Osnovni makro i mikronutrijenti. Koliko i zašto? Čovek je ono što jede

Video lekcija 2: Struktura, svojstva i funkcije organskih jedinjenja Pojam biopolimera

Predavanje: Hemijski sastav ćelije. Makro- i mikroelementi. Odnos strukture i funkcija neorganskih i organskih supstanci

Hemijski sastav ćelije

Utvrđeno je da je oko 80 hemijskih elemenata stalno sadržano u ćelijama živih organizama u obliku nerastvorljivih jedinjenja i jona. Svi su podijeljeni u 2 velike grupe prema njihovoj koncentraciji:

makronutrijenti, čiji sadržaj nije manji od 0,01%;

elementi u tragovima - čija je koncentracija manja od 0,01%.

U bilo kojoj ćeliji sadržaj mikroelemenata je manji od 1%, makroelemenata, odnosno više od 99%.

Makronutrijenti:

Natrijum, kalijum i hlor - obezbeđuju mnoge biološke procese - turgor (unutrašnji ćelijski pritisak), pojavu nervnih električnih impulsa.

Azot, kiseonik, vodonik, ugljenik. Ovo su glavne komponente ćelije.

Fosfor i sumpor su važne komponente peptida (proteina) i nukleinskih kiselina.

Kalcij je osnova bilo koje skeletne formacije - zubi, kosti, školjke, ćelijski zidovi. Također je uključen u kontrakciju mišića i zgrušavanje krvi.

Magnezijum je komponenta hlorofila. Učestvuje u sintezi proteina.

Gvožđe je komponenta hemoglobina, učestvuje u fotosintezi, određuje rad enzima.

elementi u tragovima sadržane u vrlo niskim koncentracijama, važne su za fiziološke procese:

Cink je komponenta insulina;

Bakar - učestvuje u fotosintezi i disanju;

Kobalt je komponenta vitamina B12;

Jod je uključen u regulaciju metabolizma. Važna je komponenta hormona štitnjače;

Fluor je komponenta zubne cakline.

Neravnoteža u koncentraciji mikro i makro elemenata dovodi do metaboličkih poremećaja, razvoja kroničnih bolesti. Nedostatak kalcija - uzrok rahitisa, željeza - anemije, dušika - nedostatak proteina, joda - smanjenje intenziteta metaboličkih procesa.

Razmotrite odnos organskih i neorganskih supstanci u ćeliji, njihovu strukturu i funkcije.

Ćelije sadrže ogroman broj mikro i makromolekula koji pripadaju različitim hemijskim klasama.

Neorganske supstance ćelije

Voda. Od ukupne mase živog organizma, čini najveći postotak - 50-90% i učestvuje u gotovo svim životnim procesima:

termoregulacija;

kapilarnih procesa, budući da je univerzalno polarno otapalo, utiče na svojstva intersticijske tečnosti, na intenzitet metabolizma. U odnosu na vodu, sva hemijska jedinjenja se dele na hidrofilna (rastvorljiva) i lipofilna (rastvorljiva u mastima).

Intenzitet metabolizma ovisi o njegovoj koncentraciji u ćeliji - što je više vode, to se procesi odvijaju brže. Gubitak 12% vode u ljudskom tijelu - zahtijeva restauraciju pod nadzorom ljekara, uz gubitak od 20% - dolazi do smrti.

mineralne soli. Sadrži se u živim sistemima u rastvorenom obliku (raspadnuvši na jone) i nerastvoren. Otopljene soli su uključene u:

transport tvari kroz membranu. Kationi metala obezbeđuju "kalijum-natrijum pumpu" promenom osmotskog pritiska ćelije. Zbog toga voda s tvarima otopljenim u njoj juri u ćeliju ili je napušta, odvodeći nepotrebne;

stvaranje nervnih impulsa elektrohemijske prirode;

kontrakcija mišića;

zgrušavanje krvi;

dio su proteina;

fosfatni ion je komponenta nukleinskih kiselina i ATP-a;

karbonatni ion - održava Ph u citoplazmi.

Nerastvorljive soli u obliku cijelih molekula formiraju strukture školjki, školjki, kostiju, zuba.

Organska materija ćelije

Zajednička karakteristika organskih supstanci- prisustvo karbonskog skeletnog lanca. To su biopolimeri i male molekule jednostavne strukture.

Glavne klase koje se nalaze u živim organizmima:

Ugljikohidrati. U ćelijama ih ima raznih vrsta - jednostavnih šećera i nerastvorljivih polimera (celuloze). Procentualno, njihov udio u suhoj tvari biljaka je do 80%, životinja - 20%. Oni igraju važnu ulogu u održavanju života ćelija:

Fruktoza i glukoza (monošećer) - tijelo se brzo apsorbira, uključuju se u metabolizam i izvor su energije.

Riboza i deoksiriboza (monošećer) su jedna od tri glavne komponente DNK i RNK.

Laktoza (odnosi se na disaharide) - koju sintetiše životinjsko tijelo, dio je mlijeka sisara.

Saharoza (disaharid) - izvor energije, nastaje u biljkama.

Maltoza (disaharid) - obezbeđuje klijanje semena.

Također, jednostavni šećeri obavljaju i druge funkcije: signalnu, zaštitnu, transportnu.
Polimerni ugljeni hidrati su glikogen rastvorljiv u vodi, kao i nerastvorljiva celuloza, hitin i skrob. Oni igraju važnu ulogu u metabolizmu, obavljaju strukturne, skladišne, zaštitne funkcije.

lipida ili masti. Oni su nerastvorljivi u vodi, ali se međusobno dobro miješaju i otapaju u nepolarnim tekućinama (ne sadrže kisik, na primjer, kerozin ili ciklični ugljovodonici su nepolarni rastvarači). Lipidi su potrebni u tijelu da bi mu dali energiju – kada se oksidiraju, nastaju energija i voda. Masti su energetski veoma efikasne - uz pomoć 39 kJ po gramu koji se oslobađa tokom oksidacije, možete podići teret težak 4 tone na visinu od 1 m. Takođe, mast ima zaštitnu i toplotnoizolacionu funkciju - kod životinja je njena gusta. sloj pomaže u održavanju topline u hladnoj sezoni. Tvari nalik masti štite perje vodenih ptica od vlaženja, daju zdrav sjajni izgled i elastičnost životinjske dlake te vrše pokrovnu funkciju na listovima biljaka. Neki hormoni imaju lipidnu strukturu. Masti čine osnovu strukture membrana.

Proteini ili proteini su heteropolimeri biogene strukture. Sastoje se od aminokiselina čije su strukturne jedinice: amino grupa, radikal i karboksilna grupa. Svojstva aminokiselina i njihove razlike jedna od druge određuju radikale. Zbog amfoternih svojstava, oni mogu stvarati veze jedni s drugima. Protein se može sastojati od nekoliko ili stotina aminokiselina. Ukupno, struktura proteina uključuje 20 aminokiselina, njihove kombinacije određuju raznolikost oblika i svojstava proteina. Desetak aminokiselina je esencijalno – one se ne sintetiziraju u životinjskom tijelu i njihov unos se osigurava biljnom hranom. U gastrointestinalnom traktu, proteini se razlažu na pojedinačne monomere koji se koriste za sintezu vlastitih proteina.

Strukturne karakteristike proteina:

primarna struktura - lanac aminokiselina;

sekundarni - lanac uvijen u spiralu, gdje se između zavoja formiraju vodikove veze;

tercijarni - spirala ili nekoliko njih, presavijenih u globulu i povezanih slabim vezama;

kvaternarni ne postoji u svim proteinima. To je nekoliko globula povezanih nekovalentnim vezama.

Čvrstoća struktura se može slomiti, a zatim obnoviti, dok protein privremeno gubi karakteristična svojstva i biološku aktivnost. Nepovratno je samo uništenje primarne strukture.

Proteini obavljaju mnoge funkcije u ćeliji:

ubrzanje hemijskih reakcija (enzimska ili katalitička funkcija, od kojih je svaka odgovorna za određenu pojedinačnu reakciju);
transport - prenos jona, kiseonika, masnih kiselina kroz ćelijske membrane;

zaštitni- proteini krvi poput fibrina i fibrinogena prisutni su u krvnoj plazmi u neaktivnom obliku, na mjestu rana pod djelovanjem kisika stvaraju krvne ugruške. Antitela obezbeđuju imunitet.

strukturalni– peptidi su dijelom ili su osnova ćelijskih membrana, tetiva i drugih vezivnih tkiva, kose, vune, kopita i noktiju, krila i vanjskih omotača. Aktin i miozin obezbeđuju kontraktilnu aktivnost mišića;

regulatorni- proteini-hormoni obezbeđuju humoralnu regulaciju;
energija - u nedostatku hranljivih materija, telo počinje da razgrađuje sopstvene proteine, remeteći proces sopstvene vitalne aktivnosti. Zato se tijelo nakon duge gladi ne može uvijek oporaviti bez medicinske pomoći.

Nukleinske kiseline. Ima ih 2 - DNK i RNK. RNK je nekoliko tipova - informaciona, transportna, ribosomska. Otvoren od strane Švajcarac F. Fischer krajem 19. veka.

DNK je deoksiribonukleinska kiselina. Sadrži u jezgru, plastidima i mitohondrijima. Strukturno, to je linearni polimer koji formira dvostruku spiralu komplementarnih nukleotidnih lanaca. Ideju o njegovoj prostornoj strukturi stvorili su 1953. godine Amerikanci D. Watson i F. Crick.

Njegove monomerne jedinice su nukleotidi, koji imaju fundamentalno zajedničku strukturu:

fosfatne grupe;

deoksiriboza;

dušične baze (pripadaju purinskoj grupi - adenin, gvanin, pirimidin - timin i citozin.)

U strukturi polimerne molekule, nukleotidi su kombinirani u parovima i komplementarni, što je zbog različitog broja vodikovih veza: adenin + timin - dvije, gvanin + citozin - tri vodikove veze.

Redoslijed nukleotida kodira strukturne sekvence aminokiselina proteinskih molekula. Mutacija je promjena u redoslijedu nukleotida, jer će biti kodirani proteinski molekuli različite strukture.

RNK je ribonukleinska kiselina. Strukturne karakteristike njegove razlike od DNK su:

umjesto timinskog nukleotida - uracil;

riboza umjesto deoksiriboze.

Transfer RNA - ovo je polimerni lanac, koji je presavijen u ravnini u obliku lista djeteline, njegova glavna funkcija je isporuka aminokiselina ribozomima.

Matrična (informacijska) RNK se stalno formira u jezgru, komplementaran bilo kojem dijelu DNK. Ovo je strukturna matrica; na osnovu njene strukture, proteinski molekul će se sastaviti na ribosomu. Od ukupnog sadržaja RNK molekula, ovaj tip je 5%.

Ribosomalni- Odgovoran za proces sastavljanja proteinske molekule. Sintetizira se u nukleolu. U kavezu je 85%.

ATP je adenozin trifosfat. Ovo je nukleotid koji sadrži:

3 ostatka fosforne kiseline;

Kao rezultat kaskadnih hemijskih procesa, disanje se sintetiše u mitohondrijima. Glavna funkcija je energija, jedna hemijska veza u njoj sadrži skoro onoliko energije koliko se dobije oksidacijom 1 g masti.

Šta su makronutrijenti, sigurno svi otprilike zamišljaju. To su biološki značajne supstance neophodne živom organizmu. Oni su korisni i važni. Da, u ljudskom organizmu ih nema mnogo (više od 0,01%), ali je njihov značaj, čak i u takvoj količini, neprocjenjiv. Dakle, koje su to tvari, odakle dolaze u tijelu i kakvu ulogu imaju?

Porijeklo i lista

Dakle, šta su makronutrijenti? To su tvari koje čine osnovu mesa živih organizama. Ljudski organizam nije u stanju da ih sam sintetiše, pa moraju doći iz čiste vode i hrane. Nedostatak barem jednog elementa prepun je fizioloških poremećaja i bolesti.

Makronutrijenti se dijele na:

• Biogeni. Nazivaju se i organogenim elementima ili makronutrijentima. Učestvuju u izgradnji ugljenih hidrata, masti, proteina, hormona, vitamina i enzima. To uključuje sumpor, fosfor, kiseonik, azot, vodonik i ugljenik.
• Ostalo. To uključuje kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum i hlor.

Preporučeni dnevni unos je veći od 200 mg. Da biste održali ravnotežu makronutrijenata, morate pažljivo pratiti svoju ishranu i planirati prehranu. Veoma je važno da organizam dobije sve što mu je potrebno.

Kiseonik

Dakle, šta je makronutrijent, jasno. Sada vrijedi ukratko govoriti o svakom od njih posebno. Kiseoniku nije potrebno posebno uvođenje, jer se 65% ćelijske mase sastoji od njega.

Ovaj makronutrijent igra važnu ulogu u sastavu svakog organizma. Na kraju krajeva, kiseonik je univerzalni hemijski oksidant. Bez toga je nemoguća sinteza adenozin trifosfata, koji je glavni izvor energije za sve biološke procese.

Zahvaljujući kisiku tijelo izvlači energiju iz masti, proteina, ugljikohidrata i drugih organskih tvari. Zanimljivo je da se u mirovanju potroši oko 2 grama ovog makronutrijenta u minuti. To je otprilike tona godišnje.

Karbon

Govoreći o tome šta su makronutrijenti, ne može se obratiti posebna pažnja na ovu supstancu. On je u količini od 18% dio ćelijske mase.

U ljudski organizam ulazi sa hranom, oko 300 g dnevno, kao i sa ugljičnim dioksidom koji se nalazi u zraku (oko 3,7 g).

Zanimljivo je da je ova supstanca, čak iu svom čistom obliku, sigurna za ljude. Aktivni ugljen, na primjer, je gotovo 100 posto. I moćan upijajući, usput.

Ali nema potrebe da se trudite da nadoknadite ravnotežu ugljenika pijući nekoliko tableta uglja svaki dan. Nitko nema nedostatak ove tvari, jer je dio svih prehrambenih proizvoda i zraka.

Vodonik

To čini 10% ćelijske mase tijela. Ovo je takođe veoma važan element. Makroelement vodonik strukturira biološki prostor i organske molekule.

U interakciji je s mnogim elementima i pokazuje redukujuća i oksidirajuća svojstva. U ljudskom tijelu, s drugim tvarima, stvara sulfhidrilne i aminokiselinske grupe koje su uključene u funkcioniranje bioloških molekula. Zbog vodoničnih veza dolazi do kopiranja molekula DNK.

I naravno, nemoguće je ne spomenuti da vodonik, koji je uključen u listu makronutrijenata, formira vodu. To je zbog njegove reakcije s kisikom. Naime, 60-70% čovjeka sastoji se od vode.

Mnogi ljudi zaboravljaju da održavaju ravnotežu tečnosti u svom telu. Ali vrlo je jednostavno - samo pijte 1,5-2,5 litara vode dnevno.

Nitrogen

Ova supstanca se odnosi i na makronutrijente. Čini 3% ćelijske mase. To je organogen koji je dio aminokiselina koje formiraju proteine. Prisutan je i u nukleotidima - građevnom materijalu hemoglobina, hormona, DNK, neurotransmitera, vitamina i drugih supstanci.

Usljed nedostatka dušika može doći do mišićne distrofije, imunodeficijencije, metaboličkih poremećaja, fizičke i mentalne retardacije, depresije i fizičke neaktivnosti.

Glavni izvor ovog makronutrijenta, čija je uloga zaista važna, je proteinska hrana. Jaja, riba, meso, mlečni proizvodi, mahunarke, orasi, hleb od celog zrna i biljno ulje.

Kalcijum

Ova supstanca, koja u organizam ulazi u količini od 2%, takođe spada u makronutrijente. Evo uloge koju igra:

• Učestvuje u procesu kontrakcija mišićnog tkiva, deluje na srce, koordinira rad srca.
• Djeluje kao građevinski materijal u stvaranju kostiju i zuba.
• Učestvuje u prenosu nervnih impulsa do centralnog nervnog sistema, aktivira delovanje enzima koji su uključeni u sintezu neurotransmitera.
• Reguliše krvni pritisak zajedno sa natrijem i magnezijumom.
• Pojačava djelovanje vitamina K, koji utiče na zgrušavanje krvi.
• Utiče na propusnost ćelijskih membrana, učestvuje u transportu hranljivih materija.
• Jača imuni sistem.

Nedostatak neke supstance dovodi do idiopatske hiperkalciurije, nefrolitijaze, poremećene crevne apsorpcije, hipertenzije, itd. Balans možete nadoknaditi uzimanjem kursa kalcijuma. Ili samo dodajte u prehranu kajmak, mlijeko, svježi sir, sir, spanać, peršun, pasulj, brokoli, skutu od pasulja, jabuke, kajsije, suhe kajsije, ribu, slatke bademe.

Fosfor

Ovaj makro element ima svoje značenje. Njegova uloga je sljedeća:

• Dio je fosforoproteina i fosfolipida, koji se nalaze u strukturi membrana. Također se nalazi u nukleinskim kiselinama koje su uključene u proces diobe stanica, kao iu skladištenju i korištenju genetskih informacija.
• Pretvara proteine, ugljikohidrate i masti u energiju. Fosfor je u molekulima adenozin trifosfata - njegove baterije.
• Učestvuje u metabolizmu i prenosu nervnih impulsa.
• Aktivira vitamine grupe D i B.

Usled ​​nedostatka fosfora javljaju se bolovi u kostima i mišićima, iscrpljenost, slabost imunog sistema, promene na miokardu, hemoragični osip, parodontalna bolest, rahitis. Izvori ove supstance su sirevi, mleko, goveđa džigerica, kavijar jesetri, zobena kaša, semenke, orasi, bundeva, šargarepa, beli luk, spanać i kupus.

Kalijum

Ovaj element se također odnosi na makronutrijente. U tijelu ga ima samo 0,35%, ali obavlja sljedeće važne funkcije:

• Održava optimalni intracelularni pritisak učestvujući u ravnoteži natrijuma i kalijuma.
• Osigurava pravilnu kontrakciju mišićnih vlakana.
• Održava sastav tečnosti unutar ćelija.
• Katalizuje organske reakcije.
• Pozitivno djeluje na funkcionalnost bubrega, ublažava trosku i oticanje.

Usljed nedostatka kalija uočavaju se poremećaji srčanog ritma, tremor, razdražljivost, poremećaji koordinacije, slabost mišića, pospanost i umor.

Sadrži u sljedećim proizvodima: sušene kajsije, pasulj, alge, grašak, suhe šljive, bademi, suvo grožđe, orasi i pinjoli, indijski oraščići, krompir, senf, sočivo.

Sumpor

Evo prednosti ovog makronutrijenta koji u organizam ulazi u količini od 0,25%:

• Ovo je supstanca koja igra važnu ulogu u strukturi nervnog, koštanog i hrskavičnog tkiva, ćelija, noktiju, kože i kose.
• Ona učestvuje u metabolizmu.
• Komponenta je brojnih vitamina, aminokiselina, hormona i enzima.
• Stabilizira nervni sistem.
• Normalizuje ravnotežu šećera.
• Ima antialergijska svojstva.
• Povećava imunitet.

A ovo je samo mala lista. Na nedostatak sumpora u organizmu ukazuju lomljivi nokti, bez sjaja kosa, alergije, česti zatvor, bolovi u zglobovima i mišićima, tahikardija, ljuštenje kože.

Sumpor se nalazi u nemasnoj govedini i svinjetini, ribi, peradi, jajima, tvrdim sirevima, morskim plodovima, školjkama, mahunarkama i žitaricama, žitaricama, hrenu, senfu i zelenom voću i bobicama.

Natrijum

Ovaj makronutrijent sadržan je u količini od 0,15%. Obavlja sljedeće funkcije:

• Regulacija vodnog bilansa.
• Normalizacija osmotskog pritiska.
• Održavanje acido-bazne ravnoteže.
• Transport tvari kroz ćelijsku membranu.
• Normalizacija metabolizma.
• Varenje hrane (dio želudačnog soka).

Nedostatak natrijuma je rijedak, jer on u naš organizam ulazi zajedno sa soli – i kuhinjskom i onom koja se nalazi u običnoj hrani. Njegovi izvori su dimljene i kuvane kobasice, tvrdi sirevi, supe od povrća, kiseli kupus, papaline, tunjevina u konzervi, dagnje, rakovi, rakovi.

Hlor

Sadrži se u istoj količini kao i natrijum - 0,15%. Neophodan je u metabolizmu vode i soli i acidobaznoj ravnoteži. Osim toga, klor je uključen u osmoregulaciju - procese koji vam omogućavaju da uklonite nepotrebnu tekućinu i soli iz tijela. Takođe stimuliše proizvodnju želudačnog soka, sprečava dehidraciju i normalizuje stanje crvenih krvnih zrnaca.

Glavni izvori hlora su kuhinjska so, raženi i beli hleb, tvrdi sir, puter, goveđi jezik, svinjski bubrezi, haringa, pollock, oslić, saury, kapelin, ostrige, 9% svježi sir, masline, pirinač, kefir.

Magnezijum

Ovog makroelementa u organizmu ima najmanje - 0,05%. Ali on je uključen u više od 300 različitih enzimskih reakcija. Takođe, proizvodnja proteina nije potpuna bez toga. Magnezijum takođe čini strukturu ćelije stabilnijom tokom rasta. Osim toga, ima pozitivan učinak na rast kostiju, otkucaje srca, krvni pritisak, šećer u krvi, te je efikasan lijek za bolove u zglobovima i mišićima.

Izvor magnezijuma su žitarice, žitarice, beli kupus, grašak, sojino brašno, limun, grejpfrut, kajsije, banane, smokve, jabuke, škampi, bakalar, skuša.

Kao što vidite, svi ovi makronutrijenti igraju važnu ulogu u ljudskom tijelu. Stoga ima smisla uravnotežiti svoju ishranu tako da sve one budu u potpunosti.

Prava vrijednost mikro - i makro elemenata, teško je precijeniti - ona je grandiozna.
Uz dovoljan prijem korisnih i potrebnih mineralnih elemenata, osoba se osjeća zdravo i puno snage. Svi vitalni ljudski sistemi rade bez kvarova i smetnji.

Mikro i makro elementi se ne sintetiziraju u tijelu, oni su neizostavan dio prehrane.

Nedostatak korisnih minerala

U ishrani dovodi, prije ili kasnije, do nastanka bolesti probavnog sustava.

• Otprilike dvije milijarde stanovništva naše planete danas nemaju ove korisne i neophodne mikro i makro elemente. Radi se o osobama sa mentalnom retardacijom, sa oštećenjem vida, novorođenčad umiru prije nego što dožive godinu dana.
• Ovi minerali su prvenstveno odgovorni za rad centralnog nervnog sistema, osim toga imaju sposobnost da smanje broj relativno čestih intrauterinih anomalija u razvoju kardiovaskularnog sistema.
• Mikro i makro elementi imaju značajan uticaj na aktivnost imunog sistema. Na primjer, kod ljudi koji primaju potrebne i korisne minerale u potrebnoj količini, sezonske prehlade i zarazne bolesti su mnogo lakše.

Cijeli kompleks mikro- i makro elemenata je od vitalnog značaja, jer svaki od njih ima utjecaj na jedno ili drugo područje njegove aktivnosti. Ovi elementi, poput vitamina, nalaze se u raznim namirnicama.

Nesumnjivo je da se u sadašnjem vremenskom periodu mikro i makro elementi mogu proizvoditi u posebnim laboratorijama, ali dobivanje potrebnih i korisnih mineralnih elemenata s proizvodima donijet će čovjeku mnogo više koristi od upotrebe sintetičkih analoga.

Opasnost od nedostatka minerala

Ako osoba dugo vremena ne izvlači mineralne komponente iz hrane u potrebnoj količini, tada tijelo počinje intenzivno apsorbirati postojeće radioaktivne inkluzije i zagađujuće metale, slične po strukturi onima koji nedostaju.

Zbog toga je izuzetno važno stabilno održavati u organizmu, pravilno odabranom prehranom i unosom prirodnih suplemenata, optimalan sastav vrijednih i korisnih mikro- i makroelemenata, vitaminski set, za smanjenje vjerovatnoće organizma upija opasne elemente iz nepovoljnog okruženja.

Osim toga, radioaktivni izotopi, rendgenski zraci i druga štetna zračenja sigurno će dovesti do smanjenja ravnoteže minerala. Najčešće, pod uticajem takvih faktora, dolazi do nedostatka kalcijuma, cinka i joda.

Mikro - i makroelementi - za zaštitu osobe!

Neophodno je poduzeti neke mjere da zaštitimo sebe i bližnje od dugotrajnih štetnih uticaja okoline, ako živimo u takvim uslovima, a dovoljna količina ovih štetnih materija se već nakupila u našim organima i sistemima.

Kako bi pomogli organima i sistemima da rade ispravno u trenutnoj situaciji, prisjetili su se zaboravljenih i počeli formirati nove korisne alate, proučavajući njihov utjecaj novim metodama.

U medicini su razvijeni međusobno komplementarni lijekovi koji imaju za cilj aktiviranje ličnih rezervi tijela.
Bez zamjene funkcija lijekova, prirodni dodaci pomažu osobi u borbi protiv bolesti.

Mineralne komponente su direktno uključene u sve, bez izuzetka, biohemijske procese u organima, utiču na formiranje i rast, na funkcije oplodnje, disanja i hematopoeze.

Spadaju u dvije velike grupe:

1. Makronutrijenti su uključeni u strukturu tkiva i tamo se nalaze u relativno velikom broju. To su kalcijum, magnezijum, kalijum, natrijum, fosfor.
2. Elementi u tragovima - igraju ulogu pojačivača bioloških struja i uključeni su u racionalizaciju vitalnih struja. Nalaze se u tkivima u malim količinama. Najvažniji su esencijalni nutrijenti: gvožđe, bakar, cink, selen, hrom, molibden, jod, kobalt, mangan.

Posljedice nedostatka minerala

U nedostatku ili nepotpunom prijemu mikroelemenata i makroelemenata hranom, organi i sistemi prestaju u formiranju i razvoju, poremećeni su metabolizam, tok diobe stanica i translacija genetskih informacija.

Nedostatak ili prekomjeran prijem mikro i makro elemenata uvijek će dovesti do stvaranja abnormalnih transformacija i, vrlo moguće, do pojave specifičnih bolesti - mikroelementoza.

Ovaj naziv se odnosi na bolesti i simptome definirane nedostatkom, viškom ili neravnotežom mikronutrijenata.
Neadekvatan unos elemenata u tragovima je izvor (na osnovu nivoa nedostatka ili viška) fizioloških transformacija u okviru normalne regulacije, ili značajnih metaboličkih poremećaja, ili pojave specifičnih oboljenja.

Abnormalnost se formira kada regulatorne struje prestanu da garantuju homeostazu.

Potrebno je imati informacije o glavnim mineralima, o proizvodima u kojima se nalaze, o njihovom brojčanom sadržaju. Također morate znati kakve negativne posljedice ima nedostatak jedne ili druge supstance na zdravlje.

Kalcijum- centralna komponenta u strukturi zuba i koštanog tkiva. Ovaj makroelement ima sposobnost koordinacije nervnog i mišićnog rada, faktora vazokonstrikcije i ekspanzije, lučenja endokrinih žlijezda i toka hemostaze.

Magnezijum je rijedak element koji je neophodan partner u metaboličkoj aktivnosti u tijelu. Između ostalog, makronutrijent je izuzetno važan za interakciju mišićnog rada, translaciju nervnih impulsa i uređenje srčanog ritma.

Selen- element koji se nalazi u proteinima koji proizvode enzime za zaštitu stanica od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Nedostatak ovog korisnog elementa u tragovima narušava rad srca, smanjuje imunitet i remeti rad štitne žlijezde.

Cink- bitan element u tragovima za pravilno funkcionisanje imunog sistema. Neophodno prisustvo cinka u organizmu ubrzava delovanje razgradnje ugljenih hidrata, pomaže u brzom zaceljivanju oštećenja organizma.

Jod- osnovni mikroelement za hormone štitnjače - trijodtironin i tiroksin. Samo ove supstance pomažu u regulaciji metaboličkih funkcija, usmjeravaju funkcije rasta i podržavaju aktivnost reproduktivne sfere.

Bakar- centralna komponenta enzima koji su neophodni i važni za realizaciju funkcija centralnog nervnog sistema, regulaciju toka proizvodnje energije i drugih procesa, za stvaranje vezivnog tkiva i proizvodnju melanina.

Iron- osnova biološke strukture - hem. On je saučesnik u razmjeni kisika i uništavanju toksičnih elemenata. Gvožđe je uključeno u sadržaj hemoglobina, proteina koji čini crvena krvna zrnca. Bez prisustva ovog korisnog elementa u tragovima, respiratorna aktivnost na ćelijskom nivou bila bi nemoguća.

Chromium- element u tragovima povećava učinak inzulina i podstiče toleranciju na glukozu. Znaci nedostatka hroma izražavaju se u smanjenju tolerancije sistema na glukozu, neuropatiji.

Mangan- potreban je za zdravo stanje ljudskog koštanog skeleta, arterija, za bolji tretman tjelesnih tkiva i proizvodnju kolagena. Mangan se nalazi u sadržaju enzima uključenih u metaboličke procese i štiti nas od utjecaja slobodnih radikala.

Svaki živi organizam u potpunosti funkcionira samo ako ima dovoljno mikro- i makroelemenata. Oni dolaze samo izvana, ne sintetiziraju se sami, ali pomažu u asimilaciji drugih elemenata. Osim toga, takvi kemijski elementi osiguravaju nesmetan rad cijelog organizma i njegov oporavak u slučaju "kvarova". Što su makro- i mikroelementi, zašto su nam potrebni, kao i popis proizvoda koji sadrže jednu ili drugu opciju, nudi naš članak.

Potrebe našeg tijela za ovim hemikalijama, zvanim "mikronutrijenti", minimalne su. Zbog toga je i nastao takav naziv, ali prednosti ove grupe su daleko od posljednje. Elementi u tragovima su hemijska jedinjenja koja se nalaze u telu u zanemarljivim razmerama (manje od 0,001% telesne težine). Njihove rezerve se moraju redovno popunjavati, jer su neophodne za svakodnevni rad i normalno funkcionisanje organizma.

Koje namirnice sadrže potrebne elemente u tragovima:

Ukupno ima tridesetak mikroelemenata najvažnijih za naš organizam. Oni se dijele na vitalne za naš organizam (često ih nazivaju esencijalnim) i uslovno esencijalne, čiji nedostatak ne dovodi do ozbiljnih poremećaja. Nažalost, većina nas doživljava trajne ili povremene neravnoteže mikronutrijenata koji mogu dovesti do lošeg zdravlja i dobrobiti.

Makronutrijenti

Hemijske tvari, za kojima je potreba tijela veća nego u elementima u tragovima, nazivaju se "makronutrijenti". Šta su makronutrijenti? Obično nisu predstavljeni u čistom obliku, već kao dio organskih spojeva. U organizam ulaze hranom i vodom. Dnevne potrebe su također veće nego u mikronutrijentima, pa nedostatak jednog ili drugog makronutrijenta dovodi do primjetne neravnoteže i pogoršanja ljudskog blagostanja.

Vrijednost i izvori nadoknade makronutrijenata:

Uz nedovoljan unos potrebnih mikro- i makroelemenata u organizam, nedostatak se nadopunjuje posebnim multivitaminskim kompleksima. Odabir odgovarajućeg lijeka najbolje je obaviti zajedno sa ljekarom, na osnovu posebnih testova. Oni će vam pokazati šta je tačno vašem tijelu potrebno. Također je vrlo važno ne dozvoliti preobilje elemenata, jer to može dovesti do mnogo složenijih posljedica. Na primjer, povećanjem potrošnje broma, selena ili fosfora tijelo se truje i poremeti njegov normalan rad.

Postojanje esencijalnih makro- i mikroelemenata otkriveno je relativno nedavno, ali dobrobiti za naš organizam teško se mogu precijeniti. Makro i mikroelementi su uključeni u važne procese funkcionisanja, osiguravaju probavljivost hrane. Nedostatak jednog ili drugog elementa negativno utječe na cjelokupni rad tjelesnih sistema, pa svakako treba obratiti pažnju na maksimalnu raznolikost prehrane i unos ovih elemenata izvana.

Pogledajte šta su "makroelementi" u drugim rječnicima:

MAKROELEMENTI- hemijski elementi ili njihova jedinjenja koje organizmi koriste u relativno velikim količinama: kiseonik, vodonik, ugljenik, azot, gvožđe, fosfor, kalijum, kalcijum, sumpor, magnezijum, natrijum, hlor itd. Makronutrijenti su uključeni u izgradnju... . .. Ekološki rječnik

Makronutrijenti- hemijski elementi koji čine glavne hranljive materije, i drugi prisutni u organizmu u relativno velikim količinama, od kojih su kalcijum, fosfor, gvožđe, natrijum, kalijum higijenski značajni... Izvor: ... ... Zvanična terminologija

makronutrijenti- makro ćelije makro komande - [L.G. Sumenko. Engleski ruski rječnik informacionih tehnologija. M.: GP TsNIIS, 2003.] Teme informacione tehnologije uopšte Sinonimi makroćelija makroi EN makroi ... Priručnik tehničkog prevodioca

makronutrijenti- makroelementai statusas T sritis chemija apibrėžtis Cheminiai elementai, kurių labai daug reikia gyviesiems organizmams. atitikmenys: engl. makroelementi; makronutrijenti rus. makronutrijenti… Chemijos terminų aiskinamasis žodynas

makronutrijenti- makroelementai statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Cheminiai elementai (vandenilis, deguonis, anglis, azotas, fosforas, siera, kalis, kalcis, magnis, natris, aliuminis, silicis, geležis, chlorenose, … Ekologijos terminų aiskinamasis žodynas

MAKROELEMENTI- (od grčkog makrós veliki, dug i lat. elementum prvobitna supstanca), zastareli naziv za hemijske elemente koji čine najveći deo žive materije (99,4%). M. obuhvataju: kiseonik, ugljenik, vodonik, azot, kalcijum, ... ... Veterinarski enciklopedijski rječnik

MAKROELEMENTI- hemijski elementi koje biljke apsorbiraju u velikim količinama, čiji je sadržaj izražen u vrijednostima od desetina posto do stotih postotaka. Pored organogena (C, O, H, N), M. grupa uključuje Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S, Al... Pojmovnik botaničkih termina

Makronutrijenti- hemijski elementi koje biljke apsorbuju u velikim količinama, iz n. 10 do n. 10 2 mas. %. Glavni M. su N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S... Eksplanatorni rečnik nauke o tlu

Makronutrijenti- - elementi sadržani u ishrani, čija se dnevna potreba mjeri najmanje desetinkama grama, dio su staničnih struktura i organskih spojeva, na primjer. natrijum, kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor itd... Rječnik pojmova za fiziologiju domaćih životinja

Hemijski elementi sadržani u prehrambenim proizvodima, čija se dnevna potreba mjeri u najmanje desetinkama grama, na primjer. natrijum, kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor… Veliki medicinski rječnik