Sirna masa sa suvim grožđem. Skutna masa sa višnjama
Nećemo ponovo ulaziti u priče o tome koliko je svježi sir koristan i koliko ga je važno redovno jesti. I hajde da se bolje fokusiramo na opcije za njegovu pripremu, tačnije, na vrlo specifičnu opciju - skutna masa.
Skutne mase nazivaju se sitno naribani svježi sir začinjen raznim dodacima. Odmah napominjemo da skutna masa može biti ne samo "sirova", već i termički obrađena, na primjer, kuhana, a kada je pečena, takva se masa već naziva tepsija od skute.
Među najpopularnijim aditivima s kojima se priprema skutna masa su sušeno voće i šećer. Međutim, takvim masama možete dodati gotovo sve što volite - svježe bobice ili bobice od džema, orašaste plodove, med, kandirano voće, čokoladu, kokosove pahuljice itd. Ako spremate desert za sebe ili dijete, bilo bi sasvim logično da u skutu dodate svoje omiljene proizvode po vašem ili njegovom individualnom ukusu. Uključujući skutna masa možda nije slatka, već slana - tada joj se dodaju razno povrće, začini, peršun, bosiljak, cilantro i drugo aromatično bilje. Također, skutna masa se može pripremiti samo od voća, bez dodavanja slatkiša, tada će joj okus biti blago kiselkast, ali prijatan.
Skutu možete kuhati od kupljene, ali još bolje - od domaćeg svježeg sira. Već smo pričali o tome kako kuhati svježi sir kod kuće.
Recept za najlakšu i najbržu skutu
Trebat će vam: 100 g nemasnog svježeg sira, 2 žlice. putera, 1 kašika. šećer u prahu, vanilin.
Kako brzo skuvati skutu. Maslac omekšati, samleti sa šećerom u prahu, dodati i vanilin, umutiti u pjenastu kremu, bez prestanka mućenja u porcijama, dodati rendani svježi sir. Smesu izlijte u kalup i stavite u frižider.
Recept za slatku masu od svježeg sira sa grožđicama
Trebat će vam: 500 g svježeg sira, 200 g pavlake, 150 g šećera, 100 g grožđica i putera, 2 jaja, vanilin.
Kako skuvati masu od svježeg sira sa grožđicama. Svježi sir umutiti u mašini za mljevenje mesa, staviti u šerpu, umutiti jaja, samljeti, dodajući puter i pavlaku, dok ne postane glatka. Zagrejte smesu, ali nemojte da proključa, sklonite sa šporeta, stavite šerpu u kupatilo sa ledenom vodom, mešajte dok se smesa ne ohladi. U smesu sipajte šećer, dodajte natopljeno suvo grožđe i vanilin, promešajte, stavite smesu u tanjir i stavite pod presu da izađe surutka.
Recept za slanu skutu sa kimom, koprom i biberom
Trebat će vam: 450 g svježeg sira, aleva paprika, kopar, kim, sol.
Kako skuvati nezaslađenu skutu. Natrljajte svježi sir, posolite, dodajte aleve paprike, nasjeckani kopar i kim, miješajte dok ne postane glatka. Poslužite uz sendviče.
Recept za slatku skuvanu masu
Kako skuvati kuvanu masu od skute. Natrljajte svježi sir, dodajte puter, pavlaku, šećer i prstohvat soli, promiješajte, umutite jaja i dodajte grožđice, ponovo promiješajte i stavite u šerpu. Uz stalno mešanje zagrejati do ključanja, ali masu ne proključavati, već odmah skloniti posudu sa šporeta. Smesu ohladite u hladnoj vodenoj kupelji uz nastavljanje mešanja.
Od skutne mase možete skuhati puno ukusnih jela, a jedna od najrelevantnijih opcija za takva jela uskoro će biti uskršnja skuta koja se priprema za svijetli praznik Uskrsa.
Sa čime god da skuvate skutu, ovi saveti će vam dobro doći.
Tajne kuhanja slatkih i slanih masa od skute
- Ako je svježi sir koji se koristi za pripremu skute nemasno, a prema receptu je potrebno masno, onda u takvoj situaciji možete pronaći jednostavno rješenje - dodajte 100 g maslaca na svakih 450 g svježeg sira.
- Bolje je ne dodati više od 3 aditiva nijednoj masi skute istovremeno - jedan od okusa će sigurno ubiti ostale. Klasične kombinacije za slatku masu - jabuke i grožđice, mljeveni orasi i čokolada, ili čokolada i šumsko voće; za nezaslađene mase - seckani peršun i beli luk, slatki ljubičasti luk i mlevena slatka paprika, paradajz pire i aleva paprika.
- Nezaslađena skuta se odlično slaže sa hlebom od celog zrna i služi se kao užina uz hleb, dok se slatka često služi kao samostalno jelo ili se od njih peku - kolači od sira, tepsije itd.
- Za skutu uopće nije potrebno, suprotno uvriježenom mišljenju, koristiti samo masni svježi sir - prikladan je i nemasni svježi sir ispod 5% masti.
- Da bi konzistencija mase bila mekana, svježi sir treba protrljati kroz sito ili uviti u mašini za mljevenje mesa, može se i umutiti mikserom ili samljeti mikserom - po želji. Takođe, za nježnost slatke mase bolje je umjesto šećera dodati šećer u prahu. Međutim, svježi sir nije potrebno brisati ako želite da masa ima zrnastu teksturu.
Pozdrav dragi gosti mog bloga.
A danas ćemo vam otkriti jednu veoma ukusnu tajnu! Reći ću vam kako da sami napravite masu od skute ;)
Za one koji žele poboljšati svoje zdravlje i izgled, svježi sir je obavezan!
Iznenađujuće, mnogi ljudi su vrlo kul po pitanju svježeg sira... Ali rado jedu skutu iz trgovine i slatku skutu : (
Nažalost, takve delicije donose mnogo više štete nego koristi.
I ne samo zbog šećera i vještačkih dodataka...
- Često se prave od svježeg sira, čiji je rok trajanja pri kraju.
- A ponekad se osnovne sirovine ne mogu ni nazvati svježim sirom - ima toliko škroba, biljnih masti i drugih aditiva ...
Mislite li da vam savjetujem da zauvijek zaboravite na ove dobrote?
Ne sve! Savjetujem vam da ih napravite sami i kod kuće. Na kraju krajeva, vrlo je jednostavno. Pratite moj recept uz fotografiju, i prije nego što imate vremena da se osvrnete, sve će biti spremno. :)
Skutna masa - brzi zdravi desert ili osnova za druga jela
trebat će vam:
Jeste li našli sve što vam je potrebno? Idemo dalje na recept korak po korak...
Inače, ponekad se ovo jelo, poput domaćeg sira, stavlja u cjedilo obloženo gazom, ili u posebnom dvostrukom obliku. I šalju ga da se odleži preko noći na hladnom mestu.
A ova masa također može postati osnova za tako divno jelo od skute kao što je Uskrs!
Ali, prije nego što pređemo na razmišljanje o mogućim opcijama, udahnimo...
Muzička pauza za kuvare
Predlažem da slušate Aliciu Keys sa pjesmom "Fallin""
U međuvremenu, uz prijatnu muziku, reći ću vam o kalorijskom sadržaju kuvanog jela. Nakon svega…
kalorije vole brojanje
U 100 grama - 228 kcal.
- Proteini - 9,34 g;
- Masti - 14,31 g;
- Ugljikohidrati - 16,45 g;
Vidite li sada? Sve je ispalo ne samo jednostavno i ukusno, već i dijetalno. :)
Stoga, malo više o tome šta se može pripremiti od skutne mase ...
Kulinarski eksperimenti
Na primjer, ako umjesto meda ili fruktoze dodate malo soli i začinskog bilja, dobijete odličnu paštetu. A ako ga ostavite slatko, od njega možete napraviti kolače od sira ili tepsije.
I, naravno, dobra su takva peciva od skutne mase kao što su kolači od sira, pite, kolačići, kolači koji izgledaju kao kolači od sira... Međutim, ne može se sve ovo nazvati dijetalnim;)
Ali naše današnje jelo dobro ide i kao desert - uz šoljicu prirodne kafe ili mirisnog zelenog čaja.
Inače, među nama zeleni čaj može pomoći da postanete vitki i poželjni... (Pročitajte više o blagotvornim svojstvima ovog napitka...
Reći ću ti iskreno
Danas svi koji brinu o figuri i zdravlju moraju sami pratiti kvalitetu robe. Skutna masa je mnogo ukusnija od nježnog svježeg sira sa kremastom notom.
Ali morate kupiti samo svježi prirodni svježi sir s kratkim rokom trajanja. Pažljivo pročitajte kako možete odrediti kvalitetu ovog proizvoda kod kuće.
Imate li omiljena jela sa skutom?
I pišite komentare - zaista se radujem vašim povratnim informacijama, pitanjima i pričama o tome da li je sve uspjelo i da li se svima svidjelo!
Zdravlje vama i vašim najmilijima, Olga Dekker.
P.S. Da li zaista želite da smršate - da to primetite i vi i svi oko vas?
Tada treba jesti ukusno i raznovrsno. Ne šalim se. Moja jedinstvena dijeta za proždrljivost zasniva se na ovom principu. Možete saznati kako to funkcionira
P. P. S. Trudim se da pomognem svima koji žele da postanu lagani, veseli i lijepi!
Stručne savjete i recepte za ukusna, zdrava jela dobijaju svi koji se pretplate na moj bilten. Ispunite formular za pretplatu u nastavku... :)
Svježi sir je ukusan i jedan od najzdravijih mliječnih proizvoda. Svježi sir je dobar i za djecu i za odrasle. Upotreba svježeg sira blagotvorno djeluje na ljudski organizam, posebno na oboljele od bolesti srca, jetre, žučne kese i bubrega. A svježi sir je odlična profilaksa u prevenciji bolesti kao što su anemija, smanjen hemoglobin i gojaznost. Osim toga, uvršten je na listu proizvoda koji uklanjaju radioaktivne tvari iz tijela. Svježi sir se može konzumirati bez ičega, kao i sa pavlakom i šećerom, voćem i suvim voćem, džemom i konzervama. Inače, od njega se priprema mnogo različitih vrsta ukusnih jela.
Ovaj materijal pružit će vam nekoliko recepata kako napraviti skutu od svježeg sira i ostalih komponenti ove velike delicije. Ovako zdrava poslastica će se svidjeti ne samo djeci, već, naravno, i odraslima. Ljudi su često navikli da kupuju skutu u prodavnicama. Ali je li moguće usporediti masu domaćeg svježeg sira i onog koji se stavlja u tok industrijske proizvodnje. Nakon što ste pripremili skutu kod kuće, možete biti sigurni u njenu sigurnost. Odnosno, u takvoj masi skute neće biti konzervansa, aroma i boja. Ali reći da prodavnica ima ista svojstva, verovatno je još uvek nemoguće.
Dovoljno je argumenata iznad da izazovete neodoljivu želju da sami napravite ovo jelo. Dakle, prije nego što napravite skutu, morate kupiti svježi sir i dobro je ako je ovaj proizvod domaći i prirodan. Ali, ako takvu skutu nije moguće kupiti, onda je i trgovina prikladna. Razlika između domaćeg svježeg sira i svježeg sira kupljenog u trgovini je sadržaj masti. Prvi recept, koji će biti opisan u nastavku, najlakši je za pripremu i sadrži uobičajene proizvode dostupne svima. Za pripremu skutne mase potrebno je uzeti nemasni svježi sir u količini od 100 grama, 2 velike žlice putera, 1 žlica šećera u prahu i prstohvat vanilina.
Dakle, prvi korak je da omekšate puter sa šećerom u prahu i vanilijom. Ovi sastojci se moraju dobro izmiješati do pjenaste kreme. Zatim, nastavljajući dalje miješanje u ovu kremu, morate staviti sam svježi sir. Još jednom dobro promešati i staviti masu na hladno mesto. To je to, ukusan i obilan doručak je gotov za nekoliko minuta. Sljedeći recept će vam reći kako napraviti kakao curd masu. Da biste to učinili, morate kupiti 500 grama svježeg sira s niskim sadržajem masti. Zatim pripremite 6 žumanaca, 2/3 šolje šećera, 1 veliku kašiku kakao praha, prstohvat vanile, pola čaše mleka ili pavlake i 150 grama putera.
Dakle, proces kuhanja nije mnogo složeniji nego u prvom slučaju. Žumanca, puter, šećer i vanilin morate dobro samljeti u posebnoj posudi. Zatim ovoj smjesi dodajte potrebnu količinu pavlake ili mlijeka. Ponovo miješajte dok ne postane gusto. U ovu masu dodajte količinu svježeg sira prema receptu, a zatim sve sastojke pomiješajte. U sredini dobijene skutne mase napravite malu udubinu i u nju sipajte kakao prah. I posljednji korak će biti miješanje svih komponenti, što će masu učiniti homogenom i bez sadržaja dodatnih grudica. Nakon što je slatka masa svježeg sira s kakaom gotova, mora se staviti u hladnjak.
Smjesa skute može se napraviti ne samo slatka, već i slana. Kako napraviti skutu od svježeg sira uz dodatak soli, začina i začinskog bilja? Ovo je sljedeći recept. Da biste to učinili, opet će vam trebati svježi sir u količini od 500 grama. A za pripremu mase od svježeg sira trebat će vam kim, sol, kopar i piment. Način kuhanja je vrlo brz i jednostavan. Ovakva začinjena skuta savršena je za sendviče, čak i na svečanom stolu. Dakle, uzmite skutu i posolite i pobiberite. Zatim operite kopar, sitno nasjeckajte i sipajte u slani svježi sir. Završni dodir bit će dodavanje kima i temeljito miješanje cijele skute. Ova mješavina će se odlično slagati sa crnim kruhom.
Unatoč neospornim prednostima svježeg sira, koji je poznat već duže vrijeme, nedavno ga je na mnogim stolovima zamijenilo takvo jelo kao što je skutna masa. A ako i vi, kao i većina ljudi, volite ovaj slatki i delikatan desert, onda će vas zanimati da naučite kako napraviti masu od svježeg sira kod kuće.
Sirna masa sa suvim grožđem
Sastojci:
- svježi sir - 250 g;
- pavlaka - 100 g;
- šećer u prahu - 20 g;
- vanilin šećer - 1 kašičica;
- grožđice - 80-100 g.
Kuvanje
Priprema sirne mase sa suvim grožđem kod kuće je prilično jednostavna: svježi sir stavite u činiju, dodajte kiselu pavlaku, vanilin šećer i šećer u prahu i prvo sve izmiješajte viljuškom. Zatim uzmite blender i njime umutite masu dok ne dobije jednoličnu konzistenciju.
Suvo grožđe prelijte kipućom vodom, ostavite da malo odstoji, a zatim osušite. Uzmite mikser i sa njim mutite masu još par minuta da postane prozračna. Nakon toga u to sipajte grožđice, sve dobro promiješajte i stavite jelo u hladnjak na oko sat vremena.
Skutna masa sa višnjama
Ako više volite kombinaciju svježeg sira i svježeg voća, onda će vas zanimati kako pripremiti skutu sa višnjama. Rezultat je odličan zbog slatkoće same skute i kiselosti koju joj daje trešnja.
Sastojci:
- svježi sir - 200-250 g;
- pavlaka - 50-100 g;
- puter - 50 g;
- šećer - 2-3 kašike. kašike;
- svježe trešnje - po ukusu.
Kuvanje
Svježi sir istrljajte kroz cjediljku, zatim sjedinite sa omekšalim puterom i dobro utrljajte. Zatim im dodajte pavlaku i šećer i ponovo sve dobro izmiješajte. Po želji možete sve zajedno umutiti mikserom.
Trešnje operite, uklonite koštice i ostavite da se osuši. Nakon toga ih sipajte u masu od skute (možete cele, a možete i prepoloviti), sve promešati i poslužiti se.
Recept za sirnu masu sa suvim kajsijama je takođe jednostavan za pripremu, ali samo jelo ispada malo masnije zbog sadržaja maslaca.
Sastojci:
Kuvanje
Omekšali puter u šerpi pomešati sa šećerom i vanilijom i umutiti dok ne postane glatko. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i dodajte u puter. Dobro promešati. Prethodno kuhane suhe kajsije narežite na proizvoljne komade i pošaljite ih u skutu. Ponovo sve dobro izmiješajte i servirajte, raširivši se u činije.
Koliko često kupujemo skutu za djecu ili za sebe? Mnogima je ovo omiljeni desert, a djeci je jednostavno potrebno da jedu svježi sir u bilo kojem obliku, a upravo ga u obliku ukusne skutne mase najbolje jedu. A koliko često mislite da ne možete kupiti skutu, već je sami skuhati? Probajte i uvjerite se kako je lako!
Nećemo ponovo ulaziti u priče o tome koliko je svježi sir koristan i koliko ga je važno redovno jesti. I hajde da se bolje fokusiramo na opcije za njegovu pripremu, tačnije, na vrlo specifičnu opciju - skutna masa.
Skutne mase nazivaju se sitno naribani svježi sir začinjen raznim dodacima. Odmah napominjemo da skutna masa može biti ne samo "sirova", već i termički obrađena, na primjer, kuhana, a u pečenom obliku takva se masa već zove.
Među najpopularnijim aditivima s kojima se priprema skutna masa su sušeno voće i šećer. Međutim, takvim masama možete dodati gotovo sve što volite - svježe bobice ili bobice od džema, orašaste plodove, med, kandirano voće, čokoladu, kokosove pahuljice itd. Ako spremate desert za sebe ili dijete, bilo bi sasvim logično da u skutu dodate svoje omiljene proizvode po vašem ili njegovom individualnom ukusu. Uključujući skutna masa možda nije slatka, već slana - tada joj se dodaju razno povrće, začini, peršun, bosiljak, cilantro i drugo aromatično bilje. Također, skutna masa se može pripremiti samo od voća, bez dodavanja slatkiša, tada će joj okus biti blago kiselkast, ali prijatan.
Skutu možete kuhati od kupljene, ali još bolje - od domaćeg svježeg sira. Kako kuhati svježi sir kod kuće mi.
Dakle, tu je svježi sir, sada morate odlučiti s čime ćete kuhati svoj desert. Nudimo nekoliko jednostavnih i vrlo ukusnih opcija.
Recept za najlakšu i najbržu skutu
Trebat će vam: 100 g nemasnog svježeg sira, 2 žlice. putera, 1 kašika. šećer u prahu, vanilin.
Kako brzo skuvati skutu. Maslac omekšati, samleti sa šećerom u prahu, dodati i vanilin, umutiti u pjenastu kremu, bez prestanka mućenja u porcijama, dodati rendani svježi sir. Smesu izlijte u kalup i stavite u frižider.
Recept za slatku masu od svježeg sira sa grožđicama
Trebat će vam: 500 g svježeg sira, 200 g pavlake, 150 g šećera, 100 g grožđica i putera, 2 jaja, vanilin.
Kako skuvati masu od svježeg sira sa grožđicama. Svježi sir umutiti u mašini za mljevenje mesa, staviti u šerpu, umutiti jaja, samljeti, dodajući puter i pavlaku, dok ne postane glatka. Zagrejte smesu, ali nemojte da proključa, sklonite sa šporeta, stavite šerpu u kupatilo sa ledenom vodom, mešajte dok se smesa ne ohladi. U smesu sipajte šećer, dodajte natopljeno suvo grožđe i vanilin, promešajte, stavite smesu u tanjir i stavite pod presu da izađe surutka.
U takvu masu od skute umjesto grožđica možete dodati bilo koje druge slatke sastojke po vašem ukusu.
Recept za slanu skutu sa kimom, koprom i biberom
Trebat će vam: 450 g svježeg sira, aleva paprika, kopar, kim, sol.
Kako skuvati nezaslađenu skutu. Natrljajte svježi sir, posolite, dodajte aleve paprike, nasjeckani kopar i kim, miješajte dok ne postane glatka. Poslužite uz sendviče.
Ako pripremate skutu s dodatkom jaja, onda se postavlja pitanje njihove sigurnosti. U ovom slučaju, bolje je napraviti ne sirovu, već "kuhanu" verziju deserta.
Recept za slatku skuvanu masu
Trebat će vam: 400 g svježeg sira, 4 jaja, ½ šolje pavlake i šećera, 5 žlica. grožđica, 3 žlice. puter, vanilija, so.
Kako skuvati kuvanu masu od skute. Natrljajte svježi sir, dodajte puter, pavlaku, šećer i prstohvat soli, promiješajte, umutite jaja i dodajte grožđice, ponovo promiješajte i stavite u šerpu. Uz stalno mešanje zagrejati do ključanja, ali masu ne proključavati, već odmah skloniti posudu sa šporeta. Smesu ohladite u hladnoj vodenoj kupelji uz nastavljanje mešanja.
Od skute možete skuhati puno ukusnih jela, a jedna od najrelevantnijih opcija za takva jela uskoro će postati, koja se priprema za svijetli praznik Uskrsa.
Sa čime god da skuvate skutu, ovi saveti će vam dobro doći.
Tajne kuhanja slatkih i slanih masa od skute
- Ako je svježi sir koji se koristi za pripremu skute nemasno, a prema receptu je potrebno masno, onda u takvoj situaciji možete pronaći jednostavno rješenje - dodajte 100 g maslaca na svakih 450 g svježeg sira.
- Jedna od opcija za standardne proporcije za pripremu bilo koje slatke skute: na svakih 500 g svježeg sira, 2-3 žumanca i 50-70 ml mlijeka. U skutu se prvo dodaju mlijeko i žumanca, zatim se sve to umuti mikserom na maloj brzini dok ne postane glatko, a zatim se dodaju dodatni sastojci.
- Da bi masa bila slatka, ali ne previše kalorična, šećer se može zamijeniti tekućim lipovim medom.
- Bolje je ne dodati više od 3 aditiva nijednoj masi skute istovremeno - jedan od okusa će sigurno ubiti ostale. Klasične kombinacije za slatku masu su jabuke i grožđice, mljeveni orasi i čokolada, ili čokolada i šumsko voće; za nezaslađene mase - seckani peršun i beli luk, slatki ljubičasti luk i mlevena slatka paprika, paradajz pire i aleva paprika.
- Nezaslađene skutne mase se odlično slažu sa hlebom od celog zrna i poslužuju se kao predjelo uz hleb, dok se slatke često poslužuju kao samostalno jelo ili se od njih peku - tepsije i sl.
- Za masu skute uopće nije potrebno, suprotno uvriježenom mišljenju, koristiti samo masni svježi sir - prikladan je i niskomasni ispod 5% masti.
- Da bi konzistencija mase bila mekana, svježi sir treba protrljati kroz sito ili uvrnuti u mašini za mljevenje mesa, može se i umutiti mikserom ili samljeti mikserom - kako želite. Takođe, za nježnost slatke mase, umjesto šećera, bolje je dodati šećer u prahu. Međutim, svježi sir nije potrebno brisati ako želite da masa ima zrnastu teksturu.
- Ako je skutna masa mekana i homogena, nakon kuhanja mora se staviti pod presu kako bi surutka izašla.
Pripremiti sirnu masu s grožđicama od svježeg sira kod kuće nije teško. Pročitajte ovaj recept, pripremite nevjerovatnu poslasticu i nikada više nećete kupiti ovaj desert u radnji. Priprema se prilično lako i jednostavno. Trebat će vam mali asortiman proizvoda koji nije problem kupiti u trgovini i malo slobodnog vremena.
Sastojci
- pavlaka - 100 g;
- grožđice (bez koštica) - 100 g;
- vanilin šećer - 10 g;
- šećer (pijesak ili prah) - 100 g;
- svježi sir - 400 g
Kuvanje
Prije svega pripremite grožđice. Kupujte proizvod bilo koje klase samo dobrog kvaliteta i po mogućnosti bez koštica. Prethodno ga nekoliko puta isperite u tekućoj vodi. Prokuhajte vodu u loncu i prelijte suvo grožđe 10 minuta. Ako je sušeno voće prilično gusto, za to vrijeme će dovoljno omekšati. Ako su grožđice jako mekane, potopite ih u kipuću vodu oko pet minuta.
Pavlaka u ovom receptu sa udjelom masti od 20%, ali možete uzeti još jednu po želji. Stavite ga u duboku činiju. Sipajte vaniliju i običan šećer. Naoružajte se kašikom i dobro promešajte da se kristali šećera otope. To će trajati oko pet minuta. Proces će ići brže ako umjesto pijeska uzmete prah.
U svježi sir dodajte sos od pavlake. Ako je moguće, koristite rustikalni svježi sir. Mnogo je zdravije i ukusnije, pogotovo za našu djecu. Možete i sami da kuvate.
Što je proizvod masniji, to je masa skute ukusnija i, naravno, kaloričnija. Mešajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Teško je ovo uraditi kašikom.
Trebat će vam uranjajući blender. Izbušite tako da masa skute ispadne po konzistenciji slična kremi. Ako nemate blender, svježi sir prije upotrebe nekoliko puta obrišite kroz fino cjedilo.
Nabubrene grožđice pošaljite u cjedilo. Pustite da voda ocedi. Uzmite nekoliko papirnih ubrusa i dobro osušite sa svih strana. Bobice ne bi trebalo da budu mokre.
U skutu dodajte pripremljeno sušeno voće. Mešajte dok se grožđice ne rasporede ravnomerno.
Skutna masa sa grožđicama iz svježeg sira je spremna. Sada vidite kako je lako pripremiti nevjerovatno ukusan desert koji će rado jesti ne samo djeca, već i odrasli. Skutna masa po ovom receptu je rijetka. Ako volite gušće deserte, koristite ili gustu rustikalnu kiselu pavlaku ili smanjite količinu pavlake od 20%.
Poslužite u zdjelicama, ukrašeno grožđicama i svježim listovima timijana ili mente. Prijatno!
- u takav desert, po želji, možete dodati bilo koje sušeno voće ili bobice, proces kuhanja se od toga neće promijeniti;
- ako kod kuće nije bilo kisele pavlake, u receptu možete koristiti tešku pavlaku.
Sirna masa kod kuće priprema se vrlo jednostavno. Ako želite složeniji desert, u slatku smjesu skute, osim grožđica, dodajte želatin razrijeđen u vodi (4 dijela vode na 1 dio želatine). Prethodno je zagrijte da ne proključa i procijedite kroz sito ili gazu. Sipati u silikonske kalupe i ohladiti u frižideru. U roku od sat vremena imaćete ukusnu poslasticu od skute i želea.
korak po korak recept sa fotografijom
Skutna masa sa suvim grožđem i neverovatnim ukusom vanile direktno iz frižidera je odličan letnji desert, odlična i, ako ne zloupotrebljavate šećer, veoma zdrava alternativa sladoledu.
Od ključnog je značaja dovođenje svježeg sira do najnježnije kremaste konzistencije. Ako imate blender na raspolaganju, ovaj proces će trajati nekoliko minuta. Svježi sir s visokim postotkom masti omogućit će vam da bez putera, a svježa pavlaka uspješno će zamijeniti kiselu pavlaku.
Masa prelivena tekućom čokoladom je izuzetna poslastica koja će se sigurno jako svidjeti djeci.
Sastojci
- svježi sir 300 g
- pavlaka 3-4 kašike. l.
- putera 40 g
- šećer u prahu 3 kašike. l.
- vanilin 1-2 prstohvata
- suvo grožđe 80 g
Kuvanje
1. Operite grožđice, pa ih prebacite u duboki tanjir i napunite vrelom prokuvanom vodom. Ostavite 10-15 minuta na kuhinjskom stolu. Ovaj postupak je neophodan kako bi grožđice omekšale.
2. Svježi sir prebrišite kroz sito sa malim rupicama. Stavite u činiju. U svježi sir dodajte pavlaku i otopljeni puter. Dobro promešati.
3. Dodajte prosijani šećer u prahu i vanilin prah ili šećer. Vanilin šećer treba uzeti oko 1 kašičicu (možete dodati običan beli šećer ili kondenzovano mleko po ukusu). Dobro miješajte dok se ne formira homogena masa.
4. Koristite blender da uklonite grudvice skute. Tako će skutna masa sa grožđicama biti mnogo mekša i ukusnija.
5. Prebacite natopljene grožđice na suhu salvetu ili peškir da uklonite višak vlage. Potopite ga sa svih strana.
6. Dodati u skutu i promešati.
7. Gotovu skutu sa suvim grožđem prebacite u posudu sa poklopcem i ostavite u frižideru 20-25 minuta. Zatim ukrasite bobicama, voćem, mentom i poslužite.
HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "Skutna masa slatka sa suvim grožđem, 23,0% masti".
U tabeli je prikazan sadržaj nutrijenata (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dela.
| Nutrient | Količina | norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| kalorija | 345 kcal | 1684 kcal | 20.5% | 5.9% | 488 g |
| Vjeverice | 7,1 g | 76 g | 9.3% | 2.7% | 1070 g |
| Masti | 23 g | 56 g | 41.1% | 11.9% | 243 g |
| Ugljikohidrati | 27,1 g | 219 g | 12.4% | 3.6% | 808 g |
| organske kiseline | 0,5 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0,6 g | 20 g | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Voda | 40,8 g | 2273 | 1.8% | 0.5% | 5571 g |
| Ash | 0,9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 142 mcg | 900 mcg | 15.8% | 4.6% | 634 g |
| Retinol | 0,13 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0,075 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0,04 mg | 1,5 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,24 mg | 1,8 mg | 13.3% | 3.9% | 750 g |
| Vitamin B4, holin | 46,7 mg | 500 mg | 9.3% | 2.7% | 1071 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0,28 mg | 5 mg | 5.6% | 1.6% | 1786 |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.6% | 1818 |
| Vitamin B9, folna kiselina | 35 mcg | 400 mcg | 8.8% | 2.6% | 1143 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 mcg | 3 mcg | 33.3% | 9.7% | 300 g |
| Vitamin C, askorbinska | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0,138 mcg | 10 mcg | 1.4% | 0.4% | 7246 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0,4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
| Vitamin H, biotin | 5,1 mcg | 50 mcg | 10.2% | 3% | 980 g |
| Vitamin PP, NE | 1,8 mg | 20 mg | 9% | 2.6% | 1111 g |
| Niacin | 0,3 mg | ~ | |||
| Makronutrijenti | |||||
| Kalijum, K | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 1.9% | 1515 |
| Calcium Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 3.5% | 833 g |
| Magnezijum | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.7% | 1739 |
| Natrijum, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 0.9% | 3250 g |
| Sumpor, S | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 |
| Phosphorus, Ph | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 6.2% | 471 g |
| Hlor, Cl | 152 mg | 2300 mg | 6.6% | 1.9% | 1513 |
| elementi u tragovima | |||||
| Aluminijum, Al | 50 mcg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0,5 mg | 18 mg | 2.8% | 0.8% | 3600 g |
| Jod, I | 9 mcg | 150 mcg | 6% | 1.7% | 1667 |
| kobalt, co | 1 mcg | 10 mcg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0,008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Bakar, Cu | 74 mcg | 1000 mcg | 7.4% | 2.1% | 1351 |
| Molibden, Mo | 7,7 mcg | 70 mcg | 11% | 3.2% | 909 g |
| Tin, Sn | 13 mcg | ~ | |||
| Selen, Se | 30 mcg | 55 mcg | 54.5% | 15.8% | 183 g |
| Stroncijum, Sr | 17 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 32 mcg | 4000 mcg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Chrome, Cr | 2 mcg | 50 mcg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Cink, Zn | 0,394 mg | 12 mg | 3.3% | 1% | 3046 |
| svarljivih ugljikohidrata | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 27,1 g | max 100 g | |||
| steroli (steroli) | |||||
| Holesterol | 69 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 13,7 g | max 18,7 g | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 6,75 g | min 16,8 g | 40.2% | 11.7% | |
| Polinezasićene masne kiseline | 1,3 g | od 11,2 do 20,6 g | 11.6% | 3.4% | |
| Omega 3 masne kiseline | 0,19 g | od 0,9 do 3,7 g | 21.1% | 6.1% | |
| Omega 6 masne kiseline | 1,13 g | 4,7 do 16,8 g | 24% | 7% |
Energetska vrijednost ima 345 kcal.
- Kašika ("sa vrhom" osim za tečne proizvode) = 18 grama (62,1 kcal)
- Kašičica ("sa vrhom" osim tečnih proizvoda) = 6 g (20,7 kcal)
Glavni izvor: Skurikhin I.M. itd. Hemijski sastav namirnica. .
** Ova tabela prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme na temelju vašeg spola, godina i drugih faktora, onda koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.
Kalkulator proizvoda
Nutritivna vrijednost
Veličina porcije (g)
BILANS NUTRIENTA
Većina namirnica ne može sadržavati cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.
Analiza kalorija proizvoda
UČEŠĆE BJU U KALORIJIMA
Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:
Znajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata kalorijskom sadržaju, možete razumjeti kako proizvod ili dijeta zadovoljavaju standarde zdrave prehrane ili zahtjeve određene prehrane. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju 10-12% kalorija iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.
Ako se potroši više energije nego što se unese, tada tijelo počinje koristiti rezerve masti, a tjelesna težina se smanjuje.
Pokušajte odmah popuniti dnevnik hrane bez registracije.
Saznajte svoj dodatni utrošak kalorija za trening i potpuno besplatno dobijte detaljne preporuke.
VRIJEME GOLA
KORISNA SVOJSTVA SLATKA KRUTNA MASA SA GROŽĐIMA, 23,0% MASNOSTI
Skutna masa slatka sa suvim grožđem, 23,0% masti bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 15,8%, vitamin B2 - 13,3%, vitamin B12 - 33,3%, kalcijum - 12%, fosfor - 21,3%, molibden - 11%, selen - 54,5%
Šta je korisno Curd masa slatko sa suvim grožđem, 23,0% masti
- vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost na boju vizualnim analizatorom i prilagođava se tami. Neadekvatan unos vitamina B2 prati narušavanje stanja kože, sluzokože, oštećenje svjetla i vida u sumrak.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
- Kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, deluje kao regulator nervnog sistema, učestvuje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kralježnice, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše kiselo-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
- Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u aplikaciji Pomoć.
Energetska vrijednost ili kalorije je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tokom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija, koja se koristi za mjerenje energetskog sadržaja hrane, poznata je i kao "kalorija hrane", tako da se prefiks kilo često izostavlja kada se govori o kalorijama u (kilo)kalorijama. Možete vidjeti detaljne tabele energetske vrijednosti za ruske proizvode.
Nutritivna vrijednost- sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda- skup svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj prisutnosti se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe u potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u ishrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevna ljudska potreba za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gubljeni" tokom kuvanja ili obrade hrane.
Svježi sir je koristan, ali ga ne vole svi. Posebno je teško objasniti da djeca moraju jesti svježi sir, dok je ovaj proizvod neophodan mladom tijelu. Ali djeca rado jedu slatku masu od skute koja se koristi kao samostalni desert ili se koristi za pravljenje kolača od sira, pite i drugih peciva. Ova poslastica nije nedostatak: prisutna je u asortimanu na policama bilo koje trgovine. Ali nije lako kupiti kvalitetan proizvod po pristupačnoj cijeni: što je skuta jeftinija, to manje skute sadrži, koja je zamijenjena biljnim sirovinama. Domaćice koje žele svoje najmilije razmaziti slatkim proizvodima od svježeg sira često nemaju drugog izbora nego da kod kuće naprave masu od svježeg sira. Odluka da sami skuhate proizvod omogućava vam da odaberete recept po svom ukusu, jer se ova poslastica može pripremiti uz dodatak kiselog vrhnja, putera, jaja, sušenog voća, svježeg ili smrznutog bobičastog voća. Možete čak pronaći načine da napravite nezaslađeni namaz od svježeg sira koji ćete koristiti kao namaz za sendviče.
Mogućnosti kuhanja
Nije teško napraviti masu od skute: čak i ako odaberete najsloženiji recept, svaka domaćica će se nositi s ovim zadatkom. Da bi postigla najbolji rezultat, morat će znati nekoliko poena.
- Kvalitet proizvoda koji se koriste za izradu skutne mase je od presudne važnosti. Ako kupite proizvod od skute koji sadrži biljne masti, dobit ćete poslasticu koja nije korisnija od one iz trgovine. Najukusnija i najzdravija skutna masa dobija se od domaćeg svježeg sira. Maslac, ako je dio deserta, ne može se zamijeniti namazom. Pavlaka bi trebala biti svježa, postotak njene masti nije kritičan.
- Za pripremu sirne mase možete koristiti svježi sir bilo kojeg sadržaja masti, ali obično se preferira proizvod s udjelom masti od 9%.
- Da bi se dobila masa ugodne teksture, svježi sir se mora procijediti kroz sito ili mlin za meso. Proizvode možete miješati lopaticom ili koristiti kuhinjske uređaje: blender, mikser.
- Ako je u sastavu skutne mase sušeno voće, prije dodavanja u skutu treba ih popariti, odnosno preliti vrućom vodom 10-15 minuta, a zatim iscijediti. Krupno sušeno voće (suve kajsije, suve šljive) se iseče pre dodavanja u skutu, suvo grožđe, sušene brusnice i druge bobice srednje veličine ostavljaju cele. Morate ih posljednje umiješati u svježi sir, ne pribjegavajući pomoći kuhinjskim aparatima.
- Prilikom pripreme skutne mase sa svježim ili smrznutim bobicama, prvo ih je potrebno posuti šećerom, a sok koji se izdvojio ocijediti. Korisno je za pravljenje voćnih napitaka ili sirupa, a u svježi sir je bolje dodati bobičasto voće s minimalnim sadržajem soka kako masa ne bi ispala previše tekuća i neukusna.
Tehnologije pripreme skute mogu se neznatno razlikovati ovisno o odabranom receptu. Slijedeći upute koje ga prate, nećete pogriješiti i dobiti očekivani rezultat.
Skutna masa sa pavlakom
- svježi sir - 0,25 kg;
- pavlaka - 50 ml;
- sitnozrnati šećer ili šećer u prahu - 30-50 g;
- vanilin - 1 g.
Video recept za ovu priliku:
Način kuhanja:
- Svježi sir protrljajte kroz sito.
- Dodati šećer i pavlaku. Umutiti mikserom.
- Ulijte vanilin, ponovo promiješajte masu, u ovoj fazi možete koristiti i kuhinjske aparate.
Ostaje prebaciti masu skute u vazu i poslužiti. Prema ovom receptu, ispada nježno, lagano.
Skutna masa sa jajetom
- svježi sir - 0,25 kg;
- šećer - 20-40 g;
- pileće jaje - 1 kom.;
- vanilin - 1 g.
Način kuhanja:
- Svježi sir suspendirajte u gazi iznad šerpe na pola sata da se odvoji višak surutke.
- Svježi sir protrljajte kroz sito.
- U činiju razbiti jaje, dodati mu šećer.
- Mutiti mikserom dok ne pobijeli.
- Dodajte vaniliju, mutite još 15-20 sekundi.
- Sjedinite masu od jaja sa svježim sirom, umutite ih. Kao rezultat, trebalo bi da dobije glatku kremastu konzistenciju.
Ako takvu masu namjeravate jesti sirovu, jaja se prije upotrebe moraju oprati vodom i sapunom kako bi se spriječilo da štetni mikroorganizmi iz ljuske uđu u masu jaja. Za pečenje je idealna takva masa svježeg sira.
Skutna masa sa puterom
- svježi sir - 0,5 kg;
- puter - 100 g;
- šećer u prahu ili fini šećer - 100 g;
- vanilin - 2 g.
Način kuhanja:
- Svježi sir da dobije glatkiju konzistenciju, obrišite kroz sito ili okrenite kroz mlin za meso, privremeno ostavite sa strane.
- Maslac prethodno izvadite iz frižidera da omekša dok se skuta masa skuva.
- U puter dodajte šećer u prahu, umutite ih u pjenastu masu.
- Dodati vaniliju i još malo umutiti.
- Nastavljajući da mutite, dodajte svježi sir. Morate ga dodavati u dijelovima, doslovno na kašičicu.
Prije serviranja, masu od skute treba staviti u hladnjak na 1-2 sata, tada će poprimiti ugodnu kremastu teksturu i postati još ukusnija.
Sirna masa sa suvim grožđem
- svježi sir - 0,5 kg;
- fini šećer - 100 g;
- vanilin šećer - 20 g;
- grožđice - 100 g;
- sol - prstohvat;
- puter - 80 g;
- pavlaka - 60 ml.
Način kuhanja:
- Suvo grožđe prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta ocijedite vodu, ocijedite grožđice, ostavite da se osuši.
- Izvadite puter iz frižidera da omekša.
- Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i podijelite na tri dijela.
- Mikserom umutite puter dok ne pobijeli.
- Maslacu dodajte šećer, običan i vaniliju, te sol. Dobro umutiti.
- U posudu sa uljem stavite jedan deo mladog sira i kašiku (20 ml) pavlake.
- Sve zajedno umutiti mikserom dok se ne dobije homogena smjesa.
- Dodati drugi dio svježeg sira i kašiku kisele pavlake, umutiti.
- Unesite preostali svježi sir i pavlaku, izmiješajte blenderom ili mikserom.
- Ulijte suvo grožđe. Sirnu masu promiješajte špatulom, pokušavajući je ravnomjerno rasporediti.
Gotovu masu je potrebno ohladiti, nakon čega se može poslužiti za stolom. Sa suvim grožđem možete napraviti bilo koju skutu, kuvanu sa pavlakom, jajima i puterom. Važno je samo uzeti u obzir da su grožđice slatke, a kako masa ne bi ispala zamorna, vrijedi u nju staviti malo manje šećera nego kada se kuha bez grožđica.
Skutna masa sa višnjama
- svježi sir - 0,25 kg;
- pavlaka - 50 ml;
- puter - 50 g;
- svježe trešnje (bez koštica) - 50 g;
- šećer - 50 g.
Način kuhanja:
- Operite trešnju, ostavite da se osuši. Uklonite sjemenke sa bobica, pospite ih kašikom šećera, ostavite 10-20 minuta.
- Umutiti omekšali puter sa preostalim šećerom.
- Maslacu dodajte pavlaku i svježi sir protrljan kroz sito.
- Umutiti puter zajedno sa svježim sirom i pavlakom.
- Ocijedite sok od višanja, stavite višnje u skutu, promiješajte.
Desert će biti ukusniji ako se ohladi u frižideru sat vremena.
Skutna masa sa suvim kajsijama
- svježi sir - 0,2 kg;
- suhe kajsije (bez koštica) - 40 g;
- šećer - 50 g;
- puter - 50 g;
- vanilin - 1 g.
Način kuhanja:
- Omekšali puter sjediniti sa šećerom i vanilijom, umutiti.
- Dodati svježi sir izgnječen kroz cjediljku, promiješati.
- Parene suhe kajsije narežite na male komadiće, dodajte u skutu, promiješajte.
Desert možete rasporediti u činije i poslužiti. Ništa manje ukusna masa neće se ispostaviti ako se suhe kajsije zamjene suvim šljivama.
Nezaslađena skutna masa sa začinskim biljem
- svježi sir - 0,4 kg;
- gusta pavlaka - 50 ml;
- svježi kopar - 20 g;
- kumin - 5 g;
- mješavina paprika - po ukusu;
- sol (opciono) - po ukusu.
Način kuhanja:
- Svježi sir, protrljan kroz sito ili okrenut kroz mlin za meso, sjediniti sa kiselim vrhnjem, umutiti mikserom.
- Operite, osušite kopar, sitno isjeckajte nožem, dodajte u skutu.
- Dodajte mljeveni biber, kim i sol. Stir.
Od skutne mase napravljene po ovom receptu možete napraviti sendviče, slana peciva. Dobar je i u čistom obliku, kao samostalna grickalica.
Domaća sirna masa gotovo je uvijek ukusnija i zdravija od kupovne, iako nije skupa kao gotova. Ako imate djecu u kući, trebali biste naučiti kako kuhati ovu nepretencioznu poslasticu vlastitim rukama.