Džem od ogrozda koliko šećera. Jednostavni recepti za džem od ogrozda za zimu: kraljevski smaragd, pet minuta, sa pomorandžom i dr.

Džem od ogrozda je ukusan domaći desert koji se može dodati svakom slatkom pecivu ili konzumirati čist uz čaj.

Od ogrozda se pravi poslastica pod tako zvučnim imenom - kraljevski džem. Ovaj nevjerovatni desert odlična je alternativa kupovnim slatkišima, koji osim neobičnog okusa, u svom sastavu ima mnogo korisnih tvari. Ovaj džem, poslužen uz tople palačinke, kolače od sira, palačinke, veoma će ceniti svi ukućani, mladi i stari. Zimi će vas ovaj domaći, reklo bi se, stari recept podsjetiti na ljeto, a miris slatkog zelenog bobičastog voća je toliko privlačan da mu je jednostavno nemoguće odoljeti.

Danas domaćice kuhaju ovo divno jelo mnogo rjeđe nego prije, pa recepti za džem od ogrozda može izazvati pravo iznenađenje među degustatorima svojim nevjerovatnim okusom. Nije teško pripremiti nenadmašan džem od ogrozda: malo vremena i truda - i zelene bobice će se pretvoriti u smaragdnu poslasticu. Jelo možete diverzificirati dodavanjem komponenti kao što su kupine, borovnice, citrusi, orašasti plodovi ili začini.

Recepti za džem od ogrozda

Recept 1. Džem od ogrozda sa narandžama

Sastojci: 1500 g ogrozda, 820 g pomorandže, 1550 g šećera.

Citruse dobro operite. Režemo na komade proizvoljnog oblika, bez guljenja kore. U procesu rezanja uklanjamo kosti. Moji ogrozd, odsecanje repova. Prvo prebacimo nasjeckane citruse u duboku posudu, a zatim zaspimo ogrozd. Samljeti uronjajućim blenderom ili u mašini za mlevenje mesa. Masu od ogrozda-narandže izmiksajte sa šećerom. Ostavite da odstoji oko tri sata. Na laganoj vatri pustite da u emajliranoj posudi prokuva smesa, uz redovno mešanje. Nakon skidanja sa šporeta ostavite 5,5 sati. Zatim kuvajte oko 11 minuta. Odmah prebacimo u sterilizirane tegle ne baš velike zapremine. Zamotamo limenim poklopcima ili zatvorimo plastičnim uz naknadno čuvanje u frižideru.

Recept 2. Kraljevski džem od ogrozda

Sastojci: 1800 g nezrelih ogrozda, 1700 g šećera, 580 ml vode, 23 lista trešnje.

Ogrozda operemo, očistimo od repova. Napravimo male rezove, izvadimo sjemenke. Isperite listove trešnje. U dublju posudu rasporedite slojeve bobica i listova trešnje. Napunite hladnom vodom u količini koja je potrebna u receptu. Ostavljamo 5,5 sati kako bi ogrozd nakon kuhanja ostao elastičan i zadržao svijetlu boju. Zatim infuziju bobica procijedimo, zagrijemo. Dodati šećer, kuvati par minuta. Umočite ogrozd u sirup. Skloniti sa vatre, ostaviti 2,5 sata. Pustite da ogrozd prokuva u sirupu 6 minuta. Ostavljamo 6 sati. Kuvajte još 7 minuta. Izdržimo 5,5 sati bez zagrijavanja, nakon čega dodamo džem od ogrozda 7 minuta. Prebacujemo u pripremljenu sterilnu posudu.

Recept 3. Džem od ogrozda "Pet minuta"

Sastojci: 1450 g ogrozda, 950 g šećera.

Bobice operemo, očistimo od peteljki, repova. Odvojivši 450 g ogrozda, koristimo ih za dobijanje soka. Iscijeđeni sok od ogrozda stavite u posudu za kuhanje, prelijte šećerom. Mi mešamo. Preostali ogrozd izbodemo nožem, ulijemo u šećerni sirup. Zatvaramo šerpu. Njegov sadržaj zagrijemo na 95-99 stepeni i držimo na sličnoj temperaturi oko 6 minuta, bez ključanja. Gotov desert širimo u sterilizirane osušene staklenke, pluto.

Recept 4. Džem od ogrozda i limuna

Sastojci: 1100 g ogrozda, 110 g limuna, 1370 g šećera, 360 ml vode.

Ogrozda operemo, očistimo od repova. U svakoj bobici napravimo punkciju iglom. Stavljamo ga u posudu, napunimo sa dva litra ohlađene vode. Ostavimo par sati. Ogrozda prebacimo u emajliranu posudu za kuhanje. Posebno pripremite sirup miješanjem šećera sa 360 ml vode. Prelijte ogrozd sirupom, prokuvajte dok ne omekša. Moj limun, narezan na tanke kriške, uklanjajući sjemenke. Limun prebacimo na kuhano bobičasto voće. Kuvajte 11 minuta. Pakovano u sterilizovane kontejnere.

Recept 5. Džem od ogrozda i oraha

Sastojci: 550 g ne baš zrelih ogrozda, 360 g oraha, 1100 g šećera, 550 ml vode, 2 zvjezdice anisa.

Moj ogrozd, odsjeci repove od bobica. Nakon što smo napravili križni rez na bazi, izvlačimo sjemenke s malom količinom pulpe ogrozda. Orahe očistimo od ljuske i membrana. Orašaste plodove narežite na komade srazmjerno bobicama. Ogrozd punimo orasima. Šećeru dodajte vodu, prokuhajte dok se ne otopi, mešajući. Bobice stavite u emajliranu posudu, prelijte kipućim sirupom. Stojimo 11 sati. Stavite zvezdasti anis, prokuvajte. Kada džem od ogrozda provri, izvadite zvezdasti anis, sipajte u tegle.

Recept 6. Džem od smaragdnog ogrozda sa vanilijom

Sastojci: 1100 g ogrozda, 95 g listova, 55 ml votke, 5-6 g limunske kiseline, ½ žličice. vanile, 1100 ml vode.

Ogrozd očistimo, izvadimo sjemenke, napravimo rez u svakoj bobici. Napunite ledenom vodom, insistirajte 5 sati na hladnom. Oprane listove trešnje potopite u vodu, dodajte limunsku kiselinu, kuhajte oko 7 minuta. Procijedimo juhu. Zagrijte, dodajte šećer, držite na vatri dok se ne otopi. Ulijte votku, dodajte vaniliju. Oguljene ogrozd izvadite iz vode, prelijte sirupom s votkom. Stojimo 17 minuta bez zagrevanja, pa kuvamo 11 minuta uz mešanje. Vruće pakujemo u limenke.

Recept 7. Džem od ogrozda sa ribizlom

Sastojci: 750 g srednje zrelih ogrozda, 250 g crne ribizle, 780 g šećera, 55 ml vode.

Bobice čistimo od peteljki, grančica, repova. Peremo se. Ogrozda prebacimo u posudu, ulijemo vodu, poklopimo. Krčkajte dok iz bobica ne počne da izlazi sok. Sipajte ribizle, mešajući, dinstajte dok bobice ne omekšaju. Dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi. Kuvajte oko 6 minuta, skidajući pjenu sa površine. Sipajte u malu posudu, koja se mora prethodno sterilisati i osušiti. Zatvorite hermetički. Tegle ređamo grlom nadole 15 minuta.

Kako kuvati džem od ogrozda

Da bi džem zadržao svoju zelenu smaragdnu boju, potrebno je koristiti blago nezrele, elastične bobice. U istu svrhu, nekoliko listova trešnje stavlja se u vodu koja se koristi za kuhanje sirupa, kuhana nekoliko minuta. Zatim se uklanjaju i dodaju šećer. Od prezrelih bobica možete napraviti i odličan džem od ogrozda, ali neće biti zelen, već ćilibar. Za pravljenje džema, bobice se samelju mikserom ili u mašini za mlevenje mesa. Neki recepti za džem od ogrozda predlažu uklanjanje sjemenki. To je lako učiniti rezanjem bobica sa strane.

U hladnom zimskom vremenu džem od ogrozda ispuniti kuću aromama ljeta, dati dobro raspoloženje i iznenaditi svojim svijetlim karakteristikama okusa. Ove bobice su izuzetno korisne kod brojnih oboljenja želuca, bubrega, žučne kese. Ogrozda pomaže u smanjenju alergijskih toksina, u stanju je ukloniti toksine i jačati imunitet. Skuvajući džem, džem ili džem od njega, možete sačuvati vitamine, vrijedne elemente sadržane u ogrozda, tijekom cijele godine.

Vrijeme kuhanja: otprilike 1 sat

Gotova porcija: 0,7 - 0,8 litara

Ogrozda je jedinstvena bobica, ne samo da je ukusna, već je i veoma zdrava. Sveže je skladište vitamina i hranljivih materija. Sasvim je moguće zadržati ova svojstva dugo vremena. Među domaćicama je posebno popularan petominutni džem od ogrozda, koji za zimu čuva sve najvrednije što se nalazi u bobicama, jednostavan i brz za pripremu.

Postoji oko 50 vrsta ogrozda, a broj sorti je više od hiljadu. Bobice se razlikuju po boji i veličini. Najčešće su zelene i crvene, rjeđe sorte sa crnim, ružičastim, žutim, ljubičastim plodovima. U našem slučaju korištene su crvene bobice, ali su proporcije i tehnologija kuhanja prikladne i za zelene.

Pokušajte napraviti petominutni džem od ogrozda, korak po korak recept sa fotografijom pomoći će vam da pripremite ovu ukusnu poslasticu. Razgovarat ćemo o klasičnoj metodi kuhanja, kao io nekim opcijama recepata koji mogu dodati "zest" uobičajenom ukusu.

Kako napraviti džem od ogrozda 5 minuta (sa fotografijom)

Kada početi praviti džem od ogrozda na 5 minuta za zimu? Bolje je ne čekati da prezre i omekša, već početi sa pripremama dok bobice imaju tvrdu i elastičnu kožicu.

Sakupljene plodove prije svega treba osloboditi od ostataka, ukloniti peteljke s njih. Oguljeni ogrozd treba dobro oprati, ali u isto vrijeme pokušati da se ne zgužva. Bolje je to učiniti pod tekućom vodom, koristeći sito ili cjedilo, ali ako to nije moguće, onda to treba učiniti u lavoru, mijenjajući vodu nekoliko puta, a zatim je izlijte u sito i pustite da se voda ocijedi .

Čiste bobice stavite u šerpu ili posudu sa širokim dnom. Emajlirano posuđe je pogodnije za pravljenje džema, ali možete kuhati u bilo kojem drugom. Stručnjaci savjetuju da se ne koriste aluminijske posude, jer kada dođu u kontakt s njima, korisne tvari koje sadrže bobičasto voće se uništavaju. Međutim, takva jela su vrlo lagana i brzo se zagrijavaju, pa ih mnoge domaćice koriste za pripremu "petominutne" bez straha da će doći do "oksidacije".

Bobice treba preliti sa polovinom pripremljenog granuliranog šećera. Nakon toga ih treba staviti u frižider na nekoliko sati kako bi istakli sok. Možete to učiniti uveče, ostavljajući preko noći, ili obrnuto, ujutro da napravite džem u popodnevnim satima. Ako to nije moguće i morate kuhati brže, možete preskočiti ovaj korak, a zatim odmah napunite bobice vodom i stavite na štednjak. U ovom slučaju, bolje je ne paliti veliku vatru, već je zagrijati na srednjoj ili maloj.

Bobice sa šećerom će nakon nekog vremena dati malo soka. Dodajte im oko pola čaše vode i stavite na šporet. Bolje je ako je nivo grijanja minimalan. Tako će se džem postepeno zagrijavati. A korisne tvari nemaju vremena za kolaps, kao što se događa s naglim povećanjem temperature.

Kada sadržaj tiganja počne da ključa, sipajte preostali granulirani šećer i lagano promiješajte, trudeći se da ne zgnječite bobice. Preporučljivo je miješati drvenom kuhačom ili lopaticom s dugom drškom, ali je prikladna i svaka druga na koju je domaćica navikla. Uklonite pjenu koja nastaje.

Pošto se džem od ogrozda zove pet minuta, pa se i kuva upravo toliko minuta. Od trenutka ključanja zabilježite vrijeme i držite posudu na vatri 5 minuta. Sadržaj će se povećati u volumenu, povećavajući se. Pažljivo promiješajte. Ako je potrebno, možete skinuti sa vatre na minut, a zatim vratiti. Zašto baš pet minuta, a ne deset, dvadeset ili pola sata? Ovo vrijeme je dovoljno da se bobice zasiti sirupom, a da pritom zadrže snagu prirode i svoje blagodati.

Ako ćete džem čuvati u frižideru, na konstantnoj temperaturi, možete bezbedno da pređete na sledeći korak. Pod drugim uslovima skladištenja, vredi ostaviti džem da se ohladi, a zatim ga ponovo zagrejati i kuvati još 5 minuta od trenutka ključanja. Neke domaćice rade pet minuta u tri koraka.

Tegle i poklopci za džem - pet minuta treba dobro pripremiti. Kuhajte ih na pari ili sterilišite u mikrotalasnoj. Za tegle od pola litra dovoljno je 4-5 minuta. Gotov džem preliti vrućim i odmah zatvoriti poklopcima. Možete koristiti mašinu za šivanje, ali džem se savršeno čuva cijelu zimu i ispod običnih najlonskih ili navojnih kapica.

Petominutni džem od ogrozda u laganoj loncu

Ova opcija kuhanja idealna je za one koji ne vole stajati za štednjakom. On će vam pomoći na vrućini, kada ne želite kuhati na vatri. Ispostavilo se da nije ništa manje ukusno od kuhanog na uobičajeni način.

Bobice treba pripremiti, kao u glavnom receptu - uklonite peteljke i isperite. Ako imate vremena, možete ostaviti bobičasto voće i polovinu granuliranog šećera u posudi nekoliko sati da puste sok. U slučaju da džem treba brzo da se skuva, možete odmah početi sa kuvanjem.

Na ploči za više kuhala potrebno je odabrati način "gulaš" ili "više kuhanje" u trajanju od 30 minuta. Ovog vremena je sasvim dovoljno da se šećer otopi, bobičasto voće zagrije i sirup proključa. Nemojte zatvarati poklopac, inače nećete moći ukloniti pjenu, a zastoj može pobjeći kroz ventil. Dok štednjak radi, povremeno miješajte džem lopaticom i uklonite nastalu pjenu.

Kada multivarka završi ciklus, uklonite posudu i stavite je na postolje. Sačekajte da se džem ohladi, pa ponovo uključite spori šporet, prokuhajte i kuvajte tačno pet minuta. Zatim pustite da se ponovo ohladi. Za to vrijeme bobice će biti zasićene sirupom i stoga će se dugo čuvati. Posljednji put posudu stavite u spori šporet i nakon ponovnog ključanja vruću sipajte u pripremljene tegle.

Petominutni džem od ogrozda sa limunom

Za one koje odbija preslatki ukus, a samo za ljubitelje kiselog, postoji jedan mali trik - u petominutni ogrozd možete dodati limun! Za 600 grama bobičastog voća, kao u glavnom receptu, biće dovoljno pola jednog limuna. Može se provući kroz mlin za meso, usitniti u blenderu ili iseći na komade. Dodajte limun u sirup zajedno sa bobičastim voćem. Ostatak procesa pravljenja džema od limuna ne razlikuje se od glavnog recepta.

Petominutni džem od ogrozda: recept sa pomorandžom

Za džem prema ovom receptu, bobice se moraju samljeti kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu zajedno s narandžom. Možete koristiti samo pulpu i koricu, ali da biste dobili aromu, bolje je samljeti cijelu narandžu, samo iz nje treba ukloniti sjemenke.

Proporcije će biti:

• Ogrozda - 600 g;
• Narandže - 1-2 kom;
• Šećerni pijesak - 500 g.

U mljevene ogrozd sa narandžom sipajte čašu granuliranog šećera, dobro promiješajte i stavite na malu vatru. Lagano mešajući, provri, dodajte preostali šećer, ponovo promešajte, prokuvajte i kuvajte pet minuta, a zatim, ne čekajući da se ohladi, prebacite u sterilisane tegle i zatvorite poklopce.

Dobar dan svima. S dolaskom ljeta radujemo se ne samo lijepom vremenu, prisustvu slobodnih dana i praznika, već i stalnoj žetvi povrća, voća i bobičastog voća. Dakle, ogrozd je veoma popularan. Nije dovoljno hirovita za uzgoj i daje odličnu žetvu.

A od zrelih bobica prave vrlo ukusan džem, pekmez, marmeladu, pa čak i marshmallow. Plodovi ove biljke se takođe mogu zamrznuti i tretirati vitaminima u hladnoj zimi.

Trenutno postoji prilično veliki broj različitih recepata za kuhanje slatkih poslastica. Međutim, nikada ne treba zaboraviti klasične metode kuhanja, prema kojima se u sastav ne dodaje ništa suvišno, osim samih bobica i šećera.

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg;
• Šećer - 600 grama.

Način kuhanja:

1. Ogrozda sortirajte, a zatim napunite hladnom vodom. To će omogućiti da se nepotrebni ostaci uzdignu do vrha. Uklonite sve ostatke, a zatim ocijedite vodu i pažljivo otkinite rep sa svake bobice ili bolje rečeno izrežite škarama.

Kako ogrozd ne bi izgubio oblik tokom kuvanja, svaku bobicu probušite iglom ili čačkalicom.

2. Pripremljeno voće preliti šećerom i ostaviti preko noći. Za to vrijeme masa će postati mekana i dati puno soka.

3. Ujutro stavite lonac sa bobičastim voćem na vatru i prokuhajte. Kuvajte 5 minuta, a zatim sklonite sa vatre.

4. Odnosno, u roku od 2-3 dana ujutro i uveče potrebno je da prokuvate sadržaj tiganja 5 minuta. A zatim sve sipajte u čiste sterilne tegle i začepite metalnim poklopcima.

5. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Recept za džem od narandže i limuna za zimnicu

Ali da biste diverzificirali desert, možete dodati dodatne komponente, kao što su citrusi. Tada će aroma i ukus biti jedinstveni.

Sastojci:

• Bobice - 1,5 kg;
• Limun - 1 kom.;
• Narandža - 1 kom.;
• Šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Voće operite, uklonite ostatke i makazama odrežite repove. Agrume također operite i narežite na komade zajedno sa korom, uklonite sjemenke.

2. Pripremljene bobice i voće propasirati kroz mlin za meso ili blender. Možete dodati malo šećera.

3. Dobijenu masu prebaciti u šerpu, dodati šećer i izmešati. Stavite na vatru i prokuvajte uz stalno mešanje. Kuvajte sadržaj 15 minuta.

Za kuhanje džema potrebno je koristiti emajliranu posudu ili kotao s debelim dnom kako sadržaj ne bi izgorio.

4. Vruće poslastice je potrebno umotati u sterilne tegle.

Kuvanje smrznutog džema od ogrozda

Samo za takav slučaj postoji posebna tehnologija proizvodnje. Zato zabilježite sljedeći foto recept!

Sastojci:

• Ogrozda - 500 gr.;
• Šećer - 500 gr.;
• Voda - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Za smrznuto bobičasto voće odrežite repove sa obe strane.

Nije potrebno prvo odmrznuti ogrozd.

2. U šerpi skuvati slatki šećerni sirup: naliti vodom, dodati šećer i prokuvati da se šećer otopi. Pripremljene bobice prelijte kipućim sirupom, poklopite i ostavite nekoliko sati.

3. Kada se sadržaj ohladi, provri i kuvati 20-25 minuta na srednjoj vatri.

4. Zatim sipajte u pripremljene tegle i čuvajte u frižideru.

Džem od smaragdnog ogrozda sa listovima trešnje

Inače, da li ste se ikada zapitali zašto ova poslastica nosi kraljevsko (kraljevsko) ime, odnosno smaragdno? Zapravo, sve leži u bogatoj boji, pa i jedinstvenom ukusu.

Istina, ovdje morate malo poraditi da biste na kraju dobili željeni rezultat. Pa, listovi trešnje će dodati posebnu boju i mirisnu aromu.

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg;
• Šećer - 1 kg;
• Listovi trešnje - 300-400 gr.;
• Voda - 3 čaše.

Način kuhanja:

1. Listove trešnje (ostaviti 10 komada) potopiti u hladnu vodu. A zatim pošaljite na vatru i dovedite do vrenja, pokrijte poklopcem, isključite vatru. Ostavite da odstoji 5-10 minuta.

2. Bobice operite i odrežite im repove. Zatim pažljivo probušite svako voće iglom. Pripremljeno voće sipajte u vruću infuziju višanja. Sada okrenite posudu nekoliko puta bez upotrebe kašike ili kašike.

Pokrijte vrh čistim listovima trešnje.

Što više listića trešnje stavite, to će smaragdna boja džema biti bogatija.

3. Ujutro, šupljikavom kašikom pažljivo izvadite bobice, a u infuziju dodajte šećer. Pustite da proključa uz stalno mešanje dok se sirup ne otopi. Zatim pažljivo unesite bobice i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

5. Čuvati na hladnom mestu. Ispada da je sve ludo ukusno i lijepog izgleda.

Kuvanje deserta od bobičastog voća sa narandžom

Sljedeća metoda kuhanja prikladna je za one koji nisu imali vremena za berbu, a ogrozd je već prezreo. U pomoć će vam priskočiti mlin za meso ili blender, jer se integritet bobica više ne može sačuvati, ali možete dobiti slatki džem.

Sastojci:

• Narandže - 2-3 kom.;
• Ogrozda - 1 kg;
• Šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

1. Bobičastom voću odrežite repove, a zatim plodove isperite i malo osušite.

2. Narandže oprati i iseći na kriške, odstraniti im semenke.

3. Voće i citruse uviti kroz mašinu za mlevenje mesa.

4. Dobijenu masu preliti šećerom i promešati. Ostavite 15-20 minuta da se šećer otopi.

5. Vaša poslastica je spremna. Sipajte u tegle i zatvorite poklopce. Čuvati najbolje u frižideru.

Koristeći ovaj recept za kuhanje, sačuvat ćete sve vitamine bobičastog voća i voća.

Video o tome kako skuhati džem od kraljevskog ogrozda

Ipak, smaragdna poslastica smatra se najpopularnijom. Stoga vam želim ponovo detaljno reći kako ga možete dobiti. I našao sam odličnu priču, gledam i slušam, i naravno zapamtim i ponavljam rezultat.

Jednostavan recept za džem koji se ne kuha

A evo još jedne opcije za kuhanje bez kuhanja. Koja je korist od ovog obroka? Dakle, u činjenici da se, prvo, sve priprema brzo, a drugo, ispostavilo se da je korisno. I treće, napravljen je bez ikakvih aditiva.

Sastojci:

• Ogrozda - 2 kg;
• Šećer - 2,5 kg.

Način kuhanja:

1. Dobro isperite voće u hladnoj vodi i osušite. Odrežite peteljke svih bobica.

2. Zatim ih propasirati kroz mlin za meso. Možete koristiti i blender.

2. U pripremljenu masu dodati šećer i sve dobro izmešati.

3. Čim se šećer sav otopi, džem sipati u sterilne tegle i poklopiti plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru.

Kuhanje džema od ogrozda kod kuće za zimu kroz mlin za meso (na blenderu)

I na kraju, želim da vas pozovem da skuvate pravi džem od rubina. Recept je jednostavan i lak za pravljenje, tako da kuvar bilo kog nivoa može da se snađe.

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg;
• Šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Bobice prelijte hladnom vodom nekoliko sati. Uklonite ostatke i odrežite repove.

3. Dobijenu masu prebaciti u šerpu i upaliti vatru. Pustite da provri i kuvajte 20 minuta, ali pazite da ništa ne zagori.

4. Sada dodajte šećer i kuvajte do željene gustine, 25 minuta.

5. Sipati u sterilne tegle i zatvoriti sterilnim poklopcima. Okrenite delove naopako i držite u tom stanju dok se potpuno ne ohlade. Zatim čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Ako nikada niste sami pravili džem od ogrozda, onda je vrijeme da se ispravite i počnete kuhati, pogotovo što sam sve detaljno i kvalitetno oslikao. Svi recepti su provjereni i daju ukusan, lijep i zdrav rezultat. Želim vam svima odličnu kulinarsku kreativnost i inspiraciju!

Ogrozda je sočna bobica sa izraženim ukusom i delikatnom aromom. Od nje se pripremaju razna jela, možete je dodati u fil za knedle, pite, praviti kompote, smutije, želee, želee, sirupe, džemove i konzerve. Ogrozda se odlično slažu sa drugim bobičastim voćem i začinima.
Ukusni džem od ogrozda sa cijelim bobicama odličan je način da diverzificirate svoj jelovnik. U ovom slučaju za njegovu pripremu koriste se zrnca komorača i karanfilić, kao i vanilija u prahu, koja gotovom jelu daje suptilan orijentalni štih. Prilikom kuhanja ovog deserta nježna aroma se širi po cijeloj prostoriji.
Zbog svojstava želiranja ogrozda, radni komad ima gustu, gustu teksturu. Lako se nanosi na kruh, poslužit će kao odličan fil za pite i lepinje.

Informacije o okusu Jam & Jam

Sastojci

• ogrozd - 1,5 kg;
• karanfilić - 2-3 kom.;
• komorač - 1/2 kašičice;
• vanilija - prstohvat;
• šećer - 1 kg;
• voda - 200 ml.

Kako napraviti ukusan džem od ogrozda sa celim bobicama

U šerpu sipajte pročišćenu vodu i dodajte šećer.


Stavite začine navedene u sastojcima. Po želji možete dodati nekoliko zrna kardamoma ili štapić cimeta.


Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte sirup 15-17 minuta od trenutka ključanja. U isto vrijeme stalno miješajte da se zrnca šećera što više otopi.


Prethodno sortirane i oprane ogrozd prebacite u kipuću tečnost. Smanjite vatru na nisku i kuhajte 10 minuta.

Pokušajte da ne miješajte masu kašikom kako ne biste oštetili voće. Nakon kuvanja ostavite da se sadržaj posude ohladi. Zatim džem kuvajte još dva puta po 10 minuta, naizmenično sa potpunim hlađenjem. Ukupno vreme kuvanja će biti 30-35 minuta za tri poziva.


Gotov džem od ogrozda sa začinima sipajte u suhe posude, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Korisni savjeti:

• Da bi bobice zadržale oblik u pekmezu od cijelog ogrozda, potrebno je za berbu odabrati plodove koji su blago nezreli, gusti i elastični.
• Ne zaboravite da otkinete repove i peteljke sa bobica prije kuhanja.
• Sorte ogrozda sa ružičastim, crvenim ili crnim bobicama su bolje za pravljenje džemova i konzervi, mnogo su slađe. Ako želite da dobijete prekrasan džem smaragdne boje, koristite samo zeleno voće.
• Oni koji ne vole začine, prema gore navedenom receptu, mogu napraviti džem i bez njih. A ako, naprotiv, više volite razne začinjene okuse, onda takvom pekmezu pri kuhanju možete dodati listove trešnje, ribizle i grožđa, grančice origana, narezane narandže ili limuna i orašaste plodove. U tom slučaju, bolje je staviti sve grane i listove u vrećicu od gaze, koju morate ukloniti nakon kuhanja.
• Idealne opcije za kombinovanje ogrozda sa drugim bobičastim voćem u desertu su maline, trešnje, crvene ili crne ribizle.

Postoje neke varijante džema, kada ih jednom probate, nikada ih nećete zaboraviti. Teško ih je pripremiti, ali vjerujte mi, isplati se. Džem od ogrozda se može pripremiti na više načina, a u svakom slučaju biće ukusan, ali "Kraljevski smaragdni džem" je nešto. Tegla sa takvim džemom otvara se samo na velike praznike i uživa se u svakoj kapi. Želite li probati?

• 1 kg velikih zelenih ogrozda (po mogućnosti nezrelih);
• 1 kg šećera;
• 0,5 l. voda;
• Listovi trešnje - dvije šake (komada 20-30);
• Votka - koliko vam treba (oko 50-100 gr.).

Najteži dio ovog recepta je priprema bobica. Potrebno je ne samo odrezati stabljike i repove, već i ukloniti sjemenke. Zgodno je to učiniti ako su bobice dovoljno velike, ali ako nisu, ne morate biti estetski i samo probušite svaku bobicu čačkalicom.

Oguljene bobice poprskajte votkom, možete koristiti bocu s raspršivačem, ali nemojte štedjeti. Bobice treba dobro natopiti. Osim toga, votka je odličan konzervans i zahvaljujući njoj bobice ne potamne i zadržavaju baš taj smaragd.

Posudu sa bobicama stavite u zamrzivač na 30-40 minuta, nakon čega je izvadite iz zamrzivača i jednostavno stavite na donju policu frižidera. Tako treba da odstoje još 6-8 sati.

Od vode, šećera i listova trešnje napravite sirup. Kada se šećer potpuno otopi, ogrozd sipajte u kipući sirup, pričekajte da proključa i ugasite vatru. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite džem da odstoji 4-5 sati.

Iz džema izvadite listove trešanja i stavite lonac na vatru. Kuhajte 5-7 minuta, nakon čega se džem može smatrati gotovim.

Ali ova metoda nije baš dobra ako je džem namijenjen za dugotrajno skladištenje. Zato kipuću masu rasporedite u tegle, zarolajte i ohladite već smotanu. Možete ga odnijeti u podrum, ako ga ima, ili ga staviti na donju policu frižidera. Također je nemoguće ohladiti prebrzo, oštre promjene temperature možda neće izdržati same staklene tegle i sav posao će otići u kanalizaciju.

Ako vam je još ostao veliki ogrozd, po istom receptu možete skuhati još jednu poslasticu - ogrozd punjen orasima.

Vidi također: Džem od smaragdnog ogrozda - recept Irine Khlebnikove.

Džem od ogrozda sa orasima

Bobice operite i odrežite im manji dio vrha. Čačkalicom ili malim ravnim štapićem uklonite sjemenke i pulpu ogrozda.

Ispecite orahe i napunite svaku bobicu komadom oraha.

Dalji koraci su potpuno isti kao u prethodnom receptu.

Prilikom kuhanja morate pažljivo promiješati bobice kako ih ne biste oštetili. Džem nemojte kuhati previše gusto, hlađenjem će se zgusnuti.

Još jedan fantastičan recept za džem od zelenog ogrozda, pogledajte u videu: