Albumin túró. Albumin túró: kalóriatartalom, összetétel, előnyök és károk a szervezetben

Tejsavóból készült, lágy túróra emlékeztet, finom tejes (csokis) ízzel.

Albumin túró előállítása.
Az albuminos túró a sajtgyártás során képződő savóból (sajtsavó) készül. Magas hőmérsékleten és bizonyos savasság mellett a savóban megalvad az értékes tejfehérje albumin, az ember által legkönnyebben emészthető fehérje. Tejszínnel, vajjal összekeverjük, ízesítjük kevés cukrot, vanillint vagy kakaót.

Az albuminos túró előnyei.
Az albumin a fő „szállítási” fehérje a szervezetben. Elősegíti a test gyors helyreállítását, enyhíti a fáradtságot és az izomfeszültséget; enyhe nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik, segít megbirkózni az álmatlansággal és a depresszióval; normalizálja a testsúlyt, pozitív hatással van a bőrre, a hajra és a körmökre.
A globulin antimikrobiális és immunerősítő tulajdonságokkal rendelkezik, és megvédi a szervezetet a fertőzésektől.
A triptofán esszenciális aminosav (az emberi szervezetben nem termelődik, és csak táplálékkal vihető be). A triptofán az emberi szervezetben közvetlenül szerotoninná alakul, amely vegyület mentális ellazulást idéz elő, és érzelmi jólét érzetét kelti. A depressziós emberek vérében alacsony a szerotonin és a triptofán szintje. Alacsony tartalmuk a szervezetben depressziót, szorongást, álmatlanságot, figyelemzavarokat, hiperaktivitást, migrént, fejfájást, feszültséget okoz.
Az albuminos túró igazi lelet azoknak, akik törődnek egészségükkel és megjelenésükkel
Azoknak, akik aktívan részt vesznek fitneszben és testépítésben.Étrendjükben fontos a fehérjék, zsírok és szénhidrátok bizonyos egyensúlya: fehérjére nagy mennyiségben van szükség, zsír pedig minimális. Az albumin túró megfelel ennek a követelménynek, lehetővé teszi az izomtömeg felépítését a zsírszövet növekedése nélkül, és javítja egészségét. 100 g albumin túró "Fitness time" 15 g fehérjét tartalmaz.
Sportolóknak, akik nagy fizikai aktivitásban részesülnek. A vér normál albuminszintje hozzájárul a gyors felépüléshez, enyhíti a fáradtságot és az izomfeszültséget.
Diétázóknak. Az albuminos túró "Fitness time" ideális finomság: ennek a terméknek a zsírtartalma mindössze 5%, az albumin és a globulin pedig pozitív hatással van a bőrre, a hajra, a körmökre.
Anyáknak és gyerekeknek- a fertőző betegségek kiváló megelőzése. nagyszerű segítő az immunitás erősítésében, a test növekedésében és fejlődésében. Ezenkívül enyhe nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik, normalizálja az idegrendszer működését.
Az öregeknek Az albumin segít megbirkózni a depresszióval és az álmatlansággal, megnyugtatja a szívet, normalizálja a májat.
Albumin túró "Fitneszidő" - ideje az egészséges táplálkozásnak!

Azok az emberek, akik figyelemmel kísérik egészségüket és különös figyelmet fordítanak az étrend kiválasztására, tudniuk kell, mi az albumin túró. Ez egy diétás termék, amelynek tulajdonságai meghaladják a szokásos túró előnyeit.

Tejsavósajt-termelésből áll, beleértve a tejfehérjét - albumint, amely segít az izmok erősítésében. A termék részét képező vitamin-ásványi komplex segít elkerülni a gyomor-bél traktus betegségeit. A tejsav mikroorganizmusok támogatják a bél mikroflóráját, küzdenek a kórokozó baktériumok ellen, erős immunrendszert alakítanak ki.

Az albumin túró 11 g fehérjét, 2 g szénhidrátot tartalmaz. Nincsenek zsírok. Kalóriatartalom - 50 kcal.

Sportolóknak

A nagy mennyiségű fehérje és a zsír hiánya miatt az albumin termék a sportdiéta alapja, elősegíti az izomépítést. Az edzés során a zsírégetés mechanizmusa lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a testzsírtól az izomtömeg csökkentése nélkül.

A sportolók étrendje "Szárítás" magában foglalja a magas fehérjetartalmú és minimális mennyiségű szénhidrátot tartalmazó étrendet. Az étlap alapja az albuminos túró.

Diéták és böjtnapok

Az albumin túró kiválóan alkalmas azoknak az embereknek a diétájának alapjaként, akik szeretnének csökkenteni súlyukat. Vannak monodiéták, amelyek csak ezt a terméket tartalmazzák. Nagyon kielégítő, blokkolja az éhségérzetet. Enyhíti a duzzanatot a víz és a sók egyensúlyának beállításával. A változatosság kedvéért főtt zöldségekkel, friss gyümölcsökkel és egyéb erjesztett tejtermékekkel javasolt kombinálni.

Egy ilyen diéta könnyen elmúlik. A jóllakottság érzése nem vált ki összeomlást. A belek és a máj megtisztul, az anyagcsere felgyorsul, és a felesleges folyadék távozik. A túró sok termékkel való kompatibilitása miatt a leggyakoribbnak tekinthető: minden esetben új ízt kapnak kombinációjukban.

Vannak-e ellenjavallatok

Mint minden terméknek, az albumin túrónak is vannak korlátai a használatában. Nincs ellenjavallata, de ellenőrizetlen használatával további egészségügyi problémákat okozhat köszvényes, akut veseelégtelenségben, valamint endokrin rendellenességek okozta elhízottságban szenvedő betegeknél. Ilyen esetekben a terápiás monodiéta előtt jobb konzultálni egy terapeutával vagy táplálkozási szakemberrel. Köszvény esetén a termék helyi alkalmazása javasolt.

Milyen ételekben használják, mivel kombinálják.

A szokásos túróhoz hasonlóan az albuminterméket szinte minden zöldséggel és gyümölccsel, bogyós gyümölcsökkel és szárított gyümölcsökkel kombinálják. A savanyú tej "rokonai" kefir és natúr joghurtok formájában a könnyű, savanyú ízt hangsúlyozzák. Fűszerek, fűszerek és gyógynövények fűszerezik a forró túrós ételt.

Az albumin túró alacsony kalóriatartalma és nagy hasznossága miatt szerepel benne.

Alkalmazása az orvostudományban és a kozmetológiában

Az orvosilag javasolt diéták gyakran tartalmaznak albumin túrót a beteg étrendjében. Előnyei messze meghaladják a lehetséges károkat. Lehetővé teszi az anyagcsere folyamatok felgyorsítását, jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra, elősegíti az epekiválasztó májutak megfelelő működését, helyreállítja a vitamin- és ásványianyag-egyensúlyt.

Helyi alkalmazása borogatás, kötszer formájában köszvény, égési sérülések, daganatok, ficamok esetén javasolt.

A kozmetikai eljárások magukban foglalják egy előnyös komponens felvitelét az arc bőrére. A túrót zöldségekkel, gyümölcsökkel, olívaolajjal vagy citromsavval keverik össze, így hidratáló, tápláló és fiatalító maszkokat készítenek.

Hogyan kell tárolni

A terméket körülbelül másfél napig hűtőszekrényben kell tárolni. Tárolás szobahőmérsékleten nem lehetséges, különben fennáll a mérgezés veszélye. Javasolunk egy videó receptet az albumin túró főzéséhez:

Az albuminos túró tápértéke 11 g fehérjét, 2 g szénhidrátot, 15 féle ásványi elemet (kalcium, foszfor, kén, molibdén, kálium, molibdén) tartalmaz. A vitaminösszetételben van egy B csoport, valamint D, C, H, E, A, PP, kolin. A fehérjeszármazékban az albumin dominál.

Hogyan hat a szervezetre

Az albumin túró hasznos fehérje élelmiszer, amely könnyen emészthető, javítja az immunitást és serkenti az anyagcsere folyamatokat. Jótékony hatással van a mozgásszervi, idegrendszeri, szív- és érrendszerre. Tisztítja az epeutakat, regenerálja a májszövetet. Helyreállítja a víz-ásványi anyagok egyensúlyát, javítja a látást, enyhe vizelethajtó hatású.

Támogatja a víz-só anyagcserét, elősegíti a metabolitok kiáramlását, eltávolítja a koleszterint, növeli a hemoglobint. Feltételeket teremt a természetes bél mikroflóra növekedéséhez, fenntartja a vérben lévő glükóz fiziológiai normáit, lehetővé teszi az étrend kalóriatartalmának jelentős csökkentését, ami segít a fogyásban.

Az albumin túró hasznos a terhes nők számára, hozzájárul a magzat normál fejlődéséhez. Szoptató anyáknál javítja a tej minőségét. Ideális táplálék időseknek és elhízottaknak. Ha az étrendbe kerül, eltávolítja a felesleges folyadékot, tonizálja a bélmozgást és felgyorsítja az anyagcserét. Javítja a porc- és csontszövet összetételét.

Hogyan válasszunk

Az albumin túró különféle formában kerül forgalomba: édes, sós, adzsikával, mentával, vaníliával, gyümölcs- és bogyólekvárokkal. Előállítástól függően 2,5, 3, 6, 12% zsírtartalmú lehet. A minőségi terméknek nem kifejezett tejes illata, édeskés utóíze és fehér színe van. Az állaga lehet szemcsés és kenhető.

A megfelelő táplálkozás érdekében jobb, ha adalékanyag nélküli, zsírmentes túrót vásárol, amelynek nedvességtartalma legfeljebb 72-77%, savassága legfeljebb 60 ºT. Az ipari csomagoláson fel kell tüntetni az összetételt, a gyártás dátumát és a lejárati időt.

Tárolási módszerek

Felbontás után a csomagolást hűtve 36 órán belül el kell fogyasztani. Szobahőmérsékleten nem tárolható.

Mivel kombinálják a főzésben

Az albuminos túrót különféle ételekhez, köztük desszertekhez és krémekhez használják. Természetes formában fogyasztják, salátákhoz, sajttortákhoz, rakott ételekhez, túróhoz használják, palacsintába, lepénybe tölteléket készítenek vele. Jól passzol a fűszeres fűszernövényekhez, bogyókhoz, diófélékhez, gyümölcsökhöz, zöldségekhez. Ideális kandírozott gyümölcsökhöz, szárított gyümölcsökhöz, fokhagymához, tormához. Harmonikus fűszerekkel: őrölt bors, fahéj, vanília.

Hasznos ételkombináció

Az albumin túró ideális termék a megfelelő táplálkozáshoz. Fogyókúrás diétákban keresett, komplex módszerekben és túródiétákban alkalmazzák. Kirakodási napokra használják. A súlycsökkentés érdekében hasznos kombinálni kefirrel, ayrannal, zöldségekkel.

A túró legjobban kombinálható uborkával, kaliforniai paprikával, paradicsommal, pekingi káposztával. Főtt zöldségekkel keverjük össze: karfiol, sütőtök, brokkoli, sárgarépa. Jó adalék a kapor, menta, petrezselyem, zellerszár, koriander, bazsalikom. A túró helyes használata a fogyáshoz a cukor fokhagymával vagy kis mennyiségű sóval való helyettesítését jelenti. Ez a módszer lehetővé teszi a szénhidrátok eltávolítását és fűszeres ízt.

Ellenjavallatok

Veseproblémák, köszvény esetén 400 g-ig korlátozásokat vezetnek be.Az elhízás esetén magas zsírtartalmú terméket kis mennyiségben (200 g-ig) ajánlott fogyasztani. A lejárt szavatosságú túrót nem szabad étkezésre használni.

Alkalmazása az orvostudományban és a kozmetológiában

Az albumin túró használata a táplálkozásban javasolt cukorbetegség, elhízás, tuberkulózis, érelmeszesedés és májműködési zavarok esetén. Magas vérnyomás, vérszegénység, hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére használják. A menüben szerepel a bélműködés javítására, a koleszterinszint csökkentésére, az anyagcsere és a mikroflóra helyreállítására. Köszvényre, tüdőgyulladásra, égési sérülésekre borogatást készítenek vele. Mézzel és tojásfehérjével kombinálva kötszert alkalmaznak hematómák, daganatok, izom- és ínszalagficamok esetén.

A kozmetológiában az albumin túrót minden bőrtípusra alkalmas maszk tartalmazza. Hatékonyan hidratál, helyreállítja a bőr szerkezetét, beállítja a hervadási folyamatokat, fiatalít. Általában gyümölcsökkel, tejföllel, citromlével, olívaolajjal használják.

Manapság egyre több diétás termék kerül az átlagos család asztalára. Az egészség és a fitnesz korszaka elkezdődött. Az emberek az ételeket az egészségesebbé válás eszközének tekintették. Az egyik ilyen élelmiszer "gyógyszer" az albuminos túró volt, amely annyira népszerű a sportolók körében.

Termékleírás

Tehát mi az? Az albuminos túró a sajtgyártás másodlagos feldolgozásának terméke. Egy ilyen nehezen kiejthető név csak azt jelenti, hogy ezt a terméket sajtsavóból nyerik. Ez a csodálatos folyadék sok hasznos nyomelemet, valamint albumint tartalmaz.

Az albumin (alfa-laktalbumin) a tehéntej egyik fehérje, amely az emberi szervezet számára szükséges összes aminosavat tartalmazza. Ez azt jelenti, hogy ha magas albumintartalmú ételeket eszik, az ember kiváló energiaellátást kap az izmai számára.

A savóból a túrót magas hőmérsékletre hevítéssel és a termék savasságának növelésével állítják elő. Ilyen körülmények között az albumin koagulál, és morzsalékos sovány masszát képez. Ezt a masszát a kívánt állagúra hozzuk, és ilyen ízletes és egészséges albumin túrót kapunk. Sajnos ezt a terméket ritkán találjuk akciósan, bár az ára kellemesen meglepő. Az albumin túró a szokásosnál sokkal olcsóbb. Íze finom, enyhén édeskés.

A termék rövid eltarthatósága (mindössze 4 nap) jelzi a termék természetességét. Lejárt termék használatakor azonnal érezhető a túró avas íze.

Minden sportoló és az egészségét figyelő ember érdeklődik a termék kalóriatartalma iránt. Alacsony, és körülbelül 50 kilokalóriát tartalmaz 100 gramm tejélményben. Ugyanez a mennyiség körülbelül 11 gramm fehérjét és csak 2 gramm szénhidrátot tartalmaz. A tiszta albumin túró nem tartalmaz zsírt.

Később hozzáadják őket, hogy finomabb ízt és kellemes textúrát kapjanak.

Jótékony tulajdonságok

A termék előnyei jótékony hatással van a szervezet összes funkciójára.

• A következő hasznos anyagokat tartalmazza: kalcium, foszfor, D-, B-, PP-vitamin, maga az albuminfehérje, vas, magnézium és sok más nyomelem.
• A termék glikémiás indexe nulla. Ez azt jelenti, hogy egy adag albuminos túró elfogyasztása nem okoz vércukorszint-emelkedést. Ennek a fontos tulajdonságnak hozzá kell járulnia a cukorbetegek és az idősek egészségének megőrzéséhez. A racionális egészséges táplálkozás fenntartásához ennek a túrónak ez a csodálatos tulajdonsága is nélkülözhetetlen lesz.
• Az albumin túró könnyen emészthető. A gyomor-bélrendszeri problémákkal, ha ésszerű határokon belül eszik, akkor egész nap jól érzi magát.
• Ha nem alkalmanként, hanem rendszeresen használja, helyreállíthatja a gyenge immunitást.
• Egy ilyen termék pótolhatatlan pozitív tulajdonsága a vér koleszterinszintjének csökkentésére való képesség. Ez pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, és csökkenti a trombózis kockázatát.
• A túróban található mikroelemek és vitaminok segítenek helyreállítani a csont- és porcszövetet.
• A nagy mennyiségű fehérje miatt az izomszövet jól ellátott aminosavakkal, ami az anyagcsere felgyorsulását idézi elő.
• Mivel egy ilyen termékben nincs zsír, használata során nem kell aggódnia a hasnyálmirigy és az epeúti problémák miatt.
• A napi használatú albumin túró lehetővé teszi a felesleges víz eltávolítását a szervezetből.
• Még az idegrendszer is hálás lesz az ilyen túró szeretőjének.
• Csak egy adag naponta – és a látás minden látható ok nélkül abbamarad.
• Az ilyen termék rendszeres használatával helyreáll a bél mikroflóra.
• A terhesség alatt a termék ellátja a szervezetet olyan vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyekre ebben a megható pillanatban annyira szükség van.
• Szoptatás alatt megelőzi a kalciumhiányt és javítja az anyatej minőségét.

Ezek az albuminos túró fő előnyös tulajdonságai. Ezekhez a tulajdonságokhoz szeretném hozzátenni, hogy ez egy hihetetlenül ízletes élelmiszer. Nincs benne a hagyományos túrós savanyúság. Ez alapján csodás tésztákat főzhetsz változatos ízekkel, rakott ételeket, palacsintába csomagolhatod és turmixokhoz adhatod. A "paprika" szerelmesei pedig fűszerekkel és zöldhagymával is használhatók.

Az albumin túró böjti napra is alkalmas ez alapján.

Meglehetősen kielégítő, és biztosítja a szükséges energiát egy fogyókúra számára.

Sérelem

Sajnos az allergiára hajlamos emberek szervezete gyakran negatívan reagál egy ilyen csodálatos termékre. Végtére is, az albumin pontosan az a fehérje, amely a tejtermékekkel szembeni intoleranciát okoz felnőtteknél és gyermekeknél. Ezért nem ajánlott ilyen terméket adni 2-4 év alatti gyermeknek. Óvatosan vegye be a terméket veseproblémák és köszvény esetén. Ilyen betegségekkel jobb, ha orvoshoz fordul a túró elfogyasztásáról.

Ellenkező esetben az albumin termék csak a tárolási feltételek megsértése esetén okozhat kárt. Ebben az esetben a patogén mikroflóra elronthatja a terméket.

Az ilyen ételek elfogyasztása után gyomorégés és puffadás léphet fel.

Hol vásároljunk és hogyan válasszunk?

A "varázslatos" túró nagy üzletláncokban vásárolható meg. Sajnos kevesen tudnak a termékről, még nem vált népszerűvé. Különféle zsírtartalmú, valamint töltőanyagokkal és anélkül is kapható túró. Népszerű termék lekvárral, gyümölcsdarabokkal, csokoládéval. Vannak lehetőségek az ínyencek számára: mentával vagy adzsikával. Az ilyen termék lehet pépes vagy szemcsés.

A jó minőségű túró jele fehér színe, kellemes savanyú tejes illata és enyhén édeskés utóíze. Vásárláskor ügyeljen a lejárati időre. A lejárt termék mérgező lehet.

Az albumin túró kiemelkedő képviselője a Fitness time termék. Egy ilyen édes finomság minimális kalóriát és zsírt tartalmaz, de lehetővé teszi, hogy még a leglelkesebb sportolókkal is kényeztesse magát. Vannak vanília és csokoládé ízek. A vélemények szerint fagylalt fagylaltra hasonlít.

Állaga pépes és nagyon sűrű, így az élvezet nyújtható, nem pedig egy mozdulattal elfogyasztható. Kenyérre kenheted a túrót. Kellemesen meglepett egy ilyen termék ára.

100 gramm öt százalékos zsírtartalmú túróban mindössze 178 kilokalória jut. Edzés után azonnal fogyasztható, hogy táplálja a kimerült izmokat.

A következő videóból többet megtudhat az albumin túróról.

A túró „szilárd tej”, egy hagyományos savanyútej-étel, amely nagy értékű az emberi egészségre nézve. Úgy nyerik, hogy eltávolítják a savót az erjesztett tejből. Egyes országokban a puha, fiatal sajtok fajtájaként tartják számon, és valóban sok a közös bennük. Az orosz kultúrában a túró külön termék, amelyet gyógyító tulajdonságai és magas tápértéke miatt tisztelnek.

A termék előállítási módja szerint

A termék előállítása két fő módon történik: hagyományos és különálló. A hagyományos gyártás kétféle túró előállítását teszi lehetővé:

1. Savanyú, általában fölözött tejből készítik, starterkultúrák hozzáadásával. Tejsav hatására keletkezik.
2. Az oltósavat úgy állítják elő, hogy tejsavbaktérium-kultúrákkal együtt oltót vagy pepszint alkalmaznak a tejfehérje koagulálására.

A külön előállítási mód, hogy a tisztított tejet 50-55%-os zsírtartalmú aludttejre és tejszínre választják szét. A savas-oltós koagulációs eljárás során a tejből zsírmentes alvadék képződik, amelyet lehűtve tejszínnel kevernek. Ezzel a módszerrel bármilyen zsírtartalmú terméket kaphat, például lágy diétás és paraszti túrót.

Különböző tulajdonságú túrófajták

A termék lipidtartalma alapján négy kategóriába sorolható:

• zsírmentes (legfeljebb 1,8%);
• sovány vagy merész (2-3,8%);
• klasszikus (4-18%);
• zsíros (19-23%).

A túrót tejszín és konyhasó felhasználásával készítik. Állagstabilizátorok hozzáadása nem megengedett, az oltóanyag keményebbé teszi a nagy szemcséket. Hozzáadják a pasztőrözött tejhez, amelyet korábban tejsav-sztreptokokkuszokkal erjesztettek, kalcium-kloriddal együtt.

A diétás túrót úgy állítják elő, hogy a sovány tejhez citromsav, kalcium-klorid és kovász oldatát adják. Az étkezési túró előállításához író és sovány tej keverékét tejsav streptococcusok tiszta kultúrájával erjesztik. A termék tartalmazhat adalékanyagokat (mazsola, kandírozott gyümölcs, dió, aszalt gyümölcs, csokoládé), édes massza, túró, krém, sütemény formájában.

A kalcinált túró beszerzése magában foglalja 10% -os kalcium-klorid-oldat hozzáadását a fermentált tejhez, amely lehetővé teszi a termékben lévő ásványi anyag arányának mesterséges növelését, és ennek megfelelően a túró előnyeit az emberi csontváz számára. Állaga egységes, íze pedig az alacsony savtartalom miatt viszonylag nyájas.

Figyelem: A kalcinált termék napi bevitele nem haladhatja meg a 100 g-ot egy felnőtt számára, nagy adagok károsíthatják a szervezetet. A gyermekek étrendjébe történő bevezetését a gyermekorvossal kell egyeztetni.

Terméktípusok származás szerint

A termék eredetét az határozza meg, hogy az erjesztésre szánt tejet milyen állatfajtától nyerik. A legnépszerűbb a tehéntúró, a második helyen a kecske, más fajták jóval ritkábban fordulnak elő. Ízletes, szokatlan és nagyon hasznos túró juhtejből.

Albumin túró

A termék különleges fajtája az albuminos túró. Tejsavóból állítják elő, fő fehérjéje nem a kazein, mint minden "rendes" túrónak, hanem albumin, tejsavófehérje. Jól illik gyümölcsökhöz, fűszernövényekhez, széles körben használják édességek gyártásához.

Házi túró

A házi túró előnyeit és ízét nehéz túlbecsülni. Friss, természetes, stabilizátoroktól és egyéb idegen anyagoktól mentes. Beszerezhető kis magángazdaságokból, vagy elkészítheti saját maga nyers vagy pasztőrözött tejből.

Házi túrós recept

Öntsön friss teljes tejet egy zománcozott serpenyőbe, és tegye sötét helyre, hogy megsavanyodjon (a folyamat körülbelül 24 órát vesz igénybe). A joghurtot vízfürdőben addig melegítjük, amíg a savó el nem válik és a túrórögök megjelennek, hagyjuk kihűlni. A kapott masszát szűrőedénybe dobjuk, vagy gézzacskóba akasztjuk, hogy a folyadék lefolyjon.

Videó: Házi túró recept

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A túró nagy előnyökkel jár, mint teljes értékű fehérjeforrás, amely könnyen felszívódik az emberi szervezetben. Lényegesen kevesebb erőfeszítést igényel az emésztőrendszertől, mint a teljes tej vagy az aludttej. Az edényt a diéták részeként használják elhízás, szívbetegségek, érelmeszesedés, magas vérnyomás, gyomor-, máj-, vesebetegségek és tüdőtuberkulózis kezelésére.

Az izomtömeg növelésére szolgáló sportolóknak túrós diétát mutatnak be, különösen intenzív edzés során. A termék jótékony hatással van a zsíranyagcserére, vizelethajtó hatást fejt ki. A túró rendszeres táplálása 6 hónapig segít a férfiak tesztoszteronszintjének 50%-os növelésében.

A túrókalcium nélkülözhetetlen gyermekeknek az aktív növekedés, fog- és csontképződés időszakában, időseknél - a csontritkulás megelőzésére. A szervezet jól feldolgozza. A termék elősegíti a hemoglobin szintézisét és az idegrendszer helyreállítását is.

Az albumin túró előnyei a szervezet számára az immunitás fenntartása és az anyagcsere serkentése, az epeutak tisztítása és a májszövet helyreállítása. Javítja a látást, eltávolítja a koleszterint, javítja a szoptató anyák tejének minőségét, hasznos terhes nők, cukorbetegek számára.

Videó: "Élj nagyszerűen!": Elena Malysheva véleménye a túró előnyeiről

A túró használata fogyáshoz

A túró, különösen az albumin, nélkülözhetetlen a túlsúlyos emberek számára. Segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, felgyorsítja az anyagcserét. A termékben lévő nagy mennyiségű fehérje megkönnyíti az éhség csillapítását, az izomszövet karbantartását és építését, miközben megszabadul a zsírtól.

Figyelem: Fogyáshoz legfeljebb 5% zsírtartalmú terméket használjon, különben nem hozza meg a várt hasznot.

Recept egy magas fehérjetartalmú "Belip" ételhez ("lipidek nélkül")

Összetett:
Tőkehal (bőr nélküli filé)
Alacsony zsírtartalmú túró, só nélkül
Hagyma
Nyers tojásfehérje

Főzés:
Keverje össze egyenlő arányban a tőkehalat, a túrót és a hagymát, és adja át egy húsdarálón, adjon hozzá nyers tojásfehérjét, készítsen húsgombócokat vagy rakott tésztát a kapott keverékből.

Ellenjavallatok a túró használatához

A túró káros az egészségre az összetevőire való allergia vagy a termék egyéni intoleranciája esetén. Óvatosan vegye be a vesebetegségek menüjébe, kerülje a túlzásokat. A túró rendszeres fogyasztása némileg csökkenti az agy szerotonin szintjét. Datolyával, banánnal, szójával és lencsével, tojással és paradicsommal kompenzálhatod.

Túró: a termék kiválasztásának és tárolásának szabályai

A friss túró általában enyhén kenős, omlós és puha állagú. A tejsavó kis mennyiségben jelen lehet, különböző átmérőjű tejfehérje részecskék találhatók. Íze és illata legyen tiszta, a fermentált tejtermékekre jellemző, színe pedig egyenletesen fehér, enyhén krémes árnyalattal.

A termék enyhe keserűsége elfogadható, különösen télen, fa íze. Fel kell hívni a figyelmet azokra a jelekre, amelyek a termék sérülésére vagy az előállítás technológiai folyamatának megsértésére utalnak, és károsíthatják az emberi szervezetet:

1. A dohos, tisztátalan szag és íz a rothasztó baktériumok munkájának bizonyítéka, amelyek a tárolási, termelési szabályok megsértése vagy az inaktív indító használata következtében elszaporodtak.
2. A túl savanyú íz a tejsavas erjedés következménye, oka lehet az elégtelen és idő előtti hűtés, a túl hosszú préselés, a tej fertőtlenítő- vagy mosószer-tartalma, antibiotikumok.
3. Az ecet illata és íze az ecetsavbaktériumok tevékenységéből adódik, a termék magasabb hőmérsékleten való tárolásának következménye.
4. Az avas íz a penészgombák és mikroorganizmusok jelenlétét jelenti az élelmiszerben, amely zsíros túrónál előfordulhat, ha a tej pasztőrözési hőmérséklete nem megfelelő.
5. A keserű árnyalat egyértelmű jele annak, hogy a tehén sajátos ízű füvet vagy szénát evett (üröm), utalhat rothadó baktériumok jelenlétére, megnövekedett pepszintartalomra is.
6. Az élesztő íze, a tartály vagy csomag fedelének „duzzanata” az élesztő hatásának következménye a nem megfelelően hűtött termék hosszú távú tárolása során. Az Escherichia coli is lehet a duzzanat oka.
7. A szemcsés túró „gumijának” konzisztenciája azt sugallja, hogy túlzott adag oltóanyagot kell bevinni a tej előállítása vagy emelt hőmérsékleten történő erjesztése során.
8. Nem megfelelő préselés esetén nagy mennyiségű savó szabadul fel az alvadékból.
9. A termékben lévő penész és iszap a nedvességben való tárolás és a laza csomagolás eredményeként jelenik meg.
10. A túró finom íze az alacsony aktivitású kovásznak köszönhető.

A túró hosszú távú tárolása még alacsony, 0-2°C-os hőmérsékleten sem lehetséges. Lefagyasztva 6-7 hónapig eltartható állandó -18°C-os hőmérsékleten.

Hűtőszekrényben 2-6 °C hőmérsékleten a túró- és túrótermékeket 36 órán át tárolják, alacsony zsírtartalmú, stabilizátorokkal ellátott termék esetén az eltarthatóság 7 nap, hőkezelt - 2 hét. Az eltarthatósági idő növelése ebben az esetben csökkenti a szervezetre gyakorolt ​​előnyeit.

Tanács: Ha a túró minősége a tárolás vagy fagyasztás során romlott, tejszínnel keverve javítható. 2 órás tejbe áztatás, majd kinyomkodás is segíti a termék finomítását.

A termék összetétele

A túró gazdag mikro- és makroelemekben, némi vitamint és sok fehérjét tartalmaz. A zsírtartalomtól függően a termék összetétele és kalóriatartalma változik. A túró 0,6%-os energiaértéke 88 kcal, a lágy diétás 4% - 136 kcal, 9% - 169 kcal, 18% - 232 kcal.

A zsíros típusú túrók A-, E-vitaminban gazdagok, de kevesebb B-vitamint tartalmaznak, mint az alacsony zsírtartalmúak. A zsírmentes termékben a kalcium és a foszfor valamivel kevesebb, és az egyéb ásványi sók mennyisége is kissé eltér.