E 306 élelmiszer-adalékanyag ártalom. Étrend-kiegészítő E471

Az élelmiszertermelés és a határon átnyúló kereskedelem megköveteli a gyártási folyamatban felhasznált anyagok rendszerezését. A káros élelmiszer-adalékanyagok elkülönítéséhez a semleges és hasznosaktól meg kell vizsgálni tulajdonságaikat.

Az élelmiszer-adalékanyagokat tulajdonságaik szerint osztályozzák:

• e100-182-t adunk a keverék színezésére;
• e200-299-et használnak a termék frissességének megőrzésére;
• e300-399 - antioxidánsok;
• e400-499 - emulgeálószerek;
• e500-599 - a savasság beállítására szolgál;
• e600-699 fokozza az ízt vagy az illatot;
• e700-899 - tartalék értékek;
• e900 - egyedi tulajdonságokkal rendelkező anyagok (például e950 - édesítőszer).

Ezenkívül az élelmiszer-adalékanyagokat az emberre gyakorolt ​​​​hatásuk szerint osztályozzák:

• hasznos;
• ártalmatlan vagy semleges;
• káros anyagok.

Az élelmiszer E összetevőinek hatása a szervezetre

Az élelmiszerekben folyamatosan élelmiszer-adalékanyagokat használnak. Otthon az emberek ecetet, citromsavat, szódát stb. Az ipari termelésben a végtermék tulajdonságainak javítása is szükséges. Például az E tartósítószerek lehetővé teszik az élelmiszerek többszörösen hosszabb frissen tartását, mint a természetes körülmények között.

Hogy mindent megtudjanak az E-kiegészítőről, a tudósok számos tesztet végeznek. Biztonságos anyagok használata megengedett.

A káros élelmiszer-adalékanyagok daganatokat, krónikus betegségeket, belső szervek károsodását okozhatják. Használatuk tilos.

A leggyakrabban használt élelmiszer-adalékanyagok táblázat-katalógusa

A teljes E táblázat túl nagy. A lista több ezer anyagot tartalmaz. Ezért az alábbiakban az élelmiszeriparban legelterjedtebb anyagokat ismertetjük.

Egészséges étrend-kiegészítők

Viszonylag ártalmatlan és semleges táplálék-kiegészítők

Sok élelmiszeriparban használt anyagnak nincs kifejezett negatív hatása. Az általánosan használt étrend-kiegészítőket az alábbi táblázat tartalmazza.

Káros élelmiszer-adalékanyagok

Az ártalmas e adalékanyagok használata, amelyeknek az emberre gyakorolt ​​negatív hatása igazolt, tilos. Ez a táblázat azokat az élelmiszer-adalékanyagokat mutatja be, amelyek negatív hatásait nem igazolták véglegesen.

A legveszélyesebb adalékanyagok felhasználását a törvény tiltja az ételkészítés során. Lehetetlen velük találkozni a szabad eladás során.

A káros élelmiszer-adalékanyagok csak akkor vannak hatással a szervezetre, ha hosszú ideig nagy mennyiségben használjuk őket. A vizsgálatok eredményei egy bizonyos betegség fokozott kockázatáról beszélnek, nem pedig arra utalnak, hogy az ilyen táplálék-kiegészítők határozottan egy bizonyos betegséghez vezetnek.

Lehetetlen mindent tudni E-ről. Annak a személynek, akinek nincs ellenjavallata bizonyos anyagok használatára, nem kell alaposan tanulmányoznia az egyes termékek kémiai összetételét.

A káros adalékanyagokat az étrendből kizárni kívánó polgárok megfeledkeznek az egészségre káros egyéb tényezőkről: dohányzás, alkoholfogyasztás, stressz, alváshiány stb.

Az E 306 kódszámú étrend-kiegészítő antioxidáns tartósítószer és E-vitamin egyben.

Ennek az adalékanyagnak az eredete természetes, ezért az emberi egészségre való veszélyességének szintje nulla. Az E-vitamin "szállítói" a gabonafélék és a növényi olajok csírái.

Eredet: természetes;

Veszély:nulla szint;

Szinonim nevek:Tokoferolban gazdag kivonat, vegyes tokoferol koncentrátum, E 306, vegyes tokoferol koncentrátum, E-306, E-vitamin, E-vitamin.

Általános információk

Fizikai állapota szerint ez az anyag magas viszkozitású, vörösesbarna árnyalatú, jellegzetes szagú olaj. A tokoferolok tulajdonságai a következők: abszolút oldhatatlanság a vízi környezetben, sötétedik a levegővel érintkezve és jól oldódik zsírokban és olajokban.

Az E 306 adalék kémiai összetétele a következő: alfa, béta, gamma és delta tokoferolok. Ezeknek a tokoferoloknak az erősen koncentrált keveréke kiváló táplálkozási antioxidáns.

Haszon

Az E 306 adalékanyag, más néven E-vitamin, egy aktív biológiai anyag, amely az emberi szervezetben szükséges az egészséges élethez. Javítja a szövetek sejttáplálkozását, oxigénnel gazdagítja a szövetsejteket, megelőzi a trombózist, erősíti a szív- és érrendszer egészét, védi a központi idegrendszert és a reproduktív rendszert, megőrzi a bőr fiatalságát és frissességét.

Használat

Az élelmiszergyártásban ezt a vitamint kiegészítő formájában nagyon széles körben használják. Hozzáadják a préseléssel nyert növényi olajokhoz, édességekhez, reggeli gabonafélékhez és egyéb élelmiszerekhez. Ezenkívül az E-306 a bébiételek kötelező kiegészítője.

Jogszabályok

A világ összes országának jogszabályai szerint ez az adalékanyag nem csak engedélyezett, hanem kötelező is az élelmiszergyártásban.

Általános tulajdonságok

Az E306 egy aktív antioxidáns, amely egyesíti a tokoferolok kémiai vegyületeit. A természetes környezetben nyolcféle tokoferol létezik, E-vitaminként ismert. Az anyag növényi zsírokban, spenótlevélben, diófélékben, teljes kiőrlésű gabonákban, leveles zöldségekben, vajban, húsban, májban és tojásban található.

A kiegészítő összetétele a tokoferolt tartalmazza:

• alfa;
• béta;
• gamma;
• delta.

Az E306-ot a növényi olajok gyártása során melléktermékként izolálják. Az anyagot elválasztjuk, gőzzel desztilláljuk, és tokoferolt kapunk. A cink-klorid ebben az esetben katalizátorként működik. A búzacsírából először 1925-ben vontak ki tokoferol koncentrátumot, majd 1938-ban ipari szintézist hajtottak végre.

A tokoferol mesterséges előállításához trimetil-hidrokinon és fitil-bromid kölcsönhatását használják. A reakciókatalizátor cink-klorid. Az adalékanyag bordó, vörös vagy vörösesbarna színű olajos folyadék megjelenésű. Különbözik a viszkózus állagban, jó zsíroldékonyságban, sajátos lágy ízben és illatban. Oxigénnek és fénynek kitéve sötétedik. Vízben egyáltalán nem oldódik. Magas hőmérséklet hatására a savak és lúgok stabilak maradnak.

Célja

A tokoferol keverék koncentrátum erős antioxidáns. Gazdagítja a termékek összetételét, megvédi azokat a romlástól és az oxidatív folyamatok negatív hatásaitól. Az anyag értékes adalékanyagként is szolgál gyógyszerek és kozmetikumok számára.

Az emberi test egészségére gyakorolt ​​hatás: előnyök és károk

Az E306-nak nincs mérgező hatása és nem károsítja az egészséget. A testen belül az anyag felszívódik a gyomor-bél traktusban, behatol a nyirokba, és bejut a szövetekbe és a sejtekbe. Az anyagcsere folyamatok után epével vagy vizelettel együtt ürül ki. A tokoferolok szükségesek a szervezet normális működéséhez, hiányuk negatív következményekkel jár.

Az E-vitamin fontos szerepet játszik a szervezetben. Véd a szabad gyökök káros hatásai ellen, megakadályozza a szövetek korai öregedését, tisztítja az ereket és regenerálja a bőrt.

A tokoferol pozitív hatásai:

• segíti a retinol (A-vitamin) és az aszkorbinsav (C-vitamin) felszívódását;
• telíti a sejteket oxigénnel;
• megakadályozza a vérrögképződést;
• javítja az anyagcserét;
• véd a toxinok ellen;
• hígítja a vért és feloldja benne a vérrögöket;
• biztosítja a vörösvértestek normális működését;
• növeli a test immunitását és állóképességét;
• jótékony hatás a reproduktív rendszerre;
• erősíti a szívet és az ereket;
• javítja a hormonszintet;
• javítja az idegrendszer működését;
• elősegíti a sebek gyors gyógyulását.

Az E-vitamin hiánya veszélyes a szervezetre, egy anyag hiánya izomdisztrófiához, idegrendszeri zavarokhoz, májelhaláshoz, vérszegénységhez, vérszegénységhez és terméketlenséghez vezethet.

A tokoferol nem kompatibilis az antikoagulánsokkal. Az anyagok egyidejű használata vérzést okozhat. Az E306 ellenjavallt egyéni intolerancia esetén.

Használat

A tokoferol antioxidáns és antioxidáns tulajdonságait az élelmiszeripar aktívan használja. Az adalékanyag a növényi olajok (a hidegen sajtolt olajok kivételével), a reggeli gabonafélék, a vaj, az édességek és a pékáruk összetételében szerepel. Az E306 jelen van a bébiételekben. Az anyag anyatej-helyettesítőkhöz adható.

Vegyes tokoferol-koncentrátumot adnak az íz- és színezőanyagokat tartalmazó termékekhez, hogy megakadályozzák az oxidációt. Az anyagot a következőkben is használják:

• gyógyszer (a reproduktív rendszer rendellenességeinek, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a szürkehályog, az Alzheimer-kór és az epilepszia elleni készítmények részeként);
• gyógyszerek (mint E-vitamin forrás);
• kozmetológia (világosító, fiatalító és tisztító szerek, krémek, maszkok összetevőjeként);
• állattenyésztés (tokoferollal dúsító takarmány gyártása során).

Asztal. Az E306 tokoferol élelmiszer-adalékanyag tartalma a termékekben a SanPiN 2.3.2.1293-03 szerint, 2008.05.26.

Jogszabályok

Az E306 egy biztonságos kiegészítő, amely jótékony hatással van a szervezetre. Ebben a tekintetben korlátozás nélkül használják a világ minden országában, beleértve Oroszországot és Ukrajnát is.

Tudjon meg többet a tokoferolról az alábbi videóban.

Élelmiszer-antioxidáns E306 A keverék koncentrátuma tokoferolban gazdag kivonatként is ismert. Koncentrált formában ez az egyik legjobb táplálkozási antioxidáns. A természetben ez az anyag különféle formákban létezik, különböző tevékenységekben és funkciókban. Általában azonban az élelmiszer-antioxidáns E306 Tokoferol-keverék koncentrátum tulajdonságai abban fejeződnek ki, hogy megvédi az emberi testet a méreganyagok negatív hatásaitól.

Az élelmiszerekben ez az anyag különféle vajfajtákban, csirke tojásokban, tejben és zöldekben található. Ezenkívül az élelmiszeriparban a tokoferolok keverékéből álló élelmiszer-antioxidáns E306 koncentrátumot szándékosan adják a termékekhez, ezáltal nagymértékben dúsítva azokat. Ezenkívül az E306 képes meghosszabbítani az előállított élelmiszerek eltarthatóságát.

Mivel biztonságos élelmiszer-adalékanyagként ismerik el, az E306 a világ nagy részén engedélyezett az élelmiszer-előállítási folyamatban való felhasználásra. Ami Oroszországot, Ukrajnát és az Európai Unió országait illeti, ott törvényileg nem tiltja az élelmiszer-antioxidáns E306 koncentrátum tokoferol keverék használatát.

Az élelmiszer-antioxidáns E306 tokoferol keverék koncentrátum előnyei

Az E306 Tocopherol Mix Concentrate élelmiszer-antioxidáns előnyei nyilvánvalóak az emberi egészségre nézve, mert segít a szervezetnek sikeresen megbirkózni a szabad gyökökkel. Mint ismeretes, ezek az anyagok sejtszinten növelik a szervezet sérülékenységét a szövetek öregedésének és az immunrendszer gyengülésének általános folyamata következtében.

Így a tokoferolok keverékéből készült élelmiszer-antioxidáns E306 koncentrátum alkalmazása elsősorban terápiás és profilaktikus jellegű. A koncentrált tokoferol keverékkel dúsított élelmiszerek rendszeres fogyasztása hozzájárul a sejtek pusztulásának jelentős lelassulásához, oxigénnel dúsítja azokat, ami nagymértékben növeli az emberi teljesítményt. Ezenkívül megerősödnek a szívizmok és az erek falai. Az élelmiszer-antioxidáns E306 Tokoferol-keverék koncentrátum másik megkülönböztető tulajdonsága a vérrögképződés megakadályozása.

Megállapítást nyert, hogy amikor a tokoferol koncentrált keveréke belép az emberi szervezetbe, akkor az aktívan felszívódik az emésztőrendszerbe. Ugyanakkor ennek az anyagnak jelentős mennyisége belép a nyirokba, amelyben gyorsan eloszlik a szöveteken és a sejteken keresztül. A tokoferol kiválasztódása természetesen történik - epével és vizelettel.

Ha az emberi szervezetben hiányzik a tokoferol, idegrendszeri betegségek, vérszegénység és vérszegénység léphet fel, ezért az élelmiszer-antioxidáns E306 Tokoferol-keverék koncentrátum előnyei teljesen érthetőek. A tokoferol zsírban oldódó vitaminokra utal, amelyek lenyeléskor a testszövetekben koncentrálódnak. Az E-vitamin-hiányt nagyon nehéz diagnosztizálni, míg a hiány jelei bizonyos idő elteltével jelentkeznek.

Ha tetszik az információ, kattintson a gombra

A tokoferol egy antioxidáns, amely meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát, megvédi azokat a romlástól, például az avasodástól és az elszíneződéstől. Az avasodás megszüntetése azt jelenti, hogy az étel hosszabb ideig lesz ízletes, ezáltal meghosszabbodik az eltarthatósága. Az oxidatív avasodás visszafordíthatatlan folyamat, amely jelentősen késleltethető a hozzáadásával.

Jellegzetes élénksárga színű, és hosszú C-láncának köszönhetően meglehetősen zsíroldékony.

A természetes tokoferol a természetben 4 izomer keverékeként létezik: α-tokoferol, β-tokoferol, γ-tokoferol, δ-tokoferol.

Az E-vitamin elengedhetetlen vitamin a szervezet számos szervének megfelelő működéséhez. segít lelassítani a sejteket károsító folyamatokat.

A tokoferolok típusai

Az alfa-tokoferol elsősorban E-vitamin forrásként ismert, és természetes termékként (d-alfa-tokoferol) vagy szintetikus termékként (dl-alfa-tokoferol) is elérhető. Az alfa-tokoferolok mutatnak némi antioxidáns aktivitást, de a gamma- és delta-tokoferol epimereket lényegesen hatékonyabb antioxidánsnak tartják.

Emiatt az antioxidánsként legmegfelelőbb élelmiszerek jellemzően a teljes tokoferolkoncentráció legalább 80%-ában tartalmazzák a gamma- és delta-tokoferolt. Ezek a vegyes tokoferol koncentrátumok értékes összetevők, különösen ott, ahol nem használhatók hatékonyabb szintetikus antioxidánsok, vagy ahol egyszerűen előnyben részesítik a természetes eredetű antioxidánsokat.

Mix koncentrátum gyártás

A vegyes tokoferolokat étkezési növényi olajok vákuumgőz-desztillációjával állítják elő, beleértve a. A gyártók jelezték, hogy nem használják. A 90%-os vegyes tokoferol anyagot szagtalanított növényi olajpárlatokból nyerik tisztítási és desztillációs lépések kombinációjával.

A sztereokémiát megőrzik, így a kevert tokoferolok minden tekintetben azonosak a természetben előforduló anyagokban található tokoferolok különböző formáival. A terméket koncentrálással és desztillációval történő tisztítással standardizálják a végső hatásosságra és minőségre.

Az E-vitamin forrásai

Az E-vitamint a szervezetünk nem állítja elő, táplálékkal kell bevinni.

A fő alapanyagok (kb. 60-100%) származnak, a repce legfeljebb egyharmad lehet, kisebb forrásokból (10% alatt) - és a gyapotmag.

A növényi olajok a tokoferolok leggazdagabb forrásai. Egyéb E-vitaminban gazdag források:

• (magas tokoferol tartalom);

Alkalmazás az élelmiszeriparban

Az antioxidánsok jótékony hatással vannak az egészségre, és fontos szerepet játszanak az élelmiszerek minőségének megőrzésében. Az élelmiszeriparban az E306-ot gyakran adják az élelmiszerekhez antioxidánsként, hogy megakadályozzák az oxidációs reakciókat, beleértve az antioxidáns tokoferolt, amely ellenáll a savaknak, a hőnek és a lúgoknak, de az oxigén károsíthatja, és az oxidációs folyamat felgyorsítható, ha fény van. Az E306-ot gyakran hozzáadott élelmiszerek közé tartoznak az olajok, a feldolgozott és konzerv húsok, a fagyasztott és sózott halak és mások.

Antioxidáns tulajdonságok

A tokoferol kevésbé reaktív, mint más gyökök, ezért nem próbálja meg azonnal leárnyékolni az elektront a szomszédos molekuláktól. Van ideje a sejtmembrán felszínére költözni, ahol fel tud venni egy elektront. Ismét alfa-tokoferol lesz, és visszatérhet, hogy reakcióba lépjen más membrángyökökkel. Képes elektronokat gyűjteni és szállítani, így antioxidánssá válik. Minden antioxidáns úgy működik, hogy megvédje a szervezet sejtjeit a szabad gyökök káros hatásaitól.

Az antioxidánsok, mint például az E-vitamin, megvédik a sejteket a szabad gyökök hatásaitól, amelyek a szervezet anyagcseréjének potenciálisan káros melléktermékei.

A szabad gyökök sejtkárosodást okozhatnak, ami hozzájárul a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához. Jelenleg kutatások folynak annak meghatározására, hogy az E-vitamin segíthet-e megelőzni vagy lassítani ezeknek a krónikus betegségeknek a kialakulását.

Adagolás férfinak

A tokoferol élelmiszerekben való felhasználását korlátozni kell, felnőtteknél 10-20 mg, gyermekkorban pedig 0-6 hónapos kor között 0,5 mg/kg, 1 évnél tovább 0,3 mg tokoferol testtömeg-kilogrammonként.

A felesleg mérgezést okozhat, amelyet fejfájás, gyengeség és erős fáradtság jellemez, a fejfájást pedig látászavarok kísérik.

Számos élelmiszer E-vitaminnal látja el az emberi szervezetet. A diófélék, a magvak és a növényi olajok az alfa-tokoferol legjobb forrásai közé tartoznak, és jelentős mennyiségben megtalálhatók a zöld leveles zöldségekben és a dúsított gabonákban is. A legtöbb E-vitamin gamma-tokoferol formájában található meg a szójában, a kukoricában és más növényi olajokban.

A kutatások azt mutatják, hogy a vegyes tokoferolok biológiailag hozzáférhetőek. A vegyes tokoferolok E-vitamin-forrásként való alkalmazása étrend-kiegészítőkben nem jelent biztonsági problémát a javasolt felhasználási szintek mellett.