Hogyan kell kéket sütni a sütőben. Padlizsán a sütőben - növényi alap a kulináris fantáziákhoz

Azoknak ajánljuk, akik nem tudják, mit főzzenek különféle zöldségekből - gyönyörű és ízletes torták padlizsánnal és sok más zöldséggel. Nagyon finom és nagyon hatásos!

Kaviár receptje sült padlizsánból, paprikából, paradicsomból, hagymából és fokhagymából.

Keleti ételek receptje. Ez a padlizsán előétel különösen népszerű Egyiptomban.

Vörösborral, kakaóval, fahéjjal és tejszínnel, mascarpone sajttal, tejszínnel, cukorral és vanília kivonattal készült pite receptje.

Kuszkusszal, kaliforniai paprikával, koktélparadicsommal és ricottával töltött padlizsán receptje.

Sült padlizsán receptje zsemlemorzsával, paradicsomszósszal és mozzarella sajttal.

Padlizsán "Nyári éjszaka"

A zöldségekkel töltött és sütőben sült padlizsán eredeti elkészítésének receptje. Próbáld ki – nem fogod megbánni.

A padlizsános Bruschetta elkészítése két szakaszban történik. Először is ropogósra, aranybarnára melegítjük a bagettszeleteket, a másodikban elkészítjük a padlizsán- és fűszeröntetet. Nyald meg az ujjaidat!

Vegetáriánus pizza padlizsánnal és gombával remek előétel vagy könnyű meleg étel. A padlizsán pizza lédúsabb lesz. Adj hozzá paradicsomot, hagymát, fűszereket - remekmű lesz! Mindenképpen próbáld ki!

A pármai padlizsán lehetővé teszi, hogy meglátogassa Olaszországot, az azonos nevű folyó közelében. Temperamentumos emberek és kiváló ételek – ez várja Önt Párma partján. Addig is élvezze a finom padlizsánt.

A recept szerint készült padlizsántekercsek elképesztően finom és elképesztően könnyen elkészíthető előételek megfizethető és olcsó alapanyagokból. Nagyon jó nyári lakomára.

A gratin egy francia rakott, amelyet a sütőben addig sütnek, amíg finom kéreg nem keletkezik. Ma padlizsángratint fogunk főzni - ez egy nagyon finom és ínycsiklandó étel.

A padlizsán fokhagymával és paradicsommal egy gyönyörű nyári snack. És kielégítő! Versenyezhet a húsfalatokkal. És bár nem sül meg olyan gyorsan, mint szeretnénk, nagyon finom lesz!

A padlizsán olaszul egy nagyon finom étel, amelyet az olaszok találtak ki. A padlizsán fő jellemzője olaszul, hogy sütőben sütik. Vegetáriánus étel, nagyon finom és egészséges.

A zöldségekkel és fűszerekkel töltött előételek receptje mindenki számára érdekes lesz, aki szereti a zöldségeket. Nagyon finom ételnek bizonyul, amelyet melegen is nyugodtan tálalhatunk.

Az örmény stílusú töltött padlizsán az én jellegzetes ételem, amit egy profi örmény szakács tanított meg. A padlizsán kiválóan sikerült – megnyalod az ujjaidat!

A Satsivi padlizsán csak egy univerzális előétel a grúz kulináris szakemberek és szakácsok repertoárjából. Ez a hideg előétel bármilyen asztalon jól mutat, de a természetben különösen jól mutat.

A padlizsános rakott köret, előétel, de akár főétel is azoknak, akik nem szeretik a túlevést. Egyszerű hozzávalók, minimális erőfeszítés – és egy finom padlizsános rakott már az asztalon.

A Crumble egy hagyományos angol étel, amelyet sütőben készítenek. Ebben az esetben padlizsánmorzsát fogunk főzni - hús nélkül.

A padlizsános muszaka egy hagyományos görög meleg étel, amely ma már az egész világon népszerű, beleértve Oroszországot is.

A sült padlizsán gyönyörű és finom. Győződjön meg Ön is, hogyan készíthet igazi kulináris remeket a megszokott és mindennapi alapanyagokból!

A sütőben sült padlizsán nagyszerű meleg előétel minden asztalra. Lehet rendes vacsora, vagy ünnepi asztal. Az olasz előétel azonban ízével és jóllakottságával biztosan mindenkinek tetszeni fog.

A húsétel eredeti előételje vagy körete a sajttal töltött padlizsán. Az ízletes és hihetetlenül könnyű étel még azok számára is megfelelő, akik követik az alakot.

A mozzarellával készült padlizsán finom étel, mely tökéletes előételnek, köretnek pedig ünnepi fogásként az asztalra.

A sütőben lévő padlizsán legfinomabb húsa kiváló kiadós ebéd lesz, és nem hagy maga után nehéz érzést a gyomorban.

A padlizsán önmagában is finom, de lédús paradicsommal és ropogós sajthéjjal kombinálva igazi finomsággá válik! Kínálok egy egyszerű, lépésről lépésre receptet padlizsánhoz paradicsommal és sajttal.

A padlizsános rakott darált hús, elárulom, valami leírhatatlan! Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de nem csak családi vacsorára, hanem egy kisebb baráti lakomára is kiváló.

Hihetetlenül ízletes, illatos és ropogós hal padlizsánnal felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.

A vendégek a küszöbön vannak, és van padlizsán a hűtőben? Akkor itt az ideje, hogy mindenkit meglepjünk egy könnyű és ízletes harapnivalóval.

A török ​​muszakát besamelszerű szósszal főzik. Darált bárányt teszek hozzá, bár vegetáriánus barátom török ​​muszakát szójahússal.

A hússal töltött padlizsán eredeti előétel vagy akár főétel. Illatos, ízletes és nagyon kielégítő, egyszerűen lehetetlen nem kipróbálni.

Kínálok egy receptet a sütőben sült padlizsánhoz fényképpel. Joghurtos szósszal tálalják, elmesélem a receptjét is. Finom, kielégítő és egészséges :)

Ebben az egyszerű fetasajt padlizsán receptben a zöldségek és a sajt klasszikus kombinációja új, váratlan teljesítménnyel örvendezteti meg Önt. Kész? :)

Padlizsán szerelmesei - egy új érdekes recept. Mindenki szeretni fogja a padlizsános csónakokat zöldségekkel!

A tatár padlizsán csodálatos előétel az ünnepi asztalra. Úgy néz ki, mint egy torta, de az íze egyszerűen csodálatos! Egy órát készítjük, majd másnap reggelig infúzióban.

A krími padlizsán könnyen elkészíthető, de királyi ízű előétel. A sütőben főz. Vajjal vagy majonézzel tálaljuk. A krími padlizsán azok számára is megfelelő, akik kalóriát számolnak.

Több ezer módja van a padlizsán főzésének török ​​módon. Az egyik (a jelenlegi) egy előétel saláta, amelyet egy órán át főznek fűszerekkel, szárított paradicsommal, krémsajttal és joghurttal.

Itt van az igazán királyi étel - ízében és megjelenésében is, tedd most is az ünnepi asztalra! Nos, egy hétköznapi ebéd vagy vacsora egy ilyen rakottsal ünnepélyes és fényes lesz.

Meg kell próbálnod! Egyszerű technológia, minimális erőfeszítés – és Ön a snackek mestere. Paradicsommal és sajttal sült padlizsán receptje - figyelmébe.

Örményországban próbáltam ki először a töltött padlizsánt, annyira megszerettem, hogy ennek ellenére kiráztam a zöldségekkel töltött cukkini főzésének receptjét.

Íme egy egyszerű recept a ratatouille-hoz, a padlizsánból, cukkiniből és paprikából készült zöldségpörkölthöz. Ez egy provence-i étel. A Ratatouille színek és ízek játéka. Nagyon jól néz ki, csodálatos az illata! Próbáld ki!

Minden ember, aki törődik az egészségével, minden bizonnyal szembesül a főzés módjának kérdésével. Melyik a jobb: párolás, sütés, főzés? Mi teszi lehetővé, hogy a maximális mennyiségű tápanyagot megtakarítsd az élelmiszerekben?

Minden szakértő egyetért abban, hogy a sült ételek hasznos vitaminok tárháza. A fő titok az, hogy ez a folyamat meglehetősen gyors, és ezért a szükséges anyagok minimális mennyisége elvész. Ezenkívül a sült ételek kevés zsírt tartalmaznak. Szinte minden zöldség alkalmas ilyen módon történő főzéshez. Az egyik legnehezebben elkészíthető padlizsán. Megfelelő feldolgozás esetén ez a termék nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz. Róla, és a továbbiakban is lesz szó róla.

Hogyan kell padlizsánt sütni a sütőben

Az előkészítés során a legfontosabb dolog a technológia szigorú betartása. Ekkor a benne lévő összes nyomelem - rost, pektinek, kalcium, kálium, foszfor, A-provitamin, C-, P-, B-vitamin - nem vész el. És a termék nem lesz zsíros, nyers ízű.

Lépésről lépésre így néz ki:

1. Kiválasztunk, elkészítünk egy zöldséget. A héj legyen kemény, sötétlila vagy fekete. Sérülés, karcolás nincs rajta. A padlizsánt zöldségkefével alaposan megmossuk. Így biztos lehet benne, hogy minden szennyeződést eltávolítanak a felületről.
2. Takarítunk. Ehhez tegyük a deszkára a gyümölcsöt, éles késsel vágjuk le a szárát. Ügyeljen arra, hogy a teljes zöld rész le legyen vágva.
   
3. Vágjuk. Bármilyen típusú vágáshoz alkalmas.
   
4. Sózzuk meg a padlizsánszeleteket. Mire való? A só eltávolítja a felesleges nedvességet, így az étel kevésbé vizes lesz. Az olaj kevésbé fog felszívódni. Így a megfelelő textúrát kapjuk. Ehhez tegyük a felszeletelt részeket egy papírtörlővel borított tepsire. Bőségesen megszórjuk sóval. Lehet, hogy ezt nem teszi meg, de nem kapja meg a tökéletes ételt. Győződjön meg róla, hogy nedvesség van a szeleteken. Ha nem, akkor nincs elég só. Sózzon többet.
   
5. Harminc perc elteltével óvatosan nyomja ki a sós vizet, szárítsa meg a szeleteket papírtörlővel. Mindezeket a manipulációkat gondosan végezzük, hogy elkerüljük a felesleges sérüléseket, és a darabok gyönyörűek voltak.
   
6. A fő folyamat - hogyan kell padlizsánt sütni a sütőben? 175°C-ra melegítjük. A padlizsánt vágott felével lefelé egy tepsire kenjük olívaolajjal. Használhat más megjelenést is. Egy ecset vagy egy kanál hátoldala megkönnyíti ezt. Az olaj egyenletesen oszlik el.
   
   20 perc sütőben tartás után a padlizsán kívül ropogós, belül puha tapintású legyen. Ami a további összetevőket illeti, a háziasszonyok a következőket használják:sajt (parmezán, cheddar, kecske) - 5 perccel a főzés előtt szórjuk meg a szeleteket, tegyük be a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon;
   
   

• paradicsom, fokhagyma - főzzük 30 percig. padlizsánnal együtt.

Ha betartja ezeket a szabályokat, győződjön meg arról, hogy eredményeként megfelelő állagú, maximális vitamintartalmú ételt kap.

Most már tudja, hogyan kell helyesen sütni a padlizsánt a sütőben. A legfontosabb, hogy ne feledje:

• a padlizsán legyen szilárd, tiszta, sérülésmentes;
• a száraz szeleteket vízzel meglocsolással vagy egy csésze víz sütőbe helyezésével eltávolíthatjuk;
• a sütési folyamatot folyamatosan figyelemmel kell kísérni. A főzési idő a zöldség méretétől függően változik;
• a kockára vágott padlizsán tökéletes kiegészítő a főételhez;
• a sütővel végzett munka során ne hagyja figyelmen kívül a biztonsági szabályokat. Közvetlenül a főzés után a padlizsánszeletek nagyon forróak. Ezért nem lehet őket puszta kézzel megérinteni.

Főzz egészséges ételeket örömmel. Kérlek magad és szeretteid. Használja a fenti ajánlásokat.

Milyen finom padlizsánt főzni? Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai. De még mennyi új és finom padlizsánrecept várja a figyelmünket! Nagyon kényelmes a sütőben sütni a padlizsánt: 5-10 percig, amíg a padlizsán sül, elkészítjük a tölteléket és a szószt, majd pár percig szépen díszítjük padlizsánjainkat, és további fél óráig sütjük, míg meg nem sül. Azok. Az időnk nem több 15 percnél. és milyen szép és finom török ​​ételeket főzhetsz padlizsánból!

1. Padlizsán a sütőben paradicsommal (Imam Bayaldy).

Mindenki szereti az ízletes ételeket, feltéve, hogy egy lenyűgöző történettel ízesítik. Törökről fordítva İmam Bayıldı (Bayaldy imám) azt jelenti: „elájult imám”, és íme a története:
„Régen volt egy török ​​imám, aki közismerten szereti a jó ételeket. Egy nap meglepte barátait azzal, hogy bejelentette eljegyzését egy gazdag olívaolaj-kereskedő gyönyörű fiatal lányával. A hozomány részeként tizenkét üveg kiváló olívaolaj volt. Az esküvő után a fiatal lány gyorsan felfedte tehetségét kiváló szakácsként, és minden nap új ételt készített szeretett férjének.

A sütőben sült padlizsán paradicsommal és paprikával lett a kedvenc étele, és megkérte a feleségét, hogy minden nap ezt az ételt főzze vacsorára. Jó feleség lévén, tizenkét egymást követő napon főzte ezt a padlizsános ételt. Azonban a tizenharmadik napon, amikor az imám leült vacsorázni, kedvenc étele nem volt az asztalon. Az imám magyarázatot követelt, a feleség válaszolt, - kedves férjem, már nem tudom elkészíteni kedvenc ételét, mert elfogyott az olívaolaj. Az imámot annyira megdöbbentette a hír, hogy elájult. Azóta kedvenc ételét Imam Bayaldinak hívják (imám sokkos állapotban).”

Hozzávalók:

• 6 közepes padlizsán;
• 3 közepes paradicsom;
• 4 csípős zöldpaprika;
• 1 közepes hagyma;
• 6 nagy gerezd fokhagyma;
• zöldek;
• 1 teáskanál fekete bors;
• 1 csésze víz és 1 evőkanál paradicsompüré a mártáshoz
• növényi olaj.

Főzés:

1. A padlizsánt megtisztítjuk. A padlizsánt, a paradicsomot, a paprikát és a hagymát meglocsoljuk olajjal, sózzuk, és a sütőben 5-10 percig sütjük.
2. A kész padlizsánt villával középen kinyitjuk, hogy szirmot kapjunk. A padlizsánt megtöltjük sült zöldségekkel, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fűszereket és a zöldfélék felét.
   Tanács. Egy jó háziasszony a sült paprikát és paradicsomot mindig meghámozza. Tegye a csípős paprikát és a paradicsomot egy mély tányérba, és fedje le 5 percig. Ezt követően könnyen eltávolíthatja a bőrt.
3. Hígítson fel egy evőkanál paradicsompürét egy pohár vízben, és tegye egy tepsibe padlizsánnal.
4. Süssük a padlizsánt a sütőben 30-40 percig.

2. Padlizsán a sütőben sajttal és fokhagymával.

Hozzávalók:

• 2 padlizsán;
• 1 csésze reszelt sajt;
• növényi olaj;
• 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva);
• 4 evőkanál apróra vágott zöldek (petrezselyem, koriander, koriander, bazsalikom);
• só bors.

Utasítás:

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
2. Mossa meg a padlizsánt, és törölje szárazra egy törülközővel.
3. Egy tálban keverje össze a növényi olajat finomra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk.
4. Kis, éles késsel vágjunk hosszirányban vonalakat a padlizsánba, de ne vágjuk végig. Ezután vágja le a vonalakat merőleges irányban, hogy kockákat készítsen.
5. Ujjainkkal óvatosan nyissuk ki a padlizsánkockák és egy teáskanál közötti részeket, öntsük bele az elkészített olaj-, fűszer- és fokhagymakeveréket. Adjunk hozzá reszelt sajtot. Vigyázzunk, nehogy összetörjük a padlizsánkockákat.
6. Az elkészített padlizsánt tekerjük fóliába, hogy a fólia ne érjen hozzá a sajthoz. Vastagabb fólia használata felgyorsítja a sütési folyamatot.
7. 20-25 percig sütjük, amíg a padlizsán megpuhul és a sajt teljesen elolvad.

Tipp: A padlizsánt előre elkészítheted, fóliába csomagolhatod, és közvetlenül tálalás előtt tedd be a hűtőbe sütni.

3. Padlizsán pizza.

Hozzávalók:

• 1 közepes méretű padlizsán, 1 cm vastag szeletekre vágva
• 4-5 kis paradicsom;
• reszelt sajt;
• bazsalikom.

Főzés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. Minden padlizsándarabot szórjunk meg sóval, és hagyjuk állni 20 percig. Ezután öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
3. Tepsire terítjük a padlizsánszeleteket, megszórjuk sajttal és a bazsalikom felével, kis paradicsommal díszítjük.
4. 3-5 percig sütjük, amíg a sajt megolvad. A többit megszórjuk friss bazsalikommal, és forrón tálaljuk.

Egy másik lehetőség pizzához, hogy a padlizsánt hosszában két részre vágjuk, és a sütőben 15-20 percig sütjük. Amikor a padlizsán puha, használd pizzaalapnak. A töltelék, mint a hagyományos pizzánál, bármi lehet - hús, gomba, sonka, bors stb.

Készíthetsz minipizzát padlizsánból – ebben az esetben a padlizsánt vágd szeletekre, süsd meg a sütőben. Ezután a padlizsán kört megkenjük ketchuppal, belerakunk egy darab paradicsomot, beletesszük a sajtot és a fűszernövényeket, és 1-2 percig sütjük, amíg a sajt felolvad.

Készíthetünk padlizsános szendvicset: a padlizsánt hosszában lapos szeletekre vágjuk, sózzuk, és sütőben megsütjük. Szendvics töltelékhez szinte mindent felhasználhat, ami a hűtőszekrényben van - sajtot, paradicsomot, gombát, fűszernövényeket, sült paprikát vagy sonkát.

4. Padlizsán a sütőben hússal töltve (Karnyyaryk).

Karnyyaryk lefordítva azt jelenti: "nyitott has". De valójában ez ugyanaz Bayaldy imám(„Imam elájult”), de hússal.

Hozzávalók:

• 6 padlizsán;
• növényi olaj;
• 250 g darált hús;
• 4 evőkanál olaj;
• 2 nagy hagyma;
• 1 evőkanál paradicsompüré;
• 1 teáskanál só;
• 1/2 teáskanál fekete bors;
• apróra vágott zöldek;
• 1 paradicsom;
• 2 paprika.

Főzés:

5. Török stílusú padlizsán darált hússal.

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán;
• 400 gr. Darált marhahús;
• 1 hagyma, petrezselyem;
• só, bors, kömény;
• paradicsom szósz;
• növényi olaj.

Főzés:

1. A padlizsánt részben csíkokra hámozzuk. Vágjon keresztirányban 1,5 cm vastag és mély bevágásokat a padlizsán közepéig. Só.
2. Enyhén meglocsoljuk a padlizsánt olajjal, és a sütőben 7-10 perc alatt puhára sütjük.
3. Amíg a padlizsán sül, összegyúrjuk a darált húst, hozzáadva a finomra vágott hagymát, a fűszereket és a sót.
4. Az elkészített padlizsánokat sütőpapíros tepsire tesszük, és a darált húsos karikákat óvatosan a szeletek közé helyezzük. Adjunk hozzá paprikaszeleteket és paradicsomot.
5. Öntsön padlizsánt paradicsommal 1 evőkanál paradicsompürével pohár vízhez. Alufóliával letakarva 200 fokos sütőben 20 percig pároljuk.
6. Ezután nyissa ki és hagyja 15 percig pirulni.

A padlizsán kebab többféle változatát is elkészítheti.
Például ilyen, gyors leosztásban.

Vagy egy különlegesen szép padlizsánétel a vendégeknek.

Ezt a receptet nemcsak padlizsánhoz, hanem cukkinihez és burgonyához is használhatja.

Ha tudja, hogyan kell megfelelően főzni az egész sült padlizsánt, hogyan kell eltávolítani a keserű ízt a finom, lédús húsból, akkor sok finom ételt készíthet vele, a kaviártól a közel-keleti baba ganoush-ig.

Ma kétféle padlizsánsütési módot osztok meg veletek, és elmondom, hogyan lehet eltávolítani a keserűséget.

Ebben a receptben lépésről lépésre elmondom, hogyan kell ezeket a zöldségeket fóliában sütni gáztűzhelyen, grillen vagy barbecue-n. Nyílt tűzön főzve a gyümölcs húsa pikáns füstös ízt ad. Ha nincs gáztűzhelyünk, akkor egészben megsütve, vagy – mint ebben a receptben – elektromos grill alatti sütőben félbevágva is ugyanazt a füstszagot érhetjük el. Mindkét módszer leírása alább olvasható.

Lásd még:

Hogyan kell egy egész padlizsánt sütni

Hozzávalók:

1. Egy padlizsán.

Választható felszerelés:

• Papírtörlő.
• Alufólia.
• Villa.
• Csipesz.
• Szűrőedény.
• Egy csésze.
• Egy tepsi és olívaolaj (ha a padlizsán második sütési módját használja)

Főzési mód:

Hogyan kell padlizsánt sütni gáztűzhelyen, grillen vagy grillen (ajánlott módszer)

Készítsd elő a zöldségeket.

• Mossa meg és szárítsa meg a padlizsánt papírtörlővel. Óvatosan távolítsa el a nedvességet a felületről.

• Csomagolja be a gyümölcsöt legalább három réteg alufóliába. Ügyeljen arra, hogy óvatosan és szorosan csomagolja be alufóliába, hogy a főzés során ne folyjon ki a keletkező brikettből.

Helyezzük a padlizsánt a gáztűzhely lángja fölé.

• A fóliába csomagolt zöldséget gáztűzhelyre vagy grillre helyezzük. Ha gáztűzhelyen kéket főz, állítsa a hőt közepes fölé.

Ha padlizsánt grillez

• Ha gáz- vagy faszén grillen főz, akkor a grillezés megkezdése előtt melegítse elő.

Hogyan főzzünk padlizsánt tűzön.

• Gáztűzhelyen vagy grillen sütjük a kékeket tizenöt perctől fél óráig. Csípővel forgassuk el a zöldségbrikettet ötpercenként negyed fordulattal, hogy egyenletesen süljön át. Minél nagyobb padlizsánt választasz, annál lassabban fog sülni. Kevesebb időt vesz igénybe a kis japán zöldségek elkészítése. Ne féljen "túlsütni" őket, a fólia és a kemény kéreg megakadályozza, hogy a puha hús megégjen.

Vegyük le a brikettet a tűzről, és hagyjuk kicsit kihűlni.

• Amikor a padlizsán a fóliában megpuhul, levesszük a brikettet a tűzről. Legyen óvatos, és feltétlenül használjon fogót, az alufólia nagyon forró. Hagyjuk a zöldséget a fóliában néhány percig hűlni.

Óvatosan bontsa ki a fóliát.

• Óvatosan hajtsa ki a fóliát, ne égesse meg magát forró gőzzel.

Vágjuk fel a grillezett padlizsánt.

• Éles késsel hosszirányban vágjunk be a sült gyümölcs teljes hosszában.

Vegyük ki a főtt, sült padlizsánpépet.

• Nyissa ki a felvágott padlizsánt, vegye ki belőle a sült illatos pépet, és tegye az előkészített csészébe. Dobja el az elszenesedett héjat és a fóliát. Kis mennyiségű füstös ízű lé marad a fóliában. Csészébe csepegtessük péppel vagy öntsük ki, minden az Ön személyes preferenciáitól és attól függ, hogy milyen ízt szeretne elérni.

Hogyan kell sütni egy egész padlizsánt a sütőben

A zöldségeket előkészítjük, a sütőt előmelegítjük.

• A sütőt 250 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kikenünk olívaolajjal.
• Mossa meg és szárítsa meg a padlizsánt papírtörlővel, majd hosszában kétfelé vágja.

Az elkészített padlizsánt sütőlapra fektetjük.

• A zöldségféléket vágott oldalukkal lefelé egy kivajazott tepsire helyezzük.

Hogyan sütjük a padlizsánt a sütőben.

• Süssük a kékeket a sütőben, grill alatt tizenöt perctől fél óráig, amíg a felső kéreg el nem kezd elszenesedni.

• 15-20 perc múlva vegye ki a lapot a sütőből. Ellenőrizze a padlizsán húsát, legyen puha, sült és enyhén karamellizált. Ha a hús túl világos és nem sült meg, tegyük vissza a serpenyőt a sütőbe, és süssük még néhány percig.

Távolítsa el a lédús pépet a sült gyümölcsről, és tegye át egy csészébe.

• A megfőtt padlizsánt kivesszük a sütőből, a megsült húsát kanállal kikanalazzuk, és egy csészébe tesszük. Dobja el az elszenesedett bőrt.

Bárhol éljen, és bármilyen padlizsánt főzzön is, ételeinek időről időre keserű utóíze lesz. Ez az érlelő gyümölcsökben felhalmozódó alkaloidoknak köszönhető, keserű ízt adnak a terméknek. Ha érdekli az a kérdés, hogyan lehet megszabadulni a padlizsán keserűségétől, hogyan kell keserűségre áztatni, tekintse meg az alábbi néhány egyszerű tippet:

• Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a padlizsánból? A sütéshez először is kisebb és fiatalabb gyümölcsöket válasszunk. A fiatal és vékony zöldségek kevésbé keserűek, és főzve puhábbak lesznek.
• Másodszor. Ha félbevágott padlizsánt sütünk, a keserűség eltávolítása érdekében főzés előtt szórjuk meg a szeleteket sóval. A padlizsánszeletet egyenletes rétegben szórjuk el durva sóval. Fél órát sózva állni hagyjuk. Ez idő alatt nedvességcseppek jelennek meg a felületen. Ez a folyadék keserűséget tartalmaz. Mossa le folyó vízzel. A gyümölcsöket papírtörlővel alaposan szárítsuk meg, és csak ezután süssük meg.
• Harmadszor. Ha félbevágott padlizsánt sütünk, nagy magokat láthatunk a gyümölcs belsejében. Leggyakrabban bennük marad a keserűség. Egy teáskanállal kikanalazzuk a legnagyobb magvakat is, ezzel eltávolítjuk a keserű utóízt.
• Sütés után vegye ki a pépet, és tegye egy csészébe, vagy jobb esetben a csésze fölé állított szűrőedénybe. Hagyja a pépet fél órát hűlni. Ezalatt bizonyos mennyiségű füsttel átitatott lé összegyűlik a csésze alján. Próbáld ki ezt a folyadékot. Ha a lé keserű ízű, kíméletlenül dobja ki.

Ha követi ezeket az egyszerű tippeket, ételeinek ritkán lesz keserű utóíze, és nem fog többé azon töprengeni, hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a padlizsánból.

Jó étvágyat kívánunk!

További padlizsán receptek a weboldalunkon:

Ebből a receptből megtudhatja, hogyan készíthet könnyű mediterrán előételt grillezett padlizsán mozzarella paradicsommal és friss bazsalikomlevéllel. Grillezett padlizsánszeletek, friss lédús mozzarella paradicsom és bazsalikom kevesebb, mint 30 perc alatt elkészíthető ez az egyszerű vegetáriánus előétel.

padlizsán kockák 190 fokon sütjük.
egész padlizsán közepes méretű (150-250 gramm) 200 fokon sütjük a nagy mérethez (250-300 gramm) 200 fokon sütjük.

Egészben sült padlizsán

padlizsán elkészítése
Mossa meg a padlizsánt és törölje szárazra papírtörlővel. Egy villával végezzen néhány szúrást az egyik oldalon, vagy vágjon apró vágásokat. A padlizsánokat átszúrt oldalukkal felfelé egy tepsibe tesszük.

Sütőben sütés
Sütőzacskóba tesszük a padlizsánokat, 30-40 percig sütjük 200 fokon. 15 perc főzés után fordítsa meg a padlizsánt.

Sütés lassú tűzhelyben
Tegye a padlizsánt a multicooker tálba defektekkel felfelé, zárja le a fedelet. Válassza ki a "Sütés" módot, süsse 30 percig. 15 perc múlva fordítsa meg a padlizsánt.

Légi sütés
Helyezze a gyümölcsöket a léggrill magas rácsára. Nagy sebességgel 20 percig sütjük 200 fokon, 10 perc főzés után fordítsuk meg a padlizsánt.

Mikrohullámú sütés
Helyezze a padlizsánt egy mikrohullámú sütőben használható tálba. 10 percig sütjük 800 watt teljesítménnyel.

Sütés után
Hagyjuk kissé kihűlni a padlizsánt, távolítsuk el a szárát, távolítsuk el a bőrt.

Sült padlizsán szeleteket

Termékek
2-3 padlizsán
Fokhagyma - 2 gerezd
Bors és só - a kés hegyén
Olívaolaj - 2 evőkanál
Citromlé - teáskanál

Étel előkészítés
1. A padlizsánt megmossuk, hosszában fél centi vastag szeletekre vágjuk, és 15 percre sós vízbe áztatjuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk és megtöltjük vele a padlizsánt.
Sütőben sütés
1. A padlizsánt tepsire tesszük 1 rétegben, meglocsoljuk olívaolajjal, meglocsoljuk citromlével.
2. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és helyezzünk rá egy tepsit.

Sütés lassú tűzhelyben
1. Kenje meg olajjal a multicooker alját, terítse ki a padlizsánokat, és minden réteget meglocsoljon citromlével.
2. Zárja le a multicookert fedéllel, állítsa "Oltás" módba.
3. Süssük a padlizsánt 25 percig.
Légi sütés
1. Melegítsd elő a légrácsot 180 fokra, tedd a padlizsánokat a középső hűtőrácsra 1 rétegben.
2. A padlizsánt meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével.
3. Süssük a padlizsánt 20 percig.
Mikrohullámú sütés
1. Tegye padlizsán köröket egy edényre, küldje el a mikrohullámú sütőbe.
2. Süsse a padlizsánt 5 percig 750-800 watt teljesítményen, és hagyja 3 percig a mikrohullámú sütő kinyitása nélkül.

Hogyan szárítsuk a padlizsánt a sütőben

1. A padlizsánt megmossuk, szalvétával szárazra töröljük, meghámozzuk.
2. A padlizsánt 1 cm vastag lapokra vágjuk.
3. Helyezze a padlizsánleveleket sóoldatba (1 liter 150 gramm sóra számítva) 20 percre.
3. A sütőt előmelegítjük 60 fokra.
4. Tegye a padlizsánokat egy tepsire 1 rétegben, tegye a legfelső szintre 7 órára.
5. A szárított padlizsánt száraz helyen tárolja.

Mielőtt szárított padlizsánból készítene ételeket, 4 órán át vízben kell áztatni.

padlizsán fóliában

Termékek padlizsán fóliában főzéséhez
Padlizsán - 3 darab
Paradicsom - 3 darab
Sajt - 200 gramm
Fokhagyma - 1 fej
Só, bors - ízlés szerint
Növényi olaj - 3 evőkanál

Hogyan főzünk padlizsánt fóliában
A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, 1 evőkanál olajjal összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg, hosszirányban vágja be. Sajt darabokra vágva. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk. Tegye a sajtot és a paradicsomot padlizsánszeletekre, kenje meg fokhagymával. Csomagolja be a padlizsánt alufóliába, és helyezze egy tepsire.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyünk egy tepsit padlizsánnal a sütőbe 20 percre. Ezután távolítsa el a padlizsánt, csavarja ki a fóliát, és tegye vissza a padlizsánt a sütőbe további 10 percre.

Fkusnofakty

- a készenlét jelei sült padlizsán - a padlizsán legyen puha és villával könnyen átszúrható.

- Szavatossági idő sült padlizsán - 3 nap hűtőszekrényben.

- átlag ár padlizsán - nyáron a padlizsán körülbelül 45 rubel / kilogramm, télen - 300-600 rubel. (átlagosan Moszkvában 2017 decemberében).

A legjobb padlizsán vékony, fehér vágású és teljesen kimagozott. Az ilyen padlizsán lédús, főzhető anélkül, hogy levágná a héját.

A régi padlizsán belül megsötétülhet, miközben fogyasztható, de sütéskor elveszítheti szerkezetét.

A padlizsán főzés közben sok olajat magába szív, ennek megelőzése érdekében picit forralni kell, vagy sós vízbe kell áztatni. Így megelőzhető az olajfelszívódás és távolítsa el a keserűséget padlizsán.

padlizsán nagyon hasznos, vitaminokat tartalmaznak: C (aszkorbinsav, fertőzésellenes vitamin), B, B2 (javítja az érzelmi közérzetet), PP (javítja az anyagcsere folyamatokat), és karotint (védi az emberi sejteket a külső negatív hatásoktól). A padlizsán ásványi anyagok széles összetételével is rendelkezik: nátrium, kálium, magnézium, kalcium, vas és foszfor (szükséges a szervezet megfelelő működéséhez). A padlizsán fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét, a gyümölcs pépje normalizálja a vízanyagcserét a szervezetben, és javítja a szívműködést is.

Tejfölös szósz padlizsánhoz

Dió - 50 gramm
Tejföl - 200 gramm
Fokhagyma - 2 gerezd
Só - 0,5 teáskanál
Citromlé - 1 evőkanál
Zöldek - ízlés szerint

Hogyan készítsünk tejfölös szószt padlizsánhoz
Keverjük össze az apróra vágott diót, a fűszernövényeket, a sót, a zúzott fokhagymát és keverjük össze, a kapott masszát öntsük tejfölbe, adjunk hozzá citromlevet. A mártást mártásos csónakban hűtve tálaljuk.

Paradicsomszósz padlizsánhoz

Hozzávalók egy font padlizsánra
Konzervált paradicsom a saját levében - 1 doboz (400 gramm)
Közepes méretű hagyma - 1 darab
Fokhagyma - 1 gerezd
Növényi olaj - 2 evőkanál
Só, cukor és bors - ízlés szerint

Hogyan készítsünk paradicsomszószt padlizsánhoz
Az apróra vágott hagymát olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, és egy serpenyőben kanállal pépesítjük, a szószt további 10 percig főzzük alacsony lángon. 3 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot és borsot. Pácban tálaljuk finomra vágott fűszernövényekkel.