Ecetes uborka: recept télre. Csirke uborka - eredeti receptek finom és szokatlan ételekhez

Zöldségek

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Először is a fő összetevőnket - az uborkát - keressük. Mivel klasszikus uborkát készítünk, 7-9 centiméter hosszúságú kis gyümölcsöket választunk. Ez akkora, mint egy uborka a GOST szerint, amelyet a konzerv uborka normájának tekintenek. Az uborkát alaposan megmossuk hideg vízben, és itt van a ropogós uborka megígért titka: 1-2 órára fedjük le a zöldségeket hideg vízzel, időnként cserélve.



Ne felejtse el elkészíteni a többi hozzávalót sem, amelyre ma szükségünk lesz ennek a kiadós és lédús téli snacknek az elkészítéséhez. Egyes összetevők mennyiségét nem ajánlott szabályozni, mert akkor megváltozhat a termék eredeti íze.



Ebben a szakaszban a tiszta, szűrt vizet felforraljuk, és ezzel egyidejűleg az üvegeket a fedőkkel együtt sterilizálásra küldjük. A tartályok elkészítéséhez teljesen bármilyen módszert választhat, az Ön számára legkényelmesebb.



Elkezdjük tölteni az előkészített száraz üvegeket a hozzávalókkal. Ehhez az egyes tégelyek alját befedjük a kiválasztott növényzet több levelével, és néhány kaporesernyőt, egy babérlevelet, néhány aromás fekete borsot és szegfűszeg bimbót ejtünk. Ezt követően töltse meg az üvegeket meglehetősen jól megmosott ropogós uborkával, a képen látható módon. Ne felejtsen el kaporesernyőt helyezni a zöldségek közé.Öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőből az üvegben lévő uborkákba, hagyja állni 10 percig, és csepegtesse vissza.



Még egyszer forraljuk fel a folyadékot, ismételjük meg az üvegek megtöltésével és a folyadéknak a serpenyőbe való visszavezetésével kapcsolatos műveleteket még 1-2 alkalommal. Minden alkalommal, amikor az uborkát forrásban lévő vízben hagyjuk 10 percnél tovább.



Amikor a forrásban lévő vizet utoljára leengedtük az üvegből, adjuk hozzá az előkészített mennyiségű kősót és cukrot. Óvatosan keverjük össze a hozzávalókat, hogy a só és a cukor egyenletesen eloszlassa a sós lében és teljesen feloldódjon benne, forraljuk fel újra a folyadékot, majd a végén adjuk hozzá a hozzávalókban jelzett térfogatú ecetet.



Most töltse meg az üveget az uborkával a tetejéig a már elkészített páccal, és zárja le hermetikusan egy speciális kulccsal. A konzervet fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl, majd rakja be a kamrába tárolásra. A ropogós konzerv uborka, úgy zárva, mint a boltban, készen áll a télre.



Jó étvágyat kívánunk!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Sokan szeretik a bolti uborkát üvegben! Javaslom, hogy saját kezűleg készítsd el ugyanazokat és még jobbakat! A uborka nem marad az asztalon, és azonnal „elrepül”!
Sós uborka télre – főzzünk együtt.

A uborka savanyításához szükségünk lesz:
- uborka (4 cm-től 10 cm-ig terjedő kis uborka);
- forrásvíz vagy szűrt víz;
- univerzális fűszerezés uborka és paradicsom befőzéséhez;
- szegfű;
- kapor rozetta;
- literes üvegek;
- ecet;
- só;
- cukor;
- varratkulcs;
- ágytakaró;
- fém csavaros kupakok.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Mielőtt az uborkákat besóznánk télire, áztassuk be 3-5 órára hideg vízbe, és tegyük hűvös helyre.




Engedje le a vizet az uborkáról, és minden uborkát alaposan öblítse le folyó víz alatt. Vágjuk le az uborka „csikket”.

Egyéb .




Az literes üvegeket sterilizálni kell. Mostanában mikrohullámú sütőben sterilizáltam. Nagyon kényelmes és kevesebb időt vesz igénybe. A savanyúságos üvegek jól tárolhatók, nem zavarosodnak és nem robbanhatnak fel.

Ehhez az üvegeket szódabikarbónával öblítjük ki - ez megbízható és bevált. A lényeg, hogy a szódabikarbóna után többször öblítse ki az edényt hideg vízzel. Öntsön két ujjnyi vizet egy üvegbe, és tegye be a mikrohullámú sütőbe. Maximumra állítjuk a teljesítményt, és egy literes tégely ideje 5 perc. Kivesszük az üveget, és a maradék vizet lecsepegtetjük. Forraljuk fel a csavaros kupakokat vízben 2-3 percig. Az üvegbe tegyünk egy univerzális pácoláshoz szükséges fűszert, amiben szinte minden benne van egyszerre: babérlevél, mustármag, szemes fekete bors, fokhagyma, sárgarépa.

Nagyon jó fűszerezés. Az uborkákat szorosan az üvegekbe helyezzük.






Mossa meg a kapormag rozettáit, és tegye üvegekbe. Kívánság szerint hozzáadhat szegfűszeget. Forrásvizet felforralunk és uborkás üvegekbe töltjük.




Hagyja az üvegeket vízzel 16-20 percig. Ezután ki kell engednie a vizet a dobozokból a serpenyőbe. Ehhez van egy speciális fedél lyukakkal. Az üvegre tesszük, a vizet lecsepegtetjük.




Készítse el a pácot az uborka befőzéséhez télire: egy 1 literes üveg uborkához adjon hozzá 1 evőkanálnyit a vízhez. l. sót és 3 evőkanál. l. Szahara. Mivel két üvegünk van, adunk hozzá 2 ek. só és 6 evőkanál. Szahara.




Megvárjuk, míg felforr a pác, és a kész pácot visszaöntjük az üvegekbe. Az utolsó simítás az, hogy minden üvegbe 1 desszertkanál ecetet kell tenni.




Az üvegeket varratkulcs segítségével lezárjuk.






A varrás után feltétlenül ellenőrizze, hogy a dobozból nem szivárog-e levegő, különben a doboz felrobban. Fordítsa az üveget az oldalára, és húzza az ujját a fedél alá. A fedél alatt száraznak kell lennie. Ha megszáradt, az uborkás üveget nyugodtan a takaró alá helyezhetjük, amíg teljesen ki nem hűl.




A sózott uborkát célszerűbb télig abban a pincében tárolni, ahol a zöldségeket tárolják. Kiválóan készen áll a "téli" asztalra!

Hozzászólások

* Ír:

* Név:

* Kód a képről:

10.11.2014 / 00:54

Kira

Az uborkát minden évben nyár végén tartósítjuk. Sok üveget lezárunk. Nagyon jó télen ropogtatni őket. Ez egy nagyszerű előétel minden ünnepi asztalra. Önálló ételként vagy sok salátában remekül illenek. Receptünk nagyon hasonlít a szerző receptjéhez. Csak egy kicsit kevesebb ecetet öntünk rá. A szokásos fűszerkészlethez néha cseresznyelevelet vagy petrezselymet adunk.

26.01.2015 / 16:19

Vendég

Jó napot Kérem, mondja meg, milyen (százalékos) ecetet használ?

Ki ne szeretne házi savanyúságot enni? uborka, kis tök – mindez minden lakoma igazi dísze. Egyetlen családi vacsora vagy ebéd sem teljes nélkülük. amelyek receptje sokak számára rejtély marad, a legkedveltebb termék. Mik ezek a különleges savanyúságok?

Az uborka kis uborka. Hosszúságuk nem haladja meg a 8 cm-t, ideális esetben - 4. Valamiért ezekre az ujjnyi példányokra van a legnagyobb kereslet. Ha megfelelően elkészítik, egy ilyen előétel minden bizonnyal örömet okoz vendégeinek.

A "pácolt uborka" receptje

A gondosan kiválasztott uborkát először 7-8 órán át jeges vízben kell hagyni. Minden zöldségnek tisztának kell lennie, rothadás és érintett területek nélkül. Ellenkező esetben a kész savanyúság íze nagyot fog csalódni. Az áztatás során a tartályban lévő vizet többször kell cserélni. Ez rugalmasságot és csábító roppanást kölcsönöz az uborkának.

A pácolt uborka, amelynek receptjét most bemutatjuk, fűszeres és aromás elkészítéséhez a következő összetevőket kell használni. Alaposan mosson meg több esernyőnyi kapor-, cseresznye- és feketeribizlilevelet, adjon hozzá hámozott gerezd friss fokhagymát és kis tormagyökereket.

Az áztatott uborkát méret szerint választjuk ki. Ismét leöblítjük őket hideg folyó víz alatt. Éles késsel vágja le a végeit. Az ecetes uborkát (a recept kis üvegedények használatát írja elő) előre sterilizált 0,5 vagy 0,7 literes üvegekbe kell helyezni. Az alábbiak szerint készítse el az ételeket. Egy kis serpenyőben vizet forralunk. Tartsa az üvegeket gőz fölött, amíg cseppek képződnek a falakon. Sterilizálja őket, amíg a tartály teljesen átlátszóvá nem válik, páralecsapódás nélkül.

Minden üveg aljára először egy levél fekete ribizli és cseresznye, egy darab tormagyökér, egy gerezd friss, hámozott fokhagyma két részre vágva, egy kis esernyő kaprot, néhány szem bors (fekete vagy szegfűbors) kell tenni. Csodás ecetes uborkát kapsz. A recept megköveteli az összetevők ízlésének megfelelő módosítását.

Az uborkát nagyon szorosan kell az üvegbe helyezni, hogy ne maradjon szabad hely a zöldségek között. Ebben az esetben egy edényben azonos méretű uborkának kell lennie. Az üvegeket a tetejükig meg kell tölteni forrásban lévő vízzel. Fedje le az edényeket fedővel, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Ezt a folyadékot ezután le kell engedni (később lesz rá szükségünk).

A pácolt uborka, amelynek receptjét ebben a cikkben ismertetjük, már majdnem készen állnak. Nem sok pont maradt. A lecsepegtetett vízből pácot készítünk. Az összetevők teljes mennyiségét körülbelül másfél liter folyadékra számítják. Szüksége lesz 3 evőkanál sóra (evőkanál), 2-szer több cukorra és egy kevés ecetre (125 ml). A kész uborka fűszeressége az utolsó komponenstől függ. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, és forraljuk fel. Ezt követően ecetet kell önteni. Azonnal töltse meg az üvegeket páclével, és zárja le fedővel. A legkényelmesebb a menetes nyakú tartályok használata. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be őket meleg takaróba. Ezeket az uborkákat hűtőszekrényben és szobahőmérsékleten is tárolják.

Nos, ki ne szereti az apró, ropogós, édeskés ízű uborkát, az úgynevezett uborkát. Nem is olyan régen jelentek meg kerteinkben, de a háziasszonyoknak sikerült megbecsülniük őket. A pácolt uborka egyedi íze, ropogós állaga és szokatlanul kis mérete miatt minden asztal dísze lett.

Uborka - ez egy különleges uborkafajta, melynek mérete nem több, mint 8 cm. A salátákat ecetes uborkából készítik, különféle ételekhez adják, és önálló nassolnivalóként is fogyasztják.

Az uborka termesztése nem nehezebb, mint a közönséges uborka. Csodálatosan nőnek mind a kertben, mind az üvegházakban. A késztermékeket célszerű naponta begyűjteni, mivel ez serkenti az új gyümölcsök növekedését. A zöldséget azonnal fel kell dolgozni, hogy rugalmas és ropogós maradjon.

Amellett, hogy az uborkát aktívan használják a főzéshez, azok is népszerűségre tettek szert a kozmetológiában. Ez a termék jótékony tulajdonságainak köszönhetően jótékony hatással van a bőrre, megőrzi annak rugalmasságát és fiatalságát, valamint frissé teszi. Ezen kívül tökéletesen enyhíti a fáradtságot. Ehhez használjon uborkahéjat maszkok formájában, vagy nyomja ki a levét, amely az arc bőrének letörlésére szolgál.

Miniatűr uborka befőzése télre

Sok recept létezik az uborka savanyítására, hosszú távú tárolásra. Egy vagy több megfelelő lehetőség kiválasztásához feltétlenül ki kell próbálnia azokat. A legjobb, ha egy ilyen snacket kis üvegekben készítünk. Ez praktikus, és a betakarított termést bármikor feldolgozhatjuk, nem kell megvárni, amíg elegendő zöldség lesz egy nagy tartály megtöltéséhez.

Annak ellenére, hogy a pácolt uborka szerelmesei óriási népszerűségnek örvendenek, ennek a terméknek is vannak ellenjavallatai. Feltétlenül használd gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára tilos. A pácban lévő ecetsav a betegség súlyosbodását okozhatja.

A zöldek elkészítésének klasszikus módja

A pácolt uborka házi receptje nemcsak ízletessé, hanem egészségessé is teszi ezt a terméket. Az uborka szinte enyhén sózott, a sav pedig egyáltalán nem érezhető. A leszedett és megmosott gyümölcsöket 6-7 órán át jeges vízben kell áztatni. Amíg az uborka készül, tiszta edényeket és pácot készíthet. Ehhez egy literes tartályt kell vennie:

Helyezzen minden sóoldatot hideg vízbe, és tegye tűzre. A folyadékot 5-7 percig kell forralni. A pácolásra kész uborkát üvegbe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ezt az eljárást legalább kétszer el kell végezni. A zöldségek jól felmelegszenek, és az uborkás üvegeket nem kell sterilizálni. Ezután öntse a pácot minden előkészített edénybe, és zárja le fedővel.

Mini savanyúság fűszeres fűszerekkel

A mini uborka receptjei nem sokban különböznek a cukkini, a tök vagy a hagyományos uborka készítésétől. Fűszeres fűszerek jelenléte a pácban pikánssá és fűszeressé teszi ezt a terméket, ami lehetővé teszi számára, hogy bármely asztalnál szívesen látott vendég legyen.

Szükséges összetevők:

Ha a zöldséget frissen szedett, akkor nem kell hideg vízbe áztatni. Egyszerűen mossa le alaposan. Ha több mint egy nap telt el a betakarítás óta, akkor az áztatási eljárást el kell végezni.

A fokhagymát és egy kevés tormát tiszta üvegekbe vágjuk. Helyezze az uborkát szorosan egy edénybe, és adjon hozzá minden fűszert. Oldjuk fel a sót, az ecetet és a cukrot vízben. A kapott oldattal öntsük az üvegek tartalmát és állítsuk sterilizálni, majd tekerjük fel, csomagoljuk be és tegyük hűlni. Ezt a készítményt hűvös, sötét helyen kell tárolni.

Uborka sárgarépával és hagymával

A téli időszakra kiválóan felkészülhetünk, ha más szezonális zöldségeket is uborkával párosítunk.

Amikor a uborka érik, a fiatal sárgarépa és a hagyma már meg van kötve. Ezekből a zöldségekből finom és ízletes falatokat készíthetünk.

Válogatott zöldségekhez szükséges termékek:

• Friss uborka - 3 kg.
• Fiatal sárgarépa - 0,5 kg.
• Kis hagymafejek - 0,5 kg.
• Fokhagyma - 3 fej.
• Kapormag kupak - ízlés szerint.
• Paprika - 20-25 db.
• Nemes babérlevél - 5 db.
• kősó - 2 evőkanál. l.
• Ecet esszencia - 1 evőkanál. l.

Helyezze a fiatal uborkát tiszta üvegekbe, fokhagymával, hagymával és sárgarépával, öntse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja kihűlni. Ismételje meg az eljárást kétszer. Adjunk hozzá egy desszertkanál sót és az összes szükséges fűszert fél liter vízhez. Forraljuk fel az oldatot. A végén adjunk hozzá egy teáskanál ecetet. Az így kapott pácot az üvegekbe töltjük és lezárjuk. Fedjük le egy takaróval, amíg kihűl. Aztán tedd a pincébe.

Pácolt ropogós öröm

Aki a téli szezonban ízletes ételekkel szeretné meglepni szeretteit és vendégeit, az mindenképpen készítsen olyan ropogós és aromás ételt, mint az uborka paradicsomlében. Ez a recept nemrég jelent meg, de már sok háziasszony kedvence lett.

A paradicsomszószban lévő uborka elkészítéséhez szüksége lesz:

• Mini uborka - 5 kg.
• Kis hagyma - 1 kg.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Cseresznyefa levelei -15 db.
• Fekete ribizli levelek -15 db.
• Málna levelek -15 db.
• Kész paradicsomlé - 2 l.
• kősó - 5 evőkanál. l.
• Cukor - 1 pohár.
• Ecet esszencia - 1 evőkanál. l.

Minden hozzávalót előkészítünk: az uborkákat szétválogatjuk és jól megmossuk, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. Mossa meg és szárítsa meg az összes levelet és zöldet. Készítsük el a pácot: keverjük össze a paradicsomlevet sóval, cukorral, borssal és forraljuk fel. A folyadékot 5 percig forralni kell. A végén adjunk hozzá ecetet.

Az előkészített üvegekbe tegyünk egy levelet, apróra vágott hagymát, fokhagymát és kaprot. Ezután az uborkát szorosan hajtsa össze. Öntsön forró paradicsomsólevet a tartályokba, és sterilizálja 15 percig. Ezután zárja le a munkadarabokat fedővel, fordítsa meg és hagyja kihűlni.

Ezek a rágcsálnivalók több hónapig is elállnak.

Mint látható, az uborkakészítmények szinte semmiben sem különböznek a többitől. Miután elkészített több üveg ízletes és ropogós uborkát a télre, biztos lehet benne, hogy vendégei nem fognak meglepni.

Mindenki imádni fogja ezt a snacket. Nos, hogy mivel használja, krumplival vagy pohárral, azt mindenki döntse el maga.

Az ecetes uborka kis uborka, amely az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált. A mindennapi menübe és az ünnepi menübe is bekerültek. Az uborkát otthon is bepácolhatja télire.

A pácolt uborka, amelynek receptjét szeretném felajánlani, nagyon finomak, mintha boltban vásárolták volna. A pácoláshoz csak frissen szedett apró uborka gyümölcsöket kell választani. Először válogassa ki őket, és töltse fel hideg vízzel négy órán keresztül. Az uborkákat félliteres és literes üvegekbe pácoljuk.

Tehát kezdjük az uborka savanyítását. A pácoláshoz liter vízre a következőkre lesz szükségünk:
két evőkanál só,
négy evőkanál kristálycukor,
három evőkanál 9%-os ecet
hét fekete bors,
három szegfű,
két babérlevél,
fokhagyma, ribizli, szőlő vagy málna levelei - opcionális;
uborka - mennyi fér bele az üvegbe.
Minden szükséges elő van készítve. Most bepácoljuk az uborkát télire.

1. Az uborkákat kiválogatjuk, és hideg folyóvíz alatt jól átöblítjük.

2. Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a tűzre, és forralja fel. Ezzel egyidejűleg egy másik edényben sterilizáljuk a vasfedeleket. Az üvegeket alaposan kimossuk, sterilizáljuk.

3. Vegyünk egy kapros esernyőt és egy ribizli- vagy málnalevelet, öblítsük le víz alatt, és helyezzük az üveg aljára. Hozzáadunk még fekete borsot, szegfűszeget és babérlevelet. Most az uborkákat üvegekbe tesszük. Egy serpenyőben forraljuk fel újra a vizet, és öntsük előkészített üvegekbe. Fedjük le az üvegeket fedővel, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk főzni körülbelül tíz percig. Öntsük a vizet a serpenyőbe, forraljuk újra, és öntsük üvegekbe. Fedjük le az üvegeket, és hagyjuk további tíz percig.

4. Óvatosan öntse a vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá kristálycukrot és sót. Keverje össze mindent, amíg teljesen fel nem oldódik. Forraljuk fel, és adjunk hozzá 9%-os ecetet.

5. Töltsük meg az üvegeket az elkészített páccal. A sterilizált fedőknek készen kell lenniük. Beleöntjük a pácot, és azonnal le kell zárni vasfedéllel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket és csomagolja be őket. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.