Mennyi só egy liter torma. Szar falat

Szar. Nem a leghangulatosabb név, amely alatt a hagyományos „szibériai” szósz el van rejtve különféle ételekhez. Chrenodernek vagy gorlodernek hívják. Imádom a tormát a csípőssége és sokoldalúsága miatt, és ugyanolyan jól ég, ha nem jobban - kenjük rá kenyérre, és minden ételnek pikantériát és meleget kölcsönöz. És mindenhol megfelelő lesz és „a témához tartozik”.

És a húsleveshez, meg a másodikhoz, és egy komplex szendvics elemeként.

Ugyanakkor szinte semmilyen kalóriaterhelést nem hordoz, és változatossá teheti étlapját anélkül, hogy károsítaná az alakját.

Klasszikus recept torma készítéséhez paradicsomból főzés nélkül

A torma elkészítéséhez hagyományosan paradicsomot, torma gyökeret és fokhagymát használnak. Ez a valaha volt legklasszikusabb recept. Nem rendelkezik zöldségfőzésről, így legfeljebb hat hónapig tárolható. Általában egyetlen tormarecept sem tartalmaz főzést, mivel a tormagyökér már tele van antibakteriális komponensekkel, amelyek megakadályozzák a patogén mikroflóra kialakulását az edényben.

Hozzávalók:

• Torma gyökér - 100 g
• Paradicsom - 1 kg
• Fokhagyma - 100 gr
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 1 teáskanál

1 liter szósz készül belőle

Készítmény:

A torma elkészítésében nincs semmi bonyolult.

Először is mossuk meg és vágjuk le a paradicsom szárát. Darálja meg a paradicsomot húsdarálóval vagy élelmiszer-feldolgozóval.

A torma gyökerét meghámozzuk, és a fokhagymával együtt felaprítjuk.

Jobb, ha konyhai robotgéppel vagy turmixgépben őröljük, mivel a húsdaráló kései gyorsan eltömődnek a gyökér rostos szerkezete miatt.

Ha szeretné egy kicsit tompítani a torma csípősségét, akkor tegye pár percre forrásban lévő vízbe

Ezt követően össze kell keverni a paradicsomot tormával, és mindent össze kell keverni. Érdemes konyhai robotgépet vagy turmixgépet is használni, hogy a hozzávalók minél jobban összekeveredjenek.

Ezután adjunk hozzá cukrot és sót, és keverjük újra.

Ezt követően a keveréket nyitott edényben kell hagyni egy órán át, hogy az összes légbuborék kijöjjön

Ezt követően a tormát üvegekbe csomagolhatjuk. Nem szükséges sterilizálni őket azon egyszerű okból, hogy az ilyen szószt legfeljebb hat hónapig kell hűtőszekrényben tárolni, mivel nem főzték meg.

A paradicsom és a tormagyökér önmagában is kiváló tartósítószer, de nem szabad megkockáztatnia, hogy a tormát jövő őszig tárolja.

Ha hosszú távú tárolásra van szükség, akkor a tormát fel kell forralni (forralni és 5 percig forralni) és sterilizált üvegekbe kell forgatni.

A torma életerős télre, így áll a pincében és nem savanyodik

Ennél a változatnál kaliforniai paprikát adunk a hozzávalókhoz, hogy némi pikantériát adjunk a tormának, és egy kis trükkel növeljük a termék eltarthatóságát.

Ezt a torma elkészítésekor az előző recept szerint lehet megtenni.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• Torma gyökér - 400 gr
• Fokhagyma - 400 gr
• Só - 4 evőkanál
• Növényi olaj
• Csokor zöldek (kapor, petrezselyem)

Valójában nincs kemény arány a paradicsom és a torma között. A receptben a legfontosabb, hogy ugyanannyi fokhagymát és tormát használjunk. És fő töltőanyagként egy kicsit több vagy egy kicsit kevesebb paradicsomot vehet, attól függően, hogy milyen fokú „erőre” van szüksége. Az átlagos hozzávetőleges érték 250 gramm torma és fokhagyma 1 kg paradicsomonként.

Készítmény:

A paradicsomot húsdarálón vagy facsarón átpasszírozzuk. A gyümölcscentrifuga előnyösebb, mivel eltávolítja a héjat a paradicsomról.

A tormát a fokhagymagerezdekkel együtt egy húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgépben turmixoljuk össze.

A tormának húsdarálóban való darálása közben a szeme ne könnyezzen, helyezzen műanyag zacskót a húsdaráló kimenetére.

A magoktól és hártyáktól megtisztított kaliforniai paprikát a fűszernövényekkel együtt húsdarálón is átpasszírozzuk.

Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben (paradicsom, paprika és torma), adjon hozzá sót és keverje jól össze.

A torma készen van, és csak sterilizált üvegekbe kell önteni. Igen, ezúttal az üvegeket sterilizálni kell az eltarthatóságuk növelése érdekében.

És most a beígért trükk: amikor beleöntjük a tormát az üvegbe, öntsünk a tetejére egy evőkanál növényi olajat, hogy teljesen ellepje a szószt. Ez megvédi a tormát a levegőtől, és lehetővé teszi az üvegek tárolását nem a hűtőszekrényben, hanem a pincében.

Torma borssal "light"

És ez a legszembetűnőbb recept, amiben a torma és fokhagyma mellett chilipaprika is van. A csípős szószok legkétségbeesettebb szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 100 gr
• Fokhagyma - 100 gr
• Torma gyökér - 100 g
• Chili paprika - 0,5 db
• Cukor - 0,5 evőkanál
• Só - 0,5 evőkanál

Az összetevők minimális mennyiségben vannak feltüntetve egy vagy két étkezéshez szükséges torma elkészítéséhez.

Készítmény:

A tormát egy tálba közepes reszelőn lereszeljük, a paradicsomot 4 részre vágjuk és ott lereszeljük.

Ezután a fokhagymát belereszeljük ugyanabba a tálba, hozzáadjuk a sót és a cukrot.

Ízlés szerint adhatunk hozzá zöldeket.

Nem marad más hátra, mint mindent összekeverni, és kész is a tormás „light”!

Torma télre főzéssel: recept céklával

A mai nap utolsó receptje pedig a torma céklával. Ez már nem szósz, hanem saláta. A recept szerint főzni kell a zöldségeket, így egy egész évig eltartható.

Hozzávalók:

• Főtt és hámozott cékla - 4 kg
• Torma gyökér - 400 gr
• Fokhagyma - 180 gr
• Cukor - 3 evőkanál
• Só - 1 evőkanál
• Ecet esszencia 70% - 1 evőkanál

Teljesítmény: körülbelül 3,5 liter

Készítmény:

A répát és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át.

A tormát turmixgépben őröljük, és külön edénybe tesszük.

Öntsük a répát és a fokhagymát egy serpenyőbe, és tegyük közepes lángon. Adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a fokhagymát és forraljuk a tormát szó szerint 3-4 percig, folyamatos keverés mellett.

A legvégén adjunk hozzá ecetet, majd tegyük a tormát és a répát forrón sterilizált üvegekbe, és csavarjuk rá a fedeleket.

Az üvegeket megfordítjuk és takaró alatt hagyjuk kihűlni, majd hűvös helyen tároljuk.

A cékla torma még finomabb lesz, ha evés előtt tejfölt ad hozzá.

Remélem, találtál magadnak megfelelő receptet, és szolgálatba állítod.

Köszönöm a figyelmet.

Az orosz konyha híres előkészületeiről, önteteiről és savanyúságáról. Azok számára, akik szívesebben ízesítik kedvenc ételeiket „valami fűszeresebben”, eláruljuk az összes titkot, hogyan kell elkészíteni a tormát télire úgy, hogy ne savanyuljon meg. Ez a hihetetlenül ízletes, fűszeres és enyhén tüzes szósz ideális halhoz, húshoz és bármilyen körethez. A klasszikus tormás snack a tormán kívül paradicsomot és chili paprikát tartalmaz. A tormát ősszel szüretelik, a hideg idő beköszöntével, adjunk hozzá sót és sok fokhagymát, hogy a pincében álljon és ne romoljon egész télen. Ezután részletesen elmondjuk, hogyan készítsünk torma és fokhagymás paradicsomból készült torma előételt télre, mert egyetlen zajos lakoma sem nélkülözheti ezt a fűszeres szószt.

Khrenovina, más néven torma előétel, alias szibériai adzsika, alias gorloder, alias kobra, alias Ogonyok, alias torma - ez a finom fűszer először a szibériaiak étrendjében jelent meg, és azóta minden „izgalmakra vágyót” felmelegít a hideg télben. Ragyogó íze mellett nagyon egészséges is ez a snack, mert elpusztítja a baktériumokat és semlegesíti a gyomor-bélrendszeri fertőzéseket. Már ennek a harapnivalónak az említésekor is erős a vágy, hogy azonnal megkóstoljuk. Most elmondjuk, hogyan kell elkészíteni ezt a csodálatos snacket, és elmondjuk a megfelelő elkészítésének minden árnyalatát.

A klasszikus tormás előételhez készítse elő:

• 100 gramm hámozott tormagyökér;
• kilogramm piros paradicsom;
• 2 teáskanál só;
• egy teáskanál cukor;
• 100 gramm fokhagyma.

Most pedig nézzük meg lépésről lépésre a teljes főzési folyamatot.

1. A paradicsomot és a tormát megmossuk, felaprítjuk, a fokhagymát gerezdekre vágjuk.
2. Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón, ízesítjük sóval és cukorral.
3. A hosszú távú tároláshoz helyezze a snacket sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Tárolja hűtőszekrényben vagy alagsorban.

Egyes háziasszonyok nem használnak cukrot a torma elkészítéséhez, csak sót adnak hozzá. Ebben az esetben, Egy kilogramm paradicsomhoz vegyen 200 gramm tormát, négy gerezd fokhagyma és nem jódozott só - három evőkanál.

Hogyan készítsünk tormát télre, hogy ne savanyuljon meg?

Az ikonikus fűszeres falat elkészítése során sok háziasszony attól tart, hogy a házi torma megromlik, és nem fog kitartani tavaszig. Egészen természetes élmények, de ennek több módját is ismerjük meghosszabbítja a tormás snackek eltarthatóságátés ugyanakkor megőrzi minden ízét és jótékony tulajdonságait.

Először, Paradicsomból és fokhagymából, csípős paprikából rakhatsz tüzet télre. A csípős paprika, valamint az olyan erős tartósítószerek, mint a torma és a fokhagyma, nem engedik, hogy a termék megromoljon. Mindenképpen hűtve kell azonban tárolni.

Másodszor, kiegészítő tartósítószerként Hozzáadhat növényi olajat vagy asztali ecetet. Van egy nagyon érdekes recept, amelynek köszönhetően aromás, ízletes és kielégítő tormát kap télre: a főzés nélküli fotókkal ellátott receptek kiegészítik a házi készítésű készítmények malackaját.

Torma dióval és gyógynövényekkel ínyenceknek

Egy kilogramm paradicsomhoz készítse elő:

• 20 dió;
• 2 hüvely erős paprika;
• 5 darab kaliforniai paprika;
• 250 gramm torma és fokhagyma;
• fél csokor kapor és petrezselyem;
• 2 evőkanál napraforgóolaj, cukor és ecet;
• egy evőkanál sót.

Ezt az előételt nem is lehetne egyszerűbb lépésről lépésre elkészíteni

1. A torma, a dió és más zöldségek hámozásával kell egy kicsit bütykölni. És akkor minden turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk.
2. A húsdarálóba helyezés előtt a kaliforniai paprikát és a tormát késsel le kell vágni. Sóval, borssal, borssal, növényi olajjal és ecettel fűszerezzük az apróra vágott zöldségeket, diót és fűszernövényeket, majd üvegekbe tesszük.
3. Egy-két evőkanál olajat öntünk a tetejére Annak érdekében, hogy a snack hosszabb ideig tárolható legyen, a fedelet mustárral megkenjük és szorosan le kell zárni.
4. Erre alkalmas egy normál nejlonfedél vagy egy varrat nélkül felcsavarható bádogfedél.
5. A munkadarab megsavanyodástól való további védelme érdekében A fedél alá több réteg celofánt is tehet.

A főtt torma sokáig eláll és nem romlik meg a hűtőben. A paradicsomból és a tormából készült polcos torma receptje megmondja, hogyan kell elkészíteni ezt az előételt, hogy ugyanolyan ízletes és egészséges maradjon.

Főtt torma télre: polcos falat receptje

2 kilogramm paradicsomhoz elkészítjük:

• 200 gramm torma;
• ugyanannyi fokhagyma;
• egy-egy evőkanál cukor és só;
• három evőkanál ecet;
• fél pohár növényi olaj.

Az uzsonna elkészítéséhez csak a paradicsomot kell felforralni, miután összekevertük a cukorral és a sóval. 15 perccel azután, hogy a paradicsompüré forrni kezd, azt ecettel és növényi olajjal fűszerezve. Ezt követően a paradicsomot tormával és fokhagymával összekeverjük, és fedős üvegekbe zárjuk.

Ezenkívül a késztermék hosszú távú megőrzése érdekében Be kell tartania néhány egyszerű szabályt.

Aki szereti az ízlelőbimbóit tüzes fűszerezéssel csiklandozni, az általában megőrül a csípős tormás falatkáktól.

És bár szó szerint fáj a torkod a hámozásnál, az elkészítésnél és az étkezésnél, mégis nagyon hasznos a kórokozók, megfázás és gyomor-bélrendszeri fertőzések elleni küzdelemben.

Ez a növény tulajdonságaiban nem rosszabb, mint a gyömbér, és tökéletesen segít a vér tisztításában, a nyálka eltávolításában, a cukor csökkentésében, serkenti a veséket és javítja az étvágyat, hatással van a gyomorra és a belekre. Meglepő módon sokkal több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom!

Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a készítményekben csak néhány hétig őrzi meg leghasznosabb illóolajait és hatóanyagait, majd csípőssége és hasznossága csökken.

Az asztali tormát azonban hosszú távú téli tárolásra készítik, mindenféle kiegészítéssel, például „torma”, „gorloder”, adzsika stb.

Nagyon sok recept létezik ehhez a csípős snackhez, főzéssel és anélkül, sterilizálással és normál tárolással. A teljes főzési folyamat lényege a hozzávalók feldarabolása és összekeverése, majd zárt üvegekbe vagy palackokba téve, hűvös helyen való tárolása.

A forró gyökér csípősségének kombinációja paradicsommal a „gorloder” elkészítésének szinte klasszikus változata. Miért hívják így? Próbáljon meg főzni, és azonnal mindent meg fog érteni. A nagyobb hatás érdekében adjon hozzá fokhagymát és erős borsot a kompozícióhoz.

Egyes háziasszonyok attól tartanak, hogy sterilizálás és főzés nélkül az ilyen késztermék gyorsan erjedhet vagy penészesedhet, ezért megpróbálják megakadályozni, hogy levegő kerüljön a munkadarabba, és napraforgóolajat öntsön a tetejére, hogy vékony filmet hozzon létre, amely „vákuumhatást” hoz létre.

Szükségünk lesz:

• Érett paradicsom - 2 kg.
• Torma gyökér, gerezd fokhagyma - egyenként 0,4 kg.
• Chili paprika (forró) - 2 db.
• napraforgóolaj - 10 evőkanál. l.
• Cukor - 6 evőkanál. l.
• Só - 5 evőkanál. l.
• 9% ecet - 4 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Az érett paradicsomot alaposan öblítsük le, szárítsuk meg és távolítsuk el a szárát. Ezután óvatosan vágja azokat darabokra, amelyeket kényelmesen meg lehet csavarni egy húsdarálóban.

A torma gyökereit is alaposan meg kell hámozni, megmosni és kis hosszúkás darabokra vágni. A fokhagymagerezdeket meg kell szabadítani a héjtól.

2. Most már biztonságosan telepítheti a húsdarálót, és elkezdheti a kényelmesen vágott paradicsom- és gyökérdarabok csavarását.

Az aprításhoz célszerű kéziszerszámot használni, mert a kemény rizómák további csavarása miatt a vágókés eltömődhet és az elektromos húsdaráló meghibásodhat.

3. Hogy elkerüljük a szem és az orr nyálkahártyájának megégését, a sodort paradicsomos edényeket a legjobb, ha egyelőre félretesszük, és a húsdaráló kifolyójára teszünk egy műanyag zacskót és szorosan megkötjük, amibe csavarjuk. a fokhagyma kemény gyökerei és illatos gerezdjei.

Utána óvatosan kioldjuk és a zacskó tartalmát beleöntjük a paradicsomos masszába.

4. Hogy még fűszeresebb legyen, a megmosott chili hüvelyről csak a szárát vágjuk le, és a magokkal együtt csavarjuk egy tálba az előző hozzávalókkal.

Bár, ha fél a nagy keserűségtől, akkor a magokat meg lehet tisztítani.

5. Az íz rögzülése érdekében csak sót és cukrot adjunk hozzá, majd adjunk hozzá ecetet. Az egészet jól keverjük össze, és öntsük előre sterilizált üvegekbe.

6. Próbáld meg úgy önteni a „gorlodert”, hogy pár evőkanál napraforgóolajat önts a tetejére, hogy légmentesen védő filmet hozz létre.

7. Már csak a steril fedőket kell rácsavarni, és a fűszeres edényt hűvös helyen tárolni.

Az ilyen éles készítményt általában tökéletesen tárolják hűtőszekrényben vagy hideg pincében.

Klasszikus recept a torma készítéséhez

A klasszikus, sokak által kedvelt készítmény mindössze négy fő összetevőből áll: paradicsomból, sóból és fokhagymából tormával. Ha hosszú ideig kívánja tárolni, adjon hozzá további 1 tabletta acetilszalicilsavat 1 liter kész keverékhez.

Ha azt tervezi, hogy mindent gyorsan elfogyaszt, akkor nem kell tablettákat hozzáadnia. Sőt, használhatunk enyhén éretlen paradicsomot is, de előfeltételnek kell lennie, hogy legalább egyharmad érett paradicsom legyen, hogy megőrizzük a klasszikus snack ízét és színét.

Szükségünk lesz:

• Paradicsom - 5 kg.
• Torma, fokhagyma - egyenként 0,450 kg.
• Só - 8 evőkanál. l. (sósságától és ízétől függően).

Készítmény:

1. A megmosott paradicsomot negyedekre vágjuk. Ha nagy fajta paradicsomot használ, próbálja meg olyan darabokra vágni, amelyek könnyen beleférnek a húsdaráló csengőjébe.

2. Ha szereted az olyan „horlodert”, mint a szósz, akkor a legcélszerűbb a héjtól és a magvaktól úgy megszabadulni, hogy a zöldséget facsaróban pürévé darálod.

Egyébként rendes húsdarálóval is meg lehet boldogulni.

3. A fokhagymát és a gyökereket meg kell hámozni és meg kell hámozni.

Tisztítás után tanácsos azonnal elkezdeni a darabolást, különben ezek az összetevők elkezdhetnek sötétedni, és a konyha gyorsan telítődik aromájukkal.

4. Csavarja össze a meghámozott rizómákat.

Ezt a lehető leggyorsabban meg kell tenni, különben illóolajai hatással lesznek a nyálkahártyára, és az úgynevezett „könnyekkel és szippantásokkal mosod meg az arcod”.

5. Tegye ugyanezt a fokhagymával.

6. Keverje össze az összes hozzávalót, és adjon hozzá sót. Érdemes azonnal megkóstolni, mert hiánya beindíthatja az erjedési folyamatot.

7. Már csak az van hátra, hogy az elkészült csípős finomságot üvegekbe rakjuk és a hűtőbe tesszük. 1-2 hónapon belül érdemes elfogyasztani.

Minden meleg étel legfinomabb fűszere készen áll, és bármennyire élvezheti az ízét!

Tormás paradicsomos előétel télen főzés nélkül (fokhagyma nélkül)

Egy másik remek recept a „nyers tormához”, csak fokhagyma nélkül, amit sokan nem szeretnek az evés után több órán át megmaradó illata miatt.

1 kilogramm paradicsomhoz csak egy kanál só és 100 gramm gyökér kell.

Igaz, egy ilyen készítményt csak hűtőszekrényben szabad tárolni.

Szükségünk lesz:

• Paradicsom - 3 kg.
• Torma - 0,3 kg.
• Só - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A megmosott paradicsomot méretüktől függően vágja félbe vagy negyedbe, és távolítsa el a szárát.

2. Annak érdekében, hogy az éles gyökerek kevésbé maró hatásúak legyenek, és gyorsabban és könnyebben tisztíthatók legyenek, legalább egy órára hideg vízbe kell áztatni. Ezután gyorsan húzza le a bőrt és öblítse le.

3. A paradicsomot a rizómával összeforgatjuk, sózzuk és simára keverjük.

4. Nincs más hátra, mint a kész keveréket száraz, tiszta üvegekbe önteni, fedővel lezárni és hűtőszekrényben tárolni.

Ezt a fűszerezést egy hónapon belül célszerű elfogyasztani.

Sós rágcsálnivaló receptje hosszú távú tároláshoz főzéssel

Azok számára, akik még sokáig aggódnak a forró fűszerezés biztonsága miatt, vagy nincs lehetőségük a hűtőszekrényben tárolni, ideális egy egy órás forralással rendelkező recept.

Ez a készítmény biztonságosan tárolható a pincében. Remekül illik a húsételekhez, és sokáig megőrzi élességét és gazdag aromáját. Lényegében ő. De a benne lévő „forró” gyökerek magas tartalma miatt továbbra is tormának számít.

Szükségünk lesz:

• • Paradicsom - 2,5 kg.
  • kaliforniai paprika - 0,5 kg
  • Csípős paprika 0,3 kg
  • Torma – 0,25 kg
  • gerezd fokhagyma - 0,15 kg.
  • 6% ecet - 1 pohár.
  • napraforgóolaj - ½ csésze.
  • Granulált cukor - 4 evőkanál. l.
  • Só - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A jól meghámozott és megmosott gyökereket húsdarálóban ledaráljuk. A legjobb, ha egy zacskóba csavarod őket, hogy ne vesszen el minden befőzési buzgalom az éles fanyar szag miatt, amitől sírni akarsz.

2. Ugyanígy járjunk el a hámozott fokhagymagerezdekkel.

3. A megmosott csípős paprikát eltávolítjuk a szárról, és a magvakkal együtt az előző hozzávalókhoz csavarjuk. Ha fél a túlzott csípősségtől, akkor a magokat eltávolíthatja.

4. A megmosott és szárított paradicsomot feldaraboljuk, és ugyanúgy aprítjuk, mint az előző készítményünk összetevőit.

5. Jobb, ha piros vagy narancssárga kaliforniai paprikát választunk, hogy ne halványítsa a falat színét, és húsdarálóval darálja le.

Ebben az esetben jobb, ha megszabadulunk a szártól és a magháztól is. Ha szereted a magokat, akkor nem kell kivenned a dobozt.

6. Helyezze az összes apróra vágott zöldséget egy edénybe, és jól keverje simára.

7. Öntsük hozzá az olajat és az ecetet, adjuk hozzá a cukrot és a sót, és időnként megkeverve forraljuk fel közepes lángon, majd pároljuk egy órán át.

Ez idő alatt a felesleges folyadék elpárolog, és az uzsonna sűrűbb lesz.

8. Amíg sül az aromás zöldségkeverék, célszerű megtölteni a még forrásban lévő főtt előétellel. Zárja le szoros csavaros kupakkal vagy tekerje fel. Kihűlés után hűvös helyre tesszük.

Élvezze az evést!

Fűszeres torma előétel paradicsomból 1 kg-ra a téli felkészüléshez

Ha nem szereti a nagyon forró készítményeket, de mégis szeretne egy kis fűszeres fűszert készíteni télre, például a mantihoz, akkor az 1 kg paradicsomonkénti „gorloder” mennyisége teljesen megfelelő az Ön számára.

Ebben az esetben az összetevők teljes számítása minimális lesz.

Szükségünk lesz:

• Érett paradicsom - 1 kg.
• Torma gyökér, fokhagyma - egyenként 0,1 kg.
• Cukor, só - egyenként 1 teáskanál.

Készítmény:

1. Először is alaposan öblítse le és tisztítsa meg az összes tisztítást igénylő összetevőt. A paradicsomot további darabokra lehet vágni, hogy később könnyebb legyen feldarabolni.

2. Annak érdekében, hogy ne kelljen sokáig tisztítani a húsdarálót, és ne szívja magába a túl csípős gyökérszagot, tegyen egy műanyag zacskót a kifolyójára és kösse meg.

Először görgessük végig a gyökereket, majd miután eltávolítottuk és összekötöttük a zacskót a tartalmával, majd félretettük, kezdjük el a többi alkatrész feldarabolását.

3. A paradicsomot legjobb fokhagymagerezddel váltogatni, hogy át tudja nyomni a beragadt kis gyökérszálakat, és teljesen tiszta legyen a húsdaráló.

A paradicsom részben megbirkózik a húsdaráló belsejében lévő nem kívánt szagmaradványokkal is.

4. A fokhagymás paradicsomos keverékhez óvatosan öntsük a zacskóból az apróra vágott tormát.

5. Ízesítsük az ömlesztett hozzávalókkal, és jól keverjük simára.

6. Tegye a kész keveréket sterilizált üvegekbe, zárja le, és tegye hideg helyre. Egy napon belül elfogyaszthatod, de ha kell, tavaszig is elteheted.

A készítmény ízletes és szívesen kerül az asztalra, még ebédre vagy vacsorára is.

Recept tormás snack készítéséhez paradicsom nélkül, hosszú távú tároláshoz

Tudtad, hogy a klasszikus torma elkészíthető paradicsom nélkül is? Valóban, lehetséges! Kedvenc zöldségét lédús céklával helyettesítheti. Az eredmény egy még pikánsabb és eredetibb snack lesz.

Bár ez a lehetőség megtalálható a boltban, az otthoni előkészítés így is sokkal gazdaságosabb lesz. Ezen túlmenően Ön saját maga állíthatja be egyik vagy másik összetevő mennyiségét, hogy megkapja „azt” az ízét, amelyet annyira szeret.

Szükségünk lesz:

• Cékla - 1 kg.
• Torma - 0,5 kg.
• 9%-os ecet – 175 ml.
• cukor - 0,1 kg.
• Só - 30 gr.

Készítmény:

1. Az időveszteség elkerülése érdekében először áztassa a gyökereket enyhén meleg vízbe 20 percre.

Amíg a rizóma bőre megpuhul, öblítse le és pucolja meg a céklát. Körülbelül centiméter vastagságú kockákra vágjuk. A kissé beáztatott gyökereket zöldséghámozóval pucoljuk meg, folyamatosan hideg vízbe mártva, hogy ne csípje meg a szemét.

2. Tegyünk egy zacskót a húsdaráló kifolyójára, és csavarjuk bele a tormát. Kívánatos, hogy a háló kisebb legyen, hogy a gyökérnövény jobban összetörjön, és jól harmonizáljon vörös elvtársával.

3. Ugyanígy daráljuk le a répaköröket.

Ezután vegye ki a zacskót a készülékből, zárja le a nyakát, és enyhén rázza meg a tartalmát, hogy összekeveredjen és ne legyen túl maró.

4. A kapott keveréket öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót. A kristálycukornak köszönhetően a répa gyümölcslevet termel, a só és az ecet pedig hozzáadja a szükséges pikantériát és tartósítószerként szolgál a hosszú távú tároláshoz.

Elkészíthetjük ecet nélkül is, de akkor a készítmény inkább répasalátára hasonlít a kellemes savanykás, enyhén csípős íz nélkül.

5. Az egészet alaposan simára keverjük, enyhén megnyomva egy kanállal, hogy szaftosabb legyen a keverék.

6. Helyezze előre sterilizált üvegekbe. Hűtőben pár hónapig eltartható.

Természetesen jó evést!

Videó a torma előétel elkészítésének módjáról paradicsommal és paprikával

És ebben a receptben az összes hozzávalót nem egy húsdarálóban csavarják, hanem egy reszelőn dörzsölik. És úgy gondolják, hogy ez a legmegfelelőbb módja kedvenc készítményének elkészítésének.

Persze, hogy ezt biztosan tudd, csak el kell venned és különböző módokon főzni.

A bemutató itt is jó. A tormát kis darabokra sütve friss fekete kenyérrel tálaljuk. Az íze egyszerűen elképesztő. És a szag... Mit mondjak neked, mindent magad tudsz.

Miután elkészítette a téli tormakészítményt, többé nem kell azon törnie a fejét, hogyan fűszerezze kedvenc húsételét. Főleg, ha nincs időd különleges szósz elkészítésére, vagy egy kellemes és egészséges csavarral szeretnéd változatossá tenni étlapodat.

A legutolsó, enyhén éretlen paradicsomból is készíthetünk „horlodert”, amit általában a nyári szezon végén kell leszedni a beköszöntött hideg miatt.

Ha pedig a pincéjében homokkal dobozban tárolt tormagyökér van, akkor télen akár bolti paradicsomból is készíthet egy étvágygerjesztő és nagyon élénk ízű harapnivalót, amely hihetetlenül meg fogja lepni háztartását.

És ne féljen semmilyen megfázástól a fagyos évszakban!

Jó étvágyat kívánunk!

Ősszel, a fagy beállta előtt ideje elkészíteni a torma gyökerét a jövőbeni felhasználásra. Hagyományos orosz fűszerezés készül belőle, nem kevésbé fűszeres, mint a kaukázusi adzsika, és olyan erőteljes, mint a mustár. Egyaránt illik hús- és halételekhez, hideg időben felmelegít és erősíti az immunrendszert. Azonban nem minden háziasszony tudja, hogyan készítsen tormát otthon, és kénytelenek megvenni ezt a fűszert a boltban. Mindeközben az ínyencek azt állítják: a bolti torma égési és ízi tulajdonságait tekintve lényegesen elmarad a házi készítésű tormától. Érdemes tehát megtanulni, hogyan kell otthon főzni ezt a fűszeres harapnivalót.

Főzési szabályok

A torma főzésének számos fontos tulajdonsága van, amelyeket figyelembe kell venni. Ellenkező esetben a torma elkészítésének folyamata rossz álomként fog emlékezni, és az eredmény a ráfordított erőfeszítések ellenére nem felel meg az elvárásoknak.

• Falatkák készítésére alkalmas a szeptemberben kiásott tormagyökér, amelynek hossza 30-50 centiméter, átmérője 3-6 centiméter.
• Nem szabad sok tormafűszert készíteni a későbbi felhasználásra: egy hónapos tárolás után észrevehetően kevésbé lesz forró, és az „erőteljes” fűszerek szerelmesei már nem fogják szeretni. Maga a gyökér hűvös és nyirkos helyen akár 6 hónapig is eltartható, ezért érdemes a gyökereket hűtőbe tenni és szükség szerint felhasználni. Ha azonban nem szeretne havonta vesződni az uzsonna elkészítésével, akkor is elkészítheti télire, hiszen sterilizált, légmentesen lezárt üvegekben legalább 4 hónapig eláll. Ezenkívül egyes receptek lehetővé teszik, hogy tormából olyan előételt készítsenek, amely akár nagyon hosszú ideig (akár egy évig) is tárolható a kamrában.
• Ha a tormagyökér túl sokáig várt a szárnyakban, szinte biztosan kiszárad. Ebben a tekintetben a feldolgozás előtt hideg vízben kell áztatni néhány napig (háromtól hétig).
• Az elkészített torma tárolásának javítása érdekében sterilizált üvegekbe kell helyezni és hermetikusan lezárni.
• A tormával végzett munka során felszabaduló észterek erősen irritálják a nyálkahártyát és könnyezést okoznak. A torma kicsit kevésbé lesz agresszív, ha feldolgozás előtt pár órára a fagyasztóba teszed. Húsdarálóval könnyebb lesz darálni, ha műanyag zacskót rögzítünk hozzá, hogy összegyűjtsük a kész tormamasszát. Kesztyűben biztonságosabb a tormával dolgozni.

Még a boltok polcain is találhatunk különféle receptek szerint elkészített tormát. A házi készítésű tormához még több recept létezik. Érdemes a tormafűszert legalább két-három népszerű recept szerint elkészíteni, különösen azért, mert mindegyik más.

Klasszikus házi torma recept

• torma - 1 kg;
• víz - 0,25 l;
• só - 30 g;
• cukor - 50 g;
• citromlé - 20 ml.

Főzési mód:

• Az elkészített tormát meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk. Használjon olyan fúvókát, amely lehetővé teszi a legfinomabb és legfinomabb állag elérését, hasonlóan a püréhez. Ne felejtsen el táskát rögzíteni hozzá, hogy legalább részben megvédje a szemét a szúrós szagtól.
• Keverje össze a felaprított torma gyökerét sóval és cukorral.
• Forraljuk fel a vizet és öntsünk forrásban lévő vizet a tormára, keverjük össze.
• Sterilizáljuk nagyon kis üvegeket, és tegyük bele a fűszereket. Öntsön egy kis citromlevet minden üvegbe: legfeljebb egy teáskanálnyit 0,2 literes üvegenként, de legalább két millilitert. A lé tartósítószerként működik, és egyúttal megakadályozza a torma elsötétülését. Nem kell azonban sok lé ahhoz, hogy a fűszerezés ne legyen savanyú – a hagyományos recept szerint nem is szabad.
• Az üvegeket szorosan zárjuk le és tegyük be a hűtőbe.

A klasszikus recept szerint otthon elkészített torma legfeljebb 4 hónapig tárolható, de még mindig jobb, ha nem kockáztatjuk, és egy-két hónappal előtte elfogyasztjuk. Ha a terméket egész télen kívánja tárolni, jobb, ha más receptet választ, ecettel.

Házi torma répalével

• torma gyökér - 0,4 kg;
• víz - 0,15 l;
• asztali ecet (9 százalék) – 0,15 l;
• cukor - 20 g;
• só - 30 g;
• céklalé - 50 ml.

Főzési mód:

• Készítse elő a torma gyökereit úgy, hogy több napig áztassa hideg vízben, hámozza le és vágja darabokra.
• Csavarjon rá egy kis lyukakkal ellátott fúvókát a húsdarálóra, rögzítsen hozzá egy műanyag zacskót, lehetőleg vastagot (például élelmiszerek fagyasztására).
• A tormát húsdarálón keresztül őröljük a zacskóba.
• Felöntjük forrásban lévő vízzel a tormát, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd elkeverjük.
• A nyers (hámozott) répát finomra lereszeljük vagy felaprítjuk, és kicsavarjuk a levét. Mérjünk ki 2-2,5 evőkanál céklalét, és keverjük össze ecettel.
• Az ecetet és a cékla levét öntsük a tormához, keverjük össze.
• Készítse elő az üvegeket szódabikarbónával és sterilizálással.
• Az ételízesítőt üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk és hűtőbe, vagy éppen hideg helyre tesszük.

A hűtőszekrényben egy ilyen snack egy egész évig, a hűtőszekrényen kívül - legfeljebb hat hónapig tárolható. Ugyanakkor fel kell készülni arra, hogy az ecet és a hosszú távú tárolás megteszi a dolgát - a torma enyhébb ízű lesz. De a céklalének köszönhetően az előétel kellemes rózsaszín színű lesz, és díszítheti az asztalt.

Torma fokhagymával és paradicsommal ("Hrenoder")

• torma - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• cukor - 40 g;
• só - 20 g.

Főzési mód:

• A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, meghámozzuk és 4 részre vágjuk.
• A beáztatott tekercset meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.
• Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen.
• Készítse elő a húsdarálót úgy, hogy egy vastag műanyag zacskót rögzít hozzá.
• Helyezzen egyenként több darab tormát és paradicsomot a húsdarálóba, és addig forgassa, amíg el nem fogy. Ha a zacskó korán megtelik, cserélje ki, majd keverje össze mindkét zacskó tartalmát.
• Adjunk hozzá sót, cukrot, fokhagymát a paradicsomos-tormás keverékhez, és jól keverjük össze.
• Tegye tiszta, száraz üvegekbe, tekerje fel vagy csavarja rá a fedelet. Télre tedd a hűtőbe.

Hűtőben tárolva a házi Chrenoder könnyen eláll 9 hónapig, ha hat hónap alatt sikerül megenni, még jobb. A snack fűszeres, lédús és nagyon egészséges.

Torma almával

• torma gyökér - 100 g;
• alma - 0,2-0,25 kg;
• húsleves - 100 ml;
• növényi olaj - 30 ml;
• almaecet - 30 ml;
• só ízlés szerint;
• petrezselyem (opcionális) - 50 g.

Főzési mód:

• Készítse elő a tormát, és adja át egy húsdarálón.
• Reszelt almával összekeverjük.
• A petrezselymet felaprítjuk, és a tormához adjuk.
• Öntsük hozzá a húslevest, az olajat, az ecetet, a sót és keverjük össze.

Ezt a tormát több órával a tálalás előtt és kis mennyiségben kell elkészíteni. Puha, aromás, de nem tart sokáig - legfeljebb két napig.

Torma tejföllel

• torma (gyökér) - 100 g;
• tejföl - 100 g;
• cukor - 10 g;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

• A tormát meghámozzuk és felaprítjuk.
• Keverjük össze a tejföllel, sózzuk és adjuk hozzá a cukrot.

Az e recept szerint elkészített torma szintén nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Nem lesz túl csípős, és azoknak fog tetszeni, akik nem szeretik a friss torma túlságosan „erőteljes” ízét.

A házi torma hagyományos ízesítője a hús- és halételeknek. Ha ecettel főzzük, akkor sokáig eláll. Sok háziasszony azonban nem készíti fel a jövőbeni használatra, mivel idővel elveszíti égési tulajdonságait.

A paradicsomból és fokhagymás tormából készült torma, amelyet télre készítenek (nem tévesztendő össze a híresvel), az Urálban és Szibériában nagyon kedvelt finom falat.

Vannak, akik zöldségsalátának használják, és közvetlenül egy kanállal fogyasztják. Vannak, akik kizárólag szószként használják.

A fogyasztás módja nagyban függ az uzsonna fűszerességétől és csípősségétől. Ez a paradicsomból és tormából készült tormának ez a receptje különösen fűszeres, ugyanakkor enyhe pikáns ízű.

Alkatrészek

A torma paradicsommal és fokhagymával elkészítéséhez szükségünk lesz:

• paradicsom - 4-5 kg;
• torma - 150 g;
• fokhagyma - 130 g;
• erős paprika - 1 hüvely;
• cukor - 0,5 csésze;
• só - 0,5 csésze;
• aszpirin - 3-4 tabletta.

Az összetevők ilyen aránya a legtöbb ember számára vonzó lesz. A fűszeresek szerelmesei még egy kis csípős borsot adhatnak hozzá.

Aszpirint adunk hozzá, hogy a télre főzés nélkül elkészített paradicsomos torma ne savanyuljon meg.

Főzéshez jobb, ha kissé túlérett paradicsomot veszünk, puha és lédús péppel.

A torma szúrós szagú, ezért jobb, ha óvatosan dolgozunk vele. Zöldségek húsdarálóban történő aprítása során célszerű egy műanyag zacskót tenni a kilépő szájra, és így „elzárni” a szagát.

• Kihozatal: körülbelül 4 liter.
• Főzési idő - 60 perc.

Recept lépésről lépésre

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymagerezdeket.
   
2. A hámozatlan tormát előáztatjuk meleg vízben több órára, ezalatt a héja kissé megpuhul, és minden nehézség nélkül lekaparható. A meghámozott torma gyökereit apró darabokra vágjuk.
   
3. A csípős paprikát megmossuk, több darabra vágjuk. Ha a paprika nagyon forró, jobb, ha eltávolítjuk a magokat, hogy az előétel ne legyen olyan csípős.
   
4. A paradicsomot alaposan megmossuk hideg víz alatt, és nagy darabokra vágjuk. A szár sűrű részét és a fehér ereket kivágjuk. Mivel a tormát nem csak paradicsommal készítjük, hanem abból is, jobb, ha meghámozzuk a paradicsomot. Főleg, ha kemény a bőrük. Ehhez a paradicsomot néhány percre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe kell meríteni. Ezen a hőmérsékleti kontraszton a héj könnyen leválik. De a bőrünk vékony, ezért hagyjuk úgy, ahogy van.
   
5. Az apróra vágott paradicsomot húsdarálón átsodorjuk, vagy turmixgépben ledaráljuk. Ha sűrűbb falatokra vágyunk, a paradicsomlevet lecsepegtethetjük.
   
6. Külön lapozzuk át az elkészített tormát, fokhagymát és csípős paprikát. Ezt a forró keveréket fokozatosan adjuk hozzá a csavart paradicsomhoz. Minden hozzáadás után keverjük meg és kóstoljuk meg.
   
7. Ezután apránként hozzáadjuk a sót és a cukrot. Alapos felkeverés után vegye ki a mintát. Édes paradicsomfajták használatakor a cukor elhagyható. Néha azt mondják, hogy a paradicsomos torma klasszikus receptje nem igényel sót. De nem javasoljuk a sós jegy elhanyagolását, mivel a sózott snack íze gazdagabb és világosabb.
   
8. Most hozzáadjuk a csavarunkat, amely lehetővé teszi, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a főzés nélkül elkészített téli torma nem savanyodik - aszpirin. A tablettákat por alakúra őröljük. Az aszpirin hozzáadása előtt meg kell mérni a kapott keverék térfogatát, mivel literenként legfeljebb egy tabletta adható hozzá. Ha nem tervezi a tormának egész télen történő tárolását, akkor az aszpirint elhagyhatja, mert ebben a receptben az egyetlen célja a termék hosszú távú megőrzése.
   
9. A keveréket alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 12-14 órán keresztül, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Ez idő alatt a tormát többször meg kell keverni.
10. A megadott idő letelte után öntse a snacket korábban előkészített sterilizált és szárított üvegekbe. Fedje le a munkadarabot fém vagy műanyag fedéllel, és tárolja hűvös helyen. Aszpirinnel a torma paradicsommal és fokhagymával egész télen eláll a pincében vagy a hűtőben anélkül, hogy megsavanyodna.