Friss szalonna hagymahéjban. Előétel "Salo hagymahéjban"

Szalonna héjában főzés - gyorsított sózási módszer.

Lehetővé teszi, hogy rövid időn belül ízletes és teljesen kész terméket kapjon.

Ezenkívül élénk, narancssárga-barna színt kap, és úgy néz ki, mint a füstölt húsok. És ha hozzáadunk egy kis folyékony füstöt, akkor általában nehéz lesz elszakadni az ilyen zsírtól.

Nos, hol van a héjunk?

Salo hagymahéjban - a főzés általános elvei

A Salo frissen vagy már fagyasztva is fogyasztható. Természetesen a friss terméket jobban értékelik. De a hagymahéjban forralva remekül felhasználhatod azt, ami fölöslegesen hever. A darabokat megmossuk, a bőrt megtisztítjuk. Ha nem lehet eltávolítani a sérüléseket vagy a vérfoltokat, zúzódásokat, akkor jobb, ha levágja. A bőrt nem lehet eltávolítani, egy darabot fog tartani.

Általában a sertészsírt hagymahéjban, vízzel főzik. Sót, fűszereket, aromás fűszernövényeket is adnak hozzá, folyékony füstöt adnak hozzá, hogy utánozzák a füstölt húsok aromáját. Ezután a darabokat a húslevesben hagyjuk kihűlni, hogy telítettebb színt kapjanak, és belül sózzuk.

A kész zsír bevonása:

Fokhagyma;

Különböző típusú paprika;

Mustár, adzsika;

Aromás gyógynövények és fűszerek.

Ezután raktárba kerülnek. A legkényelmesebb, ha minden darabot szorosan becsomagolunk fóliával és betesszük a fagyasztóba. Ott a termék 3-4 hónapig tökéletesen megőrződik.

Hogyan kell főzni a héjat

Nem minden héj alkalmas főzésre. A Salo nagyon jól felszívja az ízeket. Ezért jobb, ha a talajmaradványokkal átitatott felső héjat nem használjuk főzéshez. Ellenkező esetben a főzés után a terméknek kellemetlen utóíze lesz. Tiszta, sima, nem rohadt héjat választunk. Alaposan megmossuk, és csak utána használjuk. Általában a receptekben a mennyiséget marékkal mérik.

Közönséges főtt sertészsír hagymahéjban

A vöröshagyma héjában való sertészsír forró főzési módja lehetővé teszi, hogy már másnap illatos falatokat élvezzen. Könnyen elkészíthető, de finom és gyönyörű lesz. További előnye, hogy a termék puha és gyengéd.

Hozzávalók

0,8 kg zsír;

0,15 kg só;

liter víz;

3 marék pelyva;

6 gerezd fokhagyma;

2 babérlevél;

Paprika keveréke.

Főzés

1. A szalonnadarabokat azonnal a szükséges méretűre vágjuk, megmossuk, és egyelőre félretesszük.

2. Tegye a héjat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, forralja 2 percig.

3. Sózzuk, babérlevelet dobunk. Tehetünk bele szemes borsot is. Keverjük össze és merítsük bele az előzőleg elkészített sertészsírt.

4. Most 10-25 percig kell forralni. Aki szereti a lágy zsírt, az tovább főz. Egy keményebb termékhez, amely úgy néz ki, mint a sós szalonna, 10 perc is elegendő. Annak érdekében, hogy a zsír ne úszzon fel a felszínre, tehet egy kisebb átmérőjű serpenyőt, amelybe tölthető.

5. Főzés után a töltet eltávolítása nélkül kapcsolja ki és hagyja hűlni 10 órán át.

6. A darabokat kiszedjük, papírtörlőre tesszük, hagyjuk lecsepegni a folyadékot.

7. Egyelőre csináljunk fokhagymát. A fogakat meghámozzuk, ledaráljuk és paprika keverékével összekeverjük. De használhat egy fajtát, a disznózsír speciális fűszerezése is megfelelő.

8. A darabokat illatos keverékkel bedörzsöljük, fóliába csomagolva fagyasztóba tesszük. Egy óra múlva darabokra vághatja és mintát vehet.

Hogyan főzzünk sertészsírt hagymahéjban folyékony füsttel

Ez a recept lehetővé teszi, hogy füstölő nélkül illatos disznózsírt kapjon, füstízzel. Sokan káros terméknek tartják a folyékony füstöt, de nem fogjuk literben inni, és 2-3 kanál is elég nekünk.

Hozzávalók

Akár 1,5 kg zsír, lehet egy darabban is;

2 marék pelyva;

1 tk pirospaprika;

1 tk fekete bors;

8 evőkanál só;

Fokhagyma opcionális.

Főzés

1. Tegye a megmosott héjat egy fazékba egy liter vízzel. Azonnal adjunk hozzá sót, folyékony füstöt.

2. Egy darab zsírt késsel megtisztítunk, és szintén a serpenyőbe küldjük.

3. Tegye fel a tűzhelyre, és forralja 30 percig. Ha sok húsréteg van egy darabon, akkor meghosszabbítjuk 40 percre vagy akár egy órára. Magára a termékre, vastagságra koncentrálunk.

4. Hűtse le a darabot anélkül, hogy kivenné a sós léből. Egész éjjel hagyhatod. A szükségesnél több só nem szívódik fel.

5. Kivesszük, szárazra töröljük. A felületről eltávolítjuk a rátapadó héjdarabokat.

6. Keverjük össze a paprikát, ha szükséges, adhatunk hozzá még egy teáskanál füstöt.

7. A kifőtt disznózsírt bedörzsöljük, fóliával becsomagoljuk és kész is! A pontosabb vágás érdekében a terméket le kell hűteni a fagyasztóban, és az asztalra tálalható.

Illatos disznózsír hagymahéjban otthon

Illatos disznózsír receptje Provence-i gyógynövényekkel, paprikával és egyéb fűszerekkel. Sokkal finomabb lesz, ha a zsír húsréteggel van. A hagymahéj mennyiségét az Ön belátása szerint határozza meg, minél több, annál sötétebb és szebb a kész termék.

Hozzávalók

0,5 kg zsír;

1 tk édes paprika;

1 tk provence-i gyógynövények;

6 evőkanál só;

liter víz;

1 fej fokhagyma.

Főzés

1. A héjat alaposan megmossuk, felöntjük egy liter vízzel, és 10 percig forraljuk. Hűtsük le, csepegtessük le a levest, nyomkodjuk ki a héját és dobjuk ki.

2. Sózzuk, újra feltesszük a tűzhelyre.

3. Vágja a zsírt hosszú, legfeljebb 5 centiméter széles darabokra. Így vágáskor egyszerűen keresztirányú szeletekre vághatja.

4. A darabokat leeresztjük a főtt sós lében, és pontosan 10 percig forraljuk. Levesszük a tűzről.

5. Elnyomást teszünk és 12 órán át hagyjuk.

6. Kivesszük, letöröljük.

7. A fokhagyma fejét megtisztítjuk, Provence-i fűszernövényeket, édes paprikát adunk hozzá, a csípősség kedvéért tehetünk bele borsot, feketét, vöröset vagy keveréket. Mindent összekötünk.

8. A szalonnadarabokat minden oldalról bedörzsöljük és egyenként fóliába csomagoljuk, fagyasztóba tesszük és bármikor kéznél lesz egy illatos falat!

Sózott salo hagymahéjban

Kiderült, hogy a sertészsírt nem csak főzni lehet, hanem sózni is lehet hagymahéjban. Egy ilyen termék gyönyörűnek is bizonyul, eredeti utóíze van, de szilárdabb és rugalmasabb.

Hozzávalók

1 kg zsír;

6 evőkanál só;

40 gramm héj;

Babérlevél;

4 gerezd fokhagyma;

5 szem bors;

5-7 gerezd fokhagyma.

Főzés

1. Merítse a héjat egy liter vízbe, és forralja legalább 10 percig. Ne hagyja, hogy a keverék aktívan forrjon.

2. Most kihűtjük, kivesszük és kinyomkodjuk a héját. De csak továbbadhatod.

3. Sózzuk és főzzük a sóoldatot 3 percig. Nyugodj le. Ha sót teszünk a héjjal, akkor annak egy része leülepedik, a sóoldat nem lesz elég telített.

4. A szalonnát kockákra vágjuk, üvegbe tesszük. De nem kell túl szorosnak lennie. Borsot és babérlevelet dobunk. Hámozott fokhagymagerezdek is megvannak, és hogy még ízesebb legyen, késháttal összetörhetjük. De nem kell vágni.

5. A főtt disznózsírt hideg sóoldattal öntjük. Ez nagyon fontos, különben a folyadék zavarossá válik. Mivel a bankban főzünk, nincs szükség elnyomásra. De ha úgy dönt, hogy egy serpenyőben vagy kádban sózik, akkor feltétlenül szüksége van egy terhelésre, különben a darabok folyamatosan emelkednek.

6. Sózásunkat 2 napig tartjuk normál 18-22 fokos hőmérsékleten.

7. Majd hűtőbe tesszük és még 3 napig állni hagyjuk.

8. És kész! Salo a sós lében hagyható, és szükség szerint kivehetjük a darabokat. Vagy azonnal csomagolja hermetikusan fóliába vagy fóliába, küldje el a fagyasztóba. Előtte fűszerekkel is bedörzsölhetjük őket.

Hagymahéjban főtt salo lassú tűzhelyen

A multicooker mindenre képes! És még szalonnát is főzz hagymahéjjal. Nem hiszed? És megpróbálod. Különösen jól főzi a szegyet és más hasonló, sok húsrétegű darabokat.

Hozzávalók

3 babérlevél;

1,5 kg zsír;

150 gramm só;

1 marék pelyva;

fej fokhagyma;

Főzés

1. Zsírdarabokat kell elkészíteni. Ehhez vágja le úgy, hogy beleférjen a multicooker tartályába. De nem zsugorodunk. Ha 2 darab belefér, akkor két részre vágjuk, jól, vagy 4-re, a termék meghajlik és mindig a megfelelő irányba húzható.

2. Tegye a hagymahéj felét (egy marék) a multicooker aljára. Zsírdarabkákat teszünk rá.

3. Tegye rá a többi héjat és babérlevelet.

4. Veszünk egy többpoharat, és összegyűjtjük a vizet. 5 pohárra lesz szükség. Adjunk hozzá sót, keverjük, amíg fel nem oldódik.

5. Öntse a sóoldatot a lassú tűzhelybe.

6. Az asszisztensünket bezárjuk és oltóprogramon főzünk egy órát. Ha meg kell adnia egy terméket a lassú tűzhelyen, akkor tegye bele a húst.

7. Miután a kályha bejelenti a munkája végét, ne felejtse el kikapcsolni a fűtést. Csak hagyjuk a zsírt a fedő kinyitása nélkül 10 órán át.

8. Vegye ki a sós léből. És a szokásos séma szerint: szárítsa meg, dörzsölje össze apróra vágott fokhagymával, fűszerekkel, borssal és tegye be a fagyasztóba.

Sózott disznózsír hagymahéjban mustárral

A mustár nagyon kellemes ízt ad a zsírnak, aromásabbá, ízletesebbé teszi. Ezenkívül megakadályozza a termék megromlását. És könnyen el tud feküdni több órán át melegben sóoldat nélkül. Ez a recept gyors, mert a terméket nem kell sós lében hűteni, és már az elkészítés napján fogyasztható.

Hozzávalók

0,9 kg zsír;

1 kanál száraz mustár;

0,5 l hígított mustár;

3 gerezd fokhagyma;

3 evőkanál só;

Egy marék pelyva;

1,5 liter víz;

Bors, fokhagyma ízlés szerint.

Főzés

1. Oldjuk fel a sót vízben, tegyük bele a héjat, azonnal adjuk hozzá a száraz mustárt. Összekeverjük.

2. Egy darab disznózsírt megmosunk, nem kell felvágni. fazékba tettem. Ha hosszú, akkor hajlítsuk meg, ahogy kell. A lényeg, hogy a víz ellepje.

3. Most veszünk egy kisebb átmérőjű serpenyőt, kis adagot teszünk bele, és a zsírunkra tesszük.

4. Kapcsolja be a tűzhelyet és főzze meg. Ha a zsír vastagsága legfeljebb három ujjnyi, akkor 40 perc elegendő. Ha vastagabb a zsír, akkor 50 percig főzzük. Ugyanannyi, ha sok húsréteg van egy darabon. A terméknek elég puhanak kell lennie ahhoz, hogy késsel könnyen átszúrható legyen.

5. Kivesszük a terméket a sós léből, lehűtjük.

6. A mustárt összekeverjük az apróra vágott fokhagymával. A fűszeres falatok kedvelői még borsozhatnak. Nos, a színért lehet édes paprikát önteni.

7. Dörzsöld át a darabokat, tedd be a fagyasztóba 20 percre és kész is! Salo vágható és fogyasztható.

Salo hagymahéjban adzsikával

Egy másik forró módja a főtt szalonna hagymahéjjal főzésének. De neki száraz fűszeres adjika kell. Megvásárolható a fűszer rovatban. Lehet durva vagy finom őrlés, teljesen mindegy, bárki megteszi.

Hozzávalók

1,5 liter víz;

1 kg zsír;

1,5 evőkanál adjika;

1 fej fokhagyma;

70 gramm héj;

1 pohár só;

Babérlevél, szemes bors.

Főzés

1. Töltsük meg vízzel a tiszta héjat, küldjük a tűzhelyre, hagyjuk felforrni, és csak ezután sózzuk.

2. Amíg a húsleves készült, elkészítjük a zsírt. A bőrt késsel lekaparjuk, megmossuk, darabokra vágjuk.

3. A zsírt mártsuk az oldatba, adjunk hozzá fél kanál adjikát, babérlevelet, 2 gerezd fokhagymát, és főzzük pontosan 8 percig.

4. Eltávolítjuk, elnyomást teszünk és egy napig hagyjuk a zsírt, jól meg kell sózni.

5. A fokhagyma maradványait őröljük meg, keverjük össze adzsikával, adhatunk hozzá pár csepp folyékony füstöt.

6. Dörzsöld át a darabokat és kész is! Használat előtt célszerű lehűteni őket. A disznózsírt több napig is eltarthatja egy ilyen sós lében, viheti magával utazásra, és nem kell aggódnia, hogy a termék eltűnik.

Ha sós lében sózta a szalonnát, és az kezd zavarossá válni, akkor azonnal kezdje el a munkát! Ne hagyja, hogy a termék elhalványuljon. A darabokat kiszedjük, megmossuk, lábasba tesszük, 0,15-0,2 kg sót teszünk, felöntjük egy liter vízzel és fél órán át forraljuk. Hozzáadhat héjat, bármilyen fűszert és fűszernövényt.

Nagy zsírdarabok és azok, amelyeken sok húst kell több helyen átszúrni főzés előtt. Ellenkező esetben fennáll annak az esélye, hogy a termék belseje nem sül meg, vagy nem lesz elég sós.

A fokhagyma friss aromája a legkifejezőbb és legétvágygerjesztőbb. Ezért a főtt, de nem reszelt disznózsírdarabokat csomagolhatja és fagyaszthatja. Használat előtt pedig befedjük fokhagymával és egyéb fűszerekkel.

Ha sörték maradnak a zsíron, akkor a darabokat jól meg kell égetni gáztűzhelyen, tűzön vagy egyszerűen meggyújtott újságok felett. Ezután a kormot a sörtékkel együtt éles késsel lekaparjuk, és a terméket lemossuk. Nincs más módja annak, hogy megszabaduljunk a bőrön lévő sörtéktől.

Salo rétegekkel többre értékelik, mint nélkülük. De emlékeznünk kell arra, hogy rosszabbul tárolják. Ezért, ha sok hús van a terméken, akkor növelnie kell a főzési időt vagy a sós lében való merítést. Ellenkező esetben a termék fakulni kezd a darabon belül, és az egész eltűnik.

Szalonna héjában főzés - gyorsított sózási módszer.

Lehetővé teszi, hogy rövid időn belül ízletes és teljesen kész terméket kapjon.

Ezenkívül élénk, narancssárga-barna színt kap, és úgy néz ki, mint a füstölt húsok. És ha hozzáadunk egy kis folyékony füstöt, akkor általában nehéz lesz elszakadni az ilyen zsírtól.

Nos, hol van a héjunk?

Salo hagymahéjban - a főzés általános elvei

A Salo frissen vagy már fagyasztva is fogyasztható. Természetesen a friss terméket jobban értékelik. De a hagymahéjban forralva remekül felhasználhatod azt, ami fölöslegesen hever. A darabokat megmossuk, a bőrt megtisztítjuk. Ha nem lehet eltávolítani a sérüléseket vagy a vérfoltokat, zúzódásokat, akkor jobb, ha levágja. A bőrt nem lehet eltávolítani, egy darabot fog tartani.

Általában a sertészsírt hagymahéjban, vízzel főzik. Sót, fűszereket, aromás fűszernövényeket is adnak hozzá, folyékony füstöt adnak hozzá, hogy utánozzák a füstölt húsok aromáját. Ezután a darabokat a húslevesben hagyjuk kihűlni, hogy telítettebb színt kapjanak, és belül sózzuk.

A kész zsír bevonása:

fokhagyma;

különböző típusú paprika;

mustár, adjika;

illatos gyógynövények és fűszerek.

Ezután raktárba kerülnek. A legkényelmesebb, ha minden darabot szorosan becsomagolunk fóliával és betesszük a fagyasztóba. Ott a termék 3-4 hónapig tökéletesen megőrződik.

Hogyan kell főzni a héjat

Nem minden héj alkalmas főzéshez. A Salo nagyon jól felszívja az ízeket. Ezért jobb, ha a talajmaradványokkal átitatott felső héjat nem használjuk főzéshez. Ellenkező esetben a főzés után a terméknek kellemetlen utóíze lesz. Tiszta, sima, nem rohadt héjat választunk. Alaposan megmossuk, és csak utána használjuk. Általában a receptekben a mennyiséget marékkal mérik.

Közönséges főtt sertészsír hagymahéjban

A vöröshagyma héjában való sertészsír forró főzési módja lehetővé teszi, hogy már másnap illatos falatokat élvezzen. Könnyen elkészíthető, de finom és gyönyörű lesz. További előnye, hogy a termék puha és gyengéd.

Hozzávalók

0,8 kg zsír;

0,15 kg só;

liter víz;

3 marék pelyva;

6 gerezd fokhagyma;

2 babérlevél;

bors keverék.

Főzés

1. A szalonnadarabokat azonnal a szükséges méretűre vágjuk, megmossuk, és egyelőre félretesszük.

2. Tegye a héjat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, forralja 2 percig.

3. Sózzuk, babérlevelet dobunk. Tehetünk bele szemes borsot is. Keverjük össze és merítsük bele az előzőleg elkészített sertészsírt.

4. Most 10-25 percig kell forralni. Aki szereti a lágy zsírt, az tovább főz. Egy keményebb termékhez, amely úgy néz ki, mint a sós szalonna, 10 perc is elegendő. Annak érdekében, hogy a zsír ne úszzon fel a felszínre, tehet egy kisebb átmérőjű serpenyőt, amelybe tölthető.

5. Főzés után a töltet eltávolítása nélkül kapcsolja ki és hagyja hűlni 10 órán át.

6. A darabokat kiszedjük, papírtörlőre tesszük, hagyjuk lecsepegni a folyadékot.

7. Egyelőre csináljunk fokhagymát. A fogakat meghámozzuk, ledaráljuk és paprika keverékével összekeverjük. De használhat egy fajtát, a disznózsír speciális fűszerezése is megfelelő.

8. A darabokat illatos keverékkel bedörzsöljük, fóliába csomagolva fagyasztóba tesszük. Egy óra múlva darabokra vághatja és mintát vehet.

Hogyan főzzünk sertészsírt hagymahéjban folyékony füsttel

Hozzávalók

legfeljebb 1,5 kg zsír, lehet egy darabban;

2 marék pelyva;

1 tk pirospaprika;

1 tk fekete bors;

8 evőkanál só;

fokhagyma opcionális.

Főzés

1. Tegye a megmosott héjat egy fazékba egy liter vízzel. Azonnal adjunk hozzá sót, folyékony füstöt.

2. Egy darab zsírt késsel megtisztítunk, és szintén a serpenyőbe küldjük.

3. Tegye fel a tűzhelyre, és forralja 30 percig. Ha sok húsréteg van egy darabon, akkor meghosszabbítjuk 40 percre vagy akár egy órára. Magára a termékre, vastagságra koncentrálunk.

4. Hűtse le a darabot anélkül, hogy kivenné a sós léből. Egész éjjel hagyhatod. A szükségesnél több só nem szívódik fel.

5. Kivesszük, szárazra töröljük. A felületről eltávolítjuk a rátapadó héjdarabokat.

6. Keverjük össze a paprikát, ha szükséges, adhatunk hozzá még egy teáskanál füstöt.

7. A kifőtt disznózsírt bedörzsöljük, fóliával becsomagoljuk és kész is! A pontosabb vágás érdekében a terméket le kell hűteni a fagyasztóban, és az asztalra tálalható.

Illatos disznózsír hagymahéjban otthon

Illatos disznózsír receptje Provence-i gyógynövényekkel, paprikával és egyéb fűszerekkel. Sokkal finomabb lesz, ha a zsír húsréteggel van. A hagymahéj mennyiségét az Ön belátása szerint határozza meg, minél több, annál sötétebb és szebb a kész termék.

Hozzávalók

héj;

0,5 kg zsír;

1 tk édes paprika;

1 tk provence-i gyógynövények;

6 evőkanál só;

liter víz;

1 fej fokhagyma.

Főzés

1. A héjat alaposan megmossuk, felöntjük egy liter vízzel, és 10 percig forraljuk. Hűtsük le, csepegtessük le a levest, nyomkodjuk ki a héját és dobjuk ki.

2. Sózzuk, újra feltesszük a tűzhelyre.

3. Vágja a zsírt hosszú, legfeljebb 5 centiméter széles darabokra. Így vágáskor egyszerűen keresztirányú szeletekre vághatja.

4. A darabokat leeresztjük a főtt sós lében, és pontosan 10 percig forraljuk. Levesszük a tűzről.

5. Elnyomást teszünk és 12 órán át hagyjuk.

6. Kivesszük, letöröljük.

7. A fokhagyma fejét megtisztítjuk, Provence-i fűszernövényeket, édes paprikát adunk hozzá, a csípősség kedvéért tehetünk bele borsot, feketét, vöröset vagy keveréket. Mindent összekötünk.

8. A szalonnadarabokat minden oldalról bedörzsöljük és egyenként fóliába csomagoljuk, fagyasztóba tesszük és bármikor kéznél lesz egy illatos falat!

Sózott salo hagymahéjban

Kiderült, hogy a sertészsírt nem csak főzni lehet, hanem sózni is lehet hagymahéjban. Egy ilyen termék gyönyörűnek is bizonyul, eredeti utóíze van, de szilárdabb és rugalmasabb.

Hozzávalók

1 kg zsír;

6 evőkanál só;

40 gramm héj;

Babérlevél;

4 gerezd fokhagyma;

5 szem bors;

5-7 gerezd fokhagyma.

Főzés

1. Merítse a héjat egy liter vízbe, és forralja legalább 10 percig. Ne hagyja, hogy a keverék aktívan forrjon.

2. Most kihűtjük, kivesszük és kinyomkodjuk a héját. De csak továbbadhatod.

3. Sózzuk és főzzük a sóoldatot 3 percig. Nyugodj le. Ha sót teszünk a héjjal, akkor annak egy része leülepedik, a sóoldat nem lesz elég telített.

4. A szalonnát kockákra vágjuk, üvegbe tesszük. De nem kell túl szorosnak lennie. Borsot és babérlevelet dobunk. Hámozott fokhagymagerezdek is megvannak, és hogy még ízesebb legyen, késháttal összetörhetjük. De nem kell vágni.

5. A főtt disznózsírt hideg sóoldattal öntjük. Ez nagyon fontos, különben a folyadék zavarossá válik. Mivel a bankban főzünk, nincs szükség elnyomásra. De ha úgy dönt, hogy egy serpenyőben vagy kádban sózik, akkor feltétlenül szüksége van egy terhelésre, különben a darabok folyamatosan emelkednek.

6. Sózásunkat 2 napig tartjuk normál 18-22 fokos hőmérsékleten.

7. Majd hűtőbe tesszük és még 3 napig állni hagyjuk.

8. És kész! Salo a sós lében hagyható, és szükség szerint kivehetjük a darabokat. Vagy azonnal csomagolja hermetikusan fóliába vagy fóliába, küldje el a fagyasztóba. Előtte fűszerekkel is bedörzsölhetjük őket.

Hagymahéjban főtt salo lassú tűzhelyen

A multicooker mindenre képes! És még szalonnát is főzz hagymahéjjal. Nem hiszed? És megpróbálod. Különösen jól főzi a szegyet és más hasonló, sok húsrétegű darabokat.

Hozzávalók

3 babérlevél;

1,5 kg zsír;

150 gramm só;

1 marék pelyva;

egy fej fokhagyma;

fűszereket.

Főzés

1. Zsírdarabokat kell elkészíteni. Ehhez vágja le úgy, hogy beleférjen a multicooker tartályába. De nem zsugorodunk. Ha 2 darab belefér, akkor két részre vágjuk, jól, vagy 4-re, a termék meghajlik és mindig a megfelelő irányba húzható.

2. Tegye a hagymahéj felét (egy marék) a multicooker aljára. Zsírdarabkákat teszünk rá.

3. Tegye rá a többi héjat és babérlevelet.

4. Veszünk egy többpoharat, és összegyűjtjük a vizet. 5 pohárra lesz szükség. Adjunk hozzá sót, keverjük, amíg fel nem oldódik.

5. Öntse a sóoldatot a lassú tűzhelybe.

6. Az asszisztensünket bezárjuk és oltóprogramon főzünk egy órát. Ha meg kell adnia egy terméket a lassú tűzhelyen, akkor tegye bele a húst.

7. Miután a kályha bejelenti a munkája végét, ne felejtse el kikapcsolni a fűtést. Csak hagyjuk a zsírt a fedő kinyitása nélkül 10 órán át.

8. Vegye ki a sós léből. És a szokásos séma szerint: szárítsa meg, dörzsölje össze apróra vágott fokhagymával, fűszerekkel, borssal és tegye be a fagyasztóba.

Sózott disznózsír hagymahéjban mustárral

A mustár nagyon kellemes ízt ad a zsírnak, aromásabbá, ízletesebbé teszi. Ezenkívül megakadályozza a termék megromlását. És könnyen el tud feküdni több órán át melegben sóoldat nélkül. Ez a recept gyors, mert a terméket nem kell sós lében hűteni, és már az elkészítés napján fogyasztható.

Hozzávalók

0,9 kg zsír;

1 kanál száraz mustár;

0,5 l hígított mustár;

3 gerezd fokhagyma;

3 evőkanál só;

egy marék pelyva;

1,5 liter víz;

bors, fokhagyma ízlés szerint.

A héjas disznózsírt általában forró sózási módszerrel készítik, de néha hideg sózást is alkalmaznak. A második esetben a finomság viszkózusabbnak, keményebbnek bizonyul, és a főzési ideje megnő. A terméket kenyérrel önálló snackként használják, borscshoz, főtt vagy sült burgonyához, köretekhez, erős alkoholos italokhoz tálalják.

Annak érdekében, hogy a héjában főtt szalonna étvágygerjesztőnek bizonyuljon, és vágyat okozzon a „nyál lenyelésére”, néhány egyszerű ajánlást kell követnie a sózás előkészítése során.

• Kivonat . Főzéshez jobb, ha kétnapos terméket veszünk. Ehhez két napig ki kell állnia a friss disznózsírt a hűtőszekrény polcán, tiszta ruhába csomagolva.
• Vastagság . Ne forraljon túl nagy adagot, különben nem tud egyenletesen sózni. Három-négy szeletre, vagy egy csomag Druzhba ömlesztett sajt méretű kis darabokra kell vágni.
• Sóoldat ereje. Annak érdekében, hogy ne tévesszen össze a sóoldat telítettségével, ellenőrizheti koncentrációját a "nagymama" módszerével. A só feloldásakor tegyünk a vízbe egy nyers tojást vagy fél burgonyát. Amint a tojás vagy gumó elkezd a felszínre úszni, abbahagyhatja a sózást.
• Héj. Óvatosan el kell távolítani a hagymákról - csak a felső száraz réteg alkalmas a főzéshez. Ha a héj nedves, előzetesen kissé meg kell szárítani akkumulátoron vagy meleg, kikapcsolt sütőben, majd alaposan le kell öblíteni.
• Fűszerek . Az ízek hozzáadásához a serpenyőbe önthet bármilyen fűszernövényt és fűszert, és a keveréket megkenheti. Mindenféle őrölt bors, bazsalikom, fokhagyma, koriander, babér, szárított kapor használata javasolt.

A termék készenlétét késsel, villával vagy fogpiszkálóval ellenőrizheti, a tetején lévő darabba szúrva. Ha a fogpiszkáló belemegy, mint a vaj, elzárhatod a gázt.

Salo hagymahéjban: recept főzés nélkül

Sajátosságok . A hagymahéjban főzés nélküli sózott disznózsír receptje lehetővé teszi a finomság hidegen történő főzését. Elég levágni a darabokat, felönteni sóoldattal, sóval több napig. A forralás nélküli módszer lehetővé teszi a termék ízének megőrzését, védi a zsírt a sárgulástól, a gyors romlástól.

Mit kell készíteni:

• zsír - 1 kg;
• hagyma héja - 40 g;
• só - öt-hat evőkanál;
• fokhagyma - fej;
• fekete bors - öt borsó;
• babér - két vagy három levél;
• víz - 1,2 l;
• fűszereket.

Hogyan kell csinálni

1. Öntsük a megmosott héjat a vízbe, forraljuk fel, főzzük tíz percig, ne hagyjuk, hogy a folyadék felforrjon.
2. Hűtsük le, nyomjuk ki a héjat és dobjuk ki, ha szükséges, szűrjük le a vizet.
3. Készítsünk sóoldatot. Öntsön sót vörösbarna vízbe, forralja három percig.
4. Öblítsük le a rúdra vágott disznózsírt, tegyük át egy tiszta üvegbe, döngölés nélkül. Fűszereket, babérlevelet, szeletelt fokhagymát küldjön oda.
5. Öntse a tartalmát hideg sóoldattal, tartsa a munkadarabot két napig a szobában.
6. Három napra hűtőbe tesszük.

Az elkészült darabokat sós lében tarthatod, vagy kiveheted, száríthatod, zacskóba vagy fóliába csomagolhatod. A finomságot fagyasztóban tároljuk, tálalás előtt nagyon vékony szeletekre vágjuk.

Forró főzés

A legtöbb háziasszony szívesebben főzi a sertészsírt hagymahéjban, hogy egy puha, illatos húskészítményt kapjon, amelynek illata és íze füstölt. Egy melegen főtt finomság egy nap alatt az asztalra tálalható, hűtőben enyhén lefagyasztva. Fűszeresség, fűszerezés és aroma miatt adjika, mustár, fokhagyma, folyékony füst vagy Provence-i gyógynövények adhatók a receptekhez.

Fokhagymával és aszalt szilvával

Sajátosságok . A hagymahéjban, aszalt szilvával és édes borsóval készült disznózsír receptje tetszeni fog a gyors harapnivalók szerelmeseinek. Könnyen elkészíthető, és az egész folyamat nem tart tovább egy óránál. Ha szeretné, használhatja az "Öt perc" opciót, ha nem szeretné sokáig főzni a darabokat.

Mit kell készíteni:

• sertészsír húsrétegekkel - 1 kg;
• hagyma héja - egy pohár;
• só - egy pohár;
• víz - 1 l;
• fokhagyma - egy fej;
• aszalt szilva - öt vagy hat darab;
• cukor - két evőkanál;
• babérlevél - két nagy darab;
• őrölt bors - három evőkanál;
• fűszereket.

Hogyan kell csinálni

1. Oldjuk fel a cukrot, a sót vízben, keverjük össze a fűszereket, a babért, az apróra vágott aszalt szilvát.
2. Forraljuk fel, forraljuk három percig.
3. A zsiradékot két részre vágjuk, mindegyiket sekélyen vágjuk, majd forró pácba tesszük.
4. Körülbelül tíz percig főzzük, levesszük a tűzről.
5. Tedd félre 15 percre.
6. Szerezd meg, töröld le.
7. A fokhagymát késsel felaprítjuk, borssal összekeverjük. Ezzel a keverékkel mindkét darabot lereszeljük, a vágásokat megtöltjük masszával.
8. Fóliába csomagoljuk, fagyasztóba tesszük. Öt-hat óra elteltével már lehet próbálkozni.

Hagymahéjban füstölt előétel készítéséhez az „Öt perc” recept szerint, a darabokat öt percig forralni kell, az apróra vágott fokhagymagerezdeket a serpenyőbe kell dobni, és egy napig kell hagyni. Utána nyomkodva nyomja meg a tartalmat, várjon még egy napot. Kivesszük, lereszeljük borssal, fokhagymás kifúrással, zacskóba rakjuk és lefagyasztjuk.

mustárral

Sajátosságok . A mustáros hagymahéjban főtt disznózsír főzése mindössze pár órát vesz igénybe. Illatos fűszerekkel való bedörzsölés után azonnal megkóstolhatja a terméket. A darabokat ennek a receptnek megfelelően nem szükséges hosszú ideig a sós lében hagyni.

Mit kell készíteni:

• zsír - 0,9-1 kg;
• száraz mustár - egy evőkanál;
• vízzel hígított mustár - 0,5 l;
• víz - 1,5 l;
• fokhagyma - három gerezd;
• só - három evőkanál;
• hagyma héja - néhány marék;
• fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan kell csinálni

1. A sót és a száraz mustárt feloldjuk vízben, hozzáadjuk a héjat.
2. A megmosott nagy darabokat vízbe tesszük.
3. Telepítse a súlyos elnyomást a tetejére.
4. Forraljuk fel az oldatot, főzzük a zsírt körülbelül 40 percig (vastagságától függően).
5. Vedd ki, hűtsd le.
6. Kenjük meg fokhagymás héjjal kevert hígított mustárral.
7. Fél órára hűtőbe tesszük, majd megkóstoljuk.

A csípősség kedvéért szójaszószt, őrölt paprikát, csípős borsot adhatunk a bevonó keverékhez, növeljük a fokhagyma mennyiségét a receptben.

Adjikával

Sajátosságok . A sertészsírt hagymahéjban otthon is főzheti különféle fűszerekkel. A száraz adjika segít árnyékolni a finomság pikáns ízét. Főzés közben adhatunk hozzá folyékony füstöt, ez „természetes” füstölt ízt ad az előételnek.

Mit kell készíteni:

• víz - 1,5 l;
• disznózsír (lehetséges húsréteggel) - 1 kg;
• száraz adjika - másfél-két evőkanál;
• fokhagyma - egy fej;
• hagyma héja - 70 g;
• só - egy pohár;
• babér - három levél;
• folyékony füst - három-négy evőkanál;
• őrölt bors.

Hogyan kell csinálni

1. Öblítsük le a héjat, öntsünk vizet, forraljuk fel.
2. Sózzuk, folyékony füstbe öntjük.
3. Öblítsük ki a zsírt, tegyük át egy serpenyőbe sötétbarna folyadékkal.
4. Adjunk hozzá fél evőkanál adjikát, babérlevelet, két-három gerezd fokhagymát. Forraljuk nyolc percig.
5. Zárd el a gázt, nyomd le a tartalmát, hagyd állni egy napig.
6. A többi fokhagymát felaprítjuk, összekeverjük adjikával, borssal.
7. A darabokat lereszeljük, zacskóba tesszük a fagyasztóba.

Jobb, ha nem túl vastagra vágja a darabokat, hogy jobban besózzák a hagyma héjába, felszívják a folyékony füst és a fűszerek fűszeres aromáját. A füstölt íz megőrzése érdekében a szeleteket gondosan zacskóba kell csomagolni vagy fóliába csomagolni.

A sütőben

Sajátosságok . A sütőben a sertészsírt is sózhatja hagymahéjban, mindössze egy órát töltve a főzéssel. A szakácsok véleménye alapján a módszer lehetővé teszi, hogy sok erőfeszítés nélkül illatos, gyengéd és lédús terméket kapjon. Még különösen kemény darabok is használhatók, a végén nagyon nehéz lesz észrevenni a különbséget.

Mit kell készíteni:

• zsír - 0,7 kg;
• héj - 50 g;
• fokhagyma - öt gerezd;
• só - 70 g;
• fekete bors - 5 g.

Hogyan kell csinálni

1. Öntsünk sót, héjat a vízbe. Forraljuk a darabokat 15 percig.
2. Töltsük meg fokhagymaszeletekkel, szórjuk meg borssal.
3. Minden szeletet fóliába csomagolunk.
4. 200°C-os sütőben fél órát sütjük.
5. Tíz perccel a főzés vége előtt vegyük le a fóliát.
6. Lehűtjük, lefagyasztjuk.

Lassú tűzhelyben

Sajátosságok . A sertészsírt hagymahéjban is főzhetjük lassú tűzhelyen. Ehhez a recepthez jobb, ha húsréteggel vagy szegyszel darabokat veszünk, ízletesebbek, lédúsabbak lesznek. A fűszereket ajánlatos saját ízlése szerint kiválasztani, a bazsalikom, a koriander, a petrezselyem megfelelő.

Mit kell készíteni:

• sertészsír rétegekkel - 1,5 kg;
• héj - egy nagy marék;
• fokhagyma - fej;
• só - 140 g;
• babérlevél - három darab;
• víz;
• fűszereket.

Hogyan kell csinálni

1. A megmosott darabot három-négy részre vágjuk.
2. A multicooker tál aljára terítsen egy fél marék hagymahéjat.
3. A tetejére disznózsírt teszünk.
4. Elaludni héjjal, törött babérlevéllel.
5. A sóoldatot külön készítsük el. Oldjunk fel sót öt pohár vízben, öntsük fel a tál tartalmát folyadékkal.
6. Zárja le a készülék fedelét, kapcsolja be az „Oltás” funkciót egy órára.
7. A jelzés után feltétlenül kapcsolja ki a "Fűtést", hagyja a munkadarabot tíz órán át infúzióban a fedél alatt.
8. Vegyük ki a szeleteket, töröljük le, vonjuk be apróra vágott fokhagyma és fűszerek keverékével.
9. Hűtőbe tesszük lefagyasztani.

Ahhoz, hogy a zsírt gazdag borostyánszínűre színezze, el kell venni a héjat a hagymától. A vörös héj segít a lilás-barna árnyalat elérésében. Még egy kis céklalevet is önthet a sós lébe, hogy vörösbarna füstölt héjat szimuláljon.

Ha ismeri a sertészsírt a hagymahéjban, könnyen átadhatja egy ügyes háziasszonynak, aki illatos „vodkához” való falattal kényezteti férjét és vendégeit. Kalóriadús finomságot tálalhatunk savanyúsággal, sült burgonyával, levessel, más típusú hússal és disznózsírral kombinálva.

Vélemények: "Őrülten finom"

Jó recept, a disznózsírt magam is sózom ugyanígy, és a kis családomnak nagyon tetszik, hogy sikerül, mert füstölt íze van, azt tanácsolom mindenkinek, hogy próbálja meg ugyanúgy bepácolni a disznózsírt, bár én is teszek bele magához a vízhez ha főtt, beleteszem a rétet karikára és apróra vágott fokhagymát, nagyon jól sül ki, és a fagyasztóból kihúzva vágva úgy vág, mint a vaj, nagyon finom disznózsír jön ki belőle. , próbáld ki, nem bánod meg, és ne rontsd el a disznózsírt, legalább páclében sózva finomabb, mint csak sóval.

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

Nekem is van egy hasonló receptem. Csak én először a héjat főzöm 10-15 percig, és csak ezután engedem le a zsírt 10 percig. Forrásban lévő vízbe kell meríteni. Ennyi év alatt csak egyszer főztem meg. Mert megfeledkeztem róla és hagytam 30 percre.

Ksenia anyja, http://www.stranamam.ru/post/13029496/

Igen. Mit mondhatnék. Nagyon finom. Az íze jelentősen eltér a zsírétól. Csak kiderült, hogy egy másik termék. Igaz, nem egészen értettem, mire való a hagymahéj? A szépségért? A zsír belül nem sötétedik, csak kívül. Nem ad semmilyen ízt... A termék némileg hasonlít a sütőben sütéshez. De ismétlem, finom. többet fogok tenni. Ajánlom.

Jur. , http://forum.say7.info/topic21120-25.html

És tudom és megerősítem, hogy őrülten finom!!! Ez a kedvenc "fajta" zsírom.
Egy „de”-vel - sokkal több hagymahéjat használok, és először vízzel és fűszerekkel felforraljuk, majd a disznózsír kerül oda. Csodálatos a színe, és kevesebb zsírt főznek a húslevesbe.

Kamazic, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

A sertészsír elkészítésének bármely módja a fő összetevő megvásárlásával kezdődik. Az étel végső íze attól függ, hogy milyen zsírt vásárol. Higgye el, az. Még ha tudod is, hogyan kell 150 módon főzni a disznózsírt, akkor is az lesz a lényeg, hogy milyen friss disznózsírt vásároltál.

Először is zsírt kell vásárolnia a piacon. Még soha nem találkoztam finom bolti disznózsírral (persze lehet, hogy rossz boltokba járok!).

Tehát a piacon vagy. A friss zsírt általában hatalmas választékban mutatják be. De nem minden darab alkalmas sózásra. Először is igazán friss disznózsírt kell találnunk. Egy ilyen egyenetlen szerkezet alapján könnyen megállapítható a frissesség, a zsír még szó szerint él, a legkisebb érintésre is könnyedén mozog. A konzisztencia úgy néz ki, mint egy fagyasztott sűrű zselé. Emellett arra is figyelni kell, hogy a zsír és a bőr között van-e vékony, világos, átlátszó csík. Ha a helyén van, az azt jelenti, hogy a disznózsír jól megsült, és finom eredményt kapsz! Ha nem, akkor nem szabad ilyen disznózsírt sózni.

És igen, feltétlenül próbálja ki, ha a bőr kemény a zsírhoz. Ehhez csak feszítse meg a bőrt a körmével, és kissé húzza meg, mintha letépné. Könnyen végrehajtható ez az eljárás? Tudd, és a bőr puha lesz! Csak ne bízza ezt a műveletet az eladóra. Általában olyan gyorsan megmutatják a vevőnek, hogy a bőr vékony és puha, amit jobb személyesen ellenőrizni, végül is mindenkinek megvan a saját elképzelése a puhaságról.

És végül mindig zsírszagot érzek. Az ismerőseim hentesek már nem csodálkoznak, hanem tisztelettel néznek rám. A helyzet az, hogy a sertést jól meg kell zsírozni (az egyik első hasított testfeldolgozási folyamat), és nem csak így, hanem ideális esetben szalmával kell kenni. Akkor finom, páratlan aromát fog érezni.

Így hát kiválasztottunk egy méltó disznózsírt, és hazahoztuk. És itt rejlik az első veszély - semmi esetre sem szabad azonnal elkezdeni a friss zsír sózását. Legalább 1-2 napot kell igénybe vennie. Ez idő alatt a zsír megérik, és ezt követően kényelmes lesz vele dolgozni. Zsírt szoktam a hűtő polcára tenni.

Ideje megfőzni a szalót. Ehhez kényelmes darabokra kell vágni, a rudak kis méretűek legyenek, hogy gyorsan telítődjenek fűszerekkel. És ne szégyellje magát, ha a zsírt gyönyörű, egyenletes darabokra vágja, akkor paszományok lesznek. Azt tanácsolom, hogy azonnal válogatja szét őket: egyes részei sózhatók, vannak, amelyek nyersen süthetők (ki utasítaná el a zsíros rántottát vagy a zsírral sült burgonyát?!)

Most kell az a különleges recept-alapanyag, ami különleges varázst ad a zsírnak: irreálisan szép színt. A hagymahéjról beszélek.

Amikor elhatároztam, hogy zsírt főzök, kiderült, hogy nincs itthon hagymahéj. Hát nem nagy ügy. Elmentél szalonnáért a piacra, nem? Sétáljon végig a zöldségsorokon, és kérje meg az eladókat, hogy szedjék ki a héjat a hagymás dobozból. Nem csak teljesen ingyenes lesz, de az eladók is megköszönik, hogy megtisztították nekik a hagymát)))

Főzés előtt a héjat folyó víz alatt le kell öblíteni.

A főzés folytatásához egy fazék vizet kell a tűzre tenni. Figyelem: a hagymahéj kiváló színezőanyag. Csodálatos színt ad a húsvéti tojásnak és például a disznózsírnak. De a serpenyőt is minden bizonnyal festik. Ezért kerülje a zománcozott edények használatát, különösen a fehéreket.

Amint a serpenyőben felforr a víz, bőségesen meg kell sózni. Nem hiába írtam „nagyvonalúan”, mert a disznózsír az a különleges termék, ahol nincs felesleges só. Itt az ideje, hogy beledobjuk a hagymahéjat. Hagyja a serpenyőt párolni körülbelül 10-15 percig, hogy a sóoldat stabilan elszíneződjön (ezt gyakran erős sóoldatnak nevezik).

Ha úgy tűnik, hogy a szín nem elég intenzív, akkor dobjon bele friss céklát - garantáltan gyönyörű árnyalat lesz.

Ideje leengedni a zsírt az oldatba. Ha a hagymahéj esztétikai kényelmetlenséget okoz, távolítsa el a zsír lerakása előtt. Saját tapasztalatból mondom, hogy ez egy plusz lépés a receptben, teljesen lehetséges, hogy a héjat a serpenyőben hagyjuk.

A szalonnát eléggé felforraljuk - szó szerint 5-7 percig. Kifogásolhatja, hogy ez nagyon kevés, ilyen rövid idő alatt nem lehet disznózsírt főzni. Természetesen nem. De nem kell főtt disznózsír, nem ez a célunk. Ezért egy rövid hőkezelésre összpontosítunk. Ezután kapcsolja le a tüzet a serpenyő alatt, és hagyja kihűlni a zsírral együtt.

Egy ilyen fokozatos lehűlés során a zsír továbbra is megfő, mert mindig forró, majd meleg sós lében lesz.

Amíg a sertészsír hűl, el kell készítenünk egy keveréket, amiben megforgatjuk a zsírt. Ez a keverék abszolút fantázia. Vegye figyelembe az ízlését és családtagjainak ízlését! Ezúttal egy nagyon egyszerű kicsontozást készítettem: finomra vágott fokhagymát kevertem össze frissen őrölt paprika és fűszernövény keverékkel.

A kihűlt zsír ebben a keverékben egész darabban forgatható. A zsírt pedig aromás adalékokkal tömheti. Illetve - ahogy én tettem - egy nagy sertészsírszeletet vágjunk több részre (nagyon a bőrig bemetszünk, de úgy, hogy a disznózsírrúd ne törjön darabokra, hanem egyforma méretű maradjon). Nekem úgy tűnik, hogy ez utóbbi módszerrel lesz a legsikeresebb a csontozás.

Tehát a zsír már illatos, de nem tartja jól a formáját. Tehát csomagolja be a darabokat fóliába, és küldje be a fagyasztóba - hagyja pihenni körülbelül 1 napig.

Telt az idő, ideje tesztelni.

Finom zsír, szó szerint elolvad a szájban. A zsír színe nagyon étvágygerjesztő. És micsoda íz! Szolgáld ki magad! Akár csak néhány darab ilyen szalonnát tegyünk egy darab fekete kenyérre - és az ízélmény garantált!

Ma egy csodálatos receptet szeretnék ajánlani a disznózsír sózására hagymahéjban. Családja és barátai örülni fognak. Külsőleg a hagymahéjban fűszerekkel főtt sertészsírról kiderül, hogy „füstölt”. Zsír bedörzsöléséhez ízlés szerint bármilyen fűszert használhatunk, ideális például a zúzott paprika keveréke.

Hozzávalók

A hagymahéjban fűszerekkel főtt sertészsír elkészítéséhez szüksége lesz:

sertészsír réteggel - 1 kg.
Sóléhez:
víz - 1 liter;
só - 5 evőkanál. l. (csúszdával);
cukor - 2 evőkanál. l.;
fokhagyma - 5 gerezd;
szegfűbors - 2 db;
fekete bors - 20-25 db;
babérlevél - 2-3 darab;
hagymahéj (én medvehagyma héját használtam) - 2-3 marék.
Zsír dörzsöléséhez:
fokhagyma - 5-7 gerezd;
fűszeres-aromás keverék "örmény" (vagy más fűszerek ízlés szerint) - 25 g.

A főzés lépései

Öblítse le a szalonnát folyó víz alatt, törölje szárazra papírtörlővel. Egy kis darab szalonnát előre két egyenlő részre vágok.

Öblítsük le a hagymahéjat hideg vízben, hagyjuk lecsepegni a felesleges vizet.

Öntsük a hagyma héját a forrásban lévő sós lébe.

Ezután a hagymahéjjal és fűszerekkel ellátott sós lébe adjuk a disznózsír darabokat (a zsírt teljesen be kell fedni a sós lével), felforraljuk, majd a forrástól számítva 20 percig közepes lángon főzzük. A szalonna tetejét fedjük le egy tányérral, majd fedjük le a serpenyőről, és vegyük le a tűzhelyről. Hűvös helyen 12 órán át főzzük.

Ezalatt a zsír jól kiszárad, most már lehet reszelni fűszerekkel. Ma van egy fűszeres-aromás keverékem "örmény", van benne fokhagyma, szárított hagyma, őrölt pirospaprika (paprika), sós, kurkuma, őrölt fekete bors, oregánó, koriander, kapormag, fahéj, majoránna.

Fűszerekkel főtt salo hagymás héjban, minden oldalát lereszeljük (kivéve a héját) finomra vágott fokhagymával és fűszerekkel.

Csomagolj minden darabot fóliába (tekerheted pergamenbe vagy fóliába), és tedd a fagyasztóba egy napra. Az idő letelte után a hagymahéjban főtt sertészsír fogyasztásra kész, tökéletesen vágott, a fűszerek és fűszerek keveréke tökéletesen kiemeli az ízét. Ajánlom!

Jó étvágyat!