Kako kuhati malinovo marmelado za zimo. Recept po korakih s fotografijo

Malinova marmelada je morda ena izmed mojih najljubših. Zelo, saj veste, okusno je kos belega kruha namazati z maslom, na maslo pa položiti plast malinove marmelade. In za to poslastico sem pripravljen porabiti 30 minut časa, med katerimi uspem pripraviti nekaj kozarcev čudovite malinove marmelade.

Če še niste začeli pripravljati marmelade za zimo, vam zagotavljam, da je zelo preprosto in celo razburljivo. Priprava marmelade je veliko lažja kot na primer boršč ali mesne kroglice. Samo vzamete jagode ali sadje, jih operete in po potrebi razvrstite. Dodamo sladkor in kuhamo do konca. Končano marmelado nato vlijemo v sterilno posodo in zapremo. To je vse.

Kar se tiče recepta za malinovo marmelado za zimo, je to samo ekstravaganca okusa in arome. Med pripravo malinove marmelade se po vsej hiši razširi nežna aroma tega čudovitega jagodičja. Sama barva marmelade spominja na rubin, še bolj zanimivo pa jo naredijo vključki malinovih pečk v masi marmelade. In predstavljajte si, koliko koristi in užitka vam bo prinesel kozarec malinovega džema, odprt na samem vrhuncu zime, ko si duša in telo tako želita okusov, barv in arom. Na splošno svetujem vsem, da ponovijo mojo izkušnjo in si pripravijo vsaj par kozarcev malinove marmelade za zimo, sploh ker je sezona malin še v polnem teku.

In še nekaj besed o razmerjih in izhodu. Običajno kuham marmelado (vključno z malinovo) z dvema deloma jagod ali sadja in enim delom sladkorja, torej za 1 kg malin vzamem 500 g sladkorja. Ali pa količino sladkorja prilagodim okusu pri kislem jagodičevju in sadju. Tako smo iz 1,2 kg malin in 600 g sladkorja dobili 2 kozarca marmelade, vsak po 450 ml, torej nepoln liter malinove marmelade. Na podlagi teh številk lahko ocenite, koliko marmelade dobite in kakšno količino posod skuhate in sterilizirate.

Sestavine:

• 1,2 kg malin
• 600 g granuliranega sladkorja

Priprava malinove marmelade za zimo

Torej, prehajamo na pripravo malinove marmelade za zimo. Maline razvrstimo, če so pokvarjene, jih odstranimo. Maline prestavite v cedilo ali veliko sito in jih temeljito operite.

Bolje je vedeti vsaj približno težo malin, potem je lažje določiti optimalno količino sladkorja. V večini receptov za marmelado je priporočljivo dodati 1 kg sladkorja na 1 kg sadja. Dejstvo je, da ob upoštevanju takšnih razmerij sladkor prekrije okus jagod in marmelada se izkaže za presladko. Da bi se marmelada ohranila in shranila dlje časa, toliko sladkorja sploh ni potrebno. Lahko poslušate moja priporočila ali pa kuhate na staromoden način, odločite se. Vsekakor pa je količina sladkorja v marmeladi stvar okusa.

Ker je moja kuhinjska tehtnica kazala težo malin 1,2 kg, odmerim 600 g sladkorja in ga dodam v ponev, kjer že čakajo oprane maline.

Običajno je pri tem koraku priporočljivo počakati nekaj ur ali čez noč. Ne čakam, ampak takoj pristavim ponev z malinami in sladkorjem na štedilnik in začnem na majhnem ognju kuhati malinovo marmelado, ki jo mešam z leseno kuhalnico.

Po 10 minutah se bo ves sladkor raztopil v soku, ki so ga uspele iztisniti maline. To je šele začetek. Sedaj moramo iz te poltekoče mase skuhati malinovo marmelado.

Malinovo marmelado kuhamo približno 25-30 minut od trenutka, ko začne vreti. Pene iz marmelade ne odstranjujemo, izginila bo sama. Občasno premešamo z žlico.

Kozarce za marmelado temeljito operemo (po možnosti s sodo) in steriliziramo. Kozarce lahko sterilizirate v mikrovalovni pečici tako, da jih do polovice napolnite z vodo in postavite v mikrovalovno pečico za 5 minut. Kozarce lahko sterilizirate na pari v počasnem kuhalniku ali po starem na štedilniku nad loncem z vodo in posebnim pokrovom z nastavkom za kozarce. Opisala sem enega izmed načinov sterilizacije kozarcev, to je sterilizacija v pečici. Pokrove za zamašitev kuhajte približno 3-5 minut.

Kozarce napolnimo z malinovo marmelado, ki je povrela sekundo nazaj, ne da bi dodali dobesedno centimeter na rob kozarca, nato pa kozarce takoj zamašimo s pokrovčki in jih obrnemo na glavo. V tem položaju naj ostanejo kozarci z malinovo marmelado, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Pokažem vam konsistenco malinovega džema. Malo marmelade ni šlo v kozarec, zato lahko uživate v čudovitem okusu tega doma konzerviranega izdelka, ne da bi čakali na zimo. Dober apetit vsem in se spet vidimo, jaz pa bom še naprej osvajal pridelek in zapiral vse več svetlih kozarcev ter jih polnil s čudovitimi okusi poletja.

Recept za malinovo marmelado za zimo, ki vam ga želim ponuditi danes, bo zagotovo všeč ljubiteljem tradicionalnih sladkih priprav. To ni marmelada ali žele, ampak malinova marmelada, v kateri ostanejo jagode nedotaknjene – tako so kuhale naše babice. Prepričana sem, da vam ni treba povedati, kako jo uporabiti: dišečo, lepo, okusno in zdravo malinovo marmelado lahko jeste kar z žlico - kako čarobna in dišeča je ta poletna poslastica!

Najprej je za pravilno kuhanje malinove marmelade pomembno upoštevati navedena razmerja: za 1 kilogram izbranih malin (vzemite zrelo, a precej gosto jagodičje, ki ohranja obliko in se ne drobi v kroglice), 1 kilogram belega granuliranega sladkorja je potrebno. Ta recept za malinovo marmelado vključuje kuhanje malin v sirupu v 1 odmerku in še to ne dolgo. Zaradi tega so jagode v končni jedi večinoma cele.

Če upoštevate priporočila, vas bo domača malinova marmelada navdušila ne le s čarobnim okusom, ampak tudi z estetskim užitkom. Cele jagode v dišečem jagodnem sirupu bodo vredna nagrada za vaš trud, pozimi pa vam bo vsa družina hvaležna za tako čudovito poletno poslastico!

Sestavine:

Kuhanje korak za korakom s fotografijami:

Ker sama nabiram maline in jih sortiram po jagodah, jih nikoli ne perem. Če niste prepričani o jagodah, jih razvrstite in za približno 5 minut namočite v hladno fiziološko raztopino, da na površje priplavajo ostanki in žuželke, nato pa jagode sperite v hladni tekoči vodi in posušite.

Maline napolnimo s sladkorjem v razmerju 1: 1. Lahko, seveda, in manj sladkorja, vendar kuham tako. Malin v nobenem primeru ne mešajte, ampak preprosto pretresite vsebino posode (v ta namen izberite večjo posodo ali ponev), sicer se bodo jagode zmečkale. Maline so eno najbolj občutljivih jagod, ki zlahka in hitro izgubijo obliko in se spremenijo v kašo.

Posledično bo granulirani sladkor enakomerno pokril jagode. Posode pokrijemo z gazo ali pokrovom in pustimo nekaj ur, da jagode pustijo sok. Najbolje je, da maline s sladkorjem pustite čez noč, če so bile zvečer pokrite.

Zjutraj boste videli, da jagode plavajo v sirupu. Vendar pa je na dnu še vedno precej sladkorja, ki se ni imel časa popolnoma raztopiti - kot bi moral biti.

V pekaču imamo na dnu veliko malinovega sirupa in granuliranega sladkorja. Posodo postavimo na srednji ogenj in med mešanjem sirup zavremo. Ne kuhamo dolgo - po vrenju pustimo, da sirup vre približno 10 minut.Ne pozabite odstraniti pene - ni primerno v prihodnji malinovi marmeladi. Posledično bo kuhanje sirupa trajalo približno 20 minut (od trenutka, ko se ogenj vklopi do kuhanja) (to je približno, nisem opazil).

Tako, sirup iz jagodičja smo že zavreli in čas je, da vanj damo maline. Jagod ne bomo dolgo kuhali - pomembno je, da jih le pustimo, da se segrejejo in malo zavrejo. Tako ne bomo ohranili le lepe barve malin, ampak tudi koristne snovi. Mimogrede, pred kratkim sem prebral, da se tudi pri dolgotrajnem kuhanju večina uporabnih lastnosti ohrani v malinah ... Ali verjamete v to?

Vse skupaj zavremo in kuhamo 5 minut, spet ne pozabimo odstraniti pene. Med kuhanjem marmelade ne posegamo, da ne poškodujemo jagod - potrebujemo jih cele. Jasno je, da bo nekaj malin vseeno razpadlo – najbolj zrele jagode bodo razpadle, a 70 odstotkov jih bo vseeno ostalo nedotaknjenih. Vse, dišeča malinova marmelada s celimi jagodami je pripravljena, ostane le, da jo zapremo za zimo.

Še vrelo malinovo marmelado nalijte v vnaprej pripravljene kozarce, ne da bi dosegli rob približno 1-1,5 centimetra. Vsaka gostiteljica ima svojo najljubšo metodo, jaz pa to počnem v mikrovalovni pečici - kozarce operem v raztopini sode, sperem in v vsakega vlijem približno 100 ml hladne vode. Kuham v mikrovalovni pečici na najvišji moči po 5 minut (za 3 pločevinke je dovolj 7-9 minut). Tudi pokrovke kuham na štedilniku pet minut.

Srečni lastniki poletnih koč se lahko založijo z malinami za celo zimo. To jagodičje ni le zelo okusno, ampak tudi dobro zdravi prehlad. Maline lahko zamrznete ali naredite marmelado. Hkrati pa obstaja kar nekaj receptov za slednje. Danes vam bomo povedali o najbolj zanimivih.

Malinova marmelada za zimo pet minut

• Čiste suhe maline v količini 1 kg potresemo z enako količino drobnega kristalnega sladkorja.
• Posodo pokrijte z brisačo in pustite mešanico stati 5 ur.
• Zelo previdno odcedimo nastali sok iz malin in ga vlijemo v ponev.
• Tekočino zavrite in nato s tem vročim sirupom prelijte jagode v ponvi.
• Marmelado pristavimo na štedilnik in kuhamo natanko 5 minut od trenutka, ko zavre.
• Vročo marmelado nalijte v kozarce in zaprite s pokrovi.
• Malinovo marmelado shranjujte v hladilniku ali v shrambi.

Če je shramba topla, marmelado dodatno sterilizirajte. Napolnjene kozarce damo v lonec z vročo vodo in počakamo, da voda zavre. Po 15 minutah lahko banke zvijete. Kozarce postavite v vodo tako, da tekočina doseže tako imenovana ramena - konveksno mesto pod pokrovi.

Malinova marmelada za zimo je zelo gosta

• Za ta pripravek vzemite 1,4 kg sladkorja za 1 kg malin.
• Jagode potresemo s sladkim razsutim izdelkom in pustimo, da se napolni 6-8 ur.
• Ko maline spustijo sok, posodo pristavimo na štedilnik in marmelado kuhamo na zelo nizkem ognju 15 minut od trenutka, ko zavre.
• Pustite, da se obdelovanec popolnoma ohladi, nato pa ponovno kuhajte 15 minut. To marmelado lahko shranite tudi v topli shrambi in brez dodatne sterilizacije.

Malinova marmelada za zimo z meto

Za marmelado po tem receptu vzemite:

• maline - 1 kg;
• sladkor - 750 g;
• sveža meta - 10 listov.

Maline damo v skledo ali skledo in jih potresemo s sladkorjem. Ko iztisnete sok, vsebino ponve zavrite in kuhajte 5 minut. Čisto na koncu k malinam položimo čiste, suhe lističe mete. Pustite, da se marmelada ohladi 6 ur, nato pa jo ponovno postavite na ogenj. Drugo kuhanje lahko traja od 5 do 7 minut. Preden marmelado nalijemo v kozarce, iz nje odstranimo liste mete. Metino marmelado shranjujte v hladilniku ali v kleti, kjer se temperatura ne dvigne nad 10 stopinj.

Malinova marmelada za zimo brez toplotne obdelave

V taki marmeladi je veliko več vitaminov, saj bo jagodičje v njej surovo. To marmelado lahko pripravite na dva načina in vse je odvisno od tega, kje jo boste v prihodnje shranili.

Na polici hladilnika

• Vzamemo en del malin in dva dela sladkorja (npr. 2 kg in 4 kg).
• Jagode in sladkor dajte v globoko ponev in jih pretlačite v pire s stiskalnikom za pire krompir ali potopnim mešalnikom.
• Dobljeno maso razporedite po kozarcih in jih zaprite s pokrovi.

Ne pozabite sterilizirati posode. To storite tako, da vanjo nalijete vodo in kozarce segrevate v mikrovalovni pečici 5 minut pri največji moči. Uporabite lahko tudi priloženo pečico - kozarce z vodo držite pri najvišjem segrevanju pečice 10 minut.

V zamrzovalniku

To marmelado naredite na enak način, kot je opisano zgoraj, vendar vzemite veliko manj sladkorja. Za 1 kg malin zadostuje 1 kg ali celo 700-800 g.Zmanjšanje količine sladkorja je odvisno od vašega okusa. Naribane maline s sladkorjem porazdelite po majhnih posodicah za živila in zamrznite.

Malinova marmelada za zimo, ki spominja na žele

Za to prazno so primerne zelo velike, sočne maline. Damo v primerno ponev in jagode pretlačimo z vilicami. Ponev postavimo v vodno kopel in pustimo toliko časa, da maline spustijo sok. Maso nekoliko ohladimo in preložimo na cedilo, obloženo s tremi plastmi gaze. Pod cedilo postavite skledo, da zberete sok. Skozi isto gazo ročno iztisnite preostali sok iz mehkih malin. Za vsak liter soka vzemite 800 g sladkorja in en paket Gelfix ali Confiture (15 g). Mešanico premešamo in zavremo. Džem-žele kuhajte 5-7 minut. Obdelovanec shranjujte na hladnem, najprej ga prelijte v kozarce s pokrovi.

Priprava zimske malinove marmelade

Če doma nimate sladkorja ali imate radi sveže pripravljeno marmelado, lahko maline pripravite na ta način:

• Pollitrske kozarce temeljito operemo s sodo in steriliziramo v mikrovalovni ali pečici.
• Vsak kozarec do vrha napolnimo s svežimi malinami in posodo pokrijemo s pokrovi.
• Kozarce postavimo v visok lonec in vanj nalijemo hladno vodo. Tekočina naj bo do ramen pločevinke.
• Lonec pristavimo na ogenj in vodo zavremo.
• Ko maline pod vplivom tople vode, ki spere kozarce, spustijo vanje sok in se malo spustijo, v posodo dodamo sveže maline. Tako počnite, dokler kozarci niso povsem napolnjeni z malinami in sokom.
• Kozarce z malinami pustite v vreli vodi še 15 minut.
• Kozarce vzamemo iz vrele vode in jih na hitro zapremo.

Pozimi odprite slepi del, ga prelijte v zajemalko in dodajte sladkor po okusu. Marmelado zavrite in uživajte v okusni sladici.

Mnogi vrtnarji se lahko pohvalijo z žetvijo malin: navsezadnje obrodi do avgusta, nekatere sorte pa celo do septembra. Za tiste, ki ste ravno na pragu težko pričakovane trgatve, in tiste, ki že morate nabrati maline za zimo, smo pripravili najboljše recepte za malinove dobrote: marmelade, kompote, marmelade in zamrzovanje.

Malina: kaj ti je v mojem imenu?

Maline s svojim neverjetnim okusom in fantastičnimi koristmi zasedajo zasluženo prvo mesto med mnogimi drugimi vrtnimi pridelki. Seveda je vsako jagodičje neprimerljivo na svoj način, vendar sveže maline opazno vodijo v tem okusnem in vitaminskem prvenstvu, ki niso slabše od rdečega ribeza in češenj v vsebnosti snovi, ki so koristne za zdravje ljudi.

Maline so eno najbolj dišečih jagod, zato so marmelade in drugi pripravki iz njih v družini vedno radi.

Tudi najmlajši prebivalec naše države ga lahko, zapre oči, prepozna po sočnem okusu in presenetljivo nežni aromi. To jagodičje se dobesedno topi v ustih. In koliko dobrot in sladic se pripravi iz sveže nabranih malin. Obstaja veliko načinov za zimsko žetev: malinova marmelada, marmelada, marmelada, marmelada, konfitura, marshmallows in pijače, vključno z alkoholnimi (likerji, tinkture). Za vsakega gurmana bodo maline našle svoj poseben pristop.

Gozdne in vrtne maline so okusen pridelek z zdravilnimi lastnostmi, iz katerega lahko pripravite številne nenavadne sladice in ozimnice.

Za priprave na zimo naberite suhe in cele jagode

Toda preden odpremo skrivnosti kulinaričnih veščin, bomo dali nekaj pomembnih nasvetov:

1. Jagode za džeme in džeme je treba nabirati v sončnem in ne deževnem vremenu. Če ste torej odločeni nabirati zrele maline in se vreme nenadoma poslabša, dogodek odložite na boljši čas. V nasprotnem primeru se jagode med kuhanjem razkuhajo, marmelada pa bo zelo vodena.
2. Malinovo marmelado je bolje kuhati ne naenkrat, ampak jo zavrite v dveh ali treh pristopih z intervalom 8 ur. Če želite ugotoviti, ali je bila marmelada pravilno kuhana, samo poglejte jagode: če niso izgubile oblike, ampak so postale nekoliko temnejše barve, je bilo vse narejeno popolnoma pravilno in malinova poslastica se je dobro izkazala.
3. Vedeti morate, da dišečih malin ne obožujete le vi, temveč tudi številne žuželke, na primer smrdljivke. Zato po spravilu poskrbimo za pravočasno prepoznavanje hroščev. Za to številne gospodinje uporabljajo slano vodo, v katero neusmiljeno potopijo sveže nabrane jagode. 10-15 minut je dovolj, da vse žuželke, ki živijo v malinah, pridejo na plano. Potem jih je treba samo še odstraniti z žlico. Čas je, da se lotimo priprave dobrot.

Kuhanje malinove marmelade

Marmelada, pripravljena po receptu, se izkaže za neverjetno dišečo in zdravo, v njej so popolnoma ohranjeni vitamini in osupljiv okus sveže nabranih jagod. Pred obiranjem maline sortiramo, temeljito operemo, izberemo zmečkane in poškodovane od žuželk ter odstranimo plodove.

Malinova marmelada ni samo zelo okusna, ampak tudi zdrava.

Vsaka gostiteljica se lahko pohvali s svojim edinstvenim receptom za konzerviranje malin, vendar bomo z veseljem delili svoje preproste možnosti.

1. metoda. Za kuhanje potrebujete 1 kg svežih jagod, enako količino sladkorja in 100 g vode. Ob stalnem mešanju sirup kuhamo, dokler ne začutimo, da se je ves sladkor raztopil. Nato izbrane jagode damo v sirup in maso zavremo.

Pozor! Občasno pretresite posodo, v kateri pripravljate marmelado, da so jagode popolnoma prekrite s sirupom.

Ko marmelada zavre, se ogenj zmanjša na minimum, nato pa se kuha v 2-3 odmerkih po navedeni shemi: vsakih 10 minut se odstrani s štedilnika, ohladi in ponovno zavre. Dišečo peno, ki nastane med kuhanjem, sproti odstranjujemo. Preverjanje pripravljenosti malinovega džema je zelo preprosto: če se kapljica sirupa, ki se vlije na krožnik, ne razlije in jagode ne plavajo, ampak so, nasprotno, enakomerno porazdeljene po sirupu, čestitamo! Čudovita marmelada je pripravljena! Ostaja le, da obdelovanec prestavite v predhodno sterilizirane kozarce, jih zvijete in počakate na zimsko sezono.

Za mešanje marmelade je bolje uporabiti leseno žlico ali lopatko.

Metoda 2. Za kuhanje potrebujete sveže jagode (1,5 kg) in sladkor (1 kg). Izbrane in posušene jagode damo v ponev, kjer jih potresemo s sladkorjem in pustimo 10 ur, nato dodamo 100-150 ml vode in ponev damo na ogenj za kuhanje. Malinovo poslastico po tem receptu skuhamo v samo 1 koraku, pri tem nenehno odstranjujemo peno, ponev z vsebino pa redno stresamo. Da se barva marmelade ne spremeni, ampak ostane enako škrlatna skozi celotno sezono, nekatere hostese dodajo ščepec citronske kisline, preden jo odstranijo z ognja. Ostaja le, da vrelo malinovo marmelado razstavite v kozarce in zategnite pokrove.

Če je malina kuhana, jo lahko shranite brez hladilnika.

3. metoda. V sirup, pripravljen iz 1,5 kg sladkorja, dodamo 1 kg vnaprej izbranega jagodičja in kuhamo 5 minut, nato ga odstranimo s štedilnika in infundiramo 5-6 ur. Nato vrnemo posodo na štedilnik in ponovno zavremo. Tako pripravljeno marmelado ostane le še zapakirati v kozarce in zapreti s pokrovom.

Slastna malinova marmelada

Poleg zdravilne in okusne malinove marmelade lahko dobite tudi marmelado. Za njegovo ohranitev so odlične ne le cele in trde jagode, ampak tudi prezrele, rahlo udrte. Če želite pripraviti nič manj okusno marmelado, jagode damo v posodo, nalijemo 200 ml vode in kuhamo na majhnem ognju približno 5 minut.Ves ta čas vam ne bo dolgčas, saj morate nenehno mešati, rahlo pritiskati maline z žlico ali lesenim tolkačem. Končano maso potresemo s sladkorjem (1: 1) in kuhamo, dokler ni popolnoma kuhana. Kako preveriti, je napisano malo višje. Po 20 minutah po vrenju lahko pripravljeno marmelado odstranite s štedilnika in jo položite v kozarce.

Malinova marmelada bo zelo mehka, če jagode zmeljemo in odstranimo vsa semena

Malinov sirup

Za pripravo potrebujete sok iz svežih malin in sladkorja v razmerju 1: 1,5. Jagode, nabrane v suhem vremenu, skrbno pregnetemo in prekrijemo s sladkorjem. Dan kasneje, ko se začne proces fermentacije, se masa iztisne skozi gazo. Nato v nastali sok damo preostali sladkor. Nato sirup postavimo na majhen ogenj, kjer zavre. Nastalo peno odstranimo, končni sirup pa vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo. Dišeča priprava je končana!

Malinov sirup bo odličen dodatek k sladicam.

Priprava malin: jagode, podrgnjene s sladkorjem

Recept za pripravo je neverjetno preprost in dostopen. Potrebovali boste le 700 g svežih malin, 1 skodelico granuliranega sladkorja in ½ skodelice vode. Previdno izbrane jagode se prenesejo v emajlirano posodo in napolnijo z vodo. Dobljeno maso kuhamo na ognju približno 5 minut, nato jo še vročo nežno pretlačimo skozi fino cedilo - dobimo pire, ki ga zavremo in preložimo v kozarce. Malinov užitek je pripravljen!

Enostaven recept za malinov kompot

Za pripravo slepega boste potrebovali 1 kg jagod, pol litra vode in enako količino granuliranega sladkorja. Sirup pripravimo iz vode in sladkorja, ki ga najprej zavremo, ohladimo in nato precedimo. Izbrano jagodičje prelijemo s sirupom in pošljemo v hladilnik 3 ure. Nastali malinov sok previdno odcedimo, jagode pa položimo v suhe kozarce. V tem času zavremo sok in ga nalijemo v kozarce. Prazen je steriliziran in zvit.

Malinov kompot je pripravljen zelo hitro in ohrani vse koristne snovi iz jagod

Bogat kompot lahko pripravimo še drugače: 1 kg izbranih jagod prelijemo s sladkornim sirupom in pustimo stati 5 ur. Po pretečenem času sirup odcedimo, zavremo in vlijemo v kozarce, kjer že »čakajo« izbrane maline. Kozarce pasteriziramo in zvijemo.

Zamrznjene maline

Za zamrzovanje vrtnega pridelka boste potrebovali sladkor in seveda same jagode. Položijo jih v posodo, potresemo s sladkorjem in pošljemo v zamrzovalnik. Zamrznjeno malinovo popolnost preložimo v posode ali vrečke in vrnemo v hladilnik. Po želji jagode pregnetemo in po mešanju s sladkorjem damo v zamrzovalnik. Božanski okus in užitek sta zagotovo zagotovljena! Poleg tega je zaradi pomanjkanja toplotne obdelave zamrznjeno jagodičje bolj uporabno, kot če bi naredili marmelado, med pripravo katere so maline toplotno obdelane.

Zamrzovanje je najlažji način za nabiranje jagod za zimo

Odlična alternativa zamrznjenim malinam je lahko žele, ki ga tako ljubijo ne le otroci, ampak tudi odrasli!

Malinov žele za zimo

Za razvajanje domačih pozimi lahko naredite neverjetno okusen žele. Za to se 1 kg jagod prelije z 2 žlici. vodo in zavremo. Končano juho filtriramo, vanjo vlijemo 1,5 kg sladkorja in zavremo. Ostaja, da vlijemo v kalupe, ohladimo in naš žele je pripravljen. Takšna malinova poslastica lahko popolnoma stoji celo zimo na hladnem!

Malinov žele je že pripravljena sladica, ki jo lahko imate v hladilniku celo zimo.

Okusni pripravki iz dišečih malin!

Zanimiv način zamrzovanja malin za zimo: video

Mnoge gospodinje poleti pripravljajo praznine za zimo. Konzerviranje je lahko zelo koristno v hladni sezoni. Pomaga, da je prehrana bolj raznolika, z njim lahko pripravimo različne jedi in jemo samo za zabavo. Vendar je treba priznati, da je večina surovin izdelanih s toplotno obdelavo, zaradi česar uporabljeno sadje, jagode in zelenjava znatno izgubijo vitamine, minerale in druge koristne snovi. Vendar pa obstajajo izdelki, ki jih je mogoče enostavno ohraniti brez toplotne obdelave. Poskusimo torej ugotoviti, kako narediti malinovo marmelado brez kuhanja za zimo.

Prva možnost

Za pripravo te marmelade boste potrebovali en kilogram svežih malin. Poleg tega pripravite dva kilograma granuliranega sladkorja.

Najprej pripravimo jagode, jih preberemo, odstranimo liste in peclje, oplaknemo in po potrebi osušimo na papirnati brisači.

Nato maline pretlačimo skozi mlinček za meso ali kako drugače zmeljemo. To delo je mogoče opraviti z navadno malto in posodo. Kot rezultat bi morali dobiti jagodno maso homogene konsistence.

Odmerite en kilogram sladkorja, kot alternativo lahko uporabite tudi sladkor v prahu, ta se bo veliko hitreje raztopil, tako da imate pripravljeno marmelado že v nekaj urah. Zmešajte sesekljane maline in sladkor do gladkega in pošljite na dovolj toplo mesto, da se sladkor popolnoma raztopi. Po treh do šestih urah razporedite jagodno maso v sterilizirane kozarce, na vrh nalijte tanko plast sladkorja, tesno pokrijte s pokrovom in ohladite. Pripravljeno sestavo lahko takoj zaužijete, tako da lahko z njo pripravite neverjetne palačinke.

Takšno marmelado lahko celo zimo hranimo v hladilniku ali hladni kleti.

Druga možnost. Malinova marmelada za zimo z limono

Za pripravo te različice surove marmelade (brez kuhanja) boste potrebovali litrski kozarec malin, kilogram šeststo gramov, dva kilograma sladkorja, eno srednje veliko limono. Za takšno količino marmelade pripravimo štiri pollitrske kozarce s štirimi plastičnimi pokrovi.

Maline najprej očistimo, oplaknemo in po potrebi osušimo. Jagode zmeljemo z mlinom za meso. Tudi to manipulacijo lahko izvedete z mešalnikom ali malto. Nato zmeljemo eno limono v stanje pireja, skupaj s semeni in kožo. Ne pozabite temeljito oprati sadja in ga preliti z vrelo vodo.

Takšno sestavo lahko dolgo časa hranite na polici hladilnika.

Tretja možnost

Ta različica marmelade ima poseben omamen okus. In vse zato, ker poleg malin vsebuje navadno vodko. Naj vas ne skrbi, v tej marmeladi ga je kar nekaj, igra bolj vlogo konzervansa.

Torej boste potrebovali en kilogram malin, en kilogram sladkorja in tri žlice vodke.

Čiste in sortirane jagode zmešajte s sladkorjem in posodo odstavite. Ko maline začnejo izcejati sok, jih začnite mešati, dokler se (ne nenehno, ampak le občasno) sladkor popolnoma ne raztopi. Kot kaže praksa, vam bo to vzelo približno šest ur, morda celo več. Pripravljena jagodna masa mora imeti enotno konsistenco. Vanjo vlijemo vodko, dobro premešamo in razporedimo v sterilne kozarce. Zaprite posode s tesnimi sterilnimi pokrovi in ​​jih pošljite v hladilnik.
Nastala marmelada nima le posebej zanimivega okusa, ampak je tudi odlično shranjena brez delaminacije.

Četrta možnost

Za pripravo te različice surove marmelade se morate založiti s kilogramom malin, kilogramom sladkorja in tristo grami črnega ribeza. Vseh plodov ne pozabite temeljito očistiti iz listov in pecljev. Ribezove jagode najprej zamrznemo, nato pa jih rahlo odtalimo, da ostanejo cele. Tako lahko absorbirajo pravo količino sladkorja in bodo v harmoniji s sladkimi malinami. Maline zmeljemo z mlinom za meso, nato jih združimo s sladkorjem. Nato tej mešanici dodajte cele ribezove jagode. Dobljeno marmelado nalijte v sterilne kozarce, jih zamašite in postavite v hladilnik. Tako zanimiva sladica bo všeč tako odraslim kot otrokom.

Dodatne informacije

Da bo malinova marmelada res okusna, morate jagode nabirati le v suhem vremenu. V nasprotnem primeru bodo plodovi vodeni in končnemu izdelku ne bodo mogli dati želene gostote. Pri obiranju malin takoj odstranimo stebla, liste in vejice. Tako v kuhinjo prinesete že pripravljene jagode za predelavo.

Malinova marmelada, kuhana brez kuhanja, je odličen vir najrazličnejših vitaminov. Takšna jed vam ne bo le polepšala mrzlih zimskih večerov, temveč vam bo pomagala pri soočanju s številnimi boleznimi, predvsem prehladi, in preprečila njihov razvoj.

Ekaterina, www.stran

P.S. Besedilo uporablja nekatere oblike, značilne za ustni govor.