Osnovna makro in mikrohranila. Koliko in zakaj? Človek je to, kar poje

Video lekcija 2: Zgradba, lastnosti in funkcije organskih spojin Pojem biopolimeri

Predavanje: Kemična sestava celice. Makro- in mikroelementi. Razmerje zgradbe in delovanja anorganskih in organskih snovi

Kemična sestava celice

Ugotovljeno je bilo, da se v celicah živih organizmov v obliki netopnih spojin in ionov nenehno nahaja približno 80 kemičnih elementov. Vsi so glede na koncentracijo razdeljeni v 2 veliki skupini:

makrohranila, katerih vsebnost ni nižja od 0,01%;

elementi v sledovih - katerih koncentracija je manjša od 0,01%.

V kateri koli celici je vsebnost mikroelementov manjša od 1%, makroelementov več kot 99%.

Makrohranila:

Natrij, kalij in klor - zagotavljajo številne biološke procese - turgor (notranji celični tlak), pojav živčnih električnih impulzov.

Dušik, kisik, vodik, ogljik. To so glavne sestavine celice.

Fosfor in žveplo sta pomembni sestavini peptidov (beljakovin) in nukleinskih kislin.

Kalcij je osnova vseh skeletnih tvorb - zob, kosti, školjk, celičnih sten. Sodeluje tudi pri krčenju mišic in strjevanju krvi.

Magnezij je sestavni del klorofila. Sodeluje pri sintezi beljakovin.

Železo je sestavni del hemoglobina, sodeluje pri fotosintezi, določa delovanje encimov.

elementi v sledovih vsebovane v zelo nizkih koncentracijah, so pomembne za fiziološke procese:

Cink je sestavni del insulina;

Baker - sodeluje pri fotosintezi in dihanju;

Kobalt je sestavni del vitamina B12;

Jod sodeluje pri uravnavanju metabolizma. Je pomembna sestavina ščitničnih hormonov;

Fluor je sestavni del zobne sklenine.

Neravnovesje v koncentraciji mikro in makro elementov vodi v presnovne motnje, razvoj kroničnih bolezni. Pomanjkanje kalcija - vzrok za rahitis, železa - anemija, dušika - pomanjkanje beljakovin, joda - zmanjšanje intenzivnosti presnovnih procesov.

Razmislite o razmerju organskih in anorganskih snovi v celici, njihovi strukturi in funkcijah.

Celice vsebujejo ogromno mikro in makromolekul, ki pripadajo različnim kemijskim razredom.

Anorganske snovi celice

voda. Od celotne mase živega organizma predstavlja največji odstotek - 50-90% in sodeluje v skoraj vseh življenjskih procesih:

termoregulacija;

kapilarnih procesov, saj je univerzalno polarno topilo, vpliva na lastnosti intersticijske tekočine, intenzivnost metabolizma. Glede na vodo delimo vse kemične spojine na hidrofilne (topne) in lipofilne (topne v maščobah).

Intenzivnost metabolizma je odvisna od njegove koncentracije v celici - več vode, hitreje potekajo procesi. Človeško telo izgubi 12% vode - zahteva obnovitev pod nadzorom zdravnika, z izgubo 20% - nastopi smrt.

mineralne soli. Vsebuje v živih sistemih v raztopljeni obliki (po disociaciji na ione) in neraztopljeni. Raztopljene soli sodelujejo pri:

transport snovi skozi membrano. Kovinski kationi zagotavljajo "kalijevo-natrijevo črpalko" s spreminjanjem osmotskega tlaka celice. Zaradi tega voda z raztopljenimi snovmi hiti v celico ali jo zapušča in odnaša nepotrebne;

tvorba živčnih impulzov elektrokemične narave;

krčenje mišic;

strjevanje krvi;

so del beljakovin;

fosfatni ion je sestavni del nukleinskih kislin in ATP;

karbonatni ion – vzdržuje Ph v citoplazmi.

Netopne soli v obliki celih molekul tvorijo strukture lupin, školjk, kosti, zob.

Organska snov celice

Skupna lastnost organskih snovi- prisotnost ogljikove skeletne verige. To so biopolimeri in majhne molekule preproste strukture.

Glavni razredi, ki jih najdemo v živih organizmih:

Ogljikovi hidrati. V celicah jih najdemo različne vrste – enostavni sladkorji in netopni polimeri (celuloza). V odstotkih je njihov delež v suhi snovi rastlin do 80%, živali - 20%. Imajo pomembno vlogo pri življenjski podpori celic:

Fruktoza in glukoza (monosladkor) - ju telo hitro absorbira, vključujeta se v presnovo in sta vir energije.

Riboza in deoksiriboza (monosladkor) sta ena od treh glavnih sestavin DNK in RNK.

Laktoza (se nanaša na disaharide) - sintetizira živalsko telo, je del mleka sesalcev.

Saharoza (disaharid) - vir energije, nastaja v rastlinah.

Maltoza (disaharid) - zagotavlja kalitev semen.

Enostavni sladkorji opravljajo tudi druge funkcije: signalizacijo, zaščito, transport.
Polimerni ogljikovi hidrati so v vodi topen glikogen, pa tudi netopna celuloza, hitin in škrob. Imajo pomembno vlogo pri presnovi, izvajajo strukturne, skladiščne, zaščitne funkcije.

lipidi ali maščobe. Niso topni v vodi, vendar se med seboj dobro mešajo in topijo v nepolarnih tekočinah (ki ne vsebujejo kisika, npr. kerozin ali ciklični ogljikovodiki so nepolarna topila). Lipidi so v telesu potrebni za oskrbo z energijo – ko oksidirajo, nastaneta energija in voda. Maščobe so zelo energijsko učinkovite – s pomočjo 39 kJ na gram, ki se sprostijo pri oksidaciji, lahko dvignete breme, težko 4 tone, na višino 1 m, prav tako maščoba zagotavlja zaščitno in toplotno izolativno funkcijo – pri živalih je njena gostota plast pomaga ohranjati toploto v hladni sezoni. Maščobam podobne snovi ščitijo perje vodnih ptic pred mokroto, zagotavljajo zdrav sijoč videz in elastičnost živalske dlake ter opravljajo ovojno funkcijo na listih rastlin. Nekateri hormoni imajo lipidno strukturo. Maščobe so osnova strukture membran.

Beljakovine ali beljakovine so heteropolimeri biogene strukture. Sestavljeni so iz aminokislin, katerih strukturne enote so: amino skupina, radikal in karboksilna skupina. Lastnosti aminokislin in njihove medsebojne razlike določajo radikale. Zaradi amfoternih lastnosti lahko med seboj tvorijo vezi. Beljakovine so lahko sestavljene iz nekaj ali sto aminokislin. Skupaj struktura beljakovin vključuje 20 aminokislin, njihove kombinacije določajo raznolikost oblik in lastnosti beljakovin. Približno ducat aminokislin je esencialnih - v živalskem telesu se ne sintetizirajo in njihov vnos zagotavlja rastlinska hrana. V prebavnem traktu se beljakovine razgradijo na posamezne monomere, ki se uporabljajo za sintezo lastnih beljakovin.

Strukturne značilnosti beljakovin:

primarna struktura - aminokislinska veriga;

sekundarno - veriga, zavita v spiralo, kjer se med zavoji tvorijo vodikove vezi;

terciarni - spirala ali več njih, zložena v globulo in povezana s šibkimi vezmi;

kvaternar ne obstaja v vseh beljakovinah. To je več globul, povezanih z nekovalentnimi vezmi.

Trdnost struktur se lahko poruši in nato obnovi, medtem ko beljakovina začasno izgubi svoje značilne lastnosti in biološko aktivnost. Nepopravljivo je le uničenje primarne strukture.

Beljakovine opravljajo številne funkcije v celici:

pospeševanje kemičnih reakcij (encimska ali katalitična funkcija, od katerih je vsaka odgovorna za specifično posamezno reakcijo);
transport - prenos ionov, kisika, maščobnih kislin skozi celične membrane;

zaščitni- krvne beljakovine, kot sta fibrin in fibrinogen, so prisotne v krvni plazmi v neaktivni obliki, na mestu ran pod delovanjem kisika tvorijo krvne strdke. Protitelesa zagotavljajo imunost.

strukturno– peptidi so deloma ali so osnova celičnih membran, kit in drugih vezivnih tkiv, las, volne, kopit in nohtov, kril in zunanjih ovojov. Aktin in miozin zagotavljata kontraktilno aktivnost mišic;

regulativni- proteini-hormoni zagotavljajo humoralno regulacijo;
energija - med odsotnostjo hranil telo začne razgrajevati lastne beljakovine, kar moti proces lastne vitalne aktivnosti. Zato si telo po dolgotrajni lakoti ne more vedno opomoči brez zdravniške pomoči.

Nukleinska kislina. Obstajata 2 od njih - DNA in RNA. RNA je več vrst - informacijska, transportna, ribosomska. Konec 19. stoletja jo je odprl Švicar F. Fischer.

DNK je deoksiribonukleinska kislina. Vsebuje jedro, plastide in mitohondrije. Strukturno je linearen polimer, ki tvori dvojno vijačnico komplementarnih nukleotidnih verig. Zamisel o njegovi prostorski strukturi so leta 1953 ustvarili Američani D. Watson in F. Crick.

Njegove monomerne enote so nukleotidi, ki imajo v osnovi skupno strukturo:

fosfatne skupine;

deoksiriboza;

dušikove baze (spadajo v skupino purinov - adenin, gvanin, pirimidin - timin in citozin.)

V strukturi polimerne molekule so nukleotidi združeni v parih in komplementarni, kar je posledica različnega števila vodikovih vezi: adenin + timin - dve, gvanin + citozin - tri vodikove vezi.

Vrstni red nukleotidov kodira strukturna aminokislinska zaporedja beljakovinskih molekul. Mutacija je sprememba vrstnega reda nukleotidov, saj bodo kodirane proteinske molekule drugačne strukture.

RNA je ribonukleinska kislina. Strukturne značilnosti njegove razlike od DNK so:

namesto timinskega nukleotida - uracil;

riboza namesto deoksiriboze.

Prenosna RNA - to je polimerna veriga, ki je zložena v ravnini v obliki lista detelje, njena glavna naloga je dostaviti aminokisline ribosomom.

Matrična (informacijska) RNA nenehno nastaja v jedru, komplementaren kateremu koli delu DNA. To je strukturna matrica, na podlagi katere se bo na ribosomu sestavila beljakovinska molekula. Od celotne vsebnosti molekul RNA je ta vrsta 5%.

Ribosomski- Odgovoren za proces sestavljanja proteinske molekule. Sintetizira se v nukleolu. V kletki je 85%.

ATP je adenozin trifosfat. To je nukleotid, ki vsebuje:

3 ostanki fosforne kisline;

Kot posledica kaskadnih kemičnih procesov se dihanje sintetizira v mitohondrijih. Glavna funkcija je energija, ena kemična vez v njej vsebuje skoraj toliko energije, kot je dobimo z oksidacijo 1 g maščobe.

Kaj so makrohranila, si zagotovo vsak približno predstavlja. To so biološko pomembne snovi, potrebne za živi organizem. So koristni in pomembni. Da, v človeškem telesu jih ni prav veliko (več kot 0,01%), vendar je njihov pomen, tudi v takšni količini, neprecenljiv. Torej, kaj so te snovi, od kod prihajajo v telesu in kakšno vlogo imajo?

Izvor in seznam

Kaj so torej makrohranila? To so snovi, ki tvorijo osnovo mesa živih organizmov. Človeško telo jih ni sposobno sintetizirati samo, zato jih moramo dobiti s čisto vodo in hrano. Pomanjkanje vsaj enega elementa je polno fizioloških motenj in bolezni.

Makrohranila delimo na:

• Biogeni. Imenujejo jih tudi organogeni elementi ali makrohranila. Sodelujejo pri gradnji ogljikovih hidratov, maščob, beljakovin, hormonov, vitaminov in encimov. Sem spadajo žveplo, fosfor, kisik, dušik, vodik in ogljik.
• drugo. Sem spadajo kalij, kalcij, magnezij, natrij in klor.

Priporočeni dnevni vnos je več kot 200 mg. Da bi ohranili ravnovesje makrohranil, morate skrbno spremljati svojo prehrano in načrtovati prehrano. Zelo pomembno je, da telo dobi vse, kar potrebuje.

kisik

Torej, kaj je makrohranilo, jasno. Zdaj je vredno na kratko govoriti o vsakem od njih posebej. Kisik ne potrebuje posebne predstavitve, saj sestavlja 65% celične mase.

To makrohranilo ima pomembno vlogo v sestavi katerega koli organizma. Navsezadnje je kisik univerzalni kemični oksidant. Brez njega je nemogoča sinteza adenozin trifosfata, ki je glavni vir energije za vse biološke procese.

Zahvaljujoč kisiku telo črpa energijo iz maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov in drugih organskih snovi. Zanimivo je, da se v mirovanju porabi približno 2 grama tega makrohranila na minuto. To je približno tona na leto.

Ogljik

Ko govorimo o tem, kaj so makrohranila, ne moremo ne posvetiti posebne pozornosti tej snovi. V količini 18% je del celične mase.

V človeško telo vstopi s hrano, približno 300 g na dan, pa tudi z ogljikovim dioksidom, ki ga vsebuje zrak (približno 3,7 g).

Zanimivo je, da je ta snov, tudi v čisti obliki, varna za ljudi. Aktivno oglje je na primer skoraj 100-odstotno oglje. In močan absorbent, mimogrede.

Ni pa treba, da bi si prizadevali obnoviti ravnovesje ogljika s pitjem nekaj tablet premoga vsak dan. Nihče sploh nima pomanjkanja te snovi, saj je del vseh prehrambenih izdelkov in zraka.

vodik

Je 10% celične mase telesa. Tudi to je zelo pomemben element. Makroelement vodik strukturira biološki prostor in organske molekule.

Medsebojno deluje s številnimi elementi in ima redukcijske in oksidacijske lastnosti. V človeškem telesu z drugimi snovmi tvori sulfhidrilne in aminokislinske skupine, ki sodelujejo pri delovanju bioloških molekul. Zaradi vodikovih vezi pride do kopiranja molekule DNA.

In seveda je nemogoče ne omeniti, da vodik, ki je vključen v seznam makrohranil, tvori vodo. To je posledica njegove reakcije s kisikom. 60-70% človeka namreč sestavlja voda.

Mnogi ljudje pozabijo vzdrževati ravnovesje tekočin v telesu. Vendar je zelo preprosto - samo popijte 1,5-2,5 litra vode na dan.

Dušik

Ta snov velja tudi za makrohranila. Sestavlja 3 % celične mase. Je organogen, ki je del aminokislin, ki tvorijo beljakovine. Prisoten je tudi v nukleotidih – gradbenem materialu hemoglobina, hormonov, DNK, nevrotransmiterjev, vitaminov in drugih snovi.

Zaradi pomanjkanja dušika lahko pride do mišične distrofije, imunske pomanjkljivosti, presnovnih motenj, telesne in duševne zaostalosti, depresije in telesne nedejavnosti.

Glavni vir tega makrohranila, katerega vloga je res pomembna, je beljakovinska hrana. Jajca, ribe, meso, mlečni izdelki, stročnice, oreščki, polnozrnat kruh in rastlinsko olje.

kalcij

Ta snov, ki vstopi v telo v količini 2%, prav tako spada med makrohranila. Tukaj je vloga, ki jo igra:

• Sodeluje v procesu krčenja mišičnega tkiva, deluje na srce, usklajuje srčni utrip.
• Deluje kot gradbeni material pri nastajanju kosti in zob.
• Sodeluje pri prenosu živčnih impulzov v centralni živčni sistem, aktivira delovanje encimov, ki sodelujejo pri sintezi nevrotransmiterjev.
• Uravnava krvni tlak skupaj z natrijem in magnezijem.
• Krepi delovanje vitamina K, ki vpliva na strjevanje krvi.
• Vpliva na prepustnost celičnih membran, sodeluje pri transportu hranil.
• Krepi imunski sistem.

Pomanjkanje snovi vodi do idiopatske hiperkalciurije, nefrolitiaze, motene črevesne absorpcije, hipertenzije itd. Ravnovesje lahko napolnite s pitjem kalcija. Ali pa samo dodajte smetano, mleko, skuto, sir, špinačo, peteršilj, fižol, brokoli, fižolovo skuto, jabolka, marelice, suhe marelice, ribe, sladke mandlje.

fosfor

Ta makro element ima svoj pomen. Njegova vloga je naslednja:

• Je del fosforoproteinov in fosfolipidov, ki so v strukturi membran. Najdemo ga tudi v nukleinskih kislinah, ki sodelujejo pri procesu delitve celic, pa tudi pri shranjevanju in uporabi genetskih informacij.
• Pretvarja beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe v energijo. Fosfor je v molekulah adenozin trifosfata – njegove baterije.
• Sodeluje pri presnovi in ​​prenosu živčnih impulzov.
• Aktivira vitamine skupine D in B.

Zaradi pomanjkanja fosforja se pojavijo bolečine v kosteh in mišicah, izčrpanost, oslabitev imunskega sistema, spremembe v miokardu, hemoragični izpuščaji, parodontalna bolezen, rahitis. Viri te snovi so siri, mleko, goveja jetra, jesetrov kaviar, ovsena kaša, semena, orehi, buče, korenje, česen, špinača in zelje.

kalij

Ta element velja tudi za makrohranila. V telesu ga je le 0,35 %, vendar opravlja naslednje pomembne funkcije:

• Ohranja optimalen intracelularni tlak s sodelovanjem pri ravnovesju natrija in kalija.
• Zagotavlja pravilno krčenje mišičnih vlaken.
• Ohranja sestavo tekočine v celicah.
• Katalizira organske reakcije.
• Pozitivno vpliva na delovanje ledvic, lajša žlindrenje in otekanje.

Zaradi pomanjkanja kalija se pojavijo motnje srčnega ritma, tremor, razdražljivost, motnje koordinacije, mišična oslabelost, zaspanost in utrujenost.

Vsebujejo ga naslednji izdelki: suhe marelice, fižol, morske alge, grah, suhe slive, mandlji, rozine, orehi in pinjole, indijski oreščki, krompir, gorčica, leča.

Žveplo

Tukaj je korist tega makrohranila, ki vstopi v telo v količini 0,25%:

• To je snov, ki ima pomembno vlogo v strukturi živčnega, kostnega in hrustančnega tkiva, celic, nohtov, kože in las.
• Sodeluje pri metabolizmu.
• Je sestavni del številnih vitaminov, aminokislin, hormonov in encimov.
• Stabilizira živčni sistem.
• Normalizira ravnovesje sladkorja.
• Ima antialergijsko lastnost.
• Poveča imuniteto.

In to je le majhen seznam. Na pomanjkanje žvepla v telesu kažejo krhki nohti, lasje brez sijaja, alergije, pogosto zaprtje, bolečine v sklepih in mišicah, tahikardija, luščenje kože.

Žveplo najdemo v pusti govedini in svinjini, ribah, perutnini, jajcih, trdih sirih, morskih sadežih, školjkah, stročnicah in žitih, žitih, hrenu, gorčici ter zelenem sadju in jagodičevju.

Natrij

Ta makronutrient je vsebovan v količini 0,15%. Izvaja naslednje funkcije:

• Regulacija vodne bilance.
• Normalizacija osmotskega tlaka.
• Ohranjanje kislinsko-bazičnega ravnovesja.
• Prenos snovi skozi celično membrano.
• Normalizacija metabolizma.
• Prebava hrane (del želodčnega soka).

Pomanjkanje natrija je redko, saj pride v naše telo skupaj s soljo – tako kuhinjsko kot tisto v običajni hrani. Njegovi viri so prekajene in kuhane klobase, trdi siri, zelenjavne juhe, kislo zelje, papaline, konzervirana tuna, školjke, raki, raki.

Klor

Vsebuje ga v enaki količini kot natrij - 0,15%. Nepogrešljiv je pri presnovi vode in soli ter kislinsko-bazičnem ravnovesju. Poleg tega je klor vključen v osmoregulacijo - procese, ki vam omogočajo odstranjevanje nepotrebne tekočine in soli iz telesa. Prav tako spodbuja nastajanje želodčnega soka, preprečuje dehidracijo in normalizira stanje rdečih krvničk.

Glavni viri klora so namizna sol, rženi in beli kruh, trdi sir, maslo, goveji jezik, svinjske ledvice, sled, pollak, oslič, saury, kapelin, ostrige, 9% skuta, olive, riž, kefir.

magnezij

Ta makroelement v telesu je najmanj - 0,05%. Sodeluje pa v več kot 300 različnih encimskih reakcijah. Tudi proizvodnja beljakovin brez tega ni popolna. Magnezij poskrbi tudi za stabilnejšo celično strukturo med rastjo. Poleg tega pozitivno vpliva na rast kosti, srčni utrip, krvni tlak, krvni sladkor ter je učinkovito zdravilo za bolečine v sklepih in mišicah.

Vir magnezija so kosmiči, kosmiči, belo zelje, grah, sojina moka, limone, grenivke, marelice, banane, fige, jabolka, kozice, trske, skuše.

Kot lahko vidite, imajo vsa ta makrohranila pomembno vlogo v človeškem telesu. Zato je smiselno svojo prehrano uravnotežiti tako, da bodo vsi prišli v celoti.

Pravo vrednost mikro in makro elementov je težko preceniti - to je veličastno.
Z zadostnim vnosom koristnih in potrebnih mineralnih elementov se človek počuti zdravo in polno moči. Vsi vitalni človeški sistemi delujejo brez okvar in motenj.

Mikro in makroelementov telo ne sintetizira, so nepogrešljiv del prehrane.

Pomanjkanje koristnih mineralov

V prehrani prej ali slej privede do nastanka prebavnih bolezni.

• Približno dve milijardi prebivalcev našega planeta danes nima teh koristnih in potrebnih mikro- in makro elementov. To so ljudje z duševno zaostalostjo, z okvaro vida, novorojenčki umirajo, še preden doživijo eno leto.
• Ti minerali so v prvi vrsti odgovorni za delo osrednjega živčnega sistema, poleg tega imajo sposobnost zmanjšanja števila relativno pogostih intrauterinih anomalij v razvoju kardiovaskularnega sistema.
• Mikro in makro elementi pomembno vplivajo na delovanje imunskega sistema. Na primer, pri ljudeh, ki prejemajo potrebne in koristne minerale v zahtevani količini, so sezonski prehladi in nalezljive bolezni veliko lažji.

Celoten kompleks mikro in makro elementov je bistvenega pomena, saj vsak od njih vpliva na eno ali drugo področje njegove dejavnosti. Te elemente, tako kot vitamine, najdemo v različnih živilih.

Nedvomno je v sedanjem času mikro in makro elemente mogoče proizvesti v posebnih laboratorijih, vendar bo pridobivanje potrebnih in uporabnih mineralnih elementov z izdelki človeku prineslo veliko več uporabnosti kot uporaba sintetičnih analogov.

Nevarnost pomanjkanja mineralov

Če oseba dolgo časa ne izloči mineralnih sestavin iz hrane v zahtevani količini, potem telo začne intenzivno absorbirati obstoječe radioaktivne vključke in onesnažujoče kovine, podobne strukturi manjkajočim.

Zato je izjemno pomembno, da s pravilno izbrano prehrano in vnosom naravnih dodatkov v telesu vzdržujemo optimalno sestavo dragocenih in uporabnih mikro- in makroelementov, nabor vitaminov, da zmanjšamo verjetnost, da telo absorbiranje nevarnih elementov iz neugodnega okolja.

Poleg tega bodo radioaktivni izotopi, rentgenski žarki in druga škodljiva sevanja zagotovo povzročila zmanjšanje ravnovesja mineralov. Najpogosteje pod vplivom takih dejavnikov pride do pomanjkanja kalcija, cinka in joda.

Mikro - in makroelementi - za zaščito osebe!

Če živimo v takšnih razmerah in se je v naših organih in sistemih že nakopičila zadostna količina teh škodljivih snovi, je treba z nekaterimi ukrepi zaščititi sebe in svoje bližnje pred dolgotrajnimi škodljivimi vplivi okolja.

Da bi pomagali organom in sistemom pri pravilnem delovanju v trenutnih razmerah, so se spomnili pozabljenih in začeli oblikovati nova uporabna orodja ter proučevati njihov vpliv z novimi metodami.

V medicini so se razvila medsebojno dopolnjujoča se zdravila, katerih namen je aktivirati osebne rezerve telesa.
Ne da bi nadomestili delovanje zdravil, naravni dodatki pomagajo človeku v boju proti bolezni.

Mineralne komponente so neposredno vključene v vse brez izjeme biokemične procese v organih, vplivajo na nastanek in rast, funkcije oploditve, dihanja in hematopoeze.

Spadajo v dve veliki skupini:

1. Makrohranila so vključena v strukturo tkiv in se tam nahajajo v relativno velikem številu. To so kalcij, magnezij, kalij, natrij, fosfor.
2. Elementi v sledovih - igrajo vlogo spodbujevalca bioloških tokov in sodelujejo pri racionalizaciji vitalnih tokov. V tkivih jih najdemo v majhnih količinah. Najpomembnejša so esencialna hranila: železo, baker, cink, selen, krom, molibden, jod, kobalt, mangan.

Posledice pomanjkanja mineralov

V odsotnosti ali nepopolnem prejemu mikroelementov in makroelementov s hrano se organi in sistemi ustavijo v nastajanju in razvoju, presnova, potek celične delitve in prevajanje genetske informacije so moteni.

Pomanjkanje ali prekomerno prejemanje mikro in makro elementov bo vedno vodilo do nastanka nenormalnih transformacij in zelo verjetno do pojava specifičnih bolezni - mikroelementoz.

To ime se nanaša na bolezni in simptome, ki jih določa pomanjkanje, presežek ali neravnovesje mikrohranil.
Nezadosten vnos elementov v sledovih je vir (glede na stopnjo pomanjkanja ali presežka) fizioloških preobrazb v okviru normalne regulacije ali pomembnih presnovnih motenj ali pojava določenih obolenj.

Nenormalnost nastane, ko regulacijski tokovi prenehajo zagotavljati homeostazo.

Treba je imeti informacije o glavnih mineralih, o izdelkih, v katerih so prisotni, o njihovi številčni vsebnosti. Vedeti morate tudi, kakšne negativne posledice ima pomanjkanje ene ali druge snovi na zdravje.

kalcij- osrednja komponenta v strukturi zob in kostnega tkiva. Ta makroelement ima sposobnost usklajevanja živčnega in mišičnega dela, dejavnikov vazokonstrikcije in ekspanzije, izločanja endokrinih žlez in poteka hemostaze.

Magnezij je redek element, ki je nujen partner pri presnovni aktivnosti v telesu. Makrohranilo je med drugim izjemno pomembno za medsebojno delovanje mišičnega dela, prevajanje živčnih impulzov in urejanje srčnega ritma.

Selen- element, ki ga najdemo v beljakovinah, ki proizvajajo encime za zaščito celic pred škodljivimi učinki prostih radikalov. Pomanjkanje tega koristnega elementa v sledovih poslabša delovanje srca, zmanjša imunost in moti delovanje ščitnice.

Cink- bistven element v sledovih za pravilno delovanje imunskega sistema. Potrebna prisotnost cinka v telesu pospešuje delovanje razgradnje ogljikovih hidratov, pomaga pri hitrem celjenju poškodb telesa.

jod- osnovni mikroelement za ščitnične hormone - trijodotironin in tiroksin. Samo te snovi pomagajo uravnavati presnovne funkcije, racionalizirati rastne funkcije in podpirati aktivnost reproduktivne sfere.

baker- osrednja sestavina encimov, ki so potrebni in pomembni za izvajanje funkcij centralnega živčnega sistema, uravnavanje poteka proizvodnje energije in drugih procesov, za tvorbo vezivnega tkiva in tvorbo melanina.

Železo- osnova biološke strukture - hem. Je sostorilec pri izmenjavi kisika in uničenju strupenih elementov. Železo je vključeno v vsebnost hemoglobina, beljakovine, ki tvori rdeče krvne celice. Brez prisotnosti tega koristnega elementa v sledovih bi bila dihalna aktivnost na celični ravni nemogoča.

Chromium- element v sledovih povečuje učinek insulina in spodbuja toleranco za glukozo. Znaki pomanjkanja kroma so izraženi v zmanjšani toleranci sistemov za glukozo, nevropatiji.

Mangan- je potreben za zdravo stanje človeškega kostnega skeleta, arterij, za boljšo obdelavo telesnih tkiv in proizvodnjo kolagena. Mangan se nahaja v vsebnosti encimov, ki sodelujejo pri presnovnih procesih in nas ščiti pred vplivom prostih radikalov.

Vsak živ organizem popolnoma deluje le, če ima zadostno količino mikro- in makroelementov. Prihajajo samo od zunaj, ne sintetizirajo se sami, ampak pomagajo pri asimilaciji drugih elementov. Poleg tega takšni kemični elementi zagotavljajo nemoteno delovanje celotnega organizma in njegovo okrevanje v primeru "motnje". Kaj so makro- in mikroelementi, zakaj jih potrebujemo, pa tudi seznam izdelkov, ki vsebujejo eno ali drugo možnost, ponuja naš članek.

Potrebe našega telesa po teh kemikalijah, imenovanih "mikrohranila", so minimalne. Zato se je pojavilo takšno ime, vendar prednosti te skupine še zdaleč niso zadnje. Elementi v sledeh so kemične spojine, ki jih telo vsebuje v zanemarljivih deležih (manj kot 0,001 % telesne teže). Njihove rezerve je treba redno dopolnjevati, saj so potrebne za vsakodnevno delo in normalno delovanje telesa.

Katera živila vsebujejo potrebne elemente v sledovih:

Skupaj je za naše telo najpomembnejših okoli trideset mikroelementov. Razvrščamo jih na vitalne za naše telo (pogosto jih imenujemo esencialne) in pogojno esencialne, katerih pomanjkanje ne vodi do resnih motenj. Na žalost večina od nas doživlja vztrajna ali občasna neravnovesja mikrohranil, ki lahko povzročijo slabo zdravje in dobro počutje.

Makrohranila

Kemične snovi, katerih potrebe telesa so večje kot po elementih v sledovih, imenujemo "makrohranila". Kaj so makrohranila? Običajno niso predstavljeni v čisti obliki, ampak kot del organskih spojin. V telo vstopajo s hrano in vodo. Dnevna potreba je tudi večja kot v mikrohranilih, zato pomanjkanje enega ali drugega makrohranila povzroči opazno neravnovesje in poslabšanje človekovega počutja.

Vrednost in viri obnavljanja makrohranil:

Z nezadostnim vnosom potrebnih mikro- in makroelementov v telo se pomanjkanje napolni s posebnimi multivitaminskimi kompleksi. Izbira primernega zdravila je najbolje opraviti skupaj z zdravnikom na podlagi posebnih testov. Pokazali vam bodo točno tisto, kar vaše telo potrebuje. Prav tako je zelo pomembno, da ne dovolite preobilja elementov, ker lahko to povzroči veliko bolj zapletene posledice. Na primer, s povečano porabo broma, selena ali fosforja se telo zastrupi in njegovo normalno delovanje je moteno.

Obstoj bistvenih makro- in mikroelementov je bil odkrit relativno nedavno, vendar je koristi za naše telo težko preceniti. Makro in mikroelementi so vključeni v pomembne procese delovanja, zagotavljajo prebavljivost hrane. Pomanjkanje enega ali drugega elementa negativno vpliva na celotno delovanje telesnih sistemov, zato morate vsekakor paziti na največjo raznolikost prehrane in vnos teh elementov od zunaj.

Oglejte si, kaj so "makroelementi" v drugih slovarjih:

MAKROELEMENTI- kemični elementi ali njihove spojine, ki jih organizmi uporabljajo v razmeroma velikih količinah: kisik, vodik, ogljik, dušik, železo, fosfor, kalij, kalcij, žveplo, magnezij, natrij, klor itd. Pri gradnji sodelujejo makrohranila ... . .. Ekološki slovar

Makrohranila- kemični elementi, ki sestavljajo glavna hranila, in drugi, ki so v telesu prisotni v relativno velikih količinah, od katerih so higiensko pomembni kalcij, fosfor, železo, natrij, kalij ... Vir: ... ... Uradna terminologija

makrohranila- makro celice makro ukaza - [L.G. Sumenko. Angleško-ruski slovar informacijskih tehnologij. M .: GP TsNIIS, 2003.] Teme informacijska tehnologija na splošno Sinonimi za makrocelice makri EN makri ... Priročnik tehničnega prevajalca

makrohranila- makroelementai statusas T sritis chemija apibrėžtis Cheminiai elementai, kurių labai daug reikia gyviesiems organizmams. atitikmenys: angl. makroelementi; makrohranila rus. makrohranila… Chemijos terminų aiskinamasis žodynas

makrohranila- makroelementai statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Cheminiai elementai (vandenilis, deguonis, anglis, azotas, fosforas, siera, kalis, kalcis, magnis, natris, aliuminis, silicis, geležis, chloras), kurių gamtoje (uolienose,… … Ekologijos terminų aiskinamasis žodynas

MAKROELEMENTI- (iz gr. makrós velik, dolg in lat. elementum prvotna snov), zastarelo ime za kemijske elemente, ki sestavljajo glavnino žive snovi (99,4 %). M. vključujejo: kisik, ogljik, vodik, dušik, kalcij, ... ... Veterinarski enciklopedični slovar

MAKROELEMENTI- kemični elementi, ki jih rastline absorbirajo v velikih količinah, katerih vsebnost je izražena v vrednostih od desetin do stotink odstotka. Poleg organogenov (C, O, H, N) spadajo v skupino M. Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S, Al ... Slovar botaničnih izrazov

Makrohranila- kemični elementi, ki jih rastline absorbirajo v velikih količinah, iz n. 10 do n. 10 2 mas. %. Glavni M. so N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S ... Razlagalni slovar znanosti o tleh

Makrohranila- - elementi v prehrani, katerih dnevna potreba se meri z najmanj desetinkami grama, so del celičnih struktur in organskih spojin, npr. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor itd... Glosar izrazov za fiziologijo domačih živali

Kemični elementi, ki jih vsebujejo živila, katerih dnevna potreba se meri na primer v najmanj desetinkah grama. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor… Veliki medicinski slovar