Recept za hrustljavega piščanca. Piščanec s skorjo - najboljši recepti

Današnja kulinarična tema je posvečena kuhanju piščanca. Piščančje meso v kakršni koli obliki ni le okusno, ampak tudi poceni v primerjavi z drugimi vrstami mesa. In jo uvrščamo tudi med diete. Mnogi celo raje uporabljajo piščančje meso pri kuhanju žara. In ne zaman. Cvre veliko hitreje, meso pa se veliko bolje izkaže. Vendar je to stvar okusa.

Tukaj bomo govorili o tem, kako kuhati okusnega piščanca s skorjo v pečici.

Noben praznik, nobena pogostitev ni popolna brez te jedi. Piščanca lahko pečemo kot celoto ali tako rekoč v ločenih delih.

In kakšen vonj se sliši po hiši, ko se piščanec v pečici začne dvigovati. Pojavi se dišeča zlata skorja, kar pomeni, da je čas, da vzamemo našo jed.

Piščanca lahko pečemo preprosto v lastnem soku, s krompirjem in z mesom. Lahko tudi eksperimentirate z različnimi sestavinami. V tem članku bomo preučili različne možnosti za pečenje te perutnine.

To je zanimiv recept za pečenega piščanca z medom. Po pravici povedano si tudi sama nisem mislila, da se ta perutnička lahko peče v medu. To se običajno naredi z majonezo. No, lahko poskusite to možnost.

Zahtevane sestavine:

Piščanec - 1 kos.
Med (po možnosti tekoč) - 50 g
Gorčica - 20 g
Sončnično olje - 40 g
Sol, mleti črni poper - po okusu

Pripravimo trup piščanca: operemo, osušimo s papirnato brisačo ali prtičkom. Nato natrite s poprom in namažite z mešanico medu in gorčice.

Zdaj damo piščanca v posodo, pripravljeno za cvrtje, in mu dodamo limono.

Vse je pripravljeno in meso lahko pošljete v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Pečemo približno eno uro, odvisno od velikosti trupa. Po tem vzamemo okusno jed in jo postrežemo na mizo.

Cel pečen piščanec z maslom

Z maslom se piščanec izkaže za posebej mehkega z vonjem po mleku.

Za pripravo tega recepta vzemite naslednje sestavine:

Piščanec - 1 kos.
Maslo - 60 g
Sol - po okusu
Mlet črni poper - po okusu

Pripravimo vse sestavine. Piščančji trup operemo, osušimo. Po tem velikodušno namažite z zmehčanim maslom. Nato natrite s soljo in poprom.

Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo na pekač ali pekač položite piščanca. Peče se približno eno uro. Do konca postopka se mora pojaviti zlata skorja, naravno dišeč vonj. Pripravljenost lahko preverite tudi tako, da trup prebodete z vilicami in preverite, kakšen sok izteka. Ko je vse pripravljeno, vzamemo piščanca iz pečice.

Lahko pustite stati nekaj minut, nato postrezite.

Dober tek!

Video recept za piščanca v pečici s skorjo:

Tukaj ne bomo dolgo opisovali recepta za kuhanje okusnega piščanca v pečici, ampak preprosto prikazali kratek video tega recepta. Na kratko in razumljivo pripoveduje o procesu cvrtja piščanca.

Dober tek!

Hrustljav piščanec v pečici s krompirjem

V tem receptu bomo kuhali piščanca s krompirjem, vendar ne celega, ampak samo noge.

Torej, potrebujemo:

Piščanec (noge) - 4-6 kosov
Krompir - 1 kg
Rastlinsko olje - 2-4 žlice. l.
Gorčica - 1 žlička
Limona - 1 kos.
Sol, poper, začimbe - po okusu,
Sladkor - 1 žlička
Česen - 2 stroka

Začnemo s pripravo pridobljenih krač, jih operemo in zložimo na pekač.

Priprava marinade za piščančje krače. Zmešajte rastlinsko olje z gorčico, limoninim sokom in sladkorjem. Izlijemo celo vse začimbe po okusu in sol. Stisnite česen tja. To mešanico premešamo in z njo prelijemo piščanca ter pustimo malo na krompirju.

Sedaj olupite krompir, narežite in položite okoli mesa. Krompir prelijemo z marinado. Lahko daš nekaj žlic masla. Zmešajte s piščančjimi nogami.

Zdaj segrejemo pečico na 180 stopinj in postavimo pekač za 40 minut.Ko so piščančje noge prekrite z zlato skorjo, lahko vzamete pekač.

Končano jed damo na krožnik in postrežemo na mizo. Ne zehamo, letimo!

Recept za piščanca s skorjo v rokavu

Sestavine:

Piščanec - 1 kos. Bolje je vzeti brojlerja, ki tehta do 2 kilograma.
Majoneza - 60 g.
Sol, mleti črni poper, druge začimbe - po okusu
Lovorjev list - 4-5 kosov;
Česen - 3-4 stroka

Najprej pripravimo omako. V skledo vlijemo majonezo, dodamo mleto papriko, sol in premešamo.

Piščanca namažite z omako. Zdaj očistimo česen in piščanca prebodemo z nožem, vstavimo stroke v vbodna mesta na tleh.

Zdaj vzemite rokav in vanj položite piščanca. Dodamo poper v zrnu, česen in lovorov list. Dodate lahko tudi krompir.

Zdaj vse postavite v pečico in pecite približno eno uro. Takoj, ko je piščanec pokrit z zlato skorjo, ga lahko vzamete ven in postavite na mizo.

Da bi dobili hrustljavo meso na piščancu - 10 minut pred popolno pripravljenostjo odstranite pekač, odrežite rokav in ponovno pošljite jed, da se ocvre v pečici.

recept za piščanca v foliji

Piščanca lahko kuhamo ne samo v rokavu, ampak tudi v foliji. Mimogrede, najpogosteje se kuha v foliji.

Sestavine:

Piščanec - 1 kos.
Majoneza - 3 žlice. l.
Sol, poper, druge začimbe - po okusu
Česen - 5 strokov

Trup operemo in osušimo s papirnato brisačo ali prtički. Piščanca najprej namažite s soljo in pustite 30 minut, v tem času zmešajte majonezo s poprom in začimbami, dodajte nariban česen. Po tem ptico zunaj in znotraj namažemo s pripravljeno marinado in jo postavimo v hladilnik, da se namaka. Dlje kot bo stala, bolje se bo namočila, vendar seveda ne več kot en dan. Po tem vzamemo piščanca, ga zavijemo v folijo in pošljemo, da se cvre v pečici. Po eni uri odprite in preverite, ali se ob prebadanju izloča rahel sok, potem je piščanec pripravljen.

Da bo skorja na mesu bolj hrustljava - 10 minut pred pečenjem odprite folijo in piščanca postavite v pečico, da se ocvre.

Piščanec s krompirjem v pečici na pekaču

V tem receptu bomo skuhali okusnega piščanca tako, da ga narežemo na koščke. Dodamo še kislo smetano. Krompir bo mehkejši in okusnejši.

Sestavine:

Piščanec - 1 trup
Krompir - 500 g.
Korenček - 1 kos.
Kisla smetana - 100 g.
Sol, poper, začimbe - po okusu.
Česen - 1 strok.

Pripravljamo na naslednji način. Piščanca narežemo na kose želene velikosti in natremo s poprom, soljo in drugimi začimbami. V skledo vlijemo kislo smetano (lahko majonezo), stisnemo česen in ptico zmešamo s kislo smetano.

Sedaj očistimo krompir in korenje, ju narežemo in skupaj s piščancem zmešamo s kislo smetano. Vse skupaj zložimo na pekač. Nato damo pekač v pečico in pečemo 40-50 minut. 10 minut pred kuhanjem lahko jed potresemo z naribanim sirom. Na koncu peke jed vzamemo ven in postrežemo k mizi. Dober tek!

Piščanec v turški pečici

Izbral sem zanimiv recept za kuhanje piščanca s prilogo. Imenuje se turški piščanec. Še posebej za praznično mizo.

Za kuhanje boste potrebovali:

piščanec - 1 kos.
kislo jabolko - 1 kos.
gorčica in limonin sok - 2 žlici. l.
sladkor - 1 žlička
česen - 2 stroka
krompir in čebula - 5 kosov. vsi
korenje - 3 kos.
peteršilj in timijan

Vzemite piščanca, ga natrite z mešanico soli in popra. V trup položite jabolko. Zdaj pa pripravimo omako. Če želite to narediti, zmešajte gorčico, česen, sladkor in limonin sok. S to omako namažemo tudi ptiča. Po tem položite trup na pekač. Zraven damo krompir in zelenjavo. Lahko daš glavo česna, papriko, zelenjavo.

Nato vse postavite v pečico in pecite do konca.

Dober tek!

Hrustljav piščanec pečen v pečici

V tem receptu si bomo ogledali, kako kuhati piščanca v kosih. Načeloma trupa ne morete razrezati, ampak kupite piščančje noge, krila ali prsi in vse skupaj samo spečete. Na splošno lahko vsakdo svobodno izbere meso za cvrtje, kot mu je všeč.

Sestavine za ta recept:

Piščančji deli - stegna, krače ali peruti.
Česen - 3 stroka
Začimbe - po okusu
Rastlinsko olje - 2-3 žlice.

Česen očistimo, sesekljamo in zmešamo z začimbami. S to mešanico natrite piščanca.

Pekač namastimo z oljem in nanj položimo meso. Vrh premažemo z maslom ali majonezo. Po tem damo v ogreto pečico in pečemo približno eno uro. Ko so deli piščanca pokriti z zlato skorjo, lahko vzamete pekač in končno meso razporedite po krožniku.

Lahko se postreže na mizi. Dober tek!

Cel piščanec polnjen z rižem

V tem receptu bomo naredili okusnega piščanca, vendar ne tradicionalnega, ampak polnjenega. Poleg tega kot nadev uporabimo riž in gobe.

Sestavine:

piščanec - 1 kos.
začimbe;
kuhan riž - 100 g
česen - 5 strokov
sveži šampinjoni - 0,5 kg
čebula - 2 kos.

Pa začnimo. Zmešajte sol in začimbe ter z njimi natrite piščanca. Nato očistite gobe in jih drobno nasekljajte. Čebulo narežemo na kolobarje, strt česen. Zdaj vzemite čebulo, prepražite, dodajte česen in gobe. Med mešanjem prepražimo gobe, dokler se ne zmehčajo. Skuhamo riž. Po tem zmešajte ocvrte gobe z rižem. V ta nadev dodamo začimbe. Nato nadevamo trup. Da polnilo ne bi izpadlo, lahko luknjico pritrdimo z zobotrebci ali zašijemo z nitjo.

Končni trup položimo na pekač in ga za dve uri pošljemo v pečico. Ko je piščanec pripravljen, ga pustimo v ohlajeni pečici 15 minut, nato pa ga vzamemo ven in damo na mizo.

Dober tek!

1. korak: Pripravite piščanca za pečenje.

Po potrebi odmrznite piščanca. To storite tako, da ga vzamete iz hladilnika in pustite nekaj ur na sobni temperaturi, da se dobro odmrzne. Hkrati ga je treba postaviti v določeno posodo, saj bo odtekel. Če želite pospešiti postopek, lahko trup postavite v skledo s hladno vodo ali uporabite moč mikrovalovne pečice v načinu "Odmrzovanje". Nato temeljito operite piščanca zunaj in znotraj. Odstranimo vse ostanke njegovega rezanja. Očistimo ostanke majhnega perja. Da bi to naredili, se lahko malo posmehuje nad odprtim ognjem.

2. korak: Pripravite marinado.

V eni skledi združimo vse sestavine: drobno sesekljan česen, suho gorčico, kuhinjsko sol, mleto rdečo papriko in črno mleto papriko, majonezo, sok polovice limone. Vse to temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mase.

3. korak: Marinirajte piščanca.

Da bi naš piščanec dobil prijeten in dišeč okus, ga je treba pravilno marinirati. Da bi to naredili, ga je treba dobro namazati z marinado, tako zunaj kot znotraj. Ne puščajte nobenega mesta brez nadzora, tako da je celoten piščančji trup pokrit s homogeno maso. Za okus ga lahko daste tudi v piščanca. 2-3 listi lovorjev list in nekaj rezin limone. Piščanca prestavimo v globoko skledo in prelijemo preostanek marinade. Pokrijemo s pokrovom. Če nimamo primerne posode, potem lahko uporabimo plastično vrečko, ki jo moramo dobro zavezati, potem ko vanjo položimo piščanca. Našo posodo pošljemo na hladno mesto. Če je zunaj poletje in ni nobenega hladnega prostora, potem piščanca lahko ohladimo na spodnji polici stran od zamrzovalnika.

4. korak: spečemo piščanca.

Pečico segrejte na temperaturo 180-200 stopinj Celzija. Pekač najprej namažite z rastlinskim oljem. Na sredino položimo folijo za peko, ki naj presega pekač 2-3 krat po velikosti. Piščanca postavite nazaj na sredino ponve. Piščanca tesno zavijte v folijo. Nujno je, da je celoten trup pokrit s folijo, da preprečite gorenje in prezgodnjo porjavitev. Ptička bomo pekli vsaj uro in pol pri temperaturi 180-200 stopinj. Čas pečenja piščanca mora ustrezati njegovi teži. Večja je teža, dlje jo moramo hraniti v pečici. Z veliko težo ptice se lahko postopek pečenja poveča na tri do štiri ure. Po uri in pol folijo odpremo in preluknjamo najdebelejši del ptice. Sok mora izteči bister. V tem primeru piščanca na vrhu namažite s kislo smetano ali majonezo in ga pošljite nazaj v pekač. Pustimo, da porjavi in dobi zlato skorjo. Če nam iz trupa teče rožnat sok, pomeni, da še ni popolnoma pripravljen, ga je treba zaviti nazaj v folijo in peči vsaj še pol ure. To je potrebno, da ne jemo premalo pečenega mesa.

5. korak: Postrezite ocvrtega piščanca.

Našega piščanca lahko okrasite s krompirjem, zelenjavo, zelišči, ki bodo igrali tudi vlogo priloge k mesu. Jed lahko dopolnite tudi z različnimi omakami po svojem okusu. Hrano je treba postreči na velikem krožniku. In že neposredno med obrokom ga razdelite na porcije z ostrim nožem z dolgim rezilom. Dober tek!

Preprost in zelo priročen način. Ne zahteva posebnih veščin pri kuhanju. Posebnost tega recepta je čas kuhanja in majhna udeležba neposredne osebe, ki kuha. Torej, ko nastavite piščanca za kuhanje, se lahko lotite svojega posla ali pripravite druge jedi, če govorimo o prazničnem meniju.

Silvestrovanje je zamrlo in prišel je teden, ko so sorodniki in prijatelji začeli hoditi v goste. Nočem več veliko mesa, solat in prigrizkov. Telo potrebuje nekaj prehranskega, a vedno okusnega.

V tem primeru bi bila idealna rešitev piščanec, ki po peki v pečici postane neverjetno okusna in zdrava dietna hrana. Seveda se piščanec kuha ne samo v pečici, ampak tudi v. naredi . pripravljena No, eden najpogostejših. Ne morem pozabiti ene mojih najljubših jedi, to.

Piščančje meso ima visoko vsebnost živalskih beljakovin, potrebnih za telo in lahko prebavljivih.

No, piščanec, pečen cel v pečici, ni samo zdrav, ampak tudi izgleda okusno. Z lahkoto ga postrežemo na praznični mizi kot glavno jed, pa tudi za vsakodnevno večerjo.

Kaj kuhati iz piščanca - Piščanec v pečici s podrobnimi recepti s fotografijami

Obstaja veliko različnih možnosti za peko, ki dajejo svoj edinstven okus - od različnih marinad do jedi in načinov kuhanja.

Za peko celega piščančjega trupa ga najprej dobro pripravimo: odstranimo drobovje, nato temeljito speremo, da odstranimo vse strdke in ostanke notranjosti ter perja, osušimo s papirnatimi brisačkami in šele nato pričnemo s kuhanjem.

Najlažji način je, da ga natrete s soljo in poprom ter pošljete na pekač.

Ampak želimo dobiti dišeče, nežno meso s hrustljavo skorjico, kajne? Takrat na pomoč priskoči mariniranje.

1. Marinada za piščanca

Obstaja precej veliko število že pripravljenih marinad, vendar se izkaže, da je z njimi veliko okusnejše osebno kuhano.
Vse marinade so precej preproste, njihova priprava pa se osredotoča predvsem na to, da morate vse sestavine dobro premešati, nato pa premažite ptico.

K mesu mariniran, je treba pustiti trup, namočen z mešanimi sestavinami 3-12 ur.
Tukaj je nekaj receptov, ki bodo postali vaši okusni preference.

Gorčično-medena marinada

Edinstvena kombinacija sladkosti in pikantnosti daje mesu pikanten okus. A ne samo to - skorja je pečena do hrustljavega stanja in izgleda kot glazirana!

Sestavine:

tekoči med - 150 gr.
Francoska gorčica - 100 gr.
Limonin sok - 3 žlice. l.
Sončnično ali oljčno olje - 2 žlici. l.
Strok česna - 5 kosov.
Zeleni - 1 kup.
Sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

Sesekljajte zelenjavo in strok česna, zmešajte z vsemi druge komponente.

pekoča marinada

Ostroeeds bo všeč tako pekoč priokus.

Sestavine:

Sojina omaka - 150 ml.
Zelena čebula - 1 kup.
Mleta rdeča paprika - 2 tsp.
Česen - 5-8 strokov
Ingver - 8 cm sveže korenine
Sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Zmeljemo čebulno perje.

2. Ingverjevo korenino in česen naribajte s strgalnikom

3. Vse zmešajte v skodelici za marinado.

Marinada kisle smetane

Meso se bo preprosto stopilo v ustih, če ga marinirate v kisli smetani z začimbami.

Sestavine:

Kisla smetana - 5 žlic. l.
Sojina omaka - 3 žlice. l.
Gorčica pripravljena - 1 žlica. l.
Provansalska zelišča - 1 žlica. l.
Mlet ingver - 2 tsp
Sol, poper - po okusu

Kuhanje:

Združite vse sestavine in stepajte, dokler ne postane gladka in kremasta.

marinada limone

Verjetno najokusnejša marinada z edinstveno limonino noto, ki meso tudi precej hitro zmehča, zato ne zahteva dolgega čakanja in je meso pripravljeno za nadaljnjo obdelavo po največ 5 urah.

Sestavine:

Limona - 2 kos.
Sončnično olje - 3 žlice. l.
Strok česna - 5 kosov.
Rožmarin, koper - po 0,5 šopka
Mleta piment - 1 žlička.
Sol - po okusu

Kuhanje:

1. Zmeljemo stroke česna, pol šopka kopra in rožmarin.

2. Limone sesekljamo na majhne koščke na način, ki vam ustreza. Lahko se podrgne na Rende.

3. Vse sestavine zmešamo in dobro premešamo.

In še nekaj skrivnosti mariniranja:

1. Najbolj sočno in nežno marinirano meso dobimo iz sveže ohlajenih mesnih izdelkov.

2. Za kisanje ni priporočljivo uporabljati plastičnih in aluminijastih pripomočkov - prvič, to je škodljivo za telo, in drugič, izdelek ima lahko stranski priokus. Idealna rešitev je steklena in emajlirana posoda.

3. Stopnja nežnosti mesa je odvisna od trajanja mariniranja. Manjši kot je, močnejši je.

4. Če se sojine omake uporabljajo pri soljenju, potem je treba upoštevati, da so že precej slane in obstaja možnost soljenja mesa, če nepremišljeno dodate sol.

2. Piščanec v pečici s krompirjem

Krompir in piščanec sta najboljša hrana vseh časov! In res, kaj vse gospodinje običajno naredijo kot prilogo k piščancu? Tako je - krompir: ocvrt, kuhan, na pari, dušen, zdrobljen itd.

To kombinacijo pomembnih in zdravih živil boste najlažje pripravili tako, da jih boste dali v eno posodo in spekli.

Sestavine:

Piščančji trup - 1 kos.
Majoneza - 200 gr.
Krompir - 1 kg.
Stroki česna - 5 kosov.
Sončnično olje - 3 žlice. l.
Sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Pripravljen trup natrite s soljo in poprom.

2. Česen zmeljemo v stiskalnici za česen in zmešamo z majonezo.

3. Ptico namažite z mešanico majoneze in česna.

4. Piščanca pošljemo v hladilnik, da se nasiči z marinado 3 ure.

5. Olupljen krompir narežemo na pol centimetra debele kolobarje, solimo in popramo po okusu.

6. Pekač namažite s sončničnim oljem.

7. Krompir razporedite v enakomerno plast.

8. Na krompir položimo vloženega piščanca.

9. Pošljemo, da pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, uro in pol.

10. Postavite na velik krožnik in okrasite po želji.

Dober tek!

3. Piščanec v pečici v foliji

Posebnost folije je, da preprečuje, da bi se izdelki v pečici zažgali. In če z njo pokrijete pečeno jed na vrhu, potem bo zbledela, kot da je pod pokrovom.

Sestavine:

Piščančji trup - do 1,4 kg.
Sol, začimbe - po 2 žlički.

Kuhanje:

1. Pripravljen piščančji trup natrite z najljubšimi začimbami in soljo. Za lažji nanos jih je bolje zmešati takoj v skodelici.

2. Ptico pustimo pri miru 25 minut, da ima čas, da nahrani začimbe in soli.

3. Trup zavijemo v folijo in ga za 50 minut pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj.

4. Odprite folijo in pecite še 20 minut, da se zlato hrustljavo zapeče.

5. Če je v pečici konvekcijski način, ga nato vklopite za 7 minut, potem bo skorja postala res krhka in ocvrta.

6. Kot prilogo dajte kuhano zelenjavo in krompir.

Dober tek!

4. Piščanec v pečici v rokavu

Uporaba rokavov za peko je v tem, da ta toplotno odporen film ustvari nekakšen zračni ventil, v katerem se izdelki parijo z vročim zrakom in hkrati nasičijo s sokovi in vonjavami drug drugega.

Sestavine:

Piščančji trup - do 1,7 kg.
Paprika, sojina omaka - 2 žlici. l.
Čili poper - 0,5 tsp brez diapozitiva
Sol, začimbe - po okusu

Kuhanje:

1. Začimbe zmešajte s sojino omako in pretlačite z vilicami do gladkega.

2. Z dobljeno emulzijo premažemo cel trup in pustimo vsaj pol ure, da se prepoji z začimbami.

3. Rokav položimo na pekač in vanj položimo vloženo ptico. Robove dobro zavežemo in na vrhu naredimo dve majhni luknjici z zobotrebcem, da film med kuhanjem ne poči od pare.

4. Pošljemo v pečico, segreto na 190 stopinj, in pečemo 1,5 ure.

5. Previdno odstranite končni trup iz filma, da ne raztrgate kože in se ne opečete s sokom.

6. Okrasite z zelišči ali zelenjavo in postrezite. Okras lahko damo na isti krožnik, kjer je meso, ali na krožnike v bližini.

Dober tek!

5. Cel piščanec v pečici

Limona daje piščancu posebno nežnost in edinstven okus. Mesa ni potrebno mazati z limoninim sokom. Rezine tega čudovitega marinatorja citrusov lahko nadevate tik pod kožo.

Sestavine:

Piščančji trup - do 1,8 kg
Limona - 1 kos.
Rožmarin - 2 veji.
Sol, začimbe - po okusu.

Kuhanje:

1. Limono narežemo na pol centimetra debele kolobarje.

2. Kožo na prsi s prsti podrgnemo in z vsake strani potisnemo eno ali par citrusnih plastik.

3. Ptiča natremo s soljo in poprom. Dodate lahko svoje najljubše začimbe. V trup potisnemo vejico rožmarina in preostalo limono.

4. Krače zvežemo s kuhinjsko nitjo, da je piščanec videti bolj kompakten in se ne izsuši v trebušnem delu.

5. Pošljite v pečico pri temperaturi 180 stopinj 70 minut.

6. Pred serviranjem je treba nit odstraniti in zaželeno je, da jed okrasite po svojem okusu.

Dober tek!

6. Piščanec v pečici na soli

Čeprav velja, da lahko vsako meso zlahka solimo s soljo, še vedno obstaja zanimiv in dokaj preprost recept za pečenje perutnine na solni blazini.

Sestavine:

Piščančji trup - do 1,8 kg.
Sol - 1 kg.

Kuhanje:

1. Prsi s kulinaričnimi škarjami prerežemo po sredini.

2. Trup poravnamo v bolj raven položaj in dobro popivnamo s papirnatimi brisačkami, da se posušijo in preprečijo, da bi se sol prijela in pokvarila okus jedi.

3. Pekač pokrijemo s pergamentom. Nanjo nasujemo sol in jo razporedimo v enakomerno centimeter in pol.

Ni priporočljivo uporabljati jodirane soli, da se zaradi joda ne pojavi grenkoba.

4. Piščanca položimo na solno blazino v poravnani obliki.

5. Pošljemo, da pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, 60-70 minut.

6. Pustite, da se malo ohladi in previdno prenesite v posodo, ne prebodite kože, da se ne opečete z vročim sokom.

7. Krožnik lahko okrasimo z rezinami svežega paradižnika in listi zelene solate ali peteršilja.

Dober tek!

7. Piščanec v pečici z zelenjavo

Če v trup položite zelenjavni krožnik, bo po peki pridobil okus dobro dušene zelenjavne enolončnice. Ta zelenjava bo odlična priloga za nežno pečeno piščančje meso.

Sestavine:

Piščančji trup - do 1,8 kg.
Bolgarska zelena in rdeča paprika - 2 kos.
Čebula - 1 kos.
Česen - 5 strokov.
Sončnično olje - 3 žlice. l.+2. Umetnost. l.
Limona - 0,5 kos.
Rožmarin - 3 žličke
Lovorjev list - 5 kosov.
Začimbe, sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Čebulo narežemo na četrtine. Zmeljemo rožmarin (če je svež). Zmešajte vse začimbe in limono.

2. Sončnično olje zmešajte s poprom in soljo po svojem okusu.

3. Trup nadevamo z začimbami (0,5 čebule, 2 peteršilja, 0,5 limone) in na vrhu namažemo z oljno emulzijo.

4. Ptička damo v model, potresemo z rožmarinom in par lovorovih listov.

5. Pol ure pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj.

6. Drugo polovico čebule, paprike in česna zmeljemo v kateri koli obliki, ki vam ustreza.

7. Zelenjavni nadev začinimo s preostalim rožmarinom, solimo, popramo, dodamo 2 žlici. l. sončnično olje in dobro premešamo.

8. Pošljemo ga na trup na pekač in vse skupaj pečemo še približno 60 minut.

Jed postrežemo vročo, po piščancu razporedimo dušeno zelenjavo.

Dober tek!

8. Piščanec v pečici na kozarcu

Precej zanimiv način kuhanja domačega piščanca na žaru na navadnem steklenem kozarcu. Vendar je bolje, da marinado naredite sami, da boste občutili pravi domači okus.

Sestavine:

Piščančji trup - do 2 kg.
Majoneza - 3 žlice. l.
Stroki česna - 3 kos.
Paprika - 1 žlička
Lovorjev list - 2 kos.
Sol, poper, začimbe - po okusu.

Kuhanje:

1. Stroke česna čim bolj drobno zmeljemo. To lahko storite s stiskalnikom za česen, lahko pa ga sesekljate z nožem.

2. Zmešajte sol, najljubše začimbe in česen z majonezo.

3. Trup premažite z marinado iz kisle smetane.

4. Stekleni kozarec temeljito sperite, da ni nalepk ali kapljic.

Najprimernejša je zmogljivost sedemsto gramov.

5. Tretjino kozarca napolnimo z vodo, vanjo vržemo lavrushko in nekaj zrn popra.

6. Ptico postavimo na kozarec in jo ovijemo z nitjo, tako da se krila s tacami stisnejo in trup ne pade.

7. Kozarec-mesno strukturo namestimo na paleto, v katero morate vliti malo vode, da se odtočne maščobe ne zažgejo.

8. Zgradbo postavimo v hladno pečico na najnižjo rešetko in temperaturo postopoma povečujemo na 180 stopinj, na kateri piščanca dušimo približno 80 minut.

9. Končano jed razporedimo po krožniku in postrežemo.

Dober tek!

9. Piščanec v pečici v vrečki

Ni nujno, da pečete piščanca s krompirjem, lahko imate samo en trup v kulinarični vrečki. Meso najprej poparimo in nato spečemo. Ta možnost je zelo dobra za ljudi, ki ne smejo prekiniti diete.

Sestavine:

Piščančji trup - do 1400 gr.
Začimba za piščanca - 15 gr.
Maslo - 50 gr.
Sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Maslo raztopimo in mu dodamo začimbe. Dobro premešajte do gladkega.

2. Pripravljenega piščanca natrite z oljno marinado in ga odstranite, da se ohladi in vztraja na hladnem 3-12 ur.

3. Piščančje noge zavežemo, da bo trup bolj kompakten.

4. Paket razporedimo na pekač in vanj položimo vloženo ptico.

5. Pošljemo, da pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, 60 minut.

6. Vrečko na sredini odpremo, da se trup razkrije, in damo v pečico še za 20 minut na 180 stopinj, da dobimo rjavo hrustljavo kožo.

Dober tek!

10. Piščanec v pečici z rižem

Poleg krompirja je kot priloga zelo priljubljen riž. Toda zakaj bi ga kuhali posebej, če ga lahko uporabite kot nadev, ki bo veliko več, če trupa ne napolnite, ampak ga preprosto položite na vrh riževega hriba? S to možnostjo bosta tako meso kot priloga pripravljena hkrati. Da, in riž bo veliko okusnejši, saj se bo med peko prepojil s piščančjim sokom.

Sestavine:

Piščančji trup - do 1,6 kg.
Riž - 1 skodelica.
Čebula - 1 kos.
Zelena - 1 steblo.
Maslo in sončnično olje - 1 žlica. l.
Korenček - 1 kos.
Strok česna - 2 kos.
Začimbe, sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Iz trupa s kulinaričnimi škarjami izrežite hrbtenico. Ptico natrite s soljo in najljubšimi začimbami.

2. Riž dobro sperite in skuhajte do polovice.

3. Zelenjavo zmeljemo na kakršen koli način, ki vam ustreza, in jo 5 minut pošljite v ponev s sončničnim oljem. Na polovici praženja solimo in popramo.

4. Zelenjavnemu prelivu dodamo riž in pražimo še 3 minute, da ima riž čas vpiti zelenjavni sok.

5. Pekač obložimo s folijo. Nanj z diapozitivom razporedimo riževo-zelenjavno mešanico.

6. Pokrivamo drsnik za polnjenje z izravnanim piščancem in trup namažemo s sončničnim oljem.

7. Pošljemo, da pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, 1 uro.

8. Nadev s piščancem lepo položite na posodo in okrasite z zelenjavo in svežo plastiko zelenjave.

Dober tek!

11. Video - Piščanec v pečici

Celega piščanca v pečici lahko spečete na več načinov. Vsak kuha po svoji domišljiji in okusu.

Če se odločite, da boste prešli na lažje meso od govedine in svinjine, potem je piščanec odlična rešitev!

Da bi okusno jedli perutninsko meso, ni treba več ur stati za štedilnikom. Pečenje celega piščanca gospodinjam ne le prihrani čas, temveč vsakič razveseli s svojo raznolikostjo okusov, ki se pojavijo glede na sestavine marinade.

Običajno pred peko piščanca v pečici trup predhodno narežemo na porcije. Toda kot kaže praksa, tega absolutno ni potrebno storiti. Nič manj okusen je cel piščanec v pečici - s hrustljavo skorjo in mehkim mesom lahko postane pravi okras mize. Mimogrede, ptico lahko kuhate na ta način na različne načine. Da bi dosegli želeni rezultat, se za peko pogosto uporabljajo posebne vrečke, rokavi, folija za živila in celo navadne steklenice. Vsako od teh možnosti je vredno razmisliti podrobneje.

Kuhanje v paketu

Da bi dobili res okusnega celega piščanca v pečici s hrustljavo skorjo, ga lahko poskusite speči v posebni vrečki. Danes je enostavno kupiti v kateri koli trgovini. Takšne vrečke so izdelane iz posebnih materialov, ki tudi pri zelo visokih temperaturah ne vplivajo na izdelke v notranjosti.

Za peko v njih boste morda potrebovali:

1 piščančji trup, ki tehta največ 1,3 kg;
55 gramov masla;
5 gramov soli;
15 gramov začimb (samo za piščanca);
3 grame črnega popra.

Kako vse to uporabiti za peko ptice:

Operite trup in črevo. Po tem ga natančno preglejte glede morebitne prisotnosti perja.
Pripravite marinado. Da bi to naredili, je prvi korak, da stopite maslo v ponvi. Nato dodajte preostale sestavine in vse skupaj premešajte do gladkega.
S pripravljeno maso naribamo trup z vseh strani (znotraj in zunaj).
Pošljite ga v hladilnik za vsaj 1 uro.
Po pretečenem času piščanca vzemite ven in ga položite v vrečko, potem ko zavežete noge. Zavežite ali pritrdite s posebno sponko.
Vrečko položimo na pekač in damo v pečico, že ogreto na 175 stopinj. Peka ne bo trajala več kot 1 uro.

Da bo ptičja skorja rdeča in hrustljava, jo morate 15 minut pred koncem paketa zlomiti.

Nenavaden recept za steklenico

Tudi v času Sovjetske zveze so gospodinje rade pekle piščanca v pečici na steklenici.

Če želite ponoviti ta recept, boste potrebovali naslednje izdelke:

1 velik piščanec (približno 2 kilograma);
50 gramov kisle smetane;
sol;
3 stroki česna;
poper;
začimbe (suh koper, paprika, curry, kurkuma, čili).

V tem primeru je treba postopek izvajati v fazah:

Trup operemo in osušimo.
Naribajte ga s soljo, začimbami, poprom in česnom, stisnjenim skozi stiskalnico.
Obdelanega piščanca zavijemo v prozorno folijo in za nekaj ur (tudi čez noč) postavimo v hladilnik.
Vzamemo nizko steklenico (po višini naj gre v pečico), vanjo nalijemo vodo in jo postavimo v ponev.
Trup piščanca previdno položimo na steklenico. Pokrijte vrat s kožo. Na dno pekača vlijemo kozarec vode.
Trup premažemo s kislo smetano.
Ponev s piščancem postavite na rešetko na dnu pečice.
Pečemo 45 - 75 minut. Čas bo odvisen od velikosti trupa. Ponev vsakih 15 minut obrnite za 90 stopinj, da zagotovite enakomerno pečenje piščanca.

Pripravljenost mesa se preveri z običajnim prebadanjem. Sok, ki priteče, mora biti bister.

Kako kuhati iz rokava

Namesto paketa številne gospodinje pogosto uporabljajo poseben rokav za peko. To je zvitek filma, spajkan vzdolž robov. Preden začnete z delom, morate samo odrezati kos želene dolžine in ga pritrditi na straneh s sponkami. Pečen piščanec, kuhan v rokavu, se prav tako izkaže za sočnega in dišečega. Tukaj bo vse odvisno od izbranega recepta.

Na primer, lahko uporabite naslednje sestavine:

1 piščanec;
sol;
30 mililitrov katerega koli rastlinskega olja;
1 limona;
5 strokov česna;
mleti poper.

Pečenje perutnine je treba izvesti v naslednjem vrstnem redu:

Trup temeljito operemo in osušimo s prtičkom.
Od rolice odrežemo del rokava in ga na eni strani zavežemo v vozel. Segment mora biti nekoliko daljši od trupa piščanca.
Limono narežemo na rezine. Več kosov lahko takoj vstavite v tulec.
Piščanca natrite s soljo in poprom ter premažite z oljem.
Daj ga v rokav. Na vrh damo preostanek limone in na tanke rezine narezan česen.
Tulec na drugi strani zapnemo s sponko in položimo na pekač (obvezno hladen). Z nožem ali vilicami naredite luknje po obodu, da lahko para uhaja.
Pekač za 60 minut pošljite v pečico, predhodno segreto na 220 stopinj.

Rezultat je čudovit mehak piščanec z zlato skorjo in okusom limone.

Cel piščanec v pečici s hrustljavo skorjico v foliji

Nič manj okusen je tudi piščanec v foliji. Poleg tega za popoln okus mesa ni treba uporabljati posebnih začimb ali začimb.

Dovolj je, da imate na voljo naslednje obvezne izdelke:

1 piščanec;
3 grame črnega popra;
10 gramov soli;
Lovorjev list.

Način priprave takšne jedi je delno podoben prejšnjim možnostim:

Najprej morate temeljito sprati in posušiti trup.
Natrite ga z mešanico soli in popra. V notranjost lahko postavite lovorjev list.
Vzemite dva lista folije. Enega položite od spodaj, previdno zavijte robove, posnemajte krožnik in nanj položite trup.
Piščanca pokrijte z drugim listom in robove tesno zavijte.
Pečico segrejemo na 200 stopinj.
Snop položimo na rešetko in pečemo uro in pol.
10-15 minut pred koncem obdelave odstranite zgornji list in počakajte, da piščanec porjavi.

Med toplotno obdelavo trup izgubi sok in del maščobe, nastala juha pa se nabira v spodnjem kosu folije. Po želji jo lahko uporabimo kot dišečo omako za krompir ali kuhane testenine.

S krompirjem

Mimogrede, pri peki mesa priloge ni treba kuhati posebej. To je mogoče storiti istočasno. Rezultat je odličen piščanec in krompir. Priprava takšne jedi ne bo težka.

Potrebovali boste skoraj standardni nabor sestavin:

1 piščančji trup;
1 kilogram krompirja;
nekaj žlic majoneze;
sol;
4 stroki česna;
poper;
5-10 gramov suhih začimb.

Kuhanje piščanca s krompirjem sploh ni težko:

Trup temeljito očistite, sperite in osušite.
Olupljen česen sesekljajte na rezine in z njim nadevajte piščanca.
Naribamo ga s poprom, začimbami in potresemo s soljo.
Obdelovanec premažemo z majonezo in položimo na pekač.
Olupljen krompir narežite na velike kose in jih položite po obodu predelanega piščančjega trupa.
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Vanj položimo pekač in meso pečemo vsaj eno uro.

Tako brez veliko truda dobite nežnega, dišečega in nenavadno okusnega piščanca s prilogo.

Kuhanje klasičnega piščanca na žaru

Včasih je bil med ljudmi zelo priljubljen piščanec na žaru. Pripravljen je bil v skoraj vseh kavarnah, restavracijah in celo majhnih lokalih s hitro prehrano. Mnogi so celo poskušali narediti takšno jed doma. Mimogrede, ni tako težko.

Za delo boste potrebovali:

piščančji trup, ki tehta 1 kilogram;
10 gramov soli;
75 gramov kisle smetane;
poper;
4 stroki česna;
3 žlice pripravljene gorčice;
sveže zelenje.

Za pripravo takšne ptice je zaželeno imeti nabodalo. Z njim lahko peko izvedemo bolj enakomerno. V skrajnem primeru bo zadostoval navaden žar.

Potrebno:

Piščanca očistite in sperite. Na straneh trupa naredite zareze in vanje skrijete krila (da ne zažgejo).
Česen drobno sesekljajte, nato pa ga zmešajte s kislo smetano in gorčico.
Piščanca premažemo s pripravljeno marinado in pustimo nekaj ur.
Pečico segrejemo na 200 stopinj. V tem primeru takoj nastavite način "žar". Če ne, potem morate takoj vklopiti spodnje in zgornje ogrevanje.
Trup nataknemo na ražanj in ga utrdimo v komori. Na dno položimo pekač z vodo – maščoba bo postopoma odtekala iz njega.
Kuhanje traja približno uro in pol, občasno obračanje ražnja. Po 60 - 70 minutah lahko opravite test pripravljenosti tako, da meso prebodete na različnih mestih. Takoj, ko sok postane brezbarven, lahko piščanca vzamemo iz pečice in položimo na krožnik.

Kot priloga so primerne kuhane testenine (najbolje špageti) ali solata iz sveže zelenjave.

Cel soljen piščanec v pečici

Izkušeni kuharji svetujejo uporabo solne "blazine" za pečenje piščanca. Skrivnost te metode je v tem, da se pri segrevanju znotraj pečice ustvari posebno vzdušje.

Pod vplivom vročih solnih hlapov se na površini trupa zelo hitro oblikuje lepa zlata skorja. Zahvaljujoč temu sok ostane v notranjosti, zaradi česar je meso bolj nežno in mehko.

Ta izvirna metoda je znana že dolgo. Toda malo ljudi je to poskusilo ponoviti doma. Za klasičen recept je poleg piščanca potrebna samo sol. Obstajajo pa tudi druge možnosti.

Na primer, lahko vzamete:

1 piščanec (ne več kot 1,5 kg);
1 limona;
0,5 kg grobe soli;
10 gramov posušenih aromatičnih zelišč (origano, bazilika ali timijan).

Priprava pečenega piščanca je zelo preprosta:

Opran in brez drobovja očiščen trup dobro osušimo s prtičkom.
Notri dajte celo limono. Med pečenjem bo mesu dala okus.
Pekač potresemo s soljo in zgladimo.
Na vrh položite pripravljeno ptico.
Pečico segrejemo na 195 stopinj.
Vanjo položimo piščanca in pečemo eno uro.

Presenetljivo je, da meso ne absorbira odvečne soli. Hkrati se lepo zapeče in je zelo mehka.

Neverjetna aroma pečenega piščanca marsikoga obnori. Apetit se takoj prebudi ob pogledu na meso z začimbami in hrustljavo skorjo. Supermarketi kupce pogosto privabijo z vonjem po piščancu na žaru, vendar je veliko bolje piščanca skuhati doma. Današnji pregled je posvečen njej.

kuharske skrivnosti

Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti za pripravo takšne jedi. Nekdo uporablja določene začimbe, nekdo uporablja omake, nekdo uporablja načine pečice. Glavna skrivnost pridobivanja zlate skorje je uporaba sojine omake ali medu, sončničnega olja, gorčice.

Toda vsi ne vedo, da lahko najpogostejši pecilni prašek daje piščancu neverjetno mehkobo in najljubšo hrustljavost. Pecilni prašek črpa vodo iz kože, bolje je nasičen z začimbami in pečen. Hkrati soda bikarbona, ki je del pecilnega praška, zmehča meso.

Pri peki skorje ima pomembno vlogo keramična ali litoželezna posoda, v kateri bomo ptička pekli. V pekaču, v kovinskih ali steklenih oblikah bo rezultat zelo različen. Meso se lahko celo preprosto zažge in zlepi. In seveda je pomembna temperatura pečenja. Vsekakor se morate z njim "igrati", da se vse spremembe odražajo v skorji.

Osnovni recept

Kako skuhati celega piščanca s hrustljavo skorjico v pečici:

Trup brez drobovja je treba temeljito sprati pod tekočo vodo, nato pa odstraniti vlago s prtički;
Nato ga je treba natreti s soljo in poprom, kolikor je potrebno. Če želite pikantnost, vam ni treba pretiravati s črnim poprom. Bolje je vzeti začinjeno adjiko, njen okus je bolj raznolik;
V majhni skledi zmešajte sončnično olje, sladkor, adjiko, gorčico. Dovolj je, da uporabite čajno žličko, saj je omake zelo malo;
Limono prerežemo na pol in iz ene polovice iztisnemo sok v omako, premešamo. Drugo polovico pa narežemo na kolobarje, ne pretanke;
Piščanca premažemo z omako z vseh strani in znotraj;
Vzemite kos folije in jo ovijte okoli koncev nog in kril, da se ne zažge. Povežite noge skupaj;
Po trupu porazdelite kolobarje limone, ni nujno, da jih uporabite vseh;
Pečico segrejemo na 180 stopinj in meso pečemo največ eno uro, da ga ne presušimo. Vsakih dvajset minut vzemite pekač in ptico zalijte s sokom, ki se nabere spodaj;
Deset minut pred pripravljenostjo morate vklopiti funkcijo "Grill". Nato posodo vzamemo ven in še enkrat namažemo z omako, ki se je stekla v pekač.

Recept za piščanca na ražnju v pečici celega s skorjico

1800 g piščanca;
5 g črnega popra;
120 ml kisle smetane;
7 g soli;
5 g paprike;
12 g gorčice.

Koliko časa - 2 uri.

Hranilna vrednost na 100 g - 182 kcal.

Algoritem dejanj:

Najprej se morate ukvarjati s samim piščancem. S šap ji je treba olupiti rumeno kožo;
Nato izvlecite vsa preostala perja in preglejte piščanca v notranjosti: izvlecite krvne strdke, ostanke drobovine, maščobe;
Z nožem previdno izrežite žleze lojnice, so pod repom. Nato celotno truplo temeljito sperite pod vodo;
Pod krili naredite zareze in jih zapičite tja. Če želite to narediti, morate uporabiti malo sile, vendar bo to prihranilo krila pred izsušitvijo;
Noge tesno zvežite skupaj z žico;
V manjši skledi zmešamo kislo smetano z začimbami in gorčico. Lahko vzamete tudi gorčični prah;
Tretjino omake razporedimo po notranjosti piščanca, vse ostalo pa prelijemo na vrh in premažemo piščanca popolnoma povsod;
Pustite marinirati vsaj eno uro, največ osem ur. Biti mora na hladnem;
Piščanca nataknite na nabodala (prodaja se skupaj s pečico in drugimi dodatki). Meso je treba zelo dobro pritrditi, da ne razpade pod lastno težo;
Pečemo na funkciji "Grill" približno eno uro. Pod piščanca položimo pekač, da nanj kaplja maščoba. Temperatura ne sme biti pod 200.

Kako speči celega piščanca na hrustljavi steklenici v pečici

1 piščančji trup;
15 g posušene bazilike;
10 g mešanice paprike;
7 g posušene mete;
10 g soli;
15 ml olivnega olja.

Koliko časa - 1 ura in 40 minut.

Hranilna vrednost na 100 g - 197 kcal.

Algoritem dejanj:

Kako speči piščanca z zlato skorjo v pečici

15 ml medu;
1400 g piščanca;
7 g soli;
20 g gorčice;
20 ml sončničnega olja;
5 g črnega popra.

Koliko časa - 1 ura.

Hranilna vrednost na 100 g - 200 kcal.

Algoritem dejanj:

V majhni skledi zmešajte gorčico, sončnično olje, črni poper in malo sladkorja. Dodajte sol po okusu;
Opran in očiščen trup je treba s to mešanico podrgniti z vseh strani, tudi znotraj;
Pustite, da se meso marinira vsaj tri ure;
Piščanca prestavimo na žar v pečico, jo prižgemo na 230 stopinj Celzija in pečemo približno štirideset minut. Postavite pekač navzdol, da zbere maščobo;
Trup vzamemo ven in ga s čopičem premažemo z medom. Vrnite se v pečico, vendar postavite drugo stran;
Temperaturo znižamo na 200 stopinj in pečemo do lepe zlate skorje, za katero poskrbi med.

Kako speči polnjenega piščanca s skorjico v pečici

1 piščančji trup;
3 g posušenega rožmarina;
35 g masla;
1 jabolko;
10 ml sončničnega olja;
1 pomaranča;
3 stroki česna;
5 g začimb za meso;
10 g gorčice;
15 ml sojine omake;
3 g adjike;
3 g mletega ingverja.

Koliko časa - 4 ure.

Hranilna vrednost na 100 g - 169 kcal.

Algoritem dejanj:

Trup sperite, odstranite vlago iz njega in odrežite kožo na vratu in repu;
Z žlico previdno ločite kožo od prsi in jo natrite s soljo. Priporočljivo je, da vzamete grobo sol, nanesti jo je treba povsod;
V majhni posodi zmešajte gorčico, adjiko, rožmarin, črni poper, ingver, sojino omako, česen, stisnjen skozi stiskalnico, sončnično olje, začimbe za meso. Potrebujete enotno konsistenco;
S to marinado naribamo celega piščanca, ga premažemo znotraj in to mešanico obvezno namažemo pod kožo do prsi, kjer je že sol;
V tej obliki pustite ptico na hladnem nekaj ur;
Jabolko in pomarančo operemo in narežemo na več rezin. Jabolkom odstranimo sredico, pomarančam bela vlakna;
Vzamemo globok keramični model in na njegovo dno položimo na tanke rezine narezano maslo;
Na vrh položite vloženo ptico, na prsi položite nekaj majhnih koščkov istega masla;
Piščanca nadevamo z jabolki in pomarančami;
Zaprite luknjo trupa z zobotrebci;
Vezi noge, krila pa daj v izrezane žepe;
V model dolijemo čisto malo vode in meso pošljemo v pečico, segreto na 190 stopinj Celzija;
Po štiridesetih minutah ga prelijemo z nastalim sokom in obrnemo na nasprotno stran;
Po nadaljnjih tridesetih minutah ponovno prelijemo z omako in pustimo deset minut, da se naredi skorjica. Obrnite, ponovno dajte deset minut;
Ugasnite štedilnik in po nekaj minutah lahko ptico postrežete na mizo.

Kako drugače lahko naredite skorjo na piščancu v pečici

Hrustljave skorjice sploh ne ustvari piščanec, ampak marinada. Lahko je popolnoma drugačen tako po barvi kot po videzu, konsistenci, vonju itd. V vsakem primeru se dragocena skorja res izkaže, le vsakič nova.

Najboljši način za ustvarjanje tega zlatega rdečila je uporaba gorčice ali medu. To je absolutno v vseh primerih zagotovilo, da bo meso rdeče in hrustljavo, medtem ko bo samo meso ostalo neverjetno mehko. Ostale začimbe niso tako pomembne.

Vendar pa ni mogoče uporabiti samo teh izdelkov. Če izberete pravo posodo, idealno keramično, sodelujejo tudi pri pripravi skorje. Lahko uporabite drobtine z jajci. Ni najbolj priljubljena možnost, a učinkovita - med začimbami uporabite papriko in kurkumo. Vsi ti izdelki bodo zagotovili želeni hrustljav rezultat.

Najpomembnejše pravilo pri kuhanju hrustljavega piščanca je, da se prepričate o kakovosti mesa. Sploh ni težko narediti skorje, vendar je nihče ne bo potreboval brez mesa. Poleg tega je kakovosten izdelek veliko okusnejši!