Hipokrat: "Naša hrana treba da bude lek, a lek - hrana." Hrana će biti lijek

Travarstvo je uvijek spašavalo napaćeno čovječanstvo

Lidia Nestorovna Surina - kandidat bioloških nauka, fitoterapeut, učesnik tri evropska kongresa i II svetskog kongresa lekara o fitoterapiji u Pragu, travar sa 40 godina iskustva. Lydia Surina objavila je nekoliko knjiga o ljekovitim svojstvima lokalnih biljaka.

Hrana treba da bude lek, a ne lek treba da bude hrana

Uostalom, sada se razbolimo jer jedemo puno tuđih proizvoda. 65% stranog mesa je mnogo, uvozimo dosta banana i narandži. Imamo pravo da uzmemo tuđu hranu samo 10%, jer konzumiranjem tuđe hrane kršimo zakon ekološke kompatibilnosti. Ne možeš nahraniti jelena kamiljim trnom. Uostalom, ako osoba jede proizvode drugih ljudi - one koji nose informacije o stranoj klimi, tada se neće moći prilagoditi uvjetima mjesta u kojem živi. Ovo je osnovni zakon prirode.

Nekako sam uzeo uzorke ivan čaja, zvanog vatra, u Salehardu, Urengoju, Nadimu i Tjumenu da bih proverio nivo vitamina u njemu. Ispostavilo se da u Ivan čaju ima 6 puta više vitamina C nego u limunu - 260 mg, au limunu 40 mg. A pokazalo se da je u čaju od vrbe, koji raste u Salehardu, sadržaj vitamina C već 20 puta veći - 810 mg. sadržaj vitamina A i karotena je 10 puta veći u salekhardskom ognjištu nego u Tjumenskom. Sve što raste dalje na sjever ima deset puta više vitamina nego na jugu. Kako sjevernjaci mogu jesti južno voće i povrće? Da li razumiješ? Tako je položeno loše zdravlje.

Najzanimljivije je da su naši kraljevi toga bili itekako svjesni. Ivan Grozni 1580 rekao: "Ako hoćeš da osvojiš državu, uvozi tuđi proizvod!" To je ono što mi radimo.

Aspartam

Imamo mnogo otpada od hrane. Mislim na sve vrste kola, žvakaće gume - sadrže aspartam, 200 puta je slađi od šećera. Što više osoba pije, to više želi da pije i više kupuje, obogaćujući zemlju koja proizvodi piće.

Komplikacije nakon aspartama:

smanjuje inteligenciju
izaziva glavobolju, mučninu, depresiju, bol u stomaku, bol u stomaku,
zamagljen vid,
bezrazložno uzbuđenje,
nestabilnost hoda, poremećaj govora, bol u zglobovima.
mozak prestaje proizvoditi serotonin i osoba se ne osjeća sitom – borba protiv viška kilograma ne funkcionira.

Hleb je glava svega

Beli hleb je prazan hleb. Kada su jeli beli hleb u Rusiji? Samo praznicima i nedjeljom. Ostatak vremena jeli su kruh od integralnog brašna, onog u kojem je sačuvana ljuska zrna.

Imam 260 djece u vrtiću. Mjesec dana im dajemo zob s mlijekom - podržavamo bronhije, mjesec dana im dajemo zob sa vodom - podržavamo jetru, dajemo jod tri sedmice.

Jod je lijek za intelekt

Tako mi je otac davao vodu (mama je bila doktor, otac je bio hemičar - šumar) lečenu od alergija - tri nedelje svaki dan, 3 kapi joda u pola čaše mleka. Napoleon je davao jod vojnicima u svojoj vojsci, znajući da nedostatak joda razvija kretenizam i demenciju.

Cista

Nikada ne dirajte cistu. Čim ste se popeli pod nož sa cistom, slijedi druga i daljnja operacija. Cista se liječi kao onkologija.

Morski trn

Ako imate problema s jetrom, pankreatitis, holecistitis - zaboravite na bobice morske krkavine, pijte čaj i odvare samo s listovima morske krkavine.

Kalcijum nije potreban - potreban je silicijum!

Šta mačke i psi jedu u proljeće? Pšenična trava. Neki od njih to pojedu do povraćanja - čiste se. Pšenična trava je vrijedna ljekovita biljka. Pšenična trava sadrži silicijum, silicijum zadržava kalcijum, a to je zaštita od artritisa, artroze, poliartritisa, čisti želudac i leči gastritis. Kako ga primijeniti? Uzmite vezicu pšenične trave, stavite je u šerpu, prokuhajte 10 minuta i bacite, a supu skuvajte na čorbi.

Davanje preparata kalcijuma u starosti je zločin. Jer će posude postati krhke.

Čir

Kod čira sa niskom kiselošću - trebate jesti trputac, 1 list dnevno, a s visokom kiselinom - kalamus.

vitamini

Sada imamo 65% falsifikovanih lijekova. Moja majka, doktorka, je rekla: "Nikad ne unosite sintetičke vitamine u kuću."

Izvori selena su glog, beli luk, neven, kamilica.

božićno drvce

Kako možete baciti božićno drvce? To je zločin. Prvo, ovo je uništen život drveta, pa ga barem iskoristite s koristi - uostalom, smola liječi bronhije, čisti krvne žile i štiti od artritisa.

O opasnostima pelena i ženskih uložaka

Pampers je izmislio neprijatelj. Kako se steriliziraju jagnjad? Pa su sterilizirali - u planini, ako je jagnje slabo i vlasniku ne treba potomstvo od njega, stavio je krznenu vreću na testise - ljeti je jagnje pobjeglo, postalo sterilno i vlasnik ga je isjekao. A ženski ulošci i tamponi sadrže dioksin - univerzalni otrov. U kritičnim danima, fizičko vaspitanje i vježbanje su kontraindicirani.

Sol

Jodirana so je potpuna glupost! Ako ste otvorili vrećicu jodirane soli, onda danas trebate pojesti kilogram - sutra u njoj više neće biti joda. Koristite morsku sol - ima 64 elementa u tragovima, 58 je uobičajeno kod nas.

Voda je nosilac informacija

Izmoljena voda, izmoljena hrana povećava energetske parametre.

Jetra

Svi ekcemi, sve kožne bolesti moraju se liječiti preko jetre. Problemi sa jetrom - spavajte na klupku konca, to će vršiti pritisak na žuč i žuč će se bolje odvajati. Kamenje u žučnoj kesi mora se rastvoriti - ne ukloniti.

Masaža vrhovima prstiju

Vrhovi prstiju povezuju naše meridijane: mali prst je srce, domali prst je endokrini sistem, srednji prst je vaskularni sistem, kažiprst je nervni sistem i debelo crevo, palac je bronhopulmonalni sistem i mozak . Iscjelitelji Istoka fleksibilnošću prstiju određivali su nered tijela.

zrak

Čak i mali komadić kalamusa bačen u kadu će ukloniti negativnu energiju.

Uticaj boja na odjeću

štitna žlijezda pati - nosite crveni šal:
nema dovoljno radosti - pomoći će vam odjeća u boji narandže i limuna;
potreban je mir - obucite se u plavo, zeleno i plavo;
ne nosite crno - crna sedla za cijeli endokrini sistem, posebno crne hulahopke;
djevojčice koje nisu rodile - skinite pantalone, ako baš ne možete bez njih - napravite kopču sa strane ili iza, ali nikako sprijeda - to je višak muških hormona;
najsnažnija odjeća je proširena prema dolje, na primjer, kao kod svećenika;
pokušajte da ne nosite smeđu boju - to narušava rad jetre.

Energija slikanja

Obratite pažnju na ono što je prikazano na slikama u vašem domu. Prostor na slici, kao i put života, ne treba ništa da blokira. Dobro je kad je prikazana rijeka - sigurno će odnijeti sve loše.

Poznata teza koju je izrekao Hipokrat i ponovio Avicena: „Hrana treba da bude lek, a lek – hrana“, treba da postane moto svakog pojedinca koji brine o svom zdravlju.
Kao što je više puta rečeno, sve bolesti su rezultat pogrešnih postupaka osobe, među kojima jedno od prvih mjesta pripada ishrani.
O važnosti ishrane napisano je mnogo knjiga, pa ćemo, bez prepričavanja onoga što je poznato, samo podsetiti da hrana nije predmet užitka, jer je prava svrha hrane da nadoknadi organizam brzo utrošenim i izuzetno potrebnim skup hranljivih materija za njegovo normalno funkcionisanje (sa značajnim osiromašenjem kojih je život nemoguć).u principu, sa blagim - javljaju se bolesti), a osećaj gladi je samo signal potrebe za takvom dopunom.
Ove supstance: proteini, masti, ugljeni hidrati, vitamini, mikroelementi, ulazeći u organizam hranom i vodom, obezbeđuju njegovo stabilno funkcionisanje u zdravstvenom stanju i svakako deluju stabilizujući, odnosno predstavljaju lek u stanju bolesti.
Znajući koji zdravstveni poremećaji mogu nastati nepravilnom ishranom, čovjek ih može spriječiti i otkloniti kada se pojave, jer znanje je moć. Kao primjer, razmotrite važnost vitamina u ljudskom životu.
Glavnu ulogu u održavanju zdravlja imaju vitamini: A, B, C, D, E.

vitamin A
Nedostatak vitamina A u organizmu (hipovitaminoza) A je prepun oštećenja epitela, isušivanja i keratinizacije sluzokože brojnih organa i tkiva (oči, pluća, bronhi, gastrointestinalni trakt, genitourinarni trakt i tako dalje) , smanjenje barijerne funkcije kože prema infekcijama i imunitetu općenito, a postoji jedan od razloga:
- različiti dermatitisi;
- bolesti pluća, bronhitis, katar respiratornog trakta, curenje iz nosa;
- promjene na sluznici mjehura, karlice i žučne kese, što dovodi do stvaranja kamenaca;
- upale i oštećenja sluzokože probavnog trakta (gastritis, duodenitis, katari, čirevi);
- Smanjen vid.
Vitamin A aktivno je uključen u procese regeneracije, rasta i formiranja tkiva, u normalnom razvoju fetusa.
S tim u vezi, neplodnost, pobačaji, rađanje oslabljenog potomstva često su rezultat nedostatka vitamina A u organizmu roditelja.
Takođe treba da znate da se vitamin A pod uticajem zračenja (posebno tokom izlaganja suncu, ispred ekrana televizora i kompjutera) aktivno uništava, a potrebe organizma za ovim vitaminom se povećavaju.
Na primjer, još osamdesetih godina prošlog stoljeća američki naučnici su eksperimentalno dokazali da se pri tri sata gledanja televizije nivo vitamina A u tijelu smanjuje tristo puta.
Sprečava uništavanje vitamina A - vitamina C i E.
Višak vitamina (hipervitaminoza) A, koji se obično javlja prilikom uzimanja velikih doza farmaceutskog vitaminskog preparata, uzrokuje glavobolju, povraćanje, vrtoglavicu, osip, svrab i ljuštenje kože, gubitak kose, ponekad i konvulzije i gubitak svijesti. Podmuklost hipervitaminoze je u tome što se razvija postepeno (u roku od 1-12 mjeseci) nakon početka uzimanja lijeka, a nastali zdravstveni poremećaji, prvenstveno kao što su razdražljivost, gubitak apetita, nesanica, znojenje, bol u kostima, osoba ne osjeća povezati sa unosom vitamina.
S obzirom na navedeno, retko koga treba uvjeravati u potrebu stalnog vođenja računa o svakodnevnom prisustvu vitamina A u hrani i povećanju njegovog unosa u slučaju ovih bolesti. S tim u vezi, znati koje namirnice ga sadrže, kako kombinirati namirnice, koje su od njih kontraindicirane za određenu bolest, koliko uzimati ljekarnički lijek kako bi se spriječio višak vitamina u organizmu i da li ga uzimati u sve je, po našem mišljenju, više nego relevantno.
A da pokažemo ljekovitost hrane i njen najveći značaj za očuvanje i obnavljanje zdravlja, recimo da je odličan lijek za hipovitaminozu A goveđa ili pileća džigerica (najbolje u obliku paštete) i žumance. Zbog rizika od predoziranja, kao i zbog loše podnošljivosti jetre, riblje ulje bogato vitaminom A treba uzimati izuzetno oprezno (pola žličice po dozi).

vitamin B
Redovni kvasac (pekarski ili pivski) i goveđa džigerica pomoći će u prevenciji hipovitaminoze B.
B vitamini:
- utiču na stanje centralnog i perifernog nervnog sistema, mišića, kože;
- aktiviraju metabolizam proteina, masti i ugljikohidrata;
- doprinose normalizaciji vida;
- stabilizuje stvaranje krvi.
Njihov nedostatak (hipovitaminoza) izaziva teške poremećaje nervnog sistema i metabolizma, sekretorne i motoričke funkcije gastrointestinalnog trakta, crevna krvarenja, ulcerozni kolitis, kožne bolesti, polineuritis, stomatitis, rinitis, anemiju...
Inače, sve anemije (pa i maligne) se uspješno liječe ishranom jetre, čime se obnavlja i normalizira hematopoetska sposobnost koštane srži, povećava broj crvenih i bijelih krvnih stanica, otklanja niz teških poremećaja nervni sistem, te inhibira rast malignih tumora. Uz istovremeni unos kvasca (5 grama), efikasnost takvog tretmana se povećava.

vitamin D
Vitamin D reguliše metabolizam fosfora i kalcijuma, podstičući formiranje kostiju i ishranu kostiju. Kod hipovitaminoze D razvija se rahitis kod djece, osteomalacija (omekšavanje kostiju) i osteoporoza (poroznost i lomljivost kostiju) kod odraslih, poremećeni su probavni procesi...
Ovi problemi se mogu spriječiti ako jedete žumanca zgnječeno sa puterom omekšanim na suncu (omjer 1:1) i svježim sirom s medom. Kod velikog nedostatka kalcijuma, preporučljivo je svježi sir zamijeniti zdrobljenom ljuskom jajeta, umućenom s medom (1:1, pola kafene kašičice po obroku).
Uzimanje sintetičkog lijeka, zbog individualnosti svakog organizma, a s tim u vezi, nemogućnosti određivanja točne doze, može uzrokovati hipervitaminozu, koja je prepuna naslaga kalcija u bubrezima, u zidovima krvnih žila, mentalnim poremećajima. ..

vitamin E
Hipovitaminoza E dovodi do poremećene seksualne funkcije, degeneracije sjemenih tubula kod muškaraca, pobačaja kod žena. Kronični nedostatak ovog vitamina prepun je patoloških procesa u mišićnom i nervnom sistemu: razvijaju se mišićna distrofija i paraliza.
Odlično sredstvo za prevenciju i liječenje hipovitaminoze E je "živo" biljno ulje, posebno kukuruzno.

vitamin C
Vitamin C (askorbinska kiselina) prisutan je u apsolutno svim ljudskim organima i tkivima. Najveća koncentracija mu je u mozgu, nadbubrežnim žlijezdama i srčanom mišiću.
Po našem mišljenju, sama ova informacija je dovoljna da shvatimo koliko je važno normalno prisustvo vitamina C u organizmu i koje bolesti može izazvati njegov nedostatak.
Ostavljajući čitaocu razjašnjenje ovih pitanja, reći ćemo samo da je zbog izuzetno lakog uništavanja vitamina C njegov nedostatak u ljudskom organizmu gotovo sveprisutan, te da je jedna od metoda koja može značajno smanjiti gubitak ovog vitamina. vitaminom tokom termičke obrade povrća je njihovo prethodno dinstanje sa malom količinom masti i dalje potapanje (po potrebi) samo u kipuću vodu ili bujon. Da zaključimo temu, ovo poglavlje nema namjeru da bude vodič za dijetetiku ili liječenje bolesti, ali, označavajući neke od bolesti koje proizlaze iz pogrešnog načina života, ima za cilj da pokaže:
- kako možete spriječiti njihovu pojavu uz pomoć hrane;
- da jedan te isti, pravilno odabrani proizvod, može pomoći u rješavanju više problema;
Ali najvažnije je da se kod čitaoca probudi želja za osobnim saznanjima o ljekovitosti raznih namirnica i tako životnom pitanju da je hrana, u ime njihovog uvijek izvrsnog blagostanja i vitalnosti.

Dodatno:
1) "Anoreksija"
2) "O vegetarijanstvu"
3) video "Mit o prednostima vegetarijanstva"
ovdje:(forum "Putnici" na sajtu, tema "Malo o različitim stvarima").

MUDROST STAROG ISTOKA...
"Pretjerana hrana je nezdrava, otežava dugovječnost i postizanje neba; otežava sticanje duhovnih zasluga i odvratna je ljudima; stoga je treba izbjegavati." (Zakoni Manua, gl. 2, 57, III vek pne).

Prošla su vremena kada je čak petina evropske populacije patila od hronične pothranjenosti. Sada je ovaj problem, koji je zadržao svoju relevantnost u nekim regijama, ipak izgubio globalni karakter. Ali zamijenila ju je druga, ne manje, možda, ozbiljna: prehrana postaje ne samo pretjerana, već i sve manje zdrava. Vlade nekoliko zemalja (prva među njima su Sjedinjene Američke Države) izjavile su da posljedice pothranjenosti poprimaju karakter nacionalne katastrofe. Vjerojatno nije tako lako izaći na kraj s novom katastrofom na državnom nivou, ali ako pristupite zadatku kao svom, onda čovjek može samo izbjeći zdravstvene probleme u budućnosti, ali i riješiti se postojećih bolesti. Usklađivanje ishrane sa stanjem organizma danas se obično naziva „funkcionalnom ishranom“, a iako se sam pojam odavno ukorijenio, njegovo značenje često ostaje nejasno.

Hrana je kao lek, medicina je kao hrana

O funkcionalnoj ishrani se prvi put raspravljalo u Japanu sredinom 1980-ih. Korelaciju između pothranjenosti i razvoja raznih bolesti utvrdila su mnoga statistička istraživanja. Čak iu antici, Hipokratove riječi (Hipokrat sa Kosa, Ἱπποκράτης, oko 460 - oko 370 pne) često su se ponavljale da hrana treba da bude lijek, a lijek da bude hrana. Vlada je odlučila da počne liječiti naciju kroz hranu.

Ministarstvo zdravlja zemlje je 1991. godine na zakonodavnoj osnovi odobrilo koncept funkcionalne ishrane (Food for specific health use, FOSHU), koji je podrazumevao razvoj industrije prehrambenih proizvoda koji se menjaju nakon dodavanja određenih sastojaka tako da počinju da ispravljaju neke fiziološke funkcije, biohemijske reakcije, smanjuju rizik od bolesti i ubrzavaju proces ozdravljenja. Sami ovi sastojci nazivani su biološki značajnim elementima, iz kojih je nastala čitava industrija dijetetskih suplemenata (nutritivnih dodataka).

Ideja o "farmakološkoj hrani" nije dobila ništa manju podršku u Evropi i SAD. Tako je 1998. godine Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) objavila jedanaest istraživačkih izvještaja koji ukazuju na vezu između određenih namirnica i bolesti – inače, sada broj takvih izvještaja raste kao grudva snijega. Godine 1999. u Evropi su usvojeni "Naučni koncepti funkcionalne hrane u Evropi", koji su odredili opseg primarnih zadataka i pravac istraživanja za naredne godine.

Danas su zdravstveni učinci supstanci sadržanih u pojedinačnim prehrambenim proizvodima sve više predmet brojnih istraživanja. Iz dana u dan mediji nas oduševljavaju napisima da sok od cikle, zbog nitrata koje sadrži, značajno smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i moždanog udara, crni ribiz sprečava Alchajmerovu bolest i dijabetes, a tamna čokolada, zbog sadržaja flavonoida, će Zamijenite tablete za osobe sa dijabetesom u budućnosti.ciroza jetre. Police supermarketa prepune su naizgled bizarnih artikala: sokova za podizanje krvi, čokolade za sprječavanje srčanog udara, kruha s izoflavonom za žene u menopauzi ili jabuka koje sadrže flavonoide ekvivalentne pet čaša vina. U Europi i SAD-u proizvodnja i prodaja funkcionalnih prehrambenih proizvoda postala je višemilionska industrija.

Njegov razvoj se ogledao i u činjenici da je u tumačenju pojma „funkcionalna ishrana“ došlo do određenog pomeranja akcenta. U početku se pretpostavljalo da funkcionalna prehrana omogućava sistematsko korištenje proizvoda čija je proizvodnja što bliža prirodnoj. U tom smislu funkcionalnim proizvodom se može smatrati npr. morska riba – jača kosti zbog visokog sadržaja vitamina D, ili zeleni čaj – zbog sadržaja polifenolnih spojeva ima antikancerogene funkcije. Ali sada sve više ljudi govori o funkcionalnoj hrani koja je umjetno poboljšana dodavanjem korisnih elemenata - poput jodirane soli ili kruha obogaćenog serotoninom ili željezom. Uključuju aminokiseline, peptide, proteine, vitamine, bakterije mliječne kiseline, nezasićene masne kiseline, minerale, antioksidante. Tvrdi se da će obogaćeni proizvod pokazati svoja antikancerogena, antioksidativna, protuupalna, regulirajuća kolesterola i druga korisna svojstva. Često se izražavaju sumnje u korist i sigurnost ove grupe proizvoda, ali sada se industrija funkcionalne prehrane aktivno razvija upravo u smislu obogaćivanja hrane korisnim tvarima.

Sa stanovišta zakonodavstva različitih zemalja, položaj funkcionalnih prehrambenih proizvoda također se ispostavlja neizvjesnim: oni zauzimaju posrednu nišu između lijekova i prehrambenih proizvoda. Neki od njih su klasifikovani kao hrana, drugi kao dijetetski proizvodi ili lijekovi.

Clueless food

Postavlja se sasvim logično pitanje: čemu sav taj "rimejk" hrane? Zar nisu dovoljne one supstance koje se nalaze u proizvodima? Svi prirodni proizvodi koje ljudi konzumiraju su apsolutno funkcionalni. Neki efikasno snižavaju krvni pritisak, drugi potiskuju upalne reakcije, a treći sprečavaju starenje. Međutim, način na koji ljudi jedu u proteklih sto godina doživio je značajne promjene.

Naši preci su pretežno konzumirali voće i povrće prije zrelosti, kada su sadržavali najveću količinu raznih flavonoida i glutationa, koji imaju antimutagena i antikancerogena svojstva. U današnje vrijeme, zbog nemilosrdne eksploatacije zemlje, tla su iscrpljena, a voće i povrće koje se na njima uzgaja ubrzano gube svoju nutritivnu vrijednost – sada sadrže mnogo manje minerala, vitamina i drugih korisnih tvari nego pola stoljeća ili stoljeća. prije. Čak i na početku veka bilo je dovoljno pojesti jednu ili dve jabuke da bi organizam „nahranio“ dnevnim potrebama za gvožđem. Danas, da biste dobili istu količinu gvožđa iz jabuka, morate pojesti 10-15 komada.

Ista stvar se dešava i sa drugim povrćem i voćem: brokoli gubi vitamin A, ananas gubi kalcijum, karfiol vitamin C, tiamin i riboflavine. Od tih srednjih ostataka korisnih materija sadržanih u voću i povrću oduzmimo one koji će se izgubiti tokom skladištenja (npr. smrzavanja) i kuvanja. Šta će ostati?

Kada se kuha, na primjer, brokula gubi 66% saponina i askorbigena – to su flavonoidi, vrsta antioksidansa. Tokom kuvanja u ekspres loncu - 47%, pri kuhanju na pari - oko 10%. Prema mišljenju stručnjaka, danas je deficit kompletnih proteina u ishrani Rusa 25%, dijetalnih vlakana - 40%, vitamina 20-30%.

Važan faktor bila je činjenica da su moderni ljudi počeli koristiti rafinirane proizvode - šećer, žitarice i sjemenke biljaka oljuštene od ljuske i ljuske, jaka alkoholna pića. Oslobađajući se takozvanih balastnih supstanci, ljudi su decenijama stvarali prehrambene proizvode koji su bili obogaćeni lako probavljivim ugljikohidratima, ali bez mnogih vitamina i dijetalnih vlakana.

Od sredine dvadesetog veka, situaciju je pogoršao tako ozbiljan problem kao što je brza hrana. Ovisnost o brzoj hrani bogatoj trans mastima i ugljikohidratima ne samo da ne donosi korist, već i nanosi značajnu štetu, posebno za kardiovaskularni sistem. Zanimljivo je da je istovremeno većina ljudi svjesna mogućih negativnih posljedica brze hrane, ali je ne namjeravaju odbiti. Prema istraživanju koje je provela američka istraživačka kompanija Harris Interactive, 44% odraslih Amerikanaca priznalo je da bi rado večerali kod kuće kada bi imali vremena za kuhanje obroka.

Hrana na koju smo navikli postaje sve gluplja, a kultura ishrane opada. Očigledno će se industrija funkcionalne prehrane nastaviti aktivno razvijati - i to ne samo u razvijenim zemljama. U svakom slučaju, prema prognozama, u naredne decenije ili dve udeo funkcionalnih prehrambenih proizvoda dostići će 30% ukupnog tržišta hrane.

Novosti o partnerima

Komad sirovog mesa u kuhinji je strašna prijetnja. Mikrobiološki testovi su otkrili da na tipičnom sudoperu ima više fekalnih bakterija nego na WC šolji. Sa mlevenim mesom stvari su još gore. Istraživanja su pokazala da 78,6% mljevene govedine sadrži klice koje se šire izmetom.

Video snimci lokala brze hrane u Los Angelesu prikazuju tinejdžere kako kijaju u hranu, ližu prste, čačkaju po nosu, gase cigarete na hrani i bacaju ih na pod.

U maju 2000. godine, tri tinejdžera iz njujorškog fastwooda uhapšena su zbog pljuvanja i mokrenja hranom oko 8 mjeseci.

Zašto je tako ukusno?

Oko 90% svih proizvoda koje kupujemo prošlo je hemijsku prethodnu obradu. Poslednjih 50 godina hranimo se hemijskim postrojenjima u Nju Džersiju.

Industrija ukusa je klasifikovana tako da posetioci kafea brze hrane misle da ima odličnu kuhinju i talentovane kuvare.

Hemikalije su odgovorne za ukus hleba, čipsa, sladoleda, slatkiša i paste za zube.

Beverage Lab proizvodi ukus "ispravnog" piva i "100%" soka.

Miris jagoda je najmanje 350 hemikalija.

Najviše aromatičnih aditiva i boja u sodi.

Inače, razlika između "prirodnih" i "vještačkih" aroma je apsurdna. Oba se sastoje od iste stvari, dobijene zahvaljujući visoko razvijenim tehnologijama i proizvedene u istoj fabrici. Samo što se prvi dobijaju podvrgavanjem prirodnih proizvoda hemijskim reakcijama, dok se drugi "skupljaju" veštački.

Osim okusa proizvoda, kompanije proizvode mirise za sapune, deterdžente za suđe, šampone itd.

Sve je to rezultat jednog procesa. Dokazano je da se preferencije ukusa, kao i ličnost, formiraju u prvim godinama života. Mala djeca jedu brzu hranu i to im postaje standard ukusa za cijeli život.

Ali najgora stvar je moderna mesna industrija.

Rad u fabrici mesa postao je najopasniji posao u Americi.

Krave farmera jele su, kako treba, travu. Krave namijenjene za brzu hranu tjeraju se u ogromna stada u posebne prostore tri mjeseca prije nego što budu ubijene, gdje se hrane žitaricama i anabolicima.

Ali pošto je žito veoma skupo, krave se uglavnom hrane drugim jedinjenjima.

Do 1997. godine - prvog poziva na kravlje ludilo - 75% američke stoke jelo je ostatke ovaca, krava, pa čak i pasa i mačaka iz skloništa za životinje. Samo 1994. godine američke krave su pojele 3 miliona funti pilećeg stajnjaka.

Nakon 1997. godine u ishrani su ostali dodaci od svinja, konja i pilića, kao i piljevina iz kokošinjca.

A početkom dvadesetog veka hamburgeri su imali užasnu reputaciju. "Jesti hamburgere je kao jesti iz kante za smeće", pisale su tada novine. Ali televizijsko oglašavanje je učinilo svoj posao - brza hrana je postala moderna.

Brza hrana je zarazna.

U proteklih 8 godina, pola miliona ljudi je preuzelo infekciju.

Od toga je stotine ubijeno od hamburgera, odnosno od kolibakterije sadržane u mljevenom mesu.

Colibacterium je prvi put izolovana 1982. Mutira iz normalne crijevne bakterije i oslobađa toksin koji napada njenu unutrašnju oblogu.

Colibacterium - biol., med. mikroorganizam koji je izolovao austrijski lekar T. Escherich (1885) iz ljudskog izmeta; isto kao Escherichia coli? Colibacteria je krivac za tragediju koja se dogodila u Sijetlu 1993. godine, kada se 700 ljudi razboljelo nakon što su jeli u restoranu brze hrane Jack in the Box.

5% oboljelih umire u strašnim mukama, dok su antibiotici nemoćni.

Kolibakterije su neobično otporne - na kiselinu, izbjeljivač, sol, mraz, žive u bilo kojoj vodi, ostaju na policama tjednima, a za infekciju organizma potrebno ih je samo pet.

Ovaj mutant živi u kravama decenijama.

Jer komad sirovog mesa u kuhinji predstavlja strašnu prijetnju. Mikrobiološki testovi su otkrili da na tipičnom sudoperu ima više fekalnih bakterija nego na WC šolji.

Sa mlevenim mesom stvari su još gore. Istraživanja su pokazala da 78,6% mljevene govedine sadrži klice koje se šire izmetom.

Situacija je opasna i zato što, na sadašnjem nivou prerade, mleveno meso jednog hamburgera sadrži meso desetina, pa čak i stotina krava. I bez kolibakterija, ima dovoljno infekcije. Svakog dana u Americi oko 200.000 ljudi pati od trovanja hranom, 900 je hospitalizovano, a 14 umre.

Mušterije McDonald'sa se za samo nekoliko godina pretvaraju u debele ljude.

54 miliona Amerikanaca je gojazno, 6 miliona superdebelih – imaju prekomernu težinu za 45 kg. Nijedna nacija u istoriji nije dobila na težini tako brzo.

Gojaznost je drugi vodeći uzrok smrti u Sjedinjenim Državama nakon pušenja. Svake godine od toga umre 28.000 ljudi.

sta da radim?

Menadžer programa SZO za nezarazne bolesti, dr Peka Puška, smatra da voće i povrće doprinosi prevenciji mnogih bolesti i unapređuje zdravlje, ali se ne konzumira u dovoljnim količinama.

Svjetska zdravstvena organizacija i Organizacija UN-a za hranu i poljoprivredu pokrenule su zajedničku inicijativu za promoviranje povećane potrošnje voća i povrća.

Povećanje konzumacije povrća smanjuje vjerovatnoću razvoja dijabetesa tipa 2, gojaznosti i raka.

Ako osoba ne jede meso kao lijek, to samo šteti njegovom fizičkom i duhovnom zdravlju.

A kada se jede vegetarijanska hrana sa licem okrenutim ka istoku, postiže se dugovečnost i duhovni razvoj, licem okrenutim ka jugu - slava, licem okrenutim ka zapadu - blagostanje, licem okrenutim ka severu - pravednost.

Čovek je dužan da hrani druge, ali ta hrana treba da bude nektar, a ne otrov.

Traktat "Manu-samhita" kaže da onaj ko ne nudi svoju hranu gostima, izdržavanima, roditeljima i Bogu - on diše, ali ne živi.

Čovjek ne treba da se ustručava da hrani žene, djecu i bolesne.

Ko kuva hranu samo za sebe, jede samo jednu karmu.

Ako osoba donosi hranu drugome s nepoštovanjem, njena energetska vrijednost ide nitkovima. Ako s ljutnjom - neprijateljima, s lažima - psima. Ako kuhar dotakne hranu nogom, njena moć ide na Rakshase (duhove).

Hrana mora biti veoma vruća, a oni koji je jedu moraju ćutati; i ni u kom slučaju ne smijete kritikovati hranu, čak i ako se to od vas jako traži.

Prema zakonima karme, koliko dugo hrana ostaje vruća, a koliko dugo je jedu u tišini i ne pričaju o kvalitetu hrane, toliko vremena od nje imaju koristi preminuli rođaci onih koji je jedu.

Ahimsa dug.

Ako osoba, radi vlastitog zadovoljstva, šteti bezazlenim živim bićima, gubi sposobnost primanja zadovoljstva.

I obrnuto, onaj ko ne želi da nanosi patnju živim bićima, ali želi dobrobit za sve, u stanju je da primi beskonačno blaženstvo.

Štaviše, onaj ko nikome ne šteti, postiže bez truda ono što misli, ono što preduzima i u čemu uživa.

Meso se nikada ne može dobiti bez štete za živa bića, pa je najbolje izbjegavati jesti meso.

Prema zakonima karme, onaj ko dozvoli da se životinja ubije, kolje leš, ubija, kupuje i prodaje meso, priprema hranu od njega, servira je za sto, jede - svi se smatraju ubicama i nose punu kazna.

A rezultat sto godina pročišćenja i onoga ko jednostavno ne jede meso je isti.

Sama riječ meso (mamsa) sa sanskrita je prevedena kao “sada ću ja pojesti tebe, a onda ćeš ti pojesti mene”.

Zaključak.

Kada bi fabrike za pakovanje mesa imale staklene zidove, svi bi bili vegetarijanci, rekli su Paul i Linda McCartney.

“Tačno je da je čovjek kralj životinja, ali u svojoj okrutnosti ih nadmašuje. Živimo od smrti drugih. Mi smo samo hodajuće groblje. Od ranog djetinjstva odbijao sam da jedem meso i doći će vrijeme kada će čovjek gledati na ubijanje životinje na isti način kao što sada gleda na ubistvo osobe”, rekao je Leonardo da Vinci.

A naš voljeni Tolstoj je voleo da kaže: „Da biste razumeli da li životinja ima dušu, morate i sami da imate dušu“.

Jednom riječju, zapamtite da je hrana za svijest sreća, a čovjek treba da radi samo ono što vodi trajnoj sreći, a ne privremenoj.

"... Enzimski setovi našeg tijela su slični hemijskim strukturama hrane. Zbog narušavanja ove ravnoteže nastaju mnoge bolesti. Svi sistemi našeg tijela (probavni, hematopoetski, izlučni, itd.) i organi su nestali. dug put razvoja. kroz istoriju civilizacije služio kao hrana za čoveka.Nije iznenađujuće da interesovanje za vegetarijanstvo raste iz godine u godinu...

Neki dolaze u vegetarijanstvo da bi shvatili duboke filozofske i religijske koncepte. Drugi - u nadi da će se riješiti stečenih bolesti. Ali, kada postanete vegetarijanac nakon teške bolesti, ne biste trebali računati na trenutni oporavak. Kao i svaki tretman, to je dug i mukotrpan posao.

Um reaguje na hranu

Nažalost, mnogi ne razumiju da ne samo da je prehrana određena ljudskim ponašanjem, već i samo ponašanje u velikoj mjeri ovisi o hrani. Dokazano je da brojne supstance sadržane u mesnim proizvodima imaju uzbudljiv učinak na psihu. Oni koji su prešli na vegetarijanske principe prehrane primjećuju promjene u svom fizičkom i psihičkom stanju: smanjuje se težina, smanjuje se nervoza, poboljšava se raspoloženje, normalizira se stolica, nestaju otekline i bolovi u trbuhu, rjeđe se javljaju prehlade itd. Studije u inostranstvu daju razloga da se veruje da je rizik od kardiovaskularnih bolesti, bolesti probavnog sistema, pa čak i malignih tumora kod vegetarijanaca mnogo manji nego kod onih koji se hrane mešovitom ishranom. Dolazi i do poboljšanja metabolizma. A sve zato što je vegetarijanska ishrana bogata alkalnim elementima, uključujući kalijum; malo zasićenih masnih kiselina i puno dijetalnih vlakana, koja štite od razvoja ateroskleroze i niza karcinoma, posebno raka debelog crijeva. Inače, biljni proteini, u manjoj mjeri nego životinjski, povećavaju razinu kolesterola u krvi, čime se smanjuje rizik od ateroskleroze i svih posljedica koje iz toga proizlaze – srčanog i moždanog udara.

Osim toga, biljna hrana sadrži mnogo više antikancerogenih supstanci (karoten, askorbinska kiselina, flavonoidi, tokoferoli, selen, dijetalna vlakna) prirodnog porijekla. Proteini, masti, ugljikohidrati se ne apsorbiraju tako aktivno, a osjećaj sitosti dolazi brže. Tako ispada da biljna hrana, liječenje i prevencija ljekovitim biljkama produžavaju život.

Među pobornicima "bezubistvene" ishrane su i lakto-vegetarijanci koji piju mleko i jedu sve što se od njega može pripremiti, kao i oni koji ne odbijaju jaja.

Pogrešno je mišljenje da vegetarijanska ishrana ne obezbeđuje organizmu dovoljnu količinu aminokiselina (tirozin, triptofan fenilalanin), vitamina (B12, D, B2) i elemenata u tragovima (kalcijum, gvožđe, cink, bakar, selen). Istraživanja su pokazala da je učinak muškaraca, čija dnevna ishrana sadrži 30-50 g biljnih proteina, mnogo veći od onih koji unose 100 g proteina dnevno, ali životinjskog porekla. Isto važi i za selen. Iako sa hranom lošije ulazi u organizam strogih vegetarijanaca, manje se i izlučuje urinom, pa je njegov nivo u krvi normalan. Da, i vitamina B12 kod vegetarijanaca u krvi nije ništa manje!

Da biste tijelu obezbijedili potrebnu količinu proteina, obavezno u prehranu uključite mahunarke, posebno soju. Za kalcijum - orasi i susam. A voće, bobice i druge multivitaminske biljke (posebno samonikle) su skladište makro- i mikroelemenata! I, naravno, morate se pridržavati osnovnih pravila vegetarijanstva. Ne čuvajte dugo kuvanu sirovu hranu. Voće, orašasti plodovi su prije večere, a ne poslije. Šećer je bolje zamijeniti slatkim voćem i medom. I, konačno, u hladnoj sezoni, zagrijte hranu na sobnu temperaturu prije jela.

Ostalo (manje veselo) je tu -