Terapeutska dijeta 2. Voćni puding od šargarepe

Nakon opisa prehrane, predstavljeni su recepti za razna jela koje preporučuju nutricionisti. za dijetu 2.

Dijeta 2, indikacije za upotrebu:

1. Hronični gastritis sa smanjenom sekrecijom i kiselošću (hipocidni i anacidni gastritis) sa blagom egzacerbacijom iu fazi oporavka.

2. Hronični enteritis i kolitis bez egzacerbacije.

3. Kršenje funkcije aparata za žvakanje.

4. Ahilej želuca.

5. Rekonvalescenti sa raznim bolestima.

Dijeta 2 fiziološki kompletan sa umjerenom mehaničkom štednjom i umjerenom stimulacijom želučane sekrecije.

Dijeta 2 ima za cilj da pacijentu pruži dobru ishranu, umjerenu stimulaciju sekretorne aktivnosti probavnih organa, normalizaciju motoričke funkcije želuca i crijeva.

Hemijski sastav dijete 2:

Proteini - 100g (od toga 60% su životinje).

Ugljeni hidrati - 400-450g.

Masti - 90-100g (od toga 25% su biljne).

Sadržaj kalorija - 3000-3200 kcal.

Kuhinjska so - do 15 g.

Slobodne tečnosti - do 1,5 litara.

Ukupna težina dnevnog obroka je do 3 kg.

dijeta:

Hrana se mora uzimati 4-5 puta dnevno u toplom obliku na temperaturi od 40-50 stepeni (teški obroci nisu dozvoljeni).

D dijeta 2, isključite sljedeću hranu i jela:

Svježi kruh, proizvodi od brašna od lisnatog i peciva.

Mlečne supe, okroške, supe od graška, pasulja, prosa.

Masno, meso bogato vezivnim tkivom, guska, patka, konzervirana hrana, dimljeno meso.

Masna riba, dimljena, slana riba, riblje konzerve.

Punomasno mlijeko (vrhnje i mlijeko se dodaju samo u jela i pića).

Tvrdo kuvana jaja.

Začinjena jela i začini (senf, ren, biber).

Sirovo nekuvano povrće, kiselo i soljeno povrće.

Krastavci, slatke paprike, luk, rotkvice, rotkvice, beli luk, repa, pečurke.

Mahunarke, ograničeni kukuruz, biserni ječam, ječam, proso.

Grube sorte voća i bobica u sirovom obliku, bobice sa grubom korom (ogrozd), bobice sa grubim zrnom (crvene ribizle, maline), smokve, urme.

Čokolada, krem ​​proizvodi, sladoled.

Kvas, sok od grožđa.

Svinjsko, goveđe, jagnjeće i masnoće za kuvanje.

Kulinarska obrada:

Dozvoljena su kuvana, dinstana, pečena, pržena bez paniranja u brašnu i prezlama (bez stvaranja grube kore) jela različitog stepena mlevenja. Trljaju se jela od hrane bogate vlaknima ili vezivnim tkivom. Iz ishrane se isključuju namirnice koje su teško svarljive, koje se dugo zadržavaju u želucu i iritiraju sluznicu želuca i crijeva.

1.Grickalice: blagi sir, žele, riba, jezik, nemasni juneći žele, jetrena pašteta, natopljena haringa i mleveno meso od nje, šunka bez masti, kavijar od jesetri. Dozvoljene su i salate od kuvanog povrća sa mesom i ribom, jaja, svježi paradajz, kavijar od povrća. Luk, kiseli kupus, kiseli krastavci se ne dodaju u salate.

2.prvi obrok:

Čorbe na slabom, nemasnom mesnom, ribljem bujonu ili čorbi od povrća i gljiva sa raznim žitaricama, testeninom, kao i sa raznim povrćem u pasiranom obliku (osim graška, pasulja, pasulja, sočiva). Kiseli sa kiselim krastavcem umesto kiselim krastavcima i pasiranim povrćem. Ako se toleriše, dozvoljena je supa od kupusa od svežeg kupusa, boršč, cvekla sa sitno iseckanim ili pasiranim povrćem.

3.Drugi kursevi:

- Riblja jela: nemasne vrste ribe, kao što su deverika, smuđ, bakalar, navaga, štuka na komade ili seckana. Jela od ribe se kuvaju u kuvanom, aspiku, pari, peku, dinstanu, prženu bez pohanja. Haringa je dozvoljena u ograničenim količinama, nasjeckana, natopljena.

- Jela od peradi i mesa: nemasna piletina i ćuretina bez kože, govedina, zec, jezik, šunka bez masti. Jela od mesa pripremaju se kuvana, pečena, pržena bez pohanja (možete premazati jajetom). Kotlet proizvodi. Zec, teletina, piletina mogu se kuvati u komadima. Kuvani jezik, mlečne kobasice, pečene palačinke sa kuvanim mesom. Svinjetina i janjetina su ograničeni.

-Jela od tjestenine i žitarica: Dozvoljene su različite žitarice (osim prosa, ječma, ječma, kukuruzne krupice), vermičeli, testenine. Pripremaju se na mesnoj čorbi, na vodi, na vodi do pola sa mlekom, u vidu parenih i prženih kotleta bez hrapave kore, dobro kuvanih žitarica, pari i pečenih pudinga, pilava sa voćnim zrazyjem, knedle, rezanci.

-Jela od povrća: jela od tikvica, bundeve, cvekle, karfiola, šargarepe, krompira kuvana, dinstana, pečena u komadima. Pire od povrća, pudinzi, tepsije, pareni ili prženi kotleti bez hrapave kore. Sa tolerancijom - zeleni grašak i bijeli kupus. Zreli paradajz je dozvoljen u sirovom zgnječenom obliku. Sok od kiselog kupusa. Zelenilo se sitno nasjecka i dodaje u jela.

-Umaci: meso, pavlaka, riba, pečurke, čorba od povrća.

-Začini: cimet, vanilin, lovorov list, peršun, kopar, celer.

- Mliječni proizvodi i jela od njih: kefir uglavnom kao sastavni dio jela, svježi svježi pire, sirov i pečen, u obliku suflea, pudinga, torti od sira, lijenih knedle, blagi sir, pire ili narezan, kisela pavlaka 15g za jela, mlijeko i vrhnje uglavnom kao dodatak jelima.

- Jela od jaja: meko kuvana jaja, pečena kajgana bez hrapave kore, na pari, pečena. Norma je 1 jaje dnevno.

4.Treći obroci.

-pića: slaba kafa, čaj sa limunom, kafa i kakao na vodi sa mlekom, čorba od šipka, sirovi voćni sokovi razblaženi vodom, osim čorbe od grožđa, bujona od šipka, pšeničnih mekinja.

-Voće, bobice: svježe zrelo i suho voće i bobičasto voće (osim kajsija i dinja) pire, u obliku zgnječenih kompota od svježeg i sušenog voća, kisela, pjene, želea. Pečene jabuke. Limun, pomorandže u čaju, žele. Ako se tolerira, dozvoljene su narandže, lubenice, mandarine, grožđe bez kože 100-200g dnevno.

- Slatkiši:šećer, marmelada, marshmallow, marshmallow, kremasta karamela, karamela, džem, med, džemovi, grudve snijega, meringue.

5.masti: rafinirano povrće, puter, ghee.

6.Hleb: stari beli hleb, suvi beli krekeri, suvi biskvit, suvi suvi keksi, suve suve lepinje. 1-2 puta sedmično posni kolači od sira sa svježim sirom, pite sa jabukama, džemom, kuhano meso ili riba, pirinač, jaja.

Temperatura toplih jela treba da bude oko 60 stepeni, a hladnih ne niža od 10 stepeni.

Dijeta 2, meni za 1 dan:

Doručak: mlečne ovsene pahuljice, meko kuvano jaje, sir, čaj.

Ručak: mesna čorba sa rezancima, pire od šargarepe, prženi mesni kotleti bez paniranja, žele.

Popodnevna užina: čorba od šipka.

Večera: žele od ribe, puding od pirinča sa voćnim sosom, čaj.

Poznati sovjetski doktor M. Pevzner razvio je 15 dijeta (tabela) preporučenih za upotrebu u kompleksnom liječenju raznih bolesti. Indikacije za dijetu 2 su:

• Hronični gastritis sa smanjenim lučenjem;
• Akutni gastritis, kolitis ili enteritis tokom perioda oporavka;
• Kronične upalne bolesti crijeva (enteritis, kolitis) koje se javljaju bez prateće patologije pankreasa, jetre, bilijarnog trakta i bez gastritisa sa povećanom ili normalnom sekrecijom. Stoga, ako patite od gastritisa sa visokom kiselošću, dijeta 2 vam je kontraindicirana. Kod gastroduodenitisa, dijeta 2 može se koristiti samo ako se upala duodenuma kombinira s gastritisom niske kiselosti.

Glavne karakteristike

Dijeta 2 ima umjereno stimulativno djelovanje na sekretorne stanice probavnih organa, normalizira motoričku aktivnost gastrointestinalnog trakta. Omogućava jela različite termičke obrade i stepena mlevenja - pečena, dinstana, kuvana, pržena (bez paniranja u brašnu ili prezlama i prisustva hrapave kore). Od namirnica bogatih vlaknima ili vlaknima vezivnog tkiva pripremaju se samo pasirana jela.

Zabranjena je neprobavljiva hrana, kao i ona koja iritira sluzokožu gastrointestinalnog trakta. Dijeta za gastritis uključuje česte obroke u malim porcijama. U tom slučaju posuđe treba da bude toplo.

Hemijski sastav ishrane 2

• Masti - 90,0 - 100,0 g (najmanje 25% moraju biti biljna ulja);
• Proteini - 9 - 100,0 g (oko 60% treba da budu proteini životinjskog porekla);
• Ugljikohidrati - 400,0 - 425,0 g;
• Natrijum hlorid - ne više od 15,0 g.

Sadržaj kalorija od 2.800 do 3.000 kcal. Tokom dana treba popiti oko jedan i po litar tečnosti.

Dijeta 2: šta je dozvoljeno?

Dijeta 2 meni može uključivati ​​sljedeće namirnice:

• Omlet na pari ili meko kuhana jaja;
• Mlijeko i mliječni proizvodi;
• Maslac i biljno ulje;
• Suhi keks, stari pšenični kruh, posne lepinje;
• Pasirane ili viskozne žitarice, pudinzi;
• Juhe na slaboj mesnoj juhi;
• Kuvani komad posnog mesa ili ribe. Takođe, na jelovniku dijete 2 mogu biti proizvodi od nasjeckanog nemasnog mesa (kotleti, ćufte, kuhane na pari ili pržene bez pohanja);
• Karfiol, šargarepa, cvekla, tikvice, bundeva. Povrće je najbolje kuhati na pari ili dinstati. Uz dobru podnošljivost, zeleni grašak, paradajz i bijeli kupus mogu se dodati u jelovnik dijete za gastritis;
• Kompoti od voća i bobica, pjene, žele, žele;
• Čorba od šipka, slab čaj, kakao, sokovi od voća i povrća;
• Slatkiši, med, šećer, džem;
• Aspik jezik, natopljena haringa, blagi sir, kuvana jetrena pašteta, salata od kuvanog povrća i svežeg paradajza, blagi sir.

Zabranjeni proizvodi

• Slatki pekarski proizvodi;
• Masne sorte ribe i mesa;
• Konzerve od mesa i ribe;
• Marinade, kiseli krastavci, dimljenje;
• Masti za kuhanje i mast;
• Hren, senf, biber;
• Sladoled i hladna pića;
• Proizvodi sa vrhnjem i čokoladom;
• Hurme, smokve, malo bobičastog voća (crvene ribizle, maline, kupine);
• Kvas i sok od grožđa;
• Mahunarke, paprike, pečurke, beli luk, rutabaga, krastavci, rotkvice, rotkvice, luk.

Doručak: ovsena kaša, blagi sir, meko kuvano jaje i čaj;

Ručak: Juha sa rezancima na slaboj mesnoj čorbi, parene ćufte sa pireom od povrća, žele od bobica;

Popodnevna užina: čorba od šipka, suvi biskvit;

Večera: kuvana riba, puding od pirinča sa sosom od bobica ili voća, slatki čaj;

Noću: mlijeko ili acidofil.

Kontraindikacije na dijetu 2

Usklađenost s prehranom za kronični gastritis 2 doprinosi prilično brzom poboljšanju zdravlja, a također sprječava razvoj egzacerbacija bolesti. Ali treba imati na umu da je dijeta 2 indicirana samo za kronični gastritis sa smanjenim lučenjem. U slučaju gastritisa s visokom kiselinom, dijeta je nešto drugačija. Također osigurava mehaničku štednju, ali su tvari koje pojačavaju lučenje hlorovodonične kiseline u parijetalnim stanicama želučane sluznice isključene iz prehrane (dijeta 1 prema Pevzneru).

Hronični gastritis se često kombinuje sa upalnim procesom u duodenumu. Kod gastroduodenitisa, dijeta 2 je indicirana samo ako se gastritis javlja s niskom kiselošću. Inače, preporučuje se i Pevsnerova dijeta 1.

Najčešće, organi probavnog sistema pate od pothranjenosti. Ne preporučuje se uzimanje lijekova u slučaju bolesti jednog od njih, jer će se većina organa još više „začepiti“.

Tabela broj 2 propisana je za hronični gastritis i bolesti jetre. Takođe, ova dijeta je "relevantna" tokom perioda oporavka osobe i prelaska na uobičajenu ishranu. Dijeta broj 9 je za dijabetes, pa nemojte brkati!

Prema tablici dijete broj 2 prema Pevzneru, kod gastritisa treba jesti toplu kuhanu hranu u malim porcijama. Takođe, na listi dozvoljenih nalaze se čaj, svježi sir, nemasno meso, bijeli hljeb, voće, povrće, blage supe, žitarice. Zabranjena hrana uključuje prženo, dimljeno i slatko. Pogledajmo pobliže listu.

• juhe u malomasnoj juhi;
• brašno od viših razreda pšenice;
• nemasno meso;
• nemasna riba;
• pečena i kuvana jaja;
• mliječna kaša;
• sirovo, kuvano i pirjano povrće;

Strogo zabranjeni proizvodi:

• proizvodi od brašna od lisnatog tijesta;
• masno meso;
• dimljena riba;
• kuhana jaja.

Smjernice za dijetu za dijabetes tipa 2

Sa dijabetesom, pa čak i drugi tip, nije ono što se preporučuje, naredio da se slatka hrana isključi iz prehrane.

Ako imate dijabetes u ranoj fazi i mislite da se od nekoliko čokoladica ništa neće dogoditi, primorani smo vas uznemiriti: unošenje najmanje količine šećera u organizam izaziva brzi razvoj bolesti. Naravno, možete si priuštiti nekoliko proizvoda sa "niskim sadržajem šećera" koji povećavaju hormon radosti, tada to ne biste trebali raditi češće od jednom sedmično.

U slučajevima dijabetesa dijeta Tabela broj 2 predlaže svježi sir, voće i povrće. Možete se počastiti i ribom, ali ne previše masnom. Kategorično kontraindicirano visokokaloričnu hranu i pića koja sadrže šećer.

Liječenje gastritisa dijetom Tabela 2

U bilo kojoj fazi gastritisa neophodna je dijeta za rasterećenje. Važno je ne toliko smršati koliko "spasiti" organizam od toksina i toksina koji začepljuju probavni sistem.

• mliječna kaša;
• juhe od povrća;
• pire od povrća i voća;
• obrani sir;
• slab čaj sa mlekom.

I evo ga lista tako voljen od tebe, zabranjeno "dobrote":

• prženo i dimljeno meso;
• muffin;
• začini;
• čokolada, halva, sladoled;
• gazirana pića;
• jak čaj i kafa;
• alkohol.

Prehrana za gastritis sa visokom kiselošću:

Ako a u tvom telu povećana kiselost, logičan i mudar čin bi bio isključivanje kisele hrane sa jelovnika. Slana hrana je takođe najstroži tabu. Gore navedeno zamijenite supama i pireom od povrća. Suprotno svim stereotipima i zabranama, supe se preporučuje jesti s mekim bijelim kruhom.

Također s gastritisom s visokom kiselošću u meniju terapeutske dijete Tabela broj 2 dozvoljeno i meso. Ali ne jako masno, jer svaki postotak sadržaja masti može doprinijeti razvoju bolesti.

Sa gastritisom sa niskom kiselošću:

Za gastritis sa niskom kiselošću preporučuje se dijeta broj 2 dodajte nekoliko kiselih namirnica u svoj jelovnik. U prehranu treba dodati i slatko voće i bobice, mliječne proizvode i nemasno meso. Strogo je kontraindikovana koristite u ovom slučaju bogate proizvode, alkohol i masnu hranu.

Sa atrofičnim gastritisom

Bolest želučane sluzokože, tj atrofični gastritis podrazumijeva zabranu na bogate proizvode, masne čorbe, jaja, meso, umake, čokoladu i gazirana pića, jer ovi proizvodi doprinose njegovom razvoju.

Što se tiče zdrave hrane za lečenje atrofičnog gastritisa, Dijeta Tabela broj 2 "dozvoljava" korištenje sljedećih proizvoda: supe, proizvodi od brašna, žitarice, mlečni proizvodi, povrće i voće.

Za čir na želucu i pankreatitis

Ovo su:

• čorbe;
• gljive;
• konzervirani i dimljeni proizvodi;
• mliječni proizvodi;
• orasi i suho voće;
• sladoled i čokolada;
• jaki topli napitci;
• gazirana pića;
• alkohol.

Lista korisnih u ovom slučaju, tabela prehrane broj 2 uključuje:

• juhe od mesa, mliječnih proizvoda i žitarica;
• med, bijeli sljez, džem;
• svježe cijeđeni sokovi, nezaslađeni čaj i kompot.

Zabranjeno- gotova hrana, pržena i dimljena hrana, kafa, kiselo voće i gazirana pića.

Meni za sedmicu

Sedmični meni za dijetu broj 2, koji uključuje listu prihvatljivih proizvoda, je sljedeći:

ponedjeljak

• Doručak: skuvati griz i popiti šoljicu kafe sa vrhnjem;
• Ručak: skuvati pire krompir u kombinaciji sa posnim mesnim kotletima;
• Večera: popijte malu porciju svježeg sira sa pavlakom s kompotom od jabuka.

• napravite voćnu salatu i popijte je sa slabim čajem bez šećera;
• skuhajte supu sa mesnim okruglicama s malo masti, kasnije popijte čašu soka od paradajza;
• pite ili knedle sa svježim sirom i pavlakom, piti čaj sa medom.

• pojedite malo svježeg sira i popijte slab čaj s limunom;
• mesne okruglice i kompot od bobica;
• popijte nemasne riblje kolače s čašom kompota od jabuka.

• makarone i sir i šoljicu slabe kafe.
• supa sa krutonima i želeom.
• prženu ribu i čašu voćnog soka.

• salata od povrća i nezaslađeni čaj;
• prženi kotleti od nemasnog mesa i zeleni čaj;
• skuhajte kašu od heljde i pržite riblje kolače za nju.

• skuvajte griz kašu bez šećera, pijte je sa čajem sa limunom.
• Kompot od pire krumpira i jabuka;
• čaša kefira bez masti.

Nedjelja

• skuhajte zobene pahuljice, zatim jedite topljeni sir i pijte vrući kakao;
• skuhajte supu sa posnim mesnim okruglicama, nakon nekog vremena popijte čašu soka od pomorandže;
• pilav i čašu voćnog kompota.

Recepti za jela

Pored standardnog menija, Dijeta Tabela broj 2 sadrži recepte za sljedeća ukusna jela:

Krastavci sa koprom i pavlakom

Krastavci sa koprom i pavlakom

• oguliti i narezati krastavce;
• pomiješajte ih sa sitno sjeckanim koprom;
• dodajte kiselu pavlaku i sol po ukusu.
  

Smuđ pečen u sosu od pavlake

Smuđ u sosu od pavlake

• file smuđa posolite i narežite na male komadiće;
• dinstati na laganoj vatri 10 minuta;
• prelijte prethodno pripremljenim sosom od pavlake i stavite u rernu;
• pećnica 30 minuta.

Dijetalni meni Tabela broj 2 je vrlo pogodna za djecu, jer njihovo tijelo još nije formirano i češće jedu "zabranjene" namirnice. Dijete treba da se podvrgne ovoj terapiji u periodu od dvije sedmice dva do tri puta u toku godine.

Dijetalni meni Sto broj 2 za djecu je 6 obroka dnevno.

Nudimo vam recept za ukusnu popodnevnu užinu za djecu.

Uzimajući u obzir mišljenje specijalista iz oblasti terapije i gastroenterologije, bilo kakvo složeno liječenje bolesti probavnog sistema neće biti efikasno bez pridržavanja individualnih preporuka za ishranu. Ograničenja u hrani i vješto odabrana prehrana neće ozlijediti sluznicu probavnog trakta, stvoriti povoljne uvjete za brzi oporavak i pomoći u ozdravljenju cijelog tijela, oslabljenog tijekom akutne ili kronične patologije.

Tabela za tretman broj 2 stvoren je posebno za pacijente koji pate od kršenja sekretorne funkcije želuca, upalnih lezija debelog crijeva, kao i popratnih kroničnih bolesti hepatobilijarnog sustava. Zahvaljujući skladno sastavljenoj listi dozvoljenih namirnica, ovakva dijeta neće uticati na količinu nutrijenata koje treba unositi hranom.

Karakteristike tablice

Svakodnevna pothranjenost, upotreba štetne, loše svarene hrane, doprinosi poremećaju funkcije želuca koja stvara kiselinu. Dijetalna tablica broj 2 pomaže ne samo u rehabilitaciji nakon probavnih poremećaja, već i u prevenciji mnogih bolesti gastrointestinalnog trakta. Preporučljivo je prepisati tablicu bolesnicima u vrijeme pogoršanja kronične bolesti sa smanjenom ili očuvanom funkcijom stvaranja kiseline, s kolitisom, enteritisom, bilijarnom diskinezijom i funkcionalnim poremećajima jetre.

U prosjeku, energetska vrijednost takve dijete varira od 2800 do 3200 kalorija. Da bi dijeta izvršila sve glavne funkcije i opravdala svoj cilj, mora ispunjavati sljedeće kriterije:

1. Dnevna količina proteina treba da bude najmanje 100 g, dok odnos proteinskih komponenti životinjskog i biljnog porekla ne igra posebnu ulogu.
2. Količina ugljikohidrata se preporučuje povećati na 400 g dnevno.
3. Dnevna količina tečnosti koju pijete treba da bude 1,5 litara.
4. Količina kuhinjske soli je ograničena na 10 g dnevno.
5. Količina masti koja se konzumira hranom treba da odgovara 100g.

Ukupna količina hrane koja se konzumira dnevno, prema tabeli broj 2, može biti od 2800 do 3000 g. Takva dijeta pomaže u obnavljanju sekretorne funkcije želuca, normalizira proizvodnju enzima pankreasa i jetre, a također vraća peristaltiku debelog crijeva, čime se rješava problem zatvora.

Dijetalna tablica broj 2 prema Pevzneru, daje radikal izuzetak kisela, masna, ljuta, dimljena, ljuta, neprobavljiva, kisela hrana. Osim toga, morate obratiti pažnju na temperaturu serviranja jela. Previše toplu ili hladnu hranu treba isključiti iz prehrane, jer će doprinijeti oštećenju zidova gastrointestinalnog trakta. Optimalna temperatura za serviranje jela je od + 15 do + 60 stepeni.

Ako osoba slijedi dijetalnu tablicu broj 2, tada mu se preporučuje da jede hranu u malim porcijama s učestalošću do 6 puta dnevno. U periodu egzacerbacije gastritisa i drugih upalnih bolesti gastrointestinalnog trakta, učestalost obroka se povećava do 8 puta dnevno, a porcije postaju sve manje zapremine. Namirnice koje sadrže elemente vezivnog tkiva i gruba biljna vlakna treba ograničiti i poslužiti u naribanom obliku.

Poželjno je kuhati jela na pari, pirjana, pečena ili kuhana. U maloj količini dopušteno je koristiti prženu hranu pripremljenu bez upotrebe tehnologije paniranja. Ograničite na minimum, preporučuje se svježe voće, povrće i bobičasto voće koje može potaknuti želučanu sekreciju i iritirati zidove gastrointestinalnog trakta.

Bitan! Nekim pacijentima s teškim upalnim procesom u gastrointestinalnom traktu može biti potrebno i do 1,5 godine da se povrati strukturno i funkcionalno stanje gastrointestinalnog trakta. U tom periodu ljekari će preporučiti pridržavanje preporuka u ishrani.

Dozvoljeni i zabranjeni sastojci hrane

U prehranu, prema tabeli broj 2, mogu se uključiti sljedeće komponente hrane:

1. Bilo koja vrsta žitarica, osim prosa, bisernog ječma i kukuruza.
2. Kolačići bez dodatka šećera, mrvice pšeničnog hleba, jučerašnji pekarski proizvodi od pšeničnog brašna sa mekinjama, keksi.
3. Bilo koja vrsta ribe koja sadrži minimalnu količinu masti. Dozvoljeno je kuhati ribu na bilo koji način, izbjegavajući pohanje.
4. Bilo koja vrsta fermentisanog mleka i mlečnih proizvoda. Pod delimičnim ograničenjem su mlečna krema sa visokim procentom masti, kao i punomasno mleko sa udelom masti većim od 2,5%.
5. Slabe čorbe napravljene od crvenog mesa, peradi bez kože, povrća ili ribe.
6. Od konditorskih proizvoda dozvoljeno je koristiti šećer od repe i trske, džemove od voća i bobica, sljez, marmeladu, marshmallow, slatkiše, prirodni med.
7. Čaj od hibiskusa, šipka, biljni odvari i infuzije, slab zeleni i crni čaj, topli napitak od prženog korijena cikorije.
8. Dozvoljeno je jesti sve komponente povrća, osim rotkvica, bijelog luka, pasulja i graška, luka, hrena i rotkvice. Jela pripremljena od povrća preporučuje se servirati pasirana.
9. Kao komponente mesa koriste se teletina, pileće i ćureće meso bez kože, kao i meso kunića.

Za pripremu želea od voća i bobica možete koristiti krompirov ili kukuruzni skrob.

Kako bi se izbjegle negativne reakcije organa probavnog sustava, sljedeći proizvodi moraju biti potpuno isključeni iz dnevne prehrane:

1. Sok od grožđa, smokve, urme.
2. Hleb i sladni kvas.
3. Povrće kuvano u soljenom, kiselom i ukiseljenom obliku.
4. Bilo koja vrsta riblje i povrtne konzerve.
5. Sastojci od dimljenog mesa i ribe.
6. Peciva, torte, proizvodi od lisnatog i peciva.
7. Meso patke i guske, svinjetina, jagnjetina i slanina.
8. Pića koja sadrže ugljični dioksid ili etil alkohol.
9. Čokolada, kakao.
10. Sve vrste gljiva.
11. Svinjska i goveđa mast, margarin, jestivo ulje.
12. Sladoled, energetska pića.

Meni za sedmicu

Sam pacijent može sastaviti dnevni meni, na osnovu svojih kulinarskih preferencija. Okvirni meni za sedam dana je sledeći:

	Doručak. Puding od ovsenih pahuljica, parni omlet od jaja sa punomasnim mlekom, 1 tvrdo kuvano kokošje jaje, kafa mlečni napitak. Ručak. 250 ml soka od šargarepe ili šljive sa pulpom, želeom od voća i bobica. Večera. Pasirani kuvani karfiol, teleće ili pileće ćufte, pileća ili ćureća prsa kuvana na pari, kompot od šipka ili voća. popodnevni čaj. Jedna banana, 250 ml voćnog želea ili nemasnog kefira. Večera. Tepsija od svježeg sira sa grožđicama, kavijar od dozvoljenog povrća, pareni oslić, slab zeleni čaj. Prije spavanja možete popiti 250 ml domaćeg jogurta ili 1 čašu toplog punomasnog mlijeka sa sadržajem masti ne većim od 2,5%.
	Doručak. Puding od mleka, 2-3 meko kuvana prepelica jaja, nekoncentrisani crni čaj. Ručak. Omlet od prepeličjih jaja, posni suvi keksi, acidofil. Večera. Pasirana supa od vermičela, teleći aspik, 1-2 kriške jučerašnjeg pšeničnog hleba. popodnevni čaj. Pire od kuvane bučine pulpe, domaćeg kiselog mleka, 2-3 kriške natopljene blago slane haringe. Večera. Sufle od svježeg sira, pirjane tikvice, slab kakao.
	Doručak. Domaće fermentisano mleko, dijetalni hleb. Večera. Salata od paradajza, pirjani file navage, supa od povrća u pilećoj čorbi. popodnevni čaj. Domaće fermentisano mleko, porcija dozvoljenog voća. Večera. Puding od mesa, pire od kuvanog karfiola, kefir ili acidofil.
	Doručak. Sufle od jaja, skuta sa začinskim biljem, nekoncentrisani crni čaj. Večera. Parni file smuđa, dijetalni hleb, napitak od pšeničnih mekinja. popodnevni čaj. Dijetalni kolačići, sok od šargarepe. Večera. Tepsija od pulpe od bundeve i tikvice, kuvano zečje meso, 1 kriška jučerašnjeg belog hleba, domaća rjaženka.
	Doručak. Nezaslađeni suvi keksi, domaće fermentisano mleko. Večera. Pečena junetina sa tikvicama, supa od vermičela u slaboj pilećoj čorbi, 1 kriška jučerašnjeg belog hleba. popodnevni čaj. Pena od slatkog bobičastog voća, kakao sa mlekom, dijetalni hleb. Večera. Pečeni bakalar od šafrana sa povrćem, puding od svježeg sira, acidofil.
	Doručak. Sufle od jaja na pari, Hercules kaša od žitarica sa medom. Večera. Kuvani file oslića, pileća supa sa rezancima, dijetalni hleb. popodnevni čaj.Žele od voća i bobica, kakao bez šećera, keks. Večera. Salata od paradajza sa začinskim biljem, začinjena maslinovim uljem, kuvano meso zeca, jedna kriška jučerašnjeg pšeničnog hleba, domaća rjaženka.
	Doručak. Pire od kuvane šargarepe i pulpe bundeve, tepsija od svježeg sira, napitak od pšeničnih mekinja. Večera. Supa u nekoncentrovanom ribljem bujonu, 1-2 kriške jučerašnjeg belog hleba, kuvana piletina bez kože, domaći kefir. popodnevni čaj. Navaga file pečen sa paradajzom, pire od kuvane tikvice, nekoncentrisani crni čaj. Večera. Kuvana govedina sa kuvanim karfiolom, acidofil.

Recepti

Stručnjaci iz oblasti kulinarstva i dijetetike razvili su veliki broj recepata za pripremu prvih i drugih jela, kao i deserta za ljude koji su primorani da se pridržavaju prehrambenih preporuka. Takva jela pomoći će ne samo obnoviti resurse tijela utrošenih na borbu protiv bolesti, već će i razmaziti nepce.

Beef stroganoff od telećeg mesa

Za pripremu drugog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• Jedna šargarepa srednje veličine;
• 200 ml kisele pavlake 15% masti;
• 25 g putera;
• 290 g telećeg mesa;
• Posolite po ukusu.

Način kuhanja:

1. Priprema jela počinje kuhanjem telećeg mesa u posoljenoj vodi.
2. Gotovo ohlađeno meso seče na trakice.
3. U sljedećoj fazi potrebno je prethodno oljuštenu i opranu šargarepu naribati na sitno rende.
4. Zatim stavite nasjeckanu teletinu i naribanu šargarepu u šerpu ili šerpu.
5. Sastojci moraju da se krčka na laganoj vatri pola sata.
6. 5 minuta pre kuvanja, sastojci se posole po ukusu.

pileće mesne okruglice

Za pripremu jela trebat će vam sljedeće Sastojci:

• sitno seckani pileći file u količini od 290 g;
• 100 ml punomasnog mlijeka;
• Jedna mala kriška banane;
• Posolite po ukusu.

recept:

1. Narezani pileći file i dugu veknu prethodno namočenu u mleku morate proći kroz mlin za meso i posoliti po ukusu.
2. Od dobivenog mljevenog mesa potrebno je oblikovati mesne okruglice srednje veličine i kuhati ih na pari 15-20 minuta.
3. Gotovo jelo se može potisnuti dozvoljenim povrćem.

Pirinčana kaša sa suvim grožđem

Prije pripreme ovog jela, opskrbite se sljedećim sastojcima:

• 390 ml punomasnog mlijeka;
• 200 g rižinih žitarica;
• 25 g šećera;
• 50 g svijetlih ili tamnih grožđica;
• Posolite po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Pirinčana krupica mora se preliti hladnom vodom, kuvati na laganoj vatri do pola, dodati mleko i kuvati dok ne omekša.
2. Da bi se poboljšao ukus, grožđice se prethodno potopi u kipuću vodu 5-7 minuta.
3. Gotove grožđice se dodaju u pirinčanu kašu i dobro promiješaju.
4. Pre serviranja možete jelu dodati malo putera.

Desert od jabuke

Za pripremu deserta potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 2-3 jabuke srednje veličine;
• 100 g svježeg sira s niskim postotkom masti;
• 1 kašičica šećera;
• Jedno sirovo kokošje jaje.

Kako kuhati:

1. Jabuke se dobro operu i odstrane im jezgra.
2. Zatim morate pomiješati svježi sir sa šećerom i pilećim jajetom, a zatim ovom smjesom napuniti jabuke.
3. U završnoj fazi, punjene jabuke se peku u rerni 10-12 minuta na temperaturi od 120 stepeni.
4. Da biste poboljšali ukus, u fil možete dodati vanilin šećer ili cimet.

- hronični gastritis (sa niskom kiselošću) sa blagim pogoršanjem ili tokom oporavka nakon egzacerbacije;
- akutni enteritis, kolitis i gastritis u fazi oporavka, kao postepeni prelazak na fiziološki hranljivu ishranu;
- kronični kolitis i enteritis izvan i nakon egzacerbacije (bez popratnih bolesti bilijarnog trakta i jetre, kao i pankreasa);
- gastritis sa očuvanom ili povećanom kiselošću.

Dijeta broj 2 - opis i opći principi

Tabela broj 2 je racionalna ishrana koja obezbeđuje organizmu sve elemente, vitamine, proteine, masti i ugljene hidrate neophodne za njegovo normalno funkcionisanje i normalizuje peristaltiku gastrointestinalnog trakta (gastrointestinalnog trakta). Kuvana, pržena i dinstana hrana se podvrgava različitom stepenu mlevenja, čime se obezbeđuje mehanička štednja gastrointestinalnog trakta i stimulacija lučenja organa za varenje. Potpuno mljevenju se podvrgavaju samo one namirnice koje sadrže gruba vlakna, ili bogate vezivnim tkivom, vlaknima. Iz ishrane se isključuju teško svarljive namirnice (dimljeno meso, masna hrana), iritirajuće sluzokože (ljuto, kiselo, jako slano), kao i preterano hladna ili topla hrana. Optimalna temperatura posuđa treba da varira od 15 do 60 C. Preporučuju se delimični obroci, umerene porcije, četiri do šest puta dnevno.

Dijeta broj 2 - koju hranu možete jesti

1. Hleb i pekarski proizvodi: hleb pšenični, od brašna 1., 2. i najvišeg stepena, sušenog i jučerašnjeg pečenja, suvi keksi, slana peciva i keksi, do dva puta nedeljno - ohlađene pite sa kuvanom ribom i mesom, jaja, džem, jabuke, pirinač, dobro pečeni kolači od posne skute.
2. Čorbe: na slaboj ribljoj i mesnoj bezmasnoj čorbi, na čorbi od povrća, pečurkama, sa sitno iseckanim (pasiranim) povrćem, sa rezancima, rezancima, krompirom, kuvanim žitaricama, ćufte. Ako se toleriše - kiseli krastavac sa pasiranim povrćem bez kiselih krastavaca (zamenjen sa salamurim), kupus čorba od svežeg kupusa, cvekla sa sitno seckanim povrćem, boršč.
3. Meso i perad: mlečne kobasice, nemasno meso bez folija, kože, tetiva, pečena, kuvana, pržena jela od mesa (može umočiti u jaje, ali ne i pohovati), kuvani jezik, pečene palačinke sa kuvanim mesom, proizvodi od mlevenog mesa od zečeva, teletine, govedine, ćuretina, pilića, nemasne svinjetine i mlade nemasne jagnjetine. Teleće, ćureće, zec, pileće meso se mogu kuvati u celom komadu.
4. Riba: nemasna vrsta ribe. Pržene bez paniranja, dinstane, kuvane, cele ili seckane.
5. Mliječni proizvodi: kiselo mlijeko, kefir i drugi fermentirani mliječni proizvodi, narezani ili rendani sir, svježi svježi sir u jelima (knedle, sufle, kolači od sira, puding) i prirodni oblik, kajmak i mlijeko za dodavanje u pića, jela, pavlaka (do 15g) u obrocima.
6. Masti: ulja - biljna rafinirana, kremasta i otopljena.
7. Jaja: pečena, kuvana na pari, meko kuvana, omleti, pržena (bez pržene kore).
8. Povrće: sitno seckano zelje - u jelima, bundeva, krompir, karfiol, tikvice, cvekla, zreli paradajz, šargarepa, ako se toleriše - zeleni grašak i beli kupus. Pečeno u komadima, dinstano, kuvano, u obliku tepsija, pire krompira, pudinga. Pohovani i pečeni kotleti od povrća bez kore.
9. Žitarice: žitarice u mesnoj čorbi, voda (možete dodati mlijeko), uključujući rastresite i dobro prokuvane (osim bisernog ječma, prosa), pečene, pudinzi na pari, parni kotleti ili prženi (bez pržene kore), pilav sa voćem , vermicelli.
10. Užina: natopljena haringa, blagi sir, aspik - jezik, riba i meso, nemasni juneći žele (žele), nemasna šunka, jetrena pašteta, kavijar od kečige, kobasice - doktorske, dijetalne, mlečne, kavijar od povrća, kuvane salate od povrća sa ribom, jajima, mesom (bez kiselog kupusa, luka, kiselih krastavaca), svežim paradajzom.
11. Bobičasto voće i voće, slatkiši i slatka jela: zrele bobice, pasirano voće, vrlo zrelo i mekano - možete koristiti nepasirane, pečene jabuke, žele, kiselice, pjene, kompote. Limun i pomorandže, dodavanje u čaj ili žele. Ako se toleriše - svježe grožđe bez kožice, narandže, mandarine i lubenica. Med, šećer, džemovi, marshmallow, konzerve, kremasta karamela, marmelada, toffee, marshmallow.
12. Pića: kakao, kafa, čorba od šipka, mekinje, sokovi razrijeđeni vodom - bobičasto voće, povrće i voće, čaj sa limunom.
13. Začini i sosevi: sosovi na čorbi - pečurke, meso, povrće, riba, beli sos, pavlaka. Zeleni - kopar, celer, peršun. Cimet, vanilin, vanilija, lovorov list (malo).

Dijeta broj 2 - koju hranu ne treba jesti

1. Hleb i pekarski proizvodi: peciva od lisnatog tijesta, svježi kruh.
2. Supe: grašak, pasulj, proso, mleko, okroška.
3. Meso i živina: dimljeno meso, guska, patka, konzervirana hrana (osim dijetalnih), masno meso, kao i bogato vezivnim tkivom, uz ograničenja - jagnjetina, svinjetina.
4. Riba: masne vrste ribe, riblje zalogaje u konzervi, dimljena i soljena riba.
5. Mliječni proizvodi: pavlaka, mlijeko (u prirodnom obliku).
6. Masti: mast, masti - jagnjeće, goveđe i kulinarske.
7. Jaja: tvrdo kuvana jaja.
8. Povrće: rotkvice, rotkvice, crni luk, krastavci, paprike, beli luk, repa, pečurke. Kiselo, soljeno i kiselo povrće, kao i sirovo, nepasirano.
9. Žitarice: mahunarke, uz ograničenja - kukuruz, ječam, biserni ječam i proso.
10. Grickalice: konzervirane, dimljene, previše masne ili začinjene grickalice.
11. Bobičasto voće i voće, slatkiši i slatka jela: sladoled, smokve, čokolada i krem ​​proizvodi, urme, bobice sa sitnim krupnim zrnima - crvena ribizla, malina, sa grubom korom - crna ribizla, ogrozd, kao i u svježem (sir ) u obliku voća i bobica koje sadrže gruba vlakna.
12. Pića: kvas, sok od grožđa.
13. Začini i sosevi: ljuti i masni sosevi, senf, ren, ljute papričice.

Dijeta broj 2 - primjeri jelovnika

ponedjeljak

Doručak (prvi): puding od griza, meko kuvano jaje, kafa sa vrhnjem.
Doručak (drugi): voćni žele.
Ručak: juha od rezanaca u goveđem bujonu, kuvano meso, sos od pavlake, pire krompir, žele od bobica.

Popodnevna užina: čorba od šipka.

Večera: svježi sir sa pavlakom, kompot.

Noću: kefir.

utorak

Doručak (prvi): pire krompir, puter, haringa, čaj.

Doručak (drugi): čorba od šipka.

Ručak: boršč sa ćuftama, tepsija od krompira sa mesom, sok od paradajza.

Popodnevna užina: pečena jabuka

Večera: lijene knedle od svježeg sira, pavlaka, čaj od meda.

Noću: podsireno mlijeko.

srijeda

Doručak (prvi): puding od pirinča, pavlaka, čaj sa limunom (ili kakaom).

Doručak (drugi): žele od borovnice

Ručak: krompir supa sa pilećom čorbom, ćufte sa rezancima (pečenim u pavlaci), kompot od voća i bobica.

Popodnevna užina: pečene jabuke.

Večera: krompir sa kuvanom ribom, kakao.

Noću: kefir.

četvrtak

Doručak (prvi): parni omlet, makaroni i sir, nemasna šunka, kafa sa mlekom.

Doručak (drugi): pečena jabuka.

Ručak: supa-pire od pirinča i šargarepe sa krutonima (u mesnoj čorbi), mrvičasta heljdina kaša sa mesnim parnim kotletima, žele.

Popodnevna užina: žele od šipka.

Večera: pečena riba, sufle od krompira sa pavlakom, kompot.

Noću: podsireno mlijeko.

petak

Doručak (prvi): kuvani pirinač, puter, riba dinstana u pavlaci, kafa sa mlekom.

Doručak (drugi): pečene jabuke.

Ručak: kiseli krastavci (na mesnoj čorbi), pohovani pileći kotleti, beli sos, kuvani vermičeli, čaj sa plodovima ribizle.

Popodnevna užina: sok od pomorandže (razrijeđen vodom).

Večera: krupenik od heljde sa pavlakom i svježim sirom, žele.

Noću: kefir.

Subota

Doručak (prvi): puding od griza sa puterom (mlijeko), kuhane mliječne kobasice ili kobasice, čaj od limuna.

Doručak (drugi): sok od jabuke (razrijeđen vodom).

Ručak: pire supa od povrća (od šargarepe i karfiola), tepsija od krompira i kuvanog mesa, kompot.

Popodnevna užina: marshmallows, čaj.

Večera: kuvani jezik, pire krompir, paradajz sos, čaj.

Noću: kefir.

Nedjelja

Doručak (prvi): ovsena kaša (sa mlekom), meko kuvano jaje, sir, puter, kakao.

Doručak (drugi): pjena od bobica ili voća.

Ručak: krompir supa sa rezancima i ćuftama, pečena piletina, beli sos, tepsija od karfiola, kiseljak.

Popodnevna užina: marmelada.

Večera: kuvano meso, sos od pavlake, kuvani pirinač, puter, čorba od šipka.

Noću: podsireno mlijeko.

Možete se držati dijete duže vrijeme, dok ste kod kuće ili na liječenju u bolnici. U periodu egzacerbacije, kako bi se rasteretili želudac i probavni organi, preporuča se uspostaviti frakcijsku ishranu - do sedam do osam puta dnevno u malim porcijama.