Magnezijum stearat. Magnezijum (kalcijum) stearat

Magnezijum stearat (kalcijum) je predstavnik grupe emulgatora. Češće se javlja u obliku sintetičkog spoja, tvar prirodnog porijekla se koristi prilično rijetko. U industrijskoj proizvodnji prehrambenih proizvoda, u farmaciji i u oblasti kozmetologije, obavlja funkcije oblikovalnika, emulgatora i zgušnjivača.

Opis supstance

Magnezijum (kalcijum) stearat, ili aditiv E572, je pomalo sapunasta praškasta supstanca sa sledećim hemijskim i fizičkim svojstvima:

• praktički se ne miješa s vodenim medijem i ne otapa se u njemu;
• rastvorljiv u uljima, kao i alkoholu;
• njegova tačka topljenja je 88°C.

Osim toga, kalcijev stearat ima svojstvo zapaljivosti i stoga ga treba koristiti s velikom pažnjom i izbjegavati kontakt sa oksidirajućim agensima.

Tehnološka svojstva

Kalcijum stearat pokazuje određena svojstva zbog kojih je stekao svoju popularnost u raznim industrijama:

• emulgator - potiče kombinaciju tvari koje se obično ne miješaju, na primjer, uljnu otopinu i vodu;
• zgušnjivač - regulira viskoznost mase i doprinosi očuvanju njene strukture;
• oblikovalnik - odgovoran je za formiranje i očuvanje konzistencije, kao i oblika smjese.

Aplikacija

Posebne tehnološke sposobnosti dovele su do upotrebe kalcijum stearata kao osnove mnogih kozmetičkih proizvoda. Koristi se kao punilo u dekorativnoj kozmetici, na primjer, uključen je u sastav pudera za povećanje volumena gotovog proizvoda, gdje djeluje kao vezivno sredstvo. Emulgator E572 nalazi se u sastavu mineralnih kozmetičkih preparata, u koje se dodaje kako bi se spriječilo zgrudavanje, sinteriranje smjese i poboljšala njena konzistencija.

Napomenu! Ovaj aditiv se može naći na etiketama krema, losiona, dio je šampona i balzama!

Grana farmakologije uključuje magnezijum stearat u nekim lijekovima, gdje se koristi kao pomoćna komponenta.

Prehrambena industrija koristi aditiv E572 u proizvodnji rasutih proizvoda, kao što su:

• šećer u prahu;
• glukoza u prahu;
• suve supe itd.

Dozvoljena koncentracija ove tvari ne smije prelaziti 15 g po 1 kg gotovog proizvoda.

Uticaj na organizam

Magnezijum (kalcijum) stearat može štetiti našem zdravlju u sledećim slučajevima:

• kada istovremeno uzimate određene lijekove;
• kada pijete alkoholna pića;
• u kombinaciji sa energetskim pićima;
• ako je dnevna norma prekoračena, a to je 2500 mg / 1 kg tjelesne težine - u ovom slučaju povećava se rizik od razvoja ozbiljnih poremećaja u štitnoj žlijezdi.

Jednom u gastrointestinalnom traktu, aditiv E572 počinje komunicirati s drugim tvarima, a kada reagira sa klorovodičnom kiselinom, nastaju stearinska kiselina i magnezijev sulfat. U procesu apsorpcije, magnezijum stearat se razgrađuje, te stoga u malim količinama prodire u unutrašnje okruženje. Zbog toga se smatra da bez prekoračenja dnevne količine i bez paralelnog unosa navedenih proizvoda, magnezijum stearat (kalcijum) nije u stanju da negativno utiče na ljudski organizam.

Svi materijali na stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog sredstva, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!

Svakodnevno koristimo mnogo različitih proizvoda koji imaju različite hemikalije u svom sastavu. Takve čestice se koriste kao aditivi za hranu, aktivne komponente lijekova, kozmetike, kućne hemije itd. Koristeći takve proizvode, malo ljudi zanima kakav je tačno učinak pojedini aditivi u njihovom sastavu. Razgovarajmo o tome šta je magnezijev stearat, kakav učinak ima na tijelo i koja svojstva su karakteristična za takav element.

Šta je magnezijum stearat?

Magnezijum stearat je takođe poznat kao magnezijumova so stearinske kiseline. Njegov broj u klasifikaciji prehrambenih aditiva je E572. Ovaj element ima bijelu boju, praktički se ne rastvara u vodi, ali lako stupa u interakciju s uljem ili alkoholom. Magnezijum stearat je u industriji pomoćna supstanca, koja se najčešće koristi kao stabilizator, ali i kao sredstvo protiv pjenjenja.

Do danas, aditiv za hranu sa šifrom E572 samo uslovno pripada ovoj kategoriji supstanci. Aktivno se koristi u farmakologiji i proizvodnji kozmetike.

Glavna uloga magnezijum stearata je njegova sposobnost stvaranja homogene mase iz prilično različite tvari. Konačni proizvod, zahvaljujući takvom aditivu, neće imati grudvice, niti strane inkluzije. Magnezijum stearat izgleda kao prah, klizav je i sapunast na dodir, što se može objasniti visokim stepenom prianjanja.

Zahvaljujući ovim kvalitetama E 572 se aktivno koristi umjesto talka ili škroba. Takva tvar je prilično siguran proizvod koji se dobiva cijepanjem ulja (biljnog ili životinjskog). Međutim, E572 je potpuno kontraindiciran za proizvodnju hrane, jer je ovaj element prilično nestabilan. Posebno, njegova nestabilnost je uočljiva u kontaktu sa širokim spektrom oksidacionih sredstava. Zato se, nakon što E572 uđe u želudac, pretvara u magnezijum sulfat, koji u značajnoj količini može biti štetan po zdravlje. Takođe treba imati na umu da magnezijum stearat karakteriše visoka zapaljivost, zbog čega se lako zapali kada se nalazi u blizini izvora otvorenog plamena.

Djelovanje magnezijum stearata na tijelo, svojstva

U većini slučajeva magnezijev stearat se koristi u kozmetologiji i farmakologiji.

Magnezijum stearat u medicini

Ovaj element je aktivna komponenta lijekova dizajniranih za jačanje nervnog i kardiovaskularnog sistema. Povoljno utiče na mišićno-koštani sistem, kao i na zube i ploče nokta. Osim toga, magnezijum stearat je neophodan za potpuni tok probavnih procesa, kao i za obnavljanje aktivnosti endokrinog sistema. Ova tvar može normalizirati funkcioniranje unutrašnjih organa i osigurati potpunu apsorpciju kalcija u tijelu.

Magnezijum stearat u kozmetologiji

Magnezij stearat se aktivno koristi u modernoj kozmetologiji. Dodaje se raznim puderima i puderima, kao i senkama, ruževima, raznim vrstama dezodoransa, gelova i šampona. Takva raznolikost primjena uopće nije iznenađujuća, jer E572 može regulirati stvaranje pjene, odgovoran je za ujednačenost gotovog proizvoda, a djeluje i kao prirodni zgušnjivač. Osim toga, danas su proizvođači vrlo voljni koristiti magnezijev stearat kao punilo - relativno sigurno punilo koje može značajno povećati ukupnu količinu proizvedene robe uz minimalne financijske troškove.

Negativna svojstva magnezijum stearata

Provedene naučne studije su pokazale da dnevni unos ovog elementa kod odraslih ne bi trebao biti veći od 2500 mcg po kilogramu tjelesne težine. Prekoračenje doze prepuno je razvoja akutnog trovanja hranom, u kojem dolazi do naknadnog oštećenja probavnog sustava. Ni u kom slučaju ne treba kombinovati konzumaciju lekova sa magnezijum stearatom sa unosom alkoholnih pića, kao i raznih energetskih napitaka.

Mnogi proizvođači tvrde da magnezijum stearat, koji se nalazi u sastavu kozmetike, potpuno ne može naštetiti osobi. Međutim, ovo mišljenje je potpuno pogrešno. U slučaju da se u proizvodnji proizvoda koristi prekomjerna količina E572 - da bi se dobio veći volumen i, shodno tome, veći profit, tada čak i najobičniji prah može izazvati razvoj teškog dermatitisa. Zato nijedna kompanija koja poštuje sebe neće dodati magnezijum stearat u kozmetiku namenjenu nezi beba. Osim toga, poznati brendovi uvijek kontroliraju postotak E572 u svojim proizvodima, ali ne reklamiraju uvijek ove informacije.

Dakle, magnezijev stearat je prilično uobičajen aditiv u farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji. Međutim, njegova prekomjerna upotreba od strane proizvođača može uzrokovati ozbiljnu štetu zdravlju.

Vrijedi naglasiti da šteta emulgatora za hranu E572 Magnezijum (kalcijum) stearat ne dozvoljava aditivu za hranu da učestvuje i koristi se u proizvodnim procesima prehrambene industrije. Emulgator za hranu E572 Magnezijum (kalcijum) stearat pripada grupi aditiva koji se koriste kao emulgatori. Ova jedinjenja, često sintetičkog i retko prirodnog porekla, deluju kao oblikovalci, kao i kao zgušnjivači. Često je u proizvodnji prehrambene grupe proizvoda prema recepturi potrebno miješati prirodne spojeve koji se ne miješaju, na primjer, masti i vodu, do homogene konzistencije.

Šteta emulgatora za hranu E572 Magnezijum stearat (kalcijum)

Emulgatori pomažu da se ove vrste supstanci kombinuju i da se dobije homogena masa u procesu pripreme hrane. Svojstva prehrambenog emulgatora E572 Magnezijum (kalcijum) stearat, kao i mogući štetni efekti koje jedinjenja mogu imati na ljudski organizam, daju sve razloge da se aditiv isključi sa liste dozvoljenih i koji se koriste u domaćoj i stranoj prehrambenoj industriji. . Nažalost, uprkos očiglednoj šteti, emulgator za hranu E572 Magnezijum (kalcijum) stearat se koristi u kozmetičkoj industriji.

Važno je napomenuti da su i istraživači i liječnici više puta upozoravali da karakteristična svojstva emulgatora hrane E572 magnezij stearat (kalcij) mogu uzrokovati značajnu štetu ljudskom tijelu. Po svojoj strukturi, emulgator za hranu E572 Magnezijum (kalcijum) stearat nije ništa drugo do zdrobljeni beli prah, sapunast na dodir. Po svom poreklu i svojstvima, emulgator za hranu E572 Magnezijum (kalcijum) stearat pripada grupi magnezijumovih soli, koje se dobijaju kao rezultat interakcije stearinske kiseline i magnezijuma ili kalcijuma.

Među karakterističnim karakteristikama emulgatora za hranu E572 magnezijum stearat (kalcijum) su sljedeće. Emulgator za hranu E572 Magnezijum (kalcijum) stearat se praktički ne meša sa rastvorima koji sadrže vodu, međutim, savršeno je rastvorljiv u uljima ili alkoholima. Emulgator za hranu E572 Topi magnezijum (kalcijum) stearat na temperaturi od 88C. Najaktivniji prehrambeni emulgator E572 Magnezij (kalcijum) stearat se koristi u procesu proizvodnje kozmetičkih proizvoda. Hemijski aktivno jedinjenje magnezijum (kalcijum) stearat, koje je deo emulgatora E572, može dovesti do pojave i razvoja teških oboljenja štitne žlezde.

Kalcijum stearat se koristi kao emulgator u prehrambenoj, kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji. Ova supstanca se inače naziva aditiv E572. Koliko je ovo hemijsko jedinjenje bezbedno za ljudsko zdravlje? I kako to utiče na organizam? Ova pitanja ćemo razmotriti u članku.

Opis

Često možete vidjeti na pakovanju da proizvod sadrži kalcijum stearat. Šta je to? Ova supstanca je kalcijeva so stearinske kiseline. Njegova hemijska formula je CaC 36 H 70 O 4 .

Ova supstanca se naziva i kalcijum stearat. Dobiva se kao rezultat kemijske reakcije, gdje se kao reagensi koriste kalcijev oksid i stearinska kiselina. Takođe, ovo jedinjenje nastaje interakcijom sapuna sa tvrdom vodom.

Kalcijum stearat je bijela praškasta supstanca. Ima sapunastu teksturu. Aditiv E572 se ne može rastvoriti u vodi i etil alkoholu. Topi se na temperaturi od +88 stepeni i ima visoku zapaljivost.

Svojstva

Zašto se kalcijum stearat široko koristi u industriji? Ova veza se koristi kao:

1. emulgator. Aditiv E572 pomaže da se kombinuju supstance koje se teško mešaju u normalnim uslovima. Uz njegovu pomoć možete dobiti, na primjer, mješavinu uljne otopine i vode.
2. zgušnjivač. Kalcijum stearat čini smešu viskoznijom.
3. shaper. Aditiv E572 zadržava oblik, strukturu i konzistenciju smjese.

Aplikacija

Koje industrije koriste kalcijum stearat? Najčešće se ova tvar koristi u proizvodnji kozmetike: sjenila, rumenila, pudera, šampona i balzama za kosu. Dodatak povećava volumen smjese, a također sprječava lijepljenje čestica i pojavu grudvica.

Aditiv E572 se također koristi u proizvodnji lijekova. Ova supstanca je dio nekih lijekova.

Osim toga, kalcijev stearat se koristi kao stabilizator i mazivo za plastiku. Ova tvar se dodaje lakovima i bojama kako bi se brže suše prilikom nanošenja.

U nekim slučajevima, kalcijum stearat se koristi kao zgušnjivač za maziva. Međutim, njegova upotreba je ograničena zbog povećane zapaljivosti.

Koristi li se aditiv E572 u proizvodnji hrane? U Rusiji i mnogim drugim zemljama upotreba ove supstance kao zgušnjivača za hranu je zabranjena. Međutim, kalcijum stearat je uključen u dodatak prehrani E470. Proizvodi se pod nazivom "Masne kiseline, soli aluminijuma i kalcijuma". Ovaj dodatak se nalazi u instant supama, šećeru u prahu i glukozi u prahu.

Uticaj na tijelo

Da li kalcijum stearat šteti tijelu? Da biste razumjeli ovo pitanje, morate razmotriti učinak aditiva. Kalcijum stearat, kada uđe u gastrointestinalni trakt, reaguje sa želučanim sokom. Pod utjecajem hlorovodonične kiseline, tvar se brzo raspada na stearinsku kiselinu i kalcijum sulfat. U svom čistom obliku, stearat se apsorbira u tijelu u vrlo malim količinama.

Samo vrlo veliki dio tvari može uzrokovati štetu. Dozvoljeno je konzumirati najviše 2,5 g suplementa na 1 kg telesne težine dnevno. Ako se ova doza sistematski prekoračuje, može doći do disfunkcije štitne žlijezde. Ako ne zloupotrebljavate proizvode s dodatkom E470, onda neće biti negativnih učinaka na zdravlje.

Takođe je važno obratiti pažnju na kompatibilnost kalcijum stearata sa drugim supstancama. Ovaj dodatak može biti štetan ako se uzima s alkoholom. Takođe, proizvode koji sadrže E470 ne treba ispirati energetskim pićima.

U slučaju metaboličkih poremećaja, hranu s dodatkom E470 treba potpuno isključiti iz prehrane. Ako metabolizam osobe ne radi kako treba, tada kalcijum stearat može izazvati gastrointestinalne bolesti.

Može se zaključiti da za zdrave ljude stearat nije štetan ako se ovaj dodatak konzumira u prihvatljivoj količini.

Početna » Kalcijum » Kalcijum stearat šteti tijelu

Tablete magnezijum stearata. čemu služi?

Stearinska kiselina je emulgator, mješavina hidrogeniziranih ulja. Veza je neophodna za oblikovanje tableta i pomaže u miješanju tvari koje se međusobno ne kombiniraju (na primjer, voda i masti). E-572 pomaže u zgušnjavanju smjese, čineći je homogenom masom. Stearinska kiselina se koristi ne samo u farmakologiji, već iu prehrambenoj i kozmetičkoj industriji. Ova magnezijeva sol izgleda kao bijeli, blago sapunast prah. Dugo se vremena magnezijev stearat smatrao bezopasnim, dodavan je lijekovima kako bi se kapsulama i tabletama dao željeni oblik. Savršeno rastvorljiv u uljima i alkoholima, ne meša se sa vodom i rastvorima na bazi vode. Emulgator se topi na 88 °C. Pod ovim karakteristikama tvari je postavljena sva oprema uključena u proizvodnju tableta. Danas, kada je dokazana šteta stearinske kiseline, većina proizvođača jednostavno ne mijenja opremu kako ne bi stvarali dodatne troškove.

• nekroza na ćelijskom nivou.

sta da radim?

Različiti stručnjaci nude svoje izlaze iz situacije. Javne ličnosti predlažu da se odustanu od proizvoda koji sadrže stearinsku kiselinu kako bi se proizvođači u stečaju pobrinuli za ugradnju nove opreme. Predstavnici alternativne medicine pozivaju da prestanu uzimati tablete i zamijeniti ih biljnim preparatima. Do danas se ni jedan ni drugi izlaz ne mogu koristiti. Ostaje samo pažljivije odabrati proizvode, ne zloupotrebljavati tablete, kupiti visokokvalitetnu kozmetiku i pratiti svoju prehranu. To je jedini način da brinete o vlastitom zdravlju.

Postoji mišljenje da pomoćne tvari, magnezijum stearat (E-470b i E-572) i stearinska kiselina (E-570), koje su dio lijekova i suplemenata, mogu predstavljati opasnost po zdravlje. Prema raznim člancima na internetu, ovaj derivat magnezijuma ljudski organizam uopšte ne koristi, a kompanije za suplemente dezinformišu potrošača da je ova komponenta dobra za zdravlje.

Prema ovim izvorima, ovaj filer je mnogo opasniji, te je jak toksin. Prema autorima, stearinska kiselina je kombinacija hidrogeniziranih ulja koja mogu ubiti stanice kada uđu u ljudsko tijelo. A, s obzirom da je magnezijum stearat uključen u više od 90% suplemenata, autori pozivaju da budete veoma oprezni s lijekovima koji se nude na tržištu dodataka prehrani.

Izvori sugeriraju da se razmotre ovakva pitanja – svrha upotrebe magnezijum stearata u lijekovima i suplementima i njegova količina u ovim proizvodima. Pokušaćemo da se pozabavimo argumentima autora o prvom pitanju. Supstanca se koristi tako često jer mnoge farmaceutske tvornice koriste zastarjela oprema. Kako bi uštedjele, takve kompanije ne žure da zamjene zastarjelu opremu modernijom.Kako ova supstanca dospijeva u lijekove?Stearinska kiselina je prema ovim autorima nusproizvod hidrogenizovanih ulja kojima se podmazuje oprema. Kao rezultat dugotrajne upotrebe, u tim uljima se nakupljaju toksični metali, a zatim tokom proizvodnje ulaze u preparate.Koliko magnezijum stearata sadrže lekoviti preparati?Sudeći po objašnjenjima, hidrogenizovana ulja koja se koriste kao lubrikanti uzimaju oko 5 % sastava kapsule. Tako se ispostavlja da je prostor kapsule ispunjen ovom supstancom, koja ne nosi nikakva lekovita svojstva, a to, zauzvrat, smanjuje efikasnost proizvedenog leka.Još jedno opasno svojstvo magnezijum stearata, prema ovim autorima , je sadržaj velike količine pesticida u supstanci. To se objašnjava činjenicom da je hidrogenizovano ulje derivat pamuka, a, kao što znate, prilikom uzgoja ove kulture često se koristi značajna količina hemijskih aditiva za povećanje prinosa.Još jedan faktor toksičnosti magnezijum stearata je promena u hemijskoj strukturi masnih kiselina u samoj supstanci iz bliskog kontakta stearinske kiseline sa metalnim katalizatorima na visokoj temperaturi. Kao rezultat toga, veliki broj različitih toksičnih supstanci ulazi u ljudski organizam, a sve te pretpostavke su iznesene stručnjacima NSP-a. Istraživač kompanije - dr Yury Alexandrovich Lysikov je pregledao ovaj tekst, a mi predstavljamo detaljan izvještaj o iznesenim činjenicama.Za početak, hajde da se pozabavimo aditivom za hranu (E-570) - stearinskom kiselinom. Ova kiselina je veoma važna za ljudski organizam. To je najčešća dijetalna masna kiselina (C18-zasićena kiselina sa 18 atoma ugljika) koja se nalazi u velikim količinama u životinjskim mastima. Po svojim korisnim svojstvima nalazi se na trećem mjestu nakon prve dvije masne kiseline - oleinske (C17) i palmitinske (C16). Stearinska kiselina zauzima 14% sastava krvi i 4,2% sastava masnog depoa. Dakle, prvi mit o beskorisnosti i toksičnosti stearinske kiseline nema osnova.Upotreba stearinske kiseline je vrlo česta u prehrambenoj industriji, kao aditiva za hranu (E-570). Koristi se kao sredstvo za glaziranje, stabilizator i sredstvo protiv pjene zajedno sa drugim masnim kiselinama - palmitinskom i oleinskom. Učinak glaziranja u svakodnevnom životu može se primijetiti pri pečenju pita, podmazujući njihovu površinu uljem, koje također uključuje stearinsku kiselinu. Ova kombinacija masnih kiselina ima prirodnu osnovu i siguran je sastojak hrane.Ako pažljivo proučite listu dodataka ishrani, možete pronaći i prirodne antioksidanse - a-tokoferol (vitamin E - E-307) i askorbinsku kiselinu (vitamin C - E-300), kao i prirodna boja za hranu - hlorofil (E-141).Sljedeći mit je o hidrogenizovanim uljima koja ubijaju tjelesne ćelije. Prvo morate shvatiti da je hidrogenacija proces u kojem se tečne nezasićene masti posebnim tehnologijama pretvaraju u zasićene vatrostalne masti.Na taj način se dobija uobičajeni margarin, koji je prilično siguran za ljude. U procesu hidrogenacije mononezasićene oleinske masne kiseline dobija se zasićena stearinska kiselina C18. Ova supstanca se takođe može dobiti iz palminog ulja ili životinjskih masti.Mora se razumeti da hidrogenizovane zasićene masne kiseline ne uništavaju ćelije i nisu toksične. Stearinska kiselina nije kombinacija ulja, već nezavisna jedinica masnih kiselina. Odnosno, transmasne kiseline i hidrogenizovane masne kiseline su potpuno različite supstance u svom sastavu.A sada da obratimo pažnju na magnezijum stearat. Ovaj spoj nastaje u tijelu interakcijom stearinske kiseline i magnezijevih soli. Kada uđe u želudac, tvar reagira sa hlorovodoničnom kiselinom - što rezultira stvaranjem magnezijum sulfata i stearinske kiseline. Dolazi do potpunog raspada magnezijum stearata, što isključuje njegov ulazak u unutrašnje okruženje u čistom obliku. Kao što vidite, ovo jedinjenje ne predstavlja nikakvu opasnost za ljudski organizam.Još jedna netačna definicija magnezijum stearata kao maziva. Ovo je potpuno netačno. Supstanca se koristi kao stabilizator i pomoćna tvar u lijekovima i ni na koji način ne narušava terapijski učinak. Informacije o prisutnosti pesticida nemaju realnu osnovu, budući da se magnezijum stearat ne proizvodi od pamučnog ulja. Pogledajmo koliko je magnezijev stearat važan za proizvodnju lijekova, kozmetike i dodataka prehrani.

1. Magnezijum stearat se odnosi na aditive za hranu (stabilizatore).
2. Nema negativan uticaj na ljudski organizam.
3. Ima nekoliko imena: E470b, Eng: E470b, Magnezijumove soli masnih
4. Dozvoljeno u takvim zemljama - EU, Ukrajini i Rusiji.

Gdje se koristi i glavna svojstva supstance Stearinska kiselina i magnezijeve soli masnih kiselina koriste se kao stabilizator koji poboljšava konzistenciju proizvoda. Koristi se kao separator i emulgator, sprečava zgrušavanje rasutih proizvoda.Struktura E-470b je u obliku belog praha koji se ne otapa u vodi, a koristi se u proizvodnji doznih oblika tableta kao sredstvo za odvajanje. Kada se uzima oralno, pod uticajem kiselog okruženja želuca, lako se razlaže na masne kiseline. Koristi se kao zgušnjivač u kozmetologiji.

Ne postoji specifičan dnevni unos magnezijum masnih kiselina. Na primjer, u suhim bujonima, šećeru u prahu i glukozi u prahu, dozvoljeno je prisustvo do 15 g/kg ovog aditiva. U svim prehrambenim proizvodima upotreba E-470b nije veća od 6% po težini.

Trenutno je dodatak E-470b dozvoljen u mnogim zemljama EU i u svijetu, jer za sada nije utvrđen negativan učinak na ljudski organizam od upotrebe stabilizatora hrane magnezijevih soli masnih kiselina. Izvor informacija: “ Encyclopedia. Aditivi za hranu” L.A. Sarafanove Razmotrimo još jedan aditiv za hranu – magnezijum stearat E-572.

1. Supstanca je aditiv za hranu koji se koristi kao sredstvo protiv pjene, sredstvo za glaziranje i stabilizator pjene.
2. Ima nekoliko imena - kalcijum stearat, E-572, magnezijum stearat, kalcijum stearat.
3. Odnosi se na uslovno sigurne aditive.

Glavna svojstva i primena Magnezijumova so stearinske kiseline je beli prah, nerastvorljiv u vodi, ali dobro rastvorljiv u ulju i alkoholu. Proizveden od biljnih i životinjskih masti, koristi se u kozmetologiji kao punilo i vezivo u dekorativnoj kozmetici. U proizvodnji lijekova koristi se kao dodatni alat. U prehrambenoj industriji koristi se za dobijanje homogene mase proizvoda.Dodatak E-572 deluje sedativno na ljudski organizam, poboljšava apsorpciju kalcijuma, jača kardiovaskularni sistem i poboljšava reproduktivne funkcije. Pozitivan efekat se manifestuje u radu unutrašnjih organa i endokrinog sistema, a poboljšava se i rad organa za varenje.Dozvoljena dnevna doza je do 2500 mg/kg.

Kompanija NSP proizvodi stearinsku kiselinu i magnezijum stearat od plodova palmi, aditiv ima košer sertifikat.Proizvodni pogoni kompanije NSP prolaze godišnju inspekciju iu skladu su sa svim standardima dobre proizvodne prakse za prehrambene proizvode.Sadržaj supstanci nepoželjnih za potrošnja u proizvodima kompanije je za desetine puta ispod prihvatljivih standarda. Ovo sugeriše da su NSP proizvodi najvišeg kvaliteta.Svi aditivi imaju zvanične regulatorne dokumente, sa registracijom i dozvolom za korišćenje proizvoda kompanije u zemljama ZND Autor Lysikov Yury Alexandrovich, Ph.D. - naučni konsultant kompanije NSP

Ako je nedostatak magnezija u ljudskom tijelu mali, tada će doći do osjećaja umora i blagog slabosti. Ali u budućnosti se može razviti u glavobolje, bolove u leđima. Ovo je svojevrsni signal da je potrebno nadoknaditi nedostatak ovog elementa u tragovima.

Magnezijum je veoma važan, jer čak i sa malim nedostatkom organizam neće moći dobro da funkcioniše. Ali ako je njegov nedostatak ozbiljan, onda može zaprijetiti srčanim udarom.

Prednosti i štete magnezijuma za organizam zavise od njegove koncentracije u krvi. Ako smo već govorili o prednostima ovog elementa, onda je vrijedno reći o tome kako može naštetiti.

Višak magnezijuma može kristalizirati i taložiti se u kostima i zglobovima. Takođe, ovi kristali mogu oštetiti krvne sudove, što narušava rad kardiovaskularnog sistema.

Uloga magnezijuma u ljudskom organizmu, simptomi nedostatka i viška magnezijuma koji sadrži hrana

Magnifique znači veličanstven. Od ove francuske riječi nazvan je element periodnog sistema, magnezijum. Na otvorenom, ova supstanca gori vrlo efikasno, sa veličanstvenim svijetlim plamenom. Otuda i magnezijum. Međutim, magnezijum je veličanstven ne samo zato što lijepo gori.

Uloga magnezijuma u ljudskom organizmu izuzetno je važna za osiguranje protoka različitih životnih procesa. I, na sreću, ovo nema veze sa sagorevanjem. A koji su to procesi? Hajde da razmotrimo.

Ljudsko tijelo u prosjeku sadrži 20-30 miligrama magnezijuma. 70% ove količine uključuje kosti skeleta, ostatak se nalazi u mišićima, endokrinim žlijezdama. Mala količina magnezijuma je prisutna u krvi. Magnezijum smiruje nervni sistem, centralni i periferni. Općenito, magnezij je potreban za regulaciju ravnoteže u mišićnom i nervnom tkivu. Magnezijum, takoreći, obezbeđuje „unutrašnji mir“ tela.

Magnezijum je kofaktor i aktivator nekih enzima - enolaze, alkalne fosfataze, karboksilaze, heksokinaze. Utvrđeno je učešće magnezijuma u metabolizmu fosfora i ugljenih hidrata. Element ima aseptički i vazodilatacijski učinak. Pod utjecajem magnezijevih spojeva povećava se pokretljivost crijeva, bolje se odvaja žuč i izlučuje holesterol, a neuromuskularna ekscitabilnost se smanjuje. Magnezijum je uključen u sintezu proteina. Pored navedenog, uloga magnezijuma u ljudskom organizmu je da obezbedi alkalni efekat na organe i tkiva.

Više od tri stotine enzimskih reakcija odvija se uz učešće magnezijuma. Magnezijum je posebno aktivno uključen u procese koji su povezani sa iskorišćenjem energije, posebno sa razgradnjom glukoze i uklanjanjem otpadnih toksina i toksina iz organizma. U procesima sinteze proteina uloga magnezijuma je proizvodnja DNK. Dobijena je potvrda da se tiamin (B1), piridoksin (B6) i vitamin C u potpunosti apsorbuju upravo u prisustvu magnezijuma. Zahvaljujući magnezijumu, struktura ćelija postaje stabilnija tokom njihovog rasta, efikasnija je regeneracija i obnavljanje ćelija u tkivima i organima. Magnezijum, ovaj "veličanstveni" element, stabilizuje strukturu kostiju i daje kostima tvrdoću.

Nedostatak magnezijuma u organizmu

Nažalost, osoba rijetko obraća pažnju na nedostatak magnezija u organizmu. U međuvremenu, stalni nedostatak magnezijuma u organizmu uzrokuje opsežne funkcionalne poremećaje u svim organima. Na nedostatak magnezija ukazuju grčevi i drhtanje mišića, povećana razdražljivost i pogoršanje koncentracije. Zbog činjenice da se s nedostatkom magnezija nivo kalcija smanjuje, dolazi do osteoporoze kostiju. Poremećaj rada paratireoidne žlijezde i poremećaji u radu srca također su manifestacije nedostatka magnezija. Početni simptomi nedostatka magnezija lako se primjećuju – razdražljivost i drhtavica, iznenadna vrtoglavica praćena gubitkom ravnoteže, već spomenuti grčevi mišića, trnci u nogama, opadanje kose, pojačavaju se lomljivi nokti. Svi ovi simptomi uočeni su kod osoba zavisnih od alkohola, kao i kod onih koji konzumiraju velike količine crnog čaja, kafe, previše slane ili slatke hrane. Stručnjaci su sigurni da je srčani udar kod osoba od 30 do 40 godina uzrokovan upravo nedovoljnim sadržajem magnezija u srčanom mišiću. Nedostatak magnezijuma od 50% može biti fatalan.

Relativno je jednostavno utvrditi da li vam prijeti nedostatak magnezija u tijelu, sa svim posljedicama koje iz toga proizlaze. Potrebno je zauzeti okomit položaj, zategnuti mišiće ili se istegnuti uz napor. Bol u zglobovima je prvi poziv za buđenje. Neophodno je preduzeti mere za uspostavljanje ravnoteže magnezijuma. Međutim, nemojte pretjerivati. Jer višak magnezijuma u organizmu nije ništa manje štetan od nedostatka.

Previše magnezijuma u telu

Prilično je teško stvoriti višak "rezerve" magnezijuma u tkivima i organima, jer se magnezijum efikasno filtrira u bubrezima. Često se javlja predoziranje magnezijumom kod neumjerenog unosa lijekova koji sadrže magnezijum u toku terapije.

Najčešći simptomi viška magnezija "na oko" teško je odrediti. Vrlo je teško uočiti da li su refleksi osobe depresivni i da li su inhibicijski procesi u centralnom nervnom sistemu pojačani. Osteoporoza se generalno dijagnosticira samo rendgenskim snimkom, a bradikardija - rezultatima kardiografije. Međutim, postoje i vidljive manifestacije. Sumnja se na značajan višak magnezijuma u organizmu ako je osoba stalno mučna, osoba je letargična, ima jak proljev, poremećaj srčanog ritma.

Koje namirnice sadrže magnezijum

Najbogatiji magnezijumom su orašasti plodovi, pasulj, i zaista, sjemenke svih mahunarki. Na primjer, pola čaše svježeg pasulja sadrži oko 150 miligrama magnezija. Ista količina soje - više od 200 miligrama. Kuvano povrće - spanać, repa, keleraba je takođe bogata magnezijumom. Međutim, dugotrajnom preradom povrća u velikoj količini vode, magnezijum se ispire.

Vjerovatno je vrijedno spomenuti koje namirnice sadrže magnezijum u malim količinama. Sve su to proizvodi od brašna koji sadrže pečenje. Povrće sadrži magnezijum u različitim količinama, a to zavisi od zemljišta i od primene đubriva.

Velika količina magnezijuma zabilježena je u kakau, ovsenim pahuljicama, pšeničnim mekinjama, suvim kajsijama, suvim šljivama, zelenoj salati, kopru, jajima.

yourlifestyle.com

Koje su prednosti Doppelherz L Carnitine Magnesium?

Dopelhertz proizvodi njemačka kompanija Queisser Pharma, dodatak prehrani sa L-karnitinom i magnezijem, koji sadrži nekoliko glavnih komponenti. Obje ove čestice ni na koji način ne pojačavaju učinak jedna na drugu, odnosno njihov učinak na tijelo može se razmatrati odvojeno. Ako uzmemo u obzir dozu L-karnitina, kao i magnezijuma u ovom preparatu, možemo zaključiti o njegovoj efikasnosti, kao i o preporučljivosti njegove konzumacije.

Dakle, L-karnitin obavlja nekoliko osnovnih funkcija u našem tijelu. Odgovoran je za transport masnih kiselina do mitohondrija, čime stimuliše razgradnju potkožnih masti. Osim toga, takva tvar može stimulirati rast mišićne mase, pa je često koriste bodibilderi. Također, ovaj element može povećati fizičku izdržljivost, pa mnogi stručnjaci savjetuju da ga konzumirate kada se bavite bilo kojim sportom.

Međutim, treba napomenuti da doza L-karnitina koja se nalazi u jednoj Doppelhertz tableti nije dovoljna da bi takvi efekti bili posebno uočljivi. Dakle, dnevno vrijedi konzumirati jednu tabletu lijeka, koja sadrži tri stotine miligrama ove tvari. Ova količina je u stanju da pokrije dnevnu potrebu našeg organizma za L-karnitinom, ali nije dovoljna za razvoj već pomenutih efekata.

Između ostalog, ova supstanca u dnevnoj količini može sniziti nivo "lošeg" holesterola u organizmu, takođe poboljšava raspoloženje i povećava otpornost na stres. L-karnitin je u stanju stimulirati procese moždane aktivnosti, optimizirati opskrbu miokarda krvlju. Njegova konzumacija ubrzava proces zarastanja raznih rana. Treba napomenuti da su svi ovi efekti prilično slabi.

Ako govorimo o prednostima magnezija, onda ovaj element obavlja puno funkcija u našem tijelu. U stanju je da snizi pokazatelje krvnog pritiska, a takođe dobro sprečava pojavu krvnih ugrušaka. Osim toga, liječnici često propisuju ovu supstancu kod razvoja koronarne bolesti srca, jer njen nedostatak izaziva prilično brz razvoj poremećaja srčanog ritma.

Nažalost, magnezijum ne može povećati otpor našeg tijela na stres. Međutim, u raznim teškim životnim situacijama, nervna napetost dovodi do brzog gubitka ovog elementa. Shodno tome, hronični stres može uzrokovati njegov nedostatak u tijelu.

Ako govorimo o blagodatima magnezijuma u kontekstu sporta, onda se tokom jake fizičke aktivnosti svi aktivno znojimo. Zajedno sa znojem, ovaj element se također uklanja iz našeg tijela, odnosno tijelo počinje trebati njegovu adekvatnu nadoknadu.

Dakle, možemo zaključiti da Doppelherz L karnitin + magnezij zapravo može donekle poboljšati vaše zdravlje i, u određenim slučajevima, spriječiti razvoj raznih vrsta tegoba. Međutim, njegova korist je prilično mala, jer je količina L-karnitina u njemu vrlo mala. Ako govorimo o sadržaju magnezija, onda je ovaj element dio mnogih drugih multivitaminskih preparata, a prodaje se i u obliku zasebnih preparata, koji su znatno jeftiniji.

Koja je šteta od lijeka Doppelherz L karnitin magnezijum?

Lijek Doppelherz L-karnitin + magnezij možete konzumirati prema uputstvu bez straha, jer rijetko može štetiti tijelu. Tako mali procenat ljudi može biti alergičan na neke njegove komponente, što je direktan pokazatelj prestanka njegove konzumacije. Stručnjaci također ne savjetuju ženama koje očekuju rođenje bebe i dojiljama da uzimaju takav lijek, jer sigurnost ovog dodatka prehrani u tim slučajevima nije dokazana kliničkim studijama. Iz istog razloga, ne bi ga trebala uzimati djeca.

Dakle, lijek Doppelherz L-karnitin + magnezij može koristiti tijelu, ali učinak njegove upotrebe je prilično beznačajan.

rasteniya-drugsvennie.ru

Magnezijum stearat: više koristi ili štete?

Supstanca "Magnezijev stearat" ima nekoliko imena: na latinskom - stearinska kiselina ili magnezijev stearat, na ruskom - stearinska kiselina, E-572. Vrlo toksična supstanca u prirodi nalazi se u 90% lijekova. Proizvođači lijekova iz cijelog svijeta dugo su inspirisali potrošače da je tvar neutralna, da ne šteti tijelu. Ovo nije istina. Jednom u tijelu, magnezijum stearat gotovo trenutno počinje ubijati stanice. Unatoč tome, nastavlja se koristiti u lijekovima, posebno u tabletama.

magnezijum stearat. Šteta ili korist?

Pitanje nema jasan odgovor. S jedne strane, naravno, šteta. Kombinujući se sa hlorovodoničnom kiselinom u želucu, tvar se pretvara u magnezijum sulfat. On pak, reagirajući na energetska pića, alkohol i droge, postaje otrov. Preparati, kozmetika i hrana koji sadrže E-572 uzrokuju:

• povećan rizik od raka;
• poremećaji u štitnoj žlijezdi;
• nekroza na ćelijskom nivou.

S druge strane, mnogi doktori tvrde da magnezijum stearat ima umirujuće dejstvo. Ako se ne miješa sa alkoholom, energetskim pićima, proizvodima koji sadrže kiseline, ne nanosi veliku štetu organizmu. Vjeruje se da ako u tijelo dnevno ne uđe više od 2500 mg / kg tvari dnevno, onda je to dopušteno. Aditiv E-572 u Rusiji je prepoznat kao uslovno siguran proizvod.

Koliko magnezijuma imamo?

Ljudsko tijelo sadrži otprilike 20-30 grama magnezija, pri čemu se otprilike polovina nalazi u zubima i kostima, a 1% u krvi. Ostatak količine se raspoređuje na mišiće, ćelije i organe, uključujući endokrine žlijezde. Magnezijum je jedan od četiri najčešća minerala u ljudskom tijelu i uključen je u više od 350 biohemijskih interakcija i procesa na ovaj ili onaj način.

Vrste nedostatka magnezijuma

Doktori također dijele nedostatak magnezija na primarni i sekundarni. Pod primarnim nedostatkom magnezijuma podrazumeva se urođeni defekt njegovog metabolizma, usled genetskih faktora. Sekundarni nedostatak ovog minerala nastaje pod uticajem različitih negativnih faktora okoline i nezdravog načina života. Osim toga, sličan nedostatak može biti izazvan hormonalnim promjenama, kao što su trudnoća i menopauza.

Upravo u tim periodima magnezijum je vitalan za žensko tijelo. Važno je da trudnice upamte da su za normalan razvoj fetusa potrebni svi mikro i makro elementi. Prije uzimanja određenih mineralno-vitaminskih kompleksa, neophodna je konsultacija sa nadzornim ginekologom.

Previše magnezijuma u telu

Međutim, efekat magnezijuma na organizam nije uvek pozitivan. Prekomjerna količina ovog minerala primjećuje se prilično rijetko, jer kod zdrave osobe bubrezi gotovo odmah uklanjaju njegov višak. Stoga je trovanje magnezijem dobivenim iz hrane ili vitaminskih kompleksa prilično teško. U pravilu, trovanje ovim mineralom nastaje u slučaju predoziranja intravenozno primijenjenim lijekovima koji sadrže magnezij, ili kada je funkcija bubrega oštećena. Simptomi viška magnezijuma:

1. Slabost mišića i letargija.
2. Gubitak snage i smanjene performanse.
3. Pospanost, poremećaj govora i koordinacije.
4. Usporen rad srca, napadi hipotenzije.
5. Bol u abdomenu, mučnina, povraćanje i dijareja.
6. Oštećena funkcija bubrega.
7. Suvoća sluzokože i žeđ.

Hrana bogata magnezijumom

Shvatili smo zašto je organizmu potreban magnezijum, a sada pogledajmo koje nam namirnice mogu pomoći da održimo nivo ovog elementa na odgovarajućem nivou.

Najveća količina magnezijuma se nalazi u sledećim namirnicama:

• tamnozeleno povrće kao što su spanać, kelj, blitva, maslačak i cvekla
• žitarice kao što su smeđi pirinač, integralni zob, ječam i pšenica;
• soja, grah, leća i druge mahunarke;
• sjemenke: bundeva, susam, laneno sjeme, suncokret;
• pirinač, pšenične, ražene mekinje i kruh s njima;
• začinsko bilje kao što su bosiljak, origano, korijander, timijan, peršun i žalfija;
• banane, kajsije, breskve, suhe šljive i avokado;
• gorka čokolada i kakao;
• morske ribe i školjke;
• nepasterizovani i nezaslađeni sirevi i jogurti.

Pokušali smo da odgovorimo na pitanje zašto je organizmu potreban magnezijum, a saznali smo i šta smanjuje njegovu količinu, a šta povećava. Možda vam male promjene u ishrani i načinu života mogu pomoći da izbjegnete neugodne simptome nedostatka ovog vitalnog minerala.

Meso - prednosti i korisna svojstva raznih vrsta mesa

Meso i mesne prerađevine čine najveći deo ljudske ishrane. Samo se rijetki suzdržavaju od mesa i jedu isključivo vegetarijansku hranu. Unatoč činjenici da osoba jede meso nekoliko hiljada godina, sporovi o prednostima i štetnosti ovog proizvoda ne jenjavaju.

Zagovornici jedenja mesa tvrde da je samo ovaj proizvod u stanju opskrbiti ljudski organizam potrebnim i nezamjenjivim proteinima. Dok vegetarijanci tvrde da je meso štetno, ono je izvor uzročnika raznih bolesti.

Govoreći o dobrobitima i štetnostima mesa, mora se reći da mnogo toga zavisi od vrste mesa. Danas ljudska ishrana uključuje goveđe meso (govedina, teletina), sitnu stoku (kozje meso, jagnjeće), svinjsko meso i meso peradi (piletina, ćuretina, guska, patka, prepelica). Kao i konjsko meso, meso zeca i divljači (meso divljači uključuje meso bilo koje divlje životinje: zeca, divlje svinje, jelena, medvjeda itd.). U nekim zemljama se jede meso pasa, mačaka i drugih životinja (deva, bivola, mazgi, magaraca). Svaka vrsta mesa ima svoj ukus i korisna svojstva.

Benefit

Hajde da shvatimo koja je upotreba morskog kelja za ljudski organizam, koja je suština ove koristi. Evo samo nekoliko naučno dokazanih činjenica:

• Poboljšanje metaboličkih procesa.
• Povećanje tonusa organizma, njegove izdržljivosti i performansi. Sjetite se japanskih samuraja - na kraju krajeva, morske alge bile su jedno od njihovih glavnih jela.
• Jačanje kose. Japanski naučnici su dokazali da se u algi nalazi supstanca koja odlično deluje na koren kose, značajno ih jača i sprečava opadanje kose.
• Zaustavlja razvoj kancerogenih tumora. Naučnici su dokazali da tu činjenicu pružaju polisaharidi, kojih ima u izobilju u algi – stimulišu aktivnost imunog sistema.
• Redovnom upotrebom pomaže u podmlađivanju i obnavljanju ćelija tela.
• Značajno produžava život. Nije uzalud što su Japanci svjetski rekorderi u trajanju aktivnog i kreativnog života.
• Odgađa razvoj vaskularne skleroze.
• Laminaria sprečava arterijsku trombozu.
• Štiti nervni sistem od preopterećenja, podstiče kontemplaciju i smirenost.
• Sadrži alginsku kiselinu. Ova tvar, čija konzistencija podsjeća na pektin, može ukloniti radioaktivne mikroelemente i radionuklide iz tijela. Ovo čini morsku algu asistentom u borbi protiv raka.
• Izuzetno je koristan kod srčanih oboljenja i za njihovu prevenciju.
• Blagotvorno djeluje na želudac, crijeva i cijeli probavni sistem u cjelini. U stanju je da se bori protiv zatvora, ima blago laksativno dejstvo.
• Značajno povećava snagu i fizičku aktivnost.
• Sadržaj broma daje kupusu efikasnost u borbi protiv stresa i depresije.
• Štiti genitalnu oblast i muškaraca i žena. Neka vrsta afrodizijaka.
• Veoma korisno za tinejdžere i djecu. Morske alge obezbeđuju rastućem telu sve što je korisno i potrebno. Odlično hrani mozak.

Općenito, morski kelj je kompleks svih najkorisnijih i najpotrebnijih tvari za ljudsko tijelo, savršeno izbalansiranih po prirodi.