Odličan izbor recepata za tijesto za palačinke. Najukusniji recept za palačinke

1. Prvo treba umutiti jaje u dublju posudu i dodati šećer. Dodajte prstohvat soli.

2. Pjenjačom ili mikserom dobro umutiti tijesto dok se ne pojave mehurići. Kako tijesto za palačinke učiniti ukusnijim? Možete dodati prstohvat vanilina ili cimeta, na primjer.

3. Dodati oko 200 grama brašna. Činjenica je da je gotovo nemoguće pogoditi tačne proporcije. Ovisno o veličini jajeta, količini šećera i kvaliteti brašna, tijesto svaki put može biti potpuno drugačije konzistencije. Dakle, glavni pokazatelj je tijesto koje je spremno za prženje palačinki.

4. Ulijte malo više od pola mlijeka. Po želji, tijesto za palačinke kod kuće može se napraviti od surutke.

5. Sada možete početi tući tijesto. Kako se brašno otopi postepeno dodavati mlijeko. Idealno testo je ono bez grudvica. Da biste spriječili njihovo formiranje, prvo morate napraviti gusto tijesto, a zatim ga razrijediti do željene konzistencije.

6. Iskusne domaćice mogu na oko prepoznati ispravno napravljeno tijesto. Treba ga zagrabiti u kašiku i pažljivo sipati - testo treba lagano da teče, kao voda, da palačinke budu tanke. Za gušće palačinke, tijesto treba da se malo zadrži na žlici.

7. Ostaje samo da u tijesto dodate malo biljnog ulja i možete početi pržiti palačinke. Tiganj se može namazati komadom masti ili četkom umočenom u biljno ulje - tada će i prva palačinka biti savršena. Međutim, ako koristite neljepljivu tavu, tada će vam ulje u tijestu biti sasvim dovoljno.

Palačinke sa mlekom su jedan od najčešćih recepata koji koriste domaćice. Ove palačinke ispadaju tanke, lagane i veoma ukusne. Najčešće se koristi pšenično brašno, ali možete koristiti i heljdinu ili ovsenu kašu.

Debljina palačinki zavisi od upotrebljenog brašna. Najtanje mlečne palačinke se prave od pšeničnog brašna. Mnogo ovisi o kvaliteti brašna - preporučljivo je uzeti proizvode najvišeg kvaliteta i fino mljevene. Brašno drugog razreda ili brašno sa mekinjama će dati deblje i pahuljaste palačinke.

Ovsene pahuljice ili heljdino brašno daje najpahuljastije palačinke. Takođe možete eksperimentisati i probati da napravite palačinke sa mlekom od mešavine različitih vrsta brašna.

Palačinke sa mlekom mogu se pripremati sa ili bez kvasca. U potonjem slučaju u tijesto dodam sodu ili prašak za pecivo. Nakon što je testo postiglo željenu konzistenciju, vreme je da ispečete i same palačinke. Možda nećete moći ispeći savršenu palačinku prvi put.

Međutim, treći ili četvrti put će izaći ujednačene i uredne palačinke. Prilikom sipanja tijesta držite tepsiju pod uglom i kružnim pokretima da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini. Nakon što zapeče donju stranu palačinke, podignite je lopaticom i okrenite na drugu stranu. Pržite palačinke sa svake strane dok ne porumene.

Palačinke se peku samo u zagrejanom tiganju podmazanom puterom ili biljnim uljem.

Na gotovu palačinku svakako treba staviti komadić putera - nakon toga će palačinke postati elastičnije i nježnije. Palačinke se poslužuju sa mlekom sa pavlakom, šećerom, medom ili džemom. U palačinke možete umotati bilo koji fil: svježi sir sa grožđicama ili suvim kajsijama, meso, piletinu sa šampinjonima, kupus sa pirinčem i jajima, dimljenu piletinu ili losos ili bilo koje slatke nadjeve.

Palačinke sa mlekom - pripremanje hrane i jela

Uspjeh pravljenja palačinki s mlijekom u velikoj mjeri zavisi od vrste posuđa koje se koristi. Za pečenje je najbolje koristiti tiganj od livenog gvožđa.

Ako ga nemate, poslužit će vam bilo koji tiganj sa debelim dnom i neljepljivim premazom. Veličina tepsije treba da odgovara željenom prečniku palačinki. Trebaće vam i činija u kojoj ćete mesiti testo, kutlača, lopatica, viljuška ili pjenjač, nož i četka za podmazivanje tepsije. Dodatna oprema koja će vam trebati je mikser - uz njegovu pomoć možete lako umiješati tijesto i razbiti sve grudvice.

Priprema proizvoda sastoji se od prosijavanja brašna, mjerenja potrebne količine šećera, soli i drugih rasutih proizvoda. Mlijeko se obično zagrijava.

Ako se koristi kvasac, razrijedi se u maloj količini toplog mlijeka ili vode. Takođe morate prethodno otopiti puter.

Recepti za palačinke sa mlekom:

Recept 1: Palačinke sa mlekom

Palačinke sa mlekom ispadaju vrlo tanke i lagane, možete ih jesti sa pavlakom, medom ili umotati bilo koji fil. Recept koristi brašno, šećer, jaja, so i mleko.

Potrebni sastojci:

Mlijeko - 0,5 litara;
3 jaja;
1-1,5 šolje brašna;
Šećer - 0,5-1 kašika. l.;
Sol - pola kašičice;
Biljno ulje - 15-30 ml.

Način kuhanja:

U dublju činiju razbijte jaja i umutite viljuškom. Ulijte pola mlijeka. U smjesu dodajte šećer i sol. Sve dobro promešati. Količina šećera zavisi od toga kakav će fil imati palačinke.

Za slatke palačinke možete dodati malo više šećera, ali za meso i slane nadjeve, shodno tome, treba dodati manje šećera.

Prosejte brašno i postepeno ga dodajte u smesu od mleka i jaja. Bolje je da brašno ne sipate odjednom - morate pogledati konzistenciju.

Zatim ulijte preostalo mlijeko i sve dobro izmiješajte. Da biste izbjegli grudvice, bolje je koristiti mikser. Po potrebi dodati još malo brašna. Testo treba da ima konzistenciju tečne pavlake. Testo treba da bude umereno tečno, ali ne i vodenasto. Ako je tijesto pregusto, možete dodati još mlijeka, a ako je prerijetko možete dodati brašno.

U gotovo tijesto dodajte biljno ulje. Ako dodate puter, palačinke će ispasti smeđe i poroznije. Zagrejani tiganj premažite puterom i počnite da pržite palačinke na mleku. Prilikom sipanja tijesta potrebno je da tepsiju držite pod uglom i ravnomjerno rasporedite tijesto kružnim pokretima. Sve treba uraditi brzo. Pržite palačinku dok ne porumeni i okrenite. Ako se palačinke kidaju, to znači da nema dovoljno brašna.

Recept 2: Palačinke sa mlekom “Čipka”

Takve palačinke s mlijekom ispadaju nježne, nježne i tanke. Osim glavnih sastojaka, u receptu se koristi malo sode i kefira - to su komponente koje palačinke čine tako prozračnim.

Potrebni sastojci:

Jedna i po šolja brašna;
Šećer - 1 kašika. l.;
Jaja - 2 kom.;
Sol - pola kašičice;
Čaša mlijeka;
Pola litre kefira;
1 tsp. soda;
Biljno ulje.

Način kuhanja:

U šerpu sipajte kefir i malo ga zagrejte. Jaja razbiti u kefir, dodati šećer i so. Sve dobro izmiješajte, dodajte sodu. Zatim dodajte brašno i sve izmiksajte mikserom. U testu ne bi trebalo da bude grudvica. Konzistencija tijesta trebala bi biti slična gustoj kiseloj pavlaci.

Zagrijte mlijeko do ključanja i počnite ga ulijevati u tijesto u tankom mlazu uz neprestano miješanje. Ako je testo previše tečno, možete dodati još malo brašna. Zatim dodajte 15-30 ml biljnog ulja i ponovo sve promiješajte. Palačinke je bolje peći u tiganju od livenog gvožđa. Zagrejani tiganj premažite puterom i počnite da pečete palačinke na mleku.

Recept 3: Palačinke sa mlekom, skrobom i vanilinom

Po ovom receptu možete pripremiti tanke i veoma ukusne palačinke sa mlekom. Recept je toliko uspješan da se ne preporučuje mijenjanje proporcija. Palačinke se prže vrlo brzo - po 1 minut sa svake strane.

Potrebni sastojci:

Pola litra mlijeka;
4 žlice. l. krumpirov škrob (bez tobogana);
4 žlice. l. brašno (sa toboganom);
4 jaja;
Sol i šećer - po ukusu;
Vanilin - po ukusu;
30-45 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno, sol, šećer, škrob i vanilin. Zagrijte mlijeko. Jaja razbiti i u tankom mlazu uliti mleko. Sve dobro izmešati i dodati ulje. Ostavite testo 20 minuta.Zagrejte tiganj i namažite ga puterom. Tijesto treba sipati tako da ravnomjerno pokrije površinu tepsije u tankom sloju.

Pošto se skrob slegne na dno, preporučuje se da se testo promeša pre svakog hvatanja. Čak i ako se čini da je testo tečno, nema potrebe dodavati brašno. Palačinke bi trebale ispasti vrlo tanke i "čipkaste".

Ove palačinke možete puniti dimljenom piletinom ili ribom, svježim sirom sa grožđicama ili mješavinom bijelog luka i sira. Postoji mnogo opcija.

Recept 4: Mlečne palačinke sa kremom sa jogurtom

Palačinke sa kremom od mlijeka i jogurta imaju posebnu, specifičnu strukturu, ali ne ispadaju ništa manje ukusne. Recept koristi mlijeko, brašno, šećer i so, prašak za pecivo i mlijeko i jogurt. Ove palačinke će se sigurno svidjeti i odraslima i djeci.

Potrebni sastojci:

Četvrtina kašičice soli;
Šećer - 3-4 kašike. l.;
250 ml kipuće vode;
1 kašičica praška za pecivo;
8-9 kašika. l. brašno;
po 250 ml mlijeka i jogurta;
2 jaja;
Maslac;
9. Biljno ulje.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa solju i šećerom. Ulijte mlijeko i jogurt, sve dobro izmiješajte. Dodajte brašno i miješajte smjesu dok ne postane glatka. Konzistencija testa treba da liči na kiselu pavlaku. Zatim dodajte prašak za pecivo, ali ne mešajte! Zatim ulijte kipuću vodu.

Zagrijani tiganj premažite biljnim uljem i ispecite palačinke sa svake strane. Ne morate sipati previše tijesta, inače će palačinke ispasti guste. Na svaku vruću palačinku stavite komadić putera.

Recept 5: Palačinke sa mlekom i kvascem

Palačinke sa kvascem napravljene sa mlekom ispadaju veoma ukusne i mekane. Idealan za slatke i slane nadjeve.

Potrebni sastojci:

330 g brašna;
2,1 veliko jaje;
20 g šećera;
po 7 g kvasca i soli;
25 g putera;
550 ml mlijeka.

Način kuhanja:

Zagrijemo mlijeko, izlijemo manji dio i u njemu otopimo kvasac. Ostavite 10 minuta, a svježem kvascu 20 minuta.

U drugom delu mleka razblažite so i šećer, pa dodajte mleko sa kvascem. Sve izmešati, razbiti jaje i dodati brašno. U testo sipajte ghee i sve umutite mikserom. Dobijeno testo treba da ima konzistenciju tečne pavlake. Ostavite testo na toplom mestu 3-4 sata. Povremeno promiješajte.

Pecite palačinke u tiganju zagrejanom na ulju. Debljina palačinki je otprilike 3 mm.

Recept 6: Palačinke sa mlekom i jogurtom

Još jedan jednostavan, ali ukusan recept za palačinke sa mlijekom. Razlika između ovih palačinki i drugih recepata je upotreba jogurta.

Potrebni sastojci:

2 jaja;
Pola čaše šećera;
Jedna i po čaša jogurta;
Pola čaše mlijeka;
Kašičica sode;
Četvrtina kašičice soli;
2 šolje brašna;
45 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom i solju, pa uliti jogurt. Prosejte brašno i postepeno ga dodajte zajedno sa sodom bikarbonom. Umutiti testo mikserom, pa uliti mleko i sve ponovo izmešati. Pokrijte posudu sa tijestom ubrusom i ostavite pola sata.

Nakon toga se tijesto malo zgusnulo, pa možete dodati malu količinu prokuhane vode. Konzistencija testa treba da podseća na tečnu kiselu pavlaku. Dodajte biljno ulje i sve dobro promiješajte. Pecite palačinke u tiganju zagrejanom na ulju sa obe strane.

Ako vam se palačinke i dalje kidaju, pokušajte dodati još brašna u tijesto. Ako se, naprotiv, ispostavi da su vrlo gusti i gusti, onda morate uliti malo toplog mlijeka;

Ako se palačinke peku za fil, bolje je ispržiti palačinku samo s jedne strane. U tom slučaju se fil stavlja na prženu stranu. Druga strana će porumeniti u tiganju ili u rerni.

Najčešće greške pri pravljenju palačinki sa mlijekom:

Previše intenzivno mućenje tijesta može uzrokovati da palačinke postanu gumene;

Ako soda nije dovoljno ugašena, gotove palačinke mogu imati neugodan okus;

Potrebno je pravilno odrediti broj jaja. Višak jaja u testu učiniće da palačinke izgledaju kao omlet ili kajgana, a ako nema jaja, palačinke se mogu raspasti;

Da biste spriječili da rubovi palačinki zagore, ne morate dodavati šećer u tijesto;

Previše putera u tijestu učinit će palačinke previše masnim, sjajnim i bezukusnim.

Ako planirate peći palačinke, postavlja se pitanje: koji bi sastojci trebali biti? Uostalom, palačinke se mogu praviti na kefiru, mleku ili vodi. Neke domaćice koriste pšenično brašno, a druge kukuruzno ili heljdino. Koji se recept smatra ispravnim, a koje tijesto za palačinke je bolje ne praviti?

Zapravo, ne postoji jedinstven odgovor na ovo pitanje. Uz kefir, palačinke će ispasti tanke i nježne, s vodom možete napraviti posne palačinke, a tijesto s kukuruznim ili heljdinim brašnom ispostavit će se potpuno neobičnog okusa i boje. U svakom slučaju, izbor je na vama. Ali znajte, bez obzira koji recept odaberete od dole navedenih, palačinke će ispasti odlične.

Tijesto za palačinke - pripremanje hrane i pribora

Odaberite recept koji volite i njegove sastojke. Glavno pravilo je svježina svih sastojaka i odgovarajuća temperatura. Nikada nemojte pripremati tijesto za palačinke od hladnog mlijeka ili vode, jaja treba da budu sobne temperature. Osim toga, ako tijesto pravite u vodi, onda je prije gnječenja bolje zagrijati vodu na 50 stepeni, tada će tijesto biti homogenije, bez grudica.

Na kojoj tavi pecite palačinke? Idealna opcija bi bila dobra stara tava od livenog gvožđa sa ravnim dnom. Nema potrebe da ga stalno mažete uljem, palačinke se ne lijepe za dno i ne zagore. Savršeni su i moderni tiganji protiv prianjanja.

Recept 1: Tijesto za palačinke

Ovaj recept se može nazvati univerzalnim, jer vam ne treba puno vremena za pripremu tijesta. Osim toga, laganom promjenom udjela upotrijebljenih sastojaka, možete peći debele, tanke, pa čak i napraviti palačinke po vlastitom nahođenju (dodati još brašna i gašene sode). Što više jaja uzmete, palačinke će biti gušće, gušće i mekanije. Jedno ili dva jajeta će tijesto za palačinke učiniti mekšim, a gotove palačinke će imati rupe.

Potrebni sastojci:

Mlijeko 1 čaša
Pšenično brašno 2 šolje
Jaje 2 komada
Šećer
Suncokretovo ulje (za tijesto i za podmazivanje tepsije)

Način kuhanja:

Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke stavite u frižider na 5 minuta. Kada se ohlade, mikserom ili blenderom umutite ih sa solju dok ne postanu guste i sjajne. Što je pjena gušća, palačinke će biti ukusnije i mekanije.

U posebnoj dubokoj posudi pomešati žumanca, mleko, brašno, šećer. Najbolje je dodavati brašno u testo malo po malo. Nakon toga u smesu uliti belanca sa solju, mineralnu vodu, umutiti mikserom, dodati kašiku ulja.

Imajte na umu da gotovo tijesto za palačinke ne smije imati grudvice.

Recept 2: Testo za palačinke na kefiru

Možete koristiti kefir bilo kojeg sadržaja masti ili ga pomiješati s mineralnom vodom u jednakim omjerima. Posebnost palačinki prženih sa ovim tijestom je njihova tankost. Međutim, još jedna tajna tankih palačinki je količina tijesta koju sipate u tiganj. Ako je vrlo malo, tada će palačinka ispasti tanka.

Potrebni sastojci:

Kefir 2 šolje
Jaje 2 komada
Soda -1/2 kašičice
Pšenično brašno 2 šolje
Škrob 3 supene kašike
Jabukovo sirće 1 kašika
Šećer
Suncokretovo ulje

Način kuhanja:

U dublju posudu razbijte jaja, sipajte kefir, skrob, so, šećer i počnite da mutite pjenjačom, ili još bolje, blenderom na maloj brzini. U tijesto u tankom mlazu postepeno dodavati brašno. Ako dodate svo brašno odjednom, bit će vam vrlo teško smjesu pretvoriti u homogenu masu.

Ugasite sodu sirćetom i dodajte u testo, promešajte kašikom i ostavite pet minuta pre nego što počnete da pržite palačinke.

Gotovom testu dodati 2 kašike ulja i izmešati. Palačinke napravljene na kefiru su prilično elastične i neće se trgati.

Recept 3: Testo za palačinke sa mlekom

Ovo tijesto je pogodno i za tanke i za mekane palačinke. Ako želite da dobijete debele palačinke, onda koristite 3-4 jaja, a ako želite ispeći tanke palačinke, onda trebate uzeti najviše 2 jaja i koristiti malo praška za pecivo za tijesto.

Potrebni sastojci:

Brašno 2 šolje
Jaje 3 komada
Mlijeko 2 šolje
Šećer
Biljno ulje

Način kuhanja:

Prije pripreme tijesta ostavite mlijeko na sobnoj temperaturi ili ga malo zagrijte na vatri. Hladno mlijeko ne može napraviti dobro tijesto za palačinke.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca ohladiti u frižideru, ovako će se bolje umutiti. Posolite ih i blenderom na velikoj brzini pretvorite u pjenu. Što duže mutite bjelanjke, palačinke će biti mekanije.

U posebnoj posudi izmiksajte žumanca, pola toplog mlijeka, šećer, sol, pažljivo dodajte prosijano brašno. Nakon toga dodati ostatak mlijeka i umućen bjelanac.

Prije pripreme palačinke u tijesto ulijte par kašika suncokretovog ulja.

Recept 4: Vodeno tijesto za palačinke

Zapravo, glavni sastojci za palačinke nisu mlijeko ili jaja, već brašno. Stoga se palačinke mogu praviti čak i sa vodom i bez upotrebe jaja. Ali još uvijek ćemo pripremiti tijesto za palačinke po ovom receptu s dodatkom jaja, jer s njima palačinke ispadaju prozračnije i nježnije. Ne zaboravite da pre kuvanja dobro prosijte brašno.

Potrebni sastojci:

Mineralna voda za palačinke 2 čaše
Jaje 2 komada
Soda -1/2 kašičice
Pšenično brašno 2 šolje
Sirće 1 kašika
Šećer
Suncokretovo ulje

Način kuhanja:

Pre pripreme testa za palačinke, vodu treba malo zagrejati, na 40-50 stepeni.

U dubljoj posudi umutiti jaja, preliti sa polovinom mineralne vode, so, šećer, promešati. Polako počnite da dodajete brašno u testo, brzo mešajte. Testo je najbolje miješati ne kašikom ili pjenjačom, već blenderom.

Postepeno sipajte drugi dio vode.

U kašičicu sirćeta dodajte sodu, ugasite i dodajte u testo, ponovo sve izmesite.

Neposredno prije kuhanja u tijesto za palačinke dodajte par kašika suncokretovog ulja.

Recept 5: Testo za kukuruzne palačinke

Svi volimo kašu od kukuruznog mleka. Vjerujte, palačinke od kukuruznog brašna neće biti ništa manje ukusne, jarko žute boje, izvanredne arome. U palačinke čije se tijesto pravi na bazi kukuruznog brašna bilo bi prikladno dodati koricu citrusa, vanile, jabuke ili komadiće banane. Imajte na umu da će se u ovom receptu koristiti samo jedno jaje, tako da će palačinke ispasti tanke.

Potrebni sastojci:

Kukuruzno brašno 1 šolja
Jaje 1 kom
Pšenično brašno 1 šolja
Mlijeko 1 čaša
Prečišćena voda za palačinke 1 šolja
Prašak za pecivo 1/2 kašičice
Šećer
Vanilija
Biljno ulje

Način kuhanja:

Zagrijte mlijeko i vodu. Ove komponente možete zagrijati ne na šporetu, već ih jednostavno ostaviti da stoje na stolu na sobnoj temperaturi.

Kukuruzno brašno prelijte vodom i ostavite 5 minuta.

U posebnoj posudi umutiti jaje, uliti mleko, dodati šećer i so, pažljivo dodati pšenično brašno, brzo mešajući kašikom ili pjenjačom dok ne postane glatko. U testo dodati kukuruzno brašno sa vodom, prašak za pecivo, sve dobro izmešati.

Izolirajte posudu sa tijestom i ostavite na sat-dva. Prije prženja palačinki u tijesto dodajte dvije kašike biljnog ulja.

Birajte svježa jaja za tijesto za palačinke, a idealno koristite domaća, tada će palačinke ispasti ugodne žute boje bez sivila.

U tijesto dodajte komadiće voća ili povrća. Narezane jabuke, breskve, kruške, maline i ribizle, kora od citrusa, rendana mrkva i prženi luk dat će palačinkama novi "zvuk" okusa.

Zašto prosijati brašno? Unatoč činjenici da mnogi misle da je to potrebno za čišćenje brašna od ostataka, to nije sasvim točno. Za palačinke vrijedi prosijati brašno kako bi se zasitilo kisikom kako bi se tijesto za palačinke moglo bolje umijesiti. Nemojte zanemariti ovaj stari trik.

Ne pretjerujte sa šećerom; palačinke mogu ispasti malo žilave. Također, nemojte dodavati previše soli u tijesto, inače će gotov proizvod ispasti blijed, gotovo bijeli - sol usporava procese fermentacije.

Pravo tijesto za palačinke ključ je za tanke, čipkaste i ukusne palačinke. Izbor sastojaka za podlogu jela zavisi od vrste, da li će to biti slatke ili mesne palačinke, tanke ili deblje.

Evo najukusnijih opcija za pripremu tijesta.

Klasično testo za palačinke sa mlekom

Mlijeko će palačinkama dati nježnost, mekoću i mekoću. Početnici u kulinarstvu počinju sa ovim receptom.

trebat će vam:

tri kokošja jaja;
pšenično brašno prvog razreda - 0,12 kg;
šećer - 25 g;
sol - 3 g;
mlijeko - 0,25 l;
otopljeni puter - 20 ml;
biljno ulje za prženje palačinki.

Priprema korak po korak:

Prvo morate propasirati brašno kroz sito i prosijati velike grudvice.
U blender stavite šećer, so, čisto brašno i umutite jaja. Uključite opremu i pobijedite sve. Ako nemate blender, možete koristiti običnu šolju i umutiti.
U istu posudu sipajte mleko (treba da bude toplo) i puter. Ponovo uključite blender.
Dobijeno tijesto mora se pokriti poklopcem i staviti u hladnjak na pola sata. Za to vrijeme će se zasititi i malo nabubriti.
Nakon toga možete staviti tiganj na plin i peći nježne, ukusne palačinke.

Recept za kefir

Tijesto na kefiru se ne lijepi za dno tiganja, mnogo ga je lakše okrenuti na drugu stranu, a same palačinke ispadaju nježne i ukusne.

Potrebni sastojci:

dva jaja;
kefir - 0,3 l;
šećer - 40 g;
sol - 5 g;
biljno ulje - 60 ml;
brašno - 0,17 kg;
voda - 0,15 l;
soda za čaj - 2 gr.

Kako napraviti testo:

Pomiješajte jaja, sol i šećer i umutite dok se ne pojavi bijela pjena.
U dobijenu smjesu dodajte polovinu ukupne količine kefira i izmiješajte cijelu masu.
Postepeno dodajte prosijano brašno, ne zaboravite da miješajte pjenjačom ili kašikom.
Dodajte preostali kefir i ponovo promiješajte.
Zakuhajte vodu, pomiješajte sa sodom i sipajte u tijesto.
Dodajte biljno ulje.
Testo je spremno. Ne bi trebalo da bude previše gust ili tečan. Izvucite tijesto u kašiku i okrenite ga; sadržaj treba polako da se cijedi iz kašike.
Ostavite podlogu za palačinke na toplom mestu 20 minuta.

Posno testo na vodi

U danima posta uvek želite nešto ukusno i hranljivo. Palačinke koje sadrže jaja i mlijeko padaju na pamet. Ali tijesto se može napraviti sa vodom i bez jaja.

Lista namirnica:

Pšenično brašno - 0,12 kg
šećer - 25 g;
sol - 5 g;
soda - 2 g;
biljno ulje - 50 ml;
voda - 0,4 l;
sirće.

Kako kuhati:

U toplu vodu stavite šećer, brašno, so i sirće.
Brašno treba prosijati da ne bi ušle grudvice u testo.
Pomešati sve sastojke i napraviti ne previše tečno testo.
U istu smjesu sipajte ulje i dodajte sodu bikarbonu.
Ne zaboravite da stavite tiganj na vatru i u njega ulijte malo ulja, pa tek onda ulijte testo.

Sa dodatkom kukuruznog brašna

Kukuruzno brašno ima nizak sadržaj kalorija i mnogo korisnih mikroelemenata. Kao eksperiment, možete ga koristiti u pravljenju palačinki. Okus neće nimalo patiti od toga.

Šta će vam trebati:

dva kokošja jaja;
mlijeko - 0,5 l;
kukuruzno brašno - 0,16 kg;
pšenično brašno - 80 gr;
biljno ulje - 60 ml;
sol i šećer po ukusu.

Način kuhanja:

Poželjno je da temperatura svih sastojaka bude približna sobnoj temperaturi.
Pileća jaja treba razbiti u činiju, pa im dodati šećer i so. Proizvode istucite metlom ili ih stavite u blender.
U dobijenu smesu sipajte mleko i postepeno dodajte obe vrste prosijanog brašna.
U tijesto dodajte suncokretovo ulje i umutite smjesu dok ne postane glatka.
Sada možete pržiti palačinke.

Choux pecivo sa kipućom vodom

Deserti napravljeni od choux testa ispadaju neverovatno meki, mekani i porozni. Ove palačinke će se topiti u ustima.

Sastojci:

brašno - 0,24 kg;
mlijeko - 0,5 l;
kipuća voda - 0,3 l;
četiri jaja;
biljno ulje - 60 ml;
šećer - 50 g;
sol - 6 gr.

Kako napraviti tijesto za palačinke:

U jednoj posudi pomiješajte pileća jaja, sol i šećer. Prođite kroz njih mikserom ili izmiksajte ručno.
U dobijenu pjenastu smjesu sipajte mlijeko i pažljivo dodajte brašno. Promiješajte i uklonite sve grudvice.
Uklonite kipuću vodu sa plinskog štednjaka i ulijte u tijesto, dodajte mu biljno ulje. Sve proizvode dobro izmiješajte. U tijestu se odmah formiraju sitni mjehurići, koji će prilikom prženja pucati, a palačinke će ispasti čipkaste, sa prekrasnim šarama sa obje strane.

Recept bez jaja

Malo ko može da zamisli testo bez dodavanja jaja. Ali bez njih, peciva mogu imati neverovatan ukus. Sve zavisi od izbora i količine sastojaka.

Lista namirnica:

brašno - 0,3 kg;
biljno ulje - 55 ml;
mlijeko srednje masnoće - 0,25 l;
soda - 3 g;
količina soli i šećera je po vašem nahođenju.

Opcija kuhanja:

Pomiješajte šećer i sol sa pšeničnim brašnom.
Počnite sipati mlijeko u nekoliko pristupa. Pri tome pazite da se brašno ne slijepi u grudvice.
Prvo morate u sodu za čaj sipati malo kipuće vode ili sirćeta. Nakon pet minuta dodajte u glavnu masu.
Ne zaboravite dodati ulje i sve ponovo promiješati.
Ostavite podlogu za palačinke na kuhinjskoj ploči 10 minuta prije prženja.

Testo za pahuljaste palačinke sa kvascem

Domaćice uvijek koriste kvasac ako žele svoje ukućane nahraniti pahuljastim, nježnim i bestežinskim palačinkama. Možete ih poslužiti sa džemom, pavlakom ili kondenzovanim mlijekom.