Maži žali pomidorai žiemai. Žalieji pomidorai žiemai

Palaimintas laikas! Paruošimo laikas. Ruduo. Gausus daržovių ir vaisių paplitimas. Man patinka šis metų laikas. Žemė pagimdė tiek daug dalykų! Gyvenk ir būk laimingas. Laukia balta žiema. O vitaminus reikia siųsti į stiklainius. Bus ką prisiminti ilgais žiemos vakarais.

Žalieji pomidorai dažnai parduodami rudenį. Iki pirmųjų šalnų jie nespėja subręsti. Kaip skanūs jie gaminami salotoms ir užkandžiams! Mano archyve yra keletas labai sėkmingų receptų.
Pirštais laižo žalius pomidorus

Už 3 kg. pomidorai
200 gr. žolelės: petražolės, krapai, vyšnių lapai
(arba serbentų)
100 gr. svogūnai (dėjau į kiekvieną stiklainį
susmulkintą pusę svogūno)
1 česnako galva
Užpildykite:
3 litrai vandens
9 valg. šaukštai cukraus
2 valg. šaukštai druskos
2-3 gabaliukai lauro lapų
5 žirniai kvapieji pipirai
1 puodelis 9% acto
Augalinis aliejus (paimamas pagal normą
1 valgomasis šaukštas. šaukštas litre stiklainiui)

Tuos pačius pomidorus galima virti su kitais
įdaras (3 litrų stiklainiui):

1,5 litro vandens
1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos
1 valgomasis šaukštas acto
1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus
Pirmiausia į stiklainį sudėkite žoleles, česnaką ir augalinį aliejų. Tada pomidorai ir svogūnai ant viršaus. Į paruoštą įdarą įpilkite acto ir karštu marinatu užpilkite pomidorus. Sterilizuokite 15 minučių.

Žalieji pomidorai įdaryti česnaku

Užpildas (trijų litrų stiklainiams):
1 litras vandens
1 puodelis granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas. šaukštas su kaupu druskos
0,5 stiklinės 9% acto
Krienai, krapai, petražolės
Pomidorą keliose vietose padarykite įpjovimus. Į šiuos pjūvius įsmeikite plonais griežinėliais pjaustytą česnaką. Visus pomidorus perpjaunu per pusę, o didelius – į keturias dalis. Sudėkite žalius pomidorus į stiklainius ir užpilkite karštu sūrymu. Sterilizuokite 10-15 minučių nuo to momento, kai vanduo užvirs. Apverskite sandariai uždarytus stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite storu audiniu (geriausia antklode) ir palikite, kol atvės.
Mano vyrui patinka česnakais įdaryti žali pomidorai. Pagal skonį tarp konservuotų pomidorų vyrai jiems skyrė pirmąją vietą.

Kitas variantas:

5 litrams vandens: 1 šaukštas druskos, 2 šaukštai cukraus, 1 šaukštas acto, 300 g česnako, 5 vnt pipirų, lauro lapų, juodųjų pipirų žirnelių, krapų, petražolių. Pomidorai – kibiras su kalnu. Papriką ir česnaką sumalkite mėsmale. Žalieji - supjaustyti. Visa tai sumaišykite, pomidorus perpjaukite skersai toje pusėje, kur nėra uodegos ir užpildykite įdaru. Pomidorus sudėkite į stiklainius, suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius. Užvirkite marinatą, supilkite į stiklainius ir sterilizuokite 10 minučių.

Girti žali pomidorai

Įdaras (7-700 g stiklainiams):
1,5 litro vandens
4 valg. šaukštai cukraus
2-3 šaukštai druskos
3 lauro lapai
2 skiltelės česnako
10 žirnelių kvapiųjų pipirų juodųjų pipirų
5 vnt. gvazdikai
2 valg. šaukštai degtinės
2 valg. šaukštai 9% acto
Žiupsnelis aitriųjų raudonųjų pipirų
Paruoštu marinatu užpilkite pomidorus, sterilizuokite 15-20 minučių ir susukite. Stiklainiai puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje.

Žalieji pomidorai yra „skanūs“

Užpildykite:
1 litras vandens
4 valg. šaukštai cukraus
3 arbatinius šaukštelius druskos
100 gr. 6% acto
Saldžiosios paprikos
Pomidorus ir paprikos gabalėlius sudėkite į stiklainius, du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, trečią – verdančiu sūrymu ir susukite. Pomidorai pasirodo labai skanūs.
Šiuos pomidorus apliejau pomidorų sultimis, bet nepyliau acto. Iš pomidorų išviriau sultis, ant peilio galo įdėjau druskos, cukraus pagal receptą ir cinamono, viriau 5 min. Tada užpyliau pomidorus sultimis, į litrą stiklainį įpyliau 1 tabletę acetilsalicilo rūgšties (aspirino) ir iškart užverčiau dangtį.

Žalieji pomidorai su želatina "stebuklas"

Užpildykite:
1 litrui vandens
3 valg. šaukštai druskos
3 valg. šaukštai cukraus
7-8 vnt. lauro lapas
20 kvapiųjų pipirų žirnelių
10 gabalėlių gvazdikėlių
Cinamonas
10 gr. želatina
0,5 stiklinės 6% acto
Iš anksto pamirkykite želatiną šiltame vandenyje 40 minučių. Pasigaminkite įdarą, užvirkite, įpilkite želatinos, acto ir vėl virkite įdarą. Supilkite įdarą ant pomidorų ir sterilizuokite 5-10 minučių.
Niekada nebandžiau žalių pomidorų su želatina, bet girdėjau gerų atsiliepimų. Todėl uždariau dvi porcijas: žalius ir rudus pomidorus.
P.S. Nenuostabu, kad šie pomidorai buvo vadinami „stebuklu“. Jie pasirodė labai skanūs ir mano draugės jais džiaugėsi.

Žalieji pomidorai su kopūstais

Užpildykite:
2,5 litro vandens
100 gr. druskos
200 gr. Sachara
125 gr. 9% acto
Prieskoniai:
Krapai
Petražolės
paprika
Žaliuosius pomidorus ir kopūstą stambiai supjaustykite ir suberkite į stiklainį su prieskoniais. Pirmą kartą užpilkite verdančiu vandeniu, palikite pastovėti 20 min., antrą kartą su gatavu įdaru. Į litro stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite.
Tai mano bendradarbės receptas, iš jo gaminami labai skanūs pomidorai.

Pagal šį receptą dengiau dviejų rūšių pomidorus: su įdaru ir pomidorų sultyse. Į išvirtą pomidorą įdėjau druskos, cukraus ir šiek tiek cinamono. Virinama 5 minutes. Į stiklainį sudėti pomidorai užpilami virintomis sultimis, 15-20 minučių sterilizuojami ir susukami. Labiau mėgau žalius pomidorus pomidoruose ir kopūstuose (paprastai mėgstu pomidorų padažą).

Žalieji pomidorai su obuoliais rožiniame sūryme

Užpildykite:
1,5 litro vandens
1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos
5 valg. šaukštai cukraus
70 gr. 6% acto
Kvapieji pipirai
Petražolės
Obuoliai
Runkeliai
Į stiklainį sudėkite pomidorus, kelias obuolio skilteles ir 2 nedideles skilteles nuluptų burokėlių. Sodri sūrymo spalva ir skonis priklauso nuo burokėlių kiekio. Nedėkite daugiau nei 2 burokėlių gabalėlių, kitaip sūrymo skonis bus sutraukiantis. 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada iš šio vandens pagaminkite įdarą ir užvirinkite. Pomidorus užpilkite karštu sūrymu ir uždenkite dangčiu. Dariau kiek kitaip: kad burokėliai neprarastų spalvos, juos subėriau į įdarą, 5 minutes viriau su actu, o po to išpilsčiau į stiklainius. Draugė darbe mane vaišino tokiais skaniais pomidorais.
Tie patys pomidorai gali būti pagaminti ir be burokėlių, be to, jie pasirodo labai skanūs.

Sūdyti žali pomidorai statinėse (pomidorų marinavimas)

Sūrymas:
8 litrams virinto ir atšaldyto vandens
400-500 gr. druskos
Prieskoniai:
Už 10 kg. žali pomidorai
200 gr. Sachara
200 gr. krapai
10-15 gr. aitriosios paprikos (nebūtina)
100-120 gr. juodųjų serbentų ar vyšnių lapų
Galite sūdyti žalius, prinokusius ir rudus pomidorus, tačiau būtinai juos atskirkite. Pateikiu receptą: kaip marinuoti žalius pomidorus. Žalieji pomidorai, sūdyti įprastu būdu, yra gana kieti. Jei pageidaujama, tai galima ištaisyti vaisius blanširuojant verdančiame vandenyje vieną ar dvi minutes prieš sūdant. Nuplautus vaisius sandariai sudėkite į paruoštą indą (statinę ar aliuminio indą) kartu su prieskoniais, kurie dedami ant statinės dugno, viduryje ir viršuje, pabarstykite cukrumi. Dėdami pomidorus, indus šiek tiek pakratykite ir, užpildę, užpilkite paruoštu sūrymu. Kuo prinokę ir didesni vaisiai, tuo stipresnis sūrymas. Uždenkite pripildytą pomidorų dubenį sandariu dangteliu arba uždėkite medinį apskritimą su spaudimu. Laikyti vėsioje vietoje. Po 40-50 dienų sūdyti pomidorai bus paruošti valgyti.

Žalieji pomidorai su cukrumi pomidoruose (saldieji pomidorai)

10 kg. pomidorai
200 gr. juodųjų serbentų lapų
10 gr. kvapieji pipirai
5 gr. cinamono
4 kg. prinokę pomidorai pomidorams (arba pomidorų pasta)
3 kg. Sachara
Druska - pagal skonį (mažiausiai 3 šaukštai)
Štai neįprastas būdas marinuoti pomidorus: vietoj druskos reikia naudoti cukrų. Paimkite žalius (arba rudus) pomidorus, surūšiuokite ir sudėkite į statinę, taip: serbentų lapą, kvapiuosius pipirus, cinamoną, ant viršaus pomidorus ir pabarstykite cukrumi. Taigi, montuokite nepasiekdami konteinerio krašto 20 centimetrų. Viršutinį pomidorų sluoksnį padenkite serbentų lapais ir užpilkite pomidorų pasta (iš prinokusių pomidorų) su cukrumi. Padėkite spaudimą ant viršaus. Taikant šį marinavimo būdą, žalius pomidorus galima vieną ar dvi minutes blanširuoti verdančiame vandenyje. Pagal šį receptą galima gaminti konservuotus pomidorus stiklainiuose.

Žalieji pomidorai (švieži)

Rinkitės stora odele pomidorus. Supjaustykite šiek tiek didesnę nei salotoms. Sudėkite į 0,5 ir 0,7 litro stiklainius. Užpildykite šaltu vandeniu ir padėkite sterilizuoti 10-15 minučių. Suvynioti.
Šie pomidorai yra tinkami salotoms gaminti žiemą. Atidarykite stiklainį, nupilkite vandenį, išimkite pomidorus. Įpilkite druskos, augalinio aliejaus, svogūnų, česnakų, žolelių ir šviežių pomidorų salotos yra paruoštos.

Žalieji pomidorai su vynuogėmis

Užpildykite:
1,5 litro vandens
3 valg. šaukštai druskos
4 valg. šaukštai cukraus
1 arbatinis šaukštelis acto esencijos
Svogūnai
Gvazdikėliai, juodieji kvapieji pipirai
Pomidorus nuplaukite ir sudėkite į stiklainį, apibarstydami svogūnais ir prieskoniais. Ant viršaus uždėkite vynuogių kekę. Užpildykite sūrymu, įpilkite acto esencijos. Sterilizuokite stiklainį (3 litrai) 15 minučių.

Žaliųjų pomidorų salotos

3 kg žalių pomidorų
1 kg paprika
1 kg morkų
1 kg svogūno
Aitriųjų pipirų pagal skonį
Sūrymas:
350 gr. saulėgrąžų aliejus
100 gr. druskos
300 gr. Sachara
100 ml. 9% acto
Daržoves susmulkinkite, sudėkite į neoksiduojančią indą, sumaišykite su druska, cukrumi, actu ir aliejumi. Palikite keletą valandų (6–8), kol išsiskirs sultys. Tada virkite 30 minučių. Sudėkite salotas į stiklainius, į litrą stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite. Be tablečių tokius pomidorus reikia sterilizuoti 10-15 minučių.

Žaliųjų pomidorų ikrai

3 kg. žali pomidorai
1 kg. morkos
1 kg. svogūnai
5-6 vnt. paprika
Pagal skonį galite įdėti aitriosios paprikos
Užpildykite:
1 puodelis cukraus
3 valg. šaukštai druskos
0,5 litro augalinio aliejaus
Actas 9% (1 arbatinis šaukštelis litro indelyje)
Visas daržoves sumalkite mėsmale, suberkite cukrų, druską, sviestą ir palikite nerūdijančiame inde 5-6 valandas. Tada virkite 30-40 minučių, sudėkite ikrus į stiklainius, supilkite actą ir susukite.

Žali įdaryti pomidorai

5 kg. pomidorai
1 kg. svogūnai
1 kg. paprika
200 gr. česnako
3-4 aitriosios paprikos ankštys
Krapai, petražolės
Užpildykite:
1 litrui vandens
20 gr. druskos
Prieskoniai pagal skonį
Nupjaukite viršutinę pomidorų pusę, kad būtų galima išimti šerdį. Į gautą skylę užpildykite daržovių mišinį, smulkiai supjaustytą arba susuktą per mėsmalę. Sterilizuokite: litrinius stiklainius 15-20 minučių, 3 litrų stiklainius - 25-30 minučių ir užsukite dangteliu.

Įdaryti žali pomidorai - 2

Įdarui (5 trijų litrų stiklainiams):
2-3 kg. žali pomidorai
2 vnt. paprika
2 galvos česnako
2 vnt. morkos
Krapai, petražolės
Aitrioji paprika (nebūtina)
Užpildykite:
6 litrai vandens
300 gr. Sachara
200 gr. druskos
500 ml. 6% acto
Įdarui skirtas daržoves sumalame mėsmale. Pomidorus perpjaukite iki pusės, įdarykite daržovių mišiniu ir uždarykite. Atsargiai sudėkite į stiklainius. Pomidorus du kartus po 10 minučių užpilkite karštu vandeniu. Trečią kartą užpilkite verdančiu marinatu, į stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite.

Tai galima padaryti ir tokiu būdu. Taip pat įdarykite pomidorus, sudėkite į keptuvę, užpilkite sūrymu ir užspauskite ant viršaus. Vos po kelių dienų įdaryti pomidorai bus paruošti valgyti.

Žaliųjų pomidorų lecho

3 kg. žali pomidorai
1 kg. svogūnai
1,5 kg. morkos
1 kg. paprika
1 litras aštraus pomidorų padažo
0,5 litro nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus
Druska pagal skonį
Morkas sutarkuokite stambia tarka. Pomidorus ir papriką supjaustykite stambiais griežinėliais, o svogūnus – pusžiedžiais. Daržoves sudėkite į dubenį su įkaitintu aliejumi, supilkite pomidorų padažą ir maišydami virkite 1,5 val. Įberkite druskos ir virkite dar 10 minučių. Lecho yra paruoštas. Karštą lecho sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Sūdyti žali pomidorai žiemai.

Mūsų populiariausi ir tradiciniai žalieji pomidorai yra sūdyti. Labai skanūs Turguje ištisus metus parduodami didelėse medinėse statinėse!
Žali, neprinokę pomidorai, geriausia dideli ir mėsingi.
Salierų šakelės
Česnakai
Raudonieji aštrūs pipirai
Sūrymas
1 litrui šalto vandens (iš čiaupo)
70 g druskos (rupios)

Pomidorus perpjauname per pusę, bet ne iki galo.
Į kiekvieną pomidorą dedame po kelias skilteles česnako, 2-3 žiedus pipirų (priklausomai nuo to, kaip mėgstate aštriai, ar namuose yra vaikų, ten įkišame ir saliero šakelę, kelis kartus negailestingai perlenktą ir). visą šį grožį sutvirtinkite įprastais ritiniais siūlais, kelis kartus apvyniodami pomidorą įvairiomis kryptimis (jei esate atsargūs, tuomet turgaus estetai raudonąją papriką prikimškite taip, kad ji išlįstų iš pomidoro). raudonas liežuvis (erzindamas). - Kaip šypsenėlė.
Ant keptuvės dugno arba stiklainio (o gal statinės) uždėkite sluoksnį saliero šakelių, ant viršaus sluoksnį pomidorų, ant šonų dar vieną pipirą (mėgstantiems), tada vėl salierą ir pan. viršutinis sluoksnis yra salierai.
Druską atskiedžiame vandenyje ir supilame į slėgį.
Kai pomidorai perkais, nustokite burbuliuoti, sūrymas tampa skaidrus - viskas, marinuotas agurkas yra paruoštas. O jei norite sutaupyti, nusausinkite, išvirkite ir iš karto supilkite pomidorus. Galite uždaryti su geležiniu dangteliu galima laikyti labai ilgai, net 2 metus.

Gatavus pomidorus supjaustome gabalėliais ir apšlakstome augaliniu aliejumi, kaip tau patinka.
Gero apetito!

Žieminės salotos

Šiame recepte yra žali pomidorai marinate.
5 kg žalių pomidorų
0,5 kg svogūnų
1 kg raudonosios paprikos
300 g salierų
200 g petražolių
2 aitriosios paprikos ankštys
100 g česnako
250 ml saulėgrąžų aliejaus
250 ml acto
druskos
Viską susmulkinkite pagal skonį, įberkite druskos, įpilkite aliejaus ir acto. Palikite parai šaldytuve.
Sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių.

Žalieji įdaryti pomidorai „Ištrauk akis“

Kibirui visiškai žalių pomidorų reikia 200 g česnako, 200 g aitriosios paprikos ir 250 g lapinių salierų. Visa tai permetame per mėsmalę. Pomidorus nuplaukite ir nupjaukite kepurėlę arba perpjaukite per pusę, šaukštu išskobkite minkštimą. Į šią ertmę įdėkite karštą mišinį. Sujungiame puses kartu. Atsargiai sudėkite į trijų litrų stiklainius. Ar reikia pasakyti, kad pirmiausia išplauname ir sterilizuojame stiklainius? Užpildykite verdančiu sūrymu. 5 litrams vandens 250 g druskos ir 250 g cukraus. Kai tik išjungsite sūrymą, nedelsdami supilkite 250 g acto. Jums nereikia užsukti dangtelio, tiesiog uždenkite jį plastiku ir nuneškite į vėsią vietą. Mišinį galima keisti pagal jūsų norus ir galimybes. Galite pridėti tarkuotų morkų ir kitų žalumynų.
Gaivinantis užkandis!

Žaliųjų pomidorų salotos „Akvarelė“.

Dėl žalios, raudonos ir oranžinės spalvos indelyje salotos išeina labai skanios ir gražios. Žiemos stalo dekoravimas. 4 kg žalių pomidorų, 1 kg svogūnų, 1 kg morkų, 1 kg raudonųjų saldžiųjų paprikų.

Nuplaukite visas daržoves. Pomidorus supjaustome arba žiedais, arba pusžiedžiais. Svogūnai, morkos ir paprikos - juostelėmis. Viską sumaišykite dideliame puode arba giliame dubenyje. Įpilkite 0,5 stiklinės druskos. Dar kartą sumaišykite, uždenkite indą švariu rankšluosčiu ir palikite 6 valandas. Tada galite nupilti sultis. Aš paprastai to nedarau. Sūrymas gaunasi skanus, susuku su salotomis. Įkaitinkite 2 puodelius augalinio aliejaus ir iš karto supilkite į salotas. Įpilkite 1 stiklinę cukraus. Viską išmaišyti. Sudėkite salotas į švarius, paruoštus stiklinius indelius. Sterilizuokite 15-20 minučių. Susukam. Salotos paruoštos. Pasigrožėkite šiomis spalvomis. Tapyba akvarele!

Žali pomidorų ikrai "Rudens labas".

4 kg žalių pomidorų, 1 kg svogūnų, 1 kg morkų, 0,5 kg aitriosios paprikos - žalios arba raudonos, 300 g petražolių šaknų.

Daržoves nuplauname, išvalome ir paruošiame. Pomidorus supjaustome apskritimais, svogūnus – žiedais, morkas ir papriką – juostelėmis, petražolių šaknis – žiedais arba sutarkuojame. Į šį mišinį įberkite 0,5 stiklinės druskos ir palikite 10-12 valandų. Paprastai ruošiuosi iš vakaro, o ryte pradedu virti ikrus. Gautą sūrymą nupilu. (Agurkus jame visada sūdau. Išeina tokie skanūs!) Į mišinį įdedu stiklinę cukraus, 5 gabaliukus grynų lauro lapų, 20 juodųjų pipirų žirnelių, 10 gvazdikėlių ir 300 g augalinio aliejaus. Uždengiu keptuvės dangtį ir troškinu ant mažos ugnies apie valandą. Reguliariai maišant. Nedelsiant supilu juos į švarius sterilizuotus stiklainius ir uždarau. Jei dangteliai ir patys stiklainiai yra gerai apdoroti, ikrų stiklainiuose sterilizuoti nereikia. Jei abejojate, geriau sterilizuoti 10-15 minučių (pusės litro arba litrinius stiklainius). Rezultatas yra vienalytė masė su saldžiarūgščiu skoniu. Svajokite!

Žalieji pomidorai žiemai.

Žaliems pomidorams paruošti žiemai reikės trijų kilogramų žalių pomidorų, dviejų šimtų gramų įvairių žalumynų (vyšnių lapelių, petražolių krapų), šimto gramų svogūnų, vienos česnako galvutės. Užpildymui paruoškite tris litrus vandens, devynis šaukštus cukraus, du šaukštus druskos, du ar tris lauro lapus, penkis žirnelius kvapiųjų pipirų, stiklinę devynių procentų acto, augalinio aliejaus (šaukštas aliejaus litrui). stiklainis). Arba galite naudoti kitą užpildymo variantą – tam paruoškite pusantro litro vandens, šaukštą cukraus, šaukštą druskos, šaukštą acto ir šaukštą augalinio aliejaus.

Pirmiausia į stiklainį sudėkite žoleles, augalinį aliejų ir česnaką. Po to pomidorus, ant viršaus sudėkite svogūnus. Į paruoštą įdarą įpilkite acto ir karštu marinatu užpilkite pomidorus. Sterilizuokite stiklainius apie penkiolika minučių.

Marinuoti žalius pomidorus.

Norėdami raugti žalius pomidorus, jums reikės dviejų kilogramų pomidorų, dviejų šaukštų druskos, šaukšto acto, dviejų krapų skėčių, nuo trijų iki penkių serbentų lapų, nuo trijų iki penkių vyšnių lapų, dvidešimt gramų krieno šaknų ar lapų, dešimties pipirų, vieno litras vandens.

Gaminkite taip – ​​rinkitės gana kietus, nepažeistus ir tokio pat brandumo pomidorus. Juos gerai nuplaukite, subadyti šakute nuo kotelio pusės – taip termiškai apdorojant jie nesutrūkins. Tada sandariai sudėkite į stiklainį, kiekvieną sluoksnį apibarstydami prieskoniais. Dabar paruoškite sūrymą, užvirinkite ir supilkite į stiklainį. Stiklainio dangtelį susukite ir apverskite ir aukštyn kojomis padėkite ant rankšluosčio, stiklainius uždenkite antklode. Kai stiklainis atvės, padėkite jį į vietą, kurioje laikysite. Galima laikyti ir kambario temperatūroje.

Adžika iš žalių pomidorų.

Norėdami paruošti adžiką iš žalio pomidoro, jums reikės penkių kilogramų žalių pomidorų, vieno kilogramo saldžiosios paprikos, vieno kilogramo svarainių, pusės kilogramo morkų, pusės kilogramo cukinijų, dviejų kilogramų svogūnų, vienos ankšties aitriosios. pipirai, viena stiklinė valgomosios druskos, viena stiklinė bet kokių žalumynų, viena stiklinė granuliuoto cukraus, dvi stiklinės augalinio aliejaus.

Dabar pradėkite ruošti pačią adžiką – žalius pomidorus supjaustykite gabalėliais, pasūdykite ir palikite penkioms šešioms valandoms, taip pašalinsite pomidorų kartumo perteklių. Praėjus šiam laikui, nusausinkite sultis. Svarainius, saldžiąsias paprikas, cukinijas, morkas ir svogūnus perpilkite per mėsmalę. Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite ant ugnies, virkite vieną valandą. Suberkite per česnako spaudą susmulkintą česnaką, smulkiai pjaustytas arba susmulkintas žoleles ir pipirus (karštus), kepkite dar valandą. Į mišinį įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir granuliuoto cukraus, virkite dar du ar tris kartus, o po to karštą adžiką galite supilti į stiklainius. Dabar galite susukti dangtelius.

Kiekvienuose namuose, kiekviename šaldytuve žiemą turėtų būti stiklainis sūdyti žali pomidorai. Juk šie pomidorai labai skanūs. Marinuoti žali pomidorai yra neįprastai pikantiško skonio; daugelis žmonių juos mėgsta labiau nei marinuotus agurkus. Sūdyti žali pomidorai išsiskiria universalumu. Jie taip pat tinka kaip neprilygstamas marinuotas agurkas kaip užkandis. Yra įvairių būdų, kaip marinuoti žalius pomidorus žiemai. Papasakosiu apie vieną iš jų, kuriai nereikia nei daug laiko, nei ypatingų išlaidų, o pomidorai gaunasi labai labai skanūs.

Ingridientai

Norėdami paruošti pomidorus žiemai, jums reikės:

žali pomidorai - 1 kg;

juodųjų serbentų lapai - 5 vnt.;

krapai su žiedynais - 2 vnt.;

česnakai - 3-5 gvazdikėliai;

krienai - lapai - 3 vnt .;

aitriosios paprikos - pagal skonį (arba be);

kvapieji pipirai - 3 vnt. (nereikalinga).

Dėl sūrymo :

šaltas vanduo - 1 litras;

druska - 2 šaukštai. l.

(!) Iš nurodyto produktų kiekio gaunamas vienas 2 litrų stiklainis.

(!) Vanduo turi būti geros kokybės – iš šulinio, gręžinio arba perleistas per filtrą.

Maisto gaminimo žingsniai

Į švaraus stiklainio dugną įdėkite šiek tiek žalumynų, tada žalių pomidorų, tada dar daugiau žalumynų, smulkinto česnako ir aitriosios paprikos, jei naudojate. Įdėjau nedidelį gabalėlį aitriosios paprikos, be sėklų (sėklos suteikia ypatingo kartumo ir aštrumo). Ir taip užpildykite visą stiklainį.

(!) Tie, kurie neturi galimybės tokių pomidorų laikyti vėsioje vietoje, šiuos pomidorus gali konservuoti du kartus užpylę sūrymu. Išvirkite sūrymą, karštą supilkite į stiklainius su pomidorais, po 15 minučių supilkite sūrymą į keptuvę, vėl užvirkite, supilkite verdantį sūrymą į stiklainius ir iš karto užsukite dangtelius, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir laikykite taip, kaip yra. Saunus. Taip paruoštus pomidorus galima laikyti kambario temperatūroje.

Gero apetito ir skanios Jums žiemos!

Žalieji pomidorai yra neprinokę pomidorų, kuriuos visi žinome, vaisiai. Juose yra daug vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą ir gerina imunitetą.

Valgydami juos galite išvengti širdies priepuolių ir vėžio ląstelių atsiradimo. Taip pat neprinokę pomidorai gerai veikia nervų sistemą, nes jie turi įtakos serotonino gamybai.

Namų šeimininkės dažnai susiduria su klausimais, kaip ir kur naudoti tokį produktą. Žinoma, švieži žali pomidorai maistui netinka, bet konservuoti pomidorai jiems tiesiog sukurti. Šiame straipsnyje pateikiami skanūs ir lengvai paruošiami receptai su žaliais pomidorais.

Žaliųjų pomidorų salotos žiemai - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Kartą, būdamas lėktuvu, nustebau, kai pamačiau dvi pagyvenusias damas, atidariusias naminių ruošinių indelį ir dėliojančias maistą. Akivaizdu, kad seniai neskraidėte ar tiesiog norėjote savo, o ne maitinimo?! Tačiau mane pribloškė ne tik pats tokio gausaus „valymo“ ruošimo faktas, bet ir aitrus, skanus kvapas, sklindantis iš stiklainių.

Nė vienas iš keleivių neliko abejingas, visi pasiguodė. Moteriška pusė puolė prašyti recepto. Taip šios salotos atsidūrė mano žiemos ruošinių arsenale. Bet gaminti tą patį receptą metai iš metų man yra nuobodu ir neįdomu.

Tik dabar, kai prasidėjo šalnos, o sode liko žali pomidorai, vėl prisiminiau, kaip greitai ir be didelio vargo juos konservuoti. Gal kam nors mano patarimas taps tokiu skaniu išsigelbėjimu?!

Ilgalaikiam saugojimui salotų stiklainiai turi būti sterilizuoti ir sandariai uždaryti. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 0 minučių


Kiekis: 1 porcija

Ingridientai

  • Saldžiosios paprikos: 1 vnt.
  • Lemputė: 1 vnt.
  • Žalieji pomidorai: 3 vnt.
  • Druska: 1 valgomasis šaukštas. l. Nebaigtas
  • Petražolės arba kalendra: 1 krūva
  • Actas: 3 šaukštai. l.

Maisto gaminimo instrukcijos


Pirštus laižo žali pomidorai žiemai

Receptas „Žalieji pomidorai pirštais laižyti“ yra neįtikėtinai patrauklus, o jį pagaminti nebus sunku. Sudedamosios dalys skaičiuojamos 3 kilogramams neprinokusių pomidorų.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • Žalumynai (petražolės, krapai, serbentų ir vyšnių lapai) – 200 g.
  • Lemputė.
  • Česnakas - galva.

Užpildykite:

  • Actas 9% – 200 ml.
  • Juodieji pipirai - 5 žirneliai.
  • Lauro lapas – 2-3 lapai.
  • Vanduo – 3 l.
  • Druska - 2 šaukštai.
  • Cukrus - 9 šaukštai.
  • Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l. už litrą stiklainį.

Paruošimasžalieji pomidorai žiemai "Palaižysi pirštus"

  1. Norėdami supilti cukrų ir druską į vandenį, išmaišykite ir palaukite, kol ištirps.
  2. Įdėkite porą lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir užvirinkite marinatą. Nukėlus nuo viryklės į marinatą supilkite actą.
  3. Paimkite trijų litrų stiklainius, kurie yra sterilizuoti ir išdžiovinti. Į juos suberkite žoleles ir česnakus, kuriuos reikia nulupti ir supjaustyti, taip pat įpilkite aliejaus.
  4. Ant viršaus uždėkite pomidorus ir svogūnus. Svogūną supjaustykite taip, kaip norite.
  5. Jei pomidorai pakankamai dideli, supjaustykite juos gabalėliais.
  6. Stiklainius pripildykite tik karštu marinatu!
  7. Tada dar 20 minučių sterilizuokite indą su ruošiniu.
  8. Praėjus šiam laikui, stiklainiai bus paruošti susiuvimui.

Skanus ir paprastas žaliųjų pomidorų receptas žiemai

Šis skanus receptas pravers žiemą, jį paruošti gana paprasta.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • Pomidorai su stora oda.
  • Vanduo.

Paruošimas

  1. Norėdami paruošti, paimkite pomidorus, nuplaukite ir supjaustykite šiek tiek didesnius nei įprastas salotas.
  2. Paimkite jums tinkamos talpos stiklainius. Pomidorus sudėkite į stiklainių dugną.
  3. Užpildykite talpyklas šaltu vandeniu.
  4. Tada nustatykite juos sterilizuoti 20 minučių.
  5. Praėjus šiam laikui, susukite juos.

Toks pasirinkimas labai patogus ruošiant salotas: tiesiog atidarykite stiklainį, nupilkite vandenį ir išimkite pomidorus. Įpilkite bet kokių daržovių, įpilkite saulėgrąžų aliejaus, druskos ir pipirų – ir salotas galima patiekti.

Žalieji pomidorai stiklainiuose be sterilizacijos

Dažnai pasitaiko receptų, kuriuose siūloma sterilizuoti jau uždarytus stiklainius, tačiau tai nėra labai patogu. Apdorokite tuščias talpas, kad be rūpesčių paruoštumėte šį nuostabų patiekalą. Stiklainius galima sterilizuoti garuose klasikiniu būdu, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Norėčiau sutelkti dėmesį į paskutinį variantą, kaip paprasčiausią ir greičiausią.

  1. Į stiklainį supilkite porą šaukštų vandens ir įdėkite į mikrobangų krosnelę maksimalia galia 2 minutėms.
  2. Jei stiklainis didelis ir netelpa į mikrobangų krosnelę, padėkite jį ant šono.
  3. Po 2 minučių išimsite karštą, sterilizuotą stiklainį.
  4. Išmeskite likusį vandenį, jei toks yra, ir galite pradėti konservuoti žalius pomidorus be tolesnio sterilizavimo.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • Žalieji pomidorai - 3 kg.
  • Morkos - 1/2 kg.
  • saldieji pipirai - 1/2 kg.
  • Aitrioji paprika – ankštis.
  • Svogūnai - 1/2 kg.
  • Česnakai - 1,5 galvutės.
  • Druska - 1/4 a.š.
  • Cukrus - 1/4 a.š.
  • Actas - 1/2 a.š. (9 proc.).
  • Augalinis aliejus - 1/2 šaukštai.
  • Vandens – tiek, kiek reikia.

Paruošimas

  1. Pirmiausia nulupkite ir nuplaukite daržoves.
  2. Pomidorus supjaustykite vienodo dydžio kubeliais. Tą pačią procedūrą atlikite su saldžiaisiais pipirais.
  3. Likusias daržoves sutarkuokite.
  4. Po to visus ingredientus sudėkite į puodą, įpilkite aliejaus ir užvirinkite. Vandens reikia pilti tik tada, kai reikia, pomidorai dažniausiai būna gana sultingi ir nereikalauja papildomo skysčio.
  5. Būsimoms salotoms užvirus pasūdykite, suberkite cukrų, actą ir visą šį mišinį kurį laiką troškinkite ant silpnos ugnies.
  6. Salotas karštas sudėkite į stiklainius ir susukite.

Skanūs įdaryti žali pomidorai žiemai

Žalieji pomidorai įdaryti absoliučiai bet kokiu daržovių mišiniu. Vienas iš skaniausių variantų – svogūnų, paprikų ir morkų derinys.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • Žalieji pomidorai - 10 kg.
  • Petražolės – kuo daugiau, tuo geriau.
  • Aitrioji paprika – 6 ankštys.
  • Svogūnai – 6 vnt.
  • Morkos – 6 vnt.
  • Česnakai - 4 galvutės.
  • Krapai – kuo daugiau, tuo geriau.
  • Vanduo – 6 l.
  • Druska - 12 šaukštų.

Paruošimasįdaryti žali pomidorai

  1. Pirmiausia nuplaukite aukščiau nurodytus ingredientus.
  2. Sutarkuokite morkas naudodami trintuvės šoną su didelėmis skylutėmis.
  3. Svogūną supjaustykite griežinėliais, žalumynus smulkiai supjaustykite, viską išmaišykite ir pasūdykite.
  4. Tada nuplaukite pomidorus ir išdžiovinkite.
  5. Kiekvieną padarykite dailiai įpjaukite, pašalinkite minkštimą ir įdarykite juos paruoštų daržovių mišiniu.
  6. Pomidorus sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
  7. Toliau paruoškite marinavimo skystį: į vandenį įberkite druskos (vienam litrui vandens reikia naudoti šaukštą druskos), pavirkite kelias minutes ir užpilkite ant pomidorų.
  8. Uždenkite stiklainius dangteliu. Taigi jie turėtų likti kambaryje 3-4 dienas.
  9. Po to padėkite juos į rūsį arba rūsį.

Kaip pasigaminti marinuotų žalių pomidorų

Kitas skanus, beveik gurmaniškas ir nesudėtingas receptas – marinuoti žalieji pomidorai.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • Žalieji pomidorai - 6 kg.
  • Svogūnai - 8 galvutės.
  • Morkos - 1 kg.
  • Česnakai - 2 galvutės.
  • Petražolės - krūva.
  • Marinatas:
  • Cukrus - 8 šaukštai.
  • Druska - 4 šaukštai.
  • Gvazdikas – 6 žiedynai.
  • Actas - 4 šaukštai. (9 proc.).
  • Lauro lapas – 6 lakštai.
  • Juodieji pipirai - 12-14 žirnelių.
  • Kvapieji pipirai - 10 žirnelių.

Virimo procesas marinuoti žalieji pomidorai

  1. Pirmiausia pasirūpinkite petražolėmis, jas reikia nuplauti ir susmulkinti.
  2. Nuplaukite ir nulupkite morkas, tada supjaustykite kubeliais arba griežinėliais.
  3. Nulupkite česnaką.
  4. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite išilgai. Užpildykite šią kišenę petražolėmis, morkomis ir viena česnako skiltele. Įdarytus pomidorus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus uždėkite stambiai pjaustytą svogūną.
  5. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite ramybėje 20 minučių.
  6. Į atskirą keptuvę supilkite vandenį, suberkite reikiamus prieskonius ir pavirkite dar 15 min. Kol marinatas verda, į pomidorų stiklainius supilkite įprastą verdantį vandenį.
  7. Marinavimo skystį nukelkite nuo ugnies ir supilkite actą.
  8. Iš pomidorų stiklainių nupilkite verdantį vandenį ir užpilkite paruoštu marinatu. Po to susukite. Patarimas: geriau išdėti stiklainius aukštyn kojomis, uždengti ir atvėsinti šioje formoje.

Žaliųjų pomidorų ikrų receptas žiemai

Tikras kulinarinio pasaulio lobis – žaliųjų pomidorų ikrai.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • Žalieji pomidorai - 1 kg.
  • Paprika - 3 vnt.
  • Lemputė.
  • Morkos - 300 g.
  • Augalinis aliejus - 100 ml.
  • Cukrus - 50 g.
  • Druska.
  • Malti juodieji pipirai.
  • Obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. (9 proc.).
  • Juodieji pipirai - žirnis.

Paruošimas ikrai iš žalių pomidorų žiemai

  1. Iš pradžių visas daržoves nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, tada sudėkite visus ingredientus į maišytuvą arba sumalkite mėsmale.
  2. Susmulkintą mišinį sudėkite į emaliuotą dubenį. Toliau įpilkite druskos ir cukraus.
  3. Gautą mišinį dėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami virkite 1,5 valandos.
  4. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, įpilkite juodųjų pipirų, augalinio aliejaus ir acto. G
  5. Gatavus pomidorų ikrus sudėkite į sterilizuotą stiklainį ir užsukite dangtelį.
  6. Uždenkite antklode ir palikite kambaryje, kol visiškai atvės.

Žalieji pomidorai su česnaku – aštrus gurmaniškas receptas

Viena mėgstamiausių aštraus maisto gurmanų salotų gali būti neprinokusių pomidorų salotos pomidorų marinate su česnaku.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • Žalieji pomidorai - 10 kg.
  • saldieji pipirai - 5 kg
  • Česnakai - 1 kg.
  • Karšti paprika – 1 kg.
  • Petražolės - 1 kg.
  • Marinatas:
  • Prinokę raudoni pomidorai – 8 kg.
  • Actas - 4 šaukštai. (5 proc.).
  • Augalinis aliejus - 8 šaukštai.
  • Cukrus - 800 g.
  • Druska - 500 g.

Paruošimas

  1. Pirmajame etape nuplaukite daržoves ir petražoles.
  2. Tada supjaustykite pomidorus, atsižvelgdami į jų dydį: jei jie labai dideli, tada į kelias dalis.
  3. Paprikas geriau supjaustyti juostelėmis, prieš tai darydami būtinai išimkite sėklas.
  4. Česnako skilteles sutrinkite, o petražoles smulkiai supjaustykite.
  5. Prinokusius pomidorus kiek įmanoma supjaustykite ir sudėkite į didelį dubenį. Supilkite actą ir aliejų, pasaldinkite ir pasūdykite.
  6. Virkite ant maksimalios ugnies – mišinys turėtų virti kelias minutes.
  7. Į marinatą suberkite pjaustytas daržoves, petražoles ir visą mišinį karts nuo karto pamaišydami virkite apie 20 min.
  8. Paruoštas salotas nukelkite nuo ugnies, sudėkite į švarius ir iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite. Iškart po kočiojimo apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite ką nors šilto, kol atvės. Tada saugiai laikykite vėsioje vietoje.

Marinuoti žali pomidorai žiemai

Marinuoti pomidorai yra nepaprastai skanūs ir neįtikėtinai paprasti. Jie gali būti pagaminti statinėje, kibire ar stiklainyje. Viskas priklauso nuo jūsų norų. Šio recepto ingredientai yra skirti trijų litrų buteliui.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • Žalieji pomidorai - 4 kg.
  • Džiovinti krapai.
  • Krienų lapai.
  • Česnakai - 2 galvutės.
  • Juodieji pipirai - 20 žirnelių.
  • Kvapieji pipirai – 16 žirnelių.
  • Gvazdikas – 12 žiedynų.
  • Aitrioji paprika – 2 ankštys.
  • Lauro lapas – 6 vnt.
  • Druska - 4 šaukštai.
  • Cukrus - 4 šaukštai.

Kaip gaminti marinuotų pomidorų žiemai

  1. Norėdami fermentuoti neprinokusius pomidorus, sudėkite visus ingredientus tokia tvarka, kokia jums patinka.
  2. Užpildykite buteliuką vandeniu ir uždarykite nailoniniu dangteliu.
  3. Padėkite į tamsią, vėsią vietą ir po poros mėnesių skanūs marinuoti pomidorai bus paruošti valgyti.

Žalieji pomidorai žiemai korėjiečių kalba

Žali, neprinokę pomidorai pagal šį receptą yra nepaprastai skanūs, o gaminimas neužima daug laiko.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • Pomidorai - 3 kg.
  • Actas – 150 ml (9%).
  • augalinis aliejus - 150 ml.
  • Cukrus - 150 g.
  • Česnakai - 2 galvutės.
  • Paprika - 6 vnt.
  • Druska - 3 šaukštai.
  • Paprika.
  • Žaluma.

Paruošimas

  1. Pirmiausia nuplaukite visus ingredientus.
  2. Galite pasiimti bet kokių žalumynų, kurie atitinka jūsų skonį. Smulkiai supjaustykite kartu su česnaku, o pomidorus supjaustykite į kelias dalis.
  3. Papriką supjaustykite juostelėmis, o aitriąją – kubeliais. Kiekį reikėtų skaičiuoti atsižvelgiant į aštrumo pageidavimus.
  4. Tada sumaišykite visus ingredientus, gerai išmaišykite, įpilkite druskos, cukraus, acto ir augalinio aliejaus.
  5. Sudėkite į švarius, sterilizuotus indus.
  6. Uždenkite stiklainius paprastais dangteliais ir palikite 12-14 valandų. Po kurio laiko korėjietiško stiliaus pomidorai bus valgomi.
  7. Šiuos pomidorus vėsioje, tamsioje vietoje galima laikyti keletą mėnesių.
  8. Norėdami ilgiau laikyti, atlikę 5 veiksmą, uždarykite stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių. Rekomenduojame paimti 1 litro stiklainius. Didesniems stiklainiams sterilizuoti reikia ilgiau.

Pagrindinis kriterijus renkantis žalius pomidorus yra dydis. Geriausia rinktis vidutinio dydžio pomidorus, jie puikiai tinka gaminant maistą ir gaminant skanius užkandžius.

Nors žalieji pomidorai yra skanūs ir labai populiarūs tarp šeimininkių, juose yra pavojingos medžiagos – solanino, kuris gali rimtai apsinuodyti. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl turėtumėte rinktis vidutinio ar šiek tiek didesnius nei vidutinio dydžio pomidorus. Taigi tikimybė pasirinkti pomidorą su dideliu solanino kiekiu yra daug mažesnė.

Yra elementarus būdas atsikratyti šios medžiagos ir išvengti tokių bėdų. Norėdami tai padaryti, prieš pat perdirbimą pomidorus reikia panardinti į sūrų vandenį. Po kelių valandų jie bus išvalyti ir juos bus galima virti.

Norint nustatyti pomidorų marinavimui, rauginimui ar marinavimui skirtos talpos dydį, reikia atsižvelgti į keletą veiksnių: kiek pomidorų bus naudojama, kokiam laikymo laikotarpiui ir žmonių skaičiui receptas skirtas, kokia temperatūra tinkamas saugojimui.

Pavyzdžiui, jei pomidorų virimas yra skirtas didelei įmonei, tada geriausias pasirinkimas būtų naudoti statinę. Pomidorai tokiu būdu sūdomi gana didelėmis partijomis. Jei naudojate medines statines, nepamirškite, kad prieš naudojimą indas turi būti dezinfekuotas.

Taip pat galite naudoti plastikines statines, tačiau tai nėra visiškai ekologiškas ir sveikas būdas. Ir, žinoma, galite naudoti laiko patikrintus indus – stiklinius indelius, litrinius ar trijų litrų. Prieš ruošiant preparatus, stiklainius reikia sterilizuoti. Konservuotus maisto produktus geriau laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje, rūsyje ar sandėliuke.

Yra dar viena paslaptis, su kuria bus pailgintas žalių pomidorų galiojimo laikas: į stiklainį įdėkite paukštinės vyšnios šakelę, kuri taip pat suteiks preparatams nuostabaus aromato.

Žiemą labai paklausūs konservuoti žali pomidorai. Jo paruošimas užima daug laiko, tačiau tokiais užkandžiais nesunku nustebinti savo artimuosius ir draugus.

Neprinokę pomidorai negali pasigirti savo skoniu. Bet jei ruošiate konservuotus pagal patikrintus receptus, tai skanus ir aromatingas žiemos užkandis. Žalieji pomidorai bus puikus priedas prie kasdienių patiekalų ir pikantiškas užkandis ant šventinio stalo.

Jūsų dėmesiui pristatome 5 patikrintus žaliųjų pomidorų paruošimo žiemai receptus: įdaryti žali pomidorai, marinuotų žalių pomidorų receptas, salotos žiemai iš žalių pomidorų, žalieji pomidorai su paprikomis, konservuotų žalių pomidorų su morkomis receptas. .

Pomidorų paruošimas pagal šį receptą užtrunka, tačiau rezultatas viršys visus lūkesčius.

Ingridientai:žalieji pomidorai - 1 kg, aitrioji paprika - 2 ankštys (pagal skonį), petražolės, krapai, salierai, kalendra - 200 g, druska - 1 valgomasis šaukštas. l., česnakai – 50 g., džiovinti krapai – 50 g.

Receptas

Pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir šiek tiek nusausinkite. Pomidorus perpjaukite skersai iš tos pusės, kur vaisiai užsisega, bet neperpjaukite iki galo. Antroji pusė turi likti nepažeista, kad galėtumėte dėti įdarą.

Įdaro paruošimas: Smulkiai supjaustykite žalumynus, sutarkuokite česnaką, aitriąją papriką sumalkite blenderiu. Viską gerai išmaišykite, įberkite druskos.

Dabar galite (vienam pomidorui reikės maždaug 1 valgomojo šaukšto įdaro). Kad pomidorai nesuirtų, galite juos surišti siūlu.

Įdarytus pomidorus sandariomis eilėmis sudėkite į stiklainį. Ant viršaus uždėkite džiovintų krapų.

Pomidorus 5 dienas prispauskite mediniu arba plastikiniu apskritimu. Po to žali pomidorai yra paruošti valgyti. Stiklainius uždarykite dangteliais ir padėkite į vėsią, sausą vietą.

Jei norite uždaryti žiemai, užpilkite pomidorus sūrymu, kurį sudaro 2 valg. l druskos ir 30 ml. acto 1 litrui vandens.

Jei darže liko žalių pomidorų, būtinai paruoškite skanų žiemos užkandį – marinuotus žalius pomidorus aliejuje.

Ingridientai:žali vyšniniai pomidorai – 1,5 kg, stambi jūros druska 300 g, 6% vyno arba obuolių actas – 700 ml, alyvuogių aliejus – 500 ml, džiovinti aitrioji raudonoji paprika, raudonėlis.

Receptas

Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus. Šiam receptui galite naudoti bet kokius pomidorus, ne tik vyšninius.

Pomidorus perpjaukite pusiau, įberkite druskos ir išmaišykite. Palikite tokioje būsenoje 6 valandas.

Praėjus laikui, nupilkite susidariusį skystį ir palikite pomidorus pastovėti dar 2 valandas.

Pomidorus sudėkite į puodą, įpilkite acto ir palikite 12 valandų.

Dar kartą nupilkite sultis ir padėkite pomidorus ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.

Paruoškite stiklinius indus: nuplaukite, sterilizuokite. Žaliuosius pomidorus dėkite į stiklainius, pabarstykite aitriąja paprika ir raudonėliu. Užpildykite stiklainius alyvuogių aliejumi, kol neliks oro.

Uždarykite steriliais metaliniais dangteliais. Po mėnesio marinuoti žalieji pomidorai yra paruošti valgyti.

Skanus ruošinys – žalių pomidorų salotos, paįvairins jūsų mitybą žiemą. Salotos lengvai paruošiamos ir labai skanios.

Ingridientai:žalieji pomidorai – 700 g, svogūnai – 350 g, morkos – 350 g, actas 9% – 75 ml, augalinis aliejus – 75 ml, druska – 25 g, cukrus – 75 g, lauro lapas – 1 vnt., juodieji pipirai – 5 -7 vnt.

Receptas

Nuplaukite ir nusausinkite žalius pomidorus. Pomidorus supjaustykite į keturias – šešias dalis, viskas priklauso nuo dydžio.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais arba žiedais. Sudėkite svogūnus į pomidorus.

Nulupkite ir nuplaukite morkas. Sutarkuokite ant vidutinės trintuvės arba korėjietiškos salotų trintuvės. Sudėkite morkas į daržoves.

Įpilkite cukraus, druskos, išmaišykite. Palikite daržoves 2 valandoms.

Dabar į savo stovinčias daržoves dedame likusius ingredientus pagal receptą – aliejų, actą, pipirų žirnelius, lauro lapą.

Viską perkelkite į puodą ir troškinkite salotas po dangčiu ant silpnos ugnies 20 minučių.

Paruoštas salotas sudėkite į sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir uždenkite antklode, kol jis visiškai atvės.

Po dienos išimkite stiklainius su žalių pomidorų salotomis į nuolatinę laikymo vietą iki žiemos.

Kvapus žalių pomidorų ir paprikų užkandis žiemai. Paprikos ir česnako kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį.

Žalieji pomidorai – 600 g, raudonoji paprika – 1 vnt., pipirų žirneliai – 3-4 vnt., gvazdikėliai – 2 vnt., česnakai – 3-4 skiltelės, lauro lapas – 1 vnt.

Marinatas 1 litrui. vanduo: druska - 3 šaukštai. l., cukrus - 4 šaukštai. l., actas 9% - 50 ml.

Receptas

Iš anksto sterilizuokite stiklainius. Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite pipirų žirnelius, gvazdikėlius, česnaką ir lauro lapus. Jei norite, galite pridėti krapų ir petražolių.

Užpildykite stiklainius mažais žaliais pomidorais ir griežinėliais pjaustytomis paprikomis.

Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu iki viršaus, uždenkite dangteliais ir palikite 15 minučių.

Vandenį iš stiklainių atsargiai supilkite į keptuvę, išmatuokite jo tūrį marinatui ruošti.

Į vandenį įpilkite cukraus ir druskos ir užvirinkite. Galiausiai įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies.

Paruoštą marinatą supilkite į pomidorų ir paprikos stiklainius. Susukite dangtelius. Apverskite stiklainius ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės.

Po dienos išimkite pomidorus į nuolatinę laikymo vietą.

Kartais lieka daug žalių pomidorų ir nežinai, ką su jais daryti? Paruoškite marinuotus pomidorus žiemai su morkomis ir česnaku.

Ingredientai litro stiklainiui:žalieji pomidorai, česnakai, morkos, žalieji salierai, raudonieji aitriosios paprikos.

Marinatas 1 litrui vandens: cukrus - 1 šaukštelis, druska - 1 valgomasis šaukštas. l., actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l., juodųjų pipirų žirneliai – 2-3 vnt., kvapieji pipirai – 2 vnt., gvazdikėliai – 2 vnt., lauro lapas, kalendra – 2-3 vnt.

Receptas

Pasirinkite maždaug tokio paties dydžio pomidorus. Paruoškite morkas ir česnaką. Morkas supjaustykite griežinėliais, česnaką - griežinėliais. Pomidorą perpjaukite pusiau, tik ne iki galo, o į vidurį įkiškite morkos apskritimą ir česnako griežinėlį.

Gatavus pomidorus sudėkite į sterilius stiklainius, įdėkite saliero šakelę ir aitriosios paprikos gabalėlį (1 cm ilgio).

Paruoškite marinatą sumaišydami visus ingredientus, išskyrus actą. Kai marinatas užvirs, supilkite actą. Paruoštą marinatą supilkite į pomidorų stiklainius ir uždenkite steriliais dangteliais.

Stiklainius dedame 15 minučių sterilizuoti, išimame ir iš karto susukame.

Apverskite stiklainius ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės.

Vaizdo įrašas – aštrūs žalieji pomidorai, įdaryti žolelėmis ir česnaku

Vartojimo ekologija: Iš neprinokusių pomidorų gaminami puikūs konservuoti patiekalai. Tai gali būti marinuoti, įdaryti ir marinuoti žali pomidorai žiemai, taip pat ikrai ar salotos. Papildomi ingredientai yra morkos, svogūnai, paprikos, įvairūs prieskoniai ir aštrūs prieskoniai.

Neprinokę pomidorai yra puikus konservuotas maistas. Tai gali būti marinuoti, įdaryti ir marinuoti žali pomidorai žiemai, taip pat ikrai ar salotos. Papildomi ingredientai yra morkos, svogūnai, paprikos, įvairūs prieskoniai ir aštrūs prieskoniai.

Pirštais laižo žalius pomidorus

Ingredientai (3 kg pomidorų):

  • 200 gr. žolelės: petražolės, krapai, vyšnių lapai
  • (arba serbentų)
  • 100 gr. svogūnai (dėjau į kiekvieną stiklainį
  • susmulkintą pusę svogūno)
  • 1 česnako galva

Užpildykite:

  • 3 litrai vandens
  • 9 valg. šaukštai cukraus
  • 2 valg. šaukštai druskos
  • 2-3 gabaliukai lauro lapų
  • 5 žirniai kvapieji pipirai
  • 1 puodelis 9% acto
  • Augalinis aliejus (paimamas pagal normą1 valgomasis šaukštas. šaukštas litre stiklainiui)

Tuos pačius pomidorus galima paruošti su skirtingu įdaru (3 litrų stiklainiui):

  • 1,5 litro vandens
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos
  • 1 valgomasis šaukštas acto
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus

Kaip gaminti:

Pirmiausia į stiklainį sudėkite žoleles, česnaką ir augalinį aliejų. Tada pomidorai ir svogūnai ant viršaus. Į paruoštą įdarą įpilkite acto ir karštu marinatu užpilkite pomidorus. Sterilizuokite 15 minučių.

Žalieji pomidorai įdaryti česnaku

Užpildas (trijų litrų stiklainiams):

  • 1 litras vandens
  • 1 puodelis granuliuoto cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su kaupu druskos
  • 0,5 stiklinės 9% acto
  • Krienai, krapai, petražolės

Kaip gaminti:

Pomidorą keliose vietose padarykite įpjovimus. Į šiuos pjūvius įsmeikite plonais griežinėliais pjaustytą česnaką. Visus pomidorus perpjaunu per pusę, o didelius – į keturias dalis. Sudėkite žalius pomidorus į stiklainius ir užpilkite karštu sūrymu. Sterilizuokite 10-15 minučių nuo to momento, kai vanduo užvirs. Apverskite sandariai uždarytus stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite storu audiniu (geriausia antklode) ir palikite, kol atvės.

Mano vyrui patinka česnakais įdaryti žali pomidorai. Pagal skonį tarp konservuotų pomidorų vyrai jiems skyrė pirmąją vietą.

Girti žali pomidorai

Įdaras (7-700 g stiklainiams):

  • 1,5 litro vandens
  • 4 valg. šaukštai cukraus
  • 2-3 šaukštai druskos
  • 3 lauro lapai
  • 2 skiltelės česnako
  • 10 žirnelių kvapiųjų pipirų juodųjų pipirų
  • 5 vnt. gvazdikai
  • 2 valg. šaukštai degtinės
  • 2 valg. šaukštai 9% acto
  • Žiupsnelis aitriųjų raudonųjų pipirų

Kaip gaminti:

Paruoštu marinatu užpilkite pomidorus, sterilizuokite 15-20 minučių ir susukite. Stiklainiai puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje.

Žalieji pomidorai yra „skanūs“

Užpildykite:

  • 1 litras vandens
  • 4 valg. šaukštai cukraus
  • 3 arbatinius šaukštelius druskos
  • 100 gr. 6% acto
  • Saldžiosios paprikos

Kaip gaminti:

Pomidorus ir paprikos gabalėlius sudėkite į stiklainius, du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, trečią – verdančiu sūrymu ir susukite. Pomidorai pasirodo labai skanūs.

Šiuos pomidorus apliejau pomidorų sultimis, bet nepyliau acto. Iš pomidorų išviriau sultis, ant peilio galo įdėjau druskos, cukraus pagal receptą ir cinamono, viriau 5 min. Tada užpyliau pomidorus sultimis, į litrą stiklainį įpyliau 1 tabletę acetilsalicilo rūgšties (aspirino) ir iškart užverčiau dangtį.

Žalieji pomidorai su želatina "stebuklas"

Užpildymas (1 litrui vandens):

  • 3 valg. šaukštai druskos
  • 3 valg. šaukštai cukraus
  • 7-8 vnt. lauro lapas
  • 20 kvapiųjų pipirų žirnelių
  • 10 gabalėlių gvazdikėlių
  • Cinamonas
  • 10 gr. želatina
  • 0,5 stiklinės 6% acto

Kaip gaminti:

Iš anksto pamirkykite želatiną šiltame vandenyje 40 minučių. Pasigaminkite įdarą, užvirkite, įpilkite želatinos, acto ir vėl virkite įdarą. Supilkite įdarą ant pomidorų ir sterilizuokite 5-10 minučių.

Niekada nebandžiau žalių pomidorų su želatina, bet girdėjau gerų atsiliepimų. Todėl uždariau dvi porcijas: žalius ir rudus pomidorus.
P.S. Nenuostabu, kad šie pomidorai buvo vadinami „stebuklu“. Jie pasirodė labai skanūs ir mano draugės jais džiaugėsi.

Žalieji pomidorai su kopūstais

Užpildykite:

  • 2,5 litro vandens
  • 100 gr. druskos
  • 200 gr. Sachara
  • 125 gr. 9% acto

Prieskoniai:

  • Krapai
  • Petražolės
  • paprika

Kaip gaminti:

Žaliuosius pomidorus ir kopūstą stambiai supjaustykite ir suberkite į stiklainį su prieskoniais. Pirmą kartą užpilkite verdančiu vandeniu, palikite pastovėti 20 min., antrą kartą su gatavu įdaru. Į litro stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite.

Žalieji pomidorai su obuoliais rožiniame sūryme

Užpildykite:

  • 1,5 litro vandens
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos
  • 5 valg. šaukštai cukraus
  • 70 gr. 6% acto
  • Kvapieji pipirai
  • Petražolės
  • Obuoliai
  • Runkeliai

Kaip gaminti:

Į stiklainį sudėkite pomidorus, kelias obuolio skilteles ir 2 nedideles skilteles nuluptų burokėlių. Sodri sūrymo spalva ir skonis priklauso nuo burokėlių kiekio. Nedėkite daugiau nei 2 burokėlių gabalėlių, kitaip sūrymo skonis bus sutraukiantis.

20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada iš šio vandens pagaminkite įdarą ir užvirinkite. Pomidorus užpilkite karštu sūrymu ir uždenkite dangčiu. Dariau kiek kitaip: kad burokėliai neprarastų spalvos, juos subėriau į įdarą, 5 minutes viriau su actu, o po to išpilsčiau į stiklainius. Tie patys pomidorai gali būti pagaminti ir be burokėlių, be to, jie pasirodo labai skanūs.

Sūdyti žali pomidorai statinėse (pomidorų marinavimas)

Sūrymas (8 litrams virinto ir atvėsinto vandens):

  • 400-500 gr. druskos

Prieskoniai (10 kg žalių pomidorų):

  • 200 gr. Sachara
  • 200 gr. krapai
  • 10-15 gr. aitriosios paprikos (nebūtina)
  • 100-120 gr. juodųjų serbentų ar vyšnių lapų

Galite sūdyti žalius, prinokusius ir rudus pomidorus, tačiau būtinai juos atskirkite. Pateikiu receptą: kaip marinuoti žalius pomidorus. Žalieji pomidorai, sūdyti įprastu būdu, yra gana kieti. Jei pageidaujama, tai galima ištaisyti vaisius blanširuojant verdančiame vandenyje vieną ar dvi minutes prieš sūdant. Nuplautus vaisius sandariai sudėkite į paruoštą indą (statinę ar aliuminio indą) kartu su prieskoniais, kurie dedami ant statinės dugno, viduryje ir viršuje, pabarstykite cukrumi. Dėdami pomidorus, indus šiek tiek pakratykite ir, užpildę, užpilkite paruoštu sūrymu. Kuo prinokę ir didesni vaisiai, tuo stipresnis sūrymas. Uždenkite pripildytą pomidorų dubenį sandariu dangteliu arba uždėkite medinį apskritimą su spaudimu. Laikyti vėsioje vietoje. Po 40-50 dienų sūdyti pomidorai bus paruošti valgyti.

Žalieji pomidorai su cukrumi pomidoruose (saldieji pomidorai)

Ingridientai:

  • 10 kg. pomidorai
  • 200 gr. juodųjų serbentų lapų
  • 10 gr. kvapieji pipirai
  • 5 gr. cinamono
  • 4 kg. prinokę pomidorai pomidorams (arba pomidorų pasta)
  • 3 kg. Sachara
  • Druska - pagal skonį (mažiausiai 3 šaukštai)

Štai neįprastas būdas marinuoti pomidorus: vietoj druskos reikia naudoti cukrų. Paimkite žalius (arba rudus) pomidorus, surūšiuokite ir sudėkite į statinę, taip: serbentų lapą, kvapiuosius pipirus, cinamoną, ant viršaus pomidorus ir pabarstykite cukrumi. Taigi, montuokite nepasiekdami konteinerio krašto 20 centimetrų. Viršutinį pomidorų sluoksnį padenkite serbentų lapais ir užpilkite pomidorų pasta (iš prinokusių pomidorų) su cukrumi. Padėkite spaudimą ant viršaus. Taikant šį marinavimo būdą, žalius pomidorus galima vieną ar dvi minutes blanširuoti verdančiame vandenyje. Pagal šį receptą galima gaminti konservuotus pomidorus stiklainiuose.

Tai gali jus sudominti:

Žalieji pomidorai (švieži)

Rinkitės stora odele pomidorus. Supjaustykite šiek tiek didesnę nei salotoms. Sudėkite į 0,5 ir 0,7 litro stiklainius. Užpildykite šaltu vandeniu ir padėkite sterilizuoti 10-15 minučių. Suvynioti.

Šie pomidorai yra tinkami salotoms gaminti žiemą. Atidarykite stiklainį, nupilkite vandenį, išimkite pomidorus. Įpilkite druskos, augalinio aliejaus, svogūnų, česnakų, žolelių - šviežių pomidorų salotos yra paruoštos.