Slyvų užkandis žiemai su mėsa. Kulinarinė kiaulytė: geltonųjų slyvų preparatai

Slyvos idealiai tinka konservuoti, nes iš jų galima pagaminti viską, ko širdis geidžia: saldumynų, užkandžių, prieskonių. Slyvų ruošiniai žiemai (receptai) išsiskiria ne tik puikiu skoniu, bet ir naudingomis savybėmis. Šaltuoju metų laiku jie aktyvina imuninę sistemą, saugo nuo peršalimo ir gripo. Pašalina toksinus iš organizmo. Reguliuoja skrandžio sulčių rūgštingumą, normalizuoja virškinimą ir kepenų veiklą. Gerina regėjimą ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo.

Jie taip pat primena šilumą, vasarą, dienas, praleistas vasarnamyje. Jie pakelia nuotaiką ir suteikia energijos. Taigi, ką galite virti iš slyvų? Pradėkime galbūt nuo tradicinių uogų patiekalų.

Saldūs pasiruošimai žiemai: receptai su nuotraukomis

Slyvos tinka uogienėms, uogienėms, kompotams. Iš jų gaminami rūgštūs zefyrai, nuostabus marmeladas ir vaikų bei suaugusiųjų pamėgtas skanėstas – naminė uogienė, panaši į saldainius.

Slyva juodajame šokolade

Elastingi prinokę vaisiai (2 kg) nuplaunami ir perpjaunami pusiau. Išimkite iš jų kaulus. Uždenkite granuliuotu cukrumi (550 g) ir palikite emaliuotoje keptuvėje parai, kad slyva duos sulčių. Tada suberkite 50 g kakavos miltelių (arba 2 plyteles juodojo šokolado), vanilę (50 g) ir pusę kilogramo įprasto cukraus. Kilogramas jo dedamas į uogienę su šokoladu. Atsargiai, kad nesutraiškytų vaisių, maišykite ir virkite, kol slyvos taps minkštos. Laikas, kurį reikia atlikti, yra 40-50 minučių. Kol karštas desertas išpilstomas į sterilius stiklainius ir susukamas. Skanaus, pirštu laižyti gerai!

Uogienė "Slyvos sirupe"

Daugelis žmonių jį ruošia žiemai. Receptas paprastas, bet uogienė tiesiog skani. Sirupui (pagal 2 kg uogų) paimkite 3 stiklines vandens ir 1,2 kg cukraus. Virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Tada slyvos panardinamos į sirupą. Maži vaisiai be sėklų dedami sveiki, dideli – per pusę. Virkite 30-40 minučių, atvėsinkite. Slyvos sirupe laikomos vėsioje vietoje (rūsyje, šaldytuve) žiemai. Be slyvų, galite virti,.

Tiršta slyvų uogienė žiemai

Ir tai dar ne visi slyvų ruošiniai žiemai: receptai su cukrumi. Namų šeimininkės mėgsta virti uogienę iš šios nuostabios uogos. Jis turi želė konsistenciją. Slyvos (1,5 kg) supjaustomos į 4-6 dalis, priklausomai nuo vaisiaus dydžio. Užpilkite stikline verdančio vandens ir troškinkite 20-25 minutes. Įpilkite granuliuoto cukraus (1,5 kg) plona srovele, maišydami vaisių mišinį. Po to dar 40 minučių troškinama ant silpnos ugnies, prieš supakuojant į stiklainius paskaninama citrinos rūgštimi (pusė arbatinio šaukštelio). Slyvų uogienė žiemai stebėtinai gera ir skoniu, ir spalva.

Slyvų tyrė žiemai "Gurmanas"

Tam pasirinkti vaisiai yra labai minkšti ir pernokę. Kruopščiai nuplaukite, išimkite sėklas, pakaitinkite (neužvirinkite!) vandeniu. 2 kg slyvų užpilti 2 stiklinėmis. Kai sultinys šiek tiek atvės, uogos išimamos ir pertrinamos per smulkų sietelį. Cukraus dedama pagal skonį, 100-150 g, ne daugiau. Slyvų tyrė žiemai užvirinama ir uždaroma į stiklainius, sterili ir sausa.

Marmeladas ir pastilė

Jei slyvų tyrę (1 kg) pasaldinsite ir storadugniame inde virkite tol, kol tūris sumažės per pusę, gausite nuostabų marmeladą. Belieka jį paskleisti ant kepimo popieriumi padengto indo ir išdžiovinti ore. Tada aštriu peiliu supjaustykite formeles (kvadratus, rombus, trikampius), apvoliokite milteliniame cukruje ir sudėkite į kartonines dėžutes ar stiklinius indelius. Vargu ar ten ilgai išliks.

Tą pačią masę galima plonu sluoksniu (1-1,5 cm) išdėlioti ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Jis suteptas rafinuotu augaliniu aliejumi. Ir pašaukite į iki 65-70 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kai slyvų tyrė sustingsta, susukama į vamzdelius. Gardus ir originalus skanėstas tikrai patiks jūsų šeimai.

Slyvų kompotas

Žinoma, pagal skonį ir spalvą bendražygių nėra. Kiekviena šeima teikia pirmenybę savo firminiams preparatams, ne išimtis ir slyvų kompotas. Tačiau šį receptą verta išbandyti.
Litrų stiklainiai trečdaliu užpildomi kietais vaisiais. Prieš tai jie tinkamai nuplaunami, nuplėšiami lapkočiai ir 2-3 vietose persmeigiami šakute, kad nesprogtų. Į stiklinį indą iki talpos pilamas verdantis vanduo. Uždenkite švariais skardiniais dangteliais, o ant viršaus - šilta antklode arba senu kailiniu.

Po 12-14 valandų atvėsintas antpilas supilamas į puodą, verdamas 3 minutes ir grąžinamas į stiklainius. Svarbiausia yra pilti skystį iki pat kaklo, kad jis išstumtų orą. Nebaisu, jei kočiojant ruošinį kompotas išsitaškys. Pirmiausia į kiekvieną indą supilkite 3 šaukštus granuliuoto cukraus. Nepamirškite dar kartą suvynioti sandariai uždarytų stiklainių, šį kartą per dieną.

Cukruoti vaisiai su riešutais

Pusryčiams skirtą košę ir varškę puikiai papildo cukruoti vaisiai. Nepatingėkite, paruoškite skanių cukatų – paruoštų slyvų žiemai. Yra įvairių receptų, tačiau šis variantas yra pats skaniausias.

Slyvų puselės verdamos, kol suminkštės, sirupe iš 600 ml vandens ir kilogramo cukraus. Tada uogos išimamos kiaurasamčiu, leidžiame šiek tiek apdžiūti ir įdarome sveikų riešutų branduolių. Išdžiovinkite 80-90 laipsnių temperatūros orkaitėje, ant lakštų, padengtų folija arba kepimo popieriumi. Laikyti šaldytuve, stikliniuose arba kartoniniuose induose.

Užkandžių ruošimas žiemai: receptai su nuotraukomis

Slyvos harmoningai „dera“ į konservuotas daržoves: salotas, prieskonius, pikantiškus padažus. Jie patiekiami su kepta ir kepta mėsa bei žuvimi. Sutaupyta šventiniam stalui. Ką virti iš slyvų užkandžiui?

Adžika „Rudens asorti“

Iš slyvų (2,5 kg) išimami kauliukai, paprikos (6 vnt.) nulupamos ir supjaustomos ketvirčiais. Vaisiai kartu su aitriąja paprika (ankštimis) ir svogūnais (500 g) permesti per mėsmalę. Tada jie perkeliami į emaliuotą dubenį ar keptuvę. Druska (2 arbatiniai šaukšteliai), įpilkite cukraus (2-3 šaukštai). Virkite ant silpnos ugnies, maišydami, apie valandą. Likus 5 minutėms iki paruošimo, pagardinkite actu (4 šaukštai) ir keliomis (5-7) česnako skiltelėmis. Jie iškart suvynioja. Štai keletas įdomesnių daržovių ruošinių receptų: , .

Marinuotos slyvos „Garnyras mėsai“

Vaisiai (5 kg) nulupami nuo uodegų, nuplaunami vėsiame vandenyje, nusausinami popieriniu rankšluosčiu. Sudėkite į didelį indą (plastikinį arba emaliuotą dubenį). Pabarstykite lauro lapu (20 g) ir aštriais gvazdikėliais (15 g). Paruoškite įdarą. Stiklinė vyno acto užvirinama. Jame 200-300 g porcijomis ištirpinamas granuliuotas cukrus (1,5 kg). Nors grūdų buvimas marinate yra leidžiamas. Jis derinamas su slyvomis. Įdaras neturi visiškai uždengti vaisių.

Jie infuzuojami po dangteliu (klijuojančia plėvele, rankšluosčiu) 5 dienas. Reguliariai, ryte ir vakare, skystis iš po kanalizacijos pilamas į puodą ir užvirinamas. Kaskart jo vis daugiau, uogos išskiria sultis. Penktą dieną slyvos su prieskoniais dedamos į stiklainius kartu su prieskoniais. Marinatas virinamas 3-4 minutes ant silpnos ugnies ir siunčiamas ten. Indai suvyniojami ir laikomi po kailiu 14-16 valandų. Tada jie dedami į rūsį.

Slyvų ir raudonųjų kopūstų marinatas

Kitas slyvų ruošimo žiemai namuose būdas yra receptai, kuriuose vaisiai ir daržovės su malonumu sugyvena. Pavyzdžiui, vyšninės slyvos (600 g) ir raudonieji kopūstai (2,5 kg). Smulkiai supjaustoma ir blanširuojama, o paskui kaip slyva porai minučių panardinama į verdantį vandenį. Tiesa, pirmiausia vaisiaus odelė nupjaunama iš vienos pusės, kad po terminio apdorojimo jie būtų tokie pat nepažeisti ir gražūs.

Tada kopūstas ir vyšninė slyva paskirstomi į stiklainius, kurių kiekviename yra po 3-4 slyvas. Ir supilkite karštą marinatą: iš litro vandens 160 ml 9% stalo acto. 70 g valgomosios druskos, 220 g cukraus ir prieskonių (1/2 arbatinio šaukštelio cinamono, 10 kvapiųjų pipirų žirnelių ir 10 gvazdikėlių). 0,5 litro stiklainiai sterilizuojami 15, litriniai - 18-20 minučių. Uždarykite ir šiltai apvyniokite.

Slyvos konservuotos su burokėliais ir obuoliais

Jauni, vidutinio dydžio burokėliai (1 kg) verdami, kol suminkštės, nenulupami „su uniformomis“. Iš slyvų (800 g) pašalinamos sėklos, iš mažų obuolių (800 g) – šerdys ir sėklos. Visi ingredientai supjaustomi apskritimais. Obuolius užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti jame 1-2 min. Tada paruošti vaisiai išdėliojami į stiklainius sluoksniais. Įdarą pasigaminkite iš 1,5 l obuolių sulčių, šaukšto druskos, 7-8 aštrių gvazdikėlių. Jei yra, pridėkite citrinžolės lapų. Pasterizuoti vandens vonelėje ir susukti.

Kiniškų slyvų prieskoniai

Azijos virtuvėje plačiai naudojami slyvų ruošiniai žiemai (receptai). Padažas, kaip ir marinuoti vaisiai, yra nepamainomas mėsos patiekalų priedas. Sezono metu jie kaupia atsargas būsimam naudojimui, kad visada būtų po ranka.

Slyvos (3 kg) išimamos kauliukais, supjaustomos gabalėliais, apibarstomos ruduoju cukrumi (250 g). Kol duos sulčių, nulupkite ir smulkia tarka sutarkuokite porą svogūnų, 3-4 skilteles česnako ir apie 5 cm imbiero šaknį. Smulkiai supjaustykite čili ankštį, be pertvarų ir sėklų, kitaip ji bus aštri, „išplėšk akis“. Prieskoniai troškinami augaliniame aliejuje puode storu plačiu dugnu. Kiek vėliau ten metama slyva.

Supilkite 2 puodelius ryžių (vyno) acto ir 850 ml šalto vandens. Aromatingas mišinys troškinamas, kol slyvos suminkštėja. Ir pertrinti per sietelį. Pagardinkite cinamonu (2 lazdelės), anyžiais (6 žvaigždutės), sojų padažu (250 ml) ir troškinkite dar 1,5-2 valandas. Jei reikia, įberkite druskos, filtruokite ir supilkite į sterilius stiklainius. Jei anksčiau namuose nedarėte panašių slyvų ruošinių žiemai (receptai), atkreipkite dėmesį į padažą ir būtinai jį paruošite, tikriausiai patiks.

Gruzinų slyvų ruošiniai žiemai: Tkemali receptai

Populiarus padažas pasiskolino savo pavadinimą iš slyvų veislės. Gruzijoje žodis „tkemali“ vartojamas vyšnių slyvai apibūdinti. Jis (3 kg) troškinamas tiesiai su sėklomis, įpilant 150 ml vandens. Po valandos minkšta slyva pertrinama per smulkų sietelį ir vėl troškinama, kol masė sutirštės ir išvirs per pusę. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite česnaką (2 skilteles), šviežius krapus ir kalendrą (po 50 g).

Padažą sumaišykite su sausais prieskoniais: apyniais-suneli, ombalo, raudonųjų pipirų milteliais, kalendra (po šaukštą). Juo pagardintas padažas užvirinamas, įberiama druskos (2 arbatiniai šaukšteliai), cukrus (3 šaukštai) ir išpilstoma į stiklainius. Tokiems slyvų ruošiniams žiemai tkemali receptuose rekomenduojama naudoti rūgštus, o spalva (žalia, geltona, raudona) neturi reikšmės.

Naminis slyvų vynas

Subrendusios slyvos likeriui atrenkamos kruopščiai, net vienas sugedęs vaisius gali sugadinti nuostabią puokštę. Vaisių puselės (10 kg) kartu su cukrumi (5 kg) ir vandeniu (1 l) dedamos į didelį stiklinį butelį ir uždengiamos marlės arba medžiagine servetėle. 5 dieną, kai prasideda fermentacija, jis pakeičiamas vandens sandarikliu. Po 25 dienų ar šiek tiek anksčiau vynas filtruojamas, išpilstomas į butelius, sandariai užkimštas ir išnešamas į rūsį. Tamsioje, vėsioje vietoje slyvų likeris laikomas 2-3 mėnesius, tik iki Naujųjų metų. Tada jie paragauja. Skanus!

Slyvas žiemai galite paruošti įvairiais būdais ir palepinti savo artimuosius saldžiais skanėstais uogienės ar kompotų pavidalu arba pamaloninti originaliais pikantiškais užkandžiais – padažu ar marinuotais vaisiais. Bet koks konservavimas yra vertas stiklainių su atsargomis asortimentas sandėliuke.

Ką virti iš slyvų žiemai - receptai

Slyvų ruošiniai žiemai, kuriuos galima paruošti ne tik saldų variantą. Įvairūs receptai leis atsikratyti perteklinio derliaus kuriant neįprastus, kartais aštrius ar sūrius užkandžius.

1. Konservuotos slyvos žiemai uogienės ar paprasto kompoto pavidalu, kaip taisyklė, nereikalauja papildomo sterilizavimo, todėl virimas užtrunka minimaliai.
2. Bet kokios veislės slyvos puikiai dera su kitais vaisiais, todėl galite jas derinti ir susikurti savo originalius preparato variantus.
3. Net ir nevirinant, slyvas galima laikyti visą žiemą, svarbu nepamiršti pridėti cukraus, nes jis ruošiant yra pagrindinis konservantas.
4. Slyvų patiekalai žiemai, kurių receptuose yra sukimas su kauliukais, ilgai neišsilaiko. Branduoliuose yra daug vandenilio cianido rūgšties, todėl po šešių mėnesių konservavimas taps netinkamas vartoti.

Slyvų uogienė – receptas žiemai

Yra keletas būdų, kaip paruošti slyvų uogienę žiemai. Idealu būtų masė su smulkiais gabalėliais. Vaisiuose gausu pektino, todėl stingdančių ingredientų dėti nebūtina, laikymo metu uogienė pasieks norimą konsistenciją. Uogienė iš geltonos arba baltos medaus slyvų yra skani.

Ingridientai:

• slyvos - 5 kg;
• citrina - 2 vnt .;
• cukrus - 4 kg.

Paruošimas

1. Slyvas nuplaukite, atskirkite nuo kauliukų, supjaustykite į 4-6 dalis.
2. Įpilkite cukraus ir palikite 2-3 valandas.
3. Citrinas supjaustykite kubeliais ir suberkite į slyvas.
4. Virkite, kol užvirs, nugriebdami visas putas.
5. Troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių, supilkite į stiklainius ir uždarykite.

Slyvų ir obuolių kompotas žiemai

Paprastą slyvų kompotą žiemai galima papildyti įvairiais sezoniniais vaisiais, idealiai tiks obuoliai ar kriaušės. Gėrimas ruošiamas be papildomos sterilizacijos ir laikomas ilgiau nei metus, jei slyvos yra be kauliukų. Geriau naudoti mėlynų, rūgščių veislių vaisius. Šių ingredientų kiekis skaičiuojamas 1 3 litrų stiklainiui užpildyti.

Ingridientai:

• slyvos - 500 g;
• obuoliai - 2 vnt.;
• cukrus - ½ šaukšto;
• vanduo - 2,5 l.

Paruošimas

1. Nuplaukite ir nulupkite slyvas, supjaustykite obuolius, išimdami sėklų dėžutę.
2. Įmerkite vaisius į sterilizuotą stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 20 minučių.
3. Sultinį supilkite į puodą, suberkite cukrų, virkite 5 minutes.
4. Užpildykite stiklainį sirupu ir uždarykite.

Kaip paruošti tkemali iš slyvų žiemai?

Neįtikėtinai skani gruziniška adžika iš slyvų žiemai – tkemali. Padažui gaminti jie naudoja to paties pavadinimo slyvų veislę, tačiau jei jos nerandama, tiks ir kiti rūgštūs vaisiai – neprinokusios vengriškos slyvos, slyvos. Pagrindiniai ingredientai – ombalo prieskoniai, kuriuos galima pakeisti sausomis pipirmėtėmis.

Ingridientai:

• slyvos - 5 kg;
• vanduo - 500 ml;
• aitrioji paprika - 3 ankštys;
• česnakai - 4 galvutės;
• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• cukrus - ½ šaukšto;
• Utskho-suneli, džiovinti krapai ir mėtos, malta kalendra - 1,5 šaukštai. l.

Paruošimas

1. Slyvas nuplaukite, sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite vandeniu.
2. Virkite, kol odelė atsiskirs ir slyvos suminkštės.
3. Vaisius pertrinkite per sietelį.
4. Įpilkite druskos, cukraus, sausų prieskonių, pipirų tyrės ir česnako.
5. Virkite mišinį dar pusvalandį.
6. Supilstyti į stiklainius ir uždaryti.

Slyva savo sultyse žiemai

Slyvų konservavimas žiemai tokiu būdu neprireiks daug laiko ir kantrybės. Sterilizavimui paruoškite didelį indą, kuriame tilps bent 3 0,5 litro stiklainiai. Pašalinti sėklas ar ne – virėjas sprendžia savo nuožiūra, pasterizacijos metu indų turinys sumažės, tačiau slyvų dėti nereikia.

Ingridientai:

• slyvos

Paruošimas

1. Slyvas nuplaukite ir pripildykite jomis stiklainius.
2. Didelės keptuvės dugną uždenkite rankšluosčiu, sudėkite ruošinius ir pripildykite vandens iki stiklainių „pečių“.
3. Kai vaisius verda, jis išskirs sultis. Stiklainių turinys turi virti 5-8 minutes.
4. Slyvos žiemai uždaromos sultyse ir padedamos po antklode, kad lėtai atvėstų.

Marinuotos slyvos su česnaku žiemai - receptas

Neįprastai pikantiškas preparatas - žiemai įdarytos slyvos su česnaku. Originalus šio konservavimo skonis tikrai patiks neįprastų maisto derinių mėgėjams. Užkandis gali būti patiekiamas su stipriaisiais gėrimais arba įpiltas vaisiais į salotas ar pagrindinius patiekalus. Konservus geriau susukti į mažus 0,5 litro stiklainius.

Ingridientai:

• slyvos - 400 g;
• vanduo - 300 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• lauro lapas - 3 lapai;
• gvazdikėliai - 3 pumpurai;
• actas - 50 ml;
• cukrus - 60 g;
• druska - 1 šaukštelis;
• pipirų žirneliai ir kvapieji pipirai - 5 vnt.

Paruošimas

1. Slyvas nuplaukite, išimkite sėklas nepažeisdami slyvos vientisumo.
2. Nulupkite česnaką, nuplaukite ir nusausinkite.
3. Į kiekvieną slyvą įdėkite 1 skiltelę česnako.
4. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite lauro lapus, pipirus ir gvazdikėlius.
5. Užpildykite įdarytomis slyvomis.
6. Puode sumaišykite vandenį, druską, cukrų, actą ir užvirkite.
7. Karštą marinatą supilkite į stiklainius, uždenkite ir palikite 10 minučių.
8. Marinatą nukošti, išvirti, vėl suberti slyvas, sandariai uždaryti žiemai ir padėti šiltai atvėsti.

Slyvų sultys žiemai

Konservuotos slyvų sultys žiemai skanios. Norint sutaupyti vietos ir naudoti mažiau skardinių, gaminimo metu sunaudojamas minimalus vandens kiekis. Gėrimas pasirodo labai koncentruotas, todėl patiekiant galima drąsiai praskiesti vandeniu.

Ingridientai:

• slyvos - 5 kg;
• vanduo - 2 l;
• cukrus - 2 kg.

Paruošimas

1. Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus ir perkelkite per sulčiaspaudę.
2. Įpilkite cukraus ir vandens.
3. Virkite ant vidutinės ugnies, leiskite sultims virti 25 minutes.
4. Supilkite į sterilizuotus indus ir sandariai uždarykite.

Šokoladu padengtos slyvos žiemai - receptas

Neįprastas skanėstas, kurį įvertins jaunesnioji valgytojų auditorija – konservuotos slyvos šokolade žiemai. Gardumyno gaminimo procesas niekuo nesiskiria nuo tirštos uogienės gaminimo, tačiau verdant dedama juodojo šokolado gabalėlių. Renkantis šokoladą nereikėtų taupyti, jis turi būti kartaus ir kokybiškas, nuo to priklauso galutinis rezultatas.

Ingridientai:

• slyvos - 1 kg;
• šokoladas - 100 g;
• cukrus - 800 g.

Paruošimas

1. Slyvas nuplaukite, atskirkite sėklas, minkštimą sumalkite per mėsmale.
2. Padėkite tyrę ant silpnos ugnies, suberkite cukrų, troškinkite, pašalindami putas.
3. Virkite 15 minučių.
4. Sudėkite susmulkintą šokoladą ir palaukite, kol jis visiškai ištirps.
5. Supilkite į sterilizuotą indą ir uždarykite.

Slyvų želė be kauliukų žiemai

Konservuota slyvų želė žiemai pasirodo nepaprastai skani. Norimą konsistenciją galite pasiekti įdėję želatinos, pektino ar želatinos. Jau kitą dieną galėsite paragauti ir įvertinti paruošimo kokybę, tačiau laikant skanėstas taps tirštesnis ir labiau želė. Norėdami užtikrinti, kad želė būtų skaidri, kepimo metu negalima pamiršti pašalinti putų.

Ingridientai:

• geltonos slyvos - 1 kg;
• cukrus - 600 g;
• želatina - 50 g.

Paruošimas

1. Želatiną užpilkite ant ½ a.š. šiltas vanduo.
2. Slyvas nuplaukite, išimkite sėklas, minkštimą pertrinkite per sietelį.
3. Įpilkite cukraus ir leiskite virti.
4. Virkite 10 minučių, pašalindami putas.
5. Atidėkite, po 5 minučių suberkite išbrinkusią želatiną, išmaišykite.
6. Leiskite virti, kol pasieks virimo temperatūrą (neužvirinkite!), tada nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
7. Supilstyti į stiklainius ir uždaryti.

Kaip užšaldyti slyvas žiemai šaldiklyje

Pats paprasčiausias ir be rūpesčių būdas išsaugoti visas vertingąsias vaisių savybes ir skonį – užšaldyti slyvas žiemai. Paprastai ruošiamos pusės, bet jei slyvos pasirodo per didelės, supjaustomos į 4–6 dalis. Žiemą iš jų gaminami kompotai, padažai, konservai, puošiami ar įdaromi naminiai kepiniai.

Ingridientai:

• slyvos

Paruošimas

1. Nuplaukite vaisius ir gerai išdžiovinkite.
2. Išimkite kauliuką ir, jei reikia, perpjaukite per pusę.
3. Vienu sluoksniu dėkite ant padėklo ir padėkite į šaldiklį.
4. Kai ruošinys sukietėja, dalimis paskirstykite jį į tinkamus indus ir laikykite šaldytuve.

Džiovintos slyvos žiemai orkaitėje

Džiovintas slyvas galima paruošti žiemai dviem būdais. Žemiau aprašytas pikantiškas aštrus variantas, tačiau naudodami šią techniką taip pat galite pasigaminti saldaus paruošimo, mirkydami vaisius saldžiame sirupe ir paspaudę 4 valandas. Tiek aštrūs, tiek saldūs preparatai laikomi stikliniuose induose, hermetiškai uždaryti.

Ingridientai:

• slyvos - 2 kg;
• rozmarinas - 3 šakelės;
• džiovinti čiobreliai ir bazilikas - 2 šaukšteliai;
• medus - 50 g;
• česnakai - 8 gvazdikėliai;
• jūros druska;
• kokybiškas alyvuogių aliejus - 150 ml.

Paruošimas

1. Slyvas nuplaukite, nusausinkite, išimkite kauliukus.
2. Puseles dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija.
3. Pabarstykite druska.
4. Medų sumaišykite su 50 ml aliejaus ir užpilkite ant slyvų.
5. Šviežią rozmariną susmulkinkite peiliu, sumaišykite su sausomis žolelėmis, pabarstykite ant slyvų viršaus.
6. Pašaukite į iki 110 laipsnių įkaitintą orkaitę, neuždarykite iki galo, dureles palikite šiek tiek praviras.
7. Slyvas džiovinkite 3–5 valandas.
8. Perkelkite į sterilizuotą indą, keisdami slyvų sluoksnius su česnako griežinėliais ir žolelėmis.
9. Įkaitinkite alyvuogių aliejų (neužvirinkite!) ir supilkite į stiklainius.
10. Uždenkite slyvas žiemai ir padėkite į šaldytuvą saugojimui.

Slyvų tyrė su cukrumi žiemai

Konservuotos slyvos su cukrumi žiemai be virimo yra laikomos visą šaltąjį sezoną ir negenda dėl cukraus sluoksnio, kuris sandarina preparatą ir leidžia deguoniui patekti į stiklainį. Taip pat svarbu tyrės greitai nepaskirstyti į indą, kol ištirps cukraus kristalai. Taip paruoštos slyvos išlaiko savo vertingąsias savybes ir bus puikus gardėsys prie arbatos žiemą ar puikus įdaras greitam pyragui.

Ingridientai:

• slyvos - 1 kg;
• cukrus - 1,2 kg.

Paruošimas

1. Slyvas nuplaukite, nusausinkite, išimkite sėklas ir sutrinkite trintuvu.
2. Pertrinkite per sietelį, išmeskite likusią žievelę.
3. Įpilkite cukraus ir išmaišykite.
4. Stiklainį pripildykite neužpildydami 2-3 cm iki krašto.
5. Likusią vietą užpildykite cukrumi ir nedelsdami uždarykite.
6. Laikyti išskirtinai šaldytuve.

Žiemą mums labai trūksta šviežių vaisių ir uogų. Kiekvienas konservuotų slyvų stiklainis yra tarsi Dievo dovana šaltu oru. Todėl vasarą, vaisių gausos metu, šeimininkės nusprendžia, kaip tinkamai, o svarbiausia, pelningai ir be nuostolių paruošti slyvas žiemai, kad šaltaisiais mėnesiais savo šeimą pamalonintų vasaros prisiminimais.

Slyva – toks nuostabus vaisius, turtingo skonio ir spalvos, kad iš jų galima pagaminti daugybę skirtingų preparatų, nerizikuojant pasikartoti. Slyva yra daugialypis kulinarinių eksperimentų objektas. Sezono metu ruošia slyvų kompotą žiemai, slyvų uogienę žiemai, slyvų padažą žiemai, slyvų uogienę žiemai. Tačiau iš šio saulėto vaisiaus puikūs ne tik desertai ir įvairūs saldumynai. Pavyzdžiui, tkemali iš slyvų žiemai, adžika iš slyvų žiemai yra puikūs mėsos ir žuvies patiekalų pagardai. Yra net universalus patiekalas – rūgščiai aštrios marinuotos slyvos žiemai arba marinuotos slyvos, kurias galima patiekti ir ant saldaus stalo, ir kaip priedą prie pagrindinių patiekalų.

Ir vis dėlto, būtent desertiniai patiekalai ir skanėstai yra ypač populiarūs. Slyva žiemai sirupe puikiai išlaiko savo naudingas savybes ir žiemą praturtina mūsų organizmą reikalingais vitaminais.

Ir tai dar ne viskas! Slyvos džiovinamos, džiovinamos, šaldomos, verdamos sultys, marmeladas, pastilės, bet kokia forma puikiai išlaiko savo naudą ilgą laiką. Būtinai turėtumėte atkreipti dėmesį į šį vaisių ir paruošti slyvas žiemai. Tokių preparatų receptai yra išsamiai aprašyti, perskaitykite juos mūsų svetainėje. O jei dar negalite pasigirti ypatingu pasisekimu ruošiantis žiemai, paruoškite slyvų kompotą žiemai – šio deserto receptas labai paprastas. Tegul jus ir jūsų šeimą džiugina paruoštos slyvos žiemai. Paprastas bet kokio iš jo pagaminto deserto receptas nenuvils.

Keletas naudingų slyvų derliaus nuėmimo patarimų, kurie jums gali būti naudingi:

Slyvų sultis geriau virti su minkštimu, kad neprarastumėte naudingų medžiagų, įskaitant vertingiausią karotiną ir pektiną;

Kad slyvų marmeladas būtų aromatingesnis, verdant į mišinį galima įberti sausos citrinos, mandarino ar apelsino žievelės, taip pat vanilinio cukraus;

Džiovinti tinka tik visiškai subrendusios slyvos, kurios pačios nukrenta nuo medžio;

Slyvų ir cukraus proporcijos visuose receptuose yra apytikslės. Cukraus kiekio mažinti nereikia, bet galima be problemų padidinti, ypač jei slyvos rūgščios;

Jei verdant uogienę slyvos iš karto neišskiria reikiamo sulčių kiekio, galima įpilti šiek tiek vandens;

Verdant uogienę būtina maišyti, nes slyvos linkusios degti;

Slyvų padažas ruošiamas iš bet kokios rūšies slyvų. Padažo skonį, aštrumą ir aštrumą reikia koreguoti, pridedant prieskonių ir česnako;

Šaldymui geriausiai tinka slyvų veislės su lengvai atskiriamais kauliukais;

Bet kokius slyvų produktus geriau laikyti vėsioje vietoje, bet nebūtinai šaldytuve.

Slyvų paruošimas savo sultyse žiemai jau seniai pelnė konservų mėgėjų meilę. Taip yra dėl kelių priežasčių. Pirma, konservavimo procese slyva išlaiko savo naudingas savybes, nes yra minimaliai termiškai apdorojama. Antra, tokiam skaniam patiekalui taip pat reikia daug mažiau cukraus (arba jo visai nereikia) nei uogienės ar slyvų uogienės. Ir tai svarbu sveikai mitybai.

"Skanu nereiškia sveika!" Ar tai pažįstama frazė? Tačiau išmintingoji pelėda Sovunya iš animacinio filmo apie Smešarikį šį kartą klysta – slyvų preparatai ne tik skanūs, bet ir teigiamai veikia organizmą. Slyva pasižymi silpnomis vidurius laisvinančiomis savybėmis, todėl ją rekomenduojama vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo išmatų sutrikimų. Be to, šis vaisius rekomenduojamas sergant reumatu, podagra, ateroskleroze ir inkstų ligomis.

Taigi, kaip pasigaminti sveiką skanėstą? Galite pradėti nuo klasikinės versijos tiems, kurie mėgsta smaližius, ir paruošti slyvas su cukrumi. Žemiau pateikiami keli receptai, kaip žiemai apvolioti slyvas savo sultyse.

Slyvų griežinėliai mėgstantiems smaližius

Paruošimui tereikia vaisių, cukraus ir, žinoma, stiklainių susiuvimui. Iš anksto paruoškite stiklainius – sterilizuokite. Vaisių kiekis priklauso nuo indo talpos, o cukraus kiekis – nuo ​​to, kiek cukraus reikia, kad vaisiai būtų gerai padengti.

Ingredientai 1 pusės litro stiklainiui:

• slyva – iki 600 g;
• cukrus - apie 300 g.

Virimo technologija:

Slyvų sultyse egzotikos mėgėjams

Šis slyvų apvoliojimo savo sultyse receptas turi savo posūkį, nes jame yra papildoma skonio nata – aštrūs gvazdikėliai.

Ingridientai:

• slyvos;
• cukraus;
• gvazdikėlių po 1 vnt. ant stiklainio.

Virimo technologija:

1. Iš anksto nuluptas slyvas (puses) sudėkite į sterilizuotus pusės litro talpos indus.
2. Iš vandens ir cukraus pasigaminkite sirupą – cukraus kiekis priklauso nuo „valgytojų“ skonio, supilkite jį į stiklainius.

Jei vaisiai tiesiog užpilami vandeniu be cukraus, tai tokias slyvas gali vartoti net diabetu sergantys žmonės.

1. Į kiekvieną stiklainį įpilkite po vieną gvazdikėlio pumpurą.
2. Palikite 10 minučių sterilizuoti.
3. Stiklainius uždarykite ir apverskite.

Slyvų sultyse „paskubėkite“

Pirmieji du receptai reikalauja skirti šiek tiek laiko siuvimo procesui, tačiau jei staiga lieka labai mažai laiko, o žiemą tikrai norite palepinti šeimą kremu, yra greitesnių būdų išsaugoti slyvas savo sultyse. žiemai.

Ingridientai:

• slyva;
• cukrus - pusė stiklinės (pagal skonį).

Virimo technologija:

1. Slyvų puseles sudėkite į puodą ar katilą, įberkite pusę stiklinės cukraus ir padėkite ant ugnies.
2. Kai iš vaisių išsiskirs sultys, sudėkite juos į stiklinius indus (0,5 l) ir supilkite sultis.
3. Užpildyti stiklainiai pasterizuojami 15 minučių.
4. Susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Konservuoti slyvas be cukraus

Slyvų sandarinimas savo sultyse žiemai nenaudojant cukraus taip pat neužims daug laiko. Kaip jau minėta aukščiau, tokias slyvas gali vartoti net žmonės, kuriems dėl lėtinių ligų nerekomenduojama valgyti saldumynų, arba dietos besilaikančios moterys – kurios „labai nori, bet negali“.

Slyvas savo sultyse be cukraus galima apvolioti dviem būdais. Pirmuoju būdu kočiojant natūralias slyvas, maisto ruošimui prireiks slyvų ir...slyvų. Ir nieko daugiau – nei cukraus, nei vandens. Receptas yra 100% natūralus! Antrasis blanširuotų slyvų konservavimo savo sultyse būdas apskritai taip pat paprastas – bet be slyvų, dar reikės ir vandens užpilti.

Natūrali slyva

Sudėtis: slyvos.

Gamybos technologija:

Blanširuota slyva

Sudėtis: slyvos.

Gamybos technologija:

Pusės litro indų sterilizavimo laikas – 10 min., litrinių – 15 min., trijų litrų – 25 min.

Saulėlydis stiklainyje – geltona slyva

Be jau pažįstamų mėlynų vaisių, savo sultyse žiemai susukamos ir geltonos slyvos. Jie yra nepaprastai skanūs ir kvapnūs, taip pat puikiai atrodo stiklainyje! O jei paeksperimentuosite dėdami įvairių prieskonių, nuo šio deserto ausų neatplėšsite.

Kad geltonoji slyva po susiuvimo išliktų nepažeista, geriau rinktis kietus vaisius.

Ingridientai:

• 500 g geltonųjų slyvų;
• 500 g cukraus;
• vanilinas.

Virimo technologija yra tokia:

Sandarinimo šedevras – džiovintos slyvos savo sultyse

Savo sultyse konservuotas džiovintas slyvas galima naudoti kaip įdarą vyniotiniams ir pyragams gaminti, o iš sirupo atskiestas vandeniu gaunamas skanus kompotas. Taip pat yra daug receptų, kaip žiemai paruošti džiovintas slyvas savo sultyse, vienas populiariausių ir paprasčiausių – žemiau.

Ingridientai:

• 1 kg džiovintų slyvų;
• 500 g cukraus.

Virimo technologija: