Skutina masa z rozinami. Skutina masa s češnjami
Ne bomo se več spuščali v zgodbe o tem, kako koristna je skuta in kako pomembno jo je redno uživati. In bolje se osredotočimo na možnosti za njegovo pripravo, natančneje na zelo specifično možnost - skutno maso.
Skutne mase imenujemo fino naribana skuta, začinjena z različnimi dodatki. Takoj opozorimo, da lahko skutno maso ne samo "surovo", ampak tudi toplotno obdelamo, na primer kuhamo, in ko je pečena, se taka masa že imenuje skutna enolončnica.
Med najbolj priljubljenimi dodatki, s katerimi je pripravljena skutna masa, so suho sadje in sladkor. Lahko pa takšnim masam dodate skoraj vse, kar vam je všeč - sveže jagode ali jagode iz marmelade, orehe, med, kandirano sadje, čokolado, kokosove kosmiče itd. Če pripravljate sladico zase ali za otroka, bi bilo povsem logično, da skuti dodate svoje najljubše izdelke po svojem okusu. Vključno s skutno maso morda ni sladko, ampak slano - potem se ji doda različna zelenjava, začimbe, peteršilj, bazilika, koriander in druga aromatična zelišča. Tudi skutno maso lahko pripravimo samo iz sadja, brez dodajanja sladkarij, potem bo njen okus nekoliko kisel, a prijeten.
Skuto lahko skuhate iz kupljene, še bolje pa iz domače skute. O tem, kako kuhati skuto doma, smo že govorili.
Recept za najlažjo in najhitrejšo skutno maso
Potrebovali boste: 100 g skute z nizko vsebnostjo maščob, 2 žlici. maslo, 1 žlica. sladkor v prahu, vanilin.
Kako hitro skuhati skutno maso. Maslo zmehčamo, zdrobimo s sladkorjem v prahu, dodamo tudi vanilin, stepemo v puhasto smetano, brez nehanja stepanja po delih dodamo naribano skuto. Zmes vlijemo v model in ohladimo.
Recept za sladko skutno maso z rozinami
Potrebovali boste: 500 g skute, 200 g kisle smetane, 150 g sladkorja, 100 g rozin in masla, 2 jajci, vanilin.
Kako kuhati skutno maso z rozinami. Skuto zvijte v mlinčku za meso, jo dajte v ponev, stepite jajca, zdrobite, dodajte maslo in kislo smetano, dokler ni gladka. Mešanico segrevajte, vendar ne zavrite, odstavite s štedilnika, ponev postavite v kopel z ledeno vodo in mešajte, dokler se zmes ne ohladi. V zmes vlijemo sladkor, dodamo namočene rozine in vanilin, premešamo, zmes damo na posodo in jo postavimo pod stiskalnico, da izstopi sirotka.
Recept za slano skutno maso s kumino, koprom in poprom
Potrebovali boste: 450 g skute, piment, koper, kumino, sol.
Kako kuhati nesladkano skutno maso. Natrite skuto, solite, dodajte piment, sesekljan koper in kumino, premešajte do gladkega. Postrezite s sendviči.
Recept za sladko kuhano skutno maso
Kako kuhati kuhano skutno maso. Naribajte skuto, dodajte maslo, kislo smetano, sladkor in ščepec soli, premešajte, vmešajte jajca in dodajte rozine, ponovno premešajte in dajte v ponev. Ob stalnem mešanju segrevamo do vretja, vendar mase ne zavremo, ampak posodo takoj odstavimo s štedilnika. Mešanico ohladite v kopeli s hladno vodo in pri tem nadaljujte z mešanjem.
Iz mase skute lahko skuhate veliko okusnih jedi, ena najpomembnejših možnosti za takšne jedi pa bo kmalu velikonočna skuta, ki jo pripravimo za svetel praznik velike noči.
Ne glede na to, s čimer boste kuhali skutno maso, vam bodo ti nasveti prišli prav.
Skrivnosti kuhanja sladkih in slanih skutnih mas
- Če je skuta, ki se uporablja za pripravo skutne mase, nizka vsebnost maščob in je po receptu potrebna maščoba, potem lahko v takšni situaciji najdete enostavno rešitev - dodajte 100 g masla na vsakih 450 g skute.
- Bolje je, da nobeni skutni masi ne dodate več kot 3 dodatke hkrati - eden od okusov bo zagotovo ubil druge. Klasične kombinacije za sladko maso - jabolka in rozine, zdrobljeni orehi in čokolada ali čokolada in gozdne jagode; za nesladkane mase - sesekljan peteršilj in česen, sladko vijolično čebulo in mleto sladko papriko, paradižnikovo mezgo in piment.
- Nesladkana skuta se odlično poda k polnozrnatemu kruhu in jo postrežemo kot prigrizek h kruhu, sladko pa pogosto postrežemo kot samostojno jed ali pa jo pečemo iz nje – sirnice, enolončnice itd.
- Za skutno maso sploh ni potrebno, v nasprotju s splošnim prepričanjem, uporabljati samo mastno skuto - primerna je tudi manj mastna skuta pod 5% maščobe.
- Da bi bila konsistenca mase mehka, je treba skuto pretlačiti skozi sito ali zviti v mlinčku za meso, lahko pa jo stepemo z mešalnikom ali zmeljemo z mešalnikom - kot želite. Tudi za nežnost sladke mase je bolje dodati sladkor v prahu namesto sladkorja. Ni pa nujno, da skuto obrišete, če želite, da ima masa zrnato strukturo.
Lep pozdrav, dragi gostje mojega bloga.
In danes vam bomo razkrili eno zelo okusno skrivnost! Povedal vam bom, kako sami naredite skutno maso ;)
Za tiste, ki želite izboljšati svoje zdravje in videz, je skuta nujna!
Presenetljivo je, da je veliko ljudi zelo kul do skute ... Ampak z veseljem jedo kupljene skute in sladke skute : (
Na žalost pa takšne dobrote naredijo veliko več škode kot koristi.
Pa ne le zaradi sladkorja in umetnih dodatkov ...
- Pogosto so narejeni iz skute, katere rok uporabe se bliža koncu.
- In včasih osnovnih surovin sploh ni mogoče imenovati skuta - toliko je škroba, rastlinskih maščob in drugih dodatkov ...
Mislite, da vam svetujem, da za vedno pozabite na te dobrote?
Sploh ne! Svetujem vam, da jih naredite sami in doma. Navsezadnje je zelo preprosto. Sledite mojemu receptu s fotografijo in preden boste imeli čas pogledati nazaj, bo vse pripravljeno. :)
Skutna masa - hitra zdrava sladica ali osnova za druge jedi
Boste potrebovali:
Ste našli vse, kar potrebujete? Pojdimo na recept po korakih ...
Mimogrede, včasih je ta jed, tako kot domači sir, postavljena v cedilo, obloženo z gazo, ali v posebni dvojni obliki. In ga pošljejo, da se čez noč usede na hladnem.
In ta masa lahko postane tudi osnova za tako čudovito jed iz skute, kot je velika noč!
Toda preden preidemo na razmišljanje o možnih možnostih, si vzemimo sapo ...
Glasbeni premor za kuharje
Predlagam poslušanje Alicie Keys s pesmijo "Fallin""
V tem času vam bom ob prijetni glasbi povedal o vsebnosti kalorij v kuhani jedi. Konec koncev…
kalorije obožujejo štetje
V 100 gramih - 228 kcal.
- Beljakovine - 9,34 g;
- Maščoba - 14,31 g;
- Ogljikovi hidrati - 16,45 g;
Zdaj vidiš? Vse se je izkazalo ne le preprosto in okusno, ampak tudi dietno. :)
Zato še nekaj o tem, kaj lahko pripravimo iz skutne mase ...
Kulinarični poskusi
Če na primer namesto medu ali fruktoze dodate malo soli in zelišč, dobite odlično pašteto. In če ga pustite sladkega, lahko iz njega naredite sirove kolačke ali enolončnice.
In seveda so dobra peciva iz skutne mase, kot so sirove torte, pite, piškoti, torte, ki izgledajo kot sirne torte ... Vendar vsega tega ne moremo imenovati dietetično;)
A naša današnja jed se odlično prileže tudi kot sladica – s skodelico naravne kave ali dišečega zelenega čaja.
Mimogrede, zeleni čaj vam lahko pomaga postati vitki in zaželeni ... (Preberite več o koristnih lastnostih te pijače ...
Ti povem odkrito
Dandanes morajo vsi, ki jim je mar za postavo in zdravje, sami spremljati kakovost blaga. Skutna masa je veliko okusnejša od nežne skute s kremasto noto.
Vendar morate kupiti samo svež naravni skuto s kratkim rokom trajanja. Pozorno preberite, kako lahko doma ugotovite kakovost tega izdelka.
Imate kakšno najljubšo jed iz skute?
In napišite komentarje - zelo se veselim vaših povratnih informacij, vprašanj in zgodb o tem, ali je vse uspelo in ali je vsem všeč!
Zdravje vam in vašim najdražjim, Olga Dekker.
P.S. Ali res želite shujšati – da bi to opazili vi in vsi okoli vas?
Potem morate jesti okusno in raznoliko. Ne hecam se. Moja edinstvena požrešna dieta temelji na tem principu. Lahko ugotovite, kako deluje
P. P. S. Poskušam pomagati vsem, ki želijo postati lahki, veseli in lepi!
Strokovne nasvete in recepte za okusne, zdrave jedi prejme vsak, ki se prijavi na moje novice. Izpolnite spodnji obrazec za naročnino... :)
Skuta je okusen in eden najbolj zdravih mlečnih izdelkov. Uživanje skute je dobro za otroke in odrasle. Uporaba skute blagodejno vpliva na človeško telo, še posebej na tiste, ki trpijo zaradi bolezni srca, jeter, žolčnika in ledvic. In skuta je odlično profilaktično sredstvo pri preprečevanju bolezni, kot so anemija, znižan hemoglobin in debelost. Poleg tega je vključen na seznam izdelkov, ki odstranjujejo radioaktivne snovi iz telesa. Skuto lahko uživate brez vsega, pa tudi s kislo smetano in sladkorjem, sadjem in suhim sadjem, marmelado in konzervami. Mimogrede, iz njega se pripravi veliko različnih vrst okusnih jedi.
V tem gradivu bo na voljo več receptov za pripravo skutne mase iz skute in drugih sestavin te odlične poslastice. Tako zdrava sladica bo všeč ne le otrokom, ampak seveda tudi odraslim. Pogosto so ljudje navajeni kupovati skutno maso v trgovinah. Toda ali je mogoče primerjati maso domače skute in tiste, ki jo dajo v tok industrijske proizvodnje. Ko ste doma pripravili skutno maso, ste lahko prepričani o njeni varnosti. To pomeni, da v takšni masi skute ne bo konzervansov, arom in barvil. Toda reči, da ima trgovina enake lastnosti, verjetno še vedno ni mogoče.
Zgoraj je dovolj argumentov, da vzbudite neustavljivo željo, da bi to jed naredili sami. Torej, preden naredite skutno maso, morate kupiti skuto in dobro je, če je ta izdelek domač in naraven. Če pa takšne skute ni mogoče kupiti, je primerna tudi trgovina. Razlika med domačo skuto in skuto iz trgovine je vsebnost maščobe. Prvi recept, ki bo opisan spodaj, je najlažji za pripravo in vsebuje običajne izdelke, ki so na voljo vsem. Za pripravo skutne mase morate vzeti skuto z nizko vsebnostjo maščob v količini 100 gramov, 2 veliki žlici masla, 1 žlico sladkorja v prahu in ščepec vanilina.
Torej, prvi korak je, da zmehčate maslo s sladkorjem v prahu in vanilijo. Te sestavine je treba dobro premešati, dokler ne nastane puhasta krema. Nato z nadaljnjim mešanjem v tej smetani morate dati samo skuto. Še enkrat dobro premešamo in maso postavimo na hladno. To je to, okusen in obilen zajtrk je pripravljen v nekaj minutah. Naslednji recept vam bo povedal, kako narediti maso iz kakavove skute. Če želite to narediti, morate kupiti 500 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob. Nato pripravite 6 rumenjakov, 2/3 skodelice sladkorja, 1 veliko žlico kakava v prahu, ščepec vanilije, pol kozarca mleka ali smetane in 150 gramov masla.
Torej postopek kuhanja ni veliko bolj zapleten kot v prvem primeru. Rumenjake, maslo, sladkor in vanilin je treba temeljito zmleti v ločeni skledi. Nato tej mešanici dodajte potrebno količino smetane ali mleka. Ponovno premešajte, dokler ni gosta. Tej masi dodamo količino skute po receptu, nato pa vse sestavine premešamo. Na sredini nastale skutne mase naredimo majhno vdolbino in vanjo stresemo kakav v prahu. In zadnji korak bo mešanje vseh komponent, zaradi česar bo masa postala homogena in brez vsebnosti dodatnih grudic. Ko je sladka masa skute s kakavom pripravljena, jo je treba dati v hladilnik.
Mešanica skute je lahko ne samo sladka, ampak tudi slana. Kako narediti skutno maso iz skute z dodatkom soli, začimb in zelišč? To je naslednji recept. Če želite to narediti, boste spet potrebovali skuto v količini 500 gramov. In za pripravo mase skute boste potrebovali kumino, sol, koper in piment. Način kuhanja je zelo hiter in preprost. Takšna skutno-začinjena mešanica je kot nalašč za sendviče, tudi na praznični mizi. Torej, vzemite skuto ter jo solite in poprajte. Koper nato operemo, drobno sesekljamo in stresemo v soljeno skuto. Končni dotik bo dodajanje kumine in temeljito mešanje celotne mase skute. Ta mešanica se bo odlično podala k črnemu kruhu.
Kljub nespornim prednostim skute, ki je znana že dolgo, jo je v zadnjem času na mnogih mizah nadomestila taka jed, kot je skutna masa. In če imate, tako kot večina ljudi, to sladko in občutljivo sladico, potem vas bo zanimalo, kako narediti skutno maso doma.
Skutina masa z rozinami
Sestavine:
- skuta - 250 g;
- kisla smetana - 100 g;
- sladkor v prahu - 20 g;
- vaniljev sladkor - 1 čajna žlička;
- rozine - 80-100 g.
Kuhanje
Priprava sirne mase z rozinami doma je precej preprosta: skuto damo v skledo, ji dodamo kislo smetano, vanilijev sladkor in sladkor v prahu ter vse skupaj najprej premešamo z vilicami. Nato vzemite mešalnik in z njim stepajte maso, dokler ne dobi enotne konsistence.
Rozine prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati nekaj časa in nato osušimo. Vzamemo mešalnik in z njim stepamo maso še nekaj minut, da postane zračna. Nato vanj stresite rozine, vse dobro premešajte in posodo za približno eno uro postavite v hladilnik.
Skutina masa s češnjami
Če imate raje kombinacijo skute in svežega sadja, vas bo zanimalo, kako pripraviti skutino maso s češnjami. Rezultat je odličen zaradi sladkosti same skute in kislosti, ki ji jo daje češnja.
Sestavine:
- skuta - 200-250 g;
- kisla smetana - 50-100 g;
- maslo - 50 g;
- sladkor - 2-3 žlice. žlice;
- sveže češnje - po okusu.
Kuhanje
Skuto pretlačimo skozi cedilo, nato jo zmešamo z zmehčanim maslom in dobro vtremo. Nato jim dodajte kislo smetano in sladkor ter vse še enkrat temeljito premešajte. Po želji lahko vse skupaj pretlačite z blenderjem.
Češnje operemo, odstranimo pečke in pustimo, da se jagode posušijo. Nato jih vlijemo v skutino maso (lahko cele, lahko pa tudi razpolovljene), vse premešamo in si pomagamo.
Recept za skutno maso s suhimi marelicami je prav tako enostaven za pripravo, vendar se sama jed zaradi vsebnosti masla izkaže za nekoliko bolj mastno.
Sestavine:
Kuhanje
V ponvi zmešajte zmehčano maslo s sladkorjem in vanilijo ter stepajte do gladkega. Skuto pretlačimo skozi cedilo in dodamo k maslu. Temeljito premešajte. Predparjene suhe marelice narežite na poljubne kose in jih pošljite v maso skute. Ponovno vse dobro premešamo in postrežemo, razporedimo v sklede.
Kako pogosto otrokom ali sebi kupimo skutno maso? Za mnoge je to najljubša sladica in preprosto je potrebno, da otroci jedo skuto v kakršni koli obliki, in prav v obliki okusne skutne mase jo jedo najbolje. In kako pogosto pomislite, da skutne mase ne morete kupiti, ampak jo skuhate sami? Poskusite in se prepričajte, kako enostavno je!
Ne bomo se več spuščali v zgodbe o tem, kako koristna je skuta in kako pomembno jo je redno uživati. In bolje se osredotočimo na možnosti za njegovo pripravo, natančneje na zelo specifično možnost - skutno maso.
Skutne mase imenujemo fino naribana skuta, začinjena z različnimi dodatki. Takoj opozorimo, da je masa skute lahko ne samo "surova", ampak tudi toplotno obdelana, na primer kuhana, v pečeni obliki pa se taka masa že imenuje.
Med najbolj priljubljenimi dodatki, s katerimi je pripravljena skutna masa, so suho sadje in sladkor. Lahko pa takšnim masam dodate skoraj vse, kar vam je všeč - sveže jagode ali jagode iz marmelade, orehe, med, kandirano sadje, čokolado, kokosove kosmiče itd. Če pripravljate sladico zase ali za otroka, bi bilo povsem logično, da skuti dodate svoje najljubše izdelke po svojem okusu. Vključno s skutno maso morda ni sladko, ampak slano - potem se ji doda različna zelenjava, začimbe, peteršilj, bazilika, koriander in druga aromatična zelišča. Tudi skutno maso lahko pripravimo samo iz sadja, brez dodajanja sladkarij, potem bo njen okus nekoliko kisel, a prijeten.
Skuto lahko skuhate iz kupljene, še bolje pa iz domače skute. Kako kuhati skuto doma mi.
Torej, tu je skuta, zdaj se morate odločiti, s čim želite kuhati svojo sladico. Ponujamo vam več preprostih in zelo okusnih možnosti.
Recept za najlažjo in najhitrejšo skutno maso
Potrebovali boste: 100 g skute z nizko vsebnostjo maščob, 2 žlici. maslo, 1 žlica. sladkor v prahu, vanilin.
Kako hitro skuhati skutno maso. Maslo zmehčamo, zdrobimo s sladkorjem v prahu, dodamo tudi vanilin, stepemo v puhasto smetano, brez nehanja stepanja po delih dodamo naribano skuto. Zmes vlijemo v model in ohladimo.
Recept za sladko skutno maso z rozinami
Potrebovali boste: 500 g skute, 200 g kisle smetane, 150 g sladkorja, 100 g rozin in masla, 2 jajci, vanilin.
Kako kuhati skutno maso z rozinami. Skuto zvijte v mlinčku za meso, jo dajte v ponev, stepite jajca, zdrobite, dodajte maslo in kislo smetano, dokler ni gladka. Mešanico segrevajte, vendar ne zavrite, odstavite s štedilnika, ponev postavite v kopel z ledeno vodo in mešajte, dokler se zmes ne ohladi. V zmes vlijemo sladkor, dodamo namočene rozine in vanilin, premešamo, zmes damo na posodo in jo postavimo pod stiskalnico, da izstopi sirotka.
Namesto rozin lahko v takšno skutno maso dodate poljubne sladke sestavine po svojem okusu.
Recept za slano skutno maso s kumino, koprom in poprom
Potrebovali boste: 450 g skute, piment, koper, kumino, sol.
Kako kuhati nesladkano skutno maso. Natrite skuto, solite, dodajte piment, sesekljan koper in kumino, premešajte do gladkega. Postrezite s sendviči.
Če pripravljate skutno maso z dodatkom jajc, se postavlja vprašanje o njihovi varnosti. V tem primeru je bolje narediti ne surovo, ampak "kuhano" različico sladice.
Recept za sladko kuhano skutno maso
Potrebovali boste: 400 g skute, 4 jajca, ½ skodelice kisle smetane in sladkorja, 5 žlic. rozine, 3 žlice. maslo, vanilin, sol.
Kako kuhati kuhano skutno maso. Naribajte skuto, dodajte maslo, kislo smetano, sladkor in ščepec soli, premešajte, vmešajte jajca in dodajte rozine, ponovno premešajte in dajte v ponev. Ob stalnem mešanju segrevamo do vretja, vendar mase ne zavremo, ampak posodo takoj odstavimo s štedilnika. Mešanico ohladite v kopeli s hladno vodo in pri tem nadaljujte z mešanjem.
Iz mase skute lahko skuhate veliko okusnih jedi in ena najpomembnejših možnosti za takšne jedi bo kmalu postala, ki je pripravljena za svetel praznik velike noči.
Ne glede na to, s čimer boste kuhali skutno maso, vam bodo ti nasveti prišli prav.
Skrivnosti kuhanja sladkih in slanih skutnih mas
- Če je skuta, ki se uporablja za pripravo skutne mase, nizka vsebnost maščob in je po receptu potrebna maščoba, potem lahko v takšni situaciji najdete enostavno rešitev - dodajte 100 g masla na vsakih 450 g skute.
- Ena od možnosti standardnih razmerij za pripravo katere koli sladke skutne mase: na vsakih 500 g skute, 2-3 rumenjake in 50-70 ml mleka. Skuti najprej dodamo mleko in rumenjake, nato vse to stepemo z mešalnikom pri nizki hitrosti do gladkega, nato dodamo dodatne sestavine.
- Da bo masa sladka, a ne preveč kalorična, lahko sladkor nadomestimo s tekočim lipovim medom.
- Bolje je, da nobeni skutni masi ne dodate več kot 3 dodatke hkrati - eden od okusov bo zagotovo ubil druge. Klasične kombinacije za sladko maso so jabolka in rozine, zdrobljeni oreščki in čokolada ali čokolada in gozdne jagode; za nesladkane mase - sesekljan peteršilj in česen, sladko vijolično čebulo in mleto sladko papriko, paradižnikovo mezgo in piment.
- Nesladkane skutne mase se odlično podajo k polnozrnatemu kruhu in jih postrežemo kot predjed h kruhu, sladke pa pogosto postrežemo kot samostojno jed ali pa jih pečemo iz njih – enolončnice ipd.
- Za skutno maso sploh ni potrebno, v nasprotju s splošnim prepričanjem, uporabljati samo mastno skuto - primerna je tudi nizka vsebnost maščobe pod 5% maščobe.
- Da bi bila konsistenca mase nežna, je treba skuto pretlačiti skozi sito ali zviti v mlinčku za meso, lahko pa jo tudi stepemo z mešalnikom ali zmeljemo z mešalnikom - kot želite. Tudi za nežnost sladke mase je namesto sladkorja bolje dodati sladkor v prahu. Ni pa nujno, da skuto obrišete, če želite, da ima masa zrnato strukturo.
- Če je masa skute mehka in homogena, jo je treba po kuhanju dati pod stiskalnico, da sirotka odteče.
Priprava skutne mase z rozinami iz skute doma ni težka. Preberite ta recept, pripravite čudovito poslastico in te sladice ne boste nikoli več kupili v trgovini. Pripravljen je precej enostavno in preprosto. Potrebovali boste majhen izbor izdelkov, ki jih ni težko kupiti v trgovini, in nekaj prostega časa.
Sestavine
- kisla smetana - 100 g;
- rozine (brez koščic) - 100 g;
- vanilin sladkor - 10 g;
- sladkor (pesek ali prah) - 100 g;
- skuta - 400 g
Kuhanje
Najprej pripravite rozine. Kupite izdelek katerega koli razreda samo dobre kakovosti in po možnosti brez koščic v notranjosti. Pred tem ga večkrat sperite v tekoči vodi. V kotličku zavremo vodo in prelijemo rozine za 10 minut. Če je suho sadje precej gosto, se bo v tem času dovolj zmehčalo. Če so rozine zelo mehke, jih za približno pet minut namočite v vrelo vodo.
Kisla smetana v tem receptu z vsebnostjo maščobe 20%, vendar lahko vzamete drugo po svojih željah. Postavite ga v globoko skledo. Nalijte vanilin in navaden sladkor. Oborožite se z žlico in temeljito premešajte, da se kristali sladkorja raztopijo. Trajalo bo približno pet minut. Postopek bo hitrejši, če namesto peska vzamete prah.
Skuti dodajte kislo smetano. Po možnosti uporabimo rustikalno skuto. Je veliko bolj zdravo in okusno, sploh za naše otroke. Kuhate lahko tudi sami.
Bolj kot je izdelek masten, okusnejša je masa skute in seveda bolj kalorična. Vse sestavine mešajte, dokler ne dobite homogene konsistence. Težko je to narediti z žlico.
Potrebovali boste potopni mešalnik. Preluknjajte tako, da se masa skute izkaže, da je po konsistenci podobna smetani. Če nimate blenderja, skuto pred uporabo večkrat obrišite skozi fino cedilo.
Nabrekle rozine pošljite v cedilo. Pustimo, da voda odteče. Vzemite nekaj papirnatih brisač in jih dobro posušite z vseh strani. Jagode ne smejo biti mokre.
V skutno maso dodamo pripravljeno suho sadje. Mešajte, dokler se rozine enakomerno ne porazdelijo.
Skutna masa z rozinami iz skute je pripravljena. Zdaj vidite, kako enostavno je pripraviti neverjetno okusno sladico, ki je ne bodo uživali le otroci, ampak tudi odrasli. Skutina masa po tem receptu je redka. Če imate radi gostejše sladice, uporabite gosto rustikalno kislo smetano ali zmanjšajte količino 20% kisle smetane.
Postrežemo v skledicah, okrašenih z rozinami in svežimi lističi timijana ali mete. Dober tek!
- v takšno sladico po želji lahko dodate poljubno suho sadje ali jagode, postopek kuhanja se od tega ne bo spremenil;
- če doma ni bilo kisle smetane, lahko v receptu uporabite debelo smetano.
Sirna masa doma je pripravljena zelo preprosto. Če želite bolj kompleksno sladico, sladki skutni mešanici poleg rozin dodajte želatino, razredčeno z vodo (4 dele vode na 1 del želatine). Predhodno ga segrejte, da ne zavre, in precedite skozi cedilo ali gazo. Vlijemo v silikonske modelčke in ohladimo v hladilniku. V eni uri boste imeli okusno poslastico iz skute in želeja.
korak za korakom recept s fotografijo
Skutina masa z rozinami in neverjetnim okusom vanilije naravnost iz hladilnika je odlična poletna sladica, odlična in, če ne zlorabljate sladkorja, zelo zdrava alternativa sladoledu.
Ključnega pomena je, da skuto dosežemo najbolj občutljivo kremasto konsistenco. Če imate na voljo mešalnik, bo ta postopek trajal nekaj minut. Skuta z visokim odstotkom maščobe vam bo omogočila brez masla, sveža smetana pa bo uspešno nadomestila kislo smetano.
Masa prelita s tekočo čokolado je odlična poslastica, ki bo otrokom zagotovo zelo všeč.
Sestavine
- skuta 300 g
- kisla smetana 3-4 žlice. l.
- maslo 40 g
- sladkor v prahu 3 žlice. l.
- vanilin 1-2 ščepca
- rozine 80 g
Kuhanje
1. Rozine sperite, nato jih prenesite v globok krožnik in napolnite z vročo vrelo vodo. Pustite 10-15 minut na kuhinjski mizi. Ta postopek je potreben, da se rozine zmehčajo.
2. Obrišite skuto skozi sito z majhnimi luknjami. Postavite v skledo. Skuti dodamo kislo smetano in stopljeno maslo. Temeljito premešajte.
3. Dodajte presejan sladkor v prahu in vanilijev prah ali sladkor. Vanilijev sladkor je treba vzeti približno 1 čajno žličko (po okusu lahko dodate navaden beli sladkor ali kondenzirano mleko). Dobro premešajte, dokler ne nastane homogena masa.
4. Z mešalnikom odstranite skutne grudice. Tako bo masa skute z rozinami veliko mehkejša in bolj okusna.
5. Napolnjene rozine prenesite na suh prtiček ali brisačo, da odstranite odvečno vlago. Pomakajte ga z vseh strani.
6. Dodamo skutini masi in premešamo.
7. Končano skutno maso z rozinami prenesite v posodo s pokrovom in ohladite 20-25 minut. Nato okrasite z jagodami, sadjem, meto in postrezite.
KEMIJSKA SESTAVA IN ANALIZA HRANILNE VREDNOSTI
Hranilna vrednost in kemična sestava "Skutna masa sladka z rozinami, 23,0% maščobe".
Tabela prikazuje vsebnost hranilnih snovi (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitnega dela.
| Hranilo | Količina | Norma** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| kalorij | 345 kcal | 1684 kcal | 20.5% | 5.9% | 488 g |
| Veverice | 7,1 g | 76 g | 9.3% | 2.7% | 1070 g |
| Maščobe | 23 g | 56 g | 41.1% | 11.9% | 243 g |
| Ogljikovi hidrati | 27,1 g | 219 g | 12.4% | 3.6% | 808 g |
| organske kisline | 0,5 g | ~ | |||
| Prehranske vlaknine | 0,6 g | 20 g | 3% | 0.9% | 3333 g |
| voda | 40,8 g | 2273 | 1.8% | 0.5% | 5571 g |
| pepel | 0,9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 142 mcg | 900 mcg | 15.8% | 4.6% | 634 g |
| retinol | 0,13 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0,075 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0,04 mg | 1,5 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,24 mg | 1,8 mg | 13.3% | 3.9% | 750 g |
| Vitamin B4, holin | 46,7 mg | 500 mg | 9.3% | 2.7% | 1071 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0,28 mg | 5 mg | 5.6% | 1.6% | 1786 |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.6% | 1818 |
| Vitamin B9, folat | 35 mcg | 400 mcg | 8.8% | 2.6% | 1143 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 mcg | 3 mcg | 33.3% | 9.7% | 300 g |
| Vitamin C, askorbinska kislina | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0,138 mcg | 10 mcg | 1.4% | 0.4% | 7246 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0,4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
| Vitamin H, biotin | 5,1 mcg | 50 mcg | 10.2% | 3% | 980 g |
| Vitamin PP, NE | 1,8 mg | 20 mg | 9% | 2.6% | 1111 g |
| Niacin | 0,3 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 1.9% | 1515 |
| Kalcij Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 3.5% | 833 g |
| magnezij | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.7% | 1739 |
| Natrij, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 0.9% | 3250 g |
| Žveplo, S | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 |
| Fosfor, Ph | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 6.2% | 471 g |
| Klor, Cl | 152 mg | 2300 mg | 6.6% | 1.9% | 1513 |
| elementi v sledovih | |||||
| Aluminij, Al | 50 mcg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0,5 mg | 18 mg | 2.8% | 0.8% | 3600 g |
| Jod, I | 9 mcg | 150 mcg | 6% | 1.7% | 1667 |
| kobalt, co | 1 mcg | 10 mcg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0,008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Baker, Cu | 74 mcg | 1000 mcg | 7.4% | 2.1% | 1351 |
| Molibden, Mo | 7,7 mcg | 70 mcg | 11% | 3.2% | 909 g |
| Tin, Sn | 13 mcg | ~ | |||
| Selen, Se | 30 mcg | 55 mcg | 54.5% | 15.8% | 183 g |
| Stroncij, Sr | 17 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 32 mcg | 4000 mcg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| krom, kr | 2 mcg | 50 mcg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Cink, Zn | 0,394 mg | 12 mg | 3.3% | 1% | 3046 |
| prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 27,1 g | max 100 g | |||
| steroli (steroli) | |||||
| holesterol | 69 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 13,7 g | največ 18,7 g | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 6,75 g | najmanj 16,8 g | 40.2% | 11.7% | |
| Polinenasičene maščobne kisline | 1,3 g | od 11,2 do 20,6 g | 11.6% | 3.4% | |
| Omega 3 maščobne kisline | 0,19 g | od 0,9 do 3,7 g | 21.1% | 6.1% | |
| Omega 6 maščobne kisline | 1,13 g | 4,7 do 16,8 g | 24% | 7% |
Energijska vrednost je 345 kcal.
- Jedilna žlica ("z vrhom" razen za tekoče izdelke) = 18 gramov (62,1 kcal)
- Čajna žlička ("z vrhom" razen za tekoče izdelke) = 6 g (20,7 kcal)
Glavni vir: Skurikhin I.M. itd. Kemična sestava živil. .
** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslega. Če želite izvedeti norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, uporabite aplikacijo Moja zdrava prehrana.
Kalkulator izdelkov
Hranilna vrednost
Velikost porcije (g)
RAVNOVESJE HRANIL
Večina živil ne more vsebovati celotnega nabora vitaminov in mineralov. Zato je pomembno, da uživamo raznoliko hrano, da zadovoljimo potrebe telesa po vitaminih in mineralih.
Analiza kalorij izdelka
DELEŽ BJU V KALORIJAH
Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:
Če poznate prispevek beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov k vsebnosti kalorij, lahko razumete, kako izdelek ali dieta ustreza standardom zdrave prehrane ali zahtevam določene diete. Ministrstva za zdravje ZDA in Rusije na primer priporočajo 10–12 % kalorij iz beljakovin, 30 % iz maščob in 58–60 % iz ogljikovih hidratov. Atkinsova dieta priporoča nizek vnos ogljikovih hidratov, čeprav se druge diete osredotočajo na nizek vnos maščob.
Če se porabi več energije, kot se je dovaja, telo začne porabljati maščobne rezerve in telesna teža se zmanjša.
Poskusite izpolniti dnevnik hrane takoj brez registracije.
Ugotovite svojo dodatno porabo kalorij za trening in dobite podrobna priporočila popolnoma brezplačno.
GOAL ČAS
UPORABNE LASTNOSTI SLADKA SKUTINA MASA Z ROZINAMI, 23,0 % MAŠČOBE
Skutna masa sladka z rozinami, 23,0% maščobe bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 15,8 %, vitamin B2 - 13,3 %, vitamin B12 - 33,3 %, kalcij - 12 %, fosfor - 21,3 %, molibden - 11 %, selen - 54,5 %.
Kaj je koristno Sladka skutna masa z rozinami, 23,0% maščobe
- vitamin A je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter ohranjanje imunosti.
- Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, poveča dovzetnost za barvo vizualnega analizatorja in temno prilagoditev. Neustrezen vnos vitamina B2 spremlja motnja v stanju kože, sluznice, moten vid pri svetlobi in mraku.
- Vitamin B12 ima pomembno vlogo pri presnovi in transformaciji aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina, ki sodelujeta pri hematopoezi. Pomanjkanje vitamina B12 vodi do razvoja delnega ali sekundarnega pomanjkanja folatov, pa tudi do anemije, levkopenije in trombocitopenije.
- kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija povzroči demineralizacijo hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, poveča tveganje za osteoporozo.
- fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, ki vsebujejo žveplo, purinov in pirimidinov.
- Selen- bistven element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje povzroči Kashin-Bekovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija) in dedno trombastenijo.
Popoln vodnik po najbolj uporabnih izdelkih najdete v aplikaciji Pomoč.
Energijska vrednost ali kalorije je količina energije, ki se sprosti v človeškem telesu iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilojoulih (kJ) na 100 gramov. izdelek. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vsebnosti hrane, je znana tudi kot "kalorija hrane", zato je predpona kilo pogosto izpuščena, ko se nanaša na kalorije v (kilo)kalorijah. Za ruske izdelke si lahko ogledate podrobne tabele energijskih vrednosti.
Hranilna vrednost- vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živila- niz lastnosti živilskega proizvoda, v prisotnosti katerih so zadovoljene fiziološke potrebe osebe v potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, potrebne v majhnih količinah v prehrani tako ljudi kot večine vretenčarjev. Sintezo vitaminov običajno izvajajo rastline in ne živali. Dnevna potreba človeka po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. Za razliko od anorganskih snovi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so nestabilni in se "izgubijo" med kuhanjem ali predelavo hrane.
Skuta je koristna, vendar je ne obožujejo vsi. Še posebej težko je razložiti, da morajo otroci jesti skuto, medtem ko je ta izdelek potreben za mlado telo. Otroci pa z veseljem jedo sladko skutno maso, ki se uporablja kot samostojna sladica ali pa se uporablja za pripravo sirov, pit in drugih peciv. Ta poslastica ni pomanjkanje: prisotna je v asortimanu na policah katere koli trgovine z živili. Vendar ni enostavno kupiti kakovostnega izdelka po dostopni ceni: cenejša kot je skutna poslastica, manj skute vsebuje, ki jo nadomestijo rastlinske surovine. Gospodinje, ki želijo svoje najdražje razvajati s sladkimi skutnimi izdelki, pogosto nimajo druge izbire, kot da si doma pripravijo skutno maso. Odločitev, da izdelek kuhate sami, vam omogoča, da izberete recept po svojih željah, saj lahko to poslastico pripravite z dodatkom kisle smetane, masla, jajc, suhega sadja, svežih ali zamrznjenih jagod. Najdete lahko celo načine za pripravo nesladkanega skutnega namaza za namaz na sendvičih.
Značilnosti kuhanja
Ni težko narediti skutne mase: tudi če izberete najbolj zapleten recept, se bo vsaka gospodinja spopadla s to nalogo. Za najboljši rezultat bo morala poznati nekaj točk.
- Kakovost izdelkov, uporabljenih za izdelavo skutne mase, je odločilnega pomena. Če kupite izdelek iz skute, ki vsebuje rastlinske maščobe, boste dobili poslastico, ki ni bolj uporabna kot kupljena v trgovini. Najbolj okusno in zdravo skutno maso dobimo iz domače skute. Masla, če je del sladice, ne moremo nadomestiti z namazom. Kisla smetana mora biti sveža, odstotek njene vsebnosti maščobe ni kritičen.
- Za pripravo sirne mase lahko uporabite skuto katere koli vsebnosti maščobe, običajno pa je prednost izdelek z vsebnostjo maščobe 9%.
- Da bi dobili maso, ki ima prijetno teksturo, je treba skuto pretlačiti skozi sito ali mlinček za meso. Izdelke lahko premešate z lopatico ali uporabite kuhinjske pripomočke: mešalnik, mešalnik.
- Če sestava skutne mase vključuje suho sadje, jih je treba pred dodajanjem v skutno maso popariti, to je preliti z vročo vodo 10–15 minut, nato stisniti. Večje suho sadje (suhe marelice, suhe slive) narežemo, preden jih dodamo skutni masi, rozine, suhe brusnice in druge srednje velike jagode pustimo cele. V skuto jih morate vmešati nazadnje, ne da bi se zatekli k pomoči kuhinjskih aparatov.
- Pri pripravi skutne mase s svežimi ali zamrznjenimi jagodami jih je treba najprej posuti s sladkorjem, sok, ki je izstopil, pa odcediti. Uporaben je za pripravo sadnih pijač ali sirupa, pri čemer je bolje dodati jagode v skuto z minimalno vsebnostjo soka, da se masa ne izkaže za preveč tekočo in neprivlačno.
Tehnologije priprave skutne mase se lahko nekoliko razlikujejo glede na izbrani recept. Z upoštevanjem priloženih navodil ne boste delali napak in boste dosegli pričakovani rezultat.
Skutina masa s kislo smetano
- skuta - 0,25 kg;
- kisla smetana - 50 ml;
- drobnozrnati sladkor ali sladkor v prahu - 30–50 g;
- vanilin - 1 g.
Video recept za to priložnost:
Način kuhanja:
- Skuto pretlačimo skozi sito.
- Dodamo sladkor in kislo smetano. Stepajte z mešalnikom.
- Nalijte vanilin, ponovno premešajte maso, na tej stopnji lahko uporabite tudi kuhinjske aparate.
Ostaja še, da maso skute prestavimo v vazo in postrežemo. Po tem receptu se izkaže, da je nežen, lahek.
Skutina masa z jajci
- skuta - 0,25 kg;
- sladkor - 20-40 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- vanilin - 1 g.
Način kuhanja:
- Skuto za pol ure vztrajamo v gazi nad ponvo, da se loči odvečna sirotka.
- Skuto pretlačimo skozi sito.
- Jajce razbijte v skledo, dodajte mu sladkor.
- Stepajte z mešalnikom, dokler ne postane belo.
- Dodamo vanilijo, stepamo še 15-20 sekund.
- Jajčno maso združimo s skuto, stepemo skupaj. Posledično mora pridobiti gladko kremasto konsistenco.
Če nameravate takšno maso uživati surovo, je treba jajca pred uporabo oprati z milom in vodo, da preprečite vstop škodljivih mikroorganizmov v jajčno maso iz lupine. Za peko je takšna masa skute idealna.
Skutina masa z maslom
- skuta - 0,5 kg;
- maslo - 100 g;
- sladkor v prahu ali fini sladkor - 100 g;
- vanilin - 2 g.
Način kuhanja:
- Skuto, da dobimo bolj gladko konsistenco, obrišite skozi sito ali obrnite skozi mlin za meso in začasno postavite na stran.
- Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, da se do kuhanja skutine zmehča.
- Maslu dodamo sladkor v prahu, stepemo v puhasto maso.
- Dodamo vanilijo in še malo stepamo.
- Nadaljujte s stepanjem, dodajte skuto. Dodati ga morate po delih, dobesedno na žlico.
Pred serviranjem je treba skutno maso postaviti v hladilnik za 1-2 uri, nato bo pridobila prijetno kremasto teksturo in postala še bolj okusna.
Skutina masa z rozinami
- skuta - 0,5 kg;
- fini sladkor - 100 g;
- vanilin sladkor - 20 g;
- rozine - 100 g;
- sol - ščepec;
- maslo - 80 g;
- kisla smetana - 60 ml.
Način kuhanja:
- Rozine prelijemo z vrelo vodo. Po 15 minutah odlijemo vodo, ožamemo rozine, pustimo, da se posušijo.
- Maslo vzemite iz hladilnika, da se zmehča.
- Skuto pretlačimo skozi cedilo in razdelimo na tri dele.
- Z mešalnikom stepamo maslo, dokler ne postane belo.
- Maslu dodamo sladkor, navadni in vanilijev ter sol. Dobro stepemo.
- V posodo z oljem damo en del skute in žlico (20 ml) kisle smetane.
- Vse skupaj pretepajte z mešalnikom, dokler ne dobite homogene sestave.
- Dodamo drugi del skute in žlico kisle smetane, stepemo.
- Dodajte preostalo skuto in kislo smetano, zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom.
- Nalijte rozine. Maso skute premešajte z lopatico in jo poskušajte enakomerno porazdeliti.
Končano maso je treba ohladiti, nato pa jo lahko postrežemo k mizi. Z rozinami lahko naredite katero koli skutno maso, kuhano s kislo smetano, jajci in maslom. Pomembno je le upoštevati, da so rozine sladke in da se masa ne izkaže za motečo, je vredno vanjo dati malo manj sladkorja kot pri kuhanju brez rozin.
Skutina masa s češnjami
- skuta - 0,25 kg;
- kisla smetana - 50 ml;
- maslo - 50 g;
- sveže češnje (brez koščic) - 50 g;
- sladkor - 50 g.
Način kuhanja:
- Češnje operemo, pustimo, da se posušijo. Jagodam odstranimo semena, jih potresemo z žlico sladkorja, pustimo 10-20 minut.
- Zmehčano maslo stepemo s preostalim sladkorjem.
- Maslu dodamo kislo smetano in skozi cedilo pretlačeno skuto.
- Maslo stepemo skupaj s skuto in kislo smetano.
- Češnjev sok odcedimo, češnje damo v skutno maso, premešamo.
Sladica bo okusnejša, če jo eno uro ohladimo v hladilniku.
Skutina masa s suhimi marelicami
- skuta - 0,2 kg;
- suhe marelice (brez koščic) - 40 g;
- sladkor - 50 g;
- maslo - 50 g;
- vanilin - 1 g.
Način kuhanja:
- Zmehčano maslo zmešajte s sladkorjem in vanilijo, stepite.
- Dodamo pretlačeno skuto, premešamo.
- Parjene suhe marelice narežemo na majhne koščke, dodamo masi skute, premešamo.
Sladico lahko preložite v sklede in postrežete. Nič manj okusna masa se ne bo izkazala, če suhe marelice nadomestimo s suhimi slivami.
Nesladkana skutna masa z zelišči
- skuta - 0,4 kg;
- gosta kisla smetana - 50 ml;
- svež koper - 20 g;
- kumina - 5 g;
- mešanica paprike - po okusu;
- sol (neobvezno) - po okusu.
Način kuhanja:
- Skuto, pretlačeno skozi sito ali pretlačeno skozi mlinček za meso, združite s kislo smetano, stepite z mešalnikom.
- Koper operemo, osušimo, drobno sesekljamo z nožem, dodamo skuti.
- Dodamo mleto papriko, kumino in sol. Mešajte.
Skutno maso, narejeno po tem receptu, lahko uporabimo za pripravo sendvičev, slanega peciva. Dober je tudi v čisti obliki, kot samostojen prigrizek.
Domača skutna masa je skoraj vedno okusnejša in bolj zdrava od kupljene, čeprav ni tako draga kot že pripravljena. Če imate v hiši otroke, se morate naučiti kuhati to nezahtevno poslastico z lastnimi rokami.