Какво е полезно сладко от боровинки. Как да готвя сладко от червени боровинки: прости и вкусни рецепти със снимки

25.05.2011

Конфитюрът от червени боровинки е консервиран продукт от червени боровинки, варен в захарен разтвор по определена рецепта. Основната част от сладкото са боровинките. Съставът на зрънцето - брусницата е уникален за северните ширини, където расте.

Черните боровинки съдържат въглехидрати, органични киселини, пектин, витамини А, С, Е. Въпреки киселия си вкус, червените боровинки съдържат глюкоза, фруктоза и захароза.

Боровинките съдържат калций, желязо, фосфор и манган. Следователно ползите от сладкото от червени боровинки за профилактика на сърдечни заболявания също са значителни.

За запазване на витамините много важен е начинът на приготвяне и времето на топлинна обработка.

Традиционната медицина смята, че употребата на сладко от червени боровинки е полезна за жените в следродилния период и за мъжете като профилактика на простатит.

Конфитюрът от червени боровинки съдържа по-малко витамини, отколкото пасираните със захар или накиснати боровинки. Въпреки това, уникалните вкусови качества, присъщи на този продукт, насърчават домакините да приготвят буркан със сладко от червени боровинки за зимата.

Сладкото от боровинки в кулинарията се отделя не само като десерт, но и като гарнитура към пържено месо и птици. Поради липсата на прекомерна сладост, той е идеален за пълнене на палачинки и пайове.

Рецепти за сладко от боровинки:

1. Сладко с карамфил
Внимателно сортирайте червените боровинки, поставете ги в сито и попарете с вряща вода. Когато водата се отцеди, прехвърлете плодовете в емайлирана купа. Отделно пригответе сиропа. За да направите това, смесете вода със захар и кипете, докато се разтвори напълно. Изсипете горещ сироп в червените боровинки, добавете карамфил и гответе до омекване (8-10 минути).

След това насипете в стерилизирани буркани и затворете сладкото с найлонови капачки.

Продукти: боровинки 1 кг, захар 0,5 кг, вода 0,5 л, карамфил 1 ч.л.

______________________________________________________________________

2. С ябълки:

Боровинките се сортират, като се отстраняват повредени, набръчкани, неузрели и презрели плодове и примеси. След това плодовете се поставят в гевгир, потапят се три пъти във вода, оставят се да се отцедят. Добавете обелени и нарязани на резени гнезда и бланширани ябълки (200 г на 1 кг плодове).

В 70% горещ захарен сироп (2300 г захар на 1 л вода) червените боровинки се изсипват в количество 1,7 кг, ябълките се бланшират и се варят на две.

Първият път - 20 минути при слабо кипене, след което сладкото се охлажда и се държи 10 часа, след което накрая се вари до омекване.

Горещото сладко се опакова в затоплени сухи буркани, покриват се с капачки, затварят се плътно, проверява се качеството на затваряне и се охлаждат на въздух, без да се обръщат бурканите.

Или горещо сладко може да се опакова в затоплени сухи буркани, да се покрият с капаци, да се запушат свободно, да се сложат в тенджера с вода, загрята до 70 градуса и да се пастьоризират при температура на водата в тенджера 90 градуса: буркани с вместимост 0,5 л - 9 минути, при вместимост 1,0 л - 14 минути. Уверете се, че водата по време на пастьоризацията не се излива в буркани.

По време на пастьоризацията тиганът трябва да бъде покрит с капак, нивото на водата в него трябва да е 3 см под горната част на гърлата на бурканите. След пастьоризация бурканите се затварят окончателно, проверява се качеството на запушалката и се оставят за въздушно охлаждане, без да се обръщат бурканите.

______________________________________________________________

3. Конфитюр "Пет минути" :
Боровинките трябва да бъдат сортирани, измити и изсипани с вряща вода, след което веднага източете водата. Поставете червените боровинки в тенджера, добавете захар и вода (със скорост 100 мл вода на 1 кг червени боровинки) и поставете на малък огън.В процеса на нагряване внимателно разбъркайте сладкото, сложете пръчка канела и карамфил. Можете да добавите малко лимонова кора.

След като заври сладкото, гответе на слаб огън не повече 5 минути и изключете огъня. Изстиналото сладко се налива в буркани и се затварят.

Черни боровинки 1000 г, Захар 500 г, Канела на пръчици 1 бр., Карамфил 3 бр.

_________________________`___________________________________________

4. Черни боровинки пасирани със захар :
Продукти: 1 кг боровинки, 1 кг кристална захар.
Бланширайте сортираните и измити плодове във вряща вода за 2-3 минути, поставете в гевгир, оставете водата да се отцеди.
След това претрийте през сито или месомелачка, смесете с гранулирана захар, загрейте до 95 ° C и опаковайте в стерилизирани буркани.

Съхранявайте на хладно.

Снимка: Леонид Щандел/Rusmediabank.ru

Сладко от боровинки- сладък консервиран продукт, получен чрез варене на червени боровинки в захарен сироп.

Уместност

Сладкото от боровинки е един от най-здравословните и вкусни деликатеси. Вярно е, че е изключително рядко в магазините, да, и цените за него, меко казано, „хапят“. Сладкото от боровинки има уникален кисело-тръпчив вкус с горчивина и божествен аромат. Често включва ябълки, портокали, круши и други плодове и плодове, както и канела, карамфил, естествен мед и орехи.

Сладкото от червени боровинки, подложено на краткотрайна топлинна обработка, запазва своите лечебни свойства. Той се използва широко в кулинарията, използва се като пълнеж за пайове и палачинки, често се сервира с пържени птици или месо. Между другото, в Швеция традиционните кюфтета са немислими без конфитюр от червени боровинки, в това ястие той играе ролята на сладко-кисел сос. А от сладко от боровинки получавате чудесна освежаваща плодова напитка.

Полезни свойства

Черната боровинка има редица лечебни свойства. Благодарение на високото съдържание на витамини А, С и Е, органични киселини, пектин, има успокояващ ефект върху нервната система, облекчава умората след дълъг работен ден, укрепва имунната система, а също така нормализира стомашно-чревния тракт и подобрява зрение. Сладкото от червени боровинки е полезно за хора със заболявания на сърдечно-съдовата и пикочната система.

Подобно на конфитюра от малини, червените боровинки имат антипиретични, противовъзпалителни и антисептични ефекти. Този вълшебен десерт от горски плодове стои на стража за младостта и красотата на тялото, редовната му употреба значително подобрява състоянието на кожата. Сладкото от боровинки е богато на калий, калций, желязо, фосфор и манган, така че трябва да се въведе в диетата на бременни жени и родилки. Ефективен деликатес в началния стадий на простатит.

Събиране и подготовка на плодове за готвене

Реколтата от червени боровинки се извършва през август - септември. Неузрелите и презрелите плодове не са подходящи за приготвяне на консерви. Най-доброто време за събиране е рано сутрин. По повърхността на плодовете не трябва да има повреди, включително гнили участъци. Преди готвене плодовете се подлагат на предварителна подготовка. Те се поставят в леген с вода, измиват се, листата и другите отпадъци се отстраняват, след което се разпръскват равномерно върху тъканта и се изсушават. Неузрелите червени боровинки се избират от общата маса и се оставят да узреят в топла, суха стая, веднага щом плодовете придобият наситен рубинен цвят, те могат да бъдат пуснати в производство.

Класическо сладко от боровинки

За приготвяне на класическо сладко от червени боровинки за 1 кг плодове са необходими 300 мл вода и 1 кг гранулирана захар. Първо се приготвя захарен сироп, за който захарта се изсипва в тенджера с вода и се довежда до кипене. След това подготвените плодове се поставят в горещ сироп и се варят 20-30 минути на слаб огън, като периодично се отстранява пяната от повърхността на сладкото и стените на тигана. Готовността се определя от цвета и плътността на сиропа (трябва да е червен, не много течен) и от степента на омекване на плодовете. Докато е още горещ, конфитюрът се налива в стерилизирани буркани и се завива с метални капаци. Ако се планира да затворите бурканите с пластмасови капаци, тогава е необходимо да изчакате, докато се охлади напълно, в противен случай, поради натрупването на кондензат върху капака, сладкото може да плесеняса.

Сладко от боровинки с канела и мед

За да приготвите деликатес от червени боровинки с подправки за 1 кг плодове, ще ви трябват 150 мл вода, 500 г мед, канела (1 пръчка), карамфил (3 неща) и настъргана кора от половин лимон. Първо, приготвените плодове се попарват с вряла вода, след това се изпращат в тенджера с вода, заливат се с мед и се варят, докато плодовете омекнат. В края на готвенето добавете карамфил и канела. Веднага след свалянето на сладкото от огъня се разсипва с помощта на лъжица в стерилизирани буркани и се навива.

Сладко от боровинки- невероятно вкусен консервиран продукт, получен чрез варене на пресни червени боровинки в захарен сироп. Красотата на този десерт е във външния му вид. Дори след термична обработка плодовете остават цели и апетитни (виж снимката). Този деликатес има ярък бургундски цвят и тръпчив сладко-кисел вкус.

Конфитюрът от червени боровинки е бил популярен в древна Русия. По това време обаче червените боровинки се варят не в захарен сироп, а в мед, което прави деликатеса двойно полезен.

Днес десертът от горски плодове може да се купи готов, докато в древността той се е приготвял изключително у дома. След прибирането на реколтата от червени боровинки, домакините внимателно сортираха плодовете. Неузрелите, смачкани или развалени плодове трябва да се изхвърлят. Конфитюрът се приготвяше само от добри зрели червени боровинки. Често този деликатес се допълва от ябълки и круши, а понякога и цитрусови плодове, като портокали.

Днес в състава на сладко от червени боровинки можете да намерите такива допълнителни съставки:

• орехи;
• канела;
• ванилия;
• индийско орехче.

Много често червените боровинки се допълват с боровинки, боровинки и много други плодове. Всички тези компоненти насищат сладкото ястие с необичаен вкус и привлекателен аромат.

Повечето домакини предпочитат да се запасят с този продукт изключително за зимата, тъй като именно през този период от годината най-често се проявява бери-бери. Въпреки това, някои десерти от горски плодове се приготвят за всеки ден и в този случай могат да бъдат приготвени не само от пресни боровинки, но и от замразени.

Конфитюрът от червени боровинки, както всеки друг, се препоръчва да бъде подложен на минимална термична обработка, за да се запазят максимално полезните свойства. Ето защо в много рецепти десертът се предлага да се готви в три серии по пет минути. По правило такива деликатеси се наричат ​​"петминутни".

Използвайте в кулинарията

В кулинарията сладкото от червени боровинки се използва не само като самостоятелен десерт за чай. С помощта на този продукт можете да готвите голямо разнообразие от сладкиши, вариращи от обикновени пайове до всички видове гевреци или бутерчета. Благодарение на приятната киселинност, конфитюрът от червени боровинки придава на продуктите от брашно ободряващ свеж вкус.

Този деликатес от горски плодове се съчетава добре с меса, включително телешко, агнешко, както и с телешко, птиче и дивеч. Сладко-киселият продукт може да придружава месни ястия както като гарнитура, така и като сос.

Ако искате да приготвите необичаен сос от боровинки за месо, тогава не забравяйте да използвате рецептата по-долу. Лукът (120 грама) се нарязва на ситно, залива се с вряла вода и се поставя в съд, в който ще се готви сосът. Допълнете зеленчука с винен оцет (50 милилитра), лимонов сок (70 милилитра) и вода (700 милилитра). След това добавете карамфил, индийско орехче и канела (на вкус), както и южен сос (40 грама) и сладко от червени боровинки (300 грама) към контейнера със съставките. Разбъркайте сместа с вилица. След това го оставете да заври и комбинирайте с предварително разредено нишесте (20 грама). Сосът се вари пет минути, след което се охлажда и се сервира с месото.Приятен апетит!

Със сладко от червени боровинки можете да направите и оригинална и много вкусна ябълкова салата. За да направите това, вземете четири ябълки, обелете и нарежете на малки ивици. Готовите плодове трябва да се подправят със сладко (две супени лъжици) и нарязан хрян (чаена лъжичка). Получената смес трябва да се постави в купа за салата, да се посолява и да се украси с една чаша бита сметана. Приготвената по тази рецепта салата има приказен, празничен и невероятно апетитен вид!

В допълнение, този деликатес е в перфектна хармония с млечни продукти. Ако го смилате, например, с извара (пропорция 1: 2), ще получите вкусна извара, от която ще се зарадвате както възрастен, така и малко дете.

Полза и вреда

Ползите от сладкото от боровинки се крият директно в състава на плодовете от боровинки, които са наситени не само с въглехидрати като глюкоза и захароза, но и с пектин и органични киселини. Черните боровинки също съдържат витамини и минерали, благодарение на които сладкото, направено от тези лечебни плодове, може да повлияе на тялото по следния начин:

• предотвратява сърдечни заболявания;
• намалява кръвното налягане в артериите;
• стимулира функционирането на имунната система;
• облекчава подуване.

Този деликатес е невероятно полезен за жените в следродилния период. А за мъжете лекарите препоръчват да използват това сладко за предотвратяване на простатит.

Струва си да се отбележи, че за да се запазят горепосочените полезни свойства, технологията за производство на десерт е много важна, както и времето за готвене на плодовете от боровинки.

Както се оказа, в някои случаи сладкото от червени боровинки също може да навреди на тялото. Например хипотония. За хората, страдащи от това заболяване, десертът от горски плодове е много вреден, тъй като понижава кръвното налягане. Също така, този продукт е опасен за стомашни язви поради съдържанието на голямо количество киселини.

В допълнение, сладкото от червени боровинки, за приготвянето на което се използват плодове, събрани в екологично неблагоприятни места, няма да бъде полезно.

Сладкото от червени боровинки е невероятно вкусен деликатес, който може да се използва както като самостоятелен десерт, така и в оригинални сосове, салати и различни сладкиши.

В традиционната руска кухня червените боровинки са може би най-популярните плодове. От него се приготвят плодови напитки, конфитюри и дори медовина, слагат се в пайове, увиват се в палачинки, а месото и птиците се сервират в сос от боровинки. И това не е само прекрасният вкус на зрънцето. Предците интуитивно усетиха, че полезните свойства на боровинките са многократно по-добри от други растения. И днес в медицината ползите от плодовете и листата на боровинките са официално признати.

Химичен състав и калорично съдържание

Черната боровинка е един от най-нискокалоричните природни продукти. На 100 г плодове има само 46 калории. Ако разгледаме ползите от растението по отношение на неговия химичен състав, по-долу трябва да се разграничат следните компоненти.

На 100 грама продукт:

• Вода - 86 g;
• Въглехидрати - 8,2 g (3%);
• Диетични фибри - 2,5 g (13%);
• Липиди - 0,5 g (1%);
• Белтъчини - 0,7 g (1%);
• Пепел - 0,2 mg;
• Алкохол, холестерол - липсват.

Също така в състава на боровинките присъстват:

• Органични киселини - млечна, салицилова, ябълчена, бензоена, лимонена и др.;
• пектин;
• каротин;
• танини;
• Витамини А, С, Е;
• Микроелементи - калий, калций, манган, желязо, магнезий, фосфор, кобалт, цинк и др.

Полезни свойства

Черната боровинка е едно от най-популярните растения, използвани за медицински цели. Смята се, че по отношение на силата на лечебния ефект той превъзхожда дори такива „любимци“ на традиционната медицина като боровинките или боровинките. В същото време не само плодовете, но и семената, конските опашки и листата от брусница имат ползи.

Боровинките са уникални с това, че топлинната обработка има доста незначителен ефект върху лечебните им свойства.

Основната полза от растението са листата от боровинка. Те съдържат огромно количество танини, както и арбутин, танин, хидрохинон и карбоксилни киселини. Това не е пълен списък на органичните киселини, присъстващи в структурата на листата, те също съдържат химични съединения като:

• галова киселина;
• Хининова киселина;
• Винена киселина.

Отварата от листата на брусницата е мощен диуретик и антисептик, който помага при цистит и възпаление на бъбречното легенче, подуване и треска.

Плодовете на боровинките са естествен източник на антипиретични компоненти. Те имат антипиретични свойства и могат да се използват при настинки за понижаване на температурата вместо ацетилсалицилова киселина. Освен това е доказано, че плодовете от боровинки могат да подобрят ефекта на антибиотичните лекарства.

Киселият вкус на червените боровинки е сигнал, че това зрънце е незаменимо при авитаминоза. Препоръчва се да се въведе в диетата за възстановяване от наранявания и тежки заболявания, с депресия и загуба на апетит. Тонизира организма, облекчава първите прояви на мигрена и началните симптоми на настинка.

Черните боровинки са истински естествен релаксант и източник на антиоксиданти. Плодовете на растението съдържат пектин и каротин, които имат противовъзпалително и антиексудативно действие.

Използването на боровинки в народната медицина

Алтернативната медицина отдавна използва листата и плодовете на боровинките за приготвяне на различни лекарства. Преработените суровини се използват под формата на:

• отвари;
• Настоев;
• Прясно изцеден сок;
• Настъргана маса със захар;
• Термично обработени плодове (конфитюр, конфитюр);
• Накиснати и замразени.

С помощта на продукт от боровинки можете да лекувате или подобрите състоянието на следните заболявания:

• Подагра, ревматизъм;
• Пиелонефрит, цистит, уретрит;
• Треска, диспепсия, липса и загуба на апетит поради стрес;
• авитаминоза;
• Недостатъчност на секреторната функция на панкреаса и стомаха, гастрит с ниска киселинност;
• Хипертония;
• Хелминтоза,;
• Захарен диабет, чернодробна хепатоза, затлъстяване;
• Кожни заболявания - лишеи, краста;
• Тонзилит, възпаление на сливиците, настинки;
• Простатит, мастит.

Освен това водата от червени боровинки е добра при слънчев удар, прегряване и естествено намалява температурата по време на тежка треска.

При настинка

ТОРС, вирусни заболявания и тежки настинки изтощават тялото. За да възстановите защитните му функции и да стимулирате борбата с инфекцията, пийте инфузия от фитосуровини от боровинки.

Инфузията се приготвя по следния начин: 10 г натрошени листа от растението и 15 г изсушени стръкове от боровинки се заливат с чаша вряща вода и се държат под капак за 30-40 минути. Запарката се прецежда през чиста марля и се пие по 15-20 мл до 5-7 пъти на ден. Към него може да добавите липов чай ​​или малко настъргани със захар малини.

При температура

При висока телесна температура, която придружава настинка или друго заболяване, силен антипиретичен ефект ще има фитоколекция на базата на червени боровинки.

Смесете 20 г листа от брусница и 10 г трева от подбел с 20 г анасон, добавете сушени малини и липов цвят (15-20 г от всеки компонент), изсипете 10 г брусници (пресни или сушени). Съставките се разбъркват старателно и се заливат с 500 мл вряща вода. Варете на водна баня 30 минути, охладете и прецедете. Приема се топъл по чаша вечер или през нощта.

При заболявания на пикочно-половата система

При лечението на пикочно-полови инфекции плодовете и листата от брусница се използват с еднаква честота. Но по-често листата все още се използват, тъй като съдържат арбутин, който има силно противовъзпалително, антисептично и диуретично действие. Стандартна рецепта за лечение на инфекция на пикочно-половата система на базата на червени боровинки се приготвя, както следва:

• 40 г изсушени листа се заливат с вряла вода (1 л) и се варят на водна баня 25 - 30 минути;
• Отстранете отварата от огъня, охладете и прецедете;
• Разредете сварената инфузия с чиста вода, за да получите обем от един литър;
• Пие се по 50 мл два часа след хранене 1-2 пъти на ден.

С хипертония

При артериална хипертония и съпътстващите я негативни симптоми (главоболие, сърцебиене, пристъпи на паника) можете да пиете сок от боровинки като естествено антихипертензивно средство. Не е необходимо да го купувате, по-добре е да приготвите пресен бульон:

• Чаша пресни плодове се измиват с вода и се омесват с вилица до кашаво състояние;
• Масата се залива с 400 ml студена вода и се поставя на огън;
• Оставете течността да заври и веднага отстранете от котлона;
• Morse се влива под капак за 40 - 50 минути;
• Прецедете течността през тензух, не забравяйте да изстискате добре тортата с горски плодове.

Можете да пиете сок от червена боровинка с хипертония като освежаваща напитка през деня. Ако вкусът му е твърде кисел, добавете захар или натурален мед.

С авитаминоза

Ако сте диагностицирани с дефицит на витамини в организма, провокиран от неадекватно или лошо хранене, както и неправилно съставена диета с вегетарианска или веганска диета, чайът от боровинки ще бъде вашето спасение.

Изсипете 10 g гранулирана захар в порцеланов или стъклен чайник, добавете 10 - 12 сушени листа от боровинка. Залейте сместа с вряла вода и оставете за 15 - 20 минути. Ако стените на чайника са прозрачни, можете да определите готовността на напитката по цвят - трябва да е наситен нюанс на изгорена захар. Можете да пиете чай от боровинки 2-3 пъти на ден.

Добър източник на витамини е смутито от червени боровинки и банан (вижте видеото).

За заболявания на черния дроб

Всички части на червените боровинки, включително плодовете и листата, имат силен хепатопротективен ефект, когато се прилагат. За лечение на чернодробни заболявания най-често се използва следната рецепта.

Смелете 100 грама плодове с вилица и ги залейте със студена вода. Настоявайте за един ден, след което приемайте по 50 ml преди всяко хранене. Има и друг начин за готвене: 200 г пресни червени боровинки се попарват с вряща вода, след което се изсипват в 400 мл студена вода и се оставят за 6-8 часа. Пие се по половин чаша 2 пъти на ден - преди закуска и вечеря.

С диабет

Можете да използвате плодове и листа от червени боровинки за всеки тип диабет. Фитокомпонентите на растението естествено понижават нивата на кръвната захар.

Рецепта за отвара. 200 мл вряла вода се изсипва в тенджера с 20 г сухи листа от боровинка. Сместа се вари на умерен огън при непрекъснато бъркане. Оптималното време за готвене е 25 минути. След като бульонът се филтрира и охлажда. Приема се 15 минути преди хранене в обем от 20-30 ml.

Рецепта за инфузия. 50 грама сушени листа от черна боровинка се намачкват с нож, изсипват се в тенджера и се заливат с 400 мл вода. Оставете масата да заври и гответе за четвърт час. Оставете да престои под капак за още час, след това охладете и изсипете в чист съд, след като прецедите. Приемайте по същия начин като отвара.

С хелминти

Изсипете 100 мл сок, изцеден от пресни боровинки в блендер и добавете 50 г сурови тиквени семки. Разбийте сместа до гладкост и изсипете в съд, който може да се съхранява в хладилник. Приемайте сутрин на гладно по 2-3 супени лъжици през седмицата.

От оток

Химическият състав на червените боровинки съдържа рутин и кверцетин (флаваноиди от групата на витамин Р), чиято употреба помага за бързото отстраняване на излишната течност, натрупана в тялото. За да се отървете от болестта, използвайте следната рецепта.

Изсипете 30 g натрошени сухи листа от боровинка в фасетирана чаша и добавете 200 ml вряща вода. Покрийте с плоска чинийка и настоявайте за 30 минути. Прецедете, охладете запарката и добавете половин чаена лъжичка мед. Приемайте четири пъти на ден (4 порции = 50 ml).

Сладко от боровинки

Варено сладко от червени боровинки е консервиран продукт, варен в захарен сироп по определена технология. Тъй като червените боровинки съдържат огромно количество витамини, е много важно да изберете правилния метод на термична обработка, за да запазите максимално полезните свойства на зрънцето. Черните боровинки имат характерен кисел вкус (при някои дори причинява болка). Въпреки това, той съдържа фруктоза, захароза и глюкоза. Също плодовете съдържат:

• Пектин (естествени фибри);
• органични киселини;
• въглехидрати;
• Витамини (C, A, E);
• Калий, магнезий, желязо, фосфор, манган.

Ако сладкото от червени боровинки се приготви правилно, през студения сезон, при липса на пресни плодове и плодове, то ще се превърне в уникален източник на хранителни вещества и компоненти. Може да се използва за лечение и профилактика на заболявания като:

• Сърдечно-съдови заболявания и дисфункция;
• Вегето-съдова дистония;
• Хипертония;
• тахикардия;
• тревожно разстройство, пристъпи на паника;
• Простудни и вирусни заболявания;
• Авитаминоза, скорбут;
• Профилактика на простатит;
• цистит;
• Възстановяване в следродилния период (за жени).

Въпреки ползите, в термично обработеното сладко от червени боровинки се съхраняват по-малко витамини, отколкото в пасираните със захар или накиснати плодове.

Конфитюрът от червени боровинки е не само независим десерт или съставка за сладкарски изделия (пълнеж, сироп, импрегниране), но и гарнитура за някои разновидности на пържено месо и птици.

Да се пригответе перфектното сладко по отношение на вкус и текстураот червени боровинки, следвайте рецептата:

Ще имаш нужда:

1. червени боровинки - 1 кг;
2. Захар - 0,5 кг;
3. Канела - 1 пръчка;
4. Сушени пъпки от карамфил - 3 бр.

Сортирайте плодовете, отстранете изгнили и повредени екземпляри, както и дръжки и опашки. Изплакнете червените боровинки със студена вода, след това ги отцедете в гевгир и ги залейте с вряща вода. Сложете плодовете в тенджера, добавете захарта и налейте вода (трябва да покрие плодовете с дебелина 1 пръст). Сварете боровинките на слаб огън. Разбърквайте сладкото от време на време, след 5 минути добавете канелата и карамфила. Когато масата заври, намалете топлината и гответе още 5 - 7 минути. След като изстине конфитюрът се поставя в стерилизирани буркани и се затварят с херметически капаци.

Използването на сладко по време на бременност

Когато една жена носи дете, употребата на много лекарства е забранена за нея. Дори при настинка не трябва да пиете антипиретични лекарства, които са потенциално вредни за развитието на плода. В такива случаи се предписва чай от боровинки, известен със своя антипиретичен ефект.

За бременни жени червените боровинки са полезни по редица причини:

• Витамин С тонизира и укрепва стените на кръвоносните съдове, повишава имунитета на майката и бебето;
• Каротинът поддържа кръвоносните съдове в органите на зрението в добра форма, което е важно за бременната жена;
• Витамин Е има антиоксидантно действие, стимулира метаболизма и предпазва от токсини;
• Съдържащото се в червените боровинки желязо поддържа нормалните нива на хемоглобина в кръвта;
• Диуретичните свойства на листата от боровинка помагат да се отървете от излишната подпухналост;
• Ако една жена има артериална хипертония, червените боровинки ще имат хипотензивен ефект;
• При токсикоза киселата отвара от червени боровинки ще облекчи гаденето;
• При гестационен диабет пресните червени боровинки ще помогнат за естествено понижаване на нивата на кръвната захар.

Полза или вреда?

Мнозина се интересуват дали е възможно да се яде сладко от червени боровинки по време на бременност? По принцип това не е забранено, но количеството на такъв продукт трябва да бъде минимално: захарта в сладкото не е много полезна за женското тяло в гестационния период. 10-15 грама на ден ще бъдат повече от достатъчни.

За профилактика и поддържане на имунитета по време на бременност е по-добре да се използват пресни червени боровинки, да се пият плодови напитки и инфузии от пресни, накиснати или замразени плодове.

Неконтролираното използване на горски плодове може да повиши тонуса на мускулите на матката при жена по време на бременност. Затова е по-добре да се консултирате с лекар.

В какви случаи червените боровинки са забранени за бременни жени?

• При наличие на хипотония;
• С диагностицирана нефролитиаза;
• С хиперациден гастрит, язва на стомаха и 12 дуоденална язва;
• При възпаление на жлъчните пътища, холестаза и холелитиаза;
• С нарушения на кръвосъсирването, хеморагичен синдром.

Използването на боровинки за отслабване

Основният ефект за отслабване при ядене на червени боровинки е диуретичният ефект на компонентите на растението. Гликозидите в отвари и инфузии на зрънце активират функциите на пикочната система, като същевременно премахват възможното възпаление на стените на пикочните пътища.

Смята се, че редовната употреба на инфузия от червени боровинки в продължение на 30 дни ще помогне за естественото премахване на около 2-3 килограма наднормено тегло. Това намалява отока, човек се чувства по-бодър и енергичен.

Черните боровинки са по-ефективни от изкуствено синтезираните диуретици, тъй като тези лекарства основно премахват междуклетъчната течност и то по агресивен начин. Известно е, че на фона на приема на лекарства, диуретици, често се развива дехидратация, което е доста опасно. В същото време полезните вещества (калий, калций, магнезий) допълнително се „отмиват“ от тялото, което може да причини увреждане на здравето. Всичко това може да се избегне, ако използвате червени боровинки за отслабване.

Рецептата за отвара за отслабване.Изсипете 40 g сушени фитосуровини (листа от брусница) в тенджера, налейте 200 ml вода. Дръжте състава на водна баня и оставете да заври, след това намалете топлината и варете листата още 20 минути. Свалете бульона от котлона и го изсипете в друг съд, оставете да изстине. Приемайте по 100 ml топъл половин час преди всяко хранене. Курсът на лечение е 1 месец. По време на приема ограничете употребата на кафе.

Противопоказания и вреда

Плодовете на боровинките имат малко противопоказания за употреба. Те са хипоалергенни и съдържат толкова малко захароза, че могат да се консумират в достатъчни количества дори при наличие на диабет тип I и тип II. Боровинката не взаимодейства с компонентите на лекарствата, така че се използва паралелно по време на лекарственото лечение на редица заболявания. И все пак прекомерната консумация на горски плодове при някои състояния може да доведе до отрицателен резултат и странични ефекти.

Изключете червените боровинки от диетата си, ако имате едно от следните заболявания:

1. Нефролитиаза, уролитиаза - при неконтролирана употреба на червени боровинки, камъните могат да започнат да се движат по урогениталния тракт. С тази диагноза можете да използвате зрънцето само с разрешение на лекар (нефролог или уролог);
2. Язвени, дегенеративни и ерозивни промени в лигавицата на храносмилателния тракт, гастрит с повишена киселинност;
3. Хипотония - червените боровинки имат ефект на понижаване на кръвното налягане и могат да влошат ситуацията;
4. хемороиди;
5. Злокачествени или доброкачествени тумори в простатната жлеза.

Боровинките са изключително полезен продукт, трябва да бъдат въведени в диетата. Остава само да решите в какво количество и форма: пресни плодове, термично обработени и т.н. За да не си навредите, консултирайте се с лекар и разберете минималната си допустима употреба.

сладко от боровинкинаречен консервиран продукт от червени боровинки, варен в захарен разтвор.

Съставът на червените боровинки е уникален за северните ширини, където расте. Боровинките съдържат въглехидрати, органични киселини, пектин, витамини А, Е, С. Въпреки киселия вкус на зрънцето, то съдържа глюкоза, фруктоза и захароза. Боровинките съдържат калий, калций, желязо, фосфор, магнезий и манган. Следователно има значителна полза сладко от боровинки. Важен е начинът на приготвяне и времето за топлинна обработка.

Традиционната медицина смята, че използването сладко от боровинкиполезен за жени в следродилния период и за мъже като профилактика на простатит.

Конфитюрът от червени боровинки съдържа по-малко витамини, отколкото пасираните със захар или накиснати боровинки. Въпреки това, уникалните вкусови качества, присъщи на този продукт, насърчават домакините да приготвят буркан със сладко от червени боровинки за зимата.

Сладко от боровинкив кулинарията се отделя място не само като десерт, но и като гарнитура към пържено месо и птици. Поради липсата на прекомерна сладост, той е идеален за пълнежи и пайове.