Класическа и бърза рецепта за захаросани портокалови корички. Бърза рецепта за захаросани портокалови корички

Пестеливата домакиня винаги знае как да приготви вкусни ястия, харчейки минимум пари. Ако семейството ви обича цитрусови плодове, можете да превърнете отпадъците във вкусен десерт. Любимите на всички захаросани портокалови корички са просто проста и евтина рецепта.

За да приготвите захаросани плодове, не е необходимо да купувате нищо специално в магазина. Продукти като захар и пудра захар винаги ще се намерят в кухненския шкаф. И разбира се, след като сте хапнали сочни портокали – не изхвърляйте кората

Захаросани портокалови кори - готвене със снимка:

Захаросаните портокалови корички са една от практичните рецепти за "рециклиране" на ценни корички, които в повечето случаи се изхвърлят. Да, можете да изсушите портокалови кори и да ги използвате като добавка при приготвянето на чай или да ги използвате като тор за градината. Но въпреки това захаросаните плодове са най-достойното и изискано решение!

Рецептата не може да се нарече сложна, но не можете да наречете захаросани портокалови кори просто ястие. Отнема известно време и усилия. Може би най-трудното нещо е да съберете едновременно достатъчен брой кори с еднаква или почти същата свежест, за да приготвите порция захаросани плодове.

Веднага решете площта, на която ще се сушат захаросаните плодове, може да бъде тава за печене или голям капак от пластмасов резервоар, тава.

Захаросаните портокалови корички са вкусно домашно лакомство, направено от почти нищо. Смилайки захаросани плодове на малки кубчета, можете да ги добавите към сладкиши или да ги използвате за украса на десерти.

Готовите захаросани плодове могат да бъдат допълнително украсени, като се потапят всяка филийка наполовина в разтопен шоколад.

Захаросаните портокалови кори могат да се съхраняват дълго време, при условие че са на сухо и добре проветриво място.

Ще ви кажем и покажем как да направите захаросани портокалови кори у дома, първата рецепта е доста проста и бърза, втората е по-представителна - с шоколад.

Информация за вкуса Горски плодове и плодове / Сладкиши

съставки

• Кори от 3-5 средно големи портокала;
• Вода (за сироп) - 1 чаша;
• Вода (за сироп) - 1 чаша;
• Сол - 0,5 ч.л.;
• Лимонов сок или лимонена киселина - 0,5-1 ч.л.;
• Захар (за овалване) - 1 чаша.

Как да си направим захаросани портокалови корички у дома

Изплакнете обилно портокалите с помощта на умерено твърда четка или кърпа със сода. С помощта на малък, остър нож много внимателно и внимателно направете разрези в портокалите, като режете само кората, и отстранете корите от портокалите на сегменти. Това е лесно да се направи с ръцете ви, но можете да вземете супена лъжица и, като я прокарате под кората, лесно отделете кората от пулпата.

Нарежете получените кори на кубчета с дебелина около 5 мм. Желателно е корите да се нарязват на филийки с еднаква форма и дебелина.

Налейте около 1 литър чиста вода в тенджера, сложете натрошени портокалови кори, оставете да заври и варете на най-слаб котлон 10 минути. Отцедете водата, налейте същото количество чиста вода, добавете сол, оставете отново да заври и варете 10 минути. Приемът със солена вода ще помогне да се премахне излишната горчивина от корите.

Отцедете подсолената вода, изхвърлете портокаловите кори в гевгир или голяма цедка.

В тенджера смесете вода и гранулирана захар за сироп. Разбъркайте.

Оставете да заври и във врящия сироп добавете портокаловите корички. Сварете ги още 10 минути. Изключете котлона и оставете захаросаните плодове в тигана, докато изстинат напълно и се напоят допълнително със сироп.

Сега най-старателната работа. Поставете захаросаните плодове върху лист за печене, покрит с хартия за печене, така че отделните парчета да не се допират едно до друго. Много е удобно да направите това с дълги пинсети. Захаросаните плодове могат да се хващат един по един от сиропа, можете веднага да хвърлите всичко в цедка, да оставите сиропа да се отцеди и след това да го поставите за сушене.

Захаросаните плодове могат да се сушат във фурната при 50 градуса с леко открехната врата. Можете да подредите захаросани плодове на горещ балкон, на слънчев перваз на прозореца.

Захаросаните портокалови кори трябва да се сгъстят, леко да се втвърдят и след това могат да се овалят на малки порции в гранулирана захар и да се поставят готови захаросани плодове в красива ваза или тенекиена кутия.

Това е прекрасен натурален деликатес, който е идеален за чай или чаша кафе.

тийзър мрежа

Захаросани портокалови корички в шоколад

Захаросаните плодове са необичайно вкусен и най-важното здравословен и нискокалоричен десерт, който се отличава с изискан вкус. Деликатесът се приготвя от различни плодове с голяма сочност или от цитрусови кори. Последните се отличават със специален, вискозен послевкус и по-големи ползи за тялото. Захаросаните плодове са чудесно допълнение не само към чай, но и към чаша леко бяло вино или шампанско. Купуването на лакомство в магазина днес не е проблем. Десертът е представен в огромен асортимент, който поразява въображението и на най-изискания гурме. Цената на захаросаните плодове обаче също предизвиква искрено удивление. За шепа вкусни лакомства ще трябва да платите сума, с която можете да живеете няколко дни. Затова ви предлагаме рецепта за захаросани портокалови корички в шоколад. Ръчно приготвеният деликатес е много по-вкусен от купения десерт. А за цената му не си струва да говорим! В крайна сметка мнозина просто изхвърлят портокаловата кора в кошчето. След като изучите стъпка по стъпка рецептата, със сигурност ще намерите достойно приложение за цитрусовите кори. Цялото семейство ще се зарадва на такива захаросани плодове. В края на краищата, не всеки ден човек успява да опита такъв изискан и невероятно вкусен деликатес!

съставки:

• портокали - 4 бр.;
• шоколад (черен или млечен) - 400 г;
• вода - 6 л + 3 с.л. за сироп;
• захар - 4 с.л.

готвене:

Изплакнете портокалите в топла вода, след това ги подсушете с кухненска кърпа или хартиена кърпа. Отрежете краищата, които са от двете страни на цитруса.

Сега трябва да обелите плодовете с остър малък нож или специален инструмент. Отлепете кората на ленти, като се движите от единия към другия отрязан край. Ако не можете да премахнете кожата с тънки панделки, не се притеснявайте! Това е възможно само с помощта на специално устройство. Обелете кожата на по-широки ленти и след това нарежете на ленти с дебелина около 0,5 см.

Сега, от всяка получена ивица, трябва да премахнете бялата част. По правило придава на ястията неприятна горчивина. Тази процедура може лесно да се направи с обикновен нож.

Сложете три литра вода да заври в удобна тенджера. Изпратете оранжеви заготовки към кипящата течност. Гответе на тихо място за 2-3 минути. Отцедете портокаловите кори в гевгир. Вземете чиста вода в тенджера и я оставете да заври отново. Отново изпратете заготовките във вряща вода. Гответе още 2-3 минути, след което отново преместете в гевгир. Тази процедура е необходима, за да се премахне горчивината, която се намира в малки количества в портокаловите кори.

Изсипете 3 чаши захар в удобен съд. Напълнете го с вода в същото количество. Поставете съда на котлона и, като разбърквате от време на време, оставете да заври. Поставете цитрусовите кори в кипящия сироп. Варете при слаб кипене за един час. Сложете готовите кори обратно в гевгир.

Изсипете останалата захар в удобен съд или работна повърхност. Оваляйте охладените заготовки в сладки кристали от всички страни. Поставете захарните кори върху решетка, така че да се напоят добре. Разпределете ги така, че да легнат на един слой.

Така направете с всички кори, които имате.

Докато цитрусовите кори се насищат със захарта, пригответе шоколада. Начупете плочките на парчета и ги поставете в подходящ съд. Разтопете шоколада на водна баня, като не забравяйте да го бъркате със силиконова шпатула, за да не остане продуктът по стените на съда.

Подгответе пергамента, върху който ще подредите готовия десерт за втвърдяване.

Хванете върха на портокаловата кора с два пръста, след това потопете в разтопения шоколад, след което поставете върху пергамента, за да стегне. Направете това с всички препарати.

Оставете десерта да стегне, след което го прехвърлете в красива купа за бонбони и сервирайте на масата. Захаросаните портокалови корички трябва да се съхраняват на хладно място, за да не се разтопи шоколадът. Приятен апетит!

захаросан портокал- прост, но вкусен и здравословен продукт, който се вари в гъст захарен сироп, изсушава се до лека твърдост и захаросани портокалови кори. Тази ориенталска сладост се е вкоренила перфектно на нашата маса и се е превърнала в популярен компонент на много ястия.

Външно захаросаните портокали изглеждат като тънки захаросани ивици портокалова кора (вижте снимката), не толкова ярки като пресни портокали, но с приятен цитрусов аромат. На вкус са сладки с лека тръпчивост.

За жалост, производителите на захаросани портокали понякога въвеждат изкуствени багрила в продукта, за да подобрят представянето им, което значително намалява полезните свойства на захаросаните плодове, а понякога дори ги прави вредни за човешкото тяло.

Полезни свойства

Захаросаните портокали наследяват полезните си свойства от свежата портокалова кора, от която са направени. И така, те имат много витамин С, характерен за всички цитрусови плодове, който укрепва стените на кръвоносните съдове и капилярите, както и витамини В1, В2, А и РР. От микро и макроелементите могат да се посочат калий, калций, магнезий, фосфор и желязо.

Но особено ценни захаросани портокали са етеричните масла от портокал, съдържащи се в състава им, притежаващи изразени антибактериални свойства и ефективно се борят с настинки(включително инфекции). Благодарение на това захаросаните портокалови корички са доказано средство за профилактика на настинки и грип. Особено ако ги приготвите сами, защото такъв натурален продукт се счита за най-висококачествен и ефективен.

Как да направите у дома?

Много хора мислят как да си направят захаросани портокали у дома. И всичко това, защото този продукт е не само вкусен, но и полезен. Колкото и да е странно, приготвя се доста лесно.

За да приготвите захаросани портокали по нашата рецепта, ще ви трябва чаша портокалови корички и захар. Кората трябва да се излива със студена вода за няколко дни и да се сменя най-малко 2 пъти на ден. Приблизително 3-4 часа след началото на накисването трябва внимателно да се отстрани бялата кора от вътрешността на корите, тъй като е горчива. Направете това без фанатизъм, в противен случай захаросаните плодове ще се окажат твърде тънки..

Накиснатите и обелени портокалови кори се нарязват на тънки ивици, заливат се с прясна вода и се варят 10-15 минути, след което се оставят да се отцедят добре, прехвърлят се в тенджера, добавя се захарта и се слагат на бавен огън, като се разбърква от време на време. Първоначално захаросаните кори ще дадат сок, но след това цялата течност ще се изпари. След това те могат да бъдат извадени от огъня, поставени върху тава за печене, покрита с пергамент и поръсена със захар, отново натрошени със захар, смесени, изпратени във фурната и задържани там за около половин час при температура 40 градуса. От време на време захаросаните плодове трябва да се разбъркват, като в същото време се уверите, че не изсъхват.

Готовите захаросани портокали се прехвърлят в буркан или найлонова торбичка и се съхраняват до шест месеца.

Използвайте в кулинарията

Използването на захаросани портокали в готвенето е доста разнообразно. Това е един от най-популярните захаросани плодове, използвани за готвене на различни ястия.

Захаросаните портокалови кори са добри и полезни сами по себе си, като самостоятелен десерт. Това е чудесна алтернатива на бонбоните. Освен това се слагат в сладкиши, десерти с извара, кремове, сладолед. Особено популярни на Запад са кексчетата със захаросани портокали и десертът портокал, който представлява захаросани портокалови корички в глазура от черен шоколад.

Използването на захаросани портокали в кулинарията обаче не се ограничава само до десерти. Добавят се към зърнени храни, както и към сосове за месни ястия и птици, на които захаросаните плодове придават приятна стипчивост и деликатен цитрусов аромат.

Ползите от захаросани портокали и лечение

Ползите от захаросаните портокали за хората се крият в невероятния им състав. Пресни, не ядем портокалови кори. Освен ако не добавим малко настъргана кора към десертите. Следователно захаросаните плодове са един от малкото начини за ядене на тази важна, богата на хранителни вещества част от цитруса, която е компонент на комплексното лечение на много заболявания, предимно настинки.

Именно в портокаловата кора има особено много фитонциди, които се борят с вируси и бактерии. Ако ядете няколко захаросани портокалови кори на ден по време на грипна епидемия, можете значително да повишите имунитета и да се предпазите от болестта.

Те също съдържат вещества понижаване нивото на лошия холестерол в кръвта.

В допълнение, портокаловата кора е отличен антидепресант, който облекчава стреса и подобрява настроението.

Вреда от захаросани портокали и противопоказания

Вредата от захаросаните портокали е свързана преди всичко с висок риск от алергична реакция към тях, тъй като цитрусовата кора е силен алерген и това свойство се запазва в захаросаните плодове. Бъдете особено внимателни, когато предлагате такива захаросани плодове на деца..

Повишеното съдържание на въглехидрати, предимно захари, прави този продукт висококалоричен (301 kcal на 100 g), поради което хората, които се борят с наднорменото тегло, трябва да използват захаросани плодове с изключително внимание, въпреки че портокалите в този смисъл са едни от най-малко вредните .

В допълнение, захаросани портокали, както всеки друг, противопоказан при хора с диабет.

Измийте портокалите и подгответе лист за печене.Вземете 4 зрели портокала и ги измийте добре. Застелете тава с хартия за печене и поставете решетка върху тавата. Всичко това ще ви трябва, когато правите захаросани портокалови корички, така че не ги поставяйте далеч от котлона.

• Ако се притеснявате от пестицидите, опитайте се да вземете органични портокали. Можете да направите захаросани кори от всякакви други цитрусови плодове като лимони, лайм, мандарини или сладкиши.

Обелете портокалите и отстранете несъвършенствата по кората, ако има такива.Вземете белачка за зеленчуци и обелете всеки портокал. Опитайте се да отлепите кожата на големи парчета. Поставете обелките върху дъска за рязане и ги обърнете с разреза нагоре. Ако някъде е останала бяла част от кората (нарича се албедо), тогава я изстържете с малък нож, тъй като горчивината се съдържа в албедото.

Поставете корите в тенджера с вода и ги поставете на среден огън.Поставете обелките в средно голяма тенджера и ги покрийте с 2 чаши (0,5 л) вода. Включете огъня на средна мощност и изчакайте да заври.

Намалете топлината и оставете да къкри около 15 минути.Намалете топлината до средна или средно ниска, така че да се образуват мехурчета на повърхността на водата. Оставете корите да врят около 15 минути. Поставете гевгир в мивката и изцедете водата.

Добавете захарта и останалата вода.Върнете корите в тенджерата и добавете 2 чаши (400 г) захар. Поръсете корите със захарта и налейте останалите 2 чаши (0,5 л) вода.

Сварете корите в захарен сироп за около 1 час.Започнете, като доведете сиропа до кипене, като разбърквате от време на време. Изчакайте захарта да се разтвори. След това намалете котлона, така че сиропът леко да къкри и оставете да къкри около 1 час. От време на време разбърквайте съдържанието на тигана, за да се изпекат корите равномерно.

• Може да се наложи да намалите температурата, докато водата се изпарява.
• При това бавно готвене захарта постепенно ще се абсорбира в корите.