Супа от елда с пиле без пържене. Супа от елда с пилешки бульон: рецепти

Описание

Супа от елда с пиле- едно от традиционните украински ястия. Счита се за традиционен и в Беларус, въпреки че там към бульона се добавя мляко и вкусът е напълно различен.

В тази рецепта ще приготвим вкусна супа от елда в пилешки бульон с парчета пилешко месо. Това ястие е идеално за обяд. За да направим вкуса на бульона по-интензивен, предварително ще запържим месото със зеленчуци и едва след това ще добавим тази смес към ястието.

По-долу ще намерите проста рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на това ястие. От него ще научите как да готвите супа от елда с пиле у дома. Вкусът ще се окаже нежен, ястието ще излъчва комфорт и топлина. Нужно е само да сварите добре елдата и картофите. Благодарение на това бульонът ще бъде наситен с уникалния вкус на зърнени култури, напоен със зеленчуци и ще стане наистина много вкусен.

Да започнем да готвим!

съставки

• 
  (3 бр.)
• 
  (3 бр.)
• 
  (1 бр.)
• 
  (1 бр.)
• 
  (500 г)
• 
  (малко за пържене)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)

Стъпки на готвене

Нека подготвим всички необходими съставки.



За да приготвим бульона са ни необходими дълбока тенджера, вода и няколко пилешки бутчета. Можете да използвате и пилешки гърби или гърди. Добавете парчетата пиле и обелената глава лук в тигана, оставете водата да заври. Сварете бульона до готовност и го посолете на вкус. Прецедете течността през ситна цедка или тензух в чиста купа.



Връщаме бульона на котлона и включваме слаб огън. Измиваме и почистваме картофените клубени, нарязваме ги на малки кубчета. Когато течността изври достатъчно, добавете към нея картофите.



Измиваме лука под течаща вода, почистваме и нарязваме.



Измиваме морковите, обелваме и натриваме на едро ренде.



Ако сте взели пилешки бутчета, отделете месото от костта и го нарежете. Ако сте закупили гърдите, накъсайте ги на сравнително малки парченца с ръце.



Измиваме елдата и я изпращаме в бульона.



Загрейте тиган с няколко супени лъжици растително масло, добавете лука и запържете до златисто кафяво.



Разпределяме парчетата месо на дъното на тава и смесваме съставките.



Изпращаме моркови там, разбъркваме отново.



По време на готвене, сол и черен пипер съставките. След това добавете сух копър на вкус. Можете да добавите и любимите си подправки за вкус.



Опитваме картофи и елда в тенджера: ако са достатъчно сварени, добавете пиле и зеленчуци към бульона. Гответе на умерен огън 6-8 минути. Изключете котлона, оставете супата да се влива под капака. След 15 минути можете да сервирате ястието на масата.



Супата от елда с пиле е готова.



Приятен апетит!

Елдата трябва да бъде включена в диетата на всеки човек. Съдържа много витамини, микроелементи и ценни органични киселини, необходими за нормалното храносмилане. С участието на тази зърнена култура няма толкова много ястия, но освен обикновена гарнитура можете да приготвите и вкусна супа от елда с пиле. Дори най-малките членове на семейството ще оценят това ястие.

Какви са предимствата на първите ястия?

Първите ястия са задължително ежедневно хранене. Благодарение на големия брой зеленчуци, те насищат тялото с хранителни вещества и стимулират храносмилателния тракт. Въпреки че има някои спорове относно ползите от супите, лекарите силно препоръчват включването им в менюто, за да се избегнат проблеми с храносмилателната система.

Струва си да се отбележат специалните ползи от супите с пилешки бульон. Леката и в същото време засищаща мазнина има полезни свойства. Препоръчва се да се използва от всички, които искат да загубят излишните килограми без отрицателни последици за здравето. Също така бульонът е полезен по време на периоди на различни заболявания.

Класическа рецепта

Приготвянето на здравословна вкусна супа от елда не е трудно, защото всички съставки могат да бъдат намерени в кухнята на всяка домакиня. Според класическата рецепта трябва да използвате домашно пилешко месо, но е подходящ и продукт от магазина. За да получите лека диетична супа, трябва да източите бульона няколко пъти в процеса на готвене.

За да приготвите класическа супа от елда с пиле, се нуждаете от следните съставки:

• Пилешко месо (гърди или пилешки бутчета) - 700гр.
• Елда - 1 чаша (200 г).
• Морков - 1 бр.
• 1 глава лук (средна).
• Картофи - около 500гр.
• Подправки (пипер, сол, сушени билки) - на вкус.
• Зелените (копър или магданоз).

На първо място, трябва да подготвите месото. За да направите това, измийте го добре, отстранете кожата, ако желаете. Голямо парче е най-добре разделено на няколко части.

Слагаме месото в тенджера, удобна за готвене на супа, напълваме го с вода и го изпращаме на огъня. Бульонът трябва да се доведе до кипене и не забравяйте да отстраните получената пяна. След това можете да добавите няколко дафинови листа и няколко зърна черен пипер за вкус. Време за готвене на пилешко месо - не повече от 1 час.

Докато бульонът се готви, трябва да се заемете със зеленчуците. Измийте картофите, обелете и нарежете на кубчета (или парчета с друга форма). За дресинг пригответе лук и моркови. Можете да добавите черен пипер, ако желаете.

Нарежете обелените зеленчуци на ситно и последователно ги изпратете в тенджера или в тиган. Първо отива лукът, след това морковите, настъргани на едро ренде, накрая добавяме черен пипер. Запържете до златисто кафяво за 3-5 минути. За да не загорят зеленчуците, огънят трябва да е среден. Разбъркайте пърженото с шпатула.

За да може елдата да разкрие аромата си, първо трябва да се измие и запържи в горещ тиган за около 5 минути. Не добавяме слънчогледово масло.

Изваждаме свареното пилешко месо от готовия бульон и го оставяме да изстине за по-нататъшно отделяне от костите и нарязване. Заедно с месото от течността можете да вземете дафинови листа и зърна черен пипер. Те вече няма да са необходими.

Изсипете пържените зърнени култури в бульона. След 10 минути изпращаме картофи и готово месо. Гответе супа с елда още 15 минути, след което добавете зеленчуков дресинг в тигана.

Няколко минути преди края на готвенето, нарежете на ситно пресни билки (магданозът е по-подходящ) и изсипете в супата. Добавете черен пипер и сол. Необходимо е да оставите готовото ястие да вари около 20 минути. След това можете да поръсите в чинии и да сервирате.

Супа от елда за деца

В диетата на бебето супите трябва да присъстват от 8-месечна възраст. Те доставят на растящия организъм фибри за храносмилане, микроелементи и витамини. Първата супа от елда за дете може да се приготви в зеленчуков бульон. И трябва да използвате тези продукти, с които бебето вече е успяло да се запознае отделно. Може да са картофи, моркови, карфиол. На деца под една година се препоръчва да се смилат такива ястия в картофено пюре.

Можете да готвите детска супа от елда с пиле от следните съставки:

• Елда - 3 супени лъжици. л.
• Пилешки гърди - 100гр.
• Големи картофи - 2 бр.
• 1 среден морков.
• Карфиол (или тиквичка) - 100 гр.
• Сол (по желание).
• Слънчогледово олио.

Първият бульон в процеса трябва да се отцеди; напълнете гърдите с чиста вода, гответе до пълна готовност. Сварете ситно нарязаните зеленчуци във "втората вода" за 10 минути, след което добавете измитата зърнена култура. Гответе супата до готовност на елдата. Преди хранене може да се смели с блендер или да се намачка с вилица. За по-добро усвояване добавете чаена лъжичка слънчогледово масло.

Много деца обичат млечна супа от елда. Приготвя се изключително лесно. За да направите това, изсипете варена каша от елда с топло мляко и добавете малко захар. Ястието е готово!

Супа с елда и гъби

Как да готвя супа от елда с отличен вкус и аромат? Добавете към него гъби! Пресните гъби са най-добри, но могат да се използват замразени или сушени.

За обилна и здравословна супа от елда с гъби ще ви трябват следните съставки:

• Месо (пилешко, телешко или пуешко) - 500 гр.
• Картофи - 4-5 бр.
• шампиньони или други гъби - 500 гр.
• Морков - 1 бр.
• Елда - 0,5 чаши.
• Лук - 1 бр.
• Зелените - магданоз, зелен лук или копър.
• Корен от целина (по желание)
• Слънчогледово олио.
• Сол и подправки - на вкус.

Замразените гъби трябва първо да се размразят, а сушените - да се залеят с вода за 1 час.

Да започнем да готвим!

За да приготвите такава супа, можете да използвате почти всяко месо, но най-крехката и диетична супа ще се окаже на пиле или пуйка. В този случай не е необходимо да източвате първата вода от бульона. Време за бульон - 40 минути. Готовото месо изваждаме от течността, оставяме да изстине и нарязваме на кубчета.

Нарежете на ситно морковите, лука и корена от целина и ги изпратете в предварително загрят тиган с малко количество слънчогледово масло. Запържете за няколко минути и добавете нарязаните гъби.

Почистваме картофите, нарязваме ги на кубчета и ги слагаме във врящ бульон. След няколко минути можете да добавите измитата зърнена култура. Гответе 15 минути, добавете пържени гъби със зеленчуци.

В този състав супата трябва да се готви още 5 минути и да се подправи с нарязани билки, сол, черен пипер. Изключете огъня и оставете на котлона още 30 мин. Ароматната супа от елда с пиле и пържени гъби е готова!

Тази супа може да се приготви в различни версии и да не се повтаря и ще помогне да се поддържа тонус, ще добави заряд от сила и най-важното е, че няма да повлияе на фигурата, няма да остави допълнителни сантиметри отстрани. Пилешкото е диетичен продукт, лесно смилаем, много по-добър от свинското. За елдата няма нужда да говорим, както знаете, тя присъства дори в лечебното меню. Така че супата от елда с пиле, която предлагам да готвя, съчетава ползите от продуктите, затопля идеално и не утежнява стомаха. О, и не забравяйте да не забравите подправките, които ще направят вкуса му по-интензивен. Да готвим вече!

Супа с елда в пилешки бульон

Защо обичам супа от елда е, че цялото семейство я яде с удоволствие (дори и тези, които не са много приятелски настроени към елдата). Вероятно знаете ситуацията, колко трудно е да се хранят малки деца? А те няма и не искат. Но при тази супа ситуацията е съвсем различна. Каня децата си да сортират зърнените култури и обещавам да ги нахраня с вълшебна каша. Какво е изненадващо, бебето се носи, но не ми е трудно. Основното е, че всички са сити и щастливи. Въпреки че понякога ми казват под секрет, че баба ми е по-вкусна. И всичко това, защото кашата преди готвене, баба пържи в сух тиган. И сложете още картофи. Но това е въпрос на вкус, всекиму неговото. Споделям стъпка по стъпка със снимка точно моята рецепта, как готвя.

съставки:

• пилешки комплект (супа) - 400гр;
• вода - 4л;
• картофи (3 клубена) - 400 г;
• моркови (1 бр.) - 150 г;
• български пипер - 180 г;
• елда - 100 г;
• растително масло - за пържене;
• сол на вкус;
• зеленчуци (копър, магданоз) - 2-3 клона;
• чесън - 4 скилидки (по желание);
• дафинов лист - 2-3 бр.;
• бахар грах - 2-3 бр.

Как се готви супа от елда с пиле

1. Да направим бульона. Изплакнете обилно костите, напълнете ги с вода и ги поставете на огън. Оставете да заври и оставете да поври 5 минути. Свалете от котлона, отцедете водата, изплакнете костите от пяната и отново ги залейте със студена вода. Върнете на котлона и варете на умерен огън. Течността не трябва да ври, а само тихо да клокочи. Тогава бульонът ще бъде бистър и вкусен. Накрая трябва да посолите.
2. Докато месото се готви, пригответе печеното. Лукът се обелва, нарязва се на кубчета и се задушава в тиган до златисто кафяво.
   
3. Нарязваме моркова на малки кубчета или го настъргваме на едро ренде (това не е важно), сладкия пипер - на ивици. Изпращаме тази красота при лука да се запържи.
   
4. Оставете зеленчуците да се потят за 5 минути, да се накиснат в сокове и да станат меки, ароматни.
   
5. Добавете малко вода към зеленчуковата маса, за да покриете леко храната, и оставете да къкри още 10-15 минути на умерен огън.
   
6. Докато пърженето се приготвя, ще се върнем към бульона. Обелете чесъна, измийте лаврушката. Течността започва да кипи - отстранете пяната, намалете котлона и сложете подправките, бахара. Гответе 30-40 минути, като леко отворите капака.
   
7. Готовото месо изваждаме от тигана, бульонът може да се прецеди, като се отстранят чесънът, магданозът и чушката.
   
8. Почистваме картофите, нарязваме произволно и ги добавяме към готовия бульон, слагаме съдовете на котлона и варим до полуготовност на картофите. Всичко зависи от сорта му. Това ще отнеме около 15 минути във времето.
   
9. Сортираме зърнените култури, премахваме черни и повредени зърна, боклук, камъчета. Измиваме го под течаща вода. Изсипете в бульон.
   
10. Отстранете месото от костите и го изпратете в супата.
    
11. Внимателно добавете дресинга към бульона. Пробваме за сол, добавяме сол.
    
12. Оставете да поври още 3-5 минути. В самия край добавете ситно нарязани зеленчуци. Изключете котлона и оставете ястието да къкри още 20 минути под капак.
    

Всичко, нашата супа е готова, питам на масата.

Супа от елда с пиле, картофи и зеленчуци

Не можеш да развалиш супата с месо, както казва главният ми дегустатор. Освен това забелязах, че уважават пилешкия бульон повече от всяко друго месо. Напълно съм съгласен с него, пилешкото и елдата вървят добре и се допълват. И ако добавите повече пресни зеленчуци, ще получите отлична "енергийна напитка". Една чиния от това ястие ще даде енергия до вечерта. Той ще насити тялото не само с полезни витамини, но и ще подобри настроението.

Съставки за 3 литра:

• пилешки бутчета - 1 бр.;
• филе от пилешки гърди - 1 бр.;
• картофи - 4 броя;
• елда - 4 супени лъжици;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• Български пипер - 1 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• червен пипер - 1 ч.л.;
• сол и черен смлян пипер - на вкус.

Как се готви супа от елда с пиле

Супа от елда в бавна готварска печка с пиле

Това е много проста рецепта, от категорията - няма по-лесно. Спасява, както обикновено, мултикукър. Остава само да сортираме зърната и да измием месото преди готвене. Препоръчвам да опитате моята рецепта и да приготвите такова ястие. Ако, разбира се, имате такова устройство, не се колебайте да му се доверите.

Какво ни трябва:

• вода - 1,5 литра;
• моркови - 1 брой;
• лук - 1 брой;
• месо - 1 брой;
• дафинов лист - 1 брой;
• елда - 1 чаша (50 милилитра);
• сол на вкус;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• картофи - 1 бр.

Как се готви такава супа в бавна готварска печка

Супа от елда с гъби и пиле

Супата с пиле, елда, гъби е лесна за приготвяне и повторение у дома. Горещите първи ястия със сигурност присъстват на нашите маси, така че днешната рецепта ще ви помогне да разнообразите ежедневната си диета. Пилешкият бульон се готви бързо, което означава, че можете да сготвите вкусна, обилна супа за кратко време. Важен компонент са елдата и гъбите. Подгответе набор от всички съставки и започнете да готвите.

Съставки за 1,8 литра вода:

• пиле (пищяли, крилца, бедра) - 300 г;
• шампиньони - 200 г;
• морков - 1 бр.:
• лук - 1 бр.;
• елда - 100 г;
• брашно - 0,5 маса. л.;
• растително масло - 30 g;
• чесън - 1 скилидка;
• магданоз - 3-4 клона;
• сол и черен пипер на вкус.

Как да готвя пилешка супа с елда и гъби

Наливаме в купички ароматна, вкусна, топла супа и каним всички на масата.

1. Елдата върви добре със зеленчуци и гъби. В допълнение към пилешкото можете да добавите кюфтета, кнедли, колбаси.
2. Обикновено елдата се слага в бульона заедно с картофите. Ако го добавите по-късно, картофите може вече да са сварени, а зърнените храни ще бъдат все още сурови.
3. Ако нямате сърцевина от елда, а само грис, сложете я, когато всички останали продукти са готови. Крупката се готви много бързо.
4. Оставете супата да почине след като се свари, покрита, поне 20 минути. Зърнената култура ще разкрие богатия си вкус.

За да не ви натоварва студеният ден, поглезете се със супа от елда и времето няма да изглежда толкова мрачно и сънливо.

• чесън - 5-7 скилидки;
• дафинов лист - 2-3 бр.;
• бахар грах - 0,5 ч.л

И ако искате да бърникате, тогава гответе така.

Броят на съставките е посочен за тенджера с обем 4,5-5 литра.

Готвене на супа от елда с пиле:

Добрият пилешки бульон е основата на супата от елда и не може да се бърка само с пускане на пиле във вода. Бульонът се нуждае от правилния подход и е доста прост.

Измийте пилето, залейте го със студена вода и го сложете на огън.

Малък съвет за начинаещи:
бульонът трябва да се доведе само до кипене и да се уверите, че не заври. И какво да правите с бульона по-късно, прочетете в рецептата.

Докато бульонът ври, пригответе дресинга за супата от елда. Запържете лука в растително масло до златисто кафяво

Нарежете на ситно морковите и чушките, сложете в тенджера.

Леко задушете зеленчуците на среден огън - 3-5 минути. Това е необходимо, за да може дресингът да се окаже апетитно ароматен с миризмата на пържен лук.

Добавете малко вода и задушете зеленчуците за 10-15 минути на умерен огън.

В същото време следете бульона. Веднага щом започне да кипи, намалете котлона до минимум и отстранете образувалата се пяна. Добавете обеления чесън, дафиновия лист и няколко зърна бахар. Покрийте и оставете да къкри, докато пилето омекне, около 30-40 минути.

съвет:
ако все още сте пропуснали момента, бульонът заври и пяната се утаи в грозни люспи, сварете бульона и след това прецедете.

Когато пилешкото се свари го извадете от бульона. В същото време можете да премахнете остатъците от чесън, дафинов лист и черен пипер от супата.

Към готовия бульон се добавят нарязаните на кубчета картофи и се варят до полуготовност. Времето зависи от вида на използвания картоф, средно - около 10-15 минути.

Проверете картофите с вилица: все още са твърди, но вече са достатъчно лесни за пробиване. Сега добавете измитата елда и гответе до готовност на елдата - 15-20 минути.

съвет
Елдата е различна: ароматна и не много. Ако имате не съвсем ароматна елда, запържете я в сух горещ тиган за 10-15 минути, като разбърквате с шпатула, за да не изгори.

Отстранете пилето от костите и го върнете в супата.

Сложете дресинга в супата, посолете на вкус.

Добавете нарязани билки, оставете да заври, гответе още около 1 минута и отстранете от огъня.

Добър апетит за обяд! И не забравяйте да добавите добра щипка пресни нарязани билки направо в чинията си. Супата от елда с пилешки бульон много обича зелените.

Елдата е безценен склад от витамини и предвид ниската цена, този склад освен това е доста изгоден финансово. Въпреки това, отегчената варена елда в компанията на не по-малко отегченото пиле вече успя да настрои зъбите, но горещата и златиста супа е това, от което се нуждаете, особено в студена зимна вечер. Е, нека се научим заедно да правим промени в нашето меню и да разберем как да готвим супа с елда.

Рецептата по-долу се счита за класическа супа от елда, така че трябва да започнете запознаването си с това прекрасно ястие с този конкретен сорт.

съставки:

• пиле (бута или бутчета) - 500 г;
• елда - 150 г;
• картофи - 400 г;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• дафинов лист - 3 бр.;

готвене

Отделяме месото от костта, нарязваме го на малки парчета и го оставяме да се вари 40 мин. Междувременно можете да приготвите останалите съставки: нарежете лука, настържете морковите на едро ренде, изплакнете елдата , а картофите нарежете на кубчета. Първи в тигана влизат картофите, след като бульонът заври може да се добави и елда, а след 10 минути идва ред на запържването на предварително сварен лук и моркови. Варим продуктите си до омекване и овкусяваме супата с дафинови листа, счукан чесън и черен пипер и сол. Супата с пиле и елда трябва да престои под капак за 15-20 минути, след което готовото ястие може да се поръси с билки и да се сервира.

Пилешка супа с елда и подправки

Това богато ястие е украсено с подправки, които са част от него. Набор от много правилно комбинирани билки ще превърне обикновената супа от елда в изключително задоволително и ароматно ястие.

съставки:

• картофи - 5 бр.;
• пиле - 1 труп (600-700 г);
• моркови - 2 бр.;
• лук - 2 бр.;
• елда - 1 чаша.
• кимион - 1 чаена лъжичка;
• кориандър - ½ чаена лъжичка;
• копър - ½ чаена лъжичка;
• черен пипер - 8-10 грах;
• сол - 1 с.л. лъжица;
• лют червен пипер (люспи) - 1 чаена лъжичка;
• карамфил - 1 пъпка;
• дафинов лист - 3 бр.

готвене

Разделяме трупа на пилето на 2 части по ръба: една част слагаме във водата, в бульона, заедно с 1 глава лук и 1 морков, а втората оставяме за всяко друго ястие. Изчакваме водата в тенджерата да заври и щом това стане, оставяме бульона да къкри на тих огън около час. Междувременно нарязваме всички зеленчуци, запичаме елдата в тиган и вече приготвяме привидно познатото пържене на моркови и лук, но не беше там: пърженето, когато лукът в него стане прозрачен, трябва се овкусяват с всички подправки, предварително счукани в хаванче или кафемелачка. След един час бульонът се прецежда, пилешкото месо се обезкостява и нарязва на ситно, а сварените моркови и лук се изхвърлят. Връщаме прецедения бульон на огъня и запържваме картофите и елдата, приготвянето на супа от елда ще отнеме 15 минути, след което трябва да я оставите да се вари с няколко лаврови листа.

Пилешка супа с елда и сметана

Гъстите и нежни кремообразни супи винаги радват с вкуса си, но обикновено като добавка към тях се добавя ориз, а елдата е незаслужено подценявана. Как да готвите супа от елда със сметана, можете да разберете от рецептата по-долу.

съставки:

• пилешки бульон - 1,5 л;
• пилешки бутчета - 5 бр.;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• целина (стръкове) - 2 бр.;
• шампиньони - 200 г;
• елда - 70 г;
• сметана - 200 ml;
• сол, черен пипер, растително масло.

готвене

Разбрахме как да готвим пилешки бульон в последната рецепта, така че в този случай се нуждаем от 1,5 литра готов бульон, в който слагаме нарязан лук, моркови, гъби и целина, както и елда, измита и калцинирана в тиган . Варим нашата супа, овкусявайки я със сметана и подправки, за 10-15 минути, докато елдата е готова. През това време в тиган запържете пилешките бутчета, овкусени със сол и черен пипер до златиста коричка и пълна готовност. Настояваме сварената супа за 15 минути под капак, след което я изсипваме в чинии и сервираме с няколко пилешки бутчета.