Изварена маса със стафиди. Изварена маса с череши
Няма да се задълбочаваме отново в истории за това колко полезна е изварата и колко е важно да я ядем редовно. И нека се съсредоточим по-добре върху възможностите за приготвянето му, по-точно върху много специфичен вариант - изварената маса.
Масите от извара се наричат фино настъргано извара, подправено с различни добавки. Веднага отбелязваме, че изварената маса може да бъде не само „сурова“, но и термично обработена, например варена, а когато се пече, такава маса вече се нарича гювеч от извара.
Сред най-популярните добавки, с които се приготвя изварената маса, са сушените плодове и захарта. Можете обаче да добавите към такива маси почти всичко, което искате - пресни плодове или плодове от сладко, ядки, мед, захаросани плодове, шоколад, кокосови стърготини и др. Ако приготвяте десерт за себе си или за дете, би било съвсем логично да добавите любимите си продукти към изварата според вашия или неговия индивидуален вкус. Включително изварената маса може да не е сладка, а солена - тогава към нея се добавят различни зеленчуци, подправки, магданоз, босилек, кориандър и други ароматни билки. Също така изварената маса може да се приготви само от плодове, без добавяне на сладкиши, тогава вкусът й ще бъде леко кисел, но приятен.
Можете да приготвите изварена маса от закупена, но още по-добре - от домашно приготвено извара. Вече говорихме за това как да готвим извара у дома.
Рецептата за най-лесната и бърза маса с извара
Ще ви трябват: 100 г нискомаслена извара, 2 с.л. масло, 1 с.л. пудра захар, ванилин.
Как бързо да приготвите маса от извара.Маслото се размеква, разбива се с пудрата захар, като се добавя и ванилия, разбива се на пухкав крем, без да се спира разбиването на части, добавя се настърганата извара. Изсипете сместа във форма и охладете.
Рецепта за сладка маса от извара със стафиди
Ще ви трябва: 500 г извара, 200 г заквасена сметана, 150 г захар, 100 г стафиди и масло, 2 яйца, ванилин.
Как да готвя маса от извара със стафиди.Превъртете изварата в месомелачка, сложете я в тенджера, разбийте яйцата, смилайте, добавяйки масло и заквасена сметана, докато стане гладка. Загрейте сместа, но без да заври, свалете от котлона, сложете тенджерата на ледена водна баня, бъркайте, докато сместа изстине. Изсипете захарта в сместа, добавете накиснати стафиди и ванилин, разбъркайте, поставете сместа върху чиния и я поставете под преса, така че суроватката да излезе.
Рецепта за солена извара с кимион, копър и черен пипер
Необходими са ви: 450 г извара, бахар, копър, кимион, сол.
Как да готвя неподсладена извара.Разтрийте извара, сол, добавете бахар, нарязан копър и кимион, разбъркайте до гладкост. Сервирайте със сандвичи.
Рецепта за сладка варена извара
Как да готвя варена маса от извара.Разтрийте извара, добавете масло, заквасена сметана, захар и щипка сол, разбъркайте, разбийте яйцата и добавете стафиди, разбъркайте отново и сложете в тенджера. При непрекъснато бъркане загрейте до кипене, но не кипете масата, а веднага извадете тигана от котлона. Охладете сместа на студена водна баня, като продължавате да бъркате.
Можете да приготвите много вкусни ястия от масата на изварата и една от най-подходящите опции за такива ястия скоро ще бъде великденската извара, която се приготвя за светлия празник Великден.
С каквото и да готвите изварена маса, тези съвети ще ви бъдат полезни.
Тайните на готвене на сладки и солени изварени маси
- Ако изварата, използвана за приготвяне на изварата, е нискомаслена и според рецептата е необходима мазнина, тогава в такава ситуация можете да намерите лесно решение - добавете 100 g масло на всеки 450 g извара.
- По-добре е да не добавяте повече от 3 добавки към всяка изварена маса едновременно - един от вкусовете със сигурност ще убие останалите. Класически комбинации за сладка маса - ябълки и стафиди, натрошени ядки и шоколад или шоколад и горски плодове; за неподсладени маси - нарязани магданоз и чесън, сладък лилав лук и смлян сладък пипер, доматено пюре и бахар.
- Неподсладената извара върви добре с пълнозърнест хляб и се сервира като лека закуска с хляб, докато сладките често се сервират като самостоятелно ястие или се пекат от тях - чийзкейкове, гювечи и др.
- За масата на изварата изобщо не е необходимо, противно на общоприетото схващане, да се използва само мазна извара - подходяща е и нискомаслена извара под 5% мазнини.
- За да бъде консистенцията на масата нежна, изварата трябва да се претрие през сито или да се усука в месомелачка, може да се разбие с миксер или да се смила с блендер - както предпочитате. Също така, за нежността на сладката маса е по-добре да добавите пудра захар вместо захар. Въпреки това, не е необходимо да избърсвате изварата, ако искате масата да има гранулирана текстура.
Поздрави, скъпи гости на моя блог.
И днес ще ви разкрием една много вкусна тайна! Ще ви кажа как сами да направите изварената маса ;)
За тези, които искат да подобрят здравето и външния си вид, изварата е задължителна!
Изненадващо, много хора са много готини за извара ... Но те са щастливи да ядат закупени от магазина извара и сладки извара : (
За съжаление подобни деликатеси носят много повече вреда, отколкото полза.
И не само заради захарта и изкуствените добавки...
- Често те се правят от извара, чийто срок на годност е към изтичане.
- И понякога основните суровини дори не могат да се нарекат извара - има толкова много нишесте, растителни мазнини и други добавки ...
Мислите ли, че ви съветвам да забравите завинаги за тези лакомства?
Въобще не! Съветвам ви да си ги направите сами и у дома. В крайна сметка е много просто. Следвайте моята рецепта със снимка и преди да имате време да погледнете назад, всичко ще е готово. :)
Маса от извара - бърз здравословен десерт или основа за други ястия
Ще имаш нужда:
Намерихте ли всичко необходимо? Нека да преминем към рецептата стъпка по стъпка...
Между другото, понякога това ястие, подобно на домашно сирене, се поставя в гевгир, постлан с марля, или в специална двойна форма. И го изпращат да се утаи за една нощ на хладно място.
И тази маса може да стане основа за такова прекрасно ястие с извара като Великден!
Но преди да преминем към разсъждения за възможните варианти, нека си поемем дъх ...
Музикална пауза за готвачи
Предлагам да слушате Алиша Кийс с песента "Fallin""
Междувременно, под приятната музика, ще ви разкажа за калоричното съдържание на приготвеното ястие. След всичко…
калориите обичат да броят
В 100 грама - 228 kcal.
- Белтъчини - 9.34 g;
- Мазнини - 14,31 g;
- Въглехидрати - 16,45 g;
сега виждате ли Всичко се оказа не само просто и вкусно, но и диетично. :)
Ето защо, малко повече за това какво може да се приготви от масата на изварата ...
Кулинарни експерименти
Например, ако добавите малко сол и билки вместо мед или фруктоза, ще получите страхотен пастет. А ако го оставите сладък, можете да направите чийзкейк или гювеч от него.
И, разбира се, такива сладкиши от изварена маса като чийзкейкове, пайове, бисквитки, торти, които приличат на чийзкейкове, са добри ... Но не всичко това може да се нарече диетично;)
Но днешното ни ястие върви добре и като десерт - с чаша натурално кафе или ароматен зелен чай.
Между другото, между нас, зеленият чай може да ви помогне да станете стройни и желани ... (Прочетете повече за полезните свойства на тази напитка...
Ще ти кажа откровено
В днешно време всеки, който се грижи за фигурата и здравето, трябва сам да следи качеството на стоките. Изварената маса е много по-вкусна от нежно извара с кремообразна нотка.
Но трябва да купувате само прясно натурално извара с кратък срок на годност. Прочетете внимателно как можете да определите качеството на този продукт у дома.
Имате ли любими ястия с извара?
И пишете коментари - наистина очаквам вашите отзиви, въпроси и истории за това дали всичко се е получило и дали всички го харесват!
Здраве за вас и вашите близки, Олга Декер.
P.S. Наистина ли искате да отслабнете - така че вие и всички около вас да го забележите?
Тогава трябва да се храните вкусно и разнообразно. Не се шегувам. Моята уникална диета на чревоугодник се основава на този принцип. Можете да разберете как работи
P. P. S. Опитвам се да помогна на всички, които искат да станат леки, весели и красиви!
Професионални съвети и рецепти за вкусни, здравословни ястия получава всеки, който се абонира за моя бюлетин. Попълнете формата за абонамент по-долу... :)
Изварата е вкусен и един от най-здравословните млечни продукти. Яденето на извара е полезно както за деца, така и за възрастни. Употребата на извара има благоприятен ефект върху човешкото тяло, особено тези, които страдат от заболявания на сърцето, черния дроб, жлъчния мехур и бъбреците. А изварата е отлично профилактично средство за предотвратяване на заболявания като анемия, намален хемоглобин, затлъстяване. В допълнение, той е включен в списъка на продуктите, които премахват радиоактивните вещества от тялото. Изварата може да се консумира без нищо, както и със заквасена сметана и захар, плодове и сушени плодове, конфитюри и консерви. Между другото, от него се приготвят много различни видове вкусни ястия.
Този материал ще предостави няколко рецепти за това как да направите извара от извара и други компоненти на този страхотен деликатес. Такъв здравословен десерт ще се хареса не само на децата, но, разбира се, и на възрастните. Често хората са свикнали да купуват извара маса в магазините. Но възможно ли е да се сравни масата на домашно приготвеното извара и това, което се поставя в потока на промишленото производство. След като приготвите изварената маса у дома, можете да сте сигурни в нейната безопасност. Тоест в такава изварена маса няма да има консерванти, аромати и оцветители. Но да се каже, че магазинът има същите свойства, вероятно все още е невъзможно.
Има достатъчно аргументи по-горе, за да предизвикате непреодолимо желание да направите това ястие сами. Така че, преди да направите масата на изварата, трябва да закупите извара и е добре, ако този продукт е домашен и естествен. Но ако не е възможно да закупите такава извара, тогава магазинът също е подходящ. Разликата между домашно приготвената извара и купената извара е съдържанието на мазнини. Първата рецепта, която ще бъде описана по-долу, е най-лесна за приготвяне и съдържа обичайните продукти, достъпни за всеки. За да приготвите изварената маса, трябва да вземете нискомаслено извара в размер на 100 грама, 2 големи супени лъжици масло, 1 супена лъжица пудра захар и щипка ванилин.
И така, първата стъпка е да размекнете маслото с пудра захар и ванилия. Тези съставки трябва да се разбъркат добре до пухкав крем. След това, продължавайки по-нататъшното смесване в този крем, трябва да поставите самата извара. Още веднъж разбъркайте добре и поставете масата на студено място. Това е всичко, вкусна и обилна закуска е готова за няколко минути. Следващата рецепта ще ви каже как да направите какаова маса. За да направите това, трябва да закупите 500 грама извара с ниско съдържание на мазнини. След това трябва да приготвите 6 жълтъка, 2/3 чаша захар, 1 голяма лъжица какао на прах, щипка ванилия, половин чаша мляко или сметана и 150 грама масло.
Така че процесът на готвене не е много по-сложен, отколкото в първия случай. Яйчните жълтъци, маслото, захарта и ванилинът трябва да бъдат старателно смлени в отделна купа. След това към тази смес добавете необходимото количество сметана или мляко. Разбъркайте отново до гъстота. Към тази маса добавете количеството извара според рецептата и след това смесете всички съставки. В средата на получената извара направете малка вдлъбнатина и изсипете какао на прах в нея. И последната стъпка ще бъде смесването на всички компоненти, което ще направи масата хомогенна и без съдържание на допълнителни бучки. След като сладката маса от извара с какао е готова, тя трябва да се постави в хладилника.
Изварената смес може да се направи не само сладка, но и солена. Как да си направим извара от извара с добавяне на сол, подправки и билки? Това е следващата рецепта. За да направите това, отново ще ви трябва извара в размер на 500 грама. И за да приготвите масата от извара, ще ви трябва кимион, сол, копър и бахар. Методът на готвене е много бърз и прост. Такава извара-пикантна смес е идеална за сандвичи, дори на празнична маса. И така, вземете изварата, сол и черен пипер. След това измийте копъра, нарежете го на ситно и го изсипете в осолената извара. Последният щрих ще бъде добавянето на кимион и старателното смесване на цялата маса на изварата. Тази смес ще върви добре с черен хляб.
Въпреки безспорните ползи от изварата, която е известна отдавна, напоследък тя е заменена на много маси от такова ястие като извара. И ако вие, като повечето хора, обичате този сладък и деликатен десерт, тогава ще ви е интересно да научите как да направите маса от извара у дома.
Изварена маса със стафиди
съставки:
- извара - 250 г;
- сметана - 100 г;
- пудра захар - 20 g;
- ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
- стафиди - 80-100 гр.
готвене
Приготвянето на маса за сирене със стафиди у дома е доста просто: сложете изварата в купа, добавете към нея заквасена сметана, ванилова захар и пудра захар и първо разбъркайте всичко с вилица. След това вземете блендер и разбийте масата с него, докато придобие еднородна консистенция.
Изсипете вряла вода върху стафиди, оставете да престои известно време и след това изсушете. Вземете миксер и разбийте масата с него още няколко минути, така че да стане въздушна. След това изсипете стафидите в него, разбъркайте всичко добре и поставете ястието си в хладилника за около час.
Изварена маса с череши
Ако предпочитате комбинация от извара и пресни плодове, тогава ще ви е интересно как да приготвите извара с череши. Резултатът е отличен поради сладостта на самата извара и киселинността, която й придава черешата.
съставки:
- извара - 200-250 г;
- заквасена сметана - 50-100 г;
- масло - 50 г;
- захар - 2-3 с.л. лъжици;
- пресни череши - на вкус.
готвене
Разтрийте изварата през сито, след това комбинирайте с омекотено масло и разтрийте добре. След това добавете към тях заквасена сметана и захар и отново разбъркайте всичко добре. По желание можете да разбиете всичко заедно с блендер.
Измийте черешите, отстранете костилките и ги оставете да изсъхнат. След това ги изсипете в масата на изварата (може цяла или можете да я нарежете наполовина), разбъркайте всичко и си помогнете.
Рецептата за маса от извара със сушени кайсии също е лесна за приготвяне, но самото ястие се оказва малко по-мазно поради съдържанието на масло.
съставки:
готвене
Комбинирайте омекналото масло в тенджера със захарта и ванилията и разбийте до гладкост. Претрийте изварата през сито и добавете към маслото. Разбъркайте старателно. Нарежете предварително задушените сушени кайсии на произволни парчета и ги изпратете към масата на изварата. Отново всичко се разбърква добре и се сервира, разпределено в купички.
Колко често купуваме маса от извара за деца или за себе си? За мнозина това е любим десерт и е просто необходимо децата да ядат извара под каквато и да е форма и именно под формата на вкусна извара ядат най-добре. И колко често си мислите, че не можете да купите масата на изварата, а да я приготвите сами? Опитайте и вижте колко е лесно!
Няма да се задълбочаваме отново в истории за това колко полезна е изварата и колко е важно да я ядем редовно. И нека се съсредоточим по-добре върху възможностите за приготвянето му, по-точно върху много специфичен вариант - изварената маса.
Масите от извара се наричат фино настъргано извара, подправено с различни добавки. Веднага отбелязваме, че изварената маса може да бъде не само „сурова“, но и термично обработена, например варена, а в печена форма такава маса вече се нарича.
Сред най-популярните добавки, с които се приготвя изварената маса, са сушените плодове и захарта. Можете обаче да добавите към такива маси почти всичко, което искате - пресни плодове или плодове от сладко, ядки, мед, захаросани плодове, шоколад, кокосови стърготини и др. Ако приготвяте десерт за себе си или за дете, би било съвсем логично да добавите любимите си продукти към изварата според вашия или неговия индивидуален вкус. Включително изварената маса може да не е сладка, а солена - тогава към нея се добавят различни зеленчуци, подправки, магданоз, босилек, кориандър и други ароматни билки. Също така изварената маса може да се приготви само от плодове, без добавяне на сладкиши, тогава вкусът й ще бъде леко кисел, но приятен.
Можете да приготвите изварена маса от закупена, но още по-добре - от домашно приготвено извара. Как да готвя извара у дома ние.
И така, има извара, сега трябва да решите с какво искате да приготвите десерта си. Предлагаме няколко прости и много вкусни варианта.
Рецептата за най-лесната и бърза маса с извара
Ще ви трябват: 100 г нискомаслена извара, 2 с.л. масло, 1 с.л. пудра захар, ванилин.
Как бързо да приготвите маса от извара. Маслото се размеква, разбива се с пудрата захар, като се добавя и ванилия, разбива се на пухкав крем, без да се спира разбиването на части, добавя се настърганата извара. Изсипете сместа във форма и охладете.
Рецепта за сладка маса от извара със стафиди
Ще ви трябва: 500 г извара, 200 г заквасена сметана, 150 г захар, 100 г стафиди и масло, 2 яйца, ванилин.
Как да готвя маса от извара със стафиди. Превъртете изварата в месомелачка, сложете я в тенджера, разбийте яйцата, смилайте, добавяйки масло и заквасена сметана, докато стане гладка. Загрейте сместа, но без да заври, свалете от котлона, сложете тенджерата на ледена водна баня, бъркайте, докато сместа изстине. Изсипете захарта в сместа, добавете накиснати стафиди и ванилин, разбъркайте, поставете сместа върху чиния и я поставете под преса, така че суроватката да излезе.
Вместо стафиди можете да добавите всякакви други сладки съставки по ваш вкус в такава маса от извара.
Рецепта за солена извара с кимион, копър и черен пипер
Необходими са ви: 450 г извара, бахар, копър, кимион, сол.
Как да готвя неподсладена извара. Разтрийте извара, сол, добавете бахар, нарязан копър и кимион, разбъркайте до гладкост. Сервирайте със сандвичи.
Ако приготвяте извара с добавяне на яйца, тогава възниква въпросът за тяхната безопасност. В този случай е по-добре да направите не сурова, а „варена“ версия на десерта.
Рецепта за сладка варена извара
Ще ви трябват: 400 г извара, 4 яйца, ½ чаша заквасена сметана и захар, 5 с.л. стафиди, 3 с.л. масло, ванилия, сол.
Как да готвя варена маса от извара. Разтрийте извара, добавете масло, заквасена сметана, захар и щипка сол, разбъркайте, разбийте яйцата и добавете стафиди, разбъркайте отново и сложете в тенджера. При непрекъснато бъркане загрейте до кипене, но не кипете масата, а веднага извадете тигана от котлона. Охладете сместа на студена водна баня, като продължавате да бъркате.
Можете да приготвите много вкусни ястия от масата на изварата и скоро ще стане една от най-подходящите опции за такива ястия, която се приготвя за светлия празник Великден.
С каквото и да готвите изварена маса, тези съвети ще ви бъдат полезни.
Тайните на готвене на сладки и солени изварени маси
- Ако изварата, използвана за приготвяне на изварата, е нискомаслена и според рецептата е необходима мазнина, тогава в такава ситуация можете да намерите лесно решение - добавете 100 g масло на всеки 450 g извара.
- Един от вариантите за стандартни пропорции за приготвяне на всяка сладка извара: за всеки 500 g извара, 2-3 жълтъка и 50-70 ml мляко. Първо млякото и жълтъците се добавят към изварата, след това всичко това се разбива с миксер на ниска скорост до гладкост, след което се добавят допълнителни съставки.
- За да направите масата сладка, но не твърде калорична, захарта може да бъде заменена с течен липов мед.
- По-добре е да не добавяте повече от 3 добавки към всяка изварена маса едновременно - един от вкусовете със сигурност ще убие останалите. Класически комбинации за сладка маса са ябълки и стафиди, натрошени ядки и шоколад или шоколад и горски плодове; за неподсладени маси - нарязани магданоз и чесън, сладък лилав лук и смлян сладък червен пипер, доматено пюре и бахар.
- Неподсладените изварени маси вървят добре с пълнозърнест хляб и се сервират като предястие с хляб, докато сладките често се сервират като самостоятелно ястие или се пекат от тях - гювечи и др.
- За масата на изварата изобщо не е необходимо, противно на общоприетото схващане, да използвате само мазна извара - подходяща е и нискомаслена под 5% мазнина.
- За да стане консистенцията на масата нежна, изварата трябва да се претрие през сито или да се усука в месомелачка, може да се разбие с миксер или да се смила с блендер - както предпочитате. Също така, за нежност на сладката маса, вместо захар е по-добре да добавите пудра захар. Въпреки това, не е необходимо да избърсвате изварата, ако искате масата да има гранулирана текстура.
- Ако масата на изварата е нежна и хомогенна, след готвене тя трябва да се постави под преса, така че суроватката да излезе.
Приготвянето на маса от извара със стафиди от извара у дома не е трудно. Прочетете тази рецепта, пригответе невероятно лакомство и никога повече няма да купите този десерт в магазина. Приготвя се доста лесно и просто. Ще ви е необходим малък асортимент от продукти, които не е проблем да закупите в магазин, и малко свободно време.
съставки
- сметана - 100 г;
- стафиди (без костилка) - 100 г;
- ванилова захар - 10 g;
- захар (пясък или прах) - 100 g;
- извара - 400 гр
готвене
Преди всичко пригответе стафидите. Купете продукт от всякакъв клас само с добро качество и за предпочитане без костилки отвътре. Изплакнете го няколко пъти в течаща вода преди това. Сварете вода в чайник и залейте стафидите за 10 минути. Ако сушените плодове са доста плътни, през това време ще омекнат достатъчно. Ако стафидите са много меки, накиснете ги във вряща вода за около пет минути.
Заквасена сметана в тази рецепта със съдържание на мазнини 20%, но можете да вземете друга по ваш вкус. Поставете го в дълбока купа. Изсипете ванилия и обикновена захар. Въоръжете се с лъжица и разбъркайте добре, така че захарните кристали да се разтворят. Ще отнеме около пет минути. Процесът ще върви по-бързо, ако вземете прах вместо пясък.
Добавете сос от заквасена сметана към извара. По възможност използвайте селска извара. Много по-здравословно и вкусно е, особено за нашите деца. Можете да готвите и сами.
Колкото по-мазен е продуктът, толкова по-вкусна е изварената маса и, разбира се, по-калорична. Смесете всички съставки до получаване на хомогенна консистенция. Трудно е да направите това с лъжица.
Ще ви е необходим потапящ се блендер. Набийте така, че изварената маса да се окаже подобна по консистенция на крема. Ако нямате блендер, избършете изварата през фина цедка преди употреба няколко пъти.
Изпратете набъбналите стафиди в гевгир. Оставете водата да се отцеди. Вземете няколко хартиени кърпи и подсушете добре от всички страни. Плодовете не трябва да са мокри.
Добавете готовите сушени плодове към масата на изварата. Разбъркайте, докато стафидите се разпределят равномерно.
Масата от извара със стафиди от извара е готова. Сега виждате колко лесно е да приготвите невероятно вкусен десерт, който не само децата, но и възрастните ще ядат с удоволствие. Изварената маса по тази рецепта е рядка. Ако обичате по-дебели десерти, използвайте или плътна селска сметана, или намалете количеството на 20% заквасена сметана.
Сервирайте в купички, гарнирани със стафиди и листенца прясна мащерка или мента. Приятен апетит!
- в такъв десерт, ако желаете, можете да добавите всякакви сушени плодове или плодове, процесът на готвене няма да се промени от това;
- ако нямаше заквасена сметана у дома, можете да използвате тежка сметана в рецептата.
Масата от сирене у дома се приготвя много просто. Ако искате по-комплексен десерт, към сладката изварена смес освен стафиди добавете и размития във вода желатин (4 части вода на 1 част желатин). Предварително го загрейте да не заври и прецедете през цедка или тензух. Изсипва се в силиконови форми и се охлажда в хладилник. В рамките на един час ще имате вкусно лакомство от извара и желе.
стъпка по стъпка рецепта със снимка
Изварената маса със стафиди и невероятен вкус на ванилия направо от хладилника е страхотен летен десерт, чудесна и, ако не злоупотребявате със захарта, много здравословна алтернатива на сладоледа.
Довеждането на изварата до най-деликатната кремообразна консистенция е от ключово значение. Ако имате блендер на ваше разположение, този процес ще отнеме няколко минути. Изварата с висок процент мазнини ще ви позволи да се справите без масло, а прясната сметана успешно ще замени заквасената сметана.
Залятата с течен шоколад маса е изискан деликатес, който със сигурност ще се хареса много на децата.
съставки
- извара 300гр
- сметана 3-4 с.л. л.
- масло 40гр
- пудра захар 3 с.л. л.
- ванилин 1-2 щипки
- стафиди 80гр
готвене
1. Изплакнете стафидите, след това ги прехвърлете в дълбока чиния и напълнете с гореща преварена вода. Оставете за 10-15 минути на кухненската маса. Тази процедура е необходима, за да омекнат стафидите.
2. Избършете изварата през сито с малки дупки. Поставете в купа. Добавете заквасена сметана и разтопено масло към извара. Разбъркайте старателно.
3. Добавете пресята пудра захар и ванилия на прах или захар. Ваниловата захар трябва да се вземе около 1 чаена лъжичка (можете да добавите обикновена бяла захар или кондензирано мляко на вкус). Разбъркайте добре, докато се образува хомогенна маса.
4. Използвайте блендер, за да премахнете бучките извара. Така изварената маса със стафиди ще бъде много по-мека и по-вкусна.
5. Прехвърлете вливащите се стафиди върху суха салфетка или кърпа, за да отстраните излишната влага. Потопете го от всички страни.
6. Добавете към масата на изварата и разбъркайте.
7. Прехвърлете готовата изварена маса със стафиди в съд с капак и охладете за 20-25 минути. След това украсете с горски плодове, плодове, мента и сервирайте.
ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ
Хранителна стойност и химичен състав "Изварена маса сладка със стафиди, 23,0% масленост".
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама ядлива част.
| Хранително вещество | Количество | норма** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| калории | 345 kcal | 1684 kcal | 20.5% | 5.9% | 488 g |
| катерици | 7,1 g | 76 гр | 9.3% | 2.7% | 1070 гр |
| мазнини | 23 гр | 56 гр | 41.1% | 11.9% | 243 гр |
| Въглехидрати | 27,1 g | 219 гр | 12.4% | 3.6% | 808 g |
| органични киселини | 0,5 гр | ~ | |||
| Хранителни фибри | 0,6 гр | 20 гр | 3% | 0.9% | 3333 гр |
| вода | 40,8 g | 2273 | 1.8% | 0.5% | 5571 гр |
| Пепел | 0,9 гр | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, RE | 142 мкг | 900 мкг | 15.8% | 4.6% | 634 гр |
| ретинол | 0,13 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0,075 мг | 5 мг | 1.5% | 0.4% | 6667 гр |
| Витамин B1, тиамин | 0,04 мг | 1,5 мг | 2.7% | 0.8% | 3750 гр |
| Витамин B2, рибофлавин | 0,24 мг | 1,8 мг | 13.3% | 3.9% | 750 гр |
| Витамин B4, холин | 46,7 мг | 500 мг | 9.3% | 2.7% | 1071 гр |
| Витамин B5, пантотен | 0,28 мг | 5 мг | 5.6% | 1.6% | 1786 г |
| Витамин B6, пиридоксин | 0,11 мг | 2 мг | 5.5% | 1.6% | 1818 г |
| Витамин B9, фолат | 35 мкг | 400 мкг | 8.8% | 2.6% | 1143 гр |
| Витамин B12, кобаламин | 1 мкг | 3 мкг | 33.3% | 9.7% | 300 гр |
| Витамин С, аскорбинова | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.3% | 9000 гр |
| Витамин D, калциферол | 0,138 мкг | 10 мкг | 1.4% | 0.4% | 7246 гр |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0,4 мг | 15 мг | 2.7% | 0.8% | 3750 гр |
| Витамин H, биотин | 5,1 мкг | 50 мкг | 10.2% | 3% | 980 гр |
| Витамин РР, NE | 1,8 мг | 20 мг | 9% | 2.6% | 1111 g |
| Ниацин | 0,3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 165 мг | 2500 мг | 6.6% | 1.9% | 1515 |
| Калций Ca | 120 мг | 1000 мг | 12% | 3.5% | 833 гр |
| Магнезий | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 1.7% | 1739 г |
| Натрий, Na | 40 мг | 1300 мг | 3.1% | 0.9% | 3250 гр |
| Сяра, С | 71 мг | 1000 мг | 7.1% | 2.1% | 1408 |
| Фосфор, Ph | 170 мг | 800 мг | 21.3% | 6.2% | 471 гр |
| Хлор, Cl | 152 мг | 2300 мг | 6.6% | 1.9% | 1513 |
| микроелементи | |||||
| Алуминий, Ал | 50 мкг | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0,5 мг | 18 мг | 2.8% | 0.8% | 3600 гр |
| Йод, И | 9 мкг | 150 мкг | 6% | 1.7% | 1667 г |
| кобалт, ко | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 2.9% | 1000 гр |
| Манган, Mn | 0,008 мг | 2 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 гр |
| Мед, Cu | 74 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 2.1% | 1351 |
| Молибден, Mo | 7,7 мкг | 70 мкг | 11% | 3.2% | 909 g |
| Калай, Сн | 13 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 30 мкг | 55 мкг | 54.5% | 15.8% | 183 гр |
| Стронций, старши | 17 мкг | ~ | |||
| Флуор, Ф | 32 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.2% | 12500 гр |
| Chrome, Cr | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 1.2% | 2500 гр |
| Цинк, Zn | 0,394 мг | 12 мг | 3.3% | 1% | 3046 |
| смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 27,1 g | максимум 100 гр | |||
| Стероли (стероли) | |||||
| Холестерол | 69 мг | максимум 300 мг | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 13,7 g | максимум 18,7 g | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6,75 гр | мин. 16,8 g | 40.2% | 11.7% | |
| Полиненаситени мастни киселини | 1,3 g | от 11,2 до 20,6 g | 11.6% | 3.4% | |
| Омега 3 мастни киселини | 0,19 гр | от 0,9 до 3,7 g | 21.1% | 6.1% | |
| Омега 6 мастни киселини | 1,13 гр | 4,7 до 16,8 g | 24% | 7% |
Енергийната стойност е 345 kcal.
- Супена лъжица ("с връх" с изключение на течните продукти) = 18 грама (62,1 kcal)
- Чаена лъжичка ("с върха" с изключение на течни продукти) = 6 g (20,7 kcal)
Основен източник: Skurikhin I.M. и др. Химичен състав на хранителните продукти. .
** Тази таблица показва средните норми на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите въз основа на вашия пол, възраст и други фактори, използвайте приложението My Healthy Diet.
Продуктов калкулатор
Хранителната стойност
Размер на порция (g)
БАЛАНС НА ХРАНИТЕЛНИ ВЕЩЕСТВА
Повечето храни не могат да съдържат пълния набор от витамини и минерали. Затова е важно да се храним разнообразно, за да задоволим нуждите на организма от витамини и минерали.
Анализ на калориите на продукта
ДЯЛ НА BJU В КАЛОРИИ
Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:
Познавайки приноса на протеините, мазнините и въглехидратите към калоричното съдържание, можете да разберете как даден продукт или диета отговаря на стандартите за здравословна диета или на изискванията на определена диета. Например Министерствата на здравеопазването на САЩ и Русия препоръчват 10-12% калории от протеини, 30% от мазнини и 58-60% от въглехидрати. Диетата на Аткинс препоръчва нисък прием на въглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху нисък прием на мазнини.
Ако се изразходва повече енергия, отколкото се доставя, тогава тялото започва да използва мастните резерви и телесното тегло намалява.
Опитайте да попълните дневник за хранене точно сега, без да се регистрирате.
Разберете вашия допълнителен разход на калории за тренировка и получете подробни препоръки абсолютно безплатно.
ГОЛОВНО ВРЕМЕ
ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА СЛАДКА ИЗВАРЕНА МАСА СЪС СТАФИДИ, 23.0% МАСЛЕНОСТ
Изварена маса сладка със стафиди, 23,0% масленостбогат на витамини и минерали като: витамин А - 15,8%, витамин В2 - 13,3%, витамин В12 - 33,3%, калций - 12%, фосфор - 21,3%, молибден - 11%, селен - 54,5%
Какво е полезно Изварена маса сладка със стафиди, 23,0% мазнини
- Витамин Аотговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2участва в окислително-възстановителните реакции, повишава чувствителността на цвета от зрителния анализатор и тъмната адаптация. Неадекватният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
- Витамин B12играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
- калцийе основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Недостигът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, повишава риска от остеопороза.
- Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Молибдене кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.
Можете да намерите пълно ръководство за най-полезните продукти в приложението Помощ.
Енергийна стойност или калориие количеството енергия, освободено в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на продукта се измерва в килокалории (kcal) или килоджаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, която се използва за измерване на енергийното съдържание на храната, е известна също като „хранителна калория“, така че префиксът килограм често се пропуска, когато се говори за калории в (кило)калории. Можете да видите подробни таблици за енергийни стойности за руски продукти.
Хранителната стойност- съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт- съвкупност от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човека в необходимите вещества и енергия.
витамини, органични вещества, необходими в малки количества в диетата както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Синтезът на витамини обикновено се извършва от растения, а не от животни. Дневната нужда на човека от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се разрушават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и се "губят" по време на готвене или обработка на храната.
Изварата е полезна, но не всеки я обича. Особено трудно е да се обясни, че децата трябва да ядат извара, докато този продукт е необходим за младото тяло. Но децата с удоволствие ядат сладката маса от извара, която се използва като самостоятелен десерт или се използва за приготвяне на чийзкейкове, пайове и други сладкиши. Този деликатес не е дефицит: той присъства в асортимента на рафтовете на всеки магазин за хранителни стоки. Но не е лесно да се купи качествен продукт на достъпна цена: колкото по-евтин е деликатесът от извара, толкова по-малко съдържа извара, която се заменя с растителни суровини. Домакините, които искат да поглезят любимите си хора със сладки продукти от извара, често нямат друг избор, освен да направят маса от извара у дома. Решението да готвите продукта сами ви позволява да изберете рецепта по ваш вкус, защото този деликатес може да се приготви с добавяне на заквасена сметана, масло, яйца, сушени плодове, пресни или замразени плодове. Можете дори да намерите начини да приготвите неподсладено извара за намазване на сандвичи.
Характеристики на готвене
Не е трудно да направите маса от извара: дори ако изберете най-сложната рецепта, всяка домакиня ще се справи с тази задача. За да постигне най-добър резултат, тя ще трябва да знае няколко точки.
- От решаващо значение е качеството на продуктите, използвани за направата на изварената маса. Ако закупите извара, съдържаща растителни мазнини, ще получите деликатес, който не е по-полезен от закупения в магазина. Най-вкусната и здравословна изварена маса се получава от домашно приготвено извара. Маслото, ако е част от десерта, не може да се замени с мазнина. Заквасената сметана трябва да е прясна, процентът на нейното съдържание на мазнини не е критичен.
- За да приготвите сирената маса, можете да използвате извара с всякакво съдържание на мазнини, но обикновено се предпочита продукт със съдържание на мазнини 9%.
- За да се получи маса с приятна текстура, изварата трябва да се прекара през сито или месомелачка. Можете да разбъркате продуктите с шпатула или да използвате помощта на кухненски уреди: блендер, миксер.
- Ако съставът на изварената маса включва сушени плодове, те трябва да се задушат, преди да се добавят към изварената маса, т.е. да се залеят с гореща вода за 10-15 минути, след което да се изстискат. Големите сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи) се нарязват, преди да се добавят към масата на изварата, стафидите, сушените боровинки и други средно големи плодове се оставят цели. Трябва да ги смесите в изварата последни, без да прибягвате до помощта на кухненски уреди.
- Когато приготвяте маса от извара с пресни или замразени плодове, те трябва първо да се поръсят със захар и сокът, който е изпъкнал, трябва да се отцеди. Полезно е за приготвяне на плодови напитки или сироп и е по-добре да добавите плодове към извара с минимално съдържание на сок, така че масата да не се окаже твърде течна и неапетитна.
Технологиите за приготвяне на изварена маса могат да варират леко в зависимост от избраната рецепта. Като следвате инструкциите, които го придружавате, няма да сгрешите и ще получите очаквания резултат.
Изварена маса със заквасена сметана
- извара - 0,25 кг;
- сметана - 50 ml;
- финозърнеста захар или пудра захар - 30-50 g;
- ванилин - 1 гр.
Видео рецепта за повода:
Метод на готвене:
- Претрийте изварата през цедка.
- Добавете захарта и сметаната. Разбийте с миксер.
- Изсипете ванилина, разбъркайте масата отново, на този етап можете да използвате и помощта на кухненски уреди.
Остава да преместите изварената маса във ваза и да сервирате. Според тази рецепта се оказва нежна, лека.
Изварена маса с яйце
- извара - 0,25 кг;
- захар - 20-40 g;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- ванилин - 1 гр.
Метод на готвене:
- Суспендирайте изварата в тензух над тенджера за половин час, за да отделите излишната суроватка.
- Претрийте изварата през цедка.
- Разбийте яйцето в купа, добавете към него захарта.
- Разбийте с миксер докато побелее.
- Добавете ванилията, разбийте още 15-20 секунди.
- Комбинирайте яйчната маса с извара, разбийте ги заедно. В резултат на това трябва да придобие гладка кремообразна консистенция.
Ако възнамерявате да ядете такава маса сурова, яйцата трябва да се измият със сапун и вода преди употреба, за да се предотврати навлизането на вредни микроорганизми в яйчната маса от черупката. За печене такава маса от извара е идеална.
Изварена маса с масло
- извара - 0,5 кг;
- масло - 100 г;
- пудра захар или фина захар - 100 г;
- ванилин - 2 гр.
Метод на готвене:
- Извара, за да му придадете по-гладка консистенция, избършете през сито или превъртете през месомелачка, временно оставете настрана.
- Извадете маслото от хладилника предварително, така че да омекне до момента, в който изварата се приготви.
- Добавете пудрата захар към маслото, разбийте ги на пухкава маса.
- Добавете ванилията и разбийте още малко.
- Продължавайки да биете, добавете извара. Трябва да го добавяте на части, буквално по лъжица.
Преди сервиране изварената маса трябва да се постави в хладилника за 1-2 часа, след което ще придобие приятна кремообразна текстура, ставайки още по-апетитна.
Изварена маса със стафиди
- извара - 0,5 кг;
- фина захар - 100 г;
- ванилова захар - 20 g;
- стафиди - 100 г;
- сол - щипка;
- масло - 80 г;
- сметана - 60 мл.
Метод на готвене:
- Изсипете вряща вода върху стафидите. След 15 минути изцедете водата, изстискайте стафидите, оставете да изсъхнат.
- Извадете маслото от хладилника, за да омекне.
- Претрийте изварата през сито и разделете на три части.
- Маслото се разбива с миксер до побеляване.
- Към маслото добавете захар, обикновена и ванилия, и сол. Разбийте добре.
- В съд с олио сложете една част от изварата и една лъжица (20 мл) заквасена сметана.
- Всичко се разбива с миксер до получаване на хомогенна смес.
- Добавете втората част от изварата и лъжица заквасена сметана, разбийте.
- Въведете останалата извара и заквасена сметана, разбъркайте с блендер или миксер.
- Изсипете стафидите. Разбъркайте изварената маса с шпатула, опитвайки се да я разпределите равномерно.
Готовата маса трябва да се охлади, след което може да се сервира на масата. Със стафиди можете да направите всяка извара, приготвена със заквасена сметана, яйца и масло. Важно е само да се има предвид, че стафидите са сладки и за да не се окаже масата приятна, струва си да поставите малко по-малко захар в нея, отколкото при готвене без стафиди.
Изварена маса с череши
- извара - 0,25 кг;
- сметана - 50 ml;
- масло - 50 г;
- пресни череши (без костилки) - 50 г;
- захар - 50 гр.
Метод на готвене:
- Измийте черешата, оставете я да изсъхне. Отстранете семките от плодовете, поръсете ги с лъжица захар, оставете за 10-20 минути.
- Разбийте омекналото масло с останалата захар.
- Към маслото добавете заквасената сметана и претритата през сито извара.
- Маслото се разбива заедно с изварата и заквасената сметана.
- Изцедете черешовия сок, сложете черешата в изварената маса, разбъркайте.
Десертът ще бъде по-вкусен, ако се охлади в хладилник за час.
Изварена маса със сушени кайсии
- извара - 0,2 кг;
- сушени кайсии (без костилка) - 40 г;
- захар - 50 g;
- масло - 50 г;
- ванилин - 1 гр.
Метод на готвене:
- Комбинирайте омекналото масло със захарта и ванилията, разбийте.
- Добавете извара, пасирана през сито, разбъркайте.
- Нарежете задушените сушени кайсии на малки парченца, добавете към масата на изварата, разбъркайте.
Можете да разредите десерта в купички и да сервирате. Не по-малко вкусна маса ще се получи, ако сушените кайсии се заменят със сини сливи.
Неподсладена извара с билки
- извара - 0,4 кг;
- гъста заквасена сметана - 50 ml;
- пресен копър - 20 г;
- кимион - 5 г;
- смес от чушки - на вкус;
- сол (по желание) - на вкус.
Метод на готвене:
- Извара, претрита през сито или превъртяна през месомелачка, комбинирайте със заквасена сметана, разбийте с миксер.
- Измийте, подсушете копъра, нарежете го на ситно с нож, добавете към изварата.
- Добавете смлян пипер, кимион и сол. Разбъркайте.
Изварената маса, направена по тази рецепта, може да се използва за приготвяне на сандвичи, солени сладкиши. Добър е и в чист вид, като самостоятелна закуска.
Домашната маса от извара почти винаги е по-вкусна и по-здравословна от купената в магазина, въпреки че не е толкова скъпа, колкото готовата. Ако имате деца в къщата, трябва да се научите как да готвите този непретенциозен деликатес със собствените си ръце.