Сладко от цариградско грозде колко захар. Прости рецепти за сладко от цариградско грозде за зимата: кралски изумруд, пет минути, с портокал и други

Сладкото от цариградско грозде е апетитен домашен десерт, който можете да добавите към всякакви сладки сладкиши или да консумирате чист с чай.

От цариградско грозде се прави деликатес под такова звучно име - кралско сладко. Този невероятен десерт е чудесна алтернатива на закупените от магазина сладкиши, който освен необичайния си вкус може да се похвали с много полезни вещества в състава си. Това сладко, поднесено с топли палачинки, чийзкейкове, палачинки, ще бъде високо оценено от всички членове на домакинството, малки и големи. През зимата тази домашна, може да се каже, стара рецепта ще ви напомни за лятото, а ароматът на сладки зелени плодове е толкова привлекателен, че е просто невъзможно да се устои.

Днес домакините готвят това прекрасно ястие много по-рядко от преди, така че рецепти за сладко от цариградско гроздеспособен да предизвика истинска изненада сред дегустаторите от невероятния си вкус. Не е трудно да се приготви ненадминато сладко от цариградско грозде: малко време и усилия - и зелените плодове ще се превърнат в изумруден деликатес. Можете да разнообразите ястието, като добавите компоненти като къпини, боровинки, цитруси, ядки или подправки.

Рецепти за сладко от цариградско грозде

Рецепта 1. Сладко от цариградско грозде с портокали

Продукти: 1500 г цариградско грозде, 820 г портокал, 1550 г захар.

Измийте обилно цитрусите. Нарязваме на парчета с произволна форма, без да белим кората. Отстраняваме костите в процеса на рязане. Моите цариградско грозде, отрязване на опашките. Първо прехвърляме нарязаните цитрусови плодове в дълбока купа, след което заспиваме цариградско грозде. Смелете с потопяем блендер или в месомелачка. Смесете цариградско грозде-портокал маса със захар. Оставете да кисне около три часа. На слаб огън сместа се вари в емайлиран съд, като се разбърква редовно. След сваляне от котлона се оставя за 5,5 часа. След това се вари около 11 минути. Веднага прехвърляме в стерилизирани буркани с не много голям обем. Навиваме с ламаринени капаци или затваряме с пластмасови с последващо съхранение в хладилника.

Рецепта 2. Кралско сладко от цариградско грозде

Продукти: 1800 г незрели цариградско грозде, 1700 г захар, 580 мл вода, 23 черешови листа.

Измиваме цариградското грозде, почистваме ги от опашките. Правим малки разрези, изваждаме семената. Изплакнете черешовите листа. В дълбока купа поставете слоеве от плодове и черешови листа. Напълнете с хладка вода в количеството, необходимо в рецептата. Оставяме го за 5,5 часа, така че цариградското грозде да остане еластично след готвене и да запази яркия си цвят. След това прецеждаме запарката от горски плодове, загряваме я. Добавете захар, варете няколко минути. Потопете цариградско грозде в сироп. Свалете от огъня, оставете за 2,5 часа. Оставете цариградско грозде да се вари в сироп за 6 минути. Оставяме за 6 часа. Вари се още 7 минути. Издържаме 5,5 часа без загряване, след което добавяме сладко от цариградско грозде за 7 минути. Прехвърляме в подготвен стерилен контейнер.

Рецепта 3. Сладко от цариградско грозде "Пет минути"

Продукти: 1450 г цариградско грозде, 950 г захар.

Измиваме плодовете, почистваме ги от дръжките, опашките. Отделяйки 450 г цариградско грозде, ние ги използваме за получаване на сок. Изцеденият сок от цариградско грозде се поставя в съд за готвене, изсипва се захар. Разбъркваме. Останалото цариградско грозде набождаме с нож, изсипваме го в захарния сироп. Затваряме тенджерата. Загряваме съдържанието му до 95-99 градуса и го държим при същата температура около 6 минути, без да завира. Разстиламе готовия десерт в стерилизирани изсушени буркани, коркови.

Рецепта 4. Сладко с цариградско грозде и лимон

Продукти: 1100 г цариградско грозде, 110 г лимон, 1370 г захар, 360 мл вода.

Измиваме цариградското грозде, почистваме ги от опашките. Правим пункция във всяко зрънце с игла. Поставяме го в съд, напълваме го с два литра охладена вода. Нека престои няколко часа. Прехвърляме цариградското грозде в емайлирана купа за готвене. Отделно пригответе сиропа, като смесите захарта с 360 мл вода. Изсипете цариградско грозде със сироп, варете до омекване. Моят лимон, нарязан на тънки филийки, премахване на семената. Прехвърляме лимона при сварените плодове. Гответе 11 минути. Опаковани в стерилизирани контейнери.

Рецепта 5. Сладко от цариградско грозде и орехи

Продукти: 550 г не много узряло цариградско грозде, 360 г орехи, 1100 г захар, 550 мл вода, 2 бр.

Моите цариградско грозде, отрежете опашките от плодовете. След като направим кръстообразен разрез в основата, извличаме семената с малко количество каша от цариградско грозде. Почистваме ядките от черупките и ципите. Нарежете ядките на парчета, съизмерими с плодовете. Пълним цариградско грозде с ядки. Добавете вода към захарта, варете, докато се разтвори, като разбърквате. Плодовете се поставят в емайлирана купа, заливат се с врящ сироп. Стоим 11 часа. Поставете звезден анасон, оставете да заври. Когато конфитюрът от цариградско грозде заври, извадете звездния анасон, изсипете в буркани.

Рецепта 6. Изумрудено сладко от цариградско грозде с ванилия

Състав: 1100 г цариградско грозде, 95 г листа, 55 мл водка, 5-6 г лимонена киселина, ½ ч.л. ванилия, 1100 мл вода.

Почистваме цариградското грозде, изваждаме семките, като правим разрез във всяко зрънце. Напълнете с ледена вода, настоявайте 5 часа на студено. Потопете измитите черешови листа във вода, добавете лимонена киселина, варете около 7 минути. Филтрираме бульона. Загрейте, добавете захар, дръжте на огъня, докато се разтвори. Налейте водка, добавете ванилия. Извадете обелените цариградско грозде от водата, налейте сироп с водка. Стоим 17 минути без нагряване, след което варим 11 минути, като разбъркваме. Пакетираме горещ в буркани.

Рецепта 7. Сладко от цариградско грозде с касис

Състав: 750 г средно узряло цариградско грозде, 250 г касис, 780 г захар, 55 мл вода.

Почистваме плодовете от дръжките, клонките, опашките. Измиваме. Прехвърляме цариградското грозде в купа, наливаме вода, покриваме. Варете, докато плодовете започнат да отделят сок. Изсипете касиса, като разбърквате, оставете да къкри, докато плодовете омекнат. Добавете захарта, разбъркайте, докато се разтвори. Гответе около 6 минути, като отстраните пяната от повърхността. Изсипете в малък съд, който трябва предварително да се стерилизира и подсуши. Затворете херметически. Нареждаме бурканите с гърлото надолу за 15 минути.

Как да готвя сладко от цариградско грозде

За да може сладкото да запази своя зелен изумруден цвят, трябва да използвате леко незрели, еластични плодове. За същата цел във водата, с която е сварен сиропа, се слагат няколко черешови листа, които се варят няколко минути. След това се изваждат и се добавя захарта. Можете също да направите отлично сладко от цариградско грозде от презрели плодове, но то няма да е зелено, а кехлибарено. За да направите сладко, плодовете се смилат с блендер или в месомелачка. Някои рецепти за сладко от цариградско грозде предполагат премахване на семената. Това става лесно, като отрежете страничната част на зрънцето.

В студеното зимно време сладко от цариградско гроздеизпълва къщата с ароматите на лятото, дава добро настроение и изненада с ярките си вкусови характеристики. Тези плодове са изключително полезни при редица заболявания на стомаха, бъбреците, жлъчния мехур. Цариградско грозде помага за намаляване на алергичните токсини, способно е да премахва токсините и да повишава имунитета. Приготвяйки сладко, конфитюр или конфитюр от него, можете да запазите витамини, ценни елементи, съдържащи се в цариградско грозде, през цялата година.

Време за приготвяне: приблизително 1 час

Готова порция: 0,7 - 0,8 литра

Цариградското грозде е уникално зрънце, то е не само вкусно, но и много здравословно. Фрешът е склад за витамини и хранителни вещества. Напълно възможно е да запазите тези свойства за дълго време. Сред домакините петминутното сладко от цариградско грозде е особено популярно, за зимата запазва всичко най-ценно, което се съдържа в плодовете, лесно и бързо за приготвяне.

Има около 50 вида цариградско грозде, а броят на сортовете е повече от хиляда. Зърната се различават по цвят и размер. Най-често срещаните са зелени и червени, по-рядко срещани са сортовете с черни, розови, жълти, лилави плодове. В нашия случай са използвани червени плодове, но пропорциите и технологията на готвене са подходящи и за зелените.

Опитайте се да направите петминутно сладко от цариградско грозде, стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да приготвите това вкусно лакомство. Ще говорим за класическия метод на готвене, както и за някои опции за рецепти, които могат да добавят „жар“ към обичайния вкус.

Как да си направим конфитюр от цариградско грозде за 5 минути (със снимка)

Кога да започнете да правите сладко от цариградско грозде за 5 минути за зимата? По-добре е да не чакате да презрее и да стане меко, а да започнете да готвите, докато плодовете имат твърда и еластична кора.

Събраните плодове първо трябва да бъдат освободени от остатъците, отстранете дръжките от тях. Обелените цариградско грозде трябва да се измият старателно, но в същото време се опитайте да не се набръчкате. По-добре е да направите това под течаща вода, като използвате сито или гевгир, но ако това не е възможно, тогава трябва да го направите в леген, като смените водата няколко пъти, след което я изсипете в сито и оставете водата да се отцеди .

Поставете чистите плодове в тенджера или купа с широко дъно. Емайлираните съдове са по-подходящи за приготвяне на сладко, но можете да готвите във всеки друг. Експертите съветват да не се използват алуминиеви тигани, тъй като при контакт с тях полезните вещества, които съдържат плодовете, се унищожават. Въпреки това, такива ястия са много леки и се нагряват бързо, така че много домакини ги използват, за да приготвят „пет минути“, без да се страхуват, че ще настъпи „окисляване“.

Плодовете трябва да бъдат покрити с половината от приготвената гранулирана захар. След това трябва да ги поставите в хладилника за няколко часа, така че да подчертаят сока. Можете да го направите вечерта, като го оставите за през нощта или обратното, сутринта, за да направите сладко следобед. Ако това не е възможно и трябва да готвите по-бързо, можете да пропуснете тази стъпка, тогава трябва незабавно да напълните плодовете с вода и да ги поставите на печката. В този случай е по-добре да не включвате голям огън, а да го загреете на среден или малък.

Плодовете със захар ще дадат малко сок след известно време. Към тях се добавя около половин чаша вода и се слагат на котлона. По-добре е нивото на отопление да е минимално. Така конфитюрът постепенно ще се затопли. И полезните вещества нямат време да се срутят, както се случва при рязко повишаване на температурата.

Когато съдържанието на тигана започне да кипи, изсипете останалата гранулирана захар и разбъркайте внимателно, като се стараете да не смачкате плодовете. Препоръчително е да се бърка с дървена лъжица или шпатула с дълга дръжка, но е подходяща и всяка друга, с която домакинята е свикнала. Отстранете появяващата се пяна.

Тъй като конфитюрът от цариградско грозде се нарича пет минути, следователно се готви точно толкова минути. От момента на кипене отбележете времето и задръжте тигана на огъня за 5 минути. Съдържанието ще се увеличи по обем, издигайки се нагоре. Разбъркайте внимателно. Ако е необходимо, можете да свалите от огъня за минута и след това да го върнете обратно. Защо точно пет минути, а не десет, двадесет или половин час? Това време е достатъчно, за да могат плодовете да бъдат наситени със сироп и в същото време да запазят силата на природата и техните ползи.

Ако сладкото ще се съхранява в хладилник, при постоянна температура, можете спокойно да преминете към следващата стъпка. При други условия на съхранение си струва да оставите сладкото да се охлади, след това да го загреете отново и да готвите още 5 минути от момента на кипене. Някои домакини правят пет минути на три стъпки.

Буркани и капачки за сладко - пет минути трябва да са добре подготвени. Пригответе ги на пара или ги стерилизирайте в микровълновата. За половин литрови буркани са достатъчни 4-5 минути. Изсипете готовото сладко горещо и веднага затворете с капаци. Можете да използвате машина за зашиване, но сладкото се съхранява идеално през цялата зима и под обикновени найлонови или винтови капачки.

Петминутно сладко от цариградско грозде в бавна готварска печка

Тази опция за готвене е идеална за тези, които не обичат да стоят на печката. Той ще ви помогне в жегата, когато не искате да готвите на огъня. Оказва се, че е не по-малко вкусно, отколкото приготвено по обичайния начин.

Плодовете трябва да се приготвят, както в основната рецепта - отстранете дръжките и изплакнете. Ако имате време, можете да оставите плодовете и половината кристална захар в купа за няколко часа, за да си пуснат сока. В случай, че сладкото трябва да се приготви бързо, можете да започнете да готвите веднага.

На панела за мултикукър трябва да изберете режим „задушаване“ или „многократно готвене“ за 30 минути. Това време е достатъчно, за да се разтвори захарта, плодовете да се затоплят и сиропът да заври. Не затваряйте капака, в противен случай няма да можете да отстраните пяната и конфитюрът може да излезе през вентила. Докато уредът за бавно готвене работи, периодично разбърквайте сладкото с шпатула и отстранявайте образувалата се пяна.

След като мултикукърът завърши цикъла, извадете купата и я поставете на стойката. Изчакайте сладкото да изстине, след което отново включете бавната готварска печка, оставете да заври и варете точно пет минути. След това го оставете отново да изстине. През това време плодовете ще бъдат наситени със сироп и следователно ще се съхраняват дълго време. За последен път сложете купата в бавната готварска печка и след като заври отново го разсипете горещ в подготвени буркани.

Петминутно сладко от цариградско грозде с лимон

За тези, които са отблъснати от прекалено сладкия вкус, и само за любителите на киселото, има един малък трик - можете да добавите лимон към петминутни цариградско грозде! За 600 грама плодове, както в основната рецепта, ще бъде достатъчен половин лимон. Може да се превърта през месомелачка, да се нарязва в блендер или да се нарязва на парчета. Добавете лимона към сиропа заедно с горските плодове. Останалата част от процеса на приготвяне на сладко от лимон не се различава от основната рецепта.

Петминутно сладко от цариградско грозде: рецепта с портокал

За сладко по тази рецепта плодовете трябва да се смилат през месомелачка или да се накълцат в блендер заедно с портокал. Можете да използвате само пулпата и кората, но за да получите вкус, е по-добре да смилате целия портокал, само че трябва да премахнете семките от него.

Пропорциите ще бъдат:

• Цариградско грозде - 600 г;
• Портокали - 1-2 бр;
• Захарен пясък - 500 гр.

Изсипете чаша гранулирана захар в смляно цариградско грозде с портокал, разбъркайте добре и поставете на малък огън. Внимателно разбърквайте, оставете да заври, добавете останалата захар, разбъркайте отново, оставете да заври и гответе пет минути, след което, без да чакате да изстине, прехвърлете в стерилизирани буркани и затворете капаците.

Добър ден на всички. С настъпването на лятото се радваме не само на хубаво време, наличие на почивни дни и празници, но и на постоянна реколта от зеленчуци, плодове и плодове. И така, цариградско грозде е много популярно. Не е достатъчно причудлив за отглеждане и дава отлична реколта.

А от зрели плодове правят много вкусно сладко, сладко, мармалад и дори блат. Плодовете на това растение също могат да бъдат замразени и третирани с витамини през студената зима.

В момента има доста голям брой различни рецепти за готвене на сладкиши. Въпреки това, никога не трябва да забравяте класическите методи на готвене, според които нищо излишно не се добавя към състава, с изключение на самите плодове и захарта.

съставки:

• цариградско грозде - 1 кг;
• Захар - 600 грама.

Метод на готвене:

1. Сортирайте цариградско грозде, след което напълнете със студена вода. Това ще позволи на ненужните отломки да се издигнат до върха. Отстранете всички остатъци, след това източете водата и внимателно отщипете опашката от всяко зрънце или по-скоро изрежете с ножица.

За да не загуби цариградско грозде формата си по време на готвене, пробийте всяко зрънце с игла или клечка за зъби.

2. Готовите плодове се заливат със захарта и се оставят за една нощ. През това време масата ще стане мека и ще даде много сок.

3. На сутринта поставете тенджерата с горски плодове на огъня и оставете да заври. Варете 5 минути и след това отстранете от огъня.

4. Тоест, в рамките на 2-3 дни сутрин и вечер трябва да кипнете съдържанието на тигана за 5 минути. След това изсипете всичко в чисти стерилни буркани и запушете с метални капаци.

5. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

Рецепта за сладко с портокал и лимон за зимата

Но за да разнообразите десерта, можете да добавите допълнителни компоненти, като цитрусови плодове. Тогава ароматът и вкусът ще бъдат уникални.

съставки:

• Плодове - 1,5 кг;
• Лимон - 1 бр.;
• Портокал - 1 бр.;
• Захар - 1,5 кг.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете, отстранете остатъците и отрежете опашките с ножица. Цитрусовите плодове също измийте и нарежете на парчета заедно с кората, отстранете семките.

2. Прекарайте готовите плодове и плодове през месомелачка или блендер. Можете да добавите малко захар.

3. Прехвърлете получената маса в тенджера, добавете захарта и разбъркайте. Сложете на огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Сварете съдържанието за 15 минути.

За да приготвите сладко, трябва да използвате емайлиран тиган или котел с дебело дъно, така че съдържанието да не изгори.

4. Горещите лакомства трябва да се навият в стерилни буркани.

Готвене на замразено сладко от цариградско грозде

Това е само за такъв случай има специална технология на производство. Така че вземете под внимание следващата фото рецепта!

съставки:

• Цариградско грозде - 500 гр.;
• Захар - 500 гр.;
• Вода - 100 мл.

Метод на готвене:

1. За замразените горски плодове отрежете опашките от двете страни.

Не е необходимо първо да размразявате цариградско грозде.

2. Гответе сладък захарен сироп в тенджера: налейте вода, добавете захарта и оставете да заври, за да се разтвори захарта. Залейте готовите плодове с врящ сироп, покрийте и оставете за няколко часа.

3. Когато съдържанието се охлади, оставете да заври и гответе 20-25 минути на умерен огън.

4. След това изсипете в подготвени буркани и съхранявайте в хладилник.

Изумрудено сладко от цариградско грозде с черешови листа

Между другото, чудили ли сте се защо това лакомство носи кралското (кралското) име или изумруд? Всъщност всичко се крие в наситения цвят, добре, и уникалния вкус.

Вярно е, че тук трябва да работите малко, за да получите желания резултат в крайна сметка. Е, черешовите листа ще добавят специален цвят и ароматен аромат.

съставки:

• цариградско грозде - 1 кг;
• Захар - 1 кг;
• Черешови листа - 300-400 гр.;
• Вода - 3 чаши.

Метод на готвене:

1. Черешовите листа (оставете 10 броя) се накисват в студена вода. След това изпратете на огъня и оставете да заври, покрийте с капак и изключете огъня. Оставете да престои 5-10 минути.

2. Изплакнете плодовете и отрежете опашките. След това внимателно пробийте всеки плод с игла. Изсипете готовите плодове в гореща черешова инфузия. Сега завъртете тигана няколко пъти, без да използвате решетъчна лъжица или лъжица.

Покрийте отгоре с чисти черешови листа.

Колкото повече черешови листа сложите, толкова по-наситен ще е изумруденият цвят на сладкото.

3. На сутринта внимателно извадете плодовете с решетъчна лъжица и добавете захар към запарката. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато, докато сиропът се разтвори. След това внимателно въведете плодовете и гответе на слаб огън за 20 минути.

5. Съхранявайте на хладно място. Оказва се, че всичко е безумно вкусно и красиво на вид.

Готвене на десерт от горски плодове с портокал

Следният метод на готвене е подходящ за тези, които не са имали време за прибиране на реколтата и цариградското грозде вече е презряло. На помощ ще ви дойде месомелачка или блендер, защото целостта на плодовете вече не може да се запази, но можете да получите сладко сладко.

съставки:

• Портокали - 2-3 бр.;
• цариградско грозде - 1 кг;
• Захар - 2 кг.

Метод на готвене:

1. Отрежете опашките на плодовете, след това изплакнете плодовете и изсушете малко.

2. Измийте и нарежете портокалите на филийки, отстранете семките.

3. Плодовете и цитрусите се превъртат през месомелачка.

4. Изсипете получената маса със захар и разбъркайте. Оставете за 15-20 минути, за да може захарта да се разтвори.

5. Вашето лакомство е готово. Разсипете в буркани и затворете капаците. Съхранявайте най-добре в хладилник.

Използвайки тази рецепта за готвене, ще запазите всички витамини от горски плодове и плодове.

Видео за това как да готвите кралско сладко от цариградско грозде

И все пак изумруденият деликатес се счита за най-популярен. Затова искам отново да ви разкажа подробно как можете да го получите. И намерих страхотна история, гледайте и слушайте, и разбира се запомнете и повторете резултата.

Проста рецепта за сладко без варене

И ето още един вариант за готвене без варене. Каква е ползата от това ястие? Така че във факта, че, първо, всичко се приготвя бързо, и второ, се оказва полезно. И трето, той е направен без никакви добавки.

съставки:

• цариградско грозде - 2 кг;
• Захар - 2,5 кг.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре плодовете в студена вода и ги подсушете. Отрежете дръжките на всички плодове.

2. След това ги прекарайте през месомелачка. Може да използвате и блендер.

2. Добавете захар към приготвената маса и разбъркайте всичко добре.

3. Веднага след като цялата захар се разтвори, изсипете сладкото в стерилни буркани и покрийте с пластмасови капаци. Да се ​​съхранява в хладилник.

Готвене на сладко от цариградско грозде у дома за зимата през месомелачка (на блендер)

И в заключение, искам да ви поканя да сготвите истинско сладко от рубини. Рецептата е проста и лесна за изпълнение, така че готвач от всяко ниво може да се справи с нея.

съставки:

• цариградско грозде - 1 кг;
• Захар - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Изсипете плодове със студена вода за няколко часа. Отстранете остатъците и отрежете опашките.

3. Прехвърлете получената маса в тенджера и включете огъня. Оставете да заври и оставете да къкри 20 минути, но внимавайте нещо да не загори.

4. Сега добавете захарта и гответе до желаната гъстота, 25 минути.

5. Разсипете в стерилни буркани и затворете със стерилни капачки. Обърнете заготовките с главата надолу и дръжте в това състояние, докато се охладят напълно. След това съхранявайте на хладно и тъмно място.

Ако никога не сте правили сами сладко от цариградско грозде, тогава е време да се коригирате и да започнете да готвите, особено след като нарисувах всичко подробно и с високо качество. Всички рецепти са изпитани и дават вкусен, красив и здравословен резултат. Пожелавам на всички ви отлично кулинарно творчество и вдъхновение!

Цариградско грозде е сочно зрънце с подчертан вкус и деликатен аромат. От него се приготвят много различни ястия, можете да го добавите към пълнежа за кнедли, пайове, да правите компоти, смутита, желета, желета, сиропи, конфитюри и консерви. Цариградското грозде се съчетава добре с други плодове и подправки.
Вкусното сладко от цариградско грозде с цели плодове е чудесен начин да разнообразите менюто си. В този случай за приготвянето му се използват зърна от копър и карамфил, както и ванилия на прах, която придава на готовото ястие фина ориенталска нотка. Когато готвите този десерт, деликатен аромат се разпространява в цялата стая.
Благодарение на желиращите свойства на цариградско грозде, детайлът има плътна, гъста текстура. Лесно се нанася върху хляб, ще служи като отличен пълнеж за пайове и кифли.

Информация за вкуса Jam & Jam

съставки

• цариградско грозде - 1,5 кг;
• карамфил - 2-3 бр.;
• копър - 1/2 ч.л.;
• ванилия - щипка;
• захар - 1 кг;
• вода - 200 мл.

Как да си направим вкусно сладко от цариградско грозде с цели плодове

Изсипете пречистена вода в тенджера и добавете захар.


Сложете посочените в съставките подправки. Можете да добавите няколко зърна кардамон или пръчка канела, ако желаете.


Поставете тенджерата на слаб огън и гответе сиропа за 15-17 минути от момента на кипене. В същото време бъркайте непрекъснато, за да се разтворят максимално зърната захар.


Прехвърлете предварително сортираните и измити цариградско грозде във врящата течност. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за 10 минути.

Опитайте се да не смесвате масата с лъжица, за да не повредите плодовете. След готвене оставете съдържанието на съда да изстине. След това сварете сладкото още два пъти за 10 минути, като редувате с пълно охлаждане. Общото време за готвене ще бъде 30-35 минути за три разговора.


Изсипете готовото сладко от цариградско грозде с подправки в сухи съдове, затворете плътно и съхранявайте на хладно и тъмно място.

Полезни съвети:

• За да могат плодовете да запазят формата си в сладко от цяло цариградско грозде, е необходимо да изберете плодове, които са леко незрели, плътни и еластични за прибиране на реколтата.
• Не забравяйте да откъснете опашките и дръжките от плодовете преди готвене.
• Сортовете цариградско грозде с розови, червени или черни плодове са по-добри за приготвяне на конфитюри и консерви, те са много по-сладки. Ако искате да получите красиво сладко с изумруден цвят, използвайте само зелени плодове.
• Тези, които не обичат подправки, според горната рецепта, могат да направят сладко без тях. И ако, напротив, предпочитате различни пикантни вкусове, тогава можете да добавите череша, касис и гроздови листа, стръкове риган, нарязан портокал или лимон и ядки към такова сладко при готвене. В този случай е по-добре да поставите всички клони и листа в торбичка от марля, която трябва да се отстрани след готвене.
• Идеални варианти за комбиниране на цариградско грозде с други плодове в десерт са малини, череши, червено или черно френско грозде.

Има няколко разновидности на сладко, които веднъж опитате, никога няма да ги забравите. Трудни са за приготвяне, но повярвайте ми, заслужава си. Сладкото от цариградско грозде може да се приготви по няколко начина и във всеки случай ще бъде вкусно, но "Royal Emerald Jam" е нещо. Буркан с такова сладко се отваря само на големи празници и се наслаждава на всяка капка. Искам да опитам?

• 1 кг големи зелени цариградско грозде (за предпочитане неузрели);
• 1 кг захар;
• 0,5 л. вода;
• Черешови листа - две шепи (броя 20-30);
• Водка - колкото ви е необходимо (около 50-100 гр.).

Най-трудната част от тази рецепта е подготовката на плодовете. Необходимо е не само да се отрежат дръжките и опашките, но и да се отстранят семената. Удобно е да направите това, ако зърната са достатъчно големи, но ако не, не е нужно да сте естетични и просто пробийте всяко зрънце с клечка за зъби.

Напръскайте обелените плодове с водка, можете да използвате бутилка със спрей, но не пестете. Плодовете трябва да са добре напоени. В допълнение, водката е отличен консервант и благодарение на него плодовете не потъмняват и запазват този изумруд.

Поставете тенджерата с плодове във фризера за 30-40 минути, след което я извадете от фризера и просто я поставете на долния рафт на хладилника. Така трябва да престоят още 6-8 часа.

Направете сироп от водата, захарта и черешовите листа. Когато захарта се разтвори напълно, изсипете цариградското грозде във врящия сироп, изчакайте да заври и изключете котлона. Покрийте тигана с капак и оставете сладкото да вари 4-5 часа.

Извадете черешовите листа от сладкото и поставете тенджерата отново на огъня. Варете го 5-7 минути, след което сладкото може да се счита за готово.

Но този метод не е много добър, ако сладкото е предназначено за дългосрочно съхранение. Затова разпределете врящата маса в буркани, навийте и охладете вече навита. Можете да го занесете в мазето, ако има такова, или да го поставите на долния рафт на хладилника. Също така е невъзможно да се охлади твърде бързо, резките температурни промени може да не издържат самите стъклени буркани и цялата работа ще отиде в канала.

Ако все още ви е останало голямо цариградско грозде, по същата рецепта можете да приготвите друг деликатес - цариградско грозде, пълнено с ядки.

Вижте също: Изумрудено сладко от цариградско грозде - рецепта от Ирина Хлебникова.

Сладко от цариградско грозде с орехи

Измийте плодовете и отрежете малка част от върха. С клечка за зъби или малка плоска пръчка отстранете семената и пулпа от цариградско грозде.

Изпечете орехите и напълнете всяко зрънце с парче орех.

По-нататъшните стъпки са абсолютно същите като в предишната рецепта.

Когато готвите, трябва да разбърквате плодовете много внимателно, за да не ги повредите. Не варете конфитюра твърде гъст, той ще се сгъсти, когато изстине.

Друга фантастична рецепта за зелено сладко от цариградско грозде, вижте видеото: