A grúz padlizsán a legfinomabb. A legfinomabb grúz padlizsán - egy gyors recept

A zöldségek pedig még mindig érnek és érnek. Ma megfontoljuk, hogyan kell főzni a grúz padlizsánt. A legfinomabb gyorsfőzési receptekből válogattam. Köztük van, mint a télre elkészíthetőek, és a grúz konyha remekei fokhagymával és dióval. Bár a téli hóviharok előtt is takaríthatók.

A főzési mód több kötelező összetevőt is figyelembe vesz: maguk a kékek, a kaliforniai paprika és a fokhagyma. Az egész ötlet az, hogy ez az előétel fűszeres és illatos legyen. Végül is a padlizsán, akárcsak a cukkini, teljesen felszívja az idegen szagokat és textúrákat. Ezek az ételek alapja, és különféle adalékok adják az ízösszetevőt.

Az összes recept szerint a kékeket meg kell sütni. És mindannyian tudjuk, milyen erősen szívják fel az olajat. Általánosságban elmondható, hogy bármennyit öntünk a serpenyőbe, annyi minden felszívódik.

Ezért a háziasszonyok néha sült köröket terítenek a papírtörlőre, hogy a felesleges zsír kijöjjön. És valaki csak süti a szeleteket a sütőben. A sült zöldségeknél azonban az uzsonna íze egyáltalán nem egyforma. Ezért ha először főz, akkor kövesse a legáltalánosabb sütési módot.

A grúz konyha mindig sok fokhagymát és csípős paprikát használ. Ezért a snack nagyon fűszeres. Természetesen az összetevők mennyiségét ízlése szerint állíthatja be, például ne adjon hozzá pirospaprikát, vagy ne használja fel az összes fokhagymát.

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán,
• 3 nagy piros paprika
• fokhagyma fej,
• 2 csokor zöld
• csípős bors ízlés szerint
• só - 2 teáskanál (egy az öntethez és egy padlizsánhoz),
• kristálycukor - 1 teáskanál,
• 2 evőkanál. evőkanál 9%-os ecet
• napraforgóolaj a sütéshez.

1. Vágja a kék zöldségeket körülbelül 1 cm vastag karikákra. Megszórjuk sóval, és 30 percig állni hagyjuk, hogy minden szelet egyenletesen megsózódjon.

A kékek modern fajtái már nem nagyon keserűek, ezért nem mindig kell sózni a keserűség lével való eltávolításához.

2. A zöldeket finomra kell vágnunk. Vehet koriandert, kaprot vagy petrezselymet. És mindezt együtt is használhatod.

3. A borsot megmossuk, a gyümölcsökről eltávolítjuk a gallyakat és a magokat. Hámozzuk le a fokhagymát a héjáról, és főzzük húsdarálóban vagy keverjük össze.

Én turmixgép aprítótálat használok. Ezért fokhagymát, borsot teszek bele, és homogén kockát forgatok belőle. Ezután finom zöldeket öntök ehhez a masszához.

4. Nézd, sok lé állt ki a padlizsánból. Lecsepegtetjük, és magukat a köröket jobb, ha kézzel kicsit összenyomjuk.

5. Öntsünk olajat a serpenyőbe, és fektessük ki a köröket, hogy mindkét oldalát megsütjük. Enyhén megpiruljanak, a közepén pedig puhák és villával vagy késsel könnyen átszúrhatóak legyenek.

6. Öntsünk az öntetbe egy kanál sót, kristálycukrot és két evőkanál ecetet. A zöldséges töltelék készen áll, menjünk az üvegek, fedők sterilizálására.

7. A steril edényeket rétegesen töltse fel. Először padlizsánt teszünk (kb. 4 kör). Van 2 evőkanál öntetük. Megnyomkodjuk őket, hogy a következő réteg sűrűbb legyen.

8. A megtöltött üvegeket fedővel lefedjük. Az anyagot egy serpenyőbe béleljük a sterilizáláshoz. Feltesszük a padlizsánunkat, és a tartály válláig megtöltjük meleg vízzel.

9. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt, és főzzük 15 percig.

10. Majd kivesszük és fedővel azonnal feltekerjük. Az üvegeket megfordítjuk, hogy ellenőrizzük a tömítettséget, és becsomagoljuk a fürdő alá.

Videós receptet is ajánlok.

Klasszikus grúz padlizsán recept dióval és fokhagymával

Ez az előétel azonnal elfogy. A hideg idő előtt a jövőre is fel lehet készíteni. És főzés után azonnal fogyaszthatod. Ez a recept diót használ, és manapság ez nem éppen költségvetési alap. Ezért úgy gondolom, hogy télre nem lehet sokat feltekerni. Élvezzük hát a grúz konyha remekét.

Hozzávalók:

• 500 g padlizsán,
• 1 csésze dió,
• 1 csokor koriander
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tk paprika keverékek,
• víz - ½ csésze,
• 150 ml finomított növényi olaj,
• só.

Helyesebb a tejes érettségű zöldségeket venni, nagyon puha a héja és nagyon vékony a héja.

1. Ha a padlizsán nem túl fiatal, akkor megtisztítjuk. Hosszában szeletekre vágjuk és megsózzuk. fél órát várunk.

2. Tegye a zöldeket, a fokhagymát és a diót a turmixgép aprítótáljába. Az egészet nagy darabok nélkül őröljük masszává. Adjunk hozzá vizet és keverjük össze.

3. A szeleteket napraforgóolajon mindkét oldalukon 2 percig sütjük.

4. Papírtörlőre tesszük őket, hogy lecsepegtesse a zsírt.

5. A tölteléket pedig bőségesen elosztjuk a tetején. Hagyhatod így, vagy tekerheted fel. Ekkor a töltelék nem esik ki a szeletből.

Grúz stílusú sült padlizsán fokhagymával ecet nélkül télre

És azoknak, akik ecet nélkül főznek, van egy csodálatos recept. Az alábbiakban elmondom, hogyan lehet a kékeket nem túl kövérre tenni. De a receptben nincs paprika. Tetszés szerint hozzáadható.

Hozzávalók:

• 2 kis padlizsán
• 100 ml napraforgóolaj sütéshez
• 8 gerezd fokhagyma,
• koriander levelek,
• 1 tk só.

1. A padlizsánokat nem hámozzuk meg, csak megmossuk és karikákra vágjuk. Kb. 1 cm szélességet tartunk.

2. És most az a titok, hogyan lehet ügyelni arra, hogy a zöldségek ne legyenek túl zsírosak. Fogunk egy fagyasztózsákot vagy egy normál celofán zacskót. Belül terítjük a zöldségeket, sózzuk és öntsünk egy evőkanál növényi olajat.
A zacskót alaposan rázza fel, hogy az olaj és a só jól összekeveredjen, és körbetekerje az egyes köröket.

3. Ezután kapcsolja be a serpenyőt. Nem öntünk rá olajat. Csak kirakjuk a kikent padlizsánszeleteket, és közepes lángon megsütjük. Fedjük le fedővel. A zöldségeket mindkét oldalon 2-3 percig sütjük.

4. Ez idő alatt lesz időnk felaprítani a zöldeket és a fokhagymagerezdeket.

5. Egy steril üvegbe tegyünk egy kis apróra vágott koriandert vagy petrezselymet és 2 apróra vágott fokhagymát.

6. Tegyük köreinket egy üveg zöldbe. Miután az üveg fele megtelt, készítsen egy réteg apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát.

Nagyon szorosan fektetjük, a felső rétegeket tömörítjük. Az utolsó réteg fokhagymás zöldek.

7. Vegyük le a gumit a fedőről, és tegyük be az üvegeket a sütőbe 40 percre 160 fokos hőmérsékleten sterilizálni.

8. Utána kivesszük a blankunkat, az üres fedőket felforralt fedőkre cseréljük, belül gumiszalaggal és feltekerjük a télire szánt konzervet.

Téli uzsonna főzése rétegesen (serpenyőben történő sterilizálás nélkül)

Ez a recept azért érdekes, mert sterilizálás nélkül készül. Ez magában foglalja a zöldségek és a töltelékek rétegezését is.

Hozzávalók:

• 2 kg padlizsán,
• kaliforniai paprika - 4 db,
• 1 csípős paprika
• 160 g fokhagyma
• 90 ml 9%-os ecet

1. A kékeket megmossuk és karikákra vágjuk. Kb. 1 cm szélességben.Hozzáadjuk, hogy keserűség jöjjön ki és 1 órát állni hagyjuk.

2. A fokhagymát, az édes és a csípős paprikát húsdarálóban kell csavarni, vagy turmixgéppel a zabkására vágni. Öntsünk bele ecetet.

3. Egy serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, és közepes lángon süssük meg a padlizsánokat mindkét oldalon.

Ezután minden szeletet mártson a forró keverékbe.

4. Az üvegeket fertőtlenítjük, a tölteléket jól kikanalazva, szorosan kiterítjük a bögréket.

5. Feltekerjük a fedőket és a föld alá tesszük tárolásra. Mivel a tölteléket nem sterilizáltuk, ezért ezt az uzsonnát nem szabad a lakásban tárolni.

Kis kékek lassú tűzhelyben - gyors és ízletes

Természetesen a legalacsonyabb kalóriatartalmú és leggyorsabb lehetőség a lassú tűzhely használata. Bármit főztünk benne: a rakotttól a lekvárig. És továbbra is megnyitunk számára minden új ötletet a felhasználásra.

Zöldségeket is süthetünk benne, ahogy az előző recepteknél tettük a tűzhelyen. De javaslok egy diétásabb főzési lehetőséget - pároljuk össze az összes összetevőt. Szóval térjünk el egy kicsit a hagyományoktól.

Hozzávalók:

• paradicsom - 600 g,
• kaliforniai paprika - 500 g,
• hagyma - 600 g,
• padlizsán - 1,2 kg,
• napraforgóolaj - 2/3 csésze,
• granulált cukor - 2 evőkanál,
• só - 4 teáskanál,
• 9% ecet - 2 evőkanál,
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 cm erős paprika.

1. A hagymát apró kockákra vágjuk.

2. Nyomja meg a fokhagymát egy nyomóval.

3. A paprikám, távolítsa el a szárat és a magokat, és vágja darabokra a pépet.

4. A paradicsomot apróra vágjuk. Egyébként meg lehet nélkülük is.

5. A padlizsánt pedig kockákra vágjuk.

6. Öntsön olajat a lassú tűzhelybe, öntsön sót, cukrot és fokhagymás masszát.

7. Ezután fektessük ki a padlizsánokat az alsó réteggel. Bors van rajtuk. Következő hagyma és egy felső réteg paradicsom.

8. Kézzel tapogatjuk, a zöldségek jól kialszanak, leülepszik.

9. Öntsön ecetet a tetejére.

10. Csukja le a fedelet, válassza ki az "Oltás" módot, állítsa az időt 1,5 órára. Minden cégnek különböző multicookerei vannak, így az idő üzemmód eltérhet. Azoknak, akiknél az üzemmód automatikusan be van állítva, azt tanácsolom, hogy a főzés kezdetétől észlelje a megfelelő időpontot, és állítsa be az időzítőt a sütőn.

11. Sterilizáljuk az üvegeket, és lefektetjük az uzsonnát.

Ilyen egyszerűen és gyorsan tudod újrahasznosítani kedvenc kékeinket. Télen hihetetlen sebességgel repülnek el. Nagyon finom enni tésztát, krumplipürét és még mellé is. Jó étvágyat.

A padlizsán minden elemét és tápanyagát megmentheti az otthoni befőzés segítségével. Ezekből a zöldségekből különféle készítmények készíthetők, amelyek több hónapig is eltarthatók. A háziasszonyok egyik finom és fűszeres étele a grúz padlizsán.

Javasoljuk, hogy olyan zöldségeket válasszunk, amelyeket nemrégiben szüreteltek, különben elveszítik ízüket és hasznos tulajdonságaikat. Ha boltban vásárol gyümölcsöt, akkor ellenőriznie kell a szárat. Ha száraz, akkor nem ajánlott ilyen zöldségeket vásárolni. Téli előkészületekhez a sötét bőrű és sűrű szerkezetű padlizsán a legalkalmasabb.

Annak érdekében, hogy a grúz nyersdarabot hosszú ideig tárolják, megfelelően elő kell készíteni az üvegedényeket a konzerváláshoz. Ezzel nemcsak a duzzadt szemhéjakat, hanem az esetleges mérgezést is elkerülheti. A tartálynak sértetlennek kell lennie. Alaposan le kell mosni szódaoldattal, majd forró vízzel, sütőben, gőzben vagy mikrohullámú sütőben sterilizálni kell.

Csak ezután kezdheti meg a téli betakarítást.

Grúz padlizsán lépésről lépésre fotó recept. Fűszeresek és nagyon finomak

Ez az üres klasszikus tartósításnak számít. Sok háziasszonynak van egy üveg ilyen salátája. A főzési folyamat egyszerű, így mindenki megbirkózik a feladattal.

Hozzávalók:

• 1 kg érett padlizsán.
• 500 g édes paprika.
• 1 hüvely erős paprika.
• 4 gerezd fokhagyma.
• 100 ml ecet.
• 1 evőkanál fehér cukor.
• Növényi olaj sütéshez.
• Só ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzés

Ahhoz, hogy a saláta ízletes legyen, sűrű és fiatal gyümölcsöket kell használni. Más ételeket is főzzünk főzéshez. Az összes zöldséget alaposan megmossuk.

A fiatal padlizsánt közepes méretű rudakra vágjuk. Ha meg akar szabadulni a keserűségtől, akkor apró darabokra kell vágnia, és a zöldségeket sóval be kell vonni, hagyja 15 percig. A gyümölcsöket karikára vagy tetszőleges darabokra vághatod, ez elvtelen.

Egy grúz snack elkészítéséhez mártásra van szüksége. Ehhez a csípős és édes paprikát a magok és a szárak eltávolítása után őröljük meg. Ehhez használhat turmixgépet vagy húsdarálót. A kimenetnek homogén masszának kell lennie, a képen látható módon.

Öntsön napraforgóolajat egy vastag aljú serpenyőbe, és melegítse fel. Ezután küldje be az előkészített padlizsánokat. Lassú tűzön mindkét oldalukat aranybarnára kell sütni. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket.

Amikor a padlizsán készen áll, hozzá kell adni a paprika keveréket. Az egészet jól összekeverjük, megvárjuk, amíg a folyadék felforr, és körülbelül 15 percig főzzük. Ne felejtse el időnként megkeverni, különben a snack megéghet.

A következő szakaszban a növényi keveréket át kell helyezni egy nagy serpenyőbe, hozzáadni ecetet, sót és kristálycukrot. Forralás után kb 15 percig főzzük. Vegye ki a tartályt az égőből.

Rendezzük a forró grúz salátát üvegedényekbe, amelyeket azonnal fedővel fel kell tekerni. Ezután az üvegeket meg kell fordítani, és 8-10 órán át állni kell, amíg a munkadarab teljesen le nem hűl. A munkadarabot kamrában vagy pincében tárolhatja. Ha a salátát szobahőmérsékleten hagyjuk, az eltarthatósága csökken.

Azonnal tálalhatod, vagy télre is hagyhatod. Jó étvágyat!

A grúz padlizsán klasszikus házi készítésű készítmény. Sok háziasszony minden évben tartósítja a kék-lila zöldségeket. A snack világos, vonzó megjelenésében különbözik másoktól. Ízlés szerint a saláta fűszeresen és fordítva is elkészíthető.

Grúz padlizsán télre

A téli snack elkészítéséhez fiatal, sűrű gyümölcsöket kell választania. A lomha, ráncos vagy petyhüdt nem megfelelő, mivel felhalmozódnak magukban a mérgező anyagok. Az illatos, kiadós saláta tetszeni fog a rokonoknak és a barátoknak. Fontolja meg a grúz padlizsán receptjét.

Termékek:

• kis kékek - 2,2 kg;
• kaliforniai paprika - 1,2 kg;
• chili - 2 db;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 10 db;
• ecet 9% - 180 ml;
• granulált cukor - 60 g;
• kősó - 40 g;
• olaj - 60 ml.

Kezdjük el:

1. Kék-lila zöldség, öblítse le. Tegyük egy mély edénybe, öntsünk hideg vizet, enyhén sózzuk. Zárja le, hagyja 30 percig. A folyadékot leöntjük, a szárát levágjuk. Közepes méretű kockára vágjuk.
2. Öblítse le az édes és a csípős paprikát, távolítsa el a magokat. Vágjuk szeletekre, daráljuk át húsdarálón.
3. Zsírt öntünk egy serpenyőbe, felforrósítjuk és aranybarnára sütjük a padlizsánt. Távolítsa el a héjat a fokhagymagerezdekről, vágja vékony csíkokra vagy kockákra. Keverjük össze egy kék-lila zöldséggel.
4. A sült kéreg kialakulása után öntsük rá az apróra vágott borsot. Forrástól számítva negyed órát pároljuk. Fontos, hogy a salátát rendszeresen keverjük, különben a kompozíció megéghet.
5. A serpenyőből tegye a masszát egy mély serpenyőbe, öntsön rá cukrot, sót és savat. Keverjük, melegítsük negyed óráig.
6. Tegye a forró salátát feldolgozott üvegekbe, szorosan zárja le a fedelet. Fordítsa meg, tegye a takaró alá. A kész grúz stílusú padlizsánokat a pincében vagy a kamrában tárolják télen.

Snack "Burning"

A lila zöldségsaláták elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. A fűszeresebb tartósítás érdekében ajánlatos a pácot külön elkészíteni, és a hűtőszekrényben kiegészíteni. Ekkor biztonságosan előkészítheti a többi alkatrészt, tartályokat és fedeleket. Fontolja meg, hogyan készítsen grúz stílusú fűszeres padlizsánt télre.

Termékek:

• kis kékek - 0,75 kg;
• dió - 170 g;
• fokhagyma - 1/2 fej;
• fehérrépa - 2-3 darab közepes méretű;
• citrom - 1 gyümölcs;
• suneli komló - 0,5 teáskanál;
• száraz bazsalikom - 0,5 teáskanál;
• zöldek - 100 g;
• őrölt csípős paprika - 1 teáskanál;
• kősó - 15 g;
• granulált cukor - 0,5 evőkanál.

1. Öblítse le a lila zöldséget. Áztassa sós vízben, hogy eltávolítsa a keserűséget. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezze ki a szárított gyümölcsöket. Sütőben készre sütjük. Hűtsük le, távolítsuk el a bőrt, és daráljuk meg a pépet.
2. Fokhagyma, hámozzuk meg a hagymát. Finomra őrölni. Öblítse le a citrusféléket, és nyomja ki a levét. A petrezselymet, a koriandert megmossuk és felaprítjuk. Keverjük össze az előkészített összetevőket, adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze.
3. A diófélék válaszfalakról és fóliákról való könnyebb tisztítása érdekében száraz serpenyőbe helyezzük és enyhén megsütjük. Görgessen végig egy húsdarálón. A padlizsán, a fűszerek és a dió összekeverése után letakarva 12 órára hideg helyre tesszük. Ez alatt az idő alatt a massza behatol.
4. Rendezzük szorosan a snacket feldolgozott és steril üvegekbe. Fedjük le, negyed órára sterilizáljuk. Óvatosan távolítsa el, szorosan zárja le fedővel. Fordítsa meg, meleg takaróba csomagolva. A grúz padlizsán készen áll a télre.

Snack sterilizálás nélkül

A főzés fő jellemzője, hogy nem igényel további fűtést. Könnyen és egyszerűen elkészíthető. Hűtőszekrényben, nylon fedő alatt tárolva. A grúz padlizsán télre diós töltelékkel eredeti étel.

Termékek:

• dió - 200 g;
• kis kékek - 1,2 kg;
• néhány gerezd fokhagyma;
• hagyma fehérrépa - 3-4 fej;
• koriandermag - 1,5 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• olaj - 130 ml;
• gyümölcsecet - 130 ml.

1. A lila zöldségeket megmossuk, a szárát levágjuk. Mindegyiken vágjon egy kis vágást, hogy egy kis zsebet kapjon. Sózzuk nagyvonalúan, tegyük egy serpenyőbe, hagyjuk állni 1-2 órát.
2. Távolítsa el a héját a hagymáról, vágja karikákra. Sózzuk egy kicsit, tartsuk melegen. A kapott levet kinyomkodjuk.
3. A diót enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben, húzzuk le az ehetetlen válaszfalakat. Vágjuk több darabra. Tegyük egy turmixgép tálba, és morzsoljuk össze a hámozott fokhagymagerezdekkel, koriandermaggal. A kész massza után sózzuk, beleöntjük a savat és hozzáadjuk a hagymát. Óvatosan keverjük össze.
4. Öblítse le a főtt padlizsánt víz alatt. Helyezze egy száraz ruhára, hogy felszívja a felesleges nedvességet az üvegről. Egy mély serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, enyhén megpirítjuk a zöldségeket. Egy kanál segítségével kivesszük a pépet, ledaráljuk. Összekeverjük diós fűszeres masszával.
5. Töltsön kék gyümölcsöt grúz stílusban, enyhén kötözzön flagellával. Kicsit megpirítjuk, eltávolítjuk a szálakat, és steril üvegekbe töltjük. Forraljuk fel a napraforgóolajat, és öntsük le úgy, hogy a padlizsán elrejtse. Zárja le műanyag fedővel, tegye hideg helyre.

Diószósszal

Ez a recept eltér az előzőtől az elkészítési módban, mivel a salátát a csavarás előtt még sterilizálni kell.

Termékek:

• só - 1,5 teáskanál;
• dió - 350 g;
• kis kékek - 2,9 kg;
• granulált cukor - 15 g;
• ecet 9% - 80 ml;
• suneli komló - 1 teáskanál;
• gerezd fokhagyma - 10 db;
• víz - 500 ml;
• bazsalikom - 3 ág;
• koriander - 60 g;
• kapor - 40 g;
• olaj - 40-60 ml.

És egy másik főzési lehetőség:

1. Öblítsük le a padlizsánt, vágjuk 0,5-1 cm magas szeletekre, tegyük át egy mély edénybe, szórjuk meg bőségesen sóval, keverjük össze és hagyjuk állni 1,5 órán keresztül.
2. Térjünk át a szósz elkészítésére. Ehhez enyhén pirítsuk meg a diót, hűtsük le és húzzuk le a felesleges válaszfalakat. Tegyük át egy turmixgép tálba, őröljük meg.
3. Öblítse le a koriandert és a kaprot, vágja az egész csokrot 3 részre. A bazsalikommal együtt hozzáadjuk a diós masszához, ledaráljuk.
4. A fokhagymát meghámozzuk, finom reszelőn felaprítjuk. Összekeverjük a diós-zöld masszával. Adjunk hozzá sót, cukrot, savat és vizet, keverjük össze. A legvégén adjunk hozzá suneli komlót a keverékhez. Fedjük le és hagyjuk hatni 30 percig.
5. Öblítse le a padlizsánt, szárítsa meg és süsse meg. Fedjük le a tepsit egy szalvétával, tegyünk rá zöldségdarabokat.
6. Amint a felesleges zsírt felhalmozzuk, felváltva üvegekbe rakjuk a mogyorószósszal együtt. Fedjük le és tegyük hideg helyre 60 percre. A tartályt teljesen és szorosan fel kell tölteni.
7. Állítsuk be sterilizálni negyed órára. Tekerje fel a fedőket, fordítsa meg, és tegye a fedők alá.

Fűszeres saláta télre

A grúz konyha számos padlizsános ételt kínál. Tekintsük az egyik főzési receptet, amely megőrzi a maximális mennyiségű vitamint és elemet. Gyorsan elkészíthető, és ami a legfontosabb, sterilizálás nélkül. A lépésről-lépésre szóló utasításoknak köszönhetően még egy kezdő is megbirkózik a konzerválással.

Termékek:

• kis kékek - 1,4 kg;
• édes paprika - 450 g;
• néhány gerezd fokhagyma;
• hagyma - 250 g;
• granulált cukor - 30 g;
• víz - 70 ml;
• asztali ecet - 80 ml;
• kősó - 2 teáskanál;
• olaj - 120 ml;
• koriander, zeller - 120 g.

1. A lila zöldséget megmossuk, karikákra vágjuk. Mély lábosba tesszük, felöntjük vízzel, sóval. Forralás után 7-10 percig főzzük. Szűrőszűrőn átszűrjük. Tegye ki a gyűrűket egy tiszta konyharuhára.
2. Az édes paprikát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A hagymáról levesszük a héját, csíkokra vágjuk.
3. A fokhagymagerezdeket és a fűszernövényeket aprítógépben pürésítjük. A végén megtöltjük olajjal, összekeverjük. Öntse a kész fokhagymás szószt egy edénybe padlizsánnal és kaliforniai paprikával. Adjunk hozzá ecetet, fűszereket. Tedd steril üvegekbe, zárd le nejlon fedővel. A snacket szigorúan a hűtőszekrényben tárolja. 24 óra elteltével a konzerv saláta fogyasztható.

A padlizsán egészséges és tápláló zöldség. A fenti receptek segítségével nem csak finoman főzhet egy lila zöldséget, hanem egy gazdag kémiai összetételt is megőrizhet benne. Ne féljen kísérletezni a termékekkel, akkor a snack fényesebb, fűszeresebb ízű lehet.

Kis kékeket főzni télre grúz nyelven

Különösen ízletes falat a csípős kékek télire. Ízletes édes-savanyú szósz borssal és puha padlizsánnal nem hagyja közömbösen a finom ételek és a kiadós falatok szerelmeseit. A téli kék grúz nyelvet a nagymamám tanította meg, aki Grúziából hozta barátjától ezt a receptet. Azóta kicsit változott, és az éghajlatunkhoz és az általunk termesztett termékekhez igazították, de az elv ugyanaz maradt.

Készítse elő a bankokat előre. Ehhez a recepthez nem kell sterilizálni, de így is pár másodpercig forró gőzzel leöntöm őket.

További házi készítésű receptek:

Tehát éles kékekkel készülünk a télre.

Hozzávalók a kékekhez grúzul:

• padlizsán - 5 kg
• édes pirospaprika - 500 g (már hámozott)
• fokhagyma - 250 g
• erős paprika - 1-2 db (vagy ízlés szerint)
• illatmentes napraforgóolaj - 1 csésze*
• ecet 9% - 1,5 csésze

*Az üveg térfogata 250 ml

Kék grúz télre - lépésről lépésre főzés

A padlizsánt megmossuk, szárát levágjuk és szeletekre vágjuk.

A kis kékeket 1-1,5 cm vastagságúra kell vágni, nem vékonyabbra, hogy a kész edényben jól megtartsák formájukat.

Tedd egy mély tálba vagy serpenyőbe, és alaposan keverd meg sóval. Hagyjuk így 25-30 percig, hogy a kékek elengedjék a levét, és a keserűség is elmúljon vele.

A kész kékeket hideg vízben öblítsük le és szárítsuk meg.

Növényi olajban mindkét oldalát megsütjük. Felhívom a figyelmet, hogy panírozás (liszt, kekszet) nem használható!

Csípős szósz készítése a kékeknek grúz nyelven télre

A padlizsán sütésével egy időben elkezdjük a fűszeres töltelék készítését.

A paprikát a magdobozokból előtisztítják.

Tegye át az édes paprikát, a csípős paprikát és a fokhagymát egy húsdarálón. A kész keverékbe ízlés szerint kevés sót adunk (ne sózzuk túl!), ecetet, olajat és alaposan összekeverjük.

Minden szelet sült padlizsánt mártsunk a paprika pácba, és rakjuk rétegenként előkészített üvegekbe.

Így töltse meg az összes üveget éles kékkel, grúz nyelven.

Fedjük le a padlizsános üvegeket fedővel, és helyezzük megfelelő méretű serpenyőbe, az aljára egy kis törülközőt vagy ruhadarabot. Öntsön forró vizet körülbelül 1,5-2 cm-rel az üveg alá, és forralja fel.

Forraljuk alacsony lángon 15 percig.

Speciális fogóval sorra vegye ki az üvegeket, tekerje fel, fordítsa át egy tiszta törülközőre, és fedje le meleg takaróval. hagyjuk az asztalon, amíg teljesen kihűl, majd tegyük a pincébe.

A grúz nyelvű kékek készen állnak a télre!

Jó étvágyat!

A grúz kékek receptjét télre Olga Viktorovna küldte.

Javában tart a zöldségszezon. És eljön az ideje a padlizsán betakarításának, vagy ahogy a köznépben a „kékek” betakarításának. Hány lehetséges módot szeretnék elmondani, de ma úgy döntöttem, hogy elmondom a nemzeti grúz recepteket.

Ennek a konyhának az alapszabálya, hogy hihetetlenül illatos és fűszeres ételt kapjunk. Ezért szükségszerűen jelen vannak különféle zöldek, fiatal fokhagyma és édes, húsos zöldség.

Magukat a kékeket pedig általában nagy mennyiségű vajban sütik egy serpenyőben. Csak sütés után feltétlenül tegyük át őket papírtörlőre, így kevésbé lesznek zsírosak. Vagy először megsütheti őket a sütőben.

A grúz padlizsán a legfinomabb instant recept télen

Ha nem szereti a nagyon csípős ételeket, akkor ne adja fel azonnal az ilyen recepteket, mivel kevesebb chili paprika hozzáadásával eléggé csökkenti a csípősséget. Ennek ellenére még mindig finom ételek.

A termékek összetétele:

• kékek - 1000 gramm;
• bolgár paprika - 3 zöldség;
• Fokhagyma - egy darab;
• Különféle zöldek - 200 gramm;
• Asztali só - 2 teáskanál;
• Cukor - egy tea;
• Asztali ecet - 9%;

Kezdjük a főzést:

A lila gyümölcsöket egy centiméter vastag karikákra vágjuk. Enyhén megsózzuk, és fél órát állni hagyjuk, amíg a leve ki nem ereszt.

Mára számos új fajtát nemesítettek, amelyek már egyáltalán nem igényelnek elősózást.

Jobb, ha a zöldet minél többen és változatosabban szedjük. Vágja le a lehető legkevesebbet.

Bolgár mosás, megtisztítjuk a magvaktól és a farkoktól. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától. És a konyhai robotgép előkészítése.

Ezzel a kaliforniai paprikát és a fokhagymát homogén masszává forgatjuk, zöldpintyet teszünk bele.

A lila karikákról lecsepegtetjük a felszabaduló levet, és kézzel nyomkodjuk ki.

A serpenyőt közepes lángra tesszük, beleöntjük az olajat és felmelegítjük. A padlizsánt szép barnára és belül puhára sütjük.

A paprikás és fokhagymás szószba tegyünk egy teáskanál konyhasót, kristálycukrot és pár evőkanál asztali ecetet.

Most sterilizálással elő kell készítenie az üvegeket és a fedőket.

Az üvegeinket megtöltjük váltakozó kék rétegekkel és szósszal. Először egy kört, majd egy illatos tölteléket, nem zúzós minden alkalommal.

Az üvegeket fedővel lezárjuk, az edénybe törülközőt teszünk, beletesszük az üvegeket és felöntjük forró vízzel.

A forralás után tizenöt percet észlel, és sterilizálja.

Varrógép használata után zárja le a tartályokat, fordítsa meg, takarja le egy takaróval.

Ezután helyezze át az üvegeket hűvös tárolóhelyre.

Fűszeres grúz előétel kékkel

A vendégeim szó szerint lesöprik ezt az előételt az asztalról, és megkérik, hogy nyissanak ki egy másik üveget. És tél végéig soha nem lesz belőle elég, akármennyire is becsukom. Ezért azt tanácsolom, hogy készítsen egy készítményt e recept szerint.

Szükséges termékek:

• Lila gyümölcsök - 2000 gramm;
• bolgár paprika - 500 gramm;
• Éles hüvely - egy;
• Hagyma - 0,5 kilogramm;
• Fokhagyma - 2 darab;
• Kurkuma - 1/2 teáskanál;
• Zsenília komló - ½ teáskanál;
• Provence gyógynövények - egy teáskanál;
• paprika - ¾ teáskanál;
• Koriander por - egy teáskanál;
• étkezési só - ¾ teáskanál;
• Cukor - 50 gramm;
• napraforgóolaj - 60 ml;
• Ecet - 50 gramm.

Kezdjük a főzést:

A padlizsánokat megtisztítjuk a héjától és apró kockákra vágjuk.

A hagymát és a kaliforniai paprikát megtisztítjuk, azonos méretű négyzetekre vágjuk.

A csípős paprikát apróra vágjuk, a fokhagymát is.

Az összes apróra vágott terméket egy üstbe tesszük, és felöntjük 250 ml vízzel. Közepes lángra kapcsoljuk a tűzhelyet, és megvárjuk, míg felforr.

Ezután forraljuk tizenöt percig, időnként megkeverve. A megadott idő letelte után ráterítjük az elkészített fűszereket, kristálycukrot és étkezési sót. Az egészet jól összekeverjük és még legalább tíz percig forraljuk.

Öblítse ki a szükséges tartályokat és törölje szárazra. Majd a kész masszát elkenjük bennük és feltekerjük.

Ez a módszer nem igényli az üvegek előzetes sterilizálását.

A termékeket a szokásos módon lehűtjük, majd áttesszük a pincébe.

A tekercset legalább egy hónapig infúzióban kell tölteni, és készen áll a mintavételre.

Grúz padlizsán receptek télre

Egy másik recept a grúz nemzeti konyha rajongóinak. Plusz az is, hogy zárható tárolásra, vagy azonnal fogyasztható, és ugyanolyan jó íze lesz.

Mire lesz szükség:

• kékek - 1800 gramm;
• Édes zöldség - 2 gyümölcs;
• Hagyma - 2 fej;
• sárgarépa - 2 gyökér;
• Fokhagyma - 3 fej;
• Éles hüvely - egy;
• Finomított olaj - 0,1 liter;
• Asztali ecet - 4 evőkanál;
• Asztali só - 5 teáskanál;
• Cukor - teáskanál.

Kezdjük a főzést:

A lila gyümölcsöket a héjával együtt közepes vastagságú karikákra vágjuk.

Adjunk hozzá egy kis sót, és hagyjuk állni harminc percig. Ezután öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.

A vajat egy serpenyőben apróra vágjuk, és a zöldségkarikákat megpirítjuk.

A hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát közepes méretű reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá az előkészített zöldségeket a kékekhez, és pirítsuk nyolc percig.

Most elkészítjük a tölteléket. A paprikát megtisztítjuk a magoktól. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, és a bolgárral együtt húsdarálóban őröljük. Öntsön asztali ecetet és kristálycukrot a szószba, adjon hozzá vajat.

Öntsük a szószt a zöldségekre. Keverjük össze és pirítsuk tizenöt percig. Adhatunk hozzá őrölt fűszeres hüvelyt.

A sterilizált üvegeket színültig megtöltjük, feltekerjük, és a fedő alatt hagyjuk kihűlni.

Helyezze az üvegeket egy hűvös pincébe, és várja meg a telet, hogy elkezdje kóstolni.

Padlizsán grúz télre körben

Szereted a padlizsánt, mint én? Egyszerűen imádom őket, ezért rengeteg főzési módot halmoztam fel. Ez a módszer pedig abból áll, hogy a kékeket külön megsütjük, majd töltelékkel feltekerjük. Nagyon finom ételnek bizonyul.

Mire lesz szükség:

• Lila zöldségek - 5 kilogramm;
• Édes paprika - 0,6 kilogramm;
• Fokhagyma - 0,25 kilogramm;
• Éles hüvely - 2 darab;
• Finomított vaj - 250 ml;
• Asztali ecet - 0,375 liter.

Kezdjük a főzést:

Termékeim, vágd le a lófarkat. Körülbelül egy centiméteres karikákra vágjuk. Megszórjuk őket sóval, és húsz percig állni hagyjuk. Ezután mossa le őket folyó vízben, és szárítsa meg egy törülközővel. Forró olajban kisütjük a kékeket.

A töltelék elkészítése zöldségekhez:

Mindkét borsfajtát megtisztítjuk a magoktól és a farkoktól. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától. Az egészet egy robotgép segítségével egyhangú pürévé forgatjuk. Adjunk hozzá vajat, asztali ecetet, konyhasót.

Most minden sült gyűrűt alaposan megmártunk a kapott szószban, és üvegedénybe helyezzük. Feltöltjük őket a tetejéig.

A maradék szószt a zöldségek tetejére öntjük az üveg széléig.

Pontosan tizenöt percig sterilizáljuk az üvegeket, feltekerjük és fedő alatt hagyjuk kihűlni. És akkor ez a csavar tökéletesen tárolható hűvös helyen.

Kékek télire paradicsommal

Fűszeres, őrülten illatos és hihetetlenül ízletes. Elvileg, mint ennek a nemzetiségnek az összes konyhája.

Szükséges termékek:

• Kékek - 5 darab;
• Paradicsom - 3 gyümölcs;
• bolgár paprika - 2 zöldség;
• Különféle zöldek - egy csomó;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Élelmiszer só - másfél evőkanál;
• Cukor - másfél evőkanál;
• Fehér harapás - 2,5 evőkanál;
• napraforgóolaj - 70 ml.

Kezdjük a főzést:

A teljes főzési folyamatot a zöldségek elkészítésével kezdjük. Lilát karikára vágjuk, hozzáadjuk és tíz percig állni hagyjuk.

Az édes paprikát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben olajon kisütjük. Ezután ugyanabban az edényben kisütjük a karikákat. A zöldeket apróra, a fokhagymát ugyanígy, a paradicsomot karikákra vágjuk.

Minden fél literes üvegbe beletesszük a tea konyhasó és kristálycukor felét. Majd rátesszük a kékeket, a paradicsomot, a borsot és a zöldpintyet.

Másolja meg a fennmaradó zöldségrétegeket.

Fokhagyma, pár evőkanál só és kristálycukor extrém lesz. Ecetet öntünk.

Milyen termékekre lesz szükség:

• Kékek - kilogramm;
• Édes piros paprika - 3 gyümölcs;
• Egy csomó kapor dolog;
• Egy csomó petrezselyem egy dolog;
• Fokhagyma - fej;
• erős paprika - ½ gyümölcs;
• Cukor - tea;
• Só - egy teáskanál;
• Asztali ecet 9% - 2 evőkanál.

Kezdjük az előétel elkészítését:

Saját lila gyümölcsök, vágja le a tippeket és vágja egy centiméteres körökre. Ezután megszórjuk sóval a sózáshoz. Hagyjuk állni, amíg elkészítjük a tölteléket.

A maradék zöldségeket húsdarálóval homogén masszává őröljük. Előre megtisztítva a héjtól, a csúcsoktól és a magvaktól.

Süssük a karikákat növényi olajban szép kéregig. Ezután papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.

Ha olaj hozzáadása nélkül süt zöldséget, akkor a snack teljesen más ízű lesz.

Most azon a soron, hogy a rágcsálnivalót sterilizált edényekbe gyűjtsük.

Először négy gyűrűt fektetünk, majd megtöltjük, és így felváltva a tetejére.

Fedjük le ónfedelekkel, és a forralás után tizenöt percig sterilizáljuk. Az üvegeket feltekerjük, és a fedő alatt lefelé hűlni tesszük.

Az előétel készen van, tedd át a pincébe, és várd meg a hideg idő beköszöntét, hogy megkóstolhasd ezt az illatos ételt.

Videó receptje: Grúz padlizsán (kék) télre - nagyszerű snack

Télen jól jön ez a finom előétel. De anélkül, hogy kipróbálnád, nem fogod tudni, milyen szokatlan íze van.

Nos, talán mára elég lesz. Azt tanácsolom, hogy főzzön az összes javasolt recept szerint, és látni fogja, milyen ízletes és nem nehéz.

És nem sokat ismétlem, ha nem kevésbé érdekes főzési módszerek vannak raktáron, írja meg a megjegyzésekben, szívesen főzök és megírom a véleményemet.