A kólsav biológiai szerepe. Epesavak - kólikus, glikokólikus, taurokólikus, szerkezete, biológiai szerepe
Az E1000 kólsav étrend-kiegészítő szerkezete, kémiai és fizikai paraméterei szerint egy monokarbonsav, amely az epesavak csoportjába tartozik. E vegyületek fő jellemzőjének tekinthető, hogy bizonyos epe-monokarbonsavak megtalálhatók az emberi szervezetben. Érdemes megjegyezni, hogy az E1000 kólsav étrend-kiegészítő ezen savak kategóriájába tartozik. A kólsav nem más, mint az emberi máj által termelt elsődleges titok.
Elmondhatjuk, hogy az E1000 kólsav étrend-kiegészítő a természetes eredetű szerves vegyületek csoportjába tartozik. Az aktív savas vegyület olyan savak kölcsönhatása és bomlása eredményeként jön létre, mint a glikokól és a taurokól. A kólsav nemcsak bomlástermék, hanem az alkoholok kristályosodásának eredménye is. Megjegyzendő, hogy kémiai szerkezete alapján az E1000 kólsav élelmiszer-adalékanyag az úgynevezett egybázisú savak közé tartozik.
Az E1000 élelmiszer-adalékanyag 195 °C hőmérsékleten kezd olvadni, és ecetsavanhidridre történő hőmérséklet hatására észtert képez. Ezenkívül az E1000 kólsav élelmiszer-adalékanyag különféle reakciókba lép más kémiai reagensekkel. A vegyület ezen képességét aktívan használják a vegyiparban, ahol az E1000 élelmiszer-adalékanyagot más szerves hatóanyagok előállítására használják.
Érdemes hangsúlyozni, hogy a kólsav az egyik legfontosabb epe-monokarbonsav az emberi szervezet számára. Az emberi szervezetben a kólsav akkor fordul elő, amikor a koleszterint a máj oxidálja. A vegyiparban a kólsavat fehér kristályos por vagy sajátos lemezek formájában állítják elő, amelyeket keserű íz jellemzi, amely fokozatosan édeské válik.
Az élelmiszeriparban az E1000 élelmiszer-adalékanyag elég alkalmazásra talált. Ez elsősorban az élelmiszer-adalékanyag kémiai tulajdonságainak köszönhető, amely emulgeáló, habzásgátló vagy fényesítő szerként, valamint cukorhelyettesítőként vagy édesítőszerként is működhet. Az élelmiszeriparban megengedett az E1000 kólsav élelmiszer-adalékanyag használata a kész élelmiszerek diszpergált állapotának stabilizálására.
Általános szabály, hogy az E1000 élelmiszer-adalékanyag segíti az élelmiszergyártókat az élelmiszerek szükséges konzisztenciájának kialakításában. Az E1000 élelmiszer-adalékanyag A kólsav bizonyos szintű viszkozitást biztosít a termékeknek, és azt hosszú tárolási időn keresztül megőrzi. Általában az E1000 megtalálható a pék- és édesipari termékek, valamint a gyümölcs- és gyümölcslevek összetételében.
KÓLSAV
C 24 H 40 O 5 ? glikokól (lásd) és taurokól (lásd) savak bomlásterméke; alkoholból kristályosodik, egy szemcsés kristályos alkohollal, színtelen fényes oktaéderek formájában, levegőn könnyen mállékony, vízben szinte oldhatatlan, alkoholban és éterben könnyen oldódik. A X. sav és sói oldatai jobbra forgatják a polarizációs síkot. X. sav? egybázisú sav és látszólag tetrahidroxisav. 195 °C-on olvad. Ecetsavanhidriddel forralva diecetsav-észter képződik. Ecetoldatban krómsavval végzett óvatos oxidáció után N 24 H 34 O 5 dehidrokólsavvá alakul, olvadáspontja 231-232 °C. Salétromsavval vagy kaméleonnal oxidálva kolánsav C 24 H 36 O 7 (olvadáspont: 285 ¦), biliánsav C 24 H 34 O 8 (olvadáspont: 269 ¦) és izomersavat képez vele izobiliánsav. Lúgos oldatban kaméleonnal oxidálva C 20 H 30 O 10 ciánsavat képez (olvad 242°-on), erősebb oxidációval pedig C 6 H 4 (COOH) 2 ortoftálsavvá alakul. Jóddal az X. sav, mint a keményítő, kék színű vegyületet képez. Cukorral és kénsavval X. sav adja az ún. Pettenkofer epe reakció (lásd Epe).
Brockhaus és Efron. Brockhaus és Efron enciklopédiája. 2012
Lásd még a szó értelmezéseit, szinonimáit, jelentését és azt, hogy mi a KÓLSAV oroszul a szótárakban, enciklopédiákban és kézikönyvekben:
- KÓLSAV orvosi értelemben:
epesav, amely egy monokarbonsav-trihidroxisav; az epében glikokól és taurokól nátriumsói formájában van ... - KÓLSAV
sav (a görög. chole - epe), monokarbonsav szteroid sav az epesavak csoportjából. Vegyületeinek nátriumsói aminosavakkal ... - KÓLSAV
C24H40O5 - glikokól (lásd) és taurokól (lásd) savak bomlásterméke; alkoholból kristályosodik, egy szemcsés kristályos alkohollal, ... - SAV Miller álomkönyvében, álomkönyvben és az álmok értelmezésében:
Valamilyen savat inni egy kedvezőtlen álom, ami sok szorongást okoz. Egy nő számára a savas folyadékok fogyasztása azt jelenti, hogy... - SAV az enciklopédikus szótárban:
, -s, pl. -dm, -dr, f. Hidrogéntartalmú kémiai vegyület, amely bázisokkal reagálva (8 értékben) sókat és ... - SAV a Teljes hangsúlyos paradigmában Zaliznyak szerint:
sav, savanyú "te, savak", savanyú "t, sav", savanyú "ott, sav", savanyú "te, sav", sav "yu, savanyú" tami, sav "... - SAV az orosz nyelv szinonimák szótárában:
akvasav, alakreatin, alkilbenzolszulfonsav, alkoxisav, aldehidsav, amid, lépfene, aurin, barbitál, benzolszulfonsav, benzolszulfonsav, bilitraszt, butándisav, halogén, halogénsav, hexafluor-sziliciumsav, hexafluor-sziliciumsav, hexafluor-klór-platinsav, sav,... - SAV az Efremova orosz nyelv új magyarázó és származékos szótárában:
és. 1) Vonja el a figyelmet. főnév érték szerint adj.: savanyú. 2) Hidrogéntartalmú kémiai vegyület, amely só képződésekor fémmel helyettesíthető. 3)... - SAV az orosz nyelv szótárában Lopatin:
savak`a, -`s, pl. - Nem,... - SAV az orosz nyelv teljes helyesírási szótárában:
sav, -s, pl. -ot,... - SAV a Helyesírási szótárban:
savak`a, -`s, pl. - Nem,... - SAV Ozhegov orosz nyelv szótárában:
1 hidrogéntartalmú kémiai vegyület, amely N8 bázisokkal reagálva sókat ad, és a lakmuszpapír vörösre színezi a salétrom-, ... - SAV az orosz nyelv magyarázó szótárában Ushakov:
savak, pl. savak, g. 1. Csak egységek. Figyelemelterelés főnév savanyú, sth. savanyú (köznyelv). Próbáltam, érzem: valami sav. 2. … - SAV Efremova magyarázó szótárában:
sav 1) Vonja el a figyelmet. főnév érték szerint adj.: savanyú. 2) Hidrogéntartalmú kémiai vegyület, amely só képződésekor fémmel helyettesíthető. … - SAV az Efremova orosz nyelv új szótárában:
és. 1. figyelemelterelés főnév szerint adj. savas 2. Hidrogént tartalmazó kémiai vegyület, amely sóképzés során fémmel helyettesíthető. 3. Bármi... - SAV az orosz nyelv nagy modern magyarázó szótárában:
és. 1. Hidrogéntartalmú kémiai vegyület, amely só képződésekor fémmel helyettesíthető. 2. Az a tény, hogy tulajdonságaival - színe, illata, ... - Só-sósav, vagy sósav
- FUMÁRSAV a Brockhaus és Euphron enciklopédikus szótárában:
(kémiai), buténsav C4H4O4 = C2H2 (CO2H) 2 - maleinsav sztereoizomerje (monotróp izomer? - vö. Foszfor, allotrópia) (lásd). Készen áll a zöldségbirodalomban, és ... - HÚGYSAV a Brockhaus és Euphron enciklopédikus szótárában.
- TEJSAV a Brockhaus és Euphron enciklopédikus szótárában:
(ac. lactique, lactic ac., Milchs?ure, chem.), különben a-hidroxi-propionsav vagy etilidén-tejsav - C3H6O3 = CH3-CH(OH)-COOH (vö. hidrokrilsav); ismert három... - Borkősav vagy borkősav a Brockhaus és Euphron enciklopédikus szótárában:
(borkősav, borkősav, Weinsteins?ure) - C4H6C6, egyébként dioxi-borostyánkősav - jelentősen elterjedt a növényvilágban, ahol mentesen vagy ... - FUMÁRSAV
(kém.), buténsav C 4 H 4 O 4 \u003d C 2 H 2 (CO 2 H) 2? sztereoizomer (monotróp izomer? ... - HÚGYSAV* Brockhaus és Efron enciklopédiájában.
- TEJSAV Brockhaus és Efron enciklopédiájában:
(ac. lactique, lactic ac., Milchs a ure, chem.), egyébként -oxipropionsav vagy etilidén tejsav? C 3 H 6 O 3 ... - BORSAV* Brockhaus és Efron enciklopédiájában:
vagy borkősav (borkősav, borkősav, Weinsteinsaure)? C 4 H 6 C 6, egyébként dioxi-borostyánkő? széles körben elterjedt... - KOLAÉMIA orvosi értelemben:
(elavult; cholaemia; lat. acidum cholalicum kólsav + görög haima vér) lásd Cholemia ... - EPSAVAK a Nagy Szovjet Enciklopédiában, TSB:
savak, szteroid monokarbonsavak, kolánsav származékok, az emberek és állatok májában keletkeznek, és az epével a nyombélbe ürülnek. … - CILIÁNSAV a Brockhaus és Euphron enciklopédikus szótárában:
lásd Holevaya... - CIKLUSOS SAVAK a Brockhaus és Euphron enciklopédikus szótárában:
a gyűrűs szénhidrogének karboxilezett (lásd karboxil) származékai. Ebben a cikkben a Сn?2n - x(C?2?)x vagy CmH2(m ... - KOLÁNSAV a Brockhaus és Euphron enciklopédikus szótárában:
lásd Holevaya... - KÓLSAV a Brockhaus és Euphron enciklopédikus szótárában:
= Kólsav… - Ftálsav a Brockhaus és Euphron enciklopédikus szótárában:
Ez a név a C6H4 (CO2H) 2 összetételű legegyszerűbb aromás dikarbonsavak vagy kétbázisú savakra utal. F. savak, mint a benzol diszubsztituált származékai (lásd: Aromás szénhidrogének), ... - UREIDS a Brockhaus és Euphron enciklopédikus szótárában:
(kémiai) a nitrogéntartalmú szerves anyagok kiterjedt osztálya, amely az NH2.CO.NH2 karbamid-származékokat képviseli, és egy vagy több hidrogénatom savasra való helyettesítésével jön létre. - TAURIN a Brockhaus és Euphron enciklopédikus szótárában:
vagy amidoetilénszulfonsavat C2H7NSO3 \u003d NH2-CH2-CH2-SO2OH Gmelin fedezte fel 1826-ban, mint a taurokólsav bomlástermékét az epében...
EPSAVAK(szin. kólsavak) - szerves savak, amelyek az epe specifikus összetevői, és fontos szerepet játszanak az emésztésben és a zsírok felszívódásában, valamint néhány más, a gyomor-bél traktusban lezajló folyamatban, beleértve a lipidek vízi környezetbe történő átvitelét. A Zh. to. is az anyagcsere végterméke (lásd), amely főleg Zh. to formájában ürül ki a szervezetből.
Kémiája szerint. természet A Zh. to. a kolán-hoz származékai (C 23 H 39 COOH), egy, két vagy három hidroxilcsoport kapcsolódik egy gyűrűs szerkezethez egy vágás. A Zh. to. oldallánc, valamint egy kolán molekula 5 szénatomot tartalmaz COOH csoporttal a végén.
Az emberi epe a következőket tartalmazza: kólik (3-alfa, 7-alfa, 12-alfa-trioxi-5-béta-kolán), hogy - hogy:
kenodezoxikól (antropodeoxikól) (3-alfa, 7-alfa-dioxi-5-béta-kolán), hogy - hogy:
és dezoxikól (3-alfa, 12-alfa-dioxi-5-béta-kolán) - hogy:
emellett kis mennyiségben vagy nyomokban a litokól (3-alfa-monooxi-5-béta-kolán), valamint az allokól és az ursodeoxycholic sztereoizomerjei a cholic és a kenodezoxikól to-t. Az összes Zh. to. konjugált kinézetben van jelen az epében (lásd.). Némelyikük glicinnel (glikokollal) glikokólsavhoz vagy glikocheno-dezoxikólsavhoz, néhányuk taurinhoz taurokolsavhoz van konjugálva:
vagy taurochenodeoxikólsav. A máj epében a zsírsavak disszociálnak, és nátrium- és kálium-epesók (a Na és K kolátjai és dezoxikolátjai) formájában vannak, ami az epe lúgos pH-jával (7,5-8,5) magyarázható.
Az összes Zh. to. közül csak a cholic és a kenodeoxikól képződik elsősorban a májban (ezeket elsődlegesnek nevezik), míg mások a bélben képződnek a bél mikroflóra enzimeinek hatására, és másodlagosnak nevezik. Felszívódnak a vérben, majd a máj epeként újra kiválasztja.
Steril körülmények között nevelt, nem mikrobiális állatokban az epében csak kól- és kenodezoxikólsav van jelen, míg a dezoxikól- és litokólsav hiányzik, és csak mikroorganizmusok bélbe juttatásával jelennek meg az epében. Ez megerősíti ezeknek a zsírsavaknak a másodlagos képződését a bélben a mikroflóra hatására a cholic és a chenodeoxycholic to-t, ill.
Az elsődleges zsírsavak a májban képződnek a koleszterinből.
Ez a folyamat meglehetősen bonyolult, mert az F. to. sztereokémiailag különbözik a koleszterintől. a molekula két régiójának konfigurációja. A Zh. molekulában a 3. C-atom hidroxilcsoportja alfa-helyzetben, a koleszterin-molekulában pedig béta-helyzetben van. A hidrogén a zsírsavak 3. C-atomján p-helyzetben van, ami az A és B gyűrű transz-konfigurációjának felel meg, a koleszterinben pedig - az a-helyzetben (az A és B gyűrűk cisz-konfigurációja). Ezenkívül a Zh. to. nagyobb számú hidroxilcsoportot, rövidebb oldalláncot tartalmaz, amelyet karboxilcsoport jelenléte jellemez.
A koleszterin kólsavvá alakításának folyamata a koleszterin 7-alfa-helyzetben történő hidroxilezésével kezdődik, azaz a hidroxilcsoport 7-es helyzetbe kerülésével, majd a 3. szénatomon lévő OH-csoport ketocsoporttá történő oxidációjával kezdődik. , a kettős kötés eltolódása az 5. C-atomról a 4. C-atomra, hidroxilezés a 12-alfa pozícióban stb. Mindezeket a reakciókat mikroszomális májenzimek katalizálják NAD H vagy NADP H jelenlétében. Az oldallánc oxidációja a koleszterin molekulában egy sor dehidrogenáz részvételével történik ATP, CoA és Mg 2+ ionok jelenlétében. A folyamat a 3-alfa, 7-alfa, 12-alfa-trioxikoprosztánsav képződési szakaszán megy keresztül, amely ezután béta-oxidáción megy keresztül. Az utolsó szakaszban egy három szénatomos fragmens, amely propionil-CoA válik le, és így a molekula oldallánca lerövidül. E reakciók sorrendje egyes hivatkozásokban változhat. Például egy ketocsoport képződése a 3-béta-helyzetben nem a 12-alfa-helyzetben történő hidroxilezés előtt, hanem utána következhet be. Ez azonban nem változtat a folyamat fő irányán.
A chenodeoxycholic koleszterinből való képződésének folyamata bizonyos jellemzőkkel rendelkezik. Különösen az oldallánc oxidációja, hogy a 26. szénatomnál hidroxilcsoportot képezzen, az eljárás minden szakaszában elkezdődhet, és a hidroxilezett termék a szokásos sorrendben tovább vesz részt a reakciókban. Elképzelhető, hogy az OH csoport korai kapcsolódása a 26. C-atomhoz a folyamat szokásos lefolyásához képest fontos tényező a kenodezoxikólsav szintézisének szabályozásában. Megállapítást nyert, hogy ez a to-az nem a kólika előfutára, és nem is válik azzá; hasonlóképpen a kólsav sem az emberi szervezetben, sem az állatokban nem válik kenodezoxikólsavvá.
A Zh.-hez való ragozás két szakaszban történik. Az első lépés az acil-CoA, azaz a zsírsavak CoA-észtereinek képződése, a primer zsírsavak esetében ez a szakasz már képződésük végső szakaszában megtörténik. A zsírsavak konjugációjának második szakasza - tulajdonképpen a konjugáció - a zsírsavmolekula glicinnel vagy taurinnal amidkötéssel történő összekapcsolásából áll. Ezt a folyamatot a lizoszómális aciltranszferáz katalizálja.
Az emberi epében a fő zsírsavak - kól, kenodezoxikól és dezoxikól - 1:1:0,6 mennyiségi arányban vannak; ezek glicin és taurin konjugátumai: t - 3:1 arányban. E két konjugátum aránya az élelmiszer jellegétől függően változik: abban az esetben, ha túlsúlyban vannak a szénhidrátok, nő a glicin-konjugátumok relatív tartalma, magas fehérjetartalmú étrend mellett a taurinkonjugátumok. A kortikoszteroid hormonok növelik a taurin konjugátumok relatív tartalmát az epében. Éppen ellenkezőleg, a fehérjehiánnyal járó betegségekben megnő a glicin konjugátumok aránya.
A glicinnel konjugált és a taurinnal konjugált zsírsavak aránya emberben a pajzsmirigyhormon hatására megváltozik, növekszik a pajzsmirigy alulműködési állapotában. Ezenkívül a pajzsmirigy alulműködésben szenvedő betegeknél a kólsav felezési ideje hosszabb, és lassabban metabolizálódik, mint a hyperthyreosisban szenvedő betegeknél, ami a csökkent pajzsmirigyműködésű betegeknél a vér koleszterinszintjének emelkedésével jár.
Állatokban és emberekben a kasztrálás növeli a vér koleszterinszintjét. A kísérletben a vérszérum koleszterinkoncentrációjának csökkenését és a zsírsavak képződésének növekedését figyelték meg az ösztrogén bevezetésével. Ennek ellenére a hormonok zsírsavak bioszintézisére gyakorolt hatását nem vizsgálták eléggé.
A különféle állatok epében az epehólyag összetétele nagymértékben változik. Sokukban van Zh. to., amelyek az emberekben hiányoznak. Tehát egyes kétéltűeknél az epe fő összetevője a ciprinol - epealkohol, amely a kólsavval ellentétben hosszabb oldallánccal rendelkezik, két hidroxilcsoporttal a 26. és 27. szénatomon. Ez az alkohol túlnyomórészt szulfáttal konjugál. Más kétéltűeknél a bufol epealkohol dominál, amelynek a 25. és 26. szénatomján OH csoportok találhatók. A sertés epében a 6. szénatom helyén OH csoporttal rendelkező hiokólsav található (3-alfa, 6-alfa, 7-alfa-trioxikolánsav). A patkányok és egerek alfa- és béta-maricholikust tartalmaznak – a giokolikus sztereoizomerjeit. A növényi táplálékot fogyasztó állatokban a kenodezoxikólsav dominál az epében. Például, egy tengerimalac, ez az egyetlen a fő Zh. to. Holevy to -, hogy éppen ellenkezőleg, inkább a húsevőkre jellemző.
A folyékony savak egyik fő funkciója, a lipidek vizes közegben történő átvitele a detergens tulajdonságaikkal, vagyis a lipidek micellás oldat képzésével történő feloldó képességével függ össze. Az epe ezen tulajdonságai már a májszövetben is megnyilvánulnak, ahol részvételükkel számos epekomponensből micellák jönnek létre (vagy végül képződnek), amelyeket epe lipid komplexnek neveznek. A komplexben való részvétel miatt a máj által kiválasztott lipidek és néhány más, vízben rosszul oldódó anyag homogén oldat formájában, az epe részeként kerül a bélbe.
A belekben a Zh. to. sók részt vesznek a zsír emulgeálásában. Részei az emulgeáló rendszernek, amely telített monoglicerideket, telítetlen zsírsavat és zsírsavak sóit foglalja magában, ugyanakkor a zsíremulzió stabilizáló szerepét töltik be. A Zh. to. a hasnyálmirigy lipáz egyfajta aktivátoraként is fontos szerepet tölt be (lásd). Aktiváló hatásuk a lipáz optimális hatásának eltolódásában fejeződik ki, amely zsírsavak jelenlétében pH 8,0-ról pH 6,0-ra lép fel, vagyis arra a pH-értékre, amely a nyombélben a zsíros emésztés során folyamatosan megmarad. étel.
A zsír lipáz általi felhasadása után a hasítás termékei - monogliceridek és zsírsavak (lásd) micellás oldatot képeznek. Ebben a folyamatban döntő szerepet játszanak a zsírsavak sói, amelyek detergens hatásuknak köszönhetően a belekben vizes közegben stabilan (lásd Molekula) álló micellák jönnek létre, amelyek zsírbomlási termékeket, koleszterint és gyakran foszfolipideket tartalmaznak. Ebben a formában ezek az anyagok az emulziórészecskékből, azaz a lipidhidrolízis helyéről a bélhám szívófelületére kerülnek. Micellás oldat formájában, sók részvételével képződött. to., átvisszük a go. - kish-be. traktus és zsírban oldódó vitaminok. A Zh.-nek az emésztési folyamatokból való kikapcsolása, pl. az epe bélből történő kísérleti hozzárendelésénél, a zsír felszívódásának csökkenéséhez vezet. 50%-kal, valamint a zsírban oldódó vitaminok felszívódási zavarához vitaminhiányos jelenségek kialakulásáig, például K-vitamin-hiányig.
A bélrendszerben betöltött fiziol szerepének betöltése után a Zh. to. elsöprő mennyiségben felszívódik a vérbe, visszatér a májba és ismét kiválasztódik az epe részeként. Így állandó keringés történik a máj és a belek között. Ezt a folyamatot hepato-intestinalis (enterohepatikus vagy portális-epeúti) keringésnek nevezik Zh. to.
A Zh. to. nagy része konjugált formában szívódik fel az ileumban. A vékonybél proximális részében bizonyos mennyiségű Zh. to. passzív felszívódással a vérbe jut.
A jelölt 14 C-os zsírsavakkal végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy az epe a máj által újonnan szintetizált zsírsavaknak csak kis részét tartalmazza [S. Bergstrom, Danielsson (H. Danielsson), 1968]. A teljes epe mennyiségének mindössze 10-15%-át teszik ki.Z.-ig, részt vesznek a máj-bélrendszeri keringésben. A teljes zsírsavkészlet egy emberben átlagosan 2,8-3,5 g, és naponta 5-6 fordulatot tesznek meg. Különböző állatoknál az epehólyag napi fordulatszáma nagyon változó: kutyánál szintén 5-6, patkánynál 10-12.
A Zh. to. része a bélben a normál bélmikroflóra hatására dekonjugációnak van kitéve. Ugyanakkor bizonyos mennyiségük elveszíti hidroxilcsoportját, dezoxikól-, litokól- vagy más savvá alakulva. Mindegyik felszívódik, és a májban való konjugáció után az epével választódik ki. Dekonjugáció után azonban a bélbe kerülő összes zsírsav 10-15%-a mélyebb lebomlásnak van kitéve. A mikroflóra enzimei által kiváltott oxidációs és redukciós folyamatok eredményeként ezek a zsírsavak különféle változásokon mennek keresztül, gyűrűszerkezetük részleges megrepedésével. Ezután számos képződő termék ürül ki a széklettel.
A zsírsavak bioszintézisét a negatív visszacsatolás típusától függően bizonyos mennyiségű zsírsav szabályozza, amely a máj-bélrendszeri keringés során visszatér a májba.
Kimutatták, hogy a különböző folyadékok minőségileg és mennyiségileg eltérő szabályozó hatást fejtenek ki. Emberben például a kenodezoxikólsav gátolja a kólsav képződését.
Az élelmiszerek koleszterintartalmának növekedése a zsírsavak bioszintézisének növekedéséhez vezet.
A Zh. rész megsemmisítése és felszabadulása a koleszterincsere végtermékeinek fő kiválasztási módja. Kimutatták, hogy a bélmikroflórától mentes, nem mikrobiális állatokban az epehólyag máj és belek közötti fordulatszáma csökken, és az epehólyag széklettel történő kiválasztása jelentősen csökken, ami az epehólyag ürülékének növekedésével jár együtt. koleszterin tartalma a vérszérumban.
Így a zsírsavak meglehetősen intenzív szekréciója az epe összetételében és azok átalakulása a bélben a mikroflóra hatására rendkívül fontos mind az emésztés, mind a koleszterin-anyagcsere szempontjából.
Normális esetben az ember vizelete nem tartalmaz zsírsavakat; nagyon kis mennyiségben jelennek meg a vizeletben obstruktív sárgaság (korai stádium) és akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén. A Zh. to. a legerősebb koleretikumok, például a dehidrokólsav (lásd). A Zh. to.-nak ezt a tulajdonságát arra használják, hogy bevigyék őket a choleretikus szerek összetételébe (lásd) - dekolin, allokhol stb. A Zh. to. serkenti a bélmozgást. A sárgaságban szenvedő betegeknél megfigyelt székrekedés oka lehet a kolát (Zh. sók) hiánya. Nagyszámú konc egyidejű bevitele azonban. epe jut a belekben, és ezzel együtt az epehólyag eltávolítása után számos betegnél megfigyelt nagy mennyiségű Zh. to., hasmenést okozhat. Emellett a Zh. to. bakteriosztatikus hatással is rendelkezik.
A vérben a zsírsavak összkoncentrációja és aránya jelentősen megváltozik számos máj- és epehólyag-betegségben, amelyet diagnosztikai célokra használnak. A máj parenchimális elváltozásai esetén a májsejtek azon képessége, hogy felfogják a zsírsavakat a vérből, élesen csökken, aminek következtében felhalmozódnak a vérben, és a vizelettel ürülnek ki. A vér zsírsav-koncentrációjának növekedése az epe kiáramlásának nehézségeivel is megfigyelhető, különösen a közös epevezeték (kő, daganat) elzáródása esetén, amely szintén a máj-bélrendszeri keringés megsértésével jár együtt. a dezoxikolát konjugátumok éles csökkenése vagy eltűnése az epéből. A vér zsírsav-koncentrációjának hosszan tartó és jelentős növekedése káros hatással lehet a májsejtekre nekrózis kialakulásával és bizonyos enzimek aktivitásának megváltozásával a vérszérumban.
A kolát magas koncentrációja a vérben bradycardiát és hipotenziót, viszketést, hemolízist, az eritrociták ozmotikus rezisztenciájának növekedését okozza, megzavarja a véralvadási folyamatokat, lelassítja a vörösvértestek ülepedési sebességét. A májbetegségeknél történő kiosztással a veséken keresztül kapcsolja össze a veseelégtelenség kialakulását.
Akut és hron, epehólyag-gyulladás esetén a kolátok koncentrációjának csökkenése vagy teljes eltűnése az epehólyag epéből, ami a májban való képződésük csökkenésével és a gyulladt epehólyag nyálkahártyáján történő felszívódásuk felgyorsulásával magyarázható.
A Zh. to. és származékaik néhány percen belül elpusztítják a vérsejteket, így a leukocitákat is, amit a nyombéltartalom leukociták számának diagnosztikus értékének megítélésekor figyelembe kell venni. A kolát fiziológiás körülmények között elpusztítja az epével nem érintkező szöveteket is, fokozza a membránáteresztő képességet és helyi gyulladást okoz. Amikor például az epe bejut, a súlyos hashártyagyulladás gyorsan kialakul a hasüregben. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás, antrális gastritis és még a gyomorfekély kialakulásának mechanizmusában bizonyos szerepet szánnak Zh.-nek.Maga az epehólyag károsodásának lehetősége megengedett. nagy mennyiségű Zh.-t tartalmazó epe ("kémiai" epehólyag-gyulladás).
A Zh. to. a szteroid hormonok előállításának kezdeti terméke. A szteroid hormonok és a Zh. to. kémiai szerkezetének hasonlósága miatt ez utóbbiak kifejezett gyulladáscsökkentő hatásúak. Ezen a tulajdonságon alapul az ízületi gyulladások helyi alkalmazással történő kezelésének módszere. epe (lásd Epe).
A bél egy részének műtéti eltávolítása után fellépő hasmenés, valamint a máj- és epeúti betegségben szenvedő betegek tartós bőrviszketésének kezelésére olyan gyógyszereket alkalmaznak, amelyek a bélben a Zh.-hez kötődnek, például kolesztiramin.
Bibliográfia: F. I. Komarov és A. I. Ivanov: Epesavak, élettani szerep, klinikai jelentősége, Ter. arch., 44. évf., 3. szám, p. 10, 1972; Kuvaeva I. B. Metabolizmus és bél mikroflóra, M., 1976, bibliogr.; Saratikov A. S. Epeképződés és choleretikus szerek, Tomszk, 1962; Előrelépések a hepatológiában, szerk. E. M. Tareev és A. F. Bluger, c. 4. o. 141, Riga, 1973, bibliográfia; Bergstrom S. a. Danielsson H. Epesavak képződése és anyagcseréje, Handb. Physiol., szekt. 6, szerk. írta: G. F. Code, p. 2391, Washington, 1968; Az epesavak, kémia, élettan és anyagcsere, szerk. írta P. P. Nair a. D. Kritsevszkij, v. 1-2, N. Y., 1973, bibliogr.; Borgstrom B. Epesók, Acta med. scand., v. 196. o. 1, 1974, bibliogr.; D a-nielsson H. a. S j o v a 1 1 J. Epesav-anyagcsere, Ann. Fordulat. Biochem., v. 44. o. 233, 1975, bibliogr.; Hanson R. F. a. o. Epesavak képződése emberben, Biochim, biophys. Acta (Amst.), v. 431. o. 335, 1976; S h 1 y g i n G. K. A bélemésztés élettana, Progr, élelmiszer Nutr., y. 2. o. 249, 1977, bibliogr.
G. K. Shlygin; F. I. Komarov (ék).
A máj nemcsak a szervezet méregtelenítő funkcióját látja el, hanem epét is termel. Ez a komponens szükséges az emésztési folyamat végrehajtásához, de nem mindenki tudja pontosan, hogyan hat rá, mi az összetétele.
Mi az epe
Az epés szót általában egy komor, ingerlékeny, agresszióra hajlamos személyre vonatkozóan használják. Az ilyen emberek általában áporodott arcbőrrel rendelkeznek, és ez nem véletlen. Leggyakrabban károsodott az epe kiáramlásának funkciója, aminek következtében az bejut a véráramba, és a bilirubin jelenléte a bőrnek és a nyálkahártyának jellegzetes sárga árnyalatot ad. Ennek a patológiának az oka általában májbetegség vagy epekőbetegség.
Az epe a májsejtekben termelődik, és az epehólyagban raktározódik. Összetétele összetett, fehérjéket, epesavakat, aminosavakat, bizonyos hormonokat, szervetlen sókat és epe pigmenteket tartalmaz. Minden étkezéskor a belekbe kerül, hogy őrölje vagy emulgeálja a zsírokat, és tovább szállítsa azokat és a bilirubint a belekbe. A belekben az epe elősegíti a zsírsavak, kalcium-sók és zsírban oldódó vitaminok felszívódását, részt vesz a trigliceridek lebontásában. Ezenkívül a vékonybél, valamint a hasnyálmirigy-váladék és a gyomornyálka termelése.
Az epét, miután ellátta funkcióit, a szervezet nem használja fel teljesen, alkotórészeinek egy része felszívódik a vérbe, és a portális vénán keresztül visszajut a májba. Ezek az összetevők közé tartoznak az epesavak, a pajzsmirigyhormonok és egyes pigmentek.
Kólsav
A kólsav a két elsődleges epesav egyike, és az epe egyik legfontosabb alkotóeleme. Kémiai képlete C24H40O5, a monokarbonsavak csoportjába tartozik. A májban koleszterinből szintetizálódik, de nem közvetlenül, hanem több köztes reakción keresztül. A felnőtt máj körülbelül 250 mg-ot termel ebből az anyagból naponta. Az epehólyagba nem tiszta formájában, hanem taurinnal (taurokólsav) és glicinnel (glikokólsav) alkotott vegyületekben kerül be. A vékonybélben a mikroflóra hatására dezoxikólsavvá alakulnak, amelynek nagy része (akár 90%) a véren keresztül felszívódik, és ismét a májba kerül (naponta körülbelül 5-6 ilyen forgalom történik). A többi epesavak kiürülnek, veszteségét pedig a máj hepatocitái által új epesavak, köztük a kólsavak szintézise pótolja. Ez a sav más epesavakkal együtt a következő funkciókat látja el:
- zsírok őrlése, emulgeálása és szolubilizálása a bélben;
- részvétel a máj koleszterinszintézisének szabályozásában;
- az epe képződésének szabályozása;
- baktericid hatással rendelkezik;
- a hemoglobinnal kapcsolatos anyagcsere-folyamatok végtermékének (bilirubin) szállítása a belekben;
- serkenti a bélmozgást;
- aktiválja a hasnyálmirigy lipázt;
- felületaktív hatás a sejtmembránokra;
- részvétel a zsírok felszívódásában;
- egyes szteroid hormonok képződése;
- hatása az idegrendszerre.
A kólsav elégtelen képződése vagy teljes hiánya esetén a zsírok megszűnnek felszívódni, és teljesen kiürülnek a széklettel együtt, ami ebben az esetben könnyűvé válik. Az alacsony kól- és egyéb epesavak tartalmú epét általában az alkohollal visszaélő személy szervezete termeli. Ennek eredményeként az ember nem kap sok, a normális működéshez szükséges anyagot, beleértve a zsírban oldódó vitaminokat, az alsó bélrendszer betegségei alakulhatnak ki, amelyeket nem ilyen váladékra terveztek. A kólsav a Panzinorm forte készítmény része, amely a zsíros ételek emésztését segíti elő.
Táplálék kiegészítő
Az E-1000 étrend-kiegészítő, amelyet néha kólsavnak, epesavnak, kólsavnak is neveznek, ki van zárva az Orosz Föderációban engedélyezettek listájáról, mivel az emberi egészségre gyakorolt hatását nem vizsgálták eléggé. Vannak olyan étrend-kiegészítők, amelyekről tudományosan bizonyított, hogy károsak, de a kólsav nem tartozik ezek közé. Észak-Amerika, az EU országai, Ausztrália és Új-Zéland is betiltják az élelmiszeriparban való felhasználását. Használata állati takarmány készítéséhez azonban megengedett.
Korábban emulgeálószerként használták, pl. olyan anyag, amely javítja a különböző eredetű termékek keverhetőségét, stabilizálja a diszpergált állapotot, fenntartja a késztermékek, például gyümölcslevek, édességek, pékáruk bizonyos konzisztenciáját és viszkozitását. Ezt a táplálék-kiegészítőt emlősök szilárd epe hidrolízisével nyerik.
Videó az epesavak kémiai szerkezetéről
Mondd el a barátaidnak! Ossza meg ezt a cikket barátaival kedvenc közösségi hálózatán a közösségi gombok segítségével. Köszönöm!
Távirat
Ezzel a cikkel együtt olvassa el:
Ursodeoxycholic sav – avagy miért nem betegszenek meg a medvék...
Az epesavak kolánszármazékok, amelyek oldalláncában COOH-csoportot tartalmaznak. Epesavak képződnek a májban a koleszterinből.
Kólsav:
Glikokólsav, taurokólsav 
A kólsav - kólsav (C 24 H 40 O 5), a glikokól és taurokólsav bomlásterméke; alkoholból kristályosodik, egy szemcsés kristályos alkohollal, színtelen fényes oktaéderek formájában, levegőn könnyen mállékony, vízben szinte oldhatatlan, alkoholban és éterben könnyen oldódik. A kólsav és sói oldatai a polarizációs síkot jobbra forgatják. A kólsav egy egybázisú sav.
A glikokólsav kristályos anyag, amely 132-134 °C-on olvad. Tapasztalati képlet C 26 H 43 NO 6 . Epesavakra utal. Nátriumsóként található meg az epében, különösen a szarvasmarha epében. A hippursavhoz hasonlóan lúgokkal bomlik le, glikokol és benzoe helyett kólsav keletkezik. Az emberek és egyes állatok májában kólsav és glicin vegyületeként (konjugátumaként) képződik, ezért az úgynevezett páros savak közé tartozik. A glicin mellett a kólsav taurinnal is konjugálódik, így egy másik páros sav - taurokól - jön létre.
A bélben emulgeálja a zsírokat azáltal, hogy aktiválja a lipázt és serkenti a szabad zsírsavak felszívódását. A glikokólsav akár 90-95%-a (kólsav és egyéb vegyületek formájában) felszívódik a bélben a vérbe, majd a portális vénán keresztül vissza a májba, ahol a kólsav a vérből az epébe, ill. ismét glicinnel és taurinnal konjugálva. A nap folyamán az epesavak úgynevezett enterohepatikus keringése legfeljebb 10 alkalommal fordul elő.
Taurokolsav
A taurokólsav az emberek és egyes állatok májában képződik kólsav és taurin vegyületeként (konjugátumaként), ezért az úgynevezett páros savak közé tartozik. A taurinon kívül a kólsav glicinnel is konjugálódik, ami egy másik páros savat eredményez - glikokól.
A bélben emulgeálja a zsírokat azáltal, hogy aktiválja a lipázt és serkenti a szabad zsírsavak felszívódását. A taurokólsav akár 90-95%-a (kólsav és egyéb vegyületek formájában) felszívódik a bélben a vérbe, majd a portális vénán keresztül vissza a májba, ahol a kólsav a vérből az epébe, ill. ismét taurinnal és glicinnel konjugálva. A nap folyamán az epesavak úgynevezett enterohepatikus keringése legfeljebb 10 alkalommal fordul elő.
Az epesók drámaian csökkentik a felületi feszültséget a zsír/víz határfelületen, ezáltal nemcsak elősegítik az emulgeálást, hanem stabilizálják a már kialakult emulziót is. Az epesavak aktiválják a lipáz enzimet, amely katalizálja a zsírok hidrolízisét.
A szervezetben az epesavak amidok formájában vannak a karboxilcsoportnál, és a glicin-maradékok peptidkötésen keresztül kapcsolódnak hozzájuk.
10. A koleszterin a szterinek képviselője, konformációs szerkezete. Tulajdonságok, szerepe a membránok anyagcseréjében és szerkezetében, a szív- és érrendszeri patológia kialakulásában.
A koleszterin jelen van minden állati lipidben, vérben, epében. Szerkezetére jellemző, hogy a B gyűrűben 5-6 szénatomos kettős kötés található. Ennek redukciója két sztereoizomerhez vezet - a kolesztanolhoz és a kaprosztánhoz.
A koleszterin az epesavak, kortikoszteroidok, nemi hormonok, D 3 vitamin képződésének forrása a szervezetben, a biológiai membránok összetevője
A koleszterin körülbelül 20%-a étellel kerül a szervezetbe. A legtöbb koleszterin a szervezetben ecetsavból szintetizálódik.
A koleszterin szintézisét szinte minden szerv és szövet sejtjei végzik, azonban a koleszterin jelentős mennyiségben képződik a májban (80%), a vékonybél falában (10%) és a bőrben (5%). A koleszterin hiányzik a növényekben, de vannak más szterinek - fitoszterinek
A koleszterin-anyagcsere megsértése az erek falán való lerakódásához vezet, aminek következtében az erek rugalmassága csökken, érelmeszesedés lép fel, emellett a koleszterin felhalmozódhat epekő formájában. Azonban nem mindig van összefüggés a vér koleszterinszintje és az érelmeszesedés súlyossága között.
A vér koleszterinkoncentrációjának növekedését cukorbetegség, hypothyreosis, köszvény, elhízás, bizonyos májbetegségek, akut cerebrovascularis baleset esetén figyelik meg.
A csökkent koleszterinszintet számos fertőző betegség, bélbetegség, pajzsmirigy-túlműködés esetén figyelik meg
Fontos, hogy a koleszterin FFA-val észtereket képezzen:
 |
A koleszterin vízben oldhatatlan, acetonban, alkoholban, éterben, állati és növényi zsírokban oldódik. A koleszterin erős savakkal kölcsönhatásba lépve intenzív színű termékeket képez. A koleszterinnek ezt a tulajdonságát használják analitikai meghatározására.
*. Alkaloidok, mérgek és gyógyszerek. A nikotin, kinin, papaverin, morfin, atropin szerkezete és hatása az emberi szervezetre.
Az alkaloidok főszereplő nitrogéntartalmú anyagok, túlnyomórészt növényi eredetűek.
Az alkaloidok magas farmakológiai aktivitásuk miatt az egyik legismertebb természetes vegyületcsoportot alkotják, amelyet a gyógyászatban már ősidők óta használnak.
A mai napig több mint 10 000 különböző szerkezetű alkaloid ismeretes.
A szinte minden alkaloidban rejlő közös jellemzők egyike, hogy szerkezetükben egy tercier nitrogénatom van jelen, amely meghatározza az alapvető tulajdonságokat, ami a csoportnévben is tükröződik.
A növényekben az alkaloidok erős szerves savakkal - citromsavval, almasavval, borostyánkősavval, oxálsavval, ritkán ecetsavval és propionsavval - képzett sók formájában találhatók meg.
Az alkaloidok sói, különösen az ásványi savakkal, vízben jól oldódnak, de szerves oldószerekben nem oldódnak.
Nikotin - 
nagyon mérgező alkaloid, amelynek tartalma a dohánylevélben eléri a 8%-ot. Tartalmazza az egyszeres kötésű piridin és pirrolidin magokat. Befolyásolja a vegetatív idegrendszert, összehúzza az ereket.
A nikotin súlyos körülmények között történő oxidációjának egyik terméke a nikotinsav, amelyet más, ezen alapuló gyógyszerek szintézisére használnak.
à 
kinin - 
a cinchona kéreg fő alkaloidja erős keserű ízzel, amely lázcsillapító és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, valamint kifejezett hatást fejt ki a malária plazmódiája ellen. Ez hosszú ideig lehetővé tette a kinin használatát a malária fő kezelésében. Manapság hatékonyabb szintetikus drogokat használnak erre a célra, de számos okból a kinint manapság alkalmazzák.
A kinin összetétele 2 heterociklusos rendszerből áll: kinolin és kinuklidin.
Papaverine - 
ópium alkaloid, izokinolin származék, görcsoldó és vérnyomáscsökkentő gyógyszer.
morfium - 
az ópium fő alkaloidja, amelynek tartalma az ópiumban átlagosan 10%, azaz lényegesen magasabb, mint az összes többi alkaloid. Mák altatókban található ( Papaver somniferum) és más mákfajtákban. Csak egy sztereoizomert tartalmaznak - (-)-morfint. A (+)-morfint szintetizálták, és nem rendelkezik a (-)-morfin farmakológiai tulajdonságaival.
A morfin hidrokloridsóját, a morfint néha leegyszerűsítve vagy tévesen morfinnak nevezik.
Atropin - 
antikolinerg (M - antikolinerg), növényi alkaloid. Kémiailag D- és L-tropinsav-tropin-észterek racém keveréke. Az atropin L-sztereoizomerje a hioszciamin. Alkaloid, amely a nadálytőfélék családjába tartozó különféle növényekben, például a belladonnában található. Atropa belladonna), tyúkhús ( Hyoscyamus niger), különböző típusú kábítószerek ( Datura stramonium) stb. Az átlagos halálos dózis 400 mg/kg.
*. Metilezett xantin származékok - teobromin, teofillin, koffein.
Xantin - purinbázis, amely a szervezet minden szövetében megtalálható. Színtelen kristályok, jól oldódnak lúg- és savoldatokban, formamidban, forró glicerinben és rosszul oldódnak vízben, etanolban és éterben.
teobromin- purin alkaloid, a teofillin izomerje. Színtelen keserű ízű, vízben oldhatatlan kristályok.
Az orvostudományban a teobromint bronchopulmonalis betegségek kezelésére használják. Használják a T. nátrium-szaliciláttal alkotott kettős sóját is diuretin.
Kísérleti vizsgálatok kimutatták, hogy a teobromin, amely kémiai összetételében oly közel áll a koffeinhez, az utóbbihoz hasonló hatást fejt ki, terápiás dózisban a szívizom izgalmát okozza, és a vesehám irritációjával növeli a vizelet mennyiségét.
A mai napig a teobromint a fogkrémekben használják a zománc remineralizálására. Moláris szinten a kariosztatikus hatás kiváltásához szükséges teobromin (0,0011 mol/L) mennyisége 71-szer kevesebb, mint a fogkrémben a hasonló hatás eléréséhez szükséges fluorid mennyisége (0,0789 mol/L).
A teobromin előállításához vagy zúzott, zsírtól mentesített kakaómagot, vagy csokoládégyárakból lehulló kakaóport használnak. A kakaómasszát híg kénsavval addig forraljuk, amíg a keményítő nagy része cukorrá nem alakul, majd ólom-szén-dioxidot adunk hozzá majdnem a teljes semlegesítésig, a csapadékot leszűrjük és mossuk, miután a cukrot erjesztéssel eltávolítottuk; a szűrletet besűrítjük, a kiülepedett barna masszát forró salétromsavban feloldjuk, az ólomcsapadékot leszűrjük, a salétromsavoldatból ammóniával teobromint csapunk ki.
Teofillin:
a metilxantint, purinszármazékot, növényi eredetű heterociklusos alkaloidot találunk a camellia sinensisben, amelyből teát készítenek, paraguayi magyalban (mate), kakaóban.
Koffein:
purin alkaloid, színtelen vagy fehér keserű kristályok. Kávéban, teában és sok üdítőitalban megtalálható pszichostimuláns.
A koffein olyan növényekben található, mint a kávéfa, a tea, a kakaó, a mate, a guarana, a kóla és még néhány más. A növények szintetizálják, hogy megvédjék a leveleket, szárakat és szemeket fogyasztó rovarok ellen, és ösztönözzék a beporzókat.
Állatokban és emberekben serkenti a központi idegrendszert, fokozza a szívműködést, felgyorsítja a pulzust, érösszehúzódást okoz, fokozza a vizeletürítést. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a koffein blokkolja a foszfodiészteráz enzimet, amely elpusztítja a cAMP-t, ami a sejtekben való felhalmozódásához vezet. A cAMP egy másodlagos közvetítő, amelyen keresztül különböző fiziológiailag aktív anyagok, elsősorban az adrenalin hatását fejtik ki. Így a cAMP felhalmozódása adrenalin-szerű hatásokhoz vezet.
A gyógyászatban a koffeint fejfájás, migrén elleni gyógyszer részeként, megfázás esetén légzés- és szívműködés serkentőként, szellemi és fizikai teljesítőképesség fokozására, álmosság megszüntetésére használják.