Zúzatlan zabpehely (zab, étkezési gabona). Kása teljes kiőrlésű zabból a vízen

A zabkása készíthető zabpehelyből vagy gabonafélékből. A darát főzés előtt több órán át áztatják, és elég sokáig forralják: körülbelül 30-40 percig. De ez a leghasznosabb és legfinomabb is.

Elwakt.com

A pelyhek különböző típusúak:

• Extra No. 1 – vékony, nagy és a leghasznosabb zabpehely. A főzési idő 15 perc.
• Extra No. 2 - vékony, kisebb pelyhek, 5-10 percig forralva.
• Extra No. 3 - vékony és legkisebb, alkalmas bébiételekhez. Gyorsan főzzük: 2-5 perc.
• Hercules - vastag nagy pelyhek, párolva, ezért kevésbé hasznosak. Forraljuk körülbelül 20 percig.
• Szirom - vastag pelyhek, de gyengédebbek, mint a zabpehely, és gyorsabban főzzük: körülbelül 10 perc.

Mindig olvassa el a csomagoláson található utasításokat: ott van feltüntetve az adott gabonafélék pontos főzési ideje.

Milyen arányban kell főzni a zabpelyhet

A kását tejben vagy vízben főzhetjük. A folyadék mennyisége attól függ, hogy milyen konzisztenciát szeretne kapni:

• folyékony zabpehely esetén 3-3,5 rész folyadékot vegyen be 1 rész gabonafélékhez vagy gabonafélékhez;
• félig viszkózushoz - arány 1: 2,5;
• viszkózushoz - 1:2.

Egy adaghoz elég fél pohár zabpehely vagy gabonapehely.

Mit adhatunk a zabpehelyhez

Általában a zabkását cukorral vagy mézzel főzik: egy adaghoz - körülbelül egy evőkanál édesítőszert. Az íz fokozása érdekében tehetünk bele egy kis csipet sót és egy darab vajat is.

További összetevők:

• bogyók, gyümölcsök és szárított gyümölcsök;
• lekvár;
• kandírozott gyümölcs;
• diófélék;
• csokoládé vagy kakaó;
• zöldségek: sárgarépa vagy sütőtök;
• fűszerek: fahéj, szegfűszeg vagy mások (ízlés szerint).

perfectfood.ru

Melegítse fel a vizet vagy a tejet. Amikor a folyadék forrni kezd, adjunk hozzá gabonapelyhet, édesítőszert és egy csipet sót. Keverés közben felforraljuk a kását, és csökkentjük a hőt.

Forraljuk fel a kását főzésig, ne felejtsük el keverni. Ezután vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk állni pár percig. A végén adjunk hozzá feltéteket, egy darab vajat és tálaljuk.

uncletobys.com.au

Egy tálban összekeverjük a zabpelyhet, a vizet, a cukrot és a sót. Helyezze be és főzze maximális teljesítményen 1,5 percig. Ezután keverje meg a zabkását, és kapcsolja be a sütőt további 20-40 másodpercre.

Ügyeljünk arra, hogy a zabpehely el ne folyjon: ha felforr, akkor már majdnem kész. Kivesszük a zabkását, és lefedve állni hagyjuk néhány percig.

Mikrohullámú főzéshez jobb, ha nem használunk tejet: nagyon gyorsan elfogy. Instant gabonapelyhet is jobb venni.

noshon.it

Ha a reggeli zabpehely főzése bravúr az Ön számára, tegye meg ma este. Egyszerűen öntse fel a Quick Cook Cereal-t (Extra No. 2 vagy 3) forró tejjel vagy vízzel, adja hozzá a többi hozzávalót, hűtse le szobahőmérsékletre, fedje le és hűtse le. Egy éjszaka alatt a zabpehely magába szívja az összes folyadékot, és a zabkása készen áll. Reggel már csak a mikrohullámú sütőben kell felmelegíteni.

A zabkását vagy zabkását az angol urak ételének nevezik, és még a királyi család asztalán is a reggeli elmaradhatatlan attribútuma. A britek nyomán az egész világ ennek az egyszerű ételnek a rabjává vált. A nagyon szerény íztulajdonságokkal rendelkező zabpehely az egyik leghasznosabb élelmiszer.

Receptek zabpehely tejjel

Teljes zabpehely zabkása

A legegészségesebb reggeli étkezés a legjobb, ha teljes zabpehelyből készül. Ez párolt zabszem, héjától megszabadítva.

Az ilyen kása főzése sok időt vesz igénybe, ezért a zabpelyhet legalább 5 órán át áztatjuk, jobb, ha éjszaka csináljuk.

Hozzávalók

• Teljes zab - 1 csésze (250 gramm)
• Tej - 2 csésze (0,5 ml)
• Só - 1 csipet
• Vaj - ízlés szerint

Főzés

1. Az előre beáztatott zabpelyhet jól öblítsük le.
2. Öntse a tejet a serpenyőbe, tegye az égőre, várja meg, amíg felforr.
3. A zabpelyhet forrásban lévő tejbe öntjük folyamatos keverés mellett. Amikor a tartalom forrni kezd, csökkentse a lángot minimálisra.
4. Az edényt fedővel lefedjük, lassú tűzön hagyjuk, majd kb 40 perc múlva levesszük a tűzhelyről.
5. Várunk 5 percet, amíg a zabkása befőtt, és a szemek mérete megnő. Adjunk hozzá vajat, kevés tejet, keverjük össze, fedjük le újra, és tegyük a sütőbe további fél órára.

A tejes zabkása kész, asztalhoz hívjuk a családot!

Ha a tej zsírtartalma túl magas, jobb, ha vízzel hígítjuk.

Klasszikus angol recept

A britek tejben főzik a zabpelyhet, miután a zabpelyhet vízben megfőzték.

Hozzávalók

• Teljes kiőrlésű zabpehely - 1 csésze
• Víz - 1,5 csésze
• Só ízlés szerint
• Tej

A grízt jól megmossuk, forrásban lévő vízbe öntjük, sózzuk, alaposan összekeverjük és kis lángon főzzük. 40-45 perc elteltével vegye le a tűzhelyről, és hagyja a zabkását 5 percig főzni. Ezután adjunk hozzá forró tejet (lehet hidegen is), és keverjük újra. Ebben a formában, mélytányérokban tálaljuk az ételt az asztalra.

Ha úgy akarsz reggelizni, mint az angol arisztokraták, akkor tudnod kell, hogy az igazi zabkása cukor és egyéb adalékanyagok nélkül készül.

Tejkása receptek zabpehellyel

A modern főzésben inkább a „lapított” gabonafélék, vagyis a zabpehely használatosak. Gyorsabban felforrnak, így kevesebb időt és erőfeszítést igényel a reggeli elkészítése.

Többféle zabpehely létezik:

• Herkules
• Szirmos zabpehely
• Külön

A Hercules a leghíresebb orosz márka, amely a szovjet korszak óta népszerűvé vált a fogyasztók körében. Már maga a termék neve is indokolt asszociációkat ébreszt az erővel és az egészséggel.

Herkulesi zabkása recept

Hozzávalók

• Zabpehely "Hercules" - 1 csésze
• Tej - 2 csésze
• Só és cukor - ízlés szerint
• Vaj - ízlés szerint

Főzés

Tegye a gabonát egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. A tejet külön edényben felforraljuk. Forralás után gabonapelyhes tálba öntjük, összekeverjük és kis lángon 15 percig főzzük. Feltesszük a vajat, a serpenyőt becsomagoljuk egy vastag konyharuhával, és hagyjuk, hogy a zabkása megfőjön. 5-7 perc múlva felszolgáljuk a reggelit.

Főzés nélküli zabkása receptje

Ha meg szeretné menteni magát a tűzhely melletti állástól, és megtakarítani az értékes reggeli időt, esténként készíthet eredeti reggelit tejjel. Számára az "Extra" zabpehely nagyon alkalmas. Az étel elkészítése mindössze 5-10 percet vesz igénybe, de a zabkása szokatlanul ízletes és egészséges lesz.

Hozzávalók

• Zabpehely "Extra" - 100 gramm
• Ribizli bogyók - 100 gramm
• Folyékony méz - 2-3 evőkanál
• Fahéj - 1 evőkanál
• Tej - 0,5 liter

A jövőbeli reggelink minden összetevőjét üveg- vagy műanyag edénybe tesszük, tejet öntünk, összekeverjük és lezárjuk a fedelet. Az üveget egy éjszakára hűtőbe tesszük, reggel pedig a kész edényünket a mikróban felmelegítjük. Minimális idő és termékek felhasználásával a legfinomabb finomságot kapjuk egyedi ízzel, gazdag vitamin- és ásványianyag-csokorral.

Az "Extra" helyett más pelyheket is használhat. A recept változtatható az egyes összetevők minden egyes alkalommal történő megváltoztatásával.

Milyen ételek illenek jól a zabpehelyhez

Jó változatossá tenni az ételt különféle adalékokkal: cukor, méz, párolt mazsola és egyéb szárított gyümölcsök, lekvár, tejszín, dió, szezámmag, mák, kandírozott gyümölcsök, fahéj.

Főzhet zabpelyhet tejben friss bogyós gyümölcsökkel, almaszeletekkel, körtével, naranccsal és más citrusfélékkel, banánnal, kivivel. Minden a képzeletétől és ízlési preferenciáitól függ.

Alacsony kalóriatartalma magas tápértékkel párosulva nélkülözhetetlen energiaforrássá teszi a zabpelyhet.

A zabpehely tejben való rendszeres használatának fő eredménye az Ön egészsége és szépsége lesz. Csak emlékeznie kell arra, hogy még egy ilyen egészséges ételt sem lehet korlátlan mennyiségben enni.

Lépésről lépésre receptek különböző teljes kiőrlésű zabpehelyhez: klasszikus, gyors, zöldségekkel, gombával, hússal

2017-11-07 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

44266

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

2 gr.

4 gr.

szénhidrátokat

10 gr.

92 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus teljes kiőrlésű zabpehely vajjal

Egy egyszerű zabkása variációja. Előzetesen beáztatni nem kell. Tedd a vízbe olajjal. Kívánság szerint édes változatot is készíthetünk, a folyadék mennyisége nem változik, csak cukrot kell hozzáadni. A főzés sokáig tart, célszerű egy jó, vastag aljú serpenyőt venni.

Hozzávalók

• 100 g teljes zabpehely;
• 500 ml víz;
• 25 g olaj;
• 0,3 tk só.

Klasszikus teljes kiőrlésű zabpehely recept lépésről lépésre

Válogassa a gabonát, öblítse le, tegye egy serpenyőbe a kása főzéséhez. Adjunk hozzá vizet, tegyük a tűzhelyre felmelegedni.

Forrás közben hab jelenik meg a felületen, és apró foltok úszhatnak. Távolítsa el egy kanállal. Ezután csökkentse a tüzet, fedje le a serpenyőt. Főzzük a zabpelyhet körülbelül 50 percig. Időnként fel kell emelnie a fedelet, és el kell távolítania a zselés habot, amely felúszik. Viszkózus, elronthatja a kész ételt.

Tíz perccel a zabpehely főzésének vége előtt sót kell adni. Az édes változatban kristálycukrot öntünk. A víz ebben a pillanatban már szinte teljesen felszívódik a gabonában, a tömeg körülbelül háromszorosára nő.

A kész kását tegyük bele a vajat, gyorsan keverjük össze, fedjük le, hagyjuk egy kicsit felfőni a zabpelyhet. Ha szükséges, adjunk hozzá borsot, gyógynövényeket, bármilyen fűszert. Édes változathoz elegendő a kristálycukor.

Ezt az ételt mézzel fűszerezhetjük, adjunk hozzá diót és szárított gyümölcsöt, öntsünk hozzá egy kis sűrített tejet vagy lekvárt. A teljes zabpehely zabkása felhasználható diétás táplálkozásban, mivel nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaz. Ha szükséges, a vajat helyettesítheti növényi olajjal, vagy teljesen kizárhatja a zsírokat.

2. lehetőség: Gyors teljes kiőrlésű zabpehely recept

A teljes zab gyors főzéséhez a gabonát előzetesen be kell áztatni. A legjobb, ha egy éjszakán át hideg vízben hagyjuk. Nem kívánatos meleg vagy forró folyadékot használni. Továbbá ne adjunk hozzá sok vizet, mert értékes anyagok kerülnek ki belőle.

Hozzávalók

• egy pohár teljes zabpehely;
• víz;
• só;
• 2 evőkanál olaj.

Hogyan készítsünk gyorsan zabpelyhet teljes kiőrlésű gabonából

Mossa meg a zabpelyhet, fedje le hideg vízzel, hagyja legalább két órán át. Ha ez egy éjszakán át megtörténik, akkor beteheti a hűtőszekrénybe.

Öblítse le a megduzzadt gabonát, tegye át egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés sót és vizet. Mivel a zabpehely már jól megdagadt, a folyadék csak néhány milliméterrel fedje el. Ha viszkózus edényt szeretne kapni, adjon hozzá több vizet. Tedd fel a tűzhelyre. Kapcsolja be a legerősebb tüzet.

Forráskor a szürke habot kanállal leszedjük. Fedjük le a serpenyőt. Vegyük le a tüzet, főzzük a kását, amíg a gabona teljesen megpuhul. A pontos idő attól függ, hogy mennyire duzzadt.

A végén adjunk hozzá vajat vagy növényi olajat a főtt zabkásához, keverjük össze.

Ez az egész zabpehely étel lassú tűzhelyben is elkészíthető. A darát ugyanúgy elkészítjük, lefektetjük, azonnal vizet adunk hozzá, ami kissé elfedi. Használhatja a pilaf, hajdina vagy csak gabonafélék programját, minden az alkalmazott multicooker modelltől függ.

3. lehetőség: Teljes kiőrlésű zabpehely zöldségekkel

A teljes kiőrlésű zabpehely sós változata, amely remek vacsorát vagy ebédet készít. Ez az étel hasonló a zöldséges pilafhoz, de sokkal egészségesebb, mint a fehér rizs opció. Bármilyen fűszert hozzáadhat, beleértve a hagyományos pilaf fűszereit is.

Hozzávalók:

• 2 hagyma;
• egy pohár gabona;
• sárgarépa;
• 40 ml olaj;
• 1 paprika;
• fűszerek;
• 2 gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni

Áztassa a gabonát több órára, hogy kissé megduzzadjon. Ezután öblítsük le, tegyük át egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és főzzük puhára, de ne vigyük túlzásba. Engedje le a felesleges folyadékot. A zabkását letakarva hagyjuk.

A hagymát felaprítjuk, a forró olajba tesszük. Egy perc múlva adjunk hozzá reszelt sárgarépát, tartsuk még egy kicsit, adjunk hozzá kockára vágott kaliforniai paprikát. A zöldségeket pár perc alatt aranybarnára sütjük.

A főtt zabkását adjuk a zöldségekhez, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borssal vagy más fűszerekkel ízesítjük. Az egészet alaposan keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül tizenöt percig.

Főzheti ezt az ételt cukkinivel vagy padlizsánnal, amelyeket szintén majdnem puhára sütünk hagymával és sárgarépával. Ízletes és szokatlanul elkészített sütőtökkel, amelyet előre meg kell párolni vagy a sütőben megsütni.

4. lehetőség: Teljes kiőrlésű zabpehely gombával

Az ilyen zabkása friss, szárított, fagyasztott gombából készíthető. Itt vannak a csiperkegombák, ha szükséges, kissé csökkentheti vagy növelheti a számukat. A zabot több órára hideg vízbe kell áztatni, hogy a gabona megduzzadjon, és a főzés ne tartson sokáig.

Hozzávalók:

• 200 g zabpehely;
• 600 ml víz;
• 300 g csiperkegomba;
• 35 ml olaj;
• 2 hagyma;
• fűszerek.

Lépésről lépésre recept

Keverjük össze az áztatott zabot vízzel, küldjük a tűzhelyre. Forráskor leszedjük a habot, lefedjük és puhára főzzük. A tetején megjelenő nyálkás zselét óvatosan el kell távolítani.

Küldje el az olajat a serpenyőbe. Kapcsolja be a tűzhelyet. Vehet egy serpenyőt vagy egy üstöt. A hagymafejeket felaprítjuk, hozzáadjuk az olajhoz, átlátszóra sütjük körülbelül öt percig.

Mossa meg a gombát. Tetszőleges darabokra, például kockákra vagy szeletekre vághatók. De nem kell nagy darabokat készíteni, a kis szeletek jobbak. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, mérsékelt lángon pirítsuk puhára, sózzuk, borsozzuk.

Keverje össze a főtt kását hagymával sült gombával. Az egészet jól összekeverjük, lefedjük és pár percig melegítjük. A termékek ízének kapcsolódnia kell.

Ezt az ételt a sütőben is meg lehet főzni edényekben, de csak a gabona előforralása után félig főtt. Ha a gombát szárítjuk, sütés előtt hideg vízbe kell áztatni és legalább 15 percig forralni.

5. lehetőség: Teljes kiőrlésű zabpehely hússal

A teljes kiőrlésű zabpehely előnye, hogy főzhető és bármilyen étellel kombinálható. Könnyen helyettesítheti a fehér csiszolt rizst és más gabonaféléket. Ez az étel nem csak hússal, hanem baromfival is elkészíthető.

Hozzávalók:

• 180 g zabpehely;
• 300 g hús;
• 1 hagyma;
• babér;
• 3 szem bors;
• só;
• 2 evőkanál. l. olajok;
• 1 sárgarépa (elhagyható)

Hogyan kell főzni

A zabpelyhet beáztatjuk, hideg vízben kicsit állni hagyjuk, amíg a hús megfő.

Egy darab húst leöblítünk, felöntjük egy liter vízzel, hozzáadunk egy babérlevelet, törjük össze a borsot és öntsük a húslevesbe. Készre főzzük. A húst kivesszük a léből, hagyjuk kihűlni.

A gabonáról leöntjük a vizet, beleöntjük a húslevesbe, puhára főzzük.

Amíg a kása fő, a húst kockákra vágjuk. A hagymát is felaprítjuk. Használhat sárgarépát is, ha szereti. Ugyanolyan kockákra vágjuk vagy lereszeljük.

Melegítse fel az olajat. Először a zöldségeket tesszük bele, majdnem készre sütjük, majd hozzáadjuk a feldarabolt húsdarabokat, együtt melegítjük még öt percig. Fűszerekkel ízesítjük.

A zabkását is sózzuk, hozzáadjuk az előkészített húst zöldségekkel, keverjük össze. Fedjük le a serpenyőt, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, hagyjuk fél órán át.

A zabpehely zabkása diétás változatához nem lehet olajban sütni a húst zöldségekkel, hanem egyszerűen mindent össze kell keverni főzés közben.

6. lehetőség: Teljes kiőrlésű zabpehely tejjel

Egy finom teljes kiőrlésű zabpehely tejes változata. A gabonát először néhány órára vízben kell áztatni. Bármilyen tej használható: teljes, szója, hígított száraz koncentrátum.

Hozzávalók:

• 0,5 csésze zabpehely;
• 250 ml víz;
• 170 ml tej;
• 20 g olaj;
• cukor és só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Felöntjük vízzel egy kevés megduzzadt zabpelyhet, feltesszük a tűzhelyre, és körülbelül fél órán keresztül puhára főzzük. Adjunk hozzá egy csipet sót.

A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a zabkásához. Azonnal beleöntjük a kristálycukrot, újra felforraljuk és csökkentjük a hőt. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk körülbelül negyed óráig.

Adjuk hozzá a vajat, keverjük össze és vegyük le a zabpelyhet a tűzről.

A kész ételt fahéjjal is fűszerezhetjük, bogyókat vagy gyümölcsöket adhatunk hozzá. Sült almával és körtével finom. Nem kívánatos ezt az ételt kisgyermekek étrendjében használni. Mivel a teljes zab durva rostot tartalmaz, hasi puffadást, kólikát válthat ki.

Lapított zabpehelyöblítse le, öntsön forrásban lévő vizet néhány centiméteres margóval, és hagyja 4 órán át. Öblítsük le a megduzzadt darát, tegyük át egy serpenyőbe, és tegyük csendes tűzre. 30 perc forralás után forraljuk, eltávolítjuk a habot.
Darálatlan zabpehelyáztassuk egy éjszakán át, és főzzük 1 órán keresztül, eltávolítva a habot - majd csomagoljuk be egy törülközőbe. 1 órát főzzük áztatás nélkül, majd tegyük be a sütőbe 80 fokra 2 órára.
Főzze a zabpelyhet lassú tűzhelyen az „Oltás” üzemmódban.

Hogyan kell főzni zabkását zabpehelyből

Termékek
Zúzott zabpehely - 100 gramm
Víz - 400 gramm
Mazsola - 2 evőkanál
Aszalt szilva - 3 evőkanál
Növényi olaj - 3 evőkanál
Só ízlés szerint

Hogyan kell főzni zabkását zabpehelyből
Öntsünk forrásban lévő vizet a zabpehelyre, és tegyük egy tálba. Áztassa forró vízben (1 csésze zabhoz 2,5 csésze víz) 4-8 órán át egy serpenyőben.
Áztassa a szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízben 40 percig.
A zabpelyhet vízzel, változtatás nélkül felforraljuk, és 30 perc alatt puhára főzzük. Sózzuk a zabkását, dörzsöljük át egy szitán, adjunk hozzá növényi olajat, jól keverjük össze. Adjunk hozzá szárított gyümölcsöt, és melegítsük fel a zabkását.

Hogyan főzzünk zabkását lassú tűzhelyben
Lassú tűzhelyben főzzük a zabkását 30 percig „Tejkása” módban.

Hogyan főzzünk zabkását dupla kazánban
A kását dupla kazánban 40 percig főzzük.

Fkusnofakty

- Zabpehely és Herkules(zabpehely) egyáltalán nem ugyanaz. A zúzott lapított szemek zabpehelyből (teljes zab), valamint a zabpehelyből készülnek - diétás termék, és nagyon könnyen elkészíthető. Eközben a feldolgozatlan zabpehely tartalmazza a kezdeti mennyiségű nyomelemet és vitamint, bár a zabpehely elkészítési módja munkaigényesebb és több időt vesz igénybe.

A zabpehely kiváló díszít, ha a zabpelyhet húslében főzzük, majd hagymával és sárgarépával megsütjük. Vagy párolhat félkész (30 percig főtt) zabpelyhet a hús mellé. Ha ilyen zabpelyhet pácokkal és savanyúsággal együtt tálalsz, igazi régi orosz vacsorát kapsz - mellesleg nagyon releváns a bejegyzésben. :-)

- Ár zúzatlan zabpehely - 90 rubel / 1 kilogrammtól (Moszkvában 2019 júniusától). A zabpelyhet zacskóban is lehet vásárolni, de haszna kisebb lesz. A zabpelyhet csak 20 percig főzzük zacskóból.

- kalóriát zabpehely - 360 kcal / 100 gramm.

- Legjobb megadás dátuma zabpehely - körülbelül 1 év.

2016. május 30

Mi az a zab:

A vetési zab, vagy takarmányzab, vagy közönséges zab (Avéna satíva) egynyári lágyszárú növény, a zab (Avena) nemzetség faja, a mezőgazdaságban széles körben használt kalászos.

A vetési zab szerény növény, viszonylag rövid (75-120 napos) tenyészidővel, a magok +2°C-on csíráznak, a palánták elviselik az enyhe fagyokat, így az északi vidékeken sikeresen termesztik a termést.

A zabszemekből zabpehely "herkules", zabpehely, liszt és különleges zabkávé készül. A zabpehely zabpehelyből készül. A zablisztet a sütőiparban és a cukrásziparban használják (kenyeret, zabpehely sütit, palacsintát stb. sütnek belőle). A lapított zabszemek (zabpehely) a müzli fő összetevője. Gabonafélékből, gabonafélékből, lisztből - zabpehely zselé készül.

Wikipédia

Zab dara:

Zab dara. Viszonylag nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz. Az idegrendszer normál működéséhez szükséges B1, B2 vitaminokban gazdag. A zabpehely "bajnok" a kalcium és foszfor tartalmában, amely szükséges a növekvő szervezet számára a csontszövet és a fogak kialakításához. Sok magnéziumot és vasat tartalmaz. A zabpehely tartalmazza a legnagyobb mennyiségű növényi (egészséges) zsírt, és rostban gazdag. A szakértők tipikus északi ételnek tartják a zabpelyhet – nagyon magas kalóriatartalmú és jól felmelegíti a szervezetet.

A dara zabból készül: párolt zabpehely, nem zúzott, zabpehely simított, polírozott, hercules pehely, extra, szirompehely és zabpehely. Oroszországban nem csak zabkását készítettek zabpehelyből, hanem kisseleket is - frissen, édesen, bogyókkal. Mindenféle müzli feltalálása után a zab népszerűsége újabb csúcsát éli. A reggeli zabpehely pedig a legjobb kezdés a naphoz.

Darálatlan zabpehely

Vannak magasabb, 1 és 2 fokozatúak. A leghasznosabb anyagokat tartalmazó termék, pl. rost. Tulajdonságai a lehető legközelebb állnak a teljes kiőrlésű gabonához. Gyógyászati ​​célokra használható.

Göngyölt zabpehely

Vannak magasabb, 1 és 2 fokozatúak. A lapításhoz hullámos hengereket használnak, amelyek hullámos mintát adnak, ami csökkenti a főzési időt.

Zabpehely

Ez egy zabliszt, amelyet zabszemek őrlésével nyernek úgy, hogy a lehető legnagyobb mértékben megőrizzék az összes szemfrakció tápértékét (a közönséges zabliszttől eltérően). A zabpehely a közönséges zabpehelyhez képest magasabb tápértékkel rendelkezik, mert. a zabszem összes frakciójának lehető legnagyobb megőrzésével készül, ellentétben a zabpehellyel, ahol a szem hámozott részei veszendőbe mennek.

Zabpehely Hercules

Simításhoz sima hengereket használnak, ami sima mintát ad, ami hosszabb sütési időt eredményez a lapított grízhez képest. A pelyhek vastagok a legfinomabb szemekből.

A szovjet időkben a pelyheket Hercules márkanév alatt gyártották, és azóta a „herkules zabkása” és a „herkules pehely” kifejezések megjelentek a mindennapi életben. A Hercules védjegy ma is létezik, de rajta kívül még számos más gyártó gabonaféléje is megtalálható a polcokon.

Zabpehely Extra

1. fokozat, teljes kiőrlésű gabonából készült - nagy pelyhek. A gabonafélék közül ezeket tartják a legjobban megőrzött hasznos tulajdonságokkal és a legmagasabb rosttartalommal. Gyakran fogyókúrára használják.

2. fokozat, apróra vágott gabonafélékből - kis pelyhek. Fogyáshoz is használják.

3. osztályú, apróra vágott gabonafélékből készült - a pelyhek a legkisebbek, lágyak, gyorsan főznek. Gyakran használják gyermekek számára.

A zabpehely előnyei:

Számos laboratóriumi vizsgálat bizonyítja, hogy a zabpehely gazdag különböző csoportokba tartozó vitaminokban, rostokban és tápanyagokban, amelyek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre.

A zab gazdag folsavban, niacinban, A-, B1-, B2-, B5-vitaminban (tudja meg, mely élelmiszerek tartalmaznak B5-vitamint). Sok aszkorbinsavat, E-vitamint, K-t (fillokinont), kolint tartalmaz. A mikroelemek rezet, mangánt, vasat, kalciumot, káliumot, nátriumot, magnéziumot, foszfort tartalmaznak.

A reggeli zabpehely segít stabilizálni a súlyt, erősíti az immunrendszert, és megszabadul a bélrendszer betegségeitől.

Ezenkívül a zabpehely gazdag fehérjében és összetett szénhidrátokban, amelyeknek köszönhetően a szervezet egész napra feltöltődik energiával.

A zabpehely különleges előnye és értéke, hogy béta-glükánokat tartalmaz – oldható élelmi rostot, amely nem található meg a búzában, rozsban, árpában és ezen gabonafélék korpájában. A zabrostok hozzájárulnak a szervezetbe kívülről (levegővel, vízzel, táplálékkal) bekerülő és a belekben felhalmozódó méreganyagok teljesebb eltávolításához.

A béta-glükánok emellett megtisztítják a vért a felesleges alacsony sűrűségű koleszterintől (úgynevezett "rossz koleszterin"), ami serkenti az érelmeszesedés és az angina pectoris kialakulását, és hozzájárul az artériák elzáródásához, ami szívrohamhoz és szélütéshez vezethet.

A zabpehely jól megbirkózik a gyomor megnövekedett savasságával, ugyanakkor lehetővé teszi a gyomor-bél traktushoz kapcsolódó különféle betegségek kezelését. Például rendszeres használatával megbirkózhat a székrekedéssel és az emésztési zavarokkal.

A kása emellett normalizálja a vese és a máj működését, jelentősen javítja a memóriát, fejleszti a gondolkodást, jótékony hatással van a szív és az erek állapotára. Ezenkívül kiváló antioxidáns, amely javítja a macska, a körmök és a szőr állapotát.

Sokan a zabpelyhet ízetlennek tartják, nem értékelik íztulajdonságait. A diófélék és a szárított gyümölcsök segítenek a zabpehelynek a kívánt ízt és aromát adni. Egyszerűen leöntheti a zabpelyhet kefirrel vagy tejjel, hozzáadhat mézet, csukott fedővel hagyja állni egy darabig, és néhány perc múlva már az asztalon egy gyors, ízletes és egészséges reggeli.

A túlsúlyos problémákkal küzdőknek böjtnapokat kell rendezniük, és a zabpehely kiválóan alkalmas erre. A zabpehely kirakodónapjait könnyen tolerálják. Az ilyen napok megtisztítják a testet és hasznos anyagokkal telítik.

Van egy speciális zabpehely diéta. 10 napra tervezték, ezalatt csak zabpehely ételeket lehet enni. Még a gyomorproblémákkal küzdő emberek is betarthatják a zabpehely diétát.

A zabpehely kalóriatartalma 100 g termékben - 303 kcal:

Fehérjék - 11,0 g

Zsírok - 6,1 g

Szénhidrát - 65,4 g

Hogyan kell megfelelően főzni:

Íme, amit V. V. ír erről. Pokhlebkin a "Jó konyha titkai" című könyvében:

Mindenki tudja, hogy a zabpehely gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt jó. De ezek és mások gyakran nem szeretik őt. Ennek egyik oka, hogy a felnőttek zabpelyhet teljesen más módon kell elkészíteni, mint a gyerekeknek.

Sőt, van zabpehely csak felnőtteknek, és van zabpehely csak gyerekeknek. Előkészítésükben és magában a gabonában különböznek egymástól.

Gyakran előfordul azonban, hogy a gyerekeknek csak kását készítenek a felnőttek számára, a felnőtteket pedig gyerekeknek kínálják. Senki sem gyanítja, hogy szörnyű összekeveredés történt, és mindkét fél elégedetlen az ilyen ételekkel, vagy akár vissza is utasítja azt.

De csak mindent össze kell hangolni, mert a zabpehely valóban a felnőttek és a gyerekek kedvenc étele lesz.

Hogyan kell csinálni? És mit kell tenni?

A felnőtt zabpehely mindenekelőtt egész, zúzatlan és gyűrött zabpehelyből készült zabkása. Ezt a gabonát ugyanúgy kezelje, mint a rizst. Sőt, rizzsel keverve összeforralhatjuk. A keverékek aránya tetszőleges, de jobban ízlik, ha kicsit több a rizs.

Az ilyen zabpehely vagy zab-rizs kása, mint minden meredek, omlós, ízesíthető olajjal és (és) sült hagymával.

Gyermek zabpehelynek számít minden zúzott, nem egész (préselt) vagy őrölt zabpehelyből (zabpehely) készült zabkása.

Mert a finom szájnyálkahártyájú gyerekek nem érzékelik a kemény, meredek, omlós zabpelyhet sűrű héjával, amit a felnőttek, különösen a férfiak, pont hűvössége és sűrűsége miatt értékelnek (van mit rágni!)

A zúzott gabona, és még inkább az őrölt (zabpehely) teljesen héj nélküli, gyorsan forr, és ragacsos-nyálkás masszát ad, az állaga kellemes a gyermek számára. De ez a massza ízetlen. Ezért szokás édesíteni, cukorral színesíteni. A gyerek pedig eszik, bűnnel fele, rábeszéléssel, mondókázva, hozzászokva az édesített zabkása evéséhez a nap bármely szakában.

Mit kell tenni? És hogyan?

Először is: forraljuk fel a zabpelyhet vagy zabpelyhet vízben (lehetőleg puhára).

Másodszor: a zabkását szűrőedényen vagy finom fémszitán passzírozzuk át, hogy a nem felforralható részek – zabpehely, maradék héj stb. – megakadjanak. Ezek a kemény részek fájnak, megkarcolják a gyermek szájának nyálkahártyáját, ezért kiköpi az összes zabkása, mivel ő maga nem képes egy kanálban elválasztani a kis kemény részecskéket az egész masszától.

Harmadszor: adjunk hozzá tejet, forraljuk fel, hogy ne ragacsos nyálkás masszát kapjunk, hanem vékony, szinte folyékony zagyot kapjunk, ami akár iható és nagyon könnyen lenyelhető.

Negyedszer: most meg kell hozni a zabkását ízlés szerint. Édesítse nagyon óvatosan, de úgy, hogy a cukor ne érezze magát, hanem csak a főtt gabona nyers ízét verje le. Utána finoman ízesítjük ánizs- vagy csillagánizssal, fahéjjal, ha pedig nincs, akkor szárított citrom- vagy narancshéjjal, porrá őrölve. Ha nincs meg, akkor vegyük elő a citrom, egy narancs friss héját, forraljuk fel negyed csésze vízben, és öntsünk egy-két evőkanálnyit ebből a sűrű illatos húslevesből, jól keverjük össze.

Most a zabkása kellemes állaga, lágysága összhangba kerül a kellemes ízzel.

Az íz javítására bármilyen más gyümölcs- és bogyós íz, lekvár (főtt) vagy tejszín és vaj alkalmas (főzetlenül adják a kész zabkásához, mert a tejszín nem állja a forrást - elveszítik krémes ízüket).

Az ilyen zabpelyhet kétségtelenül örömmel fogadja a gyermek, és az ízek megváltoztatásának képessége segít abban, hogy ne váljon unalmassá.

Vizes zabkása recept:

Hozzávalók:

• Teljes kiőrlésű zabpehely vagy zabpehely 1 csésze
• Víz 2 csésze
• Só ízlés szerint
• Vaj 50 g

Főzés:

• A zabpelyhet hideg forralt vízzel megmossuk, a zabkását előre beáztathatjuk.
• Öntsük a zabpehely szemeket egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel, és tegyük a tűzhelyre lassú tűzön.
• Miután a kása forrni kezd, fokozatosan távolítsa el a habot. Ez azért történik, hogy az ételnek ne legyen keserű íze.
• A zabpelyhet 10-15 percig főzzük, rendszeresen kevergetve, hogy a zabkása ne égjen meg.
• Az idő letelte után vegyük le a tűzről és hagyjuk letakarva 10 percig. Hagyja, hogy a zabkása egy kicsit behatoljon.
• Kásás tálaláskor kevés vajat, mézet, lekvárt és egyéb adalékanyagokat adhatunk hozzá – mindezt a szakács belátása szerint.

A vízen lévő zabpehely fogyasztásra kész.

Tejkása recept:

Hozzávalók:

• 1 csésze teljes kiőrlésű zabpehely;
• 2 pohár tej;
• 1 csipet só;
• 4 evőkanál cukor;
• 50 g vaj.

A zabpelyhet alaposan öblítse le. A főzési idő lerövidítése érdekében rövid időre egy edény vízbe is áztathatja őket. A zabpehely főzési ideje a szemek sűrűségétől és méretétől függ.

Öntsön tejet egy serpenyőbe, tegye csendes tűzre. Keverés közben felforraljuk. Ne hagyja felügyelet nélkül a tejet, pillanatok alatt kifolyhat. A zabpelyhet a forrásban lévő tejbe öntjük és jól elkeverjük. 15 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk állni további 5 percig. Ez idő alatt a szemek térfogata megnő. Adjunk hozzá vajat a zabkásához. Ismét fedjük le, és hagyjuk további 5 percig.

Most a zabkása készen áll. Hozzáadhat mézet, gyümölcsöket, bogyókat, lekvárt, kandírozott gyümölcsöt, diót - mindent, amit a fantáziája elárul.

A zabpehely káros hatásai:

Az előnyök mellett a zabpehely károsíthatja a szervezetet. A tény az, hogy összetételében fitinsavat találtak. Megzavarja a kalcium felszívódását a szervezetben. Ez az egyetlen hátránya a zabpehely fogyasztásának. Ellenkező esetben csak hasznot hoz a szervezetnek.

Nem ehet minden nap zabpelyhet, mivel az eltávolítja a kalciumot a szervezetből. A kalcium hiánya a jövőben csontritkuláshoz és a csontszövet deformációjához vezethet.

Az olyan betegségben szenvedőknek, mint a cöliákia, az ilyen zabkása használata ellenjavallt.