A legelső előkészületek a télre. Zöldségkészítmények télre

Ezen az oldalon eredeti és nagyon ízletes, télre szóló készítmények találhatók, amelyeket már 5 éve teszteltek, és még nem láttam náluk jobbat. Nyugodtan kövesd ezeket a recepteket és készíts ízletes zöldségeket télre, lepd meg családodat, barátnőidet finom ételekkel.

Ezek az ételek könnyen elkészíthetők, és nem tartanak sokáig.

Növényi kaviár rizzsel

• 1 kg. Luke,
• 1 kg. sárgarépa,
• 1 kg. kaliforniai paprika,
• 3 kg paradicsom (húsdarálóban megforgatjuk),
• 1 csésze cukor,
• 1 evőkanál ecet esszencia,
• 0,5 csésze só
• 1 pohár növényi olaj,
• 1 csésze rizs (előmosás és áztatás).

Főzés

Egy serpenyőbe öntjük az olajat, felforrósítjuk és rátesszük a félkarikára vágott hagymát, 10 percig pirítjuk, majd a sárgarépát csíkokra tesszük és 10 percig pirítjuk, majd a paprikát csíkokra vágva 10 percig. Ha minden megsült, beletesszük a rizst és a kihagyott paradicsomot. 30 percig főzzük. Tedd bele a cukrot, a sót és az esszenciát, és forrald 5 percig. Sterilizált üvegekbe tekerjük és szigeteljük. Ezúttal egy gerezd fokhagymát tettem bele.

Ízletes padlizsán kaviár

Szükségünk lesz:

• 2 kg padlizsán,
• 1 kg édes paprika
• 0,5 kg sárgarépa A szószhoz:
• 1,5 kg paradicsom,
• 200 g fokhagyma
• 1 db erős paprika,
• 1 csokor kapor,
• 1 csokor petrezselyem
• 200 ml. növényi olaj,
• 150 g cukor
• 2 evőkanál só,
• 1 desszert kanál esszencia.

Főzés

A padlizsánt apró kockákra vágjuk és sózzuk, 0,5 órán át állni hagyjuk.
Édes paprika csíkokra vágva..
A sárgarépát lereszeljük.

főzőszósz

A paradicsomot, a fokhagymát és a csípős paprikát húsdarálóban megforgatjuk.
Zöldcsokrokat vágunk. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és enyhén pirítsuk meg a padlizsánt, miután kinyomkodtuk.
Adjuk hozzá a fokhagymás, borsos paradicsomot, sót, cukrot, ecetet. és zöldek.

Tedd fel a tűzre. 40 percig forraljuk. Forrón sterilizált üvegekbe forgatjuk. A bankok megfordítják és becsomagolják.

Padlizsán kaviár sárgarépával

• Paradicsomlé - 1,5 l,
• padlizsán - 1,5 kg,
• sárgarépa - 1 kg,
• növényi olaj - 250 gramm.
• cukor 0,5 csésze,
• só - 1 evőkanál,
• esszencia - 1 teáskanál,
• fokhagyma - 2 fej,
• csípős bors ízlés szerint.

A sárgarépa karikákat forrásban lévő lébe tesszük, és 30-40 percig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul. Ezután negyedeljük a hámozatlan padlizsánt, sót, cukrot, növényi olajat (én kevesebbet teszek, mint a receptben), esszenciát, fokhagymát, csípős borsot, és 15-20 percig főzzük. Steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Csak nagyon fontos, hogy a padlizsánt ne süssük túl, hanem épek legyenek. Az üvegeket pedig jó lenne kihűlés után a hűtőben tartani, aztán ahol kell.

Növényi kaviár télre

• 7 db padlizsán,
• 7 izzó
• 7 szelet kaliforniai paprika,
• 1 liter paradicsomlé
• 1,5 st. kanál sót
• 2,5 st. egy kanál cukrot
• 1 desszert kanál esszencia
• 200 gramm növényi olaj.

Növényi kaviár készítése

Öntsük a levét a serpenyőbe, tegyük bele a nagy darabokra vágott padlizsánt, hagymanegyedeket, borskockákat, sót, cukrot, öntsük bele az olajat ( Kevesebbet öntöm, mint a receptben). A forrástól számítva 10 percig főzzük. Ezúttal több pürét (0,5 l) sárga szilvából tettem bele.

Ezután vágjunk 5 nagy gerezd fokhagymát csíkokra, és tegyük egy serpenyőbe az esszenciával együtt, főzzük 1 percig, és tekerjük fel. Könnyen és gyorsan elkészül. A főzés során igyekszünk ízlésünk szerint hozni.

Adjika padlizsánnal télre

Hozzávalók:

• 1 kg. padlizsán,
• 1,5 kg. paradicsom,
• 1 kg. kaliforniai paprika,
• 300 gramm fokhagyma,
• 4 szelet erős paprika,
• r / vaj 250 gr.,
• ecet - 100 gr. 6%,
• cukor - 1 evőkanál. l.,
• só -1 dec. egy kanál,
• csokor petrezselyem és kapor.

Hogyan kell főzni

Az édes és fűszeres paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át. Tedd az összes csavart zöldséget egy serpenyőbe, adj hozzá sót, cukrot, vágd kockákra a padlizsánt, és öntsd bele a rántást. olaj. 50 percig forraljuk. A zöldeket finomra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük, és további 10 percig főzzük. A végén felöntjük az ecettel, összekeverjük és üvegekbe rendezzük.

Ez az eredeti recept. Változtattam: ecet helyett 1 evőkanál eszenciát tettem bele. Cukor helyett 1 kanál teszünk 5 evőkanál. 30 percig főzzük, majd a zöldek hozzáadása után további 10 percig. Szemre öntöttem növényi olajat, de sokkal kevesebbet, mint 250 gramm. Az Adjika fűszeres és ízletes lett. Kenyérre kenheted és borschttal haraphatod... 6 db 0,5 literes üvegből lett, és már csak próbálkozni kell.

Bazsalikom szósz recept

Hozzávalók a bazsalikomszósz elkészítéséhez:

• paradicsompüré 4 l.
• sok bazsalikom ... mennyi az nem kár
• hagyma 3 db.
• paradicsompüré 3-4 ek
• fokhagyma 3-4 fej
• chili paprika 4-5 db.
• növényi olaj 1/3 evőkanál
• kősó
• cukor 2-3 ek.
• gyógynövények gyűjteménye

Hogyan kell csinálni

A paradicsomot, a csípős paprikát, a bazsalikom felét és a fokhagymát őrölje meg az Ön számára megfelelő módon. A paradicsomokat először forrásban lévő vízzel öntöttem fel, majd eltávolítottam róluk a héját, húsdarálón keresztül apróra vágtam. Sózzuk, feltesszük főni.

Közben az apróra vágott hagymát lassú tűzön megdinszteljük. Ne süsse meg, tegye átlátszóvá. Paradicsomszószba öntjük. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a cukrot és forraljuk fél óráig. A maradék bazsalikomot és fokhagymát apróra vágjuk, és a szószhoz küldjük. Fűszerekkel ízesítjük.

Kipróbálni… ami az ízlésedhez hiányzik… só, chili, tészta… Egyébként… ha nem rajongsz a csípősért… nos, a chilit elhagyhatod. Csökkentse a mennyiséget, vagy cserélje ki paprikára. Csípős szószt szerettem volna. A végén még száraz chilit öntöttünk.

Üvegekbe töltjük, és egy éjszakán át bunda alá töltjük.

Uborka paradicsomos adzsikában

Ezt az uborkasalátát minden családom és barátom szereti. Először is van egy nagyon finom paradicsomszósz, másodszor pedig az uborka kemény és ropogós a foga alatt, innen ered a név is. Bármilyen körethez és húshoz remekül passzolnak. Ezen kívül elárulok egy titkot, hogy a férfiak imádják őket, mert ez a saláta előétel egyszerűen nagyszerű. És a fő pluszuk továbbra is nekünk szól, a ropogtatnivalók nagyon gyorsan elkészülnek, nem kell egész napot a tűzhely mellett tölteni.

Hozzávalók:

• uborka 2 kg.
• paradicsom 2 kg.
• bolgár paprika 7 db.
• fokhagyma 150 gr.
• 2 csípős chili paprika
• só 2 evőkanál
• cukor 250 gr.
• növényi olaj 150 ml.
• ecet 9% 80 gr.

Főzés előtt az uborkát meg kell mosni, és 2 órán át vízben kell hagyni. Közben készítsünk paradicsomlevet. Saját paradicsom és csavarja a húsdaráló vagy össze. De nem igazán szeretem azokat a salátákat, ahol a paradicsom héja van, ezért mindig kézi facsarót használok azokhoz a készítményekhez, ahol van paradicsomlé. Tökéletesen megbirkózik a feladataival, a levet az utolsó cseppig kipréselik, és minimális a pazarlás. Szóval akinek nincs meg, annak azt tanácsolom, hogy vegye meg, az minden hírhedt márkás facsaróra oddsot ad, ahol sok az olajpogácsa és sok lé vész el.

Turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük meg a borsot, a fokhagymát, és külön tegyük félre egy tányérra.

Most kivesszük az uborkáinkat a vízből és 1,5 cm vastag karikákra vágjuk, ha vastag, akkor félbe. De az uborkát keresztben négy részre vághatod, és két-három egyenlő részre vághatod, az uborka hosszától függően, minden a képzeletedtől függ. Két menetben készítek salátát, és uborkát vágok különböző formára, érdekesebb, két különböző kinézetű saláta lesz belőle.

Közben a paradicsomlevet a tűzhelyre tesszük és 10 percig főzzük, majd beledobjuk a fokhagymát és a borsot, felöntjük az ecettel, hozzáadjuk az olajat, a sót, a cukrot, és további 10 percig főzzük. Már a konyhában elkezdett szárnyalni az adzsika illata, és olyan, hogy nem lehet ellenállni és nem próbálni, ezt csináljuk. És csak most dobjuk ki az apróra vágott uborkát, és főzzük 5 percig a forrástól számítva, ne többet, különben már nem ropogós lesz, hanem uborka rendetlenség.

A salátát forrón sterilizált üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük és megfordítjuk. A bankókat nem kell beburkolni semmivel. Most a Khrustiki saláta készen áll a tárolásra.

Szilvából, paprikából és fokhagymából készült fűszerezés, amelyet nem kell főzni

• 1 kg édes paprika (piros),
• 1 kg szilva (a magja jól elválik),
• 200 gr fokhagyma
• 1-2 darab csípős paprika vagy ízlés szerint.

Tegye át mindezt egy húsdarálón (lehetőleg finom). Adjunk hozzá 0,5 l paradicsompürét, szószt (amit szeretsz) + 1 csésze cukrot, + 1,5 ek. evőkanál só + ecet (ízlés szerint).

Mindent jól összekeverünk, és kis üvegekbe helyezzük sterilen. Ne főzzön semmit. Gyorsan elkészült. És gyorsan eszik. Jól eláll a hűtőben. A hozam körülbelül 3 liter.

Koreai padlizsán, hogyan kell főzni

Elég éles cuccnak bizonyul.

Termékek adagonként

• 2,5 kg padlizsánt csíkokra vágva, egy marék sóval megsózzuk, és 5-6 órát állni hagyjuk
• sárgarépa - 150 gr reszelő durva reszelőn,
• édes paprika - 150 gramm szívószál,
• hagyma - 150 gr - szalma,
• fokhagyma préseléssel -150 gr (én még 100 gr fokhagymát szedtem - csípősnek bizonyult), aki nagyon szereti a csípős, tehet bele egy kis keserű borsot - öntsd le az egészet ecettel, én 5%-os ecetet vettem, valahol kb. 6 evőkanál, ízlés szerint nézze meg, aki szereti savanykásabban is, keverje össze és hagyja 5-6 órán át
• facsarjuk ki a padlizsánt, és keverjük össze zöldségöntettel, keverjük össze
• öntsünk olajat a serpenyőbe, anyám 300 ml-t adott a receptben, de nekem kicsit soknak tűnt, hozzáadtam 200 ml növényi olajat, felmelegítettem, belemártottam a zöldségeket az olajba, a padlizsánt főzésig pároltam, de így hogy 25 percig nem forrnak, nekem 40 perc kellett (vastag vágás).
• Keverjük össze, hogy a saláta ne égjen meg. Amikor kb 15 percig párolódott minden, megkóstoltam, úgy tűnt, hogy az ecet elég volt, de picit sóztam, kevés pirospaprikát, paprikaport, fekete borsot, mindent összekevertem és puhára pároltam.
• Forrón sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Kaviár a téli "babhoz"

A babból származó kaviár eredeti receptje. A bab és a fokhagyma különleges ízt ad neki.

Spárgabab - 1 kg. mossuk, vágjuk és pároljuk növényi olajban. Ha kész, lyukas kanállal tálba tesszük.

A serpenyőbe 700 gramm hagymát tettem félkarikára vágva. Süt.

Adjunk hozzá 0,5 kg-ot. sárgarépa, majd 1 kg. padlizsán, sült.

Adjunk hozzá 1 kg édes pirospaprikát, majd 1 kg paradicsomot. Mindent csíkokra vágunk. Adjunk hozzá babot ehhez a keverékhez, és forraljuk fel.

Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, 2 ek sót, 2 ek. cukor, chili paprika és ízlés szerint őrölt fekete, 1 tk. esszenciák 70%, és 2 fej finomra vágott fokhagyma.

Főzésig pároljuk, steril üvegekbe tesszük és becsomagoljuk.

Hozam -6 700 grammos üveg.

A termékek számát saját belátása szerint módosíthatja. De ez a legjobb lehetőség.

És ne keverjük túl, nehogy zabkását kapjunk.

Egyszer azt hittem, hogy az üresek nem az enyémek. De amikor megpróbáltam saját kezűleg elkészíteni néhány házi készítésű téli előkészületet, elcsodálkoztam, hogy milyen finom. Nem tudom, tárgyilagos-e az értékelésem, de valamiért úgy tűnik számomra, hogy a pácolt paradicsomom és az ecetes uborkám a legfinomabb. Biztosan működik itt valami varázslat. Amit egyébként ennek az oldalnak köszönhetek. A „Házi készítésű téli előkészületek” rovat megjelenésével sikerült leküzdenem a készülődéssel kapcsolatos előítéleteimet. Gyerekkoromból jól emlegetett képek egy teli fürdő uborkáról, hatalmas edényekben valamiért üresre főtt üvegek sorairól, amelyek után ágyúlövésnyi távolságra már egyáltalán nem lehetett megközelíteni őket. A házi készítésű készítmények mindezen valóságai: medencék gurgulázó sziruppal, fáradt anyafigura, egy óriási vajkosár fölé hajolva. Általában, amikor felnőttem, úgy döntöttem magamban: „Nem, semmi üres!”

De minden folyik és minden változik, és most, az instant káposztával kezdve, magam számára észrevétlenül elértem a lekvárt és a lekvárt. Most lekvárt is főzök. És szívesen megosztom veletek édesanyám receptjeit a téli házi készítéshez. Minden finom és csodálatos vele kapcsolatban. Élvezze hát a folyamatot és a teázást a hosszú téli estéken.

Télre pácolt cukkini

Lépésről lépésre vonatkozó utasítások a cukkini téli betakarításához. A pác finom! Recept sterilizálással – az üvegek garantáltan egész télen elállnak.

Téli cukkini körökben

A cukkini télire való elkészítésének egyik legegyszerűbb módja, ha ugyanabban a pácban készítjük el, amelyben a „bolgár” uborka készül. Élénk édes-savanyú íz, minimális összetevő. Fokhagyma hozzáadva a fűszerességért.

Bolgár bors lecho recept

Lecho recept húsdaráló használata nélkül. A termékek száma pontosan 1 félliteres üvegre van megadva. Az összetételben a paprika és a paradicsom mellett hagyma, fokhagyma, petrezselyem és édes paprika.

Cukkini paradicsomban télre

Finom és nagyon egyszerű recept. Hozzávalók: cukkini, sárgarépa, paradicsom, paradicsomlé, almaecet, fokhagyma és egy sor illatos fűszerezés.

Cukkini kaviár télre, a recept egyszerű és finom

Egyszerű és nagyon finom cukkinis kaviár télre. Az összetételben a cukkini mellett hagyma, sárgarépa és paradicsompüré. Kaviár ecet hozzáadása nélkül.

Uborka paradicsomban télen

A szeletelt uborkát friss paradicsom, fokhagyma, növényi olaj, ecet, cukor és só szószában főzzük. Nagyon finom előkészület a télre. Legalább egy üveget zárj le, nem fogod megbánni!

ecetes uborka

Ha először szeretné kipróbálni az uborka pácolását télen, használja ezt a receptet. Nagyon sikeres és teljesen egyszerű, mindössze két töltelékben, nem igényel sterilizálást, ideális az uborka.

Ecetes uborka ropogós édes

A pácolt uborka téli betakarításának szokatlan módja, hogy az üvegekbe nem tesznek ecetet, az uborkát befőzés előtt beáztatják. Csodálatos eredményt ad - ropogós, sima uborka.

Uborka piros ribizlivel télre

Nem tudom, kinek jutott eszébe az uborka befőzése ribizlivel, valószínűleg a ribizlilevél konzerválási hagyományából alakult ki. Ha lehetséges egy levél, akkor miért ne próbálhatna meg bogyókat hozzáadni? A kísérlet eredménye több mint sikeresnek bizonyult, a recept nem véletlenül hódít évszakról szezonra.

Paradicsom saját levében receptje korok óta

Remekmű az egyszerű receptben saját levében, ecet nélkül való paradicsomfőzéshez. A paradicsom megőrzi természetes ízét és jól áll szobahőmérsékleten.

Adjika tormával és fokhagymával paradicsomból télre főzés nélkül

Ez az adzsika főzés nélkül készül. A paradicsomot, a fokhagymát, az édes és a csípős paprikát húsdarálón görgetik át, fűszerekkel, sóval, cukorral összekeverik. Két tárolási lehetőség megengedett: a hűtőszekrényben, ha ecetet adnak az adzsikához, és a fagyasztóban, ha az adjika ecet nélkül van.

Kimagozott baracklekvár "Öt perc"

Igazi barackos "ötperces". A gyümölcsöket lében főzzük, amelyet több órán át engedünk, miközben cukorral befedjük, majd gyorsan felforraljuk. Naplemente receptje. Tárolás normál konyhaszekrényben.

Szederlekvár

A chokeberry egy olyan bogyó, amelyből kiváló lekvárt készíthet, de csak akkor, ha betart egy bizonyos technológiát. Ezután a bogyók egészek és lédúsak maradnak, és a fanyar íz gyakorlatilag nem érezhető.

Szederlekvár almával

Ízletes lekvár - lédús, egyáltalán nem fanyar aronia bogyók kombinációja rubinlében áztatott átlátszó almaszeletekkel. Ha úgy dönt, hogy fahéjat ad hozzá, szerezzen be egy finom lekvárt.

Sütőtök lekvár szárított sárgabarackkal

Érdekes recept sütőtök lekvárhoz citrommal és szárított sárgabarackkal. Azok, akik már kipróbálták a sütőtök lekvárt különféle adalékokkal - narancs, citrom vagy fahéj, azok biztosan értékelni fogják ezt a receptet. Az én ízlésem szerint ő a legjobb.

Savanyú káposzta télre üvegekben

Amikor még iskolás voltam, anyám káposztát kelesztett egy hatalmas serpenyőben, amit egy üvegezett erkélyre tettek, és ott téli álmot aludtak tavaszig. Igaz, minél idősebb lettem, annál gyorsabban végzett a káposzta a serpenyőben - sok barátom és ismerősöm evett, akiket az intézetbe való felvételivel megnöveltem. Tea és zsemle helyett egy impozáns tál savanyú káposztával köszöntöttem a vendégeket, ami erős italokhoz illett (a diák összejövetelek pedig ritkán teljesedtek ki nélkülük). Nem csoda, hogy akkor olyan karcsúak és hangzatosak voltunk.

Shchi télre

Aki már kipróbálta a téli borscsöntetet, az biztosan értékelni fogja az üveges káposztaleves receptjét. Egy liternyi üres káposztaleves elkészítéséhez elegendő egy bő fazék kész káposztaleves – csak tegye a konzervet a húslevesbe a puhára főtt burgonyával. Öt perc - és kész is a káposztaleves!

Télre padlizsánból anyósnyelv

Népszerű recept. Nem valószínű, hogy lesznek télre készülő kamrák, amelyekben ne lenne több üveg csípős és fűszeres „anyósnyelv”. Cukkiniből és padlizsánból készül. Az íze nagyon eltérő. És a receptek különbözőek.

Cukkini kaviár a GOST szerint

Autentikus recept a cukkini kaviárhoz a szovjet időkből. A receptet 10 grammos pontossággal adják meg, a kaviár íze pontosan megegyezik azzal, ami a múlt század 70-80-as éveiben volt az élelmiszerboltok polcain.

Bab paradicsomszószban télre

A legegyszerűbb recept a bab betakarításához paradicsomban télen. Nagyon finomnak bizonyul, télen jó kinyitni egy üveg ilyen babot.

Ízletes lecsó télre

Az egyik legnépszerűbb lecho recept, ahol aromás zöldségeket párolnak friss paradicsomlében - paprika, sárgarépa, hagyma, fokhagyma. Recept csípős paprikával.

Lecho kaliforniai paprikából és paradicsomból télre

Egy egyszerű és érthető recept a lecho számára kezdőknek. Az előkészítés minden szakaszának részletes magyarázata.

Lecho télre

Klasszikus lecho recept hagyma hozzáadásával, amelyet a készítményben pácolnak és édeské válnak. (Titokban még a paprikánál is jobban szeretem.)

Padlizsánkaviár télre "Nyald meg az ujjaidat"

Ez a padlizsánkaviár ünnepi színével és friss illatával elbűvöl. Az ilyen kaviár elkészítésének titka a padlizsán elkészítésének különleges módja. Sütőben sütik, aminek köszönhetően a kaviár puha és egyáltalán nem zsíros.

Cékla saláta télre

Az eredeti snack saláta télen cékla, alma és sárgarépa. Előételként, húsételek köreteként vagy az első fogások elkészítésekor adható hozzá. Sterilizálás nem szükséges.

Padlizsán kaviár télre

Klasszikus recept padlizsánkaviárhoz hagymával, sárgarépával, paradicsommal, fokhagymával, édes és csípős paprikával és egy csokor aromás fűszerekkel. Nagyon finom és jól eltartható. Javaslom kipróbálni ezt a receptet. Biztosan tetszeni fog.

Hogyan fagyasszuk le a paprikát télre töltelékhez

Hogyan fagyasszuk le a paprikát télre töltelékhez - minden finomság és árnyalat lépésről lépésre fotókkal.

Paradicsom a saját levében télre

Egy egyszerű recept a téli felkészüléshez saját levében lévő paradicsomból. Nincs szükség húsdarálóra vagy turmixgépre – az apróra vágott paradicsom magától levet ad a sterilizálási folyamat során.

Lecho kaliforniai paprikából télre

Egy egyszerű recept a lecho ecet nélkül, csak kétféle zöldséget tartalmaz - paprika és paradicsom, a paradicsom a bőrrel együtt kerül a készítménybe, nagyon egyszerű és ízletes házi készítésű.

padlizsán, mint a gomba

Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a kulináris trükköket, de még csak most kezdik megtenni az első lépéseket ezen a téren. Egy egyszerű módja annak, hogy a padlizsánt gombának álcázza, biztosan tetszeni fog. Készítsen egy csapat kis üveget télre, hogy előételként kerüljön az ünnepi asztalra, majd hátha valaki sejti, hogy gomba helyett olyan szuperegészséges zöldségeket eszik, amelyeket önként soha nem hajlandó kipróbálni. Igen, igen, így válnak az emberek a padlizsán rajongóivá. :))

A legfinomabb házi adjika

Az adzsikát savanyú zöldalmából készítik, sok paradicsommal, hagymával és fokhagymával is. A hagyományos fűszerkészletbe (paprika, lavrushka) került a fahéj. Nagyon egyszerű recept.

Ropogós ecetes uborka

Eredeti módja az uborka savanyításának, amely alkalmas azok számára, akik azonnal, egy menetben készítenek nagy adag munkadarabot. Az uborkát először hideg vízbe áztatjuk, majd három percre forró ecetbe merítjük. Az ecetet már nem adják az üvegekbe. Csak só, cukor és fűszerek. A bankokat forrásban lévő vízzel megtöltjük, és azonnal feltekerjük.

Szilva tkemali recept télre

Egy kosár savanyú szilvából, fokhagymából, korianderből, borsból, sóból, cukorból és egy csokor fűszernövényből elegendő egy illatos és rendkívül ízletes szilvaszósz elkészítéséhez, amely egész télen örömet okoz.

Cukkinis kaviár majonézzel és paradicsompürével

Ezt a téli készítményt általában nagy tételekben készítik, mert nagyon gyorsan megeszik. Az ilyen cukkini kaviár íze megkülönböztethetetlen a boltitól.

Yurcha cukkiniből télre

Egy új recept a cukkini betakarításához zöldségekkel télre, amely az elmúlt szezonok sikerévé vált. Nagyon egyszerű és ízletes saláta paradicsomos-ecetes-olajos töltelékkel. Próbáljon meg legalább néhány üveget lezárni.

Nem töltjük hiába és tétlenül a nyári időt, kedves hostessek! Megőrizzük, betakarítjuk a jó zöldségtermést a jövő számára! Ezek a leggyakoribb zöldségfajták tartósításának titkai, amelyeket szeretnék megosztani veletek.

uborka

Pácoláshoz és savanyításhoz válasszunk fekete pattanásos uborkát, mert a fehér inkább frissen fogyasztható. Ha uborka nő a házában, reggel szedje le, és azonnal kezdje el a tartósítását. Az ilyen uborkák nem is igényelnek áztatást. Csak jól le kell mosni és meg kell tisztítani a talajtól.

A néhány órája a kertből kivett uborkát több órára hideg vízbe kell áztatni. Visszaállítják rugalmasságukat és visszanyeri az elveszett nedvességet.

Az üvegben lévő uborkákat oldalt elosztjuk egymáshoz, de nem szorosan, ne nyomkodjuk túl, különben elveszti „roppanósságát”. Ugyanezen okból nem szabad forrásban lévő sóoldattal tölteni, amelynek hőmérséklete 90 fok felett van.

paradicsom

A tartósításhoz csak késői fajtájú paradicsomot használnak. Sózhat zöld paradicsomot, pirosat, rózsaszínt. A paradicsomlé tartósításához vegyen nem húsos, nagy és nagyon érett paradicsomot. Pácoláshoz pedig éppen ellenkezőleg, közepes és kis méretű, húsos és erős tapintású.

A fűszerek közül a paradicsom tartósításban a legjobban a petrezselyemmel, kaporral, tormával, fokhagymával, csípős paprikával és feketeborssal reagál.

Fallabda

Ez a zöldség pácoláshoz, pácoláshoz jobb, ha azonos méretű, vékony héjú. Levágjuk róluk (patissonban) a szárat péppel, de legfeljebb egy centiméterrel. A patissonokat jobb puha kefével folyó vízben mosni. Ez a zöldség nem igényel áztatást. A kis gyümölcsöket úgy, ahogy vannak egy üvegben, formába tesszük, a nagyobbakat pedig darabokra vágjuk. Patisson szereti a zellert (gyökerét), a mentaleveleket, a tormát, petrezselymet, fokhagymát, kaprot.

paprika (csípős és édes)

Ez egy olyan zöldség, amely a legtöbb vitamint megőrzi konzerv állapotban, összehasonlítva más zöldségekkel. Pácolásra alkalmasabb a piros édes paprika. Egyéb zöldségcsavarok fűszerezéseként érdemesebb csípős paprikát használni, tölteléknek pedig a fehér a legmegfelelőbb. Lehet fagyasztani, sózni.

Halapróságokból, és nem csak belőle, olyan elegáns előételt főzhetsz, ami csak úgy száll le az asztalról. Ezek házi készítésű halkonzervek, amelyeket valamilyen oknál fogva mindig összehasonlítanak a bolti halakkal. Még a receptek neve is biztosan így hangzik... ›

A savanyú káposzta talán a legegyszerűbb recept ennek az egészséges zöldségnek a tartósításához. A káposzta főzésekor az olyan hasznos vitaminok, mint a B9 (folsav) közel fele elpusztul benne, de a pácolás során minden vitamin sértetlen marad, sőt még hozzáadódik! A C-vitamin mennyisége például sokszorosára növekszik, eléri a 70 mg-ot 100 grammonként, a savanyú káposztában pedig húszszor több a P-vitamin, mint a friss káposztában. ›

Körülbelül 20 évvel ezelőtt csak kevesen hallottak a ketchupról, és a boltok polcait félliteres Krasznodarszkij paradicsomszósszal töltött üvegek foglalták el. Gyerekként szinte üvegben ettük - kenyérrel, gyomorégésig, milyen finom! És akkor megjelent a ketchup – ó, ez a boldogság... Szó szerint mindent meg lehetett enni vele. De itt van a balszerencse – minél több fajta ketchup jelenik meg a boltokban, annál kevésbé valószínű, hogy valódi paradicsomszószt vásárolnak fűszerekkel és fűszerekkel, egyre több keményítővel, színezékkel és tartósítószerrel... Csak egy kiút van – főzz magadnak ketchupot. ›

A ropogós ecetes uborka minden háziasszony álma. A kívánt eredmény eléréséhez sokuknak nehéz próbálkozásokon kell keresztülmenniük. Valójában azonban egyáltalán nem nehéz ropogósra pácolt uborkát főzni télre, csak tudnod kell néhány fontos titkot. ›

Főzzünk egy csodálatos tobozlekvárt, ez egyáltalán nem nehéz még egy kezdő háziasszonynak sem. Elkészítéséhez számos recept létezik, ezek közül választhat egyszerűbbet és kifinomultabbat is. A lényeg az, hogy jól csináld, követve a választott recept technológiáját, és meghallgatva hasznos tippjeinket. ›

Ezt a fűszerezést Gorloder, Torma, Szikrafűszer, Orosz Adjika, Torma, Kobra, Vyrviglaz fűszerezés, Bogáncs, Torma előétel, Torma néven hívják, de általában ez csak torma menza. Ez az, hogy az adalékanyagok lehetőségei nem számítanak. Azok számára, akik nem tudják elképzelni az életet a kulináris értelemben vett izgalmak nélkül, a Culinary Eden válogatott csípős fűszeres recepteket készített. A torma főzése egyszerű… ›

Minden háziasszony arra törekszik, hogy a télre betakarított zöldségekben maximálisan olyan vitaminokat tartson, amelyek télen olyan szükséges előnyöket biztosítanak szervezetünknek. A pácolt fokhagyma csak az egyik módja annak, hogy egyszerre részesüljön előnyökben és egy csodálatos készítményben, amelyet többféle étellel ízesíthetünk, a húsételek mellett az asztalnál is tálalhatjuk. ›

A tavasz beköszöntével új betakarítási szezon kezdődött. De milyen előkészületekről beszélhetünk, amikor a hó már elolvadt, és az első zöldellések csak most kezdtek megjelenni? Az első zöldekkel együtt megjelenik a medvehagyma - ez a növény, amelyet sokan ismernek könnyű fokhagymás ízéről, valamint vitaminok és tápanyagok teljes listájáról. ›

Talán nincs újév teljes mandarin nélkül. Ez nem csak egy olyan hagyomány, amelyen nem lehet változtatni, hanem egyben nagy élvezet is a ragyogó, hangulatjavító gyümölcsök szemlélése, és egy olyan illat, amely azonnal elmerít mindannyiunkat az újévi ünnepek hangulatában. Hogyan szeretnéd tovább meghosszabbítani ezeket az érzéseket! Minden lehetséges - főzzen mandarin lekvárt! ›

A sütőtök természetes, mondhatni formájában tökéletesen tárolódik. És minden rendben is lenne, de nem mindenkinek van lehetősége egy tucat vagy másfél narancssárga golyót tárolni egy lakásban, ezért a városi háziasszonyok leggyakrabban a sütőtököt konzerválják. A sütőtök téli tartósításának egyik lehetősége a sütőtök lekvár. Aki még nem kóstolta ezt a lekvárt, az legalább pár üveg borostyán finomságot próbáljon meg főzni a kísérlet kedvéért. ›

A pácolt uborka már régóta ősorosz termék, amelynek elkészítésében kétségtelenül nincs párunk, és a hozzá tartozó sóoldat is a mi orosz italunk, a legbiztosabb gyógyír egy jól ismert betegségre. ›

Ha a kukorica a mezők királynője, akkor a tök a veteményeskertek királynője. Ennyi, se több, se kevesebb! És nem hiába hívják így ezt a hatalmas csodát. A sütőtök sok karotint tartalmaz – majdnem annyit, mint a sárgarépa! - amely normalizálja az anyagcserét, felgyorsítja a sejtmegújulást, fenntartja a fogak és a csontok szilárdságát. És vastartalmát tekintve is vezető a zöldségfélék között. A sütőtök C, B6, B2, E vitaminokat, mikro- és makroelemeket tartalmaz. ›

"Meztelen" ecetes paradicsom A főzéshez szüksége lesz: 1 kg paradicsom; 1 kis csokor kapor; 1 fej fokhagyma; 1/3 hüvely csípős pirospaprika. A páchoz: 1/2 liter víz; 1/3 csésze cukor; 1/4 csésze só; 1/4 csésze 9%-os ecet; szemes bors; Babérlevél. Mossa meg a paradicsomot. Vegyünk rajtuk kereszt alakú bemetszéseket, és öntsünk forrásban lévő vizet 10 percig. Ezután a paradicsomot hideg vízbe mártjuk. Távolítsa el a paradicsom héját. A páchoz keverjük össze a vizet, az ecetet, a fűszereket, a sót és a cukrot. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről és tegyük félre. Finomra vágjuk kaprot, fokhagymát. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja félkarikára. A meghámozott paradicsomot üvegbe tesszük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, fokhagymával és pirospaprikával. Öntsük fel meleg sóoldattal, és hagyjuk pácolódni egy napig. Finom gyors ecetes paradicsom készen áll. Jó étvágyat, kérjük szeretteit!

Megjegyzések 2

Osztályok 83

Squash előétel télre (hihetetlenül finom dolog) Hihetetlenül finom. Krumplival, rizzsel, hajdinával, tésztával, bármivel. Nagyon-nagyon finom. A patissonokat könnyen helyettesíthetjük cukkinivel. Hozzávalók Squash - 3 kg Édes bolgár paprika - 1 kg Érett húsos paradicsom - 1 kg Petrezselyem - 200 g Fokhagyma - 2 fej Só - 80 g Cukor - 200 g Finomított napraforgóolaj - 350 ml Ecet 9% - 100 g Fekete borsó 2 db bors - 5 db Főzés módja A paradicsomot, a petrezselymet és a fokhagymát húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, olajat, borsot és ecetet, felforraljuk. A forrásban lévő pácba tesszük a kockákra vágott patissonokat és az ugyanilyen kockákra vágott édes paprikát. A kapott masszát 60 percig forraljuk. Tegye a forró masszát előkészített sterilizált üvegekbe, tekerje fel sterilizált fedővel, fordítsa meg, tekerje be valami meleg anyaggal, például gyapjú- vagy vattatakaróval, és hagyja teljesen kihűlni. Tárolja az ételeket a hűtőszekrényben.

Megjegyzések 1

111 osztály

Saláta "koreai előétel uborkából sárgarépával" Nagyon fűszeres és ízletes előétel a koreai ételek szerelmeseinek. Hozzávalók 5 literes üvegekhez: - 3 kg uborka - 1 fej fokhagyma - 500 g sárgarépa - 500 g édes kaliforniai paprika - 500 g hagyma - 1 hüvely erős paprika - 2 ek. kanál só - 5 evőkanál. evőkanál cukor, - 150 ml 9%-os ecet (almaecettel helyettesíthető), - 150 ml növényi olaj. Elkészítés: 1. A koreai sárgarépához való sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. 2. Az uborkát alaposan öblítsük le, és vágjuk szeletekre. Ehhez a salátához uborkát javaslok, mint pácoláshoz, és nem hosszú salátafajtákat. 3. A kaliforniai paprikát megmossuk, bemetszünk, és a szárát a magokkal együtt eltávolítjuk. Paprika csíkokra vágva. Az erős paprikát szeletekre vágjuk. 4. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A hagymát félkarikára vágjuk. 5. Tegye az uborkát, sárgarépát, kaliforniai paprikát, csípős paprikát, hagymát és fokhagymát egy mély edénybe. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet. Hagyja a salátát 3 órán át pácolódni. A salátát időnként megkeverjük. 6. Rendezzük a salátát sterilizált üvegekbe. Tegyük egy mély edénybe, amelynek az alját törölközővel béleljük ki. Öntsük fel vízzel, hogy ne érje el a nyakát, és főzzük vízfürdőben 30 percig. Az idő lejárta után tekerje fel a bankokat, csomagolja be és hagyja kihűlni. Ez a saláta nagyon jól eláll hideg helyen. Jó étvágyat!

Megjegyzések 6

515. osztály

PÁCOS Uborka nylon FEDŐ ALATT TÉLRE Annak érdekében, hogy ne vesződjünk sokáig a savanyítással és a fedővel, a téli savanyúság nejlon fedél alatt üvegekben készíthető. Az ilyen blank kiválóan tárolható hideg pincében. A pácolt uborka sokáig eláll, és ízletesnek bizonyul, ha a pácoláshoz leginkább megfelelő fajta zöldjét használjuk. Ezenkívül a sérült uborkát nem szabad sózni, különösen, ha betegségek nyomai vannak rajtuk. Az uborka lerakása előtt célszerű az üvegeket sterilizálni, és a nylon fedeleket forrásban lévő vízzel leönteni. Az ilyen készítmény kiküszöböli a botulizmus kialakulásának valószínűségét a pácolás során. Ecetes uborka tormával Hozzávalók (9 literre számolva): 4,5 kg uborka; több lap torma; 10 darab. kaporvirágzatok (ernyők); 4 gerezd fokhagyma (tehetsz még bele); 4,5 liter víz; egy kanál 20 ml vodkára és ecetre (kb. egy evőkanál). Szükséges manipulációk: Az összegyűjtött uborkát körülbelül 4 órán át hideg vízben áztatjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, a zöldeket alaposan megmossuk és megszárítjuk. A fokhagymát és a fűszernövényeket a sterilizált üvegek aljára helyezzük, az uborkát szorosan a tetejére. Ezután sóoldatot kell készíteni a sózáshoz. A sót forrásban lévő vízbe öntjük, vodkát és ecetet öntünk. Forraljuk fel a sóoldatot, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Az uborkát leöntjük ezzel a sóoldattal, és azonnal lefedjük az üvegeket nylon fedővel. Tárolja a savanyúságot sötét, hűvös helyen. Sózott uborka petrezselyemmel Hozzávalók (3 literes üveghez számítva): uborka - mennyi fér bele egy üvegbe; néhány levél torma; 75 g só; 3 babérlevél; egy csomó petrezselyem, kapor esernyő, ha szükséges, hozzáadhat 5 fiatal cseresznye, tölgy, fekete ribizli levelet; 4 gerezd fokhagyma, lehetőség szerint több; egy tucat szem bors. A fűszerek mennyisége az Ön belátása szerint változik. Elkészítés: Az uborkát megmosás után legalább 5 órára hideg vízbe áztatjuk. A vizet rendszeresen cserélni kell. A zöldeket, a fokhagymát és az illatos leveleket tiszta üvegekbe rakják. Ezután fektesse le az uborkát, szorosan töltse meg egy üveggel a válláig. A sót közvetlenül egy üveg uborkába öntjük, majd felöntjük hideg vízzel, de ne érje el a nyak széléig néhány centimétert. Ezután zárja le az üveget capron fedéllel, és rázza fel, hogy a só feloldódjon a vízben. Ha attól tart, hogy a sóoldat nem lesz egységes, oldja fel a sót vízben, majd öntse az uborkát az üvegbe a kész sóoldattal. Fontos, hogy a tartály nyakának szélétől körülbelül 2-3 cm szabad hely maradjon. Miután az üvegeket nylon fedelű savanyúsággal lezárták, hidegen tárolják.

Megjegyzések 7

625 osztály

A legjobb padlizsánkaviár recept télre Hozzávalók: - Közepes méretű padlizsán 1,5 - 2 kg, - Hagyma 300 - 400 g, - Édes paprika 3-4 darab, - Sárgarépa 2 - 3 darab, - Paradicsom 5 - 6 darab, - Fokhagyma 2 - 3 gerezd, Só, bors. Kezdésként a padlizsánt leöblítjük, villával vagy késsel több helyen megszurkáljuk, majd tepsire fektetjük, és 180-200 * C-os sütőben puhára sütjük. Hagyja kihűlni a padlizsánt, és húzza le a bőrét. Most elkészítjük a többi zöldséget. A hagymát és a borsot vágjuk apró kockákra, három sárgarépát egy reszelőn. Mindent megsütünk növényi olajban. Most le kell forrázni a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és meg kell hámozni. Kicsit megszoktam, hogy másképp csináljam: a paradicsomot a serpenyőben lévő zöldségekre teszem és pár percre fedővel lefedem, majd megfordítom és újra lefedem. Gyors és kényelmes! Most késsel finomra vágjuk a padlizsánt és a hámozott paradicsomot, és a többi zöldséggel együtt a serpenyőbe küldjük. Só, bors ízlés szerint. Fedővel lefedjük, és lassú tűzön, időnként megkeverve, sűrű állagúra pároljuk a kaviárunkat, de legalább 15-20 percig. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Ezután sterilizált meleg üvegekbe rakjuk. Szorosan zárd le fedővel, és fordítsd lefelé a csomagolást reggelig

Megjegyzések 2

Osztályok 275

NAGYON, NAGYON FINOM Uborka))))) Azt tanácsolom mindenkinek. 1 liter vízre: 4 evőkanál. cukor (csúszda nélkül !!) 1 ek. só (csúszdával!!) 100 g ecet!! elkészítési módja: Minden (literes) tégelyben: 1 lap torma 1 fog. fokhagyma 1 babérlevél. lap 1 esernyő. kapor 2-3 db. bors 2-szer öntsünk forrásban lévő vizet - csepegtessük le a mosogatóba .... 3. alkalommal öntsünk sóoldatot ...... feltekerjük és egy bunda alá ....))) Őszinte, Őszinte ..... nagyon-nagyon finom ....(ez a dédnagymamám receptje))) Jó étvágyat!

Megjegyzések 51

Osztályok 3.4K

Zöldségekkel töltött padlizsán télre, megnyalod az ujjaidat! Kis rugalmas padlizsán - 2 kg; 50 gr. kapor és petrezselyem zöldje; 0,5 kg fehér hagyma és sárgarépa; Fokhagyma - 1 fej; Só és asztali ecet. Részletes előkészítés: Ehhez a recepthez a padlizsánt érettnek, de erősnek kell választani. Nem lehetnek horpadások, sötét foltok és egyéb nem megfelelő. Mosás után távolítsuk el minden zöldség szárát a szomszédos zöld résszel együtt. Ezután a zöldségeket az egyik oldalukon hosszában felvágjuk, hogy hosszú "lyukak" legyenek. Hámozzuk meg a fokhagyma fejét és vágjuk gerezdekre. A hagymát és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk - puhára pároljuk, majd összekeverjük a „facsarón” átengedett fokhagymával. A töltelékhez adjunk hozzá ízlés szerint sót és finomra vágott zöldeket. Egy nagy serpenyőben forrásban lévő, mindig sózott vízzel blansírozzuk az összes padlizsánt 20 percig. Azonnal hideg vízbe öntjük, fél perc múlva vegyük ki és tegyük egy törülközőre, hogy felszívja a vizet. Töltsük meg a blansírozott padlizsánszeleteket a zöldségkeverékkel. Függőleges helyzetben tegye az üreseket literes üvegekbe. Mindegyikbe öntsön 1 evőkanál 6%-os vagy 9%-os ecetet, nincs különbség. Sterilizáljuk sokáig, legalább 40 percig. Ha van légrács, akkor használja sterilizálásra, ebben a készülékben jobb lesz a minősége, és mindössze 20 percet vesz igénybe egy literes üveg. Tekerjük fel a fedőket, és hűtsük le a tartósítást.