Beržinė gira žvalumui ir sveikatai. Geriausi „pasidaryk pats“ naminiai receptai

Gira iš beržų sulos su razinomis yra sveikas natūralios kilmės gėrimas, turintis gydomųjų savybių ir turintis teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Padeda išgydyti ir užkirsti kelią įvairioms virškinimo sistemos ligoms, numalšinti troškulį.

Klasikinė gira iš beržų sulos ir razinų

Norint pagaminti girą iš beržų sulos, nebūtina skirti daug laiko ir pastangų. Komponentų rinkinys taip pat mažas.

Jums reikės šių ingredientų:

• 10 litrų šviežios beržų sulos;
• 0,5 kg granuliuoto cukraus;
• 50-60 džiovintų razinų.

Klasikinis receptas:

1. Iš beržo surinktą misą reikia nuvalyti nuo šiukšlių filtruojant keliais sluoksniais marlės arba smulkiu sieteliu.
2. Nuplaukite ir nusausinkite razinas.
3. Sumaišykite cukrų su razinomis, supilkite į skystį. Maišykite, kol smėlis visiškai ištirps.
4. Uždenkite indą švaria šluoste.
5. Palikite infuzuoti 3 dienas šiltoje patalpoje, kad užtikrintumėte fermentacijos procesą.
6. Gatavą produktą kruopščiai nukoškite.
7. Supilkite gėrimą į stiklinį indą.

4-5 mėnesius gėrimą galima laikyti šaltoje patalpoje.

Gaminimas su duona

Taip pat nesunku pasigaminti girą iš beržų sulos su duona.

Norėdami tai padaryti, turite įsigyti šiuos produktus:

• 3000 ml sulčių;
• 0,3 kg duonos gaminių;
• 0,5 st. Sachara;
• sauja razinų.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Filtruokite skystį naudodami sietelį arba kelis marlės sluoksnius. Prieš gaminant girą, šviežiai nuskintas sultis rekomenduojama palaikyti 1-2 dienas šaltyje.
2. Duoną supjaustykite mažais gabalėliais ir išdžiovinkite orkaitėje ant kepimo skardos arba kepkite keptuvėje nenaudojant aliejaus.
3. Į stiklinį indą apačioje sudėkite granuliuotą cukrų ir krekerius.
4. Supilkite šiek tiek pakaitintas sultis, išmaišykite.
5. Uždenkite indą dangčiu arba užriškite audeklu ant viršaus.
6. Palikite 4-5 dienas klaidžioti šiltoje patalpoje.
7. Gėrimą nukoškite, supilstykite į patogius naudoti butelius.

Produktas gali būti laikomas šaldytuve iki 6 mėnesių.

Atsižvelgiant į skonio pageidavimus, džiovintas razinas tokiu pat kiekiu galima pakeisti mėtų lapeliais, juodaisiais serbentais, miežių grūdeliais ar kava.

Gėrimo su medumi receptas namuose

Norėdami sukurti beržo girą su mielių medumi, jums reikia:

• 10 litrų beržų sulos;
• razinos (už kiekvieną litrą skysčio 3 vaisiai);
• 3 citrinos;
• 45 g mielių;
• 0,2 kg medaus.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Perkoštą beržų sulą pavirkite 1 minutę, kad išgaruotų vandens perteklius.
2. Iš citrinų išspauskite sultis.
3. Sumaišykite su razinomis, medumi.
4. Sudėkite mieles, anksčiau ištirpintas šiltame vandenyje.
5. Palikite fermentacijos procesui 2-3 dienas karštyje.

Įprasta rūgštaus skonio gėrimą gerti atšaldytą, kad pašalintų troškulį ir gautų organizmui naudingų elementų kompleksą.

Norėdami paruošti gėrimą su medumi be mielių, turite naudoti:

• 2 arb medus;
• 4 arb duonos raugas;
• 3000 ml beržo skysčio;
• razinos pagal konteinerių skaičių.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Sumaišykite sultis su medumi ir raugu, palaukite, kol jis visiškai ištirps skystyje.
2. Reikalauti 3-4 dienas.
3. Išpilstydami į kiekvieną butelį įberkite po 3 razinas.
4. Palikite infuzuoti 14-20 dienų.

Kaip pasigaminti girą iš beržų sulos ir miežių

Į gėrimą įdėjus miežių, atsiskleidžia skonio savybės, panašios į įprastas mielių.

Norėdami paruošti girą, jums reikia:

• 3 litrai šviežių sulčių;
• 1 st. miežių grūdai.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Filtruokite beržo skystį, kad pašalintumėte nešvarumus, žievės likučius, drožles.
2. Palikite infuzuoti šaltoje patalpoje 1-2 dienas.
3. Apkepkite miežius be aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Tai suteiks girai skonio švelnumo. Svarbiausia nepersistengti, skrudinant iki tamsaus atspalvio gėrimas įgaus kartumo.
4. Skystį sumaišykite su miežiais. Grūdus galite surišti į marlės maišelį ir panardinti į indą su gira.
5. Rekomenduojama gerti 3-4 dienas tamsioje, vėsioje vietoje, retkarčiais pamaišant.
6. Po 4-5 dienų gatavą skystį perkošti, supilti į stiklinį indą.
7. Laikyti iki 6 mėnesių rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje.

Tokią natūralią beržų-miežių girą galima pagardinti namine tradicine okroška. Suteikia gaivaus beržo ir rūgštelės bei miežių kartumo natų.

Su erškėtuogėmis

Dėl to, kad ruošiant gėrimą buvo pridėta miežių, naminė beržo gira išskiria pustonius, kurie atsiranda, kai kompozicijoje naudojamos mielės.

Reikalingi komponentai:

• 3 litrai sulčių;
• 1 st. miežių grūdai;
• laukinių rožių sauja.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Filtruokite šviežias sultis.
2. Supilkite į didelį indą.
3. Lengvai pakepinkite miežius keptuvėje iki gražios auksinės rudos spalvos.
4. Iškeptą komponentą supilkite į skystį.
5. Pridėti uogų.
6. Reikalaukite 4-5 dienas šiltoje vietoje, maišydami kompoziciją.
7. Gėrimą filtruokite per smulkų sietelį, supilkite į stiklinį indą.

Su citrina

Recepto vykdymo komponentai:

• 300 g miežių grūdų;
• 30 g medaus;
• 4 citrinos;
• 10 litrų beržų sulos;
• razinų.

Veiksmų žingsniai:

1. Beržo „nektarą“ atsargiai nukoškite.
2. Paruoškite šviežiai spaustas citrinos sultis.
3. Lengvai paskrudinkite miežių grūdus.
4. Prijunkite visus komponentus.
5. Gėrimą supilstykite į stiklinius indus, į kiekvieną įdėkite po 3-4 razinas.
6. Sandariai uždenkite.
7. Palikite 3 dienas primygtinai.
8. Filtruokite per marlę arba sietą.

Tokį produktą galite laikyti tik vėsioje vietoje.

Su džiovintais vaisiais

Norėdami sukurti gėrimą, turite naudoti:

• 60 g miežių grūdų;
• 20 g džiovintų vaisių mišinio;
• beržų sula - 3 litrai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Džiovintus vaisius gerai nuplaukite.
2. Išdžiovinkite ant rankšluosčio.
3. Supilkite į dubenį (bet ne plastikinį).
4. Suberkite sausoje keptuvėje pakepintus miežių grūdus.
5. Uždenkite ruošinį skysčiu.
6. Palikite šiltai 2-3 dienas, uždengę dangčiu.
7. Perkoškite sieteliu.

Virimo technologija su razinomis ir mielėmis

Norėdami sukurti tonizuojančią girą, turite naudoti aukštos kokybės šviežias sultis. Išgaunant jį reikia atsižvelgti į šiuos niuansus:

• medis pasirenkamas ne jaunas;
• surinkimas atliekamas anksti ryte;
• kamieno skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 250 mm.

Norėdami paruošti išskirtinį ir sveiką gėrimą, turite naudoti šiuos komponentus:

• beržo sula - 3000 ml;
• tamsios didelės razinos - 25 vnt.;
• 10 g sausų mielių.

Žingsnis po žingsnio gėrimo gamyba:

1. Nuplaukite po vėsiu vandeniu ir nusausinkite razinas.
2. Filtruokite sultis sieteliu arba marle, kad išvalytumėte.
3. Išvalytame skystyje praskieskite mieles.
4. Pridėti džiovintų vynuogių. Užsandarinkite dangteliu.
5. Reikalaukite 3 mėnesius šaltoje patalpoje.

Nedidelis fermentacijos kvapas naudojant mieles paprastai atsiranda tuo pačiu metu, kai putos ir putos. Kai atsiranda tokie ženklai, starteris gali būti laikomas paruoštu. Jei atsiranda pelėsis ir nemalonaus kvapo natos, tai rodo, kad ant razinų nėra laukinių mielių dėl apdorojimo konservantais. Dėl to produktas negali būti naudojamas. Gėrimo kūrimo procedūra turėtų būti kartojama iš naujo, remiantis naujais komponentais. Paruoštą girą taip pat reikia filtruoti keliais sluoksniais sulankstyta marle.

Tvankiame karštyje norisi gerti šaltą girą iš beržų sulos, kurios receptą žinojo mūsų protėviai Senovės Rusijoje. Gėrimas ne tik numalšina troškulį, bet ir pripildo organizmą naudingų komponentų. Prebiotikų buvimas beržinėje giroje prilygsta rauginto pieno produktams. Toks produktas gana dažnas prekybos centrų lentynose, tačiau geriau jį pasigaminti namuose, kad būtumėte 100% tikri dėl jo kokybės ir naudingumo.

Daugelis istorikų teigia, kad jau 6000 metų prieš mūsų erą senovės žmonės gėrė gėrimą, labai panašų į šiuolaikinę girą. Jis buvo ruošiamas iš duonos plutų, medžio žievės ir žolelių.

Pirmieji prisiminimai apie gydomąjį gėrimą randami Plinijaus, Hipokrato ir Herodoto rankraščiuose. Senovės mokslininkai kalbėjo apie šį produktą kaip vaistą nuo daugelio negalavimų.

Apskritai žodis „gira“ senojoje rusų kalboje reiškia „rūgštus gėrimas“. Kaip matote, iš pradžių šis žodis turėjo šiek tiek kitokią reikšmę. „Ipatiev List“ ir „Legend of the Rich“ mini naudingą produktą. Kiek vėliau gira Rusijoje tampa labai populiariu gėrimu, ją geria ir bojarai, ir mafija.

Iš pradžių gira buvo gaminama tik iš pasenusios ruginės duonos. Tačiau laikas nestovi vietoje, o tradiciniai receptai yra papildomi ir keičiami. Taigi, vėliau gira jau buvo ruošiama iš rugių ir miežių salyklo, pridedant mėtų lapelių ir razinų. Įdomu tai, kad šiauriečiai serbentų lapus ir airiškas samanas naudojo kaip neatsiejamas gėrimo sudedamąsias dalis. Tuo pačiu metu jie pradėjo ruošti girą iš beržų sulos.

XIX amžiuje Rusijos mokslininkai pradėjo tirti girą dėl naudingų komponentų. Net legendinis mokslininkas Mendelejevas, mėgęs gerti girą, tyrė joje mikro ir makro elementų kiekį.

Beržų sula Sovietų Sąjungos platybėse buvo populiari praėjusio amžiaus 50-aisiais. Todėl nenuostabu, kad 1946 metais Medicinos mokslų akademijos Mitybos instituto dėka buvo rekomenduotas giros iš beržų sulos gaminimo receptas. Tais laikais gėrimui gaminti buvo naudojamos sultys, granuliuotas cukrus, pieno rūgšties bakterijos ir mielės. Tada jis atšaldomas iki 6°C, pasaldinamas, nupilamas ir supilstomas į indus.

Po SSRS žlugimo beržų sulos ir giros gamyba iš jos smarkiai sumažėjo, dabar produktas tapo mažiau prieinamas.

Deja, šiuolaikinė daugumos maisto produktų kokybė neprilygsta tų, kurie buvo gaminami Sovietų Sąjungos laikais. Todėl produktų naudingumo ir kokybės klausimas yra labai aštrus, ypač kai kalbama apie mažus vaikus. Todėl dauguma žmonių, rinkdamiesi pirktinę ir naminę girą, sustoja ties pastaruoju variantu.

Beržo gira - nauda ir žala

Gėrimas iš natūralios beržų sulos yra fermentacijos produktas.

Į pastabą! Remiantis naujausiais tyrimais, 14 dienų kasdien geriant po vieną stiklinę šio gėrimo pagerėja bendra savijauta: išnyksta avitaminozė, depresija ir lėtinis nuovargis.

Dėl to, kad beržų sulos giroje yra daug vitaminų, fermentų, organinių rūgščių, makro ir mikroelementų, ji turi teigiamą poveikį beveik visoms žmogaus vidaus organų sistemoms:

1. Normalizuoja virškinimo sistemos veiklą. Beržinė gira yra prebiotikų, turinčių grupės vitaminų B, šaltinis. Kartu su pieno rūgšties produktais fermentuotas gėrimas padeda atkurti naudingų mikroorganizmų pusiausvyrą žarnyne.
2. Pagerina odos, plaukų ir nagų būklę. Ši savybė vėlgi siejama su prebiotikų ir vitaminų B buvimu giroje. Tradiciniai gydytojai beržinę girą naudoja kovojant su spuogais, spuogais ir jaunatviniais spuogais.
3. Padidina organizmo apsaugą ir neleidžia vystytis daugeliui patologijų. Dėl askorbo rūgšties (vitamino C) giros iš beržų sulos vartojimas padeda išvengti peršalimo ir SŪRS, taip pat stiprina imuninę sistemą.
4. Turi diuretikų poveikį. Beržo gira, šiek tiek pagreitinanti inkstų darbą, padeda atsikratyti paburkimo. Dėl šios savybės jis vartojamas norint numesti svorio, nors yra diskusijų apie riebalų deginimą.
5. Jis pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo. Ši savybė siejama su prebiotikų ir kitų naudingų elementų buvimu giroje.

Į pastabą! Kartais beržinė gira naudojama kaip garinanti priemonė voniose.

Garų įkvėpimas padeda gydyti viršutinių kvėpavimo takų ligas ir odos ligas.

Nepaisant didelių privalumų, jis turi tam tikrų kontraindikacijų. Labai rekomenduojama negerti esant šioms patologijoms:

• pankreatitas;
• gastritas su padidėjusiu rūgštingumu;
• cholecistitas;
• disbakteriozė;
• apsinuodijimas maistu.

Nėra vieningos nuomonės, ar beržinę girą gali vartoti maži vaikai, nėščios ir maitinančios motinos. Daugelyje šaltinių galite rasti visiškai skirtingą informaciją. Todėl geriau įtraukti gėrimą į dietą, pradedant nuo mažos dozės (50 ml), kad nesukeltumėte valgymo sutrikimų ar nepadidintumėte laktacijos.

Tradiciniai beržo giros receptai

Nuo seniausių laikų mūsų seneliai ir proseneliai mėgo eksperimentuoti taip, kaip mes dabar. Todėl sveiko gėrimo, pridedant medaus, spanguolių, miežių ir kitų ingredientų, receptai atėjo iki mūsų laikų.

Beržinė gira su mielėmis. Norėdami paruošti produktą, turite paruošti:

• beržų sula - 10 l;
• mielės - 40 g.

Pirmiausia sultys užvirinamos, atvėsinamos ir įmaišomos mielės. Tada jis dedamas į vėsią patalpą dviem ar trims dienoms, tai gali būti rūsys ar rūsys. Gėrimui užpylus ant karštų garų „pučiami“ trijų litrų stiklainiai, į juos pilama gira ir susukama dangteliais. Sandėlyje galima laikyti apie 6 mėnesius, o šaldytuve – dar ilgiau.

Receptas su Borodino duona. Norėdami paruošti skanų gėrimą, turite įsigyti šių ingredientų:

• Borodino duona - 1 kepalas;
• beržų sula - 3 l;
• razinos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• skrudinta kava - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Į trijų litrų stiklainį reikia įdėti keletą Borodino duonos plutų, taip pat razinų ir skrudintos kavos. Visas mišinys užpilamas beržų sula, o ant stiklainio kaklelio uždedama marlė ir užmaunama guminė pirštinė. Kai ji išbrinksta, girą reikia nufiltruoti ir supilti į švarų indą. Gėrimas dedamas į šaldytuvą dviem dienoms, po to jis yra paruoštas naudoti.

Spanguolių ir medaus receptas. Norėdami paruošti beržo girą, turite paruošti:

• beržų sula - 3 l;
• medus - 2 šaukštai. šaukštai;
• spanguolės - 3 šaukštai. šaukštai;
• mėtų lapeliai.

Į trijų litrų stiklainį dedama medaus, spanguolių ir mėtų. Tada indas pripildomas beržų sula, užmaunama guminė pirštinė ir pastatoma šiltoje vietoje. Kai pirštinė prisipučia, tai reiškia, kad fermentacijos procesas jau baigėsi. Gira turi būti filtruojama ir supilama į švarų stiklainį. Gėrimas paliekamas 2 dienas šaldytuve, o po to geriamas.

Kaimo receptas. Norėdami paruošti girą iš beržų sulos, jums reikės šių ingredientų:

• beržų sula - 10 l;
• juodos duonos krekeriai - 200 g;
• džiovintos vyšnios - pagal skonį;
• krapai - pagal skonį.

Beržų sula pilama į ąžuolo statinę. Duonos trupiniai dedami į lininį maišelį ir nuleidžiami į statinę, surišami ilga virve. Raugintos sultys turi stovėti 2 savaites rūsyje arba rūsyje. Pasibaigus rūgimo procesui, į girą dedama krapų ir šiek tiek džiovintų vyšnių.

Originalūs beržo giros receptai

Įdėjus įvairiausių ingredientų, galima paruošti labai skanią girą, kuri bus daug sveikesnė nei Coca-Cola, Fanta ir kiti gazuoti gėrimai.

Receptas su apelsinu. Norėdami pagaminti gėrimą, turite įsigyti:

• beržų sula - 2,5 l;
• mielės - 10 g;
• granuliuotas cukrus - 250 g;
• oranžinė - 1 vnt.;
• mėtų - keli lapai;
• razinos - 3 šaukštai. šaukštai.

Virimo laikas: 30 minučių.

Produktų skaičius skaičiuojamas 1,5 litro talpai, jei naudojate dideles talpas, atitinkamai padidinkite ingredientų kiekį.

Šiandien papasakosiu giros iš beržų sulos su razinomis receptą. Kaip visi žino, „beržo ašaros“ yra labai naudingos žmogaus organizmui, tačiau jas galima iškasti labai trumpai, ankstyvą pavasarį, apie 2-3 savaites. Per šį laiką neįmanoma išvalyti ir praturtinti savo organizmą naudingais mikroelementais ir vitaminais, kurių yra šiame natūraliame gėrime. Todėl siūlau šį laiką pratęsti ir beržinę girą su razinomis ir cukrumi ruošti plastikiniuose buteliuose. Viskas originalu – paprasta, o paragavę šio gėrimo karštą gegužės dieną tikrai atsisakysite įprasto limonado ar alaus, jis puikiai numalšins troškulį ir pripildys energijos.

Kaip virti beržų girą su razinomis plastikiniuose buteliuose - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Maisto ruošimui mums reikia cukraus, razinų, beržų sulos ir plastikinio butelio.

Indai, kuriuose bus laikomas ruošinys, turi būti kruopščiai išplauti. Ypatingą dėmesį atkreipkite į plastikinius butelius, kuriuose buvo alkoholio, pavyzdžiui, alaus. Įsitikinkite, kad nėra pašalinio kvapo. Jei negalite atsikratyti pašalinio kvapo, pavyzdžiui, alaus, geriau pakeisti butelį. Paimkite kitą konteinerį, manau, kad mūsų laikais tai neturėtų būti problema.

Nuplaukite razinas ir supilkite į butelį.

Ten siunčiame cukrų laistytuvo pagalba.

Beržų sulos liejimas. Pirmiausia jis turi būti filtruojamas per smulkų sietą su marle, kad atsikratytų mažų šiukšlių ir klaidų, kurios pateko į sultis surinkimo metu. Uždarome dangtį. Savaitę reikia palikti vėsioje vietoje. Per septynias dienas gėrimas bus paruoštas.

Daugeliui gali kilti klausimas: kaip pasigaminti beržų girą su razinomis, jei esate prieš gėrimų laikymą plastikiniuose buteliuose, o juo labiau, jei nenorite sugadinti tokios vertingos gamtos dovanos ir laikyti jos plastikinėje pakuotėje. Yra išėjimas. Tiesiog supilkite į įprastus stiklinius indus ar bet kokio dydžio butelius. Uždenkite nailoniniais dangteliais ir nusiųskite į saugojimo vietą.

Beržinę girą su razinomis ir cukrumi laikykite plastikiniuose buteliuose ir stikliniuose indeliuose rūsyje, bet ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Kiti beržinės giros su razinomis receptai

Šio nuostabaus ir troškulį malšinančio gėrimo receptų yra daugybė, kiekvienas gali išsirinkti sau labiausiai patinkantį pagal ingredientus ir skonį. Atminkite, kad gira nėra ilgalaikio laikymo preparatas, vėsioje vietoje ją galima laikyti ne ilgiau kaip 2 ar 3 mėnesius.

Visa surinkta beržų sula, nesvarbu, kokį receptą naudojate, turi būti perkošti per marlę, kad atsikratytumėte medienos šiukšlių ir miško vabzdžių.

Su džiovintais vaisiais

• beržų sula - 10 litrų;
• Džiovinti vaisiai - 200 gramų (obuoliai);
• Razinos - 200 gramų.

Paprasčiausias receptas, kurį naudojo mūsų seneliai. Į sultis įpilkite džiovintų vaisių ir razinų. Pirmiausia juos reikia nuplauti vandeniu. Palikite 3-7 dienas. Po poros dienų prasidės fermentacija. Periodiškai nuo džiovintų vaisių reikia numušti dangtelį, kad jis nesurūgtų. Atsiradus girai būdingam aitrumui, tai įvyks po 5-7 dienų. Jis turi būti filtruojamas per marlę. Laikyti vėsioje vietoje.

Senelis virė didžiuliame dvidešimties litrų puode, po savaitės gira buvo paruošta, bet nefiltravo, o džiovintų obuolių su razinomis neišėmė, o paliko sultyse, laikui bėgant, gira tapo stipresnė ir skanesnė.

Su citrina

• beržų sula - 3 litrai;
• Citrina - 0,5 vnt;
• Razinos - 6 vnt;
• Medus - 1 valgomasis šaukštas. nameliai;

Išplaukite stiklainį, kuriame bus laikoma gira. Į jį supilkite „beržo ašaras“. Citriną supjaustykite griežinėliais, į stiklainį įdėkite medaus ir razinų. Uždenkite nailoniniu dangteliu ir palikite 10-14 dienų vėsioje vietoje, po dviejų savaičių gėrimas bus paruoštas gerti. Lygiai taip pat šį gėrimą galima paruošti su apelsinu. Arba pridėkite šiuos du nuostabius citrusinius vaisius kartu. Nepamirškite prieš naudojimą užpilti verdančiu vandeniu, tai pašalins kartumą ir išgelbės jus nuo vaško, kuriuo vaisiai apdorojami, kad jie taip greitai nesugestų.

Su medumi

Paruošta taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, bet nepridedant citrinos. Vartojamas karštą vasaros dieną troškuliui numalšinti, imuninei sistemai stiprinti. Naudinga ir labai skanu.

su miežiais

• beržų sula - 10 litrų;
• Miežiai - 1 kg;
• Razinos - 200 gr.

Rūšiuokite miežius, atsikratykite perteklinių šiukšlių. Gerai nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti. Kepkite sausoje keptuvėje iki rudos ir atitinkamo kvapo, skrudintų miežių. Įsitikinkite, kad jis neišdegs.

Razinas reikia išvirti. Atvėsusius miežius ir razinas nusiųskite į sultis, sumaišykite. Padėkite indą su sultimis vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. Reikiamas ryškumas atsiras laikui bėgant. Galite naudoti po poros dienų. Tamsioje ir vėsioje vietoje šią girą galima laikyti beveik pusę metų.

Su duona

• "Beržo ašaros" - 5 litrai;
• Razinos - 100 gr;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• juoda duona - 400 gr.

Bus labai gerai, jei prieš verdant sultys kelias dienas šiltai stovės ir pradės rūgti.

Jame prasidėjus rūgimo procesui, galima pradėti ruošti pačią girą.

Supilkite į puodą, suberkite cukrų. Pakaitiname, cukrus turi ištirpti, bet sultys neužvirti.Virdant praras visas naudingas savybes.

Tuo tarpu juodą, geriausia ruginę duoną reikia supjaustyti mažais maždaug 3x4 centimetrų gabalėliais. Išdėliojame ant kepimo skardos ir siunčiame į orkaitę 10-15 minučių, duona turi virsti krekeriais, gerai, jei sudegs, gėrimo spalva bus sodresnė.

Iš duonos skrebučius siunčiame į pašildytas sultis ir išmaišome, ten siunčiame ir nuplautas razinas. Išmaišome, akimirksniu paruduoja. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir nusiųskite į tamsią, vėsią vietą infuzuoti 3-4 dienas. Praėjus šiam laikui girą nufiltruojame, išpilstome. Siunčiame į šaldytuvą.

Su kava

• beržų sula - 2,5 litro;
• Borodino duona - 2-3 riekelės;
• Cukrus - 0,5 šaukštai;
• Razinos - 1 valgomasis šaukštas. nameliai;
• Kava - 1 valgomasis šaukštas. melai (grūdai).

Kavą paskrudinkite sausoje keptuvėje.

Nuplaukite razinas.

Duoną supjaustykite mažais gabalėliais ir išdžiovinkite orkaitėje.

Viską sudėkite į trijų litrų stiklainį, guminėje pirštinėje adata pradurkite skylutę ir uždėkite ant stiklainio, tvirtai suriškite elastine juostele aplink kaklą. Palikite šiltoje vietoje. Po kurio laiko pirštinė pradės kilti, o tai reiškia, kad fermentacijos procesas prasidėjo. Kai pirštinė nukrenta, tada procesas baigtas, gėrimas paruoštas. Nukoškite per marlę, laikykite šaldytuve.

su ryžiais

• Sultys - 5 litrai;
• Ryžiai - 1 arbatinis šaukštelis;
• Razinos - 1 valgomasis šaukštas. nameliai;
• Cukrus - 200 gr.

Talpykloje sumaišykite visus ingredientus, uždenkite dangčiu ir palikite tamsioje, ne karštoje vietoje 5-7 dienas. Po savaitės gėrimas yra paruoštas.

Su erškėtuogėmis

Į pusantro litro butelį įpilkite cukraus 2-3 valg. šaukštai, razinos 5-6 vnt., keletas džiovintų erškėtuogių. Uždarykite kamštį, laikykite šaldytuve, po kelių dienų gėrimas bus paruoštas.

Su raugerškiais

Beržų gira su razinomis ir raugerškiais ruošiama panašiai kaip ir ankstesniame recepte su erškėtuogėmis.

su mielėmis

• Natūrali beržų sula - 5 litrai;
• Medus - 30 gr;
• Presuotos mielės - 25 gramai;
• Razinos - 4-6 vnt.

Visus ingredientus supilame į pertrintas sultis, išmaišome ir paliekame tris dienas, po trijų dienų gira paruošta. Jis turi būti filtruojamas ir supilamas į švarius butelius, laikomas šaldytuve arba rūsyje.

Visi žino šiek tiek saldų tokios sveikos ir malonios beržų sulos skonį! Beržų sula šviežia gaunama tik ankstyvą pavasarį, dažniausiai balandžio mėnesį. Tačiau jo skonį, naudą ir unikalią mikroelementų bei vitaminų sudėtį galite išsaugoti ne tik konservuodami stiklainiuose, bet ir gamindami iš jo ne mažiau nuostabų produktą – girą.

Mažai kas žino, kad jį galima ruošti ne tik iš duonos, bet ir iš beržų sulos, todėl gėrimas tampa daug minkštesnis, lengvesnis, todėl gaivesnis, išsaugant visas naudingas savybes. O giros su razinomis ir džiovintais vaisiais, su miežiais ir duona ruošimo galimybės – suteikia įvairiausių skonių nuo klasikinių rūgščių mielių iki saldžių beržų vaisių.

Gira su miežiais

Pasigaminti giros iš beržų sulos namuose nėra varginantis verslas, ką iš pirmo žvilgsnio gali parodyti nepatyrusios šeimininkės. O ruošiant girą iš beržų sulos su miežiais skonis bus panašiausias į įprastą mielinę girą. Norėdami paruošti, jums reikia tik dviejų ingredientų:

1. Beržų sula (šviežia, nuskinta) turi būti perfiltruota per kelis marlės sluoksnius, nuvalyta nuo galimų mechaninių priemaišų, drožlių, žievės. Išvalyti, palikti vėsioje vietoje 1-2 dienas.
2. Neluptus miežių grūdus suberkite į keptuvę ir pakepinkite. Kepant iki auksinės spalvos, gira bus subtilesnio ir švelnesnio skonio, kepus iki tamsios, beveik juodos spalvos, gira bus karti.
3. Į beržų sulą supilkite miežius. Jei nenorite, kad miežių grūdai vėliau plūduriuotų giros butelyje, galite juos surišti į marlės maišelį ir taip mesti į butelį.
4. Girą reikia infuzuoti bent 3-4 dienas šiltoje patalpoje. Girą reikia periodiškai maišyti. Laikui bėgant jis įgauna tamsesnę spalvą ir sodrų miežių skonį.
5. Po kelių dienų gira gali būti filtruojama, supilstoma į stiklinius butelius, sandariai užkimšta, todėl rūsyje ar kitoje vėsioje patalpoje gėrimas gali išlikti iki šešių mėnesių.

Kaip virti beržo girą Labai paprasta

Tokia natūrali beržų-miežių gira yra puikus sprendimas naminei tradicinei okroškai pagardinti, nes turi beržų sulos gaivumo ir rūgštumo su trupučiu miežių kartumo.

Gira su razinomis ir džiovintais vaisiais

Išvirus ji palieka specifinį poskonį ir saldumą giros iš beržų sulos su razinomis. Razinos giros sudėtyje yra fermentacijos pagrindas. Džiovinti vaisiai padės gėrimui suteikti vaisių natos. Taigi, norint paruošti girą iš beržų sulos su džiovintais vaisiais ir razinomis, jums reikės:

• Šviežia beržų sula - 3 l;
• Džiovinti vaisiai - 0,6-0,8 kg;
• Razinos - 200 gr (1,5-2 stiklinės).

1. Šviežia beržų sula turi būti išvalyta nuo visų menkiausių mechaninių nešvarumų, tiesiog perfiltruojant per kelis marlės sluoksnius. Nukoštą sultis reikia 1-2 paras leisti pastovėti vėsioje vietoje stikliniame inde.
2. Razinas ir džiovintus vaisius kruopščiai nuplaukite, pašalinkite nešvarumus, dėmes.
3. Nuplautus džiovintus vaisius ir razinas dedame į indą su beržų sula, buteliuką užsukame dangteliu su skylutėmis arba keliais sluoksniais marlės.
4. Būsimą girą paliekame prisitraukti šiltoje vietoje bent 5-7 dienas, nes recepte cukraus nededame ir giros fermentacija bus šiek tiek lėtesnė. Jei maišant ingredientus įbersite 3-5 šaukštus cukraus, rūgimas vyks greičiau, o dėl to gira bus sodresnio skonio, ji gali prarasti nedidelį beržų sulai būdingą saldumą.
5. Gatavą gėrimą iš bendro butelio galima filtruoti ir supilti į mažus stiklinius buteliukus ir jau juose, sandariai uždarytą girą iš beržų sulos su džiovintais vaisiais galima laikyti iki šešių mėnesių vėsioje, tamsioje patalpoje.

Naminė gira. Firminis receptas iš beržų sulos.

Toks gėrimas džiugins maloniu pavasarišku beržų sulos skoniu ir dovanos džiovintuose vaisiuose susikaupusių vitaminų naudą net vėlyvą rudenį. Gira iš beržų sulos su džiovintais vaisiais gali būti net įdomus sprendimas šventiniam stalui kaip nuostabus aperityvas.

Gira su duona

Jau pamačiusios, kaip nesunku pasigaminti girą iš beržų sulos, šeimininkės tikriausiai susimąstys, kaip pasigaminti įprasto ruginio skonio, bet su išskirtiniais beržų sulos privalumais girą. Šis giros iš beržų sulos su duona receptas šiuo atveju bus puikus pasirinkimas. Virimui jums reikės:

• Šviežia beržų sula - 3 l;
• Juoda duona (ruginė, Borodino ir kt.) - 300g;
• Cukrus - ½ puodelio;
• Nebūtinai: sauja razinų, mėtų lapelių, juodųjų serbentų, miežių grūdelių, kavos pupelių.

Duonos giros ant beržų sulos ruošimas:

1. Šviežią beržų sulą perkoškite per kelis marlės sluoksnius, kad atsikratytumėte mikrotaršos: medžio gabalėlių, dėmių. Jei sultys šviežiai nuskintos, prieš gaminant iš jų girą, geriau leisti 1-2 paras pastovėti vėsioje vietoje.
2. Duoną supjaustykite mažais kubeliais ir padarykite krekerius: dėkite ir išdžiovinkite ant kepimo skardos orkaitėje arba tiesiog kepkite be aliejaus keptuvėje.
3. Į butelį (geriausia stiklinį), kuriame vyks rūgimo procesas, ant dugno dedame krekerius, cukrų, užpilame šiek tiek pašildyta beržų sula ir gerai išmaišome. Galite pridėti mėgstamo ingrediento pagal skonį: tai gali būti juodųjų serbentų ar mėtų lapeliai - tai suteiks lengvą uogų-žolelių aromatą, kavos pupelės ir miežiai - sustiprins ruginį skonį.
4. Uždarykite buteliuką atlaisvintu dangteliu arba vietoj dangtelio suriškite kelis sluoksnius marlės ir 3-5 dienas nuneškite fermentuotis į šiltą vietą.
5. Po kelių dienų fermentacijos girą galima filtruoti, supilti į patogesnius mažesnius indus ir laikyti iki šešių mėnesių vėsioje vietoje.

Lengvas, šiek tiek saldus beržo išskiriamas skystis neturi kvapo ir ryškaus skonio. Ruošdami ant jos girą gausite puikiai tonizuojantį gaivų gėrimą. Liaudies gydytojai teigia, kad jei kuriame nors giros recepte vandenį tiesiog pakeisite beržų sula, galite gauti gydomąjį gėrimą.

Gira iš beržų sulos – bendrieji ruošimo principai

Ir mielinė, ir bemielė gira ruošiama ant beržų sulos, ant specialiai paruoštų starterių kultūrų ar salyklo.

Gėrimo paruošimo technologija yra paprasta ir apima paprastus veiksmus: žaliavų paruošimas, pagrindinių komponentų sujungimas su beržų sula ir tolesnis gėrimo fermentavimas. Tai gali trukti nuo kelių valandų iki kelių savaičių ir priklauso nuo recepto. Po fermentacijos gira filtruojama ir pašalinama atvėsinti.

Tokios giros žaliava gali būti bet kokios uogos ir vaisiai, ir ne tik švieži. Gėrimas pasirodys ne mažiau skanus ir sveikas, jei jis bus ruošiamas su šaldytomis ar džiovintomis uogomis ar vaisiais. Dažnai beržinė gira ruošiama su grūdų (miežių) arba virtais grikių miltais, kuriuos taip pat galima pakeisti ruginiais ar avižiniais dribsniais.

Nepaisant to, kad pačios sultys yra saldžios, į bet kokią beržo girą dedama medaus ar cukraus, kad sustiprėtų rūgimo procesas. Šios taisyklės išimtis – apsvaigusi beržinė gira ant alaus ir gėrimas, paruoštas su džiovintais vaisiais.

Bemilė beržinė gira, kaip taisyklė, būna mažiau gazuota, todėl po filtravimo ir išpilstymo į ją dedama keletas razinų, kurias reikia nuplauti.

Šiuo pagrindu tinkamai paruošta gira puikiai numalšina troškulį, tačiau, be to, ji taip pat naudojama kaip okroshka ir burokėlių įdaras.

Gaivinanti beržinė gira su miežiais ir mėtomis

Ingridientai:

Dešimt litrų beržų sulos;

Dvi stiklinės cukraus;

Pusė kilogramo miežių;

Džiovintos mėtų - 100 gr .;

800 gr. juoda "Borodinsky" duona.

Virimo būdas:

1. Iš duonos gaminkite krekerius. Supjaustykite vidutinio dydžio, centimetro storio gabalėliais, šiek tiek nusausinkite ir kepkite orkaitėje.

2. Supilkite granuliuotą cukrų į sausą keptuvę ir nuolat maišydami kaitinkite iki rudos spalvos.

3. Atskirai lengvai paskrudinkite miežius.

4. Beržų sulą supilkite į didelį emaliuotą indą, pavyzdžiui, kibirą, ir užvirkite ant silpnos ugnies. Virkite sultis ne ilgiau kaip minutę ir nukelkite nuo ugnies.

5. Tada pamerkite į ją mėtas ir skrudintus miežius. Suberkite cukrų su džiūvėsėliais ir gerai išmaišę palikite tris paras šiltoje patalpoje.

6. Paruoštą gėrimą perkoškite per retą sietelį arba filtrą iš 3-4 sluoksniais sulankstytos marlės ir supilstykite į paruoštus indus. Atvėsk.

Paprasta gira iš beržų sulos, be cukraus, su džiovintais vaisiais

Ingridientai:

3 litrai natūralios beržų sulos;

200 gr. džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, slyvos).

Virimo būdas:

1. Džiovintus vaisius gerai nuplaukite, galite šiek tiek pamirkyti.

2. Tada užpilkite juos beržų sula. Indą keliais sluoksniais uždenkite marle ir dvi savaites nuimkite fermentacijai karštyje.

3. Po to filtruokite ir gerai atvėsinkite.

Mielių beržo gira su apyniais - "Auksinė"

Ingridientai:

Natūrali beržų sula - 3 litrai;

30 gr. presuotos alkoholinės mielės;

Tamsios razinos - 25 gr.;

50 gr. Sachara;

šaukštas baltų miltų;

300 gr. Skrudinti ruginiai krekeriai;

40 gr. apynių spurgai.

Virimo būdas:

1. Į nedidelį dubenį supilkite 100 ml beržų sulos ir šiek tiek pakaitinkite.

2. Atskirame dubenyje sutrupinkite mieles, pabarstykite jas cukrumi ir maišykite, kol mielės visiškai išsisklaidys.

3. Į šiltas sultis supilkite mielių mišinį, suberkite miltus ir gerai išmaišykite.

4. Pamerkite ruginius trapučius į didelį indą. Suberkite apynių spurgus, vandeniu nuplautas razinas. Supilkite tris šaukštus cukraus ir viską užpilkite karštomis sultimis (3 litrai).

5. Gerai atvėsinkite ir supilkite mielių mišinį, išmaišykite. Per indo kaklą užmaukite marlę ir padėkite į šilumą tris dienas.

6. Beržinę girą perkoškite ir padėkite į šaldytuvą.

7. Į likusį raugą supilkite tris šaukštus granuliuoto cukraus ir supilkite naują sulčių porciją.

Gira be mielių ant beržų sulos - "Kava"

Ingridientai:

2,5 l šviežiai nuskintos natūralios beržų sulos;

60 gr. tamsios razinos;

Rafinuotas cukrus - pusė stiklinės;

Kavos pupelės - nedidelė sauja;

200 gr. krekeriai (rugiai).

Virimo būdas:

1. Krekerius gerai iškepkite orkaitėje. Galite tiesiog paimti ruginę duoną, supjaustyti ją mažais gabalėliais ir kepti skrudintuve.

2. Iškeptus krekerius sudėkite į švarų trijų litrų stiklainį. Suberkite cukrų, nuplautas džiovintas razinas ir kavą.

3. Viską užpilti nevirintomis sultimis ir gerai išmaišyti, kad granuliuotas cukrus ištirptų.

4. Užmaukite guminę pirštinę ant kaklo ir padėkite į vėsią, tamsią vietą.

5. Kai pirštinė prisipildys oro, maždaug po dviejų dienų gėrimas bus visiškai paruoštas.

6. Nukoškite ir išpilstykite į butelius dar dviem dienoms, bet jau į šaldytuvą.

Vyšnių gira ant beržų sulos su ruginiais džiūvėsėliais

Ingridientai:

Beržų sula, šviežia kolekcija - 10 litrų;

400 gr. cukraus;

Kepti ruginiai krekeriai - 300 gr.;

350 gr. šviežios arba šaldytos vyšnios;

50 gr. džiovinti krapų stiebai;

Vaistinės ąžuolo žievė - 100 gr.

Virimo būdas:

1. Sudėkite krekerius ant marlės, suriškite maišeliu ir pamerkite į sultis. Įdėkite indą į tamsią, šiltą vietą.

2. Po trijų dienų suberkite džiovintus krapų stiebus, ąžuolo žievę ir vyšnias. Perkelkite į vėsią patalpą tolimesnei infuzijai penkiolikai dienų.

3. Tada filtruokite ir naudokite pagal paskirtį. Gerkite kaip gėrimą atšaldytą arba naudokite kaip okroshka įdarą.

Beržinė gira ant razinų

Ingridientai:

Dvidešimt litrų beržo, natūrali sula;

Tamsios razinos - 100 uogų;

Vienas kilogramas granuliuoto cukraus.

Virimo būdas:

1. Trimis sluoksniais sulankstytą marlę suberkite į piltuvėlį arba sietelį ir per jį nukoškite sultis.

2. Suberkite visą cukraus kiekį ir išmaišykite, kol kristalai ištirps.

3. Tada suberkite razinas ir palikite iki 4 dienų.

4. Jau paruoštą gėrimą perkošti, supilti į sandariai uždarytus indus ir padėti vėsioje, tamsioje vietoje.

5. Gira gali išsilaikyti iki 4 mėnesių, tačiau dažniausiai išgeriama greičiau.

Medaus gira iš beržų sulos

Ingridientai:

5 litrai beržų sulos;

dvi didelės citrinos;

50 gr. šviežios kepimo mielės;

100 gr. skystas medus;

Virimo būdas:

1. Mieles sutrupinkite ir ištirpinkite penkiasdešimtyje mililitrų pašildyto vandens.

2. Citrinas nuplaukite ir dviem minutėms panardinkite į karštą vandenį. Tada kiekvieną perpjaukite išilgai, pusiau, išspauskite sultis ir perkoškite per sietelį.

3. Į beržų sulą supilkite mieles, praskiestas vandeniu ir nukoštomis citrinos sultimis. Įpilkite medaus ir išmaišykite, kad jis gerai pasiskirstytų sultyse.

4. Supilkite skystį į butelį. Suberkite penkias razinas ir sandariai uždarę padėkite į vėsią vietą kelioms dienoms.

Apynių beržo gira ant alaus

Ingridientai:

500 ml šviesaus gyvo alaus;

2,6 l. beržas, natūralios sultys.

Virimo būdas:

1. Supilkite alų į švarų trijų litrų butelį ir filtruotomis šviežiomis sultimis pritraukite tūrį iki kaklo.

2. Sandariai uždarykite nailoniniu dangteliu ir laikykite du mėnesius vėsioje patalpoje arba šaldytuve.

3. Po šio laiko apsvaigusi beržinė gira ant alaus bus paruošta.

Gira iš beržų sulos ant duonos raugo

Ingridientai:

700 gr. ruginiai krekeriai;

Dvi stiklinės, „su stikline“, cukraus;

Šaukštas duonos raugo;

Nedidelis gabalėlis apelsino žievelės;

Dešimt litrų šviežios beržų sulos.

Virimo būdas:

1. Sudėkite ruginius krekerius ant kepimo skardos ir išdžiovinkite orkaitėje.

2. Į sultis suberkite visą cukrų, gerai išmaišykite ir supilkite į jas džiovintus krekerius.

3. Įdėkite šaukštą duonos raugo, apelsino žievelės, vėl išmaišykite ir palikite šiltai 4 dienas.

5. Po šio trumpo poveikio galima gerti girą iš beržų sulos.

Beržinė gira su salyklu ant grikių miltų su citrina

Ingridientai:

Viena stiklinė giros miltelių salyklo;

Mažos citrinos;

Šaukštas medaus (grikių);

Mažos saujos tamsių razinų;

Stiklinė grikių miltų;

Sauja aviečių lapų;

Du litrai beržų sulos.

Virimo būdas:

1. Grikių miltus persijokite į dubenį, užpilkite pusantro stiklinės verdančio vandens, įtrinkite ir išmaišykite, palikite visiškai atvėsti.

2. Razinas gerai nuplaukite ir sutrinkite mėsmale kartu su citrina. Nuo citrinos žievelės nupjauti nereikia.

3. Aviečių lapus nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite peiliu.

4. Mėsmalėje susuktus ingredientus sumaišykite su aviečių lapeliais ir medumi.

5. Suberkite garuose virtus grikių miltus ir salyklą. Gerai išmaišykite ir viską užpilkite beržų sula.

6. Talpyklos kaklelį apvyniokite tvarsčiu arba marle ir padėkite 4 dienoms į gana šiltą patalpą.

7. Po to gatavą beržo girą nusausinti iš nuosėdų ir perkošti.

8. Indo apačioje likęs starteris gali būti naudojamas pakartotinai.

Obuolių gira ant beržų sulčių su imbieru ir mėtomis

Ingridientai:

Du litrai beržų sulos;

Penki vidutinio dydžio obuoliai;

40 gramų šviežio imbiero šaknies;

Šaukštelis šviesaus medaus;

Trys šaukštai razinų;

Pusė citrinos;

Greito veikimo mielės - 0,5 šaukštelio;

Aštuoni mėtų lapai;

100 gr. cukraus.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir surūšiuokite per mėtų lapelius, razinas ir viską paskleiskite ant rankšluosčio.

2. Obuolius nenulupdami žievelės supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, išimkite sėklas ir užpilkite beržų sula. Padėkite keptuvę su obuoliais ant nedidelės ugnies ir virkite tris minutes, atvėsinkite.

3. Mieles ištirpinkite pusėje stiklinės šilto sultinio. Į mišinį įpilkite cukraus (1 šaukštelis), išmaišykite ir padėkite ant ugnies ketvirtį valandos.

4. Į atvėsusį sultinį supilkite pakilusias mieles. Suberkite likusį cukrų, medų ir išspauskite citrinos sultis. Panardinkite smulkiai tarkuotą imbierą, susmulkintus mėtų lapelius ir razinas.

5. Kruopščiai išmaišykite, ant viršaus uždenkite keliais sluoksniais marlės ir mirkykite iki 12 valandų.

6. Gėrimą būtinai perkoškite ir gerai atvėsinkite.

Gira iš beržų sulos – gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai

Beržo išskiriama sula surenkama pavasarį, kai prasideda gausus sula tekėjimas.

Suaugusio medžio, kurio apimtis didesnis nei 20 cm, žievėje padaroma tokio gylio skylė, kuri leidžia pasiekti medieną, ir į ją įkišamas vamzdelis. Būtent jame sultys išsiskirs.

Skylės skersmuo turi atitikti į ją įkišto vamzdelio skersmenį, kitaip sultys nutekės pro šalį.

Patogumui galite naudoti vamzdelį iš medicininio lašintuvo. Vienas galas įkišamas į skylutę medyje, o kitas galas įkišamas į skylutę nailoniniame dangtelyje, kuris uždedamas ant trijų litrų stiklainio. Kai indas prisipildo, jis pakeičiamas kitu. Šiuo metodu surinktos sultys yra grynos, be miško nuolaužų priemaišų.

Šviežiai nuskintas sultis prieš gaminant girą reikia nufiltruoti nuo atsitiktinai patekusių šiukšlių.