Kiek druskos litre krienų. Šlykštus užkandis

Šūdas. Ne pats eufoniškiausias pavadinimas, po kuriuo slepiamas tradicinis „sibirietiškas“ padažas įvairiems patiekalams. Jie jį vadina khrenoderiu arba gorloderiu. Aš mėgstu krienus dėl aštrumo ir universalumo, jie taip pat dega, jei ne geriau - tepkite ant duonos ir suteiks pikantiškumo bei šilumos absoliučiai bet kokiam patiekalui. Ir visur tai bus tinkama ir „į temą“.

Ir prie sultinio, ir prie antro, ir kaip kompleksinio sumuštinio elemento.

Tuo pačiu metu jis beveik neturi kalorijų ir galite paįvairinti savo meniu nepakenkiant figūrai.

Klasikinis receptas, kaip gaminti krienus iš pomidorų be virimo

Krienams ruošti tradiciškai naudojami pomidorai, krienų šaknys ir česnakai. Tai pats klasikiniausias receptas. Jame nėra numatyta virti daržovių, todėl galima laikyti ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Apskritai, ne vienas krienų receptas apima virimą, nes krienų šaknys jau yra pilnas antibakterinių komponentų, neleidžiančių vystytis patogeninei mikroflorai stiklainio viduje.

Ingridientai:

• Krienų šaknis - 100 g
• Pomidorai - 1 kg
• Česnakai - 100 gr
• Druska - 1 šaukštelis
• Cukrus - 1 šaukštelis

Pagamina 1 litrą padažo

Paruošimas:

Ruošiant krienus nėra nieko sudėtingo.

Pirmiausia nuplaukite ir nupjaukite pomidorų stiebus. Pomidorus sumalkite mėsmale arba virtuviniu kombainu.

Krieno šaknį nulupkite ir susmulkinkite kartu su česnaku.

Geriau sumalti virtuviniu kombainu arba trintuvo dubenyje, nes dėl pluoštinės šaknies struktūros greitai užsikimš mėsmalės peiliai.

Jei norite šiek tiek sušvelninti krienų aštrumą, įdėkite juos į verdantį vandenį kelioms minutėms

Po to reikia sumaišyti pomidorus su krienais ir viską išmaišyti. Taip pat patartina naudoti virtuvinį kombainą arba trintuvą, kad ingredientai būtų kuo geriau susimaišę.

Tada įpilkite cukraus ir druskos ir vėl išmaišykite.

Po to mišinį vieną valandą reikia palikti atvirame dubenyje, kad išeitų visi oro burbuliukai

Po to krienus galite supakuoti į stiklainius. Nebūtina jų sterilizuoti dėl paprastos priežasties – tokį padažą reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius, nes jis nebuvo virtas.

Pomidorai ir krienų šaknys savaime yra puikūs konservantai, tačiau neturėtumėte rizikuoti laikyti krienus iki kito rudens.

Jei reikia ilgai laikyti, krienus reikia išvirti (užvirinti ir pavirti 5 minutes) ir susukti į sterilizuotus stiklainius.

Krienai yra energingi žiemai, kad stovėtų rūsyje ir nerūgtų

Šioje versijoje prie ingredientų pridėsime paprikos, kad krienai suteiktų pikantiškumo, ir pasinaudosime viena maža gudrybe, kad galėtume pailginti produkto galiojimo laiką.

Tai galima padaryti ruošiant krienus pagal ankstesnį receptą.

Ingridientai:

• Pomidorai - 3 kg
• Paprika - 1 kg
• Krienų šaknis - 400 gr
• Česnakai - 400 gr
• Druska - 4 šaukštai
• Daržovių aliejus
• Krūva žalumynų (krapų, petražolių)

Tiesą sakant, tarp pomidorų ir krienų nėra griežtos proporcijos. Recepte svarbiausia naudoti tiek pat česnako ir krienų. Ir kaip pagrindinį užpildą galite paimti šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau pomidorų, priklausomai nuo to, kokio laipsnio „aktyvumo“ jums reikia. Vidutinis apytikslis skaičius yra 250 gramų krienų ir česnakų 1 kg pomidorų.

Paruošimas:

Pomidorus permetame per mėsmalę arba sulčiaspaudę. Geriau naudoti sulčiaspaudę, nes ji pašalins odelę nuo pomidorų.

Krienus kartu su česnako skiltelėmis perkiškite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu.

Kad akys ašarotų malant krienus mėsmale, uždėkite plastikinį maišelį ant mėsmalės išleidimo angos.

Taip pat paprikas, išvalytas nuo sėklų ir plėvelių, permetame per mėsmalę kartu su žolelėmis.

Į vieną keptuvę sumaišykite visus ingredientus (pomidorus, pipirus ir krienus), pasūdykite ir viską gerai išmaišykite.

Krienai paruošti ir belieka supilti į sterilizuotus stiklainius. Taip, šį kartą stiklainius reikia sterilizuoti, kad pailgėtų jų galiojimo laikas.

O dabar žadėta gudrybė: kai į stiklainį supilate krienus, ant viršaus užpilkite vieną šaukštą augalinio aliejaus, kad jis visiškai apsemtų padažą. Tai apsaugos krienus nuo oro ir leis stiklainius laikyti ne šaldytuve, o rūsyje.

Krienai su pipirais "lengvi"

Ir tai yra labiausiai akį traukiantis receptas, kuriame be krienų ir česnako yra ir čili pipirų. Labiausiai beviltiškiems karštų padažų mėgėjams.

Ingridientai:

• Pomidorai - 100 gr
• Česnakai - 100 gr
• Krienų šaknis - 100 g
• Čili pipirai - 0,5 vnt
• Cukrus - 0,5 šaukštai
• Druska - 0,5 šaukštai

Krienams paruošti vienam ar dviem patiekalams ingredientų nurodomas minimalus kiekis.

Paruošimas:

Krienus sutarkuokite į dubenį ant vidutinės trintuvės, pomidorą supjaustykite į 4 dalis ir ten sutarkuokite.

Tada į tą patį dubenį sutarkuokite česnaką, įberkite druskos ir cukraus.

Jei norite, galite pridėti žalumynų.

Belieka viską sumaišyti ir krienų "šviesa" yra paruošta!

Krienai žiemai su virimu: receptas su burokėliais

Ir paskutinis šios dienos receptas – krienai su burokėliais. Tai jau ne padažas, o salotos. Receptas reikalauja virti daržoves, todėl galima laikyti ištisus metus.

Ingridientai:

• Virti ir nulupti burokėliai - 4 kg
• Krienų šaknis - 400 gr
• Česnakai - 180 gr
• Cukrus - 3 šaukštai
• Druska - 1 valgomasis šaukštas
• Acto esencija 70% - 1 valg

Išeiga: apie 3,5 litro

Paruošimas:

Burokėlius ir česnakus perkiškite per mėsmalę.

Krienus sumalkite maišytuvo dubenyje ir sudėkite į atskirą dubenį.

Burokėlius ir česnaką supilkite į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Suberkite druską ir cukrų ir užvirinkite, tada suberkite česnaką ir nuolat maišydami pavirkite krienus 3–4 minutes.

Pačioje pabaigoje įpilkite acto, tada krienus ir burokėlius sudėkite į karštus sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius.

Stiklainius apverčiame ir paliekame atvėsti po antklode, po to laikome vėsioje vietoje.

Krienai su burokėliais tampa dar skanesni, jei prieš valgydami įpilkite grietinės.

Tikiuosi, kad radote sau tinkamą receptą ir imsite jį naudoti.

Ačiū už dėmesį.

Rusų virtuvė garsėja savo ruošiniais, padažais ir marinuotais agurkais. Tiems, kurie mėgstamus patiekalus labiau mėgsta pagardinti „kažkuo aštresniu“, atskleisime visas paslaptis, kaip paruošti krienus žiemai, kad jie nesurūgtų. Šis nepaprastai skanus, aštrus ir šiek tiek ugningas padažas idealiai tinka prie žuvies, mėsos ir bet kokio garnyro. Klasikiniame krienų užkandyje, be krienų, yra pomidorų ir čili pipirų. Krienai skinami rudenį, prasidėjus šaltam orui, įpilkite druskos ir daug česnako, kad stovėtų rūsyje ir nesugestų visą žiemą. Toliau išsamiai papasakosime, kaip žiemai paruošti krienų užkandį iš pomidorų su krienais ir česnakais, nes nė viena triukšminga šventė neapsieina be šio aštraus padažo.

Khrenovina, dar žinomas kaip krienų užkandis, dar žinomas kaip Sibiro adžika, dar žinomas kaip gorloder, dar žinomas kaip kobra, dar žinomas kaip Ogonyok, dar žinomas kaip krienas - šis skanus prieskonis pirmą kartą pasirodė sibiriečių racione ir nuo tada šaltą žiemą sušildė visus „jaudulio ieškotojus“. Be ryškaus skonio, šis užkandis taip pat labai sveikas, nes naikina mikrobus ir neutralizuoja virškinamojo trakto infekcijas. Net paminėjus šį užkandį kyla didelis noras iš karto paragauti. Dabar mes jums pasakysime, kaip pasigaminti šį nuostabų užkandį, ir papasakosime apie visus tinkamo paruošimo niuansus.

Klasikiniam krienų užkandžiui paruoškite:

• 100 gramų nuluptų krienų šaknų;
• kilogramas raudonų pomidorų;
• 2 arbatinių šaukštelių druskos;
• šaukštelis cukraus;
• 100 gramų česnako.

Dabar pažvelkime į visą gaminimo procesą žingsnis po žingsnio.

1. Pomidorus ir krienus nuplaukite ir susmulkinkite, česnaką padalinkite į skilteles.
2. Viską perkiškite per mėsmalę, pagardinkite druska ir cukrumi.
3. Ilgalaikiam laikymui užkandį sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Kai kurios šeimininkės, ruošdamos krienus, nenaudoja cukraus, o tik įberia druskos. Tokiu atveju, Vienam kilogramui pomidorų imkite 200 gramų krienų, keturios česnako skiltelės ir nejoduota druska - trys šaukštai.

Kaip paruošti krienus žiemai, kad jie nesurūgtų?

Ruošdamos ikoninį aštrų užkandį daugelis šeimininkių baiminasi, kad jų naminiai krienai suges ir neišliks iki pavasario. Gana natūrali patirtis, bet žinome kelis būdus prailginti krienų užkandžių galiojimo laiką ir tuo pačiu išsaugoti visas jo skonį bei naudingas savybes.

Pirma,Žiemai galite pasigaminti laužą iš pomidorų ir česnako, aitriosios paprikos. Aitrioji paprika kartu su tokiais stipriais konservantais kaip krienai ir česnakai neleis produktui sugesti. Tačiau jis tikrai turėtų būti laikomas šaldytuve.

Antra, kaip papildomi konservantai Galite pridėti augalinio aliejaus arba stalo acto. Yra vienas labai įdomus receptas, kurio dėka žiemai gausite aromatingų, skanių ir sočiųjų krienų: receptai su nuotraukomis be virimo papildys jūsų naminių preparatų taupyklę.

Krienai su riešutais ir žolelėmis gurmanams

Vienam kilogramui pomidorų paruoškite:

• 20 graikinių riešutų;
• 2 aitriosios paprikos ankštys;
• 5 gabaliukai bulgarų pipirų;
• 250 gramų krienų ir česnako;
• pusė ryšulio krapų ir petražolių;
• po 2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus, cukraus ir acto;
• šaukštas druskos.

Šis užkandis negali būti lengviau paruošiamas žingsnis po žingsnio

1. Teks šiek tiek pasistengti lupdami krienus, riešutus ir kitas daržoves. Ir tada viskas sumalkite trintuvu arba mėsmale.
2. Prieš dedant į mėsmalę, paprikas ir krienus reikia supjaustyti peiliu. Susmulkintas daržoves, riešutus ir žoleles pagardinkite druska, pipirais, pipirais, augaliniu aliejumi ir actu, tada sudėkite į stiklainius.
3. Ant viršaus užpilkite vieną ar du šaukštus aliejaus Kad užkandis būtų laikomas ilgiau, dangtelis sutepamas garstyčiomis ir sandariai uždaromas.
4. Tam tinka įprastas nailoninis arba be siūlių užsukamas skardinis dangtelis.
5. Norėdami toliau apsaugoti ruošinį nuo įrūgimo, Po dangteliu galite įdėti kelis sluoksnius celofano.

Virti krienai ilgai išsilaiko ir negenda šaldytuve. Iš pomidorų ir krienų pagamintų krienų, pagamintų iš krienų, receptas jums pasakys, kaip pasigaminti šį užkandį, kad jis išliktų toks pat skanus ir sveikas.

Virti krienai žiemai: stovinčio užkandžio receptas

2 kilogramams pomidorų paruoškite:

• 200 gramų krienų;
• toks pat kiekis česnako;
• po vieną šaukštą cukraus ir druskos;
• trys šaukštai acto;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus.

Užkandžiui paruošti tereikia išvirti pomidorus, juos sumaišius su cukrumi ir druska. 15 minučių po to, kai pomidorų tyrė pradeda virti, ji pagardinti actu ir augaliniu aliejumi. Po to pomidorai sumaišomi su krienais ir česnaku ir uždaromi į stiklainius su dangteliais.

Be to, siekiant ilgalaikio gatavo produkto išsaugojimo, Turite laikytis kelių paprastų taisyklių.

Tie, kurie mėgsta savo skonio receptorius kutenti ugningais prieskoniais, dažniausiai yra pamišę dėl aštrių krienų užkandžių.

Ir nors nulupus, ruošiant ir valgant jį tiesiogine prasme skauda gerklę, jis vis tiek yra gana naudingas kovojant su mikrobais, peršalimu ir virškinimo trakto infekcijomis.

Šis augalas savo savybėmis nenusileidžia imbierui ir puikiai padeda išvalyti kraują, šalinti gleives, mažina cukrų, stimuliuoja inkstų veiklą ir gerina apetitą, veikia skrandį ir žarnyną. Keista, bet vitamino C yra daug daugiau nei citrinoje!

Tačiau reikia atminti, kad preparatuose jis išsaugo naudingiausius eterinius aliejus ir veikliąsias medžiagas tik porą savaičių, o vėliau jo aitrumas ir naudingumas mažėja.

Tačiau stalo krienai yra paruošti ilgalaikiam žiemos laikymui su visokiais priedais: „krienai“, „gorloder“, adžika ir pan.

Yra labai daug šio aštraus užkandžio receptų tiek gaminant, tiek be jo, su sterilizavimu ir įprastu laikymu. Viso gaminimo proceso esmė yra susmulkinti ir sumaišyti ingredientus, o paskui laikyti uždarytuose stiklainiuose ar buteliuose vėsioje vietoje.

Aitriosios šaknies aštrumo derinys su pomidorais yra beveik klasikinis „gorloderio“ paruošimo variantas. Kodėl jis taip vadinamas? Pabandykite gaminti maistą ir iškart viską suprasite patys. Norėdami gauti didesnį efektą, į kompoziciją įpilkite česnako ir aitriųjų pipirų.

Kai kurios namų šeimininkės baiminasi, kad be sterilizacijos ir virimo toks gatavas produktas gali greitai fermentuotis arba supeliuoti, todėl stengiasi, kad oras nepatektų į ruošinį, o ant viršaus pila saulėgrąžų aliejų, kad susidarytų plona plėvelė, sukurianti „vakuuminį efektą“.

Mums reikės:

• Prinokę pomidorai - 2 kg.
• Krienų šaknis, česnako skiltelės - po 0,4 kg.
• Čili pipirai (aštrūs) - 2 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 10 šaukštų. l.
• Cukrus - 6 šaukštai. l.
• Druska - 5 šaukštai. l.
• 9% actas - 4 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Prinokusius pomidorus gerai nuplaukite, nusausinkite ir nuimkite stiebus. Tada atsargiai supjaustykite juos gabalėliais, kuriuos bus patogu susukti mėsmale.

Krienų šaknis taip pat reikia kruopščiai nulupti, nuplauti ir supjaustyti mažais pailgais gabalėliais. Česnako skilteles reikia išimti iš lukštų.

2. Dabar galite saugiai sumontuoti mėsmalę ir pradėti sukti patogiai supjaustytus pomidorų ir šaknų gabalėlius.

Smulkinimui patartina naudoti rankinį įrankį, nes tolesnis kietų šakniastiebių sukimas gali užkimšti pjaustymo peilį ir sugesti elektrinė mėsmalė.

3. Kad neapdegtų akių ir nosies gleivinės, indus su susuktais pomidorais geriausia kol kas padėti į šalį, o ant mėsmalės snapelio uždėti polietileninį maišelį ir tvirtai surišti, į kurį susukti. kietos česnako šaknys ir kvapnios skiltelės.

Tada atsargiai atsukite ir maišelio turinį supilkite į pomidorų masę.

4. Norėdami suteikti dar daugiau aštrumo, nuo nuplautų čili ankščių nupjaukite tik stiebus ir juos kartu su sėklomis susukite į dubenį su ankstesniais ingredientais.

Nors, jei bijote didelio kartumo, tuomet sėklas galima išvalyti.

5. Kad skonis būtų fiksuotas, tiesiog įberkite druskos ir cukraus bei įpilkite acto. Viską gerai išmaišykite ir supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

6. Pasistenkite „gorloderį“ pilti taip, kad ant viršaus būtų galima užpilti porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus, kad susidarytų apsauginė hermetiška plėvelė.

7. Belieka užsukti sterilius dangtelius ir aštrų patiekalą laikyti vėsioje vietoje.

Toks aštrus preparatas dažniausiai puikiai laikomas šaldytuve arba šaltame rūsyje.

Klasikinis krienų gaminimo receptas

Klasikinis daugelio pamėgtas preparatas susideda tik iš keturių pagrindinių ingredientų: pomidorų, druskos ir česnako su krienais. Jei planuojate laikyti ilgą laiką, į 1 litrą gatavo mišinio įpilkite dar 1 tabletę acetilsalicilo rūgšties.

Jei planuojate viską suvalgyti gana greitai, tada tablečių dėti nereikia. Be to, galite naudoti šiek tiek neprinokusių pomidorų, tačiau norint išsaugoti klasikinio užkandžio skonį ir spalvą, būtina sąlyga, kad prinokusių pomidorų būtų bent trečdalis.

Mums reikės:

• Pomidorai - 5 kg.
• Krienai, česnakai - po 0,450 kg.
• Druska - 8 šaukštai. l. (priklausomai nuo jo sūrumo ir skonio).

Paruošimas:

1. Nuplautus pomidorus supjaustykite ketvirčiais. Jei naudojate didelių veislių pomidorus, pabandykite juos supjaustyti gabalėliais, kurie lengvai tilptų į mėsmalės varpą.

2. Jei mėgstate „horloderį“ kaip padažą, tuomet odelę ir sėklas geriausia atsikratyti daržovę sulčiaspaudėje sumalant iki tyrės.

Priešingu atveju galite išsiversti su įprasta mėsmale.

3. Česnakai ir šaknys turi būti nulupti ir nulupti.

Po valymo patartina nedelsiant pradėti smulkinti, kitaip šie komponentai gali pradėti tamsėti, o virtuvė greitai prisisotins jų aromatu.

4. Nuluptus šakniastiebius susukite.

Tai turi būti padaryta kuo greičiau, nes priešingu atveju jo eteriniai aliejai ims paveikti jūsų gleivines ir tai, kas vadinama „nusiplausite veidą ašaromis ir uoste“.

5. Tą patį padarykite su česnaku.

6. Sumaišykite visus ingredientus ir įberkite druskos. Patartina iš karto ragauti, nes jo trūkumas gali paskatinti rūgimo procesą.

7. Belieka gatavą aštrų skanėstą sudėti į stiklainius ir padėti į šaldytuvą. Patartina jį suvalgyti per 1-2 mėnesius.

Skaniausi prieskoniai bet kokiam karštam patiekalui paruošti ir jo skoniu galėsite mėgautis kiek tik norite!

Krienų pomidorų užkandis žiemai be virimo (be česnako)

Kitas puikus receptas „žaliaviniams krienams“, tik be česnako, kurio daugelis žmonių nemėgsta dėl kvapo, kuris išlieka kelias valandas po valgio.

1 kilogramui pomidorų reikia tik šaukšto druskos ir 100 gramų šaknų.

Tiesa, tokį preparatą reikėtų laikyti tik šaldytuve.

Mums reikės:

• Pomidorai - 3 kg.
• Krienai – 0,3 kg.
• Druska - 3 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Priklausomai nuo jų dydžio, nuplautus pomidorus supjaustykite patogiomis puselėmis arba ketvirčiais ir nuimkite stiebus.

2. Kad aštrios šaknys būtų mažiau šarminės, o greičiau ir lengviau išsivalytų, jas reikėtų bent valandą pamirkyti šaltame vandenyje. Tada greitai nulupkite odą ir nuplaukite.

3. Pomidorus susukti kartu su šakniastiebiais, pasūdyti ir išmaišyti iki vientisos masės.

4. Belieka gatavą mišinį supilti į sausus, švarius stiklainius, uždaryti dangteliais ir laikyti šaldytuve.

Šį prieskonį patartina suvalgyti per mėnesį.

Pikantiško užkandžio receptas ilgalaikiam laikymui kartu su virimu

Tiems, kurie vis dar ilgą laiką nerimauja dėl karštų prieskonių saugumo arba neturi galimybės jo laikyti šaldytuve, idealus receptas su virimo procesu valandą.

Šį preparatą galima saugiai laikyti rūsyje. Puikiai dera su mėsos patiekalais ir ilgai išlaiko aštrumą bei sodrų aromatą. Iš esmės ji yra. Tačiau dėl didelio jame esančio „karštų“ šaknų kiekio jis vis dar laikomas krienais.

Mums reikės:

• • Pomidorai - 2,5 kg.
  • Paprika - 0,5 kg
  • Aitriosios paprikos 0,3 kg
  • Krienai – 0,25 kg
  • česnako skiltelės – 0,15 kg.
  • 6% actas - 1 stiklinė.
  • saulėgrąžų aliejus - ½ puodelio.
  • Granuliuotas cukrus - 4 šaukštai. l.
  • Druska - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Gerai nuluptas ir nuplautas šaknis sumalkite mėsmale. Geriausia juos susukti į maišelį, kad visas konservavimo užsidegimas neprarastų dėl aštraus aitraus kvapo, dėl kurio norisi verkti.

2. Tą patį padarykite su nuluptomis česnako skiltelėmis.

3. Nuplautas aitriąsias paprikas nuimkite nuo stiebelių ir kartu su sėklomis susukite į ankstesnius ingredientus. Jei bijote per didelio aštrumo, sėklas galima pašalinti.

4. Nuplautus ir džiovintus pomidorus supjaustykite gabalėliais ir supjaustykite taip pat, kaip ir ankstesnius mūsų ruošimo komponentus.

5. Geriau rinkitės raudoną arba oranžinę papriką, kad ji nepašviesintų užkandžio spalvos, ir sumalkite mėsmale.

Tokiu atveju geriau atsikratyti ir kotelio, ir sėklos ankšties. Jei jums patinka sėklos, jums nereikia išimti dėžutės.

6. Visas susmulkintas daržoves sudėkite į vieną indą ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

7. Supilkite aliejų ir actą, suberkite cukrų ir druską ir retkarčiais pamaišydami užvirinkite ant vidutinės ugnies, o tada troškinkite valandą.

Per šį laiką skysčio perteklius išgaruos, o užkandis taps tirštesnis.

8. Kol kepa aromatingas daržovių mišinys, patartina jas užpilti dar verdančiu iškeptu užkandžiu. Uždarykite sandariais užsukamais dangteliais arba susukite. Atvėsus padėkite į vėsią vietą.

Mėgaukitės valgymu!

Aštrus krienų užkandis iš pomidorų 1 kg, ruošiantis žiemai

Jei nesate labai karštų ruošinių mėgėjas, bet vis tiek norite žiemai paruošti nedidelį kiekį aštrių prieskonių, pavyzdžiui, manti, tada „gorloderio“ kiekis 1 kg pomidorų jums tinka.

Tokiu atveju visas ingredientų skaičiavimas bus minimalus.

Mums reikės:

• Prinokę pomidorai - 1 kg.
• Krienų šaknis, česnakai - po 0,1 kg.
• Cukrus, druska - po 1 šaukštelį.

Paruošimas:

1. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite ir išvalykite visus ingredientus, kuriuos reikia išvalyti. Pomidorus galima papildomai supjaustyti gabalėliais, kad vėliau būtų lengviau juos susmulkinti.

2. Kad nereikėtų ilgai valyti mėsmalės ir kad ji nesugertų per aitraus šaknų kvapo, ant jos snapelio uždėkite plastikinį maišelį ir užriškite.

Pirmiausia slinkite šaknis, o tada, išėmę ir surišę maišelį su turiniu ir atidėję į šalį, pradėkite kapoti kitus komponentus.

3. Pomidorus geriausia kaitalioti su česnako skilteles, kad jie galėtų prasiskverbti pro įstrigusias smulkias šaknies skaidulas ir mėsmalė būtų visiškai švari.

Pomidorai taip pat iš dalies susidoros su nepageidaujamo kvapo likučiais mėsmalės viduje.

4. Susmulkintus krienus iš maišelio atsargiai suberkite į česnakinių pomidorų mišinį.

5. Pagardinkite biriais ingredientais ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

6. Supilkite gatavą mišinį į sterilizuotus stiklainius, uždarykite ir padėkite į vėsią vietą. Suvalgyti galite per dieną, bet jei reikia, galite išsaugoti iki pavasario.

Paruošimas pasirodo skanus ir laukiamas ant stalo net pietums ar vakarienei.

Krienų užkandžių be pomidorų gaminimo receptas ilgalaikiam saugojimui

Ar žinojote, kad klasikinius krienus galima pagaminti ir be pomidorų? Tikrai, tai įmanoma! Mėgstamą daržovę galima pakeisti sultingais burokėliais. Rezultatas bus dar pikantiškesnis ir originalesnis užkandis.

Nors tokį variantą galima rasti parduotuvėje, ruošimasis namuose vis tiek bus daug ekonomiškesnis. Be to, galite patys reguliuoti vieno ar kito ingrediento kiekį, kad išgautumėte „tą“ skonį, kuris jums taip patinka.

Mums reikės:

• Burokėliai – 1 kg.
• Krienai – 0,5 kg.
• 9% actas – 175 ml.
• Cukrus - 0,1 kg.
• Druska - 30 gr.

Paruošimas:

1. Kad negaištumėte laiko, pirmiausia šaknis 20 minučių pamirkykite šiek tiek šiltame vandenyje.

Kol šakniastiebių odelė minkštėja, nuplaukite ir nulupkite burokėlius. Supjaustykite jį maždaug centimetro storio apskritimais. Šiek tiek pamirkytas šaknis nulupkite daržovių skustuku, nuolat panardindami į šaltą vandenį, kad negraužtų akių.

2. Ant mėsmalės snapelio uždėkite maišelį ir susukite į jį krienus. Pageidautina, kad tinklelis būtų mažesnis, kad šakniavaisiai būtų geriau sutraiškyti ir gerai derėtų su raudonuoju draugu.

3. Taip pat sumalkite burokėlių gabalėlius.

Tada išimkite maišelį iš prietaiso, uždarykite kaklelį ir lengvai pakratykite turinį, kad jis susimaišytų ir nebūtų per daug kaustinis.

4. Supilkite gautą mišinį į puodą ir supilkite actą, cukrų ir druską. Granuliuoto cukraus dėka burokėliai gamins sultis, o druska ir actas suteiks reikiamo pikantiškumo ir veiks kaip ilgalaikio saugojimo konservantai.

Galite paruošti ir be acto, bet tada ruošinys atrodys labiau kaip burokėlių salotos be malonaus rūgštaus, šiek tiek aštraus skonio.

5. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės, šaukštu lengvai paspausdami, kad mišinys būtų sultingesnis.

6. Sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Šaldytuve galima laikyti porą mėnesių.

Žinoma, mėgaukitės valgymu!

Vaizdo įrašas apie tai, kaip paruošti krienų užkandį su pomidorais ir pipirais

O šiame recepte visi ingredientai ne susukti mėsmale, o sutrinti ant trintuvės. Ir manoma, kad tai yra pats teisingiausias būdas paruošti mėgstamą preparatą.

Žinoma, norint tai žinoti, tereikia imti ir ruošti įvairiais būdais.

Čia taip pat geras pristatymas. Krienai patiekiami su mažais šviežios juodos duonos gabalėliais kepti. Skonis tiesiog nuostabus. O kvapas... Ką aš tau galiu pasakyti, tu pats viską žinai.

Paruošę krienų ruošinį žiemai, nebereikės sukti galvos, kaip pagardinti mėgstamą mėsos patiekalą. Ypač jei neturite laiko pasigaminti specialaus padažo, arba norite paįvairinti savo valgiaraštį maloniu ir sveiku vingiu.

„Horloderį“ galite pagaminti net iš pačių paskutinių, šiek tiek neprinokusių pomidorų, kuriuos dažniausiai tenka skinti vasaros sezono pabaigoje, atėjus šaltiems orams.

O jei rūsyje krieno šaknis laikote dėžėje su smėliu, tuomet net iš parduotuvinių pomidorų žiemą galite paruošti apetitą keliantį ir labai ryškaus skonio užkandį, kuris neįtikėtinai nustebins jūsų namiškius.

O šalčio metu nebijokite jokių peršalimų!

Gero apetito!

Rudenį, prieš prasidedant šalnoms, laikas paruošti krienų šaknis būsimam naudojimui. Iš jo ruošiamas tradicinis rusiškas prieskonis, ne mažiau aštrus nei kaukazietiška adžika ir energingas kaip garstyčios. Jis vienodai dera su mėsos ir žuvies patiekalais, sušildo šaltu oru ir stiprina imuninę sistemą. Tačiau ne visos šeimininkės moka pasigaminti krienus namuose ir yra priverstos pirkti šį prieskonį parduotuvėje. Tuo tarpu gurmanai tvirtina: deginamumu ir skonio savybėmis parduotuviniai krienai gerokai nusileidžia naminiams krienams. Taigi prasminga išmokti gaminti šį aštrų užkandį namuose.

Maisto gaminimo taisyklės

Krienų gaminimas turi keletą svarbių savybių, į kurias reikia atsižvelgti. Priešingu atveju krienų paruošimo procesas bus prisimintas kaip blogas sapnas, o rezultatas, nepaisant įdėtų pastangų, nepateisins lūkesčių.

• Užkandžiams ruošti tinka rugsėjį iškastos krienų šaknys, kurių ilgis – 30-50 centimetrų, skersmuo – nuo ​​3 iki 6 centimetrų.
• Nereikėtų ruošti daug krienų prieskonių būsimam naudojimui: po mėnesio laikymo jie tampa pastebimai mažiau karšti, o „aktyvių“ prieskonių mėgėjai nebemėgs. Pačią šaknį vėsioje ir drėgnoje vietoje galima laikyti iki 6 mėnesių, todėl prasminga šaknis įdėti į šaldytuvą ir naudoti pagal poreikį. Tačiau jei nenorite vargintis kiekvieną mėnesį ruošdami užkandį, galite jį paruošti žiemai, nes sterilizuotuose, hermetiškai uždarytuose stiklainiuose jis gali būti laikomas mažiausiai 4 mėnesius. Be to, kai kurie receptai leidžia iš krienų paruošti užkandį, kurį net labai ilgai (iki metų) galima laikyti sandėliuke.
• Jei krieno šaknis per ilgai laukė sparnuose, ji beveik neabejotinai išdžius. Atsižvelgiant į tai, prieš apdorojimą jis turėtų būti mirkomas vėsiame vandenyje keletą dienų (nuo trijų iki septynių).
• Norint geriau laikyti paruoštus krienus, juos reikia sudėti į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaryti.
• Dirbant su krienais išsiskiriantys esteriai stipriai dirgina gleivinę ir sukelia ašarojimą. Krienai bus šiek tiek mažiau agresyvūs, jei prieš apdorojimą porai valandų įdėsite juos į šaldiklį. Sutrinti mėsmale bus lengviau, jei prie jo pritvirtinsite polietileninį maišelį, kad surinktumėte gatavą krienų masę. Su krienais saugiau dirbti mūvint pirštines.

Net parduotuvių lentynose galite rasti krienų, paruoštų pagal skirtingus receptus. Yra dar daugiau naminių krienų receptų. Krienų prieskonius prasminga ruošti pagal bent du ar tris populiarius receptus, juolab kad jie visi skirtingi.

Klasikinis naminių krienų receptas

• krienai - 1 kg;
• vanduo – 0,25 l;
• druska - 30 g;
• cukrus - 50 g;
• citrinos sultys - 20 ml.

Virimo būdas:

• Paruoštus krienus nulupkite, susmulkinkite perleisdami per mėsmalę. Naudokite purkštuką, leidžiantį gauti kuo smulkesnę ir subtiliausią konsistenciją, panašią į tyrę. Nepamirškite prie jo pritvirtinti maišelį, kad bent iš dalies apsaugotumėte akis nuo aitraus kvapo.
• Susmulkintas krienų šaknis sumaišykite su druska ir cukrumi.
• Užvirinkite vandenį ir krienus užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite.
• Sterilizuokite labai mažus stiklainius ir sudėkite į juos prieskonius. Į kiekvieną stiklainį įpilkite šiek tiek citrinos sulčių: ne daugiau kaip po arbatinį šaukštelį į 0,2 litro indelį, bet ne mažiau kaip du mililitrus. Sultys veiks kaip konservantas ir tuo pačiu neleis krienams patamsėti. Tačiau jums nereikia daug sulčių, kad prieskoniai nepasirodytų rūgštūs – pagal tradicinį receptą taip neturėtų būti.
• Stiklainius sandariai uždarykite ir padėkite į šaldytuvą.

Namuose pagal klasikinį receptą paruoštus krienus galima laikyti ne ilgiau kaip 4 mėnesius, tačiau vis tiek geriau nerizikuoti ir suvalgyti prieš mėnesį ar du. Jei planuojate produktą laikyti visą žiemą, geriau rinkitės kitokį receptą su actu.

Naminiai krienai su burokėlių sultimis

• krieno šaknis – 0,4 kg;
• vanduo – 0,15 l;
• stalo actas (9 proc.) – 0,15 l;
• cukrus - 20 g;
• druska - 30 g;
• burokėlių sultys - 50 ml.

Virimo būdas:

• Paruoškite krienų šaknis keletą dienų pamirkydami jas vėsiame vandenyje, nulupdami ir supjaustydami gabalėliais.
• Ant mėsmalės užsukite antgalį su mažomis skylutėmis, prie jo pritvirtinkite plastikinį maišelį, geriausia storą (pavyzdžiui, skirtą maistui šaldyti).
• Krienus sumalkite į maišelį per mėsmalę.
• Krienus užpilkite verdančiu vandeniu, įberkite druskos, cukraus ir išmaišykite.
• Smulkiai sutarkuokite arba sumalkite žalius (nuluptus) burokėlius ir išspauskite sultis. Išmatuokite 2–2,5 šaukšto burokėlių sulčių ir sumaišykite su actu.
• Į krienus supilkite actą ir burokėlių sultis ir išmaišykite.
• Paruoškite stiklainius, nuplaukite juos soda ir sterilizuokite.
• Sudėkite prieskonius į stiklainius, sandariai uždarykite ir padėkite į šaldytuvą arba tiesiog vėsioje vietoje.

Šaldytuve tokį užkandį galima laikyti ištisus metus, ne šaldytuve – iki šešių mėnesių. Tuo pačiu reikia pasiruošti, kad actas ir ilgalaikis laikymas padarys savo darbą – krienai taps švelnesnio skonio. Tačiau burokėlių sulčių dėka užkandis įgaus malonią rausvą spalvą ir gali papuošti stalą.

Krienai su česnaku ir pomidorais („Hrenoder“)

• krienai - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• cukrus - 40 g;
• druska - 20 g.

Virimo būdas:

• Pomidorus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis.
• Išmirkytą vyniotinį nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Nulupkite česnaką ir perkelkite per spaudą.
• Paruoškite mėsmalę, pritvirtindami prie jos storą plastikinį maišelį.
• Į mėsmalę po vieną dėkite kelis krienų ir pomidorų gabalėlius ir sukkite, kol baigsis. Jei maišelis prisipildo anksti, pakeiskite jį ir sumaišykite abiejų maišelių turinį.
• Į pomidorų-krienų mišinį įberkite druskos, cukraus, česnako ir gerai išmaišykite.
• Sudėkite į švarius, sausus stiklainius, susukite arba užsukite dangteliais. Įdėkite į šaldytuvą žiemai.

Laikant šaldytuve, naminio Chrenoder lengvai užteks 9 mėnesiams, o jei pavyks suvalgyti per šešis mėnesius – dar geriau. Užkandis pasirodo aštrus, sultingas ir labai sveikas.

Krienai su obuoliais

• krienų šaknis - 100 g;
• obuolys – 0,2-0,25 kg;
• mėsos sultinys - 100 ml;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• obuolių sidro actas - 30 ml;
• druska - pagal skonį;
• petražolės (nebūtina) - 50 g.

Virimo būdas:

• Paruoškite krienus ir perkelkite per mėsmalę.
• Sumaišykite su tarkuotu obuoliu.
• Susmulkinkite petražoles ir suberkite į krienus.
• Supilkite sultinį, aliejų, actą, druską ir išmaišykite.

Šiuos krienus reikia paruošti likus kelioms valandoms iki patiekimo ir nedideliais kiekiais. Pasirodo minkštas, aromatingas, bet išsilaiko neilgai – ne ilgiau kaip dvi dienas.

Krienai su grietine

• krienai (šaknys) – 100 g;
• grietinė - 100 g;
• cukrus - 10 g;
• druska - žiupsnelis.

Virimo būdas:

• Krienus nulupkite ir susmulkinkite.
• Sumaišykite su grietine, druska ir suberkite cukrų.

Pagal šį receptą paruošti krienai taip pat nėra skirti ilgalaikiam saugojimui. Jis nebus per aštrus ir patiks tiems, kurie nemėgsta pernelyg „smarkaus“ ​​šviežių krienų skonio.

Naminiai krienai – tradicinis mėsos ir žuvies patiekalų pagardas. Jei gaminsite jį su actu, jis gali būti laikomas ilgą laiką. Tačiau daugelis namų šeimininkių jo neparuošia naudoti ateityje, nes laikui bėgant jis praranda degimo savybes.

Iš pomidorų ir krienų su česnaku gaminami krienai, ruošiami žiemai (nepainioti su garsiuoju) – Urale ir Sibire itin mėgstamas skanus užkandis.

Kai kurie žmonės jį naudoja kaip daržovių salotas ir valgo tiesiai su šaukštu. Kai kurie jį naudoja tik kaip padažą.

Vartojimo būdas labai priklauso nuo užkandžio aštrumo ir aitrumo. Šis krienų, pagamintų iš pomidorų ir krienų, receptas yra ypač aštrus, bet tuo pat metu švelnaus pikantiško skonio.

Komponentai

Norėdami paruošti krienus su pomidorais ir česnaku, mums reikės:

• pomidorai – 4-5 kg;
• krienai - 150 g;
• česnakai - 130 g;
• aitrioji paprika - 1 ankštis;
• cukrus - 0,5 stiklinės;
• druska - 0,5 stiklinės;
• aspirinas - 3-4 tabletės.

Toks ingredientų santykis patiks daugumai žmonių. Aitriosios paprikos mėgėjai gali įberti dar šiek tiek aitriosios paprikos.

Įpilame aspirino, kad žiemai paruošti be virimo krienai su pomidorais nesurūgtų.

Virimui geriau paimti šiek tiek pernokusius pomidorus su minkšta ir sultinga minkštimu.

Krienai turi aštrų kvapą, todėl geriau su jais dirbti atsargiai. Pjaustant daržoves mėsmale, ant išleidimo angos patartina uždėti plastikinį maišelį ir taip „uždaryti“ kvapą viduje.

• Išeiga: apie 4 litrus.
• Virimo laikas – 60 minučių.

Receptas žingsnis po žingsnio

1. Nulupkite ir nuplaukite česnako skilteles.
   
2. Neluptus krienus iš anksto keletą valandų pamirkykite šiltame vandenyje, per tą laiką žievelė šiek tiek suminkštės ir ją bus galima be didesnio vargo nugramdyti. Nuluptas krienų šaknis supjaustykite mažais gabalėliais.
   
3. Aitriąją papriką nuplaukite ir supjaustykite į keletą dalių. Jei paprika labai aštri, sėklas geriau išimti, kad užkandis nebūtų toks aštrus.
   
4. Pomidorus gerai nuplaukite po šaltu vandeniu ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Išpjauname tankią kotelio dalį ir baltas gyslas. Kadangi krienus gaminame ne šiaip su pomidorais, bet iš tikrųjų iš jų, pomidorus geriau nulupti. Ypač jei jų oda kieta. Norėdami tai padaryti, turite keletą minučių panardinti pomidorus į verdantį vandenį, o tada į šaltą vandenį. Esant tokiai temperatūrai, žievelė lengvai nusiima. Tačiau mūsų oda plona, ​​todėl paliekame ją tokią, kokia yra.
   
5. Susmulkintus pomidorus susukame per mėsmalę arba sutriname blenderiu. Jei norite tirštesnio užkandžio, galite nusausinti pomidorų sultis.
   
6. Atskirai slinkite per paruoštus krienus, česnaką ir aitriąją papriką. Šį karštą mišinį palaipsniui supilkite į susuktus pomidorus. Po kiekvieno pridėjimo išmaišykite ir ragaukite.
   
7. Tada po truputį įberkite druskos ir cukraus. Kruopščiai išmaišę paimkite mėginį. Naudojant saldžių veislių pomidorus, cukraus galima atsisakyti. Kartais sakoma, kad pagal klasikinį krienų su pomidorais receptą druskos dėti nereikia. Tačiau nerekomenduojame pamiršti sūrumo, nes sūdyto užkandžio skonis yra sodresnis ir ryškesnis.
   
8. Dabar pridedame savo suktuką, kuris leidžia įsitikinti, kad krienai žiemai, paruošti be virimo, nesurūgtų – aspirinas. Tabletes sumalkite iki miltelių pavidalo. Prieš dedant aspiriną, būtina išmatuoti gauto mišinio tūrį, nes vienam litrui negalima pridėti daugiau kaip vienos tabletės. Jei neplanuojate krienų laikyti visą žiemą, tuomet aspirino galima atsisakyti, nes jo vienintelė paskirtis šiame recepte – ilgai išsaugoti produktą.
   
9. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir palikite 12-14 valandų, kol druska ir cukrus ištirps. Per tą laiką krienus reikia kelis kartus pamaišyti.
10. Praėjus nurodytam laikui, supilkite užkandį į anksčiau paruoštus sterilizuotus ir išdžiovintus stiklainius. Uždenkite ruošinį metaliniais arba plastikiniais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje. Su aspirinu krienai su pomidorais ir česnakais gali stovėti rūsyje ar šaldytuve visą žiemą nesurūgę.