Tešla tartaletei, sluoksniuotos tešlos tartaletės. Tartalečių formos

Ant šventinio stalo įspūdingai atrodo tartletės – nedideli krepšeliai iš įvairios tešlos. Jie ne tik gražūs, bet ir stabilūs (skirtingai nei kai kurie sumuštiniai) neša įdarą. Jie gražiai traška ir yra lengvai valdomi. Vienas yra gana higieniškas. Mat tartaletės nuo seno buvo nepamainomas savitarnos stalų atributas. Parduotuvėje jų galima įsigyti: puff, smėlio. Tačiau jūsų užkandis pasirodys daug skanesnis, jei krepšelius ruošite patys. Šis straipsnis bus išsamiai išnagrinėtas be formų. Receptas su nuotrauka padės suprasti krepšelių gaminimo procesą. Taip pat pateiksime įdomių idėjų, kaip pasigaminti tartalečių be tešlos.

Užkandžio istorija

Žodis „tartelette“ tikrai turi prancūzišką kilmę. Tačiau yra įrodymų, kad panaši į tešlą su įvairiais užkandžiais buvo patiekiama per šventes senovės Romoje. Viduramžiais mažučiai atviri pyragėliai buvo įdaryti įvairiais skanėstais. Šie šiuolaikinių tartalečių pirmtakai buvo vadinami paštetu. Prancūzai išrado daugybę šių pyragų variantų ir kiekvienai veislei buvo duodami skambūs pavadinimai: kunigaikščiai, prie kurių stalo jie buvo patiekiami (a la Mazarin, Bouillon ir kt.) arba miestas, kuriame receptas išvydo šviesą (de Chartres - su kurapka, d 'Amiens - su antimi, de Dieppe - su otu). Tačiau koks XIX amžiaus pabaigos kulinarijos specialistas sugalvojo, kaip iškepti tartaletes namuose, nežinoma. Istorija neišsaugojo šio puikaus šefo vardo. Skirtingai nuo pašteto, krepšelius galima paruošti iš anksto ir įdaryti įvairiais užkandžiais, salotomis, paštetais.

Kas yra tartaletės

Dažniausiai krepšeliai kepami iš trapios tešlos arba sluoksniuotos tešlos. Tačiau tai nėra neginčijamas kanonas. Tartaletes galite išsikepti ir namuose iš sūrio, varškės ar grietinės ar kefyro. Taip pat yra labai originalių receptų krepšeliams iš raudonų, juodų ar baltų virtų ryžių, žalių bulvių ar bulvių košės, ruginės duonos. Tartletės yra šaltos ir karštos; švieži, sūrūs ar saldūs. Dažniausiai jau paruošti krepšeliai yra kimšami įvairiais užkandžiais – daržovių, žuvies, mėsos salotomis, paštetais, ikrais. Tačiau yra ir vadinamųjų kompleksinių tartalečių. Juose krepšelis kepamas kartu su įdaru ir patiekiamas karštas. Šios sudėtingos tartaletės yra labai patenkintos ir gali lengvai pakeisti pagrindinį patiekalą.

Nereikia kalbėti apie didelę įdarų įvairovę: pradedant banaliu Olivier ir baigiant ar aspic. Tačiau krepšelių užpildų klausimu galioja aiškios taisyklės. Juos reikėtų liesti bent pro šalį.

Ką galima ir ko negalima dėti į tešlos krepšelius

Prieš kepdami tartletes namuose, turite pagalvoti apie įdarą. Ne visi tinka į krepšį. Pirmiausia įvertinkite dydį. Stambiai pjaustytų daržovių, didelių mėsos ar žuvies gabalėlių salotos atrodys neestetiškai ir nuolat kris iš tartaletės. Antra, įvertinkite įdaro tankį. Jūs ketinate jį dėti ant tešlos. Jei įdaras bus per skystas (salotos su gausiu padažu, virta ar troškinta žuvis), krepšelį išmirks. Šiuo atžvilgiu tartaletė ne tik praras nuostabų traškumą, bet gali net subyrėti. Sūriai, jūros gėrybės, paštetai bus geras įdaras. Siekiant užtikrinti didesnį tartalečių nepralaidumą, jos dar šiltai aptepamos žaliu kiaušiniu. Jei įdaras planuojamas šaltas, krepšelių dugnas užpildomas nedideliu kiekiu sviesto. Julienne turi būti gerai sutirštintas prieš dedant į krepšelius prieš pat patiekiant.

Pagrindinis receptas

Atėjo laikas išmokti kepti tartaletes namuose. Šiame straipsnyje rasite kai kurių šio proceso žingsnių nuotrauką. Stiklinę miltų persijokite per sietelį į dubenį. Įberkite žiupsnelį druskos. Stipriai atšaldytą sviestą (šimtą gramų) susmulkiname arba greitai sutriname į miltus. Išmaišykite, kad susidarytų rupūs trupiniai. Įdėkite kiaušinio trynį. Jei tartaletės planuojamos saldžios, prasminga sumaišyti su šaukštu cukraus. Palaipsniui įpilkite kelis šaukštus vandens. Turėtumėte gauti vėsią blizgančią tešlą. Išimame pusvalandžiui į šaldytuvą. Tada greitai iškočiokite tešlą į ploną sluoksnį. Išpjaukite formelių kraštus. Dedame tešlą, nusiunčiame į šaldytuvą dar pusvalandžiui.

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Ant tartalečių dugno suberkite žirnelius, kad tešla neišbrinktų. Krepšelius kepame apie ketvirtį valandos.

Kažkas apie pelėsius

Turguose ir dabar galima įsigyti rankų darbo gofruoto skardos krepšelių. Jie yra pigūs ir jų galite nusipirkti tiek, kad padengtumėte visą kepimo skardą. Tačiau dirbant su skardinėmis formomis gali kilti rimtų problemų. Tešla gali tvirtai prilipti prie sienelių ir dugno. O smėlio pagrindas – gana trapus dalykas. Jei galvojate, kaip iškepti tartaletes namuose naudojant skardos formeles, turite žinoti keletą paslapčių. Dugną ir šonus, atsargiai perbraukdami visas bangeles, patepkite margarinu, o tada pabarstykite miltais. Dabar galite įdėti tešlą. Apverskite formą ant sluoksnio, nuspauskite ranka. Skardos kraštai patys iškirps apskritimą. Dabar belieka tik suformuoti formą. Porą kartų persmeigti šakute arba pabarstyti žirneliais. Paruoštoms tartalėms reikia leisti šiek tiek atvėsti, o tada išimti iš formos. Tačiau nepersistenkite, kitaip produktai smirdės skarda. Geriausia naudoti liejimo formas iš nelipnios metalo arba silikono. Tada nereikia nei margarino, nei miltų.

Bet ką daryti, jei neturime silikoninių ar net skardinių krepšelių? Gal apskritai reikėtų atsisakyti minties ruošti šventines tartaletes? Arba pasiduoti maisto pramonės malonei ir pirkti jau paruoštus tešlos krepšelius (dažnai neskanius ir visai netraškius)? Neskubėkite nusiminti. Jei mokate iškepti tartaletes namuose be formelių, galite pasigaminti savo originalius krepšelius. Iš ko? Taip iš testo! Susukame į sluoksnį. Dirbame ne kočėlu, o buteliuku, pripildytu ledinio vandens – reikia šaltos tešlos. Ant sluoksnio dedame plačią stiklinę. Iškirpkite apskritimą. Ant jo uždedame siaurą stiklinę. Paspauskite žemyn. Pasirodo, mažas apskritimas ir žiedas. Dubenyje išplakti kiaušinį. Jis veikia kaip klijai orkaitėje. Įmerkite apatinį žiedo kraštą į kiaušinį ir pritvirtinkite prie apatinio puodelio. Pasirodė lėkštė su šonais. Kepimo skardą su produktais dedame į šaldytuvą, o tada siunčiame į įkaitintą orkaitę.

Norėdami supaprastinti dalykus, parduotuvėje galite nusipirkti paruoštą pagrindą. Atšildyti, iškočioti. Jei formelių neturite, galite išsikepti riestainių – didelių ar mažų – ir tada jas įdaryti savo pasirinkimu. Bet taip pat galite pabandyti suteikti gaminiams krepšelio formą. Norėdami kepti tartaletes namuose, turite iškirpti didelį apskritimą, į jo centrą įdėti plonos stiklinės dugną ir iš tešlos suformuoti gofruotus šonus.

Netradicinės tartaletės

Nepamirškite, kad šeimininkių žinioje taip pat yra toks nuostabus produktas kaip folija. Iš aliuminio sluoksnių, jei turite įgūdžių, galite pagaminti bet kokios formos ir dydžio plokštes. Arba galite iš viso nenaudoti testo. Kaip iškepti tartaletes namuose be miltų pagrindo? Bulves sutarkuokite, pasūdykite. Metalines arba folijos formas sutepkite augaliniu aliejumi. Supakuokite žalias bulves, kad suformuotumėte krepšelius. Centre išdėliokite įdarą, kurį reikia trumpai termiškai apdoroti. Kepame 240 laipsnių orkaitėje 20-25 minutes.

Tai klasikinis užkandis, kuris papuoš bet kokios šventės stalą. Tešlos receptai ir krepšelių kepimo būdai pateikiami šiame straipsnyje.

Jau daug metų, įdaryti tartaletės – pagrindinis užkandis ant bet kokio šventinio stalo ar švediško stalo. Taip atsitinka todėl, jį lengva virti, galite pradėti nuo bet kokių ingredientų, ir tai patogu valgyti.

Tartlet yra savotiškas valgomosios tešlos dubuo mažas dydis. Jei pageidaujama, galima įdaryti daržovėmis, vaisiais, paštetu, mėsos ar žuvies salotomis, grietinėle ar uogiene. Daug variantų. Patiekalas iškart patraukia svečių dėmesį, tarp visų skanėstų ant stalo ir visada, kaip sakoma, „išsibarsto su trenksmu“.

Raktas į sėkmingą tartaletę yra skani tešla, kurį galima papildyti įdaru. Žinoma, galite nusipirkti parduotuvėje jau gatavą. Tačiau tiems, kurie nori sukurti savo unikalų patiekalą, pravartu žinoti naminės tešlos receptai savo rankomis.

Tartletės – paruoštas patiekalas

Sluoksniuota tešla tartletėms (paprasta):

Reikalinga:

• Miltai- 550 g (plius dar apie 30 g pabarstymui, būtinai persijokite miltus).
• Margarinas– 220 g (galima pakeisti užtepu)
• Kiaušinis- 2 vnt.
• Vanduo

Maisto gaminimas:

• Pirmiausia miltus reikia persijoti per sietelį. Gerai, jei tai padarysite du kartus.
• Kiaušinius išplakti kartu su vandeniu
• Ištirpinkite margariną mikrobangų krosnelėje ir įmaišykite į kiaušinių masę.
• Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir suformuokite rutulį.
• Tešlą reikia apvynioti plėvele ir palikti „pailsėti“.
• Paruošta tešla turi būti išdėstyta kepimo formomis. Taip pat sluoksniuotą tešlą galima supjaustyti apskritimais ir kepti, išdėlioti ant pergamento.
• Tokia tešla iškepa pakankamai greitai, užteks 15 minučių 190-200 laipsnių temperatūroje.

Namų krepšeliai

Skani trapios tešla tartletėms: receptas

Sluoksniuota tešla gana šviesi, o trapios tešlos tešla malonaus tankumo. Gardi trapios tešlos tešla gali puikiai papildyti bet kokį įdarą.

Jums reikės:

• Miltai- 500 g (plius dar apie 30 g pabarstymui, būtinai persijokite miltus).
• Kiaušiniai- 8 vnt.
• Vanduo- 3 puodeliai (nulupti, ne karšti)
• Sviestas(73% riebumo) - 250 g (minkštas)
• Druska arba cukrus(priklausomai nuo tartletės tipo)

Maisto gaminimas:

• Vanduo turi būti pilamas į puodą
• Puodą uždėkite ant nedidelės ugnies ir įpilkite sviesto į vandenį.
• Kruopščiai sumaišykite, kol sviestas ištirps.
• Masė neturi būti per karšta
• Palaipsniui įmaišydami miltus (pusę visos dalies), užminkykite pakankamai „skystą“ varškės tešlą.
• Palaipsniui įmaišykite visus kiaušinius, minkykite tešlą, suberdami visus miltus.
• Tešla bus gana minkšta ir elastinga. Stikline ar puodeliu išpjaukite apskritimus, kurie po to atsargiai dedami į kepimo indus.
• Trapios tešlos tešla iškepa pakankamai greitai ir 200 laipsnių temperatūroje užteks 15 minučių.

SVARBU: Trapios tešlos tartaletės tinka mėsos ir saldžių įdarų. Pagrindinis dalykas yra pridėti cukraus į tešlą, skirtą saldžioms tartaletėms.

Žingsnis po žingsnio smėlio tartletų paruošimas

Kaip lengviausiu būdu pasigaminti tartalečių tešlą?

Norint greitai paruošti tartaletes šventiniam stalui, daugeliui namų šeimininkių prireiks paprasto tešlos recepto, kuris labai greitai paruošiamas.

Jums reikės:

• Miltai- 2 stiklinės išsijotų miltų
• Grietinė - 1 puodelis (200 ml, galima naudoti bet kokio riebumo grietinę).
• sviestas (73%)- 100 g (galima pakeisti daržovių-grietinėlės mišiniu "užtepu").
• Druska ir cukrus(jei gaminate saldžias tartaletes).

Maisto gaminimas:

• Sviestas turi būti ištirpintas kambario temperatūroje, kol suminkštės.
• Miltus reikia persijoti, galima du kartus.
• Miltus ant darbinio paviršiaus reikia pilti stikleliu.
• Minkštą sviestą reikia sumaišyti su grietine ir palaipsniui, į miltus įmaišius kreminę masę, minkyti tešlą.
• Gautą tešlą reikia suvynioti į maistinę plėvelę ir nusiųsti į šaldytuvą „pailsėti“ bent pusvalandžiui.
• Po „poilsio“ tešla supjaustoma į apskritimus stiklinės kakleliu. Gauti apskritimai dedami į formeles ir susmulkinami pirštais.
• Tartletes reikia kepti apie 25 minutes, o orkaitės temperatūra neturi viršyti 200 laipsnių.

SVARBU: Jei reikia įdaryti tartaletes vaisiais, grietinėle ar uogiene, į tešlą įberkite cukraus.

Žingsnis po žingsnio saldžių tartalečių paruošimas

Jums reikės:

• Miltai- 600 g (apie 3,5 stiklinės, persijoti)
• Pienas
• Cukrus
• Mielės- 1 šaukštelis (naudokite sausą kepyklą)
• Druska- žiupsnelis
• Cukrus- 1 šaukštelis mielėms (dėti daugiau, jei tartaletės yra konditerijos gaminiai).
• Kiaušinis- 2 vnt.

Maisto gaminimas:

• Pieną pašildykite iki šilto ir įpilkite cukraus.
• Mieles supilkite į šiltą pieną ir leiskite ištirpti bei fermentuotis.
• Tada palaipsniui įmaišykite kiaušinius į pieną.
• Po truputį suberkite miltus ir minkykite tešlą.
• Kad tešla nepriliptų prie paviršiaus, ant kurio ją minkote, ir neliktų ant rankų, sutepkite jas augaliniu aliejumi.
• Paruošta tešla turėtų šiek tiek „pailsėti“ ir tik tada ją galima dėti į kepimo formas.
• Tartletės kepamos apie pusvalandį, jei orkaitės temperatūra ne aukštesnė kaip 200 laipsnių.

Paprasti, bet skanūs tartalečių receptai

Saldi tartalečių tešla: receptai

Tokios tartletės sėkmingai papildys saldų stalą vaikams ir suaugusiems. Juos galima užpildyti bet kokiu įdaru: grietinėle, varške, vaisiais, šokoladiniais putėsiais.

Jums reikės:

• Miltai
• Alyva - 1 pakuotė (200 g bet kokio riebumo, vietoje to galite naudoti daržovių ir grietinėlės mišinį).
• Cukrus- 2 arba 3 puodeliai (tartalečių saldumą reguliuokite pagal skonį ir pageidavimus patys).
• Kiaušinis- 2 vnt. (vištiena)

Maisto gaminimas:

• Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje
• Išlydytą sviestą sumaišykite su cukrumi ir kiaušiniais. Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite elastingą tešlą.
• Tešlą reikia suvynioti į plėvelę ir pusvalandį palaikyti šaldytuve.
• Stiklinės kakleliu supjaustykite tešlą į apskritimus ir sudėkite į formeles, pirštais sutraiškydami kraštus.
• Tartletės iškepa pakankamai greitai, pakaks 20-25 minučių, jei orkaitės temperatūra ne aukštesnė kaip 190-200 laipsnių.

Saldžios tartaletės – tešlos gaminimo būdai ir receptas

Nesaldžios tešlos tartalečių receptas

Jums reikės:

• Miltai- 1 kupina stiklinė (apie 300 g)
• Alyva– 1 pakuotė (200 g, galima pakeisti užtepu)
• Kiaušinis- 3 vnt. (naudokite tik trynius)
• Druska- žiupsnelis ar daugiau, pagal skonį naršykite

Maisto gaminimas:

• Į masę palaipsniui įmaišomi miltai ir druska
• Gauta tešla apvyniojama maistine plėvele ir pusvalandį palaikoma šaldytuve.
• Po to tešla iškočiojama, išpjaunama ir dedama į formeles.
• Kepkite tartaletes 25 minutes. Orkaitės temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 200 laipsnių.

Universalios tartaletės

Kaip virti tešlą gruzdintoms tartletėms?

Kepimas giliai - originalus tartalečių gaminimo būdas. Jie labai elastingi, riebūs ir gerai išlaiko formą. Tokias tartaletes galima įdaryti grietinėle, ikrais ar kepenų paštetu. Skanus!

SVARBU: Be to, kad reikia turėti tokį įrenginį kaip gruzdintas(beje, jį galima pakeisti naudojant aliejus ir puodas), svarbu „mąstyti“ dizainas, skirtas panardinti tešlą į karštą aliejų. Norėdami tai padaryti, naudokite metalinę formą, pritvirtintą prie metalinio pagaliuko. Formą galima laikyti ir replėmis (švari).

Jums reikės:

• Miltai- kiekis neribojamas. Reikėtų žiūrėti į tešlos tankį: ne per kieta ir ne per skysta.
• Kiaušinis- 1 PC.
• Pienas- 1 puodelis (galite naudoti bet kokio riebumo pieną).

Maisto gaminimas:

• Pienas sumaišomas su kiaušiniais mikseriu. Masę galima pasūdyti pagal skonį.
• Palaipsniui įmaišykite miltus, kol tešla pasidarys norimos konsistencijos.
• Tešlą supjaustykite apskritimais ir sudėkite į formeles.
• Tešlos formą panardinkite į karštą aliejų. Kepkite tešlą ne ilgiau kaip minutę. Leiskite tartaletei atvėsti ir tik tada užpildykite įdaru.

Sluoksniuotos tešlos tartaletės be mielių: tešlos receptas

Jums reikės:

• Miltai- 500 g (plius dar apie 30 pabarstymui, būtinai persijoti miltus).
• Margarinas- 220 g (galima pakeisti daržovių-grietinėlės mišiniu "užtepu" ar net sviestu).
• Kiaušinis- 2 vnt.
• Vanduo- 1 puodelis (nuluptas, šiltas)

Maisto gaminimas:

• Kiaušinius sumaišykite su pienu
• Margariną ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, sumaišykite su kiaušinių mase.
• Palaipsniui įmaišykite išsijotus miltus ir minkykite tešlą.
• Tešlai prieš kepant leiskite pailsėti pusvalandį.
• Paruošta tešla turi būti išdėstyta kepimo formomis.
• Tokia tešla iškepa pakankamai greitai, pakaks penkiolikos minučių 190-200 laipsnių temperatūroje.

Tartletės nenaudojant mielinės tešlos

Mielinės tešlos tartaletės: tešlos receptas

Jums reikės:

• Miltai- 500 g (apie 2 puodeliai, persijoti)
• Pienas- 1 puodelis (200 ml bet kokio riebumo)
• Cukrus- 100 g (jei kepate saldžias tartaletes)
• Mielės- 1 pakelis (tai apie 10 g, naudokite sausą kepyklą).
• Druska- žiupsnelis
• Cukrus- 1 valgomasis šaukštas. mielių fermentacijai
• Kiaušinis- 2 vnt.

Maisto gaminimas:

• Pašildykite pieną, ištirpinkite jame cukrų ir suberkite mieles. Palikite fermentuotis 15 minučių.
• Į pieną įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
• Palaipsniui mažomis dalimis suberkite miltus ir minkykite tešlą.
• Paruošta tešla turėtų šiek tiek pailsėti.
• Tešlos apskritimus padalinkite į formeles.
• Tartletės kepamos apie pusvalandį, jei orkaitės temperatūra ne aukštesnė kaip 200 laipsnių.

Mielių pagrindu pagamintos tartaletės

Kaip virti skanią dietinę tešlą tartaletėms?

Jums reikės:

• Miltai- 0,5 puodelio (naudokite nesmulkintus grūdus)
• Kiaušinis- 1 PC.
• Varškė– 100 g (0% riebumo)
• Krakmolas- 2 šaukštai. (tik kukurūzai)

Maisto gaminimas:

• Varškė pertrinama per sietelį
• Kiaušinis ir krakmolas trukdo varškei
• Suberkite miltus
• Gautą tešlą reikia dėti pirštais į formą
• Jei tešla pakankamai trapi, įpilkite tik šiek tiek vandens.
• Kepkite šias tartaletes 15 minučių ne aukštesnėje kaip 170-180 laipsnių temperatūroje.

Kaip virti skanią neraugintą tešlą tartaletėms?

Jums reikės:

• Miltai- 1 puodelis (apie 250-300 g, persijoti)
• Sviestas– 200 g (1 pakuotė, 73 % riebumo)
• Kiaušinis- 3 vnt. (recepte naudokite tik trynius)

Maisto gaminimas:

• Sviestas suminkštėja ir gerai susimaišo su tryniais.
• Miltai pilami palaipsniui
• Tešla yra elastinga ir lengvai telpa į formeles.
• Kepkite 10-15 minučių ne aukštesnėje kaip 200 laipsnių temperatūroje.

Skani „pasidaryk pats“ tartalečių tešla

Tartletės - ruginių miltų tešla: receptas

Jums reikės:

• ruginiai miltai- 1 puodelis (250-300 g, nereikia sijoti).
• Kiaušiniai- 2 vnt.
• Kepimo milteliai- 0,5 šaukštelio
• Druska- pagal skonį (visai negalima dėti)
• Alyva- 20 g (galima pakeisti margarinu)

Maisto gaminimas:

• Kiaušinius išplakame ir sumaišome su sviestu
• Į masę įmaišomi kepimo milteliai ir miltai
• Jei masė per minkšta, įberkite daugiau ruginių ar kvietinių miltų.
• Supilkite tešlą į formeles ir kepkite 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Tartletės: choux tešlos receptas

Jums reikės:

• Miltai– 0,5 kg (sijoti nereikia)
• Kiaušiniai- 8 vnt.
• Pienas- 3 puodeliai (galite naudoti bet kokį riebumą).
• Alyva- 200 g (galima pakeisti daržovių-grietinėlės mišiniu).
• Druska- pagal skonį (nebūtina)

Maisto gaminimas:

• Kiaušinius išplakame su sviestu
• Į masę pilamas pienas
• Masė dedama ant ugnies ir gerai išmaišoma
• Palaipsniui suberkite miltus ir neužvirdami minkykite tešlą.
• Kai masė taps per tanki maišyti, išjunkite ugnį.
• Leiskite tešlai atvėsti. Sudėjus miltus, rankomis minkyti tešlą.
• Tešla labai elastinga. Sudėkite į formeles ir kepkite 25 minutes 170-180 laipsnių temperatūroje.

Gavėnios tartaletės: tešlos receptai

Jums reikės:

• Miltai - kiekis neribojamas, žiūrėkite tankį.
• Daržovių aliejus- 0,5 puodelio (naudokite bet kurį).
• Vanduo- 1 puodelis (gali būti pakeistas obuolių sultimis)
• Medus- 1 valgomasis šaukštas. (bet kokia, jei tartaletės saldžios)
• Cukrus pagal skonį(saldam, o druskingam įprastam)

Maisto gaminimas:

• Miltai persijojami per sietelį, galite du kartus
• Į miltus reikia įpilti vandens ir aliejaus, minkyti tešlą (jei dedate medaus, jis iš anksto ištirpsta vandenyje).
• Tešla supilama į formeles ir kepama 15-20 minučių ne aukštesnėje kaip 200 laipsnių temperatūroje.

Gavėnios tartaletės

Vaflinė tešla tartletėms: receptas

Jums reikės:

• Miltai - 1,5 stiklinės (būtinai persijokite)
• Kiaušinis- 1 PC.
• Pienas- 1 puodelis (galite naudoti bet kokį riebumą).
• Margarinas- 50 g (galima pakeisti daržovių-grietinėlės mišiniu).
• Cukrus- 0,5 stiklinės (cukraus kiekį galite reguliuoti pagal skonį).
• Soda- 0,5 šaukštelio (galima pakeisti kepimo milteliais).
• Druska- pagal skonį (galima visiškai atmesti)

Maisto gaminimas:

• Miltai persijojami kartu su soda arba kepimo milteliais
• Dubenyje pienas sumaišomas su kiaušiniu ir margarinu
• Visi ingredientai sumaišomi, pridedamas cukrus
• Tešlos tankis turi būti panašus į labai tirštos grietinės.
• Tešla supilama į formeles ir siunčiama į karštą orkaitę (200-220 laipsnių) 15 minučių.

Tartletės iš paruoštos sluoksniuotos tešlos be formelių

Paruošta sluoksniuota tešla, kurią galima nusipirkti parduotuvėje, supaprastina tartalečių paruošimą kiekvienai šeimininkei. Ši tešla yra labai skanus ir greitai paruošiamas. Parduotuvėje galite pasirinkti kaip mielinė ir bemielė tešla.

Dirbti su parduotuvėje pirkta tešla visai nesudėtinga ir net nereikės specialių kepimo indų. Tiesiog išimkite iš pakuotės tešlos lakštą ir stikline (arba stikline) iš jo išpjaukite proporcingai lygius apskritimus.

Tada suraskite stiklinę ar bet kokį kitą objektą su apvaliu mažesnio skersmens dugnu. Iškirptame apskritime padarykite įdubą. Jei reikia, tartaletės kraštus ranka šiek tiek pakelkite į viršų. Kepant tešla, žinoma, padidės ir pakils, tačiau vis tiek išliks būdinga krepšelio forma.

SVARBU: Kepimo sąlygos ir tešlos laikymo orkaitėje laikas yra parašyti ant kiekvienos atskiros gamintojo pakuotės.

Tartalečių kepimas be formų

Tartletų tešla silikoninėse formelėse: receptai

Silikoninės kepimo formos yra būtinos supaprastinti darbą ir tartalečių ruošimo procesą. Iš tokios formos ištraukti jau paruoštą krepšelį yra daug patogiau ir paprasčiau. Be to, tešla nelimpa prie kraštų, net jei joje mažai aliejaus.

Universalus tešlos tortalečiams silikoninėse formelėse receptas:

• Miltai - 2 puodeliai (būtinai persijoti)
• Sviestas - 100 g (galima pakeisti margarinu arba daržovių-grietinėlės mišiniu).
• grietinė - 60 g (bet koks riebumas)
• Druska ir cukrus (jei kepate saldžiąsias tartaletes) pagal skonį.

silikoninės formos

Kaip Aliexpress nusipirkti silikonines pyrago formas?

Gyvenime pasitaiko situacijų, kai reikiamos virtuvės įrangos nėra po ranka ir jos įsigyti šalia tiesiog nėra galimybės. Tokiose situacijose šeimininkės ir virėjos ateina į pagalbą didžiausiems modernus prekybos šaltinis - Aliexpress.

Čia kiekvienas susidomėjęs pirkėjas skyriuje „Namui ir sodui“ gali rasti prekę „Virtuvė“. Šiame aplanke yra daug virtuvės reikmenys ir įrankiai, toks reikalingas kasdieniniam naudojimui ir kulinarinių šedevrų kūrimui.

Parduotuvės kainos yra labai demokratiškos ir bet kokiems pirkiniams Aliexpress bus taikoma gera nuolaida, jie pradžiugins dovanų premijomis ir nemokamu pristatymu. Čia galite nusipirkti geriausio formeles kepimui. Parduotuvė džiugina formų modelių, dydžių ir figūrų asortimentu.

Kiek laiko laikosi trapios tešlos tartaletės?

Įsigytos tartaletės iš bet kokios tešlos yra privalomos ant pakuotės nurodytas tinkamumo laikas. Bet ką daryti, jei po renginio turite daug savo rankomis paruoštų tartalečių, kurios nėra užpildytos įdaru?

Faktas yra tas, kad jei juos tinkamai laikote, galite lengvai prailginti jų „tarnavimo laiką“. Smėlio krepšelius galima dailiai sulankstyti vienas prieš vieną, suvynioti į maistinę plėvelę ir laikyti šaldiklyje iki kitos šventės. Tokios tartaletės greitai atitirpsta ir užšaldymas jų skoniui niekaip neįtakoja!

Tartletų krepšeliai - formos ir tipai: nuotr

Yra daugybė tartalečių rūšių ir formų, taip pat krepšelių įdarui. Vienus reikėtų kepti iš naminės tešlos, kitus – iš pirktinės. Neįprastos ir „paprastos“ yra tartaletės, pagamintos iš pita duonos lakšto.
Sūrio pyragaičiai

Vaizdo įrašas: "Tartlets vaizdo receptas"

Švediškas stalas vis dažniau pakeičia tradicines šventines, jubiliejines, vestuvines vaišes, o idealus užkandžių patiekimas šiuose priėmimuose yra tartaletės.

Švediškas stalas leidžia visiems draugams, kolegoms, svečiams daugiau bendrauti tarpusavyje, o neapsiriboti tik kaimynais prie vaišių stalo.

Tartalečių atsiradimo Europoje istorija siekia XV–XVI a. Kai kurių šaltinių teigimu, tartaletė yra ne kas kita, kaip neapolietiškas atviras pyragas sumažinta forma. Kitų teigimu, tartaletės yra prancūziško patiekalo, vadinamo „paštetu“, tai yra „paštetu“, kuris buvo ruošiamas krepšeliuose iš žalios arba paruoštos tešlos, užpildant juos įvairiausiais įdarais, transformacijos rezultatas. Prancūzų kulinarijos knygoje 1631 m. tartaletės paminėtos kaip savarankiškas patiekalas. Prancūzų šefų nuopelnų dėka XIX amžiuje tartaletės išplito visame pasaulyje, o tuo pat metu pasirodė ir Rusijoje.

Tartletės yra šventinis užkandis. Krepšeliai jiems kepami iš įvairių rūšių tešlos. Atvėsę krepšeliai pripildomi bet kokių salotų ar įvairiausių produktų.

Paruoštos tartaletės puošiamos žalumynais, daržovių griežinėliais, kiaušiniais, vaisiais ir patiekiami ant plokščio indo, padengto popierine servetėle. Kartais formelės su tešla užpildomos jau paruoštu įdaru ir kepamos su juo orkaitėje.

Be tradicinių tešlos krepšelių, galite virti sūrio krepšelius. Jie iškepa labai greitai ir atrodo įspūdingai patiekiant įvairius patiekalus. Juose, kaip ir tešlose, galite patiekti salotas, jūros gėrybes, julieną, iš esmės viską, kas jums patinka.

Sūrio krepšeliai

Virimui paimkite 200 gramų tarkuoto kietojo sūrio. Sumaišykite su pilnu šaukštu kukurūzų ar bulvių krakmolo, pagal skonį įdėkite trinto česnako.

Gerai įkaitintoje keptuvėje, šiek tiek pateptoje augaliniu aliejumi, 2 šaukštus gauto mišinio tolygiai paskirstykite ant paviršiaus blyno pavidalu.
Kai viena pusė sustings, išimkite iš keptuvės ir nedelsdami padėkite ant apversto puodelio ar bet kokio indo, kurį norite formuoti. Kad iš pradžių puodelis neištiesintų, krepšelį ant puodelio reikėtų suimti plona gumyte.

Ruošdami tešlą ir įdarus patys, vadovaukitės keliomis rekomendacijomis:

-Tešla turi būti šaldytuve bent valandą, bus lengviau su ja dirbti.

- Į formą įdėjus ploną tešlos apskritimą, nepamirškite jo nuspausti arba specialiais svarmenimis, arba sausomis pupelėmis. Taip krepšelio apačia išliks plokščia ir lygi.

-Kuo daugiau priedų jūsų krepšelyje, tuo jis skanesnis. Nesigailėk!

-Jei į tartaletę dedate gana sausą įdarą, pavyzdžiui, iš vištienos krūtinėlių, tai krepšelio vidų prieš tai dosniai patepkite kokiu nors tinkamu padažu, tada bus skanu, o ne sausa.

-Kuo smulkiau supjaustyti salotų ingredientai, tuo švelnesnis tartalečių skonis. Išimtis yra didelės krevetės, kurios taip pat naudojamos kaip krepšelio dekoracijos.

-Į mažiausius tartaletus reikia dėti ikrų, brangios žuvies, foie gras, aštrių užpildų. O dideliuose krepšeliuose – paprastesnės salotos ir pastos, saldūs ir vaisių įdarai.

TARTLETĖS (KREPŠELĖLIAI) IŠ smėlio TEŠLOS

Ingridientai:
Bandymui:
- 3 puodeliai kvietinių miltų

- 200 g grietinės arba 180 g vandens,
- druskos pagal skonį,
- 1 žalias kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis acto

Maisto gaminimas:
Miltus susmulkinkite su sviestu arba margarinu, kad susidarytų trupiniai, supilkite grietinę, sumaišytą su druska, greitai išminkykite tešlą, susukite į rutulį, uždenkite servetėle, padėkite 1 valandai šaltai.
Iškočiokite plonu sluoksniu, stikline išpjaukite puodelius ir sudėkite į riebalais išteptas formeles, kad tešla padengtų formos dugną ir šonus. Kepkite 18-20 minučių 200°C temperatūroje. Atvėsk.
Tartaletes galite užpildyti bet kokiomis salotomis ar užkandžiais. Dėkite ant plokščio indo ir papuoškite žalumynais, daržovių figūrėlėmis, kiaušiniais, vaisiais.

Trapi tešla su kmynais

Ingridientai:
Bandymui:
- 300 g kvietinių miltų,
- 200 g sviesto,
- 3 tryniai,
- 200 g tarkuoto sūrio,
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų pabarstymui
- 1 kiaušinis aptepimui
- 1-2 šaukštai grietinės,
- druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Sviestą susmulkinkite su miltais, suberkite tarkuotą sūrį, gerai išmaišykite ir pasūdykite pagal skonį, įdėkite kiaušinių trynius ir greitai išminkykite tešlą. Jei tešla labai kieta, įpilkite 1-2 šaukštus grietinės. Tešlą padėkite į šaldytuvą 10 minučių, tada išimkite, iškočiokite piršto storio sluoksniu, aptepkite plaktu kiaušiniu, pabarstykite kmynais.
Su apvalia įpjova (2,5 cm skersmens), supjaustykite nedideliais paplotėliais. Kepkite juos ant vandeniu suvilgyto lakšto gerai įkaitintoje orkaitėje, neleisdami per daug paruduoti (pyragai turi būti šviesiai geltonos spalvos, jei paruduos iki tamsesnės spalvos bus kartūs).
Iš tos pačios tešlos galima pjaustyti plačius ir piršto ilgio pagaliukus, patepti kiaušiniu, pabarstyti stambia druska.
Be to, iš tos pačios tešlos galima kočioti piršto storio volelį, supjaustyti 5-6 cm ilgio gabalėliais, kiekvieną apvolioti kiaušinyje, o po to – tarkuotame sūryje. Orkaitė tokia pati, kaip nurodyta ankstesniame recepte, nedaug paruduoja.

Trapios tešlos tartaletės su vištiena ir pomidorais

Ingridientai:
Bandymui:
- 300 g kvietinių miltų,
- 200 g sviesto,
- 3 tryniai,
- druskos pagal skonį.
Užpildymui:
- 250 g virtos vištienos,
- 5-6 pomidorai,
- 4 kiaušiniai,
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų krapų, pipirų,
- druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Paruoškite trapios tešlos tešlą (žr. ankstesnį receptą) ir paskirstykite ją formomis.
Kiekvieną formą 3/4 užpildykite tešla ir pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę. Kai tešlos kraštai pradės ruduoti, sumažinkite ugnį ir kepkite ant silpnos ugnies.
Įdaro paruošimas: vištienos mėsą supjaustykite mažais kubeliais,
- tiesiog supjaustykite pomidorus, nuluptus ir sėklas, išdžiovinkite kiaurasamtyje.
Trynius sutrinkite su druska, pipirais ir krapais, sumaišykite su mėsa ir pomidorais, sumaišykite su išplaktais baltymais.

Trapios tešlos tartaletės su maltomis žąsų kepenėlėmis

Ingridientai:
Bandymui:
- 300 g kvietinių miltų,
- 200 g sviesto,
- 3 tryniai,
- druskos pagal skonį.
Maltai mėsai:
- 150 g virtų žąsų kepenėlių,
- 3/4 puodelio grietinėlės
- 3/4 puodelio grybų sultinio
- 50 g sausų grybų,
- druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Virkite žąsų kepenėles, kol iškeps pusiau (turi būti rausvos spalvos viduryje). Nuvalykite per kiaurasamtį. Praskieskite grietinėle ir grybų sultiniu. Kiaušinius gerai išplakti, supilti į tyrę.
Gautą masę dėkite ant garų vonelės ir maišykite, kol ims tirštėti, tada nukelkite nuo ugnies, suberkite smulkiai pjaustytus virtus grybus ir šiuo mišiniu užpildykite 3/4 paruoštų tešlos formelių. Visus išdėliokite ant lakšto, uždenkite dangčiu ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol faršas sustings.
Išimkite iš formelių, kai visiškai atvės.

Trapios tešlos tartaletės su smegenimis

Ingridientai:
Bandymui:
- 3 puodeliai kvietinių miltų
- 200 g sviesto,
- 200 g grietinės,
- 1 arbatinis šaukštelis druskos.
Užpildymui:
- 500 g susmulkintų smegenų

Maisto gaminimas:
Miltus susmulkinkite su sviestu, kol gausis tarytum riebūs dribsniai, supilkite grietinę, sumaišytą su druska, greitai išminkykite tešlą ir 10-15 minučių padėkite į šaldytuvą.
Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, įpjova išpjaukite iš jos puodelius, sudėkite į riebalais pateptas formeles-krepšelius, ant tešlos dėkite faršą, kad 1/4 nepasiektų kraštų. Pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę 15 minučių.
Maltos mėsos paruošimas: Užvirinkite 1 litrą vandens su 3 šaukštais acto ir gerai išplautas ir nuluptas smegenis suberkite į verdantį vandenį. Virinama 5 minutes. Išimkite kiaurasamčiu, atvėsinkite, supjaustykite dideliais kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną, pasūdykite ir pakepinkite 2 šaukštuose sviesto iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Sumaišykite su smegenimis, tada su 3 žaliais tryniais, druska ir pipirais ir sumaišykite su plaktais 2 kiaušinių baltymais.
Atvėsus išimkite tartas iš formelių.
Patiekdami pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Trapios tešlos tartaletės su šprotais ir pomidorais

Ingridientai:
Bandymui:
- 300 g kvietinių miltų,
- 200 g sviesto,
- 3 tryniai,
- druskos pagal skonį.
Maltai mėsai:
- 1 skardinė šprotų,
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų,
- 3 kiaušiniai,
- druskos ir pipirų pagal skonį,
- 100 g sūrio.

Maisto gaminimas:
Paruoškite tešlą (žr. aukščiau receptą „Trios tešlos krepšeliai su kmynais“), iškočiokite į pusės piršto storio sluoksnį ir, kočiodami iš kočėlo, sudėkite į krepšelių formeles, pateptas aliejumi, pabarstytas miltais. ir pastatyti vienas šalia kito.
Ant tešlos, dengiančios formeles, kočioti kočėlu, kad puodeliai išsispaustų. Kiekvieną apskritimą pirštais įspauskite į formeles taip, kad tešla padengtų jų dugną ir šonus į viršų.
Formas sudėkite ant lakšto ir pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę. Kai tešla pradeda ruduoti iš viršaus kraštuose, išimkite ją iš orkaitės, įdarykite maltą mėsą ir vėl pašaukite į orkaitę, bet šiek tiek įkaitinkite, kad ant faršo paviršiaus atsirastų auksinė pluta. .
Maltos mėsos paruošimas: šprotus suberkite į dubenį su aliejumi ir šaukštu sutrinkite į vienalytę masę. Suberkite tarkuotą sūrį, išmaišykite ir dėkite į tartaletes, užpildydami jas tik 1/3.
Trynius sutrinkite su pomidoru, pipirais ir druska pagal skonį, įberkite 1 šaukštą miltų ir švelniai sumaišykite su iki standžių putų išplaktais kiaušinių baltymais. Šia mase padenkite šprotus, formeles užpildydami 3/4. Kepame ant silpnos ugnies.

TARTLETĖS (KREPŠELĖLIAI) IŠ GRETĖS TEŠLOS

Ingridientai:
Bandymui:
- 1,5 stiklinės kvietinių miltų,
- 50 g sviesto,
- 150 g grietinės,
- 1 kiaušinis
- druskos pagal skonį.

Kepimo krepšeliai:
Miltus sumaišykite su grietine ir kiaušiniu, suberkite druską, pipirus ir gabalėliais supjaustytą margariną. Kruopščiai išminkykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Tada iškočiokite į 2 mm storio sluoksnį, supjaustykite kvadratėliais ir sudėkite į riebalais išteptas formas.
Kepkite kaip aukščiau.

Prancūziškos salotos tartaletės

Ingridientai:
Bandymui:
- 500 g kvietinių miltų,
- 200 g sviesto arba margarino,
- 200 g grietinės,
- 1 kiaušinis.
Užpildymui:
- 2 virtos bulvės,
- 1 morka,
- 2 obuoliai,
- 2 šaukštai konservuotų žaliųjų žirnelių
- 1 raugintas agurkas,
- 2 kietai virti kiaušiniai,
- 1 saliero stiebas
- 25 g sviesto,
- majonezas su grietine,
- garstyčios,
- 1 valgomasis šaukštas vyno.

Maisto gaminimas:
Paruoškite tešlą, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Kepkite krepšelius.
Bulves supjaustykite mažais kubeliais. Morkas, salierus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir troškinkite svieste su žaliais žirneliais. Kietai virti kiaušiniai, marinuoti agurkai, nulupti obuoliai supjaustyti mažais kubeliais.
Viską sumaišykite ir pagardinkite majonezu su grietine, garstyčiomis ir vynu.
Išdėliokite salotas į paruoštus krepšelius ir papuoškite petražolių šakele.

Tartletės su obuolių ir krienų salotomis

Ingridientai:
Bandymui:
- 500 g kvietinių miltų,
- 200 g sviesto arba margarino,
- 200 g grietinės,
- 1 kiaušinis.
Užpildymui:
- 130 g obuolių,
- 25 g krienų,
- 25 g grietinės,
- cukraus ir druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Paruoškite tešlą, kaip nurodyta aukščiau recepte „Tartlets iš grietinės tešlos“.
Iš grietinės tešlos iškepkite krepšelius ir užpildykite juos salotomis, kurioms stambia tarka sutarkuokite obuolius, smulkia tarka sutarkuokite krienus, sumaišykite su grietine, pagardinkite cukrumi ir druska.

Tartletės su ryžiais ir džiovintomis slyvomis

Ingridientai:
Bandymui:
- 500 g kvietinių miltų,
- 250 g margarino,
- 200 g grietinės,
- 1 kiaušinis
Užpildymui:
- 250 g džiovintų slyvų,
- 3 šaukštai cukraus
- 1/2 puodelio ryžių
- 1 šaukštas sviesto, druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Kepkite grietinės pyragus.
Įdarui išvirkite kruopščiai nuplautas slyvas. Nedideliame puode ištirpinkite 3 šaukštus cukraus, būkite atsargūs, kad nesudegtumėte, nes gali atsirasti kartaus skonio. Cukrų atskieskite džiovintų slyvų nuoviru.
Išrūšiuotus ir nuplautus ryžius pakepinti 1 valgomajame šaukšte cukraus, suberti ten džiovintas slyvas ir kepti orkaitėje. Palaikykite, kol ryžiai taps minkšti.
Atvėsinkite ir užpildykite krepšelius.

Tartletės su pievagrybiais

Ingridientai:
Bandymui:
- 2,5 stiklinės kvietinių miltų (500 g),

- 1 puodelis grietinės (200 g).
Užpildymui:
- 50 g pievagrybių,
- 1 kiaušinis
- 5 šaukštai susmulkinto svogūno
- petražolių žalumynai,
- 50 g sūrio,
- 50 g sviesto,
- pipirai ir druska pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Paruoškite grietinės tešlą, kepkite krepšelius.
Grybus nuvalykite, nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite. Į juos dedame susmulkintą svogūną, kiaušinį, viską gerai išmaišome. Išdėliokite juos ant kepimo skardos, pabarstykite tarkuotu sūriu, sumaišytu su džiūvėsėliais, uždėkite šiek tiek grietinėlės ir kepkite orkaitėje.
Kai grybai parausta, leiskite jiems atvėsti, supilkite į krepšelius ir patiekite.

Tartletės su Nemano salotomis

Ingridientai:
Bandymui:
- 500 g kvietinių miltų,
- 250 g sviesto arba margarino,
- 200 g grietinės.
Salotoms:
- 1/2 anties,
- 2 morkos,
- 2 marinuoti agurkai,
- 2 bulvės,
- 1 svogūnas,
- 1 arbatinis šaukštelis adžikos,
- 1/2 puodelio majonezo.

Maisto gaminimas:
Kepkite krepšelius.
Paruoškite Neman salotas: išvirkite antienos minkštimą (be odelės), virkite bulves ir morkas, marinuotus agurkus supjaustykite plonais griežinėliais, susmulkinkite svogūną.
Paruoštus produktus pagardinkite dalimi majonezo, įpildami į jį adžikos, išmaišykite, sudėkite į krepšelius, ant viršaus užpilkite likusį majonezą.

Sluoksniuotos tešlos tartaletės

Krepšeliams kepti galite naudoti bet kokią sluoksniuotą tešlą – tiek neraugintą, tiek sočią.

Greitos sluoksniuotos tešlos puodeliai

Ingridientai:
Bandymui:
- 500 g kvietinių miltų (2,5 stiklinės),
- 250-300 g sviesto arba margarino,
- 1 nepilna stiklinė briaunoto vandens,
- 1 kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis acto,
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.

Kepimo krepšeliai:
Ant lentos išsijokite miltus, smulkiai supjaustykite su sviestu arba margarinu, padarykite įdubimą masėje ir supilkite į ją nepilną briaunuotą stiklinę vandens su druska ir actu bei žalią kiaušinį.
Išminkykite tešlą, susukite į rutulį ir, uždengę servetėle, padėkite 1 valandai vėsioje vietoje.
Tuo tarpu paruoškite mažas metalines formas krepšelių pavidalu.
Kruopščiai nuplovę kiekvieną, patepkite juos sviestu arba margarinu. Tešlą plonai iškočiokite ir išpjaukite apskritimus, kiek didesnius nei formos skersmuo.
Ant formos uždėkite apskritimą ir užminkykite jo kraštus, apipjaustykite viršų, į tešlos krepšelį suberkite saują sausų žirnelių, kad krepšelis išlaikytų formą. Kepame ant kepimo skardos.
Išimkite gatavus krepšelius iš formelių, išpilkite žirnelius, atvėsinkite ir užpildykite viskuo, ką pasakoja fantazija.

Užpildymui tinka šie krepšeliai:
- mėsos salotos,
- virta mėsa, perkelta per mėsmalę ir pagardinta keptais svogūnais bei majonezu,
- susmulkintas svogūnas, pakepintas iki auksinės rudos spalvos, su kapotais kietai virtais kiaušiniais, pipirais ir druska,
- virtos bulvių košės, pagardintos aliejuje pakepintais svogūnais, sviestu, žaliais kiaušiniais, krapais ar petražolėmis,
- ir tt
Paruoštas tartaletes sudėkite ant gražaus indo ir ant viršaus pabarstykite kapotomis žolelėmis.

Tartletės su žąsimi arba antimi

Ingridientai:
- 4 krepšeliai (po 20-25 g),
- 120 g mėsos (be kaulų) žąsų arba ančių,
- 20 g pievagrybių,
- 60 g padažo,
- žaluma.

Maisto gaminimas:
Iškeptą žąsies ar antienos filė supjaustykite stambiomis juostelėmis, suberkite susmulkintus ir troškintus pievagrybius arba kiaulienos grybus, užpilkite Madeiros padažu.
Atvėsusia mase įdarykite iš anksto iškeptą sluoksniuotą tešlą ar tešlos krepšelius.
Patiekdami ant kiekvieno krepšelio uždėkite grybų kepurėlę ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Sūdyti migdolų pyragaičiai

Ingridientai:
Bandymui:
- 2 stiklinės kvietinių miltų
- 200 g margarino,
- 3/4 puodelio pieno.
Užpildymui:
- 200 g migdolų,
- 2-3 šaukštai augalinio aliejaus,
- druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Išminkykite sluoksniuotą tešlą, padėkite į šaldytuvą 1 valandai, tada kepkite krepšelius.
Migdolus nuplikykite pasūdytu verdančiu vandeniu ir nuplikykite nuo žievelės. Nuluptus migdolus gerai nusausinkite ir nuolat maišydami pakepinkite lydytame svieste, kol pasidarys šviesiai rudos spalvos. Tada migdolus reikia dėti ant pergamentinio popieriaus, pabarstyti druska ir išdžiovinti.
Užpildykite krepšelius ir patiekite su alumi.

Tartletės su paukštienos suflė

Ingridientai:

- 50 g virtos vištienos,
- 50 g pieno padažo,
- 20 g kiaušinių,
- 8 g sūrio,
- 10 g sviesto,
- pipirai.

Maisto gaminimas:
Apdorotą paukštieną išvirkite, išimkite kaulus, perkiškite per mėsmalę, o po to antrą kartą nušluostykite arba permeskite per mėsmalę, supilkite vidutinio tirštumo pieno padažą, kiaušinio trynį, pipirus ir gerai išmaišykite.
Tada supilkite išplaktą kiaušinio baltymą, švelniai išmaišykite, dėkite į sluoksniuota tešla išklotas formeles, apipjaustykite, pabarstykite tarkuotu sūriu, apšlakstykite lydytu sviestu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje.

Tartletės su kepenėlių paštetu

Ingridientai:

- 90 g kepenų (veršienos, jautienos arba paukštienos),
- 20 g sviesto,
- 15 g morkų,
- petražolės,
- salierai,
- 10 g svogūnų,
- 10 ml vyno (Madeira),
- šiek tiek muskato, lauro lapų, pipirų.

Maisto gaminimas:
Iškepkite sluoksniuotos tešlos puodelius.
Plonais griežinėliais pjaustytas morkas, petražoles, salierus ir svogūnus pakepinkite su sviestu, tada sudėkite kepenėles, smulkiai supjaustytas (jaučio kepenėles iš anksto nuplikykite verdančiu vandeniu), lauro lapą, druską, pipirus ir pakepinkite neapkepę.
Po to išimkite lauro lapą, kepenėles su daržovėmis perkiškite per mėsmalę, o po to antrą kartą įtrinkite arba per mėsmalę, sudėkite į dubenį su minkštu sviestu ir plakite, suberkite muskato riešuto miltelius; galite pridėti vyno.
Sudėkite gatavą paštetą į krepšelius.
Viršų galima papuošti želė tinkleliu.

Tartletės su kepenėlių paštetu ir sūriu

Ingridientai:
- 4 sluoksniuotos tešlos krepšeliai (po 20-25 g),
- 100-120 g gatavo pašteto,
- 8 g sūrio,
- 8 g sviesto.

Maisto gaminimas:
Formas sudėkite į ploną sluoksniuotos tešlos sluoksnį, užpildykite kepenėlių paštetu (žr. ankstesnį receptą), išlyginkite, pabarstykite tarkuotu sūriu, apšlakstykite lydytu sviestu.
Pašteto krepšelius kepkite orkaitėje prieš pat patiekiant.
Išimkite paruoštas tartaletes iš formelių ir sudėkite į desertinę lėkštę, padengtą popieriniu rankšluosčiu.

Tartletės su kumpiu ir žvėriena

Ingridientai:
- 2 krepšeliai (po 20-25 g),
- 25 g kumpio,
- 25 g kepto žvėrienos (minkštimo),
- 2 kiaušiniai,
- 25 g pievagrybių,
- 30 g raudonojo padažo su Madeira,
- 125 g pieno padažo,
- 10 g sūrio,
- 15 g sviesto.

Maisto gaminimas:
Keptas arba virtas lazdyno tetervinas, kurapka arba fazanas ir neriebus virtas kumpis, troškinti arba konservuoti pievagrybiai supjaustyti į makaronus, pakepinti svieste ir pagardinti raudonuoju padažu su Madeira.
Šiuo mišiniu užpildykite sluoksniuota tešla išklotas formeles, ant jų įmuškite vieną „maišelyje“ išvirtą kiaušinį be lukšto, kiaušinius užpilkite karštu pieno padažu, pabarstykite sūriu, apšlakstykite sviestu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje.

Tartletės su kumpiu ir grybais

Ingridientai:
- 2 krepšeliai (po 20-25 g),
- 35 g kumpio,
- 80 g grybų,
- 2 kiaušiniai,
- 25 g padažo,
- 15 g sviesto.

Maisto gaminimas:
Grybus arba šviežius kiaulienos grybus supjaustyti kubeliais, pakepinti su sviestu, suberti kubeliais pjaustytą virtą kumpį, raudoną padažą su Madeira ir leisti užvirti. Šiuo įdaru užpildykite krepšelius, iš anksto iškeptus iš sluoksniuotos tešlos.
Į kiekvieną krepšelį su malta mėsa įmuškite po vieną žalią kiaušinį, pašaukite į karštą orkaitę ir laikykite ten, kol kiaušinis suminkštės.
Tortus dėkite ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais.

Tartletės su grybais

Ingridientai:
- 2 krepšeliai (po 20-25 g),
- 90 g grybų,
- 2 kiaušiniai,
- 30 g grietinės,
- 75 g padažo,
- 5 g sviesto,
- žaluma.

Maisto gaminimas
Šviežius kiaulienos grybus arba pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais, pakepinkite svieste, supilkite grietinę ir išvirkite.
Iškepkite sluoksniuotos tešlos krepšelius, dėkite į juos grybų įdarą, įmuškite vieną kiaušinį, išvirtą „maišelyje“, be lukštų, užpilkite grietinės padažu ir pabarstykite petražolėmis arba krapais.

Tartletės su žuvimi ir kiaušiniais

Ingridientai:
- 2 krepšeliai (po 20-25 g),
- 2 kiaušiniai,
- 60 g žuvies,
- 50 g padažo.

Maisto gaminimas:
Į apvalius ar ovalius krepšelius, iškeptus iš neraugintos sluoksniuotos tešlos, sudėkite virtos žuvies (lašišos, sykos, lydekos, kefalės ir kt.) gabalėlius be odos ir kaulų, o ant jų - „maišelyje“ išvirtą kiaušinį.
Jei kiaušiniai patiekiami karšti, tada užpilkite juos raudonuoju padažu su vynu, pomidoru ar vėžiu ant baltojo vyno, o jei šalti, tada su majonezu.
Vietoj žuvies tešlos krepšelius galima užpildyti krabais arba menkių kepenėlėmis.

Tartletės su lydeka pomidorų padaže

Ingridientai:

- 100 g lydekų,
- 12 g krabų arba 4 vnt. kaklo vėžys,
- 20 g pievagrybių,
- 60 g pomidorų padažo,
- druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Lydekos filė supjaustykite mažais gabalėliais ir troškinkite, suberkite pievagrybius, supjaustykite plonais griežinėliais, pašildykite. Tada nukoškite sultinį, supilkite pomidorų padažą, užvirinkite.
Atvėsusia mase įdarykite iš anksto iškeptus sluoksniuotos tešlos krepšelius.
Patiekdami ant kiekvieno krepšelio uždėkite po gabalėlį krabo arba vėžio kaklelio.

Menkės kepenėlių tartaletės

Ingridientai:
- 4 krepšeliai sluoksniuotos tešlos (po 20-25 g),
- 60 g menkių kepenų,
- 20 g pievagrybių,
- 60 g pomidorų padažo,
- 16 g krabų.

Maisto gaminimas:
Į konservuotas menkių kepenėles supjaustykite gabalėliais, sudėkite grybus, supjaustykite griežinėliais, išmaišykite ir pašildykite sultinyje.
Tada nupilkite sultinį, supilkite pomidorų padažą, vėl pakaitinkite ir užpildykite iškeptus sluoksniuotos tešlos krepšelius.
Patiekdami ant krepšelio uždėkite gabalėlį krabo.

Tartletės su konservuotomis vėgėlės kepenėlėmis

Ingridientai:
- 2 krepšeliai (po 20-25 g),
- 70 g konservuotų vėgėlių kepenėlių,
- 75 g padažo,
- žaluma.

Maisto gaminimas:
Pašildytas griežinėliais supjaustytas vėgėlės kepenėles sudėkite į paruoštus krepšelius, užpilkite pomidorų padažu su vynu ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis arba krapais.

Tartletės su vėžių kakleliais

Ingridientai:
- 4 krepšeliai (po 20-25 g),
- 12 vėžio kaklų,
- 20 g pievagrybių,
- 4 g sviesto,
- 60 g vėžio padažo,
- žaluma.

Maisto gaminimas:
Kepkite saldžiosios ar sluoksniuotos tešlos krepšelius. Vėžių uodegas, troškintus pievagrybius ar kiaulienos grybus supjaustyti apskritimais, pašildyti su sviestu, pagardinti vėžių padažu ir sudėti į krepšelius.
Patiekdami krepšelius apibarstykite petražolėmis, padėkite ant ovalo formos indo ar desertinės lėkštės ir papuoškite petražolių šakelėmis.
Taip pat galite virti krepšelius su krabais.

Tartletės su krabais ir grybais

Ingridientai:
- 2 krepšeliai (po 20-25 g),
- 70 g krabų,
- 20 g pievagrybių,
- 75 g padažo,
- žaluma.

Maisto gaminimas:
Krabus ir susmulkintus pievagrybius suberiame į dubenį, supilame garų padažą ir išverdame.
Tada krabus sudėkite į krepšelius, iškeptus iš sodrios ar sluoksniuotos tešlos, užpilkite garų padažu ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Ingridientai:
- 4 krepšeliai sluoksniuotos tešlos (po 20-25 g),
- 15 g krabų,
- 15 g grybų,
- 50 g pomidorų padažo su daržovėmis,
- 50 g pieno padažo,
- 1 kiaušinis
- 6 g sūrio,
- 5 g sviesto,
- malti raudonieji pipirai.

Maisto gaminimas:
Paruoštus gabalėliais supjaustytus krabus ir kiaulienos grybus ar pievagrybius (virti) pagardinkite pomidorų padažu su daržovėmis ir įdarykite iškeptą tešlą arba sluoksniuotos tešlos krepšelius.
Paruoškite vidutinio tankumo pienišką padažą, į jį įpilkite kiaušinio trynio, pagardinkite druska ir raudonaisiais pipirais, sudėkite išplaktus baltymus, švelniai išmaišykite. Konditeriniu maišeliu su garbanotu vamzdeliu aptepkite krepšelius padažu, pabarstykite sūriu ir apšlakstykite sviestu.
Krepšelius kepkite labai karštoje orkaitėje ir iškart patiekite, padėję ant servetėle uždengto indo.
Taip pat galite virti tartaletus su vėžio kakleliais.

Kiaušiniai krabų krepšeliuose

Ingridientai:
- 1 krepšelis (80 g) sluoksniuotos tešlos,
- 1 kiaušinis
- 35 g konservuotų krabų arba vėžių sprandelių,
- 25 g majonezo,
- 10 g granuliuotų ikrų,
- žaluma.

Maisto gaminimas:
Kiaušinius išvirkite maišelyje, atvėsinkite. Į sluoksniuotos arba neraugintos tešlos krepšelius, įdaryti krabais, pagardinti majonezo padažu, sudėkite kiaušinius. Aplink išlaisvinkite grūdėtus ikrus iš popierinio vamzdelio (nėrinių pavidalu).
Patiekdami krepšelius dėkite ant popierine servetėle uždengto indo, papuoškite petražolių ar saliero šakelėmis.

Krabų pyragaičiai su pieno padažu

Ingridientai:
- 4 krepšeliai (po 20-25 g),
- 50 g krabų,
- 15 g grybų,
- 50 g padažo,
- žaluma.

Maisto gaminimas:
Perdirbtus krabus supjaustykite gabalėliais, pagardinkite pomidorų padažu su daržovėmis, suberkite susmulkintus virtus kiaulienos grybus arba pievagrybius, pakaitinkite iki užvirimo, šiuo mišiniu užpildykite iš sočios ar sluoksniuotos tešlos iškeptus krepšelius, pabarstykite petražolėmis ir iškart patiekite ant uždengto indo. su servetėle.
Taip pat galite virti vėžio sprandus.

Austrės krepšeliuose (tartletės) padaže

Ingridientai:
- 4 krepšeliai
- 8 austrės,
- 10 ml baltojo vyno,
- 5 g sviesto,
- 10 g grybų,
- 30 g krabų,
- 75 g pomidorų padažo.

Maisto gaminimas:
Kepkite sluoksniuotos tešlos krepšelius. Austres išimkite iš lukštų ir kartu su skysčiu suberkite į puodą, supilkite baltąjį vyną, sviestą, susmulkintus ir apkepintus kiaulienos grybus bei krabų gabalėlius ir troškinkite.
Po to supilkite pomidorų arba baltąjį padažą, užvirinkite, supilkite krepšelius, dėkite ant popierine servetėle uždengto indo ir patiekite.

Tartletės su krevetėmis ir sūriu

Ingridientai:
- 500 g nuluptų krevečių,
- 200 g Dorblu sūrio,
- 20 ml citrinos sulčių,
- 40 ml baltojo vyno,
-2 česnako skiltelės.

Maisto gaminimas:
Sūrį sudėkite ant šiek tiek įkaitintos keptuvės. Kai ištirps, suberkite krevetes ir gerai išmaišykite. Supilkite citrinos sultis ir suberkite susmulkintą česnaką. Leiskite gautai masei šiek tiek prakaituoti, supilkite vyną, troškinkite dar 2 minutes, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir uždenkite dangčiu. Užpildykite gatavus tortus.

Tartletės su žaliais žirneliais ir sardinėmis

Ingridientai:
- 100 g žaliųjų žirnelių,
- 100 g konservuotų sardinių aliejuje,
- 100 g pomidorų,
- 1 virtas kiaušinis,
- 80 g majonezo,
- 20 g garstyčių,
- malti raudonieji pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Kiaušinį susmulkinkite, pomidorus supjaustykite griežinėliais, sardines sumaišykite su kiaušiniu ir žaliais žirneliais, pipirais ir pagardinkite majonezu bei garstyčiomis, jas išmaišę. Paruoštą įdarą sudėkite į tartaletes ir papuoškite pomidorų griežinėliais.

Tartletės su graikiniais riešutais ir česnaku

Ingridientai:
- graikiniai riešutai,
- česnakai,
- majonezas,
-juodosios alyvuogės, citrinos griežinėliai - papuošimui.

Maisto gaminimas:
Ingredientų kiekis pagal skonį. Graikinius riešutus ir česnaką sumalkite, sumaišykite su majonezu. Paruoštą įdarą dėkite į tartaletes ir ant viršaus uždėkite alyvuogių ir citrinos griežinėlių.

Tartletės su morkomis ir lydytu sūriu

Ingredientai 8-10 tartalečių:
- 2 lydyto sūrio,
- 1 morka,
-2 česnako skiltelės,
- majonezas, žalumynai, druska, pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Morkas ir varškę sutarkuokite, žalumynus ir česnaką susmulkinkite. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite majonezu, druska, pipirais ir išmaišykite. Užpildykite tartaletes įdaru ir papuoškite.

Lašišos tartaletės

Ingridientai:
- pjaustyta lašiša
- sviestas,
- grietinėlės sūris (gali būti su žolelėmis),
-Grietinė.

Maisto gaminimas:
Ant tartaletės dugno uždėkite ploną gabalėlį sviesto. Tada įdėkite žuvį. Kreminį sūrį sumaišykite su nedideliu kiekiu grietinės iki tirštos majonezo konsistencijos.
Konditeriniu švirkštu tartalečių vidurį papuoškite kremine mase.

Tartletės su rūkyta dešra, pomidorais ir česnaku

Ingridientai:
- 100 g rūkytos dešros,
- 2 pomidorai,
- 3 žaliųjų svogūnų stiebai,
-2 česnako skiltelės,

-druska, pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Rūkytą dešrą ir pomidorus supjaustykite plonomis juostelėmis, suberkite smulkiai pjaustytą česnaką ir svogūną, pagardinkite augaliniu aliejumi, druska, pipirais ir šiuo įdaru užpildykite paruoštas tartaletes.

Tartletės su vištiena ir grybais

Ingridientai:
- 500 g vištienos filė,
- 200 g pomidorų,
-150 g marinuotų grybų (geriausia mažų),
- 3 virti kiaušiniai,
- 150 g majonezo,
- žalumynai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Virtą vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais, susmulkinkite kiaušinius. Jei marinuoti grybai maži, palikite sveikus, jei dideli – supjaustykite gabalėliais. Smulkiai pjaustytus pomidorus sumaišykite su kiaušiniais ir vištiena, įberkite grybų, druskos, pipirų, pagardinkite majonezu ir išmaišykite. Gautą masę sudėkite į tartaletes, papuoškite jas žalumynais, ant kiekvienos tartaletės uždėkite po nedidelį grybelį.

Mėsa, apelsinais ir riešutais įdaryti tartletės

Ingridientai:
- 300 g virtos mėsos,
- 1 apelsinas,
- 1 saldžiarūgštis obuolys,
- ½ citrinos sultys
-2 šaukštai daržovių aliejus,
-1 valgomasis šaukštas Sachara,
-1 šaukštelis kapotų riešutų (bet kokių)
- 10 alyvuogių,
- 200 g majonezo,
-druska, pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Sumaišykite cukrų, ½ apelsino žievelę, citrinos sultis, riešutus, augalinį aliejų ir majonezą. Mėsą supjaustykite kubeliais, obuolį smulkiai supjaustykite, ingredientus sumaišykite, supilkite gautu padažu, išmaišykite ir dėkite į tartaletes. Papuoškite žolelėmis, apelsinų griežinėliais ir alyvuogėmis.

Tartletės su daržovių įdaru

Ingredientai 10 tartalečių:
- 10 virtų kiaušinių,
- 4 švieži agurkai,
-2 kekės ridikėlių
- 2 krūvos žalių svogūnų
- salotos, majonezas, druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Kiaušinius susmulkinkite, agurkus supjaustykite mažais kubeliais, ridikėlius sutarkuokite stambia tarka, salotas ir žaliuosius svogūnus smulkiai supjaustykite. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite majonezu, druska ir sudėkite į tartaletes. Papuoškite ridikėlių ir agurko griežinėliais.

Liežuviu įdaryti tortai su kreminiu sūriu

Ingridientai:
-100 g virto liežuvio,
- 200 g baklažanų,
- 100 g marinuotų agurkų,
- 200 g grietinėlės sūrio,
- 1 saldžioji paprika,
- žalumynai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Nuluptus baklažanus supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite svieste, pasūdykite. Agurkus, papriką ir liežuvį taip pat supjaustykite mažais kubeliais, susmulkinkite žalumynus. Baklažanus, agurkus, paprikas ir liežuvį pagardinkite kreminiu sūriu, suberkite žoleles ir išmaišykite. Užpildykite paruoštas tartaletes įdaru.

Tartletės su lašiša ir raudonaisiais ikrais

Ingridientai:
- 200 g lašišos,
- 150 g avokado,
- 2 virti kiaušiniai,
- 1 morka,
- 40 g raudonųjų ikrų,

Maisto gaminimas:
Lašišą supjaustykite mažais gabalėliais. Kiaušinius, avokadą ir agurką taip pat supjaustykite. Viską sumaišykite, sumaišykite ir sudėkite į tartaletes. Ant įdaro uždėkite ikrų.

Tartletės, įdarytos krevetėmis, kiaušiniais ir žaliais žirneliais

Ingridientai:
- 300 g krevečių,
- 4 virti kiaušiniai,
- 100 g konservuotų žaliųjų žirnelių,
- 100 g tarkuoto sūrio.

Maisto gaminimas:
Virtas ir nuluptas krevetes sumaišykite su smulkiai pjaustytais kiaušiniais, suberkite žaliuosius žirnelius ir tarkuotą sūrį. Pagardinkite majonezu ir išmaišykite.

Lašiša ir sūriu įdaryti tartletės

Ingridientai:
-100 g lašišos
- 100 g sviesto,
- 100 g minkšto sūrio,
- 1 saldžioji paprika,
- krapų žalumynai.

Maisto gaminimas:
Šaldytą sviestą sutarkuokite stambia tarka. Tada į sviestą suberkite sūrį, smulkiai supjaustytą lašišą ir krapus. Visus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės arba perkelkite per mėsmalę ir atšaldykite šaldytuve. Užpildykite tartaletes įdaru, papuoškite krapų šakele ir paprikos skiltele.

Lašišos putėsiai tartletėse

Ingridientai:
-100 g rūkytos lašišos filė,
- 200 g Philadelphia sūrio,
-1 česnako skiltelė
-1 valgomasis šaukštas raudonieji ikrai,
-1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- 3-5 petražolių šakelės,
- malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Lašišos filė supjaustykite mažais gabalėliais. Suberkite sūrį, smulkiai pjaustytus žalumynus, pipirus ir trintuvu sutrinkite iki purumo, pagal skonį įpilkite citrinos sulčių. Naudodami konditerinį maišelį arba maišelį su nupjautu kampu, užpildykite paruoštas tartaletes putėsiais ir papuoškite žolelėmis.

Naujųjų metų tartaletės su varške ir baklažanais

Ingridientai:
- 1 baklažanas,
- 250 g varškės,
-2 šaukštai kapotų graikinių riešutų,
- 1 krūva krapų
- augalinis aliejus, druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Baklažaną perpjaukite išilgai, pusę pasūdykite, apšlakstykite aliejumi ir kepkite 30 minučių 180°C orkaitėje. Tada išimkite ir atšaldykite. Išimkite minkštimą ir, sumaišę su varške, sutrinkite trintuvu. Į šį mišinį suberkite riešutus, druską, pipirus ir išmaišykite. Užpildykite paruoštas tartaletes paruoštu įdaru, o ant viršaus pabarstykite riešutais. Iš sūrio griežinėlių išpjaukite eglutę naudodami eglutės šabloną, kiekvieną panardinkite į majonezą, tada į krapus ir padėkite ant tartalečių.

Tartletės su putpelių kiaušiniais, grybais ir salierais

Ingridientai:
- 300 g konservuotų pievagrybių,
- 10 g džiovintų grybų,
-5 virti putpelių kiaušiniai,
- 30 g žaliųjų svogūnų,
- 1 saliero šaknis,
- 100 g sviesto,
- tarkuoto muskato riešuto, druskos, pipirų - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Mirkykite sausus grybus per naktį, tada nusausinkite, smulkiai supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje. Grybus ir kiaušinius susmulkinkite, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, žaliąjį svogūną susmulkinkite, saliero šaknį sutarkuokite. Visus ingredientus sumaišykite su minkštu sviestu, įberkite tarkuoto muskato riešuto, druskos ir pipirų.

Tartletės su morkų ir grybų įdaru

Ingridientai:
- 2 didelės morkos
-1 skardinė konservuotų pievagrybių,
- 1 raudonoji paprika
- 1 geltona paprika
-augalinis aliejus, majonezas, kelios petražolių šakelės.

Maisto gaminimas:
Keptuvėje su augaliniu aliejumi pirmiausia pakepinkite grybus, tada suberkite vidutine tarka sutarkuotas morkas, smulkiais gabalėliais supjaustytą raudonąją ir geltonąją papriką ir gautą masę troškinkite, kol suminkštės. Į kiekvieną tartaletę įdėkite šiek tiek majonezo, tada išdėliokite gatavą įdarą ir papuoškite petražolių lapeliais.

Tartletės su jūros dumbliais ir kalmarais

Ingridientai:
- 6 tartaletės,
- 2 kalmarai,
- 100 g jūros dumblių,
- 1 svogūnas,
-2 šaukštai daržovių aliejus,
-½ šaukštelio actas,
-½ šaukštelio vandens,
-1 valgomasis šaukštas kapotų petražolių,

Maisto gaminimas:
Paruoštus kalmarus 3 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite svogūną ir lengvai apšlakstykite acto ir vandens mišiniu. Sumaišykite kalmarus su jūros dumbliais, svogūnais, augaliniu aliejumi ir pipirais. Pradėkite tartaletes, ant viršaus uždėkite kapotų petražolių.

Tartletės su tunu, pomidorais ir kukurūzais

Ingridientai:
- 1 skardinė konservuotų tunų,
- 2 pomidorai,
- 2 virti kiaušiniai,
- 300 g konservuotų kukurūzų,
- 200 g kieto sūrio,
-2 šaukštai majonezas,
-2 šaukštai pomidorų pasta,
-druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Smulkiai supjaustykite kiaušinius ir sumaišykite su tunu. Pomidorus supjaustykite kubeliais, sūrį sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite majonezu, druska pagal skonį. Gatavus tartalečių vidų patepkite pomidorų pasta ir sudėkite įdarą. Kepame 180°C orkaitėje 10 min. Tada papuoškite petražolių šakelėmis ir patiekite karštą.

Julien tartletuose

Ingridientai:
- 500 g virtos vištienos krūtinėlės,
- 500 g pievagrybių,
- 300 g sūrio,
- 2 lemputės,
-500 ml 20% grietinėlės,
-2 šaukštai miltai,
-daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:
Grybus, svogūną ir krūtinėlę smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol išgaruos skysčio perteklius. Tada supilkite grietinėlę ir pamažu suberkite miltus, kad masė sutirštėtų. Įdarą išdėliokite tarp tartalečių, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Tartletės, įdarytos bulvėmis ir šonine

Ingridientai:
- 5-6 bulvės,
- 400 g šoninės,
- 2 lemputės,
-2 šaukštai sviestas,
-1 krūva sausas baltasis vynas
-1 krūva kremas,
-druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais ir kartu su vienu smulkiai pjaustytu svogūnu pakepinkite svieste. Antrąjį svogūną padalinkite per pusę: vieną pusę supjaustykite žiedais, kitą – mažais kubeliais. Šoninę supjaustykite juostelėmis. Kiekvienoje tartalėje išdėliokite po 2 juosteles kryželiu, kiekvieno kryželio centre dėkite bulves, druską, pipirus, papuoškite svogūno žiedu. Tada aplink bulves ir svogūnus suriškite šoninės juosteles ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Likusį smulkiai pjaustytą svogūną suberkite į sausą vyną ir troškinkite 10 minučių, tada sumaišykite su grietinėle. Gautą padažą pertrinkite per sietelį. Paruoštas tartaletes apšlakstykite padažu ir patiekite.

Tartletės su graikiniais riešutais ir karamele

Ingridientai:
- 250 g stambiai pjaustytų graikinių riešutų,
- 185 g cukraus pudros,
- 75 g grietinėlės,
- 80 g medaus,
- 25 g sviesto.

Maisto gaminimas:
Medų ir cukrų ištirpinkite ant silpnos ugnies storu dugnu puode, retkarčiais šiek tiek pakratydami. Nenaudokite šaukšto, nes karamelė gali nepasisekti. Kai mišinys taps auksinės spalvos, suberkite riešutus, išmaišykite ir šiuo įdaru užpildykite tartaletes.

Tartletės su varške, vaisiais ir šokoladu

Ingridientai:
- 400 g varškės,
-2 tryniai,
-1 bananas,
- 1 apelsinas,
šokoladas, cukrus - pagal skonį,
- šiek tiek vanilinio cukraus.

Maisto gaminimas:
Varškę plakite mikseriu su įprastu ir vaniliniu cukrumi, kol gausis vienalytė masė. Tada supilkite trynius ir viską gerai išplakite, kol gausis puri, kreminė masė. Nuluptus vaisius supjaustykite mažais gabalėliais. Užpildykite tortus varškės kremu. Ant kiekvienos tartaletės išdėliokite vaisių griežinėlius ir pabarstykite tarkuotu šokoladu.

ĮDAŽAI TARTLETĖMS

Raudona žuvis ir kreminis sūris

Tokį įdarą paruošti labai paprasta – į krepšelį įpilkite švelnaus kreminio sūrio, pabarstykite žolelėmis, įdėkite ploną citrinos griežinėlį ir papuoškite vidutinio dydžio lengvai sūdytos raudonos žuvies gabalėliu, susuktu su rože.
Jei staiga šaldytuve neturite kreminio sūrio, taip pat priimtinas pasirinkimas su geru sviestu. Svarbiausia, kad aliejus nebūtų kietas, o šiek tiek ištirpęs.

Sūrio ir vištienos paštetas

Labai skani tartletė, kepama orkaitėje ir patiekiama karšta. Įdarui reikia tik šviežio vištienos pašteto, sumaišyto su žolelėmis, ir ne itin aštraus, vištienos skonio nenulaužančio sūrio. Tokias tartaletes geriau patiekti ant salotų lapų, apšlakstytų citrinos sultimis.

Svogūnai, varškės sūris ir ikrai

Labai išskirtinės tartletės, kurios papuoš bet kokią šventę. Tuo pačiu metu juos pasigaminti gana paprasta. Įdarui reikia taurės nebrangiausio sauso šampano, svogūnų, sviesto, varškės sūrio ir raudonųjų ikrų.

Svieste pakepinkite svogūną iki skaidrios spalvos, tada supilkite šampaną ir troškinkite, kol išgaruos skystis. Svogūną atvėsinkite ir sudėkite į krepšelius, apibarstykite sūriu ir papuoškite raudonaisiais ikrais. Labai išskirtinis ir skanus užpilas.

Daržovės ir žalumynai

Tokie krepšeliai patiks daržovių ir žolelių mėgėjams. Įdaro pagrindas – kepti baklažanai, paprikos, pomidorai. Jas patariame smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su trupučiu alyvuogių aliejaus bei druskos, apšlakstyti citrinos sultimis.

Norint gauti ryškiai žalią padažą, reikia trintuvu suplakti žalumynus, virtus špinatus su žiupsneliu druskos. Tokias tartaletes galima patiekti karštas, prieš tai kelias minutes palaikius jas įkaitintoje orkaitėje, kol susidarys auksinis dangtelis. Taip pat galite naudoti kaip šaltą užkandį.

Triušio paštetas

Įdarą paruošti labai paprasta – reikia imti triušienos paštetą ir gervuogių padažą, kuris gausiai padengia tartaletės dugną ir sieneles. Labai aštrus įdaras su uogų atspalviu. Tik nepersistenkite su padažu, nes rizikuojate, kad mėsos skonio visai neteks.

grybas julienne

Tartletė yra puiki grybų julienne forma po sūrio plutele. Julienne ruošiamas taip pat, kaip ir klasikinis variantas, tik iš karto iškepamas formelėse su smėliu ar beraugintu krepšeliu. Gausite nedidelę atviro grybų pyrago variaciją, kurią galėsite valgyti tiek karštą, tiek vos šiltą.

Kumpis, melionas ir spalvotas padažas

Tokiai tartaletei reikia plonais griežinėliais pjaustyto kumpio (arba jamono), į kurį reikia atsargiai įvynioti gabalėlį prinokusio meliono ir padažą iš sviesto ir žolelių. Prieš sumaišant visus padažo ingredientus, žalumynus rekomenduojame sumalti grūstuve, tada jis bus vienodos konsistencijos ir spalvos. Rekomenduojame šiuo padažu ne tik ištepti krepšelio dugną, bet ir naudoti kaip papuošimą, konditeriniu maišeliu ir antgaliu išspausti nedidelį kiekį.

Ridikėliai, rukola ir fetos sūris

Labai lengva tartale su sūrio ir daržovių skoniu. Įdarui tereikia fetos, kelių ridikėlių apskritimų, rukolos lapelių (galite pakeisti mėgstamais žalumynais) ir žiupsnelio mėgstamų prieskonių. Patiekiama šalta.

Krevetės, avokadai, vyšniniai pomidorai

Rekomenduojame pabandyti tartaletę užpildyti krevečių, avokadų ir grietinėlės padažo salotomis. Garuose virtas krevetes reikia smulkiai supjaustyti (galite net sutarkuoti), į jas suberti nedidelius prinokusio avokado kubelius. Padažui reikia paruošti kreminį padažą iš 33% grietinėlės, nedidelio kiekio miltų, sviesto, pipirų, druskos ir česnako.

Padažui paruošti miltus reikia pakepinti sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, supilti grietinėlę, suberti išspaustą česnaką, druską, pipirus ir nuolat maišant kelias minutes palaikyti ant silpnos ugnies. Tartaletes galite papuošti vyšnių griežinėliais, išdėliodami juos ratu, ir žalumynais.

Tunas, alyvuogės, kiaušiniai, svogūnai

Įdarui reikės konservuoto tuno savo sultyse, smulkiai pjaustytų alyvuogių ir svogūnų, labai smulkiai pjaustytų kiaušinių, druskos ir pipirų pagal skonį. Padažui rekomenduojame sumaišyti šiek tiek riebios grietinės, citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Tartaletes galite papuošti sveikomis alyvuogėmis ir citrinos griežinėliais.

Kumpis ir konservuotas persikas

Įdaro pagrindas – salotos iš kumpio (arba kumpio), žolelių, tarkuoto sūrio. Iš viršaus tartaletę galima apibarstyti konservuotomis persikų puselėmis, leidžiant nutekėti sultims. Vaisinė nata pabrėš kumpio skonį, išgausite originalų derinį.

Varškė ir uogos

Puikus užkandis ar užkandis tiek riebios varškės mėgėjams, tiek besilaikantiems dietos. Pirmajam tinka trapios tešlos krepšelis, įdarytas riebios varškės ir šviežių uogų, užpiltas karamelės ar uogų padažu. Antrajam - tartaletė iš neraugintos plonos tešlos su neriebia šviesia varške, uogomis ir tarkuota citrinos žievele.

Kremas ir švieži vaisiai

Jei esate saldumynų mėgėjas, tokiu krepšeliu tiesiog negalite atsispirti. Rekomenduojame naudoti vanilinį kremą. Dėl grožio ir papildomo skonio uogas ir dalį kremo galite padengti skaidria želė.

vyno kriaušė

Gausite ne tik labai skanią, bet ir vizualiai labai gražią tartaletę. Rekomenduojame naudoti dideles sluoksniuotos tešlos tartaletes.
Kriaušę pirmiausia reikia suminkštinti verdančiame raudonajame vyne ir supjaustyti peiliu, kaip parodyta paveikslėlyje. Po to kriaušę dėkite ant krepšelio, užpilkite klevų sirupu ir kelioms minutėms pašaukite į orkaitę.
Rekomenduojame patiekti karštą arba šiltą su grietinėlės ar varškės padažu.

Be to, pyragaičiai yra puikūs. su faršu. Būtinai išbandykite:

Tegul jūsų paruoštas tartalečių įdaras būna nepakartojamai skanus ir originalus. Fantazuokite ir neklysite!

Bet koks švediškas stalas ar puota yra visiškai be užkandžių. Salotos laikomos tradicinėmis, tačiau jas galima patiekti originaliai, jomis įdarus tartaletes. Lengvi pūkuoti ar smėlio krepšeliai atrodo tvarkingai ir puikiai pakeičia sumuštinius. Patiekalas padės, jei jums svarbu, kad rankos būtų švarios, pavyzdžiui, vakarienę derinkite su stalo žaidimais.

Kaip pasigaminti tartaletes

Patyręs virėjas žino, kaip namuose virti tartaletes. Tam imama sluoksniuotos arba trapios tešlos, išdėliojama į formeles ir kepama, o viduje reikia įdėti presą. Pasirodo elegantiški krepšeliai, kuriuos lengva užpildyti salotomis. Tartalečių įdarai gali būti mėsos, daržovių, saldūs. Tačiau jei tingite suktis, tiks ir paruošti produktai iš parduotuvės.

Su įdaru šventiniam stalui

Planuodama šventę, šeimininkė gali ne iš karto sugalvoti, kaip užpildyti tartaletes šventiniam stalui. Gali būti daug variantų: krevetės ir sūris, žinomi visiems olivierams, arba išdėlioti porcijomis. Kad tartalečių įdaras atrodytų patrauklesnis, papuoškite jį žaliais žirneliais, žolelėmis, raudonaisiais ikrais, alyvuogėmis.

Užkandžiai tartletėse

Geriausias būdas užkandžiui paruošti tartalečių įdarus – naudoti plastikines salotas. Paruoštas voliutas galite įdaryti krabų lazdelėmis, raugintus agurkus su majonezu, kepenėlių paštetą, rūkytų šprotų mišinį su kiaušiniais, lydytą sūrį su priedais.Tokių įdarų greitoms tartalėms tikrai rasite kiekvienuose namuose.

Kaip įdaryti tartaletus - receptai su nuotraukomis

Ypač įspūdingai atrodo vaflinės tartaletės su įdaru, kurias virtuvės šefai gali rasti parduotuvėje. Jiems galite pasirinkti įmantresnius užkandžius, pasirinkę gerą žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka: liežuvis ir baklažanai, rūkyta lašiša ir ikrai. Įdarui tinka menkių kepenėlės ir svogūnai, krevetės ir alyvuogės, maskarponė ir švieži obuoliai arba paprastas agurkų ir ridikėlių mišinys.

Salotos

• Virimo laikas: 55 minutės.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 236 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.

Paprasčiausias receptas, kaip pasigaminti tartalečių salotas, bus naudoti naujus jau žinomų patiekalų variantus. Baklažanus, varškę, graikinius riešutus ir krapus reikia susmulkinti, pagardinti alyvuogių aliejumi. Sveikas skanus šventinis patiekalas krepšeliuose džiugins akį, ypač mėgstantiems gruzinišką ar graikišką virtuvę.

Ingridientai:

• baklažanai - 2-3 vnt;
• alyvuogių aliejus - 20 ml;
• varškės sūris - 250 g;
• graikiniai riešutai - 40 g;
• krapai - ryšelis.

Virimo būdas:

1. Baklažaną perpjaukite pusiau, persmelkite, aptepkite aliejumi, druska, kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Atvėsinkite, suberkite į minkštimą varškės, sutrinkite trintuvu iki tyrės.
2. Mišinį papildykite smulkintais riešutais, įdarykite sluoksniuotos tešlos tartaletes, pabarstykite žolelėmis.

Su ikrais

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos: 12 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 319 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.

Dažniausiai patiekiami ant Naujųjų metų stalo tartaletės su raudonaisiais ikrais. Šis visų mėgstamas užkandis atrodo elegantiškai ir patraukliai, o jo gamybai galite paimti įvairių rūšių žuvų ikrų - lašišos, rožinės lašišos, lašišos. Belieka tik į dugną įpilti šiek tiek sviesto, kreminio sūrio ar sūrio.

Ingridientai:

• paruošti krepšeliai - 12 vnt.;
• sūris - 250 g;
• raudonieji ikrai - 250 g;
• krapai - ½ ryšulio.

Virimo būdas:

1. Krepšelius patepkite sūriu, išdėliokite ikrus
2. Patiekite su krapų šakelėmis.

Su menkių kepenėlėmis

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos: 16 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 105 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Dar viena paprasta patiekimo ant šventinio stalo idėja – menkės kepenėlės tartletuose. Idealu į jį įdėti konservuotų žaliųjų žirnelių, virtų kiaušinių ir raugintų agurkų. Užkandžiui pikantiškumo suteiks žali svogūnų stiebeliai (arba šiek tiek pakepintas svogūnas), o aštraus aštrumo – švieži krapai.

Ingridientai:

• menkių kepenys - bankas;
• žalieji žirneliai - bankas;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• marinuoti agurkai - 3 vnt.;
• žalieji svogūnai - 3 stiebai;
• švieži krapai - 3 stiebeliai;
• vaflinės tartletės - 16 vnt.;
• majonezas - 40 g.

Virimo būdas:

1. Kepenėles su virtais kiaušiniais supjaustykite kubeliais, 2 trynius smulkiai sutarkuokite papuošimui.
2. Agurkus supjaustykite mažomis juostelėmis, susmulkinkite žalumynus. Suberkite pusę žirnelių, druskos, pipirų, pagardinkite majonezu.
3. Užpildykite krepšelius, papuoškite tarkuotu kiaušinio tryniu ir žirneliais.

Su krevetėmis

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos: 6 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 214 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Krevečių ir sūrio tartaletės – puikus pasirinkimas patiekti Naujųjų metų ar gimtadienio proga. Jų išskirtinis skonis patiks svečiams, net ir įmantriems gurmanams, nes toks patiekalas nesigėdija būti patiekiamas prie iškilmingo švediško stalo. Įdarui tinka mažos krevetės, nuluptos nuo lukšto, bet galima susmulkinti ir dideles karališkąsias ar tigrines krevetes, papuošimui panaudoti visas skerdenas.

Ingridientai:

• krevetės - 30 vnt.;
• pievagrybiai - 8 vnt.;
• teriyaki padažas - 30 ml;
• tarkuotas sūris - 150 g;
• švieži agurkai - 1 vnt .;
• sezamo sėklos - 10 g;
• alyvuogių aliejus - 30 ml.

Virimo būdas:

1. Marinuokite krevečių ir grybų lėkštes teriyaki ir aliejaus mišinyje 10 minučių.
2. Mišinį troškinkite 2 minutes, kol išgaruos marinatas, pabarstykite sezamo sėklomis.
3. Agurką supjaustyti kubeliais, sumaišyti su pagrindine mase, suberti tarkuotą sūrį. Jei reikia, pagardinkite šaukštu majonezo.

Su varškės sūriu

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijos: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 312 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kad tešla neatrodytų sausa, svarbu išmokti virti tartaletus su varške, todėl masė tampa minkštesnė. Šiame recepte tartalečių įdaras yra varškės ir kietojo sūrio bei vyšninių pomidoriukų mišinys. Prieskonių mėgėjams užkandį galima paįvairinti įdedant česnako, krapų ar petražolių, jei pageidaujama, pagardinti prieskoniais ir aromatingomis žolelėmis.

Ingridientai:

• cukrus - 30 g;
• miltai - stiklinė;
• kiaušiniai - 1 vnt .;
• druska - 5 g;
• sviestas - 125 g;
• vyšniniai pomidorai - 10 vnt .;
• kietas sūris - 120 g;
• varškės sūris - 50 g.

Virimo būdas:

1. Išsijokite miltus, druską, sumaišykite su cukrumi, kiaušiniu ir sviestu. Suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve valandai. Tešlą iškočiojame, pagal formelių dydį išpjauname apskritimus, kepame 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
2. 15 minučių pašildykite pomidorus orkaitėje.
3. Sumaišykite abiejų rūšių sūrius, įdarykite krepšelius, papuoškite pomidorais.

Su vištiena

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijų skaičius: 30 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 308 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Vištienos tartalečių įdaras laikomas skaniu, jei jį paįvairinate pridedant kvapnių grybų, svogūnų ir česnakų. Skoniui suteikti naudojamos džiovintos žolelės ir prieskoniai – idealiai derinami su raudonėlio filė, džiovintomis petražolėmis. Šis receptas apima krepšelių kepimą savarankiškai, todėl turėtumėte planuoti laiką jų paruošimui.

Ingridientai:

• varškė - 150 g;
• sviestas - 150 g;
• miltai - stiklinė;
• druska - 3 g;
• vištienos filė - 250 g;
• džiovinti grybai - 80 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• raudonėlis - 3 g;
• majonezas - 40 ml;
• kietas sūris - 200 g.

Virimo būdas:

1. Miltus persijoti, sumaišyti su sviestu, druska, trintu varškės sūriu. Susukite į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
2. Iškočiokite, išpjaukite apskritimus, kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol paraus.
3. Vištieną kepkite 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje su prieskoniais, išmirkytus grybus kepkite dieną prieš, kol suminkštės.
4. Svogūnų kubelius pakepinkite aliejuje, suberkite grybus, troškinkite, kol išgaruos drėgmė. Sumaišykite su išspaustu česnaku, majonezu.
5. Pridėti smulkiai supjaustytą vištieną.
6. Į krepšelius pripildykite abi masės, pabarstykite tarkuotu sūriu, kepkite, kol atsiras kreminė plutelė.

Su konservuotu tunu

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos: 6 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 78 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Skanios ir dietiškos yra salotos su tunu tartletėse, todėl galite valgyti nebijodami dėl figūros. Sveika žuvis puikiai dera su raugintais agurkais, virtais kiaušiniais ir žaliaisiais svogūnais. Jei norite, į salotas galite įberti šviežių krapų, o kad užkandis būtų visiškai lengvas, patepkite majonezu su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.

Ingridientai:

• konservuotas tunas - 240 g;
• tartaletės - 6 vnt.;
• marinuoti agurkai - 300 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• žalieji svogūnai - 2 stiebai;
• salotos - 3 vnt.;
• majonezas - 40 ml.

Virimo būdas:

1. Tuną sutrinkite šakute. Sumaišykite su virtais kapotais kiaušiniais, agurkų kubeliais.
2. Įpilkite kapotų žolelių, majonezo.
3. Į krepšelio apačią įdėkite salotos lapą, ant viršaus išmaišykite. / li>

Su vaisiais

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 240 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Malonus gaivus desertas bus vaisių tartaletės, kurias vaikas tikrai įvertins. Juos galima įdaryti įvairiais įdarais – nuo ​​vynuogių ir mandarinų iki bananų su uogomis. Pabandykite išsikepti savo krepšelius, įdaryti maskarponę grietinėle, braškėmis ir kiviais arba lengvai pabarstyti cukraus pudra.

Ingridientai:

• sluoksniuotos tešlos - 2 lakštai;
• kiaušiniai - 1 vnt .;
• maskarponė - 250 g;
• grietinėlė - 150 ml;
• cukraus pudra - 100 g;
• braškės - 150 g;
• kiviai - 150 g.

Virimo būdas:

1. Tešlą supjaustykite kvadratėliais, peiliu padarykite įpjovas per visą perimetrą, nuimkite vidurį, iškočiokite. Patepkite kiaušiniu, kepkite 220 laipsnių temperatūroje 10 minučių.
2. Grietinėlę išplakti su milteliais, įmaišyti maskarponę, grietinėlę padalinti į 2 dalis. Vieną sumaišykite su kapotomis braškėmis, antrąją su kiviais.
3. Paruoštas riekeles prikimškite įdaru.

Miela

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijų skaičius: 30 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 300 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: autorinė.
• Pasiruošimo sunkumas: sunkus.

Saldus tartalečių įdaras tinka vaikų atostogoms ar išskirtiniams švediško stalo priėmimams. Klasikinis receptas apima gatavų krepšelių su trijų tipų įdaru naudojimą, užpildytus išskirtiniu konditerijos kremu, obuolių-imbiero įdaru su vyšniomis ir šokolado ganache su anakardžių riešutais.

Ingridientai:

• tartaletės - 30 vnt.;
• pienas - 300 ml;
• kukurūzų krakmolas - 50 g;
• sviestas - 100 g;
• tryniai - 3 vnt.;
• cukrus - 75 g;
• vanilė - lazdelė;
• gervuogių, raudonųjų serbentų - sauja;
• grietinėlė - 2 puodeliai;
• tamsus šokoladas - 100 g;
• anakardžių - sauja;
• obuoliai - 250 g;
• imbiero šaknis - 1,5 cm;
• vyšnios - 10 vnt.

Virimo būdas:

1. Obuolius supjaustykite kubeliais, įpilkite vandens, virkite 15 minučių. Pertrinkite per sietelį, sumaišykite su puse plaktos grietinėlės, suberkite tarkuotą imbierą.
2. Šokoladiniam ganašui užvirinkite grietinėlę, suberkite susmulkintą šokoladą, po 3 minučių dėkite pusę sviesto, atvėsinkite.
3. Kremui pusę stiklinės pieno išplakti su tryniais ir krakmolu. Likusį pieną užvirinkite su vanile ir cukrumi, supilkite į kiaušinių-pieno mišinį, virkite, kol sutirštės. Supilkite sviestą, atvėsinkite, plakite mikseriu.

Su kumpiu ir sūriu

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijos: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 287 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Gaunamos sočios ir kvapnios tartaletės su kumpiu ir sūriu orkaitėje. Jų gamybai jums reikės rūkyto kumpio, geriausia aukščiausios rūšies, kieto sūrio. Kad įdaras kepant neišsiskleistų, į jį dedama bulvių, užpilama grietine ir kiaušinių padažu. Karštas užkandis bus labai patenkintas, kažkas visiškai pakeis pietus ar vakarienę.

Ingridientai:

• miltai - 250 g;
• margarinas - 130 g;
• grietinė - 120 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• kumpis - 200 g;
• bulvės - 1 vnt .;
• sūris - 50 g.

Virimo būdas:

1. Iš miltų išminkykite tešlą su margarinu, palikite pusvalandžiui šaldytuve.
2. Bulves išvirkite, supjaustykite kubeliais, kaip kumpį. Sumaišykite grietinę su kiaušiniais.
3. Iš tešlos formuoti krepšelius, įdaryti kumpiu, bulvėmis, užpilti padažu, pabarstyti sūriu.
4. Kepame 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Skanus įdaras tartaletėse gali būti įvairus. Jei negalite nuspręsti, išbandykite keletą variantų:

• skanus įdaras tartletėms iš žaliųjų žirnelių, sardinių, pomidorų; / li>
• graikiniai riešutai, česnakai, alyvuogės bus puikus pasirinkimas tartaletų įdarui;
• saldus patiekalas bus papuoštas apelsinų, obuolių, riešutų įdaru.

Vaizdo įrašas

Yra daug miltinių gaminių, kuriuos sumanūs šefai paverčia skaniausiais užkandžiais. Įvairūs sumuštiniai, kanapės, kreminiai profitroliai. Jie būtinai įtraukiami į šventinių vaišių, priėmimų ir furšetų meniu. Tačiau iš konkurencijos tarp kulinarinės įvairovės visada išlieka įvairūs tartletai. Daugelis namų šeimininkių nežino, kaip gaminti tartaletus, ir bijo šio nuostabaus patiekalo.

Pirma, gražiai atrodo. Antra, kepiniai užpildomi ir paprastais įdarais, ir brangiais skanėstais. Kokie rusiški Naujieji metai be ikrų krepšelio? Nors miltų formos buvo išrastos Prancūzijoje, pavadinimas išvertus reiškia „mažas pyragas“. Tortas saldus, sūrus, gaivus, erdvus, augalinis.

Tartletės gaminamos iš trapios tešlos, sluoksniuotos arba neraugintos tešlos, grietinės ir kefyro. Įskaitant fantaziją, meistrai sugeba sukurti pagrindą užkandžiams iš varškės, sūrio, net virtų ryžių, kuriuos galima suformuoti krepšelio pavidalu. Kai įdaras kepamas kartu su tešla, yra sudėtingų produktų.

Iš tikrųjų tartalečių paruošimas yra gana paprastas. Taip pat kepami pyragaičiai ir trapios tešlos sausainiai. Kompozicijoje, kaip taisyklė, yra 4 ingredientai: sviestas, kvietiniai miltai, grietinė ir druska. Priklausomai nuo recepto ir autoriaus akcentų, virėjo sudėtis keičiama.

Prieš naudojimą užšaldykite sviesto briketą. Jį teks trinti, todėl reikia kietumo. Sviesto drožles rankomis sutrinkite su miltais ir pieno produktu iki elastingo gumulėlio. Palikite tešlą pusvalandį šaltai.

Tartletės kepamos bandelių formelėse, metalinėse arba silikoninėse. Papildomai jų netepkite riebalais, sviestinė tešla nesulips.

Susukite rutulį, padėkite ant formos dugno ir ne per plonai paskleiskite išilgai kraštų. Korpusas turi tolygiai užpildyti visas sienas. Iš akies nustatykite tartalečių aukštį. Jei užpildysite formą iki kraštų - bus aukštų produktų. Jos neatrodo estetiškai, o ir valgyti nepatogu.

Tartalečių dugną pradurkite šakute arba dantų krapštuku. Užpildykite tešlą žirneliais, pupelėmis, paspauskite bet ką. Su savo svoriu kruopos neleis tešlai pakilti ir iškeps net krepšeliai su tuštuma viduje.

Kepimo temperatūra 190 laipsnių. Trapi tešla kepama kiek ilgiau nei pusvalandį, sluoksniuota ir net mažiau. Ištraukę kepinius iš orkaitės atvėsinkite ir suberkite žirnelius. Ir įdarą sudėkite į tuščius krepšelius.

Šį paprastą patiekalą netgi galite pagaminti pigiau, kietą grietinėlę pakeitę margarinu. Krepšeliai išeis ne ką prasčiau, nebent kreminis malonus skonis nebus toks ryškus. Bet tartletėms su kaimišku mišiniu - marinuotais agurkais, silke, miško grybais tai visai tinka.

Reikia sniego baltumo tartalečių – supilkite sveikus išplaktus kiaušinius, kai kurie tryniai tešloje suteiks tešlai vasariškų atspalvių.

Gerai, jei minkydami į tešlą iš karto subersite susmulkintas žalias žoleles. Tai nebus šviežia. Tartletus galima laikyti kurį laiką, kad kaskart nesimaišytumėte su tešla, kepkite daugiau. Praėjus dar kelioms dienoms po šventės, jas galima išimti, įdaryti ir tęsti skonio šventę.

Jei po ranka neturite specialių indų, sluoksniuotos tešlos tartaletes galite pasigaminti be formelių. Mums reikia dviejų stiklinių, platesnių ir siauresnių. Paspauskite sluoksniuotą tešlą, pirmiausia mažą, tada didelio skersmens. Rezultate gavome apskritimą ir žiedą. Geometrinių formų kraštus patepkite kiaušinių mase, rankomis suklijuokite į krepšelį ir dėkite į šaldytuvą, kad forma sustingtų. Arba padarykite šonus gofruotomis formomis, nesunku, tada priklijuokite prie apačios. Ir tada iškart į įkaitintą orkaitę. Gali pasirodyti ne visai lygus, o krepšelis.

Jei esate per daug tingus ir nėra laiko kūrybiniams žygdarbiams, sluoksniuotą tešlą lipdote iš bet kokios formos sluoksniuotos tešlos, svarbiausia, kad viduje būtų vietos, kur pateks šaukštas salotų. Kepimo nelygumus galima įveikti kitais produktais.

Dar vienas šeimininkių gelbėjimas – folija. Iš šios medžiagos galima suformuoti bet kokią konfigūraciją, užpildyti tešla ir kepti. Lakštus lenkiame keliais sluoksniais, formuojame ovalą, dubenį, kvadratą, trikampį, ką tik norite. Kas sakė, kad tartaletės turi būti krepšelių pavidalo? Pridėkite originalumo, sugalvokite savo formą. Svarbiausia, kad kraštai būtų lygūs, kitaip produktas bus nelygus.

Dydžio minimalizmas ne visada galioja. Maži krepšeliai tinka priėmimams, vestuvėms lauke, kai reikia patiekti „greitą“ užkandį. O per šventę svečius maitinkite nuoširdžiai. Galite kepti didelius krepšelius, kuriuose bus standartinė salotų porcija. Tai skanu ir originalu.

Juoda duona taip pat gali būti tartaletė. Imame bet kokius rugius. Sutrinkite mėsmale arba blenderiu į trupinius. Dėl originalumo pabarstykite riešutais. Minkykite tešlą iš kiaušinio ir gabalėlio sviesto. Skysta masė užpildo būtent silikoninius indus ir iškepa. Tai užtruks nemažai laiko, nes duona jau yra gatavas produktas. Kai tik krepšeliai griebia, išimame, atvėsiname, užpildome.

Yra išeitis, net jei miltai pasibaigė. Trys žalios bulvės, kaip bulviniai blynai. Druska, pipirai, pridėkite prieskonių, kad ruošinys nebūtų šviežias. Uždengiame dubenėlio formos indų kraštus ir kepame šioje formoje. Bulvių mini tartaletės puikiai tiks įdarui su žuvimi, pravers net silkės filė ar malta mėsa.

Atskira tema – plombos. Tešlos gabalėlį tikru meno kūriniu galima paversti įdėjus tik salotos lapelį ryškumui, gabalėlį žuvies skoniui ir užpylus padažu. Patiekalo įdaru gali tapti ir salotos, paštetas, uogienė, grietinėlė, padažas. Smėlio ir sluoksniuotos tešlos pyragaičiai puikiai dera su saldžiu, sūriu, pipiriniu maistu.

Tačiau su šlapiais įdarais būkite atsargesni. Jei tartaletės planuojamos su kremais, į jas reikia įpilti želė arba nusausinti nuo skysčio, kitaip tešla taps rūgšti. Pavojingi per skysti užpildai, gausiai mirkomi padažuose, troškinami. Miltinis dugnas sušlaps ir nustos traškėti. Tartletes, žinoma, galima šiek tiek sustiprinti aptepus dar šiltu kiaušinių mišiniu. Po įdaru, pačioje užkandžio apačioje, padėtas sviesto gabalėlis taip pat sulaikys drėgmę. Jei tikrai norite desertą papuošti konservuotais ir mirkytais vaisiais, prieš patiekdami sudėkite juos į krepšelį ir valgykite iš karto.

Virėjai pataria tik išmokti kapoti gaminius su papuošalais. Dideli gabalai netilps į mažus krepšelius, iškris, nesuveiks švelnaus derinio efektas.

Krabų lazdelių įdaras

Tiesiog pavyzdys, kai kompoziciją reikia stipriai sutraiškyti. Šviesiai rožinė krabų masė nepakenčia gabalėlių.

• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt
• Krabų lazdelių pakavimas - 200 g
• Sūris - 200 g
• rauginto agurko
• česnako skiltelė
• Majonezas
• Druska ir malti pipirai

Virimo būdas

Produktai turi būti paruošti prieš naudojimą. Išvalome česnaką nuo luobelės, išskleidžiame žuvies gaminį, išverdame kiaušinius, tris sūrius.

Lazdeles sumalkite kvadratėliais, taip pat supjaustykite kiaušinius ir agurką.

Tartalečių su krabų lazdelėmis padažas gaminamas majonezo pagrindu. Jame išdėliojame prieskonius ir per česnako presą perleistą aštrų griežinėlį.

Įdarą sumaišykite su padažu ir išdėliokite į paruoštas formeles.

Tartletės su krabų lazdelėmis ir sūriu – gana ekonomiškas patiekalas, tačiau skonis vertas šventinio meniu. Prieskonius ir aštrumą lengva pašalinti, jei vaikai valgys. Tiesiog palikite neutralų krabų mėsos ir kiaušinių traškučių mišinį.

Krabų lazdelės yra unikalus ingredientas. Su juo yra labai daug receptų ir įdarų. Marinuoti agurkai mūsų sudėtyje lengvai pakeičiami į šviežius. Užkandis su krabų lazdelėmis taps mėgstamiausiu patiekalu iš virti kiaušinių ir gardžių priedų.

Ne mažiau skanūs ir sumuštiniai su pomidorais. Juos reikia supjaustyti kvadratėliais, pagardinti česnaku, kažkas net pabarsto konservuotus kukurūzus. Tuo pačiu principu kaip ir gerai žinomose salotose. Svarbų skonio vaidmenį čia atliks krapai.

Jūros gėrybių mėgėjams, žinoma, pirmasis skanėstas – krevetės. Su jais viskas paprasta. Keletas išvirti. Papuošimui nepamirškite salotų lapų. Krepšeliai pilami kreminiu pagrindu, sviestu, sūriu, makaronais. Į vidurį įdėkite avokado griežinėlį. Iš viršaus negailėdami dėliojame moliuskus. Įdėkite citrinos griežinėlį. Pabandykite atsisakyti šio malonumo!

Padažas ruošiamas bet kokioms jūros gėrybėms, ypač krevetėms. Tai kečupo, majonezo, Vusterio padažo ir aliejaus lašų mišinys. Jis yra geras tiek gryna forma, tiek keptas.

Tartletės su ikrais ir kreminiu sūriu

Esame įpratę prie ikrų su sviestu. Skonis labai panašus, tik mūsų tartaletėse mažiau kalorijų. Sūris minkštesnis, ne toks riebus ir reikliausių gurmanų skoniui. Dar vienas patarimas: tartaletės su brangiais produktais – prabanga. Todėl jie turėtų būti pagaminti, kaip skanėstas, mažas, kaip sakoma, įkandimas vieną ar du kartus. Rinkitės mini formas.

• 10 formelių iš miltų
• 80 g raudonųjų ikrų
• Pusė šviežio agurko
• Grietinėlės sūris - 100 g
• žalumos šakelė

Sūrio kreminio skonio išryškina ikrus, todėl šie du produktai puikiai dera.

Į kepinius dedame po šaukštą tešlos pieno produkto.

Agurko nepjaustyti juostelėmis, yra pavojus, kad išspaustos sultys sušlapins miltų pagrindą. Geriau nupjaukite pusę puodelio ir gražiai uždėkite šį gabalėlį ant sūrio pastos.

Viršutinis sluoksnis yra maža ikrų skaidrė. Žalias bet kokios aštrios žolės lapas papuoš užkandį.

Su ikrais yra keletas įdaro tipų. Pasunkinkime užduotį ir į faršą suberkime šiuos ingredientus: krevetes, grybus ir tarkuotas voveraites su tryniais. Maltą mėsą sumaišykite su sūrio arba majonezo padažu. Išdėliojame, puošiame raudonu grūdėtu barstymu ir petražolių lapeliais.

Norint pagaminti šį paprastą, bet skanų užkandį, nereikia jokių kulinarinių žinių. Yra daug variantų, kaip jį pakeisti. Tartletės su krabų lazdelėmis yra paprastesnis ir pigesnis analogas. Jei neradote gero kreminio sūrio, galite pasigaminti tartalečių su ikrais ir varškės sūriu.

Varškė, beje, pats savaime geras įdaras. Puikiai dera tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais pagrindais. Įdėkite šiek tiek trinto česnako, majonezo, žalumynų ir ... tartaletės su varškės sūriu paruoštos.

Arba kepkite orkaitėje su sūriu. Karštoms tartaletėms reikalingas kietasis sūris, kuris tirpsta, tampa klampus ir suteikia būdingą kreminį skonį bei kvapą.

Jei į įdarą įmaišysite kiaušinį, žinoma, nekalbame apie kepimą. Tai šaltas užkandis, dažniausiai su česnakiniu padažu. Bet ji turi savo nuojautą. Smulkiai supjaustyti kiaušiniai palieka subtilų poskonį. Paprasčiausias produktas, bet kartais sutaupo visą patiekalą.

Jei sūris atskiestas grybais, gausite karštą užkandį. Sūrio-grybų mišiniu užpildome sluoksniuotos ir smėlio formeles ir dedame į ugnį, kad įdaras šiek tiek apskrustų. Tuo pačiu metu atidžiai stebime tartaletes su grybais, pakartotinis temperatūros bandymas gali juos išdžiūti.

Žanro klasika – gaminiai su kreminiu sūriu ir lašiša. Tai vienas iš mano mėgstamiausių priedų, kartu su ikrais. Paprasta: su krapais sumaišytą pieno produktą dėkite žemyn, ant viršaus uždėkite lašišos griežinėlį. Ją galima pakeisti bet kokia kita raudona žuvimi, pavyzdžiui, lašišą nusipirkti yra prieinama ir pelningiau.

Tartletės su raudona žuvimi

Arba šventiniai pyragaičiai. Jūros gėrybės visada yra švenčių meniu. Tai ne tik žuvies išpjova, šiandien virtuvės šefai laimi klientų pasitikėjimą būtent patiekdami, formuodami ir patiekalų įvairovę. Tartletai čia padės. Dažniausiai tokiame derinyje formuojamas ingredientų pasirinkimas: tartaletės su lašiša ir kreminiu sūriu. Ko gero, daugumos nuomone, sėkmingiausias derinys.

• Keliolika iš anksto iškeptų krepšelių
• Grietinėlės (varškės) sūris - 100 g
• Lengvai sūdyta lašiša, upėtakis, lašiša, lašiša (nebūtina)
• Šviežias agurkas
• krapų šakelė
• Majonezas

Šis receptas keičia produktų išdėstymą. Visų pirma į krepšelį dedama žuvies filė. Šį kartą agurką supjaustome kubeliais ir išdėliojame išilgai krepšelio kraštų. Iš viršaus, kaip kepurę, padengiame sūrio, majonezo ir smulkintų žolelių mišiniu. Likusias žuvies juosteles galima sulankstyti į rozetę ir švelniai įsmeigti į sūrio mišinį centre. Tartletės su lašiša ir sūriu papuoš bet kokį socialinį renginį.

Bulvės draugauja su žuvimi, todėl bulvių tartaletės šiame recepte taip pat yra priimtinos. Trys košės iš neapdorotų šakniavaisių, kepkite, kol sutirštės. Ir tada receptas. Pridedame šiek tiek sūrio pastos, gabalėlį lašišos ar upėtakio, galite elegantiškai papuošti lašišos ikrais.

Rūkyta lašiša taip pat yra dažnas produktas ruošiant įdarus. Mums reikia grietinėlės arba varškės sūrio, rūkytos raudonos žuvies filė, krapų, česnako, mėsingos saldžiosios paprikos. Belieka gražiai supjaustyti, uždėti minkšto sūrio sluoksnį. Lašišą geriau supjaustyti plonais griežinėliais, kad jos skonis neprarastų.

Lašiša su ikrais, jei finansiškai įmanoma, naudokite kartu. Supjaustytą žuvį sumaišome su tarkuotu kiaušiniu, išverdame šiek tiek krevečių, suspaudžiame česnako skiltelę ir įdedame šaukštą ikrų. Išskirtinis jūros gėrybių patiekalas, kurį valgome retai, yra paruoštas. Tokių užkandžių kepti nereikia, būtent žalios formos jie skaniausi. Tokiuose deriniuose būtinai svarbi petražolių ir krapų šakelė.

Tartletės su rūkyta vištiena

Vištienos tartalečių yra tokia įvairovė, kad kiekvieną receptą galite paversti nauju patiekalu, pakeitę tik vieną ingredientą. Svarbiausia, kad mėsos užkandžiai būtų sotūs, o vištiena dera su daržovėmis, sūriais, grybais ir padažais.

• 6 tartaletės
• Raudonoji paprika
• Rūkyta vištienos koja
• 1 morka
• česnako skiltelė
• Augalinis aliejus, majonezas, žolelės

Kepimas žingsnis po žingsnio

Ingredientai bus reikalingi tokia forma: vištieną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambiai, saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis. Susmulkinkite arba sutrinkite česnaką, susmulkinkite krapus ar petražoles.

Daržoves šiek tiek pakepinkite karštame aliejuje. Skrudinimas, česnako sultys suteikia skonį visiems maisto produktams.

Belieka šiltą įdaro dalį sumaišyti su vištiena, užpilti majonezu. Salotų panašumas išdėliojamas formomis.

Tartletės su kumpiu ir sūriu

• 12 krepšelių
• 100 gramų kumpio
• 100 gramų sūrio
• 120 gramų grietinės

Sumalkite du pagrindinius produktus, kaip jums patinka. Idealu būtų paimti tarkuotą sūrį ir kubeliais pjaustytą kumpį.

Sūris ir malta mėsa iš karto dedami į smėlio formas. Ir užpilkite padažu. Ruošiame taip: grietinę išplakame su kiaušiniu ir druska.

Su tokiu įdaru tartaletes reikia kepti, kad gautųsi švelni kiaušinio-sūrio klampi šerdis. Tartaletes laikykite orkaitėje ne ilgiau kaip 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Užkandis patiekiamas šiltas.

Pagal šį receptą šeimininkės gamina supaprastintą patiekalą – mini picas. Elastinga tešla lengvai pagaminama iš miltų, grietinės ir sviestinio minkšto gabalėlio. Dedame į orkaitę žalią, kartu su įdaru. Bet koks įdaras, mūsų atveju darysime taip: rūkyta dešra ar kumpis, vyšniniai pomidorai, pomidorų pasta, kurioje yra šaukštas, kieto sūrio gabalėlis. Ištepkite tartalečių dugną kečupu, kaip ir picoje. Antruoju sluoksniu pabarstykite dešrelių lazdeles. Pagrindą tvirtiname sūriu. Pašauname į karštą orkaitę 20-30 min. O vyšnių puseles apvyniokite pabaigoje, kad kaitinant neduotų sulčių. Mažos picos tinka kasdieniniam arbatos gėrimui, susibūrimams su draugais.

Tartletės su ananasais ir vištiena

Patiekalas gurmanams, mėgstantiems neįprastą saldaus-sūrus ir prieskonių derinį.

• 15 kepinių
• 3 vištienos kiaušiniai
• Vištienos filė - 300 g
• konservuotų ananasų
• Sūris - 150 g
• Česnakai, majonezas, petražolės, druska
• Riešutas - 50 g

Mėsa turi būti iškepta iš anksto. Jam užtenka pusvalandžio, kad išliktų šiek tiek sultingas ir išviręs. Filė supjaustome smulkiais pluošteliais.

Kiaušiniai taip pat reikalingi virta forma. Juos sumalame kvadratėliais, lygiai taip pat supjaustome vaisių gabaliukus. Sūrį sumalkite ant smulkios trintuvės.

Visus produktus sudėkite į bendrą puodelį, sumaišykite su kapotomis petražolėmis. Norėdami pikantiškumo, sutrinkite riešuto minkštimą. Mišiniui suteikiame česnako skonio, o majonezas suteiks sultingumo. Jis taip pat gali būti pakeistas mažai kalorijų turinčiais analogais.

Jei neatsižvelgsite į tartaletus, gausite nepriklausomas skanias mėsos salotas. Bet patiekiame tešlos krepšeliuose. Taigi jis pasirodys labiau patenkinamas, o dizainas yra daug originalesnis.

Tartletės su vištiena ir grybais

• Tartletės - 10 vnt
• Pusė kilogramo vištienos
• Grybai - 300 gramų
• 3 kiaušiniai
• Lemputė
• Majonezas

Virtą vištienos filė susmulkinkite. Virtus kiaušinius galima sutarkuoti. Apkepkite grybus su svogūnų kubeliais. Sujungiame visus pagrindinius ingredientus, pagardiname padažu. Jei mėgstate aštriai, pabarstykite pipirais ir česnaku.

Ruošinį dalimis išdėliojame miltų gaminiuose, leidžiame mirkti ir patiekiame.

Galite tai padaryti kitaip. Grybus pakepinkite kartu su vištienos krūtinėle. Tai mažiau dietinis patiekalas, bet kvapnus. Mėsa kepant prisotinama grybų ir svogūnų sulčių. Kepant sūrio kepurė turi pakilti, gausis sūrio plutelė. Žinoma, receptą apsunkinti norisi tik retkarčiais, tačiau rezultatas pranoks lūkesčius.

Norėdami pakeisti, pabandykite gaminti uždaras tartaletes su grybais ir vištiena. Ruošiame trapios tešlos tešlą, stikline išpjauname apskritimus formoms. Ir iš karto dubliuojančios formos yra šiek tiek platesnio skersmens, tai yra mūsų viršelis. Dedame įdarą, o ant viršaus užsukame kitu miltiniu plastiku, kraštus sutvirtiname, kaip koldūnuose. Čia gerai pasitelkti fantaziją ir kiekvieną užkandžių porciją papuošti raštu. Trapios tešlos pyragaičiai su sočiu ir beprotiškai sultingu įdaru viduje. Savotiškas kepsnys tešloje. Taip pat patiekiamas originaliai, kartu su sultiniu, kaip karštas patiekalas. Arba paverskite savo valgį skaniu arbatos vakarėliu su gurmaniškais skanėstais.

Tartletės su vištiena ir pomidorais

Tai sudėtingo troškinimo pavyzdys, kai tešla kepama kartu su įdaru. Tartletes su vištiena ir pomidorais galima patiekti ne kaip salotas, o kaip karštą antrąjį patiekalą. Pakeiskite proporcijas, imkite didesnes formas ir porcija padidės iki savarankiško pietų varianto.

• Kvietiniai miltai - 300 g
• Sviesto pakelis
• 7 kiaušiniai
• virta vištiena - 250 g
• 5 pomidorai
• Krapai ir druska

Šio recepto tartletės bus saulėtai geltonos ir tikrai nudžiugins, ypač šaltuoju metų laiku.

Minkome tešlą iš aliejaus drožlių ir miltų, rankomis minkome trupinius, suklijuojant juos į gumulą. Į mišinį įpilkite 3 kiaušinių trynius ir galiausiai išmaišykite.

Įdarą ruošiame iš pomidorų perdirbimo. Vaisiaus žievelę lengva pašalinti, jei daržoves užpilsite verdančiu vandeniu. Minkštimą susmulkiname juostelėmis.

Vištienos mėsą sumalkite į pluoštus.

Kad įdaras būtų sultingas ir sutvirtėtų, supilkite į jį likusius išplaktus kiaušinius, įberkite prieskonių ir pabarstykite krapais.

Į krepšelius savo faršo pripildome ne iki viršaus, ypač be čiuožyklos, kitaip visas vaizdas bus sugadintas. Dedame tartaletes į karštą orkaitę ir palaikome ten 30 minučių, kol susidarys auksinė plutelė. Per tą laiką tešla taip pat turi būti paruošta.

Su lydytu sūriu ir paprika

Šaldytuve, net ir pinigų stokos laikotarpiu, galima rasti visą šio recepto sudėtį. Pigu, neįprasta ir patenkinama.

• Pora paprikų
• Lydytas sūris (pvz., "Draugystė") - 2 vnt
• česnako skiltelė
• Malti pipirai ir majonezas

Prieš tarkuodami sūrį, užšaldykite iki standumo. Taip lengviau šlifuoti. Paprikos dažniausiai susmulkinamos. Įspauskite česnaką tiesiai į sūrio-pipirų mišinį ir išmaišykite. Majonezas suteiks kompozicijai sultingumo.

Iškeptas formeles užpildome įdaru ir patiekiame tiesiai žalią. Karštų užkandžių mėgėjams tokį ingredientų derinį galima ir kepti. Gaukite dietinius mini troškinius.

Tartletės su grybais ir sūriu

• 10 tartalečių
• Grybai - 300 g
• Sūris - 300 g
• 2 svogūnai
• Majonezas
• Česnakai - 2 gvazdikėliai

Maisto gaminimas

Kokius grybus pasirinkti? Visi, kurie buvo termiškai apdoroti, nėra sūdomi. Medaus grybai yra griežti mūsų receptui. Tinka tradiciniai minkšti pievagrybiai, austrių grybai, baltieji grybai.

Pirmiausia apkepkite grybus su svogūnais iki šviesiai rudos spalvos. Skysčio perteklių, jei yra, nusausinkite.

Įdarui pasitarnaus sumaišytas majonezas su tarkuotu sūriu ir česnaku.

Iš pradžių į formeles dedame apkeptą įdaro dalį. Ant viršaus su česnakiniu padažu.

Patiekalą laikome orkaitėje, kol sūris išsilydys ir taps klampus. Neperdžiovinkite miltinio užkandžio pagrindo, paruoštos tartaletės gali virsti krekeriais. Derinys klasikinis, bet visada populiarus ir mėgstamas.

Įdomesnis karšto užkandžio variantas yra su julienne. Bet tai apsunkina. Imame pievagrybius, grietinę, sūrį, svogūnus, žiupsnelį Provanso žolelių. Pirmiausia svieste pakepinkite daržovę su grybais. Pjaustyti geriausia šiaudeliais. Troškinkite, kol iškeps po dangčiu. Grybų pagrindą sumaišykite su tiršta grietine, išdėliokite porcijomis. Kiekvieną apibarstykite sūrio drožlėmis. Orkaitę įkaitinkite stipriai, ne žemesnę kaip 200 laipsnių. Taip kepkite kelias minutes, kad išsilydytų sūris. Rozmarino šakelė suteiks įdomaus aromato. Tačiau julienne dažniausiai būna labai sultinga, nereikėtų persistengti su grietine. Kad skystis pavirstų tirštu įdaru, pabarstykite žiupsneliu miltų, tai neleis sultims sugadinti tešlos.

„Julienne“ tartletėse yra įvairių rūšių. Su jūros gėrybėmis, vištiena, liesa ir daržovėmis.

Marinuoti ir sūdyti grybai taip pat gali būti puikus įdaras, o ne žalioms tartalėms. Karštų gėrimų užkandis, pagamintas iš salotų „Grybų glostymas“, „Vostorg“ su korėjietiškomis morkomis, kumpiu ir grybais - visa tai yra puikus įdaras kepiniams.

Tartletės su menkių kepenėlėmis ir agurkais

Žuvies užkandžiai dažniausiai gaminami duonos pagrindu, sumuštinių pavidalu. Tartaletėse seniai pažįstamas skonis bus atnaujintas ir įgaus įdomių natų.

• Konservuotos menkių kepenėlės - 1 skardinė
• Šviežias agurkas
• 3 virti kiaušiniai
• Lemputė (raudona veislė)
• šiek tiek majonezo
• Keletas krapų šakelių
• Druska ir malti pipirai

Tartletes pagal šį receptą geriausia ruošti iš sluoksniuotos tešlos. Parduotuvėje galite nusipirkti jau paruoštą. Supjaustykite kvadratėliais. Pirmiausia įdėkite vieną į formą, antruoju uždenkite įstrižai. Rezultatas buvo vandens lelijos formos ruošinys. Pildome sunkiais grūdais, pavyzdžiui, pupelėmis. Greitai iškepame. Kai tik tešla išsitiesino ir pradėjo rausti - mūsų patiekalo pagrindas yra paruoštas.

Salotoms susmulkinkite kiaušinius, agurko minkštimą, o svogūną supjaustykite kubeliais.

Menkių kepenėles galima tiesiog sutrinti šakute, sumaišyti su daržovėmis, druska ir pipirais. Nepamirškite apibarstyti krapais ir užpilti majonezu.

Malta žuvis dedama į sluoksniuotą tešlą ir iškart patiekiama ant stalo. Drėgnas įdaras ilgai laikant indą gali išmirkti tartaletes.

Su viskuo, kas yra šaldytuve, galite eksperimentuoti. Yra dešimtys variantų su menkių kepenimis. Štai dar vienas:

• Menkių kepenų bankas
• 3 tryniai
• sauja graikinių riešutų
• Krabų lazdelės – pakavimas
• Majonezas
• Citrinos sulčių
• Žaluma

Viską, ką reikia sutrinti, geriausia naudoti sutarkuotą. Citrusinių vaisių sultys suteiks rūgštumo, tai labiausiai žuviai. Riešutų trupiniai suteikia sotumo. Visi ingredientai sujungiami į sultingas salotas, kuriomis užpildome pagrindą.

Su keptu moliūgu ir Dor pelėsiniu sūriu

Šiame recepte galite atrasti moliūgą iš visai kitos pusės. Ne visi mėgsta moliūgus. Ir į šį receptą galima žiūrėti skeptiškai. Ir veltui. Saldesnio skonio nerasite.

• 200 ml grietinėlės
• 2 valg. l. kukurūzų miltai
• 3 kiaušiniai
• Dor mėlynasis sūris - 100 g
• Pusė kilogramo moliūgų
• šviežių čiobrelių
• Druska ir malti juodieji pipirai

Paruošimo aprašymas

Moliūgą išvalome nuo kietos žievelės ir sėklų. Minkštimą pasūdykite, supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Juos reikia kepti, kol suminkštės. Kepame apie 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Sausai termiškai apdorojant, moliūgas išsaugos visas maistines medžiagas, kurių taip gausu.

Suminkštintą minkštimą sutrinkite trintuvu iki minkštos tyrės. Pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliais.

Atskirame dubenyje suplakite kiaušinių mišinį ir grietinėlę. Supilkite skystį į moliūgų tyrę ir vėl viską gerai išmaišykite. Kukurūzų miltai laikysis kartu ir suteiks mūsų įdarui tirštumo.

Apelsinų košę ištepame tartaletėse, ant viršaus apibarstome plonais Dor mėlynojo sūrio griežinėliais.

Visi ingredientai iškepa labai greitai. Svarbu neperkepti orkaitėje. Masė taps kaip omletas, o sūris tekės, vadinasi, laikas gauti mūsų kulinarinį šedevrą ir vaišinti svečius.

Tartletės yra universalios, patenkinamos, jos visada nustebina svečius, net ir paprasčiausiais įdarais. Tokį užkandį galite pradėti nuo bet ko. Tai alternatyva rusiškiems pyragams, amerikietiškai picai, sumuštiniams, sumuštiniams, mėsainiams. Tinka dešrelės, paprastas sūris, varškė, alyvuogės ir citrina, pora šakelių žalumynų. Bet kokias salotas, kurias dedate ant stalo, galite atnešti ne ant patiekalo, o šiuose mini krepšeliuose. Net ir įprastas Olivier ar Silkė po kailiu Naujiesiems metams įgis tam tikrą prancūzišką atspalvį. Visai kitoks įspūdis nuo paprasčiausių patiekalų.