Vėdinimas grybams auginti. Bendrieji reikalavimai patalpoms grybauti

Austrių grybams auginti galite pritaikyti bet kurią patalpą – antžeminę ar požeminę. Tai gali būti buvusios karvidės, rūsiai, gamybinių patalpų angarai, daržovių ir vaisių saugyklos, garažai ir panašiai.

Pagrindinis kambario reikalavimas yra galimybė sukurti optimalų temperatūros režimą, geras vėdinimas ir apšvietimas.

Reikėtų prisiminti, kad austrių grybas yra natūralus negyvos medienos naikintojas. Todėl medinėms konstrukcijoms gresia sunaikinimas.

Patalpoje, kurioje auginami austrių grybai, grindys turi būti betoninės arba plytos. Galite užpildyti smėliu ar žvyru.

Sienos ir lubos tinkuotos, gerai išbalintos kalkėmis. Lubos gali būti apmuštos izoliacinėmis plokštėmis arba karkasais, padengtais plastikine plėvele. Austrių grybų auginimo patalpos dydis priklauso nuo to, kiek austrių grybų ketinate pagaminti.

Mažai gamybai tinka net svetainė.

Norėdami tai padaryti, jums tereikia jį šiek tiek paruošti - išimti iš jo visus baldus, tinkuoti lubas ir sienas, o grindis galima uždengti plastikine plėvele.

Gerai vėdinus grybų kvapo beveik nesijaučia. Vidutiniškai viename kvadratiniame metre galite gauti nuo 10 iki 30 kg grybų.

Didelės patalpos (virš 1000 m3) turėtų būti padalintos į mažesnes.

Pirmiausia tai turi būti daroma dėl higienos priežasčių – per dideles patalpas sunku išlaikyti švarias, taip pat sunku suvaldyti kenkėjus.

Antra, dėl nuolatinio turgaus pasiūlos - lysvės su to paties amžiaus grybais yra vienoje patalpoje.

Kambario temperatūra priklauso nuo austrių grybų auginimo stadijos. Per inkubacinį laikotarpį optimali temperatūra yra 20-25°C, derėjimo laikotarpiu - 15-20°C.

VIDAUS ĮRANGA Austrių grybams AUGINTI

Patalpa, kurioje auginami austrių grybai, turi būti gerai vėdinama. Skirtingai nuo žalių augalų, grybai suvartoja deguonį ir išskiria anglies dioksidą. Inkubaciniu periodu vėdinimas atliekamas rečiau arba visai ne.

Vaisių laikotarpiu austrių grybas aktyviai išskiria anglies dioksidą, todėl kambarį reikia reguliariai vėdinti.

Vėdinimas gali būti dirbtinis arba natūralus. Mažose patalpose vėdinimas gali būti atliekamas naudojant buitinius ventiliatorius.

Austrių grybų auginimas gali būti atliekamas pagal vienos zonos arba kelių zonų schemą. Jei grybiena dygsta ir vaisiai dygsta toje pačioje patalpoje, tai yra vienos zonos schema, jei skirtingose ​​(skirtingose ​​zonose), tai yra kelių zonų schema.

Abi technologijos turi savo privalumų ir trūkumų. Vienos zonos schema naudojama ten, kur galima keisti temperatūrą dygimo ir derėjimo laikotarpiu.

Šaltu oru patalpa reikalauja šildymo. Tam gali būti naudojami įvairūs metodai.

Paprasčiausias iš jų – šildymas krosnele.

Didelėse grybų fermose dygimui naudojami dideli mūriniai pastatai.

Kadangi grybienai augant išsiskiria daug šilumos, norimai temperatūrai palaikyti naudojamas minimalus kaitinimas.

Vaisių kamerose naudojamas grindų vandens šildymas.

Tam naudojami 60-100 kW galios karšto vandens katilai. Karštas vanduo cirkuliuoja guminėmis arba plastikinėmis žarnomis, esančiomis ant grindų.

Patalpoje, kurioje auginami austrių grybai, turėtų būti palaikoma 90–95% drėgmė.

Esant mažoms gamybos apimtims, reikiamą drėgmę galima palaikyti įprastu buitiniu pulverizatoriumi.

Didelės apimties gamyboje naudojami specialūs įrenginiai, pavyzdžiui, dirbtinio rūko kūrimo instaliacija - rūkas.

Kambario apšvietimas inkubaciniu laikotarpiu nėra būtinas.

Derėjimo laikotarpiu reikalingas apšvietimo lygis palaikomas natūralios šviesos pro langus pagalba.

Požeminėse patalpose naudojamas dirbtinis apšvietimas maždaug po 100 vatų lemputę 20 kvadratinių metrų, šiuo atveju apšvietimas atliekamas 8-9 valandas per dieną.

Austrių grybas, skirtingai nei žalieji augalai, yra nereiklus apšvietimui.

Auginant grybus ypatingas dėmesys turi būti skiriamas patalpų parinkimui ir paruošimui.

Patalpoje, kurioje bus auginami grybai, turi būti įrengta tiekimo ir ištraukiamoji ventiliacija. Idealus sprendimas būtų kondicionierių įrengimas: nepaisant to, kad patalpų kondicionavimas pareikalaus papildomų išlaidų ir didelių finansinių investicijų, tai pasiteisins ir atsipirks daug kartų. Išlaidų dydis priklauso nuo pradinės patalpų būklės ir jos dydžio.

Kitas pasiruošimo etapas bus specialios įrangos, skirtos šildyti ir palaikyti tam tikrą temperatūros režimą, įrengimas. Įvairių rūšių grybai skirtingai reaguoja į klimato sąlygų pažeidimus, vieni išrankesni, kiti mažiau, tačiau rimtai užsiimant grybų auginimu, geriau pasirūpinti įrangos įrengimu iš anksto.

Kitas kriterijus, kuris vaidina svarbų vaidmenį „grybų“ versle – drėgmė. Pavyzdžiui, pievagrybiai labai jautrūs klimato kaitai.

Dažnai seni šiltnamiai naudojami kaip grybų auginimo patalpa. Tokiu atveju stiklinės sienos ir lubos turi būti nudažytos baltai arba kaip nors kitaip užtamsintos, kad neperkaistų ir nenudegtų nuo tiesioginių saulės spindulių. Grybai nemėgsta ultravioletinių spindulių ir yra labai jautrūs jos poveikiui.

Jei pasirinkote tvartą, daržovių saugyklą ar patalpą, kurioje anksčiau buvo laikomi gyvuliai, tuomet pasirūpinkite grindimis – geriausia pasidaryti betoninį lygintuvą, o visas skyles (graužikų urvus ir šulinius) užsandarinti. Pavyzdžiui, cemento mišinys su stiklo šukomis. Nelabai humaniška, bet labai veiksminga. Priešingu atveju graužikai gali padaryti didelę žalą jūsų namų ūkiui.

Iš žolės gaminamas specialus substratas, jo laikymui reikės atskiros patalpos, pavyzdžiui, paprasto tvarto. Tačiau norint jį pasterizuoti ateityje, jums reikės specialios kameros.

Inkubavimo blokus patogu išdėstyti pakopomis, ant specialiai tam įrengtų stelažų. Kad nesikauptų per didelė drėgmė, stelažų lentynos gaminamos iš tinklelio arba grotelių. Labai svarbu tarp blokų palikti laisvos vietos, kad neperkaistų. Juk net ir šaltaisiais mėnesiais substratas leidžia palaikyti artimą nuliui oro temperatūrą. Žinoma, tokioje temperatūroje grybai vaisių neduos, bet grybiena nesušals.

Vaisinio laikotarpio metu inkubaciniai blokai kabinami ant atramų. Atramų tvirtumas ir patikimumas neturėtų kelti abejonių – jos turi išlaikyti gana didelį svorį.

Jei naudojate skirtingus substratus, vaisinius grybus galite pasiekti ištisus metus. Grybų auginimo procesas turi savų subtilybių, labai svarbus dėmesys smulkmenoms, daug kam gėdijasi pradinė investicija, tačiau nusistovėjęs verslas padės susigrąžinti išlaidas ir neblogai pasipelnyti.

Gamtoje grybams ypatingų sąlygų sėkmingam augimui nereikia, tačiau auginant namuose būtina sukurti specialų mikroklimatą vaisiakūnių nokinimui. Pievagrybiams auginti skirta patalpa, kurioje bus ruošiamas kompostas ir sunoksta grybai, bei papildomi šildymo, laistymo ir vėdinimo įrenginiai.

Iš šio straipsnio sužinosite, kaip tinkamai įrengti kambarį pievagrybių auginimui namuose.

Daugiazonė pievagrybių auginimo technologija

Pievagrybiai yra vieni populiariausių grybų, kurie masiškai auginami pramoniniu mastu. Bet jūs taip pat galite juos auginti namuose. Iš šio straipsnio sužinosite rekomendacijas dėl patalpų įrengimo.

Auginant pramoniniu mastu, įrengiamos specialios patalpos ne tik grybams nokinti, bet ir kompostui bei dengiamajam sluoksniui ruošti. Taip pat būtina skirti pagalbinius plotus inventoriui laikyti bei specialias palankaus mikroklimato auginimo kameras.

1 pav. Patalpos pievagrybiams auginti: a - vienos zonos kompleksas (1 - auginimo kameros, 2 - pagalbinės patalpos, 3 - darbo koridoriai, 4 - centrinis koridorius), b - kelių zonų kompleksas (1 - patalpos substrato pasterizavimas, 2 - kultivavimo kameros, 3 ir 4 - koridoriai, 5 - centrinis praėjimas, 6 - buitinės patalpos), c - grybų auginimo kompleksas (1 - auginimo kameros, 2 - pasterizacijos patalpos, 3 ir 4 - darbo koridoriai, 5 - ūkinės patalpos inventoriui laikyti, 6 - vėdinimo agregatas, 7 - patalpa substratui paruošti, 8 - dangos grunto paruošimo cechas, 9 ir 10 - sandėlis).

Paprastai pramoniniam auginimui yra įrengti vienos ir kelių zonų kompleksai (1 pav.). Vienoje zonoje visi procesai vyksta vienoje patalpoje, o daugiazonėje skirtingose ​​patalpose vyksta komposto ruošimas, pasterizavimas, grybų auginimas ir perdirbimas.

Pramoninei gamybai naudojamos ne tik požeminės, bet ir antžeminės patalpos su šildymu. Be to, yra kombinuotų kompleksų, kurie naudojami skirtingu metų laiku.

Kelių zonų sistema laikoma praktiškesne. Pirmą kartą ji buvo užpatentuota JAV praėjusio amžiaus pradžioje, tokia sistema aktuali iki šiol.

Pagrindinės darbo sąnaudos kelių zonų kompleksuose tenka komposto judėjimui:

• Iš gamybos patalpos į pasterizavimo kamerą;
• Grybienos tolesnio augimo zonoje;
• Grybų nokinimo kameroje.

Grybai gali būti auginami paprastose dėžėse arba dideliuose maišuose (2 pav.). Kelių zonų žemės kompleksai yra ekonomiški.

2 pav. Krepšiai ir dėžės grybų auginimui

Pirma, užtenka vienos pasterizacijos kameros su stabilia temperatūra (65 laipsnių Celsijaus ribose), vienos ar dviejų augmenijos zonų grybienai brandinti, kurios temperatūra 22-26 laipsniai, ir kelių kamerų brandinimui (temperatūra 12-16 laipsnių). Patogiai užterštos komposto dėžės gali būti lengvai išnešamos iš kameros.

Kompostavimo patalpa

Jei turite galimybę grybauti patalpoje su keliomis patalpomis, turėtumėte ja pasinaudoti, nes komposto ruošimas ir pasterizavimas, grybienos sėjimas ir vaisiakūnių auginimas turi būti atliekami skirtingose ​​patalpose.

Jei tai neįmanoma, vienas didelis kambarys pertvaromis padalinamas į zonas. Komposto ruošimui geriau skirti plotą su atskiru išėjimu į gatvę. Taigi jums bus lengviau transportuoti žaliavas substratui.

Komposto pasterizavimo patalpa

Patalpa ar jos dalis, kurioje vyks komposto pasterizavimas, yra atskirta nuo likusios. Taip yra dėl to, kad jau šiame etape būtina laikytis kuo sterilesnių sąlygų, kad patogenai ar kenkėjų lervos nepatektų į substratą.

3 pav. Komposto pasterizacijos ypatumai

Komposto pasterizavimo patalpoje įrengti galingi šildytuvai ir gaubtas. Taip pat jame įrengiami rezervuarai, statinės ar vonios, kuriose bus pasterizuojamas kompostas (3 pav.). Kai kuriais atvejais šis procesas gali būti atliekamas ir ant betoninių grindų, tačiau tokiu atveju patalpa tam tikrą laiką turi būti hermetiškai uždaryta.

Patalpa grybienai sėti ir auginti

Vienas iš svarbiausių faktorių – grybienos auginimo ir sėjos patalpų įrengimas. Jis turi būti griežtai sterilus, o visi darbuotojai prie įėjimo turi persiauti batus.

Viduje bus įrengti stelažai ir stalai, kuriuose bus ruošiamas ir sėjamas grybiena. Grybų blokeliai perkeliami į patalpą, kurioje dedama grybiena. Po to gatavi blokai perkeliami į vaisiakūnių nokinimo kamerą. Šioje patalpoje sumontuota pagrindinė įranga: laistymo sistemos, ventiliatoriai ir šildytuvai.

Kambarys pievagrybiams auginti

Šiuolaikiniai gamintojai grybams auginti dažnai naudoja kasyklas (dirbtuves). Dėl pastovaus mikroklimato (temperatūros ir drėgmės) susidaro optimalios sąlygos augti ir bręsti (4 pav.).

Dėl kambario įrangos reikia atsižvelgti į keletą rekomendacijų:

• Maždaug 1/6 tūrio turėtų užimti stulpeliai, skirti palaikyti skliautą;
• Vėdinimo intensyvumas turi būti skaičiuojamas individualiai, kuris priklauso nuo įvedamo komposto kiekio;
• Drėkinimui galite naudoti požeminį ar kasyklų vandenį, kuris neturi įtakos grybų skoniui ir augimo greičiui.

4 pav. Požeminio pievagrybių auginimo komplekso schema ir nuotrauka: 1 - medinės tvirtinimo detalės, 2 - lentų grindys, 3 - šiaudai, 4 - izoliacija, 5 - žemės sluoksnis, 6 - išmetimo gaubtas, 7 - drenažo griovelis, 8 - lentynos

Paprastai požeminiam grybų auginimui naudojamos kelių zonų sistemos. Šiuo atveju komposto ir dangos mišinio patalpos yra virš žemės, o kultivavimo kameros – šachtoje.

Pastaba: Kai kuriais atvejais taip pat leidžiama naudoti vienos zonos sistemas, kuriose visos gamybos patalpos yra po žeme. Tačiau šiuo atveju gerokai išauga pogrindyje dirbančio personalo darbo užmokesčio kaina.

Pagrindinis požeminio auginimo pranašumas yra finansinių gamybos sąnaudų sumažinimas, nes nereikia papildomai šildyti komplekso ir palaikyti optimalų drėgmės lygį. Daugiau informacijos apie pievagrybių auginimą rūsiuose ar kitose požeminėse vietose rasite vaizdo įraše.

Gruntų auginimo kompleksai iš esmės yra panašūs į alaus daryklas ar mielių gamyklas. Turint tinkamą įrangą, grybus galima auginti nepriklausomai nuo sezono.

Pastaba: Tokio komplekso pavyzdys – ferma Olandijoje, kurios priekyje yra biuro patalpos, gale katilinė, o centre – auginimo kameros.

Visas grybų nokimo ciklas trunka 12 savaičių. Pusė šio laikotarpio skiriama komposto ruošimui, o antrasis - tiesiogiai auginimui ir derliaus nuėmimui. Tačiau paruošimo tolesniam auginimui laikotarpis gali sutrumpėti trimis savaitėmis, jei naudojamas pasterizuotas kompostas su daigintais grybiena.

Kamerų dydis taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Pavyzdžiui, jei ūkyje jų yra 12, užteks ploto iki 250 kv.m. kiekvienam. Vienos zonos kompleksuose kompostui pasterizuoti ir lysvėms sutvarkyti naudojami daugiapakopiai stelažai. Apatinė stelažo lentyna turi būti 300 mm atstumu nuo grindų, o atstumas tarp lentynų – 600 mm. Tarp stelažų paliekamas praėjimas (centrinio plotis apie metrą, šoninių – per pusę metro). Lentynų brėžiniai pateikti 5 pav.

Vėdinimas

Patalpa grybams turi būti gerai vėdinama. Taip yra dėl to, kad naudojant kompostą išskiriama daug anglies dvideginio, o be nuolatinio deguonies tiekimo grybai tiesiog neaugs.

Pastaba: Namuose tam naudojama įprastinė tiekimo ir ištraukiamoji ventiliacija, o pramoninėmis sąlygomis montuojami galingi ventiliatoriai.

Vėdinimas įrengtas taip, kad grynas oras tolygiai ir nuolat patektų be skersvėjų. Jei tiekiamos ir ištraukiamosios ventiliacijos šiam tikslui nepakanka, ventiliatoriai montuojami tiesiai virš stelažų.

5 pav. Pievagrybių auginimo stovo brėžinys ir nuotrauka

Kad į vidų nepatektų vabzdžiai ar ligų sukėlėjai, ant ventiliacijos vamzdžių patartina įrengti filtrus ar groteles su smulkiu tinkleliu.

Optimali temperatūra

Stabilios temperatūros palaikymas vaidina pagrindinį vaidmenį tiek grybienos dygimo stadijoje, tiek vaisiakūnių brendimo metu.

Tam, kad būtų galima palaikyti pastovų temperatūros lygį, viduje sumontuotas vienas ar keli šildytuvai su jutikliais. Grybienos dygimo metu (maždaug per 3 savaites po grybienos sėjos) patalpoje būtina palaikyti + 20 + 24 laipsnių temperatūrą. Kai substrato paviršiuje pasirodo pirmieji vaisiakūniai, temperatūra sumažinama iki + 10 + 10 laipsnių.

Norint patikrinti mikroklimatą, įrengiami ventiliatoriai. Temperatūrą galima sumažinti įprastu vėdinimu, o pakelti įprastu šildymu. Tačiau, jei ketinate auginti pasėlius ištisus metus, pasirūpinkite rūsio ar rūsio izoliacija.

apšvietimas

Skirtingai nuo kitų kultūrų, pievagrybiams praktiškai nereikia apšvietimo. Grybautojas dygsta ir atneša vaisiakūnius net visiškoje tamsoje, tačiau tam, kad grybais būtų patogu prižiūrėti, patalpoje sumontuotos kelios lemputės.

Grybams nereikia pernelyg ryškios šviesos, tačiau tai jiems nepakenks, todėl šiuo atveju kiekvienas grybautojas vadovaujasi savo poreikiais.

Auginimo kambario matmenys

Neįmanoma vienareikšmiškai atsakyti į klausimą, kokio dydžio turėtų būti grybų auginimo patalpa. Pramoniniu mastu šiam tikslui sukuriamas visas kompleksas, susidedantis iš kelių zonų.

Namuose grybus galima auginti įprastame rūsyje. Norėdami tai padaryti, turite izoliuoti pastatą ir teisingai paskirstyti erdvę viduje. Geriau įrengti stelažus, ant kurių bus dedami grybų blokai dėžėse. Taip sutaupysite vietos ir gausite galimybę per vieną sezoną užsiauginti daugiau grybų.

Pagrindinės finansinės išlaidos auginimo metu tenka klimato įrangos įsigijimui (6 pav.).

Norint užtikrinti grybams optimalų mikroklimatą, būtina:

1. Apšiltinkite pastatą iš išorės, jei planuojate grybauti ne tik šiltuoju metų laiku, bet ir žiemą;
2. Įdiekite šildytuvus ir ventiliatorius, kad išlaikytumėte optimalią temperatūrą;
3. Įsigyti laistymo įrangą;
4. Paruoškite atskiras sritis substrato gamybai, jo pasterizavimui ir grybienos paruošimui.

6 pav. Pievagrybiams auginti reikalinga įranga: grybų blokai, šaldiklio schema ir lentynos

Taip pat reikės papildomos įrangos – lempučių, dėžių pasėliams laikyti, jutiklių ir termometrų, skirtų temperatūros ir drėgmės sąlygoms valdyti.

Klimato įranga

Pramoninėmis sąlygomis pievagrybiams auginti naudojama speciali klimato įranga - mikrotronai. Juose įmontuota klimato sistema, užtikrinanti optimalų mikroklimatą vaisiakūnių nokinimui.

Tokia klimato įranga ne tik išvalo orą nuo kenksmingų priemaišų, bet ir užtikrina nuolatinį anglies dvideginio pašalinimą bei nepertraukiamą deguonies tiekimą. Be to, tokiose kamerose įrengiama oro srauto paskirstymo sistema ir oro šildymas. Tokiomis sąlygomis vaisiakūniai sunoksta greitai ir tolygiai.

Įranga pievagrybių kojoms apdoroti

Jei planuojate grybus auginti ne tik savo reikmėms, bet ir pardavimui, jums reikės specialios gatavų produktų perdirbimo įrangos.

Paprastai pievagrybiai parduodami švieži, supakuoti arba pagal svorį. Tačiau pažeisti egzemplioriai neturi tinkamo pateikimo, todėl jie dažnai apdorojami: džiovinami arba sumalami į grybų miltelius.

Namuose šias manipuliacijas nesunkiai galima atlikti virtuvėje, o grybų fermose įrengiamos specialios rūšiavimo mašinos ir prietaisai grybams smulkinti ir džiovinti.

Kompostavimo įranga

Kompostas pievagrybiams paprastai gaminamas nuolat, nes nuėmus visą derlių grybų blokai turi būti atnaujinti, o senas substratas pašalinamas. Ši sąlyga būtina, kad nauji vaisiakūniai gautų pakankamai drėgmės ir maisto medžiagų.

Namuose kompostui ruošti prireiks šiaudų smulkintuvo, taip pat talpyklos substrato komponentams maišyti ir indo, kuriame jis bus pasterizuojamas. Tam pakaks kelių metalinių statinių ar vonių, į kurias sudedami pagrindo komponentai, sumaišomi, o paskui pašildomi iki norimos temperatūros pasterizavimui.

Mini įranga pievagrybiams auginti

Namuose galima nuskinti nedidelį pievagrybių derlių. Norėdami tai padaryti, naudokite mini įrangą: specialius mažo dydžio grybų blokus, kurie įrengiami tinkamoje patalpoje.

Idealus auginimo variantas būtų briketai iš substrato, kurie pasėjami grybiena ir perkeliami į auginimo patalpą. Tokie blokai neužima daug vietos, tačiau leidžia gauti gana didelį derliaus kiekį.

Mikroklimatas patalpoje pievagrybiams

Mėgėjiškai galima auginti pievagrybius atvirame lauke. Tačiau tai įmanoma tik šilto ir vidutinio klimato vietovėse, kur laikotarpis be šalčio trunka mažiausiai šešis mėnesius.

Visų pirma, reikia pastatyti šviesos pastoges. Jų pagalba sukuriamas optimalus oro ir temperatūros režimas, o kompostas neperkaista. Pastogės gali būti statomos šiltnamio pavidalu (lankas su ištempta plėvele virš žemės) arba įrengti šalia akmeninio pastato sienos. Rekomendacijos dėl šiltnamių ir šiltnamių išdėstymo pievagrybiams auginti pateiktos 7 pav.

7 pav. Šiltnamių variantai pievagrybiams auginti: a - dviejų pakopų šiltnamis (1 - medinė siena, 2 - sodo lysvė, 3 - molio grindys, 4 - medinis stelažas su skersiniais, 5 - dvišlaitis stogas, 6 - šilumos izoliacijos sluoksnis, 7 - orlaidė ), b - sieninis šiltnamis (1 - kompostas, 2 - mūrinė siena, 3 - aklina zona iš betono, 4 - rėmas su plėvele), c - kompaktiškas šiltnamis mėgėjams veisimas (1 - medinė siena, 2 - lysvės su grybais, 3 - žeminės grindys, 4 - lentynos, 5 - stogas arba šiltnamio karkasas, 6 - arklių mėšlo sluoksnis, 7 - ventiliacija)

Taip pat turėtumėte laikytis tam tikrų nurodymų:

• Komposto negalima dėti ant atviros žemės. Norėdami tai padaryti, naudokite tankią polietileno plėvelę arba stogo dangą;
• Įrengiant sieninį pievagrybį, jis turėtų būti šiaurinėje pastato pusėje;
• Grybauti galima naudoti rūsiuose, rūsiuose ar natūraliuose urvuose.

Jei planuojate grybauti žiemą, šildomame šiltnamyje turėtumėte įrengti išmetimo vamzdžius ir griovelius vandens pertekliui nutekėti. Naudingų patarimų, kaip auginti pievagrybius namuose, sužinosite iš vaizdo įrašo.

Norėdami auginti grybus namuose, turite sudaryti optimalias sąlygas jų vystymuisi. Austrių grybų auginimo patalpoje turėtų būti ne tik stelažai, bet ir vėdinimo, temperatūros ir drėgmės palaikymo įranga. Austrių grybų auginimui reikalingą įrangą galite pasirinkti vadovaudamiesi šio straipsnio rekomendacijomis.

Taip pat sužinosite, kaip namuose pastatyti ir įrengti patalpą austrių grybams auginti, kokią įrangą reikia įrengti norint gauti gausų derlių.

Patalpa austrių grybams auginti

Austrių grybus galima auginti bet kuriose patalpose, kuriose yra sąlygos optimaliam mikroklimatui sukurti. Paprastai auginimui naudojami rūsiai arba pusiau rūsiai (buvusios bombų slėptuvės, daržovių saugyklos, rūsiai ar kasyklų tuneliai). Jei reikia, jie papildomai izoliuojami.

1 pav. Patalpų tipai austrių grybams auginti

Kaip auginimo patalpas galima naudoti apšiltintus angarus ar senas karvides. Kartais naudojami ir šiltnamiai, tačiau šiuo atveju reikia atsižvelgti į tai, kad dažniausiai pasitaikančios grybų padermės neduoda vaisių esant aukštesnei nei 25 laipsnių temperatūrai, todėl šiltnamiuose juos galima auginti tik pavasarį arba rudenį (1 pav.) .

Yra dvi auginimo technologijos, priklausomai nuo to, koks pastatas įrengtas(2 nuotrauka):

• Taikant vienos zonos technologiją, grybienos vystymasis maistiniame dirvožemyje ir vaisiuose vyksta vienoje patalpoje;
• Kelių zonų technologija apima kelių atskirų patalpų naudojimą substrato paruošimui, grybienos daigumui ir faktiniam auginimui.

Kiekviena iš technologijų turi savo privalumų ir trūkumų. Pavyzdžiui, auginant vienoje zonoje, nereikia įrengti papildomų auginimo patalpų, tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad pastate turi būti galima savavališkai keisti drėgmės lygį, temperatūrą ir anglies dvideginio kiekį.

2 pav. Austrių grybų auginimo kompleksai: a - vienos zonos cechas (1 - auginimo kameros, 2 - patogumo patalpos, 3 - darbo koridoriai, 4 - centrinis praėjimas); b - kelių zonų kompleksas (1 - substrato pasterizavimo patalpos, 2 - auginimo kameros, 3 - darbo koridoriai, 4 - kultivavimo kamerų praėjimai, 5 - centrinis koridorius, 6 - ūkinės patalpos)

Kelių zonų kompleksai yra praktiškesni. Juose yra atskiros patalpos grybienai dygti ir vaisiaus kameros, kuriose nuimamas derlius. Žiemą ypač patartina naudoti kelių zonų technologiją, nes taip lengviau palaikyti optimalias temperatūros sąlygas skirtingose ​​patalpose.

Pastaba: Jei turite didelį pastatą (daugiau nei tūkstantį kvadratinių metrų), geriau jį suskaidyti į keletą mažų. Taigi jūs galite gauti derlių beveik nuolat.

Auginimo patalpa turi atitikti tam tikrus reikalavimus:

• Grindys geriausiai pagamintos iš plytų arba betono;
• Lubos tinkuotos, balintos kalkėmis arba padengtos izoliacinės medžiagos plokštėmis;
• Sienos taip pat padengtos tinko ir kalkių sluoksniu.

Visos šios priemonės būtinos higienos ir ligų bei kenkėjų prevencijos požiūriu. Grindinis šildymas įrengiamas moderniausiuose grybų auginimo kompleksuose. Karštas vanduo cirkuliuoja tarp stelažų esančiais vamzdžiais. Kartais vamzdžiai daromi perforuoti, o karštas vanduo, ištekantis nedidelėmis porcijomis, ne tik palaiko norimą temperatūrą, bet ir drėgmės lygį. Drėgmę taip pat galite palaikyti naudodami smulkiai paskirstytus įrenginius, veikiančius automatiniu režimu. Optimalaus mikroklimato palaikymo ir patalpų šildymo organizavimo variantai parodyti 3 paveiksle.

Taip pat palankų mikroklimatą padės sukurti vadinamoji „vandens siena“. Tai presuotas kartonas su daugybe langelių (storis apie 30 cm, aukštis 2 metrai, plotis 3 metrai). Prie sienos įrengtas priekinis srautas su vandeniu ir siurbliu. Skystis paduodamas į viršutinę sienos dalį, iš kur nuteka žemyn ir siurblio pagalba vėl pumpuojamas aukštyn. Už sienos sumontuotas ventiliatorius, kurį įjungus į patalpą patenka vandens dalelės. Su šiuo įrengimu ne tik padidinkite arba sumažinkite drėgmę, bet ir reguliuokite temperatūrą tiekdami karštą ar šaltą vandenį.

3 pav. Šildymo ir automatinės klimato kontrolės sistemų brėžiniai

Vaisių kamerose būtina įrengti apšvietimą. Jei įmanoma, fotoaparatą reikėtų daryti patalpoje su langais į šiaurinę pusę, nes austrių grybams geriausiai tinka nedidelis natūralios šviesos kiekis. Jei tai neįmanoma, įrengiamos vamzdinės lempos su šalta mėlyna šviesa. Daugiau naudingos informacijos apie auginimo patalpas rasite vaizdo įraše.

Kambario apšvietimas

Gamybos įrangoje turi būti šviestuvų. Nepaisant to, kad pirmąsias tris savaites po grybienos sėjos grybams šviesos nereikia, ateityje būtina dirbtinai ilginti šviesųjį paros laiką (4 pav.).

4 pav. Austrių grybų auginimo lempų įrengimas

Vaisiakūnių vystymosi ir augimo laikotarpiu kambaryje reikia įjungti šviesą 8-10 valandų per dieną. Nėra prasmės montuoti galingų fluorescencinių lempų, nes normaliam austrių grybų augimui pakanka prislopintos šviesos. Tačiau reikia nepamiršti, kad prižiūrėti grybus turėtų būti patogu ir palydovams, todėl rūsyje ar pastogėje turėtų būti pakankamai šviesos manipuliacijoms atlikti.

Vėdinimas

Kokybiškos vėdinimo sistemos įrengimas yra viena iš svarbiausių patalpų įrengimo sąlygų. Namuose pakaks standartinės tiekiamos ir ištraukiamosios ventiliacijos su keliais ventiliatoriais, tačiau jei planuojate organizuoti didelį ūkį, vėdinimo sistema turėtų būti patikimesnė (5 pav.).

5 pav. Vėdinimo ypatumai auginant austrių grybus

Mažam namų kompleksui galite padaryti skylutes ir į jas įkišti didelio skersmens vamzdžius, išklotus gofru. Jie klojami ant sienų ir grindų, kad patalpoje nuolat tekėtų grynas oras. Sistemai automatizuoti ant tiekimo ir išmetimo vamzdžių montuojami ventiliatoriai, kurie pakaitomis įsijungia, kad pašalintų išmetamą orą ir tiektų šviežią deguonį.

Optimali kambario temperatūra

Austrių grybiena gerai dygsta esant 15-18 laipsnių temperatūrai, tačiau vėliau, vaisiakūniams vystantis, šis skaičius padidėja. Geriausia, jei patalpoje yra sumontuotas jutiklis, leidžiantis palaikyti + 10-20 laipsnių temperatūrą ir ją reguliuoti pagal poreikį.

Jei austrių grybai auginami šiltnamyje, konstrukciją reikia pavėsinti, kad temperatūra viduje nepakiltų veikiant saulės spinduliams. Tačiau dažniau jie auginami rūsiuose. Norint palaikyti optimalią temperatūrą tokiose patalpose, pakanka apšiltinti sienas ir grindis, įrengti vieną šildytuvą. Prietaisas įjungiamas tik kartą per dieną – tokio šildymo pakanka norint palaikyti norimą temperatūrą.

Kambario matmenys

Austrių grybams auginti tinka beveik bet kuri patalpa: senas šiltnamis, tvartas ar rūsys.

Kambario matmenys priklauso nuo grybų blokų, kuriuos planuojate joje dėti, skaičiaus ir auginimo būdo. Jei austrių grybas auginamas ant kelmų, naudingojo ploto sunaudojama daugiau nei auginant ant stelažų ar maišuose.

Austrių grybų gamybos įranga

Be vėdinimo įrenginių austrių grybams auginti, reikės ir kitos įrangos. Visų pirma patalpai šildyti įrengiami dujiniai arba elektriniai šildytuvai, o šviesiam paros laikui prailginti – LED arba kaitrinės lempos.

Taip pat būtina numatyti stelažus ar stovus, ant kurių bus grybų blokai. Patartina iš karto padalinti patalpą į kelias zonas, kad substrato paruošimo, grybienos sėjos ir vaisiakūnių auginimo vietos būtų atskirai.

Grybų auginimo kamera

Šiuolaikiškiausias grybų auginimo būdas yra metodas naudojant specialią kamerą. Tokios kameros gaminamos pramonės įmonėse ir iš karto aprūpinamos visa reikalinga įranga austrių grybams, pievagrybiams ir kitiems grybams auginti.

Kamera yra visiškai uždara ir aprūpinta viskuo, ko reikia optimaliam mikroklimatui sukurti. Auginimui į kamerą įkraunamas substratas ir nustatomas norimas režimas. Ateityje procedūra gali būti kartojama neribotą skaičių kartų, o dėl to, kad kamera yra visiškai sandari, sporos nepasklinda oru.

Klimato kontrolė

Oro kondicionieriai austrių grybų auginimui naudojami pramoniniu mastu, nes jų kaina ir tolimesnės priežiūros kaina namų ūkiams yra per didelė.

Klimato kontrolės sistema susideda iš kelių dalių.(6 pav.):

• Maišymo kamera reguliuoja anglies dioksido tūrį maišydama jį su deguonimi;
• Oro valymo sistema filtruoja orą nuo dulkių, sporų ir mikroorganizmų;
• Tiekiamoji ventiliacija su sklendėmis užtikrina nuolatinį gryno oro tiekimą, o sklendės leidžia automatiškai reguliuoti deguonies tiekimą;
• Jei reikia, naudojami šildytuvai, nes jie yra atsakingi už drėgmės pertekliaus pašalinimą kameroje;
• Šilumokaičiai reguliuoja temperatūros režimą šildydami arba vėsindami orą.

6 pav. Austrių grybų auginimo klimato įrenginių tipai

Tokie įrenginiai leidžia gauti nuo 2 iki 6 tonų grybų per mėnesį, tačiau dėl didelių sąnaudų jie naudojami tik pramoniniu mastu.

Šokeris prieš grybų atvėsinimą

Auginant grybus tolimesniam pardavimui, šokeris turi būti įtrauktas į privalomos įrangos sąrašą.

Prietaisas yra didelė, iki dviejų metrų aukščio dėžutė, į kurią grybai dedami iškart po surinkimo. Šokeryje jie greitai atšaldomi, o po to pasėlius galima perkelti į šaldytuvą. Iš anksto atvėsus šoke, grybų tinkamumo laikas žymiai pailgėja, o vaisiakūniai nepraranda svorio.

trupintuvai

Smulkintuvai, kaip auginimo įranga, bus reikalingi substratui paruošti.

Jų pagalba galite sumalti šiaudų ar saulėgrąžų lukštus, nes būtent ši žaliava laikoma pagrindine ruošiant substratą namuose.

Reikalingas inventorius

Austrių grybus galima auginti ant kelmų, maišuose ar stelažuose. Yra keletas auginimo lentynų tipų. Dauguma jų yra suprojektuoti taip, kad minimaliomis sąnaudomis tilptų maksimalus grybų blokų skaičius.

Labiausiai paplitęs auginimo būdas yra substrato maišų pakabinimas ant didelių smailių kaiščių. Taigi blokas yra patikimai pritvirtintas, tačiau, esant reikalui, jį galima lengvai pasukti (7 pav.).

Pastaba: Jei stelažai yra nešildomame šiltnamyje, grybauti juose galite tik pavasarį arba rudenį. Be to, konstrukcija yra užtamsinta iš išorės, naudojant nendrių dangą.

Priklausomai nuo naudojamo substrato tipo, technologijos laikymosi ir mikroklimato palaikymo, visas auginimo ciklas yra 8-10 savaičių (laikotarpis nuo grybienos įvedimo iki derliaus nuėmimo ir senų blokų pašalinimo). Jei ciklas ilgesnis, sumažėja ne tik finansinė nauda, ​​bet ir padidėja rizika susirgti ligomis.

Grybai noksta bangomis, o didžioji derliaus dalis tenka pirmam ir antram derėjimui, todėl dideliuose grybų ūkiuose, nuėmus antrą derliaus bangą, grybų blokai visiškai pakeičiami ir ciklas kartojamas. Naudingos praktinės rekomendacijos, kaip formuoti grybų blokus, pateikiamos vaizdo įraše.

Kaip pastatyti kambarį austrių grybams auginti

Austrių grybus galima auginti ne tik rūsyje, bet ir antžeminiuose pastatuose. Tam tinka šiltnamis, daržovių parduotuvė ar paprastas tvartas.

7 pav. Grybų blokelių išdėstymo parinktys

Norėdami pastatyti ir įrengti kambarį, turite atlikti šiuos veiksmus:

• Naudojant šiltnamį, sienos ir stogas dažomi baltai, kad apsaugotų vidų nuo ultravioletinių spindulių.
• Pavėsinė arba sandėliukas apšiltinti, kad viduje būtų galima palaikyti stabilią temperatūrą ištisus metus.
• Patalpoje įrengti reikalingi vėdinimo, šildymo ir drėgmės lygio palaikymo įrenginiai.

Jei naudojate ne paruoštą patalpą, o statote ją nuo nulio, patartina statyti pastatą iš kelių kambarių. Tai leis aiškiau derinti grybų gamybos technologiją. Vienoje kameroje bus atliekamas substrato paruošimas ir pasterizavimas, antroje - grybienos sėjimas, o trečioje - tiesioginis grybų auginimas ir nokinimas.

Austrių grybų auginimas yra pelningas namų verslas. Kaip auginti austrių grybus, išsami technologija: vaizdo įrašas.

.

Vienu iš pagrindinių austrių grybų auginimo privalumų pavadinčiau didelį derlių! Per mėnesį gausite pirmąjį derlių, iš kiekvieno grybų bloko išeinama 5 kg austrių grybų!

Pelninga, didelių išlaidų nereikalaujanti gamyba gali būti organizuojama rūsyje, garaže, šiltnamyje, beveik bet kurioje patalpoje, kurioje nuolat palaikoma kambario temperatūra.

Austrių grybų auginimo technologija.

Patalpos paruošimas austrių grybams auginti.

Patalpa turi būti dezinfekuota, paruošiamas 4% baliklio tirpalas, tirpalas stovi dvi valandas, prieš naudojimą suplakti ir apipurkšti purkštuvu ir uždaryti 2 dienas, po to gerai išvėdinamas, kvapas turi būti visiškai išnykti. Natūralios šviesos buvimas nėra būtinas, pakanka sumontuoti keletą fluorescencinių lempų.

Substrato paruošimas austrių grybams.

Kaip substratą galite naudoti šiaudus, ne spygliuočių pjuvenas, saulėgrąžų lukštus, kukurūzų burbuoles.

Dažniausiai naudojami iki 8 cm ilgio saulėgrąžų lukštai arba susmulkinti šiaudai, jei naudosite nesmulkintus šiaudus, grybiena augs lėčiau. Galite maišyti šiaudus su luobele.

Apsvarstykite substrato iš šiaudų gamybos procesą.

Šiaudus reikia susmulkinti pašarų pjaustytuvu.

Kitas žingsnis yra pasterizavimas. Šiaudai užpilami karštu vandeniu ir pasterizuojami 5 - 7 valandas +70 - +80 laipsnių temperatūroje. Substratas nuspaudžiamas suspaudimu, po pasterizacijos, vandeniui atvėsus, šiaudai nuimami, o likusiam vandeniui leidžiama nutekėti.

Norėdami padidinti substrato derlių, galite pridėti:

• 0,5% paprastas superfosfatas
• 0,5% karbamido (karbamido)
• 2% maltos kalkakmenio
• 2% gipso
• 10% sėlenų (nuo bendro substrato svorio)

Gaminant grybų blokus, priedus pageidautina pasterizuoti atskirai ir dėti į substratą.

Maišelių paruošimas ir austrių grybų grybienos sodinimas.

Naudojami 40 x 60 cm, 40 x 80 cm, 50 x 100 cm dydžio polietileniniai arba polipropileniniai maišeliai.

Šiaudai tankiais sluoksniais dedami į plastikinį maišelį, kas 10-15 cm pabarstomi grybiena (5% grybienos nuo bendro substrato svorio, kurio drėgnis ne didesnis kaip 75%). Substrato ir grybienos temperatūra turi būti vienoda (ne aukštesnė kaip +20 laipsnių).

Substratas neturi būti sutankintas, užtenka pakloti tankiu sluoksniu be tarpų, užpildant maišelį 2/3 ir surišant. Maišuose šaškių lentos raštu 10–15 cm atstumu vienas nuo kito daromos 1,5–2 cm skersmens skylės.

Austrių grybo brendimas.

Maišeliai 3 savaitėms dedami į dezinfekuojamą patalpą, išlaikant patalpoje +20°C temperatūros režimą ir 90-95% oro drėgnumą. Šiame etape apšvietimas nereikalingas.

Kai substratas apauga grybiena, maišeliai keliomis eilėmis dedami į patalpą, kurios temperatūra yra + 12 ° C - + 18 ° C, o drėgmė - 85-95%. Papildomas apšvietimas per dieną 12 valandų 5–10 vatų 1 kv. Naudojamos fluorescencinės lempos.

Būtina reguliariai vėdinti kambarį ir įrengti papildomą vėdinimą.

Austrių grybų derliaus nuėmimas.

Praėjus mėnesiui po grybienos pasodinimo, maišelyje padarytose skylutėse grybai auga grybų kekės pavidalu.

Grybai pjaustomi aštriu peiliu, stengiantis, kad maišelyje nepaliktų vaisiakūnių likučių. Po derliaus nuėmimo kitas derlius sunoks po dviejų savaičių, antrasis bus tris kartus mažesnis už pirmąjį. Nuėmus antrą derlių, maišeliai su substratu ir grybiena pakeičiami naujais. Iš 10 kg substrato išeina iki 3 kg grybų.

Reikėtų atsiminti, kad vaisiaus procese grybai formuoja sporas, todėl nuimant derlių reikia dirbti su respiratoriumi.

Vaizdo įrašas apie austrių grybų auginimą.

Grybų pardavimas.

Grybų auginimas – pusė darbo, juos dar reikia parduoti, pagrindiniai produkcijos platinimo kanalai – didmeninė prekyba bakalėjos parduotuvėms ir daržovių išparduotuvėms turguose, taip pat galima susitarti dėl pristatymo į restoranus, picerijas.

Vieno kilogramo austrių grybų didmeninė kaina yra 1–1,5 USD.

Nedidelis grybų ūkis gali užtikrinti nuolatines stabilias pajamas ištisus metus!