Kaip pasigaminti cukinijų ikrų žiemai. Cukinijų ikrai žiemai: geriausi virimo receptai

Daugelis namų šeimininkių ruošia moliūgų ikrus žiemai, nepaisant tam tikro proceso sudėtingumo. Juk šį užkandį mėgsta beveik visi, ir suvalgo jį greičiau nei visus kitus konservus. Klasikinis ikrų receptas, kurio skonis daugeliui pažįstamas nuo vaikystės, buvo baigtas. Dėl to atsirado tokie kulinariniai šedevrai kaip „Lick Your Fingers“ ikrai, ikrai su majonezu, šeimininkės išmoko pasigaminti užkandį, panašų į parduotuvėje įsigytą, sugalvojo, kaip jį lengviau paruošti lėtoje viryklėje. Tačiau nesvarbu, koks receptas pasirinktas, cukinijų ikrų gaminimo namuose technologija bus identiška.

Maisto gaminimo ypatybės

Prieš pradedant gaminti konservuotas cukinijas, prasminga susipažinti su bendromis rekomendacijomis.

• Daržovės, kurios sunoksta birželio-liepos mėnesiais, nelabai tinkamos derliaus nuėmimui žiemai. Pirmenybę reikėtų teikti cukinijoms, nokstančioms rugpjūtį ar net rugsėjį.
• Skaniausi konservai gaunami iš jaunų iki 20 cm ilgio cukinijų, kurių net nereikia nulupti – užtenka gerai nuplauti, nupjauti kotelį ir nosį. Tačiau ikrams gaminti tinka ir senesnės cukinijos. Juos reikia nulupti, supjaustyti, o sėklas išimti šaukštu.
• Kad ikrai nebūtų vandeningi, patartina iš cukinijų pašalinti sulčių perteklių. Tai daroma taip: susmulkinta cukinija šiek tiek pasūdoma, masė išmaišoma, po ketvirčio valandos išspaudžiamos išsiskyrusios sultys.
• Cukinijų ikrų sudėtyje būtinai turi būti tokių ingredientų kaip morkos ir pomidorai, kurie dar dažniau pakeičiami pomidorų pasta. Be jų patiekalas neturės mums pažįstamos apetitą keliančios raudonos spalvos.
• Pagal daugumą receptų produktai sumalami prieš arba po terminio apdorojimo. Jei jie tiesiog išvirs, kol suminkštės, konsistencija nebus pakankamai minkšta.

Likusi dalis priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir nuo to, kuris receptas yra laikomas pagrindu.

Klasikinis cukinijų ikrų receptas

• cukinijos - 3 kg;
• morkos - 1 kg;
• svogūnas - 1 kg;
• pomidorų pasta - 50 ml;
• druska - 30 g;
• granuliuotas cukrus - 20 g;
• citrinos rūgštis - 10 g;
• augalinis aliejus - 0,2-0,25 l.

Virimo būdas:

• Jaunas cukinijas nuplaukite, supjaustykite maždaug 1 cm pločio poveržlėmis, įberkite druskos (visoms cukinijoms ne daugiau kaip arbatinį šaukštelį druskos), palikite ketvirtį valandos, išspauskite sulčių perteklių.
• Apkepkite aliejuje iš abiejų pusių. Netaupykite aliejaus: pirma, pridegusios cukinijos sugadins užkandžių skonį, antra, aliejus padeda geriau išsilaikyti žiemai paruoštus konservus.
• Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais arba mažais gabalėliais.
• Morkas sumalkite ant rupios trintuvės.
• Svogūnus ir morkas pakepinkite.
• Visas keptas daržoves perkiškite per mėsmalę. Daržovių masę dėkite į puodą, geriausia storu dugnu.
• Į tą pačią keptuvę dėkite pomidorų pastą, suberkite cukrų ir druską, citrinos rūgštį.
• Uždėkite ant lėtos ugnies, užvirinkite ir karts nuo karto pamaišydami troškinkite 15 minučių.
• Išdėliokite į iš anksto paruoštus stiklainius (išplautus, sterilizuotus, išdžiovintus). Susukite juos dangteliais, apverskite. Apvyniokite vilnone antklode ir palaukite, kol visiškai atvės. Tada galėsite juos atidėti žiemai.

Klasikinis receptas yra paprastas. Ant jo paruoštas užkandis nebus per aštrus ar rūgštus. Jis pasirodys švelnus ir patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Cukinijų ikrai "Palaižykite pirštus"

• cukinijos - 3 kg;
• morkos - 1,5 kg;
• svogūnas - 0,75 kg;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• actas (9 proc.) - 60 ml;
• pomidorų pasta - 0,35 l;
• cukrus - 0,15 kg;
• druska - 60 g;
• vanduo - 0,18 l.

Virimo būdas:

• Nuplaukite ir nuvalykite daržoves. Iš cukinijų, jei jos ne visai jaunos, išimkite sėklas.
• Cukiniją supjaustykite kubeliais, svogūną bet kokios formos gabalėliais, morkas stambiai sutarkuokite.
• Daržoves suberkite į puodą storu dugnu, užpilkite vandeniu, įjunkite ugnį. Užvirus daržoves, dažnai maišydami, virkite 40 minučių.
• Daržovių masę šiek tiek atvėsinkite, sutrinkite trintuvu. Tam patogiausia naudoti povandeninį.
• Sudėkite daržoves atgal į tą patį puodą, jei jos buvo išimtos iš jo. Įpilkite pomidorų pastos, augalinio aliejaus, acto, cukraus ir druskos.
• Mišinį vėl užvirinkite ir virkite 15 minučių.
• Išdėlioti į sterilizuotus stiklainius, užkimšti, suvynioti. Stiklainiams atvėsus, juos prieš žiemą galima padėti sandėliuke.

Šio užkandžio privalumas – produktai nekepinami, nededama pipirų ir acto, nepaisant to, ikrų skonis gana sodrus.

Cukinijų ikrai kaip vaikystėje

• cukinijos - 3 kg;
• svogūnas - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• česnakai - 6-8 gvazdikėliai;
• druska - 40 g;
• cukrus - 40 g;
• stalo actas (9 proc.) - 40 ml;
• pomidorų pasta - 80 g;
• krapai (švieži) - 100 g;
• petražolės (šviežios) - 100 g;
• malti juodieji pipirai - 5 g;
• augalinis aliejus - 200 ml.

Virimo būdas:

• Paruoškite stiklainius gerai sterilizuodami. Išpilkite augalinį aliejų 5 ml vienam stiklainiui (nepriklausomai nuo jo tūrio).
• Nuplautas cukinijas nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
• Nulupkite svogūnus, morkas, česnakus.
• Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite, česnaką perspauskite per spaudą.
• Nuplaukite, nusausinkite žalumynus, smulkiai supjaustykite.
• Vienoje keptuvėje dideliame kiekyje aliejaus apkepkite cukinijas, kitoje – svogūnus ir morkas.
• Daržoves sumeskite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius, sudėkite į puodą. Įdėkite ten žalumynus. Viską kartu sutrinkite trintuvu.
• Virkite daržovių masę 40 minučių ant silpnos ugnies.
• Įpilkite acto, pomidorų pastos, česnako, pipirų ir virkite dar 10 minučių.
• Išdėlioti stiklainiuose, uždengti dangteliais, bet dar nesusukti.
• Į keptuvę padėkite rankšluostį, ant jo sudėkite stiklainius, stiklainių pečius užpilkite vandeniu. Sterilizuokite kiaušinius 15 minučių.
• Į kiekvieną stiklainį įpilkite po arbatinį šaukštelį aliejaus, užsukite dangtelius.
• Apverskite, apvyniokite, leiskite visiškai atvėsti. Visą žiemą galite laikyti kambario temperatūroje.

Šių ikrų skonis daugeliui pažįstamas nuo vaikystės, vidutiniškai aštrus.

Cukinijų ikrai kaip ir parduotuvėje

• cukinijos - 3 kg;
• morkos - 0,75 kg;
• svogūnas - 1 kg;
• pomidorų pasta - 0,12 kg;
• kvietiniai miltai - 90 g;
• petražolių šaknis - 3 vnt .;
• druska - 80 g;
• actas (9 proc.) - 50 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 250 ml.

Virimo būdas:

• Cukinijas nuplaukite, nulupkite, išimkite iš jų sėklas, perkelkite per mėsmalę, supjaustykite kubeliais.
• Nulupkite svogūną, morką ir petražolių šaknį. Sutarkuokite arba permeskite per mėsmalę, sulankstydami į atskirą indą.
• Į puodą supilkite 0,2 l aliejaus, suberkite cukinijų tyrę, pasūdykite ir maišydami troškinkite, kol išnyks skysčio perteklius.
• Likusiame aliejuje pakepinkite svogūną, petražoles ir morkas. Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos ir acto. Troškinkite uždengę 5 minutes.
• Kepsnį perkelkite ant cukinijos, išmaišykite, kartu pakepkite 5 minutes.
• Suberkite šiek tiek miltų, išmaišykite, pakepinkite 5 minutes viską kartu su miltais.
• Masę paskleiskite ant iš anksto sterilizuotų stiklainių.
• Stiklainius sudėkite į puodą su vandeniu, uždengę virintais dangteliais, ir sterilizuokite 20 minučių.
• Išimkite stiklainius, specialiu raktu susukite dangtelius. Palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Šis užkandis panašus į parduotuvėje pirktus ikrus iš miltų, kurie retai dedami į žieminius naminius preparatus. Reikėtų nepamiršti, kad tai padidina patiekalo kaloringumą, bet ne jo naudą.

Cukinijų ikrai su majonezu

• cukinijos - 2 kg;
• morkos - 0,2 kg;
• svogūnas - 0,3 kg;
• majonezas (daug kaloringas) - 0,2 l;
• augalinis aliejus - 80 ml;
• pomidorų pasta - 0,2 l;
• stalo actas (9 proc.) - 30 ml;
• cukrus - 30 g;
• druska - 20 g;
• paprika - 3 g;
• malti juodieji pipirai - 2 g.

Virimo būdas:

• Nuluptą svogūną supjaustykite žiedais, morkas sutarkuokite. Iš pradžių aliejuje pakepinkite vieną svogūną, tada, į jį įdėję morkų, kartu pakepinkite 5 minutes. Sumalkite blenderiu.
• Cukinijas nuplaukite, nuimkite nuo jų žievelę, išimkite sėklas. Supjaustę kubeliais perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite virtuviniu kombainu.
• Viską sudėkite į didelį puodą ir troškinkite dvi valandas nuolat maišydami, kad ikrai nesudegtų.
• Likus 30 minučių prieš išjungimą, įpilkite majonezo, pomidorų pastos, aliejaus, 10 minučių - papriką, juoduosius pipirus ir actą.
• Užkandį išdėliokite stiklainiuose (jie turi būti iš anksto sterilizuoti). Uždenkite dangteliais.
• Įdėkite stiklainius į puodą su vandeniu ir sterilizuokite 15 minučių.
• Stiklainius susukite dangteliais. Kai užkandis atvės (kambario temperatūroje), jį galima laikyti sandėliuke. Jei ikrus planuojama laikyti šaldytuve, tada jų negalima sterilizuoti prieš susiuvimą.

Ikrai turi savotišką skonį, dėl kurio susilaukė daugybės gerbėjų.

Cukinijų ikrai su prieskoniais lėtoje viryklėje

• jaunos cukinijos - 0,75 kg;
• svogūnas - 0,25 kg;
• morkos - 0,35 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• pomidorai - 0,35 kg;
• saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) - 60 ml;
• actas (9 proc.) - 30 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• cukrus - 5 g;
• druska - 5 g;
• karis - 5 g;
• muskato riešutas - 5 g;
• maltos kalendros - 5 g;
• pipirų mišinys - 5 g.

Virimo būdas:

• Česnaką ir svogūną supjaustykite kuo smulkiau.
• Į multicooker dubenį supilkite aliejų, sudėkite svogūną ir česnaką, įjunkite kepimo režimą 5 minutėms.
• Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite nuo jų odelę, išimkite sėklinę dalį, minkštimą pertrinkite per sietelį.
• Į pomidorų tyrę suberkite druską, cukrų, prieskonius, viską išmaišykite ir šią masę suberkite į svogūną ir česnaką. Įpilkite acto.
• Įjunkite multivaryklę 5 minutėms pasirinkdami gesinimo režimą.
• Smulkiai supjaustykite jaunas cukinijas ir kitas daržoves (dar geriau sutarkuokite morkas), sudėkite į lėtą viryklę, išmaišykite ir įjunkite prietaisą režimu „Gesinimas“ 75 minutėms.
• Kol daržovės verda, paruoškite stiklainius, sterilizuodami juos orkaitėje arba garindami ir leiskite išdžiūti.
• Gatavus ikrus išdėliokite į stiklainius, uždarykite kamščius, apverskite, suvyniokite, leiskite atvėsti. Sterilizuoti užkandžio stiklainiuose nebūtina.

Šis receptas ne tik paprastas, bet ir aštrus. Prieskonių gausa suteikia užkandžiui nepakartojamą skonį.

Paprastas cukinijų ikrų receptas

• cukinijos - 1,5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• svogūnai - 75 g;
• pomidorai - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• stalo actas (9 proc.) - 20 ml;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• druska - 20 g.

Virimo būdas:

• Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
• Supjaustykite mažais gabalėliais, nuplovę ir nulupę, morkas, papriką, cukinijas.
• Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, išimkite iš jų sėklas, minkštimą pertrinkite per sietelį.
• Daržoves, išskyrus pomidorus, išvirkite, kol suminkštės, išimkite iš keptuvės, susmulkinkite blenderiu.
• Sumaišykite su svogūnais, druska ir actu, pomidorų tyre, kartu troškinkite 30 min.
• Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite.

Pagal šį receptą paruošti cukinijų ikrai yra nekaloringi ir tikrai patiks sveikos mitybos šalininkams.

Vaizdo įrašas: cukinijų ikrai, kaip SSRS

Jau uždariau 4 porcijas žiemai ir gaminsiu dar!

Vaizdo įrašas: cukinijų ikrai, derliaus nuėmimas žiemai be sterilizacijos

Iš daugybės cukinijų ikrų receptų nesunku rasti tokį, kuris taps mėgstamiausiu. Galite pabandyti susikurti savo „parašo“ receptą, tačiau nereikėtų ruošti daug užkandžių pagal sugalvotą receptą: eksperimentinį pavyzdį geriau papildyti keliais indeliais užkandžių, pagamintų pagal vieną iš patikrintų receptų iš tų. surinkta šioje medžiagoje.

Mūsų kulinariniai įpročiai labai glaudžiai susipynę su moliūgų ikrais. Derliaus nuėmimo laikotarpiu geriausia cukinijų perdirbimo vieta yra paruošti ikrus žiemai. Kartais taip norisi šių skanių ikrų, kad, atrodytų, esi pasiruošęs už juos atiduoti bet kokius pinigus. Šiuo metu parduotuvių lentynos perpildytos įvairių gamintojų čiulpų ikrų stiklainiais, tačiau ne kiekvienas iš jų pateisina į jį dedamas viltis.

Štai kodėl geriausias sprendimas yra išmokti pasigaminti šį skanų patiekalą namuose. Čia mes jums atskleisime keletą geriausių šių ikrų receptų. Pirmiausia apsvarstykite nuostabų receptą su pomidorų pasta ir majonezu. Naudojami prieskoniai ir produktai pakeičia jo skonį ir suteikia lengvumo.

Cukinijų ikrai žiemai: geriausias receptas su majonezu ir pomidorų pasta

Virimas žingsnis po žingsnio:

Ikrai su majonezu ir makaronais yra paruošti, gero apetito!

Niekada neragavote skanesnio už šiuos ikrus, ypač jei juos gaminate patys! Buen apetito! Taip pat patariame patiems pasigaminti ne mažiau skanių cukinijų ikrų tiesiog su majonezu, jo receptą skaitykite žemiau:

Cukinijų ikrai su majonezu – geriausias receptas

Remiantis tradicinio recepto taisyklėmis, įdėjus tik šiek tiek majonezo, galite gauti dar švelnesnių ir skanesnių ikrų. Pridėjus šių padažų ikrai įgauna gražią šviesią spalvą. Daugelis žmonių mėgsta šį receptą dėl rezultato pikantiškumo.

Imame šiuos ingredientus:

Pastaba šeimininkėms: Kad ikrai ant stalo išliktų švieži, supakuokite juos į mažus stiklainius, kad galėtumėte valgyti visą stiklainį vienu metu.

Virimo būdas:

1. Nulupkite cukinijas ir pašalinkite šerdį iš sėklų.
2. Supjaustykite mažais, mėsmalės kaklelio dydžio gabalėliais.
3. Cukinijas permetame per mėsmalę, pakaitomis su gvazdikėliais, nuskintu česnaku.
4. Susuktą masę pagardiname augaliniu aliejumi.
5. Cukrus, druska.
6. Dedame prieskonius ir, žinoma, nepamirštame reikiamo kiekio – 70 ml. majonezo.
7. Kad ikrai taptų vienalytė konsistencija, troškinkite 2 valandas. 30 min. Pilame actą ir padažą. Troškiname dar pusvalandį.
8. Ikraus supilstome į stiklainius ir susukame. Konservavimas yra paruoštas.

Pereikime prie kitos skvošo ikrų receptų serijos per mėsmalę:

Cukinijų ikrai yra daugelio mūsų didžiulės šalies tautų gerbiamas užkandis. Jos receptas perduodamas iš motinos dukrai. Be didelės šio patiekalo maistinės vertės, jame taip pat gausu daug vitaminų ir įvairių mineralų. Ikrai vertinami tiek ant bendro stalo, tiek ant dietos dėl mažo kaloringumo.

Plačiai paplitusi daugybė moliūgų ikrų receptų, skirtų žiemai nuimti. Kai kurie iš jų ruošiami mėsmale. Atkreipiame jūsų dėmesį į skaniausius receptus.

Pagrindiniai taškai ruošiant ikrus per mėsmalę

Turėtumėte vadovautis taisyklėmis, kad šiuose receptuose naudojami jauni cukinijų vaisiai nėra dideli, su dar nesubrendusiomis sėklomis ir jauna plona odele.

Moliūgų ikrų virti populiarumą lemia jų paprastumas ir neužima daug laiko. Visos receptuose naudojamos daržovės susukamos per mėsmalę. Troškinkite giliame katile arba keptuvėje, kol suminkštės. Daržoves ir keptas, ir žalias siunčiame į mėsmalę.

Ruošiant cukinijų ikrus, šefo rankos visiškai atrišamos, nes cukinijos dera su beveik bet kokiomis daržovėmis, prieskoniais ir prieskoniais. Būtent ši aplinkybė leidžia šefui parodyti laisvę recepte ir tuo pačiu praktiškai nėra jokios galimybės sugadinti šio originalaus užkandžio skonį. Ikrą galima virti keptuvėje, orkaitėje, puode ar katile ir netgi lėtoje viryklėje, greitpuodyje ar duonos mašinoje.

Cukinijų ikrai žiemai per mėsmalę "Palaižyk pirštus!"

Šis receptas jums tikrai patiks! Dėl visų naudotų daržovių perleidimo per mėsmalę technologijos gaunamas unikalus skonis. Be to, šis būdas nepalyginamai pagreitina pačių ikrų gaminimo ir troškinimo procesą. Maisto gaminimui skirsite daugiausiai 1 valandą. Šis receptas labai panašus į klasikinį, bet daug paprastesnis. Be puikaus skonio, šis receptas išlaiko produktų privalumus ir šie ikrai patiks net jūsų augančiai namų ūkiui! Išbandykite ir mėgaukitės!

Virkite ikrus „Palaižykite pirštus“:

Reikalingi ingredientai:

• 1,5 kg vidutinio dydžio cukinijų;
• 250 gr morkų;
• 250 gr svogūnų;
• 150 gr pomidorų pastos;
• 3 didelių skiltelių česnako;
• 100 ml augalinio aromatinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 50 ml 9% acto;
• 4 valg. l. Sachara;
• malti pipirai (juodieji arba raudonieji) - pagal skonį.

Patarimas namų šeimininkėms: kad negaištumėte laiko ir nesugadintumėte nuostabaus užkandžio – moliūgų ikrų, suvyniokite tik sterilizuotus stiklainius.

Ikrų virimas žingsnis po žingsnio:

1. Cukinijas, morkas ir svogūnus nulupame ir supjaustome gabalėliais, kad patektų į mėsmalę.
2. Praleidę per mėsmalę su uždėtomis smulkiomis grotelėmis, į masę įpilame aromatinio aliejaus.
3. Puode užvirkite, uždenkite ir troškinkite 40 minučių.
4. Nukeliame nuo ugnies. Jei norite, norėdami gauti smulkią konsistenciją, galite papildomai sutrinti trintuvu arba mikseriu.
5. Pagardinkite makaronais, suberkite cukrų ir druską.
6. Toliau troškiname 20 minučių uždengę keptuvę dangčiu. Dažnai maišykite, kad nesudegtų.
7. Dedame česnaką, praleistą traiškyne arba mėsmale. Įpilkite acto ir toliau troškinkite uždengę dangtį dar 5 minutes.
8. Patiekalas paruoštas. Sterilizuojame stiklainius, dedame į juos ikrus. Suvynioję stiklainius, leiskite jiems atvėsti. Ant stiklainių geriau pasidaryti etiketę „Palaižysi pirštus“, kad vėliau nesupainiotumėte su kitų receptų ikrais. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Žemiau supažindinsime jus su dar vienu nostalgišku receptu iš mūsų močiučių laikų ar SSRS laikų.

Ikrai iš cukinijų žiemai per mėsmalę pagal GOST

Šis receptas skirtas senų gerų „Sovdepovskaya“ parduotuvėje pirktų ikrų, paruoštų pagal GOST, mėgėjams. Tiesiog išbandykite ir įsitikinkite patys, kad GOST su niekuo negalima lyginti!

Pastaba šeimininkėms: ruošdami cukinijų ikrus ir kitus ruošinius žiemai, naudokite ugnies skirstytuvą arba indus gana storu dugnu, kad nepridegtumėte.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Paimame jaunas cukinijas, nuplauname ir nusausiname rankšluosčiu. Supjaustykite kubeliais nenulupę.
2. Likusias daržoves nuvalome. Svogūnus smulkiai supjaustykite. Trys morkos ant trintuvės su vidutiniais koriais.
3. Keptuvėje, geriausia gilioje, įkaitinkite aliejų. Pakepinkite cukinijas, kol švelniai apskrus. Sujungiame svogūną, morką ir cukiniją. Nuolat maišydami, kepkite 10 minučių. Išjungiame ugnį.
4. Žalumynus nuplauname ir nusausiname. Daržoves iš keptuvės išleidžiame į mėsmalę, atvėsus. Tuo pačiu susukame žalumynus.
5. Gautą masę pagardinkite prieskoniais, dėkite cukrų ir druską. Dedama pomidorų pasta. Susuktus ikrus gerai išmaišykite, perkelkite į storasienę keptuvę. Padėkite puodą ant degiklio. Troškinti 20 min. Nesvarbu, kas dega, nuolat maišykite. Supilame actą ir paliekame dar 5-7 min.
6. Iš anksto paruošiame sterilius stiklainius. Jie turi būti sausi. Karštus ikrus supilstome į stiklainius. Nedelsdami uždenkite skardiniais dangteliais ir uždarykite raktu. Apverskite, uždėkite dangčius ir uždenkite stora antklode. Prie tokių bankų stovime bent dieną.

Šis cukinijų ikrų derliaus nuėmimo receptas skirtas tiems, kurie žiemą savo šeimą ar svečius nori nustebinti savo ruoštu patiekalu, kuriame taip pat yra neprilygstamų namų gaminimo natų.

Šiam receptui imame šiuos produktus ir ingredientus:

• prinokę sultingi pomidorai - 1 kg;
• acto rūgštis 30 ml;
• cukinijos - 1 kg (nebūtinai jaunos);
• malti juodieji pipirai 5 g;
• morkos - 700 gr;
• augalinis aliejus - 0,5 litro;
• saldieji raudonieji pipirai - 500 g;
• valgomoji druska - 60 gr;
• svogūnų ropės - 10 galvų;
• pomidorų pasta 100 gr.;
• granuliuotas cukrus - 40 gr.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Ikrą geriau virti ant ugnies aliuminio ar ketaus induose, emaliuoti tam netinka – tikrai sudegs.

Sveikiname, ikrai žiemai yra paruošti namuose!

Dar vienas geras receptas:

Cukinijų ikrai žiemai per mėsmalę rankovėje

Mums reikės šių ingredientų:

• viena saldžioji raudonoji paprika;
• 800 gr. cukinijos;
• 3 mėsingi dideli pomidorai;
• trys ropės gabaliukai;
• maltų juodųjų pipirų (geriausia šviežiai maltų);
• 75 ml alyvuogių aliejaus;
• 2 gabalėlių vidutinio dydžio morkų;
• Valgomoji druska;
• 30 ml 9% acto.

Penki paprasti gaminimo žingsniai:

Ir galiausiai pateikiame paprasčiausią klasikinių ikrų receptą:

Cukinijų ikrai "Classic"

Mums reikės šių ingredientų:

• cukinijos - 500 gr;
• pomidorai - 300 gr;
• svogūnas - 200 gr;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Virimas trimis etapais:

1. Cukinijas supjaustyti apskritimais, apkepti keptuvėje su aliejumi. Šiek tiek susmulkiname. Pomidorus susmulkiname. Svogūną smulkiai supjaustykite. Po to atskirai pakepinkite svogūnus ir pomidorus.
2. Iškepus visas daržoves gerai išmaišyti, pasūdyti ir pagal skonį įberti karčiųjų maltų pipirų. Šį mišinį užvirinkite puode.
3. Karštus ikrus supilame į stiklainius ir sterilizuojame: litras - 1 valanda 40 minučių, pusė litro - 1 valanda 15 minučių.

Straipsnio pabaigoje vaizdo įrašo receptas:

Vaizdo įrašo receptas skaniems cukinijų ikrams žiemai su pomidorų pasta

Kuris receptas tau patiko labiausiai?!? Rašykite komentaruose, jūsų nuomonė visada laukiama!

Iš cukinijų paruoštus ikrus žiemai skina daugelis šeimininkių, nepaisant viso proceso kruopštumo. Iš tiesų, mažai žmonių atsisako šio užkandžio, nes beveik visi jį mėgsta ir suvalgo daug greičiau nei kiti konservai.

Patobulintas visų mėgstamas klasikinių ikrų receptas, kurio skonis visiems pažįstamas nuo vaikystės. O po to atsirado tokie kulinariniai šedevrai, kaip, pavyzdžiui, ikrų receptai su majonezu, laižyti pirštus, su pomidorais ir skoniu panašūs į parduotuvę. Jie taip pat išmoko jį virti lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

• Jaunos cukinijos - 3 kg
• svogūnas - 0,5 kg
• morkos - 250 gr
• pomidorų pasta - 250 gr
• augalinis aliejus - 100 ml
• majonezas - 250 gr
• cukrus - 1/2 puodelio
• česnakai - 1 galva
• lauro lapas - 1 vnt.
• druska - 2 šaukštai. šaukštai
• malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio.

Virimo būdas:

Paruošiame visus reikalingus ingredientus ir pradedame virti. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir perkelkite į keptuvę.

Morkas nuplauname vandenyje, nulupame, sutriname ant rupios trintuvės ir dedame į puodą su svogūnu.

Mano cukinija, išimkite visus kaulus ir supjaustykite, jei ji jauna, kartu su odele mažais griežinėliais. Mes siunčiame jį į likusias daržoves ir sumaišome.

Po 1 valandos taip pat suberiame cukrų, druską, pipirus ir lauro lapelį. Toliau verdame dar valandą, kur pačioje kepimo pabaigoje nepamirštame išimti lavrushkos.

Tuo tarpu, kol moliūgų ikrai verda, turime sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Norėdami tai padaryti, nuplaukite juos soda ir leiskite visiškai išdžiūti ir 5 minutes nusiųskite į orkaitę 150 laipsnių temperatūroje. Arba mikrobangų krosnelėje 3-4 minutes visu galingumu.

Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, į daržovių masę suberkite susmulkintą česnaką.

Gatavus ikrus supilstykite į karštus stiklainius, o kaklą patepkite degtinėje suvilgytu vatos tamponu ir užsukite dangtelius.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode, kad visiškai atvėstų. Šį preparatą galima laikyti kambario temperatūroje.

Kaip išvirti cukinijų ikrus žiemai kaip parduotuvėje

Ingridientai:

• Cukinijos - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• pomidorų pasta - 1-2 šaukštai
• česnakas - 1 skiltelė
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l
• lauro lapas - 1 vnt.
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Pirmiausia nuvalome svogūną, supjaustome nedideliais kvadratėliais ir lengvai apkepame keptuvėje augaliniame aliejuje.

Mano morkas nulupkite ir sutrinkite ant smulkios trintuvės. Keptuvėje perkeliame į svogūną, įpilame šiek tiek vandens, maždaug pusę stiklinės, uždengiame dangčiu ir troškiname ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Tuo pačiu metu nepamirškite retkarčiais pamaišyti.

Tada nuvalykite cukinijas ir pašalinkite kaulus. Sutriname ant trintuvės ir išdedame kepti. Pagal skonį pasūdykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 25-30 minučių. Maždaug gesinimo viduryje įpilkite šiek tiek vandens 100 mililitrų, kad moliūgų ikrų gesinimo pabaigoje būtų šiek tiek vandens.

Likus penkioms minutėms iki paruošimo, įpilkite pomidorų pastos.

Jei norite, kad ikrai būtų rūgštesni, įdėkite du šaukštus pomidorų pastos. O jei įdėsite vieną šaukštą, gausite ikrų labiau kaip parduotuvėje pirktų.

Išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes, tada išjunkite viryklę ir suberkite lauro lapą bei smulkiai pjaustytą česnaką. Virkime penkias minutes.

O gautus ikrus trintuvu paverskite tyrele. Dabar ikrai dar karšti, perkeliame į sterilizuotus karštus stiklainius ir susukame dangtelius, taip pat iš anksto sterilizuotus. Stiklainius apverčiame, uždengiame šilta antklode ir paliekame visiškai atvėsti.

Klasikinis moliūgų ikrų receptas - receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis (kaip vaikystėje)

Ingridientai:

• Cukinijos - 3 kg
• svogūnas - 600 r
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml
• pomidorų pasta - 250 gr
• cukrus - 1/2 puodelio
• česnakai - 2 galvos
• druska ir pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Pirmiausia cukiniją nuplaukite, išvalykite ir perkoškite per mėsmalę. Tą patį darome su svogūnais.

Tada šiuos du ingredientus sumaišome giliame puode, įpilame aliejaus ir cukraus. Virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos, retkarčiais pamaišydami.

Praėjus šiam laikui, supilkite pomidorų pastą, pasūdykite, įberkite pipirų ir suberkite per spaudą išspaustą česnaką ir virkite dar 30 minučių.

Tuo tarpu stiklainius kruopščiai išplausime ir sterilizuosime mikrobangų krosnelėje, visa galia 5 minutes. Ir užpilkite verdančiu vandeniu dangčius.

Gatavus moliūgų ikrus išdėliojame į karštus stiklainius, susukame dangteliais, apverčiame aukštyn kojomis ir suvyniojame į šiltą antklodę. Pasiruošimas žiemai paruoštas!

Paprastas cukinijų ikrų receptas žiemai lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• Cukinijos - 1,5 kg
• morkos - 2 vnt
• svogūnas - 2 vnt
• paprika - 2 vnt
• čili pipiras - 1 vnt (pagal skonį)
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l
• druska - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

Paruošę visus reikiamus produktus, pirmiausia nuvalome svogūną ir supjaustome nedideliais kvadratėliais. Į dubenį iš multicooker supilkite augalinį aliejų, perkelkite ten susmulkintą svogūną ir 40 minučių nustatykite režimą „Kepimas“.

Tada nuplaukite ir nuvalykite morkas, sutrinkite ant rupios trintuvės. Tada nuleidžiame į lėtą viryklę prie svogūno.

Po 20 minučių į lėtą viryklę įmeskite smulkiais gabalėliais supjaustytus bulgariškus pipirus ir nuluptas cukinijas, supjaustytas kubeliais, druską, cukrų ir, jei norite, čili pipirą. Pasigirdus signalui apie pasirengimą, 1 valandai reikia įjungti daugiafunkcinį viryklę kitam „gesinimo“ režimui.

Likus 20 minučių iki pabaigos, ant daržovių sudėkite pomidorų pastą, gerai išmaišykite ir toliau kepkite. Pasigirdus garsiniam signalui apie troškinimo pabaigą, daržovių mišinį perkeliame į trintuvą ir sutriname į tyrę.

Cukinijų ikrai paruošti, karštus dedame į sterilizuotus stiklainius ir susukame sandariais dangteliais. Apverskite, uždenkite šilta antklode ir palikite visiškai atvėsti.

Skanūs cukinijų ikrai su pomidorais (vaizdo įrašas)

Gero apetito!!!

Cukinijų ikrai – skaniausias klasikinis ir labai populiarus ruošinys žiemai. Skvošo ikrus skina daugelis namų šeimininkių, nepaisant jų kruopštumo. Visi šeimos nariai jį mėgsta ir suvalgomi greičiau nei visi kiti konservai. Tai labai skanus ir sveikas patiekalas.

Visi esame susipažinę su klasikiniu ikrų receptu – nuo ​​vaikystės. Dabar yra daug įvairių variantų: laižyti pirštus receptas, su majonezu, be skrudinimo ir skrudinimo, su pomidorais ar pomidorų pasta, taip pat gamina cukinijų užkandį, panašų į parduotuvėje pirktą, kepa lėtoje viryklėje, sumala su mėsmalę arba maišytuvą. Bet kad ir koks receptas būtų pasirinktas, cukinijų ikrai pasirodys labai skanūs, o žiemą – tiesiog skaniausias ruošinys!

Geriausia tai daryti rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais, kai sezoninių daržovių kainos tampa simbolinėmis, o mėgstamų salotų indelis gana nebrangus. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip namuose pasigaminti cukinijų ikrų žiemai.

Cukinijų ikrų sudėtyje turėtų būti (pagal GOST): cukinijos, pomidorai (pomidorų pasta), svogūnai ir prieskoniai bei morkos ir paprikos - jei pageidaujama.
Tai labai sveikas ir skanus patiekalas, nes:

• Cukinijos yra mažai kaloringas dietinis produktas.
• Cukinijų ikre yra pektino, kuris teigiamai veikia sveikatą – jis, kaip ir adsorbentas, surenka toksinus, cholesterolį, kancerogenus ir pašalina juos iš organizmo.
• Termiškai apdorotuose pomidoruose yra didžiulis likopeno kiekis, kuris yra nepaprastai svarbus sveikatai.
• Svogūnai – aktyviai dalyvauja visuose priešuždegiminiuose procesuose.
• Na, galite pridėti paprikų, morkų, kitų mūsų mėgstamų daržovių ar net vaisių – papildomų vitaminų ir mineralų šaltinių.

Šiandien mes apsvarstysime skaniausius cukinijų ikrų receptus žiemai - su nuosekliomis nuotraukomis! :)) Gaminimui namuose geriau naudoti kelis skirtingus šio patiekalo variantus, kad žiemą būtų ką palyginti ir ką paragauti. :))

Cukinijų ikrai žiemai su pomidorais – patys skaniausi

Cukinijų ikrai žiemai su pomidorais – garsiojo cukinijų užkandžio receptas. Namuose pasirodo ypač skanu, tik pirštus apsilaižai! Cukinijų ikrų gaminimas namuose neužima daug laiko, o paruoštas cukinijų patiekalas nepaliks abejingų.

Ingredientai 1 litrui moliūgų ikrų:

• Cukinijos - 1 kg
• Prinokę ir sultingi pomidorai - 250-300 g
• bulgarų raudonieji pipirai - 300 g
• Morkos - 200 g
• Svogūnai - 150 g
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Druska - 2 šaukšteliai (pagal skonį)
• Cukrus - 1-1,5 šaukštai. l
• Citrinų rūgštis - 1/4-1/3 šaukštelio (praskieskite 1 šaukštu vandens)
• Augalinis aliejus (alyvuogių) - kepimui
• Acto 70% esencija - po dangteliu (3 litrams gatavų ikrų - 1 valgomasis šaukštas)

Rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais nokinamos cukinijos geriausiai tinka derliaus nuėmimui žiemai.

Kaip virti skaniausius cukinijų ikrus:

Cukinijų ikrų skonis priklausys nuo kiekvienos daržovės šviežumo ir kokybės: cukinijos, pomidorų, morkų, svogūnų, česnakų. Vasaros sezonu, žinoma, visos daržovės yra šviežios, sultingos, todėl moliūgų paruošimas pasirodo labai skanus, kvapnus ir naminis!

1. Galite naudoti ir jaunas, ir subrendusias cukinijas, subrendusiose - išimame šerdį su sėklomis, jaunoms - naudojame visą vaisių. Ruošiame cukinijas – nuplauname, nuvalome.

2. Supjaustykite kubeliais.

Cukinijų ikrų skonis priklauso nuo daržovių kokybės ir šviežumo.

3. Rinkitės prinokusius, skanius, sultingus pomidorus. Juos reikia nulupti. Norėdami tai padaryti, padarykite kryžiaus formos pjūvį, vieną minutę užpilkite verdančiu vandeniu.

4. Perkelkite į šaltą vandenį. Lengvai pašalinkite odą, pašalinkite šerdį.

Jaunų cukinijų, iki 20 cm ilgio, negalima net nulupti – pakankamai gerai nuplauti, nupjauti kotelį ir snapelį.

5. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Dedame į puodą.

6. Taip pat nuo paprikos pageidautina nuimti odelę. Norėdami tai padaryti, pipirus galite kepti orkaitėje, galite deginti ant atviros ugnies - ir jį lengva nukrapštyti.

Subrendusios cukinijos taip pat tinka ikrams gaminti. Juos reikia nulupti, supjaustyti, o sėklas išimti šaukštu.

7. Arba galite naudoti daržovių skustuką.

8. Išimkite šerdį su sėklomis.

9. Papriką supjaustykite mažais kubeliais. Tai suteikia mūsų moliūgų ikrams nepakartojamo skonio ir aromato.

10. Morkas nuvalome. Vasarą jis saldus, sultingas ir labai skanus. Sumalkite jį peiliu arba trintuvu.

11. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną.

12. Česnaką nuspauskite peilio galine dalimi. Išvalykite ir sumalkite.

Visas daržoves paeiliui supilame nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Tuo pačiu metu jie tampa švelnesni ir švelnesni, atskleisdami visas savo vidines dorybes. Šis procesas yra labai svarbus – kad kiekvienas ingredientas rastų savo skonį ir aromatą. Ir dėl to – troškindamos visos daržovės visu tuo pasidalins tarpusavyje.

13. Pirmiausia – cukiniją dėkite į keptuvę, įkaitintą augaliniu aliejumi. Nuolat maišykite, kad niekas nepridegtų.

14. Iškeptas cukinijas dėkite į gilią keptuvę arba skrudintuvą.

15. Tada apkepkite morkas ant silpnos ugnies. Dėl troškinimo morkos pasirodo kvapnios, saldžios ir skanios. Tai suteikia cukinijų ikrams ypatingo potraukio.

16. Iškeptas morkas paskleiskite ant cukinijų.

17. Susmulkintus svogūnus su česnaku pakepinkite augaliniame aliejuje. Jei kalbame apie apkepusius svogūnus ir česnakus, tai iš jų dingsta per didelis aštrumas ir kartumas, daržovės tampa minkštos ir subtilaus skonio, įgaudamos ypatingą, išskirtinį aromatą.

18. Susmulkintus pomidorus taip pat troškinkite keptuvėje keletą minučių, kol pusiau iškeps.

19. Surinkę visus ingredientus gerai išmaišykite.

20. Įberkite druskos, cukraus, maltų juodųjų pipirų, šiek tiek citrinos rūgšties – pagal skonį, pagal pageidavimus. Jei norisi cukinijų ikrų su rūgštumu - dėkite daugiau citrinos rūgšties, reikia sūrumo, saldumo - atitinkamai įberkite druskos ir cukraus.

21. Troškinkite, kol iškeps po dangčiu mažiausiai 40 minučių. Jei ruošiame susukti moliūgų ikrus žiemai, troškiname 1 val. Proceso metu – viską gerai išmaišyti.

22. Ragaujame daržovių mišinį.

23. Po to daržovių mišinį reikia sutrinti. Galima sumalti įvairiai – naudojant povandeninį arba stacionarų trintuvą, mėsmalę. Pagal šį receptą sumalkite stacionariame maišytuve.

24. Dėti į dubenį troškinimui. Paverdame kelias minutes. Mes bandome. Įpilkite pagal skonį – druskos, cukraus, pipirų ar citrinos rūgšties.

Kad moliūgai puikiai išsilaikytų žiemai - susukdami po dangčiu įpilkite acto 70% esencijos - 3 litrai 1 valgomasis šaukštas. 1 litrui - 1/3 šaukšto.

25. Verdančius moliūgų ikrus išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, susukame, po sterilizuotais dangteliais įpylus 70% acto esencijos. (1 litrui moliūgų ikrų po dangčiu uždėkite 1/3 šaukštelio acto 70 % esencijos). Jei moliūgų ruošinys ne žiemai, tai išdėliojame į paprastus stiklainius ir dedame į šaldytuvą. :))

Cukinijų ikrai tampa skanesni, kai yra šiek tiek užpilti.

Ikrai pasirodė labai skanūs, kvapnūs! Tikra uogienė!

Cukinijų ikrai žiemai - su pomidorų pasta

Cukinijų ikrai yra labai ekonomiškas ir skanus gaminys, ypač kai nežinai, ką daryti su cukinijomis, kurių didžiulis kiekis sunoksta rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais. Paruošta pagal šį receptą - pasirodo labai skanu ir labai švelnu.

Ingridientai:

• Cukinijos - 1,5 kg
• Svogūnai - 4 vnt
• Morkos - 3 vnt
• Česnakai - 5 gvazdikėliai
• Rafinuotas augalinis aliejus - 125-150 g
• Cukrus - 50 g
• Druska - 25 g (pagal skonį)
• Pomidorų pasta - 150 g
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Actas 9% - 25 ml

Kaip namuose virti skanius cukinijų ikrus:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite. Morkas sutriname ant rupios trintuvės. Česnaką susmulkiname.

2. Paruoštas daržoves apkepkite puode storu dugnu, įkaitindami augalinį aliejų. Virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami 10 minučių.

3. Pasiruoškite cukiniją. Mano, nuimkite nuo jų odą. Supjaustykite mažais kubeliais.

Kad ikrai nebūtų vandeningi, iš cukinijų galima pašalinti sulčių perteklių. Norėdami tai padaryti: susmulkintą cukiniją įberkite šiek tiek druskos, išmaišykite, po 15 minučių išspauskite sultis, kurios išsiskyrė.

4. Į keptas daržoves suberkite druską, cukrų, smulkintą cukiniją.

5. Išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 30 minučių.

6. Praėjus laikui, įberkite juodųjų pipirų pagal skonį, pomidorų pastos. Gerai išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių.

7. Kadangi žiemai būsime ikrai iš cukinijų, pilame 9% acto. Išmaišykite, paragaukite ir įberkite druskos, cukraus, juodųjų pipirų – pagal skonį.

8. Paruoštą mišinį sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

9. Mes siunčiame ikrus į viryklę. Verdame, uždengę dangčiu, nes labai smarkiai verda ir taškosi :)) ant silpnos ugnies.

10. Karštus verdančius ikrus iš cukinijų išdėliojame į stiklainius. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.

11. Uždarome moliūgų ikrus žiemai. Naudojame sterilizuotus stiklainius ir dangtelius. Po dangčiu įlašinkite porą lašų acto esencijos. (Pagal 3 litrus gatavų ikrų – 1 valgomasis šaukštas 70 % acto esencijos).

12. Stiklainius apverčiame, suvyniojame į rankšluostį, antklodę. Palikite, kol visiškai atvės.

Cukinijų ikrai paruošti! Gavome keturis pusės litro stiklainius ir net liko šiek tiek paimti mėginį!

Ikrai gavosi labai skanūs, kvapnūs ir tiršti, gražios spalvos!

Šaltą žiemą tokius ikrus užtepkite ant duonos – mėgaukitės! Tikra uogienė!

Ikrai iš cukinijų, kaip ir parduotuvėje

Cukinijas labai mėgsta visa šeima, bet kokia forma. Bet ypač visiems patinka cukinijų ikrai, kurie, kaip sakoma, „kaip vaikystėje, iš parduotuvės“. Negalite to nusipirkti dabar, galite tik virti.

Paruošti tokį ruošinį žiemai yra labai paprasta ir neužima daug laiko.

Ingridientai:

• Cukinijos - 3 kg
• Morkos - 1 kg
• Svogūnai - 1 kg
• Druska - 1-1,5 šaukštai. l (pagal skonį)
• Cukrus, juodieji, raudonieji pipirai - pagal skonį
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l
• Actas 9% - 2 šaukštai
• Augalinis aliejus - kepimui

1. Cukiniją supjaustykite. Jei cukinija jaunos, sėklas paliekame, subrendusiose - išimame šerdį.

2. Svogūną sumalkite.

3. Morkas sutarkuokite.

4. Visas daržoves apkepkite gilioje keptuvėje, įkaitindami augalinį aliejų. Supilkite cukinijas į keptuvę, troškinkite, kol suminkštės.

5. Iškeptas cukinijas paskirstome bet kokiame patogiame inde.

6. Pakepinkite svogūną, kol suminkštės.

7. Sudėkite į dubenį.

8. Susmulkintas morkas troškinkite keptuvėje, kol suminkštės.

9. Visas daržoves susukame mėsmale: susmulkiname svogūnus, morkas, cukinijas.

10. Kad ikrams skirtos daržovės būtų dar mažesnės, galite naudoti maišytuvą.

11. Uždėkite ant ugnies ir troškinkite daržoves, kol iškeps 10-15 minučių.

Kad ikrai nesudegtų, naudojame ugnies skirstytuvą.

12. Įberkite druskos, cukraus, pipirų, pomidorų pastos – pagal skonį.

13. Paragaukite. Reikia turėti omenyje, kad atvėsus patiekalas bus kitokio, ne tokio ryškaus skonio – mažiau sūrus ir ne toks pipiringas. Virimo pabaigoje įpilkite acto.

14. Bankai ruošiami iš anksto. Jas sterilizuojame, pavyzdžiui, indaplovėje. :))

15. Karštus verdančius moliūgų ikrus išdėliojame į stiklainius, po dangteliu supilame 70% acto esencijos. Remiantis 1 valg. l. už 3 litrus gatavų produktų.

Actas yra puikus konservantas. Dėl šio ingrediento mūsų konservai puikiai išsaugomi žiemai. Jei naudojate 70% acto esenciją, būkite atsargūs, galite nusideginti. Taip pat laikykite vaikams nepasiekiamoje vietoje.

16. Stiklainius žiemai uždarome naudodami susiuvimo raktą.

Išėjo maždaug 7 pusės litro stiklainiai skanių cukinijų ikrų! Ir liko bandyti!

Skvošo ikrų receptas – gabalėliais

Daržoves skvošo ikrams galima supjaustyti, tada baigtoje formoje - tai bus gabalėliai, o ne vienalytė masė. Šis ruošinys žiemai paruošiamas labai paprastai ir pasirodo labai skanus.

• Cukinijos - 1 kg
• Pomidorai - 1,5 kg
• Bulgarijos pipirai dideli - 4 vnt
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
• Cukrus - 100 g
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
• Acto 70% esencija - po dangteliu kočiojant (1 litrui gatavų ikrų - 1/3 a.š. L)

1. Cukiniją supjaustykite kubeliais. Jei jie prinokę – nuimkite žievelę, išimkite sėklas. Jaunas – tik šlifuoti. Pomidorus ir papriką supjaustykite juostelėmis. Taip pat susmulkinkite česnaką.

2. Sudėkite pomidorus į puodą. Dedame ant viryklės, dedame druskos, cukraus. Švelniai išmaišykite ir pakaitinkite.

3. Pomidorams išvirus, retkarčiais pamaišydami, virkite 10 minučių.

4. Į pomidorų masę suberkite papriką ir cukiniją. Supilame augalinį aliejų.

5. Po to, kai cukinija duos sulčių - troškinkite daržoves 40 - 60 minučių. Likus 5 minutėms iki kepimo, suberkite susmulkintą česnaką.

6. Retkarčiais pamaišykite – švelniai, kad mūsų daržovių mišinys nepavirstų „koše“. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, supilkite actą. Paragaukime.

7. Uždenkite dangčiu, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

8. Supilkite į sterilizuotus stiklainius degimo būsenoje ir uždarykite žiemai. Po dangteliais (taip pat sterilizuotais) įpilkite 70% acto esencijos.

Kadangi kepimo metu acto rūgštis išgaruoja, sukant po dangčiu reikia įpilti 70% acto esencijos, tuomet jūsų pasiruošimas žiemai garantuotai neišbrinks ir džiugins nuostabiu bei kvapniu cukinijų skoniu žiemą.

9. Apverskite mūsų stiklainius, apvyniokite ir palikite visiškai atvėsti.

10. Paruoštą konservavimą galima laikyti net kambario temperatūroje.

Mūsų pasiruošimas žiemai paruoštas! Paaiškėjo 4 stiklainiai, kuriuos matote rėmelyje, bendras stiklainių tūris apie 2,5 litro.

Dietinis moliūgų paruošimas žiemai be kepimo

Paruoškime labai sveikus moliūgų dietinius ikrus. Kepsime rankovėje, orkaitėje. Dažniausiai taip verdame vištieną, antį, žąsį, dedame įvairių daržovių. Tačiau šis metodas puikiai tinka ir daržovėms kepti. Pasirodo labai skanu, greita ir sveika. Šis preparatas puikiai tinka dietai. Be to, šį patiekalą galima ruošti ir žiemai, ir ne žiemai.

Mums reikės:

• Cukinijos - 2 vnt
• Morkos - 2-4 vnt
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pomidorai - 2 vnt
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
• Druska - pagal skonį
• Acto 70% esencija po dangteliu - 3 litrams gatavų ikrų yra 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Kaip virti skanius cukinijų ikrus be kepimo:

1. Cukiniją supjaustykite žiedais.

2. Taip pat susmulkiname morkas.

3. Svogūną susmulkinkite.

4. Atsitiktinai supjaustykite pomidorus.

5. Mes paimame rankovę kepimui. Mes surišame iš vienos pusės. Ir palaipsniui sudėkite visas daržoves į rankovę. Pradedame nuo cukinijų.

6. Sudėkite morkas, svogūnus.

7. Įdėkite pomidorus į rankovę.

8. Supilkite augalinį aliejų.

9. Taip pat įberkite druskos. Galite naudoti bet kokius prieskonius - pagal savo skonį!

10. Iš kitos pusės užrišame rankovę, viską švelniai išmaišome. Dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 1 val.

11. Atlikta! Atsargiai nupjaukite rankovę, kad nesusidegintumėte garais.

Su dideliais kiekiais ruošinių žiemai naudojame mėsmalę, o po to panardinamąjį arba stacionarų maišytuvą, kad moliūgų ikrams skirta masė būtų vienalytė.

12. Daržoves perkeliame į maišytuvą. Sulčių, kurios išsiskyrė kepimo metu, nepilame.

13. Sumalkite mūsų keptas daržoves.

14. Jei mūsų daržovių masė pasirodė tiršta, tuomet galite supilti sultis, kurios pasirodė kepimo metu.

16. Jei ruošiamės žiemai, tuomet daržovių masę pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 5-10 minučių arba pakaitiname puode ar kitame patogiame inde - verdame 5-10 min., kol norisi. tankis. Kaip ir ankstesniuose receptuose, karštą išdėliojame į sterilizuotus stiklainius. Uždengiame sterilizuotais dangteliais, po dangteliu įpylus 70% acto esencijos. (3 litrams moliūgų ikrų – 1 valgomasis šaukštas). Stiklainius apverčiame, apvyniojame po antklode ar rankšluosčiu ir paliekame visiškai atvėsti.

Na, o jei cukinijų ikrus virėme ne žiemai - patiekiame į stalą!

Skaniausi cukinijų ikrai žiemai su majonezu

Yra įvairių cukinijų ikrų receptų – su pomidorų pasta arba pomidorais, cukinijos su svogūnais, cukinijos su morkomis ir svogūnais. Šiame - verdame be morkų, su majonezu. Nors ir nesu majonezo šalininkė, neatsispyriau pagundai ir nusprendžiau išbandyti šį naminį cukinijų preparatą. Na, ką aš galiu pasakyti?.. Užjūrio moliūgų ikrai su majonezu gavosi skanūs!

Viskas priklauso nuo skonio pageidavimų. Tikriausiai – cukinijų ikrai pagal bet kokį receptą pasirodo labai skanūs. :))

Ingredientai 2,5 l moliūgų ikrų:

• Cukinijos - 3 kg
• Svogūnai - 500 g
• Pomidorų pasta - 150 g
• Majonezas - 200 g
• Augalinis aliejus - 8 šaukštai. l
• Druska - 2 šaukštai. l
• Cukrus - 2 šaukštai. l
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l
• Acto 70% esencija po dangteliu - 3 litrams gatavų ikrų - 1 valgomasis šaukštas

Kaip žiemai pasigaminti skaniausius moliūgų ikrus su majonezu:

1. Cukinijas ir svogūnus sumalkite mėsmale.

2. Daržoves troškinkite 1 val.

3. Supilkite augalinį aliejų.

4. Įpilkite majonezo, pomidorų pastos.

5. Dėti juodųjų maltų pipirų, druskos, cukraus.

6. Viską išmaišyti.

7. Virkite ikrus 30 minučių ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, supilkite 9% acto. Įpilkite acto pagal skonį. Kadangi jo jau yra majoneze, acto galima nenaudoti.

8. Gatavus cukinijų ikrus supilstykite į stiklainius. Stiklainius ir dangtelius sterilizuojame iš anksto. Po dangčiu įpilkite 70% acto esencijos. Suvynioti žiemai.

Stiklainius apverčiame, apvyniojame šilta antklode. Palikite, kol atvės.

Žiemą atidarome stiklainį - valgome į sveikatą!

Cukinijų ikrų receptas per mėsmalę

Gaminimas mėsmale – nepalyginamai pagreitina moliūgų ikrų gaminimo procesą. Visas daržoves susukame per mėsmalę. Ir tada troškinkite, kol išvirs giliame katile ar keptuvėje. Daržovės gali būti siunčiamos į mėsmalę, keptos ir žalios.

Ingridientai:

• Cukinijos - 400 g
• Pomidorai - 100 g
• Morkos - 100 g
• Svogūnai - 100 g
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
• Pomidorų pasta - 2 šaukšteliai
• Druska - 2 šaukšteliai
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
• Acto esencija 70% po dangteliu - 1 a.š. l. už 3 litrus moliūgų ikrų

1. Pomidorui nupjauname odelę.

3. Pomidorą nulupkite ir supjaustykite.

Kad cukinijų ikrai būtų patrauklios raudonos spalvos - į kompoziciją įtraukiame morkų, pomidorų (arba pomidorų pastos), galite pridėti moliūgų, raudonųjų arba geltonųjų paprikų.

4. Nuluptas jaunas cukinijas supjaustykite gabalėliais.

5. Svogūną taip pat sumalame.

6. Nuluptas morkas supjaustykite dideliais žiedais.

7. Visas daržoves sumalkite per mėsmalę.

8. Įpilkite druskos, pipirų, pomidorų pastos, augalinio aliejaus.

Sumalkite daržoves cukinijų ikrams - prieš arba po terminio apdorojimo, priklausomai nuo recepto. Cukinijas su daržovėmis galima kepti visas orkaitėje, o tada sutrinti. Susmulkintus ingredientus galite kepti keptuvėje, o tada sujungti ir troškinti visas mūsų daržoves.

9. Troškinkite mums patogiame giliame inde 40 minučių - 1 val. Galite naudoti multivarką. Paragaukime.

10. Mes išdėstome sterilizuotus stiklainius. Uždengiame sterilizuotais dangteliais, po jais lašinant 70% acto esencijos. Suvynioti žiemai. Stiklainius apverčiame, suvyniojame, paliekame visiškai atvėsti.

Troškinkite cukinijų ikrus iki norimo tankumo, švelnumo ir minkštumo – ir tik tada susukite žiemai.

Išbandykime skvošo ikrus!

Patiekite su bulvėmis, kepta mėsa ar tiesiog juoda duona! O moliūgų ikrus prieš žiemą išvalome stiklainiuose. Jis gali būti laikomas net kambario temperatūroje.

Cukinijų ikrų gaminimas lėtoje viryklėje (vaizdo įrašas)

Klausimas – kaip virti cukinijų ikrus, ypač aktualus vasarą ir rudenį, šviežių daržovių sezono metu. Tai galima padaryti keptuvėje, orkaitėje, puode, katile, lėtoje viryklėje ir net mikrobangų krosnelėje. Apsvarstykite, kaip virti cukinijų ikrus lėtoje viryklėje. Tokie ikrai ruošiami praktiškai nepridedant aliejaus, o tai ypač vertina kiekvienas besirūpinantis savo sveikata.

Konservuoti moliūgų ikrai laikomi nuo 0 iki 20 laipsnių Celsijaus ne ilgiau kaip dvejus metus. Bet atidarytas stiklainis laikomas trumpai – kelias dienas šaldytuve.

Iš visų mūsų peržiūrėtų receptų galima rasti tokį, kuris taps mėgstamiausiu. Taip pat galite sugalvoti savo prekės pavadinimą. Žiemai pagal patikrintus receptus ir geriausia įvairiais būdais reikėtų nuskinti didelį kiekį moliūgų ikrų. :))

Cukinijos puikiai dera su beveik visomis daržovėmis, prieskoniais ir prieskoniais. Todėl bet kuris virėjas gali parodyti vaizduotę, praktiškai nerizikuodamas sugadinti šio originalaus užkandžio skonio.

Gera diena!

Dabar papasakosiu 5 populiariausius ir skaniausius cukinijų ikrų receptus žiemai. Ruošiant šį patiekalą nėra nieko sudėtingo. Visi žingsniai bus aprašyti išsamiai. Jei vis dar turite klausimų, nedvejodami užduokite juos komentaruose.

Porcija ikrų suteiks jūsų organizmui vitaminų ir primins vasaros skonį. Be to, šis produktas turi daug naudos sveikatai. Visų čia neaprašysiu, jei norite, galite patys pamatyti.

Cukinijos gali būti bet kokios, net kilusios iš sodo, net iš parduotuvės. Žinoma, namuose užaugintos daržovės visada lenkia parduotuvėje pirktas. Bet kas turi galimybę. Svarbiausia, kad daržovė būtų prinokusi.

Žinoma, galite nusipirkti ikrų parduotuvėje ir nesivarginti gamindami maistą. Tačiau naminio skonis pranašesnis už pirktinį. Ir iki šiol nežinoma, kas buvo įdėta į stiklainį. Ar esate tikri, kad jūsų ikrai bus skanūs ir sveiki!

Be to, cukinijose mažai kalorijų. Juos galima valgyti net laikantis griežčiausios dietos. Todėl, jei esate didelis tinkamos mitybos gerbėjas, rekomenduoju į savo žiemos racioną įtraukti nedidelę porciją cukinijų ikrų.

Ingridientai:

• svogūnas - 1 kg;
• cukinijos - 1 kg;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• pomidorai - 1 kg;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• actas - 1 valgomasis šaukštas;

Norėdami pradėti, gerai paruoškite savo darbo vietą, kad nesiblaškytumėte ieškodami tinkamų daiktų.

Virimo etapai:

1. Prieš gamindami būtinai nuplaukite visas daržoves. Svogūną, cukiniją ir pomidorus supjaustykite kaip norite. Perkiškite per mėsmalę. Išeis daržovių košė, ją reikia virti 1,5 valandos, kol užvirs ant stiprios ugnies, tada ant mažos.

2. Dabar reikės paruošti marinatą. Tai daroma labai paprastai. Augalinį aliejų (2 stiklines) užvirinkite, tada įberkite 2 šaukštus druskos ir stiklinę cukraus. Verdame 2-3 minutes. Įpilkite acto 1-2 valg. Virkite dar 5 minutes. Jei norite, galite pridėti česnako.

Beje, daržovių masę galima virti ne ant ugnies, o lėtoje viryklėje. Jame jau yra įmontuota „gesinimo“ funkcija. Jums nereikia žiūrėti, tiesiog retkarčiais pamaišykite.

3. Paruoštą marinatą supilkite į dubenį su daržovėmis. Jį reikia užvirti. Pasiruošę! Galima supilstyti į stiklainius, tik prieš tai nepamirškite jų kartu su dangteliais išskalauti ir sterilizuoti.

Skanūs cukinijų ikrai su majonezu ir pomidorų pasta – pirštus apsilaižysite!

Pagal šį receptą cukinijų ikrai nepasirodys mažai kaloringi. Ši parinktis tinka tiems, kurie mėgsta skaniai pavalgyti ir neseka kelių papildomų kilogramų.

Daugelį dabar užplūdo nostalgija mokyklos ir studentų dienoms. Kai valgyklose patiekdavo su balta duona „kaip kąsneliu“ prie pagrindinio patiekalo.

Dabar tik įsivaizduokite, kaip atidarote stiklainį, tepate ant duonos ir paragaunate tokio nuostabaus skonio. Jaučiuosi alkanas? Tada greitai perskaitykime šį receptą ir bėkime gaminti.

Ingridientai:

• majonezo
• daržovių aliejus
• cukinijos
• pomidorų pasta
• cukraus
• svogūniniai svogūnai

Maisto kiekis priklauso nuo norimo virti ikrų kiekio. Turėkite omenyje, kad ruošdami daržoves pašalinsite žievelę, sėklas, stiebus, o tai sumažina svorį. Taip pat gaminant, tūris sumažėja 1,5-2 kartus.

Maisto gaminimas:

1. Cukiniją, svogūną nuplaukite ir supjaustykite jums patogiais gabalėliais. Daržoves mėsmale arba blenderiu paverskite „koše“. Gautą masę nusiųskite į keptuvę ir troškinkite 1 valandą ant silpnos ugnies.

2. Dabar reikia įpilti pusę stiklinės augalinio aliejaus ir vėl 1 val. Po dviejų valandų troškinimo supilkite druską, cukrų, pomidorų pastą ir majonezą. Sumaišome. Ir vėl valanda ant viryklės.

3. Išpilstykite į stiklainius ir nusiųskite prisitraukti po lovatiese ar rankšluosčiu. Pasirodo, iš viso užtrunka tris valandas, neskaitant daržovių ruošimo ir darbo vietos.

Ikrai iš cukinijų pagal GOST kaip parduotuvėje

Jei mėgstate parduotuvėje pirktus ikrus, bet nesate tikri dėl jų kokybės, šis receptas kaip tik jums. Skonis beveik toks pat, bet čia būsite tikri dėl produktų, kurių bus šiame patiekale.

Galite paklausti savo močiučių ir mamų, kaip SSRS kiekviena namų šeimininkė turėjo savo kulinarijos knygą. Jame buvo įrašyti visi receptai, kurie buvo tik.

Ingridientai:

• cukinijos, geriausia jaunos - 3 kg
• saulėgrąžų aliejus
• actas 9%
• morkos - 1 kg
• česnakai - 9 gvazdikėliai
• kapotų petražolių
• svogūnas - 1 kg
• pomidorų pasta - 2 šaukštai
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• druska - 1,5 šaukštai

Į pastabą! Kodėl verta rinktis jaunas daržoves? Taip, nes jų sėklos minkštos ir visai nejaučiamos, bet jau senose jos kietos ir tik trukdys.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia reikia pabarstyti cukinijomis. Nuplaukite juos, supjaustykite. Keptuvė jau turėtų būti įkaitinta su trupučiu aliejaus. Troškinkite cukinijas, kol suminkštės.

2. Nuplaukite ir nuvalykite likusias daržoves. Morkas sutriname ant rupios trintuvės. Svogūną supjaustyti kubeliais. Taip pat troškinti keptuvėje. Paspaudžiame česnaką. Ir atidėk, mums vis tiek reikia. Dabar visas daržoves perpilame per maišytuvą, paverčiame vienalyte mase.

3. Mes siunčiame masę į keptuvę ir į ugnį. Kartais pamaišome. Po valandos kepimo įberkite druskos, pomidorų pastos, pipirų ir cukraus. Kepame dar pusvalandį. Supilkite česnaką su actu ir leiskite jam dar šiek tiek užvirti.

Viskas paruošta! Kaip įprasta, dedame į stiklainius, uždengiame ir laukiame žiemos!

Vaizdo įrašas apie tai, kaip žiemai virti ikrus lėtoje viryklėje

Sutikite, nes nuolat stebėti keptuvę, kad ikrai nesudegtų, yra nuobodu ir nuobodu. O jei dar turite vaikų, pavargote nuolat skubėti iš virtuvės į kambarį? Tada ši parinktis kaip tik jums!

Kokie yra multicooker privalumai? Yra specialios funkcijos, nelipnus paviršius ir nereikia taip dažnai maišyti. Ko dar reikia maloniam gaminimui?

Ingridientai:

• Morkos
• pomidorų pasta
• Cukinijos
• Druska, cukrus
• Česnakai
• Actas

Paprastas cukinijų ikrų receptas be acto

Paprasčiausią receptą nusprendžiau palikti paskutiniam. Puikiai tiks tiems, kurie turi mažai laiko, bet nori pasimėgauti gardžiais cukinijų ikrais.

Produktai turės būti minimalūs, pastangų kaina taip pat, o skonis bus puikus. Greitai perskaitykime šį receptą ir bėkime gaminti.

Ingridientai:

• pomidorų pasta
• cukinijos
• druskos, cukraus
• morkų
• daržovių aliejus

Maisto gaminimas:

1. Cukinijas nuvalykite, susmulkinkite ir pakepinkite ant silpnos ugnies. Visas kitas daržoves taip pat nulupkite ir supjaustykite. Šiek tiek apkeptas cukinijas dedame į puodą.

2. Po vieną pakepinkite likusias daržoves, suberkite į keptuvę. Į indą su turiniu supilkite pomidorų pastą ir druską su cukrumi. Blenderiu viską paverskite vienalyte konsistencija.

3. Viskas paruošta! Dabar išdėliojame į stiklainius ir suvyniojame. Tikrai labai paprastas ir greitas receptas.

Šiandien apžvelgėme populiariausius receptus. Dabar kiekviena namų šeimininkė, perskaičiusi šį straipsnį, tiesiog privalo paruošti stiklainį cukinijų ikrų! Sėkmės ruošiantis žiemai!