Kaip teisingai virti grikius: įvairūs gaminimo būdai ir profesionalų patarimai. Virtų grikių receptai
Kvepiantys grikiai – sveikas ir skanus patiekalas. Patyrusiai šeimininkei nėra sunku teisingai išvirti grikius. Tačiau ką daryti, jei dar tik mokaisi maisto gaminimo pagrindų? Mūsų patarimai ir receptai padės jums šiuo klausimu, o jūs galite lengvai išvirti trapius ir skanius grikius.
Trapių grikių kepimas – paruošimas
Pirmiausia išsirinkite reikiamą grikių kiekį kepimui. Atkreipkite dėmesį, kad gaminant jo kiekis padidėja daugiau nei 2 kartus. Todėl iš vienos stiklinės dribsnių gausite apie tris porcijas paruoštos grikių košės. Paruoškime grūdus virti:
- Rūšiuoti per javus. Pašalinkite visus grūdus iš luobelės, smulkius akmenukus ir šiukšles;
- Javus 3–4 kartus perplaukite kiaurasamtyje po šaltu tekančiu vandeniu. Tai padės išplauti mažas šiukšles, kurias praleidote rūšiuodami;
- dribsnius įkaitinkite keptuvėje. Tai suteiks paruoštai košei aromatingą skonį. Nuplautus grikius supilkite į sausą keptuvę be aliejaus ir kepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami šaukštu.
Raskite tinkamą keptuvę. Anksčiau kepdavo ketiniame puode ar katile ir dėdavo į orkaitę, bet ne visi turi tokį indą. Tiks ir puodas storomis sienelėmis, iš kurio išeis beveik tokia pati košė, kaip ir orkaitėje. Į keptuvę įpilkite 2 kartus daugiau vandens nei dribsnių. Pavyzdžiui, 2 puodeliams grikių reikia 4 puodelių vandens. Paimkite švarų, filtruotą vandenį, nepatartina jo naudoti iš čiaupo.
Trapių grikių virti vandenyje - klasikinis receptas
Paruoškite:
- 1 puodelis rūšiuotų, nuplautų grikių;
- 2 valg. išgrynintas vanduo;
- druskos pagal skonį;
- 1 valgomasis šaukštas. l. sviesto
Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Užvirus ten suberkite grikius. Neuždenkite keptuvės dangčiu. Padidinkite kaitrą ant viryklės ir košei užvirus įberkite druskos pagal skonį, išmaišykite ir įjunkite degiklį. Dabar galite uždengti keptuvę dangčiu ir virti košę ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Patiekalo paruošimą parodys keptuvėje verdantis vanduo. Kepant grikių maišyti nereikia. Atsargiai nukelkite karštą keptuvę nuo ugnies, uždenkite dideliu rankšluosčiu ar antklode ir atidėkite į šalį. Po pusvalandžio į trupinius grikius įdėkite sviesto ir patiekite vakarienei.
Mėsos sultinyje išvirkite trupinius grikius
Grikiams bus naudingas mėsos skonis, o riebalai padės dribsniams tapti trupiniais, net jei prieš tai jų neapkepėte keptuvėje. Paruoškite produktus:
- 300 g grikių;
- druskos pagal skonį;
- 500 g veršienos minkštimo;
- 2 vnt. lauro lapai;
- šiek tiek pipirų ir kvapiųjų pipirų.
Pirmiausia paruoškite sultinį:
- Veršieną nuplaukite po čiaupu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais;
- mėsą supjaustykite gabalėliais. Jei norite mėsą palikti kepti kartu su koše, supjaustykite ją mažais gabalėliais. Jei dribsnius pašalinsite prieš dėdami į sultinį, išvirkite juos vieną gabalą;
- veršieną dėkite į šaltą vandenį, supiltą į puodą;
- Užvirinkite ant viryklės. Nugriebkite putas ir įberkite druskos;
- sultinį virkite uždengtoje keptuvėje nuo 35 minučių iki vienos valandos;
- Prieš baigdami virti, į sultinį įberkite pipirų, lauro lapų ir bet kokių prieskonių.
Jei matote, kad mėsa iškepusi, išimkite didelį gabalėlį arba palikite nedidelius gabalėlius keptuvėje, jie ten gerai išvirs. Dabar galite pridėti grikių. Įsitikinkite, kad keptuvėje yra ne mažiau kaip 0,5 litro sultinio. Jei mažiau, įpilkite vandens ir vėl virkite. Išvirus suberkite dribsnius į keptuvę, jei reikia, įberkite druskos ir virkite 20 minučių uždengę dangtį. Į gatavą trapią košę galite įdėti smulkiai pjaustytų žalumynų.
Trupusius grikius išvirti lėtoje viryklėje
Paruoškite:
- 2 kelių puodelių grikių;
- 1 šaukštelis. druskos;
- 4 kelių puodelių filtruoto vandens;
- sviesto pagal skonį.
Norėdami virti košę lėtoje viryklėje, rinkitės šviesiai rudus dribsnius, jų kepti nereikia. Su tamsiais grikiais gatavas patiekalas bus kartaus. Į prietaiso indą įdėkite šiek tiek sviesto ir ištirpinkite jį režimu „Kepimas“. Suberkite grikius, išmaišykite ir tuo pačiu režimu virkite 15 minučių. Supilkite vandenį į įrenginio dubenį iki grūdų ir režimu „Grikiai“ virkite patiekalą 35–40 minučių, kol pasigirs garso signalas.
Jei viską darysite teisingai, košė nebus lipni ir blanki. Paruošta trapi grikių košė bus puikus garnyras prie mėsos ir žuvies, padažo ir daržovių salotų.
Šiame straipsnyje surinkau visus patarimus pradedantiesiems virėjams, kaip virti grikius. Kad viskas būtų skanu, vadovaukitės šiais paprastais patarimais. Ir kaip premiją papasakosiu apie grikių naudą. Manau, kad daugelis žmonių to nežinojo ir, perskaitę, tikrai pradės dažniau įtraukti į savo racioną grikius.
Norint gauti trapius grikius, juos reikia virti puode 15 minučių.
Grikių ir vandens proporcijos
Teisingas grikių ir vandens santykis yra vienas prieš du. Vienai stiklinei grūdų reikia dviejų stiklinių vandens. 
Kaip teisingai virti grikius?
Pirmiausia turite išrūšiuoti javus, nes gali būti akmenų, tada nuplaukite šaltu vandeniu. Skoniui sustiprinti (bet nebūtinai) grikius galima kaitinti sausoje keptuvėje 3-4 minutes nuolat maišant, kad nepridegtų.
Mes paimame keptuvę storomis sienelėmis, geriausia ne emaliuota. Supilkite vandenį, išvalytą iš chloro. Jei nėra filtro, kuris sušvelnintų vandens skonį, pirmiausia galite jį užvirti ir įpilti 3-4 šaukštus pieno arba šaukštelį sviesto.
Kaip virti trapius grikius
Grikių ir vandens santykis trapiai košei yra 1:2 (vienai stiklinei grikių, dviem stiklinėms vandens). Tai yra griežtos proporcijos, ir geriau to nedaryti „iš akies“.
Padėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite.
Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite dangčiu ir virkite 15 minučių. Tuo pačiu jokiu būdu neatidarykite ir netrikdykite – košė verdama ne tik verdančiame vandenyje, bet ir garuose. Štai kodėl puodelis turi būti uždarytas.
Išvirus košei geriau leisti jai išgaruoti įsukus į antklodę 10 min. Košei išvirus įberiame druskos ir sviesto, išmaišome.
Ar galima grikius pilti tiesiai į verdantį vandenį – Taip, galima. Bet tada jis keps 5 minutes ilgiau.
Kaip virti klampią grikių košę
Norėdami paruošti ne trapią, o klampią, gerai išvirtą košę, paimkite vandens arba pieno santykiu 1: 4 (vienai stiklinei grūdų, keturios stiklinės vandens arba pieno). Virti ilgiau – 35-40 min. Virimo pabaigoje pasūdykite.
Kaip virti grikius maišeliuose
Vienam maišeliui grikių reikia užpilti 1,5 litro vandens. Įmeskite maišelį į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 20 minučių. Viena pakuotė yra maždaug dvi garnyro porcijos.
Virimas lėtoje viryklėje
Norėdami virti grikius lėtoje viryklėje, turite griežtai laikytis instrukcijų, pateiktų kartu su įrenginiu. Pateiksiu instrukcijas Panasonic-SR-TMH18 multivarkui. Jei Panasonic-SR-TMH10 modelyje nesunkiai išvirsite 1 puodelį grikių, tai Panasonic-SR-TMH18 modelyje dubuo yra didesnis ir gamintojas siūlo virti iš dviejų matavimo puodelių.
Taigi, į multicooker dubenį reikia supilti 2 matavimo puodelius grikių. Gamintojas rekomenduoja stiklą užpildyti griežtai iki kraštų, nepilkite krūvos javų. Tada reikia užpilti 4 matavimo puodelius vandens ir druskos. Įdiekite programą „Grikiai“. Virdami košę, jokiu būdu neatidarykite multicooker dangčio. Juk grikiai iš esmės verdami „garais“.
Likus 9 minutėms iki gaminimo pabaigos, ekrane užsidegs minučių atgalinis skaičiavimas 9-8-7 ir kt. Gaminimo pabaigoje pasigirs pyptelėjimas ir prietaisas persijungs į šildymo režimą. Čia galite atidaryti dangtį, greitai įdėti gabalėlį sviesto ir palikti multivarką šildymo režimu dar 10 minučių.
Grikių kilmės istorija
Grikiai – nuostabaus javinio augalo – grikių – sėklų branduoliai, išlukštenti iš vaisių lukštų. Grikiai kilę iš Nepalo ir kalnuotų Indijos regionų. Jis pasirodė Rusijoje 7-8 mūsų eros amžiuje, jį augino graikų vienuoliai Rusijos vienuolynuose. Europoje jis turi daug pavadinimų: totorių grūdai, pagoniški grūdai, buko grūdai, arabiški grūdai.
Nuo seniausių laikų grikių košė buvo tradicinis ir vienas mėgstamiausių rusų virtuvės patiekalų. Ši „juodoji košė“, visų javų karalienė, Suvorovo žodžiais tariant: „didvyriškas maistas“.
Grikių rūšys
Grikių rūšys skirstomos pagal grūdų vientisumą. Naudingiausias, branduolys, yra visas grikių branduolys, yra I, II ir III klasės (priklausomai nuo kalibro dydžio ir pašalinių priemaišų kiekio). Branduolys naudojamas garnyrui ir trapioms košėms ruošti.
Grikiai yra susmulkinti pažeistos struktūros grūdai. Iš jos verdama klampi košė.
Smolensko kruopos yra labai susmulkinti grikių grūdai. Ir galiausiai – grikių miltai. Iš jo gaminami blynai, koldūnai, koldūnai. Netinka duonai kepti, nes jame nėra glitimo.
Naudingos grikių savybės ir maistinė vertė
Grikiai – gera košė, bet kam jos naudingos? Pradėkime nuo to, kad tai visiškai aplinkai nekenksmingas produktas. Jis yra nepretenzingas dirvožemiui ir nereikalauja trąšų. Beje, trąšos iš karto pakeičia grikių skonį, todėl jos tiesiog nenaudojamos.
Grikiai yra vienintelė javų kultūra, kuri pati išstumia piktžoles, todėl nereikia jokių herbicidų. O dėl didelio jame esančio skaidulų kiekio puikiai išvalo mūsų žarnyną ir kepenis nuo toksinų, sunkiųjų metalų ir cholesterolio.
Voverės
Palyginti su kitais grūdais, grikiuose yra didesnis augalinių baltymų kiekis: 13,6 gramo 100 gramų grūdų arba 5,7 gramo 100 gramų paruoštos košės. Pavyzdžiui, mėsoje yra 15-18% baltymų. Grikių baltymų sudėtis yra artima vištienos kiaušinio sudėtimi. Jame yra 18 aminorūgščių, iš kurių 8 būtinos, kurios mūsų organizme nesintetinamos, tai yra turi būti maiste. Pavyzdžiui, lizinas ir nejoninas. Iš grikių jie pasisavinami 80 proc.
Riebalai
Angliavandeniai
Grikių angliavandeniai yra sudėtingi ir lėti. Jas organizmo ląstelės išskiria ir pasisavina palaipsniui, užtikrindamos ilgalaikį sotumą ir pašalindamos greitą cukraus kiekio kraujyje padidėjimą.
Mineralai
Mineralinė grikių sudėtis yra dar unikalesnė. Jame yra rekordinis kiekis geležies, reikalingos kraujodarai, taip pat vario, kalio širdies ir kraujagyslių sistemai, fosforo, kalcio, cinko, reikalingo odai, nagams, plaukams, dantims. Kobaltas, magnis, jodas, molibdenas – nervų sistemos veiklai.
Vitaminai
Grikiuose yra vitaminų: B1 – centrinei nervų sistemai, B6 – laidiems nervų sistemos takams, B9 (folio rūgštis) – kraujodarai, vitamino E (grožio vitaminas).
O gauti vitamino PP yra įprasta, tai yra natūrali žaliava ir naudojama farmakologijoje. Šis vitaminas stiprina kraujagyslių sieneles, kovoja su ateroskleroze, venų varikoze, artritu, hemorojumi, kraujagyslių trapumu.
Šiuose grūduose taip pat yra fenolio junginių, kurie apsaugo juos nuo gedimo. Puikiai laikosi net esant didelei drėgmei.
Grikiuose esančios organinės rūgštys (obuolių, citrinų) gerina virškinimą, skatina mėsos, žuvies, daržovių pasisavinimą. Norint išlikti sveikiems, pakanka du tris kartus per savaitę valgyti grikių košę.
Grikiai svorio netekimui
Dėl unikalios baltymų sudėties grikius galima rekomenduoti trumpai monodietai, nepaisant gana didelio kaloringumo – 132 kcal 100 gramų košės.
Ir kadangi jis gali pagerinti pagrindinę organizmo medžiagų apykaitą, jo kalorijų ugnyje sudegina ir kitų angliavandenių perteklius.
Laikydamiesi grikių dietos, galite valgyti tiek košių, kiek norite, ir tuo pačiu numesti svorio. Valgydami grikius galite sudeginti daugiau kalorijų nei yra.
Mėgstamiausi receptai su grikiais
Štai mano mėgstamiausi grikių receptai, kurie, tikiuosi, padės paįvairinti savo mitybą šiais sveikais grūdais.
Žingsnis po žingsnio grikių košės paruošimo vandenyje ant viryklės, orkaitėje ir įprastame termose receptai
2017-10-11 Jakovleva KiraĮvertinimas
receptas
Laikas
(min.)
Porcijos
(asmenys)
100 gramų gatavo patiekalo
4 gr.
8 gr.
Angliavandeniai
19 gr.161 kcal.
1 variantas: Grikių košė su vandeniu – klasikinis receptas
Pagrindinė bet kokio skanaus patiekalo, įskaitant trapią grikių košę ant vandens, paslaptis yra meilė ir švelnumas, su kuriuo reikia žiūrėti į gaminimą, visa kita – tik paprastų žingsnių rinkinys ir keli ingredientai. Net vaikas gali susidoroti su šiuo receptu.
Vargu ar galima pervertinti grikių naudą, jie žinomi ir ruošiami visame pasaulyje – su vandeniu, pienu ir net sultiniu. Jis laikomas dietiniu produktu, padeda susidoroti su antsvoriu, išvalyti organizmą nuo riebalų, toksinų ir kenksmingų dalykų. Grikių košėje yra daug vitaminų, amino rūgščių ir mikroelementų. Gerdami jį ryte, gausite energijos visai dienai.
Ingridientai:
- grikiai - 300 gr;
- vanduo - 600 ml;
- sviestas - 50 g;
- augalinis aliejus - 30 ml.
Žingsnis po žingsnio grikių košės su vandeniu receptas:
Iš nekokybiškų grūdų išrūšiuokite javus, nuplaukite kiaurasamtyje, kol vanduo taps skaidrus. Užpilkite šiltu vandeniu ir palikite keturiasdešimčiai minučių, taip grūdai taps minkštesni.
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir suberkite dribsnius, kepkite tris minutes.
Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps – kol grikiai sugers visą skystį.
Keletas patarimų, kaip paruošti tobulai skanią ir trapią grikių košę:
Išlaikyti proporcijas: 1 puodelis dribsnių 2 puodeliams vandens;
- išgrynintas vanduo;
- nuplauti ir surūšiuoti grūdai, lengvai pakepinti keptuvėje prieš gaminant;
- kad skonis būtų subtilesnis, į kiekvieną paruoštos košės porciją reikia įdėti nedidelį gabalėlį sviesto.
2 variantas: Grikių košė su vandeniu – greitas receptas virti termose
Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie neturi laiko gaminti, arba tingioms namų šeimininkėms. Nereikia stovėti prie viryklės ir kantriai laukti, kol košė išvirs.
Produktai, kurių jums prireiks, yra tokie patys kaip ir pagal klasikinį receptą, o pagal skonį galima naudoti sviestą, druską, cukrų ir kitus priedus. Galite vartoti mažiau arba daugiau grikių, svarbiausia išlaikyti proporcijas: dalį grūdų į dvi dalis vandens.
Ingridientai:
- grikiai - 300 gramų;
- vanduo - 0,6 l;
Kaip greitai išvirti grikių košę su vandeniu termose:
Kruopą nuplaukite ir supilkite į termosą, jei reikia, įberkite druskos, dažniausiai remiantis tokiu skaičiavimu: šaukštelis druskos 0,5 litro vandens.
Grikius užpilkite verdančiu vandeniu ir sandariai užsukite termoso dangtelį. Palikite 10-15 minučių.
Grikiai labai naudingi tiek sveikatai, tiek grožiui. Ypatingos jo savybės žinomos labai seniai, kažkada jis netgi buvo vadinamas didvyrių maistu. Jis gavo savo pavadinimą dėl Graikijos, šalies, kuri išgarsino javus visame pasaulyje.
Grikių košė su vandeniu yra neatsiejama bet kokios dietos dalis, nes joje labai mažai kalorijų, o atvirkščiai – daug naudingų medžiagų. Pavyzdžiui, jame yra vitaminų B, P ir E, taip pat cinko, geležies, jodo, kalcio, fosforo, mangano ir vario. Be to, jame yra 19% baltymų ir visas kompleksas organinių rūgščių, tokių kaip oksalo ir citrinos. Tai tikras pranašumų lyderis tarp visų žinomų javų.
3 variantas: Grikių košė vandenyje su džiovintais vaisiais
Rudenį ir žiemą grikiai naudingi gydant virusines ligas, nes padeda didinti ir stiprinti imuninę sistemą. Tie, kurie laikosi sveikos mitybos, būtinai turėtų valgyti grikių košę.
Džiovinti vaisiai bus puikus priedas prie įprastos košės. Taip jis taps tik skanesnis, bet ir sveikesnis.
Ingridientai:
- grikiai - 250 gr;
- džiovintos slyvos - 100 gr;
- džiovinti abrikosai - 100 gr;
- graikiniai riešutai - 100 gr.
Žingsnis po žingsnio grikių košės vandenyje su džiovintais vaisiais receptas:
Grūdus pakaitinkite gilioje keptuvėje, kol atsiras malonus kvapas, įpilkite po vieną valg. šaukštas augalinio aliejaus.
Džiovintus vaisius nuplaukite ir virkite nedideliame kiekyje vandens 5-7 minutes, kol suminkštės. Tada smulkiai supjaustykite.
Riešutus susmulkinkite ir suberkite į grikius kartu su džiovintais vaisiais, viską užpilkite verdančiu vandeniu santykiu 1 stiklinė grikių ir 2 stiklinės vandens.
Uždenkite košę dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies dvidešimt minučių.
Sudėtyje esančių vertingų medžiagų dėka džiovinti vaisiai yra neįtikėtinai sveiki. Tiesą sakant, tai tokia skani gamtos sukurta tabletė. Tai geriausia priemonė nuo vitaminų trūkumo ir anemijos. Džiovintuose vaisiuose esantis kalcis teigiamai veikia plaukų ir nagų būklę, magnis ir kalis – nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemas, o skaidulos padeda skrandžio veiklai.
Grikių košei ant vandens galite rinktis bet kokios rūšies džiovintus vaisius. Kiekvienas iš jų susideda iš unikalių komponentų ir turi skirtingą poveikį organizmui. Pavyzdžiui, slyvos padeda nuo patinimų, razinos – natūralus vidurius laisvinantis vaistas, figos – priešuždegiminį poveikį, datulės – šlapimą varo, o džiovinti abrikosai valo kepenis.
4 variantas: grikių košė ant vandens su mėsa puode
Šis receptas padės paįvairinti įprastą mitybą ir nustebins buitį. Košė vazonuose pasirodo sotesnė ir skanesnė. O jei paruošite jai kokį padažą, visi tikrai reikalaus daugiau. Gaminimas užtruks ilgiau nei pagal klasikinį receptą, tačiau rezultatas tikrai pateisins visas pastangas.
Ingridientai:
- grikiai - 100 gr;
- mėsa - 150-170 g;
- vanduo - 200 ml;
- svogūnai - 75 gr;
- morkos - 75 gr;
- lauro lapas - 1 vnt.
Kaip virti grikių košę vandenyje su mėsa:
Mėsą supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais.
Smulkiai supjaustykite daržoves, pakepinkite 5-7 minutes ir sumaišykite su mėsa.
Grikius nuplaukite ir suberkite į puodą, įberkite druskos, pipirų, įberkite lauro lapelį.
Į dribsnius suberkite daržoves ir mėsą, įpilkite vandens ir uždenkite dangčiu, kad liktų nedidelis tarpelis. Tada vanduo neaptaškys į visas puses, o garai galės laisvai išeiti.
Įdėkite puodą į šaltą orkaitę ir kepkite keturiasdešimt minučių 180–190 ° C temperatūroje.
Labai svarbu iš anksto nekaitinti orkaitės, patiekalą reikia kaitinti palaipsniui, tada košė bus skanesnė. Kad košė būtų skanesnė, reikia pirkti aukščiausios kokybės grūdus iš nesmulkintų grūdų, o ne susmulkintus, idealiai tinka branduoliai - didžiausių grūdų veislė.
5 variantas: Grikių košė vandenyje su grybais
Grybai yra vienas populiariausių grikių priedų. Norint pasiekti puikų skonį, prieš dedant į dribsnius, juos reikia pakepinti nedideliame kiekyje aliejaus. Tuo pačiu galite sumaišyti su paruošta koše arba virti kartu, gerai išmaišydami.
Ingridientai:
- grikiai - 1 valgomasis šaukštas;
- morkos - 75 gr;
- svogūnai - 75 gr;
- pievagrybiai - 300 gr.
Kaip virti grikių košę vandenyje su grybais:
Smulkiai supjaustykite ir pakepinkite daržoves.
Grybus supjaustykite ketvirčiais, sudėkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis ir kepkite penkias minutes.
Sudėkite visus ingredientus į puodą, įpilkite vandens ir įberkite šiek tiek druskos.
Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę dar pusvalandį, kol skystis visiškai išgaruos.
Kol košė verda, maišyti jos nereikia, tiesiog patikrinkite vandens lygį, kad nepraleistumėte momento, kai viskas užvirs. Šiame recepte dažniausiai naudojami pievagrybiai, tačiau iš tikrųjų galite rinktis bet kokius grybus, kurių skonis jums labiausiai patinka.
6 variantas: Saldi grikių košė ant vandens „Puhovaya“ su padažu
Dauguma žmonių įpratę grikius valgyti ir ruošti kaip liesą patiekalą ar garnyrą, mažai kas moka juos gaminti saldžiai. Šis receptas ypač patiks vaikams. Žinoma, košė bus dar saldesnė, jei ją versite su pienu, o ne vandeniu.
Su padažu galite daug eksperimentuoti, pavyzdžiui, padaryti jį uogų įdėdami tarkuotų spanguolių ar bruknių.
Ingridientai:
- grikiai - 200 gr;
- vanduo - 400 ml;
- kiaušinis - 3 vnt.;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l;
- cukrus - 70 gr;
- grietinėlė - 140 ml;
- cinamonas ir vanilė - po 5 g.
Kiaušinius gerai išplakite mikseriu, suberkite į juos grikius ir išmaišykite, kad visi grūdeliai pasidengtų kiaušinių mišiniu.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir lygiu sluoksniu paskleiskite javainius.
Kepkite dvidešimt minučių 150 C laipsnių temperatūroje.
Puode užvirinkite vandenį, suberkite grikius ir sviestą, virkite penkiolika minučių ant silpnos ugnies.
Kol košė verda, pasigaminkite padažą: užvirinkite grietinėlę, įmaišykite vanilę ir cinamoną, į masę pamažu suberkite trynius, sutrintus su cukrumi. Nuolat maišykite, kol padažas sutirštės.
Padažu užpilkite gatavą košę.
Nepaisant daugybės naudingų savybių, ji taip pat turi neigiamą pusę, kurios nereikėtų pamiršti. Pavyzdžiui, gydytojai nerekomenduoja vartoti grikių nuolat, daugiausiai tris kartus per savaitę.
Taip pat dėl didelio krakmolo kiekio kraujyje gali šoktelėti cukraus kiekis, todėl diabetikams ir sergantiems inkstų nepakankamumu grikius reikia valgyti labai atsargiai. Tas pats pasakytina ir apie hipertenzija sergančius pacientus. Per dažnas grikių košės valgymas gali sukelti mieguistumą ir migreną.
Šios rūšies grūdai turi daug mažiau trūkumų nei privalumų, ir jie visi susiveda į vieną dalyką – viskam reikia saiko, jei tai atsiminsite, grikių košė sveikatai atneš tik naudos.
7 variantas: Grikių košė su vandeniu vaikams
Grikių košę reikia duoti vaikui nuo vienerių metų. Kai kurie pediatrai pataria košę ruošti be cukraus ir druskos, vietoj to galite naudoti, pavyzdžiui, fruktozės sirupą.
Ingridientai:
- grikiai - 1/2 šaukštai;
- vanduo (geriamasis buteliuose) - 1 valgomasis šaukštas;
- sviestas - 10 g;
- fruktozė - 100 g;
Kaip virti - žingsnis po žingsnio receptas:
Javus pakepinkite keptuvėje ir išvirkite.
Pagardinkite košę aliejumi ir išmaišykite.
Paruoškite fruktozės sirupą: užvirinkite 50 gramų vandens, įmaišykite jame fruktozę, virkite dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami.
Sumaišykite košę ir sirupą.
Vaikams turėtų būti naudojamas tik specialus vanduo buteliuose. Fruktozės galite nusipirkti parduotuvių ir vaistinių dietiniuose skyriuose. Uždaroje talpykloje šaldytuve gatavą sirupą galima laikyti tik tris dienas.
8 variantas: Grikių košė vandenyje su vaisiais iš daigintų javų
Daigintus javus galite pasigaminti patys arba nusipirkti jau paruoštą parduotuvėje. Jo virti nereikia.
Ingridientai:
- daigintų grikių - 1 valgomasis šaukštas;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- bananas - 1 gabalas;
- obuolys - 1 gabalas;
- cinamono, datulių - pagal skonį.
Kaip virti - žingsnis po žingsnio receptas:
Sudygusius grūdus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Visus ingredientus sutrinkite blenderiu.
Norėdami pagaminti daigintus grikius iš paprastų grikių, tiesiog pamerkite juos kelioms valandoms vandenyje, nuplaukite ir septynioms valandoms padėkite ant daigintuvo. Tokius grūdus galite laikyti keletą dienų, bet tik šaldytuve ir stikliniame inde.
Grikių košė – kas gali būti paprasčiau už šį maistą? Mūsų seneliai ir proseneliai iškeptą kiaušinį virdavo vandenyje ir patiekdavo kaip atskirą patiekalą su pienu, spirgučiais, svogūnų padažu. Net ir dabar daugelis šeimininkių labai vertina tokį patiekalą – skanų, sotų ir pigų.
Grikius paruošti nesunku, tačiau reikia laikytis tam tikrų proporcijų, kad produktas būtų apetitiškas ir sveikas.
Kaip teisingai virti grikius - klasikinis receptas
Norėdami paruošti trapią košę, paimkite grikius ir skystį santykiu 1:2. Beje, senais laikais grikius virti kopūstų sūryme, pusantro atskiesti vandeniu, o vėliau nesūdyti.
- Į ketaus puodą supilkite stiklinę dribsnių, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
- Palaukite, kol užvirs, įberkite druskos pagal skonį, sumažinkite dujas. Uždenkite keptuvę dangčiu.
- Virkite košę ketvirtį valandos. Retkarčiais pažiūrėkite į puodą, kad nepraleistumėte momento, kai vanduo užvirs iki dugno.
- Kai dribsnių tūris padvigubėja, pakyla į viršų, o puode nebelieka skysčio, maistas paruoštas.
Išimkite košę, padėkite ant stalo ir apvyniokite šilta skara. Po pusvalandžio patiekite į serviravimo lėkštes įpylę sviesto.
Kaip teisingai virti grikius naudojant Pokhlebkin metodą
Ar jums patinka eksperimentuoti? Išvirkite garsiąją košę pagal kulinarijos mokslininko Williamo Pokhlebkino patarimus. Metodo ypatumas yra griežtas gaminimo laiko sekos laikymasis.
- Į storadugnį katilą supilkite 300 ml vandens ir įpilkite stiklinę grikių.
- Padėkite ant viryklės ir virkite ant stiprios ugnies 5 minutes, kol užvirs.
- Virkite ant mažos ugnies likusias dešimt minučių. Sumažinus liepsną, dangčio nenuimkite. Po 15 minučių išjunkite dujas ir palikite keptuvę ant viryklės 7 minutes.
Prieš patiekdami košę pasūdykite. Garsus istorikas rekomenduoja šiuos grikius valgyti su lydytu sviestu, troškintomis daržovėmis, virtais džiovintais grybais ar pjaustytais kietai virtais kiaušiniais su žaliais svogūnais.
Kaip tinkamai virti grikius garuose
Šis būdas tinkamas, jei ryte prieš tolimą kelionę ar sunkų fizinį darbą reikia sočiai užkąsti, tačiau nėra laiko pasigaminti sočių pusryčių.
Išvalytus ir nuplautus dribsnius suberkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite ir išmaišykite. Apvyniokite jį vilnone antklode ir palikite iki ryto. Tokiu atveju laikykitės proporcijos - 1:3 ir paimkite didelį indą, kad košė „neišbėgtų“ per naktį. Kitą dieną maistą įkaitinkite keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi arba įpilkite į grikius karšto pieno.
Kaip teisingai virti grikius su pienu
Kartais pienas, ypač jaunoms mamoms, pridega net aliuminio keptuvėse, o košė tampa karti ir nevalgoma. Paslaptis paprasta – nenugriebtą pieną reikia atskiesti vandeniu per pusę.
Įdėkite 150 gramų į indą. grikius, užpilkite tokiu pat kiekiu vandens, virkite maišydami apie penkias minutes. Tada įpilkite 200 ml pieno ir virkite dar 12 minučių. Pagardinkite košę cukrumi.
Ką galima virti iš virtų grikių?
Jei po vakarienės ar kito užkandžio liko nesuvalgytų grikių, pagal mūsų patarimus ruoškite įvairius skanėstus.
Krupenikas su varške
Grikiai – visi likučiai, sumaišyti su trimis žaliais kiaušiniais, 250 gr. varškės, 70 gr. Sachara. Mišinį sudėkite ant kepimo skardos, pabarstytos džiūvėsėliais. Kepkite orkaitėje 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Patiekite su pienu, fermentuotu keptu pienu arba džiovintų vaisių kompotu.
Žuvies troškinys
Paimkite košę, skardinę žuvies konservų, du kiaušinius, pakepintus svogūnus, 2 valg. l. majonezo. Išmaišykite, pabarstykite tarkuotu sūriu, dėkite į keptuvę. Kepkite 15 minučių. Gatavas patiekalas puikiai dera su pomidorų padažu.
Grikiai
Taip jie vadindavo blynus iš grikių miltų, bet juos galima gaminti ir iš virtų grikių.
Sumaišykite košę su žaliais kiaušiniais, 150 ml pieno ir miltais, kol gausis kreminė tešla. Įpilkite 0,5 šaukštelio. geriamojo vandens, šaukštas augalinio aliejaus, 1 šaukštelis. krakmolo. Kepkite alyvuogių aliejuje iki traškumo. Grikiai skanūs su grietine, medumi, tiršta uogiene.
Taip, laikydamiesi paprastų taisyklių, paruošite skanius patiekalus iš paprastų grikių. Be to, šis maistas paįvairins jūsų meniu ir bus naudingas visam organizmui.
Atrodo, toks paprastas veiksmas – virti grikių košę, tačiau tai kelia tiek daug klausimų ne tik jaunoms, bet ir gana patyrusioms šeimininkėms. Kaip virti grikius, kad jie būtų trapūs ir skanūs? Kiek laiko reikia virti grūdus? Kokias proporcijas turėčiau išlaikyti? Mūsų straipsnyje mes jums pasakysime, kaip teisingai virti grikius, kad jie visada būtų patrauklūs.
Kaip virti trapius grikius?
Visų pirma, reikia žinoti, kad grikius, kaip ir avižinius dribsnius, galima paruošti įvairiai. Galima virti, plikyti verdančiu vandeniu, užpilti šaltu arba karštu pienu, kefyru, raugintu keptu pienu ir kitais raugintais pieno produktais. Daugiausia dėmesio skirsime tradiciniam grikių paruošimo būdui ir papasakosime, kaip virti traškius grikius vandenyje.
Taigi, kaip virti grikiai? Pirmiausia reikia surūšiuoti grūdus ir atskirti grūdus nuo pasitaikančių akmenėlių.Jei parduotuvėje pirkote šviesių grūdelių, galite juos šiek tiek pakaitinti sausoje keptuvėje, kad įgautų malonų skonį. rudas atspalvis. Jums to daryti nereikia, tada jūsų košė pasirodys šviesiai rudos arba auksinės spalvos. Kitas žingsnis – nuplaukite grikius po tekančiu šaltu vandeniu, o visos jūsų praleistos šiukšlės išplauks į paviršių ir bus lengvai pašalintos.
Dabar pagrindinis klausimas: „Jei verdate grikius, ar reikia laikytis proporcijų, ar galima pabarstyti iš akies? Atsakymas aiškus. Jei norite paruošti skanią trapią grikių košę, tuomet privalu palaikyti 1:2 grūdų ir vandens santykį, t.y. 1 stiklinei grikių išgerkite 2 tų pačių stiklinių vandens. Be dribsnių ir vandens, reikės 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 50–70 g sviesto.
Kiek laiko užtrunka virti grikius?
Antras, ne mažiau svarbus klausimas: „Kiek laiko užtrunka virti grikius? Iš esmės grikių virti visai nereikia. Tiesiog įpilkite verdančio vandens ar net šalto pieno ar kefyro, kad išbrinktų. Daugelis žmonių mano, kad taip paruošti grikiai yra sveikesni nei virti grikiai. Virimo laikas šiuo metodu yra lygus nuliui. Tiesa, jei pusryčiams norėsite patiekti grikius, tuomet teks suberti iš vakaro.
Tačiau kiek laiko užtrunka virti grikius tradiciniu kepimo būdu? Viskas priklauso nuo to, ant kokios ugnies verdate košę. Idealu būtų virti grikių košę orkaitėje, kaip darė mūsų močiutės. Taip grikiai pasirodo ypač skanūs, nes košė bus ne virta, o garinama.
Šiuolaikinėmis sąlygomis tinkamus grikius geriau paruošti taip. Nuplautus dribsnius sudėkite į puodą, užpilkite reikiamu kiekiu šalto vandens ir padėkite ant ugnies. Virkite grikius ant stiprios ugnies pirmas 3–5 minutes, kol vanduo užvirs. Kai tik vanduo pradeda virti, įjunkite ugnį iki vidutinės ir laikykite vandenį vidutiniškai virti. Pačioje kepimo pabaigoje sumažinkite ugnį iki minimumo. Virimo laikas priklauso nuo to, kaip greitai užvirs vanduo. Jūsų užduotis yra užtikrinti, kad vanduo visiškai užvirtų. Tačiau būkite labai atsargūs! Keptuvė su koše visą kepimo laiką turi būti sandariai uždaryta, tai paaiškinama tuo, kad grikiai iš tikrųjų yra garuose, o ne verdami, todėl reikia laikyti uždarytą dangtį, kad neišbėgtų javainiams virti reikalingi garai. Bendras košės virimo laikas 1 puodelyje grūdų ir 2 puodelių vandens yra maždaug 20 minučių.
Dar vienas dalykas - niekada nemaišykite košės šaukštu, kol ji visiškai iškeps; tai taip pat būtina, kad iš keptuvės neišsiskleistų garai. Kepimo pabaigoje atidarykite keptuvę, pasūdykite košę, įdėkite gabalėlį sviesto, išmaišykite, vėl uždenkite ir 20 minučių apvyniokite keptuvę rankšluosčiu. Per tą laiką grikiai išgaruos ir taps minkšti.
Kaip virti grikius lėtoje viryklėje
Daugelis namų šeimininkių pastaruoju metu savo virtuvėje turėjo tokį padėjėją kaip. Tai labai patogus įrenginys, galintis daugumą darbų atlikti už jus, taip sutaupant jūsų energiją ir laiką.
Šiuo atžvilgiu mes taip pat papasakosime apie tai, kaip virti grikius lėtoje viryklėje. Virimo procesas praktiškai nesiskiria nuo grūdų virimo įprastame puode. Jums taip pat reikės:
- grikiai – 1 multicooker stiklinė
- vanduo – 2 multicooker stiklinės
- druska - 1 žiupsnelis
- sviestas - 50 g
Padarykime viską žingsnis po žingsnio:
- Grikius nuplaukite šaltame vandenyje, kol visos nešvarumų dalelės išplauks į paviršių.
- Nuplautus grūdus perkelkite į lėtą viryklę.
- Supilkite šaltu vandeniu ir įberkite druskos pagal skonį.
- Įjunkite daugiafunkcinę viryklę ir pasirinkite režimą „Grikiai“, „Grūdai“ arba „Virimas“, nustatydami laikmatį 1 valandai.
- Praėjus šiam laikui, į košę įpilkite sviesto ir galite patiekti.
Dabar jūs žinote, kaip virti grikius vandenyje taip, kaip darė mūsų močiutės. Vadovaudamiesi mūsų patarimais, skania koše galite palepinti visą šeimą. Skanaus!