Hogyan kell főzni a Schizandra chinensis lekvárt. A kínai magnólia szőlő termésének téli betakarítása: módszerek minimális tápanyagveszteséggel
Kifejlett növény 5-6 főhajtásból alakul ki, a többit a talaj szintjén vágják le. A régi, terméketlen ágakat (15-16 éves korban) a tövénél eltávolítják, és a hajtásokból kiválasztott fiatal hajtásokkal helyettesítik. A bogyók kialakulásának kezdete általában a virágzás után 40-45 nappal kezdődik. A gyümölcsök körülbelül három hónap múlva alakulnak ki. Takarításkor érett bogyók a növény keféit nagyon óvatosan kell eltávolítani, hogy ne sértse meg a szőlőt (jobb ollót használni erre a célra). A Schisandra chinensis termésének begyűjtése, tárolása és válogatása során ne használjunk könnyen oxidálódó (fém) edényeket, mert ez mérgezést okozhat.
A bogyók nem könnyen szállíthatók, könnyen összegyűrődnek, megfulladnak, levét veszítenek, és ennek eredményeként erjedni kezdenek, és fehér gombaréteg borítja be. Emiatt nem ajánlott az eltávolított bogyókat két napnál tovább tárolni feldolgozás vagy szárítás nélkül.
A kínai citromfű szaporodása
A citromfű magvakkal és vegetatívan szaporodik (rizómás hajtásokkal, rétegződéssel, ritkábban zöld dugványokkal). Vetőmag-szaporításhoz csak frissen betakarított, vagy hűvös helyen és legalább egy évig száraz formában tárolt anyagot kell használni. Ugyanakkor azt is tudni kell, hogy a citromfű magjaira számos jellemző jellemző: méretben, tömegben, sőt színben is heterogének. Egyes magok (tételtől függően 15-35%), külsőleg normálisak, de morfológiailag hibásak, a héj alatt nincs embrió vagy endospermium, ami ritka palántákat eredményez. A teljes értékű magvakban az embrió (mérete 0,5x0,2 mm) szintén fejletlen, és változó mértékben fejlődése (a bogyók érettségi foka játszik szerepet), és a teljes duzzadáshoz eredeti tömegük 50%-áig vízre van szükségük. Ez a jelenség a későbbiekben a magvak csírázásának és a palánták kelésének meghosszabbodásához vezet. Az embrió növekedése és továbbfejlődése az úgynevezett rétegződés során történik.
Jó eredményeket érünk el a novemberi téli vetés nyílt terepen: ekkor a magvak természetes (természetes) rétegződésen mennek keresztül. A citromfű hajtásai hosszú ideig (május végén) kerülnek a talaj felszínére; megjelenésük 2-2,5 hónappal meghosszabbítható (egyes magvak egyes szerzők szerint csak a második évben képesek kikelni).
Általában a hipokotil térd először hurok formájában jelenik meg, amely fokozatosan kiegyenesedik. Ezután kijönnek a szubsziklevelek, magházzal borítva, amelytől a növény hosszú ideig megszabadul. A héj eltávolítása után a levelek kiegyenesednek és megnőnek. A citromfű élénkzöld, nagy, húsos sziklevelei ebben az időszakban nagyon hasonlítanak az uborka palántáihoz.
Megelőzés céljából (gombás betegségek elleni védelem) a palántákat havonta egyszer öntözik enyhén rózsaszínű kálium-permanganát oldattal. Ha későn sikerült beszerezni a magokat, és nincs lehetőség a bevetésre nyílt terep, majd januárban rétegzõdésre fektetik, majd március-áprilisban vetik. Ezután a rétegződési folyamat magában foglalja a magvak egy hónapig történő tárolását nedves szubsztrátumban (fűrészpor, homok) (szobahőmérséklet) és hűtőszekrényben (alagsorban) (0 ... 5 ° C). Ezután 2-3 hétig duzzadásig tartjuk, majd ültetőládákba vetjük. A 3-4 leveles palánták termékeny talajú edénybe merülnek, így minden növény számára 5x5 cm-es táplálkozási területet hagynak.
Az első életévben a palánták nagyon lassan nőnek, kis termetűek (7-10 cm) és gyenge lombozatúak. Ez a jelenség a magnólia szőlő fejlődési időszakára jellemző, a nitrogén műtrágyákkal nem szabad visszaélni a növekedés felgyorsítása érdekében. A következő évben a palánták sokkal gyorsabban nőnek, és megfelelő anyag lehet a kertbe való átültetéshez. De gyakrabban ez az anyag két-három éves korban készen áll az állandó helyre ültetésre (megfelelő mennyiségű földdel áthelyezve), és további 2-3 év kell, hogy gyümölcsöt hozzon. Ha a palántát nem lehet elegendő mennyiségű talajjal átvinni a gyökerei mellett, akkor gyökérrendszerét vastag agyagcefrével kezelik, és ökörfarkkórót adnak hozzá.
Mint már említettük, a schisandra rizómák medve nagyszámú alvó rügyek, amelyek ébredés után már az első két évben bőséges hajtásokat adnak az anyanövény körül. Az utóbbiról leválasztott utódot később ültetési anyagként használhatjuk fel. A citromfüvet egyébként gyökérdugványokkal is lehet szaporítani - rizómadarabokkal (legfeljebb 10 cm hosszú), 2-3 alvó bimbóval, amelyek felébredéséhez napi öntözésre van szükség. Néha tavasszal hosszú hajtást adnak hozzá, amely a tenyészidő végére meglehetősen jó gyökérrendszert képez, amelyből átültethető. Zölddugványokkal szaporítva ágait három, harmadával lerövidített levéllel használják. A dugványoknál az alapot stimuláló oldattal kezelik, majd 45 ° -os szögben üvegházba ültetik, és rendszeresen öntözik. Két év elteltével az ilyen anyag készen áll az állandó helyre történő ültetésre, és 1,5-2 év múlva kezd gyümölcsöt hozni.
Kellemes felismerni, hogy az elmúlt évtizedben ennek a növénynek a népszerűsége hazánkban jelentősen megnőtt. A citromfű valóban megérdemli, hogy minden parcellán termesztésre kerüljön, tekintettel arra, hogy az elmúlt 25-30 évben a gyümölcstermő populációk szinte eltűntek a Primorsky Krai erdeiben a bogyós gyümölcsök megnövekedett begyűjtése és a szőlőben keletkezett károk miatt. Ragadozó és barbár bogyószedés a növények támfákról való eltávolításával gyors átvétel gyümölcs a szőlő halálához vezet, mivel az utóbbi nem emelkedik fel. A lucfenyő és vegyes vörösfenyős erdők füves rétegében található citromfű növények nyomott állapotban vannak, a bokor magas fák és benőtt cserjék erős árnyékolása miatt alulméretezettek és nincs lehetőségük felmászni a támaszokra, do ne hozzon gyümölcsöt. Az erdőtüzek a szőlőtőkéket is elpusztítják, mivel hámló és pelyhes kérge nagyon gyúlékony. A citromfű gyümölcstermő populációinak további kiirtása nagy valószínűséggel azok teljes eltűnéséhez vezet természetes élőhelyükön. Ennek eredményeként kiderül, hogy a vadon termő citromfű egyre kevésbé, és a kereslet is gyógyszeripar növeli.
Hogyan válasszunk ültetési anyagot a kínai magnólia szőlő számára
Vásárláskor magát a citromfű növényt is könnyű felismerni: minden része (virágok, levelek, szárak és fiatal földalatti hajtások) citromillatú. Fontos azonban megtudni, hogy a két (kétlaki vagy egylaki) forma közül melyiket kapja, vagy közvetlenül a magokból nyeri-e.
A kutatóintézetekben tenyésztett Sadovy 1, Pervenets és mások fajtái rendkívül ritkák az eladásra, és kézből történő vásárlásuk tele van olyan anyag megszerzésével, amely egyáltalán nem felel meg a kívántnak. Hiszem, hogy 10-15 év múlva a citromfű annyira elszaporodik vidékünkön, hogy minden területen megtalálható, mint például a ribizli vagy az egres. Egyébként nem javaslom, hogy ezt a lombhullató szőlőt szobai körülmények között tartsa, mivel ez a növény lombhullató, a pihenőidőnek meglehetősen alacsony hőmérsékleten kell eltelnie.
Az ország nem csernozjom övezetének kertjei között a magnólia szőlőben még nem észleltek súlyos betegségeket és kártevőket. Esetleg enyhe kártétel a leveleken a polifág kártevők csoportjába tartozó hernyók által. A madarak nem érintik a szőlő bogyóit. A gombás fertőzések megelőzése érdekében javasolt a lehullott levelek őszi eltávolítása a szőlő alól, és a levelek kora tavaszi permetezése 1%-os Bordeaux keverékkel.
A kínai citromfű gyógyító tulajdonságai
A Schisandra magvak a legnagyobb gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez a biológiailag aktív anyagok (lignánok) egész komplexumának köszönhető, amelyek meghatározzák a citromfűkészítmények serkentő, tonizáló és adaptogén hatását a szervezetre. A gyümölcsök makrotápanyagokat halmoznak fel: káliumot, mangánt, kalciumot, vasat stb. Bórt, titánt, molibdént és ezüstöt is tartalmaznak. A citromfű levelei, hajtásai, rizómái és gyökerei szintén gazdagok illóolajokban és vitaminokban. Tehát a levelekben ötször több C-vitamin van, mint a gyümölcsökben (130 mg%). Serkentő, tonizáló és adaptogén anyagok találhatók a citromfű bogyóinak péjében, héjában és terméseiben, leveleiben, kérgében, hajtásaiban, rizómáiban és gyökereiben is.
Így a szőlő minden része biológiailag aktív vegyületek forrásaként szolgál. Ha a kertben termesztik értékes ingatlanok ennek a növénynek megőrzik. Az ország különböző régióiban, termesztési körülményeitől és helyétől függően, a magnólia kémiai összetétele némileg ingadozhat.
Kínai citromfű receptek
A citromfű bogyóiból házilag készítenek gyümölcsleveket, szörpöket, kompótokat, lekvárokat, gyümölcsitalokat és még sok mást. Feldolgozás előtt a bogyókat elválasztják a szártól, válogatják és forralt vízzel mossák.
Friss citromfű bogyók cukorban
A bogyókat gézen megszárítjuk, dupla mennyiségű kristálycukorral összekeverjük, félliteres, jól darált fedővel ellátott üvegedényekbe rakjuk, hűtőben tároljuk.
Citromfűlé
Az érett bogyókból levet préselnek ki (2 réteg gézen keresztül), amelyet 100-250 ml-es steril palackokba töltenek, hermetikusan lezárva hűtőszekrényben tárolják vagy 5 percig sterilizálják 90 ° C-on. Az így elkészített frissen facsart gyümölcslé jól záródó edényben évekig eláll anélkül, hogy minőségét veszítené (de a lehető leghamarabb használjunk nyitott edényt, mert a lé gyorsan megpenészedik, főleg szobahőmérsékleten). Természetes gyümölcslé citromfüvet is így nyernek. Az érett gyümölcsöket egy üveg- vagy zománcozott tálban egy réteg kristálycukorral borítják. 3-4 nap elteltével a bogyók teljesen felszabadítják a levet, amelyet szorosan lezárt üvegpalackokba helyeznek. A gyümölcslevet számos étel savanyítására, ízesítésére, borok bukettizálására használják. Hozzáadhatjuk más gyümölcsökből készült zseléhez vagy kompótokhoz, élénk színt és kellemes aromát ad. Például: a téli fajták almáját alaposan megmossuk és steril üvegekbe helyezzük citromfű bogyókkal, majd forrásban lévő tartósítószer-oldattal öntjük (1 liter vízhez 300 g méz vagy kristálycukor, 30-50 g almaecet). Sterilizálás után az üvegeket feltekerjük. A gyümölcslé tea ízesítésére használható (poháronként egy teáskanál).
Szirup bogyókból
A levet egy zománcozott tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot (1 liter gyümölcslére 1,5 kg), kevergetve melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és steril üvegekbe töltjük. Tárolja sötét hűvös helyen.
Morse citromfűből
1 liter szirupot 10 liter hűtéssel hígítunk forralt víz egy éjszakán át hűvös helyen tartjuk. Frissítő italként tálaljuk.
Kissel citromfűből
A hideg vízzel hígított keményítőt forrásban lévő gyümölcsitalba öntjük, megkeverjük és a forrás pillanatában levesszük a tűzről.
Szárított citromfűlé
A szárított termékek elkészítéséhez a gyümölcsöket gézre vagy zsákvászonra szórják egy rétegben, kiválogatják, levegőn kissé megszárítják, 3-4 napig szárítják kemencében 50-55 ° C hőmérsékleten. A szárított bogyókat nyitott üvegedényben tároljuk, mivel zárva nedvessé válik, megromlik, vagy zsákban, zacskóban, száraz, szellőző helyiségben. Felhasználhatósági idő - 2 év.
A gyümölcslé elkészítéséhez 3-4 evőkanál szárított gyümölcsöt öntünk egy liter vízzel, 10 percig forraljuk egy zárt zománcozott edényben, ragaszkodunk 10-12 óráig, gézen szűrjük, cukrot adunk hozzá (egy pohár folyadék literenként). ), állandó keverés mellett feloldódásig melegítjük, edénybe öntjük.
Szárított levelek és hajtások
A levelek gyűjtése augusztus első felében kezdődik. A levelek legfeljebb egynegyedét veszik le a növényről, hogy ne zavarják meg a szőlő gyümölcseinek sikeres érését. Ehhez az eseményhez válasszon meleg, tiszta napokat a harmat kiszáradása után. A bokrok károsodásának elkerülése érdekében a leveleket csak alulról szedjük le, a vastag, lédús dugványokat letörjük, összetörjük és vékony rétegben gézre vagy papírra fektetjük, mindig lombkorona alá, árnyékban vagy jól szellőző helyiségben. . A közvetlen napfény hatására a levelek elszíneződnek, elveszítik természetes színüket; nedvességtől megfeketednek és penészesednek. Naponta legalább egyszer meg kell fordítani az alapanyagokat. A levelek zsugorodása 70-80%. Tárolja a munkadarabot üvegedényekben, hogy ne veszítse el az ízét. A száraz levelek és hajtások kiválóan kiegészítik a teát. A tea főzéséhez 10 g (3-4 evőkanál) száraz tömeget vegyünk liter forrásban lévő vízhez.
Schisandra tinktúra
A tiszta bogyólevet gézen átszűrjük, és 1 liter gyümölcsléhez 200 g kristálycukrot és 150-200 ml ivószeszt adunk. Ezután a keveréket felrázzuk, üvegekbe töltjük, és fadugóval lezárjuk, tömítőviasszal bevonjuk. Az üvegeket két hétig hűtőszekrényben tároljuk (2...5°C-on), naponta többször megrázva. Aztán egy hónapig állnak.
Citromfű bor
A friss bogyókat 1:1 arányban cukorral beborítjuk, és szobahőmérsékleten 2-3 napig tartjuk. Amikor a bogyókból kijön a leve, egy külön tálba (1-3 literes üvegbe) öntjük. A léhez mosatlan bogyókat adunk (3-5 mazsola és lehetőség szerint 5-7 málna, fekete ribizli és arónia). A palackra steril orvosi vékony kesztyű kerül, melynek egyik ujjába tűvel kis lyukat készítünk. Ezen keresztül fog kijönni a gáz a lé erjedése során. A folyamat befejezése után a bort kis tartályokba öntik, és szorosan lezárják.
Alkoholos tinktúra
A citromfű megmosott zúzott magjából 70%-os alkoholos tinktúrát készítenek. Tárolja sötét hűvös helyen. Gyógyászati célokra használjon 20-30 cseppet naponta 2-3 alkalommal étkezés előtt vagy 4 órával étkezés után. Szintén jól ismert a 20%-os citromfűmag tinktúra, amelyet 96%-os (alacsonyabb alkoholkoncentrációjú) alkohol alapján készítenek. hatóanyagok a citromfüvet rosszabbul vonják ki).
Víz tinktúra
Elkészítéséhez vegyen azonos mennyiségű száraz levelet, szárat és bogyót, őrölje meg, öntsön 250 ml forrásban lévő vizet, és ragaszkodjon hozzá (termoszban is lehet). Szeretnélek figyelmeztetni: mielőtt elkezdenéd a rendszeres hosszú távú használat citromfűből származó koncentrátumok, még mindig tanácsos orvoshoz fordulni, mivel ez egy meglehetősen erős biostimuláns, és minden embernek megvan a saját normája; túladagolás esetén a szív- és érrendszer és az idegrendszer túlzott izgatottsága lehetséges
Alexander Lazarev, a biológiai tudományok kandidátusa,
idősebb Kutató mikrobiológiai védelmi laboratóriumok
Legfeljebb 18 m hosszú fás liána, a citromfű termése hengeres bogyó, hosszúkás üreggel, amelyen körülbelül 40 gömb alakú gyümölcs található. Citromfű gyümölcsök kinézet piros ribizlire emlékeztet. A Schisandra chinensis élénkpiros, gömbölyű, lédús, nagyon savanyú és sajátos ízű termése 5-15 darabos fürtökben gyűjthető.
BAN BEN A citromfű gyümölcse legfeljebb 20% szerves savat (citromsav, almasav, borkősav) és csak 1,5% cukrot, C-, B6-B2-, P-, PP-vitamint, A-provitamint tartalmaz. Az ásványi anyagokat a vas, nikkel, kobalt, réz, mangán képviseli.
VAL VEL A citromfű magja, kérge, szára és termése illóolajban gazdag. BAN BEN keleti orvoslás a citromfű gyümölcseit a ginzenggel egyenrangúan értékelik. Tonizáló hatásúak, enyhítik a fáradtságot és növelik a hatékonyságot.
ÉS citromfű terméséből kompótok, szörpök, gyümölcsitalok, italok, cukorka töltelékek és gyümölcslevek készülnek. A citromfű levét természetes színezékként és a citromsav helyettesítőjeként használják.
Schisandra chinensis természetes gyümölcslé (1)
VAL VEL A friss bogyókat folyó vízben alaposan megmossuk, lecsepegtetjük és facsaróban kinyomkodjuk. Vagy fakanállal pépesítheti a bogyókat egy zománcozott tálban, és facsarhatja ki a levét egy nejlonzacskóban. Öntse a levet sterilizált üvegekbe, zárja le műanyag fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben. A gyümölcslevek dobozait vagy palackjait is lehet pasztőrözni:
- 0,5 l űrtartalommal - 10 perc.
- 1 l űrtartalommal - 12-15 perc.
- 2 l űrtartalommal - 18-20 perc.
Levet adnak a teához vagy kávéhoz 1-1,5 teáskanál naponta kétszer, tónuscsökkenéssel és túlterheltséggel.
Schisandra chinensis természetes gyümölcslé (2)
T Az alaposan megmosott bogyókat facsaróban kinyomkodjuk. A maradék törkölyt öntsük fel forró vízzel 1:1 arányban, és ismét nyomjuk ki a levét. Az első és a második kivonat levét összekeverjük, leszűrjük, zománcozott serpenyőbe öntjük, 95 °C-ra melegítjük, és forrón félliteres üvegekbe töltjük. Sterilizáljuk az üvegeket, szorosan zárjuk le és hűtsük le.
Szárított Schisandra chinensis bogyók
VAL VEL szárított bogyók könnyen száríthatók a sütőben 60 ° C-on 3-4 napig.
Citromfű készítése teához
VAL VEL augusztusban az egészséges leveleket és a fiatal (egy- és kétéves) hajtásokat leszedjük, felaprítjuk, papírra vékony rétegben kiterítjük, és árnyékos, jól szellőző helyen szárítjuk. Tárolja sötét helyen, műanyag zacskóban.
Ugrás a szakaszhoz:
Ez egy nagy kúszócserje-liana a magnólia családból. Hossza eléri a tizenöt métert, és a fák körül kanyargó citromfű szőlőre emlékeztet. A szár vastagsága 2 centiméter. A növény az északi régiókban cserje formáját ölti. A citromfű levelei világoszöldek, levélnyélesek, enyhén húsosak, többnyire bojtosak, levélnyélük lehet vöröses vagy rózsaszínű. Krém virágok ill fehér szín kellemes illatú, és a 3-5 darabos porzók vastag oszlopot alkotnak.
A Schisandra bogyója 2 magvú, élénkpiros, lédús, gömbölyű, nagyon savanyú. A magok citromszagúak, keserű, égető ízük van. A gyökerek és a szár kérge is citromillatú, innen ered a citromfű elnevezés.
A liana Szahalin déli részén, Primorye-ban vadon nő, lombos erdőkben, folyóvölgyekben, széleken, tisztásokon is megtalálható. A citromfű bőséges betakarítása néhány évente egyszer történik, és a betakarítás során az ágak gondatlan letörése miatt a cserje növekedése leáll.
Hogyan válasszunk
Általában a citromfű termését és magját betakarítják. Ahogy érnek, a gyümölcsöket betakarítják. A szárítási folyamat pedig két részből áll: először a citromfű bogyóit két-három napig a levegőn szárítják egy kicsit, majd speciális szárítóban vagy hagyományos sütőben szárítják. Kezdetben negyven fokon belülre állítják a hőmérsékletet, majd a szárítás végére hatvanra emelik.
Hogyan kell tárolni
A friss citromfű bogyókat sajnos nehéz megtalálni és megvásárolni. De a nyári lakosok a telkeiken termesztik ezt a szőlőt. Vékony rétegben dobozokba gyűjtve a gyümölcsöket azonnal megszárítják. Ezután tedd kis zacskóba.
Lehet vele friss bogyók, a magvak károsítása nélkül nyomd ki a levét, és cukorral tartósítsd. Egy kis állás után a lé zselészerű állagot kap.
Egy másik jó út A gyümölcsök tárolása az, hogy megtöltjük cukorral, jól ledaráljuk és üvegbe tesszük. Hűtőszekrényben kell tárolni.
Kémiai összetétel
A citromfű gyümölcsei közel 20% szerves savat tartalmaznak, fő mennyiségben almasav, citrom és borkősav. Egy kis cukor és körülbelül 500 mg C-vitamin 100 gramm bogyós gyümölcsben. A készítmény tartalmaz még pektinek, tanninok, szaponinok, flavonoidok, antrakinonok. A citromfű illóolajokban gazdag, mert a szárában és a magjaiban több mint két százalék, a szár kérgében pedig több mint három százalék. A te alkalmazásod illóolaj illatszerben található.
akár 33% zsíros olaj szerepel a magokban. Az olaj telítetlen zsírsavak - olajsav és linolsav - gliceridjeiből áll. E-vitamint is találtak benne. Összetételének köszönhetően a citromfű immunstimuláló, adaptogén, serkentő és tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik.
Tápérték 100 grammonként:
A citromfű hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és jelenléte
A citromfű levelei nagyszámú mikro- és makroelemet tartalmaznak: kalciumot, magnéziumot, káliumot, vasat, rezet, mangánt, kobaltot, jódot, cinket és alumíniumot. Gyümölcsökben is vannak, de csak jóval nagyobb mennyiségben.
A citromfű gyümölcseinek értéke és előnyös tulajdonságai az E- és C-vitamin, az ásványi sók, szerves savak, cukrok és más fent említett komponensek.
De a citromfű legfontosabb és leghasznosabb összetevői a skizandrol és a szkizandrin – biológiailag hatóanyagok szerepel az illóolajban. Tonizálják és javítják a májműködést. Ezek az anyagok serkentik a szív- és érrendszeri és idegrendszer. Napi adag ezekből az anyagokból 50 gramm citromfű friss pép található.
Gyógyászati tulajdonságok
Már az 5. században is ismerték a citromfű gyümölcseinek frissítő és tonizáló hatását. A távol-keleti helyi vadászok szárított citromfű bogyókat vittek magukkal vadászni, segítettek nekik kitartóbbak lenni.
A citromfüvet a mai napig széles körben alkalmazzák adaptogénként és stimulánsként a mentális és fizikai túlterheléshez. Depressziós és aszténiás szindrómák esetén is nagyon hatásos.
A Schizandra bogyó tinktúráját akut légúti fertőzések és influenza megelőzésére használják. A glikogén tartalma citromfű hatására a májban csökken, az izmokban pedig nő, a tejsav mennyisége pedig fordítva változik.
Kínában a citromfű magjait és gyümölcseit szívizomgyengülésre, szívneurózisra, vesegyulladásra és magas vérnyomásra használják. A bogyók főzete emellett csökkenti a vér cukor-, klorid- és tartaléklúgszintjét, valamint jól serkenti a szöveti légzést.
Gyümölcsök és magvak vannak előírva különféle betegségek: vérszegénység, szexuális gyengeség, tüdőtuberkulózis, vese-, máj-, gyomor-, légzőszervek betegségei.
Az infúzió elkészítése nagyon egyszerű: vegyünk 1 evőkanál száraz vagy friss bogyót, öntsünk 250 ml forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni legalább két órán keresztül. Vegyünk két evőkanál naponta négyszer.
Az alkoholos tinktúra a következőképpen készíthető: 10 gramm zúzott magot, 20 gramm gyümölcsöt öntsön 100 ml 70%-os alkohollal, hagyja állni 10 napig, majd szűrje le. Vegyen be éhgyomorra 25-30 cseppet.
Használja a főzéshez
A főzés során a citromfűből finom gyümölcsitalokat, szörpöket készítenek. Az ilyen italok felvidítanak és enyhítik a fáradtságot. Nagyon finom citromfű lekvárok, befőttek, lekvárok és kompótok. Az édesipari gyárak egyes lekvárfajtákhoz, csokoládéhoz és édességekhez adják. A Primorsky üzemben pedig finomított cukrot állítanak elő, amely citromfű kivonatot tartalmaz.
Használata a kozmetológiában
A citromfű nyersanyagai a kozmetológiában is megtalálták alkalmazásukat. A hidratáló, tonizáló maszkok összetételében szerepel.
A citromfű lekvár elkészítése egy napig tart. A lekvárt 2 adagban 10-20 percig kell főzni. Citromfű - 1 kilogramm Cukor - 1,5 kilogramm
Hogyan készítsünk lekvárt belőle Kínai magnólia szőlő
Tegye a citromfüvet egy fazékba a lekvárfőzéshez, adjon hozzá cukrot, keverje össze, fedje le, és hagyja állni 10 órán át - a citromfűnek levet kell adnia. Tegye a serpenyőt a tűzre, főzze meg a lekvárt, keverés közben 20 percig. Ezután a lekvárral ellátott edényt hűvös helyen 10 órára kivesszük. Ezután ismét felforraljuk, és forralás után 10 percig főzzük. A forró citromfű lekvárt melegen sterilizált üvegekbe töltjük, és a befőttes üvegeket fejjel lefelé fordítjuk. Tekerje be az üvegeket egy takaróval, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Ezután távolítsa el a befőttes üvegeket a tároláshoz.
néz Általános szabályok hogyan főzz otthon téli lekvárt!
Téli citromfű lekvár: Távol-keleti recept
Helló, kedves olvasók. Idén végre, miután pár évvel ezelőtt, a tavaszi esés elmúltával minden gyümölcsös és bogyós élvezet leégett, a citromfű megnőtt és újra termést kezdett. És mellesleg nagyon praktikus. Távol-Keleten esett az eső, megfáztam, és a citromfű lekvár az első gyógymód egy ilyen betegség elleni küzdelemben.
Ezt a növényt még a ginzenggel is összehasonlítják gyógyító tulajdonságai miatt. A Schisandra bogyók tökéletesen növelik az immunitást, normalizálják a vérnyomást, élénkítenek és erőt adnak. Tehát lefekvés előtt tartózkodnia kell a citromfű lekvár ivásától. Annyira hasznos, hogy megérdemel egy külön beszélgetést erről a témáról, amit a közeljövőben mindenképpen fel fogok vetni. Csak elmondom, hogyan gyógyító tulajdonságait segít a megfázáson.
Az elmúlt nyári szezonban egyébként nem voltam lusta, és jól felkészültem a hosszú télre. Mindenféle lekvárt főzött, és természetesen a málnáról sem feledkezett meg. Hogy nélküle?
Területünkön a citromfű augusztus végén és szeptember elején kezd beérni. Élénkvörös fürtjei sűrű lombozatba bújnak, remélve, hogy cukorszirupban főzve elmúlnak. De nem volt ott.
A távol-keletiek, mint a dzsungelben, a szőlőtőkék között őrzik a citromfüvet. Nem félnek az óceánok szövevényeitől, ha beérik, türelmesen várnak. Amint a bogyók kissé megpirultak, a kosaras vadászok már ott vannak. Megszólalt a sárgaréz medencék, és most üvegekbe rakják a lekvárt. Télen megkapják az egészség elixírjét. Még egyszer megcsókolják, és növelik a törzs állatállományát. Hiszen a mi citromfüvünk még mindig hős.
Kínai citrombogyó lekvár
Mérlegeléskor 870 gramm válogatott citromfű bogyót kaptam. Ez az az összeg, amire szükségem volt:
1300 gramm cukor fél pohár natúr almalé.
Lekvárhoz jobb, ha kipirosodott, de nem teljesen érett bogyókat használunk. Enyhén szilárdnak kell lenniük.
Recept fotóval lépésről lépésre
A citromfüvet folyó víz alatt megmosom anélkül, hogy eltávolítanám az ágakról. Hagytam lefolyni a vizet.
Átválogatom, elválasztom a bogyókat a gallyaktól, eltávolítom a törmeléket és mindenféle rovart. Nézze meg alaposan a fotót, ahol az összes összetevő együtt pompázik. Egy katicabogár mászik egy levélen. Ő maga csak most vette észre, hogy a rovar bekerült a keretbe, és így döntött úgy, hogy állandósítja magát. Elalszom, citromfű cukorral.
Összekeverem és 12 órán keresztül ebben a formában tartom. Nem sok lé jön ki. Felszívja az összes cukrot.
Alacsony lángon felmelegítem. Ugyanakkor folyamatosan keverem a cukros-bogyós masszát. A szirup meglehetősen gyorsan keletkezik. Forralás után tovább főzzük 5-7 percig.
A tálat félretettem. Törülközővel letakarom és megvárom, míg kihűl a lekvár. Ezután forraljuk vissza, és hagyjuk kihűlni. Télre eltömítem az üvegeket, nem igazán törődve a sterilitásukkal. Megmossuk és forrásban lévő vízzel leöntjük. Ez elég ahhoz, hogy a lekvár tavaszig, vagy akár hosszabb ideig - 2-3 évig - tökéletesen megőrizze.
Vannak receptek, amelyekben a citromfű bogyóit szitán átdörzsölik, majd lekvárt készítenek belőlük. De jobban szeretem, ha csontok vannak a lekvárban. Valamennyire nem bosszantanak jelenlétükkel. Éppen ellenkezőleg, a hőkezelés után sajátos ízt kapnak, rugalmassá válnak, ezáltal egyéniségüket adják a finomságnak.
Aki legalább egyszer kipróbálta ezt a lekvárt, legközelebb nem fogja összetéveszteni mással. Savanyú, sok érintéssel és ízárnyalattal. Még a legnépszerűbb eper analógjával is versenyezni fog.
Egzotikus, mondhatni. Hol található a Távol-Kelet? A citromfű lekvár meséljen a szívednek kedves paradicsomról.
Kellemes étvággyal Alekszandr Abalakov.
Nos, addig nem írtam többet erről a növényről részletes cikk Javaslom, hogy nézzen meg egy videót erről.
Citromfű lekvár – természetes energiafokozó
lekvár receptek
Egyéb üres
Ősidők óta ennek a növénynek a bogyóit a tónus növelésére és a általános védelem szervezet az avitaminózistól. A kínai kúszónövény gyümölcsei frissen és feldolgozva is hasznosak az ember számára. És citromfű lekvár, kivéve pozitív hatás egészségünkre, és egyszerűen finom.
Bár a fénykép ízét nem lehet átadni, de micsoda látvány!
lekvár receptek
Számos recept létezik a kínai citromfű lekvárhoz, de valójában nem különböznek egymástól. Megpróbáljuk megadni a legnépszerűbb módszereket, az internetről származó háziasszonyok véleménye alapján.
Figyelem! Az összegyűjtött citromfű bogyókat egy napon belül fel kell dolgozni!
egyszerű recept
A távol-keleti citromfű lekvár elkészítésének ez a módja a legnépszerűbb, főzéshez szükségünk van:
citromfű bogyók -1 kilogramm
cukor - 1,5 kilogramm
víz - 100 ml.
A terméket a következő módon főzik:
A folyó víz alatt megmosott bogyókat egy előkészített tálba öntjük. Ugyanakkor a szárakat le lehet vágni és meghagyni a színért és egy kis keserűségért.
Elalszunk bogyókat cukorral, és hagyjuk egy napig.
Cukros citromfű bogyók
24 óra elteltével ellenőrizze a bogyókból a kibocsátott lé mennyiségét. Ha véleménye szerint nem elég, fél pohár hideg forrásban lévő vizet adhatunk hozzá.
Kapcsolja be a tűzhelyet, és lassú tűzön főzze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Miután a szirup teljesen feloldódott, forraljuk a tűzön további 5-7 percig.
Kapcsolja ki a tüzet, és várja meg, amíg a termék teljesen lehűl.
A teljesen kihűlt lekvárt ismét felmelegítjük, és öt perc forralás után sterilizált üvegekbe töltjük.
Már csak a kész lekvárt kell bedugni.
Egyes háziasszonyok a szirupot leeresztik, és a bogyóktól elkülönítve dugják be.
Tanács! A magas kémiai aktivitás miatt nem ajánlott réz vagy alumínium edényeket használni citromfű bogyóból készült lekvár főzéséhez - csak zománcozott vagy üveg alkalmas.
Ahogy a mondás tartja: "Egészség"!
Almalével
Ebben a receptben víz helyett almalevet használnak, a bogyókat pedig pürésítve. Ezzel a citromfű lekvárban való főzési módszerrel a jótékony tulajdonságok jobban megőrződnek.
A bogyókat szűrőedénybe vagy szitába helyezzük, és vízgőzzel megpuhítjuk.
A megpuhult bogyókat letöröljük, és a pürét zománcozott medencébe helyezzük.
Adjunk hozzá cukrot és almalevet. Egy kilogramm bogyópüréhez adjunk hozzá másfél kilogramm cukrot és száz gramm almalevet.
Forraljuk a kapott keveréket, amíg besűrűsödik.
Ezt követően a lekvárt előkészített üvegekbe rakják.
Ha a téli tároláshoz könyvjelzőt tervez, akkor sterilizálja és dugja le, ha szükséges gyors fogyasztás- takarja le pergamen vagy nejlon huzattal.
Egyéb üres
Azok számára, akik kételkednek abban, hogy lehet-e lekvárt főzni a Schisandra chinensis bogyóiból, bemutatjuk azokat az elkészítési módokat, amelyek elkészítése során a minimális mennyiségű vitamin és egyéb hasznos anyagok elvesznek.
Kompót
Az így elkészített befőtt bogyóival sütemények díszíthetők, lepények süthetők vele.
A szirup elkészítéséhez 400 gramm cukrot fel kell oldani egy liter vízben.
A gondosan megmosott bogyókat üvegekbe rakják, és elkészített sziruppal öntik.
A félliteres üvegeket 80 fokon 10 percig pasztőrözzük.
Gyümölcslé, bor és tinktúra
Tegnapelőtt leszedett és kellően megpuhult bogyókból készítik a levet.
A megmosott bogyókból facsaró segítségével levet vonnak ki. Ebben az esetben meg kell próbálnia nem összetörni a magokat.
A levet 1-2 arányban cukorral keverjük össze.
Miután a cukorszemek teljesen feloldódtak, a gyümölcslevet üvegekbe töltik, és egy száraz pincébe helyezik.
A lékészítésből visszamaradt léből bort készíthet. Ehhez a pép maradványait elválasztják a magoktól, és vízzel öntik. Néhány nap múlva a cefret lecsepegtetjük, és vízzel és cukorral hígítjuk. Ezt követően a bort vízzár alatt erjesztik. Az erjesztett bort a maradékból lecsepegtetjük és palackozzuk.
De ez még nem minden. Maradtak még magok, amelyeket megtisztítanak a pép maradványaitól. Ezután összetörik és alkohollal megtöltik. Fél hónap elteltével kiváló keserű tinktúrát kapunk sok hasznos anyaggal.
Készítmények citromfűből.
Citromfű kompót.
Az érett citromfű bogyókat leválasztjuk a keféről, megmossuk, üvegekbe helyezzük, és 350 g cukor/liter víz arányban elkészített sziruppal megtöltjük. A bankokat vízfürdőbe helyezzük: liter - 15 percig, fél liter - 10 percig. A. Sidorova, Brjanszk
Forrás - helyszíni befőzés, előkészületek a télre:
Schisandra chinensis gyűjtése és elkészítése. A bogyókat a teljes érés során (szeptember-október) szedik be. A gyümölcsszedést nagyon óvatosan kell végezni, mert a sérült szőlő nem hoz gyümölcsöt. Ezért a citromfű ecsetet legjobb éles késsel vágni.
A citromfű betakarított gyümölcseit kosarakba, hordókba vagy zománcozott edényekbe kell helyezni, és semmi esetre sem horganyzott vödrökbe, mivel a citromfű levétől oxidálódni kezdenek.
A betakarítás után a bogyókat egy napon belül fel kell dolgozni. A Schisandra chinensis bogyók betakarításának két módja van:
Az első elkészítési mód: a bogyókat 2-3 napig szárítják árnyékban, napellenző alatt. Ezután a bogyókat leválasztjuk az edényből, és körülbelül 60 fokos sütőben szárítjuk.
Második munkadarab módszer: a bogyókat csavaros vagy hidraulikus préseken préselik. Az erjedés befejezése után folyó víz alatt szitán lemossák a héjától és a pépétől. A magokat eltávolítják és szellőztetett szárítókban szárítják. A Schisandra chinensis termését először 35-40 fokon, rácson, termikus szárítóban szárítják, majd 60-70 fokos hőmérsékleten szárítják.
A citromfű leveleit a virágzás fázisában (a flavonoidok kinyerésére) vagy a lombhullás fázisában (nyálkásodás céljából) gyűjtik be. A szár kérgét a termőidő alatt szüretelik.
Schisandra chinensis - hagyományos orvoslás receptjei
Schisandra chinensis lé.
A frissen szedett citromfű bogyókat megmossuk, kinyomkodjuk. A levet pasztőrözött félliteres üvegekbe töltjük, 10-15 percig pasztörizáljuk, majd hermetikusan lezárjuk. Emelésre életerő, a hatékonyság növelése érdekében ilyen gyümölcslevet kell a teához adni (poháronként egy teáskanál).
Tea a Schisandra chinensis leveleiből és hajtásaiból.
A Schisandra chinensis szárított leveleit és fiatal hajtásait teaként főzik (kb. 10 g nyersanyag adagonként).
Schisandra chinensis szárított gyümölcs infúziója.
A kínai magnólia szőlő szárított gyümölcseit 10 percig forraljuk egy zárt zománcozott edényben, majd ragaszkodunk hozzá, gézen szűrjük át, és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. 1 evőkanál szárított bogyóhoz 1 pohár vizet veszünk. Ezenkívül, ha kívánja, hozzáadhatja a Schisandra chinensis szárított gyümölcseit a szokásos teához.
A Schisandra chinensist a következőkre használják:
Általános erővesztés
a fizikai és szellemi állóképesség növelésére
csökkent vérnyomás
anémia
hörghurut, bronchiális asztma
tuberkulózis
gyomor-, máj-, vesebetegségek
szexuális gyengeség
Hogyan szárítsuk a gyümölcsöket.
Az enyhén szárított gyümölcsöket ki kell válogatni, eltávolítani a szennyeződéseket és a szárakat, vékony rétegben szétteríteni, és kemencében 60-70 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten szárítani (különben megfeketednek). A szárított gyümölcsök legyenek kemények, durván ráncosak, szabálytalan alakúak, sötétvörösek vagy majdnem feketék, fűszeresek, keserű-savanyúak, enyhén bosszantó ízés enyhe szagú. Az egész lédús gyümölcsök szobahőmérsékleten történő szárítása hatástalan, mivel penészesednek.
Hogyan szárítsuk meg a leveleket és a fiatal hajtásokat.
A levelek és a fiatal hajtások betakarításának optimális ideje augusztus eleje. Metszővágóval legfeljebb 2-3 cm-es darabokra kell aprítani, vékony rétegben kiteríteni és árnyékban, természetes szellőztetés mellett, rendszeres keverés mellett szárítani. Tárolja papírzacskóban.
Alapvetően a citromfű gyümölcseit szárításra használják.
A citromfű levéből kvast, szörpöt, zselét, lekvárt, lekvárt stb. készíthetünk. A feldolgozott termékek jó színt kapnak, friss citrom aromájú és ízűek.
fagyasztott citromfű
Az elkészített citromfű bogyókat tányérokon ömlesztve lefagyasztjuk, majd műanyagba, ill. kartondobozok(opcióként be műanyag zacskók). Tárolja a terméket a fagyasztóban.
citromfű lekvár
A tiszta citromfű bogyókat megpároljuk, majd finom szitán átdaráljuk. A kapott pürét zománcozott medencébe tesszük, hozzáadjuk a cukrot (1:1), és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe fektetjük és dugóval lezárjuk (opcionálisan az üveg nyakát sütőpapírral borítjuk és zsineggel átkötjük).
citromfű lekvár
A lekvárt szinte ugyanúgy főzik, de a kompozícióhoz almalevet adnak (1 kg püréhez 100 ml), és a cukor mennyiségét felére növelik (minden kilogramm bogyóhoz 1,5 kg cukor szükséges). A főzési technológia többi része változatlan marad.
Citromfű kompót
Citromfű Cukor - 400 g Víz - 1 liter Schisandra bogyót leválasztunk az ecsetről, alaposan megmossuk, sterilizált üvegekbe helyezzük és forró sziruppal felöntjük. A fél literes befőttes üvegeket 80 ° C-on 10 percig melegítjük, vagy forró vízben pontosan 3 percig sterilizáljuk.
Citromfűlé
A betakarítást néhány napig tartják, megvárva a bogyók megpuhulását. Ezt követően megmossuk, és kézi facsaró segítségével kinyomjuk a levét (jobb, ha nem törjük össze a magokat, mert gyantás ízűek). A levet cukorral 1:2 arányban összekeverjük, megvárva az édes szemek teljes feloldódását, sötét üvegpalackokba töltjük és hermetikusan lezárjuk. A kész terméket hideg helyen tárolja.
Citromfű bor
A lé elkészítése után visszamaradt törkölyből bor készül (a zúzott gyümölcsökből mellékesen kivonják a magokat). A fekvőtámaszokat öntik hideg vízés 2-3 napig állni hagyjuk. A cefret lecsepegtetjük, vízzel hígítjuk és cukrot adunk hozzá (ízlés szerint). A bort erjedni hagyjuk, vízzárral lezárjuk, majd lecsepegtetjük az üledékről
Citromfűmag tinktúra
A borkészítés után visszamaradt magvakat lemossák a pép maradványairól, összetörik és felöntik alkohollal. Néhány hét elteltével a termék használatra kész (kis adagokban fogyasztják, legfeljebb 30 csepp).
citromfű szirup
A Schisandra bogyókat megmossuk, üvegedénybe öntjük és 1:1 arányban cukorral őröljük. 7-10 nap elteltével a leülepedett szirupot lecsepegtetjük, leszűrjük, sterilizált üvegekbe töltjük és hideg helyre küldjük tárolásra.
Citromfű lekvár
Citromfűlé - 1 l Pektin - 3 evőkanál. Cukor - 2-3 evőkanál. A pektint felforrósított lében hígítjuk, és körülbelül fél órát állni hagyjuk. A szirupot külön forraljuk fel a megadott mennyiségű cukor és 150 ml gyümölcslé felhasználásával. A pektin keveréket a forró szirupba öntjük, felforraljuk és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük és lezárjuk. A citromfű betakarítása és termesztése kellemetlen folyamatnak tűnhet, de ez nem teljesen igaz. A támaszon emelkedő Liana minimális helyet foglal el, ugyanakkor maximális hasznot hoz, díszíti a kertet és értékes gyógyászati alapanyagokat ad. .