Sertésfül koreai stílusban sárgarépával. Koreai disznófül recept
A férjem egyszerűen imádja ezt az előételt. disznófül koreai nyelven! A koreaiak árulják az épületünkben, de annyit kérnek 100 g-ért, hogy könnyebb megtanulni, hogyan kell saját kezűleg főzni egy ilyen ételt - 10-15-ször olcsóbb és sokkal finomabb! Még egy plusz otthoni főzés sertésfül, hogy tudja, milyen körülmények között készült az előétel. Az elkészített étel íze gyakorlatilag nem különbözik a vásárolttól - összehasonlítottam!
A szárított fokhagyma helyett friss fokhagymát használhat. citromlé- alma, balzsamec vagy bor, 9% ecet. Az olajat is ízlése szerint válasszuk, de ügyeljünk arra, hogy szagtalan legyen, hogy ne szakítsa meg magának az ételnek az aromáját.
Az egyetlen negatívum a fülek főzésének időtartama, de hidd el, megéri!
Szóval, vegyél egy kis friss sertésfülét, és kezdjük el a főzést!
Öblítse ki a fülét vízben, és óvatosan kaparjon le róla egy késsel minden szennyeződést, tisztítsa meg még a nehezen elérhető helyekről is. Öblítse újra a terméket vízben, és tegye egy üstbe vagy vastag fenekű serpenyőbe. Öntsük forró vízés öntsünk 1 evőkanál. só. Forraljuk a füleket 1,5-2 órán keresztül, időnként vizet adva hozzá.
Távolítsa el a füleket a levesből, és hagyja kihűlni. Ezt meg kell tenni, mert ha elkezdi vágni a forró füleket, akkor maga a vágás összeragad - ez a forró bőr így összetapad, majd a darabokra tépése problémás lesz!
Vágja csíkokra a hideg füleket úgy, hogy szó szerint mindegyik fehér porc legyen.
Tegye a szeletelt salátástálba, öntse bele az összes elkészített fűszerezést, öntse bele a citromlevet, szója szósz. Növényi olajat még ne adjunk hozzá – közvetlenül tálalás előtt! Keverjük össze a serpenyő teljes tartalmát, és fedjük le, tegyük hidegbe körülbelül 1,5-2 órára, hogy a fülek bepácolódjanak.
Amint a megadott el fog múlni az idő- koreaiul behajtja a sertésfüleket növényi olaj, óvatosan keverjük össze, és finomra vágott fűszernövényekkel: kaporral, petrezselyemmel, zöldhagymával díszítve tálaljuk.
Fűszeres és csípős harapnivalót szeretne főzni ünnepi vagy napi asztalra? Ezután készítsen fület sárgarépával koreaiul. Mindenkinek biztosan tetszeni fog egy ilyen étel, különösen a férfiak egy pohár erős alkohollal.
Recept tartalma:
Nem minden háziasszony tudja, hogy a sertéstest bármely részéből finom és ínycsiklandó ételeket készíthet. Ezért ma szeretnék kijavítani egy ilyen tévedést, és nagy örömmel osztok meg egy luxus receptet a sertésfülekhez. Természetesen ennek az uzsonnának az elkészítése sok időt vesz igénybe, körülbelül 6-7 órát, mert. porcszövet hosszú forralást igényel. Ezért a fülek a legtöbb felforraljuk, majd bepácoljuk, és legfeljebb fél órán keresztül közvetlenül részt veszünk a főzésben. De az eredmény minden várakozást felülmúl - disznófül sárgarépával koreai nyelven - a kifogástalan étel garanciája.
Az élelmiszer másik előnye a termékek elérhetősége és olcsósága. Ezért bárki megengedheti magának, hogy főzze. Az uzsonna elkészítésének egyik nehéz lépése a fülek gondos megtisztítása, a többi pedig technológia kérdése. Ezenkívül ez az ételrecept kiegészíthető és módosítható. Például adjon hozzá hagymát, amelyet étellel pácolnak, és kiváló eredményt kap. Tehetünk bele pekingi savanyú káposztát is. Más szóval, miután elsajátította ezt a receptet tovább kísérletezhet, és kipróbálhatja a következő speciális beállításokat.
- Kalóriatartalom 100 g - 180 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 3 óra forralás, 2-3 óra hűtés, 2-3 óra pácolás
Hozzávalók:
- Sertésfül - 2 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Izzó - 1 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Szegfűborsó - 3 db.
- Szegfű - 2 rügy
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - csipetnyi vagy ízlés szerint
- Szójaszósz - 2 evőkanál.
- Asztali ecet - 1 evőkanál.
- Őrölt koriander - 0,5 tk
- Finomított növényi olaj - 2 evőkanál.
Főzőfülek sárgarépával koreaiul
1. Mossa meg a fülét alatta folyóvíz, tisztítsa meg különösen jól hallójáratok. Ha a szennyeződés nem mozog jól, akkor forralja elő a füleket 15 percig, akkor könnyen lemarad. Szintén kaparja meg a füleket egy késsel, eltávolítva a fekete cser. Ezután mártsuk bele a főzőedénybe, adjuk hozzá a megtisztított hagymát, pár gerezd fokhagymát, szegfűborsó borsót, babérlevél.
2. Töltsük meg a füleket vízzel, és tegyük a tűzhelyre forrni. Forrás után vegyük le a hőt minimálisra, fedjük le az edényt, és főzzük puhára, körülbelül 3 órán keresztül.
3. A belsőségek után vegyük ki a vízből, tegyük tányérra, és hagyjuk teljesen kihűlni. Mivel nagy a gluténtartalma, ha azonnal bepácoljuk, akkor egy elválaszthatatlan csomóban fog összetapadni.
4. Amikor a fülek kihűltek, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük a sárgarépát. Ha van reszelő a koreai sárgarépához, akkor jobb, ha azt használja.
5. Vágja a sertésfüleket körülbelül 5-7 mm vastag csíkokra, és tegye a sárgarépával együtt a tartályba.
6. Egy kis tálban elkészítjük a pácot. Keverjük össze a szójaszószt, ecetet, finomított növényi olajat, őrölt koriandert, sót, fekete borsot, nyomott fokhagymát.
Talán a sertéshús a kedvence, amikor sok háziasszony húsát választja különféle ételek elkészítésekor. Hátszín, tarja, sonka, hát - több száz, ezer recept népszerű és kedvelt ezekről a részekről. A tapasztalt háziasszonyok nem kerülik meg és kényeztetik hét ételt a sertéshús más részeiről: nyelv, láb, máj, arc.
De nem mindenki büszkélkedhet azzal, hogy képes főzni egy másik sertéshús ételt.
Próbáltad már a sertésfüleket? Igen, igen, fülek. Nem? Hiába. Tőlük kiváló eredeti snacket kapnak, amelyet a fűszeres ételek szerelmesei értékelni fognak - koreai sertésfülek.
Koreai disznófül – általános alapelvek
A koreai sertésfüleket egészen egyszerűen elkészítik: a füleket alaposan megmossák, beáztatják hideg víz: A tartási idő a sertés méretétől, szennyezettségének mértékétől és korától függ, és általában 2-5-6 óra. Továbbá, ha szükséges, a füleket késsel lekaparjuk, felforraljuk, majd pácoljuk, hozzáadva nagyszámúÁzsiai fűszerek és olajok.
A páchoz általában a koreai sárgarépa, chili por, fokhagyma, paprika, koriander és ecet szokásos fűszerezését használják. Kísérletezhet, és valami újat hozhat a receptbe.
Alapvetően a kész sertésfüleket kiváló snackként használják erős alkoholos vagy habos italokhoz. Ezt az összetevőt gyakran hozzáadják zöldség saláták, meleg ételek. Például saláta ecetes fülekből, borsóból, tojásból, hordó uborka, a burgonya annyira ízletes és illatos, hogy ha egyszer kipróbálta, minden bizonnyal újra szokatlan nassolnivalót szeretne főzni. És az olyan ismerős és kedvenc meleg ételek, mint a julienne vagy a hagyományos tészta rakott, koreai stílusú sertésfüles, minden bizonnyal új ízekkel csillogtatják, eredeti fűszeres illatukkal étvágygerjesztve.
Ezenkívül a koreai stílusú sertésfül kiváló kiegészítője lesz hüvelyesek, burgonya, rizs köretének.
1. Koreai sertésfül
Hozzávalók:
Egy pár disznófül;
2 evőkanál. kanál szójaszósz;
csipetnyi kristálycukor;
Fűszer koreai sárgarépa számára - 30 g;
Csípős paprika - 1 teáskanál;
almaecet - 30 ml;
Növényi olaj - 80 ml.
Főzési mód:
1. Töltse meg a füleket hideg víz 60 percig.
2. Az elázott füleket megtisztítjuk. A fülek gyorsabban és könnyebben megtisztulnak, ha egy késsel kis bemetszést készítünk a vastag részen. mosunk. Ha szőrszálak, sörték maradnak a füleken, a füleket kis láng fölé tartva távolítsuk el.
3. Fémedénybe tiszta kis fehér fülecskéket teszünk, és vízben 2 órán át főzzük (főzéskor tehetünk bele 2 levél petrezselymet és szemes borsot).
4. 25 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy kis sót a vízhez.
5. A kész füleket kiszedjük és lehűtjük.
6. A kihűlt füleket vékony csíkokra vágjuk.
7. Az elkészített terméket egy mély tálba toljuk, szójaszósszal öntjük, cukrot és koreai fűszert adunk hozzá kis mennyiségű csípős borssal.
8. A fokhagymagerezdeket préseljük át a présen, jól keverjük össze.
9. Öntsük fel almaecettel, keverjük újra, hagyjuk 24 órán át.
10. Egy nap elteltével melegítse fel az olajat egy serpenyőben, és öntse bele a snackbe, jól keverje össze, és további 24 órára tegye a hűtőszekrénybe.
11. Tálaljuk az asztalra önálló hideg uzsonnaként.
2. Koreai sertésfül zöldségekkel
Hozzávalók:
Koriander por - 10 g;
Lavrushka levél;
Egy pár fej hagyma;
3 art. kanál olaj a sütéshez;
3 sárgarépa;
Egy kis csípős és szegfűborspor;
Friss petrezselyem - 7 szár;
2 sertés fül;
Egy citrom leve;
Durva só - 20 g;
50 ml szójaszósz;
Néhány gerezd fokhagyma.
Főzési mód:
1. A füleket jól megtisztítjuk, megmossuk, a maradék szőrszálakat gázégő felett elégetjük.
2. Főzzük a füleket vízben lavrushkával és borssal egy kicsit több mint egy órán keresztül.
3. Hűtse le a hegesztett füleket.
4. Közben a hagymát megpucoljuk és csíkokra vágjuk, olajon aranybarnára sütjük.
5. A sárgarépát is megtisztítjuk, megmossuk, megszárítjuk, reszelőn felaprítjuk és körülbelül négy percig pirítjuk a hagymával együtt.
6. Tegye egy mély csészébe a sült zöldségeket a felaprított fülekkel és az apróra vágott fokhagymával, a citromlével, a szósszal és az őrölt paprikával együtt.
7. Az egészet jól összekeverjük, 8 órán át állni hagyjuk.
8. A savanyított kalászokat zöldségekkel tálalótányérra tesszük, petrezselyemlevéllel díszítjük.
3. Koreai sertésfül salátákhoz
Hozzávalók:
4 sertés fül;
Sárgarépa - 2 db .;
Egy kis olaj a sütéshez;
fél pohár szezámolaj;
Csípős paprika por - 30 g;
Őrölt paprika - fél csomag;
Só - 35 g;
csipetnyi kristálycukor;
Ecetsav 70% - 30 ml;
Őrölt koriander - 20 g;
Néhány gerezd fokhagyma;
A kés hegyén nátrium-glutamát;
Friss koriander - 1 csokor.
Főzési mód:
1. tiszta fülek forraljuk vízben 2 órán át.
2. Amíg a fülek sülnek, a meghámozott sárgarépát a koreai sárgarépához való reszelőn feldaraboljuk, picit sózzuk, felöntjük az ecettel és összekeverjük.
3. A pirospaprikát, a paprikát egy serpenyőbe öntjük felmelegített olajjal, kevergetjük és lassú tűzön melegítjük. Amikor megjelenik a hab, kapcsolja le a hőt és hűtse le.
4. A megfőtt, kihűlt kalászokat csíkokra vágjuk, és egy mély tálban összekeverjük sárgarépával és apróra vágott fokhagymával.
5. Csukunk cukrot, koriandert a fülekre, adjunk hozzá egy kevés ecetet, alaposan keverjük össze.
6. Felöntjük olajjal borssal és paprikával, valamint szezámolajjal.
7. Adjunk hozzá egy kevés glutamátot és finomra vágott korianderzöldet, keverjük össze, és hagyjuk hatni fél napig.
8. Az asztalon, salátástálba téve tálaljuk.
4. Sertésfül koreaiul sietve
Hozzávalók:
Egy pár disznófül;
30 ml növényi olaj és ugyanannyi szójaszósz;
Só - 20 g;
Szárított fokhagymapor, koriander - egyenként 1 teáskanál;
szegfűbors fekete bors por - 10 g;
Leve fél citromból;
Fűszer a koreai sárgarépához - fél csomag.
Főzési mód:
1. A jól megtisztított és megmosott füleket 2 órán át forraljuk.
2. A főtt lehűtött füleket vékony csíkokra vágjuk, mély csészébe tesszük.
3. Öntsük bele a koreai fűszereket, szárított fokhagymát és szegfűborsport, facsarjuk ki egy fél citrom levét (lé helyett alma- vagy borecetet is vehetünk), öntsük fel a szósszal, keverjük össze és hagyjuk 2 órán át főni.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és megtöltjük vele a füleket, jól összekeverjük.
5. Tálalóedénybe terítjük, a tetejére petrezselyemöntvényt és zöldhagyma tollat teszünk.
5. Sertésfül koreaiul fűszerekkel
Hozzávalók:
Sertés fül - 5 db .;
Csípős paprika, korianderpor, száraz szegfűszeg - egyenként 20 g;
szegfűbors - 5 borsó;
2 levél lavrushka;
120 ml olaj a sütéshez;
30 ml 9%-os ecet;
20 ml szójaszósz;
csipetnyi kristálycukor;
Fűszerezés - 20 g;
Néhány gerezd fokhagyma.
Főzési mód:
1. Tegye a tiszta sertésfüleket egy serpenyőbe, főzze 2 órán át.
2. A készenlét előtt 20 perccel beledobjuk a lavrushka leveleit, a szegfűborsot és a szegfűszeget a serpenyőbe.
3. A kihűlt fülek vékony részét csíkokra vágjuk.
4. Tegye a füleket egy mély tálba, öntsön bele egy kevés cukrot, öntse bele az ecetet, a fűszerezést, keverje addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
5. A késsel felaprított fokhagymát olajos serpenyőbe tesszük, kicsit megpirítjuk, a fokhagymát eltávolítjuk, az olajat a kalászba öntjük.
6. Salátástálban, apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
6. Koreai sertésfül sárgarépával sütve
Hozzávalók:
3 malac fül;
3 nagy sárgarépa;
hagyma fej;
2 levél lavrushka;
1 teáskanál keserű és szegfűbors őrölt paprika;
szegfűbors - 6 borsó;
koriander - 20 g;
Egy kis olaj a sütéshez;
Ecet 9% - 3 teáskanál;
Néhány gerezd fokhagyma;
3 art. kanál szójaszósz;
Koreai fűszerezés - fél csomag.
Főzési mód:
1. A tiszta és megmosott kalászokat babérlevéllel és borssal együtt egy fazék vízbe tesszük, egy óránál tovább főzzük.
2. A sárgarépát koreai reszelőn dörzsöljük, a hagymát vékony csíkokra vágjuk.
3. A sárgarépát, a hagymát és a csíkokra vágott főtt füleket vajjal egy serpenyőbe tesszük, és 1 percig nagy lángon pirítjuk.
4. Egy másik mély tálba toljuk, beleöntjük a fűszereket, a koriandert, az apróra vágott fokhagymát, megsózzuk, felöntjük szójaszósszal, ecettel, és néhány órára hűtőbe tesszük.
5. Tálaljuk az asztalon egy salátástálban, sör előételként.
7. Koreai sertésfül káposztával
Hozzávalók:
200-250 gramm disznófül;
Fél fej vörös káposzta;
Egy csipet száraz koriander;
babérlevél;
egy teáskanál kurkuma;
Fél teáskanál szezámmag;
nagy izzó;
120 ml napraforgóolaj;
3-4 tk ecet;
3 gerezd fokhagyma;
Só és fűszerek;
Sárgarépa.
Főzési mód:
1. Forraljuk fel az előkészített fület, majd vágjuk fel vékony csíkkal.
2. A paprikát, a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk. Vékony paprikacsíkok, hagyma félkarikákban, három sárgarépa koreai reszelőn.
3. A káposztát apróra vágjuk, egy nagy tálba tesszük, és kézzel összetörjük.
4. Az előzőleg megfőtt zöldségeket beleöntjük a káposztába és a fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát. Összekeverjük.
5. Adjunk hozzá sertésfüleket.
6. Készítsük el a pácot: egy merőkanálban keverjük össze az olajat az ecettel és az összes fűszerrel. A keveréket alacsony lángon 40-50 másodpercig melegítjük.
7. A füles zöldségeket öntsük páclével, jól keverjük össze.
8. Fél óráig ragaszkodunk a disznófülekhez, szezámmaggal megszórva tálaljuk.
A sörték legegyszerűbb lekaparása egy speciális vágókéssel. Vannak, akik szívesebben súrolják le a tarlót egy rendes új borotvával.
Ha attól tart, hogy nem tisztította meg eléggé a fülét, csak tartsa a láng fölé.
Valójában sok érdekes és érdekes étel készíthető sertésfülből. finom ételeket ami felébreszti az étvágyat. Így például a koreai stílusú disznófül csodálatos dekoráció lesz bármely számára ünnepi asztal, és a vendégeknek tetszeni fog az étel könnyed fűszeres íze.
1. recept
Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 2 malac fül
- 3 közepes hagyma
- 300 g sárgarépa
- 5 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál szójaszósz
- 4 evőkanál növényi olaj
- 3 evőkanál asztali ecet (helyettesíthető citromlével)
- 0,5 teáskanál őrölt fekete bors
- 0,5 teáskanál őrölt koriander
- pirospaprika a kés hegyén
- 2,5 liter víz
- zöldek ízlés szerint
- babérlevél
Az első lépés a sertés fülének alapos mosása. Távolítsuk el a sörtéket és a szőrszálakat, öblítsük le és tegyük a kalászokat forrásban lévő vízbe, amelybe már hozzáadtuk a sót, a hámozott hagymát és a babérlevelet. Forraljuk másfél órán át alacsony lángon. Vegye ki a kész füleket a vízből és hűtse le természetes körülmények között. Hámozzon meg néhány hagymát és vágja kockákra, tegye egy forró serpenyőbe növényi olajjal, pirítsa aranybarnára.
A fülek főzése után illatos és meglehetősen gazdag húsleves marad vissza, amelyből később zselés hús vagy leves készíthető.
A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, rátesszük a hagymát és további öt-hét percig pirítjuk. A kihűlt sertésfüleket hosszú (legfeljebb 7 milliméter széles) csíkokra vágjuk, és egy mély tálba tesszük. Hozzáadjuk a sült hagymát sárgarépával, ecetet, szójaszószt, fűszereket, kevés sót, fűszernövényeket. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át, és küldjük el az összes hozzávalóhoz. Az egészet alaposan összekeverjük, és pár órára hűtőbe tesszük pácolódni. Tedd a sertésfüleket koreai módra egy salátástálba, és egy szál petrezselyemmel, olajbogyóval vagy citrommal díszítve tálald. Egyetértek, egy ilyen előétel elkészítése egyáltalán nem nehéz.
2. recept
Szükséges hozzávalók:
- 2 malac fül
- 6 babérlevél
- 5 szem fekete bors
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál koreai sárgarépa fűszer
- 1 evőkanál olívaolaj
- 0,5 teáskanál kristálycukor
- 1 evőkanál borecet
Tehát kezdjük el egy finom koreai előétel elkészítését. Először alaposan mossa meg a sertésfüleket, és tisztítsa meg egy késsel, távolítsa el az összes szőrszálat és sörtéket. Tölts meg egy serpenyőt vízzel, tedd tűzre, forrald fel, sózd meg. Adjunk hozzá három babérlevelet és borsot a vízhez, fektessük ki a kalászokat, és főzzük két órán át közepes lángon. Az elkészített sertésfüleket kivesszük a léből, lehűtjük, majd közepes csíkokra vágjuk.
Készítse elő a pácot. Ehhez önkényesen törjön három babérlevelet, hámozzuk meg és nyomjuk át a fokhagymát egy présen, adjuk hozzá olivaolaj, bor ill Almaecet, sárgarépa fűszerezés koreai nyelven, kristálycukor. Az egészet alaposan összekeverjük, és a mártással ízesítjük a füleket. Tedd az edényt egy üvegtálba, fedd le, és tedd a hűtőszekrénybe egy napra pácolódni. Ezt követően egy hihetetlenül finom koreai étel kerülhet az asztalra.
Koreai - finom fűszeres snack. Különféle erős italokhoz illik. Könnyen elkészíthető. A legfontosabb dolog az, hogy jól öblítse le a malacfüleket (koreai nyelven először fel kell főzni, majd be kell pácolni). Sok érdekes és étvágygerjesztő étel készíthető belőlük. Először is - saláták.
Disznófül koreaiul
Négy adag saláta elkészítéséhez egy pár nagy disznófülre, fekete borsra és sóra lesz szüksége. A páchoz fokhagyma, koreai sárgarépa fűszerezés, olívaolaj, cukor és borecet kell. Mindezeket az összetevőket egy evőkanál kell bevenni. Forraljunk fel egy liter sós vizet, főzzük benne koreai módra, babérlevél és bors hozzáadásával sertésfüleket, mérsékelt lángon két órán át. Ha egy öreg állattól veszik őket, akkor szükség lehet rá Plusz idő. Például legfeljebb három óráig. Ha a víz elfő, adjunk hozzá még sós forrásban lévő vizet.
Közben elkészítjük a pácolt szószt.
Ezt a következőképpen kell megtenni: törjük össze a babérlevelet, nyomjuk össze a fokhagymagerezdeket, és keverjük össze a pác többi összetevőjével. A megfőtt, hűtött füleket vékony hosszú csíkokra vágjuk, és mártással ízesítjük. Tedd légmentesen záródó edénybe, szorosan fedd le és tedd hűtőbe egy éjszakára. Az elkészült étel nagyon ropogós, rugalmas és illatos. Az enyhe fokhagymás íz serkenti az étvágyat, és lehetővé teszi, hogy snackként is használhassa. Fogyaszthatjuk burgonya- vagy borsópürével, párolt rizzsel. És használhatod saláták összetevőjeként. Pácolt vagy füstölt sertésfüleket egészíts ki tojással, zöldborsó uborka vagy szeletelt burgonya héjában főzve. Ez egy jó lehetőség az étlap változatossá tételére. Szinte minden saláta előnyös lesz egy ilyen összetevőből. A ropogós sok ételnek fűszeres hatást ad. Ez a melléktermék hozzáadható julienne-hez és tésztás rakotthoz (bacon helyett).
eredeti leves
De ne gondolja, hogy csak maguk a sertésfülek jöhetnek szóba - a forralásból származó húsleves előnyei nem annyira nyilvánvalóak, de nagyon nagyok. Nagyon vastag és vastag. Akár zselét is készíthetsz belőle, de akkor is levessel kezded. A fél kilogramm disznófüles mellé egy kis szalonnára, egy pohár babra, négy paprikára, háromszáz gramm krumplira és ugyanennyire lesz szükség. hagyma, egy sárgarépa, petrezselyem, kapor és majoránna. Valamint egy evőkanál lisztet az öntethez és ízlés szerint fűszereket.
Forraljuk fel a sertésfüleket a fentiek szerint, de hagymával és sárgarépával. A babot külön forraljuk fel. A paprikát és a burgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk. A húslevest leszűrjük, a sertésfüleket csíkokra vágjuk. A szalonnából és a hagymából elkészítjük az öntetet. Adjunk hozzá lisztet és majoránnát. Öntsük bele a húslevest, hogy egyenletes legyen. Ezután burgonyát, húst, babot és paprikát tegyünk a levesbe, főzzük puhára. Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá zöldeket, borsozzuk és sózzuk.