Kako v nizu načinov za čiščenje telesa toksinov izbrati prave in varne? Čiščenje debelega črevesa – Ali moram očistiti debelo črevo? Ali ga je treba očistiti.

V zvezi z uporabo jajčevcev v hrani je veliko vprašanj. Nekateri menijo, da je ta izdelek nezdrav, drugi ne vedo, kako ga pravilno kuhati. Poleg tega pogosto gospodinje zanima, ali jih je treba pred kuhanjem očistiti.

To vprašanje se pojavi zaradi dejstva, da lupina izdelka vsebuje solanin, ki je strupena snov. Z njegovim presežkom v telesu lahko pride do zastrupitve, zato nekateri menijo, da je treba jajčevce pred uživanjem olupiti. Vendar ni tako.

Olupiti zelenjavo iz lupine ali ne - vsaka oseba se odloči posebej. Vsebuje solanin, a hkrati veliko koristnih elementov za telo. Zaradi solanina so lahko jajčevci grenki – zato jim morate odstraniti lupino.

Toda grenkobo lahko odpravite tudi z namakanjem izdelka fiziološka raztopina kar bo odpravilo potrebo po čiščenju. Zato je treba to vprašanje obravnavati podrobneje.

Koristne lastnosti lupine

Lupina vsebuje skoraj vse elemente v sledovih, ki jih vsebuje sama zelenjava. Vsebuje:

Zahvaljujoč tem snovem in elementom izdelek prinaša pomembne koristi telesu:

• spodbuja izločanje odvečnega holesterola;
• preprečevanje ateroskleroze in bolezni srca; pospešuje proces hematopoeze;
• krepi kosti;
• povečuje elastičnost krvnih žil;
• normalizira aktivnost črevesja;
• zmanjša težo.

Škoda zelenjave, kot je bilo že omenjeno, je v solaninu, ki ga vsebuje. Njegov presežek vodi v zastrupitev, zato morate biti s tem izdelkom zelo previdni za tiste, ki imajo bolezni prebavil. Pomemben del te snovi je v lupini, kar nekoliko zmanjša njeno hranilno vrednost.

Če pa ni večjih zdravstvenih težav, lahko jajčevce jeste s kožo - od tega ne bo nobene škode. Poleg tega lahko učinke solanina nevtraliziramo z namakanjem slanica ali ugasnil. To pomeni, da kože ni treba odstraniti.

Poleg tega olupljeni jajčevci ne zadržijo svojih koristne lastnosti. Lupina varuje zelenjavo pred izsušitvijo, manj bledi in gnije. Zato, če se odločite za odstranitev kože, je treba to storiti tik pred pripravo izdelka.

Vendar pa obstajajo primeri, ko je treba izdelek olupiti s kože. Na to vpliva sorta rastline, njena stopnja zrelosti in značilnosti načrtovane priprave. To zelenjavo morate olupiti v naslednjih primerih:

Na splošno pa se mora vprašanje luščenja tega sadja s kože odločiti vsakdo sam. Vsakdo ima različne okuse in nekaterim je všeč grenak okus, ki ga ima zelenjava, ko je lupina konzervirana.

Drug pomemben vidik je, ali je treba izdelek očistiti iz semen. Tudi o tem se odloča individualno. Najpomembnejša stvar, ki jo morate upoštevati, je velikost zelenjave. V velikih "modrih" semenih so dovolj velika, zato jih je mogoče izrezati. Če je velikost zelenjave majhna, so takšne manipulacije nesmiselne. V majhnih semenih skoraj ni solanina in uporabne snovi veliko, zato jih je najbolje pustiti.

Pravila obdelave

Zdi se, da lupljenje jajčevcev sploh ne bi smelo povzročati težav. Kdor ne pozna lastnosti te zelenjave, bo rekel: "Vzemi in olupi." Vendar pa obstaja določena pravila upoštevati, da zmanjšate izgubo hranil, vendar odstranite solanin. Ta pravila je še posebej pomembno upoštevati pri pogovarjamo se o zastarelem izdelku.

Zaporedje dejanj za mlado zelenjavo mora biti naslednje:

Ko je izdelek na polici dlje, kot bi moral, ga je težje očistiti. Lupina postane gostejša, se prilega pulpi, sama zelenjava pa je lahko nekoliko počasna.

Poleg tega je lupina takšnega jajčevca bolj grenkega okusa, zato je smiselno narezati ne samo njo, ampak tudi zgornji del celuloza. Zato je najprej vredno namočiti stare "modre" v fiziološko raztopino. Druga možnost je, da sadje postavite v vodo, zavrete in takoj odstranite. Nadalje bo zaporedje čiščenja podobno kot pri mladih.

Zelo pomembno je ugotoviti, kateri recepti z uporabo jajčevcev zahtevajo obvezno čiščenje in kateri ne. Moram reči, da to ni odvisno od recepta, ampak od svežine izdelka. Mlado zelenjavo lahko kuhamo s kožo skoraj na kakršen koli način - kuhamo, dušimo, pečemo, jemo surovo.

To vam tudi omogoča, da obdržite obliko kosov, saj se po toplotni obdelavi lahko spremenijo v kašasto maso. Če so sadeži stari, jih je treba očistiti pred cvrtjem, uživanjem surovih in tudi pred pripravo jedi nežnega okusa, saj jih grenkoba lahko pokvari.

Iz zgoraj navedenega lahko sklepamo, da jajčevcev v večini primerov ni treba lupiti, temveč je to stvar okusa.

Vendar pa obstajajo primeri, ko je to še vedno bolje, in sicer, če ima oseba težave s prebavili in če zelenjava ni mlada. S takimi previdnostnimi ukrepi bo izdelek telesu koristil le.

Gospodinje pogosto dvomijo, ali je treba šampinjone očistiti, preden iz njih pripravijo eno ali drugo jed. Dejstvo je, da te gobe gojijo v rastlinjakih, preverjajo njihovo kakovost, preden jih pošljejo v prodajo, in izgledajo čiste in sveže. Zaradi tega je skušnjava, da gob pred kuhanjem ne predelate na noben način, ampak jih preprosto nasekljate in pošljete v ponev ali ponev.

Zakaj gobe olupiti pred kuhanjem

Gobe ​​pridejo v našo kuhinjo na dva načina: kupimo jih v trgovini ali jih naberemo v gozdu. Tako kupljene kot divje gobe je treba očistiti. Gobe ​​iz trgovine, tudi brezhibnega videza, lahko vsebujejo prah in drobno umazanijo, gozdne gobe pa delce zemlje, trave in žuželk. Ta trditev velja za vse vrste šampinjonov, vključno s kraljevimi.

Če želite sveže rastlinjake očistiti pred prahom in umazanijo, jih lahko preprosto operete z vodo. To je treba storiti hitro, da gobe nimajo časa absorbirati vode.

Toda pri gozdnih šampinjonih morate očistiti klobuk in nogo z zgornje plasti, ki jih pokriva. Ni pomembno, ali je goba mlada ali stara, kajti v nekaj dneh, ko je zrasla, je lahko plodišče absorbiralo škodljive snovi iz zraka in zemlje.

Kako in kako očistiti sveže gobe

Kupljene in samonikle gobe lahko očistite z nožem, krtačo ali krpo. Odvisno od velikosti, zrelosti gobe in jedi, ki jo želite iz nje pripraviti, lahko uporabite različne variantečiščenje.

Če potrebujete gobe za cvrtje, dušenje ali kateri koli drug postopek, ki vključuje toplotno obdelavo, sledite spodnjim priporočilom.

Zavezujoča pravila

Če želite ohraniti okus in vonj šampinjonov, upoštevajte štiri pravila:

• Gob ne namakajte v vodi. Šampinjon je kot goba: lahko absorbira tekočino. To negativno vpliva tako na okus gob kot na vonj. Poleg tega bodo morale vodene gobe dolgo časa izhlapevati vodo.
• Obrezovanje nog tako pri rastlinjakih kot gozdnih gobah je obvezno. Prvih med nabiranjem ne odrežemo, ampak jih preprosto odtrgamo od micelija, tako da na njih ostane zemlja ali micelij. Druge odrežemo, a jih nato odložimo v vedro za nadaljnje zbiranje, zato se na rez nabere umazanija, ki se vpije v nogo. Če je noga čista, potem je dovolj, da odrežete približno centimeter.
• Zatemnjena ali poškodovana območja je treba odrezati. Majhno pikico na nogi lahko nežno postrgate z nožem.
• "Krilo" okoli stebla, ki je prisotno pri nekaterih vrstah, lahko pustimo. Je užitna in ni škodljiva, kuharji jo običajno odstranijo iz estetskih razlogov.

Kako oprati gobe

Previdno preglejte gobe. Če so sveže, majhne in kupljene, jih lahko namesto pranja očistimo s krtačo ali umivalno krpo in obrišemo z vlažno krpo.

Če so gobe iz gozda ali z vidno umazanijo, jih sperite v hladni vodi, le zelo hitro. Pred izpiranjem odstranite sledi zemlje in umazanije z navadno krpo. Po pranju gobe zavrzite v cedilo.

Gobe ​​tik pred kuhanjem sperite.

Gobe ​​pred sušenjem in zamrzovanjem operemo ali ne operemo

Gobe ​​pred zamrzovanjem sperite in posušite.. Zamrznjene šampinjone lahko ocvremo ali uporabimo v juhah in enolončnicah, kjer jih dodamo brez odmrzovanja. To pomeni, da gobe pred zamrzovanjem očistimo prahu in umazanije ter jih narežemo na rezine.

Gobe ​​pred zamrzovanjem sperite in posušite.

Kar zadeva sušenje, je situacija nasprotna. Gob pred sušenjem ni treba prati. Dejstvo je, da jih bo pred kuhanjem zagotovo treba držati v vodi, nato pa se prah spere. Poleg tega, če gobe najprej sperete, se bodo sušile zelo dolgo.

Kako očistiti gobo

Majhne in velike šampinjone lupimo različno, saj imajo veliki hrapavo lupino. V vsakem primeru boste za čiščenje teh gob potrebovali:

• navadna krpa za pomivanje posode ali krtača za zelenjavo;
• majhen nož;
• posoda za shranjevanje gob;
• papirnate brisače (neobvezno)
• cedilo, da zavržete gobe po pranju.

Kako očistiti mlado gobo

1. Očistite gobo s tal, če obstajajo, s trdo stranjo umivalne krpe ali krtače.
2. Sperite z vodo, da odstranite preostalo umazanijo in prah. Nežno podrgnite nogo s prsti in olupite njeno zgornjo plast. Vrzi ga v cedilo.
3. Rez na nogi osvežite z nožem.
4. Gobo obrišite s papirnato brisačo, odstranite odvečno vlago in jo položite v posodo.

Kako očistiti star ali velik šampinjon

1. Najprej odstranite umazanijo z grobo stranjo umivalne krpe.
2. Gobo sperite z vodo, jo dajte v cedilo.
3. Gobo odložite, da se posuši, ali jo posušite s papirnato brisačo. Goba ne sme spolzka, ker boste potem vihteli nož.
4. Odstranite kožo s pokrovčka. Če želite to narediti, ga potisnite z majhnim nožem in nežno potegnite.
5. Če je zgornja plast stegna hrapava, jo tudi očistimo. Stegna lahko popolnoma odstranite, kot to pogosto počnejo kuharji.
6. Z nožem odstranite morebitno razbarvanje ali poškodbe.
7. Posodobite rez noge.

Ločeno je treba omeniti, da so vse možnosti čiščenja šampinjonov primerne za kuhanje, cvrtje in druge načine kuhanja, pa tudi za uživanje surovih gob.

Šampinjoni so ena najbolj priljubljenih in priljubljenih gob. Vključujejo jih v najrazličnejše jedi in jih uživamo celo surove. Priljubljenost šampinjonov ne upravičuje le njihova korist okusnost ampak tudi njihova nesporna uporabnost. Vsebujejo vitamine B, C in D, linolno kislino, natrij, fosfor, kalij in aminokisline. Poleg tega te gobe vsebujejo lahko prebavljive beljakovine, zato jih je priporočljivo vključiti v prehrano vegetarijancev. Po mnenju znanstvenikov lahko uporaba šampinjonov izboljša možganska aktivnost in spomin ter zmanjša tveganje za srčni infarkt in aterosklerozo. Ampak tako, da vse te uporabne lastnosti bi jih telo absorbiralo, morate poznati pravila za predelavo gob, in sicer, kako jih očistiti in ali je to sploh treba storiti s šampinjoni. Odgovor na to ne bo nedvoumen, saj je vse odvisno od tega, od kod so te gobe prišle v vaši kuhinji. Ena stvar je, če ste jih kupili v supermarketu (na trgu), nekaj drugega pa, če ste jih nabrali v gozdu z lastnimi rokami. Razmislimo o obeh primerih in ugotovimo, ali je treba kupljene šampinjone očistiti in kaj je treba storiti s svežimi gozdnimi gobami.

Ali moram sveže kupljene šampinjone očistiti?

Na vprašanje, ali je treba gobe očistiti, bo marsikatera gospodinja odgovorila, da jih ne čisti in ne razume, zakaj je to sploh potrebno. Nekdo bo celo trdil, da če v restavraciji naročite solato iz svežih šampinjonov, vam bodo tam postregli neolupljene. Ja, je, a to ne pomeni, da lahko šampinjone začnemo delati takoj, ko jih vzamemo s pulta. Avtor: vsaj, gobe je treba obrisati mokra brisača ali prtiček. Seveda so takšne gobe gojili v umetni pogoji, na podlago, in zdi se, da se nimajo kam umazati. Vendar pa pogoji za gojenje šampinjonov niso sterilni in ne morejo biti. Prav tako zagotovo ne moremo vedeti, katera gnojila so bila uporabljena za spodbujanje rasti. Zato je bolje, da se gob ne omejite na brisanje z vlažno krpo, ampak jih sperite pod tekoča voda in popivnajte z robčkom. Ker so te gobe majhne in mlade, ne potrebujejo nadaljnje predelave.

Ali moram čistiti gozdne (vrtne) šampinjone?

Ali so šampinjoni, nabrani z lastnimi rokami, čisti, verjetno nima veliko ljudi takšno vprašanje - gozdne gobe zagotovo niso videti čiste. Toda kako jih pravilno očistiti, morda vsi ne vedo. Zato je smiselno podrobno razmisliti o tem, kako kuhati gozdne šampinjone za kasnejšo prehrano.

Če ste nabrali majhne šampinjone, potem z njimi ne bo veliko dela. Dovolj je, da z gobe s čopičem zbrišemo ostanke sprijete zemlje, gobe splaknemo pod tekočo vodo in z ostrim nožem obnovimo rez na steblu. Nato lahko gobe narežete na kose želene velikosti, vendar je bolje, da jih pustite cele. Kožica na klobuku mladih šampinjonov je zelo nežna in tanka, zato jo je nehvaležno in nesmiselno odstranjevati.

Če šampinjoni niso tako majhni, 4-5 cm ali več, potem je za njihovo čiščenje potreben večji pristop. resno. Ker je njihov klobuk pokrit s kožico, ki se med toplotno obdelavo ne zmehča, kar pomeni, da jo je bolje odstraniti z gob. A prvi korak je seveda ta, da gobo očistimo umazanije s ščetko in jo speremo pod tekočo vodo. Nato gobe posušite s papirnato brisačo in jih očistite s kože. To naredimo tako, da ga z ostrim nožem zataknemo za rob klobuka in previdno potegnemo do središča gobe. Ko klobuk očistite s kože, odrežite spodnji del noge. Hkrati je treba upoštevati, da shranjevanje v hladilniku ne vpliva najbolje na gobe, zato dlje ko so šampinjoni ležali v hladilniku, večina noge bo treba odrezati. Krila ne morete odstraniti z noge, je užitno.

Okusni in zdravi šampinjoni so priljubljeni med profesionalnimi kuharji in gospodinjami. Čiste in čiste gobe jedo tudi surove. Še vedno pa je treba šampinjone pred nadaljnjim kuhanjem očistiti in obdelati. In pomembno je, da to storite pravilno.

Ali je treba gobe pred kuhanjem očistiti?

Sveže kupljene gobe ni varno takoj kuhati. Njihova plodišča je treba vsaj obrisati z vlažno krpo.

Treba ga je očistiti, verjamem, da ga je treba tudi oprati ... Trgovinske gobe ne gojijo samo na tleh, ampak na dobro pognojenem substratu in verjemite mi, nitratov je dovolj.

Šramko Tatjana

http://www.povarenok.ru/advice/show/607

Čeprav so bile gobe gojene v umetnih pogojih, substrat ni sterilen. Zato je tudi bolj varno, če gobe splaknemo pod tekočo vodo. Mladi majhni primerki ne potrebujejo drugega zdravljenja.

Gozdnih gob ne moremo imenovati čistih. Ostanke zemlje odstranimo s plodičev s čopičem, splaknemo in odrežemo. spodnji del noge. Ker je kožica mladih gob nežna in tanka, jo je nesmiselno odstranjevati.

Za obdelavo "ulova" pripravimo oster nož, cedilo, čisto gobo in desko za rezanje, posodo in moko.

Kaj potrebujete za čiščenje gob

Potreben je oster nož. Strokovnjaki svetujejo, da izberete orodje s tankim dolgim ​​rezilom. Primerno je, da klobuke očistijo od znotraj.

Kuhinjsko gobico lahko nadomestite z mehko krpo.

Kako pravilno očistiti gobe

Začnite z razvrščanjem. Pokvarjene gobe zavržemo.

Če pride do gnilobe - brez obrezovanja, samo zavrzite!

Za pripravo katere koli jedi s šampinjoni jih očistimo ostankov. Strokovnjaki svetujejo, da najprej očistite sadna telesa iz peska, delcev zemlje z rokami.

Za uničenje škodljivih organizmov, ki se razvijejo v plodovih, šampinjone za minuto in pol postavimo v pečico, segreto na 80C.

Gobe ​​pregledamo, odstranimo zavejana, uvela mesta in očistimo umazanijo z gobo.

Z nožem odrežite spodnji del stegna in osvežite rez. Dlje kot so bile gobe v hladilniku, bolj je priporočljivo obrezati plodišče.

Po želji lahko odstranite krilo in kožo s klobuka, vendar to ni nujno.

Tanko povrhnjico poberemo na robu pokrovčka, potegnemo navzgor. Vendar to ni obvezno.

Gobe ​​operemo hitro, ne dlje kot 5 sekund, hladna voda, otresite vlago.

Pripravljene gobe položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno vlago. Manj kot je gob v vodi, boljši je njihov okus.

Raztrgan film je bolje odstraniti.

Lahko pustite celoten film, okus in videz hrane se ne bosta poslabšala.

Mladim osebkom ne odstranjujte rese. Takšne šampinjone čistimo samo z vlažno mehko gobo.

Gobe ​​na splošno ne čistite. In ne perejo kategorično, absorbirali bodo vodo in postali kaj. Izdelek uničite. Če boste kuhali termično, ga le obrišite s suho krpo. Če jeste surove in se bojite, da vam bodo v trgovini padle na tla, jih za minuto postavite v vročo pečico, da se razkužijo.

Gost

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4161867/

Pri večjih gobah je kožica bolj hrapava. Odstrani se po čiščenju gob iz umazanije in hitrem pranju.

Mlade gobe lahko podrgnete eno ob drugo. Koža se odstrani sama.

Video: Kako očistiti gobe

Moka pomaga hitro očistiti problematične gobe. Zdi se, da absorbira majhne delce blata zaradi glutena v sestavi.

1. Vlijemo v posodo s šampinjoni hladna voda tako da tekočina popolnoma prekrije gobe.
2. Nato dodamo moko v razmerju 2 litra tekočine 1 velika žlica.
3. Po večkratnem hitrem ročnem mešanju vsebine vodo odlijemo.

Obstaja način za čiščenje sadnih teles brez vode.

Video: obdelava "suha metoda".

Skoraj vse sorte gob ne potrebujejo dodatne postopke. Vendar pa se kraljevi šampinjoni osvobodijo kože na klobuku, plošče pod njim pa nujno očistijo.

Kako pripraviti gobe za nadaljnje kuhanje (praženje, kuhanje, sušenje, zamrzovanje)

Predelava gob je odvisna od načina njihove nadaljnje priprave. Pred kuhanjem in cvrtjem gobe osvobodimo kože, odrežemo spodnji del nog.

Pomembno je, da gobe očistite neposredno pred kuhanjem. Pri dolgotrajnem skladiščenju bodo šampinjoni izgubili okus in uporabne lastnosti.

Umiti ali ne umiti?

Če je dobavitelj znan, gob ni treba prati. Če niste prepričani o čistosti gob, jih je bolje oprati.

Gob pred zamrzovanjem in sušenjem ne perite. Izvajajte samo suho obdelavo, čiščenje od ostankov.

Šampinjoni, ki jih kupimo v trgovinah, so že čisto čisti. Dobro jih operem, večinoma je treba prati klobuke. Odstranim vse filme, ki so pod klobukom. Se pravi minimalno čiščenje, odstranjevanje umazanije in filmov. Če se klobučki ne operejo dobro, uporabim čisto (nerabljeno) gobico, s katero pomijem posodo.

jarptica

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1742-nuzhno-li-chistit-champinony.html

Primerkov, namenjenih cvrtju, ni priporočljivo prati. Ko absorbirajo vlago, se razširijo v ponev. Takšni šampinjoni ne bodo hrustljavi. Obrišite gobe, po potrebi odrežite spodnji del nog, zatemnite.

Za kaviar, nadev sveže gobe samo oprano brez luščenja kože.

Gobe, namenjene za kuhanje, na hitro operemo pod zelo mrzlo vodo, temno meso očistimo izpod klobuka, da juha ne potemni. Priporočljivo je odstraniti kožo s pokrovčka.

Kako očistiti gobe

Pred polnjenjem odstranite kožo in klobuk očistite od znotraj. Brez takšne obdelave se hrana izkaže za trdo. Bodite prepričani, da odrežete noge.

Skrivnosti čiščenja izkušenih kuharjev

Če pri umivanju kožo brez napora odrinemo s konico prsta, potem kožo odstranimo do konca.

Kako hitro očistiti gobe - video

Da bi pri velikih gobah odstranili povrhnjico, rob klobuka zlomimo tako, da z nožem potisnemo kos, in kožo potegnemo navzgor. Dejanja se ponavljajo vzdolž celotnega klobuka.

• Kožico lažje odstranimo, če klobuk poparimo.
• Gobam, shranjenim v hladilniku, odrežemo noge višje, da odstranimo vsa problematična področja.
• Po pranju gob gobe takoj posušimo. Šampinjonov ne morete dolgo pustiti v tekočini.

Večino časa se ne umivam. Z nožem očistim zgornji film kapice in, če so noge velike, jih očistim. Stegna uporabljam za juhe, ne kuham jih. In gobove plošče jemljem ven z žlico, ne kuham z njimi. Če želite surovo dati v prigrizek, blanširajte nekaj minut in jo položite na led, no, za čiščenje zunanji dražljaji.

HELEN C.G.

https://eva.ru/forum/topic-messages.htm?print=true&topicId=3343990

Šampinjoni so priznani kot najvarnejše gobe. Da pa smo popolnoma prepričani o varnosti živil, je pomembno, da jih pravilno pripravimo za nadaljnjo predelavo.