Как се готви сладко от шизандра китайска. Прибиране на плодовете на китайската магнолия за зимата: методи с минимална загуба на хранителни вещества
Възрастно растение се формира от 5-6 основни издънки, останалите се изрязват на нивото на почвата. Старите, непродуктивни клони (на възраст 15-16 години) се отстраняват в основата, като се заменят с млади издънки, избрани от издънките. Началото на образуването на плодове обикновено се отбелязва приблизително 40-45 дни след цъфтежа. Плодовете се образуват след около три месеца. При почистване зрели плодовечетките от растението трябва да се отстраняват много внимателно, за да не се повреди лозата (по-добре е да използвате ножици за тази цел). При събиране, съхранение и сортиране на плодовете на Schisandra chinensis не трябва да се използват лесно окисляеми (метални) съдове, в противен случай това може да причини отравяне.
Плодовете не са лесно транспортируеми, лесно се смачкват, задушават, губят сок и в резултат на това започват да ферментират, покривайки се с бяло покритие от гъбички. Поради тази причина не се препоръчва извадените плодове да се съхраняват повече от два дни без обработка или сушене.
Възпроизвеждане на китайски лимонник
Лимонената трева се размножава чрез семена и вегетативно (чрез коренищни издънки, наслояване и по-рядко чрез зелени резници). За размножаване на семена е необходимо да се използва само прясно събран материал или да се съхранява на хладно място и в суха форма най-малко една година. В същото време трябва да знаете, че семената на лимонената трева се характеризират с редица характеристики: те са разнородни по размер, тегло и дори цвят. Някои семена (15-35% в зависимост от партидата), външно нормални, но морфологично дефектни, нямат ембрион или ендосперм под черупката, което води до редки разсад. В пълноценните семена ембрионът (размерът му е 0,5x0,2 mm) също е недоразвит и е в различни степениразвитие (степента на узряване на плодовете играе роля), а за пълното им набъбване се нуждаят от вода до 50% от първоначалното им тегло. Това явление впоследствие води до продължителен период на покълване на семената и поникване на разсад. Растежът и по-нататъшното развитие на ембриона се случва по време на така наречената стратификация.
Добри резултати се получават при зимна сеитба през ноември в открита земя: тогава семената се подлагат на естествена (естествена) стратификация. Издънките на лимонена трева излизат на повърхността на почвата за дълго време (в края на май); появата им може да се удължи за 2-2,5 месеца (някои от семената, според някои автори, могат да покълнат едва на втората година).
Като правило първо се появява хипокотилното коляно под формата на бримка, която постепенно се изправя. След това излизат подсемеделните листа, покрити със семенна обвивка, от която растението се освобождава за дълго време. След отделяне на черупката листата се изправят и увеличават размера си. Яркозелени, големи, месести семеделни листа от лимонена трева през този период са много подобни на външен вид на разсад от краставици.
За профилактика (защита срещу гъбични заболявания) разсадът се напоява веднъж месечно с леко розов разтвор на калиев перманганат. Ако сте успели да вземете семената късно и няма възможност да ги засадите открит терен, след което се поставят за стратификация през януари за последваща сеитба през март - април. След това процесът на стратификация включва задържане на семена за един месец във влажен субстрат (стърготини, пясък) (стайна температура) и в хладилник (в сутерена) (0 ... 5 ° C). След това се държат 2-3 седмици до набъбване, след което се засяват в разсадни кутии. Разсадът във фаза на 3-4 листа се гмурка в контейнер с плодородна почва, оставяйки площ за хранене 5x5 cm за всяко растение.
През първата година от живота разсадът расте много бавно, има малък ръст (7-10 см) и слаба зеленина. Това явление е характерно за този период на развитие на магнолията, не трябва да се злоупотребява с азотни торове, за да се ускори растежа им. На следващата година разсадът расте много по-бързо и може да бъде доста подходящ материал за разсаждане в градината. Но по-често този материал е готов за засаждане на постоянно място на възраст от две до три години (прехвърлен с достатъчна буца пръст) и отнема още 2-3 години, за да даде плод. Ако не е възможно да се прехвърли разсад с достатъчно количество почва в близост до корените му, кореновата му система се третира с гъста глинена каша, като към нея се добавя лопен.
Както вече беше отбелязано, коренищата на шизандра носят голям бройспящи пъпки, които след събуждане дават изобилни издънки около майчиното растение още през първите две години. Потомството, отделено от последното, може да се използва по-късно като посадъчен материал. Между другото, лимонената трева може да се размножава и чрез коренови резници - части от коренища (до 10 см дълги) с 2-3 спящи пъпки, които изискват ежедневно поливане, за да се събудят. Понякога през пролетта добавят дълга издънка, която до края на вегетационния период образува доста добра коренова система, от която може да бъде трансплантирана. При размножаване чрез зелени резници се използват разклоненията му с три листа, съкратени с една трета. При резниците основата се третира с разтвор на стимулант, след което се засаждат в оранжерия под ъгъл 45 ° и се поливат редовно. След две години такъв материал е напълно готов за засаждане на постоянно място и започва да дава плодове след 1,5-2 години.
Приятно е да разберем, че през последното десетилетие популярността на това растение у нас значително се увеличи. Лимонова трева наистина заслужава да бъде култивирана във всеки домакински парцел, като се има предвид, че през последните 25-30 години плодоносните популации почти са изчезнали в горите на Приморския край поради увеличеното събиране на плодовете и увреждането на лозите. Хищническо и варварско бране на горски плодове с премахване на растения от поддържащи дървета за бързо получаванеплодове води до смъртта на лозите, тъй като последните не се издигат. Растенията от лимонена трева, открити в тревистия слой на смърчово-елхови и смесени гори от лиственица, са в депресирано състояние, те са маломерни поради силното засенчване на храста от високи дървета и обрасли храсти и нямат възможност да се изкачат по опорите, не дава плод. Горските пожари също унищожават лозите, тъй като тяхната лющеща се и лющеща се кора е лесно запалима. По-нататъшното унищожаване на плодоносните популации на лимонена трева най-вероятно ще доведе до пълното им изчезване в естествените им местообитания. В резултат на това се оказва, че диворастящата лимонена трева става все по-малко и търсенето й фармацевтична индустриясе увеличава.
Как да изберем посадъчен материал за китайска магнолия
Когато купувате, самото растение лимонена трева е лесно разпознаваемо: всичките му части (цветя, листа, стъбла и млади подземни издънки) миришат на лимон. Но е важно да разберете коя от двете форми (двудомна или еднодомна) получавате или тя се получава директно от семената.
Сортовете Sadovy 1, Pervenets и други, отглеждани в изследователски институции, са изключително редки за продажба и закупуването им от ръка е изпълнено с придобиването на материал, който изобщо не отговаря на желаното. Вярвам, че след 10-15 години лимонената трева ще се размножи толкова много в нашия регион, че ще може да се намери във всяка област, точно както например касис или цариградско грозде. Между другото, не ви съветвам да държите тази широколистна лоза в стайни условия, тъй като това растение е широколистно, периодът на почивка трябва да премине при доста ниска температура.
В условията на градините на нечерноземната зона на страната все още не са забелязани сериозни болести и вредители в лозата от магнолия. Възможно е леко увреждане на листата от гъсеници от групата на многоядните вредители. Птиците не докосват лозовите плодове. За да се предотвратят гъбични инфекции, се препоръчва есенно отстраняване на падналите листа от лозите и ранно пролетно пръскане на листата с 1% бордолезов разтвор.
Лечебни свойства на китайски лимонник
Семената на шизандра имат най-големи лечебни свойства. Дължи се на цял комплекс от биологично активни вещества (лигнани), които обуславят стимулиращото, тонизиращо и адаптогенно действие на препаратите от лимонена трева върху организма. Плодовете натрупват макроелементи: калий, манган, калций, желязо и др. Те също така съдържат бор, титан, молибден и сребро. Листата, издънките, коренищата и корените на лимонената трева също са богати на етерични масла и витамини. И така, в листата има пет пъти повече витамин С, отколкото в плодовете (130 mg%). Стимулиращи, тонизиращи и адаптогенни вещества също се намират в пулпа, кожата и плодовете на плодовете, листата, кората, издънките, коренищата и корените на лимонената трева.
Така всички части на лозата служат като източник на биологично активни съединения. При отглеждане в градината ценни имотиот това растение са запазени. В различните региони на страната, в зависимост от условията и мястото на отглеждане, химическият състав на магнолията може да варира до известна степен.
Китайски рецепти с лимонена трева
От плодовете на лимонена трева у дома се приготвят сокове, сиропи, компоти, конфитюри, плодови напитки и много други. Преди обработка плодовете се отделят от стъблото, сортират се и се измиват с преварена вода.
Пресни плодове от лимонова трева в захар
Плодовете се изсушават върху марля, смесват се с двойно количество кристална захар, поставят се в половин литрови стъклени буркани с добре смляна капачка и се съхраняват в хладилник.
Сок от лимонена трева
От узрелите плодове се изцежда сок (през 2 слоя марля), който се налива в стерилни бутилки с вместимост 100-250 ml, съхранява се херметически затворен в хладилник или се стерилизира за 5 минути при температура 90 ° C. Така приготвеният прясно изцеден сок в добре затворен съд се съхранява години наред, без да губи качествата си (но при първа възможност се използва отворен съд, защото сокът бързо мухлясва, особено при стайна температура). Натурален сокпо този начин се получава и лимонена трева. Зрелите плодове в стъклена или емайлирана купа се покриват със слой гранулирана захар. След 3-4 дни плодовете напълно освобождават сока, който се поставя в плътно затворени стъклени бутилки. Сокът се използва за подкисляване и овкусяване на много ястия, за букетиране на вина. Може да се добавя към желе или компоти от други плодове, придава им ярък цвят и приятен аромат. Например: ябълките от зимни сортове се измиват старателно и се поставят в стерилни буркани с плодове от лимонена трева, след което се заливат с врящ разтвор на консервант (за 1 литър вода 300 g мед или гранулирана захар, 30-50 g ябълков оцет). След стерилизацията бурканите се навиват на руло. Сокът може да се използва като подправка за чай (чаена лъжичка на чаша).
Сироп от горски плодове
Сокът се изсипва в емайлирана купа, добавя се захар (1,5 кг на 1 литър сок), загрява се, като се разбърква, докато захарта се разтвори и се налива в стерилни бутилки. Съхранявайте на тъмно и хладно място.
Морс от лимонова трева
1 л сироп се разрежда с 10 л охладен сварена водапрестоява една нощ на хладно място. Поднася се като освежаваща напитка.
Кисел от лимонена трева
Нишестето, разредено в студена вода, се изсипва във вряща плодова напитка, разбърква се и се отстранява от огъня в момента на кипене.
Изсушен сок от лимонова трева
За приготвяне на сушени продукти плодовете се разпръскват върху марля или чул в един слой, сортират се, леко се изсушават на въздух, сушат се 3-4 дни в пещ при температура 50-55 ° C. Сухите плодове се съхраняват в отворен стъклен съд, тъй като те се навлажняват и се развалят, когато са затворени, или в торби, торби в сухо, проветриво помещение. Срок на годност - 2 години.
За приготвяне на сок 3-4 супени лъжици сушени плодове се заливат с литър вода, варят се 10 минути в затворен емайлиран съд, настояват се 10-12 часа, филтрират се през марля, добавя се захар (чаша на литър течност ), загрява се до разтваряне при непрекъснато бъркане и се изсипва в съд.
Изсушени листа и издънки
Събирането на листата започва през първата половина на август. От растението се вземат не повече от една четвърт от листата, за да не се наруши процеса на успешно узряване на плодовете на лозата. За това събитие изберете топли, ясни дни след изсъхване на росата. За да не се повредят храстите, листата се откъсват само отдолу, отчупват се дебели, сочни резници, натрошават се и се нареждат на тънък слой върху марля или хартия, винаги под навес на сянка или в добре проветриво помещение . От пряка слънчева светлина листата се обезцветяват, губят естествения си цвят; от влагата почерняват и плесенясват. Поне веднъж на ден суровините се обръщат. Свиването на листата е 70-80%. Съхранявайте детайла в стъклени буркани, за да не загубите вкус. Сухите листа и издънки са отлично допълнение към чая. За да приготвите чай, вземете 10 g (3-4 супени лъжици) суха маса на литър вряща вода.
Тинктура от шизандра
Чистият сок от горски плодове се прецежда през марля и на 1 литър сок се добавят 200 г кристална захар и 150-200 мл спирт за пиене. След това сместа се разклаща, налива се в бутилки и се затварят с дървени тапи, намазани с восък. Бутилките се съхраняват в хладилник две седмици (при 2...5°C), като се разклащат няколко пъти на ден. След това престояват един месец.
Вино от лимонова трева
Пресните плодове се покриват със захар 1:1 и се съхраняват 2-3 дни при стайни условия. Когато плодовете отделят сок, се изсипват в отделен съд (бутилка от 1-3 литра). Към сока се добавят неизмити горски плодове (3-5 стафиди и по възможност 5-7 малини, касис и арония). Върху бутилката се поставя стерилна медицинска тънка ръкавица, в единия пръст на която се прави малка дупка с игла. Именно през него ще излиза газът по време на ферментацията на сока. След края на този процес виното се налива в малки съдове и се затваря плътно.
Алкохолна тинктура
От измитите счукани семена от лимонена трева се приготвя 70% спиртна тинктура. Съхранявайте на тъмно и хладно място. За лечебни цели се приемат по 20-30 капки 2-3 пъти на ден преди хранене или 4 часа след хранене. Известна е и 20% тинктура от семена на лимонена трева, приготвена на базата на 96% алкохол (с по-ниска концентрация на алкохол активни съставкилимонената трева се извлича по-лошо).
Водна тинктура
За да го приготвите, вземете равно количество сухи листа, стъбла и плодове, смилайте, налейте 250 ml вряща вода и настоявайте (можете в термос). Искам да ви предупредя: преди да започнете редовно продължителна употребаконцентрати от лимонена трева, все пак е препоръчително да се консултирате с лекар, тъй като това е доста силен биостимулант и всеки човек има своя собствена норма; при предозиране е възможно превъзбуждане на сърдечно-съдовата и нервната система
Александър Лазарев, кандидат на биологичните науки,
Старши изследователлаборатории за микробиологична защита
Дървесна лиана с дължина до 18 м. Плодът на лимонената трева е цилиндрично зрънце с удължен съд, върху който има около 40 сферични плода. Плодове от лимонена трева външен виднапомня на червено френско грозде. Яркочервени, закръглени, сочни, много кисели и със специфичен вкус, плодовете на Schisandra chinensis са събрани на гроздове от 5-15 броя.
INплодовете на лимонената трева съдържат до 20% органични киселини (лимонена, ябълчена, винена) и само 1,5% захари, витамини С, В6 В2, Р, РР, провитамин А. Минералите са представени от желязо, никел, кобалт, мед, манган.
СЪССемената, кората, стъблата и плодовете на лимонената трева са богати на етерично масло. IN ориенталска медицинаплодовете на лимонената трева се оценяват наравно с женшена. Имат тонизиращо действие, облекчават умората и повишават работоспособността.
ИОт плодовете на лимонена трева се приготвят компоти, сиропи, плодови напитки, напитки, пълнежи за бонбони и сокове. Сокът от лимонена трева се използва като естествено багрило и заместител на лимонената киселина.
Schisandra chinensis натурален сок (1)
СЪСПресните плодове се измиват обилно в течаща вода, оставят се да се отцедят и се изстискват в сокоизстисквачка. Или можете да пасирате плодовете с дървена лъжица в емайлиран съд и да изстискате сока в найлонова торбичка. Изсипете сока в стерилизирани буркани, затворете ги с пластмасови капаци и съхранявайте в хладилника. Кутиите или бутилките сок също могат да бъдат пастьоризирани:
- с вместимост 0,5л - 10мин.
- с вместимост 1л - 12-15мин.
- с вместимост 2л - 18-20мин.
Сокът се добавя към чай или кафе 1-1,5 чаени лъжички 2 пъти на ден с намаляване на тонуса и преумора.
Schisandra chinensis натурален сок (2)
TИзстискайте старателно измитите плодове в сокоизстисквачка. Останалата джибри се залива с гореща вода 1:1 и отново се изстисква. Смесете сока от първата и втората екстракция, филтрирайте, изсипете в емайлиран тиган, загрейте до 95 ° C и изсипете в половин литрови буркани, докато е горещ. Стерилизирайте бурканите, затворете плътно и охладете.
Сушени плодове на Schisandra chinensis
СЪСсушените плодове лесно се изсушават във фурната при 60 ° C за 3-4 дни.
Приготвяне на лимонена трева за чай
СЪСпрез август вземете здрави листа и млади (едно- и двугодишни) издънки, нарежете, разстелете на тънък слой върху хартия и изсушете на сенчесто, добре проветриво място. Съхранявайте на тъмно място в найлонови торбички.
Преминете към раздела:
Това е голям катерлив храст-лиана от семейство магнолиеви. Дължината му достига петнадесет метра, а виещата се около дърветата лимонова трева прилича на лоза. Дебелината на стъблото е 2 сантиметра. Растението има формата на храст в северните райони. Листата на лимонената трева са светлозелени, на дръжки и леко месести, предимно на туфи, дръжките им могат да бъдат червеникави или розови. Кремови цветя или бял цвятс приятна миризма, а тичинките от 3-5 броя се комбинират в дебела колона.
Плодовете на шизандра са 2-семенни, ярко червени, сочни, сферични, много кисели. Семената миришат на лимон и имат горчив, парещ вкус. Кората на корените и стъблата също мирише на лимон, откъдето идва и името лимонена трева.
Лиана расте диво в южната част на Сахалин, в Приморие, може да се намери и в широколистни гори, в речни долини, по ръбовете, в поляни. Обилните реколти от лимонена трева се случват веднъж на няколко години и поради небрежното счупване на клоните по време на прибиране на реколтата растежът на храста спира.
Как да изберем
Обикновено се берат плодовете и семената на лимонената трева. Когато узреят, плодовете се берат. А процесът на сушене се състои от две части: първо, плодовете от лимонена трева се сушат малко на въздух в продължение на два до три дни, след което се сушат в специална сушилня или обикновена фурна. Първоначално температурата се задава в рамките на четиридесет градуса, а до края на сушенето се повишава до шестдесет.
Как да съхраняваме
Пресни плодове от лимонена трева, за съжаление, трудно се намират и купуват. Но летните жители на своите парцели отглеждат тази лоза. Събрани на тънък пласт в сандъчета, плодовете веднага се изсушават. След това се поставят в малки торбички.
Може да бъде с пресни горски плодове, без да повредите семките, изстискайте сока и го консервирайте със захар. След като престои известно време, сокът придобива желеобразна консистенция.
Друг добър начинсъхранението на плодовете е да ги напълните със захар, смилате добре и слагате в буркан. Трябва да се съхранява в хладилник.
Химичен състав
Плодовете на лимонената трева съдържат почти 20% органични киселини, като основното количество е ябълчна, лимонена и винена. Малко захар и около 500 mg витамин С на 100 грама плодове. В състава влизат още пектини, танини, сапонини, флавоноиди, антрахинони. Маточината е богата на етерични масла, тъй като в стъблото и семената им има повече от два процента, а в кората на стъблата - повече от три процента. Вашето приложение етерично маслонамира се в парфюмерията.
До 33% тлъсто масловключени в семената. Маслото се състои от глицериди на ненаситени мастни киселини - олеинова и линолова. В него е открит и витамин Е. Благодарение на състава си, лимонената трева има имуностимулиращи, адаптогенни, стимулиращи и тонизиращи свойства.
Хранителна стойност на 100 грама:
Полезни свойства на лимонената трева
Състав и наличие на хранителни вещества
Листата на лимонената трева съдържат голям брой микро и макроелементи: калций, магнезий, калий, желязо, мед, манган, кобалт, йод, цинк и алуминий. Има ги и в плодовете, но само в много по-големи количества.
Стойността и полезните свойства на плодовете от лимонена трева са витамини Е и С, минерални соли, органични киселини, захари и други компоненти, споменати по-горе.
Но най-важните и полезни компоненти в лимонената трева са шизандрол и шизандрин – биологично активни веществавключени в етеричното масло. Те тонизират и подобряват работата на черния дроб. Тези вещества стимулират сърдечно-съдовата и нервна система. Дневна дозаот тези вещества се съдържа в 50 грама прясна каша от плодовете на лимонена трева.
Лечебни свойства
Още през V век се знае за освежаващото и тонизиращо действие на плодовете на лимонената трева. Местните ловци в Далечния изток взеха със себе си на лов сушени плодове от лимонена трева, те им помогнаха да бъдат по-издръжливи.
Към днешна дата лимонената трева е намерила широко приложение като адаптоген и стимулант при умствено и физическо претоварване. Също така е много ефективен при депресивни и астенични синдроми.
Тинктурата от шизандра се използва като профилактика срещу остри респираторни инфекции и грип. Съдържанието на гликоген под въздействието на лимонената трева в черния дроб намалява, а в мускулите се увеличава, а количеството на млечната киселина се променя обратно.
В Китай семената и плодовете на лимонената трева се използват при отслабен сърдечен мускул, сърдечна невроза, нефрит и хипертония. Отварата от плодове също понижава нивото на захарта, хлоридите и резервните алкали в кръвта, а също така добре стимулира тъканното дишане.
Плодовете и семената са предписани за различни заболявания: анемия, полова слабост, белодробна туберкулоза, заболявания на бъбреците, черния дроб, стомаха, дихателните органи.
Приготвянето на запарката е много лесно: вземете 1 супена лъжица сухи или пресни плодове и ги залейте с 250 мл вряла вода, оставете да престои поне два часа. Вземете две супени лъжици четири пъти на ден.
Алкохолна тинктура може да се приготви по следния начин: 10 грама натрошени семена, 20 грама плодове се заливат със 100 мл 70% алкохол, оставят се за 10 дни, след което се прецеждат. Приемайте на празен стомах по 25-30 капки.
Използвайте в кулинарията
В кулинарията от лимоновата трева се приготвят вкусни плодови напитки и сиропи. Такива напитки ободряват и облекчават умората. Много вкусни конфитюри, консерви, мармалади и компоти от лимонена трева. Сладкарските фабрики го добавят към някои разновидности на мармалад, шоколад и сладкиши. А в завода в Приморски произвеждат рафинирана захар, която съдържа екстракт от лимонена трева.
Използване в козметологията
Суровините от лимонена трева в козметологията също са намерили своето приложение. Включва се в състава на овлажняващи, тонизиращи маски.
Приготвянето на сладко от лимонена трева отнема един ден. Необходимо е да се готви сладко в 2 дози за 10-20 минути. Лимонена трева - 1 килограм Захар - 1,5 килограма
Как да си направим сладко от Китайска магнолия
Поставете лимонената трева в тенджера за варене на сладко, добавете захарта и разбъркайте, покрийте и оставете за 10 часа - лимонената трева трябва да даде сок. Поставете тигана на огъня, варете сладкото, като разбърквате, 20 минути. След това извадете съда със сладко на хладно място за 10 часа. След това отново сложете да заври и варете след като заври 10 минути. Насипете горещото сладко от лимонена трева в топли стерилизирани буркани и обърнете бурканите с капачката надолу. Увийте бурканите с одеяло и изчакайте, докато изстинат напълно. След това извадете бурканите със сладко за съхранение.
виж Общи правилакак да готвя сладко за зимата у дома!
Сладко от лимонена трева за зимата: Далекоизточна рецепта
Здравейте, скъпи читатели. Тази година най-накрая, след като преди няколко години, по време на преминаването на пролетта падна, всички плодови и ягодоплодни удоволствия изгоряха, лимонената трева израсна и започна отново да дава плодове. И между другото, много удобно. В нашия Далечен изток валя дъжд, настинах, а сладкото от лимонена трева е първото средство в борбата с такова заболяване.
Това растение дори се сравнява по своите лечебни свойства с женшен. Плодовете на шизандра перфектно повишават имунитета, нормализират кръвното налягане, ободряват и дават сила. Така че, преди да си легнете, трябва да се въздържате от пиене на сладко от лимонена трева. Толкова е полезно, че заслужава отделна дискусия по тази тема, която определено ще повдигна в близко бъдеще. Само ще ти кажа как лечебни свойствапомощ при настинки.
През изминалия летен сезон, между другото, не бях мързелив и се подготвих добре за дългата зима. Правеше всякакви конфитюри и, разбира се, не забравяше за малините. Как без него?
В нашия район лимонената трева започва да узрява в края на август и началото на септември. Неговите яркочервени гроздове се крият в гъста зеленина, надявайки се, че ще преминат, докато бъдат сварени в захарен сироп. Но го нямаше.
Като в джунглата, проправяйки си път през лозите, жителите на Далечния изток пазят лимонена трева. Те не се страхуват от мушиците на океаните, когато узреят, те търпеливо чакат. Веднага след като плодовете станаха малко червени, ловците с кошницата са точно там. Звъняха месингови легени и сега слагаха сладко в буркани. През зимата те ще получат еликсира на здравето. Те ще го целунат още веднъж и ще увеличат добитъка на племето. В крайна сметка нашата лимонена трева все още е герой.
Китайско сладко от лимонови плодове
При претеглянето получих 870 грама сортирани плодове от лимонена трева. Това е сумата, която ми трябваше:
1300 грама захар половин чаша натурален ябълков сок.
За сладко е по-добре да използвате зачервени, но не напълно узрели плодове. Те трябва да са леко твърди.
Рецепта със снимка стъпка по стъпка
Измивам лимонената трева под течаща вода, без да я отделям от клоните. Оставям водата да се отцеди.
Сортирам, отделям плодовете от клонките, премахвам остатъците и всякакви насекоми. Погледнете внимателно снимката, където всички съставки се перчат заедно. Калинка пълзи по листо. Самият той забеляза едва сега, че насекомото влезе в рамката, като по този начин реши да се увековечи. Заспивам, лимонена трева със захар.
Смесвам и държа в тази форма за 12 часа. Не излиза много сок. Той абсорбира цялата захар.
Загрявам на слаб огън. В същото време непрекъснато разбърквам захарно-ягодната маса. Сиропът се образува доста бързо. След като заври, продължете да варите 5-7 минути.
Оставям купата настрана. Покривам с кърпа и изчаквам сладкото да изстине. След това отново го оставете да заври и го оставете да изстине. Запушвам буркани за зимата, без особено да се грижа за тяхната стерилност. Измива се и се залива с вряща вода. Това е напълно достатъчно, за да може сладкото да се запази перфектно до пролетта или дори за по-дълго време - 2-3 години.
Има рецепти, при които плодовете от лимонена трева се претриват през сито и след това от тях се прави сладко. Но повече ми харесва, когато в сладкото има кости. Донякъде не дразнят с присъствието си. Напротив, след термична обработка те придобиват специфичен вкус, стават гъвкави, като по този начин придават своята индивидуалност на деликатеса.
Всеки, който поне веднъж е опитал това сладко, следващия път няма да го обърка с друго. Кисел, с много нотки и нюанси на вкус. Той ще се конкурира дори с най-популярния ягодов аналог.
Екзотика, може да се каже. Къде се намира вашият Далечен Изток? Нека конфитюрът от лимонена трева ви разкаже за райско кътче, скъпо на сърцето ви.
С приятен апетит Александър Абалаков.
Е, междувременно не съм писал повече за това растение подробна статияПредлагам да гледате видеоклип за това.
Сладко от лимонена трева - естествен бустер на енергия
рецепти за сладко
Други заготовки
От древни времена плодовете на това растение са били приемани за повишаване на тонуса и обща защитаорганизъм от авитаминоза. Както пресни, така и преработени, плодовете на китайското пълзящо растение са полезни за човека. И сладко от лимонена трева освен положително въздействиевърху нашето здраве и просто вкусно.
Въпреки че вкусът на снимка не може да бъде предаден, но каква гледка!
рецепти за сладко
Има няколко рецепти за китайско сладко от лимонена трева, но всъщност те не се различават много една от друга. Ще се опитаме да дадем най-популярните методи, съдейки по прегледите на домакините от Интернет.
внимание! Събраните плодове от лимонена трева трябва да се преработят в рамките на един ден!
проста рецепта
Този метод за приготвяне на конфитюр от далекоизточна лимонена трева е най-популярен, за готвене се нуждаем от:
плодове от лимонова трева -1 килограм
захар -1,5 килограма
вода - 100 милилитра.
Продуктът се приготвя по следния начин:
Изсипете измитите под течаща вода плодове в подготвена купа. В същото време дръжките могат да се отрежат и да се оставят за цвят и малко горчивина.
Заспиваме плодове със захар и оставяме за един ден.
Захаризирани плодове от лимонова трева
След 24 часа проверете плодовете за количеството отделен сок. Ако според вас не е достатъчно, можете да добавите половин чаша студена вряла вода.
Включете котлона и гответе на тих огън до пълното разтваряне на захарта.
След като сиропът се разпръсне напълно, оставете да къкри на огъня още 5-7 минути.
Изключете огъня и изчакайте продуктът да изстине напълно.
Напълно охладеното сладко загряваме отново и след петминутно кипене го разсипваме в стерилизирани буркани.
Остава само да запушите готовото сладко.
Някои домакини изцеждат сиропа и го запушват отделно от плодовете.
съвет! Поради високата химическа активност не се препоръчва използването на медни или алуминиеви съдове за готвене на сладко от плодове от лимонова трева - подходящи са само емайлирани или стъклени.
Както се казва: "Здраве"!
С ябълков сок
В тази рецепта вместо вода се използва ябълков сок, а плодовете се използват пасирани. С този метод на готвене в сладко от лимонова трева полезните свойства се запазват по-добре.
Плодовете се поставят в гевгир или сито и се омекотяват с водна пара.
Омекналите плодове се избърсват и пюрето се поставя в емайлиран съд.
Добавете захарта и ябълковия сок. За един килограм пюре от горски плодове добавете един и половина килограма захар и сто грама ябълков сок.
Варете получената смес до сгъстяване.
След това сладкото се нарежда в подготвени буркани.
Ако се планира да се отбележи за зимно съхранение, след това стерилизирайте и запушете, ако е за бърза консумация- покрийте с пергамент или найлонови корици.
Други заготовки
За тези, които се съмняват дали е възможно да се готви конфитюр от плодовете на Schisandra chinensis, ще представим методите на приготвяне, при приготвянето на които се губи минимален брой витамини и други полезни вещества.
компот
Приготвените по този начин плодове от компот могат да се използват за украса на торти, печене на пайове с тях.
За приготвяне на сироп 400 грама захар се разтварят в литър вода.
Внимателно измитите плодове се нареждат в буркани и се заливат с приготвения сироп.
Половинлитровите буркани се пастьоризират на 80 градуса за 10 минути.
Сок, вино и тинктура
Сокът се приготвя от плодове, които са набрани завчера и са достатъчно омекнали.
От измитите плодове се изцежда сок с помощта на сокоизстисквачка. В този случай трябва да се опитате да не смачкате семената.
Сокът се смесва със захарта в съотношение едно към две.
След като захарните зърна се разтворят напълно, сокът се налива в бутилки и се поставя в суха маза.
Можете да направите вино от сока, останал от приготвянето на сока. За да направите това, остатъците от пулпата се отделят от семената и се изсипват с вода. След няколко дни пивната мъст се отцежда и се разрежда с вода и захар. След това виното се подлага на ферментация под воден шлюз. Ферментиралото вино се отцежда от остатъка и се бутилира.
Но това не е всичко. Остават още семки, които се почистват от остатъците от пулпата. След това се счукват и се заливат със спирт. След половин месец се получава отлична горчива тинктура с много полезни вещества.
Препарати от лимонена трева.
Компот от лимонена трева.
Зрелите плодове от лимонена трева се отделят от четката, измиват се, поставят се в буркани и се заливат със сироп, приготвен в размер на 350 g захар на литър вода. Банките се поставят във водна баня: литър - за 15 минути, половин литър - за 10 минути. А. Сидорова, Брянск
Източник - консервиране на сайта, подготовка за зимата:
Събиране и приготвяне на Schisandra chinensis.Беритбата на плодовете се извършва по време на пълното им узряване (септември-октомври). Брането на плодове трябва да се извършва много внимателно, тъй като повредените лози спират да плододават. Ето защо четките за лимонена трева се режат най-добре с остър нож.
Събраните плодове от лимонена трева трябва да се поставят в кошници, бъчви или емайлирани съдове и в никакъв случай - в поцинковани кофи, тъй като те започват да се окисляват от сока от лимонена трева.
След прибиране на реколтата плодовете трябва да бъдат обработени в рамките на един ден. Има два начина за събиране на плодове от Schisandra chinensis:
Първият метод на приготвяне:плодовете се сушат 2-3 дни на сянка, под навеси. След това плодовете се отделят от съда и се сушат във фурната при температура около 60 градуса.
Втори метод на детайла:плодовете се пресоват на винтови или хидравлични преси. След приключване на ферментацията те се измиват върху сито под течаща вода от кожата и пулпата. Семената се отстраняват и се сушат във вентилационни сушилни. Плодовете на Schisandra chinensis първо се сушат при 35-40 градуса върху решетки в термосушилни, след което се сушат при температура 60-70 градуса.
Листата от лимонена трева се берат във фазата на цъфтеж (за получаване на флавоноиди) или във фазата на окапване на листата (за получаване на слуз). Кората на стъблата се събира в периода на плододаване.
Schisandra chinensis - рецепти от традиционната медицина
Сок от Schisandra chinensis.
Измийте прясно набраните плодове от лимонена трева, изстискайте. Разсипете сока в пастьоризирани половинлитрови буркани, пастьоризирайте за 10-15 минути, след което затворете херметически. За повдигане жизненост, за да увеличите ефективността, трябва да добавите такъв сок към чая (чаена лъжичка на чаша).
Чай от листата и издънките на Schisandra chinensis.
Изсушени листа и млади издънки на Schisandra chinensis се приготвят като чай (около 10 g суровини на порция).
Инфузия на сушени плодове Schisandra chinensis.
Сушени плодове от китайска магнолия се варят 10 минути в затворена емайлирана купа, след което се настояват, филтрират се през марля и се добавя захар на вкус. За 1 супена лъжица сушени плодове вземете 1 чаша вода. Освен това, ако желаете, можете да добавите сушени плодове от Schisandra chinensis към обикновения чай.
Schisandra chinensis се използва за:
Обща загуба на сила
за повишаване на физическата и психическа издръжливост
намалена кръвно налягане
анемия
бронхит, бронхиална астма
туберкулоза
заболявания на стомаха, черния дроб, бъбреците
сексуална слабост
Как да сушим плодове.
Леко изсъхналите плодове трябва да се сортират, да се отстранят примесите и дръжките, да се разстилат на тънък слой и да се изсушат във фурната при температура не по-висока от 60-70 ° C (в противен случай те стават черни). Сушените плодове трябва да са твърди, едро набръчкани, с неправилна форма, тъмночервени или почти черни, пикантни, горчиво-кисели, леко досаден вкуси лека миризма. Сушенето на цели сочни плодове при стайна температура е неефективно, тъй като те плесенясват.
Как да изсушите листа и млади издънки.
Оптималното време за прибиране на листа и млади издънки е началото на август. Те се нарязват с градинска ножица на парчета до 2-3 см, разстилат се на тънък слой и се сушат на сянка с естествена вентилация, като се разбъркват редовно. Съхранявайте в хартиени торби.
По принцип плодовете от лимонена трева се използват за сушене.
Сокът от лимонена трева може да се използва за приготвяне на квас, сиропи, желе, конфитюр, мармалад и др. Обработените продукти придобиват добър цвят и имат аромат и вкус на пресен лимон.
замразена лимонена трева
Приготвените плодове от лимонова трева се замразяват на плочи на едро и след това се изсипват в пластмасови или картонени кутии(като опция в найлонови торбички). Съхранявайте продукта във фризер.
сладко от лимонена трева
Чистите плодове от лимонена трева се варят на пара и след това се смилат през фино сито. Полученото пюре се поставя в емайлиран съд, добавя се захар (1: 1) и се вари при непрекъснато бъркане до сгъстяване. Готовото сладко се поставя в стерилизирани буркани и се запушва (като опция гърлото на буркана е покрито с пергаментова хартия и завързано с канап).
сладко от лимонена трева
Конфитюрът се приготвя почти по същия начин, но към състава се добавя ябълков сок (100 ml на 1 kg пюре) и количеството захар се увеличава наполовина (за всеки килограм плодове се изисква 1,5 kg захар). Останалата част от технологията на готвене остава същата.
Компот от лимонена трева
Маточина Захар - 400 г Вода - 1 л Плодовете на шизандрата се отделят от четката, измиват се обилно, поставят се в стерилизирани буркани и се заливат с горещ сироп. Половинлитрови буркани с компот се загряват при 80 ° C за 10 минути или се стерилизират във вряща вода точно 3 минути.
Сок от лимонена трева
Реколтата се съхранява няколко дни, в очакване на омекването на плодовете. След това се измиват и с ръчна сокоизтисквачка се изстисква сокът (семките е по-добре да не се мачкат, защото имат смолист вкус). Сокът се смесва със захарта в съотношение 1:2, изчаква се пълното разтваряне на сладките зърна, налива се в тъмни стъклени бутилки и се затваря херметически. Съхранявайте готовия продукт на студено.
Вино от лимонова трева
От джибрите, останали след направата на сока, се прави вино (по пътя се извличат семки от смачканите плодове). Изсипват се лицеви опори студена водаи оставете да престои 2-3 дни. Пивната мъст се отцежда, разрежда се с вода и се добавя захар (на вкус). Виното се оставя да ферментира, затваря се с воден затвор и след това се отцежда от утайката
Тинктура от семена от лимонова трева
Семената, останали след приготвянето на виното, се измиват от остатъците от пулпата, натрошават се и се заливат с алкохол. След няколко седмици продуктът е готов за употреба (пие се на малки дози, не повече от 30 капки).
сироп от лимонена трева
Плодовете на шизандра се измиват, изсипват се в стъклен буркан и се смилат със захар в съотношение 1:1. След 7-10 дни утаеният сироп се отцежда, филтрира се, изсипва се в стерилизирани бутилки и се изпраща на студено място за съхранение.
Мармалад от лимонова трева
Сок от лимонена трева - 1 л Пектин - 3 с.л. Захар - 2-3 с.л. Пектинът се размива в загрят сок и се оставя да престои около половин час. Отделно се сварява сироп с посоченото количество захар и 150 мл сок. Пектиновата смес се изсипва в горещия сироп, довежда се до кипене и се вари при непрекъснато бъркане до сгъстяване. Готовият мармалад се прехвърля в стерилизирани буркани и се затваря. Прибирането и отглеждането на лимонена трева може да изглежда като труден процес, но това не е съвсем вярно. Лиана, издигаща се на опора, заема минимум пространство, но в същото време осигурява максимална полза, украсявайки градината и давайки ценни лекарствени суровини. .