Welches gemüse isst man nicht roh. Erhöhen Sie den Grad: Gemüse, das am besten gekocht gegessen wird

Als Kinder wurde uns oft gesagt, wir sollten Gemüse essen. Kinder mögen selten Gemüse, daher wärmen die Erinnerungen an diese Anweisungen die Seele nicht. Vielleicht ist dies einer der Gründe, warum Gemüse in der Ernährung von Erwachsenen oft fehlt? Wenn Sie einer dieser Menschen sind, dann werden Sie bald besser. Es stellt sich heraus, dass Mütter recht hatten: Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.

Wir beantworten häufige Fragen rund um Gemüse und teilen nützliche Tipps für deren Verwendung und Zubereitung.

Was ist nützlich in Gemüse?

Gemüse muss in der Ernährung eines Erwachsenen vorhanden sein. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren und anderen wertvolle Substanzen, die die Gesundheit stärken und die Funktion vieler Organe verbessern. Gemüse enthält auch nützliche Faser, das den Körper sanft von Toxinen und Toxinen reinigt, normalisiert die Arbeit Verdauungstrakt und beschleunigt Stoffwechselvorgänge im Körper.

Und in Gemüse gibt es Antioxidantien - das sind Substanzen, die im Körper gegen freie Radikale kämpfen, die das Immunsystem zerstören. Ergebend Abwehrkräfte erhöht, und das Risiko des Auftretens und der Entwicklung vieler Krankheiten wird reduziert. Mit anderen Worten, Gemüse verjüngt den Körper von innen.

Wie oft sollte man Gemüse essen?

Gemüse sollte in der täglichen Ernährung enthalten sein, das heißt, es sollte idealerweise jeden Tag gegessen werden. Dies ist der einfachste Weg, den Körper mit Vitaminen, Mineralien und anderen nützlichen Substanzen zu füllen. Gemüse hält den Rekord für den Nährstoffgehalt im Vergleich zu anderen Lebensmitteln.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt Erwachsenen, täglich fünf Portionen Gemüse oder 500 Gramm Obst zu sich zu nehmen. Sie können Gemüse zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen essen - alles hängt von Ihren Geschmackspräferenzen, Ihrer Vorstellungskraft und Ihren kulinarischen Fähigkeiten ab.

Welches Gemüse ist am gesündesten?

Alle Gemüsesorten sind gleichermaßen nützlich. Zögern Sie nicht und probieren Sie alle Früchte, die Sie auf dem Markt oder im Supermarkt vor sich sehen. Experimentieren Sie, probieren Sie neue Geschmacksrichtungen aus und gestalten Sie Ihre Ernährung so gesund, abwechslungsreich und reichhaltig wie möglich. Jedes Gemüse ist anders einzigartige Zusammensetzung, was bedeutet, dass die Sorte es Ihnen ermöglicht, den Körper so weit wie möglich mit Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren, Antioxidantien und ätherischen Ölen anzureichern.

Ein wichtiger Punkt: Versuchen Sie, saisonalen Früchten den Vorzug zu geben. Sie halten den Rekord für den Inhalt. nützliche Substanzen. Stützen Sie sich im Sommer auf Gurken, Tomaten, Paprika, Zucchini und im Herbst Rüben, Kürbisse, Pastinaken kaufen.

Ist nur rohes Gemüse gesund?

Stellen Sie sicher, dass Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen frisches Gemüse: Sie enthalten ein Maximum an Nütz- und Nährstoffen sowie Ballaststoffen. Rohe Früchte reinigen den Körper und wirken als „Rispe“ für den Darm. Ihr Verdauungssystem wird nur besser.

In diesem Fall können Sie Gemüse kochen und bei hohen Temperaturen verarbeiten. Einige der nützlichen Eigenschaften gehen verloren, aber nur ein Teil. Gemüse bleibt gesund. Versuchen Sie, sie durch Dämpfen, im Ofen oder auf dem Grill zuzubereiten. Verwenden Sie keine zu hohen Temperaturen, um den maximalen Nutzen im Gemüse zu erhalten. Garen Sie Gemüse möglichst ungeschält: So „versiegelt“ man sozusagen die wertvollen Inhaltsstoffe im Inneren der Frucht. Wenn Sie sich entscheiden, Gemüse zu kochen, werfen Sie es in bereits kochendes Wasser und nicht lange.

Was passiert, wenn Sie kein Gemüse essen?

Ein Mangel an Gemüse in der Ernährung kann zu einem Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen im Körper führen. Dieser Zustand wird als "Avitaminose" bezeichnet und beeinträchtigt das Leben einer Person erheblich. Mit Avitaminose erfährt eine Person erhöhte Müdigkeit, neigt zu Depressionen, wird schnell müde und Stoffwechselvorgänge im Körper verlangsamen sich.

Bei einer langen Abwesenheit von Gemüse in der Ernährung können Probleme mit der Verdauung, der Haut und der Arbeit einiger anderer Organe auftreten. Die Immunität wird sinken und damit die Resistenz gegen Viren und Infektionskrankheiten. Wissenschaftliche Forschung zeigten auch, dass ein Mangel an Gemüse in der Ernährung das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs erhöht.

Wie wähle ich Gemüse aus?

Hochwertige, frische und zu wählen nützliche Früchte Kaufen Sie für sich und Ihre Familie Gemüse nicht im Supermarkt, sondern auf Märkten und beim Bauern. Sie können den Verkäufer auch um ein Produktzertifikat bitten, das zu einer Art Garant für die Qualität des Gemüses wird.

Achten Sie bei der Auswahl von Früchten auf deren Aussehen. Sie sollten appetitliche, saftige Farbtöne haben, ohne Dellen und faule Teile. Wenn Ihnen das Gemüse altbacken erscheint, sollten Sie den Kauf eines solchen Produkts besser ablehnen. Höchstwahrscheinlich enthält es praktisch keine nützlichen Substanzen mehr. Gemüse sollte nicht muffig oder verfault riechen.

Zur Erhaltung der Gesundheit Magen-Darmtrakt Rohes Gemüse und Früchte sollten mindestens ein Drittel der Ernährung ausmachen. So überlasten Sie einerseits den Körper nicht mit Ballaststoffen und erhalten andererseits die notwendige Dosis an Vitaminen und Spurenelementen. Sie können die Ernährung mit Hilfe von Gemüse erweitern, das wir nach der Wärmebehandlung zu essen gewohnt sind - es stellt sich heraus, dass es in seiner rohen Form nicht nur viel gesünder, sondern auch schmackhafter sein kann.

Blumenkohl

Dieses Gemüse muss in Ihrer Ernährung vorhanden sein: kalorienarm, mit hoher Inhalt Ballaststoffe, Vitamine C und K (Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei und wirkt der Entstehung von Osteoporose entgegen). Blumenkohl enthält Cholin, eine Substanz, die sich positiv auf die Gesundheit des Gehirns auswirkt und die Struktur der Zellmembranen erhält.

Zerlegen Sie den Kopf in Röschen, geben Sie ihn zu einem Gemüsesalat oder servieren Sie ihn mit einem beliebigen öligen Dressing (hausgemachte Mayonnaise, Hummus oder Guacamole) - der frische und knackige Geschmack dieses Gemüses wird Sie angenehm überraschen.

Brokkoli

Eines der Hauptprodukte für Frauengesundheit(es widersteht der Entwicklung von Tumoren und normalisiert den Östrogenspiegel) wirkt sich positiv auf die Gesundheit anderer Familienmitglieder aus: Brokkoli ist reich an Vitamin A, C, Kalium, Folsäure. Diese Blume (und Brokkoli ist nichts anderes als ein blühender Blütenstand) ist gut für die Gesundheit des Herzens, der Augen und zur Normalisierung des Blutdrucks.

In gekochter oder gebackener Form benötigt Kohl Zusätze: An sich hat er keinen ausdrucksstarken Geschmack, aber roh ist er ohne Beläge und Gewürze schmackhaft. Besonders gut im Salat oder als eigenständiger Snack sind die Stecklinge und der Stängel der Blütenstände: Entfernen Sie deren oberste Schicht (Schale)– und genießen Sie den reichen Geschmack.

Rübe

Fest steht, was wir selten roh essen, sind Rüben, aber vergebens! Es ist reich an Vitamin C, Kalium, Folsäure, stabilisiert das Immun- und Kreislaufsystem. Nur n Reiben Sie es auf einer Reibe oder schneiden Sie es mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben, fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer und Zitronensaft hinzu - ein köstlicher Salat ist fertig.

junger Kürbis

Dieses Gemüse ist beste Alternative Gurken, die sie im Nährstoffgehalt übertreffen. B-Vitamine, Vitamine A und C, eine Nikotinsäure, Kalium machen den jungen Fötus unentbehrlich sommer diät. Wir fügen hinzu, dass es eines der kalorienärmsten Lebensmittel der Welt ist, was für alle, die abnehmen möchten, sehr wichtig ist. Junge Früchte in dünne Scheiben schneiden, würzen Zitronensaft oder Sesam-Dressing - und das Lieblingsgericht wird sich lange auf Ihrem Tisch niederlassen.

Ich möchte ein wenig darüber sprechen, welches Gemüse roh schmackhaft ist und welches nicht. Etwas trifft vielleicht nicht auf Gemüse zu, aber ich werde es in einem Artikel zusammenfassen.

- Aubergine.

Früher mochte ich Auberginen sehr - gedünstet, gebraten, gebacken, alle Auberginengerichte. Oft erschien mir Aubergine schmackhafter. Fleischgerichte! Es war zwar nicht weniger schädlich, weil Auberginen viel Fett absorbierten. Als Rohköstlerin hatte ich also zunächst keine Ahnung, wie ich ohne Auberginen auskommen würde. Ich habe versucht, sie roh zu essen. Eine totale Enttäuschung. Auberginen sind etwas spröde und geschmacklos. Ein paar Mal probiert - Mist. Und sowohl ihre eigenen von der Datscha als auch von den Märkten. Sowohl junge als auch ältere.

- Rübe.

Ich habe schon öfter gehört, dass Rohköstler sehr positiv über Rüben sprechen. Entweder habe ich noch keine richtig guten Rübensorten probiert, oder es ist einfach nicht mein Produkt. So ekelhaft, als würde man die Erde essen. Obwohl ich gekochte und gedünstete Rüben sehr mochte.

- Zuckerrübe.

Egal was sie sagen, ich mag es nicht. Erstens ist der Geschmack selbst schrecklich und zweitens tut es wirklich im Hals weh.

- Kartoffel.

Auch mein Freund, der weit entfernt von einer Rohkost ist und sich ein Leben ohne Fleisch nicht vorstellen kann, liebt rohe Kartoffeln. Sie isst es immer, wenn sie kocht. Aber egal wie sehr ich es versucht habe, ich kann mir nicht vorstellen, wie es gegessen werden kann. Auch bei starkem Hunger.. Ich weiß nicht, was ekelhafter sein könnte. Ich habe sehr junge Kartoffeln probiert, die gerade aus dem Boden gegraben wurden, reifere, sehr reife, verschiedene Sorten, gelb, weiß, rosa. Und sie ist ganz schrecklich.

- Karotte.

Aber junge Möhren sind einfach lecker! Dünn, nicht überreif, gerade aus dem Garten gezogen. Ich habe noch nie eine so junge leckere Karotte im Laden gesehen, ich habe sie nur in unserem Landhaus gegessen.

- Rettich.

Es gibt bittere und kräftige Radieschensorten, in denen nichts Gutes steckt. Und es gibt sehr süß und lecker! Geschichte. Ich habe Monoradieschen ohne alles gegessen, 30 Stück auf einmal, super.

Es ist sehr lecker! Einige Sorten, wie Radieschen, sind süß, schmackhaft und nicht kräftig.

- Bohnen.

Bei der Geschirrmanie war es für mich fast das Produkt Nummer zwei.. nach Auberginen. Wie lecker meine Großmutter Bohnen gekocht hat, es ist einfach unbeschreiblich! Daher konnte ich mich bei einer Rohkostdiät in den ersten Monaten nicht damit abfinden, dass ich es nicht essen würde und versuchte, es roh zu lieben. Aber .. leider ist es bitter und geschmacklos. Aber nein leichte Schmerzen Dann war es nicht, wie es bei einigen der Fall ist. Die Bohnen waren frisch, nur aus dem Garten.

- Zucchini.

Lecker! Aber erst in jungen Jahren. Milchprodukte sozusagen. Wenn die Samen noch nicht gereift sind und die Früchte selbst klein und dünn sind. Diese Zucchini erinnern mich an magere. Sehr lecker!

- Reife Zucchini.

Es ist nicht mehr so. Der Geschmack geht verloren und es entsteht etwas Unangenehmes, Abstoßendes.

Sie sagen, dass es köstliche süße Kürbisse gibt, aber leider habe ich solche noch nicht gesehen.

- Brokkoli.

Sehr lecker!!! Vor allem die Stängel, ohne Blüten. Liebe! Wieder bin ich bei solchem ​​Kraut in den Tellerwahn geraten, aber er ist auch roh wahnsinnig lecker geworden. Ich weiß nicht, wie der Laden, ich spreche von unserem aus der Datscha.

- Blumenkohl.

Durchschnitt. Wie und nichts, normal, aber nicht großartig. Es besteht keine Lust, es zu essen.

- Kohlrabi-Kohl.

Leckeres Zeug. Am köstlichsten ist es jedoch in seiner rohen Form und nicht gekocht.

- Weißkohl.

Gleiche Mahlzeit wie Brokkoli. Der wohl leckerste aller Kohlarten. Und der Kohl selbst und der Stumpf. Darüber hinaus schmeckt dieser Kohl sowohl in Russland als auch in tropischen Ländern. Anders, aber lecker hier und da.

- Rosenkohl.

Oh, wie mochte ich es in einem Eintopf, vor der Rohkostdiät. Und roh ist es bitter ..

- Chinakohl.

Tolle Sache, sehr lecker. Obwohl es eher wie ein Salat ist, Gemüse.

- Mais.

Ich dachte, roher Mais schmeckt so lange schlecht, bis ich ihn tatsächlich probiert habe. gute Abwechslung. Seitdem habe ich mich in dieses wunderschöne Produkt verliebt! Süß, saftig, lecker, befriedigend.. mmm!

- Gurken.

Hausgemachte Gurken sind sehr lecker. Sie haben einfach einen hellen Geschmack, den Vorratsgurken nicht haben (sie riechen nur lecker und nicht mehr).

Früher dachten wir, dass Obst und Gemüse a priori gut für unsere Gesundheit sind, aber das ist nicht so. Es gibt Faktoren, die sie in Gift verwandeln können.

Russen gegen Gemüse und Obst

In Russland haben wir es nicht eilig, mehr davon zu kaufen, selbst wenn die Saison kommt und die Preise für lokales Obst und Gemüse sinken. Der Punkt liegt in den Traditionen der Ernährung: In unserer Ernährung gibt es historisch gesehen mehr tierische Produkte: Schweinefleisch, Rindfleisch, Wurst, Milchprodukte, Butter.

Beim Verbrauch pflanzlicher Produkte liegen wir hinter Europa zurück. Wir knabbern selten Gemüse und essen Obst. Im Durchschnitt benötigen wir pro Einwohner unseres Landes 314 Gramm dieser Produkte.

„Um ein positives Gesundheitsniveau aufrechtzuerhalten, müssen wir 400-600 Gramm Gemüse und Obst pro Tag essen.“ Weltgesundheitsorganisation.

Europäische Ernährungsempfehlungen legen nahe, dass solche Gewohnheiten grundsätzlich falsch sind, denn Fleisch- und Milchfett ist extrem schädlich des Herz-Kreislauf-Systems. Ärzte schlagen vor, sich wieder auf pflanzliche Produkte zu konzentrieren: pflanzliche Proteine und Fette. Dazu müssen Sie fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag essen. Wissenschaftler des University College London fordern, die Formel „fünf am Tag“ – „fünf am Tag“ – „sieben am Tag“ zu überarbeiten.

In einer Studie mit 65.000 Personen fanden Wissenschaftler heraus, dass „fünf Früchte am Tag“ das Risiko für Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen in jedem Alter um 29 % und „sieben am Tag“ um 42 % senkten.

Warum also können Gemüse und Obst, die so wertvoll für den Körper sind, plötzlich zu unseren Feinden werden?

Zweite Weltkrieg mit Pestiziden getroffen

amerikanisch Arbeitsgruppe auf dem Gebiet der Ökologie (EWG) hat 10 Jahre lang eine Studie über die Kontamination von Gemüse und Obst mit Pestiziden durchgeführt - chemische Verbindungen, die zur Bekämpfung von Schädlingen verwendet werden. Sie wurden nach dem Zweiten Weltkrieg hergestellt, als eine große Menge chemischer Waffen in Militärlagern verblieb.

Nach 1945 wurde beschlossen, die Chemikalien zu vernichten, doch wenig später stellte sich heraus, dass diese Stoffe zu Insektiziden verarbeitet werden konnten.

Jedes Jahr analysierten EWG-Experten Daten zu Gemüse und Obst, die von der Food and Drug Administration bereitgestellt wurden. Lebensmittel und Medikamente in den Vereinigten Staaten.

Basierend auf den Ergebnissen, die 2014 zusammengefasst wurden, wurde festgestellt, dass in mehr Früchte werden immer noch mit Pestiziden behandelt.

Hier sind die am stärksten infizierten: Pfirsiche, Erdbeeren, Äpfel, Heidelbeeren, Kirschen und Weintrauben. Beispielsweise enthielten 95 % der Pfirsiche und Äpfel, die seit 10 Jahren auf den Markt gebracht und getestet wurden, Pestizide.

Unter den Gemüsesorten erwies sich der von Ernährungswissenschaftlern gelobte Sellerie als der „Pestizid“, dessen Verdauung der Körper seine eigenen Kalorien verbraucht, wodurch sich der Stoffwechsel stabilisiert. Den Vorteilen stehen jedoch die negativen Auswirkungen von Pestiziden gegenüber: 95 % des verkauften Selleries enthält sie.

„Im Allgemeinen enthalten Obst und Gemüse mit dünneren Schalen mehr Pestizide – es kann sie einfach nicht vor dem tiefen Eindringen von Chemikalien schützen. Sie sickern in den Kern ein und bleiben dort auch nach der Reifung.

Die Studie sorgte in den USA für Aufsehen: Die American Association of Pediatricians, die sich um die Gesundheit von Kindern kümmert, stellte fest, dass die Exposition gegenüber Pestiziden in der Kindheit einige Gehirnfunktionen schädigen und sogar Krebs verursachen kann.

Kurze Erinnerung an den Verbraucher

Bei manchen Krankheiten wird der Genuss der Lieblingsfrucht zur wahren Qual: die in Rohkost enthaltenen Stoffe pflanzliche Produkte, reizende Wirkung auf das leidende Organ.

- Probleme mit dem Herzen und den Blutgefäßen (Bluthochdruck, Ischämie usw.). Es ist verboten: Gemüsegurken, Zwiebeln, Knoblauch - sie erhöhen den Druck.

- Magenprobleme (Geschwüre und Gastritis). Es ist verboten: Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Pflaumen, Kohl. Es ist sicherer, püriertes Gemüse und Obst zu essen.

- Leberprobleme bzw Gallenblase. Es ist verboten: alle sauren Früchte und Beeren, Knoblauch, Zwiebeln, Meerrettich, Sauerampfer - sie alle enthalten eine große Menge an Säuren, die die Leber reizen.

- Probleme mit der Bauchspeicheldrüse. Es ist verboten: alle rohen Gemüse und Früchte; Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Salat, Sauerampfer, Weißkohl.

Gefährlich: Obst und Gemüse mit Pillen essen

Wenn Sie Pillen mit einem unerwünschten Obst oder Gemüse beißen, können Sie anstelle der gewünschten Linderung von Kopfschmerzen oder Tachykardie das Bewusstsein verlieren und sogar an einem Herzstillstand sterben.

Womit sollte man nicht mischen:

Grapefruit mit Mitteln gegen Bluthochdruck.

Ergebnis: Der Druck kann stark abfallen, bis hin zur Ohnmacht.

Warum: Inhaltsstoffe der Grapefruit blockieren das Enzym, das für die Verstoffwechselung von Medikamenten benötigt wird. „Chemie“ wird zu sehr im Blut, wird aktiviert Nebeneigenschaften Medikamente.

Alle Zitrusfrüchte mit Allergiemedikamenten.

Ergebnis: Sie können ein Magengeschwür bekommen.

Warum: Antihistaminika hemmen die Verdauung und Zitrusfrüchte, die viel Säure enthalten, bleiben länger im Magen und reizen dessen Wände.

Antidepressiva mit Erdnüssen.

Ergebnis: Der Druck steigt, Reizung und Nervosität treten auf.

Warum: Erdnüsse enthalten Tyramin, das die Wirkungsweise von Medikamenten verändert.

Gesundes und nahrhaftes Gemüse und Obst werden zu Killern, wenn wir es falsch kochen und lagern.

Gemüse wischt uns das Lächeln aus dem Gesicht

Das European Journal of Orthopedic and Restorative Dentistry hat einen wissenschaftlichen Artikel veröffentlicht, der berichtet, dass das Braten und Dünsten von Gemüse ein direkter Weg zu Karies und Zahnerosion ist.

Den Ergebnissen der Studie zufolge nimmt bei der Zubereitung von Gemüse auf diese Weise die Zahl der Säuren zu, die eine verheerende Wirkung haben Zahnschmelz, steigt auf den Säuregehalt von kohlensäurehaltigen Getränken an. Interessanterweise gilt diese Regel nicht nur für zwei Gemüsesorten: Zwiebeln und Tomaten.

Vakuumverpacktes Gemüsemonster

Wissenschaftler der Technischen Universität Dänemark berichten, dass Vakuumverpackungen, die im Idealfall alle Vorteile von Gemüse bewahren sollten, tatsächlich ein Nährboden für Bakterien sind.

Der Mikroorganismus Listeria monocytogens überlebt der Studie zufolge in gefrorenem Zustand in der Kälte und im Vakuum, also in einer Umgebung ohne Sauerstoff, wird er 14-mal aktiver. Die Sache ist, dass Vakuumverpackungen Bedingungen schaffen, die den Bedingungen für Bakterien im Darm ähneln. Viele Menschen, die sich mit Listeriose infizieren, haben die Krankheit ernste Konsequenzen, einschließlich Tod. Daher stufte die WHO 1987 Listeria monocytogens als wichtige lebensmittelbedingte Infektion ein.

Wie damit leben?

Essen Sie weiterhin Obst und Gemüse ausgewogene Ernährung . Sie enthalten wichtige Mineralien und Salze für den Körper, Vitamine, die er wie die Luft braucht.

Ohne diese einzigartigen Spurenelemente funktionieren alle innere Organe„wird“: Ohne sie werden die Prozesse der Synthese neuer Zellen und Hormone schwierig sein.

Versuchen Sie, lokales Gemüse und Obst zu wählen, von dem Sie wissen, dass es von guter Qualität ist. In der Saison ist es einfacher als im Winter. Konzentrieren Sie sich auf Einschränkungen durch Ärzte, wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden.

Und denken Sie daran: eine wichtige Waffe für die Immunität, die Sie vor Pestiziden, bösen Bakterien und anderen gefährlichen Dingen schützt gute Laune, Seelenfrieden und die Fähigkeit, die kleinen Dinge um Sie herum zu bemerken, die "Ihren Tag machen".

Welches Gemüse isst man am besten roh und welches gekocht? Viele moderne Hausfrauen fragen sich, welche Gemüseprodukte roh verzehrt und welche gekocht werden sollten, um schädliche Chemikalien loszuwerden.

Im heutigen Thread werden wir uns mit dieser nie endenden Frage befassen und einige äußerst nützliche Tipps für die Verarbeitung von Gemüse geben.

Zunächst sollten wir an einen so beliebten Trend wie die Rohkostdiät erinnern. Rohköstler behaupten, dass Lebensmittel, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, viel gesünder sind als solche, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass viele Wissenschaftler zu dem Schluss gekommen sind, dass Rohköstler leiden unter einem Mangel an einem Farbstoff wie Lycopin, die nur nach Hitzebehandlung einiger Lebensmittel auftritt.

Daher lohnt es sich auf jeden Fall, genau zu verstehen, welches Gemüse roh und welches gekocht gegessen werden sollte.

Dies ist das Produkt, das ausschließlich roh verzehrt werden darf. In der Tat, nach seiner Verarbeitung, mehr als dreißig Prozent Folsäure und andere nützliche Spurenelemente für die Gesundheit Ihres Körpers.

Karotte- ein weiteres Produkt, das roh verzehrt werden muss. Allein die Wärmebehandlung zerstört das Vitamin C, das Ihr Immunsystem unterstützt. Außerdem wird fast die gesamte Bandbreite an Polyphenolen zerstört, die vielen onkologischen Erkrankungen vorbeugen können.

Aber es ist wichtig zu wissen, dass wir Beta-Carotin ausschließlich aus gekochten Karotten gewinnen können. Daher kochen oder roh essen - hängt von Ihrer Entscheidung ab.

Knoblauch bezieht sich auf die Gruppe von Lebensmitteln, die Lebensmitteln in roher Form zugesetzt werden müssen. Ein so klein aussehendes Produkt enthält eine ziemlich umfangreiche Menge an Vitaminen und nützlichen Elementen.

Neben der Tatsache, dass Knoblauch und seine Federn Vitamin C enthalten und eine antivirale Wirkung haben, ist es den Blutdruck senken können und verhindern dadurch die Bildung von Plaques in Blutgerinnseln Schützen Sie Ihre Schiffe vor Schäden.

Außerdem müssen Sie nur frisch hinzufügen. Wenn dieses Produkt erhitzt wird, verdunstet alles Vitamin C daraus.

Natürlich kann Pfeffer zu Gerichten mit Wärmebehandlung hinzugefügt werden, aber es ist besser, ihn in seiner ursprünglichen Form einzunehmen - er ist viel natürlicher.

Es gibt Lebensmittel, die sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden können. Diese beinhalten Zwiebel, Brokkoli und Tomaten. Es lohnt sich, die jeweiligen Vorteile in zwei Versionen ihrer Verwendung genauer zu betrachten.

Beim Zwiebelkochen du verlierst besonders Chemisches Element das kann Ihr Hungergefühl reduzieren. Bei all dem kann die Zwiebel bei Wärmebehandlung ein Element freisetzen - ein Flavonoid, das entzündungshemmende Eigenschaften hat.

Außerdem werden beim Kochen mehr Kalzium, Lutein und Vitamin K produziert.Denken Sie daran, dass es nicht empfohlen wird, Zwiebeln länger als fünf Minuten zu backen oder zu braten, da sie sonst alle dem Produkt innewohnenden Eigenschaften verlieren. vorteilhafte Eigenschaften und es wird absolut keinen Nutzen aus diesem Gemüse ziehen.

Dies ist ein weiteres Produkt, das in jeder Form gegessen werden kann. In einem rohen Gemüse kann es verhindern Magengeschwür und onkologische Erkrankungen.

Ebenfalls gekochter Brokkoli produziert ein spezielles Enzym, das das Auftreten von verhindern kann Krebszellen oder verhindern, dass sie gutartig werden. Daher wird die Verwendung von Brokkoli in jeglicher Form Ihren Körper erheblich verbessern.

Tomaten, in gekochter Form verwendet, gebacken oder gebraten, verhindern das Auftreten bösartige Tumore und alles, was mit Krebs zu tun hat. Schließlich setzen sie beim Kochen ein spezielles Enzym frei - Lycopin, das die Entwicklung von Krebszellen verhindert und verschiedene Tumore jeder Typ.

Rohe Tomaten sind nicht weniger nützlich., weil sie eine ausreichende Menge an Magnesium, Zink und anderen nützlichen Substanzen enthalten. Fertige Tomaten sollten gegessen werden, indem man ein wenig hinzufügt Pflanzenöl. Dadurch wird Lycopin viel einfacher und schneller vom Körper aufgenommen.

Jetzt lohnt es sich, auf die Gemüseprodukte zu achten, die ausschließlich in gekochter Form verzehrt werden sollten. Vor allem Kartoffel.

Rohe Kartoffelknollen isst natürlich niemand, aber man sollte wissen, dass es dem Körper nur in gebackener Form gut tut.

Andere Methoden zum Kochen von Kartoffeln haben ihre Nachteile. Gebraten - sehr gesundheitsschädlich und hat keine nützlichen Eigenschaften, und in Salzkartoffeln gibt es feste Stärke.

Achten Sie beim Braten von Kartoffelknollen darauf, dass sie sich in ihrer Schale befinden. Sie schützt die Früchte vor starker Hitzeeinwirkung und hilft, alle nützlichen Inhaltsstoffe zu erhalten.

Spinat Es ist am besten zu kochen, denn nach der Verarbeitung nimmt Ihr Körper alles leichter an Nährstoffe Dies nützliches Produkt. In diesem Fall beste Lösung wird den Spinat dämpfen. Kochen Sie es auf keinen Fall in kochendem Wasser, da sonst seine Wirkung erheblich reduziert wird.

Aubergine sind in der Lage, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, besonders ihre vorteilhaften Eigenschaften zeigen sich beim Backen. Bei hohe Temperatur alles davon ernährungsphysiologische Eigenschaften werden intensiv manifestiert und schädliche Chemikalien verschwinden.

Pilze sollte nur gekocht oder gebraten gegessen werden. Wenn sie auf diese Weise gekocht werden, setzen sie Kalium frei, das für Ihr Muskelgewebe sehr vorteilhaft ist.

Spargel und Zucchini erfordern eine Wärmebehandlung. Spargel setzt unter diesen Bedingungen noch mehr Vitamin A und Lycopin frei als roh.

ABER Zucchini können mehr Folsäure und auch Vitamin A freisetzen, dessen positive Wirkung auf das menschliche Sehvermögen spürbar ist.

Jetzt wissen Sie genau, welches Gemüse sich gut roh und welches gekocht verzehren lässt. Sie sollten jedoch unbedingt wissen, wie man Gemüse richtig kocht, um den maximalen Nutzen zu erzielen.

Ernähren Sie sich gesund und richtig!