Diät Nummer 1 schlägt vor. Häufig gestellte Fragen zu Lebensmitteln

Die Verdauung der Nahrung durch den Magen erfolgt unter Beteiligung von Salzsäure. Bei Gastritis verlangsamt sich die Schleimsekretion und Salzsäure wirkt zerstörerisch auf die Magenschleimhaut und Zwölffingerdarm was zur Bildung von Geschwüren führt.

Patienten mit chronischer Gastritis mit erhöhter oder geringer Säuregehalt Magensäure, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür während der Genesung sowie während der Erholungsphase nach einer Magenoperation verschreiben Ärzte eine therapeutische Diättabelle Nr. 1. Heute erklären wir die Essenz des Therapeutikums diätetische Ernährung, lass uns geben Richtmenü Diättabelle 1 pro Woche.

Warum wird die therapeutische Diättabelle 1 verschrieben?

Diät-Tabelle 1 soll der Magenschleimhaut Ruhe und die Fähigkeit geben, sich zu beruhigen schnelle Erholung. Das Essen sollte nur warm und auf eine bestimmte Weise zubereitet werden, um eine übermäßige Stimulation der Magensekretion und die Möglichkeit einer Verschlimmerung der Krankheit auszuschließen.

Diättabelle 1 ermöglicht es Ihnen, den Patienten mit allen für den Körper notwendigen Proteinen, Kohlenhydraten, Spurenelementen und Vitaminen zu versorgen und gleichzeitig eine schonende Diät einzuhalten, die zu einer schnelleren Genesung von Krankheiten beiträgt.

Ernährung: erlaubte und verbotene Lebensmittel

Bis die Krankheit mit einem Rückgang in das Stadium einer stabilen Remission eintritt entzündliche Prozesse und Heilung von Geschwüren sollte die Nahrung püriert verzehrt werden. In Zukunft müssen Sie die Produkte nicht mehr mahlen.

In der Diät enthält Tabelle 1 der Speisekarte zulässige Produkte mit Angabe empfohlener Gerichte.

• Erste Mahlzeit. Dabei handelt es sich vor allem um Suppen, vegetarisch oder mit Hackfleisch, püriertes Getreide, püriertes Gemüse, Milchsuppen mit Nudeln, Suppen aus pürierten Beeren mit Grieß.
• Zweite Gänge. Gerichte aus gekochtem, gedünstetem oder gebackenem Kaninchenfleisch, Hähnchen ohne Haut, Rindfleisch, gekochter Zunge und Leber. Sie können Zrazy, Schnitzel und Fleischbällchen dämpfen. Magerer Fisch gekocht oder in Form von gedämpften Koteletts. Geeignet sind Barsch, Kabeljau, Zander, Seehecht. Gemüse ist erlaubt Blumenkohl, Karotten, Kartoffeln und Rüben – gekocht und püriert. In der Diättabelle 1 können Sie jedes Müsli verwenden, das gut in Wasser oder Milch gekocht ist. Eier – 2-3 pro Tag, weich gekochtes oder gedämpftes Omelett.
• Milch und Milchprodukte. Erlaubt sind Sahne, Sauerrahm, fettarmer Hüttenkäse, Milch, milder Käse und Butter.
• Etwas verfeinert ist erlaubt Sonnenblumenöl und Butter zum Verfeinern der Gerichte.
• Dritte Gänge. Pürierte oder gekochte Früchte und Beeren. Küsse, Pürees, Kompotte. Honig, Marshmallows, Marshmallows, Zucker und Marmelade. Bratäpfel. Birnen, Kirschen, Bananen und Erdbeeren sind frisch. Zu den Getränken gehören Kaffee und Tee mit Milch, Hagebuttenaufguss und süße Säfte.
• Mehlprodukte. Trockene Kekse, altbackenes Weißbrot, gebackene Kuchen mit Hüttenkäse, Marmelade, Äpfel, Fisch und Fleisch.

Sie müssen zwei Lebensmittelgruppen aus Ihrer Ernährung ausschließen:

• Lebensmittel, die Beschwerden verursachen oder verstärken können (kohlensäurehaltige Getränke, Tomaten, starker Kaffee, Tee und andere);
• Produkte, die die Sekretion von Darm und Magen anregen (konzentrierter Fisch u Fleischbrühen, frittierte Lebensmittel, Pilzsud, Fisch- und Fleischkonserven, eingelegtes Obst und Gemüse, Gewürze und Gewürze);

Darüber hinaus auf therapeutische Diät In Tabelle 1 müssen Sie Roggen und frisches Brot, Graupen, Mais, Hirse und Gerstengetreide ausschließen. Hülsenfrüchte, Radieschen, Weißkohl, Sauerampfer, Gurken, eingelegtes, eingelegtes und gesalzenes Gemüse. Aber zunächst müssen Sie sich auf Ihre eigenen Gefühle konzentrieren. Wenn du isst spezifisches Produkt und Sie Unwohlsein in der Magengegend verspüren und noch mehr Erbrechen und Übelkeit verspüren, sollten Sie auf dieses Produkt verzichten.

Beispiel-Diätmenü-Tabelle 1 für eine Woche

Jetzt bieten wir eine ungefähre Diät-Menütabelle 1 für die Woche an.

Montag

• 1. Frühstück: gekochtes Ei, Reisbrei mit Milch, Tee mit Milch;
• Mittagessen: Haferflockensuppe mit Milch, gedämpfte Fleischbällchen, Karottenpüree, Fruchtmousse;
• Nachmittagssnack: Cracker, Hagebuttensud;
• Abendessen: gekochter Fisch, Salzkartoffeln, Tee mit Milch.

• 1. Frühstück: Dampfomelett, krümeliger Buchweizenbrei, Tee mit Milch;
• 2. Frühstück: Bratapfel;
• Abendessen: Reissuppe Milch, gedämpftes Fleischsoufflé, Apfelgelee;
• Nachmittagsjause: Abkochung von Weizenkleie, Cracker;
• Abendessen: gedämpftes Hüttenkäse-Soufflé, Fruchtgelee;

Trinken Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Milch.

• 1. Frühstück: weichgekochtes Ei, Grießmilchbrei, Gelee;
• 2. Frühstück: Quarkpudding;
• Mittagessen: vegetarische Kartoffelsuppe, gekochtes Fleisch, gekochte Karotten, Trockenfrüchtekompott;
• Nachmittagssnack: herzhaftes Brötchen, Hagebuttenaufguss;
• Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Sahnesauce, Karotten-Apfel-Brötchen, Milchtee.
• Milch in der Nacht.

• 1. Frühstück: faule Knödel, Haferflocken mit Milch, Kompott;
• 2. Frühstück: säurefreier frischer Hüttenkäse, Hagebuttensud;
• Mittagessen: Milchnudelsuppe, Putenfleischbällchen, Blumenkohl, Tee mit Milch;
• Nachmittagssnack: Weizenkleie mit trockenem Keks;
• Abendessen: Salat aus Brühwurst und gekochtem Gemüse, Beerenmousse, Gelee;
• Milch in der Nacht.

• 1. Frühstück: weichgekochtes Ei, Reismilchbrei;
• 2. Frühstück: gebackene Birne mit Zucker, Trockenfrüchtekompott;
• Mittagessen: Gemüsepüreesuppe, gekochter Zander, Fadennudeln, schwacher Tee;
• Nachmittagssnack: Beerenmousse;
• Abendessen: Fleischsoufflé, Hüttenkäseauflauf, schwacher Tee;
• Milch in der Nacht.

• Umgebungsmenü.

Sonntag

• Donnerstagsmenü.

Können Sie es kaum erwarten, herauszufinden, womit ich Sie heute begeistern werde? Na ja, sehr, sehr leckere, köstliche Suppen! Für unsere Ernährung ist das genau das, was wir brauchen. Darüber hinaus enthält unsere Speisekarte wie immer nicht nur Leckeres, sondern auch gesunde Lebensmittel Nehmen Sie dieses Menü also gerne in Ihre Ernährung auf. Ich versichere Ihnen, dass Sie zufrieden und vor allem satt sein werden.

Cremige Kürbis-Brot-Suppe

• Kürbis - 100 g
• Milch (pasteurisiert) - 0,5 Tassen
• Wasser - 0,5 Tassen
• Sonnenblumenöl - ½ Teelöffel
• altbackenes Weißbrot - 3 Stück

Wir schneiden den geschälten Kürbis in Portionen, füllen ihn mit Salzwasser, das wir zuvor mit Milch verdünnt haben, und senken ihn ab. Nach ein paar Minuten Kürbis und Brot vermischen und bei schwacher Hitze weitergaren, bis der Kürbis weich ist.

Wir reiben die resultierende Mischung durch ein Sieb, mischen sie mit Milch und Butter, warten, bis sie kocht und schlagen.

Cremige Gemüsesuppe mit Milch

Produkte, die bei der Zubereitung dieses Gerichts enthalten sind:

• eine Kartoffel
• eine halbe Karotte
• eine halbe Zucchini
• ein Drittel Selleriewurzel
• Milch - 0,5 Tassen
• Wasser - 2 Gläser
• Weißbrotcracker - 3 Stk.

1. Schälen Sie das vorhandene Gemüse von unnötigen Schalen und entfernen Sie die Mitte, wo sie vorhanden ist.
2. In Stücke schneiden und gießen heißes Wasser, nachdem Salz hinzugefügt und mit Sonnenblumenöl vermischt wurde.
3. Nachdem das Gemüse gekocht ist, mahlen Sie es, ohne es von der Brühe zu trennen. Als nächstes fügen Sie heiße Milch hinzu und warten, bis sie kocht.
4. Die aromatische Suppe wird mit Crackerstückchen serviert.

Produkte, die bei der Zubereitung dieses Gerichts enthalten sind:

• Blumenkohl (Blütenstände) - 4 Blütenstände
• Milch - 0,5 Tassen
• Sahne - 2 Teelöffel
• Wasser - 2 Gläser
• Sonnenblumenöl - 1 Teelöffel
• Dill - 3 Zweige
• Petersilie - 3 Zweige

1. Wir kochen die geschälten Kartoffeln und nachdem sie fertig sind, wischen wir sie zusammen mit der Brühe ab.
2. Wir trennen große Kohlblütenstände in kleinere, legen sie in leicht gesalzenes Wasser und kochen.
3. Sobald die Blütenstände fertig sind, mahlen Sie sie und vermischen Sie sie mit der Kartoffelbrühe.
4. Nehmen Sie nun das Ei und gehen Sie wie folgt vor: Mahlen Sie die Hälfte des Eigelbs mit Sonnenblumenöl und vermischen Sie es mit der erwärmten Milch, verrühren Sie es und geben Sie es zur Suppe. Anschließend alles verrühren, mit gehackten Kräutern und Sauerrahm dekorieren.

Produkte, die bei der Zubereitung dieses Gerichts enthalten sind:

• Haferflocken (gehackt) - 2 EL. Löffel
• eine halbe Karotte
• eine halbe junge Zucchini
• eine halbe Kartoffel
• Kürbis - 50 g
• Milch - 0,5 Tassen
• Pflanzenöl - ¼ EL. Löffel
• Wasser - 2 Gläser
• Dill - 1 Teelöffel

1. Wasser aufkochen, Haferflocken dazugeben und gar kochen.
2. Legen Sie das geschälte und gehackte Gemüse auf den Herd und kochen Sie es, bis es weich ist.
3. Sobald sie gar sind, mahlen Sie sie zu Püree und vermischen Sie sie mit der Haferflockenbrühe, fügen Sie Milch hinzu und warten Sie, bis es kocht.
4. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern dekorieren und Butter hinzufügen.

Produkte, die bei der Zubereitung dieses Gerichts enthalten sind:

• Reis - 1 EL. Löffel
• Milch - 0,5 Tassen
• Pflanzenöl - ½ EL. Löffel
• Kürbis - 100 g
• Wasser - 1 Glas
• Petersilie - 1 Teelöffel

1. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf den Herd und warten, bis er heiß ist. Danach stellen wir den vorgewaschenen und sortierten Reis hinein und warten, bis er gar ist.
2. Wir nehmen den Kürbis und entfernen natürlich die Schale und den Kern, legen ihn in einen Behälter und kochen ihn, bis er weich ist. Sobald es gar ist, mahlen Sie es und geben Sie die Brühe zum Reis, fügen Sie etwas Salz und auch Sonnenblumenöl hinzu, stellen Sie es auf den Herd und warten Sie, bis es kocht.
3. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern dekorieren.

Produkte, die bei der Zubereitung dieses Gerichts enthalten sind:

• süße Beeren - 1 Tasse
• Wasser - 1 Glas
• Zucker - 2 Teelöffel
• Stärke - 0,5 Teelöffel

Zubereitung der Knödel:

• Hüttenkäse - 120 g
• Zucker - 2 Teelöffel
• Mehl - 2 Teelöffel

1. Wir nehmen unsere Beeren und waschen sie, pressen den Saft aus ihnen, kombinieren ihn mit Stärke und gießen die resultierende Lösung in kochendes Wasser, fügen hier auch Zucker hinzu und kühlen ihn dann ab.
2. Knödel: Nehmen Sie den Hüttenkäse und mahlen Sie ihn, fügen Sie ein Ei hinzu, erforderliche Menge Zucker hinzufügen und zum Mehl geben. Alles gut vermischen und den Teig vorbereiten.
3. Ist der Teig fertig? Großartig, rollen Sie es zu einer gleichmäßigen Schicht aus, deren Dicke 1 cm nicht überschreitet, und schneiden Sie es in Portionen.
4. Sobald wir den gesamten Teig aufgebraucht haben, die Knödel in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Sobald sie schwimmen, nehmen wir sie heraus und füllen sie mit Beerensuppe.

Detaillierte Tabelle der verbotenen und erlaubten Lebensmittel gemäß Diättabelle Nr. 1. Finden Sie anhand der Diät-1-Tabelle heraus, was Sie essen dürfen und was nicht, sowie Indikationen, Grundprinzipien und Unterarten dieser Diät!

Therapeutische Diäten– ein integraler Bestandteil der Genesung des Patienten während der Therapie verschiedene Krankheiten. Ein Schema aus der Zeit der UdSSR, als es entwickelt wurde, hilft herauszufinden, welches für den jeweiligen Fall geeignet ist. ein System Ernährung. Autor Pevzner schlug bis zu 15 Tabellen vor, die effektiv beseitigen pathologische Prozesse im Organismus. Mittlerweile ist wissenschaftlich erwiesen, dass ein direkter Zusammenhang zwischen der Ernährung und dem Verlauf verschiedener Krankheiten besteht. In diesem Artikel betrachten wir die erste Diät im System, die „Tabelle Nr. 1“ genannt wird.

Indikationen für die Diät „Tabelle Nr. 1“.

Ärzte verschreiben diesen Diätplan, damit der Verdauungsprozess eine minimal traumatische Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt hat. In diesem Fall muss berücksichtigt werden, in welchem ​​Stadium sich die Krankheit befindet. Die „Tabelle Nr. 1“-Diät ist in zwei Typen unterteilt: 1-A und 1-B.

Hinweise für die Verschreibung einer solchen Kur sind die folgenden Krankheiten:

• Zwölffingerdarmgeschwür (in jedem Zeitraum – sowohl akut als auch in Remission).
• Verschlimmerung einer chronischen Gastritis.
• Magengeschwür in jedem Stadium (akut oder chronisch).
• Akute Form Gastritis während der Genesungsphase.

Warum ist diese spezielle Tabelle von allen 15 von Pevzner vorgeschlagenen für solche Probleme vorgeschrieben? Dies liegt daran, dass bei der Diät Produkte ausgewählt und kombiniert werden, die den Magen-Darm-Trakt nur minimal überlasten. Der Magen sollte enthalten minimale Menge Essen.

Verdauungsprozess Für gute Besserung und die Wiederherstellung des Normalzustands des Körpers sollte so schnell wie möglich erfolgen. Aber vergessen Sie nicht, dass Sie die Reserven Ihres Körpers wieder auffüllen müssen. nützliche Substanzen und Mikroelemente. Die vorgeschlagene Diät berücksichtigt alle diese Anforderungen vollständig.

Hauptmerkmale

Das Diätmenü soll die Belastung des Magen-Darm-Trakts (thermisch, mechanisch, chemisch) reduzieren. Dadurch werden Regenerationsprozesse aktiviert, Erosionen und Geschwüre geheilt. Bei strikter Einhaltung aller Empfehlungen werden akute Entzündungsprozesse reduziert. Und die sekretorisch-motorische Funktion des Magens normalisiert sich wieder.

Die Hauptprinzipien dieser Diät sind:

• Diätdauer variiert je nach Stadium der Erkrankung, spezifischer Diagnose und Empfehlungen des Arztes. Sie variiert zwischen 6 und 12 Monaten.
• Es wird empfohlen zu essen fraktioniert– bis zu 7 Mal am Tag.
• Portionsgrößen klein (nicht mehr als 250-300 Gramm).
• Es ist wichtig, den Überblick zu behalten Temperatur der verzehrten Lebensmittel. Idealerweise ist es moderat, zu heiße oder zu kalte Gerichte sind jedoch nicht akzeptabel.
• Von der Diät Produkte ausgeschlossen, die die Magensaftsekretion aktivieren.
• Trinkregime empfiehlt die Einnahme von bis zu 2 Litern pro Tag.
• Kaloriengehalt der Diät streng limitiert – die Höchstgrenze liegt bei 2800 kcal. Minimum – 2300 kcal (genaue Zahlen werden vom Arzt angegeben).
• Achten Sie auf Kulinarik Wärmebehandlung Produkte. Kochen und Dämpfen werden empfohlen. In manchen Fällen sollte die Nahrung püriert verzehrt werden (auf Drängen des Arztes).
• Vollständig Ausnahme alle schädliche Produkte(siehe Tabelle).
• Kategorisch Übermäßiges Essen ist verboten, besonders in der Nacht. Zwischen Abendessen und Zubettgehen sollten mindestens 2,5 Stunden liegen.

Der Nährwert Auch die Ernährung ist wichtig. Es wird empfohlen, den Gehalt an Fetten (100 Gramm pro Tag), Proteinen (bis zu 100 Gramm) und Kohlenhydraten (ca. 400 Gramm) streng zu überwachen.

Bevor Sie überlegen, welche Produkte zur Zubereitung eines Gerichts innerhalb eines bestimmten Lebensmittelsystems verwendet werden können, müssen Sie verstehen, welche Arten von Ernährung es gibt.

Unterarten der „Tabelle Nr. 1“-Diät

Um Entzündungen des Magens und des Zwölffingerdarms zu beseitigen, verschreiben Ärzte den Patienten Tabelle 1-A. Die Anwendungsdauer richtet sich nach der Schwere der Erkrankung. Tabelle 1-A wird innerhalb einer Woche danach angewendet chirurgische Eingriffe. Die Diät sollte nur Gerichte mit flüssiger Konsistenz und in gemahlener Form enthalten. Es kann sein:

• Suppen aus Getreide, gründlich gemahlen.
• Kiseli.
• Milchbrei in gemahlener Form.
• Gedämpfte Omeletts.
• Milch (empfohlen 1 EL abends).

Der richtige Verzehr dieser Lebensmittel über eine Woche hinweg kann Entzündungen deutlich reduzieren.

• Geflügel, Fleisch und Fisch fettarme Sorten.
• Cracker von Weißbrot.
• Pastöser, fettarmer Hüttenkäse.
• Gemüsepüree.

Alle Lebensmittel müssen thermisch verarbeitet, gemahlen und verarbeitet werden normale Temperatur. Dadurch beginnen die Geschwüre schneller, das Gewebe zu vernarben innere Organe wird wiederhergestellt, und Schmerzsyndrom nimmt ab.

In der folgenden Tabelle erfahren Sie, welche Produkte Sie nun für mehrere Monate täglich für Ihre Ernährung benötigen.

Produkttabelle: Was ist möglich, was nicht

Art der Produkte	Erlaubt	Verboten
Fisch	Nur Sorten, die sich durch einen geringen Fettgehalt auszeichnen, vorzugsweise Fruchtfleisch.	Gesalzener, fetthaltiger Fisch und Fisch aus der Dose sollten nicht verzehrt werden.
Geflügel und Fleisch	Bevorzugt werden fettarme Produkte. Sie können Lamm, Huhn, Kaninchen und Truthahn essen. Leber und Zunge tragen zur Abwechslung im Menü bei.	Alle fetthaltigen Sorten sowie geräucherte Produkte und Konserven.
Suppen	Denken Sie an die Konsistenz – nur Püree-Suppen. Sie müssen sie in Gemüsebrühen kochen. Milchsuppe mit gekochtem Müsli ist erlaubt.	Irgendein Fisch und Fleisch Brühen sowie Kohlsuppe, Okroshka und Borschtsch.
Mehl	Die Liste ist nicht zu lang – sie ist trocken. Brot, gebackene Kuchen (gefüllt mit Fleisch oder Apfel), „Maria“-Kekse.	Rzhan. Brot, reichhaltig, Blätterteig.
"Milch"	Milch ist erlaubt. Aber Sauerrahm, Kefir und Hüttenkäse sind nur fettarme Sorten und das nach und nach. Fernseher geriebener Käse in kleinen Portionen.	Scharfe Käsesorten sowie fermentierte Milchprodukte.
Eier	Bis zu 3 Eier pro Tag (nur weichgekocht oder gedünstet).	Sie können kein Rührei oder Rührei haben. hart gekocht
Getreide	Die Liste ist recht umfangreich: Buchweizen, beliebiger Reis, Grieß, Haferflocken. Nach dem Kochen müssen sie jedoch im Mixer gründlich püriert werden. Sie können auch Nudeln essen.	Mais, Hirse, Gerstengrütze. Und auch Gerste und Hülsenfrüchte sind verboten.
Gemüse	Erlaubt sind säurefreie Tomaten – bis zu 2 Stück. pro Tag, sowie Rüben, Kartoffeln, Blumen. Kohl, Karotten. Alle müssen thermisch gut behandelt werden.

• Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür;
• Akute Gastritis;
• Chronische Gastritis;
• Nach einer Magenoperation;
• Verbrennungen der Speiseröhre.

Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür– eine Krankheit, bei der die sekretorisch-trophischen Prozesse der Magenschleimhaut gestört sind. Die Hauptphase der Nahrungsverdauung findet im Magen statt, die unter dem Einfluss von Salzsäure erfolgt. Es ist ziemlich aggressiv Chemische Substanz, in der Lage, nicht nur Nahrung, sondern auch die Magenwände zu verdauen. Daher sondert die Magenschleimhaut neben Salzsäure auch Sekret ab große Menge Schleim, der die Wände umhüllt und verhindert, dass Säure sie beschädigt. Bei Magengeschwür sowie bei akuter Gastritis ist das Gleichgewicht zwischen abgesonderter Schleimmenge und Salzsäure gestört. Es ist nicht genügend Schleim vorhanden, um die gesamte Magenwand zu schützen. Wenn Salzsäure ungeschützte Bereiche erreicht, beginnt sie, die Magen- und Zwölffingerdarmschleimhaut zu zerstören, was zur Bildung von Geschwüren führt.

Für die Diät Nr. 1 gibt es mehrere Möglichkeiten, die je nach Krankheitsverlauf verordnet werden. In Phasen der Exazerbation werden sanftere Diätoptionen verordnet, und wenn keine starken Schmerzen und entzündlichen Prozesse vorliegen, wird eine Diät ohne zusätzliche Diät verordnet Bearbeitung Produkte.
Daher sind die Indikationen für die Anwendung der Diät Nr. 1 A: Verschlimmerung einer Magengeschwürerkrankung oder chronische Gastritis, akute Gastritis, erste Woche nach einer Magenoperation, Verbrennungen der Speiseröhre. Diät Nr. 1 B ist ein Übergang von Diät Nr. 1 A zu Diät Nr. 1. Sie wird 1–2 Wochen nach der Diät Nr. 1 A verschrieben. Diät Nr. 1 ist in Zeiten der Remission und Genesung des Magengeschwürs angezeigt Geschwür, akute und chronische Gastritis.

Was ist der Zweck dieser Diät?

Bei der Entwicklung dieser Diät wurden die Grundprinzipien der Behandlung von Magengeschwüren berücksichtigt:

• Gewährleistung voll ausgewogene Ernährung Ernährung- bei Krankheiten Magen-Darmtrakt wichtig zu bewahren volle Unterstützung den Körper mit Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mikroelementen. Proteine ​​sind wichtiges Element notwendig für die Heilung von Geschwüren und die Wiederherstellung der Magenschleimhaut. Durch die Einschränkung der Kohlenhydrataufnahme erhält die Schleimhaut einen „Ruhezustand“, in dem sie die Möglichkeit hat, sich zu erholen. Vitamine und Mikroelemente regulieren metabolische Prozesse im Körper, senkt den Säuregehalt und beschleunigt die Heilungsprozesse im Magen;
• Mechanische, chemische und thermische Schonung der Magenschleimhaut– Bei einem Magengeschwür ist es wichtig, der Schleimhaut eine strikte Ruhe zu gönnen, um ihr die Möglichkeit zu geben, sich zu erholen und eine Verschlimmerung der Erkrankung zu vermeiden. Die Lebensmittel, die Sie zu sich nehmen, sollten nicht zu heiß (über 55 °C) und nicht zu kalt (unter 15 °C) sein. Die mechanische Schonung umfasst die Auswahl von Produkten einer bestimmten Zusammensetzung sowie deren sorgfältige kulinarische Verarbeitung. Die Ernährung umfasst auch Lebensmittel und Gerichte, die die Magensekretion schwach anregen (Milch, Hüttenkäse, Brei, püriertes Gemüse, Gemüsesuppen, gekochtes Fleisch und Fisch, Omelett, schwacher Tee usw.);
• Eliminierung von Produkten, die die Freisetzung von Salzsäure erhöhen– Im Falle einer Verschlimmerung eines Magengeschwürs sind Lebensmittel ausgeschlossen, die die Sekretion von Salzsäure anregen (Brühen, gebratenes Fleisch, Gewürze, geräuchertes Fleisch, Alkohol, starker Tee, Kaffee usw.).

Diät in Zahlen

Index	Diät Nr. 1 A	Diät Nr. 1 B	Diät Nr. 1
Eichhörnchen	80g	90g	100g
Fette	80g	90g	100g
Kohlenhydrate	200g	300 g	400g
Flüssig	1,5l	1,5l	1,5l
Salz	8g	10g	12g
Kaloriengehalt	2800 kcal	2900 kcal	3000 kcal

Essensplan

Bei der Einhaltung der Diät Nr. 1 erfolgt die Nahrungsaufnahme 5-mal täglich. Die Mahlzeiten sollten gleichmäßig über den Tag verteilt werden: erstes Frühstück, zweites Frühstück, Mittagessen, Nachmittagssnack und Abendessen. Der Hauptanteil der verzehrten Speisen und Gerichte entfällt in der Regel auf das Mittag- und Abendessen. Übermäßiges Essen ist strengstens kontraindiziert. Nach der letzten Mahlzeit sollten Sie nicht sofort zu Bett gehen (zwischen Abendessen und Zubettgehen sollten mindestens 2 Stunden vergehen). Auch nach dem Essen sollten Sie keine aktive körperliche Arbeit verrichten. Trinken Sie abends ein Glas Milch. Tagsüber müssen Sie 1,5 Liter Flüssigkeit trinken. Zur Reduzierung der Magensekretion wird es empfohlen Mineralwasser, reich an Karbonaten und Sulfaten, mit einem Mineralisierungsgrad von 2-6 g/l (zum Beispiel: Borjomi, Essentuki). Suppen: für Diät Nr. 1 A, Schleimsuppen aus Grieß, Reis, Haferflocken unter Zugabe von Ei-Milch-Mischung, Sahne, Butter. Aus Mehl lassen sich auch Suppen für Baby- oder Diätnahrung zubereiten. Für die Diät Nr. 1 B kommen zu diesen Empfehlungen noch Müsli, Milch und pürierte Suppen hinzu. Diät Nr. 1 umfasst Milchsuppen mit Zusatz von püriertem Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Rüben) oder gehackten Nudeln sowie pürierte Gemüsesuppen mit Zusatz von Butter oder Sonnenblumenöl. Alle Suppen sollten eine flüssige oder breiige Konsistenz haben.
Ausschließen

: Suppen mit Fleisch- und Fischbrühen, kräftige Gemüsebrühen, Suppen mit Zusatz von rohem Gemüse (Borschtsch, Kohlsuppe, Okroshka), Suppen mit Kohl sollten ebenfalls vom Speiseplan ausgeschlossen werden.

Fleisch- und Fischgerichte: mageres Fleisch und Fisch ohne Sehnen und Haut (Huhn, Rind, Barsch, Kabeljau). Für die Diät Nr. 1 A werden Dampfsoufflés aus magerem Fleisch und Fisch (Kaninchen, Rind, Kalb, Huhn, Truthahn, Kabeljau, Hecht, Seehecht) empfohlen. Bei der Diät Nr. 1 sollten Fleisch- und Fischgerichte hauptsächlich gedünstet oder in Wasser gekocht werden. Auch erlaubt Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Zrazy usw.
Ausschließen: fettes Fleisch und Fisch, geräuchertes Fleisch, Konserven.

Mehlprodukte: Weißbrotcracker Prämie, trockener Keks, trockene Kekse, in begrenzte Mengen herzhafte Brötchen und gebackene Kuchen (mit Äpfeln, Eiern, gekochtem Fleisch).
Ausschließen: jedes Gebäck und Blätterteig, frisches Brot, Kekse. Bei der Diät Nr. 1 A sind jegliche Backwaren ausgeschlossen.

Gemüse und Früchte: Kartoffeln, Karotten, Rüben, Zucchini, pürierter Kürbis, Dill und Petersilie in begrenzten Mengen. Früchte und Beeren süßer Sorten, reif, püriert, gebacken oder gekocht.
Ausschließen: Kohl, Gurken, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, jegliches Dosen- oder eingelegtes Gemüse, saures oder unreifes Gemüse und Obst. Bei der Diät Nr. 1 A sind Gerichte und Beilagen aus Gemüse ausgeschlossen.

Getreide: flüssiger pürierter Brei unter Zusatz von Milch und Sahne (Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken). Gekochte Nudeln und pürierter, gedämpfter Müslipudding sind ebenfalls erlaubt.
Ausschließen: Hirse und Perlgerste, Hülsenfrüchte, Maisgrieß, ganze Nudeln, Eiernudeln.

Eier und Milchprodukte: weichgekochte Eier, Dampfomelett, Dampfquarksoufflé, Sahne, Vollmilch, frischer oder kalzinierter Hüttenkäse (kann in Gerichten verwendet werden: Käsekuchen, Knödel, Auflauf), säurefreier Sauerrahm, Butter in begrenzten Mengen.
Ausschließen: Hartkäse, Milchprodukte, hartgekochte und Spiegeleier.

Süße Gerichte: Gelee aus süßen Beeren- und Fruchtsorten, Honig, Marmelade, Konfitüren, Zucker, Marshmallows, Marshmallows, Marmelade, Fruchtmousse.
Ausschließen: Schokolade, Eis, Desserts aus sauren Früchten und Beeren.

Saucen, Gewürze, Kräuter: Milchsauce (Bechamel), Fruchtsaucen, begrenzte Mengen Salz, Zimt, Vanillin.
Ausschließen

: scharfe Gewürze, saure Soßen, Fleisch- und Fischsoßen. Bei der Diät Nr. 1 A sind Soßen und Gewürze ausgeschlossen.

Getränke: Hagebuttensud oder Weizenkleie, Fruchtgelee, süße Beeren- und Fruchtsäfte, roh Gemüsesäfte, schwacher Tee mit Milch oder Sahne.
Ausgeschlossen sind: kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol, starker Tee oder Kaffee, saure Getränke (Limonade), Kwas.

Erstes Frühstück: zur Auswahl:

• Weichgekochte Eier und pürierter Buchweizenmilchbrei;
• Quarkcreme und Milch Grieß;
• Dampfomelett und pürierter Reismilchbrei;
• Karotten-Kartoffel-Püree mit Sahne;
• Hüttenkäse und pürierter Hafermilchbrei.

Flüssig: Tee mit Milch, Tee mit Sahne, Kakao mit Sahne.

Mittagessen: zur Auswahl:

• Gebackener Apfel;
• Milchgelee;
• Säurefreier frischer Hüttenkäse;
• Hagebuttensud;
• Beerengelee.

Abendessen: Erste zur Auswahl:

• Hafermilchpüree-Suppe;
• Reismilchpüreesuppe;
• Grießmilchsuppe;
• Püree-Karottensuppe mit Croutons;
• Cremesuppe aus Kartoffeln und Karotten.

Zweite zur Auswahl:

• Kartoffelpüree mit gedämpften Fleischbällchen;
• Karottenpüree mit gedämpftem Fleischsoufflé;
• Buchweizenbrei mit gekochtem Fisch pürieren;
• Reisbrei mit gekochtem Fleisch pürieren;
• Püree aus grüne Erbsen mit gekochtem Hähnchen.

Nachtisch zur Auswahl:

• Kissel aus süßen Früchten und Beeren;
• Fruchtgelee;
• Fruchtmousse;
• Kompott aus Trockenfrüchten;
• Fruchtmarmelade.

Nachmittags-Snack: zur Auswahl:

• Hagebuttensud;
• Cracker;
• Zwieback mit Zucker;
• Ein Glas Milch;
• Abkochung von Weizenkleie.

Abendessen: zur Auswahl:

• Kartoffelpüree mit gekochtem Fisch;
• Karotten-Apfel-Püree mit Fleischsoufflé;
• Reisbrei mit Dampfkoteletts;
• Fein gehackte Fadennudeln mit Fischbällchen;
• Buchweizen mit Chicken Zrazy.

Flüssig: Tee mit Milch, Hagebuttenaufguss, Fruchtsaft.

Vor dem Schlaf: ein Glas Milch.

Die Diättabelle Nr. 1a wird in der ersten oder anderthalb Woche bei einer Verschlimmerung von Magengeschwüren, Gastritis und Gastroduodenitis verschrieben. Auch nach Operationen am Magen oder Zuständen nach einer Speiseröhrenverbrennung ist die Diät angezeigt. Der Zweck einer solchen Ernährung besteht darin, die Schleimhaut wiederherzustellen und zu reduzieren Reflexerregbarkeit Magen. Und dies wird durch maximale mechanische und chemische Schonung der Speiseröhre erreicht.

Ernährungsmerkmale

Der Kern der Diät Nr. 1a besteht darin, den Energiewert hauptsächlich durch Kohlenhydrate und in geringem Maße durch Proteine ​​und Fette zu begrenzen. Produkte, die eine erhöhte sekretorische Aktivität des Magens verursachen, sind vom Speiseplan ausgeschlossen. Und auch solche, die mechanische (zu grobe), chemische (Gewürze, Säuren, Zusatzstoffe enthaltende), thermische (extrem kalte oder heiße) Reizungen der Magenschleimhaut verursachen.
Die Diät schlägt vor Energiewert Tagesration Ernährung. Das sollte 7746–8374 kJ (1850–2000 kcal) sein. Chemische Zusammensetzung Menü in Gramm: Proteine ​​– 80–90 (65–70 % tierisch), Fette – bis zu 80–90 (20 % pflanzlich), Kohlenhydrate – 200, Salz ist auf 8 Gramm begrenzt. Zucker - bis zu 50 g; freie Flüssigkeit - 1,3-1,5 l.
Diät erfordert bestimmte Regeln Kochen. Es ist notwendig, Lebensmittel zu kochen oder zu dämpfen und sie in flüssiger oder halbflüssiger Konsistenz zu servieren. Ernährung ist darauf ausgelegt, sich zu treffen Bettruhe, Essen ist angezeigt alle drei Stunden mindestens sechsmal täglich. Die Ernährung sollte in einem strengen thermischen Regime von 40–50 °C eingehalten werden. Das Menü sollte hauptsächlich aus schleimigen Suppen, Müsli, gedämpften Koteletts, Soufflés, Pürees und Gelee bestehen. Das Fleisch wird von Faszien, Sehnen, Filmen und Haut befreit und lange Zeit eingeweicht.

Autorisierte Produkte

• Altbackenes Brot der 1. und 2. Klasse, Cracker, butterarme Kekse;
• Mageres Kalbfleisch, Rind, Kaninchen, Huhn und Truthahn;
• Fisch: Zander, Barsch, Seehecht, Kabeljau;
• Eier sind nur weichgekocht oder in Form eines Dampfomeletts erlaubt;
• Unter den Milchprodukten erlaubt die Diät die Aufnahme von Milch, Sahne, Hüttenkäse-Auflauf oder gedämpftes Soufflé;
• Von den Fetten sind ungesalzene Butter und natürliches Olivenöl nur als Bestandteil von Gerichten erlaubt;
• Brei aus Grieß, Reis und Buchweizen für Babynahrung, Haferflocken;
• Geraspeltes, gebackenes oder gekochtes Gemüse und Obst in Form von Gelee, Mousse, Gelee;
• Milchsuppen mit Reis, Graupen und Haferflocken;
• Abkochungen mit Hagebutten, Kleie, Säften aus süßen Früchten, verdünnt mit Wasser.

Verbotene Produkte

• Frisches Brot und Backwaren;
• Fetthaltiges Fleisch, Geflügel und Fisch;
• Milchsäureprodukte: Kefir, Joghurt, Sauerrahm, Hüttenkäse;
• Tierische Fette, Schmalz, Sonnenblumenöl;
• Nudeln, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte;
• Rohes Gemüse und Obst;
• Fleisch-, Pilz-, Gemüsebrühen;
• Würzige Soßen und Bratensoßen;
• Gesalzene, geräucherte, frittierte Gerichte;
• Halbfertige Fleischprodukte, Pasteten;
• Kaffee, Tee, kohlensäurehaltige Getränke.

Beispielmenü

1 Tag
6:00 Dampfomelett aus 2 Eiern, Milch
9:00 Milch mit Tee
12:00 Uhr Schleimige Suppe mit Haferflocken mit Milch, gedämpftem Puten-Kuflé, Obst und Beerengelee
15:00 Milchsoufflé, Hagebuttensud
18:00 Püree-Milchbrei aus Reisgetreide, Milch
21:00 Milch
Tag 2
6:00 Buchweizenbrei, Käse, halb und halb Tee mit Milch
9:00 Säurefreier Hüttenkäse, Hagebuttensud
12:00 Gemüsesuppe, gekochtes Fleisch, gekochter Karottensalat mit Pflanzenöl, Beerengelee
15:00 Trockene Kekse, Fruchtkompott
18:00 Gekochter Fisch V Sauerrahmsoße, Tee mit Milch, Marmelade
21:00 Milch
Tag 3
6:00 Milchgrießbrei, Milch
9:00 Eieromelett mit Sauerrahm, Milch
12:00 Milchreissuppe, gedämpftes Fischsoufflé, Obst- und Beerenkompott
15:00 Gebackener Kürbis mit Zucker, Tee mit halb und halb Milch
18:00 Fadennudeln mit gekochtem Karottensalat, Hagebuttenaufguss
21:00 Fruchtgelee, Kekse

Diese Empfehlungen sind allgemeiner Charakter und können jeweils individuell angepasst werden. Wenn alle Empfehlungen befolgt werden, hilft Diät 1a, Geschwüre und Erosionen zu heilen und Entzündungen der Schleimhaut zu reduzieren. Reduziert Reizungen bei empfindlichen Personen Nervenenden, ist es möglich, eine Wiederherstellung, Normalisierung der sekretorischen, motorischen und Ausscheidungsfunktionen Magen. Die Diät wird vom behandelnden Arzt verordnet und abgebrochen, in der Regel bis zum Verschwinden akute Symptome Krankheiten. Dieser Zeitraum kann eine Woche oder etwas länger dauern; mit fortschreitender Genesung kann die Ernährung erweitert werden.

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