Арония: полезни свойства, тайни на събиране и методи на прибиране на реколтата. Как да изсушим арония у дома

Аронията е малък гъсто разклонен широколистен храст от семейство Розоцветни. Плодовете на аронията узряват през август - септември. Като правило те са тъмнокафяви или черно-лилави на цвят, с лек восъчен налеп и тъмно рубинена плът.

Тъй като аронията е лечебно растение, плодовете му могат да се използват в лечебни целикакто пресни, така и сушени.

За сушене на арония за краткосрочно съхранение (шест месеца), нарязаните чадъри от офика се нанизват на плътна нишка, въдица или тел и се окачват в сухо помещение с добра вентилация. Така че плодовете могат да висят цяла зима. В същото време микробите няма да започнат в тях и няма да претърпят ферментация.

За сушене на плодове за дългосрочно съхранение (година или повече), офиката след прибиране на реколтата се отделя от стъблата, сортира се, измива се и се изсушава върху кърпа. След това плодовете се нареждат върху тави или върху фина решетка със слой от 2-3 см и се сушат на слънце за свеж въздух. Вярно е, че за дългосрочно съхранение можете да изсушите плодовете на офика във фурната. Първо се сушат 20 - 30 минути при температура 40 - 45 градуса, след това температурата се повишава до 60 градуса и сушенето продължава, докато плодовете при стискане с пръсти престанат да отделят сок.

Важно е да запомните, че сушените плодове не трябва да променят цвета си до червеникаво или кафяво. Промяната в цвета на плодовете показва, че температурният режим е нарушен и плодовете почти напълно са загубили витамините си.

полза

1. Плодовете на сушената арония се използват за лечение на склероза, хипертония, намалено съсирване на кръвта, хеморагична диатеза, капиляротоксикоза, атеросклероза, диабет, алергии, гломерулонефрит, тиреотоксикоза (част от лечебните такси).

2. Освен всичко изброено, сушените плодове на аронията се използват за силно кървене, авитаминоза и радиационно уврежданеотделни участъци от кожата.

3. Ценни са сушените плодове на аронията лекарствени суровини. Установено е, че в 3 с.л. лъжици (50 г сушени плодове) арония съдържа дневна дозавитамин Р.

вреда

Аронията не трябва да се използва при хипотония, пептична язвастомаха и дванадесетопръстника, хиперациден гастрит(С свръхкиселинност стомашен сок), хроничен запек, хемороиди със склонност към тромбоза, с повишено съсирване на кръвта, с тромбофлебит. Преди да използвате лекарства или продукти от плодовете на аронията, определено трябва да се консултирате с вашия лекар.

Аронията трудно може да се нарече вкусно зрънце, но сами полезни качестватой значително превъзхожда огромен брой други продукти, благодарение на които е придобил такава популярност.

От арония се приготвят компоти, конфитюри, някои видове вина, има широко приложение в медицината. Много хора предпочитат да използват това зрънце в изсушена форма, т.к студена зимааронията спомага за нормализиране на работата на кръвоносната и хранителна система, отслабват проявата на някои заболявания и укрепват имунната система. Но за да бъде зрънцето наистина полезно, трябва да знаете как да го изсушите правилно, за да запазите всички витамини.

Първо трябва да решите колко дълго се берат плодовете. Така че, ако възнамерявате да съхранявате арониясамо една зима, тогава си струва да използвате простия метод на сушене, в случай че домакинята иска да съхранява продукта повече от една година, трябва да използвате метода на сушене, предназначен за дългосрочно съхранение. В първия случай обаче аронията ще запази много голямо количествовитамините обаче ще се съхраняват за по-кратък период. Използвайки втория метод, губейки малко повече витамини, можете да запазите плодовете за две години.

Метод номер 1

Отрежете чадърите от напълно узряла планинска пепел и, без да ги миете, ги нанижете на въдица или тел. Закачете офиката на сянка и изчакайте, докато изсъхне малко. След това окачете плодовете в сухо, проветриво помещение, което ще стане тяхното хранилище през цялата зима. В същото време от време на време е необходимо да се следи състоянието на плодовете на аронията. Можете да ги използвате според нуждите, просто отрежете точното количество.

Метод номер 2

Отстранете плодовете от дръжките и ги изплакнете обилно под течаща вода. студена вода. След това ги разпределете върху цедка и изчакайте, докато водата се отцеди. Допълнително сушенеможе да се извърши с помощта на фурна или сушилня.

Ако има сушилня, поставете плодовете в нея, задайте температурата на 60 ° C и изсушете, докато водата почти напълно се изпари от плодовете. Важно е обаче да не пресушавате планинската пепел, това състояние ще бъде обозначено с червеникав или кафяв оттенък на плодовете.

За да изсушите аронията във фурната, поставете плодовете за 30 минути в загрята до 40 ° C фурна. След като изтече времето, добавете малко температура и продължете да изсушавате, докато влагата в плодовете се изпари.

Поставете изсушената офика в контейнер за съхранение, като например пластмасов контейнер или стъклен буркан с капак.

Като попълните тези прости стъпки, Мога през цялата годинаимайте под ръка наистина лечебно зрънце.

Черноплодната и червеноплодната планинска пепел е чест гост на домашни парцели, гори и горички.

Но ако домакините все още знаят как да „си сътрудничат“ с арония, готвят компоти от нея, добавят я към пайове и торти, тогава мнозина не знаят как да изсушат червеноплодна планинска пепел у дома и дори да се запасят с арония. И си струва да вземете няколко рецепти за себе си, защото плодовете от офика и ако са малко замръзнали, са много полезни за деца и възрастни.

Как да изсушите офика у дома

За да изсушите плодовете на горската и градинската красота, не е нужно да работите усилено. Достатъчно е да включите фурната, да изплакнете и почистите плодовете от дръжките, да ги подсушите с кърпа, да ги поставите върху лист за печене и да ги изпратите да изсъхнат.

Възможно ли е да изсушите арония във фурната? Разбира се, да! Имаме нужда не само от арония, но и от нейната "сестра" с червени плодове. Сушенето на арония в електрическа сушилня също няма да е безпроблемно.

Но първо, няколко правила за събиране и приготвяне на плодове:

1. Офиката може да се бере през септември-октомври, но може и след първата слана.

2. Събирането се извършва по карпален начин, т.е. плодовете с клонки се отстраняват, но след замръзване плодовете се отделят от четките без проблеми.

3. Плодовете се събират в тихо и Слънчев ден, по-добре е няколко дни преди това храстите да бъдат издухани от вятъра - така че ще има по-малко паяжини и влага.

4. Събраните през септември плодове са добри за сушене, но са почти неподходящи за компоти - леко горчат. Но ноемврийските плодове, събрани от слана, вече са подходящи за сладко и компоти.

Най-вкусната арония. Подготовката за зимата: сушене, готвене не отнема много време, докато плодовете могат да се комбинират с ябълки и други плодове.

Красноплодката „не обича“ да се комбинира, тъй като придава на всички ястия леко тръпчив вкус. И сега повече за това как да изсушите плодовете.

Сушене на арония

Процесът е едно от двете естественона слънце или във фурната. Ако това са четки за сушене, тогава можете да ги закачите на връв и да ги оставите в проветриво помещение (кухня) на дълго време. Няма да има неудобство, особено когато телта или въдицата са опънати под тавана. Но винаги можете да премахнете четката и да я изпратите на чай, компот.

Не е лошо аронията да се суши в електрически и газови сушилни. Инсталация температурен режимсредна, до +70 C. По-горе вече не е необходимо, в противен случай плодовете ще изсъхнат и ще започнат да се рушат. Но ако все пак това се случи, не се колебайте да изпратите плодовете в кафемелачката, ще има отлично брашно, което е хубаво да добавите към печенето.

Как да изсушите офика във фурната

Как се суши арония в електрическа фурнавкъщи:

1. Изплакнете и подсушете плодовете.

2. Включете фурната да загрява на 60 С.

3. Поставете сухи плодове върху лист за печене, поставете във фурната.

4. Сушете около 6 часа, докато плодовете престанат да се слепват, ако се стиснат леко в дланта ви.

Разбрахме въпроса как правилно да изсушим офика у дома във фурната. Червените плодове се сушат по същия начин, но има и възможност за сушене. За да направите това, предварително сортираните плодове се измиват, поръсват се със захар, поставят се за извличане на сок. След 20 часа сокът се отцежда, добавя се отново захарта и се оставя за още едно денонощие. След това смесете целия сироп, кипнете, сварете плодовете в него за около 10 минути, отцедете и сложете горещите плодове върху пергамент. Изпратете във фурната за половин час, за да изсъхне при температура 60 С. Процедурата по сушене се повтаря два пъти, след което плодовете се охлаждат и можете да ядете!

Как да изсушите офика в електрическа сушилня

Сушенето на арония у дома позволява използването на електрическа сушилня. За да направите това, подготвените плодове се подреждат върху лист за печене на един слой, уредът се включва на 60 ° С и плодовете се сушат за около 4 часа.

Популярността на този красив и полезно зрънценезаслужено малък. Междувременно билкарите и фитотерапевтите я познават добре и се съветват да ги берат. Благодарение на работата на животновъдите аронията или аронията расте в градините. Цъфти красиво, радва окото с тежки клъстери от черни плодове, дава изобилни плодове и не се страхува от замръзване. Не е трудно да изсушите събраните плодове от арония у дома, просто трябва да я предпазите от птици и да я съберете навреме.

Подбор и подготовка на плодовете преди сушене

Най-успешното време за рязане на гроздове от арония е началото на есента. Най-добре след първата слана. Такива плодове са напълно узрели и са натрупали всичко полезни свойства.
Ако възнамерявате да изсушите плодовете на чист въздух и топло слънце, тогава трябва да ги съберете в края на лятото или началото на есента, когато времето е добър помощник за вас.
За по-добро запазване на сушените плодове аронията се бере само в сухо време, когато росата спадне.
Събраните четки се разглобяват на отделни плодове, развалени и изкълвани от птици се отстраняват.
Не забравяйте да изплакнете преди сушене и оставете да изсъхне върху платнена салфетка.
Ако решите да изсушите планинската пепел на гроздове, висящи например на тавана, тогава не трябва да миете гроздовете.

Правила за съхранение на сушени плодове

Добре изсушените плодове могат да се съхраняват в стъклени буркани или пластмасови съдове. Контейнерът за съхранение трябва да бъде плътно затворен, така че планинската пепел да не се навлажни и да не се появи плесен.
Плодовете трябва да бъдат защитени от проникване на влага. Трябва да изберете топла и проветрива стая.
Изсушените на въздух плодове се съхраняват добре до 8 месеца.
Ако плодовете се сушат във фурна или електрическа сушилня, тогава срокът на годност се увеличава до една година.

Как да използвате сушена арония

През цялата дълга зима можете да готвите компоти и желе от сушени плодове, да поглезите себе си и близките си с плодов чай. Прах от сушени плодоведобавя се към печива за специален вкус.

Но основната употреба на сушени плодове от арония е борбата с болестите:

Сушени плодове, задушени във вряща вода, ще ви помогнат да се отървете от главоболието.
Варените плодове ще ви помогнат да се справите с виене на свят.
Можете да задушите сушените плодове, да ги смилате със захар и да вземете курсове за сърдечни заболявания и склероза.
При запек ще помогне и запарка от сушени плодове от арония.
Сушените плодове са необходими на пациентите с хипертония през цялата година.
При нарушение секреторна функциястомаха, можете просто да дъвчете няколко сухи плода преди ядене.
Планинската пепел е в състояние да възстанови липсата в организма на йод и витамин С. Това свойство е полезно при заболявания на щитовидната жлеза.
Диабетиците трябва да приемат отвара от сушени плодове, което ще намали налягането и ще нормализира храносмилането.
Излагат се всякакви плодове от арония, пресни и сушени лош холестерол, допринасят за поддържане на желаното ниво на хемоглобина и действат като противотуморно средство.

Как се суши арония

Методите за сушене на арония у дома като цяло са същите като за други плодове и плодове. Може да се суши на въздух, във фурна или електрическа сушилня.

Сушене на арония във фурната

Обелените плодове от планинска пепел, след като чашата е вода, се разстилат върху пергамент и се поставят върху лист за печене. Понякога някои домакини, преди да ги поставят върху тава за печене, ги спускат за няколко минути във вряща вода.
Загряват фурната не много гореща, до около 40 градуса, и я изсушават за първия половин час. Ако веднага се постави в горещ шкаф, тогава вътре плодовете ще останат сурови.
След това температурата се повишава до 60 градуса и се изсушава, докато плодовете изсъхнат напълно. Периодично разклащайте тавата за печене, за да обърнете плодовете и да ги предпазите от изгаряне.

Важно допълнение. Ако вашата фурна трудно поддържа препоръчителната температура, тогава изсушете с леко отворена врата фурна, и следете времето - ще бъде по-малко.

Сушене на въздух

За сушене на въздух плодовете трябва да се берат в края на лятото или началото на есента. Тогава топлото слънце ще ви помогне да ги изсушите навън. Това може да стане по три начина.

Първият начин е точно обратното:

Разглобените и измити плодове от офика трябва да се подредят върху лист за печене или друга подходяща плоска повърхност в един слой.
Листата с плодове трябва да се поставят на слънчево място, далеч от пътища и машинен прах.
През деня планинската пепел трябва понякога да се обръща, за да изсъхне равномерно.
През нощта плодовете трябва да се извадят на закрито.

Вторият начин е в нишка:

Не подреждаме плодовете на листове, а ги нанизваме на здрав конец с помощта на игла. Трябва да получите толкова красиви мъниста. Ниската не трябва да се прави много дълга, за да не се обърка.
Можете да окачите такива мъниста на верандата или на слънце, на дърво.
През нощта в къщата трябва да се внесат декорации от мъниста от офика.

Важно – добре и правилно изсушената арония не пуска сок, ако я натиснете с пръст.

Третият начин е сушене на арония на връзки:

Преди сушене всяка чепка трябва внимателно да се прегледа и да се отстранят развалените или накълцани плодове. Не е необходимо да изплаквате четките си.
Приготвените гроздове от плодове трябва да бъдат окачени в сушилня. Основното е, че избраното място е проветриво и не е много горещо.
Както при предишните методи, ако изсушите планинската пепел върху на открито, през нощта и при предстоящ дъжд е необходимо да го извадите в стаята.
Такава офика може да се запази само до новогодишните празници.

Сушене на офика в електрическа сушилня

Ако имате късмет и имате такъв електрически помощник в кухнята си, тогава най-трудното е да подготвите плодовете за сушене - разглобете, изплакнете в течаща вода и изсушете върху парче плат.

Важно - опитайте се да не разваляте работата си и да не пресушавате планинската пепел. Правилно изсушените плодове от офика стават черешово червени и ако стиснете няколко зрънца в юмрука си, те не се слепват.

Ако сте сгрешили и при сушенето плодовете ви са изсветлели, не ги изхвърляйте. Те, разбира се, частично са загубили полезните си свойства, но като вкусна сладка подготовка ще ви бъдат полезни през зимата.

Правилно изсушените плодове ще повишат имунитета ви, ще ви помогнат да се справите с извънсезонните инфекции и перфектно ще пречистят кръвта ви. Не пропускайте да си приготвите сушена арония, която също върши работа като добър лекар, за цяла зима!