A táplálék-kiegészítők jók vagy rosszak? Élelmiszer-adalékanyagok - hasznos és káros, osztályozás és hatás a szervezetre.

Üdvözlet, kedves olvasóim! Élelmiszer-adalékanyagok E – tudod mi az? Általánosságban tudok erről, de ma úgy döntöttem, hogy részletesebben foglalkozom vele. Ez késztette a mai bolti kirándulásomat.

Ma elmentem a boltba, amikor kevés ember volt, és ez lehetővé tette, hogy alaposabban tanulmányozzam az üvegek címkéit. Bár tudtam, hogy sok mindent adnak a modern élelmiszerekhez. És minden alkalommal, amikor áttanulmányozza a címkét az összetétellel, egyre jobban meglepődik azon, hogy mivel táplálkozunk. És sok „érdekes” dolgot etetnek. De a termék leírásának és a benne található táplálék-kiegészítőknek ismeretében dönthetünk: megvásároljuk a terméket, vagy visszatesszük a polcra. Törődünk a saját és a családunk egészségével?

Maguk az adalékanyagok természetesek, azonosak a természetes vagy mesterséges anyagokkal, amelyek a tiszta formaélelmiszerre nem használják. Ezek olyan anyagok, amelyeket az előállításuk szakaszában adnak az élelmiszerekhez. A gyártók tudatosan adják ezeket az élelmiszerekhez technológiai okokból, hogy javítsák a termék megjelenését és ízét, növeljék az eltarthatóságot és megváltoztassák az érzékszervi tulajdonságokat.

Alapján szövetségi törvény, amely szabályozza a gyártás követelményeit élelmiszer termékek, az élelmiszer-adalékanyagok osztályozását írja le. A lista 5 csoportot tartalmaz.

1. élelmiszer-adalékanyagok, amelyek javítják a termékek színét;
2. élelmiszer-adalékanyagok, amelyek javítják az ízt és az aromát;
3. élelmiszer-adalékanyagok, amelyek szabályozzák a konzisztenciát;
4. élelmiszer-adalékanyagok, amelyek növelik az eltarthatóságot;
5. a technológiai folyamatot elősegítő élelmiszer-adalékanyagok.

A Codex Alimentarius rendszer szerint az élelmiszer-adalékanyagok osztályozása céljuk szerint történik, és így néz ki:

- E100-E 182 - színezékek;

- E700-E800 - tartalék indexek egyéb lehetséges információkhoz;

Jelenleg körülbelül 2000 adalékanyagot használnak az élelmiszergyártásban. Természetesen vannak hasznos adalékanyagok, és vannak, amelyeket semmi esetre sem szabad táplálkozásra használni, különösen gyermekek számára. Tehát részletesebben elemezzük az egyes csoportokat, és megtudjuk, melyik káros és veszélyes, és melyik hasznos. Ebben a táblázatban láthatja, hogy a táplálék-kiegészítők milyen hatással vannak a szervezetre.

Olyan anyagok, amelyek javítják a termékek színét

Az üzletben a pult mellett elhaladva mindig megakad a szemünk a vonzóbbnak és étvágygerjesztőbbnek tűnő termékeken. És néha nem is sejtjük, hogy annak érdekében, hogy vonzó terméket készítsünk, megfestik. Egyetért azzal, hogy a főtt hús soha nem rózsaszín, és a sajt sem lesz sárga, ha nincs színezék. A pénztároshoz közeledve, habozás nélkül, gyerekeknek nyalókát veszünk. Észrevetted, milyen színű lesz a nyelvük, amint elkezdik nyalni a nyalókát?

A termékek színét javító anyagok közé tartoznak a színezékek, fehérítők, fixálószerek és színstabilizátorok. Lehetnek természetesek természetes eredetűés mesterségesen hozták létre. A gyártók a legtöbb esetben természetesen szintetikus festékeket használnak, mivel ezek sokkal olcsóbbak.

De most jelentősen megnőtt a természetes festékek iránti érdeklődés. Jelenleg az étkezési répából, a maclura fa sárga részéből, eperfa, skumpia, gránátalma terméséből fejlesztettek ki színezékeket, amelyek ma már az édesiparban és üdítőitalgyártásban is felhasználhatók. Egy másik természetes színezék a béta-karotin, amely vonzó sárgától élénk narancssárgáig terjed.

A színezékek csoportjában E100-E199 adalékanyagokat használnak. Sok közülük veszélyes, hiszen rákos sejtek szaporodását okozzák, allergiás állapotokat, magzati fejlődési rendellenességeket, gyomor-bélrendszeri rendellenességeket okoznak.

Ízfokozók

Hozzáadásuk a termék technológiai feldolgozása során elveszett gasztronómiai íz és aroma fokozása érdekében történik. Szinte minden termékhez ízesítőket adnak.

A mononátrium-glutamátot mindenki ismeri. Nagy adagokban a glutaminsav sói mérgezőek: felnőttek és serdülők számára a biztonságos beviteli szint nem haladja meg a napi 0,5 grammot.

Az ízesítőkhöz az E 600 - E699 élelmiszer-adalékanyagokat használják.

tartósítószerek

Tartósítószerként az E 200 - E 299 élelmiszer-adalékanyagokat használják, amelyek célja a termék megromlását okozó mikroorganizmusok szaporodásának visszaszorítása. Fő céljuk az eltarthatóság növelése az antimikrobiális hatás miatt, de nem befolyásolhatják hátrányosan a fogyasztó egészségét és a termék minőségét.

Leggyakrabban kénvegyületeket használnak ebben a szerepben. Vízben oldódnak és kén-dioxidot bocsátanak ki, ami gátolja a kórokozó mikroorganizmusok, penészgombák és élesztőgombák szaporodását. Leggyakrabban használt:

• A szorbinsav alacsony toxikus, könnyen metabolizálódik és kiválasztódik a szervezetből. Fungisztatikus hatása van, ami késlelteti és leállítja a gombák növekedését. Gyakrabban használják gyümölcsök és zöldségek tartósítására, valamint hal- és húskonzervek, tojás- és liszttermékek, margarin, sajtok és borok készítéséhez is adják. megismerkedhet a konzervek címkézésével.
• A benzoesav gátolja és lassítja az élesztőgombák és baktériumok növekedését is. Nem halmozódik fel a szervezetben, de túlzott adagolás esetén mérgező tulajdonságai megjelennek.
• A propionsav gátolja a penészes gombák szaporodását is, csekély toxicitású a szervezetre, de amikor hosszú távú használat az ilyen tartósítószert tartalmazó termékek maró hatásuk miatt elősegíthetik a nyelőcső- és gyomorfekélyek kialakulását. A vizsgálatok során kiderült, hogy mutagén, rákkeltő és negatívan befolyásolja a reproduktív rendszert.

A K-vitamin vagy a naftokinonok alacsony koncentrációban gátolhatják az élesztőgombák szaporodását, amelyek leggyakrabban az italok romlását okozzák. Nem változtatják meg az italok érzékszervi tulajdonságait, hanem fokozzák színüket. A szervezetben a K-vitamin szabályozza a véralvadás folyamatát, részt vesz a csontok és a kötőszövet anyagcseréjében, szükséges a vesék normál működéséhez.

Technológiai folyamatok lebonyolítását gyorsító és elősegítő anyagok

Az élelmiszer-adalékanyagok ebbe a csoportjába tartoznak a sűrítők, emulgeálószerek, habzásgátlók, sütőporok, savanyúságot szabályozó szerek, oldószerek, hígítók stb. Mindezek az összetevők bizonyos mértékben hozzájárulnak nem csak a hatás enyhítéséhez. technológiai folyamat hanem a termék megjelenésének javítása is.

Következtetés

Természetesen nem minden élelmiszer-adalékanyag káros. Mint tudod, a természetes étrend-kiegészítők még hasznosak is. De kevesen vannak. Leírást adtam néhány "Eshes"-ről, magának kell választania, a vásárolt termék hasznot vagy kárt hoz.

És mégis, fogadja meg a tanácsomat: amikor termékeket vásárol, olvassa el a címkéket és a megvásárolni kívánt termék összetételét. Talán egy bolti kiránduláshoz érdemes nagyítót venni: néha olyan kicsire nyomtatják a kompozíciót.

Az élelmiszer-adalékanyagok olyan anyagok, amelyek javíthatják a termékek ízét és aromáját, hosszú ideig megtarthatják megjelenésüket és meghosszabbíthatják az eltarthatóságukat.

Az adalékanyagokat az élelmiszeriparban használják. Az üzletekben a pulton szinte minden termék tartalmaz ilyeneket - kolbász és félkész húskészítmények, savanyúságok, konzervek, gyümölcsök és zöldségek, különféle édességek (fagylalt, édességek, desszertek, zselék, joghurtok, sajtok) és még a kenyér is.

Az élelmiszer-adalékanyagok osztályozása

I. Eredetük szerint a következő élelmiszer-adalékanyagokat különböztetjük meg:
1. Természetes - növényi vagy állati eredetűek, ásványi anyagokat tartalmaznak összetételükben.
2. Azonos a természetesvel - ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a természetes táplálék-kiegészítők, de laboratóriumban szintetizálják.
3. Szintetikus (mesterséges) - mesterséges körülmények között kifejlesztve és szintetizálva, a természetben nincs analógja.

II. Az élelmiszer-adalékanyagok numerikus kódok szerint vannak felosztva
Az élelmiszer-adalékanyagok rövidítése "E". Ennek eredetéről több változat is létezik. Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a név az Examined szóból származik (a fordítás azt jelenti, hogy tesztelt), míg mások úgy vélik, hogy az Európa szóból származik. Az "E" betűt mindig egy szám kíséri, amely a táplálék-kiegészítők csoportját jelzi.
E 100-199 - színezékek, amelyek fokozzák a természetes színt vagy visszaállítják a termék gyártása során elvesztett árnyalatot

E 200-299 - tartósítószerek, amelyek meghosszabbítják a termékek eltarthatóságát

E 300-399 - antioxidánsok vagy antioxidánsok, amelyek megakadályozzák az élelmiszer romlását
E 400-499 - sűrítők, emulgeálószerek és stabilizátorok, amelyek befolyásolják a termék állagát
E 500-599 - olyan anyagok, amelyek megőrzik a termék szerkezetét a savasság, a páratartalom normalizálása miatt; sütőpornak is nevezik; megakadályozzák a termékek "csomósodását".
E 600-699 - íz- és szagfokozók
E 700-799 - élelmiszer-adalékanyagok kifejezett antibakteriális tulajdonságokkal.
E 800-899 - kategória maradt az új adalékokhoz
E 900-999 - édesítőszerek és habzásgátlók
E 1000-1999 - széles hatásspektrumú élelmiszer-adalékanyagok csoportja: fényezőanyagok (égésgátlók), sóolvasztók, texturálók, elválasztók, tömítőanyagok, gázkompresszorok

III. Vannak hasznos, semleges, káros és veszélyes (tiltott) élelmiszer-adalékanyagok is. Az alábbiakban részletesebben lesz szó róluk.

Az élelmiszer-adalékanyagok jótékony és káros hatásai az emberi szervezetre

Most nagyon népszerű az az állítás, hogy abszolút minden élelmiszer-adalékanyag csak kárt okoz. Valójában ez egyáltalán nem igaz. Ezeknek megvannak az előnyei és hátrányai, és némelyikük még az emberi szervezet számára is előnyös.

Az élelmiszer-adalékanyagok nagy előnye, hogy hozzájárulnak a termékek hosszabb tárolásához, "finomabb" megjelenést kölcsönöznek nekik, sokkal étvágygerjesztőbbé teszik (amit az ínyencek nagyon nagyra értékelnek).

A fő hátrányok azok rossz hatás az egészségről. A különféle szintetikus élelmiszer-adalékanyagok károsítják a szerveket és gyorsan elhasználják azokat, mivel a vegyszereket az emberi szervezet nehezen tudja feldolgozni. Nagy adagokban egyes kiegészítők nagyon veszélyesek lehetnek.

Az ízfokozókban és aromákban gazdag ételek fogyasztása mindenki dolga. Valaki szívesebben eszik nagyon finomat anélkül, hogy adna nagy jelentőségű ami káros lehet az egészségre. Vannak, akik szinte semmit sem vásárolnak a boltokban, hogy elkerüljék a vegyszerek negatív hatásait. Mások pedig kibírják a középutat, megeszik a legtöbb ételt és betartják a „biztonsági intézkedéseket”.

Az emberi szervezet számára hasznos táplálék-kiegészítők

Kurkumin (E100) - csökkenti a vér koleszterinszintjét és növeli a hemoglobint, rendelkezik kedvező befolyást a gasztrointesztinális traktuson (serkenti annak perisztaltikáját, normalizálja a bél mikroflóráját, hatásos a bélfertőzésekre és a gyomor- és nyombélfekélyre, helyreállítja a májsejteket), megakadályozza a cukorbetegség, az ízületi gyulladás és a rák kialakulását.

Riboflavin (E101) – a B2-vitamin. Részt vesz a zsír- és fehérjeanyagcserében, a redox folyamatokban, a szervezetben lévő egyéb vitaminok szintézisében. A riboflavin megőrzi a bőr fiatalságát és rugalmasságát, szükséges a magzat normál kialakulásához és fejlődéséhez, valamint a gyermekek növekedéséhez. Nagyon hatékony állandó stressz, depresszió és pszicho-érzelmi stressz esetén is.

A karotin (E160a), annatto kivonat (E160b), likopin (E160d) összetételében és hatásában hasonló az A-vitaminhoz, erős antioxidánsok. Hozzájárulnak a látásélesség megőrzéséhez és javításához, erősítik az immunrendszert, védenek a rák ellen. Mindig ne feledje, hogy ezek az anyagok erős allergének.

Cékla betanin (E162) - jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, csökkenti az érrendszer tónusát és ezáltal a vérnyomást. Csökkenti a szívinfarktus kockázatát. Javítja a növényi és állati eredetű fehérjék felszívódását. Részt vesz a kolin szintézisében, amely serkenti a hepatociták (májsejtek) munkáját. Ezenkívül ez az anyag erős sugárzásgátló hatással rendelkezik. Megakadályozza továbbá az onkológiai betegségek kialakulását vagy progresszióját, a jóindulatú daganat rosszindulatúvá degenerálódását.

A kalcium-karbonát (E170) egy egyszerű kréta. A szervezet kalciumhiányával kompenzálja annak hiányát. Befolyásolhatja a véralvadást. Részt vesz az izomösszehúzódásokban, beleértve a szívizmot is. A csontok és a fogak fő alkotóeleme. A kréta túladagolás esetén mérgező hatással van a szervezetre, ami tej-lúgos szindróma kialakulását okozza benne.

A tejsav (E270) megtalálható a tejtermékekben és a sajtokban, a savanyú káposztában és az uborkában. Normalizálja a bél mikroflóráját, részt vesz a szénhidrát-anyagcserében, elősegítve a szénhidrátok felszívódását.

C-vitamin (E300) – az aszkorbinsav erős antioxidáns, és megvédi a test sejtjeit a szabad gyököktől. Erősíti az immunitást. Nagy mennyiségben megtalálható feketeribizliben, kiviben, almában, káposztában, hagymában, borsban.
E-vitamin (E306-309) – a tokoferolok felgyorsítják a regenerációs folyamatokat bőr. Lassítja a szervezet öregedését, véd a méreganyagok hatásától. Hígítják a vért és serkentik a vörösvértestek munkáját, ezáltal kedvezően hatnak a szív- és érrendszerre.
A lecitin (E322) számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Megtalálható a tojássárgájában, a kaviárban és a tejben. Hozzájárul az idegrendszer megfelelő fejlődéséhez. Növeli az immunitást. Csökkenti a koleszterin szintjét a vérben és eltávolítja a szervezetből. Javítja a vérképzést, az epe összetételét. Megakadályozza a májcirrózis kialakulását.

Az agar (E406) az algák része. Gazdag PP-vitaminban és nyomelemekben (nátrium, kálium, magnézium, kalcium, foszfor, vas, jód). Zselésítő hatását nagyon gyakran használják az élelmiszer- és édesiparban. Az agar a benne lévő nagy mennyiségű jód miatt serkenti a munkát pajzsmirigy. Ezenkívül képes megkötni és eltávolítani a méreganyagokat és a különféle méreganyagokat a szervezetből. További hasznos tulajdonsága a bélműködés javítása.

Pektinek (E440), melynek forrása alma, szőlő, citrusfélék, szilva. Eltávolítják a méreganyagokat, méreganyagokat, nehézfémeket a szervezetből. Segít megtisztítani a beleket. Megvédik a gyomornyálkahártyát a károsító tényezők hatásától, fájdalomcsillapító és gyógyító hatással vannak a fekélyekre. Csökkentse a koleszterin szintjét a vérben. Mindig emlékezni kell arra, hogy nagy mennyiségben a pektinek erős allergének.

Semleges élelmiszer-adalékanyagok

A klorofill (E140) egy színezék. Zöldre színezi az ételeket. Teljesen biztonságos az emberi egészségre. Egyes szakértők szerint még hasznos is - eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, külsőleg alkalmazva begyógyítja a sebeket és eltünteti az emberi test által kibocsátott kellemetlen szagokat.

A szorbinsav (E202) erős antimikrobiális hatással rendelkezik, mert képes meggátolni a penészgombák növekedését a termékekben. Teljesen biztonságos az emberek számára. Leggyakrabban kolbászokhoz, sajtokhoz, füstölt húsokhoz, rozskenyérhez adják.

Az ecetsav (E260) a leggyakoribb savszabályozó. Kis koncentrációban teljesen ártalmatlan a szervezetre, sőt hasznos is, mert elősegíti a szénhidrátok és zsírok lebontását. De 30% vagy annál nagyobb koncentrációban veszélyessé válik a bőr és a nyálkahártyák égési sérülése miatt. belső szervek. Használják majonéz, különféle szószok, édességek készítéséhez, zöldségek, halak, húsok tartósítására.

A citromsav (E330) ízfokozóként, tartósítószerként és savszabályozóként szolgál. Kis adagokban való felhasználása miatt emberre nézve biztonságos. De ha koncentrált oldatokkal dolgozik vagy nagy mennyiségű citromsavat eszik, mellékhatások léphetnek fel - a nyálkahártya égési sérülései szájüreg, garat, nyelőcső és gyomor, a légutak és a bőr irritációja.

A gumi (E410, 412, 415) természetes adalékanyag fagylaltokhoz, desszertekhez, ömlesztett sajtokhoz, zöldség- és gyümölcskonzervekhez, szószokhoz, pitékhez, pékárukhoz. Azért alkalmazzák, mert képes zselét képezni, hogy egy adott termékszerkezetet hozzon létre. Megakadályozza a kristályosodását is, ami a fagylaltnál nagyon fontos. Biztonságos az emberi egészségre. Jótékony hatása van az étvágyra - a gumi csökkenti.

A zsírsavak mono- és digliceridjei (E471) természetes stabilizátorként és emulgeálószerként szolgálnak. Részei a majonéznek, pástétomnak, joghurtnak. Teljesen biztonságosak az egészségre, de van egy fontos mellékhatásuk - ha nagy mennyiségben használják őket, a testsúly növekszik.

A szódabikarbóna (E500) élesztőként szolgál az édesipari termékek (pékáruk, sütemények, sütemények) gyártásánál, mert megakadályozza a termékek csomósodását és csomók képződését bennük. Emberre ártalmatlan.

Kalcium- és kálium-jodidok (E916, 917). Ezek az étrend-kiegészítők vizsgálat alatt állnak, így még nem szerepelnek a tiltott vagy engedélyezett szerek listáján. Elméletileg stimulálniuk kell a pajzsmirigyet. Védelmet nyújthat a radioaktív sugárzás ellen. Nagy mennyiségű jódbevitellel a szervezetben mérgezési jelek jelennek meg, ezért ezeket a kiegészítőket mértékkel kell fogyasztani.

Aceszulfám-kálium (E950), aszpartám (E951), nátrium-ciklamát (E952), szacharin (E954), taumatin (E957), maltit (E965), xilit (E967), eritrit (E968) - édesítőszerek és cukorhelyettesítők. Hozzáadják szódákhoz, desszertekhez, kemény cukorkákhoz, rágógumikhoz és néhány alacsony kalóriatartalmú ételhez.

Aktív vita folyik ezen étrend-kiegészítők előnyeiről és ártalmairól. Egyesek úgy vélik, hogy teljesen biztonságosak a szervezet számára, míg mások azzal érvelnek, hogy ezek az anyagok fokozzák a rákkeltő anyagok hatását. Van olyan vélemény is, hogy az édesítőszerek csodálatos cukorhelyettesítők, és alkalmasak azok számára, akik fogyni szeretnének. Az orvosok figyelmeztetik a májsejtekre gyakorolt ​​negatív hatásukat, különösen azoknál az embereknél, akiknél hepatitisben szenvedtek.

Veszélyes élelmiszer-adalékanyagok és hatásuk az emberi szervezetre

Az alábbiakban felsoroljuk azokat a leggyakoribb élelmiszer-adalékanyagokat, amelyek kockázatot jelentenek az emberi egészségre. Széles körben használják az élelmiszeriparban, annak ellenére, hogy kárt okoznak.

A sárgászöld kinolin (E104) egy színezék. Hozzáadják édességekhez, rágógumihoz, szénsavas italokhoz, élelmiszerekhez, füstölt halhoz. Erősséget tud előidézni allergiás reakciók, a gyomor-bél traktus betegségei. Negatív hatással van a gyermekek egészségére.

A benzoesav és származékai (E210-213) nagy károkat okoznak az emberi egészségben, különösen a gyermekeknél. Súlyos allergiás reakciókat és rák kialakulását, idegi izgalmat okoznak, negatívan hatnak a légzőrendszerre és az emberi intelligenciára. Az ilyen táplálék-kiegészítőket tartalmazó termékek listája hatalmas. Íme néhány ezek közül: chips, ketchup, zöldség- és húskonzerv, szénsavas italok, gyümölcslé. Ezek az anyagok azonban sok országban nincsenek betiltva.

A szulfitok (E221-228) olyan élelmiszer-adalékanyagok csoportját alkotják, amelyeket még mindig kevéssé ismertek, és veszélyesnek tekintenek az emberi egészségre. Tartósítószerként adják hozzá a gyümölcs- és zöldségkonzervekhez, az instant burgonyapüréhez, a paradicsompüréhez, a keményítőhöz és a borhoz. Feldolgozzák a szárított gyümölcsöket és fertőtlenítik a tartályokat. Ezek az anyagok súlyos allergiás reakciókat, bronchiális asztma rohamokat válthatnak ki, irritálhatják a légutakat és gyomor-bélrendszeri betegségeket. A főzési technológia megsértése halálhoz vezethet.

Az urotropin (E239) növeli a sajtok és a konzerv kaviár eltarthatóságát. Erős rákkeltő hatása miatt veszélyes az emberi egészségre. Ez is egy erős allergén és okoz különféle betegségek bőr.

Nitritek és nitrátok (E250-252). Ezeket a táplálék-kiegészítőket adják hozzá kolbászok hogy gazdag rózsaszín színt kapjanak. Ezenkívül képesek megvédeni a termékeket az oxidációtól és a mikrobiális anyagoknak való kitettségtől. Az ilyen pozitív tulajdonságok ellenére ezek az anyagok nagyon veszélyesek az emberi egészségre, mivel erős rákkeltő hatásuk van, provokálva a tüdő- és bélrák kialakulását. Gyakran előfordulnak allergiás reakcióik a fulladásig. A szív- és érrendszerre is hatással vannak, szűkítik vagy kiterjesztik az ereket, és ezáltal éles ugrásokat okoznak. vérnyomás. A nitrátok is befolyásolják idegrendszer. Ez fejfájással, koordinációs zavarokkal, görcsökkel nyilvánul meg.

A propionátok (E280-283) tartósítószerként szolgálnak. Hozzáadják tejtermékekhez, pékárukhoz, különféle szószokhoz. Negatív hatással vannak az agy edényeire, görcsöt okozva. Migrénes fejfájás léphet fel, ha ezeket a vegyszereket túlzott mértékben használják. Gyermekek számára nem ajánlottak.

A szén-dioxid (E290) a szénsavas italok egyik fő összetevője. Képes kimosni a kalciumot, ami nagyon káros a növekvő szervezetre. Kiválthatja a gyomorhurut és a gyomorfekély súlyosbodását, böfögést és puffadást.

Az ammónium-klorid (E510) tésztajavítóként szolgál. Hozzáadják élesztőhöz, kenyérhez, pékárukhoz, diétás ételekhez és liszthez. Erősen negatív hatással van a gyomor-bélrendszerre, különösen a májra és a belekre.

A mononátrium-glutamát (E621) az egyik leghíresebb élelmiszer-adalékanyag. Az ízfokozók csoportjába tartozik. Érzékelt veszélye kissé eltúlzott. Valójában a mononátrium-glutamát a hüvelyesek, algák, szójaszósz összetevője. Kis mennyiségben teljesen ártalmatlan az emberi szervezetre. De nagyszámú, ezt tartalmazó termék (chips, fűszerek, szószok, félkész termékek) szisztematikus használatával a felhalmozódás és a lerakódás különféle testek nátriumsók. Ennek következtében betegségek alakulhatnak ki: csökkent látásélesség, tachycardia, általános gyengeség, erős fejfájás, ideges izgatottság, allergia (bőrviszketés, arckipirulás).
Ez nem egy teljes lista. Csak a legveszélyesebb és leggyakrabban használt élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazza. Sőt, sokkal több van belőlük.

Tiltott élelmiszer-adalékanyagok

A sárga tartrazint (E102) fagylaltok, édességek, szénsavas italok, joghurtok színezőanyagaként használják. Súlyos allergiás reakciókat, migrént és ideges izgalmat okozhat. Nagyon veszélyes a gyermekek számára. A legtöbb országban betiltották.

A citrusvöröset (E121) szénsavas italokhoz, nyalókákhoz, fagylaltokhoz adják. Ez egy erős rákkeltő. A legtöbb országban betiltották.

Amaránt (E123) - sötétvörös festék. Ez egy kémiai élelmiszer-adalékanyag, amely hatással van a májra és a vesére, súlyos allergiás reakciókat váltva ki, krónikus rhinitisés onkológiai betegségek. Leggyakrabban olyan termékek készítésére használják, amelyek nagyon szeretik a gyermekeket - zselék, desszertek, pudingok, fagylaltok, reggeli gabonapelyhek, muffinok és így tovább. Ez az anyag a legtöbb országban betiltott.

A formaldehidet (E240) tartósítószerként használják hús- és kolbásztermékek, különféle italok (szénsavas víz, hideg teák, gyümölcslevek) és édességek (desszertek, nyalókák, rágógumik, zselék) gyártásánál. Rákkeltő hatású, idegrendszeri károsodást, allergiát és a szervezet mérgezését okozza.

A kálium- és kalcium-bromátok (E924a, E 924b) javító- és oxidálószerként szolgálnak a sütőipari termékek gyártásában, valamint habzásgátlóként szénsavas italokban. Erős rákkeltő hatásuk van. A legtöbb országban betiltották.

Táplálék-kiegészítők adagolása

Minden élelmiszer-adalékanyag esetében a megengedett napi adag amelyben az emberi egészség nem sérül. De a bökkenő az, hogy a gyártók legtöbbször nem írják rá a csomagolásra a termékben lévő anyag tartalmát. A teljes összetétel csak speciális laboratóriumokban található meg. Ugyanitt készült a termék adott mennyiségére vonatkozó adalékanyag pontos számítása is.

Van egy szabály az összetevők csökkenő sorrendben történő elosztására - az összetételben először a legmagasabb koncentrációban lévő anyagot, a legkevesebbet pedig az utolsóként tüntetik fel.

Nagyon gyakran a gyártók egy termék hiányosságainak elrejtése érdekében nem a technológia szerint adnak hozzá élelmiszer-adalékanyagokat, hanem azért, hogy „bemutatót” hozzanak. Így azt sem tudják, mennyi vegyszert tartalmaznak. A csomagoláson pedig nem mindig szerepel a termék pontos összetétele.

A mai napig az adalékanyagok annyira elárasztották az élelmiszerpiacot, hogy még azt is nehéz megmondani, hol nem tartalmazzák őket. Szinte lehetetlen teljesen elhagyni az üzletekben árusított termékeket, különösen, ha ez a városi lakosokra vonatkozik.

Ezért érdemes minimalizálni a használatukat.

Az alábbiakban néhány tippet adunk, hogyan lehet ezt megtenni.
 Bármilyen termék vásárlása előtt jobb, ha előzetesen tanulmányozza a pontos összetételét (információk az interneten találhatók);
 Mindig emlékezni kell arra, hogy a vegyszerek legtöbbször nagy mennyiségben fogyasztva veszélyesek, akár hasznos, akár veszélyes adalékanyagról van szó;
 A szervezetre gyakorolt ​​hatásuk a személy életkorától és súlyától is függ;
 Betegség vagy legyengült immunrendszer alatt vegyi anyagok több kárt okoznak, ezért ilyen körülmények között jobb korlátozni a használatukat;
 A növényi rostok rostjai a bennük található pektinnek köszönhetően megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól és méreganyagoktól. Ezért minden nap friss zöldséget és gyümölcsöt kell enni;
 A vegyszerekkel megrakott élelmiszerekből a hőkezelés során veszélyes anyagok képződhetnek és szabadulhatnak fel. A legkárosabb ebből a szempontból az aszpartám (E951) és a nátrium-nitrit (E250). A termék sütése vagy forralása előtt alaposan tanulmányoznia kell az összetételét.
 Szezonon kívül ne egyen élénk színű ételeket, zöldségeket és gyümölcsöket.
 Feltétlenül korlátozni kell az élelmiszer-adalékanyagokban gazdag élelmiszerek fogyasztását öt év alatti gyermekeknél (kolbász és húskészítmények, sajtok, desszertek, zselék, joghurtok, fűszerek és húsleveskockák, instant tészta, gabonafélék stb.).
 Nos, és ami a legfontosabb, mindennek mértékkel kell lennie - nem kell teljesen elkerülni az adalékanyagokat tartalmazó termékeket, de nem szabad túlságosan elragadtatni a kolbászt, a chipseket és a fantát sem. szervezet benne normál állapot képes kis mennyiségű vegyszert az egészség károsodása nélkül feldolgozni. Veszélyes hatásaik a színezékeket és helyettesítőket tartalmazó termékek szisztematikus használatával kezdenek megjelenni.

E-kiegészítők – hatásuk az emberi szervezetre

Az emberi egészség szempontjából fontos probléma a tartósítószerek és élelmiszer-színezékek élelmiszerekhez való hozzáadása, amelyek közül sokat még nem azonosítottak. Ez azt jelenti, hogy a szervezetre gyakorolt ​​hatásukat még nem állapították meg pontosan.

Gyakran iszunk különféle italokat - Fanta, Pepsi-Cola, száraz koncentrátumokból készült italokat. De valószínűleg kevesen tudják, hogy fantommal tisztíthatja a rézérméket, „főzhet” farmert a Pepsi-Colában, és száraz koncentrátumokkal festheti a tojáshéjat.

Az üzletbe érkezve folyamatosan különféle importtermékekkel találkozunk, amelyek különféle élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaznak: tartósítószerek, színezékek, emulgeálószerek stb. Az oroszországi vásárlás és szállítás, illetve az alacsony minőségű termékek előállítása jövedelmező, mivel jelentős bevételt hoz. De kiderül, hogy ez nem elég. Óriási bevételeket hoznak a nyugati cégek a finomított (tisztított) termékek előállítása és szállítása révén.

A szervezet által könnyen emészthető termékek finomítása a vélekedés szerint egyáltalán nem jelenti biológiai értékük növekedését. Éppen ellenkezőleg, a finomítás során a szervezet számára nélkülözhetetlen élelmi rostok eltűnnek, ásványi sók, vitaminok. Ez egyáltalán nem hiba, hanem az ezeket a termékeket előállító országok céltudatos vágya, hogy megszabadítsák tőlük lakosságukat, és szuperprofithoz jussanak kormánytisztviselőink és orvosilag analfabéta vállalkozóink révén, akik készek megmérgezni népüket haszonszerzés céljából.

A legtöbb szakértő szerint a finomított termékek használata betegségek kialakulását idézheti elő, vagy súlyosbíthatja a meglévő betegségek lefolyását, mint például az elhízás, érelmeszesedés, szívkoszorúér-betegség, cukorbetegség, epekőbetegség és rosszindulatú daganatok.A termék vásárlása előtt ellenőrizze, hogy milyen tartósítószereket használnak benne. Sok közülük káros (és nagyon) az egészségre, ilyen adalékanyagokkal a fejlett országokban tilos a termékek értékesítése, ezért a gyártók más országokban is értékesítik ezeket a termékeket, ahol a fogyasztót védő jogszabályok nem annyira szigorúak, és a vásárlók nincsenek elkényeztetve vagy egyszerűen nem ismerik a káros adalékanyagokat.

Igazi "sárga" sajt E 100-tól 199-ig - színezékek. A színek fontos szerepet játszanak az ételekről alkotott felfogásunkban. A 70-es években a pszichológusok különös kísérletet végeztek. Résztvevőinek megkóstolhatták a sült burgonyás steaket. Egészen jó íze volt, de miután bekapcsoltak egy speciális háttérvilágítást, és a steak kékre vált, a burgonya pedig zöldre vált, a kísérletben részt vevők egy része rosszul érezte magát... még sárgább és vonzóbb volt, és szinte minden típusú ételhez színezéket adtak. kolbász, lágy rózsaszín színt adva a húsnak. Nem fogsz csúnya szürke kolbászt vásárolni, annak ellenére, hogy ez a főtt hús természetes árnyalata. A vörös és sárga színezéket tartalmazó termékek, mint például az E102 tartrazin, gyakran okoznak ételallergiát. Ezt a festéket édességekben, fagylaltokban, édességekben, italokban használják. Az E127 toxikus hatású, pajzsmirigybetegségeket provokál.

Szinte örökké tárolja E 200-tól 299-ig - tartósítószerek. A tartósítószerek növelik a termékek eltarthatóságát, megvédik azokat a mikrobáktól, gombáktól, bakteriofágoktól. A sterilizáló adalékok leállítják a borok erjedési folyamatát.

Milyen hatással.

A hírhedt nátrium-nitritek és -nitrátok az E250 és az E251. Még mindig mindenhol használják, annak ellenére, hogy különféle allergiás és gyulladásos reakciókat, fejfájást, májkólikát, ingerlékenységet és fáradtságot okoznak.

Az E231 és E232 kóddal jelölt anyagok károsak a bőrre. Ezeket az adalékanyagokat különféle kolbászok, hosszú eltarthatóságú húskészítmények és konzervek gyártásánál használják.A színezékek és a tartósítószerek rossz hatással vannak a immunrendszer megzavarják a bél természetes mikroflóráját. És a bél funkcionális rendellenességei néha onkológiai és kardiovaszkuláris patológiákhoz vezetnek. Az anyagcsere és a máj szenved. Mellesleg, Oroszország egészségügyi főorvosa, Gennagyij Oniscsenko megtiltotta az E216 és E217 indexű adalékanyagok használatát hazánkban, hogy megakadályozza a lakosság tömeges nem fertőző betegségeinek (mérgezésének) kialakulását. A tudósok keményebben beszélnek - ezek az anyagok rosszindulatú daganatok kialakulását okozhatják. Korábban ezeket az adalékanyagokat hús- és édesipari termékek gyártásánál használták.E 300-tól 399-ig - antioxidánsok. Az antioxidánsok (antioxidánsoknak is nevezik) lassítják az oxidációs folyamatot a zsír- és olajemulziókban. A zsírok így nem romlanak és nem változtatják meg színüket az idő múlásával Hogyan befolyásolják. Allergiások és asztmások nem használhatják az E311 antioxidánst. Asztmás rohamot az E320 és E321 (egyes zsíros ételekben és rágógumikban található) adalékanyagok is kiválthatnak. Az E320 emellett megtartja a vizet a szervezetben, és növeli a koleszterinszintet. Ez pedig hátrányosan befolyásolja a máj és a szív- és érrendszer működését.

Minél vastagabb, annál jobb E 400-tól 499-ig - sűrítők, stabilizátorok. Sűrítők és stabilizátorok növelik a viszkozitást. Szinte mindig hozzáadják az alacsony zsírtartalmú termékekhez - majonézhez és joghurthoz. Tehát a sűrű konzisztencia a „minőségi termék” illúzióját kelti. Emésztőrendszeri betegségeket válthatnak ki.E 500-599 - emulgeálószerek. Az emulgeálószerek nem elegyedő termékek, például víz és olaj homogén keverékét hozzák létre. Milyen hatással. Negatívan befolyásolja a májat, emésztési zavarokat okoz. Az E510, E513 és E527 emulgeálószerek különösen veszélyesek ebből a szempontból.

Hús ízű tészta E 600-tól 699-ig - ízfokozók. Az ízfokozók igazi lelet a gyártók számára. Még mindig lenne! A "csodafűszer" lehetővé teszi a természetes hús, baromfi, hal, gomba, tenger gyümölcsei megtakarítását. A természetes termékből vagy akár annak kivonatából néhány zúzott szálat adunk az edényhez, erősítővel bőségesen ízesítjük, és - íme, "igazi" ízt kapunk. Az adalékanyag sikeresen elfedi az eredeti termék alacsony minőségét, például a régi vagy gyenge minőségű húst. Szinte minden hal, csirke, gomba, szója félkész termékben található ízfokozó, valamint chipsben, kekszetben, szószban, különféle száraz fűszerekben, húsleveskockákban és szárazlevesekben. Egy étteremben egyetlen étel sem nélkülözheti az ízfokozókat gyors kaja. Ugyanakkor a gyártók mindent felülmúlnak megengedett normák- ennek az adalékanyagnak a maximális adagja nem lehet több, mint 1,5 g/1 kg vagy 2 liter termék. A valóságban többször is hozzáadják az ételekhez. Hogyan befolyásolják. A leghíresebb ízfokozó a mononátrium-glutamát E621. Ez a kiegészítés évek óta heves viták tárgya. John Olney amerikai neurofiziológus a múlt század 70-es éveinek közepén fedezte fel, hogy a mononátrium-glutamát agykárosodást okozhat patkányokban. Hiroshi Oguro japán tudós pedig nemrégiben bebizonyította, hogy ez az étrend-kiegészítő káros hatással van a retinára.A gyakran nátrium-glutamátot tartalmazó ételeket fogyasztó emberek 30%-a panaszkodik fejfájásra, szapora szívverésre, izomgyengeségre, lázra és teltségérzetre a mellkasban. Különösen gyakran ezt a kiegészítést használják a keleti konyhában, ezért a szakértők a leírt tüneteket a "kínai étterem szindróma" kifejezéssel kombinálták. A mononátrium-glutamát a glutamin aminosav sója, amely étellel kerül a szervezetbe (például sok van zellergyökérben) – mondja Olga Fedorova táplálkozási szakértő – Ez az aminosav és sói részt vesznek a központi idegrendszer impulzusok átvitelében, serkentő hatásúak és a pszichiátriában használatosak. Önmagában ennek a terméknek nincs íze. sem szaga, de csodálatos tulajdonsága, hogy bármely étel ízét fokozza. Aki gyakran fogyaszt nátrium-glutamátot, természetes táplálékízetlennek tűnik, mert az ízérzékelõk elvesztik érzékenységüket. Így az ember egy "finom" fűszerezés rabjává válik. "Kérjük, vegye figyelembe, hogy a vásárlók elriasztásának elkerülése érdekében a gyártók nem mindig a nevén nevezik az E621 fűszert. Néha a titokzatos "ízadalék" vagy " ízfokozó". Sőt, néha ez a megfogalmazás az E622-t (kálium-glutamát) is rejti - egy olyan „javítót", amelyet nálunk tilos használni. Vegye figyelembe, hogy a 18 ismert ízfokozó közül csak 6 engedélyezett Oroszországban. De még ezek is aligha tekinthető hasznosnak.

Édesebb, mint a cukor és a méz
E 900-tól 999-ig - habzásgátlók, fényezőszerek, édesítőszerek, sütőpor. Ahogy a neve is sugallja, ezek az adalékanyagok megakadályozzák vagy csökkentik a habképződést, fényes, sima héjat hoznak létre, édes ízt adnak a terméknek, és bolyhosabbá teszik a tésztát. Az ízfokozókhoz hasonlóan az édesítőszerek (aszpartám, ciklamát, szacharin stb.) is rendkívül kényelmesek a gyártók számára: például ugyanazon íz eléréséhez az aszpartám 200-szor kevesebbet igényel, mint a cukor, a szacharin (E954) - 500-szor kevesebb, a szukralóz (E955) ) - 600-szor, és taumatin (E957) - 200 000-szer Hogyan befolyásolják. A habzásgátlók, fényezőszerek, sütőpor nem jelentenek nagy veszélyt a szervezetre, ami nem mondható el a természetes cukorhelyettesítőkről - édesítőszerekről. Manapság a leggyakoribb édesítőszer az aszpartám, amely több mint 6000 termékben található meg. Neki állítják az orvosok a legsúlyosabbakat. Kiderült, hogy 30 fokon az aszpartám metanolra (metil-alkoholra) és formaldehidre kezd bomlani, amelyet az egyik legrosszabb rákkeltőnek tartanak. Az aszpartám állandó bevitele gyakran fejfájást, fülzúgást, allergiát és depressziót okoz. „Ezeket az édesítőszereket széles körben használják az üdítőitalok gyártásában” – kommentálja Olga Fedorova. „Eközben köztudott, hogy fokozzák az étvágyat és szomjúságot okoznak, ami nagyon kényelmes a termelők számára: minél többet iszik egy italt édesítőszerrel, annál szomjasabb. Még ha nincs is vesztenivalója a szomjúságon kívül, az ilyen italok valószínűleg nem segítenek megszabadulni tőle. És az anyagcserezavarokkal küzdőknek, a vesék és a szív- és érrendszer számára az édesítőszerek egyszerűen ellenjavalltok."

Oroszországban tiltott E-adalékok E121 - citrus vörös, színezék E123 - vörös amaránt, színezék E240 - formaldehid, tartósítószer E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E7,34,0 E447. Allergének: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Íme a legveszélyesebb tartósítószerek listája, amelyek ezt okozzák:
rosszindulatú daganatok (rák): E131, E142, E152, E210, E211, E213, E217, E240, E330, E447;
A gyomor-bél traktus betegségei: E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E328, E339, E340, E341, E 405, E407, E407, E461, E4,6,6,4,6,4
máj- és vesebetegségek: E171, E172, E173, E320, E321, E322.
De egyéb tartósítószerek, amelyek használata szintén tilos a fejlett országokban: E 102-105, E110-111, E120-127, E130, E141, E150, E180, E212, E215-216, E230-232, E238, E241, E250, E311, E312, E313, E450, E477 Mik a vitaminhiány első jelei? Honnan tudod, hogy mi hiányzik az ételedből? A táplálkozási hiány első négy szakaszában lehetetlen azonosítani a "rejtett éhség bűnösét": ez az első négy szakasz mindig ugyanaz:
I. szakasz Ingerlékenység (egy személy vagy állat nem reagál megfelelően az ingerekre, indokolatlan agressziót mutat, alvása és étvágya zavart).
II. stádium Fáradtság (letargia, álmosság, korábban könnyen tolerálható terhelés miatti fáradtság, depresszió).
III. szakasz Az immunitás megsértése (ez nem csak a krónikus fertőzések, hanem az allergiák és az autoimmun betegségek, valamint a rák is).
IV szakasz Reprodukciós zavarok (azaz szaporodás, utódok szaporodása - ez hormonális zavarok, korai menopauza, férfi és női meddőség, vetélés stb.).

E-200 Szorbinsav Bőrreakciókat válthat ki.
E-209** Para-hidroxi-benzoesav-heptil-észter
E-210 Benzoesav Asztmás rohamokat válthat ki.
Е-213** Kalcium-benzoát
E-214** Para-hidroxi-benzoesav-etil-észter Több országban betiltották
E-215** Para-hidroxi-benzoesav etil-éter nátriumsó Egyes országokban betiltották
E-216** Para-hidroxi-benzoesav-propil-észter
E-217** Para-hidroxi-benzoesav-propil-észter-nátriumsó Több országban betiltották
E-218** Para-hidroxibenzoesav-metil-észter Lehetséges allergiás bőrreakciók
E-219** Para-hidroxi-benzoesav-metil-észter-nátriumsó Több országban betiltották
E-220 Kén-dioxid Veseelégtelenségben szenvedőknél óvatosan kell alkalmazni.
E-221 Nátrium-szulfit
E-225** Kálium-szulfit
E-226** Kalcium-szulfit Több országban betiltották
Е-227** Kalcium-hidroszulfit Több országban betiltották
E-228** Kálium-hidroszulfit (kálium-hidrogén-szulfit)
E-230** Bifenil, difenil Több országban betiltották
E-231** Ortofenilfenol Több országban betiltották
Е-232** Nátrium-ortofenilfenol
E-233** Tiabendazol Több országban betiltották
E-234 Nizin
E-235 Natamycin (pimaricin) Allergiás reakciókat, hányingert, hasmenést okozhat
E-236 Hangyasav Több országban betiltották
Е-237** Nátrium-formiát Több országban betiltották
Е-238** Capcium formiát Több országban betiltották
E-239 Hexametiléntetramin Több országban betiltották
Е-240* A formaldehid betiltása Oroszországban Számos országban betiltották
E-241** Guaiac gyanta
E-249 Kálium-nitrit Lehetséges, hogy rákkeltő. Bébiételben nem megengedett
E-252** Kálium-nitrát Használata számos országban korlátozott
E-261 Kálium-acetát Vesebetegségben szenvedőknek kerülniük kell
E-262 Nátrium-acetát nátrium-acetát, nátrium-hidroacetát (nátrium-diacetát)
Е-263** Kalcium-acetát
E-264** Ammónium-acetát Hányingert okozhat.
E-281** Nátrium-propionát Migrént okozhat
Е-282** Kalcium-propionát Ugyanaz
Е-283** Kálium-propionát Ugyanaz
Е-284 Bórsav
E-285 Nátrium-tetraborát (bórax)
E-296 Almasav (malonsav) Nem ajánlott csecsemőknek és kisgyermekeknek
E-297 Fumársav
Íz- és aromafokozók (E-600 - E-699)
Kód Név Megjegyzések
E-620 Glutaminsav. Sópótló Nem ajánlott bébiételekben használni
E-621 Mononátrium-glutamát Bébiételekben való felhasználása tilos
E-622** Kálium-glutamát monoszubsztituált Hányingert, hasmenést, kólikát okozhat
Е-625** Magnézium-glutamát
Е-627 Diszubsztituált nátrium-guanilát Tilos bébiételekben való felhasználása
E-629** Kalcium-5-guanilát
E-630 Inozinsav
Е-631 Diszubsztituált nátrium-inozinát Tilos bébiételekben való felhasználása
Е-635** Diszubsztituált nátrium-5-ribonukleotidok Számos országban betiltották
Festékek (E-100 -- E-199)
Kód Név Megjegyzések
E-100 kurkumin
E-102 Tartrazin Asztmás rohamokat okoz Néhány országban betiltották
Е-103** Alkanét, alkanin
E-104 Kinolinsárga Bőrgyulladást okoz. Néhány országban betiltották
E-107** Sárga 2 G Óvatosan használja asztmában
E-110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S Allergiás reakciókat, hányingert okozhat. Több országban betiltották.
E-120 kosenil; kárminsav; kármin Egyes egészségügyi szervezetek azt tanácsolják, hogy kerüljék.
>!E-121* Citrus piros 2 Betiltották Oroszországban! Több országban betiltották.
Е-122 Azorubin, carmoisine Számos országban betiltották.
!E-123* Az amaránt betiltották Oroszországban! Több országban betiltották. Incl. fejlődési rendellenességeket okoz a magzatban
E-124 Ponceau 4R (bíbor 4R), cochineal vörös A Egyes országokban betiltották. Rákkeltő anyag. Asztmás rohamokat okoz.
E-125** Ponceau, karmazsin SX
E-127** Eritrozin Számos országban betiltották. Pajzsmirigy túlműködést okozhat.
E-128** Red 2G Egyes országokban tiltva.
E-129 Bájos piros AS Rákkeltő. Néhány országban betiltották
E-131 Proprietary Blue V Több országban betiltották
E-132 Indigotin, indigókármin Hányingert, lázat és egyéb allergiás reakciókat okozhat Norvégiában betiltották
E-133 Brilliant Blue FCF Több országban betiltották
E-142 Green S Egyes országokban betiltották
E-151 Fekete fényes BN, fekete PN Egyes országokban betiltották
E-153** Növényi faszén Betiltották az USA-ban
E-154** Brown FK Betiltották az USA-ban
E-155** Barna HT Egyes országokban betiltották
Е-160с Paprika extra, kapszantin, kapszorubin Számos országban betiltották
E-160d** Likopin
E-166** Szantálfa
E-173** Alumínium Több országban betiltották
E-174** Ezüst Több országban betiltották
E-175** Arany Több országban betiltották
E-180** Ruby Lithol VK Számos országban betiltották
E-181 Élelmiszer-tanninok
E-182** Orsail, orsin
Mázfestékek, kenyér- és lisztjavítók és egyéb anyagok (E-900 - E-999)
Kód Név Megjegyzések
E-900 Dimetil-polisziloxán
E-901 Méhviasz, fehér és sárga Allergiás reakciók lehetségesek
Е-902 Gyertyaviasz Ugyanaz
Е-903 Carnauba viasz Afrikában növekvő pálmafákból nyerték
E-904 Sellak Rovarokból kivonva Allergiás reakciók lehetségesek
E-905a vazelinolaj "étel"
E-905b vazelin
Е-905c paraffin
Е-906** Benzoin gyanta
Е-908** Rizskorpa viasz
E-909** Spermaceti viasz
Е-910** Viasz-észterek
E-911** zsírsavak metil-észterek
Е-912 Montánsav észterei
Е-913** Lanolin
E-914 Oxidált polietilén viasz
E-916 Kalcium-jodát Élelmiszerek jóddal való dúsítására szolgál
E-917 Kálium-jodát Ugyanaz
Е-918** Nitrogén-oxidok
Е-919** Nitrozil-klorid
E-920 L-cisztein
Е-922** Kálium-perszulfát
E-923** Ammónium-perszulfát
Е-924а-b** Kalcium, nátrium-bromát Betiltották Oroszországban!
Е-925** Klór
E-926** Klór-lioxid rákkeltő
E-927b karbamid
E-928 Benzoil-peroxid
Е-929** Aceton-peroxid
E-930 Kalcium-peroxid
Е-938# Argon
Е-939# Hélium
E-940 Diklór-difluor-metán freon-12
Е-941 Nitrogén
Е-942* Diazomonoxid
E-943a* Bután
Е-943b** izobután
Е-944* Propán
E-945* Klopentafluor-etán
Е-946** Oktafluor-ciklobután
E-948 Oxigén
E-950 Aceszulfám-kálium
E-951 Aszpartám Cukorpótló Hatalmas számú mellékhatás
Е-952 Ciklámsav és nátrium-, kálium- és kalcium-sói Cukorpótló. Az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban betiltották, rákkeltőnek tartják
Е-953 izomaltit
Е-954 Szacharin és nátrium-, kálium- és kalcium-sói Cukorpótló. Használatának korlátozása az Egyesült Államokban, egyes jelentések szerint rákkeltő
E-957** Thaumatin Természetes cukorhelyettesítő
Е-959** Neohesperidin-dihidrokalkon
E-958 Glicirhizin
Е-965 Maltitol maltit szirup
E-966 laktitol
E-967 Xilitol Kő- és vesebetegséget okoz laboratóriumi állatokban
E-999 Quillaia kivonat Természetben előforduló anyag, amely gazdag habzást okoz szénsavas italokban, sörben.

A modern világban gyakorlatilag nem maradt olyan ember, aki csak teljesen természetes ételeket fogyasztana. Ha nem élsz távol a civilizációtól, valahol az erdőben, tundrában, dzsungelben vagy más egzotikus helyen, akkor azt tanácsoljuk, hogy ne hangolódj fel táplálék-kiegészítők (E-kiegészítők) nélkül az életre. Minden fogyasztónak tudnia kell, hogy szinte bármilyen termékben lehet, és ezt a tényt figyelembe kell vennie.

Ez a cikk az Ön állandó útmutatója az élelmiszerekben található táplálék-kiegészítőkről (lásd az alábbi táblázatot). Segítségével gyorsan megtalálhatja a szükséges információkat és meghatározhatja a vásárolt termék ártalmassági fokát.

Annak érdekében, hogy helyesen megválaszolhassuk azt a kérdést, hogyan viszonyuljunk az élelmiszerek táplálék-kiegészítőkkel történő használatához, fel kell ismerni és mérlegelni kell használatuk fő hátrányait és előnyeit. Előnyök - a termék jobban megőrzött, csábító megjelenésű. Hátrányok - szervezete elhasználódik, különféle vegyszerek feldolgozása, leegyszerűsítve - ez káros az egészségére. És bizonyos adagokban már veszélyessé válik.

Mindenkinek megvan a maga hozzáállása az egészségéhez és az élet prioritásaihoz. Sokan megbékéltek az adalékanyagokat tartalmazó termékek napi használatával, és sokan éppen ellenkezőleg, tudatosan visszautasítanak szinte mindent az üzletben. De az, hogy a különféle vegyszerek túladagolásától senki sem akar megmérgezni, vagy kimerültségig éhezni, az biztos. Ezért fő tanács- alaposan tanulmányozzák az élelmiszerek címkéjén feltüntetett összetételt, és ismerjék fogyasztásuk mértékét.

Azt sem lehet vakon elhinni, hogy az igazság a címkére volt írva. Nem ritka, hogy a gyártók „szemmel” adalékokat adnak hozzá, ami veszélyesen túlkoncentrált terméket eredményezhet. És előfordul, hogy a gyártó szándékosan túllépi a normát, hogy elrejtse a termék hiányosságait (elhasználódás, rossz alapanyagok minősége).

Sajnos a pontos összetételt csak speciális modern laboratóriumokban lehet megtalálni. A vásárló feladata a termékről rendelkezésre álló információk összegyűjtése és a helyes következtetés levonása. Minél több tapasztalattal és tudással rendelkezik egy élelmiszer termék minőségének meghatározásában, annál valószínűbb, hogy jóindulatú terméket vásárol.

Azt kell mondani, hogy nem minden élelmiszer-adalékanyag vegyi anyag. Vannak természetesek is, amelyek azonban jóval kevesebbek. A címkéken gyakran találhat rejtélyes kifejezést is, például "azonos a természetesvel". Tévedés ne essék, ezek a kiegészítők nem természetesek, és szintetikusan is előállítottak. Azonos természetes kiegészítőket szintetizálják egy természetes anyaghoz hasonló módon. A mesterséges adalékanyagok pedig olyan anyagok, amelyek a természetben nem léteznek, de ízt, színt, illatot utánozhatnak. A lehető legnagyobb körültekintéssel kell bánni velük.

Tanulj meg táplálék-kiegészítőkkel élni

Nem kell fanatikusan kerülni minden adalékanyagot tartalmazó ételt, mint ahogy nem kell chip- és kólaevőnek sem lenni. A vegyi anyagok egészségre gyakorolt ​​káros hatásainak minimalizálása érdekében kövesse az alábbi hasznos tippeket:

Egyél minden nap zöldséget és gyümölcsöt. Táplálkozási rost(rost) A pektin anyag (oldható rost, amely feszességet ad) segít a szervezetnek megtisztulni a mérgező anyagoktól.

Ne használjon vegyszereket, ha a szervezet legyengült (betegség, gyenge immunitás).

És még egyszer az intézkedésről - ne egyen egyszerre sok élelmiszer-adalékanyagot. A szervezet bizonyos korlátozott mennyiségben képes feldolgozni a vegyi anyagokat. Ha a vegyszerek használatának normáját túllépik, az emberi egészség aláásható és meghibásodhat.

Kerülje a szokatlanul élénk színű ételeket – ez a mesterséges színezékek jelenlétének egyértelmű jele. A színezékek természetesek is lehetnek. A szezontól szokatlan módon a friss import zöldségek és gyümölcsök is okot adnak a gondolkodásra.

Kerülje a vegyszerekkel töltött élelmiszerek hőhatásnak vagy más feldolgozási módnak kitéve, mert ez veszélyes anyagok képződését eredményezheti. Ha továbbra is melegíteni kell (például sütni), akkor először tanulmányozza a termék összetételét és az összetevőik lehetséges reakcióját. A cukorhelyettesítő aszpartám (E-951), a nátrium-nitrit (E-250) ékes példái annak, amikor hevítéskor olyan anyagok keletkeznek, amelyek sokkal veszélyesebbek, mint maguk az adalékanyagok.

Táplálék-kiegészítőkkel kapcsolatos információk - fegyver a vevő kezében

Minden táplálékkiegészítőnek megvan a maga elfogadható napi bevitele (ADI), amelyet a termékek készítésénél figyelembe kell venni. De a gyártók nem tüntetik fel az adalékanyagok tömegét a termék csomagolásán, és nem jelzik a termék mennyiségét, amelynél nem lépné túl az adalékanyag megengedett adagját. Ezért a DSD-számok nem hoznak hasznot az átlagfogyasztó számára.

Jó tudni: a termék csomagoláson feltüntetett összes összetevőjének listája (beleértve az élelmiszer-adalékanyagokat is) számuk szerinti csökkenő sorrendben van összeállítva. Más szóval, a termékben a legtöbb összetevő szerepel az első helyen, és a legkevesebb összetevő szerepel az utolsó helyen.

Az alábbiakban egy táblázat található a táplálék-kiegészítőkről, amelyek nagyon hasznosak lesznek a fogyasztó számára, és segítenek neki jó választásétel. A táblázat folyamatosan frissül - minden élelmiszer-adalékanyagra új adatok kerülnek hozzáadásra. Ha nincs információ a veszély mértékéről, akkor ez nem jelenti azt, hogy az adalékanyag biztonságos.

Különös figyelmet kell fordítani a táblázatban pirossal kiemelt adalékanyagokra - nagyon veszélyes és tilos. Ha ilyet talál az élelmiszerek összetételében, azonnal tagadja meg a vásárlást. Kerülje az olyan termékeket, amelyek veszélyes adalékanyagok megjelölt sárga. Az átlagos veszélyszintnek figyelmeztetnie kell a vásárlót a bizonytalanságra. Ne kísérletezzen "gyanús" és nem jóváhagyott adalékanyagokkal. Különös figyelmet kell fordítani a pirossal kiemelt adalékanyagokra - ezek nagyon veszélyes és tilos. Ha ilyet talál az élelmiszerek összetételében, azonnal tagadja meg a vásárlást. Kerülje az olyan ételeket, amelyek veszélyes adalékanyagok sárgával jelölve. Az átlagos veszélyszintnek figyelmeztetnie kell a vásárlót a bizonytalanságra. A "gyanús" és nem jóváhagyott kiegészítőkkel szintén nem szabad kísérletezni.

Ne feledje, hogy egy anyag negatív hatással van az emberi egészségre, ha nem mérsékelten használják. Nincsenek teljesen biztonságos és veszélyes élelmiszer-adalékanyagok. Ilyen például a só és a cukor biztonságos kiegészítők, de nem megfelelő használat esetén jelentősen károsíthatják az emberi szervezetet. Ugyanez vonatkozik a káros adalékokra is – kis adaggal a szervezet következmények nélkül megbirkózik velük. Ne essen pánikba, amikor tanulmányozza a termék összetételét - gondolkozzon józanul, és válassza ki a legjobbat.

Ne feledje továbbá, hogy egyes adalékanyagokat nem veszélyességük és ártalmaik miatt nem engedélyeznek, hanem csak azért, mert nem végezték el a szükséges vizsgálatokat.

Felhívjuk figyelmét, hogy a táplálék-kiegészítőket a termék címkéjén eltérően is meg lehet jelölni: kóddal, az anyag teljes vagy részleges nevével, vagy mindkettővel. Még a kód is leírható különböző módon – szóközzel, kötőjellel vagy együtt. Példa: E-101, E101, E 101. A táblázatban megtalálod a szükséges komponenst, ha nem kód szerint, akkor név szerint.

Ha gyorsan szeretne táplálék-kiegészítőt keresni a táblázatban, használja a billentyűkódot "CTRL+F". Csak tárcsázza a számot vagy a nevet. A táblázat folyamatosan frissül új adatokkal.

táblázat – Élelmiszer-adalékanyagok az élelmiszerekben

Manapság nagyon nehéz jó minőségű, egészségünket nem károsító termékeket találni, elsősorban különféle E adalékanyagot tartalmazó termékeket boltjaink polcain.

Nem titok, hogy szinte minden termék tartalmaz élelmiszer-adalékanyagot E.

Furcsa módon, de te és én ehetetlen ételeket eszünk, borzasztóan feldolgozva, különféle antioxidánsok, tartósítószerek, ízfokozók stb. segítségével.

A bolti termékek kiválasztásakor ne felejtse el megnézni a csomagoláson az összetevők listáját, az étrend-kiegészítőket E betű követi három szám, például E 330, de az E kiegészítők helyett is keresse meg a következő szavakat: "fűszerek", "javító", "ízesítő". Sok gyártó az utóbbi időben a szokásos E adalékokat cseréli le a vásárló számára, vagyis azért, hogy az E adalékok ne legyenek feltűnőek.

Milyen hatással vannak a táplálék-kiegészítők szervezetünk egészére, előnyösek vagy károsak?

Az E adalékanyagok olyan élelmiszer-adalékanyagok, amelyeket a gyártók adnak a termékekhez, hogy javítsák egy termék ízét, hogy minél tovább eltarthassák stb.

Ha gyakran eszik E-kiegészítőt tartalmazó ételeket, akkor figyelnie kell az étrendjét, az E-kiegészítőket tartalmazó élelmiszerek gyakori használata különféle betegségekhez vezethet.

Ha úgy gondolja, hogy az E adalékanyagot tartalmazó élelmiszereket teljesen ki tudja iktatni az étrendből, akkor téved, nem teheti meg azonnal.

Az adalékanyagokat, ízfokozókat stb. tartalmazó termékek teljes kiiktatásához vidéken kell élnie, és meg kell tartania a gazdaságát, ahol biztosan nem fog vegyszereket használni gyógynövények és zöldségek termesztéséhez.

Valószínűleg senki sem fog beleegyezni abba, hogy a várost falura cserélje, és ha valaki beleegyezik, akkor ez néhány a teljes lakosságunkból.

Tehát kezdje el figyelni egészségét és azt, hogy mit eszik még ma.

Próbáljon csak természetes ételeket vásárolni, mondjon le a gyorsételekről, ne fogyasszon konzervet, válasszon rövid szavatossági idejű ételeket, ügyeljen a színezékekre, amelyekkel a gyártók előszeretettel javítják a termék színét.

Az E élelmiszer-adalékanyagok lehetnek károsak és ártalmatlanok is, lásd az alábbi adalékanyagok listáját, itt felsoroljuk az összes E adalékanyagot és azt, hogy milyen hatással lehetnek az emberi szervezetre.

Most nézzük meg az E-adalékanyagok listáját, amelyek az üzletekben árusított élelmiszerekben lehetnek.

Az élelmiszer-adalékanyagok listája E

E-100 A kurkumin ártalmatlan.

E-101 Riboflavin.

E-102 Tartrazin - allergiás reakciókat okozhat.

E-103 Alkanét, alkanin - rákot okozhat.

E-104 Kinolinsárga - gyomor-bélrendszeri betegségeket, allergiás reakciókat okozhat.

E-107 Yellow 2 G - Allergiás reakciókat válthat ki.

E-110 Sunset sárga, narancssárga - allergiás reakciókat okozhat.

E-120 kosenil; kárminsav - allergiás reakciókat okozhat. Rovarokból készült.

E-121 Citrusvörös – rákot okozhat.

E-122 Azorubin, karmozin - gyomor-bélrendszeri betegségeket, allergiás reakciókat okozhat. Az azorubin tilos Kanadában, Japánban, Norvégiában, Svédországban és az Egyesült Államokban.

E-123 Amaránt - rákot, allergiás reakciókat okozhat. Semmi köze a hasznos növényi amaránthoz, kőolaj melléktermékekből készül.

E-124 Ponceau 4R, kosenivörös A - allergiás reakciókat válthat ki.

E-125 Ponceau, karmazsin SX - rákot okozhat.

E-127 Eritrozin - allergiás reakciókat okozhat.

E-128 Red 2G - Allergiás reakciókat válthat ki.

E-129 Charming Red AC - Allergiás reakciókat válthat ki.

E 131 Blue szabadalmaztatott V - rákot okozhat.

E-132 Indigotin, indigókármin - allergiás reakciókat okozhat.

E-133 Brilliant Blue FCF - Allergiás reakciókat válthat ki.

E-140 Klorofillek, klorofillinek.

E-141 A klorofillok rézkomplexei - klorofillinek.

E-142 Green S- rákot, allergiás reakciókat okozhat.

E-143 Zöld, tartós FCF.

E-150a Cukor színe I egyszerű (egyszerű karamell) - gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat, de más források szerint a mellékhatások kérdésesek.

Az E-150b Alkaline Sulfite Technology II cukorszínezet gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat, de más források megkérdőjelezik a mellékhatásokat.

E-150c Az "ammónia" technológiával előállított Sugar color III - gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat, de más források szerint a mellékhatások kérdésesek.

E-150d IV. cukorszín, „ammónia-szulfit” technológiával nyert) - gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat, de más források szerint a mellékhatások megkérdőjelezhetők.

E-151 Fekete fényes BN, fekete PN - gyomor-bélrendszeri, bőrbetegségeket, allergiás reakciókat okozhat.

E-152 Szén – egyes jelentések szerint rákot, gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat.

E-153 Növényi faszén – normál koncentrációban a mellékhatások nem ismertek.

E-154 Barna FK - használatkor ez a termék előre nem látható vérnyomásugrások lehetségesek.

E-155 Brown HT - Nincs elég információ.

E-160a Karotinok: Szintetikus béta-karotin, természetes karotinok kivonata.

E-160b Annatto, bixin, norbixin - allergiás reakciókat okozhat.

E-160c Paprika kivonat, kapszantin, kapszorubin.

E-160d likopin.

E-160e Béta-apo-8-karotin-aldehid (C 30).

E-160f Béta-apo-8-karotin-etil-észter (C 30).

E-161a Flavoxantin.

E-161b Lutein.

E-161c Kriptoxantin.

E-161d Rubixantin.

E-161e Violoxanthin.

E-161f Rhodoxanthin.

E-161g Kantaxantin.

E-162 Répavörös, betanin.

E-163 Antocianinok.

E-164 Sáfrány.

E-166 Szantálfa.

E-170 Kalcium-karbonátok.

E-171 Titán-dioxid - egyes források szerint májbetegséget okozhat.

E-172 A vas-oxidok és -hidroxidok - egyes források szerint májbetegséget okozhatnak.

E-173 Alumínium - májbetegséget okozhat. A szervezetre gyakorolt ​​lehetséges káros hatások nem teljesen ismertek. Ha lehetséges, távolítsa el a használatból.

Е-174 ezüst.

E-175 arany.

E-180 Rubin litol VK - gyomor-bélrendszeri betegségeket, allergiás reakciókat okozhat.

E-181 Élelmiszer-tanninok.

E-182 Orsail, orsin.

Tartósítószerek (E-200 - E-299)

E-200 Szorbinsav - allergiás reakciókat válthat ki, elpusztítja a B12-vitamint a szervezetben.

E-201 Nátrium-szorbát - allergiás reakciókat okozhat.

E-202 Kálium-szorbát - allergiás reakciókat okozhat.

E-203 Kalcium-szorbát.

E-209 Para-hidroxi-benzoesav-heptil-észter.

E-210 Benzoesav - rákot, allergiás reakciókat okozhat.

E-211 Nátrium-benzoát - rákot, allergiás reakciókat okozhat. Sajnos széles körben használt tartósítószer.

E-212 Kálium-benzoát - rákot, allergiás reakciókat okozhat.

E-213 Kalcium-benzoát - rákot, allergiás reakciókat okozhat.

E-214 Para-hidroxibenzoesav-etil-észter - rákot, allergiás reakciókat okozhat.

E-215 Para-hidroxibenzoesav etil-észter nátriumsó - rákot, allergiás reakciókat okozhat.

E-216 Para-hidroxibenzoesav-propil-észter - rákot, allergiás reakciókat okozhat.

E-217 Para-hidroxibenzoesav-propil-észter nátriumsó - rákot, allergiás reakciókat okozhat.

E-218 Para-hidroxi-benzoesav-metil-észter - allergiás reakciókat okozhat.

E-219 Para-hidroxibenzoesav-metil-észter nátriumsó - rákot, allergiás reakciókat okozhat.

E-220 Kén-dioxid - gyomor-bélrendszeri betegségeket, allergiás reakciókat okozhat.

E-221 Nátrium-szulfit - gyomor-bélrendszeri betegségeket, allergiás reakciókat okozhat.

E-222 Nátrium-hidroszulfit - gyomor-bélrendszeri betegségeket, allergiás reakciókat okozhat.

E-223 Nátrium-piroszulfit – gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat.

E-224 Kálium-piroszulfit – gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat.

E-225 Kálium-szulfit - gyomor-bélrendszeri betegségeket, allergiás reakciókat okozhat E-226 Kalcium-szulfit - gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat E-227 Kalcium-hidroszulfit.difenil - rákot, allergiás reakciókat, bőrbetegségeket okozhat.

E-231 Ortofenilfenol - allergiás reakciókat, bőrbetegségeket okozhat.

E-232 Nátrium ortofenilfenol - allergiás reakciókat, bőrbetegségeket okozhat.

E-233 Tiabendazol - bőrbetegségeket okozhat.

E-234 Nizin.

E-235 Natamycin (pimaricin).

E-236 Hangyasav.

E-237 Nátrium-formiát.

E-238 Kalcium-formiát.

E-239 Hexametiléntetramin - rákot, allergiás reakciókat, bőrbetegségeket okozhat.

Az E-240 A formaldehid rákkeltő anyag, amely rákot okoz.

E-241 Guaiac gyanta - valószínűleg a gyomor-bél traktus betegségeit okozza.

E-242 Dimetil-dikarbonát.

E-249 Kálium-nitrit – rákot okozhat (Megjegyzés: Az E-249-et gyakran adják a füstölt ételekhez).

E-250 Nátrium-nitrit - rákot, vérnyomás-zavarokat okozhat (Megjegyzés: Az E-250-et gyakran adják a füstölt termékekhez).

E-251 Nátrium-nitrát - rákot, vérnyomás-zavarokat okozhat (Megjegyzés: az E-251-et gyakran adják a füstölt termékekhez).

E-252 Kálium-nitrát – Rákot okozhat (Megjegyzés: Az E-252-t gyakran adják a füstölt ételekhez).

E-260 Ecetsav.

E-261 Kálium-acetát.

E-262 Nátrium-acetát: nátrium-acetát, nátrium-hidroacetát (nátrium-diacetát) E-263 kalcium-acetát.

E-264 Ammónium-acetát.

E-265 Dehidroecetsav.

E-266 Nátrium-dehidroacetát.

E-270 A tejsav - egyes források szerint gyermekekre veszélyes, mások szerint - ártalmatlan termék.

E-280 Propionsav – rákot okozhat.

E-281 Nátrium-propionát – rákot okozhat.

E-282 Kalcium-propionát - rákot okozhat.

E-283 Kálium-propionát - rákot okozhat.

E-284 Bórsav - allergiás reakciókat válthat ki.

E-285 Nátrium-tetraborát (bórax).

E-290 Szén-dioxid.

E-296 Almasav (malonsav).

E-297 Fumársav.

Antioxidánsok (E-300 - E-399)

E-300 Aszkorbinsav.

E-301 Az aszkorbinsav nátriumsója (nátrium-aszkorbát).

Е-302 Az aszkorbinsav kalciumsója (kalcium-aszkorbát).

E-303 Kálium-aszkorbát.

E-304 Aszkorbil-palmitát.

E-305 Aszkorbil-sztearát.

Е-306 Tokoferol keverék koncentrátum.

E-307 Alfa-tokoferol.

E-308 Szintetikus gamma-tokoferol.

E-309 Szintetikus delta-tokoferol.

E-310 Propil-gallát – allergiás reakciókat okozhat.

E-311 Oktil-gallát - allergiás reakciókat, gyomor-bélrendszeri, bőrbetegségeket okozhat, negatívan hat az idegrendszerre.

E-312 Dodecil-gallát - gyomor-bélrendszeri betegségeket, allergiás reakciókat (a bőrön) okozhat, károsan hat az idegrendszerre.

E-313 Etil-gallát - gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat.

E-314 Guaiac gyanta - az adalékanyag használata a világ legtöbb országában tilos.

E-315 Eritorbinsav (izoaszkorbinsav).

E-316 Nátrium-eritorbát.

E-317 Kálium-izoaszkorbát.

E-318 Kalcium-izoaszkorbát.

Е-319 terc-butil-hidrokinon.

E-320 Butilhidroxi-anizol - gyomor-bélrendszeri, májbetegségeket, allergiás reakciókat okozhat. Ez a kiegészítő növeli a koleszterin mennyiségét a szervezetben.

E-321 Butilhidroxitoluol - gyomor-bélrendszeri, májbetegségeket, allergiás reakciókat okozhat. Ez a kiegészítő növeli a koleszterin mennyiségét a szervezetben.

E-322 Lecitin - nem ellenőrzött források szerint gyomor-bélrendszeri és májbetegségeket okozhat.

E-323 Anoxomer.

E-324 Etoxikin.

E-325 Nátrium-laktát.

E-326 Kálium-laktát.

E-327 Kalcium-laktát.

E-328 Ammónium-laktát.

E-329 Magnézium-laktát.

E-330 A citromsav nagy mennyiségben fogyasztva káros.

E-331 Nátrium-citrátok: (1) - nátrium-citrát monoszubsztituált, (2) - nátrium-citrát diszubsztituált, (3) - nátrium-citrát háromszorosan helyettesített.

E-332 Kálium-citrátok: (1)-kálium-citrát monoszubsztituált, (2)-kálium-citrát diszubsztituált, (3)-kálium-citrát háromszorosan helyettesített.

E-333 Kalcium-citrátok: (1) - egyszeresen helyettesített kalcium-citrát, (2) - kétszeresen helyettesített kalcium-citrát, (3) - háromszorosan helyettesített kalcium-citrát.

E-334 Borkősav (L(+)-).

E-335 Nátrium-tartarátok: (1) mononátrium-tartarát, (2) diszubsztituált nátrium-tartarát.

E-336 Kálium-tartarátok: (1) monokálium-tartarát, (2) dikálium-tartarát.

E-337 Kálium-nátrium-tartarát.

E-338 Ortofoszforsav - gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat.

E-339 Nátrium-ortofoszfátok: (1) mononátrium-ortofoszfát, (2) diszubsztituált nátrium-ortofoszfát, (3) triszubsztituált nátrium-ortofoszfát - gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat.

E-340 Kálium-ortofoszfátok: monokálium-ortofoszfát, dikálium-ortofoszfát, triszubsztituált kálium-ortofoszfát - gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat.

E-341 Kalcium-ortofoszfátok: monoszubsztituált kalcium-ortofoszfát, diszubsztituált kalcium-ortofoszfát, kalcium-ortofoszfát - gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat.

E-342 Ammónium-ortofoszfátok: monoszubsztituált ammónium-ortofoszfát, diszubsztituált ammónium-ortofoszfát.

E-343 Magnézium-ortofoszfátok: (1) monoszubsztituált magnézium-ortofoszfát, (2) diszubsztituált magnézium-ortofoszfát, (3) triszubsztituált magnézium-ortofoszfát - bélrendszeri rendellenességeket okozhat.

Е-344 Lecitin-citrát.

E-345 Magnézium-citrát.

Е-349 ammónium-malát.

E-350 Nátrium-malát: nátrium-malát, mononátrium-malát.

E-351 Kálium-malát.

Е-352 Kalcium-malát: kalcium-malát, monoszubsztituált kalcium-malát.

E-353 Meta-borkősav.

E-354 Kalcium-tartarát.

E-355 Adipinsav.

E-356 Nátrium-adipát.

E-357 Kálium-adipát.

Е-359 ammónium-adipát.

E-363 Borostyánkősav.

E-365 Nátrium-fumarátok.

E-366 Kálium-fumarátok.

E-367 Kalcium-fumarátok.

Е-368 ammónium-fumarátok.

E-370 1,4-heptonolakton.

E-375 Nikotinsav.

E-380 Ammónium-citrátok (citromsav ammóniumsói).

E-381 Ammónium-vas-citrát.

E-383 Kalcium-glicerofoszfát.

E-384 Izopropil-citrát keverék.

E-385 Etilén-diamin-triecetsav kalcium-dinátriumsója (CaNa2 EDTA).

E-386 Etilén-diamin-tetraacetát-dinátrium.

E-387 Oxisztearin.

E-388 Tiopropionsav.

E-389 Dilauril-tiodipropionát.

E-390 Distearil-tiodipropionát.

E-391 Fitinsav.

E-399 Kalcium-laktobionát.

Stabilizátorok, emulgeálószerek (E-400 - E-599)

E-400 Alginsav.

E-401 Nátrium-alginát.

E-402 Kálium-alginát.

Е-403 ammónium-alginát.

E-404 Kalcium-alginát.

E-405 Propán-1,2-diol alginát.

E-406 Agar.

E-407 Karragén és sói - gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat.

E-407a Feldolgozott tengeri alga Megjegyzés: Ezt az adalékanyagot 1996 decemberében módosították.

Е-408 Sütőélesztő-glikán.

Е-409 arabinogalaktán.

E-410 Szentjánoskenyérgumi.

E-411 Zab gumi.

E-412 Guargumi.

E-413 Tragacaite.

E-414 gumiarábik.

E-415 Xantán gumi.

E-416 Karayi gumi.

Е-417 Tartályos gumi.

E-418 Gellan gumi.

E-419 Ghatti gumi.

E-420 Szorbit, szorbit szirup.

E-421 mannit.

E-422 Glicerin.

E-425 Konyakgumi, konyak-glukomannán Megjegyzés: Erről az adalékanyagról vita folyik, és a jövőben a vegyes adalékanyagokról szóló irányelv módosításaként szerepelhet.

E-429 peptonok.

E-430 Polioxietilén(8)-sztearát.

E-431 Polioxietilén (40) sztearát.

E-432 Polioxietilén-szorbitán-monolaurát (poliszorbát 20, Tween 20).

E-433 Polioxietilén-szorbitán-monooleát (poliszorbát 80, Tween 80).

E-434 Polioxietilén-szorbitán-monopalmitát (poliszorbát 40, Tween 40).

E-435 Polioxietilén-szorbitán-monosztearát (poliszorbát 60, Tween 60).

E-436 Polioxietilén-szorbitán-trisztearát (poliszorbát 65).

Е-440 Pektinek: pektin, amidopektin.

E-441 Hidrogénezett repceolaj magas tartalom glicerin.

E-442 Foszfatid-ammóniumsók.

Е-443 Brómozott növényi olaj.

E-444 Szacharóz-izobutirát-acetát.

E-445 Glicerin és gyantasavak észterei.

E-446 Succistearin.

E-450 Pirofoszfátok: kétbázisú nátrium-pirofoszfát, háromszor szubsztituált nátrium-pirofoszfát, tetranátrium-pirofoszfát, dikálium-pirofoszfát, tetrakálium-difoszfát, dikalcium-pirofoszfát, kalcium-dihidrogén-pirofoszfát gyomor-rendszeri betegségeket okozhat.

Ki kell zárni a gyermekek étrendjéből.

A foszfátok használata a foszfor és a kalcium egyensúlyának felborulásához vezethet a szervezetben.

A foszfátok túlzott fogyasztása a kalcium felszívódásának romlásával jár, ami kalcium és foszfor lerakódásához vezet a vesékben, és hozzájárul a csontritkulás kialakulásához.

Különösen veszélyeztetettek azok az emberek, akiknek étrendje sok természetes foszfort tartalmazó terméket tartalmaz.

Ez a kiegészítő elpusztítja a kalciumot, magnéziumot, vasat.

E-451 Trifoszfátok: 5-szubsztituált nátrium-trifoszfát, 5-szubsztituált kálium-trifoszfát.

Gyermekeknél ingerlékenységet, szorongást, idegességet okoz. Befolyásolják a kalcium anyagcserét a szervezetben.

E-452 Polifoszfátok: nátrium-polifoszfát, kálium-polifoszfát, nátrium-kalcium-polifoszfát, kalcium-polifoszfát - gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat.

E-459 Béta-ciklodextrin Megjegyzés: Erről az adalékanyagról vita folyik, és a jövőben a Vegyes adalékanyagokról szóló irányelv módosítása révén belekerülhet.

E-460 Cellulóz: mikrokristályos cellulóz, porított cellulóz.

E-461 Metilcellulóz - gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat.

E-462 Etilcellulóz - gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat.

E-463 Hidroxipropilcellulóz – gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat.

E-464 Hidroxipropil-metil-cellulóz – gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat.

E-465 Etil-metil-cellulóz - gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat.

E-466 Karboxi-metil-cellulóz, nátrium-karboxi-metil-cellulóz - gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat.

E-467 Etil-hidroxi-etil-cellulóz.

E-468 Karboxi-metil-cellulóz-nátriumsó, háromdimenziós Megjegyzés: Ez az adalékanyag megvitatás alatt áll, és a jövőben a vegyes adalékanyagokról szóló irányelv módosításaként szerepelhet.

E-469 Enzimatikusan hidrolizálható karboxi-metil-cellulóz Megjegyzés: Ez az adalékanyag megvitatás alatt áll, és a jövőben a vegyes adalékanyagokról szóló irányelv módosításaként szerepelhet.

E-470a Zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsói.

E-470b Zsírsavak magnéziumsói.

E-471 Zsírsavak mono- és digliceridjei.

Е-472а Ecet- és zsírsavak mono- és digliceridjeinek észterei.

E-472b Tej- és zsírsavak mono- és digliceridjeinek észterei.

Е-472с Citrom- és zsírsavak mono- és digliceridjeinek észterei.

Е-472d Borkősav és zsírsav mono- és digliceridjeinek észterei.

E-472e Glicerin, diacetil-borkősav és zsírsavak észterei.

E-472f Glicerin, borkősav, ecetsav és zsírsav vegyes észterei.

E-472g Szukcinilezett monogliceridek.

Е-473 Szacharóz és zsírsavak észterei.

E-474 Cukor-gliceridek.

E-475 Poligliceridek és zsírsavak észterei.

E-476 Poliglicerin-poliricino-leátok.

E-477 Zsírsavak propán-1,2-diol-észterei.

E-478 Glicerin és propilénglikol laktilált zsírsavainak észterei.

E-479b Termikusan oxidált szója- és babolaj zsírsavak mono- és digliceridjeivel.

E-481 Nátrium-sztearoil-2-laktilát.

E-482 Kalcium-sztearoil-2-laktilát.

Е-483 sztearil-tartarát.

Е-484 sztearil-citrát.

E-485 Nátrium-sztearoil-fumarát.

E-486 Kalcium-sztearoil-fumarát.

E-487 Nátrium-lauril-szulfát.

E-488 Etoxilezett mono- és digliceridek.

E-489 Kókuszolaj és metil-glikozid étere.

Е-491 Szorbitán-monosztearát SPAN 60.

E-492 Szorbitán-trisztearát.

E-493 Szorbitán-monolaurát, SPEN 20.

E-494 Szorbitán-monooleát, SPEN 80.

E-495 Szorbitán-monopalmitát, SPEN 40.

E-496 Szorbitán-trioleát, SPEN 85.

E-500 Nátrium-karbonátok: nátrium-karbonát, nátrium-hidrogén-karbonát, nátrium-szekvikarbonát.

E-501 Kálium-karbonátok: kálium-karbonát, kálium-hidrogén-karbonát.

E-503 Ammónium-karbonátok: ammónium-karbonát, ammónium-hidrogén-karbonát.

E-504 Magnézium-karbonátok: magnézium-karbonát, magnézium-hidroxi-karbonát, magnézium-hidroxi-karbonát.

E-505 Vas-karbonát.

E-507 Sósav.

E-508 Kálium-klorid.

E-509 Kalcium-klorid.

E-511 Magnézium-klorid.

E-512 Ón-klorid.

E-513 A kénsav nagyon veszélyes. Negatívan befolyásolja a májat, gyomor-bélrendszeri rendellenességeket okoz.

E-514 Nátrium-szulfátok: nátrium-szulfát, nátrium-hidrogén-szulfát.

E-515 Kálium-szulfátok: kálium-szulfát, kálium-hidrogén-szulfát.

E-516 Kalcium-szulfát.

Е-517 ammónium-szulfát.

E-519 Réz-szulfát.

E-520 Alumínium-szulfát.

E-521 Alumínium-nátrium-szulfát alumínium-nátrium timsó.

E-522 Alumínium-kálium-szulfát (timsó-kaldiumtimsó).

Е-523 Alumínium-ammónium-szulfát timsó.

E-524 Nátrium-hidroxid.

E-525 Kálium-hidroxid.

E-526 Kalcium-hidroxid.

E-527 Ammónium-hidroxid.

E-528 Magnézium-hidroxid.

E-529 Kalcium-oxid.

E-530 Magnézium-oxid.

E-535 Nátrium-ferrocianid.

E-536 Kálium-ferrocianid.

E-537 Vas-hexaciano-manganát.

E-538 Kalcium-ferrocianid.

E-541 Nátrium-alumínium-foszfát: (1) savas, (2) bázikus.

E-542 Csontfoszfát, kalcium-foszfát 3-bázisú.

E-550 Nátrium-szilikátok: (1) nátrium-szilikát, (2) nátrium-metaszilikát.

E-551 Szilícium-dioxid.

E-552 Kalcium-szilikát.

E-553a (1) Magnézium-szilikát, (2) magnézium-triszilikát.

E-553b Talk – minél kevesebbet vesz be szájon át, annál jobb. Sok tabletta tartalmaz.

E-554 Nátrium-alumínium-szilikát.

E-555 Kálium-alumínium-szilikát.

E-556 Kalcium-alumínium-szilikát.

E-557 Cink-szilikát.

E-558 bentonit.

E-559 Aluminoszilikát (kaolin).

E-560 Kálium-szilikát.

E-570 Zsírsavak.

E-574 Glükonsav (D-).

E-575 Glükono-delta-lakton.

E-576 Nátrium-glükonát.

E-577 Kálium-glükonát.

E-578 Kalcium-glükonát.

E-579 Vas-glükonát.

E-580 Magnézium-glükonát.

E-585 Vas-laktát.

Ízfokozók (E-600 - E-699)

E-620 Glutaminsav - allergiás reakciókat okozhat.

E-621 Mononátrium-glutamát – allergiás reakciókat és egyéb mellékhatásokat okozhat.

E-622 Kálium-glutamát monoszubsztituált - Tilos bébiételekben való felhasználása, gyomor-bélrendszeri rendellenességeket okoz.

E-623 Kalcium-diglutamát.

Е-624 Egyszeresen helyettesített ammónium-glutamát.

E-625 Magnézium-glutamát.

E-626 Guanilsav – bélrendszeri rendellenességeket okozhat.

E-627 Diszubsztituált nátrium-guanilát – bélrendszeri rendellenességeket okozhat.

E-628 5'-kálium-guanilát diszubsztituált - bélrendszeri rendellenességeket okozhat.

E-629 5'-kalcium-guanilát – bélrendszeri rendellenességeket okozhat.

E-630 Inozinsav – bélrendszeri rendellenességeket okozhat.

E-631 Diszubsztituált nátrium-inozinát – bélrendszeri rendellenességeket okozhat.

E-632 Diszubsztituált kálium-inozinát – bélrendszeri rendellenességeket okozhat.

E-633 5'-kalcium-inozinát – bélrendszeri rendellenességeket okozhat.

E-634 5'-kalcium-ribunukleotidok - bélrendszeri rendellenességeket okozhat.

E-635 Diszubsztituált nátrium-5-ribunukleotidok - bélrendszeri rendellenességeket okozhat E-640 Glicin és nátriumsói.

E-641 L-leucin.

Habzásgátlók (E-900 - E-999) és egyéb anyagok

E-900 Dimetil-polisziloxán.

E-901 Méhviasz, fehér és sárga.

E-902 Gyertyaviasz.

E-903 Carnauba viasz.

E-904 Sellak.

Е-905а Élelmiszer minőségű vazelin olaj.

E-905b vazelin.

E-905c paraffin.

Е-906 benzoin gyanta.

Е-908 Rizskorpa viasz.

E-909 Spermaceti viasz.

E-910 Viasz-észterek.

E-911 Zsírsav-metil-észterek.

Е-912 Montánsav észterei.

E-913 Lanolin.

E-914 Oxidált polietilén viasz.

E-916 Kalcium-jodát - óvatosan, jobb elkerülni.

E-917 Kálium-jodát - óvatosan, jobb elkerülni.

E-918 Nitrogén-oxidok – óvatosan, jobb kerülni E-919 Nitrozil-klorid.

E-920 L-cisztein.

E-922 Kálium-perszulfát.

E-923 Ammónium-perszulfát.

E-924a Név ismeretlen – rákot okozhat. (Megjegyzés: gyakran adják szénsavas italokhoz).

E-924b Kalcium-bromát – rákot okozhat. (Megjegyzés: gyakran adják szénsavas italokhoz).

E-925 Klór – kerülje.

E-926 Klór-dioxid.

E-927b karbamid.

E-928 Benzoil-peroxid.

E-929 Aceton-peroxid.

E-930 Kalcium-peroxid.

E-938 Argon.

E-939 Hélium.

E-940 Diklór-difluor-metán, freon-12.

E-941 Nitrogén.

E-942 Diazomonoxid.

E-943a Bhután.

E-943b izobután.

E-944 propán.

E-945 Klopentafluor-etán.

E-948 Oxigén.

E-950 Aceszulfám-kálium.

Az E-951 Aszpartám nagyon veszélyes!

E-952 A ciklamátot, a ciklámsavat és nátrium-, kálium- és kalciumsóit 1969 óta betiltották az Egyesült Államokban rákkeltő hatás miatt.

E-953 izomalt.

E-954 Szacharin és nátrium-, kálium- és kalcium-sói - rákot okozhatnak, a szacharin rákkeltő hatása megerősített.

E-957 Thaumatin - megzavarja a hormonális egyensúlyt, használata szintén tilos.

E-959 Neohesperidin-dihidro-kalkon.

E-958 Glicirhizin.

E-965 Maltitol: (1) - Maltitol, (2) - maltit szirup.

E-966 laktitol.

E-967 Xilitol.

E-999 Quillaia kivonat.

E-1000 Kólsav.

E-1001 Kolin sói és észterei.

Е-1101 Proteázok: (1) proteáz (2) papain (3) bromelain (4) ficin.

E-1102 Glükóz-oxidáz.

E-1103 Invertázok.

E-1104 Lipázok.

E-1105 Lizozim - bőrbetegségeket okozhat.

E-1201 Polivinil-pirrolidon.

E-1202 Polivinil-polipirrolidon.

E-1404 Oxidált keményítő.

E-1410 monokeményítő-foszfát.

E-1412 Keményítő-foszfát.

E-1413 Foszfált dikeményítő-foszfát.

E-1414 Acetilezett dikeményítő-foszfát.

E-1420 Acetilezett keményítő.

E-1422 Acetil-keményítő-adipát.

E-1440 Hidroxipropil-keményítő.

E-1442 Hidroxipropil-dikeményítő-foszfát.

E-1450 Keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát.

E-1451 Acetilezett oxidált keményítő / Megjegyzés: Ez az adalékanyag vita tárgyát képezi, és belekerülhet a vegyes adalékanyagokról szóló irányelv módosításába.

E-1503 Ricinusolaj.

E-1505 Trietil-citrát.

E-1518 Gliceril-triacetát (triacetin).

E-1520 Propilénglikol - nincs benne semmi hasznos.

E-1521 Polietilénglikol.

Tanfolyamok az intelligencia fejlesztésére

A játékokon kívül érdekes tanfolyamaink vannak, amelyek tökéletesen pumpálják az agyat, és javítják az intelligenciát, a memóriát, a gondolkodást és a koncentrációt:

A memória és a figyelem fejlesztése 5-10 éves gyermekeknél

A kurzus 30 leckét tartalmaz hasznos tippekkel és gyakorlatokkal a gyermekek fejlődéséhez. Minden lecke tartalmaz hasznos tanácsokat, néhány érdekes gyakorlatot, egy feladatot a leckéhez és egy további bónuszt a végén: egy oktató minijátékot partnerünktől. A tanfolyam időtartama: 30 nap. A tanfolyam nemcsak gyerekeknek, hanem szüleiknek is hasznos.

Az agyi fitnesz titkai, edzzük a memóriát, a figyelmet, a gondolkodást, a számolást

Ha szeretnéd túlpörgetni agyadat, javítani a teljesítményén, felpörgetni a memóriát, a figyelmet, a koncentrációt, fejleszteni a kreativitást, izgalmas gyakorlatokat végezni, játékosan edzeni és érdekes fejtörőket oldani, akkor jelentkezz! 30 napos erőteljes agyfitness garantált számodra :)

Szuper memória 30 nap alatt

Amint feliratkozik erre a tanfolyamra, egy erőteljes, 30 napos képzés kezdődik a szupermemória és az agypumpa fejlesztésére.

Az előfizetést követő 30 napon belül érdekes gyakorlatokat, oktató játékokat kapsz postán, melyeket az életedben is alkalmazhatsz.

Megtanulunk mindent megjegyezni, amire a munkában vagy a magánéletben szükség lehet: megtanuljuk megjegyezni a szövegeket, szósorokat, számokat, képeket, a nap, a hét, a hónap során történt eseményeket, sőt az útiterveket is.

A pénz és a milliomos gondolkodásmódja

Miért vannak pénzproblémák? Ezen a tanfolyamon részletesen megválaszoljuk ezt a kérdést, mélyen belenézünk a problémába, átgondoljuk a pénzhez való viszonyunkat pszichológiai, gazdasági és érzelmi szempontból. A tanfolyamon megtudhatja, mit kell tennie ahhoz, hogy minden pénzügyi problémáját megoldja, pénzt takarítson meg és fektessen be a jövőbe.

Gyorsolvasás 30 napon belül

Szeretnél nagyon gyorsan elolvasni érdekes könyveket, cikkeket, levelezési listákat és így tovább? Ha a válasza "igen", akkor tanfolyamunk segít a gyorsolvasás fejlesztésében és az agy mindkét féltekéjének szinkronizálásában.

A két félteke szinkronizált, közös munkájával az agy sokszorosan gyorsabban kezd el dolgozni, ami sokkal több lehetőséget nyit meg. Figyelem, koncentráció, észlelési sebesség sokszorosára erősíteni! Tanfolyamunk gyorsolvasási technikáival két legyet ölhetsz meg egy csapásra:

1. Tanulj meg nagyon gyorsan olvasni
2. Javítsa a figyelmet és a koncentrációt, mivel ezek rendkívül fontosak a gyors olvasás során
3. Olvass el naponta egy könyvet, és gyorsabban fejezd be a munkát

A fejben történő számolást gyorsítjuk, NEM a fejszámolást

Titkos és népszerű trükkök és életre szóló hackek, gyerekeknek is megfelelőek. A tanfolyamon nem csak az egyszerűsített és gyors szorzáshoz, összeadáshoz, szorzáshoz, osztáshoz, százalékszámításhoz trükkök tucatjait tanulod meg, hanem speciális feladatokban, oktatójátékokban is kidolgozhatod! A mentális számolás is nagy figyelmet és koncentrációt igényel, amelyeket aktívan képeznek az érdekes problémák megoldásában.

Következtetés:

Gondosan figyelje meg, mit eszik és iszik, próbálja korlátozni az E-adalékanyagok bevitelét a szervezetben, figyeljen egészségére. Sok szerencsét kívánunk.