Welche Lebensmittel lösen am ehesten Allergien aus? Lebensmittel mit geringer Allergenität

Eine Obstallergie tritt heute bei jedem fünften Kind auf. Es ist sehr schwierig, Ihre Kinder zu beobachten, wenn sie von dem, was zu sein scheint, krank werden nützliche Produkte. Aber nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene sind von dieser Krankheit betroffen.

Das heißt, eine Allergie kann jederzeit in Ihrem Leben auftreten, wie in kleines Kind sowie bei einem Erwachsenen. Aber wenn ein Erwachsener die eine oder andere Obstsorte leicht ablehnen kann, dann versuchen Sie Ihrem Baby zu erklären, dass es diesen roten Massenapfel nicht mehr essen kann.

Mit vollem u richtigen Modus Ernährung kann eine solche Krankheit minimiert werden und wird im Laufe der Zeit vollständig verschwinden. Doch bevor Sie den Fruchtgenuss komplett aus der Ernährung streichen, schauen wir uns an, was konkret Allergien auslöst.

Obstallergie und ihre Ursachen

Der Grund für das Auftreten und die Entwicklung von Allergien ist zusätzlich das Vorhandensein in der Zusammensetzung der Frucht vom Körper benötigt Vitamine und Spurenelemente, spezielle Säuren. Diese Säuren, die in den Körper gelangen, wirken auf Rezeptoren Magen-Darmtrakt, Histamin im Körper zu bringen aktiver Zustand. Infolgedessen tritt eine Allergie auf, die sich in Form von Hautausschlägen am Körper oder im Gesicht äußert.

In sehr seltene Fälle Der Körper des Kindes kann so stark auf Früchte reagieren, dass ihm sogar der Geruch von Früchten Unbehagen bereitet und sich eine allergische Reaktion entwickelt. Obstempfindliche Kinder sind am stärksten betroffen, weil diese Lebensmittel uns täglich umgeben. Und ohne medizinischer Eingriff ist in solchen Situationen unverzichtbar.

Wenn Sie bei Ihrem Baby eine solche Reaktion auf Obstfrüchte bemerken, wenden Sie sich sofort an einen Allergologen, er hilft Ihnen bei der Bewältigung der Krankheit.

Auch zu viel süße Leckereien können Hautausschläge oder Juckreiz verursachen, aber das ist eine sogenannte Pseudoallergie, die verschwindet, sobald die Nahrung ihren Kreislauf im Körper durchläuft.

Auch die Ursache dieser Krankheit wird mit einer speziellen Behandlung in Betracht gezogen Chemikalien Schalen von Obstbäumen und Früchten. Die Produzenten tun dies, um die Früchte länger haltbar zu machen. Aussehen, waren keinen Fäulniseffekten ausgesetzt und wurden längere Zeit in Lagerhäusern gelagert.

Natürlich ist der beste Ausweg in einer solchen Situation, Beeren aus den Vorräten auf Ihrem Tisch auszuschließen und nur Früchte aus Ihrem Garten oder Ihren Dorfparzellen zu essen. Aber hat jeder diese Möglichkeit? Nein. Obst daher immer gründlich unterwaschen fließendes Wasser und bringen Sie Kindern bei, sich vor jeder Mahlzeit immer die Hände zu waschen. Oder entfernen Sie die oberste Schicht von der Frucht.

Häufig ist die Ursache einer Obstunverträglichkeit der Verzehr von überreifem Obst. In ihnen nimmt die Säureansammlung deutlich zu. Auf keinen Fall sollten Sie Ihrem Kind überreife Lebensmittel geben, die Sie vielleicht nicht bemerken, aber in den meisten Fällen beginnt sich auf der Oberfläche solcher Früchte eine pathogene Mikroflora zu entwickeln.

Symptome einer Obstallergie

Allergien bei Kindern und Erwachsenen können unterschiedlich verlaufen. Es hängt von der Anfälligkeit des Körpers für Reizstoffe ab, die in den Körper gelangen, sowie von der Immunität. Aber immerhin gibt es gemeinsame Zeichen Obstallergie. Die Symptome dieser Krankheit erscheinen als:

• brennendes Gefühl hinein Mundhöhle, Schwellung, Juckreiz und Taubheit treten auf den Lippen auf;
• Schleimhautödem, Konjunktivitis, Quincke-Ödem;
• Organstörung Verdauungstrakt(Blähungen, flüssiger Stuhl, Erbrechen und in seltenen Fällen Verstopfung);
• Hautausschläge, die immer mit Juckreiz und Rötung einhergehen, Dermatitis.

Von den oben genannten Symptomen für Kinder gilt das Quincke-Ödem als das gefährlichste. Das Kind kann eine solche Krankheit möglicherweise nicht alleine bewältigen. Wenden Sie sich daher sofort an einen Krankenwagen, sobald Sie das Auftreten der ersten Symptome von Atembeschwerden bemerken.

Allergiesymptome äußern sich bei Erwachsenen meist in Form von Juckreiz und Rötungen der Haut. Würgen und weicher Stuhl sind seltener, aber dies kann bereits das Ergebnis des Verzehrs von ungewaschenen Früchten oder verarbeiteten Chemikalien sein.

Welche Früchte lösen Allergien aus

Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben Früchte, und wenn Allergiesymptome auftreten, versuchen sie, sie vollständig aufzugeben. Aber nicht alle Früchte sind Allergene. Schauen wir uns an, welche Früchte Allergien auslösen und welche Früchte keine Nebenwirkungen hervorrufen.

Sie werden es nicht glauben, aber die Farbe der Früchte sowie die Ampel signalisieren uns die Gefahr. Das heißt, rote Früchte sind starke Allergene, gelbe Farbe- Früchte sind Allergene des mittleren Glieds und grüne Früchte haben nach ihrer Verwendung keine allergischen Reaktionen auf den Körper.

Also rote Früchte:

• ( , ),
• rot,

Wenn Sie nach dem Verzehr von Früchten aus dieser Liste bei einem Kind eine Allergie bemerken, wissen Sie, dass das Kind Überempfindlichkeit zu Säuren dieser Gruppe.

Zu den gelben Früchten gehören:

Früchte, die bei Kindern Allergien auslösen

Wenn Sie genau wissen, gegen welche Frucht Sie allergisch sind, dann ist es wahrscheinlich, dass Ihr Baby die gleiche Reaktion zeigt. Geben Sie dem Kind daher bei Beikost Obst in geringen Dosen, um die Entwicklung der Reaktion sofort zu bemerken.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie alle Fruchtdelikatessen aus der Ernährung streichen müssen. allergisch in Kindern. Ihr Kind sollte sich voll ernähren und nach und nach neue Obstsorten einführen. Zunächst in Form von Püree und näher ein Jahr alt roh, zuvor geschält.

Behandlung der Obstallergie bei Kindern und Erwachsenen

Wenn Sie bemerken, dass das Kind die ersten Anzeichen einer Allergie hat, dann zögern Sie nicht und gehen Sie zum Arzt. Der Spezialist wird Ihr Baby untersuchen, Blut und Hautabstriche zur Analyse entnehmen. Mit Hilfe dieser Tests bestimmt das Labor die Art des Allergens. Der Arzt wird die entsprechende Behandlung verschreiben.

Die folgenden Medikamente werden häufig zur Behandlung von Allergien verschrieben.

1. Antihistaminika. Alle wirken als Histaminblocker. Histamin ist eine Substanz, die im menschlichen Körper vorkommt. BEI normale Vorraussetzungen er ist harmlos. Aber sobald der Prozess einer allergischen Reaktion auftritt, geht Histamin über Aktive Form. Daher die Verdauungsstörungen, Hautirritationen, Gewebeschwellung.
2. Um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen Aktivkohle. Es ist ein Adsorbens und fördert eine schnelle Genesung.
3. Salben. Wird verwendet, um Juckreiz zu reduzieren Haut. Für Babys ist dies besonders notwendig, da sie nicht verstehen, dass es unmöglich ist, sich zu kratzen, und juckende Körperstellen kämmen können, bis sie bluten.
4. Tropfen. Ein unverzichtbares Werkzeug bei verstopfter Nase und zur Behandlung von Bindehautentzündungen.

Wir empfehlen, dass Sie es nicht alleine verwenden Medikamente. Ohne zu wissen wahrer Grund allergische Reaktion, Sie können Ihrem Baby nur schaden. Da sich die Symptome verschiedener Krankheiten auf die gleiche Weise manifestieren können.

Zusätzlich zu den oben aufgeführten Medikamenten können Sie verwenden Hausmittel. Dazu gehören Kräutertinkturen und Lotionen. Am häufigsten verwende ich Calendula und Kamille. Sie wirken beruhigend und entzündungshemmend.

Welche Früchte können also bei Kinderallergien verwendet werden oder sind sie alle verboten? Erinnern wir uns an die Ampel, die wir verlassen haben grüne Farbe. Grüne Früchte sind für Ihr Baby ungefährlich.

Wie kann man dem Baby keine Probleme bereiten? Wie zu vermeiden Obstallergien bei Kindern?

Wie kann man neue Früchte in die Ernährung eines Kindes einführen?

Die erste Bekanntschaft eines Kindes mit Früchten fällt meist im Alter von sechs Monaten. Zu diesem Zeitpunkt beginnt das Baby mit der sogenannten Fruchtnahrung behandelt zu werden. Im Allgemeinen gibt es vier Arten von Beikost – Gemüse, Fleisch, Sauermilch und Getreide. Obst wird als Zusatz zu jedem von ihnen verwendet. Für Beikost werden die neutralsten Früchte ausgewählt, die für unsere Breiten natürlich sind und sich absolut nicht durch allergene Eigenschaften auszeichnen. Dies sind zunächst ein Apfel und eine Birne, eine Pflaume und eine Banane. Früchte werden zu Püree zerkleinert und normalerweise hat das Kind keine Probleme mit einer solchen Delikatesse.

Darüber hinaus liegt der Wert von Früchten in der Tatsache, dass sie eine große Menge an Ballaststoffen enthalten. Ballaststoffe sind nicht nur für den Darm von Erwachsenen nützlich, sondern auch für Kinder. Die Verdauung mit solchen Beikostprodukten normalisiert sich, Verstopfung und Koliken verschwinden.

Obst-Ergänzungsnahrung geht normalerweise Gemüse voraus, und das sind meistens Kartoffeln, Brokkoli und Karotten. Pflanzliche Beikost wird von Kindern sehr selten mit einem Knall wahrgenommen, insbesondere nach dem Vergleich mit dem duftenden, süßen, reichen Geschmack von Früchten. Viele Mütter beschweren sich, dass es nach ein paar Esslöffeln Fruchtpüree einfach unrealistisch ist, das Baby mit Kartoffeln oder Brokkoli zu füttern. Das ist teilweise nachvollziehbar.

Das Geheimnis ist folgendes: Behandeln Sie Ihr Kind nicht mit konzentriertem Fruchtpüree, sondern mischen Sie es mit Müsli, Joghurt und Hüttenkäse. So wird die Hauptkomponente für das Kind attraktiver, und die Vorteile von Früchten liegen auf der Hand, und Sie werden den Geschmack eines kleinen Feinschmeckers nicht verderben.

Selbst in frühe Kindheit Das Baby beginnt sich mit Früchten mit einem Apfel oder einer Banane vertraut zu machen, aber nach einem Monat und möglicherweise im nächsten Sommer möchten Sie es wahrscheinlich mit anderen verwöhnen sonnige Früchte. Wie macht man das Obstallergie bei Kindern weil sich solche Experimente nicht entwickelt haben und der Nahrungstrakt nicht überlastet war? Es gibt einfache Regeln:

• zuerst eine Komponente und erst dann ihre Kombination

Die Fruchtverträglichkeit sollte schrittweise getestet werden. Füttern Sie Ihr Kind zuerst Apfelsoße, nach 3-5 Tagen mit einer Pflaume behandeln. Wenn einzelne Früchte vom Körper gut wahrgenommen werden, kombinieren Sie sie gleichzeitig. Wenn sich in der vorgesehenen Zeit die Gesundheit des Babys oder die Funktion des Magen-Darm-Trakts verschlechtert hat, bedeutet dies, dass die neue Frucht nicht gepasst hat, und in den kommenden Monaten, bis das Baby erwachsen ist, ist es besser, es zu vergessen.

• Mäßigung in der Menge

Zu Obstallergie bei Kindern sich nicht entwickelt hat, sollte die Sucht des Kindes nach der Frucht allmählich erfolgen. Geben Sie dem Baby eines Tages einen Teelöffel Püree, dann mehrere, und bringen Sie die Menge allmählich auf 50-80 ml, nicht mehr.

• Früchte zum Spaß

Wenn das Kind eine bestimmte Frucht ablehnt, bestehen Sie nicht darauf. Gleiches gilt für andere Formen von Beikost. Es liegt im Interesse der Eltern, dem Kind keine Obstportion zuzuschieben, sondern den Leckerbissen so zu schlagen, dass das Baby es gerne isst.

• gebackene Früchte auf dem Kindertisch

Gebackene Früchte sind für den Körper leichter verdaulich, daher sollten Sie damit beginnen, wenn der Magen-Darm-Trakt Ihres Babys nicht stark ist. Der Backprozess kann auch vorteilhaft zur Diversifizierung genutzt werden Geschmackserlebnisse Baby - er kann rohes Kartoffelpüree ablehnen, aber glücklich einen Bratapfel essen.

Kommentar des Arztes Pädiatrischer Gastroenterologe, Khomenko V.E. Die Sommerdiät des Kindes ist durch einige Merkmale gekennzeichnet. Hitze kann den Appetit und die Fülle verringern frisches Gemüse und Früchte erzeugt neue Geschmackspräferenzen. Basierend auf ziemlich einfachen Regeln für die Ernährung eines Kindes: weniger leicht verdauliche Kohlenhydrate (Süßigkeiten und Muffins); mehr pflanzliche Fette; teilweise ersetzen Fleischprodukte Milchprodukte (und besser Sauermilch) sowie Proteine ​​pflanzlichen Ursprungs. Wir stellen Sommerfrüchte und Beeren vor Kinder Ernährung, denken Sie daran: frische Säfte, Obst, Beeren und Gemüse sollten nicht auf nüchternen Magen verzehrt werden; neue Produkte sollten schrittweise eingeführt werden, ohne die Grenzen der täglichen Normen zu verletzen; Es ist wichtig, die Wahrscheinlichkeit einer Allergie zu überwachen, wenn ein Produkt mit hoher allergener Aktivität eingeführt wird.

Obstallergie bei Kindern Mit größtes Risiko kann sich entwickeln aus:

• Erdbeeren,
• Himbeeren,
• Erdbeeren,
• Ananas,
• Melonen,
• Kaki,
• Granate,
• Schwarze Johannisbeere,
• Brombeeren,
• Tomate,
• Möhren,
• Rüben,
• Sellerie,
• Trauben.

Die Gefahren von Sommerfrüchten für die Gesundheit von Kindern

Über die Vorteile von Sommerfrüchten für kleiner Organismus man kann lange reden. Es ist eine Quelle für Kohlenhydrate, Vitamine, Pflanzenfasern (Ballaststoffe). All dies ist für das Baby für das volle Wachstum notwendig. Früchte enthalten Wasser, ihr Verzehr wirkt sich positiv aus Wasserhaushalt Organismus. Jede Frucht enthält eine spezielle Kombination nützliche Substanzen, aber alle sind ausnahmslos für den Körper.

Gleichzeitig kann sogar ein Erwachsener allergisch auf die Frucht reagieren. Was können wir über einen zerbrechlichen Organismus sagen, dessen schützende Eigenschaften nicht vollständig ausgebildet sind. Die Zahl der Besuche bei Allergologen ist durch eine Zunahme allergischer Reaktionen bei den Kleinsten gekennzeichnet. Denken Sie daran, dass sich die meisten allergischen Reaktionen bei Kindern auf Früchte der Rosenfamilie entwickeln:

• rote Äpfel,
• Pfirsiche,
• Birnen,
• Erdbeere,
• Kirschen,
• Aprikosen,
• Pflaumen.

Der Pfirsich ist der Anführer dieser Gruppe, da seine Schale ein spezielles Protein enthält, das häufig die Produktion von Allergenen im Körper auslöst.

Hochallergene Früchte sind Kiwis, Mangos, Ananas, Melonen, Wassermelonen, Avocados und Weintrauben. Allergene erweisen sich oft als die beliebtesten Zitrusfrüchte aller - Mandarinen und Orangen, Grapefruits. tropische Früchte beeilen Sie sich nicht, das Baby in der frühen Kindheit zu geben. Bei Kaki und Mango ist es besser, ein paar Jahre zu warten.

Beeren sind auch starke Allergene – Erdbeeren, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und sogar Maulbeeren.

Je älter das Kind wird, desto weniger Obst löst Allergien aus. Die sogenannte Portabilität wird gebildet. In einigen Fällen bestehen Allergien jedoch ein Leben lang und das spezifische Allergen muss aus der Ernährung des Kindes gestrichen werden.

Unter anderem wird ein kleiner erwachsener Junge, der sich für seine Geschmacksvorlieben entschieden hat, wahrscheinlich Obst aus dem Garten probieren wollen. Denken Sie daran, dass ungewaschene Früchte und Beeren eine viel größere Gefahr für das Baby darstellen als allergische Manifestationen.

Früchte sind eine Quelle vieler Vitamine, organische Säuren am Zellstoffwechsel beteiligt, Antioxidantien, Ballaststoffe, nützlich für die Verdauung, Spurenelemente. Für viele Menschen sind Früchte jedoch echte Lebensmittelallergene sowie Provokateure pseudoallergischer Reaktionen.

Die wichtigsten allergenen Früchte sind Äpfel, Birnen, Aprikosen, Kirschen, Pfirsiche, Pflaumen, Kiwi, Melone, Avocado, Banane, Weintrauben, Ananas, Wassermelone, Orange, Zitrone. Allergische Reaktionen auf Früchte entwickeln sich nach allergischen Reaktionen, und ihre Entwicklung erfordert minimale Menge Nahrungsmittelallergen (1,2).

Fruchtallergene sind Proteine ​​des zellulären Zytoskeletts Profiline, Proteine ​​zum Schutz vor Pflanzeninfektionen - PR-Proteine, Thaumatine und ihre Homologe; Pflanzenenzyme und ihre Inhibitoren (2).

Nachfolgend finden Sie eine Beschreibung der wichtigsten allergenen Früchte

Apfel(Malus domestica Familie Rosaceae) - enthalten Allergene, die mit Allergenen von Birkenpollen, seltener Pollen von Wermut, Lieschgras sowie Birne, Pfirsich, Aprikose, Kirsche, Süßkirsche, Erdnuss und Sellerie kreuzreagieren. Die meisten Apfelallergene werden durch Kochen zerstört, was macht möglichen Einsatz Bratäpfel und Apfelkompott. Die Schale von Äpfeln und anderen Früchten der Familie der Rosengewächse (Rosaceae) ist allergener als das Fruchtfleisch. Der Gehalt an allergenem Protein hängt auch von der Apfelsorte und ihrer Reife ab. Äpfel, die lange in Lagern und Geschäften gelagert wurden, haben mehr hohes Niveau Allergene als frisch geerntet. Da jedoch nur eine geringe Menge des Allergens im Produkt für die Entwicklung einer echten allergischen Reaktion ausreicht, sind alle oben genannten Muster relativ. Fälle von tödlichen anaphylaktischer Schock bei der Verwendung eines Bratapfels durch einen Patienten mit einer Lebensmittelallergie gegen Äpfel und Heuschnupfen. Wenn vorhanden anaphylaktische Reaktionen zu Äpfeln In der Vergangenheit war der Verzehr von Äpfeln auch nach dem Kochen, Schälen und anderer Verarbeitung nicht akzeptabel (2)

Allergene enthalten Kiwi Kreuzreagieren mit Baumpollenallergenen, Lebensmittelallergenen von Ananas, Papaya. Die meisten Kiwi-Allergene reagieren auch empfindlich auf Wärmebehandlung (2).

Allergene Aprikose strukturell ähnlich den Allergenen anderer Steinobstsorten: Pfirsiche, Kirschen, Süßkirschen und Pflaumen sowie Birkenpollen (2).

Hauptallergen Melonen Cucumizin ist im Gegensatz zu Allergenen anderer Früchte resistent gegen Wärmebehandlung und -einwirkung Verdauungsenzyme. Es reagiert mit Wassermelonen-, Kürbis- und Unkrautpollenallergenen (1,2).

Kreuzreaktionen zwischen Allergenen wurden beschrieben Ananas und Roggenpollen (2).

Hauptallergen Banane- Prophyllin reagiert mit vielen Pollenallergenen und anderen Fruchtallergenen (2).

Allgemein pflanzlichen Ursprungs ist die Ursache zwischen Fruchtallergenen und Pflanzenpollenallergenen. Daraus ergibt sich Essensallergien bei Patienten oder (häufiger) umgekehrt, das Einsetzen von Heuschnupfen kurz nach dem Einsetzen der Symptome einer Nahrungsmittelallergie auf Obst. Wenn Sie einen Arzt wegen Pollinose konsultieren, wird ein Arzt Sie daran erinnern, welche Früchte und pflanzliche Produkte sollten während der Bestäubungszeit ursächlich bedeutsamer Pflanzen und bei Pollinose durchgeführt werden, um Kreuzreaktionen auszuschließen. Auch bei einer Nahrungsmittelallergie auf Früchte können Kreuzreaktionen mit pflanzliche Proteine . Früchte, die mit Latexallergenen kreuzreagieren, sind Apfel, Aprikose, Avocado, Banane, Kirsche, Kastanie, Kokosnuss, Feige, Traube, Kiwi, Mango, Melone, Papaya, Pfirsich, Ananas (2).

Allergische Reaktionen können nicht nur auf die Früchte selbst, sondern auch auf die auf ihrer Oberfläche enthaltenen Substanzen auftreten. Bei längerer Lagerung von Früchten können sich Schimmelpilze und hefeähnliche Pilze darauf vermehren, eine Reaktion hervorrufen bei Personen mit Allergie der Atemwege zu . (eines)

Sehr oft haben Sie es mit pseudoallergischen Reaktionen auf Früchte zu tun. Pseudo allergische Reaktionen weil Zitrusfrucht, die mit der Freisetzung von Histamin aus Mastzellen ohne Beteiligung verbunden ist Immunsystem, histaminhaltige Bananen sowie Früchte mit natürlichen Salicylaten - Himbeeren, Erdbeeren, Äpfel, Aprikosen, Orangen, Grapefruit, Zitronen, Weintrauben, Pfirsiche, Melonen, Pflaumen, Brombeeren, Kirschen, Brombeere, Pflaumen, Trauben (Rosinen) (siehe). Die Schwere pseudoallergischer Reaktionen hängt von der Menge der verzehrten Nahrung ab. Eine pseudoallergische Reaktion auf Zitrusfrüchte ist bei jedem möglich, der eine große Menge dieser Früchte verzehrt hat, eher jedoch bei Kindern, bei Patienten allergische Erkrankungen und Menschen leiden chronische Krankheit Verdauungsorgane. Bei prädisponierten Personen kann eine Salicylat-Intoleranzreaktion auftreten. Auftreten von Symptomen allergische Erkrankungen Das Essen von Obstkonserven kann damit zusammenhängen (4). Grapefruit, bekannt dafür, dass sie die Ausscheidung vieler verlangsamen kann Medikamente, Verstärkung ihrer schädlichen Nebenwirkungen das kann mit einer allergischen Reaktion verwechselt werden. Bis heute gibt es 85 solcher Medikamente, und diese Zahl steigt ständig mit dem Aufkommen neuer Medikamente und den Ergebnissen neuer Studien zu verfügbaren Medikamenten. Dies sind viele Medikamente zur Behandlung Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Arteriosklerose, Antibiotika, Krebsmedikamente und sogar Antihistaminika zur Behandlung von Allergien. Das Risiko unerwünschter Arzneimittelwechselwirkungen besteht nicht nur bei Grapefruit, sondern auch bei Limette, Pampelmuse, Sevilla-Orange, die oft in Marmelade verwendet werden (6,7).

Die Hauptsymptome einer Nahrungsmittelallergie auf Obst sind das orale Allergiesyndrom, das durch Juckreiz und Brennen im Mund nach dem Verzehr von Obst gekennzeichnet ist, allergische Urtikaria, Hautausschläge anderer Art, Exazerbation atopische Dermatitis, Phänomene der Konjunktivitis, Rhinitis, Attacke Bronchialasthma, Verschlechterung des Verlaufs bei Verwendung kreuzreagierender Früchte während der Blütezeit der ursächlich bedeutsamen Pflanze und Verschlimmerung der Erkrankung, sowie Symptome aus dem Magen-Darm-Trakt - Erbrechen, kolikartige Bauchschmerzen, Durchfall (1,2,3).

Auf Frucht basiert sowohl auf der Geschichte der Reaktion auf die Frucht selbst, unter Berücksichtigung ihrer Menge, der kulinarischen Verarbeitung, der Lagerbedingungen und der Tatsachen des Vorhandenseins von Pollen-, Pilz- und Latexallergien, Nahrungsmitteln und Medikamentenunverträglichkeit. Auch die Analysedaten werden verwendet Essenstagebuch, Pricktests und Skarifikationstests, Labortests mit der Bestimmung von spezifischem IgE an Früchten. In einer Krankenhausumgebung werden offen, blind und doppelblind verwendet. provokative Tests (2,3).

Die Behandlung der aufgetretenen Symptome umfasst die schnelle Freisetzung des Magen-Darm-Trakts vom Allergen. Anwendung Antihistaminika, systemische Kortikosteroide, schnell wirkende Bronchodilatatoren bei der Entwicklung eines Anfalls von Asthma bronchiale, die Verwendung von Hormonelle Cremes und Salben. Wenn ein anaphylaktischer Schock auftritt, wird Epinephrin subkutan oder intravenös verwendet, die Einführung von intravenösen systemischen Kortikosteroiden (siehe Nahrungsmittelallergie) (2,3).

Zur Vorbeugung gehört die sorgfältige und rechtzeitige Einführung von Beikost bei Säuglingen. Diät mit hoher Inhalt mehrfach ungesättigt Fettsäuren Mutter während der Schwangerschaft reduziert das Auftreten von Nahrungsmittelallergien beim Kind (5). Die Einhaltung einer Diät mit Ausschluss von kreuzreagierenden Früchten bei Patienten mit Heuschnupfen während einer Exazerbation ist auch im Rahmen der Prävention von Nahrungsmittelallergien gegen diese Früchte obligatorisch (1,2)

Literatur:

1. Klinische Allergologie unter. ed. akad. RAMN, Prof. R.M. Khaitova Moskau "MEDpress-inform" 2002 UDC 616-056.3 LBC 52.5 K49
2. PV Kolkhir Evidenzbasierte Allergologie-Immunologie. „Praktische Medizin“ Moskau 2010 UDC 616-056.3+615.37 LBC 55.8+52.54 K61
3. Scott H. Sicherer, MD; Chefredakteur: Michael A. Kaliner, MD Essensallergien medscape.com. Aktualisiert: 2. Mai 2014
4. Rob Goodier Antibiotikarückstände in Früchten können allergische Reaktionen auslösen Ann Allergy Asthma Immunol 2014;113: 329-330
5. Laurie Barclay, MD Penny Murata, MD Äpfel und Fisch während der Schwangerschaft schützen vor Asthma und Allergien im Kindesalter Von Medscape Medical News CME/CE Veröffentlicht: 25.09.2007; Überprüft und erneuert: 20.10.2008; Gültig für eine Gutschrift bis zum 20.10.2009
6. Denise Mann Medikamente, die mit Grapefruit interagieren, sind auf dem Vormarsch WebMD Gesundheitsnachrichten 28. November 2012
7. Medscape-Pharmakotherapie MEDLINE-Abstracts: Wechselwirkungen zwischen Grapefruitsaft und Medikamenten 30. Mai 2002

Pflanzliche und tierische Lebensmittel enthalten eine beträchtliche Menge an Proteinen, die dem menschlichen Körper fremd sind. Viele Allergiker wissen von Kindesbeinen an was Lebensmittel sie sollten nicht verzehrt werden, und manche ahnen nicht, in welchen Produkten sich ihr Allergen versteckt.

Allergien können gegen jedes Lebensmittel auftreten, und einige von ihnen sollten mit besonderer Aufmerksamkeit behandelt werden.

Nahrungsmittel, die Allergien auslösen

Nahrungsmittel, die Allergien auslösen: Welche sind die häufigsten?

Milch

1,5 % der Menschen sind allergisch gegen Milch. Um es loszuwerden, sollten Sie nicht nur Milch selbst, sondern auch alle daraus gewonnenen Produkte - Käse, Hüttenkäse, Sauerrahm, Butter - von Ihrer Ernährung ausschließen.

Sie können keine Produkte verwenden, die eine sehr geringe Menge Milch enthalten, da für das Auftreten einer allergischen Reaktion die bloße Tatsache des Vorhandenseins eines Allergens ausreicht, egal wie viel. Zu diesen Produkten gehören: Teigwaren, Gebäck und Kuchen, Süßigkeiten, Brot und Muffins. Beachten Sie, dass Rindfleisch (und zusätzlich mehr Kalbfleisch) hat ähnliche Eigenschaften wie Milch und muss daher ebenfalls verworfen werden.

Die Ernährung kann in diesem Fall Folgendes umfassen:

• Schweine- und Lammfleisch;
• Gekochter Fisch fettarme Sorten;
• ein Vogel;
• Öle nur Oliven, Sonnenblumen oder Mais;
• Bäckereiprodukte, die ohne Verwendung von Milch und Milchprodukten gebacken wurden;
• Bohnen und Getreide.

Getreide

Weizen, Hafer, Roggen, Mais, Reis, Gerste sind Lebensmittel, die bei Menschen mit Getreideunverträglichkeit Allergien auslösen. Kein Brot, keine Nudeln, kein Gebäck, keine Pfannkuchen. Doch kannst du:

Buchweizen;
Fleisch;
Erbsen, Bohnen und Sojabohnen;
Eier;
Milch;
Gemüse und Früchte;
Suppen.

Früchte und Gemüse

Eine Obstallergie tritt am häufigsten beim Verzehr von Äpfeln und Birnen, Steinobst (Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche usw.) auf. Allergene sind auch oft Walnuss, Erdnuss, Mandel.

Gemüse zeichnen sich durch Tomaten, Sellerie und Petersilie aus. Glücklicherweise können Gemüse- und Obstallergene durch Hitzebehandlung zerstört werden.

Eier

Hier muss man auf Brot, Saucen und Mayonnaise verzichten, Pasta und Muffins. Ohne das Risiko von Allergien können Sie verwenden:

Backwaren ohne Eier;
Milch;
magerer Fisch;
Schweine-, Rindfleisch und Geflügel;
Getreide;
Früchte und Gemüse.

Fische

Eine Fischallergie impliziert auch eine Unverträglichkeit gegenüber allen Meeresfrüchten. Es ist notwendig, Hummer, Austern, Krabben usw. abzulehnen.

Meeresfrüchte sind die Hauptquelle für Jod. Wenn Sie sie ablehnen, müssen Sie sie aus anderen Quellen auffüllen.

Wie man ein Allergen berechnet

Es kommt manchmal vor, dass die Augen und die Haut jucken, und von dem, was passiert, kann es ziemlich schwierig sein, es sofort zu verstehen. Trotzdem sollten solche Manifestationen nicht ignoriert werden, denn es gibt einen viel akzeptableren Ausweg aus dieser unangenehmen Situation. Es besteht in der Auswahl einer Diät, die Lebensmittel mit erhöhter Allergenität ausschließt.

Die Liste solcher Produkte ist ziemlich lang: Nüsse, Fisch, Zitrusfrüchte, Fleisch von Geflügel und Wildvögeln, Kaffee, Schokolade, Gewürze und Gewürze, geräuchertes Fleisch, Mayonnaise und Senf, Marinaden, Essig, Radieschen, Meerrettich, Auberginen, Tomaten, Eier, Pilze, Milch und Molkereiprodukte, Melonen, Erdbeeren, Ananas, Muffins, Honig.

Sie können Rindfleisch, Müsli und essen Gemüsesuppen, Kartoffeln, Gemüse u Butter, Reis, Haferflocken, Joghurt, Kefir, saure Milch, Hüttenkäse, Gurken, frische Kräuter, Bratäpfel, Apfel-, Pflaumen- oder Johannisbeerkompott, mageres Brot, Zucker.

Allergiesymptome

Die Symptome einer Nahrungsmittelallergie sind vielfältig:
verdauungsfördernd - Bauchschmerzen, Durchfall und Erbrechen;
Atemwege - Bronchospasmus, Rhinitis, Konjunktivitis;
Haut - Schwellung, Juckreiz, Urtikaria.

Welche lebensmittel lösen allergien aus

Wenn die Speiseröhre betroffen ist, können Dysphagie und retrosternaler Schmerz beim Schlucken beobachtet werden. Bauchschmerzen werden mit einer Schädigung des Magen-Darm-Trakts festgestellt. Bei Leberschäden wird deren Zunahme sowie Gelbsucht und eine Veränderung der biochemischen Parameter beobachtet.

Symptome treten sowohl unmittelbar nach Kontakt mit dem Allergen als auch mit Verzögerung auf.

Die Diagnose kann aufgrund einer eindeutigen Assoziation mit gestellt werden bestimmten Faktor in manchen Fällen lässt sich vermuten, dass die Natur der Krankheit ist allergischer Charakter. Dies kann die Einnahme von Medikamenten oder der Verzehr von Nahrungsmitteln wie Erdbeeren, Orangen, Meeresfrüchten usw. sein. Es sollte sorgfältig darauf geachtet werden, was in der Ernährung enthalten ist.

In der Regel vertragen Allergiker den Obstverzehr in vertretbaren Grenzen. Manchmal an Äpfeln in beobachtet (Urtikaria), Juckreiz im Mund, allergischer Schnupfen. Sie können das Problem lösen, indem Sie die Apfelsorte ersetzen (rote Äpfel lösen häufig Allergien aus) oder die Schale von Äpfeln abschneiden. Menschen, die empfindlich sind frische Früchte, verträgt thermisch verarbeitete Früchte (Bratäpfel, Fruchtpudding), denn bei hohe Temperatur Die meisten Allergene werden zerstört. Beim Verzehr von Erdbeeren und Zitrusfrüchten treten häufig allergische Reaktionen auf, die die Entwicklung wiederkehrender Hautkrankheiten hervorrufen.

Kreuzreaktionen

Kommerziell erhältliche Obstsorten gehören zu mehr als einem Dutzend verschiedener Familien. Das hat seine positive Seite: Wenn der Patient aufgrund des Auftretens von Kreuzreaktionen auf den Verzehr von Früchten einer bestimmten Familie verzichten sollte, hat er immer noch eine ziemlich große Auswahl verschiedene Früchte. Andererseits sollte man den Körper nicht ständig mit einer Vielzahl von Früchten belasten – es empfiehlt sich, regionale saisonale Sorten für die Ernährung zu verwenden. Dies ist auch aus Umweltgründen (kurzer Transportweg) sinnvoll.

Fruchtfamilien

• Palm - Datteln, Kokosnüsse

• Apfelbäume - Äpfel, Birnen, Quitten

• Pflaume - Aprikosen, Kirschen, Mandeln, Nektarinen, Pfirsiche, Pflaumen

• Pink - Brombeere, Walderdbeere (Erdbeere), Himbeere, Hagebutte

• Zitrusfrüchte - Grapefruit, Limette, Mandarinen, Orangen, Zitronen

• Schwarze Johannisbeeren - Johannisbeeren, Stachelbeeren

Nährstoffe

Früchte sind reich an verschiedenen Fruchtzuckern, sie enthalten Ballaststoffe (Cellulose und Pektin), sowie Mineralstoffe und Vitamine in unterschiedlichen Mengen, insbesondere Vitamin C. Nach modernen wissenschaftlichen Erkenntnissen ist der Gehalt an biogenen Aminen in verschiedenen Früchten vernachlässigbar. Bananen, insbesondere sehr reife, enthalten jedoch eine große Menge an Mineralien, Vitamine und biogene Amine, das bekannteste davon ist Serotonin, eine Substanz, die die Stimmung verbessert.

Einige Früchte enthalten erhöhte Mengen Salicylsäure, die pseudoallergische Reaktionen hervorrufen können. Dazu gehören Beeren, Orangen, Ananas und Rosinen.

Ersatzoptionen

Früchte haben sehr wichtig zum ausgewogene Ernährung. Wenn nur eine oder wenige Arten nicht übertragen werden, ist der Ersatz durch andere kein Problem. Dementsprechend ist es in den meisten Rezepten für Gerichte mit Früchten (Marmeladen, Süßigkeiten, Kuchen usw.) möglich, intolerante Früchte durch andere zu ersetzen.

Wer kein Obst mag, sollte mehr Gemüse in seine Ernährung aufnehmen. Möglicherweise haben Sie oder Ihre Kinder jedoch. Kindern wird die Gabe als „Zwischenmahlzeit“ zwischen Frühstück und Mittagessen oder zwischen Mittag- und Abendessen empfohlen. rohe Karotten, ein Stück Paprika oder Gurke.

Verwendung von Fertigprodukten

Früchte gehören zu den am meisten verschiedene Produkte Lebensmittel produziert Nahrungsmittelindustrie. Neben Produkten, in denen Früchte die Hauptzutat sind, deutlich gekennzeichnet (Marmeladen, Kompotte, Fruchtsaftgetränke), werden sie in geringen Mengen zur Herstellung von Süßwaren und Milchprodukten verwendet. Gleichzeitig ist oft nicht ganz klar, welche Früchte es sind fraglich, aus dem beispielsweise Fruchtfüller in Joghurt besteht. Trockenfrüchte, aber auch Sirupe (kondensiert, konzentriert), Säfte werden zunehmend als Alternative zu Süßungsmitteln verwendet, und der ursprüngliche Geschmack der Früchte verändert sich bis zur Unkenntlichkeit. In den meisten Fällen, aber keineswegs immer, werden sie in kleinen Mengen normal vertragen, jedoch unterscheiden sich die Etiketten auf den Verpackungen solcher Produkte nicht detailliert genug.