Polyungesättigten Fettsäuren. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind essentiell

Mehrfach ungesättigt Fettsäure haben Doppelbindungen in ihrer Molekülstruktur. Aliphatische Säuren, bei denen Doppelbindungen am 3. Kohlenstoffatom von der Seite des Methylendes lokalisiert sind, werden als mehrfach ungesättigte Fettsäuren bezeichnet. Die am besten untersuchten Fettsäuren dieser Klasse sind α-Linolsäure, Eicosahexaensäure, Clupadonsäure, Eicosapentaensäure und Docosapentaensäure. Man kann sagen, dass dies der Fall ist Baumaterial, die zum Bauen benötigt wird Zellmembranen. Die meisten Wissenschaftler glauben, dass mehr als 80 Prozent der Bevölkerung unseres Landes unzureichend mehrfach ungesättigte Fettsäuren zu sich nehmen. Die Bevölkerung vieler GUS-Staaten verbraucht dabei eine erhebliche Menge an raffinierten (synthetischen) Fetten natürliche Fette zweiten Platz einnehmen. Das führt dazu, dass unser Körper die umgewandelten Fette einfach nicht aufnehmen kann, außerdem wirken sie krebserregend.

ɷ-3-Fettsäuren können im Körper nicht gebildet werden. Sie kommen nur mit der Nahrung zu uns und werden auch essentielle oder essentielle Fettsäuren genannt. Grönland ist ein wissenschaftliches Forschungszentrum biologische Rolle diese Säuren. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass die in dieser Gegend lebenden Eskimos einen niedrigen Cholesterinspiegel im Blut haben. Sie registrieren selten Myokardinfarkt, vaskuläre Atherosklerose und arterieller Hypertonie. Das fanden die Forscher in tägliche Diät Anwohner enthalten etwa 16 Gramm Fischöl. Dies legt nahe, dass er derjenige ist, der sich positiv auf Herz und Blutgefäße auswirken sollte.

Polina gesättigte Fettsäuren haben großer Wert für die menschliche Gesundheit. Regelmäßiger Gebrauchω-3-Säuren verhindern die Entwicklung verschiedener Pathologien von Blutgefäßen, Herz, Verdauungstrakt, wirken sich positiv auf die Spermienfunktion aus, optimieren den Fettstoffwechsel, Blutdruck, helfen bei Migräne, beschleunigen In Fischprodukten, Gemüse, Gemüse (Spinat, Kohl, Bohnen, Nüsse) gibt es viele essentielle Fettsäuren. Eine weitere Möglichkeit, sein Defizit aufzufüllen, ist die Einnahme verschiedener biologische Zusatzstoffe und Arzneimittel. Wenn Sie sie verwenden, können Sie Ihren Körper vollständig mit diesen äußerst notwendigen Verbindungen versorgen. Auf dem pharmazeutischen Markt sind die beliebtesten Zusatzstoffe: "Katranol +", "Eikonol", "Polyen", "Poseidonol", "Energomax Reishi Omega-3" usw.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind Bestandteil Phospholipide. Diese Bioverbindungen weisen Antitumoreigenschaften auf. Daher führt ihr Mangel zu diverse Anomalien im Aufbau von Zellmembranen. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren werden verwendet, um Neoplasmen im Körper vorzubeugen. Sie sollten solche Medikamente nicht missbrauchen, bevor Sie mit dem Kurs beginnen, sollten Sie sich an Spezialisten wenden, da es eine Reihe von Kontraindikationen für ihre Verwendung gibt. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren werden nicht empfohlen für Menschen mit allergische Reaktionen Fischprodukte, Leberfunktionsstörungen, Kinder unter sieben Jahren. Zu Nebenwirkungen gehören: Verletzungen in der Arbeit der Organe Verdauungstrakt(Verstopfung, Durchfall, Übelkeit, Erbrechen). Geschmack im Mund kann leicht mit Brot, Obst, Gurken und Säften beseitigt werden. Menschen, die Medikamente mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren einnehmen, behaupten, dass sich ihre Gesundheit verbessert hat, sich die Funktion des Verdauungssystems normalisiert hat, und entsprechend den Ergebnissen Laborforschung die Cholesterinkonzentration im Blut nahm ab.

MEHRFACH UNGESÄTTIGTE FETTSÄUREN OMEGA-3 UND OMEGA-6

IN DER MENSCHLICHEN ERNÄHRUNG

T. V. Vasilkova, Kandidatin der medizinischen Wissenschaften, außerordentliche Professorin der Abteilung für Biochemie

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs), die zu den wesentlichen Ernährungsfaktoren gehören, sind Gegenstand beträchtlicher Aufmerksamkeit von Forschern und Ärzten im In- und Ausland geworden. In den letzten Jahrzehnten wurden Daten gesammelt, die auf die wichtige Rolle dieser Verbindungen bei der normalen Entwicklung und der Aufrechterhaltung eines Gleichgewichts zwischen physiologischen und physiologischen Faktoren hindeuten pathologische Prozesse im Körper.

Etwa 70 Fettsäuren kommen im menschlichen Gewebe vor. Fettsäuren werden in zwei geteilt große Gruppen: gesättigt und ungesättigt. Ungesättigte Fettsäuren haben eine (einfach ungesättigte) oder mehrere (mehrfach ungesättigte) Doppelbindungen. Abhängig von der Position der Doppelbindung in Bezug auf das letzte Kohlenstoffatom der Methylgruppe von ungesättigten Fettsäuren, bezeichnet griechischer Briefω (manchmal auch der lateinische Buchstabe n) gibt es mehrere Hauptfamilien ungesättigter Fettsäuren: Omega-9, Omega-6 und Omega-3 (Tabelle). Eine Person kann PUFAs der Ölsäurereihe (ω-9) synthetisieren, indem sie die Reaktionen der Elongation (Elongation) und Desaturation (Bildung ungesättigter Bindungen) kombiniert. Beispielsweise können tierische Zellen aus Omega-9-Ölsäure (C 18:1) 5,8,11-Eicosatriensäure (C 20:3, ω-9) synthetisieren. Bei einem Mangel an essentiellen PUFAs steigt die Synthese dieser Eicosatriensäure und ihr Gehalt im Gewebe steigt an. Unter den ungesättigten Fettsäuren können Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren im Körper nicht synthetisiert werden, da ein Enzymsystem fehlt, das die Bildung einer Doppelbindung an der ω-6-Position oder einer anderen Position in der Nähe von katalysieren könnte ω-Terminus. Sie können also nicht im Körper synthetisiert werden Linolsäure und α-Linolensäure(ALK). Sie sind essentielle Fettsäuren und müssen über die Nahrung aufgenommen werden.

Es gibt zwei Klassen essentieller (essentieller) mehrfach ungesättigter Fettsäuren: Omega-3 und Omega-6.

zu mehrfach ungesättigten Fettsäuren ω -6 enthält Linolsäure (C 18: 2, ω-6), die im Körper zu Arachidonsäure (C 20: 4, ω-6) werden kann. Arachidonsäure(AA) ist im Körper nur bei einem Mangel an Linolsäure unentbehrlich.

Die wichtigsten mehrfach ungesättigten Fettsäuren der Klasse ω -3 sind Alpha-Linolensäure(C 18:3, ω-3), aus denen langkettige PUFAs ω-3 in Zellen synthetisiert werden können: Eicosapentaensäure(S 20:5, ω-3) und Docosahexaensäure(C 22:6 , ω-3) mit einem Wirkungsgrad von ca. 5 % bei Männern und etwas mehr hohe Effizienz unter Frauen. Die Fähigkeit, Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA) im Körper zu synthetisieren, ist sehr begrenzt, daher müssen sie aus exogenen Quellen stammen. Mit der Alterung des Körpers und einigen Krankheiten geht die Fähigkeit zur Synthese von DHA und EPA vollständig verloren. Außerdem sollte berücksichtigt werden, dass die Reaktionen der Kettenverlängerung und Desaturierung von ω-3- und ω-6-Fettsäuren durch dieselben Enzyme katalysiert werden und Fettsäuren in diesen Reaktionen um Enzyme konkurrieren. Daher hemmt ein Überschuss an Fettsäuren einer Familie wie Arachidonsäure (C 20: 4 , ω-6) die Synthese der entsprechenden Säure einer anderen Familie wie Eicosapentaensäure (C 20: 5 , ω- 3). Dieser Effekt unterstreicht die Bedeutung einer ausgewogenen Zusammensetzung von Omega-3- und Omega-6-PUFAs in der Ernährung. Daher ist die Akkumulation von langkettigem EPA und DHA in Geweben am effizientesten, wenn sie direkt aus der Nahrung stammen oder wenn die konkurrierenden Mengen an Omega-6-Analoga gering sind.

Natürliche Quellen für PUFAs sind Pflanzenöle aus Weizen-Ovarien, Leinsamen, Leindotteröl, Senföl, Sonnenblumenöl, Sojabohnen, Erdnüsse sowie Walnüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Fischöl und Fisch fetter und halbfetter Arten (Lachs, Makrele, Hering, Sardinen, Makrele, Forelle, Thunfisch und andere), Dorschleber und Schalentiere.

Abb. 1. Nahrungsquellen für essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Hauptsächlich Nahrungsquelle Omega-6-PUFAs sind Pflanzenöle. Omega-6-Fettsäuren werden von den meisten Pflanzen synthetisiert, die an Land wachsen. Die Hauptnahrungsquelle für Omega-3-PUFAs sind fetter Kaltwasserfisch und Fischöle sowie pflanzliche Öle wie Leinsamen, Perilla, Sojabohnen und Rapssamen.

Die Aufmerksamkeit der Forscher auf die Fettsäurezusammensetzung von mit der Nahrung aufgenommenem Fett wurde erstmals Mitte der 70er Jahre des letzten Jahrhunderts auf sich gezogen, als epidemiologische Studien eine geringe Prävalenz von Krankheiten im Zusammenhang mit Arteriosklerose bei den grönländischen Eskimos und deren Sterblichkeit durch Myokardinfarkt zeigten 10 mal niedriger als die Menschen in Dänemark und Nordamerika obwohl der Verzehr von Fett und Cholesterin in all diesen Bevölkerungsgruppen gleich hoch war. Der Unterschied lag in der Zusammensetzung der Fettsäuren. Bei den Dänen war der Verzehr von gesättigten Fettsäuren und Omega-6-PUFAs doppelt so hoch wie bei den Eskimos. Die Eskimos konsumierten 5-10 Mal mehr langkettige Omega-3-PUFAs: EPA und DHA. Weitere experimentelle u klinische Forschungen Bestätigt antiatherogene Wirkung von Omega-3-PUFAs. Es wurde festgestellt, dass Omega-3-PUFAs den Gehalt an atherogenen Lipoproteinen (Lipoproteine ​​mit niedriger und sehr niedriger Dichte) im Blut reduzieren. Bestätigt kardioprotektive und antiarrhythmische Wirkung(Freies EPA und DHA in Herzzellmembranen hemmen Ionenkanäle) Omega-3-PUFAs. BEI In letzter Zeit Es wurden Studien durchgeführt, die zeigen immunprotektive Wirkung Omega-3-Fettsäuren. In den letzten wissenschaftliche Entdeckungen festgestellt, dass Omega-3-Fettsäuren dies können Tumorwachstum blockieren.

Seit den 1930er Jahren ist bekannt, dass Omega-3-PUFAs für ein normales Wachstum unerlässlich sind. DHA zusammen mit EPA - Nahrungsbestandteile normale Entwicklung Kinder und Langlebigkeit. Ein wachsender Organismus benötigt für sein Wachstum und seine Entwicklung ein plastisches Material und reagiert am empfindlichsten auf einen Mangel an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. PUFAs sind Teil von Strukturlipiden, einschließlich Phospholipiden von Zellmembranen. Sie sind Regulatoren des Phasenzustandes von Zellmembranen. Eine Erhöhung der Omega-3-PUFAs in Biomembranen führt zu einer Erhöhung ihrer Liquidität, verringert die Membranviskosität und verbessert die Funktionen integraler Proteine. Mit zunehmendem Alter nimmt der Gehalt an Omega-3-PUFAs in Zellmembranen ab. E Icosapentaensäure ist ein Lipidbestandteil der meisten Gewebe. Docosahexaensäure ist ein wichtiger Bestandteil der Membranen von ZNS-Zellen, reichert sich in Synapsen, Photorezeptoren, Spermien an und ist für deren Funktionen lebenswichtig. Geführt Wissenschaftliche Forschung bestätigt, dass Omega-3-PUFAs erforderlich sind normale Funktion Gehirn.

Außer strukturelle Funktion, solche PUFAs wie Arachidonsäure und Eicosapentaensäure sind die Vorläufer einer Gruppe hochaktiver Substanzen, die als Eicosanoide bezeichnet werden (Abb. 2). Dazu gehören Prostaglandine, Prostacycline, Thromboxane und Leukotriene, die im Körpergewebe weit verbreitet sind. Das Verhältnis der PUFAs Omega-3 und Omega-6 wirkt sich direkt auf die Art der vom Körper synthetisierten Eicosanoide aus.

Polyungesättigten Fettsäuren

Allgemeine Formel: CH 3 - (CH 2) m - (CH \u003d CH- (CH 2) x (CH 2) n-COOH

Aus Omega-6-PUFAs, hauptsächlich Arachidonsäure, synthetisierte Eicosanoide sind die sogenannte zweite Reihe von Prostanoiden: Prostaglandine (PGI 2, PGD 2, PGE 2, PGF 2), Thromboxan A 2 (TXA 2) und Leukotriene der vierten Reihe. Sie haben entzündungsfördernde, vasokonstriktorische und proagregierende Eigenschaften und sorgen für Schutzreaktionen des Körpers - Entzündungen und Stoppen von Blutungen. Aus Omega-3-PUFAs synthetisierte Eicosanoide, hauptsächlich aus Eicosapentaensäure (die dritte Reihe von Prostaglandinen und die fünfte Reihe von Leukotrienen), zeichnen sich durch entzündungshemmende und antithrombotische Wirkungen im Gegensatz zu den biologischen Wirkungen von Arachidonsäure-Metaboliten aus. Also unter den Bedingungen pathologischer Zustand Menschen bevorzugen EPA-Metabolite. bei den meisten auf einfache Weise Es wurde festgestellt, dass eine verringerte Synthese von Omega-6-Eicosanoiden konsumiert wird mehr PUFA Omega-3. Die diätetische Verabreichung von EPA und DHA blockiert die Synthese von Eicosanoiden sowohl aus Arachidonsäure als auch aus endogener Eicosatriensäure (ω9). Allerdings, wenn von der Ernährung gesunde Person AK vollständig eliminieren, dann wird dies nur bringen negatives Ergebnis, da EPA-Metaboliten die Funktionen, die AA-Metaboliten erfüllen, nicht vollständig erfüllen. Dies wird durch die Ergebnisse epidemiologischer Studien bestätigt: Bewohner von Küstengebieten, die ausschließlich Meeresfrüchte essen, leiden nicht an Atherosklerose, haben jedoch erhöhte Blutungen und niedrigen Blutdruck.

Für einen gesunden Menschen reicht es aus, zu beobachten richtige Ernährung. Die industrielle Verarbeitung von Fetten und Ölen hat den Gehalt an essentiellen Fettsäuren in unserer Ernährung stark reduziert. In der Ernährung sollte der Anteil an essentiellen Fettsäuren (bezogen auf Kalorien) mindestens 1-2 % des Gesamtkalorienbedarfs des Körpers ausmachen. Das optimale Verhältnis von ω-3:ω-6-Fettsäuren in Lebensmitteln beträgt 1:4. Das russische Gesundheitsministerium empfiehlt 1 g ALA/EPA/DHA pro Tag für eine ausreichende Zufuhr. Minimum täglicher Bedarf Der Mensch in Linolsäure beträgt 2-6 g, aber dieser Bedarf steigt proportional zum Anteil derjenigen, die in den Körper gelangen gesättigte Fettsäuren. Eine Möglichkeit, ausreichende Mengen an EPA und DHA zu erhalten, ist der Verzehr von öligem Meeresfisch. Beispielsweise kann eine typische Portion Fisch (85 g) 0,2 bis 1,8 g EPA/DHA enthalten. Amerikanische Experten empfehlen, zwei Portionen Fisch pro Woche zu essen.

Bei bestimmten Pathologien ist es wichtig erhöhten Empfangω-3-Fettsäuren, die biologisch sein können aktive Zusatzstoffe oder Arzneimittel.

Reis. 3. Mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren in Kapseln

Um den größtmöglichen Nutzen aus PUFAs zu ziehen, sollten Sie die Aufbewahrungsregeln beachten (Schutz vor Luftsauerstoff und anderen Oxidationsmitteln, vor direkter Sonneneinstrahlung) und sie in verwenden benötigte Mengen. Der Verzehr übermäßiger Mengen an PUFAs kann zu einer Störung der Prooxidans-Antioxidans-Homöostase des Körpers führen. Alle PUFAs unterliegen dem Prozess der Überoxidation, und bei einem Mangel an natürlichen Antioxidantien führt dies zur Bildung von freie Radikale mit Verschiebungen hin zu erhöhter Atherogenität und Karzinogenese. Notwendige Bedingung ist das Vorhandensein in Zubereitungen, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten, natürliche Antioxidantien in physiologischen Dosen. Als solches Antioxidans dient beispielsweise Vitamin E, das in Fisch und Meeresfrüchten vorkommt.

Hier sind einige der wichtigsten bewährten nützliche Eigenschaften Reich mehrfach ungesättigte Fette Produkte und Nahrungsergänzungsmittel, die PUFAs enthalten.

Mögliche Vorteile des Verzehrs von PUFAs

Vorläufigen Studien zufolge reduzieren Omega-3-Fettsäuren, die in Algenöl, Fischöl, Fisch und Meeresfrüchten enthalten sind, das Risiko eines Myokardinfarkts. Aktuelle Forschungen zeigen, dass Omega-6-Fettsäuren in Sonnenblumenöl und Distelöl kann auch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.

Unter den Omega-3-Fettsäuren wird keine ihrer Formen mit einem Brustkrebsrisiko bei Frauen in Verbindung gebracht. Hohes Niveau Docosahexaensäure (die häufigste Form von Omega-3-PUFA in den Membranen roter Blutkörperchen) wurde mit einem verringerten Brustkrebsrisiko in Verbindung gebracht. Docosahexaensäure (DHA), die durch den Verzehr von mehrfach ungesättigten Fettsäuren gewonnen wird, wurde mit einer verbesserten Wahrnehmung und einem verbesserten Verhalten in Verbindung gebracht. Darüber hinaus hat DHA eine lebenswichtige Bedeutung für die graue Substanz des menschlichen Gehirns sowie die Stimulation der Netzhaut und der Neurotransmission.

Vorläufige Studien deuten darauf hin, dass eine Nahrungsergänzung mit mehrfach ungesättigten Fetten indiziert ist, um das Risiko einer lateralen Erkrankung zu verringern Amyotrophe Sklerose(ALS, Lou-Gehrig-Krankheit).

Die durch Vergleichsstudien festgestellte Bedeutung des Verhältnisses von Omega-6/Omega-3-Fettsäuren zeigt, dass das Verhältnis von Omega-6/Omega-3 – 4:1, zur Gesundheit beitragen kann.

Aufgrund des Mangels an Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) in vegetarische Diät Hochdosierte Alpha-Liponsäure (ALA) versorgen den Körper von Vegetariern und Veganern begrenzte Anzahl EPA und sehr wenig DHA.

Es gibt widersprüchliche Zusammenhänge zwischen Ernährungsfaktoren und Vorhofflimmern (AF). In einer Studie, die 2010 in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Das American Journal of Clinical Nutrition stellten die Forscher fest, dass der Verzehr von mehrfach ungesättigten Fetten nicht signifikant mit Vorhofflimmern assoziiert war.

Reduzieren Sie den Triglyceridspiegel

Mehrfach ungesättigte Fette senken den Triglyceridspiegel. American Heart Association empfiehlt, dass Menschen mit einer Ernährung mit hohem Triglyceridgehalt gesättigte Fette in ihrer Ernährung durch mehrfach ungesättigte Fette ersetzen. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren helfen, den Körper von schädlichen Fetten wie gesättigten Fettsäuren (nur schädlich, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden), Cholesterin und Triglyceriden zu entgiften. In einer Studie aus dem Jahr 2006 unter der Leitung des Forschers E. Balk wurde festgestellt, dass Fischöl den Gehalt an „gutem“ Cholesterin, bekannt als High-Density-Lipoprotein (HDL), erhöht und Triglyceride senkt. Eine weitere Studie aus dem Jahr 1997 unter der Leitung von William S. Harris fand heraus, dass die tägliche Einnahme von 4 Gramm Fischöl den Triglyceridspiegel um 25-35 % senkte.

Senken Sie den Blutdruck

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren können helfen, den Blutdruck zu senken. Einige Studien zeigen, dass Menschen, deren Ernährung reich an PUFAs ist oder die Nahrungsergänzungsmittel mit Fischöl und mehrfach ungesättigten Fettsäuren einnehmen, einen niedrigeren Blutdruck haben.

Konsum während der Schwangerschaft

Der Verzehr von Omega-3-Fettsäuren während der Schwangerschaft hat zentral für die fötale Entwicklung. Während der vorgeburtlichen Zeit sind diese Fette essentiell für die Bildung von Synapsen und Zellmembranen. Diese Prozesse spielen auch nach der Geburt eine wichtige Rolle und tragen dazu bei normale Reaktionen Zentralnervensystems zu Verletzungen und Stimulation der Netzhaut.

Krebserkrankungen

Eine Studie aus dem Jahr 2010 mit 3.081 Frauen mit Brustkrebs untersuchte die Auswirkungen von mehrfach ungesättigten Fetten auf Brustkrebs. Es wurde festgestellt, dass die Aufnahme einer großen Menge langkettiger mehrfach ungesättigter Omega-3-Fettsäuren aus der Nahrung das Risiko einer Entwicklung um 25 % verringert wiederholte Fälle Auftreten von Brustkrebs. Es wurde auch festgestellt, dass die Frauen, die an dem Experiment teilnahmen, eine reduzierte Sterblichkeitsrate aufwiesen. Der Verzehr von mehrfach ungesättigten Fetten in Form von Fischölergänzungsmitteln reduzierte das Risiko eines erneuten Auftretens von Brustkrebs nicht, obwohl die Autoren feststellten, dass nur weniger als 5 % der Frauen Nahrungsergänzungsmittel einnahmen.

Durch wenigstens Eine Studie an Mäusen ergab, dass der Verzehr hoher Mengen mehrfach ungesättigter Fette (aber nicht einfach ungesättigter Fette) die Krebsmetastasierung bei Ratten erhöhen könnte. Forscher haben herausgefunden, dass Linolsäure in mehrfach ungesättigten Fetten die Anhaftung von zirkulierenden Tumorzellen an den Wänden verbessert. Blutgefäße und entfernte Organe. Dem Bericht zufolge „stützen die neuen Daten frühe Beweise aus anderen Studien, dass Menschen, die konsumieren große Menge Mehrfach ungesättigte Fette können das Risiko der Verbreitung von Krebs erhöhen."

Die Oxidationsneigung mehrfach ungesättigter Fette ist eine andere möglicher Faktor Risiko. Dies führt zur Bildung freier Radikale und schließlich zum Ranzigwerden. Studien haben gezeigt, dass niedrige Dosen von Coenzym Q10 diese Oxidation reduzieren. Die Kombination aus einer Ernährung, die reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist, und einer Supplementierung mit Coenzym Q10 führt zu einer längeren Lebensdauer bei Ratten. Tierstudien haben einen Zusammenhang zwischen mehrfach ungesättigten Fetten und dem Auftreten von Tumoren gezeigt. In einigen dieser Studien steigt die Häufigkeit der Tumorbildung mit erhöhtem Verzehr von mehrfach ungesättigten Fetten (bis zu 5 % der Gesamtkalorienaufnahme aus der Nahrung).

Omega-3-Fettsäuren sind essentielle Substanzen für das normale Funktionieren der menschlichen Organsysteme. Sie werden im Körper fast nicht produziert und müssen mit der Nahrung zugeführt werden. Grundsätzlich gehören PUFAs dazu Pflanzenöle, sowie Fischöl. Diese Lebensmittel sollten auch während der Gewichtsabnahme und Diät konsumiert werden, ganz zu schweigen von Bedingungen wie Schwangerschaft oder intensiv körperliche übung. Warum brauchen wir Omega-Säuren? Ein Mangel an diesen Verbindungen verursacht die Entwicklung vieler Pathologien und Krankheiten.

Omega-Fettsäuren sind für das normale Funktionieren des Körpers unerlässlich.

Omega-3-Fettsäuren umfassen 11 Fettsäuren. Sie werden ungesättigt genannt, weil es Doppelbindungen zwischen einigen der Kohlenstoffatome in der langen Kette des Moleküls gibt. Am wertvollsten sind drei Omega-3-Fettsäuren: Alpha-Linolensäure, Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure. Wozu dienen diese Säuren? Darüber im Artikel.

Alpha-Linolensäure

Was ist Alpha-Linolensäure (ALA)? Es ist eine mehrfach ungesättigte Fettsäure und ist die Vorstufe anderer mehrfach ungesättigter Fettsäuren. Bei der Einnahme wandelt es sich schnell in die für den Stoffwechsel wichtigere Eicosapentaensäure (EPA) um. Außerdem ist es an der Bildung von Docosahexaensäure (DHA) und Prostaglandinen beteiligt. Dabei ist zu beachten, dass die Umwandlung von ALA in Docosahexaensäure oder Eicosapentaensäure bei manchen Personengruppen nur mit großen Schwierigkeiten erfolgt. Unter ihnen:

• Neugeborene;
• Kinder mit Diathese;
• Erwachsene mit atopischer Dermatitis;
• ältere Menschen;
• Diabetiker;
• Alkoholabhängige;
• während der Erholungsphase nach einer Virusinfektion.

Was ist der Vorteil der Omega-3-Fettsäure ALA? Es erfüllt folgende Funktionen im Körper:

• trägt zur richtigen Entwicklung des Fötus bei;

Omega-3-Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des fötalen Gehirns

• regiert arterieller Druck, wird aus Cholesterin angewendet;
• hält Feuchtigkeit in den Zellen der Epidermis und des Haares;
• verantwortlich für die Übertragung von Nervenimpulsen und Gehirnaktivität;
• hilft bei der Stressbewältigung und vieles mehr.

Alpha-Linolensäure ist verantwortlich für solche menschlichen Organe wie: Gehirn, Epidermis, Eierstöcke und Prostata, Niere und Netzhaut.

Ein Mangel an Alpha-Linolensäure führt zu Schwäche und Koordinationsstörungen. Gleichzeitig nimmt die Lernfähigkeit ab, der Blutdruck steigt, Sehstörungen und Stimmungsschwankungen treten auf. ALA-Mangel äußert sich durch trockene Haut und Kribbeln oder Taubheitsgefühl in Händen und Füßen. Aufgrund seines chronischen Mangels kann es zu Thrombosen und Herzerkrankungen kommen.

Welche Lebensmittel enthalten Omega-3-Alpha-Linolensäure? Es steckt viel davon in Pflanzenölen: Lein, Kürbis, Raps, Walnuss. Es ist auch in den Samen selbst vorhanden. Außerdem kommt ALA in Bohnen, Sojabohnen und dunkelgrünem Blattgemüse vor. Die empfohlene Tagesdosis zur Einnahme beträgt 2 g, diese Säuremenge ist in 25 g Rapsöl enthalten.

Eicosopentaen

Eicosapentaensäure (EPA) gehört zur Omega-3-Gruppe. Es ist bedingt ersetzbar, da es in geringen Mengen aus Alpha-Linolensäure oder Docosahexaensäure synthetisiert wird. Im letzteren Fall erfolgt die Synthese in dem Fall Notfall, da dieser Vorgang ausreichend Energie benötigt.

EPA-Mangel tritt häufig bei neugeborenen (insbesondere frühgeborenen) Kindern auf, aufgrund einer unzureichenden Entwicklung des Enzymsystems und der Unfähigkeit, EPA aus Alpha-Linolensäure zu gewinnen. Dasselbe passiert bei Hautkrankheiten: Das Enzym, das für seine Synthese verantwortlich ist, arbeitet ineffizient oder nimmt überhaupt nicht an der Reaktion teil.

Omega-3-PUFAs sind essentielle Fettsäuren

Die mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure Eicosapentaensäure erfüllt im Körper folgende Funktionen::

• benötigt, um den Cholesterinspiegel zu senken
• normalisiert den Prozess der Lipidübertragung im Blutkreislauf;
• fördert eine bessere Absorption Fettlösliche Vitamine im Magen-Darm-Trakt (Magen-Darm-Trakt);
• beteiligt sich an der Synthese von Hormonen;
• ist Teil der Zellmembran;
• unterdrückt Autoimmunreaktionen;
• aktiviert das Immunsystem;
• reguliert den Wasserhaushalt;
• erhält die Beweglichkeit der Gelenke;
• steuert den Fettgehalt im Blut und andere.

Unter der Kontrolle dieser ungesättigten Omega-3-Fettsäure stehen Gehirn, Eier und Spermien sowie die Netzhaut.

EPA-Mangel äußert sich in folgenden Symptomen:

• erhöhter Flüssigkeitsgehalt im Körper, Ödeme;
• trockene Haut;
• Anfälligkeit für Infektionskrankheiten;
• Sichtprobleme;
• Entzündungszustände;
• Gefühl von "Gänsehaut" im Körper;
• langsames Wachstum bei Kindern;
• hohe Triglyceridspiegel;
• Hypertonie;
• Schwierigkeiten beim Abnehmen;
• Verschlechterung der Aufmerksamkeit und des Gedächtnisses.

Omega-3-Mangel wirkt sich negativ auf alle höheren geistigen Funktionen aus

Eine große Menge an Eicosapentaensäure Omega-3 enthalten Meeresfisch: Hering, Heilbutt, Lachs, Makrele, Sardinen. Darüber hinaus wird in Lebertran ein hoher EPA-Gehalt festgestellt. Das meiste EPA findet sich in frischem Fisch, während des Einfrierens und anschließenden Auftauens nimmt seine Menge ab. Omega-3-PUFAs können im Körper oxidiert werden, daher wird empfohlen, sie gleichzeitig mit Vitamin E einzunehmen, das ein starkes Antioxidans ist. Der optimale Tagesbedarf des Menschen an EPA liegt bei 2 g.

Docosahexaensäure

Die dritte Omega-3-Fettsäure ist Docosahexaensäure (DHA). Es ist ein Lipidbestandteil der meisten Körpergewebe. Es ist eine bedingt essentielle Säure, genau wie EPA. Es kommt mit der Nahrung und wird in geringen Mengen im Körper aus Alpha-Linolensäure gebildet. DHA selbst ist ein Vorläufer für EPA und Prostaglandine. Bei Diabetikern ist die Umwandlung von Alpha-Linolensäure in Docosahexaensäure nicht möglich, daher müssen zusätzlich 0,3 g DHA pro Tag eingenommen werden.

Die Hauptfunktionen, die Docosahexaensäure im Körper erfüllt, sind:

• beugt Fettablagerungen vor;
• trägt zur Krebsprävention bei;
• unterdrückt entzündliche Prozesse;
• stärkt Zellmembranen;
• normalisiert Gehirnprozesse;
• behält gesunde rheologische Eigenschaften des Blutes bei;
• beseitigt Depressionen;
• verbessert die Immunität;

Omega-3-Fettsäuren helfen, die Immunität zu stärken

• verbessert den Hautzustand;
• verhindert die Manifestation von Allergien;
• unterstützt die Arbeit des Herzens;
• normalisiert die Lipidzusammensetzung.

Im Körper ist DHA dafür verantwortlich nervöses System, Gehirn, Spermienzusammensetzung und Netzhaut. Deshalb entwickelt sich Depression, wenn es mangelhaft ist, vorzeitiges Altern und entzündliche Erkrankungen Gelenke. Außerdem führt ein Mangel an Docosahexaensäure zu Arteriosklerose, Schlaganfällen und Herzinfarkten. Fehlgeburt und Toxikose, sowie erhöhte Aktivität bei Kindern in Kombination mit niedriges Niveau Erlernbarkeit ist auch mit einem Mangel an dieser Verbindung verbunden.

Die Omega-3-Fettsäure Docosahexaensäure stammt aus den gleichen Lebensmitteln wie EPA. Optimal Tagesrate Verbrauch gilt als 0,3 g.

Wie viel Omega-3 brauchen Sie pro Tag?

Der Tagesbedarf an Omega-3-Fettsäuren variiert je nach Geschlecht und Alter. Männer brauchen also etwa 2 Gramm ungesättigte Fettsäuren pro Tag. Bei hoher Cholesterinspiegel und um verschiedenen Stoffwechselstörungen bei Frauen vorzubeugen, reichen etwa 1-1,5 g.Um die richtige Entwicklung zu fördern, die schulischen Leistungen zu verbessern und Krankheiten bei Kindern vorzubeugen, reicht 1 g Omega-3 pro Tag aus.

Menschen, die Sport treiben, körperlich aktiv sind oder schwere körperliche Arbeit verrichten, sollten etwa 5-6 Gramm mehrfach ungesättigte Fettsäuren pro Tag zu sich nehmen.

Während der Schwangerschaft steigt auch der Bedarf an diesen Verbindungen. Zum richtige Entwicklung Fötus benötigt eine tägliche Zufuhr von 1,5 bis 2,5 Gramm Omega-3.

Der Omega-3-Bedarf ist individuell unterschiedlich

Schaden und Kontraindikationen Omega-3

Trotz der enormen Vorteile von Omega-3-Fettsäuren für die menschliche Gesundheit sollten Säuren nur in angemessener Dosierung eingenommen werden. Darüber hinaus empfehlen Experten eine Omega-3-Kur mit obligatorischen Pausen. Die kontinuierliche Verwendung ihrer zusätzlichen Menge kann die Viskosität des Blutes verringern, was dazu führen wird starkes Bluten(zum Beispiel während der Menstruation oder Schnitte).

Omega-3-Fettsäuren können bei Menschen mit allergischen Reaktionen hervorrufen Überempfindlichkeit. Es sollte darauf geachtet werden, Zubereitungen, die diese Verbindungen enthalten, für diejenigen zu trinken, die Leberprobleme haben.

Wie man Omega-3 einnimmt

Damit die Verwendung von Omega-3-Fettsäuren von Vorteil ist, ist es wichtig, sie richtig einzunehmen. Für Medikamente, die in Apotheken oder Geschäften verkauft werden Sporternährung in der Regel ist eine Gebrauchsanweisung beigefügt. Hersteller schließen unterschiedliche Mengen an Fettsäuren in Kapseln ein. ungesättigte Säuren daher abhängig von den angegebenen Mitteln optimale Dosierung wird anders sein als andere. Allerdings gibt es auch Allgemeine Regeln Einnahme von Omega-3-Fettsäuren.

Sie müssen Omega-3 nach dem Essen nach etwa 20-30 Minuten einnehmen. Es ist notwendig, das Medikament mit einer großen Menge gewöhnlichem Wasser zu trinken. Die Häufigkeit der Einnahme von Fettsäuren zum Zwecke der Behandlung beträgt 3-mal täglich, dh Tagesdosis sollte durch drei geteilt werden. Wenn Omega als verwendet wird prophylaktisch, dann reicht eine Dosis pro Tag aus; dabei tägliche Dosierung um das 2-3 fache reduziert. Der Kurs kann bis zu 3 Monate dauern.