Lebensmittel mit ungesättigten und gesättigten Fetten. Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren und ihre Rolle in der Ernährung

Fette sind solche Makronährstoffe, die für benötigt werden gute Ernährung von Leuten. Die Ernährung jeder Person sollte eine Vielzahl von Fetten enthalten, von denen jedes eine Rolle spielt. Sie sind Bestandteil aller Körperzellen und für die Aufnahme bestimmter Vitamine notwendig, sorgen für die Thermoregulation, normale Operation nervös u Immunsysteme Person. Es gibt gesättigte und ungesättigte Fettsäuren in unserem Körper, und wenn letztere große Vorteile bringen, gelten erstere als schädlich. Aber ist es wirklich so, welche Rolle spielen gesättigte Fette in unserem Körper? Dieser Frage gehen wir heute nach.

NLC – was ist das?

Bevor Sie die Rolle der gesättigten betrachten Fettsäuren(NLC), finden Sie heraus, was sie sind. NFAs sind Feststoffe, die beim Schmelzen schmelzen hohe Temperatur. Sie werden am häufigsten ohne Beteiligung von Gallensäuren vom menschlichen Körper aufgenommen und haben daher einen hohen Nährwert. Aber überschüssiges gesättigtes Fett wird im Körper immer in Reserve gespeichert. EFAs verleihen den enthaltenen Fetten einen angenehmen Geschmack. Sie enthalten auch Lecithin, Vitamin A und D, Cholesterin, sättigen die Zellen mit Energie.

Seit dreißig Jahren ist allgemein anerkannt, dass der Gehalt an gesättigten Fettsäuren im Körper diesem großen Schaden zufügt, da er zur Entstehung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems beiträgt. Dank neu wissenschaftliche Entdeckungen Es wurde deutlich, dass sie keine Gefahr darstellen, im Gegenteil, sie wirken sich positiv auf die Aktivität der inneren Organe aus. Sie nehmen auch an der Thermoregulation teil, verbessern den Zustand von Haaren und Haut. Auch Cholesterin ist für den menschlichen Körper lebenswichtig, da es an der Synthese von Vitamin D und hormonellen Prozessen beteiligt ist. Bei all dem sollte der Körper moderate Mengen an gesättigten Fettsäuren haben. Nutzen und Schaden werden weiter unten diskutiert.

Vorteile von EFA

Gesättigte (Rand-) Fette werden vom menschlichen Körper in einer Menge von fünfzehn Gramm pro Tag benötigt. Wenn eine Person nicht die erforderliche Anzahl von ihnen erhält, erhalten die Zellen sie durch Synthese aus anderen Lebensmitteln, was zu einer unnötigen Belastung der inneren Organe führt. Die Hauptfunktion gesättigter Fettsäuren besteht darin, den gesamten Körper mit Energie zu versorgen. Darüber hinaus sind sie an der Synthese von Hormonen, der Bildung von Testosteron und Östrogen beteiligt, Membranzellen, Fettschicht zum Schutz der inneren Organe und zur Normalisierung der Schutzfunktionen des Körpers.

Mangel an gesättigten Fettsäuren im Körper

Eine unzureichende Aufnahme von EFAs im Körper kann seine Entwicklung beeinträchtigen. In diesem Fall kommt es also häufig zu einer Abnahme des Körpergewichts, einer Störung des Hormon- und Nervensystems, des Zustands von Haut und Haaren. Im Laufe der Zeit können Frauen unfruchtbar werden.

Schaden

Einige EFAs tierischen Ursprungs stehen in direktem Zusammenhang mit dem Auftreten schwerer entzündlicher Erkrankungen. Das Risiko steigt insbesondere, wenn Säuren in großen Mengen in den menschlichen Körper gelangen. So kann der Verzehr großer Fettportionen einen akuten Entzündungsprozess auslösen, leichte Schmerzen innerhalb kurzer Zeit nach einer Mahlzeit auftreten. Es ist auch möglich, dass sich Cholesterin in großen Mengen ansammelt, was für das Herz-Kreislauf-System gefährlich ist.

Ein Überschuss an SFA im Körper

Eine übermäßige Aufnahme von SFA kann auch seine Entwicklung nachteilig beeinflussen. In diesem Fall gibt es eine Erhöhung Blutdruck, Störung des Herz-Kreislauf-Systems das Auftreten von Nierensteinen. Akkumuliert sich im Laufe der Zeit Übergewicht Herz-Kreislauf-Erkrankungen entwickeln, Krebstumore entwickeln.

Was soll konsumiert werden?

Zuallererst brauchen Sie ausgewogene Ernährung, die mit Fettsäuren gesättigt sein wird. Nützliche Nahrungsmittel, die reich an SFAs sind – Eier, Fisch und Innereien – sind am meisten vorzuziehen. In der täglichen Ernährung sollten Fettsäuren nicht mehr als zehn Prozent Kalorien zugeteilt werden, dh fünfzehn oder zwanzig Gramm. bei den meisten Die beste Option betrachtet die Verwendung von Fetten, die Bestandteil von Produkten sind große Menge nützliche Eigenschaften, zum Beispiel Algen, Oliven, Nüsse, Fisch und andere.

Natürliche Butter gilt als gute Wahl, Schmalz wird in kleinen Mengen in gesalzener Form empfohlen. geringsten Nutzen bringen Sie raffinierte Öle sowie deren Ersatzstoffe mit. Unraffinierte Öle können nicht wärmebehandelt werden. Außerdem müssen Sie bedenken, dass Sie Fette nicht in der Sonne lagern können, draußen und in der Welt.

Grundlegende EFAs

1. Propionsäure (Formel - CH3-CH2-COOH). Es entsteht beim Stoffwechselabbau von Fettsäuren mit einer ungeraden Anzahl an Kohlenstoffatomen sowie einigen Aminosäuren. In der Natur kommt es in Öl vor. Da sie das Wachstum von Schimmelpilzen und einigen Bakterien verhindert, wird Propionsäure, deren Formel wir bereits kennen, häufig als Konservierungsmittel bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet, die von Menschen verzehrt werden. Beispielsweise wird es in der Backwarenproduktion in Form von Natrium- und Calciumsalzen verwendet.
2. Buttersäure(Formel CH3-(CH2)2-COOH). Es ist eines der wichtigsten, es wird auf natürliche Weise im Darm gebildet. Diese Fettsäure trägt zur Selbstregulation des Darms bei und versorgt die Epithelzellen mit Energie. Es schafft eine solche saure Umgebung, in der sie werden ungünstige Bedingungen für die Entwicklung einer pathogenen Mikroflora. Buttersäure, deren Formel wir kennen, wirkt entzündungshemmend und hilft, die Entwicklung zu stoppen Krebszellen, steigert den Appetit. Es hilft auch, Stoffwechselstörungen zu stoppen, erhöht die lokale Immunität.
3. Valeriansäure (Formel CH3-(CH2)3-COOH). Es hat eine milde krampflösende Wirkung. Wie Öl aktiviert es die Beweglichkeit des Dickdarms und beeinflusst Nervenenden Darm und stimulierende Zellen weiche Muskeln. Säure wird durch den Stoffwechsel von Mikroorganismen im Dickdarm gebildet. Valeriansäure, deren Formel oben angegeben wurde, entsteht durch die Aktivität von Bakterien, aus denen die Darmflora besteht.
4. Capronsäure (Formel CH3-(CH2)4-COOH). In der Natur findet man diese Säure in Palmöl, tierischen Fetten. Besonders viel davon in Butter. Es wirkt sich nachteilig auf viele krankheitserregende Bakterien aus, sogar auf solche, die gegen Antikörper resistent sind. Capronsäure (die obige Formel) spielt eine wichtige Rolle für den menschlichen Körper. Es hat antiallergische Wirkung, verbessert die Leberfunktion.

• schwere Erkrankungen der Atemwege;
• große körperliche Aktivität;
• bei der Behandlung des Verdauungssystems;
• Schwangerschaft und Stillzeit;
• in der kalten Jahreszeit sowie Menschen, die im hohen Norden leben;
• einige Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße.

Für eine schnelle Assimilation müssen Fette mit Gemüse, Kräutern und Kräutern verzehrt werden. Am besten verwenden natürliche Produkte, die sie enthalten, sowie die meisten nützlichen Komponenten in ihrer Zusammensetzung haben.

Quellen von SFA

Die meisten gesättigten Fettsäuren sind in Lebensmitteln tierischen Ursprungs enthalten. Es kann Fleisch, Fisch, Geflügel, Milch und Sahne, Schmalz, Bienenwachs sein. EFAs finden sich auch in Palmen und Kokosöle, Käse, Süßwaren, Eier, Schokolade. Menschen, die führen gesunder Lebensstil leben und auf ihre Figur achten, müssen Sie gesättigte Fette in Ihre Ernährung aufnehmen.

Zusammenfassen

Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren sind die wichtigsten Energielieferanten für den menschlichen Körper. Sie sind wichtig für den Aufbau und die Entwicklung von Zellen und stammen aus Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Solche Fette haben eine feste Konsistenz, die sich bei Raumtemperatur nicht verändert. Mangel und Überschuss davon wirken sich nachteilig auf den Körper aus.

Um eine gute Gesundheit zu haben, müssen Sie etwa fünfzehn oder zwanzig Gramm zu sich nehmen gesättigte Säuren pro Tag. Dies wird die Energiekosten auffüllen und den Körper nicht überlasten. Ernährungswissenschaftler empfehlen, die darin enthaltenen schädlichen Fettsäuren zu ersetzen gebratenes Fleisch, Lebensmittel Fastfood, Süßwaren für Milchprodukte, Seefisch, Nüsse und mehr.

Es ist notwendig, nicht nur die Menge, sondern auch die Qualität der verzehrten Lebensmittel ständig zu überwachen. Richtige Ernährung hilft, das Wohlbefinden und die Gesundheit im Allgemeinen zu verbessern, die Arbeitsproduktivität zu steigern und Depressionen zu überwinden. Daher ist es unmöglich, Fette in „gute“ und „schlechte“ zu unterteilen, sie alle spielen eine wichtige Rolle in der Entwicklung und Struktur des Körpers eines jeden von uns. Sie müssen nur bei der Zusammensetzung Ihrer täglichen Ernährung vorsichtiger sein und sich daran erinnern, dass Gesundheitsprobleme aufgrund einer Kombination von Faktoren sowie des Lebensstils einer Person auftreten, sodass Sie keine Angst vor gesättigten und ungesättigten Fetten haben sollten.

Ungesättigte Fettsäuren sind einbasige Verbindungen, die eine (einfach ungesättigte), zwei oder mehr (mehrfach ungesättigte) Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffatomen aufweisen.

Ihre Moleküle sind nicht vollständig mit Wasserstoff gesättigt. Sie kommen in allen Fetten vor. Nein große Menge nützliche Triglyceride sind in Nüssen, Pflanzenölen (Oliven, Sonnenblumen, Leinsamen, Mais, Baumwollsamen) konzentriert.

Ungesättigte Fette sind die Geheimwaffe im Kampf dagegen Übergewicht wenn richtig verwendet. Sie beschleunigen den Stoffwechsel, unterdrücken den Appetit, die Produktion von Cortisol (Stresshormon), gegen das übermäßiges Essen auftritt. Außerdem, wohltuende Säuren reduzieren den Leptinspiegel und blockieren das Gen, das für die Ansammlung von Fettzellen verantwortlich ist.

Allgemeine Information

Die wichtigste Eigenschaft von ungesättigten Fettsäuren ist die Fähigkeit zur Peroxidierung aufgrund des Vorhandenseins von doppelt ungesättigten Bindungen. Diese Funktion ist für die Regulierung der Erneuerung und Durchlässigkeit erforderlich Zellmembranen und Synthese von Prostaglandinen, Leukotrienen, die für die Immunabwehr verantwortlich sind.

Die am häufigsten verwendeten einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren: Linolensäure (Omega-3); Eicosapentaensäure (Omega-3); Docosahexaensäure (Omega-3); Arachidonsäure (Omega-6); Linolsäure (Omega-6); Ölsäure (Omega-9).

Nützliche Triglyceride, die der menschliche Körper nicht selbst produziert. Daher müssen sie ohne Fehler in der täglichen Ernährung einer Person vorhanden. Diese Verbindungen sind an Fett, intramuskulärem Stoffwechsel, biochemischen Prozessen in Zellmembranen beteiligt, sind Teil der Myelinscheide und des Bindegewebes.

Denken Sie daran, dass der Mangel an ungesättigten Fettsäuren zu Austrocknung, Wachstumsverzögerung bei Kindern und Hautentzündungen führt.

Interessanterweise bilden Omega-3, 6 ein unverzichtbares fettlösliches Vitamin F. Es wirkt kardioprotektiv, antiarrhythmisch, verbessert die Durchblutung und beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor.

Typen und Rolle

Je nach Anzahl der Bindungen werden ungesättigte Fette in einfach ungesättigte (MUFA) und mehrfach ungesättigte (PUFA) unterteilt. Beide Arten von Säuren sind nützlich für das menschliche Herz-Kreislauf-System: Sie senken den Spiegel schlechtes Cholesterin. Eine Besonderheit von PUFA ist eine flüssige Konsistenz, unabhängig von der Temperatur Umfeld, während MUFA bei +5 Grad Celsius aushärten.

Eigenschaften nützlicher Triglyceride:

1. Einfach ungesättigt. Sie haben eine Kohlenhydrat-Doppelbindung und es fehlen ihnen zwei Wasserstoffatome. Aufgrund der Biegung am Doppelbindungspunkt sind einfach ungesättigte Fettsäuren schwer zu kondensieren und behalten bei Raumtemperatur einen flüssigen Zustand bei. Trotzdem sind sie wie gesättigte Triglyceride stabil: Sie unterliegen nicht der Granulierung im Laufe der Zeit und dem schnellen Ranzigwerden, daher werden sie in verwendet Nahrungsmittelindustrie. Meistens Fette dieser Art vertreten durch Ölsäure (Omega-3), die in Nüssen vorkommt, Olivenöl, Avocado. MUFAs unterstützen die Gesundheit von Herz und Blutgefäßen, hemmen die Vermehrung von Krebszellen und verleihen der Haut Elastizität.
2. Mehrfach ungesättigt. In der Struktur solcher Fette gibt es zwei oder mehr Doppelbindungen. Es gibt zwei Arten von Fettsäuren, die am häufigsten in Lebensmitteln vorkommen: Linolsäure (Omega-6) und Linolensäure (Omega-3). Die erste hat zwei Doppelkupplungen und die zweite drei. PUFAs sind in der Lage, ihre Fließfähigkeit auch bei negativen Temperaturen (Gefrieren) aufrechtzuerhalten, weisen eine hohe chemische Aktivität auf, werden schnell ranzig und erfordern daher eine sorgfältige Verwendung. Solche Fette können nicht erhitzt werden.

Denken Sie daran, dass Omega-3,6 der Baustein ist, der benötigt wird, um alle nützlichen Triglyceride im Körper zu bilden. Sie unterstützen Schutzfunktion Körper, erhöht die Gehirnfunktion, bekämpft Entzündungen, verhindert das Wachstum von Krebszellen. Zu den natürlichen Quellen ungesättigter Verbindungen gehören: Rapsöl, Sojabohnen, Walnuss, Leinöl.

Ungesättigte Fettsäuren verbessern die Durchblutung und reparieren beschädigte DNA. Sie verbessern die Zufuhr von Nährstoffen zu den Gelenken, Bändern, Muskeln, innere Organe. Dies sind starke Hepatoprotektoren (schützen die Leber vor Schäden).

Nützliche Triglyceride lösen Cholesterinablagerungen in Blutgefäßen auf, verhindern das Auftreten von Atherosklerose, myokardialer Hypoxie, ventrikulären Arrhythmien und Blutgerinnseln. Versorgungszellen Baumaterial. Aus diesem Grund werden abgenutzte Membranen ständig aktualisiert und die Jugend des Körpers verlängert.

Für das menschliche Leben haben nur frische Triglyceride, die leicht oxidiert werden können, einen Wert. Überhitzte Fette wirken sich nachteilig auf den Stoffwechsel, den Verdauungstrakt und die Nieren aus, da sie sich ansammeln Schadstoffe. Solche Triglyceride sollten in der Ernährung fehlen.

Bei täglicher Gebrauch ungesättigte Fettsäuren, die Sie vergessen werden:

• Müdigkeit und chronische Müdigkeit;
• schmerzhafte Empfindungen in den Gelenken;
• Juckreiz und trockene Haut;
• Typ 2 Diabetes;
• Depression;
• schlechte Konzentration;
• Zerbrechlichkeit von Haaren und Nägeln;
• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Ungesättigte Säuren für die Haut

Präparate auf Basis von Omega-Säuren lindern kleine Fältchen, erhalten die „Jugend“ der Hornschicht, beschleunigen die Heilung der Haut, stellen den Wasserhaushalt der Dermis wieder her und lindern Akne.

Daher sind sie oft in Salben gegen Verbrennungen, Ekzeme und enthalten Kosmetika Pflege für Nägel, Haare, Gesicht. Ungesättigte Fettsäuren reduzieren Entzündungsreaktionen im Körper, erhöhen die Barrierefunktion der Haut. Der Mangel an nützlichen Triglyceriden führt zu einer Verdickung und Austrocknung der oberen Schicht der Dermis, Blockierung Talgdrüse, das Eindringen von Bakterien in die tiefsten Gewebeschichten und die Bildung von Akne.

EFA, die Teil der Kosmetik sind:

• Palmitoleinsäure;
• Eicosen;
• erukisch;
• Essigsäure;
• Ölsäure;
• Arachidonsäure;
• Linolsäure;
• Linolensäure;
• Stearinsäure;
• Nylon.

Ungesättigte Triglyceride sind chemisch aktiver als gesättigte. Die Geschwindigkeit der Säureoxidation hängt von der Anzahl der Doppelbindungen ab: Je mehr es gibt, desto dünner ist die Konsistenz der Substanz und desto schneller läuft die Elektronenabgabereaktion ab. Ungesättigte Fette verdünnen die Lipidschicht, was das Eindringen wasserlöslicher Substanzen unter die Haut verbessert.

Anzeichen für einen Mangel an ungesättigten Säuren im menschlichen Körper:

• Ausdünnung der Haarfaser;
• Trockenheit, Rauheit der Haut;
• Kahlheit;
• Entwicklung von Ekzemen;
• Dumpfheit Nagelplatten, häufiges Auftreten von Graten.

1. Ölsäure. Stellt die Barrierefunktionen der Epidermis wieder her, hält Feuchtigkeit in der Haut, aktiviert Fettstoffwechsel, verlangsamt die Oxidation. Die größte Menge an Ölsäure ist in Sesamöl (50 %), Reiskleie (50 %), Kokosnuss (8 %) konzentriert. Sie ziehen gut in die Dermis ein, hinterlassen keine fettigen Spuren und verbessern die Penetration Wirkstoffe in die Hornschicht.
2. Palme. Stellt wieder her Hautbedeckung, verleiht der "reifen" Dermis Elastizität. Unterscheidet sich durch hohe Lagerstabilität. Palmsäurehaltige Öle brennen mit der Zeit nicht durch: Palmöl (40 %), Baumwollsamen (24 %), Sojabohnenöl (5 %).
3. Linolsäure. Wirkt entzündungshemmend, greift biologisch in den Stoffwechsel ein Wirkstoffe, die zu ihrer Penetration und Assimilation in den Schichten der Epidermis beitragen. Linolsäure verhindert die unkontrollierte Verdunstung von Feuchtigkeit durch die Haut, deren Mangel zu einer Übertrocknung und Ablösung der Hornschicht führt. Es schützt das Gewebe vor schädliche Handlung ultraviolette Strahlung, lindert Rötungen, verbessert die lokale Immunität, stärkt die Struktur der Zellmembranen. Der Mangel an Omega-6 im Körper verursacht Entzündungen und Trockenheit der Haut, erhöht ihre Empfindlichkeit, führt zu Haarausfall, Ekzemen. Enthalten in Reisöl (47%) und Sesam (55%). Da Linolsäure Entzündungen stoppt, ist sie bei atopischem Ekzem indiziert.
4. Linolensäure (Alpha und Gamma). Es ist ein Vorläufer der Synthese von Prostaglandinen, die Entzündungsreaktionen im menschlichen Körper regulieren. Ungesättigte Säure ist Teil der Membranen der Epidermis, erhöht den Prostaglandinspiegel E. Wenn unzureichende Einnahme Verbindungen in den Körper, die Haut wird entzündungsanfällig, gereizt, trocken und schuppig. Die größte Menge an Linolensäure findet sich in der Muttermilch.

Kosmetika mit Linol- und Linolensäure beschleunigen die Wiederherstellung der Lipidbarriere der Epidermis, stärken die Membranstruktur und wirken als Bestandteil der immunmodulatorischen Therapie: Sie reduzieren die Entstehung von Entzündungen und stoppen Zellschäden. Für trockene Hauttypen werden Öle mit Omega-3, 6 zur äußeren und inneren Anwendung empfohlen.

In Sport

Um die Gesundheit eines Sportlers zu erhalten, müssen mindestens 10% Fette im Speiseplan vorhanden sein, sonst verschlechtern sich die sportlichen Ergebnisse, es treten morphofunktionelle Störungen auf. Der Mangel an Triglyceriden in der Nahrung hemmt den Anabolismus des Muskelgewebes, reduziert die Produktion von Testosteron und untergräbt das Immunsystem. Nur in Gegenwart von ungesättigten Fettsäuren ist es möglich, die wichtigsten für einen Bodybuilder zu assimilieren. Darüber hinaus decken Triglyceride die erhöhten Energiekosten des Körpers, erhalten die Gesundheit der Gelenke und beschleunigen die Genesung. Muskelgewebe nach intensivem Training und bekämpfen Entzündungen. PUFAs verhindern oxidative Prozesse und sind am Muskelwachstum beteiligt.

Erinnere dich an Knappheit gesunde Fette im menschlichen Körper wird von einer Verlangsamung des Stoffwechsels, der Entwicklung von Beriberi, Herzproblemen, Blutgefäßen, Leberdystrophie und Unterernährung von Gehirnzellen begleitet.

Die besten Omega-Säuren-Quellen für Sportler: Fischöl, Meeresfrüchte, Pflanzenöle, Fische.

Denken Sie daran, zu viel bedeutet nicht gut. Ein Überschuss an Triglyceriden (über 40%) im Menü führt zum gegenteiligen Effekt: Fettablagerung, Verschlechterung des Anabolismus, verminderte Immunität, Fortpflanzungsfunktion. Dadurch nimmt die Ermüdung zu und die Leistungsfähigkeit ab.

Die Aufnahmemenge an ungesättigten Fettsäuren hängt von der Sportart ab. Für einen Turner sind es 10% allgemeine Ernährung Mahlzeiten, Fechter - bis zu 15%, Kampfsportler - 20%.

Schaden

Übermäßiger Konsum von Triglyceriden führt zu:

• die Entwicklung von Arthritis, multipler Sklerose;
• vorzeitiges Altern;
• hormonelles Versagen bei Frauen;
• Ansammlung von Toxinen im Körper;
• erhöhte Belastung der Leber, Bauchspeicheldrüse;
• die Bildung von Steinen in der Gallenblase;
• Entzündung von Darmdivertikeln, Verstopfung;
• Gicht;
• Appendizitis;
• Erkrankungen der Herzkranzgefäße;
• Brustkrebs, Prostatakrebs;
• Reizung Magen-Darm Trakt, das Auftreten von Gastritis.

Unter dem Einfluss der Wärmebehandlung gesunde Fette polymerisieren und oxidieren, zerfallen in Dimere, Monomere, Polymere. Dadurch werden Vitamine und Phosphatide in ihnen zerstört, was den Nährwert des Produkts (Öl) verringert.

Tagesrate

Der Bedarf des Körpers an ungesättigten Fettsäuren hängt ab von:

• Arbeitstätigkeit;
• das Alter;
• Klima;
• Immunstatus.

In mittleren Klimazonen beträgt der tägliche Fettverbrauch pro Person 30 % der gesamten Kalorienaufnahme, in den nördlichen Regionen erreicht dieser Wert 40 %. Bei älteren Menschen wird die Triglyceriddosis auf 20 % reduziert und bei schweren Arbeitern auf 35 % erhöht.

täglicher Bedarf an ungesättigten Fettsäuren für einen gesunden Erwachsenen beträgt 20 %. Das sind 50 - 80 Gramm pro Tag.

Nach einer Krankheit, bei Erschöpfung des Körpers, wird die Rate auf 80 - 100 Gramm erhöht.

Zum Unterstützen Wohlbefinden und um die Gesundheit zu erhalten, schließen Sie Fast Food und frittierte Speisen von der Speisekarte aus. Bevorzugen Sie anstelle von Fleisch Fett Meeresfisch. Verzichte auf gekaufte Schokolade Süßwaren zugunsten von Nüssen und Körnern. Nehmen Sie als Grundlage, um den Morgen mit einem Esslöffel Pflanzenöl (Oliven- oder Leinsamen) auf nüchternen Magen zu beginnen.

Die maximale Menge an Nährstoffen ist in kaltgepressten Pflanzenölen in ihrer rohen Form konzentriert. Wärmebehandlung zerstört nützliche Verbindungen.

Fazit

Ungesättigte Fettsäuren sind essentiell Nährstoffe die der menschliche Körper nicht selbst synthetisieren kann.

Um die lebenswichtige Aktivität aller Organe und Systeme aufrechtzuerhalten, ist es wichtig, sie einzubeziehen tägliche Diät Lebensmittel mit Omega-Verbindungen.

Wertvolle Triglyceride steuern die Blutzusammensetzung, versorgen die Zellen mit Energie, unterstützen die Barrierefunktionen der Epidermis und fördern die Hautausscheidung zusätzliche Pfunde. Allerdings müssen Sie EFAs mit Bedacht einsetzen, denn sie der Nährwert ungewöhnlich hoch. Ein Überschuss an Fetten im Körper führt zu einer Ansammlung von Toxinen, einer Zunahme, Verstopfung der Blutgefäße und ein Mangel an Fett führt zu Apathie, Verschlechterung des Hautzustands und einer Verlangsamung des Stoffwechsels.

Essen Sie in Maßen und bleiben Sie gesund!

In der Diätetik hat man längst gelernt, zwischen Nützlichem und Nützlichem zu unterscheiden schlechte Fette. Besondere Aufmerksamkeit Hier wird auf Produkte mit gegeben toller Inhalt einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFAs). Experten empfehlen, eine Diät aufzubauen, um die Gesundheit zu fördern und die Taillengröße mit der obligatorischen Einbeziehung solcher Fette zu reduzieren.

Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fetten:

Die ungefähre Menge wird in 100 g des Produkts angegeben

73,3 gr

63,6 gr

53,6g

40,6 gr

30,7

24,7 g

24,4g

24,4g

23,7 g

22,2 g

21,2 g

18,9 gr

18,6 gr

15,6g

9,8g

Allgemeine Eigenschaften einfach ungesättigter Fette

Öle pflanzlichen Ursprungs bringen dem Körper den größten Nutzen, wenn sie keiner Wärmebehandlung unterzogen, sondern in Salaten verzehrt werden.

Achtung Rapsöl!

Es stellt sich heraus, dass nicht alle einfach ungesättigten Fette gleich sind. Wie bei jeder Regel gibt es Ausnahmen...

Die Sache ist, dass eine große Menge Erucasäure zu einer Verletzung führt Fettstoffwechsel. Rapsöl enthält beispielsweise etwa 25 Prozent Erucasäure.

Kürzlich wurde durch Bemühungen von Züchtern eine neue Rapssorte (Canol) gezüchtet, die im Gegensatz zu ihrem Vorgänger nur 2 % Erucasäure enthält. Weitere Arbeiten der Zuchtstationen in diesem Bereich sind derzeit im Gange. Ihre Aufgabe ist es, den Gehalt an Erucasäure in dieser Ölpflanze zu reduzieren.

Tagesbedarf an einfach ungesättigten Fetten

Unter allen anderen verzehrten Fettarten hat der menschliche Körper den größten Bedarf an einfach ungesättigten Fetten. Wenn wir alle Fette als 100 % nehmen, notwendig für den Körper, stellt sich heraus, dass 60 % der Nahrung aus einfach ungesättigten Fetten bestehen sollten. Ihre Verbrauchsrate für gesunde Person beträgt im Durchschnitt 15 % des Kaloriengehalts der gesamten Ernährung.

Genaue Berechnung Tagesgeld Der Konsum von MUFA erfolgt unter Berücksichtigung der Art der hauptsächlichen menschlichen Tätigkeit. Auch sein Geschlecht und sein Alter spielen eine Rolle. Beispielsweise ist der Bedarf an einfach ungesättigten Fetten bei Frauen höher als bei Männern.

Der Bedarf an einfach ungesättigten Fetten steigt:

• beim Leben in einer kalten Region;
• für diejenigen, die aktiv Sport treiben harte Arbeit in Produktion;
• für kleine Kinder in der Zeit der aktiven Entwicklung;
• in Verletzung des Herz-Kreislauf-Systems;
• beim Aufenthalt in ökologisch ungünstigen Gebieten (Krebsprävention);
• für Patienten mit Typ-2-Diabetes.

Der Bedarf an einfach ungesättigten Fetten wird reduziert:

• mit allergischen Hautausschlägen;
• für Menschen, die sich wenig bewegen;
• für die ältere Generation;
• bei gastroenterologischen Erkrankungen.

Verdaulichkeit von einfach ungesättigten Fetten

Beim Konsum von Monon gesättigte Fettsäuren Sie müssen ihre Menge in Lebensmitteln richtig bestimmen. Wenn einfach ungesättigte Fette rationiert werden, ist der Prozess ihrer Assimilation durch den Körper einfach und harmlos.

Nützliche Eigenschaften von einfach ungesättigten Fetten, ihre Wirkung auf den Körper

Einfach ungesättigte Fette sind Teil der Struktur von Zellmembranen. Nehmen Sie aktiv an Stoffwechselprozessen teil, was zu einer koordinierten Arbeit des gesamten Organismus führt. Bauen Sie aufgenommene gesättigte Fette auf und beugen Sie überschüssigem Cholesterin vor.

Eine ausgewogene Zufuhr von Fetten der MUFA-Gruppe trägt zur Vorbeugung von Arteriosklerose bei, Plötzlicher Stopp Herz, senkt das Krebsrisiko, stärkt das Immunsystem.

Beispielsweise haben die bekanntesten, Öl- und Palmitinsäure, kardioprotektive Eigenschaften. Sie werden gezielt in der Prävention und Therapie eingesetzt. Herzkreislauferkrankung. Ölsäure wird auch zur Behandlung von Fettleibigkeit eingesetzt.

Die Hauptfunktion einfach ungesättigter Fette ist die Aktivierung von Stoffwechselprozessen im Körper. Der Mangel an einfach ungesättigten Fetten für den Körper ist mit einer Verschlechterung behaftet Gehirnaktivität, Störung des Herz-Kreislauf-Systems, Verschlechterung der Gesundheit.

Einfach ungesättigte Fette werden zum Braten am meisten bevorzugt. Ernährungswissenschaftler empfehlen daher Liebhabern knuspriger Stückchen den Kauf von Oliven- oder Erdnussöl für diesen Zweck. Vorteile - minimale Änderungen Produktstruktur bei hohen Temperaturen.

Interaktion mit anderen Elementen

Essen Sie einfach ungesättigte Fette zusammen mit Lebensmitteln, die reich an Fettlösliche Vitamine A, D, E, verbessert den Prozess der Assimilation von Nährstoffen.

Ich beschäftige mich weiterhin mit dem Thema gesunde Ernährung.

Heute habe ich beschlossen, herauszufinden, was essentielle Fettsäuren sind, wie sie speziell für unseren Körper nützlich sind und wo sie in Produkten zu finden sind.

Die Vorteile dieser Säuren werden bei jedem Schritt angesprochen, aber nicht jeder versteht, was sie sind und warum sie benötigt werden.

Lass es uns schnell und so kurz wie möglich, aber gründlich herausfinden;)

Essentielle Fettsäuren und was sind ihre Vorteile?

Was ist nzk?

Essentielle Fettsäuren sind eine Reihe mehrfach ungesättigter Fettsäuren, die eine bedeutende Rolle im Stoffwechsel von Tieren und Menschen spielen. Der Körper ist in der Lage, Säuren einer Klasse in eine andere umzuwandeln, ist aber nicht in der Lage, beide Klassen aus einfacheren Substanzen zu synthetisieren, daher müssen sie wie Spurenelemente in der Nahrung vorhanden sein; es wurde bereits 1930 gezeigt.

Essentielle Fettsäuren (EFAs) nehmen einen großen Teil der Zusammensetzung der Schutzmembran jeder Zelle ein.

Essentielle Fettsäuren sind wichtige Quellen Energie für jeden Organismus, Spaltung sie setzen Energie frei und sind auch notwendig für normale Funktion viele lebenswichtige Funktionen

Aufgrund der Tatsache, dass essentielle Fettsäuren in unserem Körper nicht synthetisiert werden, führt ihr Mangel zu ernsthaften Gesundheitsproblemen...

Darüber hinaus sind sie die Bausteine ​​des Fettgewebes, das die inneren Organe bedeckt und schützt.

Die Menge an EFAs in unserem Körper hängt direkt davon ab, wie viel Fette und Öle wir essen.

Die wichtigsten NLCs

Die wertvollsten essentiellen Fettsäuren sind die Omega-3-Alpha-Linolensäure-Familie und die Omega-6-Linolensäure-Familie.

Sie dienen auch als Quellen für die Synthese anderer wichtiger Fettsäuren.

Omega-3-Fettsäuren

Bei einem Mangel an Alpha-Linolensäure schreiten Augenkrankheiten voran, die Muskelschwäche nimmt zu, Arme und Beine werden taub, das Wachstum verlangsamt sich und es kommt zu Depressionen.

Und vor allem führt ein Mangel an Omega-3-Fettsäuren zur Entwicklung der meisten der häufigsten Herzerkrankungen (Atherosklerose), Gehirnerkrankungen (Schlaganfall), Gelenkerkrankungen (Arthritis und Arthrose).

Produkte mit Omega-3-Fettsäuren

Alpha-Linolensäure kommt in großen Mengen vor in:

• im Leinöl
• Kürbissamen
• Nussbaum
• in Gemüse mit dunkelgrünen Blättern.

Aber vorallem die reichste Quelle Omega-3-Säuren ist auch fetter Fisch mit dunklen Schuppen: Makrele, Hering, Sardine, Heilbutt, Barsch, Karpfen.

Wichtig!

Menschen leiden instabile Angina und Herzinsuffizienz sollten keine Omega-3-Fettsäuren (Fischöl) einnehmen, da dies das Risiko eines plötzlichen Herztods erhöhen kann.

Omega-6-Fettsäuren

Ein Mangel an Linolsäure im Körper kann Krankheiten (Ekzeme), Leberprobleme und Störungen verursachen nervöses System, Unfruchtbarkeit, Herzerkrankungen und Blutgefäße.

Lebensmittel mit omega 6

Die meisten Omega-6-Fettsäuren enthalten tierische Fette und pflanzliche Öle:

• Sojabohne, Kürbis, Leinsamen, Mais, Sonnenblume -
• aber die größte Quelle ist Distelöl.
• Nüsse,

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: Was Lebensmittel enthalten, Vorteile

Was sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren?

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren gehören zu den Nahrungsfetten. PUFAs sind neben Monon eine der Arten von gesunden Fetten gesättigte Fettsäuren. Mehrfach ungesättigte Fette sind in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln wie Lachs, Pflanzenölen und einigen Nüssen und Samen enthalten.

Der Verzehr moderater Mengen mehrfach ungesättigter (und einfach ungesättigter) Fettsäuren anstelle von gesättigten und Transfetten kann Ihrer Gesundheit zugute kommen. Mehrfach ungesättigte Fette unterscheiden sich von gesättigten Fetten und Transfetten, die das Risiko von Herzerkrankungen und anderen Gesundheitsproblemen erhöhen können.

Die biologische Rolle mehrfach ungesättigter Fettsäuren

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind essentiell für richtige Entwicklung junge Organismen und die Erhaltung der Gesundheit der Menschen. Diese Säuren gehören zu den Familien Ω-6 und Ω-3.

Linolsäure (C18:2 Ω-6) gehört ebenfalls dazu, sowie längerkettige Fettsäuren, die aus Linolsäuren in tierischen und menschlichen Geweben gewonnen werden, die ebenfalls zur Ω-6-Familie gehören:

• Dihomo-γ-Linolensäure (DGDA) (C20:3, Ω-6);
• Arachidonsäure (AA) (C20:4, Ω-6);
• α-Linolensäure (C18:3 Ω-3).

Und die zur Ω-3-Familie gehören:

• Eicosapentaensäure (EPA) (C20:5, Ω-3);
• Docosahexaensäure (DHA) (C22:6, Ω-3).

20-Kohlenstoffsäuren sind Substrate für die Synthese von Eicosanoiden, die Prostaglandine, Prostacycline, Thromboxane, Leukotriene, Hydroxy- und Epoxyfettsäuren und Lipoxine enthalten, die für den Stoffwechsel essentiell sind.

Eicosanoide - Gewebshormone und ihre Rolle im Körper

Eicosanoide können als die äußerlichsten Botenstoffe erster Klasse angesehen werden, die die regulatorische Aktivität von Hormonen und Neurotransmittern erhöhen oder verringern zelluläre Ebene. Substrate für die Synthese von Eicosanoiden befinden sich in Phospholipiden in der Zellmembran.

BEI letzten Jahren Viele Tatsachen sind bekannt, die belegen, dass Eicosanoide ein sehr breites Wirkungsspektrum haben.

Sie haben einen erheblichen Einfluss auf die Regulation des Herz-Kreislauf-Systems und die Sauerstoffversorgung des Gewebes und haben auch eine antiarrhythmische Wirkung (Verringerung des Risikos von Arrhythmien). Sie kontrollieren die Regulierung des Blutdrucks, das Gleichgewicht der Blutgerinnung und -entkoagulation sowie die Stabilität. Blutgefäße. Sie regulieren den Gehalt an Lipoproteinen, insbesondere HDL, und spezifischen Lipoproteinproteinen.

Sie wirken sich auf die Anpassung der körpereigenen Abwehrkräfte aus entzündliche Prozesse, Proliferation (Regeneration und Reproduktion) von Zellen, die Aktivität von Hormonen und Neurotransmittern, die Genexpression und die Aktivität vieler Organe (wie Gehirn, Nieren, Lunge und Verdauungstrakt), das Schmerzempfinden und viele andere physiologische und biochemische Prozesse.

Wichtige Familie Ω-3

Es wurde festgestellt, dass Menschen, die viel essen Meeresprodukte die Fettsäuren der Ω-3-Familie enthalten, leiden seltener an Krankheiten, die für die Bevölkerung in Industrieländern charakteristisch sind.

Es wurde festgestellt, dass diese Menschen eine deutlich verringerte Inzidenz von Arteriosklerose, Myokardischämie, Brustkrebs, Darmkrebs, intravaskulären Thromben und Asthma aufweisen. Empirisch wurde nachgewiesen, dass Fischöl wirkt Heilungseffekt mit Hirnblutung, Myokardinfarkt und Psoriasis.

Es wurden viele wissenschaftliche Daten gesammelt, die zeigen, dass Fettsäuren aus der Ω-3-Familie eine sehr starke Wirkung haben positiver Einfluss zum Kreislaufsystem. Es wurde festgestellt, dass Fischöl eine starke blutdrucksenkende Wirkung hat (Senkung des Blutdrucks); daher sollte es empfohlen werden arterieller Hypertonie. Sie reduzieren auch die Spiegel von Lipoprotein sehr niedriger Dichte (VLDL), Triglyceride und Serumcholesterin (insbesondere Gesamtcholesterin) und erhöhen gleichzeitig den HDL-Cholesterinspiegel. ()

Wie mehrfach ungesättigte Fette Ihre Gesundheit beeinflussen

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren können helfen. Cholesterin ist eine weiche, wachsartige Substanz, die Arterien verengen oder verstopfen kann. Niedriges LDL-Cholesterin senkt das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.

Zu den mehrfach ungesättigten Fetten gehören Omega-3-Fette und. Dies sind essentielle Fettsäuren, die der Körper für die Gehirnfunktion und das Zellwachstum benötigt. Unser Körper produziert KEINE essentiellen Fettsäuren, also kannst du sie nur aus der Nahrung bekommen.

Omega-3-Fettsäuren sind in mehrfacher Hinsicht gut für Ihr Herz. Sie helfen:

• Reduzieren Sie den Triglyceridspiegel (eine Art Fett im Blut).
• Reduzieren Sie das Risiko eines unregelmäßigen Herzschlags (Arrhythmie).
• Verhindern Sie die langsame Bildung von Plaque an den Wänden der Arterien (Cholesterin-Plaques).
• Leicht reduzieren Blutdruck.

Omega-6-Fettsäuren können helfen:

• Blutzuckerspiegel kontrollieren.
• Reduzieren Sie das Risiko, an Diabetes zu erkranken.
• Senken Sie den Blutdruck.

Verbrauchsrate mehrfach ungesättigter Fettsäuren

Ihr Körper benötigt Fette für Energie und andere Funktionen. Mehrfach ungesättigte Fette sind eine gesunde Wahl. Ernährungsrichtlinien gab 2010 die folgenden Empfehlungen dazu ab, wie viel Fett Sie jeden Tag zu sich nehmen sollten:

• Erhalten Sie 25 bis 30 % Ihrer täglichen Kalorien aus Fett. Stellen Sie sicher, dass die meisten dieser Fette entweder einfach oder mehrfach ungesättigt sind.
• Begrenzen Sie die Aufnahme von gesättigten Fetten (in rotem Fleisch und Vollmilchprodukten enthalten) – weniger als 6 % Ihrer täglichen Kalorien sollten aus dieser Art von Fett stammen. Für eine 2.000-Kalorien-Diät sollten nicht mehr als 120 Kalorien oder 13 Gramm gesättigte Fettsäuren pro Tag verzehrt werden.

Der Verzehr gesunder Fette kann zu bestimmten gesundheitlichen Vorteilen führen. Aber zu viel Fett zu konsumieren kann zu einer Gewichtszunahme führen. Alle Fette enthalten 9 Kalorien pro Gramm. Das ist mehr als die doppelte Menge an Kalorien, die in Kohlenhydraten und Proteinen enthalten ist.

Es reicht nicht aus, einer Ernährung mit ungesunden Lebensmitteln und Fetten Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an ungesättigten Fetten hinzuzufügen. Ersetzen Sie stattdessen gesättigte oder Transfette. Im Allgemeinen ist die Eliminierung gesättigter Fette doppelt so effektiv bei der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut wie die Erhöhung der Aufnahme mehrfach ungesättigter Fette. ()

Lesen von Produktetiketten

Alle verpackten Lebensmittel haben Zutatenetiketten, die den Fettgehalt auflisten. Das Lesen dieser Etiketten kann Ihnen helfen, den Überblick darüber zu behalten, wie viel Fett Sie pro Tag zu sich nehmen.

• Überprüfen Sie die Gesamtmenge an Fett in einer Portion. Denken Sie daran, die Anzahl der Portionen zu zählen, die Sie in einer Sitzung essen.
• Sehen Sie sich die Menge an gesättigten Fettsäuren und Transfettsäuren pro Portion an. Der Rest ist gesund ungesättigtes Fett. Einige Etiketten listen den Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten auf, die meisten jedoch nicht.
• Versuchen zu Großer Teil Ihre tägliche Fettaufnahme stammte aus Quellen, die einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthielten.
• Viele Restaurants Fastfood geben auch Auskunft über die Zutaten der Gerichte auf ihrer Speisekarte. Wenn Sie es nicht sehen, fragen Sie die Begleiter danach. Die Zutaten finden Sie auch auf der Website des Restaurants.

Wo kommen mehrfach ungesättigte Fettsäuren vor?

Mehrheitlich Lebensmittel haben eine Kombination aller Arten von Fetten. Einige von ihnen haben mehr gesunde Fette als andere. Hier sind die wichtigsten Quellen für mehrfach ungesättigte Fettsäuren:

• Fisch wie , und
• Avocadoöl
• Sonnenblumenöl
• Maisöl
• Sojaöl
• Distelöl
• Erdnussbutter
• Sesamöl
• Walnussöl

Um die gesundheitlichen Vorteile zu nutzen, müssen Sie ungesunde Fette durch gesunde ersetzen.

• Essen Sie als Snack Walnüsse statt Kekse. Achten Sie jedoch darauf, sich an kleine Portionen zu halten, da Nüsse sehr kalorienreich sind.
• Ersetzen Sie etwas Tierfleisch durch Fisch. Versuchen Sie mindestens 2 Portionen pro Woche zu essen.
• Fügen Sie Ihren Mahlzeiten gemahlene Leinsamen hinzu.
• Fügen Sie Walnüssen oder Sonnenblumenkernen Salaten hinzu.
• Verwenden Sie Mais- oder Distelöl anstelle von Butter und harte Fette (z. B. Margarine).

Vorteile mehrfach ungesättigter Fettsäuren

Meeresfische und Fischöl sind die beliebtesten und bekanntesten Quellen für mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs), nämlich Eicosapentaensäure (EPA) und. Es ist bekannt, dass diese PUFAs viele vorteilhafte Eigenschaften haben, einschließlich gut definierter hypotriglyceridämischer und entzündungshemmender Wirkungen, die helfen, die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern.

Darüber hinaus zeigen verschiedene Studien vielversprechende antihypertensive, antitumorale, antioxidative, antidepressive, antiadhäsive und antiarthritische Wirkungen.

Darüber hinaus weisen neuere Studien auch auf die entzündungshemmende und insulinsensibilisierende Wirkung dieser Fettsäuren bei Stoffwechselerkrankungen hin. Somit haben n-3-PUFAs mehrere gesundheitliche Vorteile, die zumindest teilweise durch ihre entzündungshemmenden Wirkungen vermittelt werden; Daher sollte ihr Verzehr gefördert werden, insbesondere aus Nahrungsquellen. ()

Senken Sie den Triglyceridspiegel im Blut

Der Vorteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren besteht darin, dass sie den Triglyceridspiegel senken. American Heart Association empfiehlt Menschen mit hohes Level Triglyceride, um gesättigte Fette in der Ernährung durch mehrfach ungesättigte Fette zu ersetzen.

Mehrfach ungesättigte Fette binden und eliminieren schlechte Fette wie gesättigte Fettsäuren, Cholesterin und Triglyceride. In einer Studie unter der Leitung des Forschers E. Balk und veröffentlicht in der Zeitschrift " Atherosklerose» Im Jahr 2006 wurde festgestellt, dass Fischöl den Gehalt an „gutem“ Cholesterin, bekannt als Lipoproteine, verbessert Hohe Dichte(HDL) und senkt den Triglyceridspiegel.

Eine weitere Studie unter der Leitung von William S. Harris, veröffentlicht im Mai 1997 in „ Amerikanisches Journal für klinische Ernährung“ zeigt, dass eine tägliche Einnahme von etwa 4 g Fischöl den Triglyceridspiegel um 25-35 % senkt.

Senken Sie den Blutdruck

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren können helfen, den Blutdruck zu senken. Mehrere Studien haben diese Eigenschaft herausgefunden, darunter eine Studie unter der Leitung des Forschers Hirotsugu Ueshima, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Hypertonie" in 2007. Die Studie analysierte Diäten unterschiedliche Leute. Es wurde festgestellt, dass Menschen, die Fischöl konsumierten und mehrfach ungesättigte Fette niedrigeren Blutdruck haben.

Verbessern Sie Depressionen und ADHS

Zu den Vorteilen mehrfach ungesättigter Fettsäuren gehört die Fähigkeit, Depressionssymptome zu verbessern. Einige Studien haben einen Nutzen gezeigt und andere nicht, obwohl die Ergänzung nicht schädlich zu sein scheint. In einer in der Zeitschrift veröffentlichten Studie Ernährungsbewertungen“, die 2009 unter der Leitung des Forschers J. Sarris durchgeführt wurde, wurde festgestellt, dass allein verwendete Omega-3-Fettsäuren wahrscheinlich nicht nützlich sind, es sei denn, sie werden in Kombination mit einem Antidepressivum verwendet.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren können auch bei Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) von Vorteil sein. Eine Studie, die im Januar 2000 unter der Leitung des Forschers J. Burgess durchgeführt und in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Amerikanisches Journal für klinische Ernährung“, berichtet, dass bei 100 Jungen ADHS festgestellt wurde niedrige Level mehrfach ungesättigte Fette, die mit Symptomen von ADHS in Verbindung gebracht werden können und potenzielle Gelegenheit Symptomreduktion.