Ar maisto papildai yra geri ar blogi? Maisto priedai – naudingi ir žalingi, klasifikacija ir poveikis organizmui.

Sveikiname, mano brangūs skaitytojai! Maisto priedai E – ar žinote, kas tai yra? Žinau apie tai bendrais bruožais, bet šiandien nusprendžiau tai panagrinėti išsamiau. Tai ir paskatino šiandien nukeliauti į parduotuvę.

Šiandien nuėjau į parduotuvę, kai buvo mažai žmonių, ir tai leido atidžiau pastudijuoti etiketes ant stiklainių. Nors žinojau, kad į šiuolaikinius maisto produktus dedama daug dalykų. Ir kiekvieną kartą, tyrinėdamas etiketę su kompozicija, vis labiau stebiesi tuo, kuo esame maitinami. Ir jie maitina daug "įdomių" dalykų. Tačiau žinodami prekės aprašymą ir jame esančius maisto papildus, galime rinktis: prekę pirkti arba padėti atgal į lentyną. Ar rūpinamės savo ir savo šeimų sveikata?

Patys priedai yra natūralūs, identiški natūralioms ar dirbtinėms medžiagoms, kurios yra gryna forma maistui nenaudojami. Tai medžiagos, kurios dedamos į maisto produktus jų gamybos etape. Gamintojai juos sąmoningai deda į maisto produktus dėl technologinių priežasčių, siekdami pagerinti gaminio išvaizdą ir skonį, pailginti galiojimo laiką ir pakeisti organoleptines savybes.

Pagal federalinis įstatymas, kuris reglamentuoja reikalavimus gamybai maisto produktai, jame aprašoma maisto priedų klasifikacija. Sąraše yra 5 grupės.

1. maisto priedai, gerinantys produktų spalvą;
2. maisto priedai, gerinantys skonį ir aromatą;
3. maisto priedai, reguliuojantys konsistenciją;
4. maisto priedai, kurie padidina galiojimo laiką;
5. technologinį procesą palengvinantys maisto priedai.

Pagal Codex Alimentarius sistemą maisto priedai klasifikuojami pagal jų paskirtį ir atrodo taip:

- E100-E 182 - dažikliai;

- E700-E800 - atsarginiai indeksai kitai galimai informacijai;

Šiuo metu maisto gamyboje naudojama apie 2000 priedų. Žinoma, yra ir yra naudingų priedų, kurių jokiu būdu negalima naudoti mitybai, ypač vaikams. Taigi, kiekvieną grupę panagrinėsime išsamiau ir išsiaiškinsime, kurios iš jų yra kenksmingos ir pavojingos, o kurios – naudingos. Šioje lentelėje galite pamatyti, kokį poveikį organizmui turi maisto papildai.

Medžiagos, gerinančios gaminių spalvą

Parduotuvėje praeidami pro prekystalį, visada užmetame akis į patraukliau ir patraukliau atrodančius produktus. Ir kartais neįtariame, kad norint pagaminti patrauklų gaminį, jis yra dažomas. Sutikite, kad virta mėsa niekada nebūna rausva, o sūris, jei bus be dažiklių, geltonas irgi nebus. Prieiname prie kasininkės, nedvejodami paimame ledinukų vaikams. Ar pastebėjote, kokios spalvos tampa jų liežuvis, kai tik pradeda laižyti ledinuką? ..

Medžiagos, gerinančios gaminio spalvą, yra dažikliai, balikliai, fiksatoriai ir spalvos stabilizatoriai. Jie gali būti natūralūs natūralios kilmės ir dirbtinai sukurta. Gamintojai daugeliu atvejų, žinoma, naudoja sintetinius dažus, nes jie yra daug pigesni.

Tačiau dabar susidomėjimas natūraliais dažais gerokai išaugo. Šiuo metu iš valgomųjų burokėlių, iš geltonosios makloros medienos dalies, šilkmedžio, skumpio, granatų vaisių sukurti dažai, kurie dabar gali būti naudojami konditerijos pramonėje ir gaiviųjų gėrimų gamyboje. Kitas natūralus dažiklis yra beta karotinas, suteikiantis patrauklią nuo geltonos iki ryškiai oranžinės spalvos.

Dažų grupėje naudojami priedai E100-E199. Daugelis jų yra pavojingi, nes sukelia vėžinių ląstelių augimą, sukelia alergines sąlygas, vaisiaus apsigimimus, virškinamojo trakto sutrikimus.

Skonio stiprikliai

Jų dedama siekiant sustiprinti gastronominį skonį ir aromatą, kurie buvo prarasti technologiškai apdorojant gaminį. Kvapiųjų medžiagų dedama į beveik visus produktus.

Visi žino mononatrio glutamatą. Didelėmis dozėmis glutamo rūgšties druskos yra toksiškos: suaugusiems ir paaugliams saugus suvartojimo lygis yra ne didesnis kaip 0,5 gramo per dieną.

Kvapiosioms medžiagoms naudojami maisto priedai E 600 - E699.

konservantai

Kaip konservantai naudojami maisto priedai E 200 - E 299. Jų naudojimu siekiama slopinti mikroorganizmų, sukeliančių gaminio gedimą, augimą. Pagrindinis jų tikslas – pailginti galiojimo laiką dėl antimikrobinio poveikio, tačiau jie neturi neigiamai paveikti vartotojo sveikatos ir produkto kokybės.

Dažniausiai šiam vaidmeniui naudojami sieros junginiai. Jie ištirpsta vandenyje ir išskiria sieros dioksidą, kuris stabdo patogeninių mikroorganizmų, pelėsių ir mielių augimą. Dažniausiai naudojamas:

• Sorbo rūgštis yra mažai toksiška, lengvai metabolizuojama ir pašalinama iš organizmo. Jis turi fungistatinį poveikį, kuris sulėtina ir sustabdo grybų augimą. Dažniau naudojamas vaisiams ir daržovėms konservuoti, taip pat dedamas gaminant žuvies ir mėsos konservus, kiaušinių ir miltų gaminius, margariną, sūrius, vyną. galite sužinoti apie konservuotų maisto produktų ženklinimą.
• Benzenkarboksirūgštis taip pat slopina ir lėtina mielių ir bakterijų augimą. Jis nesikaupia organizme, tačiau vartojant per didelę dozę, atsiranda toksinių savybių.
• Propiono rūgštis taip pat slopina pelėsinių grybų augimą, ji yra mažai toksiška organizmui, bet kai ilgalaikis naudojimas produktai su tokiu konservantu dėl korozinių savybių gali skatinti opų susidarymą stemplėje ir skrandyje. Tyrimų metu buvo nustatyta, kad jis yra mutageniškas, kancerogeninis ir neigiamai veikia reprodukcines sistemas.

Mažos koncentracijos vitaminas K arba naftochinonai gali slopinti mielių augimą, o tai dažniausiai sukelia gėrimų gedimą. Jie nekeičia gėrimų organoleptinių savybių, bet sustiprina jų spalvą. Vitaminas K organizme reguliuoja kraujo krešėjimo procesą, dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio apykaitoje, būtinas normaliai inkstų veiklai.

Medžiagos, greitinančios ir palengvinančios technologinius procesus

Šiai maisto priedų grupei priskiriami tirštikliai, emulsikliai, putojimą mažinantys preparatai, kepimo milteliai, rūgštingumą reguliuojančios medžiagos, tirpikliai, skiedikliai ir kt. Visi šie komponentai vienu ar kitu laipsniu prisideda ne tik švelninant. technologinis procesas bet ir pagerinti produkto išvaizdą.

Išvada

Žinoma, ne visi maisto priedai yra kenksmingi. Kaip suprantate, natūralūs maisto papildai netgi naudingi. Tačiau jų nedaug. Pateikiau jums kai kurių „Eshes“ aprašymą, jūs turite patys pasirinkti, jūsų pirktas produktas atneš naudos ar žalos.

Ir vis dėlto pasinaudokite mano patarimu: pirkdami produktus perskaitykite etiketes ir produkto, kurį ketinate pirkti, sudėtį. Galbūt kelionei į parduotuvę prasminga pasiimti padidinamąjį stiklą: kartais kompozicija atspausdinama tokia maža.

Maisto priedai – tai medžiagos, galinčios pagerinti produktų skonį ir aromatą, ilgai išlaikyti jų išvaizdą ir pailginti galiojimo laiką.

Maisto pramonėje naudojami priedai. Jų yra beveik visuose parduotuvėse esančiose prekystaliuose – dešros ir mėsos pusgaminiai, marinuoti agurkai, konservai, vaisiai ir daržovės, įvairūs saldumynai (ledai, saldainiai, desertai, drebučiai, jogurtai, sūriai) ir net duona.

Maisto priedų klasifikacija

I. Pagal kilmę išskiriami šie maisto priedai:
1. Natūralūs – yra augalinės arba gyvūninės kilmės, į jų sudėtį įeina mineralai.
2. Identiškas natūraliems – turi tas pačias savybes kaip ir natūralūs maisto papildai, tačiau susintetinti laboratorijoje.
3. Sintetinis (dirbtinis) – sukurtas ir sintetinamas dirbtinėmis sąlygomis, gamtoje neturi analogų.

II. Maisto priedai skirstomi pagal skaitmeninį kodą
Maisto priedai sutrumpintai žymimi „E“. Yra keletas šios kilmės versijų. Kai kurie ekspertai teigia, kad pavadinimas kilęs iš Examined (išvertus reiškia patikrintas), o kiti mano, kad jis kilęs iš žodžio Europa. Prie raidės „E“ visada yra skaičius, nurodantis maisto papildų grupę.
E 100-199 - dažai, kurie sustiprina natūralią spalvą arba atkuria prarastą atspalvį gaminant gaminį

E 200-299 – konservantai, prailginantys produktų galiojimo laiką

E 300-399 – antioksidantai arba antioksidantai, neleidžiantys maistui sugesti
E 400-499 - tirštikliai, emulsikliai ir stabilizatoriai, turintys įtakos produkto konsistencijai
E 500-599 - medžiagos, išsaugančios produkto struktūrą dėl rūgštingumo, drėgmės normalizavimo; jie dar vadinami kepimo milteliais; jie neleidžia produktams „sukepti“.
E 600-699 – skonio ir kvapo stiprikliai
E 700-799 - maisto priedai, turintys ryškių antibakterinių savybių.
E 800-899 - kategorija palikta naujiems priedams
E 900-999 – saldikliai ir putojimą mažinančios medžiagos
E 1000-1999 – plataus veikimo spektro maisto priedų grupė: glazūravimo medžiagos (antiliepsnosios), druskos lydytuvai, tekstūravimo priemonės, separatoriai, sandarikliai, dujų kompresoriai

III. Taip pat yra naudingų, neutralių, kenksmingų ir pavojingų (draudžiamų) maisto priedų. Jie bus išsamiau aptarti toliau.

Naudingas ir žalingas maisto priedų poveikis žmogaus organizmui

Dabar labai populiarus teiginys, kad absoliučiai visi maisto priedai atneša tik žalą. Tiesą sakant, tai visai netiesa. Jie turi savo privalumų ir trūkumų, o kai kurie iš jų netgi naudingi žmogaus organizmui.

Didelis maisto priedų privalumas yra tai, kad jie prisideda prie ilgesnio produktų laikymo, suteikia jiems „skanios“ išvaizdos, daro juos daug apetitiškesnius (ką labai vertina gurmanai).

Pagrindiniai trūkumai yra jų bloga įtaka apie sveikatą. Įvairūs sintetiniai maisto priedai pažeidžia organus ir greitai susidėvi, nes chemines medžiagas žmogaus organizmas sunkiai apdoroja. Vartojant dideles dozes, kai kurie papildai gali būti labai pavojingi.

Valgyti maistą, kuriame gausu skonio stipriklių ir skonių, yra kiekvieno reikalas. Kažkas nori valgyti labai skaniai, neduodant didelės svarbos kurie gali pakenkti sveikatai. Kai kurie žmonės parduotuvėse beveik nieko neperka, kad išvengtų neigiamo cheminių medžiagų poveikio. O kiti gali atlaikyti aukso vidurį, valgydami daugumą maisto produktų ir laikydamiesi „saugos priemonių“.

Žmogaus organizmui naudingi maisto papildai

Kurkuminas (E100) – mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir didina hemoglobino kiekį, turi palankią įtaką ant virškinamojo trakto (stimuliuoja jo peristaltiką, normalizuoja žarnyno mikroflorą, veiksminga sergant žarnyno infekcijomis ir skrandžio bei dvylikapirštės žarnos pepsine opa, atkuria kepenų ląsteles), neleidžia vystytis diabetui, artritui ir vėžiui.

Riboflavinas (E101) yra vitaminas B2. Jis dalyvauja riebalų ir baltymų apykaitoje, redokso procesuose, kitų vitaminų sintezėje organizme. Riboflavinas palaiko odos jaunatviškumą ir elastingumą, būtinas normaliam vaisiaus formavimuisi ir vystymuisi bei vaikų augimui. Jis taip pat labai veiksmingas esant nuolatiniam stresui, depresijai ir psichoemociniam stresui.

Karotinas (E160a), anato ekstraktas (E160b), likopenas (E160d) savo sudėtimi ir veikimu panašūs į vitaminą A, yra stiprūs antioksidantai. Jie prisideda prie regėjimo aštrumo išsaugojimo ir gerinimo, stiprina imuninę sistemą, saugo nuo vėžio. Visada atminkite, kad šios medžiagos yra stiprūs alergenai.

Burokėlių betaninas (E162) – teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina kraujagyslių tonusą ir taip mažina kraujospūdį. Sumažina miokardo infarkto riziką. Pagerina augalinės ir gyvūninės kilmės baltymų pasisavinimą. Dalyvauja cholino sintezėje, kuris skatina hepatocitų (kepenų ląstelių) darbą. Be to, ši medžiaga turi stiprų antiradiacinį poveikį. Taip pat neleidžia vystytis ar progresuoti onkologinėms ligoms, gerybiniam augliui išsigimti į piktybinį.

Kalcio karbonatas (E170) yra paprasta kreida. Kai organizme trūksta kalcio, jis kompensuoja jo trūkumą. Gali turėti įtakos kraujo krešėjimui. Dalyvauja raumenų susitraukimuose, įskaitant širdies raumenį. Tai yra pagrindinė kaulų ir dantų sudedamoji dalis. Kreida perdozavus turi toksinį poveikį organizmui, sukeldama jame pieno-šarminio sindromo vystymąsi.

Pieno rūgšties (E270) yra pieno produktuose ir sūriuose, raugintuose kopūstuose ir agurkuose. Normalizuoja žarnyno mikroflorą ir dalyvauja angliavandenių apykaitoje, skatina angliavandenių pasisavinimą.

Vitaminas C (E300) – askorbo rūgštis yra galingas antioksidantas ir apsaugo kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų. Stiprina imunitetą. Dideliais kiekiais jo yra juoduosiuose serbentuose, kiviuose, obuoliuose, kopūstuose, svogūnuose, pipiruose.
Vitaminas E (E306-309) – tokoferoliai greitina regeneracijos procesus oda. Lėtina organizmo senėjimą, apsaugo nuo toksinų poveikio. Jie skystina kraują ir skatina raudonųjų kraujo kūnelių darbą, taip teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.
Lecitinas (E322) turi daug naudingų savybių. Yra kiaušinio trynyje, ikre ir piene. Prisideda prie tinkamo nervų sistemos vystymosi. Padidina imunitetą. Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir pašalina jį iš organizmo. Pagerina kraujodarą, tulžies sudėtį. Neleidžia vystytis kepenų cirozei.

Agaras (E406) yra dumblių dalis. Jame gausu vitamino PP ir mikroelementų (natrio, kalio, magnio, kalcio, fosforo, geležies, jodo). Jo stingdantis poveikis labai dažnai naudojamas maisto ir konditerijos pramonėje. Agaras, nes jame yra daug jodo, skatina darbą Skydliaukė. Jis taip pat gali surišti ir pašalinti iš organizmo toksinus ir įvairius toksinus. Kita naudinga jo savybė – žarnyno veiklos gerinimas.

Pektinai (E440), kurių šaltiniai yra obuoliai, vynuogės, citrusiniai vaisiai, slyvos. Jie pašalina iš organizmo toksinus, toksinus, sunkiuosius metalus. Padeda išvalyti žarnyną. Jie apsaugo skrandžio gleivinę nuo žalingų veiksnių poveikio, turi analgetinį ir gydantį poveikį opoms. Sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Visada reikia atsiminti, kad dideliais kiekiais pektinai yra stiprūs alergenai.

Neutralūs maisto priedai

Chlorofilas (E140) yra dažiklis. Jis nuspalvina maistą žaliai. Visiškai saugus žmonių sveikatai. Kai kurie specialistai teigia, kad tai netgi naudinga – šalina iš organizmo toksinus, išoriškai tepant gali užgydyti žaizdas ir panaikinti nemalonius žmogaus organizmo skleidžiamus kvapus.

Sorbo rūgštis (E202) turi stiprų antimikrobinį poveikį, nes gali stabdyti pelėsių augimą gaminiuose. Tai visiškai saugus žmonėms. Dažniausiai dedama į dešras, sūrius, rūkytą mėsą, ruginę duoną.

Acto rūgštis (E260) yra labiausiai paplitusi rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Maža koncentracija organizmui visiškai nekenksminga ir netgi naudinga, nes skatina angliavandenių ir riebalų skaidymąsi. Tačiau esant 30% ar daugiau koncentracijai, jis tampa pavojingas dėl galimybės nudegti odą ir gleivines. Vidaus organai. Jis naudojamas ruošiant majonezą, įvairius padažus, konditerijos gaminius, konservuojant daržoves, žuvį, mėsą.

Citrinų rūgštis (E330) yra skonio stipriklis, konservantas ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Dėl to, kad jis naudojamas mažomis dozėmis, jis yra saugus žmonėms. Tačiau dirbant su koncentruotais tirpalais arba valgant didelį kiekį citrinos rūgšties gali pasireikšti šalutinis poveikis - gleivinės nudegimai. burnos ertmė, ryklės, stemplės ir skrandžio, kvėpavimo takų ir odos dirginimas.

Guma (E410, 412, 415) – natūralus priedas prie ledų, desertų, lydytų sūrių, konservuotų daržovių ir vaisių, padažų, pyragų, duonos gaminių. Jis naudojamas dėl savo gebėjimo formuoti želė, kad būtų sukurta specifinė produkto struktūra. Taip pat neleidžia kristalizuotis, o tai labai svarbu ledams. Saugus žmonių sveikatai. Pastebimas jo teigiamas poveikis apetitui – guma jį mažina.

Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai (E471) tarnauja kaip natūralūs stabilizatoriai ir emulsikliai. Jie yra majonezo, pašteto, jogurto dalis. Jie yra visiškai saugūs sveikatai, tačiau turi vieną svarbų šalutinį poveikį – vartojant juos dideliais kiekiais, didėja kūno svoris.

Kepimo soda (E500) tarnauja kaip raugiklis gaminant konditerijos gaminius (kepinius, sausainius, pyragus), nes neleidžia produktams sukepti ir juose susidaryti gumulėlių. Nekenksmingas žmonėms.

Kalcio ir kalio jodidai (E916, 917). Šie maisto papildai yra tiriami, todėl jų kol kas nėra nei draudžiamų, nei leidžiamų medžiagų sąrašuose. Teoriškai jie turėtų stimuliuoti skydliaukę. Gali apsaugoti nuo radioaktyviosios spinduliuotės. Vartojant daug jodo organizme, atsiranda apsinuodijimo požymių, todėl šiuos papildus reikia vartoti saikingai.

Kalio acesulfamas (E950), aspartamas (E951), natrio ciklamatas (E952), sacharinas (E954), taumatinas (E957), maltitolis (E965), ksilitolis (E967), eritritolis (E968) – saldikliai ir cukraus pakaitalai. Jų dedama į gaiviuosius gėrimus, desertus, kietus saldainius, kramtomąją gumą ir kai kuriuos nekaloringus maisto produktus.

Vyksta aktyvios diskusijos apie šių maisto papildų naudą ir žalą. Vieni mano, kad jie yra visiškai saugūs organizmui, o kiti teigia, kad šios medžiagos sustiprina kancerogenų poveikį. Taip pat yra nuomonė, kad saldikliai yra nuostabūs cukraus pakaitalai ir tinka tiems, kurie nori sulieknėti. Gydytojai įspėja apie neigiamą jų poveikį kepenų ląstelėms, ypač žmonėms, kurie sirgo hepatitu.

Pavojingi maisto priedai ir jų poveikis žmogaus organizmui

Toliau pateikiamas labiausiai paplitusių maisto priedų, keliančių pavojų žmonių sveikatai, sąrašas. Nepaisant jų daromos žalos, jie plačiai naudojami maisto pramonėje.

Geltonai žalias chinolinas (E104) yra dažiklis. Dedama į saldumynus, kramtomąją gumą, gazuotus gėrimus, bakalėjos prekes, rūkytą žuvį. Jis gali sukelti stiprų alerginės reakcijos, virškinamojo trakto ligos. Tai neigiamai veikia vaikų sveikatą.

Benzenkarboksirūgštis ir jos dariniai (E210-213) daro didelę žalą žmonių, ypač vaikų, sveikatai. Jie sukelia sunkias alergines reakcijas ir vėžio vystymąsi, nervinį susijaudinimą, neigiamai veikia kvėpavimo sistemą ir žmogaus intelektą. Produktų, kuriuose yra šie maisto papildai, sąrašas yra didžiulis. Štai keletas jų: traškučiai, kečupas, daržovių ir mėsos konservai, gazuoti gėrimai, sultys. Tačiau šios medžiagos daugelyje šalių nėra uždraustos.

Sulfitai (E221-228) yra maisto priedų, kurie vis dar menkai suprantami ir laikomi pavojingais žmonių sveikatai, grupė. Jie yra konservantai ir dedami į konservuotus vaisius ir daržoves, greitai paruošiamą bulvių košę, pomidorų pastas, krakmolą ir vyną. Jie apdoroja džiovintus vaisius ir dezinfekuoja konteinerius. Šios medžiagos gali sukelti stiprias alergines reakcijas, išprovokuoti bronchinės astmos priepuolius, dirginti kvėpavimo takus, virškinamojo trakto ligas. Pažeidus virimo technologiją, jie gali būti mirtini.

Urotropinas (E239) prailgina sūrių ir konservuotų ikrų galiojimo laiką. Jis pavojingas žmonių sveikatai dėl stipraus kancerogeninio poveikio. Tai taip pat yra galingas alergenas ir sukelia įvairių ligų oda.

Nitritai ir nitratai (E250-252). Šie maisto papildai pridedami prie dešrelės kad suteiktų jiems sodrią rausvą spalvą. Be to, jie gali apsaugoti gaminius nuo oksidacijos ir mikrobų poveikio. Nepaisant tokių teigiamų savybių, šios medžiagos yra labai pavojingos žmonių sveikatai, nes turi stiprų kancerogeninį poveikį, provokuoja plaučių ir žarnyno vėžio vystymąsi. Jie dažnai sukelia alergines reakcijas iki uždusimo. Jie taip pat veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, susiaurina arba plečia kraujagysles ir taip sukelia staigius šuolius. kraujo spaudimas. Nitratai taip pat turi įtakos nervų sistema. Tai pasireiškia galvos skausmais, sutrikusia koordinacija, traukuliais.

Propionatai (E280-283) naudojami kaip konservantai. Jų dedama į pieno produktus, duonos gaminius, įvairius padažus. Jie neigiamai veikia smegenų kraujagysles, sukelia jų spazmus. Jei šių cheminių medžiagų vartojama per daug, gali atsirasti migrenos galvos skausmas. Vaikams jie nerekomenduojami.

Anglies dioksidas (E290) yra vienas iš pagrindinių gazuotų gėrimų komponentų. Jis gali išplauti kalcį, kuris labai kenkia augančiam organizmui. Tai gali išprovokuoti gastrito ir skrandžio opos paūmėjimą, raugėjimą ir vidurių pūtimą.

Amonio chloridas (E510) yra tešlos gerinimo priemonė. Dedama į mieles, duoną, duonos gaminius, dietinį maistą ir miltus. Jis turi stiprų neigiamą poveikį virškinamajam traktui, ypač kepenims ir žarnynui.

Natrio glutamatas (E621) yra vienas žinomiausių maisto priedų. Jis priklauso skonio stipriklių grupei. Jo suvokiamas pavojus yra šiek tiek perdėtas. Tiesą sakant, mononatrio glutamatas yra ankštinių augalų, dumblių, sojos padažo komponentas. Mažais kiekiais jis yra visiškai nekenksmingas žmogaus organizmui. Tačiau sistemingai naudojant daug produktų, kuriuose jo yra (traškučiai, prieskoniai, padažai, pusgaminiai), kaupiasi ir nusėda įvairūs kūnai natrio druskos. Dėl to gali išsivystyti ligos: sumažėjęs regėjimo aštrumas, tachikardija, bendras silpnumas, stiprūs galvos skausmai, nervinis susijaudinimas, alergijos (odos niežėjimas ir veido paraudimas).
Tai ne visas sąrašas. Į jį įtraukti tik patys pavojingiausi ir dažniausiai naudojami maisto priedai. Tiesą sakant, jų yra daug daugiau.

Draudžiami maisto priedai

Geltonasis tartrazinas (E102) naudojamas kaip dažiklis leduose, saldumynuose, gazuotuose gėrimuose, jogurtuose. Tai gali sukelti sunkias alergines reakcijas, migreną ir nervinį susijaudinimą. Labai pavojinga vaikams. Uždraustas daugelyje šalių.

Citrusinio raudonumo (E121) dedama į gazuotus gėrimus, ledinukus, ledus. Tai stiprus kancerogenas. Uždraustas daugelyje šalių.

Amarantas (E123) – tamsiai raudonas dažiklis. Tai cheminis maisto priedas, veikiantis kepenis ir inkstus, provokuojantis sunkių alerginių reakcijų atsiradimą, lėtinis rinitas ir onkologinėmis ligomis. Dažniausiai jis naudojamas gaminant vaikų labai mėgstamus produktus – drebučius, desertus, pudingus, ledus, pusryčių dribsnius, bandeles ir pan. Ši medžiaga yra uždrausta daugelyje šalių.

Formaldehidas (E240) naudojamas kaip konservantas gaminant mėsos ir dešrų gaminius, įvairius gėrimus (gazuotą vandenį, šaltas arbatas, sultis) ir saldumynus (desertus, ledinukus, kramtomąją gumą, drebučius). Pasižymi kancerogeniniu poveikiu, sukelia nervų sistemos pažeidimus, alergiją ir organizmo intoksikaciją.

Kalio ir kalcio bromatai (E924a, E 924b) yra gerikliai ir oksidatoriai kepinių gamyboje, taip pat gazuotų gėrimų putų šalinimo priemonės. Jie turi stiprų kancerogeninį poveikį. Uždraustas daugelyje šalių.

Maisto papildų dozavimas

Kiekvienam maisto priedui – leistina kasdieninė dozė kurioje nebus pakenkta žmonių sveikatai. Tačiau bėda ta, kad dažniausiai gamintojai ant pakuotės nerašo gaminyje esančios medžiagos kiekio. Visą kompoziciją galima rasti tik specialiose laboratorijose. Toje pačioje vietoje buvo atliktas tikslus priedo skaičiavimas tam tikram produkto kiekiui.

Yra taisyklė, pagal kurią sudedamosios dalys paskirstomos mažėjančia tvarka - medžiaga, kurios koncentracija yra didžiausia, kompozicijoje nurodoma pirmiausia, o mažiausia - paskutinė.

Labai dažnai gamintojai, norėdami paslėpti produkto trūkumus, į jį deda maisto priedų ne pagal technologiją, o tam, kad atneštų į „prezentaciją“. Taigi jie net nežino, kiek juose yra cheminių medžiagų. Ir ant pakuotės ne visada nurodoma tiksli produkto sudėtis.

Iki šiol maisto priedai taip užtvindė maisto rinką, kad net sunku pasakyti, kur jų nėra. Taip pat beveik neįmanoma visiškai atsisakyti parduotuvėse parduodamos produkcijos, ypač jei tai taikoma miesto gyventojams.

Todėl turėtumėte stengtis kuo labiau sumažinti jų naudojimą.

Žemiau yra keletas patarimų, kaip tai padaryti.
 Prieš perkant bet kokią prekę, geriau iš anksto pasidomėti tikslia jo sudėtimi (informaciją galima rasti internete);
 Visada reikia atsiminti, kad dažniausiai chemikalai yra pavojingi vartojami dideliais kiekiais, nesvarbu, ar tai naudingas, ar pavojingas priedas;
 Taip pat jų įtaka organizmui priklauso nuo žmogaus amžiaus ir svorio;
 Sergant ar susilpnėjus imuninei sistemai cheminių medžiagų padaryti daugiau žalos, todėl tokiomis sąlygomis geriau apriboti jų naudojimą;
 Augalinės skaidulos skaidulos dėl jose esančio pektino išvalo organizmą nuo toksinų ir toksinų. Todėl kiekvieną dieną reikia valgyti šviežių daržovių ir vaisių;
 Maisto produktai, prikrauti cheminių medžiagų, termiškai apdorojant gali susidaryti ir išskirti pavojingas medžiagas. Žalingiausi šiuo atžvilgiu yra aspartamas (E951) ir natrio nitritas (E250). Prieš kepdami ar virdami produktą, turite atidžiai ištirti jo sudėtį.
 Nevalgykite ryškiaspalvio maisto, daržovių ir vaisių ne sezono metu.
 Būtina apriboti maisto, kuriame gausu maisto priedų, vartojimą vaikams iki penkerių metų (dešros ir mėsos gaminiai, sūriai, desertai, želė, jogurtai, prieskoniai ir sultinio kubeliai, greitai paruošiami makaronai, dribsniai ir pan.).
 Na, o svarbiausia, kad viskas turi būti saikingai – nereikia visiškai vengti produktų su priedais, bet nereikėtų ir per daug užsikrėsti dešra, traškučiais ir fanta. organizme normalios būklės gali apdoroti nedidelį kiekį cheminių medžiagų nepakenkiant sveikatai. Jų pavojingas poveikis pasireiškia sistemingai naudojant produktus su dažikliais ir pakaitalais.

E-papildai – jų poveikis žmogaus organizmui

Svarbi žmonių sveikatos problema yra maisto papildymas konservantais ir maistiniais dažikliais, kurių daugelis dar nenustatyti. Tai reiškia, kad jų poveikis organizmui dar nėra tiksliai nustatytas.

Dažnai geriame įvairius gėrimus – Fanta, Pepsi-Cola, gėrimus iš sausų koncentratų. Tačiau tikriausiai nedaugelis žino, kad varines monetas galima valyti fantomu, džinsus „virti“ Pepsi-Cola ir kiaušinių lukštus nudažyti sausais koncentratais.

Atvykę į parduotuvę nuolat susiduriame su įvairiais importiniais produktais, kuriuose yra įvairių maisto priedų: konservantų, dažiklių, emulsiklių ir kt. Pirkimas ir pristatymas į Rusiją arba žemos kokybės produktų gamyba yra pelninga, nes atneša nemažas pajamas. Tačiau pasirodo, kad to nepakanka. Didžiules pajamas Vakarų firmoms atneša rafinuotų (išgrynintų) produktų gamyba ir tiekimas.

Organizmo lengvai virškinamų produktų rafinavimas visai nereiškia, kaip manoma, jų biologinės vertės padidėjimo. Priešingai, rafinavimo metu dingsta organizmui būtinos maistinės skaidulos, mineralinės druskos, vitaminai. Tai visai ne klaida, o kryptingas šiuos produktus gaminančių šalių noras išlaisvinti nuo jų savo gyventojus ir gauti superpelno per mūsų valdžios atstovus ir medicinos neraštingus verslininkus, pasiruošusius nuodyti savo žmones dėl pelno.

Daugumos ekspertų nuomone, rafinuotų produktų naudojimas gali išprovokuoti ligų atsiradimą arba pabloginti esamų ligų, tokių kaip nutukimas, aterosklerozė, koronarinė širdies liga, eigą, diabetas, tulžies akmenligė ir piktybiniai navikai Prieš įsigydami prekę pasidomėkite, kokie konservantai joje naudojami. Daugelis jų kenkia (ir labai) sveikatai, su tokiais priedais išsivysčiusiose šalyse draudžiama prekiauti gaminiais, todėl gamintojai šiuos gaminius prekiauja kitose šalyse, kur vartotoją saugantys teisės aktai nėra tokie griežti, o pirkėjai nėra lepinami produktų pasirinkimas arba tiesiog apie tai nežino.kenksmingi priedai.

Tikras „geltonasis“ sūris E nuo 100 iki 199 – dažikliai. Spalva vaidina svarbų vaidmenį mūsų suvokime apie maistą. Aštuntajame dešimtmetyje psichologai atliko įdomų eksperimentą. Jo dalyviams buvo pasiūlyta paragauti kepsnio su keptomis bulvėmis. Skonis visai neblogas, bet įjungus specialų foninį apšvietimą ir kepsniui pamėlynavus, o bulvėms pažaliavus, kai kurie eksperimento dalyviai pasijuto prastai... dar geltoniau ir patraukliau, o dažų dedama į beveik visas rūšis. dešrelės, suteikiant mėsai švelniai rausvą spalvą. Neįsigysite neišvaizdžios pilkos dešros, nepaisant to, kad tai natūralus virtos mėsos atspalvis, kokią įtaką jie daro. Produktai su raudonais ir geltonais dažais, pavyzdžiui, E102 tartrazinas, dažnai sukelia alergiją maistui. Šis dažiklis naudojamas saldumynuose, leduose, konditerijos gaminiuose, gėrimuose. E127 turi toksinį poveikį, provokuoja skydliaukės ligas.

Laikyti beveik amžinai E nuo 200 iki 299 – konservantai. Konservantai padidina produktų galiojimo laiką, apsaugo juos nuo mikrobų, grybelių, bakteriofagų. Sterilizuojantys priedai stabdo vyno fermentacijos procesą.

Kaip įtaka.

Liūdnai pagarsėję natrio nitritai ir nitratai yra E250 ir E251. Jie vis dar naudojami visur, nepaisant to, kad sukelia įvairias alergines ir uždegimines reakcijas, galvos skausmą, kepenų dieglius, dirglumą ir nuovargį.

E231 ir E232 kodais pažymėtos medžiagos kenkia odai. Šie priedai naudojami gaminant įvairias dešreles, ilgą galiojimo laiką mėsos gaminius ir konservus.. Blogai veikia dažai ir konservantai. Imuninė sistema sutrikdyti natūralią žarnyno mikroflorą. O žarnyno funkciniai sutrikimai kartais sukelia onkologines ir širdies ir kraujagyslių patologijas. Metabolizmas ir kepenys kenčia. Beje, Rusijos vyriausiasis sanitaras Genadijus Oniščenka uždraudė mūsų šalyje naudoti priedus su indeksu E216 ir E217, kad būtų išvengta masinių gyventojų neinfekcinių ligų (apsinuodijimų) atsiradimo grėsmės. Mokslininkai kalba griežčiau – šios medžiagos gali išprovokuoti piktybinių navikų atsiradimą. Anksčiau šie priedai buvo naudojami mėsos ir konditerijos gaminių gamyboje.E nuo 300 iki 399 - antioksidantai. Antioksidantai (jie dar vadinami antioksidantais) lėtina oksidacinį procesą riebalų ir aliejaus emulsijose. Riebalai laikui bėgant nesuyra ir nepakeičia savo spalvos Kaip jie veikia. Alergiški ir astmatikai neturėtų vartoti antioksidanto E311. Astmos priepuolį gali išprovokuoti ir priedai E320 ir E321 (įeina į kai kuriuos riebius maisto produktus ir kramtomąsias gumas). E320 taip pat sulaiko vandenį organizme ir padidina cholesterolio kiekį. O tai, savo ruožtu, neigiamai veikia kepenų ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

Kuo storesnis, tuo geriau E nuo 400 iki 499 – tirštikliai, stabilizatoriai. Tirštikliai ir stabilizatoriai padidina klampumą. Beveik visada jų dedama į mažai riebalų turinčius produktus – majonezą ir jogurtą. Taigi tiršta konsistencija sukuria „kokybiško produkto“ iliuziją.Kaip jos įtakoja. Jie gali išprovokuoti virškinimo sistemos ligas.E nuo 500 iki 599 – emulsikliai. Emulsikliai sukuria homogeninį nesimaišančių produktų, tokių kaip vanduo ir aliejus, mišinį. Kaip įtaka. Neigiamai veikia kepenis, sukelia virškinimo sutrikimus. Šiuo atžvilgiu ypač pavojingi emulsikliai E510, E513 ir E527.

Mėsos skonio makaronai E nuo 600 iki 699 - skonio stiprikliai. Skonio stiprikliai – tikras gamintojų atradimas. Vis tiek būtų! „Stebuklingas prieskonis“ leidžia sutaupyti natūralios mėsos, paukštienos, žuvies, grybų, jūros gėrybių. Į patiekalą dedama keletas susmulkintų natūralaus produkto skaidulų ar net jo ekstrakto, dosniai paskaninama stiprintuvu ir – voila – gaunamas „tikras“ skonis. Priedas sėkmingai užmaskuoja žemą originalaus produkto kokybę, pavyzdžiui, seną ar prastos kokybės mėsą. Skonio stipriklio yra beveik visuose žuvies, vištienos, grybų, sojų pusgaminiuose, taip pat traškučiuose, krekeriuose, padažuose, įvairiuose sausuose pagarduose, sultinio kubeliuose, sausose sriubose. Nei vienas patiekalas restorane neapsieina be skonio stipriklių greitas maistas. Tuo pačiu metu gamintojai lenkia visus leistinos normos- didžiausia šio priedo dozė turi būti ne didesnė kaip 1,5 g 1 kg arba 2 litrai produkto. Realiai jo dedama į maistą kelis kartus daugiau.Kaip jie įtakoja. Garsiausias skonio stipriklis yra mononatrio glutamatas E621. Šis priedas jau daugelį metų buvo intensyvių ginčų objektas. Amerikiečių neurofiziologas Johnas Olney praėjusio amžiaus aštuntojo dešimtmečio viduryje atrado, kad mononatrio glutamatas gali pažeisti žiurkių smegenis. O japonų mokslininkas Hiroshi Oguro neseniai įrodė, kad šis maisto papildas neigiamai veikia akies tinklainę – 30% žmonių, kurie dažnai valgo maistą, kuriame yra mononatrio glutamato, skundžiasi galvos skausmais, padažnėjusiu širdies plakimu, raumenų silpnumu, karščiavimu ir pilnumu krūtinėje. . Ypač dažnai šis papildas naudojamas rytietiškoje virtuvėje, todėl ekspertai aprašytus simptomus derino su terminu „kinų restorano sindromas.“ Mononatrio glutamatas yra glutamino aminorūgšties druska, kuri patenka į organizmą su maistu (pavyzdžiui, yra daug jos saliero šaknyse), sako dietologė Olga Fedorova – Ši aminorūgštis ir jos druskos dalyvauja perduodant impulsus centrinėje nervų sistemoje, turi stimuliuojantį poveikį ir yra naudojamos psichiatrijoje. Pats šis produktas neturi nei skonio. nei kvapo, bet turi nuostabią savybę pagerinti bet kurio patiekalo skonį. kuris dažnai vartoja mononatrio glutamatą, natūralus maistas atrodo neskanu, nes skonio receptoriai praranda jautrumą. Taip žmogus tampa priklausomas nuo „skanaus“ prieskonio. „Atkreipkite dėmesį, kad pirkėjo neišgąsdinti, gamintojai ne visada E621 prieskonį vadina vardu. Kartais jis slepiasi po paslaptingu užrašu „skonio priedas“ ar „ skonio stipriklis". Be to, kartais šioje formuluotėje slepiasi ir E622 (kalio glutamatas) – mūsų šalyje uždraustas naudoti „geriklis". Atkreipkite dėmesį, kad iš 18 žinomų skonio stipriklių Rusijoje leidžiami tik 6. Bet ir jie gali vargu ar bus laikoma naudinga.

Saldesnis už cukrų ir medų
E nuo 900 iki 999 - putų šalinimo priemonės, glazūravimo medžiagos, saldikliai, kepimo milteliai. Kaip matyti iš pavadinimo, šie priedai neleidžia arba sumažina putų susidarymą, sukuria blizgantį lygų apvalkalą, suteikia gaminiui saldaus skonio ir daro tešlą puresnę. Kaip ir skonio stiprikliai, taip ir saldikliai (aspartamas, ciklamatas, sacharinas ir kt.) gamintojams yra itin patogūs: pavyzdžiui, norint išgauti tą patį skonį, aspartamo reikia 200 kartų mažiau nei cukraus, sacharino (E954) – 500 kartų mažiau, sukralozės (E955). ) - 600 kartų, o taumatinas (E957) - 200 000 kartų. Kaip jie įtakoja. Putojančios priemonės, glazūravimo priemonės ir kepimo milteliai didelio pavojaus organizmui nekelia, ko negalima pasakyti apie natūralius cukraus pakaitalus – saldiklius. Šiandien labiausiai paplitęs saldiklis yra aspartamas, kurio yra daugiau nei 6000 produktų. Būtent jam gydytojai reiškia rimčiausias pretenzijas. Pasirodo, 30 laipsnių temperatūroje aspartamas pradeda skaidytis į metanolį (metilo alkoholį) ir formaldehidą, kuris laikomas vienu blogiausių kancerogenų. Nuolatinis aspartamo vartojimas dažnai sukelia galvos skausmą, spengimą ausyse, alergiją ir depresiją.„Šie saldikliai plačiai naudojami gaiviųjų gėrimų gamyboje, – komentuoja Olga Fedorova. – Tuo tarpu žinoma, kad jie didina apetitą ir sukelia troškulį, kuris yra labai patogu gamintojams:kuo daugiau geri gėrimą su saldikliu,tuo labiau ištroškęs.Net jei neturi ko prarasti tik troškulį,vargu ar tokie gėrimai padės atsikratyti.O žmonėms su medžiagų apykaitos sutrikimais,ligomis inkstams ir širdies ir kraujagyslių sistemai, saldikliai yra tiesiog kontraindikuotini.

Rusijoje draudžiami E-priedai E121 - citrusinis raudonas, dažiklis.E123 - raudonasis burnočiai, dažai.E240 - formaldehidas, konservantas.E125,E126,E130,E131,E143,E152,E210,E211,E7,34,0 E447. Alergenai: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Štai sąrašas pavojingiausių konservantų, kurie sukelia:
piktybiniai navikai (vėžys): E131, E142, E152, E210, E211, E213, E217, E240, E330, E447;
Virškinimo trakto ligos: E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E328, E339, E340, E341, E 405, E407, E407, E407, E407, E405, E407, E461, E4,6,4, E4,6,4
kepenų ir inkstų ligos: E171, E172, E173, E320, E321, E322.
Bet kiti konservantai, kuriuos taip pat draudžiama naudoti išsivysčiusiose šalyse: E 102-105, E110-111, E120-127, E130, E141, E150, E180, E212, E215-216, E230-232, E238, E241, E250, E311, E312, E313, E450, E477 Kokie pirmieji vitaminų trūkumo požymiai? Kaip žinoti, ko trūksta tavo maiste? Pirmosiose keturiose mitybos trūkumo stadijose neįmanoma nustatyti „paslėpto alkio kaltininko“: šios pirmosios keturios stadijos visada yra vienodos:
I stadija irzlumas (žmogus ar gyvūnas neadekvačiai reaguoja į dirgiklius, rodo neprotingą agresiją, sutrinka miegas, apetitas).
II stadijos nuovargis (letargija, mieguistumas, nuovargis dėl anksčiau lengvai toleruojamo krūvio, depresija).
III etapas imuniteto pažeidimas (tai ne tik lėtinės infekcijos, bet ir alergijos bei autoimuninės ligos, vėžys).
IV etapas Reprodukcijos sutrikimai (t.y. reprodukcija, palikuonių dauginimasis – tai hormoniniai sutrikimai, ankstyva menopauzė, vyrų ir moterų nevaisingumas, persileidimas ir kt.).

E-200 Sorbo rūgštis Gali sukelti odos reakcijas.
E-209** Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties heptilo esteris
E-210 Benzenkarboksirūgštis Gali išprovokuoti astmos priepuolius.
Е-213** Kalcio benzoatas
E-214** Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties etilo esteris Uždraustas keliose šalyse
E-215** Para-hidroksibenzenkarboksirūgštis etilo eteris natrio druska Kai kuriose šalyse uždrausta
E-216** Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties propilo esteris
E-217** Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties propilo esterio natrio druska Uždrausta keliose šalyse
E-218** Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties metilo esteris Galimos alerginės odos reakcijos
E-219** Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties metilo esterio natrio druska Uždrausta keliose šalyse
E-220 Sieros dioksidas Atsargiai vartoti žmonėms, sergantiems inkstų nepakankamumu.
E-221 Natrio sulfitas
E-225** Kalio sulfitas
E-226** Kalcio sulfitas Uždraustas keliose šalyse
Е-227** Kalcio hidrosulfitas Uždraustas keliose šalyse
E-228** Kalio hidrosulfitas (kalio bisulfitas)
E-230** Bifenilas, difenilas Uždraustas keliose šalyse
E-231** Ortofenilfenolis Uždraustas keliose šalyse
Е-232** Natrio ortofenilfenolis
E-233** Tiabendazolas Uždraustas keliose šalyse
E-234 Nizin
E-235 Natamicinas (pimaricinas) Gali sukelti alergines reakcijas, pykinimą, viduriavimą
E-236 Skruzdžių rūgštis Uždrausta keliose šalyse
Е-237** Natrio formiatas Uždraustas keliose šalyse
Е-238** Kapcio formiatas Uždraustas keliose šalyse
E-239 Heksametilentetraminas Uždraustas keliose šalyse
Е-240* Formaldehidas uždraustas Rusijoje Uždraustas daugelyje šalių
E-241** Gvajako derva
E-249 Kalio nitritas Gali būti kancerogenas. Neleidžiama kūdikių maiste
E-252** Kalio nitratas Daugelyje šalių jo naudojimas ribojamas
E-261 Kalio acetatas Turėtų vengti vartoti žmones, sergančius inkstų ligomis
E-262 Natrio acetatas natrio acetatas, natrio hidroacetatas (natrio diacetatas)
Е-263** Kalcio acetatas
E-264** Amonio acetatas Gali sukelti pykinimą.
E-281** Natrio propionatas Gali sukelti migreną
Е-282** Kalcio propionatas Tas pats
Е-283** Kalio propionatas Tas pats
Е-284 Boro rūgštis
E-285 Natrio tetraboratas (boraksas)
E-296 Obuolių (malono) rūgštis Nerekomenduojama kūdikiams ir mažiems vaikams
E-297 Fumaro rūgštis
Skonio ir aromato stiprikliai (E-600 – E-699)
Kodas Pavadinimas Pastabos
E-620 Glutamo rūgštis. Druskos pakaitalas Nerekomenduojama naudoti kūdikių maiste
E-621 Mononatrio glutamatas Draudžiama naudoti kūdikių maiste
E-622** Kalio glutamato monopakeistas Gali sukelti pykinimą, viduriavimą, dieglius
Е-625** Magnio glutamatas
Е-627 Dipakeistas natrio guanilatas Draudžiama naudoti kūdikių maiste
E-629** Kalcio 5-guanilatas
E-630 Inozo rūgštis
Е-631 Dipakeistas natrio inozinatas Draudžiama naudoti kūdikių maiste
Е-635** Dipakeisti natrio 5-ribonukleotidai uždrausti daugelyje šalių
Dažai (E-100 – E-199)
Kodas Pavadinimas Pastabos
E-100 Kurkuminai
E-102 Tartrazinas Sukelia astmos priepuolius Kai kuriose šalyse uždraustas
Е-103** Alkanetas, alkaninas
E-104 Chinolino geltonasis Sukelia dermatitą. Kai kuriose šalyse uždrausta
E-107** Geltona 2 G Atsargiai naudoti sergant astma
E-110 Saulėlydžio geltona FCF, oranžinė geltona S Gali sukelti alergines reakcijas, pykinimą. Uždraustas keliose šalyse.
E-120 košenilis; karmino rūgštis; karminas Kai kurios sveikatos organizacijos pataria to vengti.
>!E-121* Citrusinė raudona 2 Uždrausta Rusijoje! Uždraustas keliose šalyse.
Е-122 Azorubinas, karmuzinas Uždraustas daugelyje šalių.
!E-123* Amarantas uždraustas Rusijoje! Uždraustas keliose šalyse. Įsk. sukelia vaisiaus apsigimimus
E-124 Ponceau 4R (crimson 4R), košenilio raudona A Kai kuriose šalyse uždrausta. Kancerogenas. Sukelia astmos priepuolius.
E-125** Ponceau, tamsiai raudona SX
E-127** Eritrozinas Uždraustas daugelyje šalių. Gali sukelti skydliaukės per didelį aktyvumą.
E-128** Raudona 2G Kai kuriose šalyse uždrausta.
E-129 Žavi raudona AS Kancerogenas. Kai kuriose šalyse uždrausta
E-131 Patentuota Blue V Uždrausta keliose šalyse
E-132 Indigotinas, indigokarminas Gali sukelti pykinimą, karščiavimą ir kitas alergines reakcijas Uždraustas Norvegijoje
E-133 Brilliant Blue FCF Uždraustas keliose šalyse
E-142 Green S Kai kuriose šalyse uždraustas
E-151 Juoda blizgi BN, juoda PN Kai kuriose šalyse uždrausta
E-153** Augalinė anglis Uždrausta JAV
E-154** Brown FK uždraustas JAV
E-155** Rudas HT Uždraustas kai kuriose šalyse
Е-160с Paprika extra, kapsantinas, kapsorubinas uždraustas daugelyje šalių
E-160d** Likopenas
E-166** Sandalmedis
E-173** Aliuminis Uždraustas keliose šalyse
E-174** Sidabras Uždraustas keliose šalyse
E-175** Auksas uždraustas keliose šalyse
E-180** Ruby Lithol VK Uždraustas daugelyje šalių
E-181 Maisto taninai
E-182** Orsail, orsin
Glazūravimo medžiagos, duonos ir miltų gerinimo medžiagos ir kitos medžiagos (E-900 - E-999)
Kodas Pavadinimas Pastabos
E-900 Dimetilpolisiloksanas
E-901 Bičių vaškas, baltas ir geltonas Galimos alerginės reakcijos
Е-902 Žvakių vaškas Tas pats
Е-903 Karnaubo vaškas Gautas iš Afrikoje augančių palmių
E-904 Šelakas Išgaunamas iš vabzdžių Galimos alerginės reakcijos
E-905a vazelino aliejus "maistas"
E-905b vazelinas
Е-905c parafinas
Е-906** Benzino derva
Е-908** Ryžių sėlenų vaškas
E-909** Spermaceti vaškas
Е-910** Vaško esteriai
E-911** riebalų rūgštys metilo esteriai
Е-912 Montano rūgšties esteriai
Е-913** Lanolinas
E-914 Oksiduotas polietileno vaškas
E-916 Kalcio jodatas Naudojamas maisto produktams praturtinti jodu
E-917 Kalio jodatas Tas pats
Е-918** Azoto oksidai
Е-919** Nitrozilo chloridas
E-920 L-cisteinas
Е-922** Kalio persulfatas
E-923** Amonio persulfatas
Е-924а-b** Kalcis, natrio bromatas Uždraustas Rusijoje!
Е-925** Chloras
E-926** Chloro lioksidas Kancerogenas
E-927b karbamidas
E-928 benzoilo peroksidas
Е-929** Acetono peroksidas
E-930 kalcio peroksidas
Е-938# Argonas
Е-939# helis
E-940 Dichlordifluormetano freonas-12
Е-941 Azotas
Е-942* Diazomonoksidas
E-943a* Butanas
Е-943b** Izobutanas
Е-944* Propanas
E-945* Chlopentafluoretanas
Е-946** Oktafluorciklobutanas
E-948 Deguonis
E-950 Acesulfamo kalis
E-951 Aspartamas Cukraus pakaitalas Daug šalutinių poveikių
Е-952 Ciklamo rūgštis ir jos natrio, kalio ir kalcio druskos Cukraus pakaitalas. Uždraustas JAV ir JK, laikomas kancerogenu
Е-953 izomaltitas
Е-954 Sacharinas ir jo natrio, kalio ir kalcio druskos Cukraus pakaitalas. Jo naudojimo JAV apribojimai, remiantis kai kuriais pranešimais, yra kancerogenas
E-957** Thaumatin Natūralus cukraus pakaitalas
Е-959** Neohesperidino dihidrohalkonas
E-958 Glicirizinas
Е-965 maltitolio maltitolio sirupas
E-966 Laktitolis
E-967 Ksilitolis Laboratoriniams gyvūnams sukelia akmenligę ir inkstų ligas
E-999 Quillaia ekstraktas Natūrali medžiaga, sukelianti gausų gazuotų gėrimų, alaus putojimą.

Šiuolaikiniame pasaulyje praktiškai nebeliko žmonių, kurie valgytų tik visiškai natūralų maistą. Jei negyvenate toli nuo civilizacijos, kur nors miške, tundroje, džiunglėse ar kitose egzotiškose vietose, tuomet patarimas – nesitaikykite gyvenimui be maisto papildų (E-supplements). Kiekvienas vartotojas turėtų žinoti, kad jų gali būti beveik bet kuriame gaminyje, ir atsižvelgti į tai.

Šis straipsnis bus jūsų nuolatinis maisto papildų maiste vadovas (žr. lentelę toliau). Tai padės greitai rasti reikiamą informaciją ir nustatyti įsigytos prekės kenksmingumo laipsnį.

Norint teisingai atsakyti į klausimą, kaip gydyti maisto produktų vartojimą maisto papildais, būtina atpažinti ir pasverti pagrindinius jų vartojimo trūkumus ir privalumus. Privalumai – gaminys geriau išsilaiko, viliojančios išvaizdos. Trūkumai – Jūsų organizmas susidėvi, apdirbdamas įvairias chemines medžiagas, paprastai – tai kenkia sveikatai. Ir tam tikromis dozėmis jis tampa jau pavojingas.

Kiekvienas turi savo požiūrį į savo sveikatą ir savo gyvenimo prioritetus. Daugelis susitaikė su kasdieniu produktų su priedais naudojimu, o daugelis, atvirkščiai, sąmoningai atsisako beveik visko, kas yra parduotuvėje. Tačiau tai, kad niekas nenori apsinuodyti perdozavus įvairių cheminių medžiagų ar badauti iki išsekimo, tai tikrai. Štai kodėl pagrindinis patarimas- atidžiai išstudijuokite maisto produktų etiketėje nurodytą sudėtį ir žinokite jų vartojimo normą.

Taip pat neįmanoma aklai patikėti, kad etiketėje buvo parašyta tiesa. Neretai gamintojai „iš akies“ prideda priedų, dėl kurių produktas gali būti pavojingai per koncentruotas. O pasitaiko, kad gamintojas sąmoningai viršija normą, siekdamas nuslėpti gaminio trūkumus (pasenimą, prastą žaliavų kokybę).

Deja, tikslią sudėtį galima rasti tik specializuotose šiuolaikinėse laboratorijose. Pirkėjo užduotis yra surinkti turimą informaciją apie prekę ir padaryti teisingą išvadą. Kuo daugiau patirties ir žinių nustatant maisto produkto kokybę, tuo didesnė tikimybė įsigyti nepiktybinį produktą.

Reikia pasakyti, kad ne visi maisto priedai yra cheminės medžiagos. Yra ir natūralių, kurių, tačiau, daug mažiau. Etiketėse taip pat dažnai galite rasti paslaptingą frazę, pavyzdžiui, „identiškas natūraliam“. Nesuklyskite, šie papildai nėra natūralūs ir taip pat gaminami sintetiniu būdu. Identiški natūralūs papildai yra sintetinami kaip natūrali medžiaga. O dirbtiniai priedai – tai medžiagos, kurių gamtoje nėra, bet jos gali imituoti skonį, spalvą, kvapą. Su jais reikia elgtis labai atsargiai.

Išmokite gyventi su maisto papildais

Nereikia fanatiškai vengti visų maisto produktų su priedais, kaip ir nebūtina būti traškučių ir kokakolos valgytoju. Norėdami sumažinti kenksmingą cheminių medžiagų poveikį jūsų sveikatai, laikykitės šių naudingų patarimų:

Kasdien valgykite daržoves ir vaisius. Maistinės skaidulos(ląsteliena) Medžiaga pektinas (tirpusis pluoštas, suteikiantis stangrumo) padeda organizmui apsivalyti nuo toksinių medžiagų.

Nevartoti cheminių preparatų, kai organizmas nusilpęs (ligos, nusilpęs imunitetas).

Ir dar kartą apie priemonę – nevalgykite iš karto daug maisto su maisto priedais. Kūnas gali apdoroti chemines medžiagas tam tikru ribotu kiekiu. Viršijus chemikalų naudojimo normą, žmonių sveikata gali nukentėti ir sugesti.

Venkite neįprastai ryškių spalvų maisto – tai aiškus dirbtinių dažiklių buvimo ženklas. Dažai taip pat gali būti natūralūs. Neįprastai sezonui, šviežios importinės daržovės ir vaisiai taip pat yra priežastis susimąstyti.

Stenkitės nekaitinti chemikalais prikimšto maisto ar kitaip apdoroti, nes gali susidaryti pavojingos medžiagos. Jei vis tiek reikia kaitinti (pavyzdžiui, kepti), pirmiausia ištirkite produkto sudėtį ir galimą jų sudedamųjų dalių reakciją. Cukraus pakaitalas aspartamas (E-951), natrio nitritas (E-250) yra ryškūs pavyzdžiai, kai kaitinant susidaro medžiagos, kurios yra daug pavojingesnės nei patys priedai.

Informacija apie maisto papildus – ginklas pirkėjo rankose

Kiekvienas papildas turi savo leistiną paros normą (ADI), į kurią reikia atsižvelgti gaminant produktus. Bet gamintojai ant gaminio pakuotės nenurodo priedų masės ir nenurodo produkto kiekio, kuriam esant nebūtų viršyta leistina priedo dozė. Todėl DSD skaičiai paprastam vartotojui neduos jokios naudos.

Verta žinoti: visų ant pakuotės nurodytų produkto sudedamųjų dalių (įskaitant maisto priedus) sąrašas sudaromas jų skaičiaus mažėjimo tvarka. Kitaip tariant, produktas turi daugiausia ingredientų, išvardytų pirma, ir mažiausiai ingredientų, išvardytų paskutiniame.

Žemiau pateikiama maisto papildų lentelė, kuri vartotojui bus labai naudinga ir padės teisingas pasirinkimas maistas. Lentelė nuolat atnaujinama – pridedami nauji duomenys apie kiekvieną maisto priedą. Jei nėra informacijos apie pavojaus lygį, tai nereiškia, kad priedas yra saugus.

Ypatingą dėmesį atkreipkite į priedus, kurie lentelėje pažymėti raudonai – jų labai pavojinga ir draudžiama. Jei tokių radote maisto produktų sudėtyje, nedelsdami atsisakykite pirkti. Venkite produktų su pavojingų priedų pažymėti geltona. Vidutinis pavojaus lygis turėtų įspėti pirkėją apie nesaugumą. Neeksperimentuokite su „įtartinais“ ir nepatvirtintais priedais. Ypatingą dėmesį atkreipkite į priedus, kurie paryškinti raudonai – jie labai pavojinga ir draudžiama. Jei tokių radote maisto produktų sudėtyje, nedelsdami atsisakykite pirkti. Venkite maisto produktų su pavojingų priedų pažymėta geltona spalva. Vidutinis pavojaus lygis turėtų įspėti pirkėją apie nesaugumą. Taip pat nereikėtų eksperimentuoti su „įtartinais“ ir nepatvirtintais papildais.

Nepamirškite, kad neigiamas medžiagos poveikis žmonių sveikatai atsiranda, jei jos nevartojama saikingai. Nėra visiškai saugių ir pavojingų maisto priedų. Pavyzdžiui, atsižvelgiama į druską ir cukrų saugūs papildai, tačiau netinkamai naudojant jie gali gerokai pakenkti žmogaus organizmui. Tas pats pasakytina ir apie kenksmingus priedus – su nedidele doze jūsų organizmas gali su jais susidoroti be pasekmių. Neišsigąskite tyrinėdami produkto sudėtį – galvokite blaiviai ir išsirinkite geriausią.

Taip pat atminkite, kad kai kurie priedai nėra patvirtinti ne dėl jų pavojingumo ir žalos, o tik todėl, kad nebuvo atlikti būtini bandymai.

Atkreipkite dėmesį, kad maisto papildai produkto etiketėje gali būti žymimi skirtingai: koduojant, pagal visą ar dalinį medžiagos pavadinimą arba abu. Net kodą galima apibūdinti įvairiai – per tarpą, per brūkšnį arba kartu. Pavyzdys: E-101, E101, E 101. Lentelėje galite rasti reikiamą komponentą, jei ne pagal kodą, tai pagal pavadinimą.

Norėdami greitai ieškoti maisto papildo lentelėje, naudokite sparčiuosius klavišus "CTRL + F". Tiesiog surinkite numerį arba vardą. Lentelė nuolat atnaujinama naujais duomenimis.

Lentelė – Maisto priedai maiste

Šiais laikais mūsų parduotuvių lentynose labai sunku rasti kokybiškų produktų, kurie nepakenktų mūsų sveikatai, daugiausia gaminių su įvairiais E priedais.

Ne paslaptis, kad beveik visuose produktuose yra maisto priedų E.

Kaip bebūtų keista, bet mes ir tu, ir mes valgome nevalgomą maistą, baisiai apdorotą, su įvairių antioksidantų, konservantų, skonio stipriklių ir pan.

Rinkdamiesi produktus parduotuvėje nepamirškite pažvelgti į sudedamųjų dalių sąrašą ant pakuotės, maisto papildai pažymėti raide E, po kurios seka trys skaičiai, pavyzdžiui, E 330, bet ir vietoj E papildų, galite raskite šiuos žodžius: "prieskoniai", "gerintuvas" , "kvapioji medžiaga". Daugelis gamintojų pastaruoju metu pakeičia pirkėjui įprastus E priedus, kitaip tariant, kad E priedai nebūtų į akis.

Kokį poveikį maisto papildai daro visam mūsų organizmui, ar jie mums naudingi ar kenkia?

E priedai – tai maisto priedai, kuriuos gamintojai deda į gaminius, kad pagerintų produkto skonį, kad būtų galima jį kuo ilgiau laikyti ir pan.

Jei dažnai valgote maistą su E papildais, tuomet turite stebėti savo mitybą, dažnas maisto produktų su E papildais vartojimas gali privesti prie įvairių ligų.

Jei manote, kad iš savo raciono galite visiškai išbraukti maisto produktus su E priedais, vadinasi, klystate, negalite to padaryti iš karto.

Norint visiškai atsisakyti produktų su priedais, skonio stiprikliais ir pan., reikia gyventi kaime ir išlaikyti savo ūkį, kuriame tikrai nenaudosite chemijos žolelių ir daržovių auginimui.

Miesto iškeisti į kaimą turbūt niekas nesutiks, o jei kas sutinka, tai tai keli iš mūsų visų gyventojų.

Taigi pradėkite stebėti savo sveikatą ir tai, ką valgote šiandien.

Stenkitės pirkti tik natūralų maistą, atsisakykite greito maisto, stenkitės nevalgyti konservų, rinkitės trumpo tinkamumo vartoti maisto produktus, saugokitės dažų, kuriais gamintojai mėgsta pagerinti gaminio spalvą.

Maisto priedai E gali būti ir žalingi, ir nekenksmingi, žiūrėkite toliau pateiktą priedų sąrašą, čia surašyti visi E priedai ir kaip jie gali paveikti žmogaus organizmą.

Dabar pažvelkime į E priedų, kurių gali būti parduotuvėse parduodamuose maisto produktuose, sąrašą.

Maisto priedų sąrašas E

E-100 Kurkuminas yra nekenksmingas.

E-101 Riboflavinas.

E-102 Tartrazinas – gali sukelti alergines reakcijas.

E-103 Alkanetas, alkaninas – gali sukelti vėžį.

E-104 Chinolino geltonasis – gali sukelti virškinamojo trakto ligas, alergines reakcijas.

E-107 Yellow 2 G – Gali sukelti alergines reakcijas.

E-110 Saulėlydžio geltona, oranžinė geltona – gali sukelti alergines reakcijas.

E-120 košenilis; karmino rūgštis – gali sukelti alergines reakcijas. Pagaminta iš vabzdžių.

E-121 Citrusinis raudonasis – gali sukelti vėžį.

E-122 Azorubinas, karmuzinas – gali sukelti virškinamojo trakto ligas, alergines reakcijas. Azorubinas yra uždraustas Kanadoje, Japonijoje, Norvegijoje, Švedijoje ir JAV.

E-123 Amarantas – gali sukelti vėžį, alergines reakcijas. Jis neturi nieko bendra su naudinguoju augalu burnočiu, jis pagamintas iš naftos produktų.

E-124 Ponceau 4R, košenilio raudona A – gali sukelti alergines reakcijas.

E-125 Ponceau, tamsiai raudona SX – gali sukelti vėžį.

E-127 Eritrozinas – gali sukelti alergines reakcijas.

E-128 Red 2G – Gali sukelti alergines reakcijas.

E-129 Charming Red AC – Gali sukelti alergines reakcijas.

E 131 Blue patentuotas V – gali sukelti vėžį.

E-132 Indigotinas, indigokarminas – gali sukelti alergines reakcijas.

E-133 Brilliant Blue FCF – Gali sukelti alergines reakcijas.

E-140 Chlorofilai, chlorofilinai.

E-141 Vario chlorofilų kompleksai – chlorofilinai.

E-142 Green S- gali sukelti vėžį, alergines reakcijas.

E-143 Žalias stiprus FCF.

E-150a Cukraus spalva I paprasta (paprasta karamelė) – gali sukelti virškinamojo trakto ligas, tačiau, remiantis kitais šaltiniais, šalutinis poveikis kelia abejonių.

E-150b Alkaline Sulfite Technology II cukraus spalva gali sukelti virškinimo trakto problemų, tačiau kiti šaltiniai abejojo ​​šalutiniu poveikiu.

E-150c Cukraus spalva III, gauta „amoniako“ technologija – gali sukelti virškinamojo trakto ligas, tačiau, remiantis kitais šaltiniais, šalutinis poveikis kelia abejonių.

E-150d Cukraus spalva IV, gauta „amoniako sulfito“ technologija) – gali sukelti virškinamojo trakto ligas, tačiau, remiantis kitais šaltiniais, šalutinis poveikis yra abejotinas.

E-151 Juodai blizgus BN, juodas PN – gali sukelti virškinamojo trakto, odos ligas, alergines reakcijas.

E-152 Akmens anglys – kai kurių pranešimų duomenimis, gali sukelti vėžį, virškinamojo trakto ligas.

E-153 Augalinė anglis – esant normalioms koncentracijoms, šalutinis poveikis nežinomas.

E-154 Brown FK – kai naudojamas Šis produktas galimi nenuspėjami kraujospūdžio šuoliai.

E-155 Brown HT – nepakanka informacijos.

E-160a Karotenai: Sintetinis beta karotinas, natūralių karotinų ekstraktai.

E-160b Anatto, biksinas, norbiksinas – gali sukelti alergines reakcijas.

E-160c Paprikos ekstraktas, kapsantinas, kapsorubinas.

E-160d Likopenas.

E-160e Beta-apo-8-karotino aldehidas (C 30).

E-160f Beta-apo-8-karotino etilo esteris (C 30).

E-161a Flavoksantinas.

E-161b liuteinas.

E-161c kriptoksantinas.

E-161d Rubiksantinas.

E-161e Violoksantinas.

E-161f Rodoksantinas.

E-161g kantaksantinas.

E-162 Burokėlių raudonasis, betaninas.

E-163 Antocianinai.

E-164 Šafranas.

E-166 Sandalmedis.

E-170 Kalcio karbonatai.

E-171 Titano dioksidas – kai kurių šaltinių teigimu, gali sukelti kepenų ligas.

E-172 Geležies oksidai ir hidroksidai – remiantis kai kuriais šaltiniais, gali sukelti kepenų ligas.

E-173 Aliuminis – gali sukelti kepenų ligas. Galimas žalingas poveikis organizmui nėra visiškai suprantamas. Jei įmanoma, pašalinkite iš naudojimo.

Е-174 Sidabras.

E-175 Auksas.

E-180 Rubino litolis VK – gali sukelti virškinamojo trakto ligas, alergines reakcijas.

E-181 Maisto taninai.

E-182 Orsail, orsin.

Konservantai (E-200 - E-299)

E-200 Sorbo rūgštis – gali sukelti alergines reakcijas, naikina vitaminą B12 organizme.

E-201 Natrio sorbatas – gali sukelti alergines reakcijas.

E-202 Kalio sorbatas – gali sukelti alergines reakcijas.

E-203 Kalcio sorbatas.

E-209 Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties heptilo esteris.

E-210 Benzenkarboksirūgštis – gali sukelti vėžį, alergines reakcijas.

E-211 Natrio benzoatas – gali sukelti vėžį, alergines reakcijas. Deja, tai plačiai naudojamas konservantas.

E-212 Kalio benzoatas – gali sukelti vėžį, alergines reakcijas.

E-213 Kalcio benzoatas – gali sukelti vėžį, alergines reakcijas.

E-214 Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties etilo esteris – gali sukelti vėžį, alergines reakcijas.

E-215 Para-hidroksibenzoinės rūgšties etilo esterio natrio druska – gali sukelti vėžį, alergines reakcijas.

E-216 Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties propilo esteris – gali sukelti vėžį, alergines reakcijas.

E-217 Para-hidroksibenzoinės rūgšties propilo esterio natrio druska – gali sukelti vėžį, alergines reakcijas.

E-218 Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties metilo esteris – gali sukelti alergines reakcijas.

E-219 Para-hidroksibenzoinės rūgšties metilo esterio natrio druska – gali sukelti vėžį, alergines reakcijas.

E-220 Sieros dioksidas – gali sukelti virškinamojo trakto ligas, alergines reakcijas.

E-221 Natrio sulfitas – gali sukelti virškinamojo trakto ligas, alergines reakcijas.

E-222 Natrio hidrosulfitas – gali sukelti virškinamojo trakto ligas, alergines reakcijas.

E-223 Natrio pirosulfitas – gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

E-224 Kalio pirosulfitas – gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

E-225 Kalio sulfitas - gali sukelti virškinamojo trakto ligas, alergines reakcijas E-226 Kalcio sulfitas - gali sukelti virškinamojo trakto ligas E-227 Kalcio hidrosulfitas Difenilas - gali sukelti vėžį, alergines reakcijas, odos ligas.

E-231 Ortofenilfenolis – gali sukelti alergines reakcijas, odos ligas.

E-232 Natrio ortofenilfenolis – gali sukelti alergines reakcijas, odos ligas.

E-233 Tiabendazolas – gali sukelti odos ligas.

E-234 Nizin.

E-235 Natamicinas (pimaricinas).

E-236 Skruzdžių rūgštis.

E-237 Natrio formiatas.

E-238 Kalcio formiatas.

E-239 Heksametilentetraminas – gali sukelti vėžį, alergines reakcijas, odos ligas.

E-240 Formaldehidas yra kancerogenas, sukeliantis vėžį.

E-241 Guajako derva – galimai sukelia virškinamojo trakto ligas.

E-242 Dimetildikarbonatas.

E-249 Kalio nitritas – gali sukelti vėžį (Pastaba: E-249 dažnai dedama į rūkytus maisto produktus).

E-250 Natrio nitritas – gali sukelti vėžį, kraujospūdžio sutrikimus (Pastaba: E-250 dažnai dedama į rūkytus produktus).

E-251 Natrio nitratas – gali sukelti vėžį, kraujospūdžio sutrikimus (Pastaba: E-251 dažnai dedama į rūkytus produktus).

E-252 Kalio nitratas – gali sukelti vėžį (Pastaba: E-252 dažnai dedama į rūkytus maisto produktus).

E-260 Acto rūgštis.

E-261 Kalio acetatas.

E-262 Natrio acetatas: natrio acetatas, natrio hidroacetatas (natrio diacetatas) E-263 kalcio acetatas.

E-264 Amonio acetatas.

E-265 Dehidroacto rūgštis.

E-266 Natrio dehidroacetatas.

E-270 Pieno rūgštis – vienų šaltinių teigimu, pavojinga vaikams, kitų – nekenksmingas produktas.

E-280 Propiono rūgštis – gali sukelti vėžį.

E-281 Natrio propionatas – gali sukelti vėžį.

E-282 Kalcio propionatas – gali sukelti vėžį.

E-283 Kalio propionatas – gali sukelti vėžį.

E-284 Boro rūgštis – gali sukelti alergines reakcijas.

E-285 Natrio tetraboratas (boraksas).

E-290 Anglies dioksidas.

E-296 Obuolių (malono) rūgštis.

E-297 Fumaro rūgštis.

Antioksidantai (E-300 - E-399)

E-300 askorbo rūgštis.

E-301 Askorbo rūgšties natrio druska (natrio askorbatas).

Е-302 Askorbo rūgšties kalcio druska (kalcio askorbatas).

E-303 Kalio askorbatas.

E-304 Askorbilo palmitatas.

E-305 Askorbilo stearatas.

Е-306 Tokoferolio mišinio koncentratas.

E-307 Alfa-tokoferolis.

E-308 Sintetinis gama-tokoferolis.

E-309 Sintetinis delta-tokoferolis.

E-310 Propilgalatas – gali sukelti alergines reakcijas.

E-311 Oktilo galatas – gali sukelti alergines reakcijas, virškinamojo trakto, odos ligas, neigiamai veikia nervų sistemą.

E-312 Dodecilgalatas – gali sukelti virškinamojo trakto ligas, alergines reakcijas (ant odos), neigiamai paveikti nervų sistemą.

E-313 Etilgalatas – gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

E-314 Guaiac derva – priedą draudžiama naudoti daugumoje pasaulio šalių.

E-315 Eritorbo (izoaskorbo) rūgštis.

E-316 Natrio eritorbatas.

E-317 Kalio izoaskorbatas.

E-318 Kalcio izoaskorbatas.

Е-319 tret-butilo hidrochinonas.

E-320 Butilhidroksianizolas – gali sukelti virškinamojo trakto, kepenų ligas, alergines reakcijas. Šis papildas padidina cholesterolio kiekį organizme.

E-321 Butilhidroksitoluenas – gali sukelti virškinamojo trakto, kepenų ligas, alergines reakcijas. Šis papildas padidina cholesterolio kiekį organizme.

E-322 Lecitinas – nepatikrintų šaltinių duomenimis, gali sukelti virškinamojo trakto ir kepenų ligas.

E-323 anoksomeras.

E-324 Etoksikvinas.

E-325 Natrio laktatas.

E-326 Kalio laktatas.

E-327 Kalcio laktatas.

E-328 Amonio laktatas.

E-329 Magnio laktatas.

E-330 Citrinų rūgštis yra kenksminga, jei vartojama dideliais kiekiais.

E-331 Natrio citratas: (1) mononatrio citratas, (2) dipakeistas natrio citratas, (3) tripakeistas natrio citratas.

E-332 Kalio citratai: (1)-kalio citratas turi vieną pakaitą, (2)-kalio citratas turi dipakeistas, (3)-kalio citratas turi tris pakaitus.

E-333 Kalcio citratas: (1) - vienkartinis kalcio citratas, (2) - dviejų pakaitų kalcio citratas, (3) - trijų pakaitų kalcio citratas.

E-334 Vyno rūgštis (L(+)-).

E-335 Natrio tartratas: (1) mononatrio tartratas, (2) pakeistas natrio tartratas.

E-336 Kalio tartratas: (1) monokalio tartratas, (2) dikalio tartratas.

E-337 Kalio-natrio tartratas.

E-338 Ortofosforo rūgštis – gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

E-339 Natrio ortofosfatas: (1) mononatrio ortofosfatas, (2) dipakeistas natrio ortofosfatas, (3) tripakeistas natrio ortofosfatas – gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

E-340 Kalio ortofosfatai: monokalio ortofosfatas, dikalio ortofosfatas, tripakeistas kalio ortofosfatas – gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

E-341 Kalcio ortofosfatai: monopakeistas kalcio ortofosfatas, dipakeistas kalcio ortofosfatas, kalcio ortofosfatas – gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

E-342 Amonio ortofosfatai: monopakeistas amonio ortofosfatas, dipakeistas amonio ortofosfatas.

E-343 Magnio ortofosfatai: (1) monopakeistas magnio ortofosfatas, (2) dipakeistas magnio ortofosfatas, (3) tripakeistas magnio ortofosfatas – gali sukelti žarnyno sutrikimus.

Е-344 Lecitino citratas.

E-345 Magnio citratas.

Е-349 Amonio malatas.

E-350 Natrio malatai: natrio malatas, mononatrio malatas.

E-351 Kalio malatas.

Е-352 Kalcio malatai: kalcio malatas, monopakeistas kalcio malatas.

E-353 Metavyno rūgštis.

E-354 Kalcio tartratas.

E-355 Adipo rūgštis.

E-356 Natrio adipatas.

E-357 Kalio adipatas.

Е-359 Amonio adipatas.

E-363 Gintaro rūgštis.

E-365 natrio fumaratas.

E-366 Kalio fumaratas.

E-367 kalcio fumaratas.

Е-368 Amonio fumaratas.

E-370 1,4-heptonolaktonas.

E-375 Nikotino rūgštis.

E-380 Amonio citratas (citrinų rūgšties amonio druskos).

E-381 Amonio geležies citratas.

E-383 Kalcio glicerofosfatas.

E-384 Izopropilo citrato mišinys.

E-385 Etilendiaminotriacto rūgšties (CaNa2 EDTA) kalcio dinatrio druska.

E-386 Etilendiamino tetraacetato dinatrio druska.

E-387 Oksistearinas.

E-388 Tiopropiono rūgštis.

E-389 Dilaurilo tiodipropionatas.

E-390 Distearilo tiodipropionatas.

E-391 Fitino rūgštis.

E-399 Kalcio laktobionatas.

Stabilizatoriai, emulsikliai (E-400 - E-599)

E-400 Algino rūgštis.

E-401 Natrio alginatas.

E-402 Kalio alginatas.

Е-403 Amonio alginatas.

E-404 Kalcio alginatas.

E-405 Propano-1,2-diolio alginatas.

E-406 Agaras.

E-407 Karageninas ir jo druskos – gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

E-407a Perdirbti jūros dumbliai Pastaba: šis priedas buvo pakeistas 1996 m. gruodžio mėn.

Е-408 Kepimo mielių glikanas.

Е-409 arabinogalaktanas.

E-410 Saldžiavaisio pupmedžio derva.

E-411 Avižų derva.

E-412 Guaro derva.

E-413 Tragacaitė.

E-414 Guma arabikas.

E-415 Ksantano derva.

E-416 Karayi guma.

Е-417 Konteinerinė guma.

E-418 Gellano guma.

E-419 Ghatti guma.

E-420 Sorbitolis, sorbitolio sirupas.

E-421 manitolis.

E-422 glicerinas.

E-425 Konjako derva, konjako gliukomananas Pastaba: šis priedas yra svarstomas ir ateityje gali būti įtrauktas kaip Mišrių priedų direktyvos pakeitimas.

E-429 peptonai.

E-430 Polioksietileno(8) stearatas.

E-431 Polioksietileno (40) stearatas.

E-432 Polioksietileno sorbitano monolauratas (polisorbatas 20, tween 20).

E-433 Polioksietileno sorbitano monooleatas (polisorbatas 80, tween 80).

E-434 Polioksietileno sorbitano monopalmitatas (polisorbatas 40, tween 40).

E-435 Polioksietileno sorbitano monostearatas (polisorbatas 60, tween 60).

E-436 Polioksietileno sorbitano tristearatas (polisorbatas 65).

Е-440 Pektinai: pektinas, amidopektinas.

E-441 Hidrintas rapsų aliejus su didelis kiekis glicerinas.

E-442 Fosfatido amonio druskos.

Е-443 Bromuotas augalinis aliejus.

E-444 Sacharozės izobutirato acetatas.

E-445 Glicerolio ir dervos rūgščių esteriai.

E-446 Succistearinas.

E-450 Pirofosfatai: dvibazis natrio pirofosfatas, tripakeistas natrio pirofosfatas, tetranatrio pirofosfatas, dikalio pirofosfatas, tetrakalio difosfatas, dikalcio pirofosfatas, kalcio divandenilio pirofosfatas gali sukelti virškinimo trakto ligas, kalcio-divandenilio pirofosfatas.

Jis turėtų būti pašalintas iš vaikų dietos.

Fosfatų naudojimas gali sukelti fosforo ir kalcio pusiausvyros sutrikimą organizme.

Per didelis fosfatų vartojimas sukelia kalcio absorbcijos pablogėjimą, dėl kurio inkstuose nusėda kalcis ir fosforas ir prisideda prie osteoporozės vystymosi.

Ypač rizikuoja žmonės, kurių racione yra daug natūralaus fosforo turinčių produktų.

Šis papildas naikina kalcį, magnį, geležį.

E-451 Trifosfatai: 5 pakeistas natrio trifosfatas, 5 pakeistas kalio trifosfatas.

Vaikams sukelia dirglumą, nerimą, nervingumą. Jie veikia kalcio apykaitą organizme.

E-452 Polifosfatai: natrio polifosfatas, kalio polifosfatas, natrio-kalcio polifosfatas, kalcio polifosfatas – gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

E-459 Beta-ciklodekstrinas Pastaba: šis priedas yra svarstomas ir gali būti įtrauktas ateityje, pakeitus Įvairių priedų direktyvą.

E-460 Celiuliozė: mikrokristalinė celiuliozė, celiuliozės milteliai.

E-461 Metilceliuliozė – gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

E-462 Etilceliuliozė – gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

E-463 Hidroksipropilceliuliozė – gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

E-464 Hidroksipropilmetilceliuliozė – gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

E-465 Etilmetilceliuliozė – gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

E-466 Karboksimetilceliuliozė, natrio karboksimetilceliuliozė – gali sukelti virškinamojo trakto ligas.

E-467 Etilhidroksietilceliuliozė.

E-468 Karboksimetilceliuliozės natrio druska, trimatis Pastaba: šis priedas svarstomas ir ateityje gali būti įtrauktas kaip Mišrių priedų direktyvos pakeitimas.

E-469 Fermentiškai hidrolizuojama karboksimetilceliuliozė Pastaba: šis priedas svarstomas ir ateityje gali būti įtrauktas kaip Mišrių priedų direktyvos pakeitimas.

E-470a Riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskos.

E-470b Riebalų rūgščių magnio druskos.

E-471 Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai.

Е-472а Acto ir riebalų rūgščių mono- ir digliceridų esteriai.

E-472b Pieno ir riebalų rūgščių mono- ir digliceridų esteriai.

Е-472с Citrinų ir riebalų rūgščių mono- ir digliceridų esteriai.

Е-472d Vyno ir riebalų rūgščių mono- ir digliceridų esteriai.

E-472e Glicerolio, diacetilvyno ir riebalų rūgščių esteriai.

E-472f Sumaišyti glicerolio, vyno, acto ir riebalų rūgščių esteriai.

E-472g Sukcinilinti monogliceridai.

Е-473 Sacharozės ir riebalų rūgščių esteriai.

E-474 Cukraus gliceridai.

E-475 Poligliceridų ir riebalų rūgščių esteriai.

E-476 Poliglicerolio poliricino-leatai.

E-477 Riebalų rūgščių propano-1,2-diolio esteriai.

E-478 Glicerolio ir propilenglikolio laktiliuotų riebalų rūgščių esteriai.

E-479b Termiškai oksiduotas sojų ir pupelių aliejus su riebalų rūgščių mono- ir digliceridais.

E-481 Natrio stearoil-2-laktilatas.

E-482 Kalcio stearoil-2-laktilatas.

Е-483 Stearilo tartratas.

Е-484 Stearilo citratas.

E-485 Natrio stearoilfumaratas.

E-486 Kalcio stearoilfumaratas.

E-487 Natrio laurilsulfatas.

E-488 Etoksilinti mono- ir digliceridai.

E-489 Kokosų aliejaus ir metilglikozido eteris.

Е-491 Sorbitano monostearatas SPAN 60.

E-492 Sorbitano tristearatas.

E-493 Sorbitano monolauratas, SPEN 20.

E-494 Sorbitano monooleatas, SPEN 80.

E-495 Sorbitano monopalmitatas, SPEN 40.

E-496 Sorbitano trioleatas, SPEN 85.

E-500 Natrio karbonatai: natrio karbonatas, natrio bikarbonatas, natrio sekvikarbonatas.

E-501 Kalio karbonatai: kalio karbonatas, kalio bikarbonatas.

E-503 Amonio karbonatai: amonio karbonatas, amonio bikarbonatas.

E-504 Magnio karbonatai: magnio karbonatas, magnio hidroksikarbonatas, magnio hidroksikarbonatas.

E-505 Geležies karbonatas.

E-507 Vandenilio chlorido rūgštis.

E-508 Kalio chloridas.

E-509 Kalcio chloridas.

E-511 Magnio chloridas.

E-512 Alavo chloridas.

E-513 Sieros rūgštis yra labai pavojinga. Neigiamai veikia kepenis, sukelia virškinimo trakto sutrikimus.

E-514 Natrio sulfatai: natrio sulfatas, natrio vandenilio sulfatas.

E-515 Kalio sulfatai: kalio sulfatas, kalio vandenilio sulfatas.

E-516 kalcio sulfatas.

Е-517 Amonio sulfatas.

E-519 Vario sulfatas.

E-520 Aliuminio sulfatas.

E-521 Aliuminis-natrio sulfatas aliuminio natrio alūnas.

E-522 Aliuminio-kalio sulfatas (alumas-kaldžio alūnas).

Е-523 Aliuminio-amonio sulfatas alūnas.

E-524 Natrio hidroksidas.

E-525 Kalio hidroksidas.

E-526 Kalcio hidroksidas.

E-527 Amonio hidroksidas.

E-528 Magnio hidroksidas.

E-529 Kalcio oksidas.

E-530 Magnio oksidas.

E-535 Natrio ferocianidas.

E-536 Kalio ferocianidas.

E-537 Geležies heksacianomanganatas.

E-538 Kalcio ferocianidas.

E-541 Natrio aliuminio fosfatas: (1) rūgštus, (2) bazinis.

E-542 Kaulų fosfatas, kalcio fosfatas 3-bazinis.

E-550 Natrio silikatai: (1) natrio silikatas, (2) natrio metasilikatas.

E-551 Silicio dioksidas.

E-552 Kalcio silikatas.

E-553a (1) Magnio silikatas, (2) magnio trisilikatas.

E-553b Talkas – kuo mažiau gersite, tuo geriau. Įeina į daugelį tablečių.

E-554 Natrio aliuminio silikatas.

E-555 Kalio aliuminio silikatas.

E-556 Kalcio aliuminio silikatas.

E-557 Cinko silikatas.

E-558 Bentonitas.

E-559 Aliumosilikatas (kaolinas).

E-560 Kalio silikatas.

E-570 Riebalų rūgštys.

E-574 Gliukono rūgštis (D-).

E-575 Gliukono-delta-laktonas.

E-576 Natrio gliukonatas.

E-577 Kalio gliukonatas.

E-578 Kalcio gliukonatas.

E-579 Geležies gliukonatas.

E-580 Magnio gliukonatas.

E-585 Geležies laktatas.

Skonio stiprikliai (E-600 – E-699)

E-620 Glutamo rūgštis – gali sukelti alergines reakcijas.

E-621 Mononatrio glutamatas – gali sukelti alergines reakcijas ir kitus šalutinius poveikius.

E-622 Kalio glutamato monopakeistas – Draudžiama naudoti kūdikių maiste, sukelia virškinimo trakto sutrikimus.

E-623 Kalcio diglutamatas.

Е-624 Monopakeistas amonio glutamatas.

E-625 Magnio glutamatas.

E-626 Guanilo rūgštis – gali sukelti žarnyno sutrikimus.

E-627 Dipakeistas natrio guanilatas – gali sukelti žarnyno sutrikimus.

E-628 5'-kalio guanilatas pakeistas – gali sukelti žarnyno sutrikimus.

E-629 5'-kalcio guanilatas – gali sukelti žarnyno sutrikimus.

E-630 Inozinė rūgštis – gali sukelti žarnyno sutrikimus.

E-631 Dipakeistas natrio inozinatas – gali sukelti žarnyno sutrikimus.

E-632 Dipakeistas kalio inozinatas – gali sukelti žarnyno sutrikimus.

E-633 5'-kalcio inozinatas – gali sukelti žarnyno sutrikimus.

E-634 5'-kalcio ribunukleotidai – gali sukelti žarnyno sutrikimus.

E-635 Dipakeisti natrio 5-ribunukleotidai – gali sukelti žarnyno sutrikimus E-640 Glicinas ir jo natrio druskos.

E-641 L-leucinas.

Putų šalinimo priemonės (E-900 - E-999) ir kitos medžiagos

E-900 Dimetilpolisiloksanas.

E-901 Bičių vaškas, baltas ir geltonas.

E-902 Žvakių vaškas.

E-903 Karnaubo vaškas.

E-904 Šelakas.

Е-905а Maistinis vazelino aliejus.

E-905b vazelinas.

E-905c parafinas.

Е-906 Benzino derva.

Е-908 Ryžių sėlenų vaškas.

E-909 Spermaceti vaškas.

E-910 Vaško esteriai.

E-911 Riebalų rūgščių metilo esteriai.

Е-912 Montano rūgšties esteriai.

E-913 Lanolinas.

E-914 Oksiduotas polietileno vaškas.

E-916 Kalcio jodatas – atsargiai, geriau vengti.

E-917 Kalio jodatas – atsargiai, geriau vengti.

E-918 Azoto oksidai – atsargiai, geriau vengti E-919 Nitrozilo chloridas.

E-920 L-cisteinas.

E-922 Kalio persulfatas.

E-923 Amonio persulfatas.

E-924a Pavadinimas nežinomas – gali sukelti vėžį. (Pastaba: dažnai dedama į gazuotus gėrimus).

E-924b Kalcio bromatas – gali sukelti vėžį. (Pastaba: dažnai dedama į gazuotus gėrimus).

E-925 Chloras – vengti.

E-926 Chloro dioksidas.

E-927b karbamidas.

E-928 benzoilo peroksidas.

E-929 Acetono peroksidas.

E-930 kalcio peroksidas.

E-938 Argonas.

E-939 helis.

E-940 Dichlordifluormetanas, freonas-12.

E-941 Azotas.

E-942 Diazomonoksidas.

E-943a Butanas.

E-943b izobutanas.

E-944 propanas.

E-945 Chlopentafluoretanas.

E-948 Deguonis.

E-950 Acesulfamo kalis.

E-951 Aspartamas yra labai pavojingas!

E-952 Ciklamatas, ciklamo rūgštis ir jos natrio, kalio ir kalcio druskos Jungtinėse Valstijose buvo uždraustos nuo 1969 m. dėl kaltinimų kancerogeniškumu.

E-953 izomaltas.

E-954 Sacharinas ir jo natrio, kalio ir kalcio druskos – gali sukelti vėžį, patvirtintas sacharino kancerogeniškumas.

E-957 Taumatinas – sutrikdo hormonų pusiausvyrą, jo vartoti taip pat draudžiama.

E-959 Neohesperidino dihidrochalkonas.

E-958 Glicirizinas.

E-965 Maltitolis: (1) - maltitolis, (2) - maltitolio sirupas.

E-966 Laktitolis.

E-967 Ksilitolis.

E-999 Quillaia ekstraktas.

E-1000 Cholio rūgštis.

E-1001 Cholino druskos ir esteriai.

Е-1101 Proteazės: (1) proteazė (2) papainas (3) bromelainas (4) ficinas.

E-1102 Gliukozės oksidazė.

E-1103 Invertases.

E-1104 Lipazės.

E-1105 Lizocimas – gali sukelti odos ligas.

E-1201 Polivinilo pirolidonas.

E-1202 Polivinil-polipirolidonas.

E-1404 Oksiduotas krakmolas.

E-1410 monokrakmolo fosfatas.

E-1412 Krakmomo fosfatas.

E-1413 Fosfatas dikrakmolo fosfatas.

E-1414 Acetilintas krakmolo fosfatas.

E-1420 Acetilintas krakmolas.

E-1422 Acetilo krakmolo adipatas.

E-1440 Hidroksipropilo krakmolas.

E-1442 Hidroksipropilo dikrakmolio fosfatas.

E-1450 Krakmolas-natrio-oktenil-sukcinatas.

E-1451 Acetilintas oksiduotas krakmolas / Pastaba: Šis priedas svarstomas ir gali būti įtrauktas į Mišrių priedų direktyvos pataisą.

E-1503 Ricinos aliejus.

E-1505 Trietilo citratas.

E-1518 Glicerilo triacetatas (triacetinas).

E-1520 Propilenglikolis – jame nėra nieko naudingo.

E-1521 Polietilenglikolis.

Intelekto ugdymo kursai

Be žaidimų, turime įdomių kursų, kurie puikiai pumpuos jūsų smegenis ir pagerins intelektą, atmintį, mąstymą, koncentraciją:

5-10 metų vaiko atminties ir dėmesio ugdymas

Kursą sudaro 30 pamokų su naudingais patarimais ir pratimais vaikų vystymuisi. Kiekvienoje pamokoje yra naudingų patarimų, įdomių pratimų, pamokos užduoties ir papildomos premijos pabaigoje: mūsų partnerio mokomasis mini žaidimas. Kurso trukmė: 30 dienų. Kursas naudingas ne tik vaikams, bet ir jų tėveliams.

Smegenų fitneso paslaptys, laviname atmintį, dėmesį, mąstymą, skaičiavimą

Jei norite peršokti savo smegenis, pagerinti jų veiklą, patobulinti atmintį, dėmesį, koncentraciją, lavinti kūrybiškumą, atlikti įdomius pratimus, treniruotis žaismingai ir spręsti įdomius galvosūkius, registruokitės! 30 dienų galingos smegenų treniruotės jums garantuotos :)

Super atmintis per 30 dienų

Kai tik užsiregistruosite į šį kursą, prasidės galingi 30 dienų super-atminties ir smegenų pumpavimo lavinimo mokymai.

Per 30 dienų po prenumeratos į savo paštą gausite įdomių pratimų ir lavinančių žaidimų, kuriuos galėsite pritaikyti savo gyvenime.

Išmoksime įsiminti viską, ko gali prireikti darbe ar asmeniniame gyvenime: išmoksime įsiminti tekstus, žodžių sekas, skaičius, vaizdus, ​​įvykius, nutikusius per dieną, savaitę, mėnesį ir net kelių žemėlapius.

Pinigai ir milijonieriaus mąstysena

Kodėl kyla problemų dėl pinigų? Šiame kurse išsamiai atsakysime į šį klausimą, gilinsimės į problemą, apsvarstysime savo santykį su pinigais psichologiniu, ekonominiu ir emociniu požiūriu. Kursų metu sužinosite, ką turite padaryti, kad išspręstumėte visas savo finansines problemas, pradėtumėte taupyti ir investuoti į ateitį.

Greitasis skaitymas per 30 dienų

Ar norėtumėte labai greitai perskaityti įdomias knygas, straipsnius, adresų sąrašus ir pan.? Jei atsakymas yra „taip“, mūsų kursas padės jums lavinti greitąjį skaitymą ir sinchronizuoti abu smegenų pusrutulius.

Sinchronizuotam, bendram abiejų pusrutulių darbui smegenys pradeda dirbti daug kartų greičiau, o tai atveria daug daugiau galimybių. Dėmesio, koncentracija, suvokimo greitis sustiprinti daug kartų! Naudodami greitojo skaitymo metodus iš mūsų kurso, vienu akmeniu galite nužudyti du paukščius:

1. Išmokite skaityti labai greitai
2. Pagerinkite dėmesį ir susikaupimą, nes tai nepaprastai svarbu greitai skaitant
3. Perskaitykite knygą per dieną ir greičiau užbaikite darbą

Mes pagreitiname protinį skaičiavimą, NE protinį aritmetiką

Slaptos ir populiarios gudrybės ir gyvenimo gudrybės, tinkančios net vaikui. Kurso metu jūs ne tik išmoksite daugybę supaprastinto ir greito daugybos, sudėties, daugybos, dalybos, procentų skaičiavimo gudrybių, bet ir išdirbsite jas specialiose užduotyse ir lavinamuosiuose žaidimuose! Protinis skaičiavimas taip pat reikalauja daug dėmesio ir susikaupimo, kurie aktyviai treniruojami spręsti įdomias problemas.

Išvada:

Atidžiai stebėkite, ką valgote ir geriate, stenkitės riboti E priedų patekimą į organizmą, stebėkite savo sveikatą. Linkime sėkmės.