Kaj povzroča alergije na hrano. Kaj je alergija na hrano in njene vrste

alergija na hrano Je specifična reakcija imunskega sistema človeškega telesa na zaužitje določenega živila. Ta izdelek je antigen, to je tujec za vse sisteme in človeške organe, ki so vključeni v njih, pa tudi za vsakega posameznika.

Alergijske reakcije na hrano, ki so prisotne pri odraslih, se pojavijo že v otroštvo, kar je razloženo z nekaterimi napakami v prehrani, pravilnostjo in pravilnostjo otrokove prehrane. Materina zavrnitev dojenja novorojenčka, kršitev pogostosti prehrane in bolezni prebavnega sistema so glavni seznam dejavnikov, ki povzročajo alergije na hrano.

Vzroki

Ključna točka v razvoju imunskega odziva telesa je uživanje hrane, na katero je človek senzibiliziran in zaznava tujek. Najpogosteje ti izdelki vključujejo:

  • čokoladni izdelki;
  • beljakovinska sestavina jajc;
  • različne vrste rib;
  • mlečni izdelki;
  • različne vrste orehov;
  • gazirane pijače.

Nekoliko redkeje je alergijska reakcija posledica:

  • alkoholne pijače;
  • kokosovi orehi;
  • različne vrste sladkorja;
  • citrusi;
  • svinjina;
  • krompir;
  • paradižnik;
  • kvas;
  • jagode.

Najmanj pogosta alergija se razvije ob sprejemu:

  • piščančje meso;
  • govedina;
  • banane;
  • čebula in česen;
  • voda;
  • melone;
  • slive;
  • gobe;
  • riž in jabolka.

Antigenski produkt, ki vstopi v telo odrasle osebe, povzroči aktivacijo imunskega sistema, katerega celice začnejo proizvajati protitelesa za izvedbo imunskega odziva. Ta proces poteka v obliki standardne preobčutljivostne reakcije takojšnjega tipa in se manifestira kmalu po jedi. V imunski odziv so vključene celice, kot so limfociti, plazemske celice in mastociti.

Zelo smrtno nevarna manifestacija alergije na hrano je angioedem. Velja za nujnost, pri katerem je prisotnost pomoči zdravstvenih delavcev preprosto potrebna. Po zaužitju izdelka takoj pride do otekanja sluznice, podkožnega maščobnega tkiva na rokah ali nogah. Oseba doživi tesnobo in strah pred smrtjo, lahko izgubi zavest, pridobi cianotičen ton kože.

Enako resno stanje je anafilaktični šok (anafilaksija), s katerim se ljudje lahko odzovejo na alergen izdelek. Z njim nastane krč sten bronhijev, zaradi česar pride do ostrega akutna insuficienca pljuča, sluznica grla nabrekne, kar vodi do težav pri poskusu požiranja sline. Hipotenzivno stanje lahko povzroči kolaps in izgubo zavesti. Obstaja slabost in bruhanje, pa tudi razširjene zenice.

Posebna manifestacija imunskega odziva telesa na antigenski produkt je povečanje simptomov migrene pri nekaterih ljudeh. Prav tako se skoraj vedno pojavijo manifestacije heilitisa, krči želodca pilorusa, spastična obstipacija, srbenje in ekcem v analni regiji.

Pri alergijah na hrano, tako kot pri drugih boleznih, nikoli ne bo popolnoma enake klinične slike. Pri eni osebi lahko odziv na antigensko komponento hrane povzroči hud anafilaktični šok, pri drugi pa le blago eritem.

Vse podrobnosti o alergijah na hrano pri otrocih preberite tukaj.

Pri terapiji imunskega odziva ima glavno vlogo pravilno sestavljena prehrana za alergije na hrano, ki izključuje uporabo alergenov. Zdravniki izvajajo specializirane teste za potrditev prisotnosti alergije na hrano, po kateri se izdelek, ki patološko vpliva na imunski sistem, odstrani iz prehrane ljudi. Vsi simptomi, ki spremljajo alergijo, običajno izginejo ali oslabijo takoj po tem dejanju.

Pri dieti za alergije na hrano je še posebej pomembno, da popolnoma izključimo alergena živila in ne odstopamo od uživanja le priporočenih in dovoljenih živil. Bolje je, če je oseba čim bolj seznanjena s tehnologijo kuhanja in sestavo zaužite hrane, saj lahko tovarniško izdelani izdelki vsebujejo številne snovi in ​​sestavine, ki so nezaželene za preobčutljive posameznike.

Pogosto se za potrditev prisotnosti alergije na živilo uporablja metoda vrnitve v prehrano v majhnih količinah. To se izvaja strogo pod zdravniškim nadzorom. Ampak običajno ta postopek izvaja se v odsotnosti vidnih izboljšav bolnikovega stanja.

Zdravljenje alergij na hrano se izvaja tudi s pomočjo številnih skupin farmakoloških pripravkov:

  • Antihistaminiki (klemastin, difenhidramin, kloropiramin, loratadin, cetirizin, ebastin, fenoksfenadin). Ta skupina zdravilnih učinkovin blokira telesne receptorje, ki zaznavajo snov histamin in izvajajo njene učinke, ki povzročajo in krepijo alergije;
  • Glukokortikosteroidi (kortizol, hidrokortizol). Imejte enako antihistaminski učinek, vendar imajo številne dodatne mehanizme delovanja. Ta skupina hormonskih snovi zavira nastajanje limfoidno tkivo protitelesa, stabilizira membrano tako imenovanih mastocitov in zmanjša sproščanje histamina skozi njo ter zmanjša občutljivost telesnih tkiv na delovanje histamina;
  • Obstajajo dokazi o pozitivnem učinku zdravljenja z monoklonskimi protitelesi pri prehranskih alergijah na jedi z arašidi ali jemanje le-tega v nespremenjeni obliki.

Zdravljenje s tradicionalnimi recepti ima lastno tveganje za imunski odziv pri preobčutljivih bolnikih, saj so pogosto uporabljena zelišča in izvlečki lahko sami antigeni za telo. Vendar zbirka iz:

  • calamus;
  • baldrijan;
  • metini listi;
  • koprive;
  • elecampane;
  • celandin.

Vlijemo in dodamo v vročo kopel, tako da po tem oseba ostane v zdravilni vodi približno 20 minut. Če pripravimo poparke, ki so namenjeni za peroralno uporabo, jih je treba razredčiti s kozarcem vrele vode, segreti z vodno kopeljo in piti pred jedjo ohlajeno. Za takšne infuzije se uporabljajo ognjič, kalamus, baldrijan in celo vijolica.

Pojdite sem in preberite koristne informacije o aplikaciji alkoholna raztopina salicilna kislina za akne.

Preventivni ukrepi za preprečevanje alergij na hrano pri odraslih se nanašajo na pozornost na prisotnost primerov te vrste reakcije v družini, opustitev vnosa potencialno alergenih živil v vašo prehrano in vodenje dnevnika opazovanj zaužite hrane.

Alergija na hrano je imunski odziv telesa na njegov antigenski produkt, lahko se manifestira v celoti različne oblike(od eritema do anafilaksije). Glavno zdravljenje najde v uporabi diete, antihistaminiki in hormoni ter preventiva - v pozornejšem odnosu do lastne dednosti in prehrane.

hrano alergija se pojavi, ko človeški imunski sistem beljakovino hrane zamenja za tujo snov. imunske celice reagirajo na običajno neškodljive snovi. Med alergijsko reakcijo telo sprošča kemikalije, ki povzročajo simptome, ki prizadenejo oči, nos, grlo, kožo in pljuča. Že zelo majhna količina alergena lahko povzroči reakcijo pri ljudeh s preobčutljivostjo.

Beljakovine, ki jih vsebuje hrana, praviloma delujejo kot živilski alergeni. Tudi potem, ko je hrana kuhana in prebavljena, lahko alergeni povzročijo alergijsko reakcijo. Reakcija na določene alergene, ki jih običajno najdemo v sadju in zelenjavi, se pojavi, ko hrano uživamo surovo. Posledice takšne reakcije se kažejo predvsem v grlu in ustni votlini.

Kot smo že omenili, lahko že zanemarljiva količina živilskih alergenov povzroči reakcijo pri alergikih. Na primer, oseba, ki je alergična na arašide, lahko doživi alergijsko reakcijo na izdelek, ki je bil proizveden v istem obratu kot arašidi. Če kuhinjski pripomočki pridejo v stik z živilskim alergenom in nato s hrano, ki jo je alergik zaužil, alergijska reakcija ne bo trajala dolgo. Poleg tega lahko vonj alergena iz hrane povzroči alergije.

Trajanje in resnost simptomov alergije sta različna. Pojavijo se lahko kjer koli v nekaj minutah ali urah kot posledica izpostavljenosti alergenu v hrani. Anafilaktični šok je najhujša oblika alergijske reakcije. Do najbolj hudi simptomi anafilaksija vključuje nizek krvni tlak, težko dihanje, šok, izgubo zavesti, kar je lahko usodno.

Alergije na arašide, oreščke in/ali školjke trajajo dlje. Vendar pa so nedavne študije pokazale, da lahko sčasoma alergijska občutljivost približno 20 % ljudi, ki so alergični na to vrsto hrane, izgine.

Alergija na hrano je pogosta pri ljudeh z genetsko nagnjenostjo k njej. Najpogosteje se alergije na hrano razvijejo v prvih letih življenja. Nato v naslednjih desetih letih preobčutljivost pri večini alergikov oslabi.

Vzroki za razvoj alergij na hrano

Večina alergij je dednih, tj. od staršev do otrok. Natančneje, prenaša se nagnjenost k alergijam. Kajti ni nujno, da otroci podedujejo alergijo na isti alergen, ki povzroča alergije pri njihovih starših. Če ima eden od staršev alergijo, obstaja 50-odstotna verjetnost, da se bo alergija pojavila tudi pri njegovih otrocih. Odstotek tveganja se poveča na 75%, če sta oba starša dovzetna za alergije.

Alergijska reakcija se praviloma ne pojavi, ko je telo prvič izpostavljeno alergenu. Občutljivost imunskega sistema se lahko poveča po prvi ali ponovni izpostavljenosti alergenu na telesu. Med tem procesom bele krvne celice imunskega sistema proizvajajo protitelesa, imenovana imunoglobulini E (IgE), kot odgovor na alergen. Ko imunski sistem postane občutljiv na alergen, ga protitelesa ob naslednjem vstopu antigena v telo hitro »prepoznajo« in se nanj pritrdijo. Protitelesa sproščajo aktivne kemikalije (kot je histamin), ki povzročajo alergijske simptome (kot sta izcedek iz nosu in kihanje).

Otroci in alergije na hrano

Po podatkih Ameriške akademije za alergijo, astmo in imunologijo je šest živil odgovornih za 90 % alergij na hrano. To so mleko, arašidi, soja, jajca, pšenica in oreščki (kot so orehi). Otroci običajno prerastejo alergije na mleko, jajca in sojo. Alergije na arašide, oreščke, ribe in školjke pa z leti ne izginejo.

Uporabna kineziologija
Uporabna kineziologija (AK) se pogosto uporablja za diagnosticiranje alergij na hrano. Obstajajo različna mnenja o tem, ali lahko osebni računalnik pomaga pri postavitvi diagnoze.

Uporabljene kineziološke tehnike so same po sebi neškodljive. Ne smemo pa bolezni zdraviti izključno s to terapijo ali odlašati z obiskom zdravnika.

acidofilni laktobacili
Laktobacili so bakterije, ki jih pogosto najdemo v prebavilih, ustih in nožnici. Obstajajo nasprotujoči si dokazi iz več študij na ljudeh o tem, ali je lactobacilli acidophilus, zaužit peroralno, učinkovit v boju proti intoleranci za laktozo. Nadaljnje raziskave bodo znanstvenikom omogočile, da pridejo do soglasja.

Lactobacillus acidophilus je morda težko prenašati, če ste alergični na mlečne izdelke, ki vsebujejo to vrsto bakterij. Zato se ne smete zateči k tej metodi zdravljenja bolezni črevesne stene ali njenih poškodb, imunopatologij, operacij srčnega ventila. Prav tako so kontraindicirani, če bolnik jemlje zdravila na recept(kot so kortikosteroidi), saj obstaja nevarnost okužbe. Bodite previdni, če imate srčne šume. Antibiotiki ali alkohol lahko uničijo lactobacilli acidophilus. Zaradi tega jih je priporočljivo vzeti 3 ure po zaužitju antibiotikov ali pitju alkohola. Nekateri jemljejo antacide, ki znižujejo kislost želodca, 1 uro pred zaužitjem acidofilnih laktobacilov.

Probiotiki
probiotiki - koristne bakterije. Včasih jih imenujemo "prijazni" mikrobi. Pod nadzorom držijo škodljive bakterije in kvasovke v črevesju in s tem zagotavljajo njegovo zdravo floro. Največ probiotikov je v živilih, zlasti v fermentirani mlečni izdelki. Probiotiki so na voljo v obliki kapsul, tablet, napitkov, praškov, jogurtov in drugih živil.

Na splošno velja, da so probiotiki varni in jih dobro prenašajo. Kontraindicirani so v primeru alergije ali preobčutljivosti na probiotike. Previdnost je potrebna pri intoleranci za laktozo, pri hranjenju prezgodaj rojenih novorojenčkov ali dojenčkov z imunsko pomanjkljivostjo.

Preprečevanje

Izogibajte se prehranskim alergenom, ki jih poznate.
To je najboljši način za preprečevanje alergijske reakcije.

Preverite sestavine.
Da bi se izognili alergenu, vas vedno zanimajo sestavine jedi, ki jih jeste Catering ali zunaj doma. Že majhna količina alergena lahko povzroči reakcijo pri preobčutljivih ljudeh.

Preberite oznake na živilih.
Številne države so sprejele zakone, ki od proizvajalcev zahtevajo, da na etiketah navedejo alergene v hrani. Nekatere sestavine, kot so hidrolizirane beljakovine, jedilna olja, lecitin, škrob, arome in želatina, lahko vsebujejo prehranske beljakovine, ki lahko pri preobčutljivih ljudeh sprožijo alergijsko reakcijo.

Bodite pripravljeni na izredne razmere.
Anafilaktične reakcije zaradi alergij na hrano so lahko potencialno smrtno nevarne. Tisti, ki so doživeli te reakcije, se morajo izogibati sprožilni hrani in vedno imeti s seboj avtomatski injektor epinefrina. Če je v bližini družinski član ali prijatelj z ustreznim znanjem, ga bo po potrebi pomagal pripeljati.

Alergik mora nositi identifikacijsko zapestnico s podatki o alergiji.
Na alergije pri otrocih je treba opozoriti učitelje, vzgojitelje in druge skrbnike.

Pred uporabo se morate posvetovati s strokovnjakom.

Po vsem svetu približno 8 % otrok in 1-2 % odraslih trpi za alergijami na hrano. Pojavnost alergijskih bolezni je veliko večja pri razvite države. Med vsemi alergijskimi boleznimi je alergija na hrano 40-70 % pri otrocih in do 10 % pri odraslih. Otroci z bronhialna astma, atopijski dermatitis pogosteje trpijo zaradi alergij na hrano.

V Rusiji otroci, stari od 5 do 12 let, pogosteje trpijo zaradi alergij na hrano.
Skoraj vsak živilski izdelek lahko povzroči alergijo, še posebej, če se uporablja pogosto in v velikih količinah.

Dejavniki tveganja za alergijo na hrano

  • Eden glavnih dejavnikov je genetika in dedna nagnjenost. Nagnjenost nadzirajo določeni geni, ki se nahajajo na kromosomih (4, 5, 6, 7, 13, 14). Pomembno je omeniti, da okolje vpliva tudi na delo genov.
  • Dejavniki okolju Ključne besede: aktivno in pasivno kajenje, socialno-ekonomski status, otroške okužbe, življenjski slog.
  • Drugi dejavniki: oslabljena imunska funkcija, bolezni prebavila, spreminjanje narave prehrane.
  • Dejavniki tveganja med nosečnostjo ženske in po porodu imajo določen vpliv na pojav alergij na hrano pri otroku. Dejavniki tveganja med nosečnostjo: bolezni matere med nosečnostjo, patologija nosečnosti, kajenje pri materi (vključno s pasivnim), slaba prehrana (uživanje živil, ki vsebujejo veliko število alergenov, dolgotrajna prehrana z največjim zmanjšanjem alergenov v živilih). Tako je lahko razvoj alergije pri otrocih na beljakovine kravjega mleka povezan s čezmernim uživanjem mleka in mlečnih izdelkov s strani matere med nosečnostjo ali med dojenjem. Dejavniki tveganja po porodu: dolgotrajen in zapleten porod, zgodnji prenos otrok na umetno ali mešano hranjenje, zgodnejše predpisovanje mlečnih kaš (od 2-3 mesecev). Tveganje je še posebej veliko v obdobju od 3 do 6 let, zato je vredno opustiti uvedbo mešanic na osnovi soje ali kravjega mleka v korist hidroliziranih mešanic, če dojenje ni mogoče. Uporaba živilskih barvil, konzervansov, pa tudi živil, kot so čokolada, citrusi, začimbe, prekajeno meso itd. znatno poveča tveganje za razvoj alergij na hrano.

Živila, ki pogosto povzročajo alergije na hrano

  • Pri otrocih zgodnja starost: beljakovine kravjega mleka, ribe, jajca, žita. Pri starejših otrocih: citrusi, čokolada, jagode, začimbe, eksotično sadje.
  • Pri odraslih: zelenjava in sadje, oreščki, ribe, morski sadeži, začimbe (koriander, kumina, paprika, sezam, paprika, gorčica).

Alergija na beljakovine kravjega mleka


Mlečne beljakovine, ki povzročajo alergijske reakcije, lahko razdelimo na 2 velike skupine: 1) kazein, ki predstavlja 80 % skupne beljakovinske mase in 2) sirotkine beljakovine 20 %. Kazein je vezan na kalcijev fosfat, ki daje mleku mlečno belo barvo. Beljakovine, ki najpogosteje povzročajo alergijske reakcije: beta-laktoglobulin v 70% primerov, kazein 60%, alfa-laktalbumin 50%, goveji serumski albumin 48%, laktoferin 35%. Večina otrok je alergičnih na več beljakovin hkrati. 9 % otrok, alergičnih na mlečne beljakovine, je alergičnih na goveje beljakovine. Vendar se polovica teh otrok ne odziva na goveje beljakovine, če je meso dobro kuhano.

Višja temperatura predelave mesa uniči nekatere beljakovine, zaradi česar nekateri otroci ne doživijo alergijske reakcije. Mleko vsebuje veliko beljakovin, ki jih visoke temperature ne uničijo, zato toplotna obdelava mleka ne omogoča vključitve v prehrano bolnikov, preobčutljivih na beljakovine kravjega mleka. Razvoj alergijske reakcije je lahko posledica občutljivosti na eno ali več beljakovin. Dokazano je, da je na beljakovine kravjega mleka možen razvoj več vrst alergijskih reakcij (I, II in IV tip).

Alergija na mesne izdelke


Glavni alergični povzročitelji so beljakovine: serumski albumin in gama globulin. Alergija na meso je precej redka, saj se med toplotno obdelavo izdelka izgubi alergeni potencial beljakovin. Najpogosteje se alergijske reakcije pojavijo na govedino, piščančje meso, račje meso in svinjino. Pri kratkem kuhanju mesa lahko alergijo povzročijo encimi ali ostanki antibiotikov, s katerimi je bila žival zdravljena. V tem primeru se lahko razvijejo hude alergijske reakcije. Klobase lahko povzročijo tudi alergije. Pri tem je odločilnega pomena način priprave, saj klobase, kuhane na visokih temperaturah, manj povzročajo alergije. To je posledica dejstva, da pri visoka temperatura beljakovine razpadejo in v tej obliki jih telo veliko bolje absorbira, ne da bi povzročale alergije. Vendar pa se pri uporabi klobas pogosto razvije alergija na nečistoče, ki so jim dodane (mlečne beljakovine, oreščki, začimbe itd.), Konzervansi, barvila.

Alergija na jajca


Jajce vsebuje približno 20 različnih beljakovin, a le 5 jih povzroča alergijske reakcije. Jajčni rumenjak je manj alergen kot beljak. Alergija na jajčne beljakovine je v mnogih razvitih državah na prvem mestu med prehranskimi alergeni. Vsak drugi otrok z alergijo na hrano ima povečano občutljivost na kokošja jajca.

alergija na oreščke

Alergijska reakcija na oreščke se odlikuje po hudem poteku in se lahko razvije, tudi če majhna količina pride v telo.
Alergija na oreščke praviloma traja vse življenje. Najpogosteje se alergija pojavi pri naslednje vrste oreščki: arašidi, orehi, indijski oreščki, pekan orehi, pistacije, lešniki. Nekateri ljudje so alergični na več vrst oreščkov hkrati.

alergija na ribe

Glavni vir alergijskih reakcij pri ribah so njihove beljakovine. Poleg tega je pomembna masa beljakovine, alergijske reakcije pri ljudeh se pojavijo, ko zaužijemo beljakovino, ki tehta vsaj 13 kilodaltonov. Takšne beljakovine najdemo na primer v polenovki, tuni, somu, luteanu itd. Ribe lahko povzročijo prehranske, dihalne, kontaktne alergije, pa tudi anafilaktične reakcije. V splošni populaciji otrok in odraslih se intoleranca na ribe pojavlja v razmerju 1:1000.

Alergija na ribe se pojavi tudi, ko le-ta v majhni količini vstopi v človeško telo. Tako se lahko razvije alergija na hrano, ocvrto v olju, v katerem so bile predhodno pečene ribe. Nestrpnost do rib ostane skoraj pri vseh vse življenje. Večina alergijskih reakcij na ribe se razvije v 30 minutah po zaužitju. Najpogostejše kožne in dihalne manifestacije alergij. Srbenje in urtikarija se pojavita v 70% primerov, napadi astme in zasoplost v 55%, angioedem v 50%, redko kolike, bruhanje, šok, izguba zavesti.

Navzkrižne alergijske reakcije

Navzkrižne reakcije se pojavijo zaradi podobnosti nekaterih sestavin živil, ki povzročajo alergije. Tako v sezoni cvetenja breze uživanje jabolk, breskev, marelic, sliv, jagod in drugega sadja iz družine Rosaceae spremlja občutek srbenja na ustnicah in nebu. To je zato, ker je alergijska komponenta cvetnega prahu breze podobna kot pri jabolkih in drugih rožnicah.
Druge navzkrižne reakcije:
  • Kravje mleko - Kozje mleko;
  • Kravje mleko - govedina;
  • Piščančje jajce - ptičje meso;
  • Pšenična moka - ovsena, ječmenova, ržena moka;
  • Volna mačke, psa - svinjina, jagnjetina, kunčje meso;
  • in mnogi drugi.

Simptomi alergije na hrano

Simptomi in čas manifestacije alergije na hrano so neposredno odvisni od vrste alergijske reakcije. Tako se pri alergijski reakciji takojšnjega tipa alergija pojavi po nekaj minutah (običajno 20-30 minut) ali 3-4 urah po jedi. Vstani naslednje manifestacije: urtikarija, anafilaktične reakcije, rinitis, dermatitis, astma, vaskularni edem. Reakcije enakega zapoznelega tipa se pojavijo po 10-24 urah ali nekaj dneh po zaužitju izdelka. Simptomi se pojavljajo postopoma: depresija, bolečine v mišicah, vnetje sklepov, glavoboli, žilni krči, motnje uriniranja, enureza, bronhitis, slab apetit, zaprtje, zamegljen vid itd.

Pri alergijah na hrano pri otrocih se simptomi pogosto pojavijo na koži in dihalih, redkeje na prebavilih.

  • S strani kožo: srbenje, izpuščaji, pordelost in suhost kože. Pogosteje povzročajo naslednje izdelke: paradižnik, citrusi, mleko, čokolada, jajca.
  • S strani dihalni sistem: kašelj, izcedek iz nosu, kihanje, zasoplost, težko dihanje, zamašen nos. Naslednja živila pogosteje povzročajo: mleko, zelenjava, sadje, pšenica, jajca.
  • S strani prebavni sistem: motnje blata, bruhanje, bolečine v trebuhu, potenje v grlu. Najpogosteje povzročajo naslednje izdelke: mleko, ribe, žitarice, meso, jajca.

Učinki alergij na hrano na različne organe

Gastrointestinalne manifestacije alergije na hrano

Poraz gastrointestinalnega trakta je možen na kateri koli njegovi ravni in se lahko pojavi tako v pljučih kot hude oblike. Pri otrocih so alergijske reakcije na ravni prebavnega trakta hujše kot pri odraslih. To je posledica pomanjkanja zrelosti funkcionalnih mehanizmov, ki uravnavajo aktivnost prebavnega trakta. Manifestacije intolerance na hrano pri majhnih otrocih: regurgitacija, bruhanje, črevesne kolike, napenjanje, malabsorpcija hranila, driska, zaprtje. Pri otrocih starejše starosti so simptomi bolj zamegljeni. Pogosto opažene bolečine v trebuhu, srbenje ustnic in neba, pekoč jezik, suha usta, otekanje in pordelost ustne sluznice.

Alergije na hrano lahko povzročijo naslednje bolezni:

  • Alergijski enterokolitis. Simptomi: izguba apetita, hude bolečine v trebuhu, slabost, mehko blato s steklasto sluzjo. Najpogostejši vzrok sta alergena kravjega mleka in soje. Simptomi se običajno razvijejo 1-10 ur po zaužitju izdelka. Običajno se začne z bruhanjem, ki mu sledi driska. Simptomi v povprečju trajajo 2-3 dni po tem, ko je alergen izločen iz telesa.
  • Alergijski ezofagitis (vnetje požiralnika). Simptomi: ponavljajoče se bruhanje, moteno požiranje hrane, bolečine v trebuhu, razdražljivost.
  • Alergijski gastroenteritis. Simptomi: bolečine v trebuhu, občutek hitre sitosti, oslabljeno blato, slabost.
Pri starejših otrocih so najpogostejša živila, ki povzročajo alergijske reakcije s poškodbami prebavnega trakta: citrusi, kivi, oreščki, jabolka, paradižnik.

Kožne manifestacije alergij na hrano



Med manifestacijami alergij na hrano, zlasti pri otrocih, kožne manifestacije zasedajo vodilno mesto. Alergija se pogosteje manifestira v obliki atopičnega dermatitisa, urtikarije, manj pogosto Quinckejevega edema.

Atopijski dermatitis– kronično vnetna bolezen kožo, ki ima ponavljajoč se potek. Zanj je značilno srbenje kože in poškodba globokih plasti kože. Dolgotrajna izpostavljenostživilskih alergenov vodi do vnetja, ki ga spremlja srbenje. Srbenje izzove praskanje, kar povzroči poškodbe kože.

Dihalne manifestacije alergij na hrano


Alergijske manifestacije lahko opazimo na straneh zgornjega in spodnjega dela dihalni trakt. Tako se lahko manifestacije alergij na hrano prikrijejo kot rinitis, bronhitis, traheitis, sinusitis, adenoiditis. Simptomi, kot so vztrajna nazalna kongestija, težave nosno dihanje značilnost alergijskega rinitisa, ki se pojavi pri alergijah na hrano. Več kot 70% otrok z diagnozo "pogosto bolni otroci", ki pogosto trpijo zaradi bolezni zgornjih dihalnih poti, imajo alergije na hrano. Natančna diagnoza in pravočasno zdravljenje lahko bistveno zmanjša pogostost in resnost bolezni "pogosto bolnih otrok".

Sistemske manifestacije alergije na hrano

Najhujša sistemska manifestacija alergije na hrano je anafilaktični šok. večina pogost vzrok postanejo arašidi, lešniki. Anafilaksijo lahko povzročijo tudi: ribe, raki, jajčni beljak, beljakovine kravjega mleka.

Simptomi anafilaksije se običajno pojavijo v nekaj sekundah ali minutah po zaužitju celo majhnih količin izdelka. Pri otrocih se to kaže na naslednji način: močno naraščajoča bledica, otrok se ne odziva na dražljaje, razvije se bronhospazem in edem grla, ki se kaže s hripavostjo in piskajočim dihanjem, otrok pomodri. Možen zastoj dihanja, nehoteno uriniranje, pojav konvulzij, znižanje krvni pritisk.

Atipične poškodbe organov pri alergijah na hrano

  • Poškodbe sklepov. Alergijski artritis: pogosteje dvostranska poškodba kolenskih sklepov, brez edema in omejevanja gibanja, zmerna bolečina, ki se povečuje z vadbo.
  • Poškodba živčnega sistema. Simptomi: glavoboli, omotica, razdražljivost, bolečine v živčevju, nespečnost.
  • Poškodba srčno-žilnega sistema. Alergija na hrano je eden od dejavnikov razvoja arterijska hipertenzija. Pri otrocih z alergijami na hrano pogosto pride do zvišanja ali znižanja krvnega tlaka. prekomerno potenje. Alergijski vaskulitis- poškodba žilne stene, ki se kaže z majhnim pikčastim rdečim izpuščajem na koži ali kožnimi modricami. Običajno se pojavi 6-24 ur po zaužitju hrane, ki je alergična.
  • krvavitve iz nosu. Vzroki za krvavitev so v večini primerov uporaba piščančjih jajc in barvil za hrano. Krvavitev pogosto ni močna, kratkotrajna.
  • Poškodba urinarnega sistema. Morda obstaja naslednje simptome: težave z uriniranjem, močenje postelje (enureza), vnetje mehurja, poškodbe ledvic (pojav krvi in ​​beljakovin v urinu).
  • dolgotrajne epizode subfebrilna temperatura.
  • Zmanjšano število trombocitov
  • Razvoj anemije
  • Odstopanja v duševnem stanju. Simptomi: motnje spanja, vedenja, razdražljivost, slabo razpoloženje, nočne more itd.

Alergije na hrano pri dojenčkih

Pri otrocih prvega leta življenja, ki so dojeni in hranjeni po steklenički, so najpogostejši dejavniki alergij beljakovine kravjega mleka.

Zato se otrokom z visoko stopnjo alergije priporoča predpisovanje mlečnih mešanic z beljakovinsko maso največ 3,5 kDa. Ker obstaja neposredna povezava med maso beljakovin in razvojem alergije na riž. Manjša kot je beljakovinska masa, manjše je tveganje za nastanek alergij.

Osnova zdravljenja alergij pri dojenčkih je sestava pravilne prehrane. Iz prehrane je treba popolnoma izključiti beljakovine kravjega mleka. V zvezi s tem je otrok dodeljen zdravilne mešanice odvisno od stopnje alergije.

Stopnja alergije Značilnosti mešanice Ime mešanice
visoko Visoko hidroliziran kazein Nutramigen
Pregestimil
Frisopep AS
Visoko hidrolizirane beljakovine sirotke Nutrilon Pepti TSC
Nutrilak peptidi SCT
Srednje Visoko hidrolizirane ali zmerno hidrolizirane beljakovine sirotke Frisopep
Šibko Delno hidrolizirane beljakovine kravjega mleka Nutrilon GA 1.2
NAS GA 1.2
Nutrilak GA
Humana 0-GA, GA 1.2

V zadnjem času se je povečalo tveganje za razvoj alergij pri otrocih, ki so dojeni. Klinična opazovanja je pokazalo, da je treba alergije pri dojenih otrocih najprej začeti s spremembo prehrane doječe matere. Za otroke z alergijami na hrano je potreben individualni izbor dopolnilnih živil za čas njegove uvedbe. Izogibati se je treba živilom, pri katerih obstaja veliko tveganje za razvoj alergij (oreščki, jajca, citrusi, ribe). Otroci z velikim tveganjem za alergije naj izključijo mleko do enega leta, jajca do 2 leti, oreščke in ribe do 3 leta.

Študije so pokazale, da z naraščajočo starostjo otrok bolje prenaša prej nesprejemljivo hrano. To je posledica zorenja imunskega sistema prebavil. Številne študije so pokazale, da se do 7. leta starosti pri 50 % ali več otrok zmanjšajo alergijske reakcije na izdelke, kot so kravje mleko, jajca, ribe in oreščki. Če se alergija na hrano razvije pred 3. letom starosti, potem v 44 % primerov otroci pozneje dobro prenašajo tista živila, na katera so bili alergični. Če pride do nastanka alergij pri starosti več kot 3 leta, potem le 19% otrok s starostjo izgubi alergijo, ostali pa ostanejo skoraj vse življenje.

Zdravljenje alergije na hrano

Zdravljenje alergij na hrano je usmerjeno predvsem v oblikovanje optimalne prehrane. Vendar pa aplikacija zdravila omogoča hitro odpravo vseh simptomov alergij.

Dieta za alergije na hrano

Pri zdravljenju alergij na hrano se uporabljajo tako imenovane eliminacijske ali izločilne diete. Obstaja več možnosti diete.

Prva možnost- nespecifična prehrana. Predpisano je bolniku za zmanjšanje obremenitve s hrano in se priporoča bolnikom na začetku pregleda in v odsotnosti možnosti za izvedbo posebne alergološke študije.

Dieta vključuje izključitev iz prehrane živil z visoko sposobnostjo povzročanja alergij in omejitev živil s povprečno takšno sposobnostjo. Poleg tega je treba izključiti izdelke, ki vsebujejo konzervanse, barvila in emulgatorje.
Izdelki glede na stopnjo alergene aktivnosti:

Stopnja aktivnosti Izdelki
visoko Ribe, piščanec, jajca, kravje mleko, citrusi, paradižnik, kakav, banane, prehranski kvas, čokolada, jagode, melona, ​​oreščki, med, začimbe zelene.
Srednje Riž, ječmen, jabolko, kumare, grozdje, pšenica, svinjina, govedina, konjsko meso, fižol, grah, oves, korenje, puran, pesa, breskve, ananas, maline, marelice, črni ribez, krompir, koruza, soja, rž, pšenica .
Šibko Brusnice, brusnice, hruške, slive, zelje, patisson, lubenica, bučke, ajda, repa, zajec, jagnjetina, suhe slive, hruške, zelena solata.

Dieta 2.
V tej dieti so popolnoma izključena živila, povezana z razvojem alergij na hrano. Zato so v vsakem primeru sestavljene individualne diete.

Torej z alergijo na kravje mleko je predpisano dieta brez mleka. Dieta brez mlečnih izdelkov predvideva popolno izključitev iz prehrane kravjega mleka in izdelkov, ki vsebujejo mlečne beljakovine: skuto, maslo, mleko v prahu, kondenzirano mleko, margarino, smetano, sir, sladoled, jogurt itd. potrebno je natančno preučiti etikete in druge živilske izdelke, ki lahko vsebujejo mlečne beljakovine. Ne smemo pozabiti, da ko zavrnete mlečne izdelke, se vnos kalcija v telo zmanjša. Zato morate jesti hrano, ki vsebuje kalcij. Alternativna živila z enako vsebnostjo kalcija so: ribe, stročnice, nekaj zelenjave.

Dieta za alergije na žitarice. Izključite: otrobe, kruh, drobtine, zdrob, pšenični kalčki, testenine, krekerji, mafini, piškoti, izdelki, ki vsebujejo pšenico (kečap, čokolada, sojine omake, sladoled, bujonske kocke).

Dieta za alergijo na jajca. Iz prehrane so izključeni izdelki, ki vsebujejo jajčne beljake (marshmallows, omlete, pekovski izdelki, klobase, majoneza, klobase, sladoled, jogurti). Pozorni bodite tudi na etikete izdelkov, na katerih so zapisana imena jajčnih beljakov: lecitin, albumin, ovomucin, vitelin, globulin, livetin, lizocim, ovalbumin, ovomukoid.

Zdravljenje samo z dieto vam omogoča, da dosežete okrevanje v roku od 1 tedna do 1 meseca. Če trajanje bolezni ne presega 3 let, potem pri večini bolnikov simptomi popolnoma izginejo v 5-7 dneh. Če bolezen traja več kot 4 leta, se remisija pojavi po najmanj 1 mesecu. Prej ko se začne ustrezna dieta, hitreje se doseže stabilizacija alergijskega procesa.

Prva pomoč pri alergijah na hrano



Ta priporočila se lahko omejijo v primeru alergijske reakcije, ki ne ogroža življenja bolnika (dihanje ni moteno, ni zadušitve, ni otekanja vratu, jezika, govor ni spremenjen, žrtev je v čista zavest). Vendar pa je za varnost, še posebej, če gre za otroka in se je reakcija pojavila prvič, bolje poklicati rešilca ​​ali se posvetovati z zdravnikom. Ko se pojavijo simptomi življenjsko nevarna(zadušitev, izrazit edem, motnje zavesti, padec krvnega tlaka itd.), morate takoj poklicati rešilca ​​ali vas odpeljati do najbližje zdravstvene ustanove. Glej članek: Pomoč pri življenjsko nevarnih alergijskih reakcijah.

  1. Uporabite sorbente(enterosgel, laktofiltrum, beli premog itd.).
Učinek: omogoča vezavo in odstranitev nekaterih alergenov, ki so vstopili v telo. Zdravila zmanjšajo intenzivnost alergijskih reakcij, pospešijo okrevanje.
  • Primer: Enterosgel, pred uporabo raztopite v topli vodi. Dnevni odmerek za otroke od 1 leta do 5 let 2 čajni žlički (100 mg); otroci, starejši od 3 let, 1 desertna žlica; otroci, starejši od 6 let, 3-krat na dan, 1 žlica. Priporočljivo je vzeti v 7-10 dneh. Vzeti ga je treba 30 minut pred obrokom ali 1,5 ure po njem. Pozor! Sorbente je treba jemati ne prej kot 1,5-2 ure po zaužitju drugih zdravil.
  1. Vzemite antihistaminike. Zdravila te skupine so zdravila izbire pri razvoju alergij na hrano. V zadnjem času zdravila nove generacije z veliko manj stranski učinki in dobra toleranca.
Antihistaminiki nove generacije
Ime zdravila Učinek Začetek delovanja Način uporabe Posebnosti
Cetirizin (alertek, zirtek, cetrin, zodak);
Viale po 10 ml;
Tabela: 1 tab.= 10 mg;
20 kapljic=10mg=1 ml;		 20 minut po zaužitju. Največje delovanje po 1 uri. Otroci 6-12 mesecev: 5 kapljic (2,5 mg) - enkrat;
Otroci 1-2 leti: 5 kapljic 2-krat na dan; Otroci 6-12 let: 10 kapljic enkrat ali 5 kapljic zjutraj in 5 kapljic zvečer; otroci 6-12 let in starejši: 1 zavihek. ali 20 kapljic (10 mg) - enkrat ali v 2 deljenih odmerkih.		 Uporablja se ne glede na obrok. Ne kopiči se v telesu, odpornost na zdravilo se ne razvije. Ne povzroča zaspanosti, ne zmanjšuje duševne in telesne aktivnosti.
Desloratadin (Aerius)
Tab. 5 mg; viale 60-120 ml;		 Antialergijsko, protivnetno. Zdravilo odpravlja srbenje, lajša vnetje, odpravlja neprijetne manifestacije alergij. Začetek delovanja v 30 minutah; Največji učinek po 3 urah; Otroci 2-5 let: 2,5 ml sirupa na dan; Otroci 6-11 let: 5 ml sirupa na dan; Otroci, starejši od 12 let: 1 zavihek. Ali 10 ml sirupa na dan
Suprastinex (levocetirazin);
Tab. 5 mg; kapljice;		 Antialergijsko, protivnetno. Zdravilo odpravlja srbenje, lajša vnetje, odpravlja neprijetne manifestacije alergij. Začne se 12 minut po zaužitju. Otroci, stari 2-6 let, 1,25 mg 2-krat na dan; Otroci, starejši od 6 let, in odrasli 1 zavihek. v enem dnevu. Uporablja se ne glede na obrok. Ne kopiči se v telesu, odpornost na zdravilo se ne razvije. Ne povzroča zaspanosti, ne zmanjšuje duševne in telesne aktivnosti.
Loratadin (klaritin, lomilan);
Tablete 10 mg; Stekleničke 120 ml;		 Antialergijsko, protivnetno. Zdravilo odpravlja srbenje, lajša vnetje, odpravlja neprijetne manifestacije alergij. Začne se čez 30 minut. Največji učinek v 8-12 urah. Otroci 2-6 let, lažji od 30 kg: 1/2 tablete ali 1 čajna žlička. sirup; otroci nad 30 kg: 1 tab. ali 2 žlički sirup; otroci, starejši od 12 let: 1 zavihek. ali 2 žlički sirup;
  1. Pri znatni količini kožnih lezij, intenzivnem srbenju, zlasti ponoči, v kombinaciji z edemom je priporočljivo predpisati antihistaminike prve generacije (intravensko ali intramuskularno). Primer: Suprastin enkratni odmerek - otroci 1-12 mesecev. 5 mg; otroci 2-6 let 10 mg; otroci 7-14 let 10-20 mg.
  2. Uporaba hormonskih zdravil(deksametazon, prednizolon) je upravičeno, kadar hud potek alergije (motnje dihanja, hudo otekanje vratu itd.). Deksametazon tablete 0,5 mg. Enkratni odmerek do 20 mg, odvisno od resnosti alergije. Če je mogoče, dajte injekcijo in / in ali / m. Če je nemogoče dati injekcijo in obstaja nujnost, lahko vsebino ampule deksametazona stresete v jedilno žlico in zdravilo vzamete pod jezik. Deksametazon ampula 4mg-1ml.
  3. Mazila. Za odpravo se uporabljajo mazila kožne manifestacije alergije na hrano. Torej obstajata dve vrsti mazil: nehormonska in hormonska. Prvi se uporabljajo za blage in srednja stopnja gravitacija. Pri zmernih in hudih alergijah se uporabljajo hormonska mazila.
  • Nehormonska mazila: Fenistil, Skin-cap, bepanten itd. Zdravila odpravljajo srbenje, zmanjšujejo vnetje, odpravljajo otekline in rdečico.
  • Hormonska mazila: Hidrokortizon, prednizolonska mazila, elokom, fluorokort, celestoderm-B itd. Bodite previdni pri uporabi hormonskih mazil, ker poleg močnih terapevtski učinki imajo številne stranske učinke. Uporaba hormonskih mazil, zlasti pri otrocih, zahteva obvezno posvetovanje z zdravnikom.

alergija na hrano je dokaj pogosta bolezen. Alergije so danes veliko pogostejše kot pred pol stoletja. To je lahko posledica onesnaženosti okolja, uporabe pesticidov, pa tudi obilice drugega kemikalije ki jih uporabljamo ali srečujemo v vsakdanjem življenju. Ocenjuje se, da smo vsako leto izpostavljeni približno 3000 različnim kemikalijam – zato porast števila alergijskih bolezni ne preseneča.

Naš imunski sistem je vsakodnevno izpostavljen kemične snovi ki jih dobimo s hrano in pijačo, pa tudi potencialno strupene molekule, ki jih vdihavamo. Ta nenehni boj vodi do preobremenitve jeter in posledično do povečanih alergijskih reakcij.

V Veliki Britaniji so najpogostejši živilski alergeni: pšenica, mlečni izdelki, citrusi in kokošja jajca. V procesu človeške evolucije so se pšenični izdelki pojavili relativno nedavno - ljudje so začeli gojiti pšenico šele pred približno deset tisoč leti. Ni še povsem jasno, ali je slaba toleranca živil, ki vsebujejo pšenico, odraz slabe prilagoditve človeškega telesa na pšenico ali pa so za to krivi pesticidi, herbicidi in druge morebitne toksične primesi. Pšenični izdelki pogosto predstavljajo pomemben del zahodne prehrane, kar tudi pojasnjuje visoko razširjenost alergij na hrano tam.

Najbolj nevarna oblika alergije na žita je alergija na gluten, ki jo povzročajo oves, pšenica, rž in ječmen. Ljudje, ki so dovzetni za takšno bolezen, kot je celiakija (glej), ne prenašajo teh zrn v nobeni obliki. V najhujših primerih je lahko alergija na gluten smrtno nevarna, saj gluten povzroča erozijo notranje stene prebavnem traktu in motijo ​​absorpcijo bistvenih hranil.

Kaj je alergija in kaj ne?

Obstaja določena zmeda med pojmoma alergija in intoleranca. Če so njihove manifestacije podobne drug drugemu, potem so razlogi popolnoma drugačni. Alergija je na splošno opredeljena kot takojšnja reakcija na kateri koli dražljaj, v odgovor na katerega imunski sistem proizvede protitelesa proti motečim molekulam.

Intoleranca je zapoznela reakcija na hrano (pogosto se razvije šele po nekaj dneh), ki se kaže v obliki najrazličnejših simptomov, na prvi pogled tudi nepovezanih. Te razlike so prikazane v tabeli.

Poleg tega je številne simptome na splošno težko neposredno povezati z intoleranco na hrano. So tako raznoliki, da jih pogosto zamenjujejo z manifestacijami popolnoma različnih bolezni.

Simptomi alergije na hrano

Ti simptomi vključujejo depresijo, bolečine v sklepih, zabuhlost pod očmi, porumenelost, bledico in/ali suhost kože, "meglico" (težave pri koncentraciji in zmanjšana jasnost misli), težko dihanje, zaprtje in/ali drisko, razjede v ustih (»prehlad na ustnicah«), izcedek iz nosu, prebavne motnje, izpuščaj, vrečke in/ali sence pod očmi, močenje postelje pri otrocih.

Alergija ali intoleranca?

Med alergijo na hrano in intoleranco na hrano je nekaj razlik. Reakcija telesa kot odziv na živila, ki povzročajo sum, pomaga postaviti diagnozo. Če želite ugotoviti, ali imate alergijo ali intoleranco na to vrsto hrane, preučite spodnjo tabelo.

Alergija Intoleranca manifestacija reakcije takoj z zamikom

povzroča histamin in protitelesa

simptomi protiteles koprivnica, izpuščaj, srbenje, hiter utrip,

otekanje, bruhanje, utrujenost, oteklina,

drgetanje, zardevanje, bolečine v mišicah, podočnjaki

nenadna utrujenost pod očmi, glavoboli in migrene

Genetski dejavnik pri alergiji na hrano

Čeprav je precej pogosto, da otroci z alergijami podedujejo bolezen od svojih staršev, alergije niso vedno podedovane. Ugotovljeno je bilo, da so otroci staršev, ki trpijo za astmo, ekcemom ali senenim nahodom (atopične oblike alergij), tudi sami preobčutljivi, še posebej, če podatki alergijske bolezni pojavi pri obeh starših. Geni, ki določajo zatiranje tvorbe IgE, imunoglobulinov, ki so mediatorji akutnega vnetni odziv za specifične alergene. Geni pa niso edini vzrok za alergije. Na primer, genetsko identični dvojčki ne razvijejo nujno alergijskih reakcij na iste alergene. To dokazuje, da drugi dejavniki, kot so okoljski, bakterijski in virusne okužbe, stres itd.

Prebava in alergije

Dve tretjini komponent, ki sestavljajo imunski sistem telesa, se nahajata v prebavnem traktu, kar pojasnjuje visoka občutljivost prebavnega sistema na hrano in druge alergene. Zelo velike težave pojavijo pri povečanem razmnoževanju v črevesju glivice Candida albicans.

Če za kosilo raje jeste sendviče, jih poskusite vsak dan diverzificirati, da bi se izognili razvoju intolerance na hrano. Jejte črni, beli ali sivi kruh s piščancem, tuno, sirom ali solato.

Čeprav glivice Candida živijo v črevesju in so normalne, se lahko ob zatrtem imunskem sistemu začnejo intenzivno razmnoževati. Hkrati povzročajo razjede na sluznicah in črevesnih stenah, zaradi česar delci hrane prodrejo v nastale luknje in povzročijo poslabšanje imunskih reakcij. Kandidiaza je pogosto vzrok za glavobole in migrene, povezane z intoleranco na hrano.

Kako ravnati z alergijami in intoleranco na hrano

Ob normalni prebavi in ​​zdravem imunskem sistemu ne nastanejo težave z alergijami in intolerancami na hrano. Na prvi stopnji boja proti tem boleznim je treba ugotoviti vir draženja. Če želite to narediti, se morate posvetovati s strokovnim nutricionistom.

Pri otrocih je manifestacijo značilnih simptomov pogosto mogoče hitro odstraniti z izključitvijo živil, ki povzročajo te reakcije, iz njihove prehrane. Na primer, pri simptomih povečane aktivnosti ali nemira, povezanih z zmanjšano pozornostjo, običajno zadošča, da iz otrokove prehrane izključimo živila, ki vsebujejo umetna barvila ali prehranske dodatke.

Posvetovanje s strokovnjakom za prehrano pomaga tudi pri reševanju številnih kroničnih zdravstvenih težav pri odraslih. Pogosteje uživajte sezonska živila, dnevno popestrite prehrano in kmalu se boste znebili številnih težav, ki jih povzročajo intolerance na hrano.

Testi alergije na hrano

Številne vrste živil dražijo ne le prebavni sistem, temveč celoten organizem. Za odkrivanje alergijskih reakcij se uporabljajo različne vrste testov, od preprostih kožni test na podrobno preiskavo krvi, v kateri se določi raven protiteles kot odziv na najrazličnejša živila. Rezultati teh testov ne omogočajo vedno dokončnega zaključka, saj se pojavljajo lažno pozitivni in lažno negativni rezultati. Pri nadaljnjem pregledu se pogosto izkaže, da ima bolnik določene prebavne motnje, ki so odgovorne za dano vrsto nestrpnost. Da bi vam to pomagali ugotoviti, si bomo spodaj ogledali, kaj je zdrav prebavni sistem, in podali naša priporočila, kako ga vzdrževati v optimalnem stanju. S pomočjo sprejetih ukrepov boste premagali povratni učinek povezana z intoleranco na hrano, in lahko spet uživate v svoji najljubši hrani.

Prehranski dnevniki za alergije na hrano

Iz lastnih izkušenj vemo, da je s pomočjo prehranskega dnevnika, v katerem se redno beleži ne le vse pojedeno in popito, ampak tudi kasnejše reakcije telesa, priročno prepoznati tista živila, s katerimi so te reakcije povezane . Zaželeno je popraviti ne le fizične, ampak tudi čustvene reakcije. Na primer, nekateri ugotavljajo, da v enem dnevu po jemanju paradižnika začnejo boleti sklepi, opaziti otekanje in razdražljivost; pri drugih bolnikih jemanje kruha oz testenine lahko povzroči depresijo, glavobol ali celo kihanje.

alergija na hrano

Vendar pa je pri najmanjšem sumu na intoleranco na hrano priporočljivo, da se nutricionist seznani z vašim dnevnikom prehrane. Če ima vaše telo reakcije zapoznelega tipa, je lahko zelo težko ugotoviti pravi vzrok intolerance.

Anafilaktični šok

Anafilaktični šok je izjemno akutna, nevarna in pogosto smrtno nevarna reakcija na antigenski dražljaj. Arašidi lahko povzročijo anafilaktični šok, zato nekatere etikete izdelkov opozarjajo, da vsebujejo arašide ali druge oreščke, ki lahko pri občutljivih ljudeh povzročijo alergijsko reakcijo. Včasih školjke povzročijo takšne reakcije, vendar na embalaži izdelkov, ki jih vsebujejo, ne boste našli opozorilnih nalepk. Piki čebel in os lahko povzročijo tudi anafilaktični šok. Za simptome anafilaktični šokžrtev je treba takoj odpeljati v bolnišnico, saj bo morda potreboval injekcijo adrenalina (epinefrina). Nekateri prizadeti ljudje imajo ta zdravila ves čas s seboj in takrat si boste morda lahko sami injicirali. Pri hudi oteklini in težkem dihanju mora bolnik v usta vstaviti slamico.

Popolna odpornost na hrano

Včasih obstajajo ljudje, ki ne prenesejo "dobesedno ničesar." Običajno je posledica hude črevesne disbioze, pri kateri se črevesje tako vname, da delci hrane pridejo v krvni obtok neposredno iz črevesja. V takih primerih je potrebno ciljno zdravljenje, da se znebite vnetja.

Tudi zgodi, da jetra ne prenesejo preobremenitve, povezane z dolgotrajna uporaba visoke odmerke alkohola, sladkorja ali drog. Ko so jetra posajena, se pojavijo številni simptomi intolerance na hrano. V takih primerih vam mora nutricionist svetovati dieto, ki pomaga obnoviti delovanje jeter.

(Tabela) Anafilaktični šok

Nekateri ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, lahko takoj po jedi razvijejo zelo nevarne reakcije, ki v odsotnosti ustreznega in hitro zdravljenje lahko celo življenjsko nevarna. Te reakcije se pojavijo v nekaj minutah po jedi in jih je mogoče prepoznati po naslednjih simptomih.

  • Spazem grla in nosnih poti
  • Nezmožnost dihanja
  • stanje alarma
  • panični strah
  • Ostro otekanje katerega koli dela ali celotnega obraza in vratu