Katere zelenjave ne jemo surove. Povišajte stopnjo: zelenjava, ki je najboljša kuhana

Kot otrokom so nam pogosto govorili, naj jemo zelenjavo. Otroci redkokdaj marajo zelenjavo, zato spomini na ta navodila ne ogrejejo duše. Morda je to eden od razlogov, zakaj zelenjave pogosto ni v prehrani odraslih? Če ste eden od teh ljudi, potem se kmalu izboljšajte. Izkazalo se je, da so imele mame prav: zelenjava ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava.

Odgovarjamo na pogosta vprašanja o zelenjavi in ​​delimo uporabni nasveti za njihovo uporabo in pripravo.

Kaj je koristno v zelenjavi?

Zelenjava mora biti prisotna v prehrani odrasle osebe. Bogate so z vitamini, minerali, aminokislinami in drugim dragocene snovi, ki krepijo zdravje in izboljšujejo delovanje številnih organov. Tudi zelenjava vsebuje koristne vlaknine, ki nežno očisti telo toksinov in toksinov, normalizira delo prebavni sistem in pospešuje presnovne procese v telesu.

In v zelenjavi so antioksidanti - to so snovi, ki se ob zaužitju začnejo boriti proti prostim radikalom, ki uničujejo imunski sistem. Kot rezultat obrambne sile povečujejo, tveganje za nastanek in razvoj številnih bolezni pa se zmanjša. Z drugimi besedami, zelenjava pomlajuje telo od znotraj.

Kako pogosto bi morali jesti zelenjavo?

Zelenjava mora biti prisotna v dnevni prehrani, torej v idealnem primeru bi jo morali jesti vsak dan. To je najlažji način za napolnitev telesa z vitamini, minerali in drugimi koristnimi snovmi. Zelenjava drži rekord glede vsebnosti hranil v primerjavi z drugimi živili.

Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča, da odrasli zaužijejo pet porcij zelenjave na dan oziroma 500 gramov sadja. Zelenjavo lahko jeste za zajtrk, kosilo ali večerjo - vse je odvisno od vaših okusnih želja, domišljije in kulinaričnih sposobnosti.

Katera zelenjava je najbolj zdrava?

Vsa zelenjava je enako uporabna. Ne oklevajte in poskusite vse sadje, ki ga vidite pred seboj na tržnici ali v supermarketu. Eksperimentirajte, preizkušajte nove okuse in poskrbite, da bo vaša prehrana čim bolj zdrava, raznolika in bogata. Vsaka zelenjava je drugačna edinstvena sestava, kar pomeni, da boste s pestrostjo čim bolj obogatili telo z vitamini, minerali, aminokislinami, antioksidanti in eteričnimi olji.

Pomembna točka: poskusite dati prednost sezonskemu sadju. Držijo rekord po vsebini. uporabne snovi. Poleti se naslanjajte na kumare, paradižnike, podolgovate paprike, bučke, jeseni pa kupujte repo, buče, pastinak.

Je zdrava samo surova zelenjava?

Bodite prepričani, da vključite v svojo prehrano sveža zelenjava: vsebujejo največ koristnih in hranilnih snovi ter vlaknin. Surovi sadeži čistijo telo in delujejo kot "metlica" za črevesje. Vaš prebavni sistem se bo le izboljšal.

V tem primeru lahko kuhate zelenjavo in jo predelate pri visokih temperaturah. Nekatere uporabne lastnosti bodo izgubljene, vendar le del. Zelenjava bo ostala zdrava. Poskusite jih kuhati na pari, v pečici ali na žaru. Ne uporabljajte previsokih temperatur, da bi ohranili največjo korist v zelenjavi. Če je možno, kuhajte zelenjavo neolupljeno: na ta način tako rekoč »zaprete« koristne snovi v sadež. Če se odločite kuhati zelenjavo, jo vrzite v že vrelo vodo in ne za dolgo.

Kaj se zgodi, če ne jeste zelenjave?

Pomanjkanje zelenjave v prehrani lahko privede do pomanjkanja vitaminov in mineralov v telesu. To stanje se imenuje "avitaminoza" in pomembno vpliva na življenje osebe. Z avitaminozo oseba doživi povečana utrujenost, nagnjen k depresiji, se hitro utrudi, presnovni procesi v telesu pa se upočasnijo.

Z dolgotrajno odsotnostjo zelenjave v prehrani se lahko začnejo težave s prebavo, kožo in delom nekaterih drugih organov. Imuniteta bo padla, s tem pa tudi odpornost proti virusom in nalezljive bolezni. Znanstvena raziskava tudi pokazalo, da pomanjkanje zelenjave v prehrani poveča tveganje za bolezni srca in ožilja ter raka.

Kako izbrati zelenjavo?

Da izberete kakovostno, sveže in uporabno sadje zase in za svojo družino zelenjave ne kupujte v supermarketih, temveč na tržnicah in pri kmetih. Od prodajalca lahko zahtevate tudi potrdilo o izdelku, ki bo postalo nekakšen porok za kakovost zelenjave.

Pri izbiri sadja bodite pozorni na njihovo videz. Biti morajo okusni, sočnih odtenkov, brez vdolbin in gnilih delov. Če se vam zelenjava zdi zastarela, je bolje, da zavrnete nakup takšnega izdelka. Najverjetneje v njem praktično ni več koristnih snovi. Zelenjava ne sme dišati po zatohlem ali gnilem.

Za ohranjanje zdravja prebavila surova zelenjava sadje pa naj predstavlja vsaj tretjino prehrane. Torej po eni strani ne boste preobremenili telesa z vlakninami, po drugi strani pa boste prejeli potrebno dozo vitaminov in mikroelementov. Prehrano lahko razširite s pomočjo zelenjave, ki smo jo navajeni jesti po toplotni obdelavi - izkazalo se je, da je v surovi obliki lahko ne le veliko bolj zdrava, ampak tudi okusnejša.

cvetača

Ta zelenjava mora biti prisotna v vaši prehrani: nizkokalorična, z visoka vsebnost vlaknine, vitamina C in K (vitamin K prispeva k normalnemu strjevanju krvi in ​​preprečuje nastanek osteoporoze). cvetača vsebuje holin, snov, ki pozitivno vpliva na zdravje možganov in ohranja strukturo celičnih membran.

Glavico razstavite na cvetove, dodajte zelenjavni solati ali postrezite s poljubnim oljnim prelivom (domača majoneza, humus ali guacamole) – svež in hrustljav okus te zelenjave vas bo prijetno presenetil.

Brokoli

Eden glavnih izdelkov za zdravje žensk(upira se razvoju tumorjev in normalizira raven estrogena) blagodejno vpliva na zdravje ostalih družinskih članov: brokoli vsebuje veliko vitaminov A, C, kalija, folna kislina. Ta cvet (in brokoli ni nič drugega kot cvetoče socvetje) je dober za zdravje srca, oči in za normalizacijo krvnega tlaka.

V kuhani ali pečeni obliki zelje potrebuje dodatke: samo po sebi nima izrazitega okusa, surovo pa je okusno brez dodatkov in začimb. Še posebej dobri v solati ali kot samostojen prigrizek so potaknjenci in pecelj socvetja: odstranimo jim zgornjo plast (olupimo)– in uživajte v bogatem okusu.

Pesa

To je gotovo, kar redko jemo surovo, je pesa, a zaman! Bogat je z vitaminom C, kalijem, folno kislino, stabilizira imunski in krvožilni sistem. Samo n naribajte ga na strgalu ali z lupilcem za zelenjavo narežite na tanke rezine, dodajte malo črnega popra in limoninega soka - okusna solata je pripravljena.

mlade buče

Ta zelenjava je najboljša alternativa kumare, ki jih prekašajo po vsebnosti hranil. vitamini B, vitamini A in C, nikotinska kislina, kalija mladega ploda nepogrešljive v poletna dieta. Dodajamo, da gre za eno najbolj nizkokaloričnih živil na svetu, kar je zelo pomembno za vse, ki želijo shujšati. Mlado sadje narežemo na tanke rezine, začinimo limonin sok ali sezamov preliv - in najljubša jed se bo dolgo časa naselila na vaši mizi.

Želim se malo pogovoriti o tem, katero zelenjavo je okusno jesti surovo in katero ne. Morda nekaj ne velja za zelenjavo, vendar bom to združil v en članek.

- Jajčevec.

Prej sem imel strašno rad jajčevce - dušene, ocvrte, pečene, vse jedi iz jajčevcev. Pogosto so se mi jajčevci zdeli bolj okusni. mesne jedi! Res je, da ni bilo nič manj škodljivo, saj so jajčevci absorbirali veliko maščobe. Torej, ko sem postal presnojedec, si sprva nisem predstavljal, kako bi brez jajčevcev. Poskušal sem jih jesti surove. Popolno razočaranje. Jajčevci so nekako krhki in brez okusa. Poskusil nekajkrat - sranje. In tako svoje iz dacha, kot s trgov. Tako mladi kot starejši.

- Pesa.

Več kot enkrat sem slišal, da presnojedci zelo pozitivno govorijo o pesi. Ali nisem poskusil res dobrih vrst pese, ali pa preprosto ni moj izdelek. Tako gnusno, kot da bi jedel zemljo. Čeprav sem imela zelo rada kuhano in dušeno peso.

- Sladkorna pesa.

Ne glede na to, kaj pravijo, mi ni všeč. Prvič, sam okus je grozen, in drugič, res boli grlo.

- Krompir.

Tudi moja prijateljica, ki je daleč od presne prehrane in si ne predstavlja življenja brez mesa, obožuje surov krompir. Vedno ga poje, ko kuha. A ne glede na to, koliko sem poskušal, si ne morem predstavljati, kako se ga da jesti. Tudi s hudo lakoto .. Ne vem, kaj bi lahko bilo bolj zoprno. Poskusila sem zelo mlad krompir, pravkar izkopan iz zemlje, bolj zrel, zelo zrel, različnih sort, rumen, bel, roza. In vsa je grozna.

- korenček.

Mlado korenje pa je prav okusno! Tanka, ne prezrela, pravkar vzeta z vrta. Tako mladega okusnega korenja še nisem videl v trgovini, tega sem jedel le pri nas na podeželju.

— Redkev.

Obstajajo grenke in močne sorte redkvic, v njih ni nič dobrega. In tam so zelo sladke in okusne! Zgodba. Jedla sem mono radič brez vsega, po 30 kosov naenkrat, super.

Zgodi se, da je zelo okusno! Nekatere sorte, kot so redkvice, so sladke, okusne in niso močne.

- Fižol.

Na dish maniji je bil zame skoraj izdelek številka dve .. za jajčevci. Kako okusno je moja babica kuhala fižol, ni mogoče opisati! Zato se na presni dieti prve mesece nisem mogla sprijazniti, da je ne bom jedla in sem se trudila vzljubiti presno. Ampak .. žal je grenko in brez okusa. Vendar ne nelagodje Potem ni bilo, kot se nekaterim zgodi. Fižol je bil svež, pravkar z vrta.

— Bučke.

Okusno! A le v mladosti. Tako rekoč mlečni. Ko semena še niso dozorela in so sami plodovi majhni in tanki. Te bučke me spominjajo na puste. Zelo okusna!

- Zrele bučke.

Ni več tako. Okus se izgubi in pojavi se nekaj zoprnega, odbijajočega.

Pravijo, da obstajajo slastne sladke buče, a žal še nisem videla takšnih.

- Brokoli.

Zelo okusna!!! Predvsem stebla, brez cvetov. ljubezen! Spet sem ob jedomaniji znorela na takšno zelje, a se je tudi surovo izkazalo za noro okusno. Ne vem, kako trgovina, govorim o naši iz dacha.

- cvetača.

Povprečje. Všeč in nič, normalno, a ne odlično. Nobene želje ni jesti.

- Koleraba zelje.

Slastne stvari. Prav tako je najbolj okusen v surovem stanju in ne kuhan.

- Belo zelje.

Enak obrok kot brokoli. Verjetno najbolj okusno med vsemi kapusnicami. Pa zelje samo in štor. Poleg tega je takšno zelje okusno tako v Rusiji kot v tropskih državah. Drugačna, a tu in tam okusna.

- Brstični ohrovt.

Oh, kako mi je bilo všeč v enolončnici, pred presno prehrano. In surovo je grenko..

- Kitajsko zelje.

Super zadeva, zelo okusna. Čeprav je bolj kot solata, zelenjava.

- Koruza.

Tako dolgo sem mislil, da ima surova koruza slab okus, dokler je nisem zares poskusil. dobra ocena. Od takrat sem se zaljubila v ta čudovit izdelek! Sladko, sočno, okusno, zadovoljivo.. mmm!

— kumare.

Domače kumare so zelo okusne. Imajo samo svetel okus, ki ga skladiščne kumare nimajo (samo okusno dišijo in nič več).

Včasih smo mislili, da sta sadje in zelenjava a priori dobra za naše zdravje, vendar ni tako. Obstajajo dejavniki, ki jih lahko spremenijo v strup.

Rusi proti zelenjavi in ​​sadju

V Rusiji se nam, tudi ko pride sezona in cene lokalnega sadja in zelenjave znižajo, ne mudi, da bi jih kupili več. Bistvo je v tradiciji prehrane: v naši prehrani je zgodovinsko gledano več živalskih proizvodov: svinjina, govedina, klobase, mlečni izdelki, maslo.

Po porabi rastlinskih proizvodov zaostajamo za Evropo. Redko hrustamo zelenjavo in jemo sadje. V povprečju potrebujemo 314 gramov teh izdelkov na prebivalca naše države.

"Da bi ohranili pozitivno raven zdravja, moramo zaužiti 400-600 gramov zelenjave in sadja na dan." Svetovna zdravstvena organizacija.

Evropska prehranska priporočila kažejo, da so takšne navade v osnovi napačne, saj sta meso in mlečna maščoba izjemno škodljivi srčno-žilnega sistema. Zdravniki predlagajo preusmeritev na zeliščne izdelke: rastlinske beljakovine in maščobe. Če želite to narediti, morate zaužiti pet obrokov sadja in zelenjave na dan. Znanstveniki z University College London zahtevajo revizijo formule "pet na dan" - "pet na dan" - "sedem na dan".

V študiji, v kateri je sodelovalo 65.000 ljudi, so znanstveniki ugotovili, da "pet sadežev na dan" zmanjša tveganje za raka, sladkorno bolezen, bolezni srca v kateri koli starosti za 29 %, "sedem na dan" pa za 42 %.

Zaradi česa lahko torej za telo tako dragocena zelenjava in sadje kar naenkrat postaneta naša sovražnika?

drugič Svetovna vojna zadeti s pesticidi

ameriški delovna skupina s področja ekologije (EWG) že 10 let izvaja študijo onesnaženosti zelenjave in sadja s pesticidi – kemičnimi spojinami, ki se uporabljajo za zatiranje škodljivcev. Izdelovati so jih začeli po drugi svetovni vojni, ko je v vojaških skladiščih ostala velika količina kemičnega orožja.

Po letu 1945 je bilo odločeno, da se kemikalije uničijo, vendar se je malo kasneje izkazalo, da je te snovi mogoče predelati v insekticide.

Strokovnjaki EWG so vsako leto analizirali podatke o zelenjavi in ​​sadju, ki jih je posredovala Uprava za hrano in zdravila. prehrambeni izdelki in zdravil v Združenih državah Amerike.

Na podlagi rezultatov, ki so bili povzeti v letu 2014, je bilo ugotovljeno, da v več sadje je še vedno tretirano s pesticidi.

Tukaj so najbolj okuženi: breskve, jagode, jabolka, borovnice, češnje in grozdje. Na primer, med breskvami in jabolki, ki so bile 10 let dane na trg in testirane, jih je 95 % vsebovalo pesticide.

Med zelenjavo se je zelena, ki jo hvalijo nutricionisti, izkazala za najbolj "pesticidno", za prebavo katere telo porabi lastne kalorije, zaradi česar se metabolizem stabilizira. Toda koristi so izravnane z negativnimi učinki pesticidov: 95% prodane zelene jih vsebuje.

»Na splošno tisto sadje in zelenjava, ki imata tanjšo lupino, vsebujeta več pesticidov – preprosto ju ne more zaščititi pred globokim prodiranjem kemikalij. Pronicajo v samo sredico in tam ostanejo tudi po zorenju.

Študija je v ZDA močno razburila: Ameriško združenje pediatrov, ki skrbi za zdravje otrok, je ugotovilo, da lahko izpostavljenost pesticidom v otroštvu poškoduje nekatere možganske funkcije in celo povzroči raka.

Kratek opomnik za potrošnika

Pri nekaterih boleznih se uživanje najljubšega sadja spremeni v pravo mučenje: snovi, ki jih vsebuje surovo zeliščni izdelki, dražilni učinek na prizadeti organ.

- Težave s srcem in ožiljem (hipertenzija, ishemija itd.). Prepovedano je: zelenjavne kumarice, čebula, česen - zvišujejo pritisk.

- Želodčne težave (razjede in gastritis). Prepovedano je: korenje, čebula, česen, slive, zelje. Varneje je jesti pasirano zelenjavo in sadje.

- Težave z jetri oz žolčnik. Prepovedano je: vse kislo sadje in jagode, česen, čebula, hren, kislica - vsi vsebujejo veliko količino kislin, ki dražijo jetra.

- Težave s trebušno slinavko. Prepovedano je: vsa surova zelenjava in sadje; fižol, čebula, česen, zelena solata, kislica, belo zelje.

Nevarno: uživanje sadja in zelenjave s tabletami

Če ugriznete tablete z neželenim sadjem ali zelenjavo, lahko namesto želenega olajšanja glavobola ali tahikardije izgubite zavest in celo umrete zaradi srčnega zastoja.

S čim se ne sme mešati:

Grenivka z zdravili za hipertenzijo.

rezultat: tlak lahko močno pade, vse do omedlevice.

Zakaj: snovi, ki so del grenivke, blokirajo encim, ki je potreben za presnovo zdravil. "Kemije" postane preveč v krvi, aktivirajo se stranske lastnosti zdravila.

Vsi citrusi z zdravili za alergije.

rezultat: lahko dobite razjedo na želodcu.

Zakaj: antihistaminiki zavirajo prebavo, citrusi, ki vsebujejo veliko kisline, ostanejo dlje v želodcu in dražijo njegove stene.

Antidepresivi z arašidi.

rezultat: pritisk se bo povečal, pojavila se bo razdraženost in živčnost.

Zakaj: arašidi vsebujejo tiramin, ki spremeni delovanje zdravil.

Zdrava in hranljiva zelenjava in sadje se spremenita v ubijalca, če ju nepravilno kuhamo in hranimo.

Zelenjava nam briše nasmeh z obraza

European Journal of Orthopedic and Restorative Dentistry je objavil znanstveni članek, ki poroča, da je cvrtje in dušenje zelenjave neposredna pot do kariesa in erozije zob.

Glede na rezultate študije se med pripravo zelenjave na ta način poveča število kislin, ki uničujoče vplivajo na zobna sklenina, poveča do stopnje kislosti gaziranih pijač. Zanimivo je, da to pravilo ne velja le za dve zelenjavi: čebulo in paradižnik.

Vakuumsko pakirana zelenjavna pošast

Znanstveniki s tehnične univerze na Danskem poročajo, da je vakuumska embalaža, ki naj bi idealno ohranila vse koristne lastnosti zelenjave, v resnici gojišče bakterij.

Po študiji mikroorganizem Listeria monocytogens zamrznjen preživi na mrazu, v vakuumu, torej v okolju brez kisika, pa postane 14-krat bolj aktiven. Dejstvo je, da vakuumska embalaža ustvarja pogoje, podobne pogojem za bakterije v črevesju. Veliko ljudi, ki se okužijo z listeriozo, ima to bolezen hude posledice, vključno s smrtjo. Zato je WHO leta 1987 Listerio monocytogens uvrstila med pomembne okužbe, ki se prenašajo s hrano.

Kako živeti s tem?

Še naprej jejte sadje in zelenjavo Uravnotežena prehrana . Vsebujejo za telo ključne minerale in soli, vitamine, ki jih potrebuje kot zrak.

Brez teh edinstvenih elementov v sledovih delujejo vsi notranji organi»postane«: brez njih bodo procesi sinteze novih celic in hormonov težki.

Poskusite izbrati lokalno zelenjavo in sadje, za katero veste, da je dobre kakovosti. V sezoni je lažje kot pozimi. Osredotočite se na omejitve zdravnikov, če imate kronične bolezni.

In ne pozabite: pomembno orožje za imuniteto, ki vas bo zaščitilo pred pesticidi, zlobnimi bakterijami in drugimi nevarnimi stvarmi, je dobro razpoloženje, duševni mir in sposobnost opaziti malenkosti okoli sebe, ki ti »polepšajo dan«.

Katero zelenjavo je najbolje uživati ​​surovo in katero kuhano? Mnoge sodobne gospodinje se sprašujejo, katere zelenjavne izdelke je treba jesti surove in katere kuhati, da se znebite škodljivih kemikalij.

V današnji temi si bomo ogledali to nikoli končano vprašanje in delili nekaj izjemno uporabnih nasvetov za predelavo zelenjave.

Za začetek bi se morali spomniti tako priljubljenega trenda, kot je prehrana s surovo hrano. Presnojedi trdijo, da so živila, ki niso bila toplotno obdelana, veliko bolj zdrava od tistih, ki so bila.

Vendar je treba omeniti, da so številni znanstveniki prišli do zaključka presnojedci trpijo zaradi pomanjkanja takega pigmenta, kot je likopen, ki se pojavi šele po toplotni obdelavi nekaterih živil.

Zato je vsekakor vredno jasno razumeti, katero zelenjavo je treba jesti surovo in katero kuhano.

To je izdelek, ki ga je treba jesti izključno surovega. Po njegovi predelavi namreč več kot trideset odstotkov folne kisline in drugih koristni elementi v sledovih za zdravje vašega telesa.

korenček- še en izdelek, ki ga je treba jesti surovo. Samo toplotna obdelava uniči vitamin C, ki podpira vaš imunski sistem. Poleg tega je uničen skoraj celoten nabor polifenolov, ki lahko preprečijo številne onkološke bolezni.

Vedeti pa velja, da lahko betakaroten dobimo izključno iz kuhanega korenja. Zato kuhajte ali jejte surovo - odvisno od vaše odločitve.

Česen se nanaša na skupino živil, ki jih moramo dodajati hrani v surovi obliki. Tako majhen na videz izdelek vsebuje precej obsežno količino vitaminov in koristnih elementov.

Poleg tega, da česen in njegovo perje vsebujeta vitamin C in delujeta protivirusno, ga lahko zniža krvni tlak ter preprečijo nastajanje oblog krvnih strdkov, s čimer zaščitite svoja plovila pred poškodbami.

Poleg tega morate dodati samo sveže. Ko se ta izdelek segreje, ves vitamin C izhlapi iz njega.

Seveda lahko poper dodamo jedem s toplotno obdelavo, vendar je bolje, da ga vzamemo v izvirni obliki - je veliko bolj naravno.

Obstajajo živila, ki jih lahko uživamo tako surova kot kuhana. Tej vključujejo čebula, brokoli in paradižniki. Vredno je podrobneje razmisliti o prednostih vsakega v dveh različicah njihove uporabe.

Med kuhanjem čebule izgubiš posebno kemični element ki lahko zmanjša vaš občutek lakote. Ob vsem tem lahko čebula v primeru toplotne obdelave sprosti element - flavonoid, ki ima protivnetno lastnost.

Tudi pri kuhanju se proizvede več kalcija, luteina in vitamina K. Ne pozabite, da čebule ni priporočljivo peči ali cvreti več kot pet minut, sicer bo izgubila vse lastnosti, ki so značilne za izdelek. koristne lastnosti in od te zelenjave ne bo nobene koristi.

To je še en izdelek, ki ga lahko jeste v kateri koli obliki. V surovi zelenjavi lahko prepreči razjeda na želodcu in onkološke bolezni.

tudi kuhan brokoli proizvaja poseben encim, ki lahko prepreči nastanek rakave celice ali jim preprečiti, da bi postali benigni. Zato bo uporaba brokolija v kateri koli obliki bistveno izboljšala vaše telo.

Paradižnik, uporablja se v kuhani obliki, pečena ali pečena, prepreči nastanek rakavi tumorji in vse, kar je povezano z rakom. Navsezadnje med kuhanjem sproščajo poseben encim - likopen, ki preprečuje razvoj rakavih celic in različni tumorji katere koli vrste.

Nič manj uporaben ni surov paradižnik., ker vsebujejo zadostno količino magnezija, cinka in drugih koristnih snovi. Pripravljen paradižnik je treba jesti z dodajanjem malo rastlinsko olje. Tako se likopen v telesu veliko lažje in hitreje absorbira.

Zdaj je vredno biti pozoren na tiste rastlinske izdelke, ki jih je treba uživati ​​izključno v kuhani obliki. Predvsem krompir.

Seveda nihče ne uživa surovih gomoljev krompirja, vendar morate vedeti, da le v pečeni obliki koristi telesu.

Druge metode kuhanja krompirja imajo svoje pomanjkljivosti. Ocvrti - zelo škodljiv za vaše zdravje in nima uporabnih lastnosti, v kuhanem krompirju pa je trden škrob.

Pri praženju gomoljev krompirja pazimo, da so v lupini. Ona je tista, ki ščiti sadje pred močno izpostavljenostjo toploti in pomaga ohraniti vse koristne sestavine.

Špinača najbolje kuhati, saj bo po predelavi vaše telo vse lažje sprejelo hranila to uporaben izdelek. V tem primeru najboljša rešitev bo špinačo poparil. V nobenem primeru ga ne kuhajte v vreli vodi, sicer se njegove koristi znatno zmanjšajo.

jajčevec so sposobni znižati raven holesterola v krvi, še posebej njihove koristne lastnosti se kažejo pri peki. pri visoka temperatura vse to prehranske lastnosti se intenzivno manifestirajo, škodljive kemikalije pa izginejo.

Gobe jesti samo kuhano ali ocvrto. Ko so kuhani na ta način, sproščajo kalij, ki je zelo koristen za vaše mišično tkivo.

Šparglji in bučke zahtevajo toplotno obdelavo. Pod temi pogoji šparglji sprostijo celo več vitamina A in likopena kot surovi.

AMPAK bučke lahko sprostijo več folne kisline in tudi vitamina A, katerega pozitiven učinek na človeški vid je oprijemljiv plus.

Zdaj natančno veste, katero zelenjavo je dobro jesti surovo in katero kuhano. Vsekakor pa morate vedeti, kako pravilno skuhati zelenjavo, da boste kar najbolje izkoristili.

Jejte zdravo in pravilno!