Katera živila vsebujejo karoten. Kje je veliko karotena? Določite celoten seznam izdelkov

Človeško telo potrebuje stalno oskrbo z beta karotenom (β-karoten) s hrano, saj ga samo ne more proizvesti. Karoten deluje kot naravni predhodnik vitamina A - ene najpomembnejših snovi za pravilno delovanje in zdravje našega telesa.

Koristno se je seznaniti z njegovimi lastnostmi, mehanizmom delovanja, viri, fiziološka norma, manifestacije pomanjkanja, pa tudi potencialno škodo. Poznavanje betakarotena vam bo pomagalo, da ga boste optimalno jemali v svoje dobro.

Kaj je beta karoten

Snov spada med karotenoide - provitamine retinola (vitamin A). Za razliko od alfa-karotena, betakaroten naše telo absorbira dvakrat intenzivneje, zato z biološka točka vizija je bolj dostopna in dragocena.

Karotenoidne spojine nastajajo v rastlinskih tkivih zaradi fotosinteze, proizvajajo pa jih tudi alge, glive in bakterije. V živalskih proizvodih betakarotena ni, vsebuje druge predhodnike vitamina A - retinoide.

O prisotnosti betakarotena v določeni rastlini zgovorno govori njihova barva - rumena, oranžna, škrlatna, vijolična. Pravzaprav je β-karoten naravni rumeni pigment, ki obarva lupino in meso zelenjave, jagodičja in sadja. Toda tudi zelena zelišča in listi so bogati z njegovo vsebino. To se jasno vidi jeseni, ko se zeleni klorofil uniči in zelenje porumeni. Zato solatni listi, namizno zelenjavo služijo vsaj dragocen vir karoten kot rumeno in oranžno sadje.

Za industrijske namene se betakaroten uporablja kot barvilo za živila (mednarodna oznaka E160a). Pridobiva se samo iz naravnih virov - pulpa korenja, buče, uporablja pa se tudi mikrobiološka sinteza. Sprostitev kemičnega analoga se redko izvaja zaradi neprimernosti. Zato je proizvedeni karoten za različne namene večinoma naravne formule, saj je pridobljen iz naravnega vira.

Katera živila vsebujejo betakaroten

Kaj zeliščni izdelek s svetlo barvo (sadje, jagode, zelenjava) je naravni vir betakarotena.

Prvaki v snoveh:

korenček;
buča;
melona;
kaki;
mango;
paprika;
čili;
paradižnik;
listi zelene solate;
kislica;
brokoli;
breskev;
slive;
marelica;
grenivke;
ribez;
brusnica;
borovnica;
špinača;
kosmulja.

Prav tako se beta-karoten nahaja v kristalih morske soli kot produkt sinteze alg. Jezero Sysak je priljubljeno na polotoku Krim, saj služi kot edinstven vir soli β-karotena.

Dnevni vnos betakarotena

Vnos beta-karotena v telo ne pomeni njegove popolne asimilacije. Pigment se raztopi v maščobnem mediju, zato se absorbira z zadostno količino maščobe. nizkokalorična dieta, ki omejuje olje, preprečuje pretvorbo betakarotena v vitamin A.

Kar zadeva biokemično razpoložljivost, 6 g čistega betakarotena ustreza 1 g vitamina A v obliki retinola. Na absorpcijo snovi močno vpliva prisotnost maščobe med pretvorbo β-karotena v retinol:

čisti β-karoten, raztopljen v maščobnem mediju, se absorbira za 50%;
naravni beta-karoten, ki ga telo pridobi iz izdelka, se bo absorbiral za 8,3%;
drugi karotenoidi iz naravnega vira, vključno z alfa-karotenom in gama-karotenom, bodo absorbirani za 4,16 %.

Fiziološka norma betakarotena je ocenjena na 5-7 mg na dan za odrasle. Otroško telo potrebuje vnos 1,8 - 3 mg snovi.

Zgornja meja ni bila določena - organski karoten, tudi če se uporablja v velikih odmerkih, ne daje negativni simptomi. Naše telo snov shranjuje v jetrih in maščobah ter jo po potrebi spremeni v vitamin A. Če se ne uporablja za te namene, karoten deluje kot učinkovit antioksidant. Ujame agresivne celice, jih veže in varno odstrani ter nevtralizira njihovo škodo.

Koristi in škode betakarotena

Študije so brezpogojno potrdile blagodejni učinek karotena na človeško telo. Karotenoidi so za razliko od živalskih retinoidov varni v katerem koli odmerku. Razen če koža pridobi rumenkast odtenek (karotenodermija), dokler se snov ne odstrani.

Ne zamenjujte škode zaradi prevelikega odmerjanja vitamina A, ki grozi z velikimi težavami, zlasti za nosečnice in kadilce. To ne velja za karoten - spojina je popolnoma neškodljiva. Presežek karotenoidov ne pomeni prenasičenosti vitamina A - telo karoten spremeni v retinol, ko mu slednjega primanjkuje. Prevelik odmerek betakarotena torej ne pomeni prevelikega odmerka vitamina A, pred katerim svarijo zdravniki.

Kaj koristi našemu telesu beta karoten:

aktivno delovanje močnega antioksidanta;
ščiti celice pred poškodbami prosti radikali;
zmanjšanje tveganja rakavih tvorb;
podpora za ostrino vida, zdravje oči;
zaščita pred sevanjem;
napolnitev telesa z vitaminom A;
varnost zdravo stanje koža, sluznice, epitelij notranjih organov.

Karoten aktivira šibko imunost, duet z vitaminom C pa pomaga hitro premagati okužbe dihalni trakt, gripa, bolezni dihal, hladno.

Kako se kaže pomanjkanje karotena?

Pomanjkanje karotenoidov se spremeni v zdravstvene težave. Študije so pokazale, da imajo ljudje, ki s hrano dobijo skromno količino karotena, 8-krat večjo verjetnost, da bodo zboleli za rakom. Poleg tega pomanjkanje beta-karotena vpliva na ostrino vida, povzroča suhost beločnice, grobost in zgodnje staranje kože, pogoste okužbe s hudim potekom.

Če je prehrana poleg samega karotena revna tudi z vitaminom A, potem človek trpi za nočno slepoto, pogostimi okužbami, razjedami, lomljivimi nohti in lasmi. Imunska pregrada je oslabljena, tkiva trpijo zaradi oksidacije, napadov prostih radikalov. V ozadju pomanjkanja se razvije neplodnost, tumorji rastejo, intrauterini razvoj zarodka je moten in pride do endokrinih motenj.

Pri pomanjkanju beta-karotena je indiciran njegov vnos, da se odstranijo ali oslabijo negativne manifestacije pomanjkanja.

Indikacije za jemanje karotena

Organski karoten v obliki končnega izdelka je našel uporabo kot terapevtsko in profilaktično sredstvo.

Imenovan je:

s pomanjkanjem retinola;
za stimulacijo imunske pregrade;
za preprečevanje raka;
osebe, ki doživljajo negativen vpliv okolju(slaba ekologija, nevarna proizvodnja, sevanje, obsevanje);
za preprečevanje zgodnjega staranja kože;
športniki, ljudje s trdim delom, ki doživljajo velike obremenitve;
z ulcerativnimi stanji, okužbami;
za izboljšanje vida.

Številni pristojni znanstveniki trdijo, da je dovolj, da dnevno pojeste 1 srednje velik korenček, da telo zadostno oskrbite z betakarotenom.

Kontraindikacije za beta karoten

Zanesljivo ugotovljena kontraindikacija za karoten je njegova trajna intoleranca, polna alergij.

Vzporedno obstajajo nepotrjeni podatki, da karoten v prevelikih odmerkih ne zmanjšuje, temveč povečuje tveganje za raka pri kadilcih. Druge študije, ki so proučevale delovanje betakarotena, niso odkrile podobnega učinka. Nasprotno, kontrolna skupina kadilcev, ki niso prejemali snovi, je pokazala resno tveganje za tumorje, kar je večkrat preseglo skupino, ki je prejemala karoten.

Znanstveniki se danes strinjajo o neškodljivosti organskega β-karotena, pri čemer poudarjajo njegovo življenjsko nujnost in nedvomne koristi.

Beta-karoten - tabela uporabnosti

levkoplakija
150.000 ie dvakrat na teden
Beta-karoten, najbolj razširjen dodatek pri zdravljenju levkoplakije, poveča stopnjo remisije.
Pljučni rak
Po priporočilu zdravnika
Beta-karoten velja za učinkovitega pri zmanjševanju tveganja raka pri nekadilcih. Kadilci naj se izogibajo beta karotenu v obliki aditivi za živila, tudi v obliki multivitaminov.
nočna slepota
S pomanjkanjem: 10000-25000 ME / dan
Lahko pride do nočne slepote zgodnji znak pomanjkanje vitamina A. Dodatek betakarotena, ki se v telesu pretvori v vitamin A, pomaga odpraviti to pomanjkanje in izboljšati simptome nočne slepote.
Svetlobna občutljivost
100000-300000 ME/dan pod zdravniškim nadzorom
Beta karoten lahko ščiti pred prostimi radikali, ki jih povzroča izpostavljenost UV žarkom, in lahko pomaga povečati vašo toleranco na sončno svetlobo.
astma
64 mg na dan s hrano
Nekateri raziskovalci menijo, da lahko napade astme med vadbo povzročijo prosti radikali, ki nastanejo med vadbo. Dodatek beta-karotena, antioksidanta, ščiti pred prostimi radikali in lahko prepreči te napade.
Imuniteta
25.000-100.000 IE na dan, vendar SAMO za NEKADILCE
Beta-karoten poveča število imunskih celic in njihovo aktivnost.
pankreasna insuficienca
9000 ME/dan
Jemanje antioksidantnih dodatkov, kot je beta-karoten, lahko zmanjša bolečino in prepreči ponovitev pankreatitisa.
sončne opekline
6 mg/dan naravnega betakarotena med izpostavljenostjo soncu
Dodatki betakarotena lahko pomagajo zaščititi vašo kožo pred UV žarki in sončnimi opeklinami.
starostna demenca
50 mg dnevno
V eni študiji je dolgoročno uživanje betakarotena upočasnilo kognitivni upad pri moških srednjih let in zdravih moških.
Zasvojenost z alkoholom
Po priporočilu zdravnika
Pri bolnikih, ki trpijo za zasvojenost z alkoholom obstaja pomanjkanje številnih vitaminov, vključno z vitaminom A. Zato je jemanje betakarotena lahko učinkovito pri zdravljenju odvisnosti od alkohola.
katarakta
Po priporočilu zdravnika
Ljudje, ki uživajo sadje in zelenjavo, bogata z betakarotenom, imajo manjše tveganje za razvoj sive mrene.
Gastritis
Po priporočilu zdravnika
Antioksidant betakaroten lahko zmanjša količino prostih radikalov v želodcu, kar v nekaterih študijah vodi do izboljšav pri ljudeh z gastritisom.
srčni infarkt
Po priporočilu zdravnika
Dodatek betakarotena lahko zmanjša možnost srčni infarkt in lahko izboljša položaj ljudi, ki so že imeli srčni napad.
AIDS (HIV)
Po priporočilu zdravnika
HIV-pozitivni bolniki imajo pogosto splošno pomanjkanje vitaminov, zato lahko dodatek beta karotena učinkovito ublaži splošno stanje bolnika.
Makularna degeneracija
Po priporočilu zdravnika
Sončna svetloba povzroča oksidativne poškodbe oči, kar lahko povzroči degeneracijo rumene pege. Beta-karoten ščiti pred oksidativnim stresom in lahko zmanjša tveganje za degeneracijo makule.
anemija srpastih celic
Po priporočilu zdravnika
Bolniki s srpastocelično anemijo imajo običajno nizke ravni antioksidanti, ki ščitijo celice. Dodatki betakarotena lahko pomagajo odpraviti to pomanjkanje.

Ozadje: zeleno - znanstveno dokazano, oranžno - premalo dokazov, belo - ni študij

Farmakološka skupina: provitamini
Beta-karoten je močno obarvan rdeče-oranžen pigment, ki ga najdemo v izobilju v rastlinah in sadju. Je organska spojina, ki jo kemično uvrščamo med ogljikovodike in terpenoide (izoprenoide), torej derivate izoprena. Beta-karoten se biosintetizira iz geranilgeranil pirofosfata. Je karoten, torej tetraterpen, biokemično sintetiziran iz osmih izoprenskih enot in ima torej 40 ogljikovih atomov. Od vseh karotenov se betakaroten razlikuje po prisotnosti beta obroča na obeh koncih molekule. Absorpcija betakarotena se poveča, če ga uživamo skupaj z maščobami, saj so karoteni v maščobi topne spojine.
Beta-karoten se nahaja v korenju, bučah in sladkem krompirju in je odgovoren za njihovo oranžno barvo. Beta-karoten je najpogostejša oblika karotena v rastlinah. Kot barvilo za živila ima beta-karoten številko E E160a. Strukturo beta-karotena so leta 1930 prvi opisali Carrer in drugi. V naravi je beta-karoten predhodnik (neaktivna oblika) vitamina A in se pretvori v vitamin A z delovanjem beta-karoten 15,15"-monooksigenaze. Izolacija beta-karotena iz sadja, bogatega s karotenoidi, se običajno izvaja z uporabo kapilarne kromatografije.-karoten iz mešanice drugih karotenoidov temelji na polarnosti spojine.Beta-karoten je nepolarna spojina, zato se izolira z uporabo nepolarnega topila, kot je heksan.Beta-karoten, ki je visoko konjugirana spojina, ima svetlo barvo. Poleg tega, ker ogljikovodik ne dobi funkcionalne skupine, je ta spojina zelo lipofilna (hidrofobna, topna v maščobi).

Opis akcije

Naravno karotensko barvilo, najaktivnejši izomer vitamina A in hkrati provitamin ter glavni vir tega vitamina. Povzroča razbarvanje kože (brez pigmentacije beločnice), kožo pa tudi ščiti pred izpostavljenostjo sončni svetlobi. Biološka uporabnost je odvisna od količine maščob v prehrani in normalnega izločanja žolča. Približno 50 % β-karotena se pretvori v vitamin A neposredno v prebavnem traktu; po absorpciji se spojina ponovno pretvori v provitamin in se v tej obliki shrani v telesu, predvsem v maščobnem tkivu in v koži, kjer izkazuje zaščitno delovanje pred sončno svetlobo. Majhna količina β-karotena se v jetrih pretvori v vitamin A, presežek pa se izloči z blatom.

Aktivnost provitamina A

Rastlinski karotenoidi so glavni provitamin A v hrani. Beta-karoten je najbolj znan karotenoid provitamina A. Drugi karotenoidi vključujejo alfa-karoten in beta-kriptoksantin. Absorpcija karotenoidov je omejena dvanajstniku Tanko črevo in je odvisen od membranskega proteina fagocitnega receptorja razreda B (SR-B1), ki je odgovoren tudi za privzem vitamina E (alfa-tokoferola). Eno molekulo beta-karotena lahko črevesni encim beta, beta-karoten 15,15" monooksigenaza, razgradi v dve molekuli vitamina A.
Učinkovitost absorpcije betakarotena po razne ocene, se giblje od 9 do 22 %. Absorpcija in pretvorba karotenoidov je lahko odvisna od oblike betakarotena (ki je lahko v obliki kuhanega oz. surova zelenjava ali v obliki prehranskega dopolnila), iz kombiniranega uživanja maščob in olj z njim ter iz trenutnih zalog vitamina A in betakarotena v telesu.

Simetrično in asimetrično cepljenje

V molekuli se lahko veriga med obema cikloheksilnima obročema beta-karotena razcepi simetrično ali asimetrično. Za simetrično cepitev z encimom beta, beta-karoten-15,15"-dioksigenazo, je potrebna prisotnost antioksidanta alfa-tokoferola. Kot rezultat te simetrične cepitve dobimo dve enakovredni molekuli retinala, od katerih vsaka nato proizvaja retinol (vitamin A) in retinoinska kislina. Beta-karoten se lahko tudi asimetrično razcepi na dva asimetrična produkta. Asimetrični produkt cepitve beta-karotena je beta-apokarotenal (8", 10", 12"). Asimetrična delitev znatno zmanjša količino retinojske kisline.

Metode za merjenje aktivnosti vitamina A

Do nedavnega so aktivnost vitamina A v hrani izražali v mednarodnih enotah (IU). Ta metoda merjenja se še vedno uporablja na etiketah živil in dodatkov. Vendar pa je težko izračunati skupno aktivnost vitamina A v prehrani glede na IU, saj sta absorpcija in pretvorba karotenoidov v primerjavi z retinolom spremenljivka. Leta 1967 je Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo/Svetovna zdravstvena organizacija razvila enoto "ekvivalent retinola" (RE). Kasneje, leta 2001, je Inštitut za medicino ZDA predlagal uvedbo enote "ekvivalent aktivnosti retinola" (RAE) kot normo porabe.

Mednarodne enote

1 RAE = 3,33 ie aktivnosti retinola vitamina A
1 IU retinola = 0,3 µg RAE
1 IU betakarotena iz prehranskih dopolnil = 0,15 mcg RAE
1 IU betakarotena iz hrane = 0,05 mcg RAE
1 IU alfa-karotena ali beta-kriptoksantina = 0,025 mcg RAE
(Vir: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ur. Diet Rates: A Basic Guide to Nutritional Needs. Washington, DC: ... National Academy Press; 2006).
Ekvivalent retinola (RE)
1 RE = 1 mcg retinola
1 RE = 6 mcg betakarotena
1 RE = 12 mcg drugih karotenoidov provitamina A.
Ekvivalent aktivnosti retinola (RAE)
1 RAE = 1 mcg retinola
1 RAE = 2 mcg all-trans betakarotena kot dodatek
1 RAE = 12 µg vsega trans-beta-karotena v prehranski matrici
1 RAE = 24 µg drugih karotenov provitamina A v živilskem matriksu.

Viri betakarotena v prehrani

Beta karoten je odgovoren za oranžno barvo številnih sadja in zelenjave. Vietnamsko olje gac in surovo palmovo olje sta še posebej bogata vira betakarotena, prav tako rumeno in oranžno sadje, kot so melona, mango in papaja, ter oranžna korenasta zelenjava, kot sta korenje in jam. Barvo beta-karotena prikrije klorofil v zeleni listnati zelenjavi, kot so špinača, ohrovt, listi sladkega krompirja in listi sladke buče. Vietnamska gac olja in surovo palmovo olje vsebujejo visoko količino betakarotena, več kot katero koli znano sadje ali zelenjava, 10-krat več kot na primer korenje. Je pa trnek zunaj precej redek in neznan Jugovzhodna Azija rastlina, surovo palmovo olje pa se običajno obdela, da se odstranijo kartenoidi, preden se proda, da se izboljša barva in jasnost.
Na podlagi združene analize 500.000 žensk v ZDA, Kanadi in nekaterih evropskih državah je povprečni dnevni vnos potrebnega betakarotena 2-7 mg.

Indikacije za uporabo

Zdravljenje eritropoetske protoporfirije, fotodermatoze, alergijske reakcije na ultravijolično sevanje in fototoksične reakcije (multiformni eksantem, urtikarija), anomalije pigmentacije (vitiligo).

Kontraindikacije

Preobčutljivost za katerokoli sestavino zdravila, huda jetrna ali ledvična insuficienca.

Medsebojno delovanje z drugimi zdravili

Podatkov o medsebojnem delovanju β-karotena z drugimi zdravili ni. Med zdravljenjem z β-karotenom se ne sme jemati pripravkov, ki vsebujejo vitamin A.

Stranski učinki beta karotena

V nekaterih primerih blaga driska, petehije na koži in bolečine v sklepih. Če se uporablja tudi velikih odmerkih obstaja intenzivno rumeno obarvanje kože; terapevtskih odmerkih lahko povzroči rahlo porumenelost kožo. Najpogostejši stranski učinek prekomerno uživanje betakarotena je karotenodermija, fizično neškodljivo stanje, ki se kaže v oranžnem odtenku kože, kar je povezano z odlaganjem karotenoidov v zgornjih plasteh povrhnjice. Trajna aplikacija Visoki odmerki sintetičnih dodatkov betakarotena so povezani z večjim tveganjem za pljučnega raka pri kadilcih. Poleg tega lahko jemanje betakarotena iz prehranskih dopolnil poveča tveganje za raka na prostati. intracerebralna krvavitev, umrljivost zaradi bolezni srca in ožilja ter splošna umrljivost pri kadilcih ali ljudeh, ki so bili izpostavljeni visokim stopnjam izpostavljenosti azbestu. Beta-karoten ima močno nagnjenost k oksidaciji, bolj kot večina prehranskih maščob, in tako lahko do neke mere pospeši oksidacijo bolj kot druga živilska barvila, kot je anato.

Nosečnost in dojenje

Kategorija C. Podatkov o varnosti uporabe β-karotena med dojenjem ni.

Odmerjanje

Peroralno, običajno v odmerku 1 mg/kg telesne teže. Zdravljenje se začne spomladi in traja do jeseni. Vetiligo se zdravi z odmerkom 25 mg na dan 6 do 10 tednov; nadaljnji profilaktični odmerek 25 mg na dan. Za zdravljenje porfirije uporabite na začetku 50-200 mg/dan v deljenih odmerkih; potem se odmerek določi individualno.

Opomba

β-karotena ne moremo uporabljati v kremah za sončenje, pri dermatološkem zdravljenju je treba uporabiti filtre z visokim koeficientom absorpcije sončnega sevanja. Med zdravljenjem je treba skrbno spremljati teste delovanja jeter.

Preveliko odmerjanje betakarotena

Beta-karoten, predhodna oblika vitamina A, se nahaja v rastlinah, kot je korenje. Selektivno se pretvarja v retinoide, zato ne povzroča hipervitaminoze A, vendar pa lahko prekomerno uživanje povzroči karotenoze, benigna bolezen pri kateri se koža obarva oranžno.
Delež absorbiranih karotenoidov se zmanjša, ko se poveča njihov vnos s hrano. V črevesni steni (sluznici) se betakaroten delno pretvori v vitamin A (retinol) z encimom dioksigenazo. Ta mehanizem je odvisen od količine vitamina A v telesu. Če je v telesu dovolj vitamina A, se zmanjša pretvorba betakarotena. Tako je betakaroten zelo varen vir vitamina A in visok vnos le-tega ne more povzročiti hipervitaminoze A. Presežek betakarotena se v glavnem nalaga v maščobnih tkivih telesa. Maščobne zaloge pri odraslih pogosto porumenijo zaradi nakopičenega karotena, medtem ko so maščobne zaloge pri dojenčkih bele. Prekomerna poraba beta-karoten povzroči porumenelost kože, vendar je ta učinek po prekinitvi jemanja zlahka reverzibilen.

Medsebojno delovanje beta-karotena z zdravili

Beta-karoten lahko vpliva na zdravila za zniževanje holesterola. Njim skupna prijava lahko zmanjšajo učinkovitost teh zdravil. Beta-karotena ne smete jemati z orlistatom, zdravilom za hujšanje, saj lahko orlistat zmanjša absorpcijo beta-karotena za kar 30 %. Snovi, ki spodbujajo izločanje žolčne kisline in zaviralci protonska črpalka lahko tudi zmanjša absorpcijo betakarotena. Pitje alkohola z beta-karotenom lahko zmanjša njegovo sposobnost pretvorbe v retinol in lahko povzroči hepatotoksičnost.

Beta-karoten in pljučni rak pri kadilcih

Kronično uživanje velikih odmerkov beta-karotena povečuje tveganje za pljučnega raka pri kadilcih, je pokazala ena študija. Ta učinek je še posebej očiten pri jemanju prehranskih dopolnil. Pri bolnikih, ki so bili izpostavljeni cigaretnemu dimu in so jemali zmerne odmerke betakarotena (6 mg) v primerjavi z visokimi farmakološkimi odmerki (30 mg), niso ugotovili poškodbe pljuč. Tveganje za raka pri jemanju betakarotena torej temelji na kombinaciji cigaretnega dima in visokih dnevnih odmerkov betakarotena. Obstajata vsaj dve hipotezi o mehanizmu opaženih škodljivih učinkov visokih odmerkov betakarotena na to skupino posameznikov, vendar nobena še vedno ni splošno sprejeta.
Učinek visokih odmerkov je razložen z dejstvom, da ko se retinojska kislina veže na RAR-beta (receptor retinojske kisline beta), kompleks veže AP1 (aktivacijski protein-1). AP1 je transkripcijski faktor, ki se veže na DNA in posledično spodbuja celično proliferacijo. Tako se v prisotnosti retinojske kisline retinojska kislina: kompleks RAR-beta veže na AP1 in zavira vezavo AP-1 na DNA. V tem primeru ekspresija AP1 preneha in ni opaziti celične proliferacije. Cigaretni dim poveča asimetrično razgradnjo beta-karotena, kar znatno zmanjša raven retinojske kisline v telesu. To lahko povzroči večjo proliferacijo celic pri kadilcih in s tem večjo možnost pljučnega raka.
Drugi produkt razgradnje beta-karotena naj bi povzročal raka pri visokih odmerkih trans-beta-apo-8'-aldehid karotenoida (apokarotenala), za katerega je bilo v eni študiji ugotovljeno, da je mutagen in genotoksičen v celičnih kulturah.

Medicinska uporaba betakarotena

Beta-karoten se uporablja za zdravljenje različnih motenj, kot je eritropoetska protoporfirija. Uporablja se tudi za zmanjšanje tveganja raka dojke pri ženskah pred menopavzo in za zmanjšanje tveganja za starostno degeneracijo makule (AMD).

Beta-karoten in zdravljenje raka

Še vedno potekajo razprave o tem, ali je betakaroten učinkovit pri zdravljenju različne oblike rak. Študije so pokazale, da imajo bolniki z cervikalno intraepitelno neoplazijo pozitivna reakcija za betakaroten; vendar je bilo ugotovljeno, da visoke ravni beta-karotena povečajo tveganje za pljučni rak pri ljudeh, ki redno kadijo ali so kadili v preteklosti. Beta-karoten se uporablja kot pomoč pri preprečevanju raka na dojki, čeprav trenutno ni podatkov, ki bi kazali, da hrana s visoka vsebnost betakaroten lahko pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka dojke.

Vitamin A je v maščobi topen in antioksidant. Ima tudi druga imena: retinol, antikseroftalmični vitamin, rastni vitamin. Leta 1913 so ga izolirali in identificirali kot glavni dejavnik rasti.

Funkcije vitamina A v telesu

Imunski sistem: Vitamin A stimulira in krepi imunsko delovanje. Posledično se poveča odpornost telesa na okužbe, prepreči se razvoj bolezni, zlasti nalezljivih, in okužena tkiva se hitro zacelijo. Vitamin A se uporablja za preprečevanje ponovitve raka jeter.
Vid: retinol sodeluje pri sintezi rodopsina (vidno vijoličnega) - glavnega vizualni pigment, zasnovan za nočni vid, pa tudi pri obnovi celic.
Živčni sistem: Vitamin A sodeluje pri tvorbi membran in mielina (mielina), ki tvori ovoj živčnih vlaken.
Hormoni in žleze: Retinol podpira delovanje nadledvične žleze in sodeluje pri nastajanju nekaterih hormonov (ščitnica).
Rast in tvorba kosti: Vitamin A je pomemben za rast in tvorbo zob in kosti, hrustanca in proizvodnjo kolagena.
Nosečnost: retinol je potreben med nosečnostjo za popoln razvoj zarodka in po porodu za novorojenčka, vitamin A je potreben za zdravje matere, vpliva na kakovost mleka.
Koža: vitamin A zaradi njegove pomembne vloge pri vzdrževanju dobro stanje Koža se imenuje tudi "vitamin lepote". Sodeluje pri rasti in obnovi epitelijskih celic, ki pokrivajo celotno zunanjo in notranja površina telo. Pomanjkanje vitamina povzroča kožne razpoke, ciste žleze lojnice, akne, hiperkeratoza, poslabšanje glivičnih in bakterijska okužba. 13-cis-retinojska kislina se uporablja pri zdravljenju in zmanjšuje tveganje za ponovitev številnih kožnih patologij, vključno z aknami, levkoplakijo, luskavico.
Protivirusne lastnosti vitamina A potrjenega z laboratorijskimi poskusi.

Vitamin A v hrani

Obstajata 2 obliki vnosa vitamina A v telo: kot retinol v čisti obliki in kot provitamin A (karotenoid, ki se v presnovnem procesu pretvori v vitamin).

Hrana živalskega izvora vsebuje retinol, zelenjava in sadje oranžne, rumene in temno zelene barve - provitamin A, znana oblika ki je betakaroten.

Vitamin A najdemo v naslednjih živalskih proizvodih: jetra trske, goveja jetra, svinjska jetra, piščančja jetra, v sestavi zrnatega beluga kaviarja, maslo, trdi siri, ribje olje, mleko, jajčni rumenjak.

V takšnih živilih lahko najdemo betakaroten rastlinskega izvora kot so: rakitovec, korenje, paprika, marelice, buče, aronija, peteršilj, kislica, špinača, zelena, divji česen, divja vrtnica, zelena solata, mleti paradižniki, breskve, druga zelenjava in sadje, pa tudi morski sadeži.

Vitamin A v prehrani: dnevni vnos vitamina A

Dnevna norma vitamina A je 1500-3000 ie (mednarodnih enot), za odraslega je potreba po retinolu 3300 ie. Po drugi merski enoti je zadosten vnos vitamina A 1-1,5 mg, betakarotena 5 mg. Hkrati 75% potreb pokrije vitamin A in 25% karotenoidi.

Potreba se poveča ob težkem fizičnem in duševnem delu, v obdobju bolezni, nosečnosti - s povečanim stresom. Zaradi toksičnosti vitamina A dodatni sprejem je treba izvajati pod nadzorom usposobljenega zdravnika.

Vitamin A se lahko kopiči v jetrih in ustvarja rezervo za 2-3 leta, če je organ zdrav.

Vitamin A v prehrani: skupina, posebnosti absorpcije

Retinol spada v skupino vitamini topni v maščobi, za popolno asimilacijo, prisotnost maščob v. Negativni dejavniki za absorpcijo so restriktivne diete in odsotnost žolčnika.

Na zraku, pod vplivom toplote in svetlobe, lahko vitamin A delno oksidira: med sušenjem sadja, žarkostjo olja, dolgotrajnim odmrzovanjem. Prisotnost antioksidantov ga na primer ščiti pred uničenjem. Med kuhanjem se izgubi približno 10 % retinola.

pomanjkanje vitamina

Pomanjkanje se praviloma pojavi pri uživanju konzervirane hrane ali kaše brez zelenjave in sadja.

Znaki pomanjkanja:

Suha koža, akne, pustularne kožne lezije, hiperkeratoza kolen in komolcev.
Krhkost, otopelost, proge nohtnih plošč.
Kršitev prilagajanja v temi (" nočna slepota"), ksepthalmija (sušenje roženice in veznice), blefaritis ( kronično vnetje robovi vek), z beriberi - keratomalacija (poškodba roženice z nekrozo in taljenjem), perforacija roženice, izguba vida.
Zmanjšanje dela imunski sistem, povečana dovzetnost za nalezljive patologije.
Povečanje verjetnosti razvoja onkološke bolezni.

Več informacij o pomanjkanju retinola – vzroki, simptomi, diagnoza, zdravljenje in preprečevanje najdete v tem članku.

Preveč vitamina A v prehrani

Ker človeško telo ne more odstraniti odvečnega vitamina A, se lahko razvije akutna in kronična hipervitaminoza A. podobnih primerih ko jedo:

jetra polarnih živali;
ribja maščoba namesto kulinaričnega rastlinsko olje;
pa tudi zloraba sintetičnih drog.

Znaki akutne zastrupitve:

bolečine v kosteh, v trebuhu, v sklepih, šibkost, glavobol z bruhanjem in slabostjo (zaradi povečanega intrakranialni tlak);
nočno potenje, slabo počutje;
kršitev menstrualni ciklus;
povečanje velikosti vranice in jeter, druge motnje gastrointestinalnega trakta;
razpoke v kotičkih ust;
krhkost nohtov;
razdražljivost;
občutek srbenja po celem telesu.

Pri jemanju velikih odmerkov vitamina A je vredno biti zelo previden, saj pri nekaterih ljudeh jemanje 1 milijona ie na dan 5 let morda ne bo škodovalo zdravju, pri drugih pa odmerek 25.000 ie izzove manifestacije hipervitaminoze.

V večini primerov pride do presežka vitamina A zaradi zdravljenja s pripravki retinola v odmerkih nad 50.000 ie.

Klinični znaki presežka vitamina A:

Občutek srbenja in hiperemije (povečana prekrvavitev) kože, luščenje kože na dlaneh, ustnicah in drugih mestih, seboreja (kožna bolezen, ki jo povzroči motnja v delovanju žlez lojnic), izpadanje las.
Bolečina in edematozna stanja v predelu cevastih kosti pri otrocih, kalcifikacija vezi (odlaganje kalcijevih soli) pri odraslih.
Glavobol, zmedenost, vznemirjenost, dvojni vid, razdražljivost, zaspanost ali nespečnost, povečan intrakranialni tlak.
Razjede in krvavenje dlesni v ustih, bruhanje, slabost, driska, povečanje vranice in jeter.
Med nosečnostjo presežek dnevni odmerek pri 5000 i.e. lahko upočasni rast ploda in vpliva na njegov razvoj sečila. Ultra visoki odmerki vitamina A povzročajo prirojene okvare.
Presežek beta-karotena lahko povzroči psevdozlatenico, moti absorpcijo karotenoidov.

beta karoten

Beta-karoten je najbolj znan karotenoid zaradi visoke aktivnosti provitamina A in vsebnosti v številnih živilih. Po potrebi se v stenah črevesja in jeter pretvori v retinol.

Posebne lastnosti betakarotena:

netoksičen v primerjavi z vitaminom A;
močne antioksidativne lastnosti: ena njegova molekula lahko prepreči ali uniči sintezo 1000 prostih radikalov.

Glavne funkcije betakarotena:

1. Maligne bolezni: dokazano ščiti pred nekaterimi vrstami raka (pljučni rak, rak želodca), kadar visoka stopnja beta karoten. Pomemben je tudi pri preprečevanju raka dojke, saj zmanjšuje občutljivost žleznih celic na estrogen. V nekaterih primerih njegovo pomanjkanje poveča verjetnost za nastanek raka na prostati, dojkah, črevesju, jajčnikih in materničnem vratu. Potrjeno je, da nizka vsebnost beta-karotena v tkivih materničnega vratu poveča tveganje za onkologijo, tudi pri normalni ravni v krvi. Pomanjkanje "tkiva" je mogoče premagati s povečanjem odmerka betakarotena. Kajenje in alkohol bistveno zmanjšata njegovo količino v telesu.

2. Imunski sistem: betakaroten aktivira in izboljša procese v imunskem sistemu, in sicer:

Poveča število B- in T-limfocitov ter fagocitov;

Ščiti makrofage – celice, ki absorbirajo in odstranjujejo tuje mikroorganizme;

Ustvarite povezavo med imunskimi celicami;

Povečajte učinek interferona na imunski sistem.

3. Vizija: kot rezultat škodljivi učinki prosti radikali povzročijo nastanek sive mrene. Beta-karoten z močnimi antioksidativnimi lastnostmi lahko odpravi škodo, ki jo povzročajo prosti radikali.

4. Srčno-žilni sistem: veliki odmerki beta-karotena zmanjšajo verjetnost kardiovaskularnih patologij. Beta-karoten preprečuje aterosklerozo.

5. Celjenje ran: pospešuje celjenje zaradi svojih protivnetnih in antioksidativnih lastnosti.

Preden se pogovorite o tem, zakaj tega vitamina ne morete preprosto kupiti v lekarni in ga začeti jemati, morate odgovoriti na vprašanje "betakaroten - kaj je to načeloma?".

Kaj je to?

Je rumeno-oranžen pigment, ki je prisoten v rastlinah. V človeškem telesu se spremeni v aktivni vitamin A, ki je močan antioksidant.

Poleg betakarotena se v telesu v vitamin A pretvorijo tudi drugi karotenoidi.

Nedvoumno je ugotovljeno, da ima prehrana, bogata z rastlinskimi sestavinami z betakarotenom, koristi za zdravje. Toda v zvezi z uporabo prehranskih dopolnil s to snovjo takih zaključkov ni mogoče narediti. Po nekaterih študijah lahko jemanje teh vitaminov poveča tveganje za bolezni srca in raka.

Glavne koristne lastnosti betakarotena

Zaščita pred starostjo in rakom. Beta-karoten je antioksidant – snov, ki uničuje proste radikale, katerih škodljivi učinki vodijo v nastanek različnih bolezni (predvsem raka) in postopoma v starost.
Varnost zdrava nosečnost in hranjenje dojenčka. Med vsemi vitamini A velja za enega najpomembnejših za zdrav razvoj otroka v maternici in njegov kasnejši pravilen razvoj pri dojenje. Nosečnice bi morale prejeti 40% več vitamina A, doječe ženske - 90%. In najboljši način za nasičenje telesa s tem vitaminom je prehrana, bogata z izdelki s karotenoidi.
Zaščita kože. Beta-karoten ima pomembno vlogo pri obnovi kože v primeru poškodb. Še posebej je učinkovit pri zaščiti pred sončnimi opeklinami. Pomaga pri obvladovanju eritema, ki ga povzroča ultravijolično sevanje, draženja in rdečice.
Ohranjanje vida. S starostjo rumena pega v človeškem očesu, brez katere oko ne vidi ničesar, oslabi. Pogosto pride do njegove popolne degeneracije, kar vodi v slepoto. Ta antioksidant lahko zaščiti makulo tako, da nevtralizira proste radikale, ki vodijo v njeno postopno smrt.
Preprečevanje bolezni srca in ožilja. Veliko ljudi je strah visok holesterol. Toda v resnici ni nevaren on, ampak njegova oksidirana oblika. Tako kot oksidirane oblike drugih maščob v sestavi delcev lipoproteinov nizke gostote (LDL). Beta-karoten preprečuje oksidacijo maščobnih molekul v LDL in tako varuje srce in ožilje.
Ohranjanje visokega možganska aktivnost . S starostjo kognitivne sposobnosti možganov slabijo. Pogosto se razvije senilna demenca in Alzheimerjeva bolezen. Karotenoid odloži nastop trenutka, ko možgani ne zmorejo več svojega dela.
Pozitiven vpliv na dihalni sistem . Ugotovljeno je bilo, da beta-karoten izboljša delovanje pljuč in pomaga preprečevati nastanek različnih patologij dihalnega sistema. Še posebej uporaben za preprečevanje astme, emfizema in bronhitisa.
Preprečevanje sladkorne bolezni. Obstajajo znanstveni dokazi, da ustrezno povečanje ravni betakarotena zmanjša tveganje za intoleranco za glukozo in s tem verjetnost za razvoj sladkorne bolezni.
Opozorilo revmatoidni artritis . Ugotovljeno je bilo, da je nezadosten vnos karotenoidov v telo, zlasti v kombinaciji s pomanjkanjem vitamina C, eden od dejavnikov za razvoj revmatoidnega artritisa.
Krepitev imunitete zaradi aktivacije timusa, ki je centralna oblast imunski sistem.

Zakaj ne morete jemati prehranskih dopolnil s to spojino?

Torej, beta-karoten je izjemno koristen. Iz navedbe tega dejstva bi moral sklepati, da ga je treba jemati zgolj kot vitamin. Ampak ni.

Dejstvo, da se lahko izvaja le na recept zdravnika, je že dolgo znano. Do nedavnega je veljalo, da je betakaroten predhodnik vitamina A in ne njegov aktivna oblika potem je popolnoma varno. Telo bo iz tega karotenoida ustvarilo toliko vitamina A, kot ga potrebuje. In ne bo nobene škode.

Vendar pa v zadnje čase pojavili so se znanstveni dokazi, da je takšna hipoteza napačna. In beta-karoten se lahko predozira tudi, če ga jemljemo kot vitaminsko tableto.

Tako so obstajali dokazi, da lahko previsoki odmerki tega antioksidanta izzovejo razvoj pljučnega raka, zlasti pri kadilcih. In ne zato, da bi jih zaščitili pred to boleznijo. V drugih klinične raziskave Ugotovljeno je bilo, da obilno dajanje karotena izzove razvoj smrtonosnih srčnih napadov pri srčnih bolnikih.

Poleg tega v ozadju jemanja beta-karotena kot vitamina v tabletah in kapsulah, npr stranski učinki, kako:

glavobol;
driska in riganje;
modrice na telesu;
bolečine v sklepih;
porumenelost kože.

Vitaminov z betakarotenom ne smete jemati sočasno z:

statini;
antibiotiki;
zaviralci protonska črpalka;
orlistat;
rastlinski steroli.

Kot je enostavno videti, je jemanje hormonov te vrste v tabletah tako kot vitamin nevaren poklic. To je mogoče storiti le na recept zdravnika, v primerih, ko obstajajo resnični medicinske indikacije za tovrstno zdravljenje.

Vitamina betakarotena ne morete kar kupiti v lekarni, da bi ohranili svoje zdravje. Namesto tega morate svojo prehrano nasičiti s tistimi živili, ki so bogata s to spojino. Kar pa nikoli ne more privesti do njegovega prevelikega odmerka.

Katera živila vsebujejo ta karotenoid?

Medtem ko je dopolnjevanje s to spojino lahko škodljivo za zdravje zaradi rahlega prevelikega odmerka antioksidanta, so živila z visoko vsebnostjo betakarotena dobra za vsakogar. Zato je tako pomembno vedeti, kje se ta spojina nahaja.

Izdelki	Količina antioksidanta (v mcg na 100 g)
Calais	9226
Sladki krompir	8509
korenček	8285
Špinača	5652
Listna solata	5226
Peteršilj	5054
cilantro	3930
ohrovt	3842
	3647
Bazilika	3141
Buča	3100
Timijan (timijan)	2254
dinja melona	2020
Vodna kreša	1914
	1624
solatni radič	1500
marelice	1094

Seveda je zgornji seznam, kje vsebuje betakaroten, nepopoln. Navedeni so samo tisti izdelki, v katerih je te spojine največ. Toda v resnici vsako sadje in zelenjava rumene, rdeče, oranžne ali temno zelene barve vsebuje to snov.

Ko v svojo prehrano vključite zelenjavo in sadje s karotenoidi, ne pozabite, da so te spojine topne v maščobi. Zato se absorbirajo le, če jih zaužijemo skupaj z maščobami.

Vendar pa je beta-karoten, zaužit kot vitamin v velikih količinah, lahko škodljiv.

Zato je treba telo s tem antioksidantom nasititi s pomočjo živil, ki ga vsebujejo, in ne z jemanjem tablet skupaj z njim.

Da bi vsi organi in sistemi človeškega telesa delovali pravilno in nemoteno, je potrebno zaužiti več vitaminov in drugih koristnih snovi. Ena najpomembnejših snovi za telo je karoten, rumeno-oranžen rastlinski pigment, ki ga najdemo v različni zelenjavi in sadju. Obstaja več deset vrst te snovi. Eden najpogostejših in najbolj znanih je betakaroten.

Izdelki, ki vsebujejo karoten, so izjemno koristni za zdravje, saj je ta snov biokemični predhodnik provitamina A ali retinola, ki je potreben za pretok številnih pomembne procese v Človeško telo. Iz tega članka boste izvedeli, katera živila vsebujejo karoten.

Retinol je močan antioksidant. Redna uporaba Uživanje živil, bogatih s karotenom, prispeva k:

preprečevanje razvoja onkoloških patologij;
povečati zaščitne lastnosti telesa;
stimulacija proizvodnje kolagena;
preprečevanje okvare vida;
krepitev zob in kosti;
normalizacija delovanja srca in krvnih žil;

Znano je, da ima karoten imunostimulirajoče, celjenje ran, antioksidativne, adaptogene, radioprotektivne, antikancerogene in obnovitvene učinke.

Izvorni proizvodi karotena - tabela

Karoten se nahaja v rumenem, oranžnem in rdečem sadju in zelenjavi. Po zadnjih študijah je s to snovjo bogata tudi zelena zelenjava. Karoten je v visokih koncentracijah v korenju, rakitovcu, kislici, peteršilju, šipku, špinači, divjem česnu, zeleni, mangu, breskvah, česnu, zeleni čebuli, sladki rdeči papriki, meloni, zeleni solati, marelicah, brokoliju, bučah, paradižniku. , aronija, koper, sladka zelena paprika, stročji fižol, lubenica, češnja, sliva, krompir.

S karotenom so bogata tudi nekatera živila, zlasti jetra, mleko, skuta, maslo glej tabelo za podrobnosti:

Izdelki	betakaroten, mg/100 g (izdelek)
Surovo korenje	9
Rakitovec, jagode	7
kislica, list	7
zeleni peteršilj	5, 7
Vodna kreša	5, 6
Šipek	5
špinača, listi	4, 5
listna zelena	4, 5
Čeremša	4, 2
Mango	2, 9
Česen	2, 4
zelena čebula	2
Solata rdeče paprike	2
Melona	2
Listna solata, glava	1,8
marelice	1,6
Brokoli	1,5
Buča	1,5
paradižniki	1,2
Rowan chokeberry	1,2
Jetra	1
koper	1
Poper zelena solata	1
Breskve	0,5
Grah	0,4
Stročji fižol	0,4
brstični ohrovt	0,3
maslo	0,2
Kisla smetana	0,15
rdeče zelje	0,1
Lubenica	0,1
Češnja	0,1
Sliva	0,1
Skuta	0,06
Krompir	0,02
Mleko	0,02

Dolgotrajno skladiščenje in dehidracija sadja in zelenjave je polna izgube pomembnega dela karotena. Pri zamrzovanju izdelkov se ohrani njihova biološka aktivnost. Okrepiti koristne lastnosti karoten vitamin C in vitamin E.

Beta-karoten v medicini

Uživanje živil, ki vsebujejo karoten, se priporoča ljudem z oslabljenim imunskim sistemom, kronična utrujenost, kot tudi med epidemijami gripe in SARS. Redni vnos karotena prispeva k normalizaciji presnovnih procesov.

Ta snov je koristna za pravilno delovanje organov vida. Uporaba zelenjave in sadja, obogatenih z betakarotenom - najboljša preventiva očesne patologije. Vnos karotena je predpisan ljudem z boleznimi, kot so nočna slepota, glavkom, katarakta.

Znano je tudi protivnetno in celjenje ran delovanje karotena. Ta snov blagodejno vpliva na dermis in sluznico. Masti na osnovi te snovi se uporabljajo za zdravljenje bolezni, kot so trofični ulkusi, furunculoza, psoriaza in opekline.

Ta snov prispeva k normalizaciji delovanja prebavila. Karoten pomaga pri povečanju izločanja želodca, pa tudi pri zdravljenju gastritisa in razjed.

Za športnike

Ljudje, ki se ukvarjajo s športom, morajo zaužiti veliko mineralov, vitaminov in drugih koristnih snovi, vključno s karotenom. Pri športnikih presnovni procesi potekajo hitreje kot pri ljudeh, ki se ne ukvarjajo s športom ali mu ne posvečajo dovolj časa. Poleg tega večina koristne snovi se izločajo skupaj z znojem in urinom. In kot vir provitamina A je betakaroten več kot potreben za telo športnika.

Znano je, da je ta snov najmočnejši antioksidant. Intenzivno psihične vaje pospešujejo oksidativne procese in s tem rast prostih radikalov. S karotenom bo okrepljeno usposabljanje le koristilo. Poleg tega karoten izboljša metabolizem. Zato je snov pomembna sestavina vitaminsko-mineralnih kompleksov.

Kakšna je dnevna stopnja

Dnevni odmerek karotena je 5 mg. Nosečnice in doječe ženske, pa tudi profesionalni športniki in osebe z imunsko pomanjkljivostjo lahko navedeni odmerek varno povečajo.

Poleg tega je uporaba zelenjave in sadja, bogatih s karotenom, v večjih odmerkih priporočljiva za ljudi, ki živijo na območjih, kjer prevladuje nizke temperature zrak.

Pomanjkanje in presežek betakarotena v telesu: kakšne so manifestacije

Pomanjkanje karotena v telesu ni opisano kot neodvisna bolezen. Nezadostna ponudba v telesu te snovi kot celote oslabi učinek na imunski sistem. Pomanjkanje karotena v človeškem telesu je polno katastrofalnih posledic. Za pomanjkanje te snovi je značilno:

poslabšanje kakovosti vida;
izpadanje las in krhki nohti;
povečana suhost sluznice oči;
krhkost kosti in krhkost zob;
izguba apetita;
motnje spanja;
motnje v razvoju ploda (med nosečnostjo).

Nevaren je tudi presežek karotena v telesu, zlasti živalskega izvora. Lahko povzroči zastrupitev, motnje blata, slabost, bruhanje, srbenje kože in bolečine v sklepih.

Presežek karotena v telesu se kaže v rumenkastem ali celo oranžnem odtenku kože. To stanje ni življenjsko nevarno. Po zmanjšanju porabe izdelkov s to snovjo bo telo odstranilo njen presežek in barva kože se bo vrnila v normalno stanje.

Zdrava zelenjava in sadje morata biti vedno na vaši mizi

O zdravstvenih koristih karotena je mogoče razpravljati dolgo časa, saj ta snov blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem preprečuje razvoj srčnega infarkta in možganske kapi. Karoten je močan naravni stimulans imunskega sistema. Deluje na celični ravni in pomaga izboljšati strukturo celic, pospešiti regeneracijo in zaščiti celic pred patogenimi mikroorganizmi.

Glede na raziskave, opravljene na univerzi Harvard, ljudje, ki vsak dan uživajo živila, bogata s karotenom, povečajo število "sanitarnih celic" v krvi. Poleg tega redno uživanje izdelkov, obogatenih s to snovjo, pomaga pri čiščenju telesa strupene snovi in toksinov, pa tudi pri krepitvi arterij in krvnih žil.

Ker žensko telo vse življenje bolj izpostavljena stresne situacije in razne bolezni, predstavniki lepe polovice družbe bi morali skrbeti za svoje zdravje in v prehrano uvesti več živil, ki vsebujejo karoten. Uživanje potrebne količine te snovi pomaga preprečiti razvoj nevarna bolezen- rak materničnega vratu. Poleg tega betakaroten pomaga ohranjati mladost in upočasni proces staranja.

Police danes trgovine s špecerijo in supermarketi so polni škodljivih izdelkov ki vsebujejo holesterol: lahka majoneza, jogurt z nizko vsebnostjo maščob, polizdelki, psevdonaravni sokovi. Da bi zmanjšali tveganje za razvoj patologij CCC zaradi presežka holesterola, strokovnjaki svetujejo uživanje več karotena, ki blokira nastajanje holesterolne plošče in oksidacijo.

Karoten - izjemno koristna snov. Samo 5 gramov na dan je dovolj, da telo deluje brez motenj in da je imunski sistem vedno močan.