Vloga hrane v človekovem življenju. Prehrana je eden najpomembnejših procesov v človekovem življenju.

UVOD

Prehrana je težak proces interakcija človeškega telesa s hrano, le zaradi katere lahko človek fizično obstaja. Vsak od nas ima svojo kombinacijo celic in atomov, ki sestavljajo fizični ovoj, kar pomeni, da vsak potrebuje svojo sestavo hrane. prehrana zdravje ljudi

Pojem hrane je težko definirati. OD kemična točka vid, lahko hrano imenujemo mešanica organskega in anorganske snovi. In prebava je proces mehanske in kemične predelave hrane. Kot posledica prebave hranila, ki so v telo prišle s hrano, se absorbirajo in asimilirajo, nepotrebne pa se izločijo.

VLOGA PREHRANE V ČLOVEKOVEM ŽIVLJENJU

Problem zdravja in s tem prehrane je pomemben za vsakega človeka – mladega, starega, bolnega in praktično zdravega. Od tega, kaj jemo, ni odvisno samo naše zdravje na splošno, temveč tudi naše razpoloženje, učinkovitost in celo sposobnost ustvarjanja, torej naš duhovni svet.

V človeškem telesu nenehno razpadajo celice, ki jih nadomestijo nove. Človek prejme gradbeni material za celice iz sestavin hrane: kemične snovi vključeno v prehrambeni izdelki. Služijo kot glavni viri bioloških aktivne snovi ki so potrebni za uravnavanje življenjskih procesov v telesu. Življenje razumemo kot rast in razvoj telesa, zdravje, zmogljivost, dolgoživost, sposobnost ustvarjanja in ustvarjanja. Poraba snovi in ​​energije ter s tem njihovo obnavljanje - potreben pogoj obstoj bioloških sistemov, kar smo, in razvoj življenja nasploh. Preprosto povedano, medtem ko se človek giblje in razmišlja, porablja energijo in jo obnavlja s hrano. Posledično človek potrebuje hrano, da ohrani svoj fizični, po njem - in duhovni obstoj.

To protislovje je precej enostavno razložiti. Ena želja ni dovolj. Vedeti morate tudi, kako to doseči in upoštevati številna pravila. Kakovost in trajanje življenja sta odvisna od številnih dejavnikov, med katerimi so predvsem pravilna prehrana, racionalen režim dela in počitka ter telesna aktivnost. Starodavna vzhodna modrost pravi: "Smo to, kar jemo." Prav ta jasna, kratka in natančna formulacija pojasnjuje, od česa je odvisno naše življenje.

Pravilna prehrana igra ključno vlogo v človekovem življenju in prav ta je ključ do dolgoživosti, dobro zdravje in Imejte dobro voljo. Tej temi je posvečenih kar nekaj knjig, člankov, televizijskih oddaj, govorov strokovnjakov in nutricionistov.

Hrana, ki jo uživamo, naj bo uravnotežena, torej naj vsebuje dovolj kalorij, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter vitaminov in mineralov, da telesu zagotovimo energijo in potreben material za gradnjo in obnovo tkiv in celic. Morda se zdi presenetljivo in celo neverjetno, toda če se v človekovem življenju že od mladosti namenja dovolj pozornosti pravilni prehrani, potem večina (da, večina) bolezni, ki se pojavljajo v polnoletnost, bi se lahko izognili. Zato je treba za organizacijo pravilne prehrane upoštevati naslednja osnovna načela.

Prvo načelo v človekovem življenju bi morala biti konstantnost. To pomeni, da je treba obroke zaužiti vsak dan določen čas dni, saj ta navada vodi do razvoja refleksa, ko se telo začne pripravljati na obrok do določenega časa: izločajo se slina, žolč, proizvaja se želodčni sok, potreben za popolno absorpcijo hrane v telesu. Tako razviti refleksi prehranjevanja in asimilacije hrane ob določenem času dneva olajšajo delo prebavnih organov.

Drugo pomembno načelo, na katerem temelji pravilna prehrana, je frakcioniranje, to je, da je treba obroke jemati večkrat na dan: vsaj trikrat, po možnosti štirikrat. Takšna razdelitev dnevne količine hrane na več obrokov omogoča telesu, da jo bolje absorbira in zmanjša obremenitev prebavil. Različno Znanstvena raziskava nedavno potrjeno dejstvo, da prehranjevanje enkrat ali dvakrat na dan poveča tveganje za srčni infarkt in pankreatitis, saj morajo prebavni organi našega telesa delati s preobremenitvami, da lahko enkrat predelajo in asimilirajo veliko količino hrane - tu se pojavljajo zdravstvene težave. nastanejo kasneje.

Nič manj pomembno v človekovem življenju je tretje načelo prehrane, po katerem mora biti zaužita hrana čim bolj uravnotežena v svoji sestavi, to je vsebovati hranila, potrebna za telo (beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate), vitamine in minerale. . minerali v optimalnem razmerju. Zlasti je treba upoštevati razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati v naslednjih razmerjih: ljudje, ki se ukvarjajo s fizičnim delom, morajo ob enakem vnosu beljakovin zaužiti več maščob in ogljikovih hidratov v primerjavi z duševnimi delavci, ki vodijo sedeč način življenja, kar je razloženo z Dejstvo je, da našo energijo telo v glavnem prejme z razgradnjo ogljikovih hidratov in maščob, medtem ko se beljakovine uporabljajo kot gradbeni material za telo.

Poleg upoštevanja omenjenih prvih treh načel pravilnega prehranjevanja v človekovem življenju se je treba držati tudi načela razporeditve dnevnega vnosa hrane na različno velike obroke. Pri treh obrokih na dan je najkoristnejši naslednji: zajtrk naj predstavlja približno eno tretjino dnevni obrok, za kosilo - malo več kot tretjino in za večerjo - manj kot tretjino dnevne prehrane. Hkrati mora biti čas zadnjega obroka vsaj tri ure pred spanjem.

Tem načelom organizacije in režima mora biti podrejena prehrana v človeškem življenju. Njihovo spoštovanje bi moralo postati zakon. Še več, po teh preprosta pravila, lahko znatno podaljšate življenje in ohranite zdravje več let.

Glede na sestavo zaužite hrane je treba upoštevati naslednje pogoje.

Kot vir beljakovin mora prehrana najprej vsebovati živalsko meso (govedina in perutnina), skuto, mlečni izdelki(kefir, bifidok), ribe, stročnice (fižol, grah, soja, oreščki). Beljakovine, kot vemo, igrajo pomembno vlogo v človeškem življenju, saj se telo nenehno posodablja. Zato se beljakovine znanstveno imenujejo beljakovine, torej so superiorne.

Maščobe so glavni vir energije, poleg tega pa nas maščobna plast v telesu ščiti pred mrazom in notranji organi od mehanske poškodbe. Največ maščob najdemo v živalskih in rastlinskih oljih, kisli smetani, smetani, svinjini, jagnjetini. Vendar pa mastne hrane ne smete zlorabljati, saj lahko to povzroči bolezni. srčno-žilnega sistema.

Ogljikovi hidrati se zlahka razgradijo in zato služijo kot hiter vir energije. Veliko ogljikovih hidratov najdemo v žitih in stročnicah, pa tudi v zelenjavi in ​​sadju. Možgani za delovanje potrebujejo ogljikove hidrate.

Mnogi od naštetih izdelkov igrajo pomembno vlogo v človekovem življenju, saj so bogati tudi z minerali in elementi v sledovih, kot so fosfor, magnezij, kalij, natrij, železo, jod, cink, baker in mnogi drugi, ki sodelujejo pri presnovnih procesih, proizvodnja hormonov, to je, da opravljajo regulativno funkcijo v procesih, ki se pojavljajo v telesu. Zelenjava in sadje, pa tudi jetra nekaterih živali in rib vsebujejo tudi vitamine, ki tako kot elementi v sledovih niso viri energije, ampak delujejo kot regulator in katalizator vseh presnovnih procesov v telesu brez izjeme. Zato si pravilne prehrane ne moremo predstavljati brez teh snovi, ki jih hrana vsebuje.

Fedoseeva E.V., Bulygina P.A., študenti Medicinske fakultete Murom

Do najbolj pomembna sredstva Pravilna in uravnotežena prehrana je ključnega pomena za zdravje.

Prenesi:

Predogled:

POMEN PREHRANE V ČLOVEKOVEM ŽIVLJENJU

Ena najpomembnejših sestavin zdravega načina življenja je uravnotežena prehrana. Večina prebivalstva svoje zdravje obravnava zaničljivo. Pomanjkanje časa, nesposobnost glede kulture hrane, tempo moderno življenje- vse to je vodilo v promiskuiteto pri izbiri izdelkov.

Zaskrbljen zaradi vse večje priljubljenosti hrane hitra hrana ki vsebuje v v velikem številu različne arome, barvila, spremenjene komponente. Zato postane podhranjenost resen dejavnik tveganja za razvoj številnih bolezni. Statistični podatki zadnjih let kažejo, da se med mladimi močno povečuje število ljudi, ki trpijo zaradi debelosti, bolezni srca in ožilja, sladkorne bolezni itd. Takšne bolezni lahko preprečite, če vodite zdrav življenjski slog in najprej pravilno jeste.

Že od antičnih časov so ljudje razumeli dobra vrednost prehrana za zdravje. Antični misleci Hipokrat, Celzus, Galen in drugi so zdravilnim lastnostim posvetili cele razprave. različne vrste hrano in njeno razumno uživanje. Izjemni vzhodni znanstvenik Abu Ali Ibn Sina (Avicenna) je menil, da je hrana vir zdravja, moči, moči.

I. I. Mečnikov je menil, da se ljudje prezgodaj starajo in umirajo zaradi podhranjenost in da lahko človek, ki se prehranjuje racionalno, živi 120-150 let.

Moč zagotavlja bistveno funkcijočloveško telo, ki ga oskrbuje z energijo, potrebno za pokrivanje stroškov življenjskih procesov.

Obnova celic in tkiv se pojavi tudi zaradi vnosa "plastičnih" snovi - beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov - v telo s hrano. mineralne soli. Končno je hrana vir tvorbe encimov, hormonov in drugih presnovnih regulatorjev v telesu.

Za vzdrževanje normalnega poteka energijskih, plastičnih in katalitičnih procesov telo potrebuje določeno količino različnih hranil. Od narave prehrane je odvisna presnova v telesu, zgradba in delovanje celic, tkiv in organov.

Zdravje in prehrana sta tesno povezana. Snovi, ki v telo vnesemo s hrano, vplivajo na naše duševno stanje, čustva in fizično zdravje. Kakovost naše hrane je v veliki meri odvisna od naše telesna aktivnost ali pasivnost, veselje ali depresija.

In niso zaman rekli stari, da je »človek to, kar jé«. Vse, kar smo, je naše videz, stanje kože, las itd., je posledica kombinacije različnih snovi, ki sestavljajo naše telo.Na primer, v človeškem telesu, ki tehta 75 kg, je razmerje kemični elementi(v kg) približno takole: Ogljik -18 Kalcij - 1,6 Kalij - 1,3 Vodik - 6 Klor -0,7 Fosfor - 0,8 Natrij - 1,2 Jod - 0,1 Dušik -4 Žveplo -1, 6 Silicij -0,5 Fluor - 1,6 Kisik -35,5 Magnezij -1,4 Železo -0,8 Mangan - 0,2.

Te kemične spojine, ki prihajajo predvsem iz hrane, tvorijo beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vitamine, encime, hormone itd., Posledično pa dobimo mišice, organe, kožo, lase itd.

AT Zadnja leta Raziskovalci so odkrili veliko o vplivu hrane na naše razpoloženje. Na primer, pomanjkanje niacina v prehrani povzroča depresija, enako se zgodi, ko alergije na hrano, nizek krvni sladkor, šibko delo Ščitnica(pogosto se to zgodi zaradi pomanjkanja joda v prehrani).

Pravilna prehrana ob upoštevanju pogojev življenja, dela in življenja zagotavlja stalnost notranjega okolja človeškega telesa, aktivnost različna telesa sistemov in je zato nujni pogoj dobro zdravje, harmoničen razvoj, visoka učinkovitost.

Nepravilna prehrana znatno zmanjša obrambne sile telesu in zmogljivosti, moti presnovne procese, vodi v prezgodnje staranje in lahko prispeva k razvoju številnih bolezni, med drugim nalezljivega izvora, saj je oslabljeno telo podvrženo kakršnemu koli negativnemu vplivu. Na primer, prekomerna prehrana, zlasti v kombinaciji z nevropsihičnim stresom, sedečim življenjskim slogom, uporabo alkoholne pijače in kajenje lahko povzroči številne bolezni.

Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) med boleznimi, povezanimi s prekomerno prehrano, uvršča aterosklerozo, debelost, holelitiazo, protin, sladkorno bolezen. Prenajedanje je pogosto vzrok za bolezni krvožilnega sistema.

Povzročajo poškodbe srčno-žilnega, dihalnega, prebavnega in drugih sistemov, močno zmanjšajo delovno sposobnost in odpornost proti boleznim, skrajšajo pričakovano življenjsko dobo v povprečju za 8-10 let.

Podhranjenost in stradanje povzročata bolezni podhranjenosti. Kronična podhranjenost povzroča kwashiorkor- resna bolezen otroci zaradi beljakovinske podhranjenosti. Hkrati bolezni pri otrocih upočasnijo rast ter duševni razvoj, tvorba kosti je motena, pojavijo se spremembe v jetrih, trebušni slinavki.

Racionalna prehrana se šteje za takšno, ki zagotavlja normalno delovanje telesa, visoka stopnja zmogljivost in odpornost na škodljive dejavnike okolju, največje trajanje aktivnega življenja.

Popolna uravnotežena prehrana - pomemben pogoj ohranjanje zdravja in visoke zmogljivosti odraslih, za otroke pa tudi nujen pogoj za rast in razvoj.

Racionalna prehrana je najpomembnejši nepogrešljiv pogoj za preprečevanje ne le presnovnih bolezni, ampak tudi mnogih drugih. Za normalno rast, razvoj in ohranjanje življenja telo potrebuje beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vitamine in mineralne soli v pravi količini.

Racionalna prehrana zagotavlja, ob upoštevanju fizioloških potreb telesa, zadovoljstvo z vsemi hranili in energijo. Priporočene vrednosti človekove potrebe po hranilih in energiji so določene za vse skupine delovno sposobnega prebivalstva glede na intenzivnost dela, spol in starost.

Če hrana ne pride v telo, se človek počuti lačen. Toda lakota vam na žalost ne bo povedala, katera hranila in v kakšni količini človek potrebuje.

Racionalna prehrana je količinsko zadostna in kakovostno popolna prehrana, ki zadovoljuje energetske, plastične in druge potrebe telesa ter zagotavlja potrebno stopnjo presnove. Racionalna prehrana je zgrajena ob upoštevanju spola, starosti, značaja delovna dejavnost, podnebne razmere, nacionalne in individualne značilnosti.

Škodljivi učinki prekomerne prehrane v ozadju majhne telesna aktivnost nam omogočajo, da menimo, da je to eno od osnovnih načel racionalna prehrana z intelektualnim delom naj bi prišlo do zmanjšanja energijska vrednost prehrana na raven proizvedene energije ali povečanje telesne aktivnosti na raven kalorične vsebnosti zaužite hrane

Biološko vrednost hrane določa vsebnost v njej potrebno za telo bistvena hranila - beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini, mineralne soli. Za normalno življenje človeka je potrebno ne le preskrbeti ga z ustrezno (glede na potrebe telesa) količino energije in hranilnih snovi, temveč tudi upoštevati določena razmerja med številnimi prehranskimi dejavniki, od katerih vsak pripada posebno vlogo v metabolizmu. Prehrana, za katero je značilno optimalno razmerje hranilnih snovi, se imenuje uravnotežena.

Uravnotežena prehrana zagotavlja optimalno razmerje za človeško telo v dnevni prehrani beljakovin, aminokislin, maščob, maščobnih kislin, ogljikovih hidratov, vitaminov.

Po formuli uravnotežena prehrana, mora biti razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov 1: 1,2: 4,6. Hkrati je količina beljakovin v prehrani 11-13% dnevne energijske vrednosti, maščobe - povprečno 33% (za južne regije - 27-28%, za severne - 38-40%). , ogljikovi hidrati - približno 55%.

Viri hranil so živalska hrana in rastlinskega izvora, ki so pogojno razdeljeni v več glavnih skupin.

Koncept diete vključuje večkratnost in čas obroka čez dan, njegovo porazdelitev po energijski vrednosti in količini. Prehrana je odvisna od dnevne rutine, narave dela in podnebnih razmer. Za normalno prebavo velik pomen ima redne obroke. Če oseba vedno jemlje hrano ob istem času, potem razvije refleks za izločanje v tem času želodčni sok in so ustvarjeni pogoji za njegovo boljšo prebavo.

Motnje hranjenja imajo negativno vlogo pri zdravju. Kaže se v zmanjšanju števila obrokov na dan s štirih na pet na dva, nepravilni porazdelitvi dnevnega obroka v ločene obroke, povečanju večerje na 35-65% namesto 25%, povečanju intervalov. med obroki od 4-5 do 7-8 ur. Zapovedi so pozabljene ljudska modrost o prehrani: “Skrajšaj večerjo, podaljšaj življenje”; "Jej pametno, živi dolgo."

Za organizem študentov so značilne posebnosti zaradi starosti, vpliva pogojev študija in življenja.

Spremembe v običajnem načinu življenja močno vplivajo na telo mlajših študentov.

V telesu mladih ljudi nastajanje številnih fiziološke sisteme, predvsem nevrohumoralne, zato so zelo občutljive na neravnovesje v prehrani.

Zaradi kršitve diete med študijem se pri mnogih študentih razvijejo bolezni prebavni sistem, imenovane "bolezni mladih", kot tudi hipertonična bolezen, nevroze itd.

Študentski čas je zelo bogat in pester, zanj je značilna velika preobremenjenost. živčni sistem. Obremenitev, zlasti med sejo, se znatno poveča do 15-16 ur na dan. Kronično pomanjkanje spanja, kršitev režima dneva in počitka, narava prehrane in intenzivna informacijska obremenitev lahko povzročijo nevropsihični zlom. Pri kompenzaciji tega negativnega stanja je zelo pomembna pravilno organizirana racionalna prehrana.

Najpogosteje študentje jedo zelo neredno, prigrizke na poti, suho hrano, 1-2 krat na dan, mnogi ne uporabljajo storitev menze. Prehrani dijakov prevladujejo ogljikovi hidrati, saj. zaradi njih je lažje zapolniti stroške energije.

Da bi zagotovili potrebo po maščobah v prehrani, je treba uvesti zelenjavo in maslo(20-25 g). Izogibati se je treba pretiravanju s sladkarijami, saj lahko to privede do debelosti in diabetes, uživanje sladkarij, še posebej tistih, ki se lepijo na zobe, povzroča karies.

Da bi odpravili posledice sedeča slika life je treba v prehrano bolj vključiti zeliščni izdelki ki so vir prehranskih vlaknin.

Za normalno delovanje telesa je potreben uravnotežen vnos njegovih glavnih sestavin s hrano, in sicer: beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov, mikroelementov.

Na Medicinski fakulteti Murom so člani krožka "Valeologija" (pod vodstvom Tushina O.N.) izvedli vprašalnik na temo "Vloga vitaminov za mlade študente." Študenti vseh predmetov so morali odgovoriti na 2 vprašanji: Kakšno hrano morajo študentje jesti za aktivno delovanje možganov? Kateri vitamini so potrebni za izboljšanje spomina, koncentracije, zmanjšanje pozabljivosti itd. Iz vprašalnikov je razvidno, da so le dijaki 4. letnikov (to je 27 % vseh anketiranih) navedli največjo količino hrane, ki jo naši možgani potrebujejo (so bili Razredna ura v 2. letniku "Kako se pravilno pripravljati in opravljati izpite?" in eno od vprašanj je bilo o prehrani); ostali so težko odgovorili. Na vprašanje "Kateri vitamini so pomembni za možgane?" pravilno odgovorilo le 21 % od 100 % vprašanih.

Člani krožka so sklepali o potrebi po organizaciji konference ali predavanj-pogovorov, izdaji sanbiltenov, beležk, letakov na temo "Vloga vitaminov za mlade študente" v skupinah novega sklopa.

Bibliografski seznam:

1. Liflyandsky V.G. Zdravilne lastnosti prehrambeni izdelki / Liflyandsky V.G., Zakrevskiy V.V., Andronova M.N. - M.: Terra, 1996.
2. V. Simakov Hrana je ključ do zdravja / V. Simakov, M. Troitskaya, N. Miloserdov. Založnik: Olma Media Group, 2007.
3. Grellert F. Enciklopedija pravilne in zdrave prehrane. Založnik: Zebra E/Harvest, 2006.
4. Minina T. trden znak(kalcij in drugi) // Zdorovye.-№9-2011.
5. Amvrosimova T. Gaturphilosophy // Health-№6-2011.
6. Šojhet N. Postni dnevi: pomoč ali ne / Shoikhet N. // Health-№5-2011.
7. Zaripova A. Vlakna življenja //Zdravje-№4-2011.

So stvari, brez katerih človek preprosto ne more preživeti niti dneva. Nedvomno je hrana. Jesti začnemo že od rojstva, tudi ko smo še v maternici, že jemo.

Hrana za človeka je velikega pomena, saj si s pomočjo hrane ne le povrnemo moči, ampak lahko tudi prilagodimo razpoloženje. Obstajajo številna živila, ki pomagajo pri obvladovanju depresije in slaba volja. Takšni izdelki vključujejo čokolado in sladkarije. Najpogosteje se tega preverjenega načina dvigovanja razpoloženja poslužujejo ženske, pravijo tudi, da sladoled v takih trenutkih zelo pomaga.

Vsak človek ima svoje gastronomske odvisnosti, ki jih ne želi spremeniti. Na primer, nekdo si nikakor ne more predstavljati svojega zajtrka brez toasta s sirom, nekdo pa ne more brez zelenjavna solata na kosilu. Ne glede na to, kaj jeste, si velja zapomniti, da mora biti hrana kakovostna, sveža in čim bolj zdrava.

S pojavom različnih aditivi za živila, ponudba številnih izdelkov se je povečala in zdaj ni več težav z izbiro, kot je bilo pred nekaj leti. V trgovinah je veliko različnih izdelkov, njihova izbira pa je odvisna samo od vaših želja in finančnih zmožnosti.

AT zadnje čase je postalo zelo modno pravilna slikaživljenje, ki ne pomeni le aktivnega športa, ampak tudi spremembo gastronomskih preferenc. Priporočljivo, da se ne uporablja škodljivih izdelkov, ki vključuje vse mastno, začinjeno, slano. To vam omogoča, da svoje telo vrnete v normalno stanje in izključite pojav bolezni številnih organov pri ljudeh.

Vsi že dolgo vemo, da mora hrana, njena uporaba namreč prinesti pozitivna čustva. Če želite to narediti, ni dovolj samo kuhati svojo najljubšo jed, ampak jo morate tudi lepo postreči. Menijo, da je hrana, zaužita z lepo postrežene mize, le koristna in ne škoduje našemu pasu.

Usmerjen v propagando pravilna prehrana omogoča samostojno določanje sistema napajanja. Različni recepti in nasvete nutricionistov lahko najdete na straneh številnih spletnih strani o hrani. Na forumih lahko najdete nasvete "izkušenih" o tehnologijah za pripravo določene jedi.

Danes z uporabo interneta ne morete samo komunicirati in delati, ampak tudi nakupovati. drugačna usmerjenost vam omogoča nakup različnih izdelkov po dostopnih cenah.

Obstajajo spletne trgovine, ki prodajajo hrano in namizni pribor. Odlična izbira blaga vam omogoča nakup enega ali drugega živila v sproščenem vzdušju. Dostavna služba do največ čimprej bo dostavil vaš nakup.

Ne pozabite, da mora hrana ugajati in prinašati užitek. Dober tek!

Danes žal vsi ne razmišljajo o tem, kako pomembno vlogo ima prehrana v našem življenju in kako nujno je zagotoviti njeno koristnost.

Pravzaprav je hrana, ki jo uživamo, več kot pomembna za človeško telo. Zelo priljubljene gladovne stavke in diete, za katere se zdi, da lahko izboljšajo naše zdravje, dejansko poslabšajo delovanje tkiv in organskih sistemov.

Pred dva tisoč leti je Hipokrat prišel do zaključka, da je medicina le posnemanje narave in njenih terapevtski učinekživila pa služijo kot zdravila.

Navsezadnje je kompleks, ki je odgovoren za metabolizem in presnovo v našem telesu, neposredno odvisen od dnevne prehrane osebe, njene kakovosti in ravnovesja. Veda, ki se ukvarja s preučevanjem pravilne prehrane, se imenuje avtotrofija.

Interakcija telesa s hrano je en celosten sistem, kjer so vse komponente in njihovo delovanje tesno povezani. Če se obrnemo na suhoparni jezik matematičnih izrazov, lahko hrano štejemo za neodvisno spremenljivko, telo pa za funkcijo neodvisne spremenljivke.

Tako lahko svobodno spreminjamo svojo prehrano glede na naše želje, hkrati pa je stanje telesa neposredno povezano z našo izbiro hrane. Zato pomen prehrane v življenju človeškega telesa nenehno poudarjajo vsi zdravniki, ne glede na profil.

Fiziološki pomen pravilne prehrane.

Vrednost prehrane za dopolnitev telesnih zalog mineralnih elementov je zelo visoka.

odvisno od njihove vsebnosti v človeškem telesu, mineralni elementi delimo v tri glavne skupine: makrohranila (kalcij, kalij, fosfor, natrij, klor, žveplo, magnezij), mikroelemente (glavni so železo, fluor, cink, baker, jod itd.) in ultramikroelemente (kobalt, selen, vanadij, nikelj, krom itd.).

Makrohranila bi morala biti v človeškem telesu čim bolj zastopana, vendar pa lahko zaradi podcenjevanja pomena prehrane za človekovo zdravje in nepravilnega načrtovanja prehrane v telesu pride do njihovega pomanjkanja (najpogosteje magnezija, kalcija, fosforja in kalija).

Elementi v sledovih so v tkivih človeškega telesa prisotni v sledovih (ne več kot tisočinke odstotka), vendar je njihova vloga zelo velika: sodelujejo v skoraj vseh presnovnih procesih, v procesu hematopoeze, tkivnega dihanja in veliko drugih, potrebnih za organizacijo zdravega življenja človeškega telesa.

Splošna prehrana mora zagotoviti oskrbo človeškega telesa z elementi v sledovih, zlasti tistimi, ki so nepogrešljivi (esencialni): železo, jod, baker, cink, krom, kobalt, molibden, selen in mangan. Človeška prehrana, ki ne zagotavlja vnosa teh elementov v telo, vodi do resnih presnovnih motenj in hudih kronične bolezni. Zato je preprosto nesmiselno podcenjevati pomen prehrane za človekovo zdravje, saj zdravo življenje človeškega telesa temelji na prisotnosti organsko vezanih mikro- in makroelementov, ki v naše telo vstopajo le s hrano.

Vsaka sestavina našega jedilnika nosi določen naboj farmakološke aktivnosti. In lahko je enako, tako z znakom plus kot z znakom minus.

Hrana poleg tega uravnava vse biokemične procese, ki se odvijajo v našem telesu. Z rednim uživanjem nekakovostne hrane ali s stalno vsebnostjo škodljivih sestavin v njej lahko pride do hude okvare našega telesa, kar bo povzročilo presnovne motnje.

Hrana, ki jo jemo, ima še eno zelo pomembno vlogo. Nasiči naše telo potrebne elemente. Dnevna prehrana mora imeti s seboj določeno količino vitaminov, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Vse te komponente so potrebne za izvajanje normalnega življenja.

Tako na primer beljakovine v naše telo prenašajo aminokisline, ki aktivno sodelujejo pri gradnji različnih vrst beljakovin, ki jih naše telo potrebuje za stabilno rast in stalno obnavljanje celovitosti celičnih struktur.

Prav tako je zadostna količina beljakovin potrebna za sintezo encimov, različnih hormonov in seveda hemoglobina, ki našemu telesu dovaja kisik.

Poleg tega so aminokisline del protiteles in različnih strukturnih delcev. imunski sistem. Skoraj vsi zdravniki imajo negativen odnos do vegetarijanstva, kar je zelo enostavno razložiti. Beljakovine namreč lahko pridejo v naše telo tako iz rastlinska hrana in iz proizvodov živalskega izvora.

A slednji so hkrati veliko bolj dragoceni in hranljivi, saj imajo praktično popoln seznam amino kisline. AMPAK rastlinske beljakovine imajo skromen obseg teh elementov, zato mora vsaka oseba redno uživati ​​meso, ribe in mlečne izdelke.

Maščobe so tudi med najpomembnejšimi sestavinami prehrane našega telesa. So energent, poleg tega pa se uporabljajo za rezervno napajanje.

Ti elementi so potrebni za izvajanje gradbene funkcije in skoraj vsi so sintetizirani Človeško telo. Toda nekatere maščobe morajo priti od zunaj, skupaj s hrano.

Je linolna in linolenska maščobna kislina. Zato mora naša prehrana vključevati rastlinska olja, ribe, oreščki, rumenjak, maslo in mleko.

Za normalno delovanje človeško telo poleg beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov potrebuje tudi vitamine in minerale. To so različne kemične spojine, ki jih v takšni ali drugačni količini vsebujejo izdelki.

Da bi zagotovili, da hrana, ki jo uživamo, ustreza potrebam telesa, je treba pri sestavljanju natančne prehrane upoštevati eno preprosto pravilo.

Energijska vrednost hrane v našem jedilniku mora ustrezati dejanskim potrebam telesa. Ko se ti podatki povečajo, niz odvečne teže, in z zmanjšanjem - izčrpanost. večina energijo moramo prejeti skupaj z ogljikovimi hidrati - do 55%.

Ne pozabite, da sta naša učinkovitost in zdravje odvisna od prehrane. S hrano, ki jo uživate, ravnajte skrajno skrbno in odgovorno.